kue mangkuk Paskah. Kue dan kue mangkuk lezat untuk Paskah. Resep

Udara sepertinya dipenuhi dengan harapan indah akan liburan favorit semua orang - Paskah. Setelah lama berpantang puasa, kami memikirkan dengan cermat hidangan di meja Paskah. Selain kue Paskah tradisional dan telur berwarna, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan makanan lainnya. Ini sering kali termasuk kue mangkuk Paskah.

Resep mereka agak mirip. Tapi Paskah itu istimewa. Mereka dibedakan tidak hanya oleh suasana hati yang Anda butuhkan untuk memasak semua hidangan untuk liburan ini. Cupcakes perlu dihias, dan kemudian mereka akan membawa catatan Kebangkitan Kristus yang cerah.

Cupcakes terbuat dari keju cottage, dengan coklat atau pisang, dengan damar wangi, dengan krim, kismis, kulit lemon atau jeruk dan elemen lain yang menambah pesona. Itu semua tergantung selera! Jadi mari bersiap-siap!

Produk:

• Tepung - 1,5 gelas
• Gula - 1 gelas
• Garam - setengah sendok teh
• Baking powder - setengah sendok teh
• Soda kue - 1/4 sendok teh
• Mentega - 100 gram.
• Telur - 1 buah.
• Krim asam - seperempat cangkir
• Susu - tiga perempat gelas
• Gula vanila - 2 sendok teh

Untuk dekorasi: coklat, serpihan kelapa, gula halus.

Asisten dapur kami:

• Mixer atau kocokan
• Mangkuk
• Sendok dan garpu
• Gelas 250 ml
• Tas memasak atau jarum suntik (jika dihias dengan krim)
• Saringan
• Cetakan kue
• Oven dan rakit.

Memasak:

Langkah 1: Uleni adonan

Campurkan gula, telur, dan vanila dalam mangkuk, aduk hingga gula benar-benar larut. Kemudian tambahkan krim asam dan aduk. Lalu tuangkan susu. Dan kocok lagi dengan pengocok atau mixer. Jangan keluar dari urutan!

Lelehkan mentega dalam penangas air dan kirimkan ke mangkuk yang sama. Tanpa ragu, kocok dengan seluruh massa.

Kemudian tugas kita adalah menggabungkan bahan-bahan kering tersebut. Artinya, campur tepung dengan baking powder, soda, dan garam secara menyeluruh.

Jika tepung belum diayak, lakukan sekarang dan langsung ke dalam wadah tempat adonan susu berada. Perhatian: kita perlu menguleni massa hingga konsistensi homogen dan menyisihkan adonan. Diamkan selama seperempat jam sebelum dipanggang.

Cetakan cupcake setiap orang berbeda-beda. Tetapi prinsipnya sama - kami melumasinya terlebih dahulu dengan minyak, lalu mengisinya setengahnya dengan adonan. Namun jika Anda memanggang dalam cetakan silikon atau kertas, Anda tidak perlu melakukannya.

Langkah #2: Memanggang Cupcake

Oven kami dipanaskan hingga 180-200 derajat. Kami meletakkan cetakan di atas rakit dan memanggang kue mangkuk selama 15-30 menit. Itu semua tergantung pada ukuran cupcakes, demikian sebutan muffin ini, dan pada oven Anda.

Kami memeriksa kesiapan untuk pertama kalinya ketika kami melihat cupcakes telah mengembang dan berubah menjadi sedikit merah muda. Jika korek api atau tusuk gigi sudah kering, Anda bisa mengeluarkan kuenya. Namun perlu diingat bahwa warna keemasan bisa menjadi tanda kekeringan yang berlebihan.

Ini dia, langsung dari panasnya! Sedikit kecoklatan. Tapi yang utama adalah mereka dipanggang di dalam.

Langkah #3: Dekorasi Cupcake

Jadi cupcakenya dingin. Ayo hiasi! Yuk siapkan kelapa parut, gula halus dan aneka bubuk bertema paskah. Parut coklat di parutan halus. Gula bubuk adalah bahan dasar untuk menuangkan bubuk matang secara bergantian. Gosok coklat terakhir agar keripiknya tidak meleleh. Jika ada krim, oleskan krim dan masukkan cupcake ke tempat dingin.

Muffin yang cerah, kemerahan, dan manis akan menjadi hiasan nyata meja Paskah.

Saran

• Adonan: cepat matang, jadi kami akan mengatur oven ke tingkat yang diinginkan terlebih dahulu.
• Cupcakes: kue kering yang cocok untuk liburan, untuk camilan di rumah atau sekolah, untuk teh, dll.
• Dekorasi: bisa dari mentega atau krim protein, dalam bentuk damar wangi, gula halus, seperti dalam kasus kita, coklat atau serpihan kelapa, dll.
• Cetakan: bisa berbeda ukuran dan bahannya.
• Kue mangkuk siap pakai: panggang dengan cepat. Jika hiasannya terbuat dari krim, disarankan untuk memasukkan kue ke dalam lemari es - dengan cara ini akan lebih lembut dan segar.
• Bahan: Harus pada suhu kamar.
• Memanggang: semuanya tergantung ovennya, jadi kami memanggangnya dari 15 hingga 30 menit. Kami melihat ke dalam oven tanpa membuka pintu, agar tidak melewatkan momen penting.

Sedikit sejarah

Cupcake mulai disiapkan di Roma kuno, memutuskan untuk mencampur produk, termasuk kacang-kacangan dengan kismis, dll. Nama produk kembang gula berasal dari dua kata: "Frui" - buah dari bahasa Prancis, "Kechel", yaitu pai.

Dibuat dari adonan ragi atau, seperti dalam kasus kami, biskuit. Buah-buahan, kacang-kacangan, selai, dll ditambahkan ke kue kering, daging, sayuran, dll dimasukkan ke dalam makanan tanpa pemanis.

Muffin atau biskuit? Cupcake atau... Itu semua tergantung resep orang tertentu. Versi kami ideal untuk secangkir teh atau kopi - pas!

Adonan adalah masalah tersendiri. Seseorang - untuk produk berminyak, hangat dan lembab. Beberapa orang menyukainya tanpa minyak. Ngomong-ngomong, mereka bilang memasak kue mangkuk dari gandum hitam dan tepung jagung bermanfaat. Baik dan soba dengan hercules.

Adonan mengembang saat dipanggang. Untuk memanggang cupcakes, kami membuat yang ada di foto kami.

02.04.2017

Seluruh keluarga biasanya berkumpul untuk merayakan Paskah, jadi resep cupcake yang sudah terbukti akan berguna. Makanan penutup ini dapat Anda bawa sebagai hadiah atau untuk piknik. Membuat kue mangkuk paskah bisa menjadi tradisi keluarga yang baik, karena setiap orang bisa membuat dan menghias kue mangkuk dengan caranya masing-masing. Siapkan kue Paskah yang lezat dan nikmati liburan yang cerah dan manis!
Untuk menghitung berat produk tertentu, tabel perbandingan ukuran dan berat akan membantu Anda.

Resep 1. Kue Paskah dengan keju cottage dan kismis

Bahan-bahan

Untuk tes:
✵ tepung terigu (kelas tertinggi) - 280 g;
✵ keju cottage - 260 g;
✵ telur ayam - 3 buah;
✵ gula pasir - 300 g;
✵ mentega - 150 gram;
✵ baking powder - 15 gram;
✵ kismis - 80-100 g.
Untuk glasir:
✵ gula bubuk - 1 gelas;
✵ air - 3 sdm. sendok;
✵ zat aromatik - opsional;
✵ pewarna makanan - opsional.

Memasak

1. Kocok mentega lunak dengan gula dengan mixer kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit.
2. Masukkan keju cottage dan campur dengan mixer.
3. Sambil terus mengocok, masukkan telur satu per satu.
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder dan kocok dengan kecepatan rendah.
5. Bilas kismis, keringkan, gulingkan dalam tepung dan tambahkan ke adonan.
6. Kemudian masukkan adonan ke dalam bentuk yang dialasi kertas roti, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170-180 ° C dan panggang selama 50-60 menit. Kesediaannya dicek dengan korek api atau tusuk gigi.
7. Dinginkan kue yang sudah jadi, keluarkan dari cetakan, balikkan dan siram dengan icing sugar atau taburi gula halus saja.
8. Untuk glasir ayak gula halus melalui saringan ke dalam panci, tambahkan air hangat dengan zat aromatik dan panaskan sambil diaduk hingga 40 °. Jika glasirnya terlalu kental, Anda perlu menambahkan sedikit air lagi, dan jika cair, gula halus. Lapisan gula dapat diwarnai dengan warna apa saja dengan pewarna makanan alami.

● Untuk mempercepat pengeringan dan meningkatkan kualitas glasir, Anda dapat menambahkan 3 putih telur sebagai pengganti air (yaitu mengganti setiap 1 sendok makan air dengan 1 putih telur).
● Jika kue paskah disimpan di lemari es sampai pagi, akan lebih enak lagi.

Resep 2. Kue Paskah dengan jeruk keprok

Bahan-bahan:

✵ tepung terigu (kelas tertinggi) - 1 cangkir;
✵ pati - 1 sdm. sendok;
✵ telur ayam - 3 pcs. besar atau 4 buah. kecil;
✵ gula pasir - 1 gelas;
✵ garam - 1 sejumput;
✵ jeruk keprok - 3 buah;
✵ mentega - 2 sdm. sendok (untuk mengoles cetakan);
✵ gula icing - untuk taburan.

Memasak

1. Kupas jeruk keprok, bagi menjadi irisan dan potong-potong.
2. Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati. Tempatkan putihnya di lemari es untuk saat ini. Giling kuning telur dengan 1/2 cangkir gula pasir hingga hampir putih (gula akan larut), lalu kocok dengan mixer hingga mengembang.
3. Beri sedikit garam pada putih telur, kocok hingga berbusa keras dan, sambil terus mengocok, tambahkan sisa gula secara bertahap.


4. Campurkan kuning telur dan putih telur yang sudah dikocok, aduk perlahan ke satu arah, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dengan tepung kanji dan aduk semuanya perlahan, usahakan busanya tidak padam.
5. Di akhir adonan, tambahkan potongan jeruk keprok.
6. Lumasi cetakan dengan mentega, taburi sedikit tepung, tuang adonan ke dalamnya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 ° C dan panggang selama 25-30 menit (kesiapan bisa diperiksa dengan tusuk gigi).


7. Biarkan kue Paskah yang sudah jadi menjadi dingin, lalu keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan taburkan seluruh permukaannya dengan gula halus melalui saringan.

Selamat makan, suasana meriah, dan selamat Paskah!

Resep 3. Kue jeruk keprok Paskah

Kami menyajikan kepada Anda resep makanan penutup Paskah yang sederhana namun tidak biasa. Kue jeruk yang sangat lezat dan harum dalam glasir disiapkan hanya dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan:

✵ tepung terigu (kelas tertinggi) - 320 g;
✵ telur ayam - 5 buah;
✵ soda kue - 12 gram;
✵ gula pasir - 260 g + 2 sdm. sendok glasir;
✵ garam - 10 g (1 sejumput);
✵ minyak sayur - 120 ml;
✵ jeruk keprok - 6 buah. besar atau 8 buah. kecil;
✵ kulit jeruk keprok - 1 sdm. sendok.

Memasak

1. Peras jus dari jeruk keprok dan saring. Air perasannya akan masuk ke dalam adonan, tapi jangan lupa sisakan 2 sdm. sendok untuk menyiapkan glasir!
2. Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati. Tempatkan putihnya di lemari es untuk saat ini. Giling kuning telur dengan gula, lalu tambahkan minyak sayur, jus jeruk keprok dengan kulitnya dan kocok dengan mixer, secara bertahap tambahkan tepung yang sudah diayak dengan soda.
3. Secara terpisah, kocok putih telur dingin dengan garam hingga berbusa kental, campur dengan adonan utama, aduk perlahan dengan spatula.


4. Olesi cetakan kue dengan mentega, taburi tepung, isi setengah adonan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160-180 ° C dan panggang selama 30 menit.
5. Siap untuk dibekukan. Hubungkan 2 sdm. sendok gula dan 2 sdm. sendok makan jus jeruk keprok dan masukkan ke dalam penangas air sampai gula benar-benar larut.


6. Kue Paskah harus dituangkan dengan lapisan gula 5 menit sebelum kesiapan. Anda juga bisa menaburkannya dengan hiasan kecil berwarna-warni atau manisan buah-buahan.

Selamat makan, suasana meriah, dan selamat Paskah!

Resep 4. Kue Paskah Ragi

Kami memberi perhatian Anda resep universal yang dengannya Anda tidak hanya dapat memanggang kue Paskah, tetapi juga kue mangkuk kecil untuk Paskah. Adonan untuk kue Paskah disiapkan dengan ragi, di atas adonan, dengan cara biasa. Karena resepnya mengandung mentega dan krim asam, hasilnya adalah kue yang kaya rasa. Sebagai bahan pengisi kue Paskah, Anda bisa menggunakan kismis atau manisan buah apa pun. Kue mangkuk Paskah selalu menjadi sangat indah, enak, harum, dan meriah.

Bahan-bahan

Untuk tes:
✵ tepung terigu (kelas tertinggi) - 450-500 g;
✵ susu - 200 ml;
✵ ragi kering - 1 sachet (11 g);
✵ krim asam - 100 g;
✵ mentega - 200 gram;
✵ telur ayam - 4 buah;
✵ gula pasir - 180-200 g;
✵ garam - 1 sejumput;
✵ gula vanila - secukupnya;
✵ kismis (atau manisan buah-buahan) - opsional.
Untuk glasir:
✵ gula bubuk - 1 gelas;
✵ putih telur - 1 buah;
✵ jus lemon - 2 sdm. sendok;
✵ taburan warna-warni - untuk dekorasi.

Memasak

1. Untuk adonan, larutkan ragi kering dan 1 sdm. sesendok gula pasir dalam sedikit susu hangat, diamkan sebentar. Saat semuanya sudah aktif dan topi mengembang, tambahkan setengah susu lagi dan sekitar 100 g tepung, uleni adonan dan biarkan selama 30 menit di tempat hangat.
2. Lelehkan sedikit mentega dan campur dengan gula hingga larut sepenuhnya.
3. Jika adonan sudah mengembang, masukkan sisa bahan, uleni adonan ragi tipis-tipis dan diamkan selama 1 jam di tempat hangat hingga mengembang.
4. Jika kismis akan digunakan, maka kismis harus dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk kertas (atau digulung dengan tepung), ditambahkan ke adonan yang sudah mengembang dan diaduk rata.
5. Bagi adonan yang sudah jadi ke dalam lapisan cupcake. Jangan malu karena adonannya menjadi tipis - tidak menakutkan. Ini akan mengembang dengan baik, jadi isi cetakan tidak boleh lebih dari setengahnya agar tidak melebihi tepian saat dipanggang.
6. Diamkan adonan di dalam cetakan selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 ° C dan panggang cupcake kecil selama kurang lebih 30 menit.
7. Untuk glasir: Kocok putih telur dingin hingga berbusa kuat, tambahkan gula halus secara bertahap. Dan hanya di bagian paling akhir tambahkan jus lemon.
8. Tutupi kue Paskah yang sudah jadi dengan lapisan gula protein dan hiasi dengan taburan kecil berwarna-warni.

Selamat makan, suasana meriah, dan selamat Paskah!

Resep 5. Kue Kelapa Paskah

Kami menawarkan Anda untuk menyiapkan makanan penutup Paskah yang lezat: muffin vanilla dengan krim keju krim dan serpihan kelapa.

Bahan-bahan

Untuk tes:
✵ tepung terigu (kelas tertinggi) - 200 g;
✵ baking powder - 1,5 sdt;
✵ susu segar - 120 ml;
✵ telur ayam - 2 buah;
✵ mentega - 115 gram;
✵ gula pasir - 200 g;
✵ garam - 0,5 sdt;
✵ kulit lemon - 1 sendok teh;
✵ ekstrak vanila - 1 sdt.
Untuk glasir:
✵ gula bubuk - 300 g;
✵ susu (atau krim) - 1 sdm. sendok;
✵ mentega - 55 gram;
✵ krim keju (lembut) - 115 g;
✵ ekstrak vanila - 0,5 sdt.
Untuk dekorasi :
✵ serpihan kelapa - 2 cangkir;
✵ Permen berbentuk telur ("M&M's" atau "Robin Eggs").

Memasak

1. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung yang sudah diayak, baking powder, garam dan kulit lemon.
2. Kocok mentega lunak dengan mixer selama 1-2 menit. Tambahkan gula dan kocok lagi selama 3-4 menit dengan kecepatan sedang. Kocok terus, masukkan telur satu per satu dan tambahkan ekstrak vanila.
3. Kemudian sambil diaduk dengan mixer kecepatan rendah, masukkan campuran tepung terigu (dalam 3 langkah) dan susu (dalam 2 langkah) sedikit demi sedikit, diawali dan diakhiri dengan tepung. Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
4. Olesi sedikit cangkir muffin (12 pcs.) atau lapisi dengan kertas roti dan isi setengahnya dengan adonan.
5. Tempatkan cetakan yang sudah diisi ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 18-20 menit (kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi: harus kering).
6. Keluarkan kue mangkuk yang sudah jadi dari oven dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
7. Untuk glasir kocok mentega lunak dengan mixer. Sambil terus mengocok, pertama tambahkan krim keju lembut, lalu gula dengan ekstrak vanila. Kemudian tambahkan sedikit susu (krim) dan kocok hingga rata.
8. Dengan menggunakan sikat silikon, lapisi setiap cupcake dengan lapisan gula, taburi dengan kelapa parut, dan hiasi dengan manisan kecil berbentuk telur multi-warna ("M&M's" atau "Robin Eggs").
Cupcakes ini bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari. Namun sebelum disajikan, perlu dibawa ke suhu kamar.

Selamat makan, suasana meriah, dan selamat Paskah!

Resep 6. Kue Paskah dengan kismis

Kue Paskah selalu menjadi hiasan meja untuk liburan Paskah. Secara tradisional, kue Paskah, telur berwarna, dan keju cottage Paskah ada di atas meja. Tidak semua orang bisa membuat kue Paskah dari adonan ragi, tetapi muffin lezat yang dilapisi dengan glasir protein dapat dengan mudah menggantikannya. Keunggulan makanan penutup ini adalah orisinalitas dan rasanya.

Bahan-bahan

Untuk tes:
✵ tepung terigu (kelas tertinggi) - 200 g (1,5 cangkir);
✵ telur ayam - 2 pcs. + 1 kuning telur;
✵ krim asam (atau kefir) - 100 g;
✵ mentega (atau margarin) - 100 g;
✵ kismis tanpa biji (manisan buah-buahan, aprikot kering) - 100 g;
✵ baking powder untuk adonan - 2 sendok teh;
✵ gula pasir - 180-200 g (1 gelas);
✵ gula vanila - 8 g (1 sendok teh);
✵ garam - 1 sejumput.
Untuk glasir:
✵ gula bubuk - 160-180 g (1 gelas);
✵ jus lemon (baru diperas) - 1 sendok teh;
✵ putih telur - 1 pc.
Untuk dekorasi :
✵ topping kembang gula warna-warni.

Memasak

1. Sortir kismis dan rendam dalam air panas selama 15-20 menit agar sedikit mengembang. Kemudian keringkan sebentar di atas tisu dan gulingkan di tepung. Hal ini dilakukan agar kismis tidak tenggelam ke dasar saat dipanggang, melainkan merata ke seluruh produk.
2. Dalam mangkuk yang dalam, kocok 2 butir telur utuh dan 1 kuning telur dengan gula (sisakan 1 putih telur untuk membuat glasir). Sambil terus mengocok, tambahkan mentega lunak. Campurannya harus homogen atau dengan gumpalan kecil minyak.


3. Kemudian tambahkan krim asam, baking powder, garam, gula vanila dan kocok bahan selama beberapa menit.
4. Tuang tepung yang sudah diayak secara bertahap ke dalam massa homogen yang dihasilkan, aduk terus. Adonannya tidak boleh curam: cukup lepas dari sendok.
5. Di akhir adonan, tambahkan kismis yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan sendok dari bawah ke atas.


6. Olesi cetakan baja untuk muffin dengan minyak (yang silikon dan kertas tidak memerlukannya), isi dengan adonan sedikit lebih dari setengahnya (jika tidak, muffin tidak akan bisa tumbuh), masukkan ke dalam oven dingin, atur suhu menjadi 180 ° C dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Kesiapannya bisa dicek dengan korek api atau tusuk gigi (dengan ditusukkan ke dalam pastry, seharusnya sudah kering).
7. Keluarkan cupcake yang sudah jadi dari oven dan biarkan hingga dingin.


8. Untuk glasir: kocok putih telur yang sudah dingin, tapi jangan sampai maksimal. Kemudian secara bertahap tambahkan gula halus dalam porsi kecil dan di akhir - jus lemon segar.
9. Tutupi cupcakes dengan frosting putih telur dan hiasi dengan taburan kembang gula warna-warni di atasnya.
Setelah glasir mengeras, makanan penutup Paskah dapat disajikan di meja pesta.

Selamat makan, suasana meriah, dan selamat Paskah!

Selama berabad-abad, sebelum Paskah, tradisi mengecat telur, membuat kue Paskah, dan memasak telah dilestarikan. Kue Paskah, atau kollikion dari bahasa Yunani - roti bundar dipanggang dengan doa dan pikiran murni. Setiap ibu rumah tangga merapikan rumahnya untuk liburan dan mulai membuat kue dengan celemek atau celemek yang bersih. Jika memanggang berhasil, maka ada kedamaian dan kemakmuran di rumah, itu pertanda lama. Kue Paskah yang sudah matang tidak pernah dipotong secara vertikal, tetapi setelah bagian atasnya dipotong, dihias dengan salib, disisihkan, lalu sisa kue Paskah ditutup kembali dan dimakan, hanya terakhir, akhirnya, sebagai bagian yang paling enak dengan penghormatan khusus. Tampaknya sekarang paling mudah untuk membeli kue Paskah yang sudah jadi di toko, karena variasinya sangat banyak. Namun, bagaimanapun, saya berharap setiap ibu rumah tangga membuat kue Paskahnya sendiri, Anda akan melihat betapa bahagianya Anda saat ini dan saat Anda memperlakukan semua orang dengan luar biasa. Dan Anda dapat mendekorasinya, mewujudkan semua imajinasi dan fiksi Anda.

Kue Paskah dan muffin sekarang dapat dibeli tanpa masalah di departemen mana pun yang memiliki kue kering, hanya saja yang dibeli tidak begitu enak dan tidak begitu elegan. Selain itu, akan selalu menyenangkan untuk membuat kue yang indah dan lezat sendiri, dan sebaiknya beberapa kue sekaligus. Bagaimanapun, liburan yang cerah ini harus murah hati dan ramah. Dan untuk dinikmati keluarga, dan untuk ditraktir para tamu. Jadi, kami memilih resep yang lebih cocok untuk Anda dan setelah menyiapkan semua yang Anda butuhkan, kami mulai memasak. Mari kita atur minumannya:

Resep: ambil 1 sendok makan tepung terigu, 200 gr. ragi (basah dalam briket), sedikit gula pasir, susu hangat (150 ml), pisahkan 20 kuning telur dari protein. Campurkan kuning telur ke dalam tepung. Susu, gula, krim asam, kismis (isi terlebih dahulu dengan air mendidih, tiriskan, peras dan gulingkan dalam tepung). Tambahkan gula vanila, garam, kulit lemon ke dalam tepung. Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda, tetapi Anda juga bisa menggunakan mixer atau pengaduk adonan. Adonan, pada saat yang sama, diremas dengan baik dan tertinggal di belakang dinding piring. Pindahkan adonan yang sudah disiapkan ke mangkuk besar agar mengembang. Tutupi dengan cling film dan biarkan selama 40 menit di tempat hangat. Proses ini mungkin memakan waktu lebih lama. Kemudian uleni adonan dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, yang bagian dalamnya sudah diolesi minyak. Diamkan 40 menit hingga mengembang, olesi dengan telur kocok lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya bersuhu 180°C, panggang hingga matang, periksa dengan tongkat kayu untuk memastikannya.

Penting: selagi adonan mulai mengembang, campur kuning telur dengan sesendok gula pasir. Panaskan susu hingga hangat, lelehkan mentega, gula pasir dan vanillin, parutan kulit di dalamnya. Rendam kismis selama 10 menit.

Bahan-bahan: dihitung untuk 3 kg tepung - 20 kuning telur, 750 g mentega, 1 kg 200 g gula, 600 g kismis, vanila (kantong), garam 1 sendok teh, 4 lemon (kulit), 200 g ragi, 1 l 200 ml - susu. Anda dapat mengambil setengahnya. Kami menaruh adonan di tempat hangat selama 20-30 menit! Kue-kuenya sangat enak.

Diperlukan untuk resepnya: Susu 250 ml, krim (15-20%) 200 ml, gula pasir 285 g, butir telur 5 butir, mentega 150 g, minyak sayur 50 g, ragi segar 40 g (saya punya 3,5 sdt kering), sekantong gula vanila, tepung 700 -1000 gr, garam 1 sdt.
Saya menambahkan lebih banyak manisan buah-buahan, kulit buah, kapulaga segar, dan pala. Hangatkan sedikit susu, sekitar 35 derajat C, pisahkan dari jumlah total 50 ml dan larutkan ragi dan 1 meja di dalamnya. sesendok gula. Didihkan sisa susu. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk agar tidak ada gumpalan. Panaskan krim dan tuangkan ke dalam massa susu custard. Campur semuanya dengan baik dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. tambahkan ragi yang dihasilkan dan campur semuanya. Taruh uapnya di tempat yang hangat.

Menurut resep ini, kue Paskah yang luar biasa diperoleh: empuk, lembut, harum! Untuk membuatnya, Anda memerlukan produk segar: krim asam, telur, ragi, mentega, dan, tentu saja, tepung. Kue Paskah bisa dipanggang dengan susu, krim, kefir, yogurt, susu panggang fermentasi, dengan atau tanpa ragi. Kami memasukkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, manisan buah-buahan, biji poppy, kacang-kacangan ke dalam adonan. Anda dapat menyesuaikan jumlah produk yang Anda butuhkan. Siapa yang membuat banyak kue Paskah sekaligus, tetapi seseorang tidak membutuhkan begitu banyak. Dari jumlah bahan yang tertera diperoleh 2 buah kue paskah dengan tinggi 11 cm dan lebar 17 cm serta 14 buah kue paskah kecil dengan tinggi 7 cm dan lebar 6 cm.

Bahan-bahan:
300 ml susu, 11 g ragi kering (atau 50-60 g ragi mentah), 3 butir telur, 200 g gula pasir, 150 g mentega, 250 g krim asam (15-20%), vanilla stick (atau 2 sdt gula vanila), 300 gram kismis,
700-800 gram tepung.

Cara memasak minuman:
Kami memanaskan susu hingga agak hangat. Tambahkan ragi ke susu dan 1 sdt. Sahara. Tuang 200-250 gr tepung terigu yang sudah diayak, aduk rata. Tutup dengan serbet atau handuk, taruh di tempat hangat. Adonannya berlipat ganda, butuh waktu 30-40 menit.
Adonan:
Kocok telur dengan gula. Potong batang vanili, buang bijinya. Tambahkan telur ke dalam mangkuk, aduk. Taburkan biji vanila (atau gula vanila). Tambahkan mentega lunak (tidak meleleh), aduk. Tambahkan krim asam, aduk. Tuang sisa tepung (mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung, tergantung kualitas tepung), uleni adonan. Adonan harus diuleni dengan baik, tidak curam dan tidak menempel di tangan. Tutupi adonan dengan serbet atau handuk dan taruh di tempat hangat. Adonan akan mengembang dengan baik. Tambahkan kismis ke dalam adonan (sebelumnya dicuci dan dikeringkan). Tutup dengan serbet atau handuk, taruh di tempat hangat. Biarkan adonan mengembang kembali. Olesi cetakan dengan sedikit minyak. Kami menyebarkan adonan, mengisi cetakan hingga 1/3 dari tinggi cetakan. Kami menunggu adonan sedikit mengembang di dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat, panggang selama 10 menit. Lalu kita naikkan suhunya menjadi 180 derajat, panggang hingga empuk (sekitar 30 menit). Begitu kuenya memerah, kita cek kesiapannya, untuk itu harus ditusuk dengan tusuk kayu (atau tusuk gigi), jika sudah kering maka kuenya sudah siap. Kami menghias sesuai selera. Anda bisa melumasi bagian atas dan sampingnya dengan krim protein dan menghiasnya dengan taburan kembang gula.

Banyak yang bertanya pertanyaan: Cara membuat icing bukanhancur dan usaha anda tidak sia-sia, saran yang berguna: Tuang 1 sendok teh agar-agar instan dengan 2 sendok makan air dan biarkan membengkak selama 5-10 menit. Tuang 1 gelas gula pasir (+vanillin) dengan 4 sendok makan air lalu nyalakan api kecil sambil diaduk hingga larut. Sirup tidak perlu sampai mendidih, yang penting hanya gula yang larut. Jika gula belum sempat larut, rebus sirup hingga gula benar-benar larut, jika tidak, glasir akan menjadi berbutir. Tambahkan agar-agar yang bengkak ke dalam sirup gula, campur dan kocok dengan mixer hingga adonan berubah warna menjadi putih dan mengembang. Tambahkan jus lemon. Biarkan glasir agak dingin, tetapi jangan sampai sepenuhnya - jika tidak maka akan mengeras. (Jika Anda menemukan gelatin super cepat, tidak selalu mungkin untuk memiliki waktu untuk menutupi semua kue sekaligus. Masukkan icing ke dalam penangas air, itu akan menjadi cair kembali, dan Anda bisa menutupi kue dengan itu lagi. ). Sekarang Anda dapat dengan aman memotong kue Paskah dan muffin, lapisan gula yang lezat tidak akan hancur atau retak.

SEMUA, PASKAH YANG CERAH DAN MENYENANGKAN!

Resep Kue Paskah yang Mudah. Ini akan berguna bagi ibu rumah tangga muda yang tidak dapat memutuskan untuk membuat kue Paskah, tetapi sangat ingin mendekorasi meja dengan kue buatan sendiri. Cupcake ini dipanggang dengan bahan-bahan yang minimal, namun dengan jumlah telur yang banyak, sehingga sangat mirip dengan kue asli. Hiasi itu glasir lemon, yang juga diolah dengan sederhana, enak, dan taburan gula yang cerah akan menciptakan suasana liburan. Yang terpenting, menyiapkan cupcake seperti itu cukup sederhana, Anda bahkan tidak perlu mengocok apa pun, jadi resep ini sangat mungkin digunakan tidak hanya pada hari libur, tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari untuk minum teh di rumah.

Resep Paskah Lainnya:

• cara memasak
• Cara memanggang yang sebenarnya
• dengan pola bunga

Untuk membuat kue Paskah, Anda membutuhkan:

• telur 6 buah
• mentega 250 gram
• gula pasir 1 gelas (volume gelas 200 ml)
• tepung terigu premium 2 gelas (tumpuk) (volume gelas 200 ml)
• baking powder 1 bungkus (10 gr)
• kismis 0,5 cangkir
• cognac (atau wiski) 2 sdm

Untuk glasir lemon:

• gula halus 2/3 gelas
• jus lemon 1,5 - 2 sdm. (Anda bisa menggunakan jeruk nipis)
• taburan gula warna-warni 2 sdm.

Anda juga membutuhkan satu putaran cetakan kue berlubang 1,5 liter.

Jika Anda akan memanggang kue dalam loyang kue Inggris persegi panjang berukuran 28 x 12 cm, gunakan setengah dari bahan yang tercantum. Anda juga bisa memanggang kue mangkuk kecil dalam loyang muffin - hasilnya sangat indah, dengan bagian atas klasik yang tinggi dan retakan yang menggugah selera di atasnya.

Semua produk untuk memanggang kue harus suhu kamar, jadi keluarkan mentega dan telur dari lemari es terlebih dahulu untuk menghangatkannya.
Saya tidak menyarankan mengganti mentega dengan margarin, lemak trans tidak baik untuk kesehatan, dan rasa produk jadinya banyak yang hilang.
Jangan takut menggunakan cognac - selama memanggang, alkohol akan menguap sepenuhnya, hanya aromanya yang tersisa. Tapi, jika Anda tidak punya cognac, tambahkan 2 sdm. aku. air dan tentu saja bubuk vanila, kue-kue manis suka perasa.

Resep foto langkah demi langkah:

Sortir kismis dan tuangkan air mendidih satu sentimeter di atas kismis, biarkan dingin hingga hangat.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan mentega - giling semuanya dengan tangan Anda menjadi remah-remah. Tambahkan baking powder, aduk dan mulai tambahkan telur.

Perhatian! Keunikan dari tes ini adalah telur perlu ditambahkan satu per satu- Masukkan satu butir telur, lalu tambahkan telur berikutnya. Setelah Anda mencampurkan telur terakhir, tambahkan ke dalam adonan. Cognac Dan kismis dengan air di mana dia berendam.

Beginilah seharusnya hasilnya.

Untuk memanggang, lebih baik menggunakan cetakan yang berlubang di dalamnya, agar adonan mentega padat lebih baik dipanggang. Saya punya cetakan silikon, tidak perlu diolesi minyak. Jika Anda memiliki cetakan logam atau kaca, olesi dengan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya t 200°С 25-30 menit. Kemudian turunkan suhunya menjadi 160°C panggang lagi 30 menit. Biasanya satu jam sudah cukup untuk memanggang kue.

Kesiapan cupcake bisa dicek dengan stik barbeque kayu: tusuk cupcake, jika stiknya kering berarti cupcake sudah siap.

Setelah kuenya menjadi dingin keluarkan dari cetakan.

Peras jus dari lemon dan pastinya ayak gula halus- Gosok melalui saringan agar tidak ada gumpalan. Tambahkan jus secara bertahap ke dalam bubuk, aduk hingga menjadi massa kental yang homogen. Jika icingnya sangat cair tambahkan gula halus, jika kental tambahkan jus atau air.

Lumasi cupcake yang sudah dingin dengan icing, biarkan pinggirannya mengalir dengan noda indah yang menggugah selera. Segera, sebelum icing membeku, taburi dengan taburan warna-warni.

Ternyata cantik!

Adonannya empuk dan berair, sehingga kuenya awet dan tidak basi.

Saya suka menaburkan sedikit gula halus tambahan di atas lapisan gula untuk membuat “cupcake berkabut”). Anda bisa menaburkan bedak keesokan harinya untuk menyegarkan tampilan kue.
Terlihat menggugah selera dan elegan. Merupakan ide bagus untuk membuat banyak frosting dan menutupi seluruh cupcake dengan itu, rasanya sangat enak. Frosting yang disiapkan dengan benar akan cepat kering dan menempel dengan baik pada kue.

Saya berharap Anda mendapatkan liburan yang cerah dan menyenangkan!

Resep Paskah Lainnya:

• cara memasak
• Cara memanggang yang sebenarnya
• kismis 0,5 cangkir
• cognac (atau wiski) 2 sdm

Untuk glasir lemon:

• gula halus 2/3 gelas
• jus lemon 1,5 - 2 sdm.

Tuangkan air mendidih di atas kismis 1 cm di atas kismis.
Giling mentega, tepung dan gula menjadi remah-remah, tambahkan baking powder, dan telur. Telur perlu ditambahkan satu per satu - campurkan satu telur, lalu telur berikutnya, dan seterusnya 6 pcs.
Tambahkan cognac dan kismis ke dalam adonan bersama dengan air yang telah direndam. Mengaduk.
Tuang adonan ke dalam cetakan berukuran 1,5 liter.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama 25-30 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 160°C dan panggang lagi selama 30 menit.
Keluarkan cupcake yang sudah dingin dari cetakan, olesi dengan icing dan taburi dengan taburan gula warna-warni.
Untuk frosting, campurkan gula icing yang sudah diayak dengan jus lemon.

Dalam kontak dengan

Dihiasi dengan lapisan gula berwarna, tetesan coklat, dan segenggam gula mutiara, kue Paskah ini adalah alternatif yang bagus untuk kue ragi. Jika Anda ingin menghemat waktu dan mendapatkan hasil yang luar biasa meskipun Anda baru mengenal dapur, buatlah muffin Paskah. Bahkan resep terlezat pun tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dari Anda. Dan itu akan memakan waktu 10 menit, dan bukan sehari, seperti kue Paskah tradisional. Untuk membuat kue Paskah, Anda membutuhkan ragi yang sudah terbukti, pengalaman dan kemampuan membuat adonan, menguleni adonan, dan masih banyak lagi. Dengan cupcakes, semuanya jauh lebih sederhana: kocok mentega dengan gula dan telur, campur dengan bahan kering. Tata dalam bentuk, kirim ke oven dan tunggu hasilnya. Dan perlu dicatat bahwa cupcake selalu menjadi luar biasa jika Anda menjaga proporsinya dan memiliki loyang yang bagus di gudang dapur.

Bahan untuk 2 cetakan diameter 15 cm :

• Mentega - 150 gram
• Gula (pasir tebu) - 150 g
• Telur ayam - 2 buah.
• Tepung kue - 150 g
• Baking powder - 1 bungkus (7 g)
• Susu - 30-80 ml
• Kismis ringan + cranberry kering - segenggam
• Bubuk pala - di ujung pisau
• Kulit jeruk / lemon / jeruk nipis - 1 sdt

Untuk dekorasi:

• Glasir warna-warni - 2 bungkus
• Tetesan coklat, mutiara gula, bunga damar wangi.

resep kue paskah

Nyalakan dan panaskan oven hingga 180C.

Kocok mentega lunak dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga halus selama 5 menit. Anda bisa menggunakan gula kristal halus putih atau gula halus. Tapi saya suka makanan yang dipanggang dengan gula tebu, yang memberikan rasa dan aroma asli pada cupcakesnya.

Tanpa menghentikan mixer, tambahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk. Kocok dengan kecepatan sedang selama 5 menit lagi. Akibatnya, massa akan sedikit bertambah volumenya.

Campur secara terpisah tepung yang diayak, baking powder dan kismis yang benar-benar kering serta cranberry kering/kering.

Pengulenan adonan secara manual lebih lanjut. Dalam mangkuk berisi mentega kocok, gula, dan telur, tambahkan campuran kering kismis dan cranberry, bubuk pala, kulit jeruk, dan susu dalam porsi. Uleni adonan sebaiknya dengan spatula silikon. Anda harus bertindak cepat dan hati-hati. Aduk dalam satu arah, dari bawah ke atas.

Tambahkan susu pada suhu kamar ke dalam adonan jika konsistensinya terlalu kental.

Olesi cetakan yang bersih dan kering dengan mentega. Formulir dapat dikenakan dengan "kemeja Prancis" - diolesi minyak dan ditaburi semolina. (Namun dalam kasus ini, sisa semolina mungkin tertinggal di kulit kue.)

Masukkan adonan kue Paskah ke dalam cetakan. Isi ¾ penuh, sisakan ruang untuk mengembang.

Panggang dengan suhu konstan 180C selama 30-45 menit. Jangan membuka oven selama 20 menit pertama. Kemudian, jika perlu, formulir dapat dipindahkan dan diperiksa kesiapannya dengan tusuk kayu. Waktu memanggang cupcake dalam cetakan diameter 15 mm adalah 40 menit.

Setelah dipanggang, buka oven sedikit, biarkan cupcake terbiasa dengan suhu yang berbeda. Kemudian keluarkan dari oven, biarkan dalam cetakan lagi selama 5 menit.

Balikkan cetakan pada permukaan kayu yang dilapisi kertas atau handuk. Ketuk cetakannya dengan ringan, cupcakes akan dengan mudah berada di papan atau rak kawat hingga dingin.

Berikan waktu pada makanan yang dipanggang untuk mendingin dan dingin untuk frosting, fondant, dan dekorasi. Oleskan glasir warna-warni yang dimasak atau dipanaskan sesuai petunjuk.

Hiasi cupcake dengan keping coklat atau keping coklat. Mutiara gula terlihat sangat indah pada glasir berwarna.

Kue mangkuk Paskah dapat dihias dengan telur dan bunga krim mentega, permen warna-warni, atau selai jeruk. Kreativitas kuliner bersama dengan anak-anak dipersilakan. Seseorang yang, dan anak-anak, tahu persis bagaimana dan bagaimana cara menghias kue mangkuk liburan!

Beberapa kata tentang formulir saya

Untuk kue Paskah, saya menggunakan loyang aluminium anodized baru dengan permukaan tahan aus. Saya membelinya di toko populer karena tampilannya yang tidak biasa dan ukurannya yang kecil. Dalam jumlah kecil, makanan yang dipanggang dimasak lebih cepat, dan Anda bisa memanggang dalam bentuk ini setidaknya setiap hari! Diuji: bentuk aluminium anodized bekerja dengan sempurna. Adonan tidak lengket, masakan cepat matang, kue kering tidak gosong dan mudah dikeluarkan. Pola bentuknya terpelihara dengan sempurna pada muffin dan kue Paskah. Singkatnya - saya merekomendasikan bentuk vardagen!