Momordica: aplikasi, khasiat obat dan kontraindikasi. Tindakan farmakologis dan sifat momordica. Momordica: resep obat dan kontraindikasi

Semua bagiannya bisa dijadikan makanan Buah beri () momordica mengandung hingga 55% minyak esensial, sangat kaya karoten. Kami memakannya segar, sehingga meningkatkan hemoglobin dan memperbaiki komposisi darah. Mereka juga digunakan dalam pengobatan penyakit tukak lambung, sebagai agen diuretik, anti-inflamasi dan anti demam. Buah berdaging dinilai sebagai sayuran dalam bentuk rebus, goreng, dan acar. Selama pemrosesan, khasiat penyembuhan momordica tidak hilang. Kami juga menambahkan sedikit buah segar yang dipotong-potong (1/3) ke salad musim panas. Bisa digoreng seperti zucchini. Potong momordica menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak bunga matahari (namun, buah yang matang agak pahit). Mereka juga bagus untuk mengasinkan. Buah matang harus dicuci dan dipotong-potong. Masukkan potongan mo-moncong ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan bawang putih, adas, daun kismis hitam, merica hitam. Tuang isinya dengan marinade (per liter air ambil satu sendok makan garam, gula pasir dan cuka 9%). Bumbunya dididihkan, isi toples dituang dan tutupnya ditutup. Momordica kalengan sulit dibandingkan dengan 6 sayuran lain yang disiapkan dengan cara yang sama - kulit buahnya yang berair dan empuk rasanya seperti kesemek matang. Tambahkan buah momordica (1-3 pcs.), Saat kita mengasinkan tomat atau. Kami juga membuat “bumbu super”: kubis, seledri, cabai dan paprika, tomat, dan banyak lagi. Di sini kami menambahkan hingga 10 buah momordica utuh.

Selai yang sangat enak Bahkan anak-anak pun menyukainya. Potong-potong, tambahkan sedikit garam dan taruh di bawah mesin press (seperti terong). Garam menghilangkan rasa pahit, sehingga anak-anak pun memakan selai momordica. Itu berdiri di bawah tekanan - kami mencucinya dengan air hangat dan menuangkannya dengan sirup gula dengan tambahan asam sitrat (untuk mendapatkan rasa yang enak). Didihkan, matikan api dan biarkan dingin (5-6 jam). Didihkan lagi. Demikian beberapa trik (metode memasak - "lima nootka"). Saat setetes selai mulai mengeras, berarti selai sudah siap. Tuang ke dalam stoples dan tutup. Anda bisa membuat manisan buah-buahan yang sangat indah. Kami menyeduh daunnya seperti teh di pagi hari (2-3 lembar daun dalam teko untuk diseduh). Akar. Dari akar mo-mordica dibuat lilin yang menyembuhkan wasir. Selain itu, piring yang baru dipotong dapat dioleskan pada gusi untuk meredakan peradangan di mulut. Dan, tentu saja, ramuan obat dari mo-moncong! Dapat disimpan selama beberapa tahun. Hilangkan kulit kayu dengan madu, gula, atau alkohol. Potong-potong momordyka, tekan ke dalam wadah apa pun dan tuangkan alkohol (untuk toples liter 3 pc - 400-500 g alkohol). Tingtur seperti itu dapat diberikan Bahkan kepada anak-anak untuk pencegahan masuk angin (encerkan alkohol dengan air 1/2).

Banyak tukang kebun suka menanam segala sesuatu yang baru dan tidak biasa di lahan mereka. Mentimun gila tidak terkecuali - tukang kebun mencoba menanamnya di dacha mereka. Apa itu momordica? Atau melon liar, mentimun kuning atau India, bahkan mentimun buaya, begitu tanaman eksotik ini tidak disebut.

Momordica - jenis tanaman apa?

Momordica adalah tanaman merambat herba tahunan dari keluarga labu. Ini sangat umum di Cina, Jepang, Asia Tenggara. Di Tiongkok, hidangan dari tanaman ini hanya bisa disajikan di meja kekaisaran. Budaya ini muncul di Rusia belum lama ini, tetapi dengan cepat mendapatkan popularitas - ditanam di balkon dan kusen jendela, di taman momordica dapat menghiasi gazebo dengan sempurna, atau menyembunyikan bangunan jelek.

Momordica tampak bagus di dekat gazebo dan di sepanjang jalan setapak

Momordica memiliki batang tipis panjang yang tumbuh lebih dari dua meter. Dedaunan hijau muda besar yang indah, yang berbeda dari labu lainnya dalam pembedahan yang kuat. Terlihat sangat dekoratif dan indah.

Pembungaan dimulai bersamaan dengan pembentukan tunas aktif. Bunganya berwarna kuning cerah pada batang panjang, dengan aroma melati yang lembut. Bunganya berbentuk jantan dan betina: jantan mekar terlebih dahulu, baru kemudian betina muncul - ukurannya lebih kecil. Ovarium tumbuh dengan cepat setelah penyerbukan.

Bunga Momordica

Hal yang paling tidak biasa tentang momordica adalah buahnya. Berbentuk gelendong memanjang hingga panjang 20 cm - seluruhnya ditutupi jerawat, mirip kutil atau kulit buaya. Sayuran muda sampai 10 hari berwarna hijau muda, bisa dimasak dan diasinkan seperti mentimun. Kemudian buahnya berubah warna menjadi kuning dan oranye cerah. Dagingnya memperoleh rasa pahit yang mirip dengan kepahitan mentimun yang terkenal. Hal ini tidak menghalangi mereka untuk digunakan sebagai makanan - Anda hanya perlu menyiapkan buah secara khusus untuk menghilangkan rasa pahitnya. Momordica rasanya seperti labu pahit. Buah matang pecah, terbuka menjadi tiga kelopak berair, menjatuhkan biji merah cerah. Ada varietas dengan buah berwarna putih.

Foto buah momordica
Berbagai buah momordica

Bijinya cukup besar - mirip semangka. Setiap benih memiliki pola uniknya sendiri, mirip dengan ornamen nasional India. Di dekat bijinya, pericarp berair berwarna merah tua - rasa yang menyenangkan, mengingatkan pada kesemek.

Tumbuh momordica

Dalam banyak hal, ini mirip dengan menabur labu, tetapi memiliki ciri khas tersendiri. Itu juga bisa tumbuh di balkon, tetapi untuk menanam momordica di taman selama musim panas yang singkat, Anda perlu menanam bibit.

Bibit

Benih disiapkan sebelum ditanam. Agar benih berkecambah lebih cepat, Anda perlu menggosok ujungnya dengan amplas atau kikir kuku - teknik ini disebut skarifikasi - Anda hanya perlu merusak sedikit kulit benih, tetapi jangan menyeka lubangnya! Hal ini membantu benih mengalirkan air dengan lebih baik dan membuka lebih mudah.

Kemudian benih kita rendam dalam larutan kalium permanganat selama beberapa jam, bilas dan masukkan ke dalam serbuk gergaji basah atau kain basah untuk berkecambah, taruh di tempat yang hangat. Setelah persiapan seperti itu, hampir semua benih berkecambah.

Segera setelah benih terbuka, kami menabur masing-masing benih di cangkir atau pot gambut terpisah untuk pembibitan. Kami menyiapkan tanah dari campuran gambut, humus, tanah rindang dan pasir. Kami menyimpan tanaman di tempat yang hangat pada suhu tidak lebih rendah dari + 22-25 ° C dan menghindari kekeringan.

Begitu tunas muncul, pot dipindahkan ke jendela, disarankan untuk menurunkan suhu menjadi 16 ° C pada hari-hari pertama agar tunas tidak meregang. Maka Anda perlu menanam bibit pada suhu + 22 ° C, kelembaban tinggi dan penyemprotan tanaman secara teratur diperbolehkan.

Menanam di tanah

Sebelum ditanam, bibit momordica perlu dikeraskan, biasanya ditanam di tanah pada akhir Mei - awal Juni, setelah ancaman embun beku malam hari. Pastikan untuk tidak merusak bola tanah, agar tidak mengganggu akar yang lemah. Tanah seharusnya sudah menghangat - jika tidak tanaman anggur akan membeku dan mungkin mati. Ia tidak mentolerir penurunan suhu di bawah +10°C!

Tanah membutuhkan tanah yang subur, sedikit asam. Ia suka memupuk dengan pupuk organik dan menyiram dengan air hangat. Jika tanah Anda bersifat asam, tambahkan kapur saat menggali. Tumbuh baik setelah nightshade (tomat, kentang, terong), kacang-kacangan, tanaman umbi-umbian, sayuran hijau, kubis.

peduli

1. Momordica menyukai banyak cahaya, tempat terlindung dari angin, naungan cahaya di siang hari dari terik matahari. Tumbuh sangat baik di rumah kaca dan rumah kaca. Bereaksi buruk terhadap penanaman lebat dan naungan - buahnya kecil dan hancur.
2. Tanaman dewasa ditanam di atas penyangga atau teralis, seperti semua tanaman merambat, tanaman ini membutuhkan garter vertikal.
3. Siram momordica sesering mungkin dan hanya dengan air hangat. Semprotkan seluruh tanaman secara terus-menerus.
4. Tumbuh dengan cepat, sehingga diperlukan pemberian pakan yang sering, setiap dua minggu. Yang paling cocok adalah infus mullein.
5. Tumbuhan banyak membentuk anak tiri, harus dibentuk. Pertama, mulailah dua tunas - anak tiri segera tumbuh aktif dan berkembang. Untuk mempercepat pembuahan, pucuk samping dijepit. Penting untuk memastikan bahwa pucuk tidak menebalkan mahkota.

Tunas tambahan ini dapat di-root hanya dengan memasukkannya ke dalam air hangat.

Ketika buah sudah matang, ia akan terbuka menjadi tiga "kelopak" besar. Benih jatuh ke tanah, saat ini buah siap dipanen - Anda hanya perlu memetiknya tepat waktu.

Perhatian!

Berhati-hatilah saat menangani tanaman muda - sebelum buah muncul, daunnya terbakar seperti jelatang. Anda harus bekerja dengan sarung tangan.

Buah-buahan disimpan di lemari es hingga 20 hari.

Momordica - sifat yang berguna

Di Cina, buah ini populer dengan nama "buah centenarian". Dan untuk alasan yang bagus - ini mengandung banyak zat bermanfaat. Buah-buahan kaya akan protein, karbohidrat, dan gula. Banyak vitamin, hingga 100 mg - vitamin C, kelompok B, karoten, E dan lain-lain. Dalam pengobatan tradisional, tanaman ini digunakan untuk mengobati kanker, penyakit virus, hipertensi, sistem kekebalan tubuh, dan wasir. Hidangan dari momordica mempercepat metabolisme, membakar lemak dalam tubuh dan melangsingkan tubuh.

Semua bagian tanaman cocok untuk pengobatan - buah, bunga, akar, daun, biji. Momordica sangat populer dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Digunakan untuk menghilangkan rasa sakit, pengobatan penyakit jantung, lambung (maag), untuk menurunkan gula darah dan produksi insulin pada diabetes. Persiapan dari momordica memperlambat penuaan tubuh dan berkontribusi pada umur panjang yang aktif.

Biji dan buahnya menurunkan kolesterol, membersihkan pembuluh darah, menyembuhkan leukemia, penyakit kulit (psoriasis, luka bakar), nyeri sendi dan kepala, membantu depresi, hepatitis, furunculosis, penyakit mata.

Rebusan tanaman meredakan urolitiasis, prostatitis, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan fungsi otak.

resep obat

Tingtur buah Momordica

Buah tanpa biji dipotong kecil-kecil. Kemas rapat ke dalam toples tiga liter. Tuang setengah liter vodka, tutup. Hapus selama dua minggu di tempat gelap.

Minumlah satu sendok teh tiga kali sehari, dengan perut kosong setengah jam sebelum makan selama 3-4 hari.

Tingturnya efektif untuk masuk angin, rematik, psoriasis. Juga memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Rebusan biji momordica

Giling sekitar 20 biji biji, tuangkan segelas air mendidih, panaskan di atas api selama sepuluh menit. Lalu bersikeras satu jam, saring. Rebusannya diminum 50 mg 3 kali sehari untuk demam, wasir dan sebagai diuretik.

Efek samping dan kontraindikasi:

• Pengobatan dengan momordica dapat menyebabkan alergi dan air liur berlebih.
• Dilarang untuk wanita hamil dan menyusui.
• Pada anak-anak dapat menyebabkan anemia dan keracunan.

Jangan mengobati sendiri - konsultasikan dengan dokter Anda!

Resep Momordica

Sebelum digunakan, buah momordica direndam dalam air garam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Salad dibuat dari sayuran muda, direbus, digoreng, dibumbui dengan daging, diasinkan. Buah-buahan tinggi protein dan lebih bergizi dibandingkan mentimun. Sedikit rasa pahit yang tersisa pada buahnya, pada buah yang matang lebih banyak.

Ada cara lain untuk menghilangkan rasa pahit pada buah momordica:

1. Rebus selama dua menit dalam air mendidih, segera dinginkan dengan air dingin.
2. Taburi potongan dengan garam, lalu tiriskan cairan yang keluar.

Jangan ragu untuk menggunakan resep masakan terong untuk menyiapkan momordica. Daun bisa ditambahkan ke teh.

Resep Pembuka Momordica Muda

Kami mengambil sayuran muda, potong-potong, seperti zucchini. Rendam dalam air garam. Pada saat ini, panaskan wajan dengan minyak. Celupkan lingkaran ke dalam tepung dengan tambahan kunyit. Goreng dan buat kerak yang indah dalam wajan panas. Kami mendapatkan camilan gurih yang meningkatkan pencernaan dan meningkatkan sensasi rasa.

boneka momordica

Kami membersihkan buah dari bijinya dan mengisinya dengan daging cincang. Daging cincang bisa apa saja - seperti paprika, kubis gulung. Bisa diisi dengan sayur campur. Lalu rebus dengan sedikit air.

Untuk pengawetan, buah-buahan kecil dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan air garam apa pun untuk pengawetan mentimun.

Sekarang Anda tahu apa itu tanaman momordica - cara menanam dan memasaknya. Saya berharap tanaman anggur yang indah ini menyenangkan Anda dengan buah-buahan.

Hormat kami, Sofia Guseva.

Artikel menarik lainnya.

Momordica adalah buah asal India. Secara penampilan, bentuk dan butirannya mirip dengan varietas delima Asia. Ia terkenal dengan komposisinya yang kaya akan unsur-unsur bermanfaat yang membantu mengatasi sejumlah besar penyakit.

Penampilan buah dan informasi umum

Momordica tumbuh merambat yang panjangnya mencapai beberapa meter. Meski buah momordica termasuk dalam kelompok labu kuning, namun ia tidak termasuk dalam sayuran. Bentuknya menyerupai lonjong dengan ujung runcing memanjang ditutupi jerawat bulat. Buah yang matang berwarna kuning cerah atau oranye.

Momordica delima India mulai matang ketika tunas pertama muncul.

Tetapi buahnya sendiri sebenarnya tidak berwarna kuning - itu hanya cangkang, di dalamnya terdapat butiran merah cerah.

Momordica berukuran panjang 10-12 cm, lebar 8 cm, dan diameter 7 cm, pada saat berbunga tercium aroma melati yang sedap dari tanamannya.

Bagaimana cara makan momordica?

Buah eksotik menimbulkan kewaspadaan, banyak yang takut keracunan. "Mentimun India" Momordica dapat digunakan sebagai sarana pengobatan tradisional, dan sebagai bahan masakan yang lezat. Yang utama adalah belajar memilihnya dengan bijak, mengetahui bagian mana yang cocok untuk digunakan.

Momordica rasanya pahit, jadi memakannya mentah saja tidak selalu menyenangkan.

Cangkang lunaknya disarankan dimakan saat belum matang (berwarna hijau). Kualitas rasanya akan menyerupai mentimun India, tidak akan ada rasa pahit. Daging buah yang matang direbus dalam air asin, digunakan sebagai saus untuk masakan kacang-kacangan.

Biji merah "mentimun asia" ditambahkan sebagai komponen utama salad dan makanan pembuka. Rasanya manis, namun teksturnya terlalu keras, sehingga sering direbus atau digoreng sebelum digunakan.

Batang, daun dan pucuk digunakan untuk ramuan, kaldu obat dan teh, kadang-kadang sebagai sayuran untuk salad.

Nilai gizi per 100 gr. - 30 kkal, karena lebih dari 80% momordica, seperti mentimun, terdiri dari air. Sebagian besar cairan mengisi kembali keseimbangan air-garam - salah satu sifat yang berguna.

Kontraindikasi: kapan buah eksotik sebaiknya dibuang?

Buah eksotik apa pun, yang digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk pengobatan, memiliki sejumlah kontraindikasi, selain khasiat yang bermanfaat:

• Penyakit pada saluran pencernaan - sembelit, gastritis, tukak lambung;
• Kehamilan;
• Masa menyusui;
• Penyakit kelenjar adrenal;
• Intoleransi individu.

Khasiat buah delima Asia yang bermanfaat

Khasiat momordica yang bermanfaat diketahui beberapa abad yang lalu. Di Tiongkok kuno itu adalah makanan para penguasa, di Jepang itu adalah rahasia umur panjang, di India itu adalah buah ilahi. Sekarang ditanam di luar Asia, misalnya di Lembah Sungai Amazon. Namun momordica sulit ditemukan, hanya dijual di toko khusus Korea dan China.

Daun, batang, pucuk tanaman memiliki elemen dan sifat yang berguna:

• Kalsium (menguatkan rambut, kuku, tulang);
• Sodium (mengatur proses pencernaan, membersihkan racun, meningkatkan fungsi semua organ ekskresi);
• Zat Besi (meningkatkan kekebalan, memperkuat pembuluh darah dan otot jantung);
• Fosfor (menormalkan latar belakang hormonal, memperkuat tulang, membantu menyerap nutrisi lain)
• Silikon (menyediakan suplai oksigen ke sel dan jaringan, memperkuat sistem saraf, meningkatkan fungsi otak);
• Selenium (menstabilkan pertumbuhan sel, mengurangi risiko tumor ganas, meningkatkan libido, meningkatkan perlindungan terhadap penyakit menular);
• Vitamin A (meningkatkan penglihatan, membuat rambut dan kuku lebih kuat, kulit lebih cantik);
• Vitamin B (meningkatkan ketahanan terhadap stres, menjaga saluran pencernaan);
• Vitamin E (membantu menjaga awet muda lebih lama);
• Vitamin F (meningkatkan efisiensi, aktivitas fisik);
• Vitamin C (merangsang sistem kekebalan tubuh, meningkatkan elastisitas kulit, menghaluskan, meningkatkan fungsi sistem saraf, efektif melawan masuk angin)

Resep obat tradisional dengan momordica

Delima India diberkahi dengan seribu khasiat yang bermanfaat. Tabib dari berbagai negara menggunakannya dalam pengobatan berbagai penyakit. Misalnya, dalam penelitian, ditemukan bahwa buah ini menekan dan memperlambat pertumbuhan sel kanker. Ini sangat efektif pada melanoma dan kanker prostat.

Resep penyembuhan:

1. Disinfeksi luka. Momordica dapat melakukan fungsi antiseptik konvensional. Tumbuk daging buah hingga menjadi bubur dan oleskan pada bagian yang rusak. Daun dengan pucuk juga akan efektif, dapat diaplikasikan segera setelah dicuci;
2. Ramuan obat yang disiapkan menurut resep ini digunakan secara internal sebagai diuretik dan menurunkan tekanan darah. Jika Anda ingin menghilangkan wasir - buatlah lotion. Tuang 2 sdm. l buah momordica dengan satu liter air, masukkan ke dalam penangas air, angkat setelah 15-20 menit. Biarkan diseduh selama dua hingga tiga jam. Minumlah 250 ml air tiga kali sehari;
3. Tingtur untuk psoriasis, rematik, asam urat, masuk angin. Potong halus daging buah menjadi kubus, isi toples setengah liter, isi sisanya dengan alkohol. Itu harus diinfuskan di tempat yang sejuk dan gelap selama dua minggu. Ambil 10 ml setelah makan, tiga kali sehari;
4. Penguat kekebalan. Giling momordica dalam penggiling daging seluruhnya, seperti daging cincang, tambahkan 300 g madu dan 250 gr. kacang kenari. Campur semua bahan jadi satu. Gunakan setengah jam sebelum makan, satu sendok makan 3-4 kali sehari;
5. Sifat utama obatnya adalah pemulihan saluran pencernaan. Jika Anda makan 4 buah obat momordica satu jam sebelum makan. Mereka harus digunakan setidaknya tiga kali dalam 10 hari.

Resep buah delima India

Terkadang Anda ingin mendiversifikasi pola makan Anda, dan buah eksotis - momordica - datang untuk menyelamatkan.

Hidangan Momordica memiliki rasa yang lembut dan nikmat jika dimasak dengan benar.

1. Salad yang cocok untuk dimakan, Pisahkan bijinya dari ampasnya. Rebus dalam air asin, lalu biarkan mengering. Cincang halus wortel, bagian atas bit, bawang bombay, tomat segar. Campur bahan dan bumbui dengan 1 sdt cuka dan minyak zaitun. Metode memasak membantu menjaga khasiat buah eksotik;
2. Acar Momordica India. Rendam daging kuning momordica dalam air asin. Potong-potong atau parut. Goreng sebentar, dinginkan, pindahkan ke wadah lain. Setelah 15 menit, tuangkan marinade dari cuka, cabai dan bumbu wortel korea, tambahkan bawang bombay. Masukkan ke dalam kulkas selama sehari;
3. Keripik. Hilangkan rasa pahitnya dengan cara direndam. Potong daging buah menjadi irisan tipis, olesi dengan mentega dan bumbu kesukaan sesuai selera, panggang dalam oven dengan suhu 120-160 derajat. Keringkan selama dua jam, susun dalam tas. Dengan menambahkan berbagai bumbu dan sayuran lainnya, Anda bisa mendapatkan resep camilan yang enak.

Apakah mungkin menanam momordica di dalam negeri?

Anda bisa mendapatkan panen buah delima India yang bagus di rumah, yang utama ikuti aturannya. Untuk menanam buah, kondisi suhu harus di atas +25 derajat, disarankan menanam tunas di tanah terbuka pada akhir Mei atau awal Juli. Pot bisa ditanam pada bulan Maret-April.

Hidangan utama

Buah Momordica sangat enak jika direbus. Di Asia, mereka dimasak dengan sayuran lain dan paling sering disajikan dengan nasi. Pada hidangan kedua, momordica cocok dengan daging, ikan, dan makanan laut.

Momordica panggang

Momordica - 500 gram

Minyak wijen - 100 ml

Jus lemon - 50 ml

Bawang putih - 2 siung

Ketumbar, Kupas momordica, potong-potong, taburi air jeruk nipis, parut dengan bawang putih cincang, taburi garam, ketumbar dan cabai merah.

Olesi loyang dengan minyak wijen (50 ml), taruh potongan momordica di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 menit. Sajikan hidangan yang sudah jadi dalam keadaan dingin, tuangkan sisa minyak wijen.

Momordica digoreng

Buah hijau momordica - 500 g

Minyak sayur - 100ml

Tepung terigu - 100 gram

Kunyit dan garam secukupnya

Potong buah momordica menjadi cincin dan rendam dalam air garam selama 15 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung dan kunyit, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng kedua sisinya. Keringkan cincin yang sudah jadi di atas serbet dan biarkan dingin.

Momordica dilapisi tepung roti

Momordica - 350 gram

Minyak zaitun - 100 ml

Mayones -100ml

Remah roti - 50 gram

Garam secukupnya

Potong momordica menjadi irisan setebal 7–8 mm, taburi garam, celupkan ke dalam mayones, gulingkan di remah roti dan goreng dalam minyak zaitun panas di kedua sisi.

Momordica digoreng dengan sayuran

Momordica - 200 gram

Paprika - 200 gram

Tomat -100 gram

Minyak sayur - 100ml

Bawang putih - 50 gram

Gula - 20 gram

Kemangi - 20 gram

Sayuran peterseli - 20 g

Cabai merah halus dan garam secukupnya

Potong paprika menjadi cincin, momordica menjadi kubus dan goreng dalam 50 ml minyak sayur dengan api besar selama 2 menit.

Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 5 menit, kupas, potong dan masak dengan sisa minyak dalam wajan terpisah dengan gula, garam, dan cabai merah.

Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, campur dan taburi dengan bawang putih cincang dan bumbu cincang.

Momordica digoreng dengan telur

Momordica - 300 gram

Telur - 2 buah.

Minyak sayur - 70ml

Kecap - 50 ml

Kupas buah momordica, buang bijinya, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng hingga empuk. Kemudian tambahkan telur kocok sebentar, tuang kecap asin, tutup dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Momordica direbus dengan daging sapi

Momordica - 350 gram

Daging giling - 350 g

Kaldu daging - 200 ml

Bawang - 100 gram

Paprika - 100 gram

Minyak sayur - 100ml

Pasta tomat - 20 gram

Oregano - 10 gram

Cabai merah halus dan garam secukupnya

Potong momordica, bawang bombay dan paprika menjadi potongan kecil. Panaskan minyak sayur, goreng daging cincang di dalamnya, tambahkan sayuran, pasta tomat, tuangkan kaldu daging, garam, merica, tutup dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 25 menit. 5 menit sebelum kesiapan masukkan oregano.

Momordica direbus dengan terong

Momordica - 300 gram

Terong - 300 gram

Bawang - 200 gram

Minyak sayur - 100ml

Kari, kunyit dan garam secukupnya

Kupas bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas. Potong momordica dan terong menjadi kubus, kombinasikan dengan bawang bombay, tambahkan garam, bumbu dan didihkan di bawah tutupnya sampai empuk.

Momordica direbus dengan kentang

Momordica - 300 gram

Kentang - 300 gram

Bawang - 200 gram

Minyak sayur - 100ml

Cabai rawit - 5 gram

Kunyit dan garam secukupnya

Kupas dan potong momordica, kentang, dan bawang bombay. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan cabai, garam, kunyit dan panaskan selama 2 menit, lalu masukkan sayuran yang sudah disiapkan, tutup dan masak hingga lunak.

Momordica direbus dengan kentang dan kacang hijau

Momordica - 500 gram

Kentang - 500 gram

Kacang hijau segar - 200 g

Bawang Merah - 100 gram

Santan - 150 ml

Minyak jagung - 50 ml

Cabai rawit - 10 gram

Jahe parut - 20 g

ketumbar - 5 g

Biji adas - 5 g

Jintan - 5 g Kunyit - 5 g

Garam secukupnya

Kupas momordica, potong kecil-kecil, taburi garam dan kunyit, diamkan 15-20 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian tiriskan sarinya dan goreng dengan minyak jagung panas hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas kentang, potong dadu, masukkan ke dalam panci berisi air asin mendidih dan masak selama 10 menit, lalu tiriskan dalam saringan.

Campurkan momordica dan kentang, tambahkan kacang hijau, bawang merah cincang, bumbu halus, tuang santan dan masak hingga empuk.

Momordica dengan bawang putih

Momordica -100 gram

Bawang putih - 100 gram

Minyak wijen - 100 ml

Jus lemon - 20 ml

Ketumbar, cabai merah giling dan garam secukupnya Potong momordica menjadi dua memanjang, buang bijinya, potong dadu, kombinasikan dengan bawang putih cincang, campur dan pindahkan ke loyang.

Kemudian taburi dengan minyak wijen, taburi ketumbar, garam dan cabai merah, taburi dengan perasan jeruk lemon dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 35-40 menit.

Momordica dengan rumput laut

Momordica -100 gram

Rumput laut - 100 gram

Telur - 5 buah.

Minyak zaitun - 50 ml

Sayuran peterseli - 20 g

sayuran adas - 20 g

Cabai merah halus dan garam secukupnya

Secara terpisah, rebus rumput laut dan irisan momordica, masukkan ke dalam saringan, goreng dengan minyak zaitun panas, garam, merica, tuangkan telur, taburi dengan dill cincang dan peterseli dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C.

Momordica dengan ikan

Kaldu daging - 1,5 l

Fillet tunggal - 700 g

Beras merah - 200 gram

Momordica -100 gram

Tomat - 100 gram

Bawang - 50 gram

Daun bawang - 50 g cuka 9% - 100 ml

Minyak wijen - 50 ml

paprika, kari dan garam secukupnya

Potong ikan dan momordica menjadi potongan kecil. Potong bawang bombay, tambahkan cuka, garam, masukkan ikan dan momordica, aduk dan biarkan selama 30 menit.

Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 5 menit, lalu kupas dan potong.

Potong daun bawang dan goreng bersama ikan dalam minyak wijen panas. Kemudian masukkan tomat, paprika, kari dan nasi, tuang kaldu, garam dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga empuk.

Momordica dengan champignon

Momordica - 500 gram

Champignon - 500 g

Air - 100 ml

Minyak sayur - 50 ml

Anggur putih - 20 ml

Gula - 10 gram

Potong momordica menjadi potongan tipis, rebus selama 5 menit dan tiriskan dalam saringan. Rebus jamur dalam air asin, angkat dengan sendok berlubang dan potong dadu.

Panaskan minyak sayur dan goreng momordica di dalamnya, setelah 4-5 menit tambahkan jamur dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit. Kemudian tuangkan air panas dan anggur, tambahkan gula, garam, merica dan didihkan selama 5 menit.

Momordica dengan ayam

Fillet ayam - 450 gram

Momordica - 250 gram

Kacang panjang - 150 g

Bawang - 150 gram

Kaldu ayam - 200ml

Minyak wijen - 100 ml

Gula - 20 gram

Cabai merah halus dan garam secukupnya

Potong daging menjadi beberapa bagian, momordica - menjadi kubus. Potong bawang bombay.

Panaskan minyak wijen, goreng ayam di dalamnya.

Jika sudah tertutup kerak emas, tambahkan momordica, bawang bombay, buncis, aduk dan masak dengan api sedang selama 10-15 menit. Kemudian tuangkan kaldu, tambahkan gula, garam, merica dan masak lagi selama 30-35 menit.

Momordica dalam adonan

Momordica - 200 gram

Mentega - 150 gram

Pate hati - 100 g

Keju keras - 100 gram

Sayuran peterseli - 20 g

Lada putih halus dan garam secukupnya

Untuk adonan:

Bir - 100 ml

Tepung terigu - 70 gram

Minyak sayur - 20 ml

Gula - 10 gram

Telur - 2 buah.

Garam secukupnya

Siapkan adonan dari bir, telur, gula pasir, tepung terigu, minyak sayur dan garam lalu biarkan selama 15 menit.

Parut keju di parutan kasar, kombinasikan dengan pate, peterseli cincang, lalu aduk rata.

Potong momordica menjadi irisan, olesi satu sisi dengan massa yang dihasilkan, celupkan ke dalam adonan dan segera goreng dalam mentega cair dengan api besar.

Momordica dalam bahasa Jepang

Momordica - 450 gram

Daging sapi - 200 gram

Akar jahe - 30 g

Kecap - 80 ml

Gula - 60 gram

Sherry - 40 ml

Tepung jagung - 40 g

Potong 15 g jahe menjadi irisan tipis dan tuangkan 40 ml air dingin, lalu parut sisanya.

Potong momordica dan daging sapi menjadi kubus kecil.

Masukkan parutan jahe, 30 g gula pasir ke dalam panci berdinding tebal, tuang 40 ml kecap asin, sherry, didihkan, masukkan daging dan masak hingga cairannya menguap.

Campurkan momordica dengan sisa kecap dan gula pasir, tuangkan air secukupnya hingga menutupi sayuran, lalu masak, tutup, hingga empuk. Kemudian keluarkan momordica dengan sendok berlubang dan pindahkan ke piring. Pada sisa saus, tambahkan kanji, yang sebelumnya diencerkan dengan sedikit air, dan masak dengan api kecil hingga mengental.

Tambahkan daging ke momordica, tuangkan saus yang dihasilkan dan taburi dengan potongan jahe.

Boneka Momordica (opsi 1)

Momordica - 300 gram

Daging babi - 200 gram

Daging sapi - 200 gram

Bawang - 140 gram

Minyak zaitun - 30 ml

Jintan, ketumbar, lada hitam bubuk dan garam secukupnya Masukkan daging dan bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan jinten dan ketumbar, garam, merica, lalu aduk. Rebus buah momordica selama 3 menit, lalu potong setengah memanjang, buang bijinya, isi dengan daging cincang dan masak dalam air asin selama 45 menit, lalu taburi dengan minyak zaitun sebelum disajikan.

Boneka Momordica (opsi 2)

Momordica - 500 gram

Daging babi - 300 gram

Bawang - 100 gram

Wortel - 100 gram

Mie beras - 100 gram

Kaldu sayur - 300 ml

Seledri tangkai daun - 50 g

Kecap - 50 ml

Masukkan daging, bawang bombay, wortel melalui penggiling daging dan aduk. Rendam mie dalam air dingin selama beberapa menit, lalu campurkan dengan sayuran dan tuang kecap.

Potong momordica menjadi cincin selebar 4–5 cm, buang bijinya, isi dengan daging cincang, pindahkan ke panci, tuangkan kaldu sayuran dan didihkan selama 45–50 menit. 10 menit sebelum kesiapan tambahkan seledri cincang.

Boneka Momordica (opsi 3)

Momordica - 300 gram

Daging babi -150 gram

Bawang - 100 gram

Kaldu daging - 100 ml

Bawang hijau - 50 gram

Lemak babi - 50 g

Tepung terigu - 50 gram

Pati - 20 gram

Demi - 20 ml

Minyak wijen - 20 ml

Kecap - 10 ml Telur - 2 pcs.

Akar jahe - 20 g

Garam secukupnya

Rebus daging babi dalam air asin, biarkan dingin dan cincang dengan bawang bombay dan daun bawang. Pisahkan putih dari kuning telur, campur dengan daging cincang, tambahkan kecap, sake, minyak wijen, parutan jahe dan aduk. Potong momordica menjadi irisan setebal 4-5 mm. Taruh daging cincang di satu bagian, tutup dengan separuh lainnya, dilapisi tepung roti, celupkan ke dalam kuning telur, yang sebelumnya dicampur dengan tepung kanji, dan goreng kedua sisi dengan api besar. Lelehkan lemak babi di wajan lain, masukkan irisan goreng ke dalamnya, tuang kaldu dan masak dengan api kecil hingga cairannya menguap.

Boneka Momordica (opsi 4)

Momordica - 500 gram

Fillet ayam - 200 gram

Bawang - 150 gram

Remah roti - 100 gram

Mustard - 50 gram

Minyak zaitun - 50 ml

Bawang putih - 50 gram

Rosemary, cabai merah giling dan garam secukupnya Rebus daging dalam air asin, biarkan dingin dan lewati penggiling daging.

Potong momordica menjadi dua memanjang, buang bijinya, garam dan biarkan selama 15 menit.

Potong bawang bombay, tumis dengan minyak zaitun, garam dan merica. Lalu kombinasikan dengan daging, tambahkan mustard, rosemary dan aduk. Isi massa yang dihasilkan dengan momordica, taburi remah roti, pindahkan ke loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit.

Boneka Momordica (opsi 5)

Momordica - 500 gram

Beras - 100 gram

Tomat -100 gram

Krim asam -100 gram

Keju keras - 100 gram

Bawang - 50 gram

Wortel - 50 gram

Mentega - 50 gram

Sayuran peterseli - 50 g

Lada hitam halus dan garam secukupnya

Potong momordica menjadi dua memanjang, buang bijinya dan rebus beberapa saat.Potong bawang bombay. Parut wortel dan keju. Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 5 menit, lalu buang kulitnya dan haluskan hingga menjadi bubur.

Rebus nasi dalam air asin dan tiriskan dalam saringan, lalu goreng bersama bawang bombay dan wortel dengan mentega cair. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan tomat, garam, merica, dan aduk. Isi separuh momordica dengan massa yang dihasilkan, tuangkan krim asam, taburi keju, peterseli cincang dan panggang dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, selama 10-15 menit.

Boneka Momordica (opsi 6)

Momordica - 600 g Daging Babi - 200 g

Mie Cina - 200 g

Bawang - 50 gram

Wortel - 50 gram

Akar seledri - 50 g

Kecap ikan -100ml

Lada hitam halus dan garam secukupnya

Bersihkan momordica, potong cincin dan buang bijinya. Masukkan daging babi melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay, garam dan merica. Parut wortel. Rendam mie cina dalam air dingin. Jika sudah empuk, campurkan dengan daging babi cincang dan wortel, tuang kecap ikan, aduk rata. Isi cincin momordica dengan isian yang dihasilkan, masukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit air, tambahkan akar seledri cincang dan masak selama 30-40 menit.

Daging sapi panggang Jepang dengan momordica

Tenderloin daging sapi - 350 g

Selada Air - 200 gram

Momordica -100 gram

Bawang - 80 gram

Minyak sayur - 75ml

Kecap - 60ml

Cuka anggur putih - 50 ml

Anggur merah - 30 ml

Akar jahe - 15 g

Lada hitam halus dan garam secukupnya

Parut daging dengan garam dan lada hitam, goreng kedua sisinya dengan minyak sayur panas (50 ml), tuangkan anggur, 30 ml kecap asin dan didihkan di bawah tutupnya selama 7-8 menit, sering dibalik dan tuangkan di atas hasilnya. jus, lalu bungkus dengan kertas timah. Potong momordica dan bawang bombay iris tipis. Potong selada air, tuangkan air dingin selama 5 menit, campur dan tiriskan dalam saringan.

Parut jahe, campur dengan cuka, sisa minyak sayur dan kecap, aduk.

Potong daging menjadi lingkaran tipis, hiasi dengan sayuran dan sajikan dengan saus.

Daging sapi panggang dengan momordica dan yogurt

Fillet daging sapi - 350 g

Champignon - 400 g

yogurt -150 gram

Momordica - 50 gram

Bawang - 50 gram

Paprika - 50 gram

Minyak zaitun - 100 ml

Jus lemon - 20 ml

Lada hitam halus dan garam secukupnya

Gosok daging dengan garam dan lada hitam lalu goreng sepotong dalam 50 ml minyak zaitun, lalu siapkan dalam oven, balikkan secara berkala dan tuangkan jus yang keluar (jika kurang, Anda bisa menambahkan kaldu atau air).

Potong jamur menjadi irisan tipis, bawang bombay dan paprika - menjadi cincin, momordica - menjadi kubus, campur dan goreng dengan sisa minyak zaitun.

Campurkan yogurt dengan jus lemon, garam, merica, tuangkan di atas salad dan sajikan dengan daging, potong-potong.

Momordica dan casserole labu

Labu - 500 gram

Susu - 200ml

Momordica -100 gram

apel - 100 gram

Mentega - 100 gram

Gula -100 gram

Semolina - 100 gram

Telur - 5 buah.

Minyak sayur - 50 ml

Remah roti - 50 gram

Garam secukupnya

Parut labu kuning, apel dan momordica, tambahkan mentega, 50 ml susu dan masak selama 25 menit dengan api kecil di bawah tutupnya, lalu angkat dari kompor dan biarkan dingin. Rendam semolina dalam sisa susu.

Pisahkan putih telur dari kuning telur, kocok kuning telur dan putih telur dengan gula secara terpisah, kombinasikan dengan semolina dan sayuran, garam dan aduk.

Olesi loyang dengan minyak sayur, taburi remah roti, sebarkan massa yang dihasilkan dalam lapisan rata dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 menit.

Casserole daging dengan momordica

Daging giling - 300 g

Momordica - 200 gram

Keju keras - 150 gram

Minyak zaitun - 100 ml

Telur - 2 buah.

Rosemary, lada hitam bubuk dan garam secukupnya Potong momordica menjadi cincin, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 3 menit, lalu tiriskan dalam saringan, garam dan goreng kedua sisi dengan minyak zaitun.

Parut keju, kombinasikan dengan daging cincang, garam, merica, tambahkan rosemary dan aduk.

Tuang sisa minyak setelah digoreng ke atas loyang, ratakan cincin momordica dan daging cincang berlapis-lapis, tuangkan di atas telur kocok dan panggang dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, selama 15-20 menit.

Ragout dengan momordica (opsi 1)

Ayam cincang - 500 g

Kentang - 500 gram

Momordica - 200 gram

Wortel - 200 gram

Bawang - 200 gram

Minyak zaitun - 200 ml

Tomat - 150 gram

Bawang putih - 50 gram

Telur - 1 buah.

Remah roti - 50 gram

Sayuran peterseli - 50 g

sayuran adas - 40 g

Cabai merah halus dan garam secukupnya

Giling dill dan peterseli, tambahkan daging cincang, telur, garam, merica, aduk, bentuk bola-bola kecil, gulingkan ke dalam remah roti dan goreng dalam 100 ml minyak zaitun. Potong momordica dan wortel menjadi kubus, goreng bersama bawang bombay cincang dengan sisa minyak, garam dan merica.

Kupas kentang dan masak hingga setengah matang. Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 5 menit, buang kulitnya dan potong-potong. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.

Campurkan sayuran goreng dengan kentang, tomat, dan bawang putih, lalu didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit. 5 menit sebelum kesiapan, taruh bakso di atasnya.

Ragout dengan momordica (opsi 2)

Ayam - 1 kg Kentang - 250 g

Kacang panjang - 200 g

Mentega - 120 gram

Bawang - 100 gram

Momordica -100 gram

Wortel - 100 gram

Anggur putih - 100 ml

Tepung terigu - 20 gram

Sayuran peterseli - 20 g

Lada hitam halus dan garam secukupnya

Dalam wajan kering, goreng tepung, lalu tuangkan anggur dan aduk.

Potong ayam menjadi potongan kecil. Potong bawang bombay, simpan dalam 60 g mentega, masukkan daging, tuangkan sedikit air dan didihkan selama 25-30 menit, lalu tambahkan tepung.

Potong wortel menjadi irisan, momordica menjadi irisan, kentang dan kacang menjadi kubus. Rebus sayuran secara terpisah dalam air asin, masukkan ke dalam saringan, masukkan sisa mentega, campur, kombinasikan dengan daging, garam, merica, taburi dengan peterseli cincang dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Ragout dengan momordica (opsi 3)

Tenderloin babi - 800 g

Kacang hijau segar - 400 g

Kaldu daging - 150 ml

Momordica -100 gram

Wortel - 100 gram

Bawang - 100 gram

Minyak zaitun - 100 ml

Bawang putih - 50 gram

Tepung terigu - 50 gram

Anggur merah - 50 ml

Cabai merah halus dan garam secukupnya

Potong bawang bombay, momordica, dan wortel secara acak. Potong bawang putih.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak zaitun. Kemudian garam, merica dan masak dengan api sedang selama 5 menit. Kemudian masukkan wortel, momordica, bawang merah dan bawang putih, tuangkan anggur, kaldu dan biarkan mendidih selama 45-60 menit. Terakhir, tambahkan kacang hijau dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Rebusan ikan dengan momordica dan nanas

Fillet tunggal - 500 g

Kaldu ikan - 200 ml

Nanas - 1 buah.

Jus nanas -100ml

Momordica -100 gram

Minyak sayur - 50 ml

Kari - 25 gram

Pati - 10 gram

Lada hitam halus dan garam secukupnya

Potong ikan menjadi kubus, tuangkan 50 ml jus nanas selama 5 menit, lalu tiriskan dalam saringan, garam dan merica. Potong nanas dan momordica kecil-kecil, goreng dengan minyak sayur, masukkan kari, campur, tuang kaldu dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Encerkan pati dalam sisa jus nanas, tambahkan kaldu, masukkan ikan ke dalamnya dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit.

goya champuru

Momordica - 300 gram

Tahu - 250 gram

Telur - 2 buah.

Minyak sayur - 100ml

Kecap - 100 ml

Garam secukupnya

Kupas momordica, potong kecil-kecil, beri garam dan biarkan selama 20 menit untuk menghilangkan rasa pahit, lalu bilas dan keringkan di atas serbet. Simpan tahu di bawah beban selama 2 jam, lalu potong dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas (50 ml). Goreng momordica secara terpisah dengan sisa minyak, lalu tambahkan tahu dan masak dengan api sedang selama 5 menit. Kemudian tambahkan telur kocok dan aduk. Tuang kecap asin 2 menit sebelum dimasak.

Tumis Momordica dengan Udang

Momordica - 400 gram

Udang - 200 gram

Tomat - 200 gram

Bawang - 100 gram

Bawang putih - 4 siung

Telur - 2 buah.

Minyak sayur - 100ml

Lada hitam halus dan garam secukupnya

Potong momordica dan tomat menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas, garam, merica, dan goreng ringan. Kemudian tambahkan udang kupas dan didihkan sampai momordica melunak, lalu tuangkan telur kocok dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Nasi dengan momordica pedas

Beras - 450 gram

Kembang kol - 400 gram

Labu - 400 gram

Kentang - 350 gram

Kacang hijau segar - 350 g

Air - 300ml

yogurt - 250 gram

Momordica -100 gram

mentega cair - 100 gram

Kunyit - 5 gram

Ketumbar, jinten, jahe, kari, cabai merah giling dan garam secukupnya

Potong momordica, kentang, dan labu menjadi kubus kecil. Bongkar kembang kol menjadi kuntum. Goreng sayuran dalam 50 g mentega cair, tuangkan 100 ml air, tambahkan kari, kunyit dan masak dengan api sedang selama 10-12 menit.

Haluskan ketumbar, jinten dan cabai merah dalam lesung, tuang air secukupnya hingga menjadi massa homogen, lalu goreng dalam minyak (50 g) selama 1-2 menit, lalu tambahkan sisa air, aduk dan masak dengan api sedang selama satu menit lagi. 1 menit.

Campurkan pasta pedas dengan sayuran, biarkan mendidih selama 15-20 menit, tambahkan yogurt, garam, dan masak lagi tanpa tutup selama 4-5 menit.

Rebus nasi dalam air asin dan sajikan sebagai lauk dengan momordica pedas.

Telur dadar dengan momordica dan nasi

Fillet ayam - 350 gram

daun bawang - 150 gram

Kubis Savoy - 150 g

Beras merah - 100 gram

Momordica -100 gram

Bawang - 100 gram

Minyak sayur - 100ml

Kecap - 50 ml Telur - 3 pcs.

Air - 20ml

Oregano, jahe giling, lada hitam giling dan garam secukupnya

Rebus nasi dalam air asin dan tiriskan dalam saringan. Potong daun bawang, bawang bombay, momordica, dan kubis savoy.

Potong daging menjadi kubus, goreng dalam minyak sayur (80 ml) hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan sayuran, bumbui dengan kecap setelah 5 menit, masukkan nasi, jahe, oregano, garam, merica dan masak dengan api kecil selama 10 menit, lalu pindahkan ke sebuah hidangan.

Campurkan telur dengan air, garam dan masak telur dadar dengan sisa minyak sayur, lalu potong menjadi mie dan hiasi daging dengan nasi.

Telur orak-arik dengan momordica

Momordica - 50 gram

Telur - 3 buah.

Minyak sayur - 50 ml

Kecap asin secukupnya

Potong momordica menjadi irisan, goreng dengan minyak sayur, tambahkan kecap, tuangkan di atas telur dan masak dengan api sedang.

Cumi dengan momordica

Cumi - 300 gram

Momordica - 200 gram

Beras merah - 200 gram

Kecap - 50 gram

Akar jahe - 20 g

Vodka - 20 g Gula - 20 g Garam secukupnya

Potong momordica menjadi irisan, tambahkan air dan masak selama 20-25 menit. Pindahkan momordica ke panci lain, tutup dengan air bersih, tambahkan parutan jahe, vodka, gula dan kecap. Terakhir, masukkan cumi yang sudah dipotong cincin dan didihkan di bawah tutupnya hingga tersisa sepertiga kaldu.

Rebus nasi dalam air asin dan sajikan dengan momordica dan cumi.

Mie dengan hati dan daun momordica

Mie - 300 gram

Hati ayam - 300 gram

Kaldu ayam - 200ml

Jamur putih - 200 g

Bawang - 100 gram

Minyak mustard - 100 ml

Kecap - 20ml

Daun Momordica - 30 g

Sayuran peterseli - 20 g

Garam secukupnya

Potong hati dan jamur menjadi kubus, tambahkan kecap asin dan biarkan selama 15 menit. Potong bawang bombay. Haluskan daun peterseli dan momordica. Panaskan minyak mustard, tumis bawang bombay di dalamnya, masukkan daging, jamur dan goreng selama 5-10 menit, lalu tuangkan kaldu dan didihkan selama 10 menit. Rebus mie dalam air asin, tiriskan dalam saringan, pindahkan ke piring, tuangkan saus daging dan taburi bumbu.

Manti malas dengan momordica

Untuk tes:

Tepung terigu - 800 gram

Air - 300ml

Minyak sayur - 50 ml

Telur - 1 buah.

Esensi asetat - 5 ml

Garam secukupnya

Untuk mengisi:

Bawang - 500 gram

Labu - 500 gram

Momordica - 300 gram

Krim asam - 250 gram

Lemak babi - 100 g

Cabai merah halus dan garam secukupnya

Ayak tepung dengan slide, buat cekungan, tambahkan garam, tuangkan minyak sayur, telur dan air dengan sari cuka yang dilarutkan di dalamnya, uleni adonan. Potong bawang bombay, potong dadu momordica, labu dan lemak babi, garam, merica, tambahkan krim asam dan aduk. Gilas adonan menjadi satu lapisan, ratakan isinya, gulung dan kukus selama 30–35 menit. Sebelum disajikan, potong hidangan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian.

Pangsit Momordica

Momordica - 350 gram

Tepung terigu - 350 gram

Keju keras - 100 gram

Mentega - 70 gram

Kari, lada hitam bubuk dan garam secukupnya Potong momordica menjadi beberapa bagian dan rebus dengan sedikit air asin, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan dingin.

Hancurkan momordica menjadi bubur, tambahkan tepung, garam dan merica. Ambil adonan dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Saat pangsit mengapung ke permukaan, keluarkan dengan sendok berlubang.

Campur pangsit dengan mentega, taburi kari dan keju parut.

Lada Manis Diisi dengan Momordica

Paprika - 500 gram

Air - 300ml

Wortel - 150 gram

Momordica -100 gram

Minyak sayur - 100ml

Bawang - 100 gram

Tomat - 100 gram

Akar peterseli - 50 g

Gula - 30 gram

Cabai merah halus dan garam secukupnya

Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 5 menit, buang kulitnya dan potong-potong. Potong bawang bombay, wortel, momordica, dan akar peterseli menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur. Terakhir masukkan tomat, tambahkan gula pasir, garam, merica, aduk rata dan biarkan dingin.

Isi buah paprika dengan massa yang dihasilkan, masukkan ke dalam wajan, tuangkan air, garam dan masak dengan api kecil.

Daging Beijing dengan momordica

Daging sapi - 500 gram

Momordica -100 gram

Bawang - 100 gram

Cognac - 30 ml

Kecap - 25ml

Minyak wijen - 50 ml

daun ketumbar hijau - 50 g

Jahe giling - 2 gram

Campurkan kecap, jahe, dan cognac. Tuang daging menjadi potongan tipis dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan selama 30-35 menit. Potong bawang bombay dan momordica.

Panaskan minyak wijen, tumis bawang bombay di dalamnya, tambahkan daging, momordica, daun ketumbar cincang, aduk dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, selama 20-25 menit.

Dari buku Menumbuhkan Jamur penulis Garibova Lidia

Hidangan utama jamur Jamur Provence (hidangan Prancis) Jamur - 300 g, minyak zaitun atau minyak bunga matahari olahan - 100 g, bawang putih - 1 siung, crouton - 300 g, jus lemon, garam, lada hitam, peterseli (herbal) - secukupnya . Dibersihkan muda

Dari buku Pepper, terong. Varietas, budidaya, perawatan, resep pengarang Zvonarev Nikolai Mikhailovich

Hidangan lada Salad: panggang paprika, buang kulitnya, potong kotak, tambahkan kacang hijau, nasi rebus, bumbui sesuai selera dengan cuka meja, garam dan merica, aduk. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu dan irisan tomat. Salad sebagai pengganti cuka bisa dibumbui

Dari buku Momordika - seorang dokter India di dacha Anda pengarang Serikova Galina Alekseevna

Hidangan terong Salad terong dengan sayuran: Kupas terong dan potong-potong, garam dan biarkan selama 15 menit, lalu peras sebentar, goreng dengan bawang bombay cincang dalam minyak sayur dan dinginkan. Tempatkan dalam mangkuk salad dan tambahkan cincang

Dari buku Menumbuhkan Jamur pengarang Lazareva Galina Yurievna

Hidangan kedua buah Momordica sangat lezat saat direbus. Di Asia, mereka dimasak dengan sayuran lain dan paling sering disajikan dengan nasi. Dalam hidangan kedua, momordica cocok dengan daging, ikan, dan makanan laut Momordica panggang Momordica - 500 g Minyak wijen - 100 ml

Dari buku Makanan di dalam negeri pengarang Dubrovin Ivan Ilyich

Hidangan kedua dari jamur Jamur dalam krim asam. Kupas jamur, cuci bersih, potong-potong, garam, goreng dengan minyak. Sebelum akhir penggorengan, tambahkan 1 sdt ke jamur. tepung dan aduk. Lalu masukkan krim asam, rebus, taburi keju parut dan panggang dalam oven. Saat mengirimkan ke

Khasiat obat momordica telah berhasil digunakan dalam pengobatan tradisional selama bertahun-tahun. Momordica tumbuh di Cina, Amerika, india, India. Itu juga dapat ditemukan di Filipina. Seperti apa budayanya dan penyakit apa yang diobatinya dapat ditemukan di artikel ini.

Fitur tanaman

Begitu mereka tidak menyebut momordica: delima India, melon Cina, mentimun gila. Berbeda dalam penampilannya yang tidak biasa, terutama pada buah-buahan. Budayanya tumbuh dalam bentuk liana.

Ada hampir 20 spesies budaya ini di dunia.

Di daerah kami, momordica merupakan tanaman eksotik, namun telah berakar dengan baik dan berhasil ditanam di petak rumah tangga. Semua bagian Mentimun Gila bisa dimakan. Buah-buahan yang tidak biasa dengan biji, dedaunan dan pucuk yang tipis namun kuat dimakan. Pada tumbuhan dewasa panjangnya mencapai 2 sampai 4 m, daun tumbuhan kaya warna hijau, berukir.

Bunga biseksual:

1. Bunga jantan lebih besar, berwarna kuning cerah, mekar pada tangkai panjang.
2. Bunga betina berukuran lebih kecil dan tangkainya pendek.

Buah yang tidak biasa berjerawat tumbuh hingga panjang 25 cm, diameter sekitar 6 cm, berwarna hijau jenuh, terlihat seperti mentimun, kemudian berubah menjadi oranye, menyerupai buah kecil. Di dalam buahnya terdapat daging buah berwarna merah dengan rasa yang enak. Di tengahnya masing-masing ada sekitar 30 biji warna merah marun. Bentuknya sangat mirip dengan biji delima, hanya saja kulitnya padat.

Komposisi kimia dan kandungan kalori momordica

Dedaunan tanaman, bijinya, dan bahkan kulitnya semuanya bisa dimakan. Mereka kaya akan berbagai mineral dan vitamin, sehingga selalu digunakan dalam pengobatan tradisional.

Dalam makanan, daging buah beri paling sering digunakan.

Buah dari tanaman kaya akan:

• protein;
• minyak dan lemak;
• karoten dan vitamin kelompok B, E, F;
• asam askorbat;
• resin dan zat fenolik;
• nikotinat, asam folat;
• senyawa kalsium, fosfor, mineral lainnya;
• charantin, yang mengurangi kadar gula darah.

Biji momordicin mengandung minyak dan alkaloid khusus momordicin. Rimpang mentimun India kaya akan saponin. Baik bagian bawah tanah maupun seluruh bagian tanaman anggur di atas tanah merupakan bahan mentah penting untuk sediaan obat.

Sifat obat momordica

Di Tiongkok, tanaman ini telah digunakan sejak zaman dahulu untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Pengobatan modern juga telah mengakui khasiat mentimun liar yang bermanfaat, dan sekarang industri farmasi banyak memproduksi obat homeopati berdasarkan tanaman ini.

Sifat yang berguna dari momordica:

1. Berkat charantin yang terkandung dalam buah ini, buah beri digunakan untuk menurunkan kadar glukosa darah dan mengobati diabetes. Zat ini memiliki efek menguntungkan pada pankreas yang memproduksi insulin.
2. Daging buah dan biji momordica menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh, membantu membersihkan pembuluh darah dari plak. Mereka juga mencegah stroke dan patologi lain pada sistem kardiovaskular.
3. Ini adalah obat yang sangat baik untuk melawan cacing, virus, infeksi yang mempengaruhi sistem pencernaan dan pernapasan.
4. Liana digunakan dalam pengobatan gigitan berbagai serangga, ular, serta dalam memerangi kudis dan psoriasis.
5. Melon Cina efektif melawan hepatitis, penyakit ginjal dan hati.

Di dunia, pengobat tradisional menggunakan buah momordica untuk mengobati kanker.

Zat penyembuhan yang luar biasa dari momordica memungkinkannya digunakan untuk mengobati berbagai macam penyakit. Tanaman ini berhasil digunakan untuk meningkatkan potensi, memulihkan penglihatan, memerangi patologi darah, serta radang sendi.

Resep penggunaan momordica dalam pengobatan tradisional

Tidak biasa di wilayah kami, tanaman merambat dengan buah-buahan aneh telah menjadi penemuan nyata. Dan ini tidak mengherankan, karena dengan persiapan yang tepat dan asupan ramuan dan tincture alkohol, Anda dapat mencapai hasil yang diinginkan dalam waktu singkat.

Tingtur Momordika pada vodka

Karena adanya asam askorbat dan vitamin lain dalam buah-buahan, tingtur pada momordica akan membantu mengatasi flu dan pilek. Untuk menyiapkannya, cukup dengan memotong daging buah beri matang menjadi potongan-potongan kecil, memasukkannya ke dalam toples dan menuangkan vodka ke bagian paling atas. Setelah campuran didiamkan di tempat gelap selama 10-14 hari, tingtur dapat diminum. Anda perlu menggunakannya sebelum makan, 1 sendok teh selama 3-4 hari.

Momordica sering digunakan untuk menurunkan berat badan.

Persiapan ramuan penyembuhan

Ramuan obat dibuat dari biji tanaman. Mereka perlu mengambil sekitar 20-25 buah (biasanya satu buah). Hanya biji-bijian besar yang matang yang boleh digunakan. Benih kecil tidak memiliki zat yang diperlukan.

Pengurutan:

1. Giling bijinya dengan penggilas adonan, dengan cara apa pun yang nyaman.
2. Rebus 300 ml air dalam panci atau panci kecil, segera setelah mendidih, tuangkan butiran yang sudah dihancurkan.
3. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.
4. Matikan api, tutup panci dengan penutup, biarkan meresap selama kurang lebih 1 jam.
5. Kaldu siap pakai 3-4 kali sehari tidak lebih dari 1 sdm. aku.

Ini adalah diuretik yang baik yang meredakan pembengkakan. Rebusan momordica juga membantu menurunkan suhu.

Jika Anda meminum infus di dalamnya, efeknya tidak lebih buruk daripada kompleks multivitamin dan mineral khusus yang memperbaiki kondisi kuku, rambut, dan gigi.

Momordica telah menemukan aplikasi dalam tata rias. Untuk perawatan kulit wajah, tincture dan rebusan yang dibuat dari daun tanaman digunakan. Alat seperti itu membersihkan kulit, menghilangkan jerawat, meningkatkan warna kulit, dan memiliki efek peremajaan. Pori-pori menyempit akibat produk momordica, rasa lelah hilang, dan kulit menjadi lembut saat disentuh.

Cara makan momordica

Buah beri yang matang menyerupai buah hijau dan melon, tidak hanya warnanya, tetapi juga rasanya. Karena itu, buah delima India digunakan dalam masakan untuk berbagai macam masakan. Satu-satunya negatifnya adalah rasanya yang pahit, tetapi mudah untuk dihilangkan. Sebelum memakan momordica, Anda perlu membuang bagian atas buahnya atau merendamnya dalam air asin (seperti terong).

Buah jeruk cocok untuk menyiapkan salad panas dan dingin. Mereka enak direbus atau digoreng. Selai juga dibuat dari buah beri, kalengan seperti sayuran biasa.

Di negara-negara Asia, hidangan lokal disiapkan dengan momordica, karena buah ini lebih dikenal di sana. Itu diasamkan, disajikan sebagai lauk dengan rebusan, ditambahkan ke sayuran dan digunakan sebagai tambahan kaldu. Seperti banyak buah lainnya, minuman beralkohol dan tincture dapat dibuat dari buah mentimun India.

Kontraindikasi

Bahkan tanaman yang paling bermanfaat pun bisa berbahaya jika dikonsumsi berlebihan. Jika Anda terlalu banyak mengonsumsi buah timun gila, Anda akan mengalami mual, pusing, dan gejala keracunan makanan lainnya. Selain itu, beberapa orang mungkin alergi terhadap tanaman eksotik.

Buah-buahan tidak boleh dikonsumsi tanpa berkonsultasi dengan dokter:

• wanita hamil dan wanita selama menyusui;
• anak-anak, terutama di bawah usia 3 tahun;
• dengan penyakit akut dan kronis pada saluran pencernaan;
• orang yang rentan terhadap alergi.

Jika Anda mengikuti aturan pembuatan obat dari momordica dan tidak menyalahgunakannya, Anda dapat terbebas dari berbagai penyakit. Buah-buahan dan bagian tanaman lainnya yang tidak biasa dan lezat akan membawa banyak manfaat.

Ini adalah tanaman yang tidak biasa - video

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Ditambah