Lidah ibu mertua terbuat dari zucchini di piring. Lidah ibu mertua tanpa cuka. Zucchini lidah ibu mertua dengan saus Krasnodar, resep

Jika Anda suka bereksperimen, siapkan salad zucchini untuk musim dingin bersama nama yang tidak biasa“Lidah ibu mertua.” Zucchini adalah sayuran subur dengan rasa netral yang memungkinkan Anda menyiapkan berbagai macam hidangan lezat darinya. Variasi tema pelestariannya sangat banyak, ragamnya sangat mengesankan: acar, asin, pedas, dan tidak terlalu jajanan. Sudahkah Anda mencoba kolak rasa nanas?

Dari mana nama lucu itu berasal tidak diketahui secara pasti - nyonya rumah kami memiliki cukup banyak humor. Kemungkinan besar, hal itu muncul karena bentuk potongan zucchini dan rasanya yang pedas. Memang benar ibu mertua selalu berlidah tajam. Candaan.

Cukup pedas salad pedas menemukan pengagumnya. Potongan sayuran berenang dengan nikmat dalam saus tomat, bahkan meja pesta akan menjadi sesuai.

Salad lidah ibu mertua - rahasia persiapan

Selain bahan utama di dalamnya camilan musim dingin tambahkan pasta tomat, wortel, tomat, jenis yang berbeda merica - manis dan pedas, masing-masing memiliki cita rasa tersendiri.

Lidah Mertua asli terbuat dari sayuran yang diiris tipis-tipis, itulah yang membedakannya dengan salad lainnya. Namun kalau tak mau main-main, potong dadu saja, rasanya tidak akan terpengaruh. Untuk memotong, Anda memerlukan pengupas, atau lebih sederhananya, pengupas sayuran. Banyak orang memilikinya di peternakan mereka.

• Jika Anda ingin salad Anda terlihat tidak lebih buruk dari di foto, pilihlah zucchini Anda secara bertanggung jawab.
• Spesimen muda dengan kulit tipis dan biji lembut sangat ideal, dalam salad mereka akan mempertahankan bentuknya dan rasanya luar biasa lembut.
• Untuk yang lebih tua, pastikan untuk membuang bagian tengahnya atau menggiling sayuran menjadi bubur. Dalam kasus terakhir, bahasa ibu mertua akan mirip kaviar tradisional(yang lain dapat ditemukan dengan mengikuti tautan).
• Pilih tomat yang paling matang, karena akan memberikan rasa gurih dan rasa yang kaya salad.
• Hampir semua resep mengandung cuka dalam daftar bahannya. Penentang suplemen mungkin mengecualikannya, tapi pada kasus ini jangan berencana menyimpan benda kerja lebih dari dua bulan.
• Jangan memasak makanan pembuka terlalu lama, jika tidak, lidah zucchini yang diiris tipis tidak akan mempertahankan bentuknya.
• Jika hidangan pembuka masih terlalu matang, jangan kecewa: terus didihkan selama seperempat jam lagi di bawah tutupnya, lalu haluskan hingga menjadi bubur. salad hidangan ini Anda tidak dapat menyebutkan namanya, tetapi kaviar ibu mertua akan menjadi luar biasa (Anda akan menemukan pilihan memasak lainnya di akhir).

Resep klasik “Lidah Ibu Mertua” dengan tomat

Kami pasti akan bereksperimen dengan resepnya, tetapi pertama-tama kami akan berkenalan dengannya versi klasik menyiapkan salad. Tip: jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlahnya. merica dan bawang putih.

Mengambil:

• timun jepang – 3kg.
• paprika – 4-5 buah.
• Tomat – 3kg.
• Kepala bawang putih – 4 buah.
• Cabai rawit – 2 polong.
• Minyak – 250ml.
• Cuka – 100ml.
• Gula – 7-8 sendok teh.
• Garam – 5-6 sendok kecil.

Cara memasak:

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran: kupas zucchini dan potong-potong (kenapa bukan lidahnya?). Untuk kenyamanan, letakkan sayuran secara vertikal di atas meja dan gunakan pemotong sayur untuk memotongnya sepanjang panjangnya. Anda akan mendapatkan serutan panjang menyerupai lidah. Potongan serupa digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat lainnya dari sayuran favorit Anda - zucchini. Jika Anda tidak tahu resepnya, jalankan untuk membaca tautannya. Malas - potong dadu biasa.
2. Kupas bawang putih, buang bijinya dari paprika - pekerjaan persiapan selesai.
3. Giling paprika dan tomat dalam penggiling daging atau blender. Masukkan campuran ke dalam panci dan didihkan.
4. Lipat irisan zucchini, tambahkan garam, mentega, dan gula. Masak semuanya bersama-sama selama setengah jam.
5. Tuangkan cuka, tambahkan bawang putih ke dalam campuran dan masak selama lima menit. Sebarkan salad dan tutup di bawah tutup besi. Stoples harus mendingin secara terbalik.

Lidah zucchini ibu mertua dengan pasta tomat untuk musim dingin

Ibu rumah tangga yang gelisah muncul berbagai cara mempermudah prosesnya - penggunaan saus tomat juga membuat rasa salad lebih kaya dan lembut. Jika ingin mengurangi pedasnya camilan, variasikan jumlah bawang putih dan merica.

• timun jepang – 3kg.
• Tomat – 6 sendok besar.
• Paprika - kilogram.
• Cabai pedas – 2 polong.
• Kepala bawang putih – 3 buah.
• Gula – 250 gram.
• Minyak - segelas.
• Cuka – 0,5 cangkir.
• Garam – 2 sdm. sendok.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Iris zucchini piring tipis atau kubus, masukkan ke dalam panci.
2. Kupas bawang putih dan buang bijinya dari lada. Giling dengan blender. Ini adalah tugas yang ekstrem, tetapi harus dilakukan.
3. Tempatkan dalam wadah masak dan segera tambahkan pasta tomat, mentega, garam dan gula.
4. Masak hingga mendidih dengan api besar, lalu 15 menit dengan api kecil.
5. Angkat dari kompor dan masak kaldu di dalam panci selama sekitar satu jam.
6. Satu jam kemudian, tambahkan cuka dan masak salad hanya beberapa menit setelah mendidih. Pindahkan ke stoples dan gulung di bawah tutup besi.

Salad lidah ibu mertua dengan wortel

Catatan: hidangan pembuka ini digunakan oleh ibu rumah tangga untuk membumbui borscht dan sebagai Saus sambal untuk hidangan pasta.

• timun jepang – 3kg.
• Garam – 2 sdm. sendok.
• Tomat – 500 gram.
• Cabai rawit - polong.
• Paprika manis dan wortel – 3 pcs.
• Gula, mentega, cuka meja 9% – per gelas.
• Bawang putih – 2-3 kepala.

1. Siapkan sayuran untuk pengalengan: buang bagian tengah paprika dan potong-potong. Kupas bawang putih, potong zucchini menjadi irisan – lidah memanjang atau potong dadu. Potong wortel menjadi irisan tipis.
2. Cincang halus cabai dan bawang putih. Taruh dalam wadah, lalu masukkan wortel dan paprika, gula pasir dan garam.
3. Campur perlahan campuran tersebut dengan irisan zucchini dan biarkan meresap selama beberapa jam.
4. Setelah 2 jam, mulailah memasak dengan menambahkan tomat. Setelah mendidih, masak salad selama 40 menit. Tuangkan cuka sesaat sebelum habis. Benda kerja jadi menutup tutup besi dan biarkan hingga dingin.

Salad musim dingin dalam slow cooker

Banyak orang menghargai multicooker karena penghematan waktu dan tenaga yang signifikan; dalam pengalengan untuk musim dingin, multicooker juga terbukti menjadi asisten yang penuh perhatian: Anda memasukkannya, menyalakannya, dan menjalankan bisnis Anda. Hasil masakan ibu mertua tidak lebih buruk dari masakan klasik.

Bahan-bahan:

• Zucchini muda – 3 kg.
• Cabai – 2 buah.
• Tomat – 4 sendok makan.
• Bawang putih - kepala besar.
• Cuka - setengah gelas.
• Paprika – 4 buah.
• Gula - segelas.
• Garam – 2 sendok besar.
• Minyak – 200ml.

1. Kupas dan potong semua sayuran. Potong bawang putih dan paprika menggunakan metode apa pun yang tersedia.
2. Tempatkan dalam mangkuk, atur mode "Rebusan". Kirim zucchini yang sudah dipotong-potong ke sana, tambahkan bumbu (garam, saos tomat, sedikit diencerkan dengan air, gula), tuangkan minyak.
3. Didihkan dengan tutupnya selama satu jam. Kemudian tuangkan cuka, aduk dan didihkan kembali selama sekitar 15 menit, buka tutupnya. Periksa kesiapan sayuran, bila perlu tambahkan waktu perebusan.

Kaviar Zucchini “Lidah Ibu Mertua” untuk musim dingin

Resep malas yang bisa membuat ibu mertua senang, karena memasaknya jauh lebih mudah, selain itu zucchini bisa dipotong sembarangan, tidak harus menjadi lidah. Tip: jangan ragu untuk mengambil sayuran yang terlalu matang.

Mengambil:

• Zucchini - satu setengah kg.
• Lada, manis - 2-3 pcs.
• Cabai rawit - polong.
• Bawang putih – 1 buah. (kepala besar).
• Tomat – 350 gram.
• Air – satu setengah gelas.
• Mentega dan gula - masing-masing ½ gelas.
• Cuka 9% - sendok besar.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kupas bawang putih, paprika, zucchini dan masukkan melalui penggiling daging (gunakan blender).
2. Campurkan tomat dengan air, aduk, tambahkan gula dan garam. Aduk lagi sampai yang terakhir larut.
3. Tambahkan ke wajan dengan sayuran dan mulailah memasak. Didihkan setelah mendidih selama 40 menit, lalu tuangkan cuka dan masak lagi selama 5 menit.
4. Salad dimasukkan ke dalam stoples panas, lalu digulung dan didinginkan, ditutup dengan selimut.

Yang paling salad terbaik diperoleh ketika Anda tidak hanya memasukkan sayuran, tetapi juga jiwa Anda ke dalam masakan, tidak terkecuali lidah ibu mertua. Semoga berhasil dengan persiapannya, dan video dari tip langkah demi langkah, dipilih oleh saya, untuk membantu Anda! Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Jika Anda tidak ingin repot memotong zucchini menjadi irisan, seperti yang disyaratkan oleh resep makanan pembuka aslinya, maka saya sarankan untuk memperhatikan versi sederhananya dan menyiapkan semuanya sebagai salad. Ternyata tak kalah enaknya, dengan kentang tumbuk, atau pasta dengan potongan daging, cocok di musim dingin!

Potongan zucchini utuh dalam saus yang harum dan lembut...masak, masak, dan masak lagi! Cabai dan bawang putih bisa ditambahkan sesuai selera. Pilih pasta tomat merah yang kaya, bukan merah anggur, maka salad zucchini dalam toples akan menyenangkan Anda dengan warna musim panasnya yang benar-benar cerah. Apakah saya sudah membuat Anda penasaran? Kalau begitu ayo pergi ke dapur!

Bahan-bahan:

Hasil : 4,5 liter + sendok jilat

• 3kg zucchini
• 1 kg paprika (merah)
• 1 buah cabai merah (jika suka lebih pedas, 2 buah)
• 1 cangkir gula
• 2 sendok makan garam.
• 250ml. minyak bunga matahari
• 6 sendok makan pasta tomat
• 3 kepala bawang putih
• 150ml. 9% cuka

*Gelas 250ml.

Cara menyiapkan salad zucchini untuk musim dingin “Lidah Ibu Mertua”:

Untuk resep ini kita membutuhkan zucchini muda pilihan dengan kulit tipis dan biji kurang berkembang. Cuci zucchini dan potong kecil-kecil potongan besar, yang dalam salad yang sudah jadi akan mudah ditusuk dengan garpu. Kami memasukkan zucchini ke dalam wajan yang luas di mana kami akan memasak salad "Lidah Ibu Mertua".

Merah paprika Cuci dulu, buang bijinya, baru ditimbang sesuai resep. Kami memotong lada agar mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging atau pengolah makanan. Bersihkan dan siapkan bawang putih dan cabai.

Kami memasukkan paprika, bawang putih, dan cabai ke dalam penggiling daging.

Tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan pasta tomat ke dalam campuran yang dipilin.

Aduk rata hingga pasta tomat larut, lalu tuang adonan ke dalam zucchini.

Campur lagi zucchini dan merica ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan nyalakan api. Dan sekarang sangat poin penting: Dalam keadaan apa pun zucchini tidak boleh dimasak terlalu lama, karena akan berubah menjadi bubur dan efeknya tidak akan sama.

Didihkan salad, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 20 menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan selama 1 jam. Selama waktu ini, zucchini akan matang sepenuhnya, tetapi tetap utuh dan sedikit renyah.

Sebelum memasukkan “Lidah Mertua” ke dalam stoples, didihkan kembali, tuangkan dalam cuka, rebus selama 2 menit, dan masukkan ke dalam stoples kering dan steril.

Kami menggulung stoples berisi sediaan atau mengencangkan tutupnya, membaliknya dan membungkusnya dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Salad Zucchini untuk musim dingin "Lidah Ibu Mertua" sudah siap! Kami meletakkan stoples berisi salad yang sudah jadi di dapur atau ruang bawah tanah, jauh dari sinar matahari dan sumber panas.

Saya berharap Anda selamat makan, dan persiapan yang lezat dari zucchini!

Bahan-bahan:

• Zukini - 2kg.
• Tomat - 1kg.
• Paprika - 4-5 buah.
• Bawang putih - 1 buah.
• Cabai - 1-2 polong.
• Minyak bunga matahari - 1 cangkir.
• Gula - 1 gelas.
• Cuka 9% - 1 sdm. aku.
• Garam - 2 sdm. aku.

Camilan pedas

Salad Zucchini “Lidah Ibu Mertua” - favorit banyak orang persiapan tradisional. Camilan ini mendapatkan namanya yang lucu rasa yang unik dengan kecerdikannya yang pedas, ketajaman yang sama juga dimiliki oleh lidah ibu mertua yang “tersayang”, yang sering melontarkan ucapan pedas namun terselubung terhadap menantunya.

Begitu juga dengan salad ini: rasa pedas dengan sempurna menutupi saus lembut dan lembut yang digunakan sayuran: zucchini, tomat, paprika.

Salad "Lidah ibu mertua" dari zucchini untuk musim dingin - tambahan yang bagus untuk hidangan utama dan lauk pauk, mengingatkan pada musim panas. Ada beberapa cara untuk menyiapkannya, selain resep klasik, ada juga pilihan yang lebih sederhana dan cepat, misalnya untuk multicooker.

Paling sering, zucchini untuk dipanen dipotong menjadi potongan tipis panjang (“lidah”), tetapi ini sudah cukup proses padat karya, sehingga beberapa ibu rumah tangga lebih menyukai metode pemotongan yang “cepat” - menjadi kubus. Ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali, dan di atas meja hidangan pembukanya tampak seperti salad cerah yang menggugah selera.

Salad klasik "Lidah Ibu Mertua" dibuat dari zucchini, tomat, dan paprika, ditambah bawang putih, bumbu pedas, cuka. Tapi hari ini Anda bisa bertemu paling banyak varian yang berbeda blanko ini, yang muncul sebagai hasil eksperimen ibu rumah tangga yang gelisah.

Secara khusus, terong, mentimun, pasta tomat, mustard, dan segala jenis rempah ditambahkan ke “Lidah Ibu Mertua.” Tapi yang utama tetap tidak berubah - enak salad pedas tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Persiapan

Untuk menyiapkan salad “Lidah Ibu Mertua”: resep klasik Disarankan untuk menggunakan sayuran yang berair dan matang. Spesimen rumah kaca tidak cocok, jadi persiapan harus dilakukan selama musim (Agustus-September), hanya dengan cara ini akan menjadi enak dan beraroma mungkin.

1. Kupas zucchini dan buang bijinya. Potong daging buah memanjang menjadi irisan tipis panjang (lebih baik menggunakan pemotong sayur khusus).
2. Giling tomat dan paprika hingga halus, untuk itu Anda harus menggunakan penggiling daging, pengolah makanan, atau blender. Anda harus membuang kulit tomat dan paprika terlebih dahulu, untuk melakukan ini, disarankan untuk menurunkan sayuran ke dalam air mendidih selama 5 detik.
3. Masukkan bawang putih cincang dengan cabai, garam, cuka, minyak, gula ke dalam pure tomat-lada. Aduk rata dan nyalakan api. Segera setelah mendidih, tambahkan zucchini dan lanjutkan memasak selama 30 menit, aduk sesekali.
4. Sterilkan stoples, isi dengan camilan yang sudah disiapkan, gulung, dan bungkus rapat dengan handuk. Tempatkan salad yang sudah dingin di tempat yang sejuk dan gelap.

"Lidah ibu mertua" dengan pasta tomat

Salad Zucchini "Lidah Ibu Mertua" terkadang disiapkan tanpa tomat, sebagai penggantinya pasta tomat kualitas baik. Resep ini membuat persiapannya menjadi lebih mudah, karena metode pemotongan zucchini yang digunakan berbeda.

Untuk menyiapkan 4,5 liter salad, Anda membutuhkan:

• timun Jepang (3kg),
• paprika (1 kg) dan cabai (1-2 pcs.),
• masing-masing 1 cangkir minyak bunga matahari dan gula,
• pure tomat/ pasta (6 sdm.), garam (2 sdm.),
• 2-3 kepala bawang putih, 9% cuka (150 ml).

1. Zucchini sebaiknya diambil yang masih muda, berbiji kecil dan berkulit tipis. Anda perlu memotongnya menjadi kubus besar dan memasukkannya ke dalam panci yang dalam.
2. Buang biji paprika dengan cara memotongnya dalam potongan besar. Kupas cabai dan bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam food processor atau haluskan menggunakan penggiling daging. Tuang minyak dengan pasta tomat ke dalam pure yang dihasilkan, tambahkan garam dan gula. Aduk hingga gula larut dan tercampur dengan zucchini.
3. Aduk kembali isi panci, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api besar. Setelah itu, kecilkan api sedikit dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Angkat panci dari api dan biarkan selama satu jam.
4. Sterilkan stoples. Didihkan kembali salad, tuangkan cuka dan setelah 2-3 menit masukkan ke dalam stoples kering. Gulung yang terakhir, bungkus terbalik dan tunggu hingga benar-benar dingin, lalu taruh di tempat gelap.

Jumlah garam, merica, cuka, bawang putih diindikasikan sebagai perkiraan, selalu bergantung pada selera Anda camilan siap pakai memenuhi harapan.

Pastikan untuk membuang biji cabai karena akan menambah panas.

Jika jumlah minyak sayur dirasa berlebihan, maka bisa dikurangi dan selisihnya diisi dengan jus atau pasta tomat.

Semakin lama Anda memasak salad, hasilnya akan semakin cair, tetapi rasanya tidak akan berubah.

Zucchini dapat ditambah atau diganti dengan terong, disarankan untuk merendam terong dalam air asin sebelum dimasak.

Selain merica dan bawang putih, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke Lidah Mertua agar rasanya semakin pekat.

Halo para pembaca saya, saya telah kembali dari laut, dari liburan, dan musim pengalengan yang sibuk dimulai. Dalam perjalanan dari laut, kami mampir ke orang tua suami saya, mereka memberi kami sayur-sayuran, jadi selama seminggu terakhir saya tidak melakukan apa-apa selain pengalengan agar makanan tidak sempat rusak. Saya akan terus memberi tahu Anda resep saya, beberapa...

Sebelumnya, saya tidak terlalu memperhatikan persiapan untuk musim dingin; ada beberapa salad terong, beberapa tomat dan jus tomat. Tapi tahun lalu hanya ada “BOOM” konservasi, dan bukan hanya saya, mungkin, dengan datangnya krisis ekonomi berikutnya, semua orang tiba-tiba teringat akan persiapannya, membolak-balik semuanya. buku catatan, tempat mereka menuliskan resep, kerabat, dan karyawan yang murah hati. Saya menggulung sesuatu yang baru untuk diri saya sendiri untuk pertama kalinya tahun lalu; resep-resep yang saya sukai dan disetujui oleh keluarga saya, akan saya gulung lagi tahun ini dan memotretnya untuk Anda.

Salah satu resep favorit saya adalah salad zucchini “Lidah Ibu Mertua”, juga disebut “Lidah Api”. Zucchini adalah sayuran paling terjangkau di musim panas berbagai hidangan Anda bisa memasaknya, bahkan selai. Jadi saya memanfaatkan kesempatan ini sebaik-baiknya.

Bahan-bahan

Jadi, untuk menyiapkan lidah ibu mertua Anda perlu:

• zucchini (muda) – 3 kg;
• wortel – 3 buah;
• paprika- 3 buah.;
• pasta tomat – 500 g atau 1,5 liter pure tomat;
• bawang putih – 100 gram;
• cabai – 1 buah;
• gula – 180 gram;
• minyak sayur – 200 ml;
• garam kasar - 2 sendok makan. sendok;
• cuka 9% – 180 ml.

Jumlah bahan ini menghasilkan 5 liter salad jadi.

Proses memasak

Siapkan, cuci, bersihkan semuanya produk yang diperlukan.

Seperti yang sudah Anda pahami, zucchini harus dipotong menjadi irisan panjang setebal 5 mm. DI DALAM resep asli potong panjang-panjang, tapi lain kali saya akan potong cincin atau potong piring ini jadi dua, karena repot kalau dimasukkan ke toples dan dimakan juga. (Saya membuat catatan untuk diri saya sendiri.)

Parut wortel di atasnya parutan kasar.

Giling bawang putih, blender datang untuk menyelamatkan saya. Senang sekali dia ada!

Potong paprika menjadi potongan-potongan.

Jika Anda tidak memiliki pasta tomat, Anda cukup menggiling tomat dengan blender atau melalui penggiling daging, Anda akan mendapatkan pure tomat.

Cincang halus cabai. Hati-hati di sini, tangan Anda terbakar, jadi lebih baik menggunakannya dengan sarung tangan dan tidak menyentuh bagian tubuh lain dengan tangan Anda. Jika Anda ingin makanan pembuka Anda lebih pedas, tambahkan satu cabai atau lebih sesuai selera.

Masukkan semua sayuran cincang ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Tambahkan semua bumbu - garam, gula. Mengisi minyak sayur dan cuka. Aduk dan diamkan selama 1 jam agar zucchini mengeluarkan sarinya.

Biarkan matang. Setelah mendidih, biarkan mendidih selama kurang lebih 40 menit sambil terus diaduk.

Saat salad sedang dimasak, saya mencuci dan mensterilkan stoples.

salad siap masukkan zucchini “lidah ibu mertua” ke dalam stoples steril dan gulung untuk musim dingin. Camilan enak siap.

Seperti biasa, saya membalikkan toples dan menutupinya dengan selimut selama sehari. Selamat makan! Tinggalkan komentar Anda.

Zucchini terus memuaskan kami dengan hasil panen yang melimpah, dan dapur diisi ulang dengan persediaan untuk musim dingin dengan keteraturan yang patut ditiru. Agenda hari ini kami memiliki lidah ibu mertua yang terbuat dari zucchini untuk musim dingin, resep dengan foto untuk membuat semuanya sejelas mungkin bagi Anda. Sangat populer persiapan rumah. Mudah disiapkan, ramah anggaran. Sekalipun Anda tidak membuat lidah mertua dengan jus tomat yang dibeli, tetapi menghaluskan tomat segar, harga sayuran untuk satu buah toples liter Lidah ibu mertua berharga sekitar 30-35 rubel. Menurut saya akan lebih mahal jika diberi jus atau pasta tomat. Tidak perlu membicarakan rasa: tentu saja dengan tomat segar jauh lebih enak! Tapi saya akan memberi Anda tiga pilihan untuk dipilih, karena saya mengerti: tidak ada kawan menurut selera dan warna.

Bahan-bahan:

• 2kg zucchini
• 300 gram paprika
• 3 kepala bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1,5kg tomat segar(1,5 liter jus tomat atau 400 g pasta tomat yang diencerkan dengan satu liter air)
• 2/3 cangkir gula
• 2/3 cangkir minyak sayur
• 1,5 sendok makan garam
• 60ml cuka 9%

Cara memasak lidah ibu mertua dari zucchini untuk musim dingin

Mari kita mulai dengan saus tomat untuk lidah ibu mertua. Jika Anda mengambil jus siap pakai, tuang saja ke dalam loyang. Jika Anda memilih opsi dengan pasta tomat, masukkan ke dalam panci, tambahkan satu liter air dan aduk. Jika Anda memutuskan untuk membuat pure sendiri, lakukan seperti yang saya lakukan. Letakkan sesendok air di atas kompor. Selagi mendidih, buat potongan melintang di bagian bawah tiap tomat. Ambil tomat, masukkan ke dalam air mendidih dan setelah satu menit angkat dengan sendok berlubang ke piring. Ada yang kulitnya akan terkelupas dengan sendirinya saat tersiram air panas, ada pula yang akan Anda keluarkan, seperti kata mereka, dengan sedikit gerakan tangan. Kemudian potong tomat menjadi irisan-irisan, buang bagian tengah yang menempel pada batangnya. Ukuran irisan harus sedemikian rupa sehingga pas dengan leher penggiling daging.

Sekarang bagian terbaiknya (setidaknya bagi saya). Kami mengambil penggiling daging. Masukkan tomat ke dalamnya. Ternyata setengah panci pure tomat yang harum.

Langkah selanjutnya adalah mengupas paprika dan bawang putih. Ini adalah tugas yang membosankan dibandingkan mengolah tomat. Bagi bawang putih menjadi siung dan buang kulitnya yang tebal. Setiap lada perlu dipotong, bijinya dibuang, dan lapisan putih tempat biji tersebut menempel dihilangkan. Lalu cuci paprika. Pastikan untuk membuang biji cabainya juga! Mereka sangat tajam sehingga dapat dengan mudah merusak seluruh benda kerja. Kami melewatkan semuanya melalui penggiling daging dan mencampurnya dengan pure tomat.

Lebih jauh. Jika Anda memiliki jus tomat atau pasta encer, Anda tidak perlu memasaknya lagi. Dan jika Anda membuatnya seperti yang saya lakukan dari tomat segar, taruh wajan di atas api. Didihkan dan masak selama 20 menit tanpa menutup tutupnya. Anda akan mendapatkan saus tomat dengan kekentalan yang kami butuhkan.

Sementara itu, proses zucchini. Semuanya sederhana dengan mereka. Zucchini berukuran kecil dan sedang tidak perlu dikupas. Tetapi jika rusak atau kotor, kikis tempat tersebut dengan pisau - semuanya akan dibersihkan dengan sangat cepat. Potong kedua ujungnya. Maka Anda perlu memotong zucchini. Dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saya memotongnya dengan cukup kasar. Selama proses memasak, mereka direbus hingga ukuran yang paling sesuai - mudah dimasukkan ke dalam satu sendok makan.

Bumbui sausnya. Cuka, garam, gula dan minyak sayur.

Lalu tuang zucchini ke dalamnya (akan banyak, hati-hati jangan sampai gosong!).

Masak selama 20 menit setelah mendidih. Anda tidak perlu melakukannya lebih lama, jika tidak zucchini akan menyebar.

Lidah ibu mertua dari zucchini dimasukkan ke dalam toples panas untuk musim dingin dan tidak memerlukan sterilisasi tambahan. Oleh karena itu, stoples harus disterilkan terlebih dahulu dengan benar. Saya mencucinya air panas dan menyimpannya di atas uap selama setengah jam. Rebus tutupnya selama 10 menit.

Balikkan stoples yang sudah digulung. Dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan untuk disimpan.