Resep salad Snow Maiden dengan daging asap. Salad makarel asap yang hemat anggaran. "Snegurochka" dengan brisket asap
Resep memasak:
Banyak ibu rumah tangga yang jarang menggunakan sayur ini sebagai olahan atau umumnya sebagai masakan. Namun sia-sia. Produk ini memiliki jumlah yang luar biasa zat bermanfaat, berapa nilai serat saja. Bermanfaat untuk memperkuat pembuluh darah, meningkatkan kekebalan tubuh dan untuk fungsi jantung.
Apalagi rendah kalori - hanya 24 kkal per 100 gram. Cocok sekali bagi yang sedang diet.
Pengalengan terong sudah banyak digunakan seperti acar mentimun, zucchini dan tomat. Mereka memasak dengan itu camilan enak. Dan proses memasaknya membutuhkan sedikit waktu - sederhana, cepat, dan enak.
Mari kita mulai
Ini adalah salah satu resep terong terbaik favorit saya untuk musim dingin. Rasanya luar biasa dan hanya camilan yang enak. Blanko ini berisi massa sayuran musim panas– berguna dalam kombinasi apa pun. Mengingatkan saya pada salad.
Menggabungkan:
- Terong muda - sekitar dua kilogram,
- Tomat – 3-4 buah,
- Bawang – 2 bawang bombay,
- Lada merah dan hitam bubuk - masing-masing satu sendok teh,
- Minyak bunga matahari,
- Gula dan garam - secukupnya.
Cara memasak terong terbaik untuk musim dingin “Jilat jari Anda”
Mulailah dengan mencuci sayuran. Potong ekor yang berwarna biru. Potong menjadi lingkaran setebal satu setengah sentimeter. Tempatkan dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan tuang air dingin. Biarkan selama satu jam dan biarkan semua rasa pahitnya keluar.
Kupas tomat. Untuk melakukan ini, mereka perlu disimpan dalam air mendidih selama 2 menit dan kemudian disiram dengan air dingin. Dan masalahnya adalah tekniknya - kulitnya mudah dan mudah dihilangkan. Potong tomat menjadi beberapa bagian.
Kami memotong bawang seperti untuk salad. Sekarang Anda perlu merebus bawang bombay dan tomat sedikit di atas api. Pada titik ini, tambahkan garam (satu sendok makan) untuk terakhir kalinya. Masak selama sepuluh menit sampai lembek.
Selanjutnya, merica terong dan gulingkan ke dalam tepung, goreng kedua sisinya.
Sterilkan stoples dalam oven dengan suhu 50 derajat selama sekitar setengah jam.
Kami memasukkan setengah yang biru ke dalam stoples dan mengisinya dengan bubur tomat dan bawang yang sudah disiapkan. Seharusnya tidak ada kekosongan. Kemudian lagi sederet terong dan lagi isian sayuran. Lapisan terakhir Kita berakhir dengan “biru”.
Sekarang kita perlu mensterilkan persiapan kita untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, masukkan stoples ke dalam panci air panas(airnya hanya sebatas bahu) dan setelah mendidih, diamkan sebentar dalam air mendidih.
Pasang tutupnya dan balikkan. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Resep terong enak yang dimasak seperti jamur
Hasilnya benar-benar terong paling enak, seperti jamur - renyah dan mengingatkan pada rasa acar jamur asli.
Terong paling enak untuk musim dingin - digoreng dengan bawang putih
Anda tidak bisa membayangkan betapa nikmatnya buah berwarna biru jika digoreng dengan bawang putih. Siapkan lebih banyak terong goreng ini untuk musim dingin. Omong-omong, Anda bisa memakannya segera setelah dimasak.
Bahan-bahan:
- “Biru” – 6 buah.,
- Bawang putih – 1 kepala,
- adas – 1 ikat,
- Cuka dan minyak sayur– masing-masing 2 sendok makan,
- Garam dan gula - masing-masing dua sendok teh. sendok,
- Lemon segar – 2 sdt.
Persiapan:
Saya mencuci yang “biru kecil” dengan spons cuci piring. Buang ujungnya dan potong menjadi lingkaran (jangan dipotong terlalu tipis - sekitar 1 cm). Pilihlah buah yang berbentuk sempit daripada lebar agar tidak menyebar saat digoreng.
Tempatkan potongan dalam mangkuk besar, isi dengan air (2 gelas atau untuk menutupi), garam dan tambahkan jus lemon agar buahnya tidak pahit. Biarkan selama 1 jam. Lalu tiriskan air gelap dan keringkan.
Letakkan penggorengan di atas api dan masak terong goreng hingga kecoklatan pada kedua sisinya. Kami periksa dengan garpu, jika menusuk tanpa masalah, maka sudah siap.
Dan suatu saat. Jika Anda berencana menyiapkan terong goreng untuk musim dingin, tidak perlu menggulungnya dengan tepung. Ada kemungkinan kaleng meledak.
Pada tahap berikutnya. Kupas bawang putih. Tempatkan dill dan siung bawang putih ke dalam blender dan haluskan.
Kami menambahkannya gula pasir, garam, cuka dan minyak. Aduk rata.
Sekarang, satu per satu, kita tutup “biru” gorengnya dan saus bawang putih dengan sayuran hijau.
Tempatkan dalam panci besar dan dalam untuk sterilisasi. Setelah itu gulung, balikkan dan tutupi dengan selimut. Biarkan mereka tetap seperti ini sampai pagi. Anda dapat mencobanya keesokan harinya. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Konservasi bervariasi dan dalam setiap kasus asli:
- acar zucchini
Terong untuk musim dingin "Sepuluh" - salad terong yang populer
Mengapa menurut Anda “Sepuluh”? Iya karena bahan utama resep ini masing-masing tepat 10. Idenya original banget. Cukup sepuluh potong setiap sayuran dan itu saja – Anda tidak akan lupa dan tidak perlu melihat resepnya.
Produk:
- Sayuran (paprika, tomat biru, tomat merah dan bawang bombai) – semua 10,
- Minyak yang dimurnikan,
- Sil dan gula pasir - 1 meja. sendok,
- Asam asetat (9%) - setengah gelas,
- Air.
Perhatikan baik-baik warnanya saat memilih terong untuk musim dingin. Warna coklat artinya buahnya sangat pahit (sudah menumpuk sejumlah besar solanin). Ambil yang segar dan muda, kuat dan padat.
Kami membersihkan semua bahan utama, mencucinya dan memotongnya menjadi cincin (Anda bisa menggunakan setengah cincin atau potongan, sesuka Anda).
Lapisi semua sayuran dalam wadah. Gula dan garam antar baris. Tambahkan air, minyak, dan cuka. Nyalakan api
Mereka harus mendidih setidaknya selama 30 menit setelah mendidih. Selama waktu ini, volumenya akan berkurang hampir setengahnya. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Siapkan stoples (saat ini seharusnya sudah steril) dan mulailah proses mengawetkan benda kerja untuk musim dingin. Berbaring rapat dan tanpa celah udara. Mesin jahitan atau tutup sederhana tutup toples dengan memutar. Balik dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Seperti yang Anda lihat, resep ini disiapkan dengan cepat dan tanpa sterilisasi. Jika perlu, Anda dapat mengubah jumlah komposisi menjadi "Pyaterochka", "Tujuh" atau yang lainnya.
Resep membuat “si kecil berwarna biru” tanpa sterilisasi dalam jus tomat
Apakah Anda ingin membuat hidangan pembuka musim dingin yang pedas, pedas, dan terasa ajaib dari terong? Simpan resep masakan terbaik. Sama seperti benda kerja di atas, ini tidak akan memakan banyak waktu - Anda akan menghabiskan lebih banyak uang untuk memotong.
Bahan-bahan:
- Terong muda - dua kilogram,
- Paprika manis – 2 kg.,
- Tomat – 3 kilogram,
- 2 buah cabai merah pedas,
- Tiga kepala bawang putih
- Minyak sayur dan cuka (9%) - masing-masing dua sendok makan,
- Gula pasir dan garam - masing-masing beberapa sendok,
- Siram sesuai kebutuhan.
Kami menyiapkan:
Hal utama di kami kreasi kuliner kali ini akan ada tomat. Kami akan membuat jus dari mereka. Untuk melakukan ini, rebuslah (rebus selama 40-90 detik), siram dengan air dingin dan buang kulitnya. Kemudian ke dalam penggiling daging atau juicer.
Kami juga melewatkan bawang putih yang sudah dikupas dan merica.
Kita cukup memotong paprika yang “biru” menjadi beberapa bagian (setelah dicuci terlebih dahulu), lalu mengupas paprika dari bijinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan (sedotan).
Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam satu wadah besar dan aduk. Tambahkan air dan cuka. Saya biasanya menambahkan asam asetat beberapa menit sebelum produk siap. Jika mau, Anda bisa melakukan hal yang sama.
Letakkan di atas kompor dan masak. Setelah mendidih, masak hingga matang sempurna.
Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Kami membaliknya untuk mengetahui apakah tutupnya sudah terpasang dengan benar dan apakah stoplesnya bocor. Ternyata 7 stoples liter. Simpan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Lidah terong ibu mertua
Tahukah Anda mengapa resep ini disebut demikian? Lidah artinya sayur utama dipotong memanjang. Hasilnya adalah irisan panjang menyerupai lidah. Dan ibu mertua - ini karena ketajaman dan rasa terbakarnya.
Umumnya " Lidah ibu mertua untuk musim dingin" dapat dibuat tidak hanya dari zucchini, tetapi juga dari zucchini atau sayuran lainnya.
Dan dengan apa? camilan lezat melayani? Lihat:
Resep terong lezat ala Georgia – “Anda akan menjilat jari Anda”
Berdasarkan Masakan Georgia, dimana makanan pedas paling sering mendominasi, resep masakan ini juga akan mengandung bahan gurih yang membara.
- 5 kilo “yang biru kecil”,
- paprika – 600 gram,
- Cabai merah – 2 buah,
- Bawang putih – 200 gr.,
- Cuka – 350ml.,
- Minyak sayur – 1 cangkir.
Bagaimana cara memasak dalam bahasa Georgia?
Cuci yang kecil berwarna biru, potong ekornya, potong cincin setebal 10-15 mm. Tempatkan dalam wadah terpisah, taburi garam dan biarkan selama 50-60 menit. Selama ini, buah akan memberi jus. Cuci semua rasa pahit dan keringkan.
Kami sedang menyiapkan sausnya. Paprika - buang bijinya. Lewati penggiling daging bersama dengan bawang putih. Tambahkan cuka dan minyak ke dalam campuran yang dihasilkan (Anda bisa menambahkan garam jika perlu).
Sekarang Anda perlu menggoreng dan mencokelatkan “yang biru kecil”.
Kemudian celupkan masing-masing bagian ke dalam saus merica dan bawang putih dan ke dalam stoples. Sterilkan dan gulung selama 15 menit. Mari kita balikkan dan di bawah selimut sampai hari berikutnya- menenangkan diri sendiri.
Terong ala Korea
Resep ini ditunjukkan kepada saya oleh teman teman saya yang orang Korea. Ternyata cukup bagus salad pembuka yang lezat. Sekarang saya juga suka sayuran Korea ini.
Produk:
- Terong - setengah kilogram,
- Beberapa paprika manis ukuran sedang
- Satu wortel besar
- Beberapa bawang
- Setengah cabai
- Kepala bawang putih besar
- Minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok,
- Cuka (9%) – 2 sdm. sendok,
- Gula – 2 sdm. aku.,
- Garam – 1 sdm. aku. ditambah 1 sdt,
- Lada hitam – 15-20 kacang polong,
- Cabai merah giling - setengah sendok teh,
- Dan ketumbar (dalam biji-bijian) - 1 meja. aku.
Persiapan:
Kami memotong yang biru menjadi dua. Kemudian menjadi irisan. Hanya saja tidak terlalu halus.
Maka Anda perlu merebus air yang sangat asin dalam panci. Celupkan irisan kami ke dalamnya dan masak selama sekitar 3-5 menit. Tempatkan buah rebus di saringan.
Parut wortel di atasnya parutan Korea(jika tidak, gunakan pisau seperti biasa). Bawang bombay dibelah dua, Bawang putih dihaluskan.
Bagilah paprika menjadi empat bagian dan kemudian menjadi potongan-potongan. Terbakar potongan-potongan kecil(berhati-hatilah - tangan Anda bisa terbakar - sarung tangan akan membantu).
Mempersiapkan isian. Giling lada hitam dan ketumbar dalam lesung. Campur dengan bawang putih merah giling. Tuang minyak ke dalamnya dan tambahkan garam, gula, dan cabai. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan cuka.
Sekarang semua yang diterima harus digabungkan menjadi satu dan digulung seluruhnya dengan tangan Anda. Biarkan meresap selama 5 jam.
Kemudian kami memasukkan sediaan yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan mensterilkannya. Pasang tutupnya dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.
Resep terong musim dingin yang dipanggang dalam oven
Pilihan bagus untuk menyiapkan terong utuh untuk musim dingin. Cukup panggang buah utuh di dalam oven, dinginkan air dingin, dibersihkan dari kulit dan tangkainya. Dan masukkan ke dalam tas dan bekukan.
Sayuran seperti itu dapat digunakan dalam hidangan apa pun di musim dingin, sering kali dengan salad, sebagai hidangan pembuka, atau sebagai lauk daging.
Ini enak sekali blanko sederhana Anda bisa menyiapkan yang "biru" sendiri di rumah. Dan kemudian, pada hari musim dingin, buatlah sesuatu yang menarik darinya dan hidangan yang tidak biasa untuk mengejutkan semua tamu.
Selamat makan!
Terong yang ditutup dengan cara ini merupakan persiapannya salad musim dingin. Mencicipi, produk ini beberapa orang mungkin menganggapnya mirip dengan acar jamur, tetapi pendapat ini tidak jelas. Produk setengah jadi yang sederhana dan bersahaja untuk dimasak camilan lezat. Disajikan dengan Bawang dan minyak sayur aromatik. Untuk perusahaan besar dan pertemuan yang panjang, toples 3 liter adalah wadah yang sangat baik untuk persiapan ini, tetapi untuk makan siang kecil dan sekali pakai, lebih baik memiliki beberapa toples liter sebagai cadangan.
Terong yang diasinkan utuh untuk musim dingin dapat disajikan dengan wortel Korea. Sebelum disajikan, acar terong utuh terlebih dahulu dipotong memanjang menjadi dua bagian lalu dipotong dadu. Mereka cocok dengan minyak bunga matahari buatan sendiri yang harum.
Info Rasa Terong untuk musim dingin
Bahan-bahan
- terong – 8-9 kg;
- air – 3 l (bumbu ini cukup untuk 3 toples masing-masing 3 l);
- garam (tidak beryodium) – 1 sdm;
- gula – 1 sdm;
- cuka 9% - 150ml;
- daun salam– 5-6 buah;
- allspice (kacang polong) – 10 buah.
Cara memasak terong utuh yang diasinkan untuk musim dingin
Sebelum melanjutkan ke proses memasak, lakukan serangkaian prosedur air dengan sayuran. Selama prosedur ini, periksa setiap terong dengan cermat untuk mengidentifikasi adanya kerusakan atau tanda-tanda pembusukan. Nilailah tingkat pembusukan produk, jika bintik hitamnya kecil, Anda dapat memotongnya sepenuhnya dan menggunakan bagian yang masih alami untuk dimasak lebih lanjut. Jika kerusakannya besar, sebaiknya jangan gunakan yang berwarna biru seperti itu, sisihkan. Untuk sayuran pilihan, potong batang dan bagian sebaliknya. Isi panci besar dengan 2/3 air dan nyalakan api sampai mendidih. Masukkan terong sebanyak yang Anda bisa ke dalam panci ke dalam air mendidih dan masak selama 7-10 menit. Waktu memasak tergantung pada ukuran sayuran, jika yang biru kecil, cukup direbus selama 7 menit, dan yang besar - 10.
Saat dimasak, sayuran tidak akan terendam seluruhnya di dalam air, melainkan akan mengapung. Dan untuk memasaknya secara merata, balikkan dari sisi ke sisi. Selain itu, sebagai pilihan, Anda dapat membuat alat pengepres kecil dalam bentuk piring dengan diameter lebih kecil, di dalamnya Anda dapat menaruh semacam pemberat, sehingga terong dapat terendam seluruhnya dalam air dan melewatinya secara merata. perawatan panas. Metode terakhir lebih baik, bahwa Anda tidak perlu berdiri di depan api dan terus memantau prosedur ini. Anda bisa menjauh dan mulai menyiapkan bumbunya. Tempatkan semua bumbu dan rempah yang diperlukan dalam wadah bersih, tuang air bersih dan menyalakan api.
Kami belum menggunakan cuka, perlu dituangkan pada tahap terakhir, saat bumbunya mendidih dan terong dimasukkan ke dalam stoples.
Selama perebusan, sayuran berubah warna dari terong cantik menjadi coklat, dan juga layu, namun hal inilah yang memberitahu kita bahwa sayuran tersebut siap untuk tahap pengawetan selanjutnya. Semua sayuran rebus, selagi panas, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril. Sayurannya mungkin akan dimasak sebagian, jadi pengisian wadahnya dilakukan secara bertahap. Bekali diri Anda dengan penjepit atau garpu, sehingga nyaman untuk mengambil yang berwarna biru panas. Cobalah untuk menempatkannya dengan erat; memiringkan stoples dapat membantu Anda meluruskannya.
Jika semua toples sudah penuh, bumbunya sudah mendidih di atas kompor, tuangkan bahan terakhir - cuka. Biarkan mendidih dan tuangkan air mendidih pedas ke atas sediaan sampai paling atas. Segera gulung dan hati-hati, sambil memegang toples pada tutupnya, balikkan. Diamkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin, lalu taruh di tempat sejuk dan gelap untuk penyimpanan selanjutnya.
Pada catatan:
Saat memilih terong, perhatikan ukurannya, dan bentuk memanjang. Sayuran yang rapi dan rata sangat ideal untuk pengawetan ini.
Simpan toples terbuka berisi acar terong utuh di lemari es dan gunakan tidak lebih dari seminggu, jika tidak terong akan menjadi asam.
Terong sudah lama menjadi sayuran yang familiar di dapur kita. Banyak ibu rumah tangga yang dengan sayang menyebut sayuran ini “biru kecil”, dan di selatan – “demyanki”. Mereka tidak hanya cantik dan menggugah selera untuk dilihat, tetapi juga sangat enak dan menyehatkan.
Anda dapat menyiapkan banyak hidangan darinya, baik dingin maupun panas. Selain itu, mereka sempurna untuk jenis yang berbeda pengalengan, mengawetkannya sepenuhnya fitur yang bermanfaat. Paling sering, sayuran ini diasinkan dan diasamkan, dan sayuran kaleng juga dibuat darinya.
Salah satu yang paling banyak kualitas yang berharga buah-buahan ini merupakan kombinasi kandungan kalori rendah (18 kkal per 100 g produk) dengan rasa yang luar biasa, menjadikannya salah satu makanan yang paling didambakan para pelaku diet.
Hari ini saya akan berbagi dengan Anda sebanyak mungkin resep terbaik, yang tanpanya mustahil membayangkan meja kita sekarang.
Setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya masing-masing terong kalengan. Resep ini mendapat pengakuan tidak hanya dari keluarga saya, tetapi juga dari teman dan kenalan. Terlepas dari kenyataan bahwa saya menyiapkan hidangan pembuka ini untuk musim dingin jumlah yang sangat besar, di pertengahan musim dingin, yang tersisa hanyalah kenangan.
Jadi bersiaplah dengan kenyataan bahwa camilan enak ini tidak akan bertahan sampai musim dingin!
Bahan-bahan:
- Terong – 6kg
- Cabai – 2 buah.
- Bawang putih – 2 kepala
- Garam – 3 sdm. aku. dengan benjolan
- Gula – 0,5 cangkir
- Air – 600ml
- Cuka meja 9% – 300 ml
- adas – 1 ikat
- Peterseli – 1 ikat
Untuk pengawetan lebih baik diambil varietas terlambat. Kami mencucinya, memotong batangnya dan memotongnya menjadi potongan besar. Saya biasanya memotongnya memanjang menjadi empat bagian, lalu membagi setiap bagian menjadi tiga.
Biasanya, deminki direndam dalam air dengan garam sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahit. Kini telah dikembangkan varietas baru yang tidak mengandung rasa pahit, namun kurang padat dan banyak menyerap minyak sayur saat digoreng. Pada saat yang sama, garam mencegah proses ini. Tuangkan air secukupnya hingga sayuran terendam air seluruhnya.
Demyanki direndam selama 2 jam dalam air asin dingin (untuk 1 liter air - 1 sendok makan garam)
Sementara itu, kupas bawang putih, bilas adas dan peterseli hingga bersih. Saya biasanya menempatkan sayuran segar terlebih dahulu dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan air dingin selama 20-30 menit dan baru kemudian membilasnya dengan air mengalir.
Potong batang cabai, potong memanjang dan buang bijinya (jika menangani cabai dan bawang putih, disarankan menggunakan sarungtangan karet).
Bawang putih, cabai putar melalui penggiling halus ke dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender. Saya menggunakan helikopter. Cincang halus sayuran yang sudah disiapkan dengan pisau.
Panaskan minyak sayur dalam panci atau penggorengan dan goreng demianki sampai berwarna cokelat keemasan, taruh dalam lapisan rata dan balikkan dengan hati-hati. Tidak perlu menggoreng terlalu banyak. Sudah cukup mereka menjadi lunak.
Tempatkan sayuran goreng dalam wadah yang dalam dan taburi dengan bumbu cincang, bawang putih, dan cabai.
Kemudian kita siapkan air garamnya, untuk itu kita didihkan 600 ml air dalam panci, tambahkan garam, gula pasir dan masak terus sampai benar-benar larut. produk massal. Gula masuk camilan siap pakai Hampir tidak terasa. Oleh karena itu, jika Anda ingin menerima rasa manis dan asam, kuantitasnya bisa dua kali lipat.
Tuang sayuran dengan air garam yang dihasilkan, tambahkan cuka meja, aduk rata dan tekan dengan sedikit tekanan. Saya menutupinya dengan piring datar. Biarkan camilan yang dihasilkan di tempat hangat selama sehari.
Keesokan harinya, pindahkan kelezatan yang dihasilkan menjadi 3 stoples liter, menutupi tutup polietilen dan menaruhnya di ruang bawah tanah atau lemari es.
Karena saya tidak memiliki ruang bawah tanah dan tidak ada cukup ruang di lemari es, saya menggulung hidangan pembuka ini. Untuk melakukan ini, saya memindahkan semuanya ke dalam stoples 0,72 liter dan menutupnya dengan tutup yang disterilkan.
Saya menaruh serbet kain ke dalam panci besar, meletakkan toples dan mengisinya dengan air hingga mencapai bahu toples. Saya menaruh wajan di atas api, didihkan dan mensterilkan dengan api kecil selama 20 menit. Air dalam panci tidak boleh mendidih terlalu panas terus-menerus.
Beberapa menit sebelum akhir, saya menaruh panci di atas api tempat saya memanaskan air dan mensterilkan tutup yang baru. Saya juga merebus ketel.
Di akhir sterilisasi, saya dengan hati-hati mengeluarkan toples satu per satu, jika perlu, tambahkan air mendidih dari ketel, tutup dengan tutup baru yang sudah disterilkan dan bungkus hingga dingin. Dalam bentuk ini, snack dapat disimpan pada suhu ruangan.
Ini adalah hidangan musim dingin yang luar biasa yang saya buat. Dari jumlah yang ditentukan membuat 7 toples dengan kapasitas 720 ml.
Cara memasak terong dengan bawang putih dan bumbu
Dan sekarang kita akan memasak dengan terong camilan gurih untuk musim dingin. Saya telah membuat resep ini selama bertahun-tahun. Hidangannya ternyata pedas dengan rasa yang cerah.
Bahan-bahan:
- Terong – 2kg
- Bawang putih – 3 kepala (sedang)
- Garam – 1 sdm. aku. dengan benjolan
- Gula – 2 sdm. aku. dengan benjolan
- Air – 1 sdm. (250ml)
- Cuka 70% – 1 sdm. aku.
- adas – 1 ikat
- Peterseli – 1 ikat
- Minyak sayur untuk menggoreng
Saya mengambil demianki berukuran sedang yang kira-kira sama. Cuci sayuran sampai bersih, potong batangnya dan potong-potong setebal kurang lebih 1 cm.
Tambahkan sedikit garam ke buah cincang, campur dan biarkan selama 15-20 menit (atau di bawah tekanan). Kemudian bilas dengan air dingin.
Sementara itu, masukkan sayuran ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air dingin selama 20-30 menit, lalu bilas dengan air mengalir dan keringkan. handuk kertas. Kami mengupas bawang putih dan menggilingnya dengan perajang atau memasukkannya ke dalam mesin press.
Kemudian goreng sayuran dalam wajan atau panci dengan cara yang Anda kenal. Saya melakukan ini di penggorengan dengan lapisan anti lengket, karena dalam hal ini Anda dapat menggunakan sejumlah kecil minyak
Penting untuk tidak memasak terong terlalu lama! Goreng saja sampai setengah matang
Menggoreng dengan minyak memberikan buah-buahan ini rasa yang khas dan aroma yang lezat.
Sementara deminki digoreng, kami menyiapkan air garamnya. Rebus segelas air dan tambahkan 1 sdm. aku. garam dan 2 sdm. aku. Sahara.
Tempatkan lingkaran goreng dalam wadah yang dalam dan taburi dengan bawang putih dan rempah-rempah. Jika semuanya sudah matang, tuangkan air garam yang sudah disiapkan ke atas sayuran, tambahkan 1 sdm. aku. 70% cuka.
Setelah beberapa jam, masukkan camilan yang dihasilkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam panci berisi air untuk disterilkan.
Kami mensterilkan stoples setengah liter selama 20 menit, stoples liter selama 30 menit.
Setelah sterilisasi, keluarkan stoples dari loyang satu per satu, tutup rapat dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Hasilnya, kami mendapat 4 toples setengah liter. Cobalah dan Anda akan berhasil juga!
Rendam terong untuk musim dingin (dengan bawang putih dan wortel)
Resep ini cukup sederhana karena tidak memerlukan sterilisasi. Bumbunya memberi rasa manis dan asam pada masakan ini.
Bahan-bahan:
- Terong – 2,5 kg
- Bawang putih – 2 kepala
- Wortel – 500 gram
- Merah merica bubuk– 0,5 sdt.
- Lada hitam giling – 0,5 sdt.
- Air – 500ml
- Cuka meja 9% – 100 ml
- Minyak sayur – 300ml
- Garam – 2 sdm. aku. dengan benjolan
- Gula – 100 gram
- Daun salam – 2 buah.
Cuci sayuran dengan baik dalam keadaan dingin air mengalir. Cuci wortel sampai bersih dengan sikat kaku.
Untuk buah berukuran sedang yang matang (tetapi tidak terlalu matang), potong batangnya dan potong dalam potongan-potongan kecil. Hapus kepahitan.
Untuk menghilangkan rasa pahit pada terong, campurkan dengan garam dan diamkan selama setengah jam, lalu bilas dengan air dingin dan peras.
Kupas wortel dan parut wortel korea atau potong tipis-tipis. Kami mengupas bawang putih dan menggilingnya dengan perajang atau memasukkannya ke dalam mesin press.
Selanjutnya, siapkan bumbu marinasi dalam panci besar: tambahkan garam, gula, minyak sayur, cuka meja ke dalam air dan didihkan. Tempatkan sayuran dalam rendaman mendidih dan masak selama 20 menit. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, lada merah dan hitam, serta daun salam. Campur semuanya dengan seksama.
Jika Anda ingin masakan yang sudah jadi tidak memiliki rasa pedas bawang putih, tambahkan bawang putih giling di awal pemasakan. Dalam hal ini, hanya aroma bawang putih yang tersisa, dan rasa pedas yang berlebihan akan hilang.
Tempatkan snack panas yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung dan bungkus hingga dingin.
Ini dia hidangan asli Kami melakukannya tanpa banyak kesulitan. Saya sarankan Anda memasaknya.
Terong marinasi instan
Bahan-bahan:
- Terong – 2kg
- Cabai – 1 buah.
- Bawang putih – 1 kepala
- Minyak sayur – 100ml
- Garam – 4 sdm. aku. (dengan benjolan)
- Gula – 4 sdm. aku (dengan benjolan)
- Air – 2 liter
- Cuka meja 9% – 100 ml
- Daun salam – 2 buah.
- Anyelir – 3 bunga
- Lada hitam – 8 buah.
Untuk resep ini, buah terbaik adalah yang matang secara teknis, memiliki warna ungu dengan corak berbeda dan daging buah empuk dengan biji mentah.
Bilas sayuran hingga bersih dengan air dingin, potong batangnya dan potong besar. Lalu kita hilangkan kepahitannya.
Untuk menghilangkan rasa pahit, rendam buah selama 15-20 menit dalam larutan garam 3% (1 sdm garam per liter air)
Sementara itu, kami sedang menyiapkan rendaman untuk merebus demianki yang sudah disiapkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar (agar semua sayuran muat), tambahkan garam, gula, bumbu dan didihkan. Lalu tambahkan cuka meja.
Sementara itu, peras buah yang sudah direndam dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan garam berlebih. Celupkan deminki yang sudah disiapkan ke dalam air garam dan masak selama 20 menit, aduk perlahan dengan sendok berlubang agar semua potongan matang merata, namun tetap utuh.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, masukkan buah rebus ke dalam saringan dan tiriskan air garamnya. Kami tidak akan membutuhkannya lagi.
Sementara itu, kupas bawang putihnya. Potong batang cabai, potong memanjang dan buang bijinya, sebaliknya hidangan siap saji ternyata sangat pedas (saat menangani cabai dan bawang putih, disarankan memakai sarung tangan karet). Haluskan bawang putih dan cabai dengan blender atau perajang. Anda cukup memotongnya hingga halus dengan pisau.
Panaskan wajan atau panci penggorengan dengan baik, tuangkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Segera setelah minyak memanas, tambahkan cabai dan bawang putih.
Saat dimasak, bawang putih kehilangan kepedasannya dan rasanya menjadi manis. Aroma bawang putih menjadi lebih lembut dan halus.
Dan segera setelahnya bumbu goreng aroma yang menakjubkan mulai keluar, tambahkan demianki rebus ke dalamnya dan terus didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit. Jangan lupa diaduk.
Kemudian, kecilkan api seminimal mungkin dan mulailah memasukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Camilan ini bisa dijadikan hidangan mandiri, ditaburi bawang bombay cincang atau daun bawang saat disajikan, atau sebagai salah satu bahan didalamnya salad sayuran, karena demianki tidak terlalu pedas dengan rasa yang ringan.
Ngomong-ngomong, hidangan pembuka yang diolah menurut resep ini bisa didinginkan setelah dimasak dan segera disajikan. Selamat makan!
Resep terong direndam dalam stoples untuk musim dingin
Keunikan resep ini adalah kami memasukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan mensterilkannya tanpa perlakuan panas terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- Terong – 3kg
- paprika – 1kg
- Tomat – 1kg
- Bawang – 1kg
- Bawang putih – 2 kepala
- Garam – 3 sdm. aku. dengan benjolan
- Gula – 1 sdm. (200 gram)
- Cuka meja 9% – 200 ml
- adas – 1 ikat
- Peterseli – 1 ikat
- Minyak sayur – 200ml
Cuci semua sayuran dengan air dingin yang mengalir. Kami memotong batang demianka dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, kami membersihkan paprika dari biji dan selaputnya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Demianki yang sudah jadi direndam dalam air dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit dan dibiarkan selama 2 jam. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, mereka diperas dan dicuci dengan air dingin.
Kami memotong tomat menjadi irisan yang sama. Untuk resep ini saya memilih variasi Slivka. Potong paprika menjadi potongan-potongan.
Cuci adas dan peterseli dengan baik dalam mangkuk yang dalam dengan air dingin, lalu bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya kupas bawang putih dan potong tipis-tipis. Cincang halus sayuran yang sudah disiapkan dengan pisau.
Tempatkan produk cincang dalam panci besar, tambahkan garam, gula, cuka meja, dan minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh selama beberapa jam. Selama ini, sayuran akan memberi jus.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kita ambil toples yang sudah disterilkan, masukkan daun salam, 1 kuntum cengkeh dan 4 butir merica hitam ke dalam setiap toples dan masukkan sayuran dengan rapat, setelah tercampur rata kembali. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah disterilkan.
Dasar panci besar tutup dengan kain, letakkan toples, isi dengan air dingin setinggi bahu dan nyalakan api. Segera setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api dan atur taimen sesuai waktu yang diperlukan.
Kami mensterilkan stoples setengah liter 30 menit, volume 0,7 liter – 45 menit, volume liter – 1 jam.
Setelah sterilisasi, keluarkan stoples dari loyang satu per satu, tutup rapat dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin. Kini jajanan ini bisa disimpan di dalam ruangan.
Pembuka terong - resep dengan paprika
Dan sekarang saya akan membagikan satu lagi resep yang luar biasa. Anda dan saya akan mengasinkan terong dengan paprika.
Bahan-bahan:
- Terong – 3kg
- paprika – 1kg
- Bawang putih – 1 kepala
- Garam – 1 sdt. dengan benjolan
- Gula – 5 sdm. aku.
- Minyak sayur – 100ml
- Garam – 3 sdm. aku. (dengan benjolan)
- Gula – 6 sdm. aku (dengan benjolan)
- Air – 3 liter
- Cuka meja 9% – 100 ml
- Daun salam – 2 buah.
- Kacang polong allspice – 4 buah.
- Lada hitam – 8 buah.
Cuci Demyanki dan paprika sampai bersih. Buang batang demianki, potong kulitnya dan potong kecil-kecil, buang biji dan selaput dari paprika lalu potong besar.
Untuk menghilangkan rasa pahit pada demianki, campurkan dengan garam dan diamkan selama setengah jam, lalu bilas dengan air dingin dan peras.
Selanjutnya kita siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, dalam panci besar (kami akan memasak semua buah sekaligus), campur air dengan cuka meja, tambahkan bumbu: daun salam, allspice dan kacang polong hitam, gula, garam. Didihkan bumbu marinasi dan masukkan deminka yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak selama 10 menit sejak mendidih, aduk sesekali.
Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan atau panci, dan segera setelah panas, tambahkan paprika dan goreng hingga empuk.
Setelah waktu perebusan demianki berakhir, kami memasukkannya ke dalam wajan dengan paprika, tambahkan bawang putih dan terus menggoreng selama 5-7 menit.
Jika Anda ingin mendapatkan lebih sedikit camilan pedas, maka bawang putih harus ditambahkan ke lada di awal pemanggangan
Dan setelah proses penggorengan selesai, kita kecilkan api di bawah penggorengan, masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Ini adalah hidangan pembuka yang luar biasa. Pastikan untuk mencoba memasaknya, dan Anda pasti akan berhasil.
Cara mengasinkan terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi (cepat dan enak)
Dan terakhir, satu lagi resep yang sangat sederhana yang tidak memerlukan banyak tenaga dan keahlian khusus, serta sterilisasi, yang sangat tidak disukai oleh banyak ibu rumah tangga.
Bahan-bahan:
- Terong – 3kg
- Bawang putih – 1-2 kepala
- Rempah-rempah – cengkeh, daun salam, merica hitam
- Asam asetat 70%
- Rempah-rempah – daun salam, cengkeh, allspice dan kacang polong hitam
- Garam – 2 sdm. aku. (dengan benjolan)
- Gula – 4 sdm. aku (dengan benjolan)
- Air – 2 liter
Kami memilih buah utuh, mencucinya dengan baik, mengupasnya dan memotongnya memanjang menjadi 8-10 bagian. Selanjutnya, untuk menghilangkan rasa pahitnya, rendam dalam air asin (untuk 1 liter air, 1 sendok makan dengan sedikit garam) selama beberapa jam. Selain itu, berendam air garam tidak membiarkan buah menjadi gelap.
Saat Demyanki sedang berendam larutan garam Kami mensterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman. Saya menyiapkan camilan ini dalam toples liter.
Saya menaruh satu bunga cengkeh di setiap toples, 3 buah. allspice dan merica hitam, 3-4 siung bawang putih kupas dan iris tipis.
Pada saat yang sama, siapkan air garam, lalu tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan didihkan.
Segera masukkan deminki yang sudah direbus rapat-rapat ke dalam stoples setinggi “bahu” agar ada ruang untuk air garam, tambahkan 1 sendok teh asam asetat dan isi dengan air garam mendidih.
Segera tutup stoples dengan rapat, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Terong yang diolah menurut resep ini dapat disajikan bahkan dengan hidangan sederhana. kentang rebus, ditaburi bawang bombay cincang atau daun bawang saat disajikan, atau bisa juga digunakan sebagai salah satu bahan salad sayuran.
Menyiapkan acar terong Tidak memakan banyak waktu, tapi rasa camilannya sungguh nikmat!
Resep terong yang diasinkan
Produk yang Dibutuhkan:sendok besar garam kasar
- 1 sendok teh. sesendok gula
- daun salam – 2 buah.
- tangkai kemangi
- yang biru – 2 kg
- payung dill – 3 pcs.
- kepala bawang putih besar
Cara mempersiapkan:
Siapkan yang biru berukuran sedang (harus pas di leher wadah jahitan). Cuci buahnya, potong ekornya. Tidak perlu memotong atau mengupasnya. Siapkan wadah 5 liter. Tuang 2,5 liter air saja, tambahkan garam dapur, aduk, dan letakkan di atas kompor. Segera setelah tanda-tanda pertama mendidih muncul, masukkan panci berisi buah utuh untuk dimasak dan masak hingga kelembutan yang diinginkan tercapai. Kesiapannya dapat dengan mudah diperiksa dengan tusuk sate atau garpu kayu. Jika kulitnya mudah ditusuk, berarti sayuran sudah siap.
Di atas mandi uap Sterilkan tutup stoples. Masukkan sayuran yang sudah dicuci, daun salam, dan kepala bawang putih yang sudah dikupas ke dalam stoples panas. Memberi aroma terbaik, potong kecil-kecil. Gunakan garpu untuk mengeluarkan buah dan masukkan ke dalam stoples bersama bumbu. Taburkan gula dan garam di atas sayuran, tuangkan asam asetat. Isi wadah dengan air mendidih bersih, tutup rapat, dan letakkan di bawah selimut hangat hingga dingin perlahan. Saat disajikan, potong-potong rapi, tambahkan minyak aromatik, taburi cincang bawang hijau.
Terong marinasi Korea instan
Anda akan perlu:Yang biru kecil - sekitar 1 kilogram
- wortel ukuran sedang – 4 buah.
- besar paprika- 3 buah.
- kepala bawang putih
- Bawang Sedang
- ketumbar cincang – 20 g
- minyak sayur – 250ml
- gula pasir - sendok besar
- merica bubuk – 15 gram
- asam asetat – 180 ml
- garam – ½ gelas
Seluk-beluk persiapan:
Cuci dan kupas akar wortel, parut di parutan khusus. Jika Anda tidak memilikinya, potong sayuran menjadi potongan-potongan panjang. Masukkan irisan ke dalam panci, tutup dengan penutup, dan biarkan hingga dingin beberapa saat. Kupas kulit bawang bombay kering dan potong kecil-kecil. Buang bijinya dari paprika, potong ekornya, dan potong dadu. Tiriskan cairan dari wortel, peras sedikit, lalu pindahkan ke wadah besar. Tambahkan paprika dan bawang bombay di sini. Cuci yang biru, potong batangnya, tapi jangan dikupas. Potong buah menjadi dua memanjang. Potong menjadi setengah cincin kecil. Rebus air asin dan masak sayuran selama dua menit. Masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan dan peras sedikit. Kombinasikan buah terong dengan sayuran lainnya.
Dalam mangkuk kecil, campur: bawang putih cincang, gula, rempah-rempah, minyak bunga matahari, garam, asam asetat. Tuang saus marinade ke atas sayuran dan aduk. Tempatkan yang biru pedas dalam wadah yang sudah dicuci dan tutup dengan penutup. Simpan jahitannya pada suhu normal.
Terong yang diasinkan untuk resep musim dingin
Resep dengan bawang putih dan rempah-rempah
Komponen yang diperlukan:
Yang biru kecil – 5,2 kg
- garam dapur – 3 sendok makan
- bawang bombay – ½ kg
- minyak bunga matahari
- kepala bawang putih – 4 buah
Untuk isian marinadenya:
Air - beberapa gelas
- asam asetat - setengah gelas
- daun salam
- merica hitam – 6 buah.
- garam kasar – 55 g
Cara mempersiapkan:
Potong ekor yang berwarna biru yang sudah dicuci, pastikan untuk membuang kulitnya. Potong buah sesuai keinginan Anda: empat bagian, sedotan, kubus, dll. Tempatkan irisan dalam mangkuk lebar, taburi garam meja, dan diamkan selama satu setengah jam. Kali ini cukup untuk menghilangkan semua kepahitan yang tidak menyenangkan. Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan iris bawang putih. Bilas jus pahit dari terong dan peras sedikit. Goreng dalam porsi kecil di wajan yang sudah dipanaskan.
Masukkan blueberry goreng ke dalam mangkuk, tutupi dengan bawang bombay cincang dan bawang putih di atasnya. Lanjutkan menambahkan lapisan demi lapisan. Membuat bumbu marinasi: tuang sedikit air ke dalam wadah, masukkan bumbu halus: kacang hitam, garam, tambahkan asam asetat, daun salam. Rebus campuran marinade dan tuang yang berwarna biru. Tutupi wadah dan letakkan di tempat yang sejuk. Rendam sayuran selama dua hari. Kemas ke dalam stoples panggang dan kencangkan.
Lakukan dan.
Terong acar memasak instan untuk musim dingin
Anda akan perlu:
Yang biru kecil – 3,2 kg
- bawang putih – 190 gram
- kenari – 190 gram
- beberapa liter air
- gula dan garam – masing-masing 80 g
- minyak sayur – 10 sendok besar
- sari cuka – 3 sdm. sendok
- merica hitam - 15 pcs.
- mint kering - sendok kecil
Fitur memasak:
Cuci yang biru, lalu kupas, potong menjadi irisan sempit dan jahitan panjang. Tempatkan irisan dalam wadah, isi dengan air asin, tambahkan 1 sdm. sendok garam dapur, diamkan selama setengah jam. Tempatkan di saringan dan tuangkan air dingin. Goreng irisan dalam minyak panas. Potong bawang putih yang sudah dikupas dan kenari, tambahkan daun mint cincang. Mengaduk massa aromatik, campur dengan yang biru. Tempatkan bahan kering dalam stoples, tambahkan 2 sdm. sendok minyak aromatik, esensi cuka, bumbu lainnya. Membuat rendaman: rebus air, aduk gula dan garam di dalamnya, rebus lagi selama lima menit. Isi wadah dengan isian, sterilkan, kencangkan dengan kunci pas jahitan.
Buatlah camilan yang dijelaskan.
Saya menawarkan resep terong setengah jadi yang menarik lainnya. Terong seperti itu disimpan dengan baik, dan di musim dingin, saat Anda membuka toples, Anda bisa memotong terong menjadi beberapa bagian dan menambahkan bawang bombay, bumbu, bawang putih, dan bumbu. minyak aromatik. Ini akan berhasil ekspres cepat camilan.
Untuk menyiapkan acar terong utuh untuk musim dingin, lebih baik mengambil terong berukuran sedang, meskipun jika Anda menambah proporsi dan menyiapkan 2-3 liter dalam stoples, Anda juga bisa mengambil yang besar. Oleh pengalaman sendiri Saya bilang saya menggunakan jumlah yang lebih banyak, tetapi toples bisa menampung banyak terong dan akan memakan waktu lama untuk memakannya. Oleh karena itu, bagi saya toples 1 liter adalah pilihan terbaik.
Jadi, untuk menyiapkan terong utuh yang direndam untuk musim dingin, siapkan semua produk sesuai daftar.
Cuci terong dengan air mengalir dan potong batangnya. Tusuk-tusuk terong dengan garpu pada dua sisi yang berlawanan.
Siapkan air garam untuk memasak terong. Untuk menyiapkan toples 1 liter, cukup mengambil 1,5 liter air dan 100 g garam. Rebus air, tambahkan garam dan biarkan larut. Kemudian masukkan terong ke dalam air garam dan masak sejak mendidih selama 6-7 menit. Jika terong tidak muat semua, Anda bisa merebusnya menjadi beberapa bagian.
Sterilkan stoples untuk persiapan dengan uap, tuangkan cuka ke bagian bawah dan masukkan beberapa potong paprika dan bawang putih. Masukkan terong rebus rapat-rapat ke dalam toples, tekan-tekan agar tidak ada yang kosong. Tambahkan sisa bawang putih dan cuka di antara lapisan. Jadi isi toples sampai ke atas.
Didihkan air garam tempat terong dimasak, tuangkan sayuran ke dalam toples. Lepuh tutupnya dengan air mendidih dan tutup toples. Letakkan serbet linen yang dilipat 2-3 kali di dasar panci, letakkan toples dan isi panci dengan air panas. Sejak air mendidih, sterilkan selama 10 menit.
Keluarkan toples dari air dan gulung dengan kunci, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin, bungkus dengan selimut. Terong acar utuh siap untuk musim dingin.
Persiapan yang lezat untuk Anda!
Artikel tentang topik tersebut
