Klasik yang manis. Kue fondant di rumah: rahasia para profesional. Resep membuat kue fondant di rumah

Bahan-bahan untuk membuat puding gula sederhana: gula pasir 8 sendok makan, air 6 sendok makan.

Cara membuat puding gula sederhana. Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air panas, aduk, taruh di atas kompor dan masak tanpa diaduk. Segera setelah sirup mulai mendidih, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan dengan sendok, tutup rapat dengan tutupnya dan rebus sirup sampai tes "bola lunak", yaitu, secara berkala mengambil sirup mendidih dari wajan dengan satu sendok teh dan celupkan ke dalam air dingin, dan setelah 1 menit dengan tangan Anda dari sendok sendok teh, kumpulkan isinya menjadi bola yang lembut.

Jika bola tidak berhasil, maka sirup harus mendidih sedikit lagi. Sebelum akhir memasak, asam sitrat ditambahkan ke dalamnya, dengan kecepatan 5 tetes untuk setiap 100 g gula yang diambil, atau setengah sendok teh cuka.

Setelah mendidih, taburi permukaan sirup dengan air dingin dan dinginkan secepat mungkin. Untuk melakukan ini, panci dengan sirup harus ditempatkan di air dingin atau di atas es. Sirup dingin dikocok dengan spatula kayu selama sekitar 10-15 menit sampai berubah menjadi putih dan menggulung menjadi massa padat, yang disebut fudge.

Fondant dapat menahan penyimpanan jangka panjang, sehingga dapat dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Untuk penyimpanan jangka panjang, fudge ditutup dengan kain kasa lembab, dan kemudian panci ditutup rapat dengan penutup.

Jika perlu, ambil fudge dalam jumlah yang tepat, panaskan, aduk dengan spatula, dan gunakan untuk melapisi produk. Fondant dipanaskan hingga tidak terlalu panas.

Fudge gula bubuk

Bahan-Bahan Membuat Fudge Gula Bubuk: gula halus 2 gelas segi, air 3 sendok makan.

Cara membuat icing sugar fudge. Tuang gula bubuk ke dalam panci, tuangkan air matang hangat.

Aduk rata sampai diperoleh massa putih kental yang homogen. Kemudian, sesuai kebutuhan, jumlah yang dibutuhkan dipanaskan, diaduk sepanjang waktu dengan sendok kayu, hingga panas, tetapi jangan sampai mendidih. Jika fondant tipis, Anda perlu menambahkan bubuk, jika sangat kental, sedikit air.

Fudge gula bubuk di rumah jauh lebih mudah dibuat daripada gula, dan produk berlapis kaca tidak berbeda.

Sama seperti, fudge dapat dibumbui: tambahkan 1 sendok makan tingtur aprikot atau minuman keras aprikot atau 1 sendok makan sirup selai aprikot, dll. ke dalamnya.

Menurut aditif, fudge akan disebut aprikot, jeruk, dogwood, kopi, raspberry, lemon, abu gunung, apel, rum.

Untuk mendapatkan fondant cokelat, tambahkan 2 sendok teh bubuk kakao yang diayak atau sebatang (100 g) cokelat, yang harus dipotong-potong dan ditambahkan ke fondant selama pemanasan.

30.08.2018

Fondant adalah jenis dekorasi kembang gula yang memberikan tampilan dan rasa yang tak terlupakan. Baru-baru ini, itu hanya dapat ditemukan pada kue Paskah atau rum broads. Tetapi sekarang hampir semua makanan penutup didekorasi dengan cara ini - kue, roti jahe, kue mangkuk, dan banyak lagi. Ini adalah cara mudah untuk menghias makanan panggang dengan sentuhan eksklusivitas.

Dan itu juga merupakan hiasan yang populer, seperti cara membuat fudge di rumah tidak menghadirkan kesulitan. Setiap pembuat manisan pemula akan mengatasi ini. Anda membutuhkan bahan minimum dan tidak banyak usaha. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda resep paling populer untuk membuat fudge.

resep gulai fudge

Kue fondant klasik disebut gula. Ini memiliki warna putih kental dan terbuat dari sirup gula.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• gula pasir - 500 g;
• air - 150 gram;
• jus lemon segar - 1 sendok makan.

Perkiraan waktu memasak adalah 40-45 menit.

Langkah nomor 1 - menyiapkan pangkalan

Gula dan air harus dicampur dan dituangkan ke dalam panci. Taruh di atas kompor dan masak selama beberapa menit dengan api sedang sampai mendidih. Setelah itu, perlu untuk menghilangkan busa yang dihasilkan, dan juga untuk menghapus kristal gula yang akan muncul di dinding panci. Kuas kuliner atau kain lembab adalah yang terbaik untuk ini.

Langkah 2 - tes bola

Untuk memahami apakah dasar dekorasi sudah cukup matang, perlu dilakukan apa yang disebut "tes bola". Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil sedikit sirup dengan sendok dan menurunkannya ke dalam wadah berisi air. Massa gula akan segera mengeras. Anda harus mengambilnya dengan jari Anda dan mencoba memutar bola. Menurut sifatnya, itu harus lunak dan elastis.

Jika efek yang diinginkan tidak tercapai, maka fudge gula untuk kue belum cukup matang. Anda masih perlu menahan sirup di atas api selama beberapa menit dan ulangi percobaan.

Klarifikasi penting! Saat Anda melakukan "tes bola", keluarkan panci dari kompor atau nyalakan api seminimal mungkin. Jika tidak, Anda berisiko membuat sirup gula terlalu matang, dan kemudian memalsukan kue Paskah tidak akan berfungsi.

Langkah 3 - Mendinginkan Sirup

Jika sirup gula sudah benar-benar siap dan Anda berhasil menggulung bola, alas untuk fudge gula harus segera didinginkan hingga 40-50 derajat. Cara tercepat adalah dengan menuangkan massa dari panci ke dalam mangkuk lebar yang bersih dan letakkan di atas kantong es yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk membuat sirup lebih cepat dingin, aduk rata dengan sendok kayu. Nah, paling mudah untuk memeriksa suhu dengan termometer dapur khusus.

Langkah 4 - mengocok fondant

Segera setelah sirup gula mendingin ke suhu yang diinginkan, itu harus dikocok secara menyeluruh dengan mixer. Rata-rata, proses ini memakan waktu sekitar 15 menit.

Dan hasilnya bisa dinilai dari bagaimana warna fondant berubah. Awalnya, solusinya akan berwarna emas, tetapi pada akhirnya Anda harus mendapatkan warna putih salju. Selain itu, dari keadaan cair, massa akan menjadi kental.

Langkah nomor 5 - menetap dan melamar makanan penutup

Demikian tutorial cara membuat sugar fudge. Hanya campuran yang dihasilkan harus dibiarkan mengendap sehingga mencapai kondisi yang diinginkan. Untuk melakukan ini, dikeluarkan dalam wadah plastik dan disimpan selama sehari (!) di lemari es. Setelah itu, gula fudge untuk kue Paskah akan siap digunakan.

Dan sebelum melamar hidangan penutup, Anda perlu memanaskannya dalam bak air hingga sekitar 50 derajat. Dan kemudian Anda sudah mengambil sendok atau kuas dan mulai membuat mahakarya kuliner Anda.

resep fondant lainnya

Ada resep lain tentang cara membuat fondant untuk roti jahe dan makanan penutup lainnya . Pada saat yang sama, mungkin tidak harus putih, dan bahan lain akan muncul di dasarnya, bukan gula (atau sebagai tambahan).

chocolate Fondant

Dekorasi ini dapat didasarkan pada kakao atau cokelat. Proses memasaknya sama persis - bahan dicampur dengan gula dan air, campuran dipanaskan di atas kompor, lalu dikocok dengan mixer.

Benar, ada nuansa. Jika menggunakan kakao, maka Anda perlu menambahkan mentega. Dan jika cokelat - maka telur kocok. Dan kelezatan seperti itu diterapkan panas untuk pencuci mulut! Omong-omong, dekorasi serupa dapat dilihat pada kue Praha yang terkenal. Nah, jika Anda ingin memanggangnya, sekarang Anda sudah tahu cara membuat fondant untuk kue.

Fudge lembut

Fudge seperti itu tidak hanya bisa menjadi hiasan makanan penutup, tetapi juga isian. Selain air dan gula, Anda juga membutuhkan krim, mentega, dan vanilin. Semua ini dicampur dan dimasak di atas kompor sampai kue jahe atau kue tidak akan mendapatkan warna karamel yang menyenangkan.

Sekali lagi, itu tidak perlu dibekukan di lemari es, tetapi Anda bisa langsung menerapkannya.

fondant berwarna

Jika Anda berpikir bagaimana membuat fudge untuk kue Paskah atau makanan penutup lain yang lebih orisinal, maka opsi ini paling cocok. Untuk membuat dekorasi putih klasik berwarna-warni, gunakan buah-buahan alami (Anda perlu memeras jus), selai, atau pewarna makanan.

Fondant untuk kue ini sedang disiapkan di rumah sesuai dengan resep klasik - bahan tambahan dicampur dengan gula dan air dan direbus di atas kompor. Dalam hal jus buah atau selai, mentega juga harus ditambahkan. Dinginkan campuran sebelum disajikan untuk pencuci mulut.

Alih-alih kesimpulan

Dan ini tidak semua resep. Susu, krim asam, kopi, dan bahkan minuman beralkohol juga bisa digunakan sebagai bahan tambahan. Dalam kasus fudge, tidak ada yang melarang koki bereksperimen dan menciptakan rasa baru.

Fudge gula putih salju yang menggugah selera sering kali menjadi sentuhan akhir dalam persiapan banyak hidangan manis. Tidak diragukan lagi, Anda dapat melakukannya tanpanya, tetapi tutup mengkilap yang berkilau tidak hanya membuat produk jadi jadi dan canggih - itu juga sangat lezat. Dengan persiapan yang tepat, fudge gula tetap lembut dan empuk, dipotong sempurna dengan pisau, dan tidak lengket di tangan sama sekali.

Sebuah teori kecil - tanpa itu dengan cara apapun. Fudge (massa fondant) umumnya dipahami sebagai sirup gula yang direbus hingga suhu tertentu. Di rumah, membuat fudge gula asli tidak terlalu sulit - penting untuk mengikuti instruksi dan rekomendasi dengan ketat. Faktanya, semuanya cukup sederhana: sirup direbus dari gula dan air, yang kemudian dengan cepat didinginkan dan dikocok dengan spatula atau mixer.

Prinsip dasar transformasi ajaib gula pasir dan air menjadi massa gula adalah pembentukan kristal gula yang sangat kecil, yang, karena kelembutannya, membedakan fudge jadi dengan tekstur khusus. Dan untuk mendapatkan kristal terkecil yang ukurannya tidak bertambah, penting untuk menambahkan asam (sitrat atau jus lemon) ke sirup gula mendidih. Omong-omong, untuk pembuatan fudge gula, proporsi air yang ideal untuk gula adalah 30% cair.

Dari jumlah produk yang ditunjukkan, diperoleh sekitar 630 gram fudge gula jadi. Cukup untuk menutupi 3 kue besar, 4 kue Paskah besar atau 20 potong rum wanita. Snow white fondant dapat disimpan cukup lama di lemari es, sehingga disarankan untuk membuatnya terlebih dahulu dan menggunakannya sesuai kebutuhan.

Bahan:

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Ambil panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Tuang semua gula pasir ke dalam piring dan tuangkan air (Anda bisa dingin, Anda bisa panas - tidak masalah).

Saat sirup gula mendidih, keluarkan busanya. Kemudian, dengan sikat masak basah, kami membersihkan sisa gula dari dinding - ini adalah langkah yang sangat penting, karena bahkan beberapa kristal dapat menyebabkan fudge gula mengkristal. Kami menutup piring dengan penutup dan memasak sirup di atas api yang cukup kuat, tetapi tidak maksimal selama sekitar 3-4 menit (jangan mengganggu!). Kemudian tambahkan jus lemon atau asam sitrat encer ke dalamnya. Saya tidak akan memberi tahu Anda berapa banyak untuk memasak sirup lebih lanjut - itu tergantung pada volume piring dan intensitas pemanasan. Tetapi di sini penting untuk menavigasi secara visual. Pada awalnya, sirup akan mendidih dengan kuat dan aktif - secara lahiriah terlihat seperti air biasa yang mendidih. Kemudian Anda akan melihat bagaimana itu mulai menebal dan gelembung menjadi lebih kecil. Saatnya memeriksa kesiapan sirup gula. Siapa yang memiliki termometer kuliner, lebih mudah - rebus sirup hingga 112-114 derajat. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, termometer saya mengeluarkan 113,5 derajat ketika sirup direbus menjadi bola lunak.

Tes untuk bola lunak: ambil sedikit sirup mendidih dengan satu sendok teh dan teteskan ke dalam semangkuk air es (saya memasukkannya ke dalam freezer di awal memasak). Jika tetes segera larut, sirup belum siap. Saya mengambilnya sedikit, tetapi Anda masih tidak dapat mengambilnya - kami memasak sirup lebih lanjut, tetapi sudah waspada.

Tetapi ketika setetes sirup dingin dapat diambil dengan jari Anda dan digulung menjadi bola yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna, tetapi lembut dan elastis, sirup gula direbus hingga kekentalan yang diinginkan. Saya biasanya menyiapkan sirup untuk tes ketiga.

Segera angkat panci dengan sirup mendidih dari api dan dinginkan dengan cepat. Ini sangat penting - ini adalah cara kami menghentikan perlakuan panas lebih lanjut, jika tidak, Anda dapat mencerna sirup dan mendapatkan karamel. Untuk mendinginkan sirup dengan cepat, Anda perlu meletakkan panci di wadah yang lebih besar (mangkuk atau wastafel) dengan air es dan mencampur sirup dengan spatula.

Dianjurkan untuk mendinginkan sirup gula hingga 40 derajat (jika tidak ada termometer, coba saja dengan jari Anda - Anda akan merasakan kehangatan yang menyenangkan). Disiapkan dengan benar dan sudah didinginkan ke suhu yang tepat, sirup gula harus kental, mengkilap dan halus. Dari bahu itu mengalir seperti jeli.

Sekarang brengsek terakhir - Anda harus mengalahkan sirup gula. Anda bisa melakukannya dengan spatula atau mixer. Dengan spatula, tentu saja lebih panjang dan lebih keras, tetapi dengan bantuan mixer, Anda dapat dengan mudah mengalahkan fondant. Di sini bahkan lebih sulit untuk mengatakan waktu mencambuk - berapa banyak kekuatan dan kesabaran yang harus Anda lakukan dengan spatula, tetapi disarankan untuk tidak berhenti dan menyelesaikan apa yang Anda mulai. Takut? Tidak, tidak terlalu lama - 10-12 menit Anda harus bekerja keras dengan spatula, tetapi ini begitu saja. Mixer - secara harfiah satu menit. Tetapi dalam kasus ini, bahkan dalam beberapa detik tambahan, Anda dapat merusak semua pekerjaan yang dilakukan. Karena itu, jangan malas dan bekerja dengan spatula - aduk sirup secara aktif tanpa melewatkan satu bagian pun yang tidak tersentuh. Tidak perlu mengocok secara langsung, tetapi cukup aduk sirup dengan kuat. Anda akan melihat bagaimana isi panci yang hampir transparan mulai menebal. Kemudian akan menjadi lebih putih dan lebih putih, dan tiriskan dari tulang belikat dengan pita lebar. Kami berhenti di sini - gula fudge benar-benar siap. Biarkan dia tenang.

Hanya dalam beberapa menit, itu akan berubah menjadi massa plastik seputih salju. Anda dapat dengan mudah membuat sesuatu darinya. Jika mau, Anda dapat segera menutupi kue buatan sendiri dengan fudge seperti itu, tetapi untuk kristalisasi yang lebih baik, fudge gula disarankan untuk didiamkan setidaknya selama sehari. Itulah mengapa paling mudah untuk menyiapkannya terlebih dahulu, menyimpannya di lemari es dan menggunakannya sesuai kebutuhan.

Cara menyimpan fudge gula yang sudah jadi. Kemudian saya mengeluarkannya dari panci dengan tangan saya dan mengumpulkannya menjadi bola - sangat halus, menyenangkan saat disentuh dan tidak lengket sama sekali. Pindahkan ke mangkuk yang sesuai.

Dianjurkan untuk mengencangkan permukaan fudge gula dengan cling film dan baru kemudian tutup rapat. Itu saja, masukkan fudge ke dalam lemari es, di mana ia dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama - sebulan pasti. Nah, di sisi lain, apa yang bisa terjadi jika tidak ada produk yang mudah rusak dalam komposisinya?

Kami menaruh sendok di atas api, itu bisa kuat, dan, mengaduk, didihkan, tetapi setelah mendidih penting untuk memastikan bahwa itu tidak lari, sebagian besar air harus menguap dari sirup, proses ini akan memakan waktu sekitar setengah jam Ketika sirup mulai mendidih, tetapi Anda dapat memahami ini sesuai dengan tanda-tanda eksternal berikut, pertama, sirup dalam sendok akan menjadi jauh lebih kecil volumenya, dua kali, kedua, sirup akan berubah warna , dari putih opal itu akan menjadi karamel ringan, seperti susu kental yang sedikit direbus, ketiga, itu akan mengubah jenis sirup mendidih: itu akan mendidih tidak seperti air, dengan banyak gelembung kecil, tetapi seperti selai, dengan gelembung besar yang pecah dengan malas. cara yang paling pasti adalah dengan menjatuhkan setetes sirup di atas es, tunggu 5-10 detik hingga sirup menjadi benar-benar dingin, ambil dengan tetesan beku. Jika mungkin untuk mengeluarkan bola elastis yang lembut darinya, sirup sudah siap. Sirup yang sudah jadi harus didinginkan secepat mungkin. Kami mengeluarkan es yang sudah disiapkan sebelumnya, letakkan di mangkuk yang dapat dengan mudah masuk ke sendok kami , tambahkan air ke dalam es dan mulailah mengaduk sirup secara berkala.

Ketika sirup mendingin hingga 20 derajat, kami mengeluarkan sendok dari air dan terus mengaduk, saya akan mengatakan bahwa itu bukan tugas yang mudah, karena sirup menjadi sangat elastis dan padat, tetapi kami tidak berhenti dan melanjutkan melakukan banyak upaya fisik, karena hasilnya sepadan.Sementara itu, sirup perlahan akan mulai meringankan, yang berarti proses kristalisasi gula telah dimulai, dan yang terburuk adalah di belakang. Dengan setiap gerakan, gula massa akan menjadi lebih tebal, lebih ringan, dan secara bertahap akan kehilangan semua sifat cairan dan menjadi satu gumpalan massa gula krim yang lembut. Ini manisnya!

Sekarang kami memberikan tampilan manisan pada fudge. Untuk melakukan ini, kami memanaskan fudge beku sedikit, hanya setetes, di atas api yang tenang dan tenang. Dan letakkan massa plastik ini dalam potongan-potongan di selembar kertas timah atau di sisipan dari kotak cokelat atau dalam cetakan silikon, setelah dilumasi dengan minyak. Anda dapat memasukkan fondant ke dalam tas kue dan memeras permen dalam bentuk bintang yang indah (cukup ambil nosel berdiameter lebih besar), Anda juga bisa menutupi kue atau kue Paskah dengan fondant ini, maka Anda perlu memanaskannya lebih keras, sampai mengalir (foto saya).nafsu makan!!!Bantu diri Anda!

Siapa yang tidak suka roti dengan glasir kembang gula yang lembut? Dan kue fudge cokelat yang lezat (jangan bingung dengan fudge alis)! Ya, dan rum baba yang harum menjadi lebih menggugah selera dengan topi gula putih salju. Fondant benar-benar dekorasi yang sempurna untuk semua makanan yang dipanggang. Ini cukup manis, cukup plastik dan memegang bentuknya dengan sempurna. Tapi ada satu kekurangan kecil - memasak glasir di rumah penuh dengan banyak "perangkap. Itu sebabnya tidak setiap ibu rumah tangga berhasil menguasai persiapan dekorasi confectionery ini pertama kali. Dalam artikel kami hari ini, kami tidak hanya memilih resep fudge terbaik untuk Anda, tetapi kami juga akan berbagi dengan Anda sedikit trik untuk menyiapkan dekorasi lezat ini. Ada berbagai jenis fudge: Anastasia (Anastasia), mawar Inggris, Astri, Orange, Avn, Taup, Vanilla, dll.

Fondant cokelat untuk kue di rumah - resep langkah demi langkah dengan foto

Sebagian besar kesulitan muncul saat membuat fondant cokelat sendiri: untuk sebagian terlalu cair, sebagian lepas krimnya, dan sebagian kental. Kami setuju bahwa sulit untuk mencapai konsistensi dan warna glasir yang benar. Tetapi hanya jika Anda tidak mengikuti proporsi bahan dan urutan semua tahapan yang tepat. Asalkan Anda sepenuhnya mengikuti petunjuk langkah demi langkah yang akan Anda temukan di bawah, bahkan koki pastry amatir pemula pun dapat menyiapkan chocolate fudge untuk kue.

Penting! Anda perlu menyiapkan fondant untuk kue sesuai resep ini sehari sebelum menghias produk jadi dengannya. Fondant cokelat membutuhkan sekitar satu hari untuk mengendap di lemari es - maka ia akan memperoleh gambar cermin yang indah.

Bahan yang Diperlukan:

• air - 50 ml.
• gula - 150 gram.
• kakao - 50 gram.
• krim kental - 95 gr.
• lembaran gelatin - 3 pcs. 2 gram setiap

Petunjuk langkah demi langkah

Fudge gula bubuk - resep langkah demi langkah dengan foto

Resep fudge paling populer dan sekaligus paling sederhana adalah varian gula bubuk dan jus lemon. Ternyata fudge gula sangat empuk dan cukup plastik. Oleh karena itu, sering digunakan untuk menghias kue Paskah dan kue Natal.

Penting! Salah satu rahasia utama glasir sempurna adalah gula bubuk berkualitas tinggi. Itu harus digiling dengan sangat halus, tanpa kotoran, kering sempurna. Karena itu, yang terbaik adalah menggiling gula bubuk di rumah dalam penggiling kopi. Selain itu, dari bubuk yang benar, saat membuka tutupnya, "asap gula" ringan harus keluar.

Bahan yang Diperlukan:

• gula bubuk - 150 gr.
• lemon - 1/2 buah.
• air dingin - 1 sdm. l.

Petunjuk langkah demi langkah

1. Resepnya sangat sederhana: tuangkan gula bubuk ke dalam piring yang dalam. Pastikan untuk menyaring bubuk melalui saringan halus beberapa kali.
   
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni massa plastik dengan sendok. Air harus dingin dan direbus.
   

   Pada catatan! Sedikit trik bagi yang ingin membuat fudge gula berwarna. Alih-alih air, ambil jus buah dalam jumlah yang sama. Fudge akan berubah menjadi warna yang sama dengan jus itu sendiri, dan rasanya akan dilengkapi dengan nada buah yang ringan.

3. Sekarang tambahkan dua sendok teh jus lemon atau jeruk segar. Jus lemon atau jeruk dalam jumlah kecil tidak akan mewarnai fudge gula kita.
   
4. Uleni massa dengan sendok sampai menjadi berair dan mengkilap.
   
5. Kami mengirim fudge gula jadi dalam tas atau wadah. Biarkan dingin di lemari es selama beberapa jam. Anda kemudian dapat menghias kue mangkuk, muffin, atau kue kering dengan fondant.
   

Pada catatan! Untuk mendistribusikan fondant dalam lapisan yang rata, paling mudah untuk mengaplikasikannya dengan tas kue. Jika Anda tidak memilikinya, pindahkan fondant ke kantong transparan biasa dan potong salah satu sudutnya. Analog yang dihasilkan dari tas kue akan membantu Anda tidak hanya mengoleskan fudge pada lapisan yang rata, tetapi juga menghias kue kering dengan pola glasir yang berbeda.

Fudge lembut yang terbuat dari susu dan gula - resep di rumah

Tergantung pada komposisi dan jumlah bahan, fudge klasik, yang secara tradisional digunakan untuk menghias kue, dapat diubah menjadi makanan penutup independen - manisan. Salah satu resep paling enak adalah variasi fudge susu dan gula, penjelasannya akan Anda temukan di bawah ini.



Pada catatan! Dalam resep ini, kami sarankan Anda menguasai persiapan manisan fudge putih. Tetapi jika diinginkan, permen bisa dibuat multi-warna menggunakan pewarna makanan gel. Anda juga dapat menggunakan penekan gula-gula yang berbeda dan cetakan es yang menarik untuk memberikan tampilan yang lebih menarik pada permen yang sudah jadi.

Bahan yang Diperlukan:

• mentega - 5 sdm. l.
• gula bubuk - 3 sdm. l.
• susu kering - 400 gr.
• susu - 1 sdt
• almond cincang - 2 sdm. l.

Petunjuk langkah demi langkah

1. Pertama, Anda perlu melunakkan mentega. Untuk melakukan ini, biarkan saja pada suhu kamar untuk sementara waktu.
2. Mentega lunak harus dimasukkan ke dalam mangkuk dan menambahkan gula bubuk ke dalamnya. Kocok massa dengan mixer untuk membentuk campuran ringan yang lapang menyerupai krim.
3. Tambahkan susu kering yang dicampur dengan susu biasa ke dalam krim. Uleni adonan dengan tangan Anda sampai menyerupai fudge lembut sedang. Fondant yang sudah jadi harus cukup plastik dan menjaga bentuknya dengan baik.

   Pada catatan! Susu biasa dalam resep ini bisa diganti dengan krim lemak sedang.

4. Sekarang Anda harus menambahkan almond cincang dan uleni lagi fondant. Dengan tangan basah, Anda perlu mencubit potongan-potongan kecil dan menggulungnya - permen. Tempatkan sepotong kenari di dalam setiap permen.
5. Sebarkan fondant di atas kertas perkamen dan dinginkan selama satu atau dua jam sampai benar-benar padat. Sajikan dengan teh atau kopi.

Fudge lezat untuk rum baba - resep langkah demi langkah

Fudge adalah dekorasi tradisional untuk rum baba. Dia membuat kue-kue ini lebih empuk dan “lebih pintar”. Membuat fudge cair untuk rum baba di rumah sama sekali tidak sulit. Buktikan sendiri dengan resep kami berikutnya!

Bahan yang Diperlukan:

• gula bubuk - 300 gr.
• tupai - 2 buah.
• lemon - 1/2 buah.

Petunjuk langkah demi langkah

1. Pecahkan telur yang sudah dingin dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Untuk fudge, kami hanya akan menggunakan protein.
2. Ayak gula icing beberapa kali.
3. Dalam mangkuk yang dalam, campur gula bubuk dengan protein dan jus dari setengah lemon.

   Pada catatan! Semakin manis kuenya, semakin banyak jus lemon yang perlu Anda tambahkan ke glasir yang sudah jadi. Ini adalah jus lemon yang akan menyeimbangkan rasa makanan penutup, menghilangkan rasa manis yang manis dan menambah kesegaran pada makanan yang dipanggang.

4. Uleni fondant dengan sendok sampai menjadi homogen dan halus.
5. Kami mencelupkan nenek rum yang sudah jadi ke dalam lapisan gula dan membaliknya untuk membuat noda yang indah. Anda bisa mengoleskan fondant dengan sendok atau tas kue.

Pada catatan! Agar lapisan gula berada dalam lapisan yang indah dan padat dan setelah dikeringkan tidak retak atau hancur, selalu oleskan pada kue-kue hangat (tidak panas!).

Fudge cepat untuk roti - resep langkah demi langkah dengan foto

Versi fudge ini dari kategori "tergesa-gesa" ketika Anda sangat perlu menghias kue kering, dan sama sekali tidak ada waktu untuk menyiapkan dekorasi yang rumit. Penanaman disiapkan hanya dalam lima menit dan paling baik dikombinasikan dengan roti yang kaya dan pai manis.

Bahan yang Diperlukan:

• lemon - 1 buah.
• gula bubuk - 250 gr.

Petunjuk langkah demi langkah

Pada catatan! Untuk mendinginkan fondant dengan cepat, Anda bisa meletakkan piring dengannya di semangkuk es.