Kue Paskah basah. Kulich - resep paling enak dengan foto untuk Paskah. Cara cepat dan mudah menyiapkan kue Paskah yang kaya dan empuk dengan ragi

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Suatu hari saya mendengar di angkutan umum bahwa dua wanita tua sedang membicarakan tentang adonan kue Paskah mana yang paling enak dan enak daripada yang lain. Salah satu dari mereka mengaku bahwa sepanjang hidupnya dia telah menyiapkan kue Paskah “Basah” secara eksklusif untuk liburan dan, menurutnya, ternyata sangat enak sehingga selain pilihan ini, dia sudah lama tidak mengenali pilihan lain. Rasa penasaran saya melejit dan sesampainya di rumah saya membaca kembali banyak sumber kuliner hingga akhirnya menemukan kue Paskah basah yang misterius dan menarik ini. Saya menemukannya dan sekarang saya menawarkan Anda resep dengan foto, di mana saya menjelaskan semuanya langkah demi langkah, sehingga Anda juga bisa membuat kue-kue liburan yang luar biasa.

Betapa senangnya saya dengan pengalaman pertama saya menyiapkan “kue basah” seperti itu! Saya belum pernah makan atau mencicipi suguhan liburan yang begitu lembut sebelumnya. Kue-kue ini keluar begitu hidup dan lembut sehingga setelah dipanggang Anda harus menanganinya dengan hati-hati agar tidak pecah secara tidak sengaja. Ketika semua kue sudah dingin, bentuknya akan stabil, tetapi adonan empuk di dalamnya akan tetap ada, bahkan akan terasa sedikit kurang matang di menit-menit pertama, tapi jangan khawatir, semuanya baik-baik saja dengan adonan di dalamnya. Sungguh ajaib, luar biasa! Saya harap Anda menyukai yang ini.



Produk yang Dibutuhkan:
- 150 gram susu berlemak;
- 120 gram margarin untuk dipanggang;
- 150 gram krim asam lemak;
- 600 gram tepung terigu;
- 20 gram ragi segar;
- 230 gram gula pasir;
- 2 potong telur ayam;
- 150 gram kismis kering;
- beberapa sejumput pala bubuk;
- beberapa sejumput kayu manis bubuk;
- bubuk kembang gula untuk dekorasi.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk kue Paskah "basah" Anda membutuhkan adonan. Saya menghangatkan susu sedikit, mengeluarkannya dari kompor, membiarkannya selama satu menit pertama, dan kemudian, ketika saya yakin susunya tidak panas, saya menghancurkan ragi segar yang harum. Saya selalu hanya menggunakan yang diperas, dengan itu adonan mengembang dua kali lebih cepat.




Untuk meningkatkan aktivitas ragi, tambahkan sesendok gula pasir ke dalam susu.




Adonannya butuh tepung, jadi saya tambahkan 1,5-2 sendok makan. aku. tepung, aduk adonan dan biarkan di dekat tempat hangat agar mengembang.




Adonan yang berbusa bisa digunakan untuk adonan.






Selama ini saya hanya mengocok kuning telur ke dalam adonan.




Saya menambahkan krim asam ke dalam adonan, yang akan membuat kue Paskah lebih lembut.




Saya juga menambahkan margarin yang sangat lembut dan meleleh ke dalam adonan. Saya aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.




Saya kocok putih telur sisa telur dengan pengocok hingga mengembang. Saya juga menambahkannya ke adonan "basah".






Saya tidak bisa hidup tanpa tepung, jadi saya menambahkannya ke dalam adonan di beberapa bagian.




Untuk aroma yang lebih enak, saya menambahkan kayu manis bubuk dan sedikit pala bubuk.




Saya membiarkan adonan mengembang dan menunggu hingga ukurannya dua atau tiga kali lipat. Lalu saya menambahkan kismis, menguleninya, dan mengirimkannya kembali ke tempat yang hangat, sering kali meletakkannya tidak jauh dari oven yang menyala. Saya menyebarkan adonan ke dalam cetakan besi dan mengisinya hingga setengahnya.




Saya memanggang kue Paskah, seperti yang diharapkan, di dalam oven, yang sudah saya panaskan hingga 170 derajat. Memanggang membutuhkan waktu 35-45 menit. Seperti yang Anda lihat sendiri, setelah dipanggang, kuenya sudah besar, berwarna kecokelatan, dan cantik. Saya biarkan hingga dingin, Anda bisa menutupinya dengan hati-hati dengan handuk bersih.




Saya hiasi dengan bubuk kembang gula manis dan sajikan.




Penampangnya dengan jelas menunjukkan bahwa kue Paskah itu ternyata longgar, keropos, dan sangat lembut.
Selamat makan!
Temukan juga hal menarik

Saya kembali dengan kue Paskah saya yang gatal :) Baru-baru ini saya mengalami situasi: salah satu toko coding lokal mengundang saya untuk mengajari staf MK tentang kue Paskah. Saya datang ke toko roti ini dengan resep favorit saya untuk penghuni pertama panettone menurut Peter Rinehart, kami menguleninya, memanggangnya, dan kuenya ternyata enak, lapang, aromatik. Kami mencobanya, tetapi tidak menghargainya; ternyata kami mengharapkan hasil yang sama sekali berbeda - bukan struktur berlapis yang halus, tetapi kepadatan dan berat, "seperti yang dipanggang nenek", sehingga menjadi berat, kaya, lembab, berair. Ini membingungkan saya: pertama, kriterianya terlalu subyektif, Anda tidak pernah tahu bagaimana Anda bisa membayangkan kue Paskah nenek Anda, karena setiap orang punya neneknya sendiri dan setiap nenek punya kue Paskahnya sendiri. Meski belakangan saya membayangkan kue “nenek” ini: kaya rasa, sedikit lembab, berat, seperti keju cottage. Ketika saya mencoba membuat kue Paskah pertama saya beberapa tahun yang lalu, saya ingin mendapatkan kue ini, tetapi ternyata itu adalah roti yang manis. Oleh karena itu, sampai saat ini saya hidup dengan gestalt Paskah yang belum selesai.

Dan sekarang, kebetulan, saya kembali harus kembali ke gambaran kue Paskah nenek saya, dan saya memutuskan untuk memanggang, mengamati, dan berpikir: bagaimana memahami perbedaan ini. Setelah mencoba lagi, keluarga saya mencoba kue saya yang segar dan masih hangat dan berkata: “Roti Anda empuk, sangat lembut, hancur dan terkelupas saat dipotong, tetapi Anda perlu potongannya rata dan padat, seperti kue mangkuk.” Dan kemudian saya sadar. Seperti kue mangkuk! Tapi justru inilah yang membedakan “kue Paskah nenek” dari roti - strukturnya! Saya beberapa kali menyebutkan di blog dan di kelas master bahwa jika adonan mentega tidak mengembangkan gluten saat diuleni, hasilnya adalah cupcake penghuni pertama, yaitu struktur remahnya akan persis seperti cupcake: padat dan berair, dan tidak berenda.

Terinspirasi oleh firasat, saya menghabiskan beberapa hari meninjau resep kue Paskah modern dan lama, mempelajari brioche dan panettone, melihat Gost dan TU, dan inilah yang saya pahami. Dalam kebanyakan kasus, resep kue Paskah mirip satu sama lain, baik modern maupun kuno, milik nenek. Mereka mengandung jumlah makanan yang dipanggang kira-kira sama: mentega rata-rata 20-35%, telur sekitar 20-25%, gula 30-35%, selain itu, krim, krim asam atau susu kadang-kadang digunakan sebagai cairan, tetapi dalam jumlah kecil . Semuanya tentu saja dirancang untuk ragi, dan adonan dibuat dengan metode spons, adonan ditempatkan semalaman dengan sepertiga tepung dan sedikit ragi, atau di pagi hari dengan semua ragi dan bagian dari pemanggangan. Namun pada saat yang sama, hasil kue setiap orang berbeda! Nenek punya yang berat, padat, lembab, sedangkan ibu rumah tangga modern punya yang kering, halus, lapang, toko roti. Mengapa???

Karya seniman Swedia Anders Zorn "Memasak Roti"

Alasannya, menurut saya, terletak pada kondisi, dalam kehidupan sehari-hari. Bagaimana nenek atau bahkan nenek buyut kita hidup? Sebagian besar desa, tidak ada yang memiliki pengaduk adonan Cina atau Swedia, memiliki tangan yang lelah, keluarga besar, kerabat dan tetangga, yang, sesuai tradisi dan tugas tuannya, perlu membuat kue Paskah selama seminggu sebelumnya. Itu sebabnya nenek banyak memanggang, menguleni secara manual adonan mentega dalam jumlah besar sekaligus. Pernahkah Anda mencoba menguleni setidaknya adonan roti dengan tangan Anda, bukan adonan mentega, misalnya 3 kg. tepung? Dibutuhkan tujuh kali keringat sampai Anda dapat mengembangkan gluten, saya bahkan tidak berbicara tentang jendela gluten, Anda bahkan tidak perlu mengingatnya. Baru-baru ini saya harus menguleni jumlah ini untuk membuat roti Prancis. Saya mengembang minimal 40 menit, memantul-mantul dan menekan serta menggosok adonan dengan sekuat tenaga, susah sekali, tapi tetap saja saya belum bisa mendapatkan hasil yang bagus. Dan menguleni adonan mentega bahkan lebih sulit lagi! Sekarang bayangkan: nenek-nenek di desa menguleni 4-5 kg ​​​​adonan mentega. tepung., mentega terkadang langsung ditambahkan, terkadang dicairkan, dan semua fitur penambahan mentega ini paling langsung memengaruhi hasilnya. Dan, menurut saya, justru karena kekhasan menguleni, karena keterbelakangan gluten dalam kue Paskah, struktur padat dan lembab yang diinginkan banyak orang ini diperoleh, karena selama fermentasi adonan seperti itu tidak dapat tumbuh begitu besar. jauh ke atas, tidak dapat meregang dan menahan banyak udara, oleh karena itu ternyata padat, seperti yang mereka katakan di Ukraina, “paska”. Dan bukan karena nenek-nenek yang menaruh banyak makanan yang dipanggang, ada yang memanggang seperti biasa seperti sekarang, brioche misalnya, menteganya lebih banyak, bahkan stollen/panettone yang ada di blog, minyaknya juga banyak (hampir 50%, tidak seperti kue Paskah yang 30%), tetapi kue Paskahnya padat dan lembab, dan panettonenya lapang dan berenda. Bagi saya, teknologi pengadukan, atau lebih tepatnya, fitur pengadukan, memainkan peran yang menentukan dalam struktur produk mentega, dan untuk mengujinya, saya memutuskan untuk melakukan percobaan :)

Saya baru-baru ini menunjukkan resepnya kepada Anda kue Paskah ibu pada tepung buatan sendiri yang diayak, tetapi dalam resep ini hanya ada satu pilihan, yaitu saya panggang, yang kedua tertinggal di belakang layar. Di sini saya ingin menunjukkan yang kedua dan membandingkannya dengan yang sudah saya tunjukkan. Komposisi adonannya sama, perbedaannya hanya pada cara menguleninya, dan oleh karena itu, pada perilaku adonan dan hasilnya. Namun dalam kedua kasus itu ternyata sangat lezat. Pada versi pertama, saya menguleni, berusaha untuk tidak mengembangkan terlalu banyak gluten pada adonan, menambahkan hampir semua gula dan mentega sekaligus. Menguleni untuk kedua kalinya, pertama-tama saya mendapatkan adonan yang halus dan elastis, lalu menambahkan kue. Perbedaannya sangat mencolok!

Menguleni tanpa pengembangan gluten. Adonannya mirip krim, praktis tidak tahan bentuknya.

Menguleni dengan pengembangan gluten. Saya menguleni adonan tanpa gula dan mentega hingga elastis, menambahkan gula sedikit demi sedikit, dan menambahkan mentega sedikit demi sedikit. Adonannya ternyata sangat berbeda: elastis, mempertahankan bentuknya.

Lihat betapa berbedanya hasilnya. Yang pertama mudah robek dan lembut, yang kedua elastis dan meregang.

Dan sekarang bagaimana hal itu terwujud dalam prosesnya. Berikut dua kue Paskah yang terbuat dari adonan berbeda di akhir pemeriksaan. Bisakah Anda menebak yang mana yang terbuat dari adonan dengan gluten yang sudah dikembangkan? Yang lebih tinggi!

Tapi yang sudah jadi, perbedaannya terlihat :)

Dan struktur. Kue pertama halus saat dipotong, tidak hancur, tidak terkelupas. Yang kedua adem, lembut seperti bantal!

Mereka benar-benar berbeda dalam struktur dan bagaimana rasa berkembang di dalam struktur itu. Padahal keduanya sangat lezat. Menurut saya perbedaan ini lebih terlihat pada kue tepung putih. Di sini, misalnya, adalah produk yang terbuat dari adonan dengan gluten yang dikembangkan.

Dan inilah kue Paskah, dari mana saya ingin mendapatkan struktur kue yang sangat padat. Memang tidak seperti kue mangkuk, tapi lebih mendekati kebenaran dibandingkan yang di atas. Tapi yang di atas dipanggang menurut resep Eropa, yang mengutamakan rasa sejuk dan renda di dalam sanggul.

Saya harap prinsipnya jelas, tetapi saya akan menyampaikan beberapa patah kata lagi. Bagi saya, tradisi menguleni kue Paskah dengan tangan dijelaskan secara tepat dari cara tangan Anda mengerjakan adonan - tidak terlalu keras, tidak terlalu cepat. Dan betapa mudahnya melakukannya dengan menguleni dengan tangan Anda: segera tambahkan mentega ke dalam adonan hingga akhirnya mulai menempel di meja dan tangan. Namun hampir di setiap resep lama, ibu rumah tangga disarankan untuk menguleni hingga adonan mulai menempel di meja dan tangan. setelah menambahkan minyak. Pada saat yang sama, setelah menambahkan minyak, sangat sulit bagi adonan untuk mengembangkan gluten, dan adonan mulai menempel di meja bukan karena ia mengembangkannya, tetapi karena tambahan lemak. Dan tangan tidak dapat mengerjakan adonan seefektif pengaduk adonan, apalagi jika dibandingkan dengan pengaduk adonan planet, meskipun Ankarsrum Swedia cukup cocok untuk menguleni adonan kue Paskah, karena ia menguleni dengan sangat hati-hati, bahkan pekerjaannya dibandingkan dengan pekerjaan manual. . Benar, sekarang tidak semua ibu rumah tangga berani melakukan hal seperti itu - menguleni adonan kue Paskah dengan tangannya. Ibuku, misalnya, adalah pahlawan yang sangat langka: tahun demi tahun dia membuat kue Paskahnya yang paling lezat, menguleninya dengan tangannya, melelehkan mentega, segera menambahkannya, dan dia membuatnya sangat lezat! Ini adalah “paska”-nya tahun lalu.

Dan omong-omong, mereka bisa disimpan untuk waktu yang sangat lama. Kami biasanya menempatkannya di loyang enamel yang dilapisi kertas kado dan ditutup dengan penutup. Ternyata itu adalah satu panci besar berisi kue Paskah, yang kita traktir ke tetangga, bagikan ke sanak saudara, kirimkan ke teman, dan masih ada sisa untuk diri kita sendiri selama seminggu ke depan. Atau bahkan dua!

Suatu hari saya bosan dengan kue Paskah yang dibeli di toko, meskipun sulit untuk menyebutnya kue Paskah, kue itu kering dan disimpan sampai dijual, sepertinya setidaknya selama sebulan. Potongan adonan panggang yang kering, hampir tidak berasa, dan tidak dapat dipahami. Baik kismis maupun glasir yang indah tidak memperbaiki kesan itu. Oleh karena itu, muncul ide di benak saya bahwa sudah waktunya untuk menguasai tugas sederhana ini dan mulai membuat kue Paskah sendiri. Itu berjalan cukup baik, tapi masih ada yang kurang. Dan baru-baru ini saya menemukan bahwa ada kue Paskah yang basah. Lembut, empuk dan bagian dalamnya sama sekali tidak kering. Daging buahnya yang lembab dan lapang mengubahnya menjadi sesuatu yang unik. Bukan kue atau cupcake, tapi sangat, sangat enak.

Cara membuat kue paskah basah yang enak untuk hari raya

Agar kue basah dapat mempertahankan kelembutan dan kelembapan remahnya setelah dipanggang, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia dan mengikuti aturan kecil untuk menyiapkan adonan. Sekarang saya akan bercerita tentang mereka.

Bahan-bahan yang tertera cukup untuk enam kue Paskah ukuran sedang, jika diukur menggunakan cetakan kertas yang dijual di toko.

Untuk kuenya Anda membutuhkan:

• tepung - 800-850 gr,
• krim 30%+ - 200ml,
• susu - 150ml,
• ragi segar - 30 g (diperas 10 g),
• mentega - 200 gram,
• gula - 200 gram,
• telur - 2 buah,
• kuning telur - 4 buah,
• ekstrak vanila - 1 sendok teh,
• kismis, manisan buah-buahan, buah-buahan kering - 200 g,
• sejumput garam.

Persiapan:

1. Rendam terlebih dahulu manisan buah-buahan dan buah-buahan kering yang akan Anda gunakan untuk membuat kue Paskah ke dalam air. Pada saat ditambahkan ke dalam adonan, adonan harus sudah melunak dan kering agar tidak menambah kelembapan berlebih pada adonan yang sudah jadi.

2. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, panaskan 100 ml susu, dalam microwave atau di atas kompor, tambahkan ragi, satu sendok makan gula, dan 3-4 sendok makan tepung ke dalam susu. Campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa yang ketebalannya mirip dengan krim asam. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi.

3. Tutup mangkuk berisi adonan dengan cling film dan letakkan di tempat hangat hingga matang. Adonan akan berfermentasi dan volumenya meningkat secara nyata, setidaknya dua kali lipat. Jika naiknya lebih sedikit, berarti Anda tidak menggunakan ragi yang bagus. Rata-rata dibutuhkan 20-30 menit.

4. Pecahkan 2 butir telur utuh ke dalam mangkuk besar dan pisahkan 4 kuningnya. Kocok sedikit dengan sedikit garam agar putih dan kuning telur tercampur hingga rata. Setelah itu, tuangkan gula pasir ke dalam telur dan kocok selama 5-7 menit hingga semua gula hancur dan adonan menjadi kental dan mengembang. Pada saat yang sama, warnanya akan menjadi lebih terang dan volumenya kira-kira dua kali lipat.

Jika Anda ingin kue Paskah Anda berwarna kuning cerah dan anggun, kini Anda bisa menambahkan pewarna alami - kunyit atau kunyit. Kue Paskah tidak akan berubah rasanya, tetapi akan menjadi sangat kemerahan di bagian luar dan kuning di bagian dalam.

5. Lelehkan mentega hingga cukup lembut agar mudah diuleni menjadi adonan. Anda cukup mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan pada suhu kamar, atau Anda bisa memanaskannya sedikit di dalam microwave.

6. Saat adonan mengembang, adonan akan membentuk tutup yang tebal dan berlubang. Sekarang kita akan menambahkannya secara bertahap ke dalam telur kocok.

7. Masukkan seluruh adonan ke dalam mangkuk berisi telur dan tuangkan sekitar 50 ml krim hangat. Ambil sendok lalu aduk perlahan agar telur kocok dan adonan tidak mengempis. Gelembung udara di dalamnya akan memberi kita kemegahan dan rasa sejuk pada kue yang sudah jadi. Kue basah tidak boleh dipanggang menjadi pasta kental, tetapi harus tetap lapang.

8. Setelah diaduk selama 2-3 menit, tambahkan setengah mentega lunak, sedikit krim lagi, dan sekitar 100 gram tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Lalu uleni lagi. Cara terbaik adalah melakukannya dengan sendok atau mixer khusus dengan alat tambahan adonan, tetapi dengan kecepatan rendah.

9. Setelah menambahkan sedikit tepung dan mentega, uleni adonan selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan mentega bagian kedua dan 150-200 gram tepung lagi, sedikit krim. Aduk kembali hingga tepung tercampur dan tidak ada gumpalan. Ulangi dengan sisa tepung dan krim hingga krim habis dan tersisa 100 gram tepung untuk adonan terakhir. Proses rumit ini diperlukan agar adonan tercampur lebih baik dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Itu akan tetap empuk, tebal dan fleksibel.

10. Adonan sekarang akan mengembang. Untuk melakukan ini, tutupi dengan film dan taruh di tempat hangat sampai membengkak dan memenuhi seluruh mangkuk, atau setidaknya ukurannya dua kali lipat. Jika mangkuk Anda terlalu kecil untuk ini, lebih baik pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar, jika tidak adonan akan jatuh ke atas meja.

11. Setelah sekitar satu setengah jam, adonan kita akan membengkak hingga memenuhi seluruh mangkuk, ukurannya menjadi dua kali lipat. Sekarang kita akan menguleninya lebih jauh.

12. Untuk menguleni adonan lebih lanjut, taburi meja yang bersih dan kering dengan tepung, olesi tepung dan letakkan adonan di atasnya. Mulailah menguleni dengan tangan Anda, balikkan, lipat menjadi dua dan remas. Adonannya akan cukup berminyak sehingga tidak lengket di tangan Anda, tapi Anda bisa sedikit menaburkan tangan Anda dengan tepung. Uleni selama beberapa menit. Anda perlu menambahkan tepung secukupnya agar adonan berhenti menyebar secara aktif di atas meja, segera setelah adonan tetap berbentuk bulat elastis, tepung tidak diperlukan lagi. Tapi kelembutannya juga tidak boleh hilang.

13. Untuk memasukkan kismis dan manisan buah-buahan, regangkan adonan di atas meja. Taburkan buah-buahan kering di atasnya dan gulung. Kemudian lanjutkan menguleni hingga semua buah beri merata di dalam adonan.

14. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi bagian yang sama. Dalam kasus kami, akan ada enam, tergantung pada ukuran loyang kue Paskah. Aturan penting adalah adonan mentah harus menempati sepertiga loyang, sisa ruang dibiarkan mengembang saat dipanggang. Jangan menambah adonan dalam setiap ramekin, cukup buat cetakan lebih banyak atau panggang dalam dua tahap. Bentuk setiap adonan menjadi bola sebelum dimasukkan ke dalam cetakan. Setelah seluruh adonan dimasukkan ke dalam cetakan, tutupi dengan handuk bersih dan biarkan selama kurang lebih satu jam hingga adonan mengembang kembali. Maka kue Paskah yang basah akan menjadi mengembang.

15. Kue Paskah dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Tergantung ukurannya, memanggang mungkin memakan waktu 30-40 menit. Untuk memastikan sudah matang, tusuk bagian tengahnya dengan tongkat kayu, seharusnya tongkat sudah kering. Dalam hal ini, kuenya sudah siap, saatnya mengeluarkannya. JANGAN terburu-buru mengeluarkannya dari cetakan; untuk melakukan ini, mereka harus benar-benar dingin.

16. Tuangkan glasir manis di atas kue Paskah basah yang sudah jadi, hiasi dengan buah-buahan kering dan taburan kembang gula. Tunjukkan imajinasi Anda dan jadikan elegan dan meriah.

Beginilah cara menyiapkan kue Paskah yang kaya, lezat, dan lembab. Ternyata bagian dalamnya lembut, lapang, dan sangat empuk. Tidak hancur atau hancur. Sebuah suguhan tradisional yang luar biasa untuk Paskah.

0 856908

Galeri foto: Resep kue Paskah paling enak - resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Kue Paskah yang enak tidak perlu waktu lama untuk menyiapkannya atau menggunakan bahan-bahan yang mahal. Dengan menggunakan resep foto dan video ini dengan deskripsi langkah demi langkah, Anda dapat menyiapkan makanan panggang Paskah yang luar biasa dengan mudah dan cepat. Resep paling enak menggunakan coklat akan membantu Anda menyiapkan kue Paskah yang lembut dan lembab yang tidak biasa. Ibu rumah tangga bisa membuat makanan panggang sederhana dengan menambahkan kismis, manisan buah-buahan, dan ragi kering biasa ke dalam adonan. Opsi yang diusulkan sangat bagus untuk persiapan liburan yang nyaman.

Resep kue Paskah paling enak - dengan petunjuk foto langkah demi langkah

Mempersiapkan lapisan gula berwarna dan menyiapkan adonan dengan manisan buah-buahan dan kismis akan membantu Anda membuat kue Paskah yang tidak biasa. Resep kue Paskah paling enak yang ditawarkan di bawah ini akan membantu dalam hal ini. Instruksi terperinci akan memudahkan Anda mempersiapkan liburan dan menyenangkan keluarga Anda dengan makanan panggang asli.

Bahan-bahan untuk resep kue paskah paling enak

• tepung - 1 kg;
• mengeringkan mentega - 180 gram;
• telur - 5 buah;
• susu - 0,5 liter;
• gula - 4 sdm.;
• ragi - 50 gram;
• gula bubuk - 220 g;
• kismis, manisan buah-buahan, pewarna makanan.

Resep foto dengan instruksi untuk menyiapkan kue Paskah paling enak

Resep sederhana untuk kue Paskah paling enak dengan ragi kering - deskripsi foto langkah-langkahnya

Penggunaan ragi kering tidak mengubah rasa kue Paskah. Namun banyak ibu rumah tangga yang merasa lebih nyaman bekerja hanya dengan bahan seperti itu. Resep kue Paskah yang lezat dan sederhana di bawah ini akan membantu Anda membuat kue asli menggunakan bahan favorit Anda.

Daftar bahan untuk membuat kue paskah paling enak dengan ragi kering

• tepung - 900 gram;
• susu - 2 1/4 cangkir;
• gula - 150 g + 1 sdm;
• ragi - 14 gram;
• mengeringkan mentega - 115 gram;
• lemon, jeruk - 1 buah;
• telur - 2 buah.

Resep foto sederhana untuk kue Paskah paling enak dengan ragi kering

Resep terbaik untuk kue Paskah yang lembut dan lembab - petunjuk foto dan video langkah demi langkah

Rasa kue Paskah yang kaya sangat bergantung pada bahan utama dan bahan tambahan tambahan yang digunakan. Oleh karena itu, untuk mendapatkan makanan panggang lembab terlezat untuk Paskah, sebaiknya gunakan susu penuh lemak. Resep dengan foto dan video di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan kue Paskah terlezat dengan benar. Mereka mengandung bahan-bahan tidak biasa yang meningkatkan cita rasa makanan panggang favorit Anda.

Bahan-bahan resep kue paskah lembut dan lembab paling enak

• tepung - 225 gram;
• gula - 60 gram;
• susu - 190 ml + 80 ml;
• telur - 1 buah;
• mengeringkan mentega - 40 gram + 50 gram;
• ragi kering - 6 g;
• coklat - 200 gram;
• kismis, almond.

Resep foto langkah demi langkah untuk menyiapkan kue Paskah yang lembab dan lembut

Instruksi video untuk menyiapkan kue Paskah terbaik yang lembut dan lembab

Anda bisa menyiapkan kue Paskah yang lembab dan lembut dengan cara lain. Berbeda dengan opsi ini, kelembutannya akan tetap terjaga karena persiapan adonan berkualitas tinggi, dan bukan karena perlindungan dari kekeringan dengan bantuan glasir. Cara membuat kue lembut yang lembab dan enak, Anda bisa mempelajarinya di video ini:

Resep video mudah untuk kue Paskah yang lezat dan sederhana - petunjuk langkah demi langkah

Jika Anda tidak punya waktu lama untuk mempersiapkan tes, maka petunjuk di bawah ini pasti akan berguna bagi setiap ibu rumah tangga. Video resep di bawah ini akan membantu Anda membuat kue paskah terlezat dengan mudah dan sederhana.

Video resep langkah demi langkah membuat kue Paskah yang sederhana dan lezat

Dalam resep video yang diusulkan, Anda dapat membiasakan diri dengan aturan persiapan sederhana untuk Paskah. Kue Paskah yang mudah disiapkan ini akan sangat diperlukan bagi para ibu rumah tangga yang selalu sibuk dengan pekerjaan atau pekerjaan rumah tangga.

Resep terlezat yang dibahas di atas akan membantu Anda menyiapkan kue Paskah yang harum, lembut, dan lembab. Petunjuk foto dan video akan membantu Anda membuat kue-kue manis dengan ragi kering, kismis, manisan buah-buahan, atau menyiapkan kue Paskah sederhana tanpa bahan tambahan khusus. Masing-masing deskripsi menarik dengan caranya sendiri dan memungkinkan Anda memilih opsi yang paling sukses dan nyaman untuk menyiapkan kue-kue liburan untuk Paskah.

Resep kue Paskah paling enak dengan foto dan video dipanggang dari tepung premium, yang sebelumnya diayak melalui saringan dapur. Tindakan sederhana ini memberikan adonan kelembutan khusus dan membuatnya sangat empuk, mengembang, lapang, dan meleleh. Produk lain yang Anda perlukan adalah telur ayam segar, gula, mentega, ragi dan susu, dan rempah-rempah harum yang termasuk dalam komposisinya akan memberikan aroma yang khas dan nyata pada makanan yang dipanggang. Selain kismis, Anda bisa menambahkan aprikot kering, plum, manisan buah-buahan, selai jeruk, atau kacang-kacangan ke dalam adonan. Di sini, imajinasi tidak boleh dibatasi, karena tidak ada aturan yang sangat ketat, dan improvisasi apa pun tidak hanya diterima, tetapi juga disarankan.

Kue Paskah mentega - resep paling enak dengan foto

Resep paling enak dengan foto langkah demi langkah akan memberi tahu Anda cara membuat kue Paskah yang kaya dan lembut di rumah. Keunikan metode ini adalah bahan dasar adonannya adalah kuning telur dan mentega berlemak. Karena itu, makanan yang dipanggang menjadi sangat empuk, lapang, dan meleleh. Dan kehadiran tingtur cognac dan kunyit dalam komposisinya memberikan kue tersebut aroma yang benar-benar ajaib dan unik.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue Paskah paling enak

Untuk ujian

• tepung premium – 1kg
• susu – 1 sdm
• ragi mentah – 50 gram
• kuning telur – 10 buah
• tupai – 3 buah.
• gula – 250 gram
• garam – ½ sdt
• gula vanila – 1 bungkus
• mentega 82,5% - 200 gram
• cognac – 50ml
• kulit lemon – 3 sdt
• pala bubuk – ½ sdt
• kismis – 100 gram
• manisan buah – 50 g
• tingtur kunyit – 1 sdm

Untuk glasir

• protein – 1 buah
• jus lemon segar – 2 sdt
• gula bubuk – 200 gram

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan kue Paskah sesuai resep paling enak dengan foto

1. Untuk adonannya, panaskan sedikit setengah gelas susu, tambahkan ragi yang sudah dihaluskan dengan garpu dan aduk rata hingga bahan larut. Kemudian tambahkan 100 gram tepung terigu, aduk rata kembali dan biarkan selama 10-15 menit.
   
2. Rebus sisa susu dalam wadah terpisah, tambahkan tepung terigu yang diayak melalui saringan (100 g) dan aduk cepat dengan spatula silikon agar tidak ada gumpalan atau gumpalan yang tersisa. Saat massa menjadi homogen, tuangkan ke dalam ragi, aduk dan kirim ke tempat kering dan hangat selama 60-90 menit.
   
3. Campurkan kuning telur dan putih telur pada suhu kamar, garam dan kedua jenis gula, lalu kocok dengan mixer hingga menjadi adonan yang lembut dan lembut.
   
4. Tuang ½ butir telur dressing ke dalam adonan, tambahkan 250 gram tepung terigu yang sudah diayak, uleni hingga rata dan taruh di tempat hangat selama 1 jam.
   
5. Lelehkan mentega dalam penangas air. Siapkan kulit lemon, bumbu dan cognac.
6. Tambahkan bagian kedua massa kuning telur ke dalam adonan, tambahkan setengah kilogram tepung dan uleni adonan dengan baik hingga akhirnya tidak lagi menempel di tangan Anda.
   
7. Tambahkan mentega hangat dalam porsi kecil, tambahkan kulit dan bumbu, tuangkan cognac, uleni hingga halus dan biarkan di tempat hangat selama 1 jam lagi hingga adonan mengembang.
   
8. Cuci kismis tanpa biji dengan baik, keringkan, campur dengan manisan buah-buahan, gulingkan dalam tepung dan uleni ke dalam adonan. Letakkan di tempat hangat hingga volumenya meningkat 2-3 kali lipat.
   
9. Uleni adonan yang sudah mengembang dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak di bagian dalam. Beri sedikit waktu agar massa mengembang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang.
   
10. Untuk membuat glasir, busakan sedikit putihnya dengan garpu, tambahkan jus lemon, tambahkan gula halus dan kocok hingga kental dan lembut.
    
11. Hiasi kue Paskah yang sudah jadi dengan glasir putih telur dan elemen dekorasi Paskah tradisional lainnya dan letakkan di meja pesta.

Resep mudah dan cepat untuk kue Paskah paling enak dengan ragi kering

Jika Anda tidak dapat mencurahkan banyak waktu untuk membuat kue Paskah, Anda dapat menggunakan resep mudah ini dan dengan cepat membuat kue Paskah yang lezat dan kaya rasa dengan ragi kering. Rahasia kecepatannya adalah makanan yang dipanggang disiapkan sesuai dengan program yang disederhanakan dan hanya membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk mengembang secara total. Dengan menggunakan susu rendah lemak dan margarin sebagai pengganti mentega, adonan menjadi cukup lapang dan mudah disiapkan meski dalam waktu sesingkat itu.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep kue Paskah instan dengan ragi kering

• susu skim – ½ l
• gula – 380 gram
• tepung premium – 1,25kg
• telur – 6 buah.
• ragi kering – 10 sdt
• margarin krim – 240 g
• vanilin – 1 sachet
• garam – 2/3 sdt
• kismis – 350 gram

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep cepat memanggang kue Paskah dengan ragi kering

1. Panaskan susu sedikit dan larutkan ragi kering di dalamnya. Biarkan selama 10 menit agar komponen bereaksi.
2. Kocok telur dengan gula hingga putih dan tambahkan ke dalam campuran susu-ragi. Tambahkan margarin kental yang dilarutkan dalam penangas air, tambahkan garam dan vanillin, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dapur dan aduk rata. Adonan yang sudah jadi harus benar-benar homogen, plastik dan lembut.
3. Bilas kismis dengan air mengalir, tiriskan dalam saringan hingga kering, gulingkan dalam tepung dan uleni ke dalam adonan agar merata.
4. Olesi bagian dalam loyang dengan mentega, isi 1/3 dengan adonan yang sudah disiapkan dan diamkan 30-40 menit hingga mengembang.
5. Sebaiknya panaskan oven terlebih dahulu dan panggang kue di dalamnya dengan suhu 180 derajat hingga matang. Kemudian keluarkan, dinginkan dan hiasi dengan cara yang orisinal dengan dekorasi makanan Paskah.

Kue Paskah yang lembut, lembab, dan berair - resep terbaik dengan foto langkah demi langkah

Ini adalah salah satu resep terbaik untuk membuat kue buatan sendiri yang lembab, lembut dan juicy. Adonannya yang dicampur krim asam dan minyak zaitun ternyata empuk dan cukup berlemak, bentuknya tetap sempurna dan tidak hancur saat proses pemotongan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep langkah demi langkah membuat kue yang lembab dan lembut

• tepung terigu premium – 750 g
• susu 3,2% - 250ml
• telur – 4 buah.
• gula – 1,5 sdm
• minyak zaitun – 40ml
• mentega – 40 gram
• margarin – 65 gram
• krim asam 20% - 100 gram
• ragi mentah – 25 gram
• garam – 1/3 sdt
• kismis – 100 gram
• vanilin – ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk memanggang kue Paskah yang lembut dan lembab

1. Kocok telur, 50 gram gula pasir dan minyak zaitun dengan pengocok di wadah terpisah. Tuang susu mendidih, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan ragi tumbuk dan biarkan selama setengah jam.
2. Ambil sisa telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Dinginkan putihnya sedikit dan kocok dengan setengah sisa gula.
3. Giling kuning telur dengan bagian kedua gula pasir, mentega dan margarin hingga komponen padat benar-benar larut dalam cairan. Tambahkan garam dan vanila.
4. Tambahkan campuran kuning telur ke dalam campuran susu-ragi terlebih dahulu, lalu massa protein dan aduk rata. Kemudian tambahkan krim asam dan mulailah menguleni adonan, secara bertahap masukkan tepung yang diayak melalui saringan dalam porsi kecil.
5. Kemudian letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan yang sedikit dibasahi minyak zaitun. Di pintu keluar, massa harus menjadi plastik dan cukup lunak.
6. Tempatkan adonan yang sudah jadi dalam panci besar, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 2,5-3 jam. Selama waktu ini, volumenya akan meningkat 2-3 kali lipat. Lalu uleni, tambahkan kismis dan uleni hingga rata.
7. Selanjutnya, olesi loyang dengan mentega dan isi setengahnya dengan adonan. Biarkan selama setengah jam hingga mengembang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.
8. Panggang hingga matang, lalu angkat hingga dingin, hiasi dengan hiasan Paskah dan sajikan.

Resep kue paskah yang enak dan sederhana di rumah

Anda bisa membuat kue Paskah yang kaya rasa di rumah menggunakan resep sederhana ini. Adonan yang dibuat dengan cara ini memiliki struktur yang halus, lembut, rasa manis yang menyenangkan, dan aroma krim yang lembut. Jika diinginkan, pada saat menguleni sebaiknya ditambahkan bumbu wangi seperti vanila, pala, kordamom atau kayu manis. Mereka akan menambah kekayaan dan rasa gurih yang tidak biasa pada kelezatannya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk kue Paskah yang lezat

Untuk ujian

• susu – 750ml
• mentega – 180 gram
• ragi mentah – 40 g
• telur – 6 buah
• tepung – 1,65kg
• gula – 12 sdm
• garam – 1,5 sdt
• kismis – 150 gram
• aprikot kering – 150 g

Untuk glasir

• tupai – 3 buah.
• gula bubuk – 150 gram
• topping kembang gula – 1 bungkus

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kue Paskah sederhana

1. Hancurkan ragi mentah, tuang ke dalam wadah yang dalam, tambahkan setengah dari total gula, encerkan dengan susu panas tetapi tidak mendidih dan biarkan selama 10-15 menit di tempat hangat.
2. Saat “tutup” mengembang muncul di adonan, tambahkan telur dan sisa gula, lalu aduk rata.
3. Tuang tepung yang sudah diayak sebelumnya melalui saringan, tuangkan sisa susu hangat dan uleni adonan secara menyeluruh hingga konsistensinya benar-benar homogen. Selama proses, tambahkan garam dan mentega cair pada suhu kamar.
4. Bilas kismis dan aprikot kering dengan air mengalir, rendam dalam air mendidih selama 15 menit, keringkan dalam saringan, potong kecil-kecil, gulingkan dalam tepung dan tambahkan ke adonan. Aduk rata lagi agar buah beri merata ke seluruh adonan. Tempatkan wadah berisi benda kerja di tempat hangat selama satu jam.
5. Jika adonan sudah mengembang 2-3 kali lipat, uleni perlahan dan masukkan ke dalam cetakan yang bagian dalamnya sudah diolesi mentega. Isi tidak lebih dari setengah volume seluruh formulir. Diamkan di tempat hangat selama 30-40 menit agar adonan mengembang kembali.
6. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik dengan suhu 180 derajat selama 25 menit hingga satu jam, tergantung ukuran kuenya.
7. Untuk membuat glasir, campurkan putih dingin dengan garam dan gula halus, lalu kocok hingga menjadi busa yang kuat dan padat.
8. Olesi permukaan kue panas dengan glasir, hias sesuai selera dan sajikan untuk tamu.