rumah Tamu di ambang pintu

Rum atau cognac mana yang lebih baik. Omong kosong elit. Minuman apa yang menyamar sebagai wiski dan rum. Sekarang untuk kelompok lain

Kami terbiasa membual satu sama lain tentang mabuk mahal dan minuman trendi Dan ini berkaitan dengan budaya. Cobalah salah satu dari dua minuman ini dengan permintaan untuk menentukan "Apa yang Anda minum cognac, brandy, rum, armagnac, calvados?" atau "ANDA" minum wiski atau gin? dan 90% dari mereka yang mencoba tidak akan dapat membedakannya. Lihat di bawah.

Hal ini disebabkan fakta bahwa mereka semua berusia di tong kayu ek lama. Oak memberi minuman ini rasa dan warna keemasan yang khas. Selain itu, sebelum menuangkan minuman baru ke dalam tong, harus direncanakan atau diampelas minimal 1 mm untuk menghilangkan bau dari batch sebelumnya.

Jadi mereka melakukannya dengan tong setinggi dua tinggi manusia dan menelan biaya ribuan dolar. Kita bisa mencapai rasa yang mirip dan aroma, bersikeras minuman keras (distilasi ganda) mencampurnya dengan ranting kayu ek cincang halus.

Saya ingin mencatat di sini bahwa daun ek memberi warna lebih cerah pada minuman, tetapi juga menambah rasa pahit pada minuman.

Dan sekarang tentang perbedaan antara semua minuman ini:

Gin- minuman beralkohol kuat dengan kekuatan minimal 45%. Dibuat dengan distilasi alkohol biji-bijian dengan penambahan bumbu herbal, biasanya buah juniper, ketumbar, angelica, orris root, almond dan lain-lain.

Wiski(Bahasa inggris) wiski atau wiski) adalah minuman beralkohol aromatik kuat yang diperoleh dari berbagai jenis biji-bijian menggunakan proses pembuatan malt, penyulingan, dan penuaan jangka panjang dalam tong kayu ek.

Scotch adalah minuman beralkohol yang populer, yaitu, Skotlandia e wiski. Skotlandia tidak memiliki hak eksklusif untuk membuat wiski.

Seperti yang Anda lihat, secara praktis sama.

Sekarang untuk kelompok lain.

Cognac(fr. cognac) - minuman beralkohol yang kuat, terbuat dari varietas anggur tertentu. Saya ingin tahu apakah banyak orang bisa membedakan minuman keras (chacha) dari varietas yang berbeda anggur, dan bahkan jika mereka dicampur.? Dan tentu saja sudah berumur lama di dalam tong kayu ek.

Brendi- minuman beralkohol, istilah umum untuk produk penyulingan anggur anggur, buah atau beri tumbuk(biasanya benteng 40-60% vol). Kecuali dinyatakan lain, brendi dibuat dari anggur anggur. Secara alami, itu juga berumur panjang dalam tong kayu ek.

Armagnac - minum Gaskon. Dari semua Brendi, diproduksi di Prancis, hanya Armagnac yang dapat menyaingi cognac. Penyulingan anggur secara tradisional dilakukan dengan bantuan alat penyulingan Armagnac, mis. terus menerus. Distilasi "Sweep" digunakan untuk volume produksi kecil.

Di outlet alat distilasi komposisi alkohol tidak berwarna dan memiliki kandungan alkohol dari 52 hingga 70 derajat. Itu segera ditempatkan di tong kayu ek, di mana ia memperoleh aroma yang halus dan menyerap tanin dan zat aromatik dari pohon.

Langkah kedua setelah penuaan adalah pengenceran, yaitu sambungan baris larutan alkohol berbagai asal dan umur untuk mendapatkan produk harmonis yang homogen. "Armagnac", yang akan dijual, harus memiliki kandungan alkohol sekitar 40 persen.

Untuk mengurangi kekuatan larutan alkohol, campuran air suling dan Armagnac ditambahkan ke dalamnya dalam beberapa langkah.

Rum(Rum Inggris, ron Spanyol, rhum Prancis) - kuat minuman beralkohol dihasilkan dari proses fermentasi dan distilasi produk sampingan produksi tebu, seperti tetes tebu dan sirup tebu. Berumur lama dalam tong kayu ek. Ini memiliki rasa karamel yang nyata.

Setiap orang yang bekerja di industri alkohol mengetahui satu kebenaran yang pasti: "Alkohol dapat dibuat dari apa saja, bahkan dari bangku." Pendekatan bisnis ini menjelaskan jumlah jenis produk alkohol, tergantung pada lokasi geografis. sake beras, wiski biji-bijian, rum tebu, tequila kaktus ... Menarik untuk melihat bagaimana minuman ini secara tidak langsung "berbenturan" dalam sejarah. Kami menyampaikan kepada Anda benturan rum "bajak laut" dan minuman favorit para pelaut armada Yang Mulia - wiski.

Definisi

Rum- minuman beralkohol kuat dengan aroma dan rasa yang khas. Bahan baku utama produksi adalah sirup tebu atau tetes tebu. Ada beberapa varietas, yang utama adalah: putih, emas dan rum gelap. Diperoleh dengan distilasi dan penuaan. Roma berasal dari Karibia.

Bacardi rum putih

Wiski- minuman beralkohol yang kuat berdasarkan sereal. Itu diperoleh sebagai hasil dari proses malting, distilasi dan penuaan. Ini memiliki aroma dan rasa yang khas. Tanah air - wilayah Skotlandia atau Irlandia.

Perbandingan

Perbedaan utama antara kedua minuman ini adalah bahan baku yang berbeda. Zat aromatik yang terkandung dalam tebu dan sereallah yang memberi mereka rasa dan aroma yang khas dan dapat dikenali. Secara keseluruhan skema teknologi mirip.

Wiski

Untuk rum, produk sampingan tebu digunakan - molase atau sirup. Dengan menambahkan ragi ke dalamnya, produsen memulai proses fermentasi (beberapa perusahaan menggunakan ragi "liar", yaitu ragi alami). Tumbuk yang dihasilkan disuling. Sekali lagi, jenis alat distilasi yang digunakan tidak diatur. Baik kubus biasa maupun kolom vertikal digunakan. Alkohol mentah yang dihasilkan diletakkan untuk penuaan. Sekali lagi, ada perbedaan pendapat tentang wadah yang menua. Ini bisa berupa tong logam, dan kayu ek, dan tong dari jenis pohon lain. Rum ringan setelah paparan disaring untuk klarifikasi lengkap. Gelap - diwarnai dengan warna.

Wiski adalah produk yang mencerminkan kekakuan yang melekat pada penduduk Foggy Albion. Teknologi yang ditentukan secara ketat, tradisi yang mapan, dan ketaatan yang teguh pada aturan. Bergantung pada wilayahnya, biasanya menggunakan jelai, gandum, atau gandum hitam. Setelah perkecambahan dan pengeringan, biji-bijian dihancurkan dan dituang air panas, tambahkan ragi. Setelah fermentasi datanglah penyulingan dan penuaan dalam tong kayu ek. Minuman yang dihasilkan dikemas dalam botol.

Seperti yang Anda lihat di atas, rum dan wiski sangat berbeda satu sama lain dalam banyak hal. Hal yang sama berlaku untuk indikator rasa.

Situs temuan

Rum terbuat dari tebu, sedangkan wiski terbuat dari sereal.
Dalam produksi wiski ada proses malting dan pengeringan.
Rum belum tentu berumur dalam wadah kayu ek.
Wiski dan rum memiliki rasa dan aroma yang berbeda.

Etanol terkandung dalam produk alkohol, dalam jumlah besar adalah racun. Selain itu, banyak minuman mengandung pewarna kimia, perasa dan kotoran. Untuk memilih produk yang mengandung alkohol paling aman, Anda perlu mempelajari komposisi yang paling populer. Perlu dipandu oleh prinsip: semakin sedikit pengotor dan aditif, semakin lebih mudah daripada hati mengolah zat. Berdasarkan hal tersebut, minuman beralkohol yang paling tidak berbahaya adalah vodka.

Tunjukkan semua

Vodka

Bergantung pada tingkat pemurnian dan bahan baku yang digunakan, ada tiga tingkatan alkohol vodka:

1. "Super" dan "Alpha" - tingkat pemurnian maksimum, digunakan untuk membuat vodka premium.
2. "Lux" - diproduksi secara eksklusif dari biji-bijian.
3. "Ekstra" dan "Pemurnian tertinggi" - dibuat dari bahan baku organik yang mengandung gula.

Kemurnian vodka ditentukan tidak hanya oleh kelas alkohol yang dibuatnya, tetapi juga oleh teknologi produksi, tingkat pemurnian, dll. Ada beberapa cara sederhana cara mengecek "kemurnian" produk:

Putar botolnya dan lihat seberapa cepat gelembungnya menghilang. Dalam vodka berkualitas, mereka akan menghilang dalam beberapa detik.
Letakkan botol secara horizontal, lalu angkat perlahan, perhatikan vodka mengalir ke bawah dinding. vodka murni Tiriskan segera tanpa meninggalkan goresan pada botol.
Bau segera setelah membuka botol. vodka berkualitas hanya berbau alkohol. Kehadiran bau asing akan menunjukkan pembersihan produk yang buruk.

Khasiat vodka yang bermanfaat

Meskipun miliknya komposisi kimia(air dan etil alkohol), vodka mampu memberikan efek penyembuhan tertentu pada tubuh manusia:

1. Perluasan lumen pembuluh darah, yang menyebabkan penurunan tekanan darah jangka pendek.
2. Nafsu makan meningkat.
3. Psikologis - membantu menyingkirkan banyak kerumitan untuk sementara dan menjadi lebih santai dan mudah bergaul. Meskipun kelebihan minuman ini sangat sewenang-wenang, karena keracunan membantu bersembunyi masalah psikologi daripada menyelesaikannya.

Bahaya dari vodka

Efek berbahaya vodka bagi kesehatan manusia jauh lebih kuat daripada manfaatnya. Selain aksi antisosial, vodka memiliki efek destruktif yang kuat pada seluruh tubuh.

Etil alkohol yang terkandung dalam vodka berdampak buruk pada sel otak. Penggunaan reguler minuman ini dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kerusakan permanen aktivitas otak menyebabkan penyakit jiwa.

Minum vodka berkontribusi pada pembentukan gumpalan darah pembuluh darah. Perekatan alkohol menyumbat pembuluh darah, yang menyebabkan penurunan pasokan oksigen ke sel-sel otak. Dalam kasus yang parah, adhesi dapat menyebabkan stroke dan kematian.

Konsumsi vodka secara teratur menyebabkan sirosis hati. Akibat penyakit organ ini, kekebalan menurun, darah berhenti dibersihkan, dan orang tersebut menjadi tidak berdaya melawan sebagian besar penyakit menular.

Pankreatitis, kanker pankreas, impotensi, aterosklerosis, dan banyak penyakit lainnya juga bisa menjadi akibatnya terlalu sering digunakan Vodka.

Bir

DI DALAM dosis besar produknya beracun bagi hati dan lainnya organ dalam. Ini terutama karena alkohol yang terkandung di dalamnya, yang kualitasnya seringkali rendah. Kekuatan bir dicapai dengan aksi mikroorganisme ragi dalam proses fermentasi. Bersama dengan alkohol dalam produk terbentuk asam asetat, minyak fusel dan senyawa samping lainnya.

Bir berkualitas diseduh resep klasik, sebaiknya hanya terdiri dari air, malt, dan hop. Namun, kini banyak produsen yang melakukan perbaikan enak sering ditambahkan aneka sirup, gula tetes. Ini mengarah pada fakta bahwa bir mulai memiliki efek yang tidak biasa dan terkadang tidak dapat diprediksi tubuh manusia. Karena bahan tambahan inilah yang sering dikeluhkan banyak konsumen mabuk pagi setelah 2-3 bir.

Minuman beralkohol rendah memiliki khasiat yang bermanfaat, yang ditentukan oleh unsur-unsur yang terkandung di dalamnya:

vitamin B;
biotin;
buah dan asam laktat;
kalium;
magnesium;
nikotinat dan asam folat;
asam amino.

Kehadiran malt mengisi bir dengan 30 senyawa bermanfaat yang berbeda. Dua liter minuman mengkompensasi kekurangan magnesium, fosfor, dan kalium dalam tubuh.

Efek berbahaya dari bir

Bersama dengan konten yang bagus vitamin, unsur mikro dan asam, bir mengandung senyawa beracun yang berbahaya. Ini pertama-tama:

Minyak fusel. Terutama hadir dalam gelap dan bir gandum. Dalam jumlah banyak, mereka memiliki efek toksik pada tubuh manusia.
Fitoestrogen. Adalah analog tanaman hormon seks wanita estrogen. DI DALAM tubuh laki-laki dapat menyebabkan ginekomastia (gatal pada puting susu dan peningkatannya), obesitas tipe wanita, kebotakan, jerawat.
Kobalt. Pembuat bir yang tidak bermoral mencampurkan senyawa kobalt untuk menambah busa. Zat tersebut berbahaya bagi sistem kardiovaskular manusia.

Penyalahgunaan alkohol dapat menyebabkan reaksi alergi, diare dan ruam kulit.

Wiski

Minuman tersebut dibuat dengan cara distilasi bahan baku yang mengandung alkohol. Cairan yang dihasilkan disegel tong kayu dan disimpan dalam waktu yang lama. Wiski mengandung 32 hingga 50% alkohol dan berwarna kuning kecokelatan.

Berbeda dengan vodka yang hanya terdiri dari alkohol dan air, wiski mengandung sejumlah besar benda asing:

Minyak fusel. Mereka memberi produk bau dan rasa tertentu. Pada saat yang sama, di antara sejumlah besar minyak fusel terdapat senyawa beracun. Yang paling berbahaya adalah isoamil alkohol, yang 10-12 kali lebih beracun daripada etil alkohol. Saat menggunakan senyawa kimia ini, sakit kepala, mual, muntah. Kematian dapat terjadi setelah menelan 10-15 g zat tersebut.
Eter. Berikan wiski rasa dan aroma buah. Namun, dalam jumlah banyak mereka menunjukkan sifat pengawet, yang dapat menyebabkan disbiosis.
Diketon diacetyl. Menambahkan aroma berminyak. Itu terbentuk selama fermentasi wort. Jumlah yang terkandung dalam wiski tidak memiliki efek berbahaya bagi tubuh manusia.
Lakton. Ester dengan bau kelapa yang khas. Tidak ada efek berbahaya.
Komponen fenolik, khususnya kumarin. Dalam dosis sedang, mereka menunjukkan sifat penyembuhan- menormalkan pekerjaan dari sistem kardiovaskular, mencegah trombosis, memiliki efek sedatif.
tanin polifenol. Memberi wiski rasa astringen. Mereka memiliki antioksidan, efek radioprotektif pada tubuh manusia, menormalkan fungsi hati, ginjal, kardiovaskular dan sistem pencernaan, hematopoiesis, jaringan otot polos.

Manfaat dan bahaya wiski secara spesifik ditentukan oleh jumlah minyak fusel dalam minuman tersebut, yang bisa mencapai 4000 mg per liter. Oleh karena itu, keamanan diberi alkohol karena tubuh terutama bergantung pada tingkat pemurnian. Juga, wiski tua dianggap tidak terlalu berbahaya: di dalamnya, beberapa minyak fusel diserap oleh pohon.

Cognac

Cognac adalah roh anggur yang telah mengalami distilasi ganda dan berumur dalam tong kayu ek. Seringkali produsen yang tidak bermoral licik - mereka menambahkan alkohol cognac alkohol biji-bijian-diperbaiki. Sangat sulit untuk merasakan campuran seperti itu. Paling sering, karena kualitas cognac yang rendah, mabuk berat.

Manfaat cognac

Terlepas dari kenyataan bahwa minumannya kuat dan mengandung etil alkohol dalam jumlah besar, cognac dapat memberikan efek penyembuhan pada tubuh:

nafsu makan meningkat;
stimulasi produksi jus lambung;
peningkatan proses metabolisme dalam tubuh;
membantu dalam memerangi infeksi dan virus patogen.

Cognac memiliki kemampuan untuk menurunkan tekanan arteri, yang memiliki efek menguntungkan pada kerja sistem kardiovaskular manusia.

Tanin mengurangi laju penyerapan alkohol ke dalam darah, itulah sebabnya keracunan terjadi lebih lambat daripada saat menggunakan yang lain. minuman beralkohol. Mereka juga membantu dalam penyerapan vitamin C.

Membahayakan cognac

Minuman tersebut mengandung lebih dari 450 senyawa berbeda, beberapa di antaranya memiliki efek merugikan pada tubuh - beracun. Sejumlah besar zat dalam cognac muncul selama pematangan semangat cognac dalam tong kayu ek. Misalnya etil asetat pertanian digunakan untuk pengendalian serangga. Cognac 3 kali lebih jenuh daripada tequila. Zat ini menambah beban pada hati, yang sudah terpapar efek berbahaya roh cognac.

Kesalahan umum adalah mendinginkan cognac sebelum diminum. Minumannya harus suhu kamar. Tuang ke dalam gelas sampai ke tengah.

Di Rusia, cognac biasanya dimakan dengan lemon atau keju. Di Eropa Barat, brendi dikonsumsi dengan cokelat, kopi, dan cerutu.

Anggur

Anggur berisi jumlah yang banyak unsur kimia.Anggur memiliki khasiat yang bermanfaat karena adanya komposisi senyawa seperti:

tanin - menentukan warna dan rasa minuman. Senyawa tersebut memiliki sifat pengawet dan tidak memungkinkan anggur teroksidasi. Zat memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, adalah penangkal serangan jantung dan stroke;
flavonoid - diekskresikan Radikal bebas melindungi sel dari efek merusaknya. Flavonoid mengaktifkan fungsi kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi dan masuk angin. Senyawa ini mampu memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan permeabilitas dan elastisitasnya dan menunda semua perubahan yang terkait dengan pengendapan plak kolesterol;
vitamin, unsur makro dan mikro - memiliki efek penguatan umum pada semua organ dan jaringan tubuh.

Karena sifatnya, anggur telah digunakan dalam praktik medis. Saat ini, minuman ini diresepkan di sanatorium dan klinik yang berlokasi di Kaukasus dan daerah lain di mana anggur diproduksi. Minuman tersebut mengobati penyakit jantung, pembuluh darah, persendian, perut, darah, dan fungsi seksual.

Bahaya dari anggur

Terlepas dari banyaknya khasiat yang bermanfaat, anggur, seperti minuman beralkohol lainnya, dapat berbahaya bagi kesehatan. Sebelum semua ini:

1. Alkoholisme. Penggunaan sehari-hari anggur menyebabkan penghambatan produksi etil alkohol oleh tubuh sendiri. Akibatnya, selain ketergantungan psikologis, keinginan fisik akan alkohol pun tak terhindarkan.
2. Diabetes. Anggur mengandung banyak gula. Bahkan meminum satu gelas minuman ini membuat pankreas bekerja dalam mode paksa: Anda perlu memproduksi insulin dalam jumlah besar dan menyebarkan gula melalui sel-sel jaringan dan organ. Sebagai hasil dari beban reguler dari masuknya ke dalam tubuh, fungsi pankreas terhambat, produksi insulin semakin sedikit, dan diabetes melitus berkembang.
3. Muat di hati. Etil alkohol yang terkandung dalam anggur, sampai batas tertentu, memiliki efek toksik pada hati. Untuk mengurangi beban pada organ ini, disarankan untuk tidak mengonsumsi makanan berlemak dengan wine. Pada penyakit hati dan saluran empedu, minuman beralkohol harus dibuang. Jangan minum anggur merah, bahkan kering, bersamaan dengan pengobatan.

Aturan utama dalam minum anggur adalah mengetahui kapan harus berhenti. Ini minuman yang luar biasa bisa menjadi obat mujarab penyembuh yang memberikan kesehatan dan awet muda, dan bisa menjadi racun yang mematikan dan menimbulkan penyakit yang fatal.

Tequila

Tequila terbuat dari jus tequilana agave agave biru. Kandungan alkohol dalam minuman paling sering dari 38 hingga 40%.

Konsumen minuman tersebut mengklaim tidak ada rasa sakit di kepala di pagi hari setelah minum tequila. Properti ini dicapai dengan kemampuannya untuk menyebabkan keracunan cepat- lebih cepat dari vodka atau cognac. Akibatnya, seseorang menjadi mabuk lebih cepat daripada sempat mengonsumsi minuman dalam jumlah banyak.

Manfaat tequila

Agave adalah tanaman dengan jumlah besar sifat penyembuhan:

mengaktifkan sistem kekebalan tubuh;
menunjukkan sifat antioksidan;
adalah pereda nyeri yang efektif;
menormalkan fungsi usus, lambung dan hati;
membantu menyembuhkan luka;
meredakan sembelit;
menghilangkan zat beracun dari tubuh;
mengaktifkan metabolisme;
meningkatkan lumen pembuluh darah, menurunkan tekanan darah;
mencegah perkembangan penyakit mental;
menghambat pertumbuhan tumor ganas;
memperkuat folikel rambut;
membantu melawan insomnia.

Tequila digunakan dalam kombinasi untuk membuat tincture dan kompres untuk orang yang menderita linu panggul dan penyakit persendian.

Membahayakan tequila

Konsumsi tequila yang berlebihan berdampak negatif pada fungsi hati, yang menyebabkan kerusakannya. Elastisitas pembuluh darah menurun, risiko penyakit kardiovaskular meningkat.

Penyalahgunaan minuman menyebabkan keausan pankreas dan penghambatan fungsinya. Ini penuh dengan perkembangan diabetes.

Merupakan kebiasaan untuk mengonsumsi tequila dari gelas sempit dengan dasar gelas tebal atau gelas berdinding tebal. Mereka minum minuman agave biru tanpa ngemil sebelum makan malam. oleh sebagian besar cara yang dikenal minum tequila adalah minum dengan garam.

Rum

Rum dibuat dari produk sampingan produksi gula tebu melalui fermentasi dan penyulingan selanjutnya. Distilat yang dihasilkan disegel dalam tong kayu ek dan disimpan untuk jangka panjang, akibatnya minuman itu diperoleh amber dan aroma yang khas. Kandungan alkohol rum berkisar antara 40 hingga 75%.

Karena tidak ada teknologi tunggal untuk membuat minuman, kualitas rum dan rasanya bisa sangat bervariasi tergantung negara produksi atau perusahaan pembuatnya. Oleh karena itu, semakin baik teknologinya diikuti, semakin bersih minumannya dan semakin sedikit manifestasi mabuk setelah meminumnya.

Manfaat dan bahaya minum rum sama dengan minum minuman beralkohol kuat lainnya. Bahaya rum bagi kesehatan manusia hanya akan meningkat pembersihan yang buruk alkohol dan rendahnya kualitas bahan baku yang digunakan - molase tebu dan sirup.

Nonsen

Moonshine disiapkan di rumah menggunakan minuman keras masih dengan distilasi mash. Bahan baku tumbuk adalah produk nabati yang kaya gula dan pati. Perbedaan antara moonshine dan vodka adalah jika dibuat dari minuman, berbagai kotoran tidak dihilangkan. Akibatnya, keracunan terjadi lebih lambat, dan sindrom mabuk tampil lebih kuat. Oleh karena itu, saat memilih: vodka atau minuman keras, disarankan untuk memilih vodka.

Moonshine buatan sendiri mirip dengan produksi industri cognac, wiski, dan tequila - penghilangan kotoran tidak dilakukan sepenuhnya dengan sengaja, sehingga minuman tersebut memperoleh bau dan rasa tertentu dari bahan baku.

Manfaat minuman keras

Dosis kecil memiliki efek menenangkan dan vasodilatasi pada tubuh. Istirahat fitur yang bermanfaat moonshine diperoleh sebagian besar karena tradisi dan budaya. Selama lebih dari 100 tahun, banyak orang percaya bahwa segelas minuman keras dengan merica itu enak alat yang efektif melawan pilek. Banyak pria menggunakan minuman keras dengan bawang dan peterseli untuk meningkatkan potensi. DI DALAM obat rakyat ada banyak resep untuk kompres dan gosok suhu tinggi badan, nyeri sendi, masuk angin.

Keuntungan signifikan dari minuman keras adalah kenyataan bahwa produksi dilakukan di bawah kendali pribadi. Ini menjamin keamanan produk akhir. Kelebihan lainnya adalah harganya. Minuman buatan rumah sekitar 2-3 kali lebih murah daripada vodka.

Membahayakan minuman keras

Bahaya bagi kesehatan manusia lebih jelas daripada manfaatnya. Setelah distilasi tumbuk, distilat terbentuk, mengandung sejumlah besar senyawa berbahaya (minyak fusel, metanol), yang menyebabkan masalah kesehatan yang serius.

Kotoran paling berbahaya dalam minuman keras adalah:

alkohol isoamil;
alkohol isopropil;
etil asetat.

Senyawa ini dapat mengakibatkan gangguan pada fungsi sentral sistem saraf, hati, ginjal, otak.

Moonshine menyebabkan kerusakan besar saluran pencernaan. Penggunaan moonshine secara teratur pasti menyebabkan penipisan lapisan dalam perut, yang menyebabkan pendarahan dan bisul.

Setelah menganalisis komposisi kimia dari berbagai minuman beralkohol, dapat disimpulkan bahwa yang paling banyak minuman yang aman akan menjadi salah satu yang mengandung minyak fusel paling sedikit. Menurut kualitas ini, Anda dapat menyusun peringkat keamanan alkohol (jumlah minyak fusel ditunjukkan dalam ml / liter):

1. Vodka - 15-25.
2. Bir - 25-100.
3. Anggur - 100-630.
4. Cognac - hingga tahun 2000.
5. Wiski - hingga 4000.
6. Moonshine - hingga 12.000.

Dalam dosis besar, alkohol apa pun berbahaya bagi kesehatan manusia. Saat memilih alkohol, perlu dipandu oleh prinsip: semakin sedikit kotoran dan aditif dalam minuman, semakin mudah hati memprosesnya, dan semakin sedikit konsekuensinya di pagi hari. Berdasarkan prinsip ini, lebih baik memilih vodka, karena paling tidak berbahaya.

Ada banyak sekali jenis minuman di dunia, yang jumlah pastinya cukup bermasalah untuk dihitung. Tetapi diketahui secara pasti berapa proporsi yang jatuh produk alkohol – 30 %.

Alkohol berbeda dalam rasa, kandungan alkohol, teknologi produksi, daerah asal, bahan mentah, dan banyak lagi. Namun menarik untuk mengetahui bagaimana, misalnya, wiski berbeda dari rum.

Kualitas aromatik

Wiski. Aromanya beragam dan bergantung pada beberapa faktor, seperti wilayah produksi, waktu penuaan, kondisi penyulingan, jenis kayu untuk tong, dan pengeringan jelai. Bergantung pada semua faktor, alkohol dapat memiliki bau berasap dan bersahaja, aroma dengan aroma vanilla, kelapa, rempah-rempah, buah jeruk, buah-buahan, melon, persik, permen. Alkohol malt memiliki rasa sereal, kopi panggang, toffee, malt, honeysuckle, violet, mint, heather. Saat berumur dalam tong kayu ek Eropa, ia memperoleh aroma almond, kacang, coklat. Ada juga bau kayu manis, cengkeh, cendana, lilin lebah, tembakau dan kulit. Minuman yang diproduksi di pantai memiliki aroma asin, dengan nada ganggang dan yodium.
Rum. Sifat aromatik sangat tergantung pada spesies yang dimilikinya. Ringan atau perak manis, segar, aroma buah. Emas dan merah berbau karamel, buah-buahan eksotis, buah-buahan kering dan madu. Aged memiliki karangan bunga yang kaya dengan catatan cokelat buah.

Warna

Wiski. Ada spesies yang tidak berwarna dan tetap transparan. Biasanya warnanya bervariasi dari jerami terang sampai kuning tua. Warna minuman diperoleh selama penuaan dalam tong.
Rum. Dalam banyak kasus itu tergantung pada aditif, pewarna dan tingkat pemurnian. Makan perak, emas, merah dan gelap. Merah, misalnya, mendapatkan warnanya dari penambahan jus pisang merah.

Kualitas rasa

Wiski. Ini berbeda di setiap wilayah produksi. memiliki rasa gambut, asap dan asap. ringan, dengan rasa bunga dan karamel. - pedas, dengan sedikit lada dan ek. minuman Jepang memiliki rasa bunga yang tidak biasa yang melengkapi aftertaste berasap dan bersahaja. Orang Amerika memiliki rasa karamel-vanila yang cerah.
Rum. Rasa, seperti bau, memiliki perbedaan tersendiri tergantung jenisnya. Cahaya memiliki kelembutan rasa madu kenari dan sisa rasa. Emas dan merah terasa nyaman di lidah dan memberikan rangkaian buah-buahan, karamel, dan rempah-rempah. Dark memiliki rasa pedas karamel yang kuat dan aftertaste yang sangat kuat.

Apa perbedaan antara teknologi produksi rum dan wiski

Apa perbedaan antara produksi rum dan wiski? Yang kedua ditandai dengan menjaga teknologi tradisional produksi, terlepas dari wilayah produksinya, tetapi yang pertama tidak memiliki teknik tunggal, dan itu tergantung pada tradisi daerah pembuatan alkohol.

Bahan baku

Bahan baku wiski adalah gandum malt dan jelai, gandum hitam, jagung, gandum. Bahan baku utama untuk produksi minuman "bajak laut" adalah tebu.

Fermentasi

Proses fermentasi mirip dengan menambahkan ragi, tetapi wiski memilikinya proses yang sulit persiapan wort, yang terdiri dari pemilihan, perendaman dan selanjutnya pengeringan bahan baku.

Distilasi

Braga untuk alkohol biji-bijian mengalami distilasi ganda atau tiga kali lipat menggunakan kubus distilasi tembaga - alambiks. Tembaga menghilangkan rasa belerang yang tidak enak dari alkohol dan membantu lewat reaksi kimia, yang menganugerahi alkohol dengan aroma vanila, cokelat, dan pedas.

Penyulingan rum dapat dilakukan dengan dua cara. Yang pertama mirip dengan penyulingan cognac, dengan memotong "kepala" dan "ekor" dan mendapatkan alkohol pekat yang memiliki rasa yang enak dan rasa yang dalam. Saat menggunakan metode kedua, distilasi dilakukan dalam peralatan 3, 4 atau 5 kolom. Jadi lebih banyak yang keluar minuman ringan dengan aftertaste halus.

Kutipan

Rum bisa berumur dalam tong. Ringan sudah bisa diminum beberapa bulan setelah penyulingan. Sebelumnya di tong logam, lalu diencerkan air bersih dan botol. Emas dan gelap berumur dalam tong kayu ek. Durasi paparan tersebut, meskipun sangat panas dan penguapan alkohol yang cepat, bisa mencapai 12-15 tahun.

Wiski berumur dalam tong kayu ek dari sherry, bourbon atau benar-benar baru, tidak digunakan sebelumnya. Penuaan rata-rata adalah 3 sampai 5 tahun, tetapi beberapa tetap dan matang dalam tong selama 30 tahun atau lebih. Semakin lama pemaparan, semakin besar "bagian malaikat", penguapan alkohol, dan karenanya, semakin tinggi harganya.

Memadukan

Kedua minuman dicampur. Rum juga dapat disaring untuk mengklarifikasi, atau sebaliknya, karamel dapat ditambahkan agar jenuh dengan warna. Jumlah varietas untuk pencampuran alkohol biji-bijian dapat mencapai hingga 50, dan dapat berasal dari berbagai penyulingan atau istilah yang berbeda kutipan. Dalam kasus pertama dan kedua, pencampuran membantu mendapatkan minuman yang unik dan tak ada bandingannya.

Apa yang lebih kuat - rum atau wiski

Kekuatan alkohol adalah salah satunya karakteristik yang paling penting, yang secara langsung mempengaruhi persepsi aroma dan rasa.

Wiski benteng bisa dari 40 hingga 65 derajat. Biasanya, saat pembotolan, diencerkan dengan air untuk mengurangi kekuatannya, tetapi beberapa varietas tidak diencerkan dengan air - ini adalah kekuatan tong atau Barrel proof, yaitu alkohol kekuatan tong. Masa penuaan alkohol tersebut setidaknya 10 tahun. Contohnya adalah contoh seperti:

Uigeadail, 54.2°.
10 tahun Rumah Antik Eksklusif 2000, 58,2°.
34 tahun Seleksi Platinum 1974, 58,3°.
Kekuatan Tong 10 tahun, 58,3°.

benteng Roma bervariasi dari 35 hingga 75 derajat. berisi 40 derajat, tetapi bisa dari 35 derajat. Perangko yang berisi lebih dari 70 derajat dimaksudkan untuk memasak pukulan dan kue kering, seperti yang digunakan bentuk murni sangat bermasalah.

Ada alkohol yang bertanda 151 Rum dan mengandung 75,5 derajat kekuatan. Contohnya adalah Bacardi 151 dan Cruzan 151 Rum. Secara alami, yang terkenal harus disebutkan, yang dilarang diangkut dengan pesawat terbang karena konsistensinya yang mudah terbakar. Ada peringatan tentang ini di label itu sendiri.

Cara menyajikan dan minum

Untuk kedua minuman itu penting penyajian yang benar dan penggunaan.

Wiski

Suasana yang tenang, damai bahkan terpencil lebih cocok.
Rasanya lebih enak terungkap dalam gelas anggur biasa dengan leher meruncing ke atas.
Sajikan dingin hingga suhu 18-20 derajat.
Gelas dengan minuman biasanya diisi sepertiga.

Hal yang paling penting adalah perusahaan yang baik, percakapan yang menarik dan suasana hati yang baik.
Dianjurkan untuk disajikan dalam gelas berdinding tebal.
Sajikan pada suhu kamar, karena alkohol yang sangat dingin akan kehilangan "pesona" aromatiknya.
Gelas paling baik diisi sepertiga.

Camilan

Daftar camilan wiski cukup luas dan sangat bergantung pada jenis alkohol yang akan Anda minum.

Piring buah dan keju dianggap sebagai camilan klasik.
Varietas Skotlandia dan Irlandia sangat cocok dengan ikan dan makanan laut, salmon asap, salmon dan trout.
Yang Amerika paling baik disajikan dengan kue manis, anggur, cokelat, dan marshmallow.
Cemilan tradisional Jepang masakan Jepang- sushi, sashimi, nasi, tahu.
Semua varietas cocok berbagai jenis daging.

Rum juga punya nuansa gigitan tersendiri.

Varietas ringan paling sering ditemukan di pesta, dan ini menunjukkan makanan ringan, misalnya berbeda jenis buah-buahan.
Merupakan kebiasaan untuk minum yang berwarna emas dan gelap tanpa bahan tambahan, seperti digestif, yang melibatkan camilan non-kalori - keju ringan, kacang-kacangan, sepiring buah-buahan, jeruk.

Apa yang lebih baik dan lebih enak - rum atau wiski, hanya bergantung pada preferensi pribadi seseorang. Seseorang menyukai tradisionalisme dan pengekangan, sementara seseorang menyukai watak bajak laut yang ceria, dan seseorang bahkan suka menggabungkan. Dan apa yang Anda sukai secara pribadi, kepada siapa Anda akan memberikan "telapak tangan", yang rasanya lebih menggairahkan, pastikan untuk menulisnya di komentar.

Sejak kecil, saya ingat ada minuman rum "bajak laut" dan tequila "koboi". Tetapi saya tidak akan pernah percaya bahwa semua "barang koboi-bajak laut" ini akan menjadi populer di negara di mana minuman keras datang dalam dua jenis - baik dan sangat baik, dan camilan terbaik dulu, sekarang dan akan menjadi gemuk.

Saya percaya! Memang, banyak orang, jika tidak menjadi pengagum, setidaknya mencicipi minuman ini, yang daftarnya tidak berakhir dengan rum dan tequila. Wiski, gin, absinth, grappa, perry... Satu-satunya minuman yang saya dengar, tetapi tidak menemukannya di toko, kafe, restoran mana pun, adalah misteri Timur Jauh - sake.

Tapi minuman "macho" Meksiko - tequila, saya temui di mana-mana. Banyak yang telah mendengar bahwa agave, tanaman di semi-gurun Amerika Tengah, entah bagaimana berhubungan dengan minuman ini. Ternyata tequila berbeda!

Itu quila "blanca"(putih) adalah produk murni,tequila "emas"(emas) diwarnai dengan gula, dan ada juga yang berumur dalam tong kayu ek: "reposado" simpan dari tiga bulan sampai satu tahun, "anejo"- dari satu tahun hingga sepuluh tahun, itulah sebabnya tequila ini memperoleh rasa sisa yang khas.

Minuman beralkohol paling populer di dunia adalah Rum. Produksinya terutama terkonsentrasi di negara-negara di mana tebu ditanam, karena tetes tebu diperlukan untuk membuat minuman ini.

Tidak seperti tequila dan rum 40 derajat, gin memiliki "derajat" 47-48. Dan minuman ini diperoleh dengan menyuling alkohol melalui cabang juniper dan, ternyata, lebih dari satu tanaman. Asal usul campuran gin dan tonik dikatakan terkait dengan malaria. Untuk memerangi penyakit ini, kina digunakan, tetapi sangat tidak menyenangkan untuk meminumnya - sepertinya mengikat lidah, setelah penggunaannya tidak ada yang bisa makan. Salah satu pelaut melemparkan kina ke dalam gin, meminumnya dan... mulai makan setelah itu. Kejutan berlalu, tetapi resepnya tetap ada. Komposisi tonik hanya mengandung kina.

Wiski terbuat dari alkohol yang dihasilkan dari tanaman sereal. Menurut salah satu legenda, mengirimkan anggur komuni ke Irlandia adalah kesenangan yang mahal, jadi para biksu, yang meminjam teknologi penyulingan untuk produksi alkohol, mencoba melakukan "keajaiban" yang sama dengan bir. Seperti yang Anda lihat, itu berhasil. Sekarang wiski diproduksi terutama di empat negara: Irlandia, Inggris Raya (khususnya - di Skotlandia), AS, dan Kanada.

Minuman lain, yang, seperti gin, pada dasarnya adalah tingtur Absinth. Herbal digunakan untuk produksinya, dan apsintus selalu menjadi salah satu yang utama dalam "buket". Menariknya, absinth adalah minuman yang sangat kuat: hingga 60 derajat - merah, hingga 80 - absinth hitam.

Baru-baru ini di Chernihiv sangat populer minuman Italia"Sambuca". Intinya, ini adalah minuman keras, tapi 40 derajat.

Anehnya, meski kuat, mereka mengatakan bahwa wanita lebih menyukai minuman eksotis. Beberapa bartender mengklaim bahwa wanita lebih berani dalam eksperimen. Saya akan menambahkan bahwa mereka kebanyakan minum koktail, dan bukan minuman "bersih". Variasi koktail benar-benar tak terbayangkan!

Saran profesional

Bartender Dima mencampur koktail

Rahasia penggunaan minuman eksotis diungkapkan kepada kami bartender Dmitry dari kafe dengan setidaknya nama eksotik "Mama Mia".

Tequila. Dalam penggunaan minuman ini ada aturannya: "Jilat - jatuhkan - gigit." Ini dilakukan seperti ini: pertama jilat garamnya, lalu minum segelas tequila dan camilan lemon. Dan meskipun lebih tepat menggigit bukan dengan lemon, tetapi dengan jeruk nipis, di banyak tempat Anda akan ditawari lemon. Minum tequila pada suhu kamar. Tequila "emas" dimakan dengan lemon dan kayu manis.

Rum. Minuman ini dikonsumsi baik dalam bentuk murni maupun dengan es, dan sebagai bagian integral dari koktail. Campuran yang paling umum adalah rum dan cola, nama yang tepat dari campuran tersebut, di mana, bagaimana komponen jeruk nipis masuk, - "Kuba Bebas".

Gin. Untuk sebagian besar, tidak terlalu banyak. minuman yang enak dalam bentuknya yang murni, sehingga paling sering diminum dalam koktail. Yang terbaik adalah minum gin dan tonik.

Wiski. Wiski secara tradisional diminum dalam gelas dengan alas tebal, meskipun variasi lain dimungkinkan. Mereka meminumnya dalam bentuk murni, dengan es, diencerkan dengan air leleh, soda, cola. Dalam bentuknya yang murni, mereka minum terutama dari Skotlandia dan Irlandia, tetapi Kanada dan Amerika lebih keras - lebih baik membiakkan mereka.

Absinth. Minuman keras tapi ada kekasih yang minum absinth murni. Minuman murni dari gelas kecil, dan campuran - dari gelas besar. Absinth cocok dengan jus. Itu juga diencerkan dengan air leleh.

Pertama-tama, semua minuman ini adalah bahan yang baik untuk koktail.