rumah resep lainnya

Kandungan minyak fusel dalam minuman beralkohol. Moonshine di berbagai negara. Filter air

Membuat minuman keras buatan sendiri dengan kualitas yang baik adalah proses yang sangat bertanggung jawab dan sulit. Selain fakta bahwa Anda perlu memasak tumbuk dan menyalipnya, penting untuk memiliki keterampilan untuk memproses alkohol juga. Hari ini ada banyak caramembersihkan nabati dari minyak fusel di rumah. Proses ini memungkinkan Anda untuk membersihkan minuman dari kotoran berbahaya, bau dan rasa yang tidak enak. Solusi ini memungkinkan Anda mendapatkan minuman keras berkualitas lebih baik dan menghindari pengawetan.

Proses menghilangkan kotoran berbahaya dan minyak fusel adalah proses wajib dan integral untuk membuat minuman keras berkualitas tinggi. Sebagian besar metode melibatkan pemisahan komponen berbahaya dalam interval antara distilasi, yaitu, di masa depan, nabati yang dimurnikan disuling ulang.

Untuk hasil terbaik, para profesional menyarankan untuk mengencerkan minuman hingga kekuatan tidak lebih dari 40 derajat, dan dalam beberapa kasus hingga kekuatan 20 derajat. Hal ini disebabkan fakta bahwa minyak fusel dalam konsentrasi ini dipisahkan lebih mudah dan lebih efisien. Lebih baik berdiri sebelum dibersihkan selama 2 hari dan didinginkan hingga suhu 15-18 derajat.

Setiap metode pembersihan nabati yang disajikan di bawah ini bekerja dengan tingkat yang berbeda-beda secara efektif. Oleh karena itu, untuk efek yang lebih besar dan hasil yang lebih baik, ada baiknya mendekati masalah secara komprehensif dan menerapkan beberapa opsi sekaligus. Minuman keras berkualitas baik harus jernih, jika minumannya tetap keruh, maka komponen berbahaya masih ada di dalamnya.

Pemurnian nabati dari minyak fusel di rumah

Pengrajin telah menemukan banyak pilihan untuk memurnikan alkohol dari minyak fusel dan kotoran berbahaya. Masing-masing melibatkan penggunaan sorben tertentu.

susu pasteurisasi

Metode pembersihan yang paling umum dan sering digunakan. Susu memungkinkan Anda menghilangkan bau tak sedap dan membuat rasa minuman lebih mulia. Perbedaan utama dari sorben ini adalah penggunaannya tidak memerlukan distilasi berulang, karena tidak ada produk pihak ketiga dari interaksi susu dan alkohol yang terbentuk.

Proses pembersihannya adalah sebagai berikut.

Tuang susu ke dalam alkohol. Anda hanya perlu menggunakan bahan baku yang dipasteurisasi, jika tidak nabati menjadi keruh. Untuk 10 liter alkohol, 100 ml susu sudah cukup.
Campur komposisi dan tutup penutupnya.
Tempatkan wadah dengan alkohol selama seminggu di tempat yang gelap dan sejuk dan kocok setiap hari.
Tiriskan endapan dan saring melalui kapas atau kain flanel bersih. Anda bisa menambahkan sorben tambahan berupa batu bara yang dihancurkan.

Hasilnya adalah nabati murni yang siap digunakan.

Putih telur

Protein telur ayam mengandung komponen yang memiliki kemampuan unik untuk menyerap kelebihan zat dan mengikat minyak fusel. Akibatnya, komponen berbahaya jatuh sebagai residu, dan alkohol yang disaring menjadi murni.

Pisahkan kuning telur dari protein dengan kecepatan 2 butir telur per liter minuman.
Campur telur dengan sedikit air hangat atau susu, kocok dengan mixer.
Tuang ke dalam alkohol dan biarkan selama seminggu di tempat yang gelap dan sejuk.
Dua kali sehari, Anda perlu mengocok alkohol murni untuk memisahkan minyak fusel sebanyak mungkin.
Saring minuman melalui kapas beberapa kali.

Moonshine dapat segera diminum, tetapi untuk efek yang lebih besar, lebih baik mengulangi distilasi, memisahkan fraksi.

diaktifkan atau arang

Cara tercepat- menggunakan arang. Dalam hal ini, ada dua pilihan untuk mengatur proses. Anda dapat menyesuaikan filtrasi segera selama proses distilasi. Untuk melakukan ini, minuman keras yang menetes dari keran dikirim ke dalam wadah melalui corong, di mana alas kapas dimasukkan, di mana batu bara berada. Wol kapas juga diletakkan di atasnya. Alkohol dibersihkan segera.

Opsi kedua melibatkan menambahkan batu bara langsung ke toples nabati. Setelah cairan mengendap (dalam 1-2 minggu), itu harus disaring. Distilasi ulang diperlukan.

Kalium permanganat

Cara lain untuk membersihkan minuman keras dari kotoran berlebih. Untuk mencapai efek yang diinginkan, diperlukan untuk mengencerkan 1 g kalium permanganat dalam 100 ml air untuk setiap liter alkohol. Cairan harus digabungkan dan dibiarkan selama 12 jam. Setelah waktu yang ditentukan, Anda perlu menyaring komposisi melalui beberapa lapis kain kasa. Dalam hal ini, penyulingan ulang diperlukan.

Membekukan minyak fusel

Semua orang tahu bahwa air membeku lebih dulu, sementara alkohol membeku pada suhu yang lebih rendah. Fitur ini memungkinkan Anda untuk membersihkan alkohol dari kotoran berbahaya. Minyak fusel membeku bersama dengan air, dan pada waktunya, mengeringkan bagian cairan yang kuat dapat membersihkannya. Lebih baik mengalirkan alkohol beberapa kali. Harus diingat bahwa tingkat minumannya naik.

Bubuk soda kue

Bersihkan nabati dari minyak fusel di rumahsoda akan membantu, produk ini terjangkau dan ada di hampir setiap rumah. Untuk setiap liter alkohol, diperlukan 10 gram baking soda. Untuk pembersihan lengkap, minuman nabati harus dibiarkan setidaknya selama 12 jam. Sebagai standar, kami menyaring cairan dan mengirimkannya untuk distilasi ulang.

Minyak sayur

Pendekatan asli untuk membersihkan nabati. Minyak harus dimurnikan dan tidak berbau, jika tidak, rasa pihak ketiga akan diperbaiki di nabati. Inti dari dampak komponen ini adalah minyak fusel bergabung dengan minyak nabati, dan air dan alkohol terkelupas darinya.

Untuk setiap liter minuman keras Anda membutuhkan 20 gram minyak. Penting untuk mencampur bahan secara menyeluruh, perlu untuk mencampur komponen 3-5 kali dengan interval 5 menit. Kemudian diamkan selama 12 jam. Kemudian dengan hati-hati tiriskan alkohol melalui sedotan tanpa mengganggu lapisan minyak.

Filter air

Cara termudah untuk membersihkan nabati adalah dengan filter air biasa. Proses penyaringan harus dilakukan dua kali, setiap kali menggunakan filter baru.

Roti gandum hitam

Di masa lalu, roti gandum hitam segar dianggap sebagai cara ideal untuk memurnikan alkohol kuat. Tetapi setelah diperiksa lebih dekat, ternyata pendekatan ini menyiratkan pembersihan gabungan. Pertama, nabati dibersihkan dengan telur atau susu, dan kemudian 100 g roti dihancurkan untuk setiap liter minuman. Kemudian wadah ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk mengendap selama 3 hari. Kemudian cairan disaring, jika perlu, Anda dapat mengulangi proses untuk menghilangkan warna kekuningan.

Campuran buah dan sayuran

Menghilangkan kotoran danbersihkan nabati dari minyak fusel di rumahbuah akan membantu. Selain itu, pendekatan ini memungkinkan Anda untuk menambahkan catatan buah ke dalam minuman. Pembersihan buah dapat digunakan baik sebagai perantara antara dua distilasi dan sebagai pembersihan akhir sebelum dikonsumsi.

Biasanya, satu wortel dan satu apel ditambahkan ke 3 liter nabati. Mereka dibersihkan, dipotong-potong besar, dan bagian tengah dengan tulang dipotong. Minuman diendapkan tidak lebih dari 3 hari, sampai isinya mulai memisahkan serat, kemudian disaring dan distilasi atau digunakan.

Membersihkan nabati merupakan langkah penting dalam pembuatannya. Karena tidak hanya kualitas minuman yang bergantung padanya, tetapi juga keamanannya.

Ada banyak metode pembersihan, sementara mereka dapat digabungkan dan mendapatkan minuman yang enak dan aman. Beberapa metode berasal dari zaman kuno, dan beberapa didasarkan pada teknologi modern.

Mengapa nabati yang tidak dimurnikan berbahaya? Bagaimana cara membersihkannya dan menghilangkan bau yang tidak sedap? Baca terus.

Minyak fusel- Ini adalah sekelompok zat dengan konsistensi berminyak, yang merupakan produk sampingan dari persiapan alkohol. Minyak fusel harus terkandung dalam minuman beralkohol apa pun, kecuali alkohol murni (diperbaiki).

Penting! Minyak fusel dianggap sangat berbahaya dan berbahaya bagi kesehatan manusia.

Apa bahayanya?

Minyak fusel merupakan gabungan dari beberapa unsur yang bersifat racun. Ketika digunakan secara sistematis, mereka dapat merusak kesehatan manusia secara serius.

Zat-zat yang dimaksud dalam formulasi ini adalah:

alkohol isopropil.
isoamil alkohol.
Aseton.
Furfural, dll.

Ini adalah senyawa yang sangat beracun.

Mereka menyebabkan kerusakan pada selaput lendir, iritasi kulit, perkembangan dermatitis dan eksim. Dengan penggunaan sistemik alkohol berkualitas rendah, seseorang mulai menderita keracunan parah, kerusakan hati dan otak.

Penting! Jika Anda menggunakan nabati yang tidak dimurnikan, maka keracunan parah dapat terjadi setelah penggunaan pertama!

Cara menghilangkan kotoran berbahaya di rumah

Biasanya, minuman keras buatan sendiri dibersihkan dalam dua tahap:

Pembersihan pertama. Pada tahap ini, mentah (minum setelah penyulingan pertama) dimurnikan. Metode pembersihan dapat bervariasi. Kalium permanganat, karbon aktif, putih telur, susu, soda, dll. dapat digunakan di sini.
Fase kedua- pemisahan minuman menjadi fraksi (distilasi ulang). Pada tahap ini, fraksi yang mengandung maksimum zat berbahaya (kepala, ekor) diturunkan. Hasilnya adalah minuman murni yang dapat dikonsumsi (tubuh).

1. Minyak sayur olahan

Inti dari metode ini adalah minyak fusel dapat larut dalam minyak lain. Pada saat yang sama, alkohol tidak larut di dalamnya. Oleh karena itu, cara ini sangat efektif.

Metodologi:

Pastikan minyak sayur tidak berbau, halus, segar dan berkualitas tinggi. Saat membeli, perhatikan tanggal pembuatannya.
Sebelum dibersihkan, nabati harus diencerkan dengan air hingga kekuatan 20-30 derajat. Semakin rendah derajatnya, semakin efektif pembersihannya.
Sekarang Anda dapat menambahkan minyak dalam proporsi 20 ml per 1 liter nabati yang diencerkan.
Kocok campuran dengan kuat selama 1 menit, diamkan dan kocok lagi.
Letakkan wadah dengan campuran di tempat gelap selama sehari. Minuman harus diinfuskan pada suhu 5-15 derajat.
Setelah sehari, sebuah film terbentuk di permukaan, yang telah menyerap semua zat berbahaya.
Tusuk film dengan hati-hati dengan benda tajam dan tuangkan minuman keras ke wadah lain dengan hati-hati. Jangan rusak filmnya!
Saring minuman melalui sepotong arang yang dihancurkan untuk menghilangkan partikel minyak.

Cara membersihkan minyak bunga matahari mentah dengan benar dijelaskan dalam video:

2. Arang

Untuk metode ini, lebih baik menggunakan birch atau arang kelapa.

Metodologi:

Batubara dihancurkan dalam wadah hingga menjadi bubuk.
Bubuk batubara ditambahkan ke nabati dalam proporsi 50 g per 1 liter.
Campuran diinfuskan selama 7 hari di tempat gelap.
Kocok campuran dua atau tiga kali sehari.
Setelah seminggu, minuman disaring melalui saringan kapas.

3. Kalium permanganat

Teknologi:

Encerkan 2 g kalium permanganat dengan 50 ml air matang.
Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam minuman keras dan aduk rata. Proporsi: 50 ml larutan kalium permanganat per 3 liter minuman.
Diamkan selama 8-10 jam. Selama waktu ini, minuman akan menjadi ringan, dan sedimen muncul di bagian bawah.
Saring larutan dengan lembut melalui kain tebal (flanel, wafel atau handuk linen).

Cara membersihkan nabati dengan kalium permanganat dijelaskan dalam video:

4. Susu

Teknologi:

Tambahkan susu ke alkohol mentah dengan kecepatan 1 liter susu per 10 liter minuman, campur dan tutup.
Campuran yang dihasilkan harus diinfuskan di tempat gelap selama seminggu. Itu juga perlu dikocok setiap hari.
Seminggu kemudian, cairan dikeringkan dari sedimen dan disaring melalui kapas dengan arang aktif.
Sekarang Anda dapat memulai penyulingan ulang.

Referensi! Protein susu mengandung zat seperti kasein dan albumin, mereka mengikat molekul minyak fusel. Senyawa yang dihasilkan mengendap, yang mudah disaring.

Teknologi untuk membersihkan minuman keras dengan susu ditunjukkan dalam video:

5. Soda kue

Teknologi pemurnian:

Larutkan 50 gram soda dalam 50 gram air.
Tuang larutan ke dalam wadah dengan nabati (5 l), kocok rata, biarkan selama 30 menit dan kocok lagi.
Bersikeras 5 hari di tempat gelap. Sedimen akan muncul di bagian bawah wadah.
Tahap terakhir adalah penyaringan dengan filter yang terbuat dari kain kasa, kapas dan arang.
Prosedur penyaringan harus diulang beberapa kali.

Penting! Saat menyaring, lakukan dengan hati-hati agar tidak menyentuh sedimen, itu harus tetap utuh.

6. Dengan filter air

Arti dari metode ini adalah bahwa filter semacam itu mengandung beberapa komponen - karbon aktif dengan perak, zeolit shungite, resin penukar ion batu, filter mekanis.

Komponen disusun berlapis-lapis dan melewatinya, minuman menerima pembersihan berkualitas tinggi.

Teknologi:

Encerkan "mentah" dengan air hingga 20-30 derajat (jika Anda berencana untuk menyuling ulang).
Ratakan minuman hingga 10 garus.
Pasang filter ke leher stoples 3 liter.
Lewatkan cairan melalui filter.
Ulangi penyaringan 2-3 kali.

Perhatian! Anda tidak boleh melewatkan minuman melalui saringan lebih dari 3 kali, jika tidak rasanya akan menjadi keras, memperoleh rasa vodka yang khas.

7. Buah

Pembersihan semacam itu dapat digunakan baik sebagai primer maupun sebagai hasil akhir. Ini menghilangkan kotoran berbahaya dan memberikan rasa buah.

Teknologi:

Untuk 3 liter cairan, Anda membutuhkan satu apel besar.
Kupas apel, potong menjadi irisan besar, lepaskan inti.
Masukkan apel cincang ke dalam toples nabati dan tahan selama beberapa hari.
Setelah sekitar 5 hari, serat akan mulai mengelupas dari apel. Ini tandanya pembersihan sudah selesai.
Tiriskan minumannya, saring, buang apelnya.

8. Putih telur

Mereka juga membersihkan dengan putih telur.

Untuk ini:

Untuk 1,5 liter nabati, Anda perlu mengambil satu putih telur.
Protein dikocok dan diencerkan dengan satu gelas air matang hangat. Campuran dituangkan ke dalam wadah dengan nabati.
Kemudian mereka bertindak sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di atas.

Referensi! Dengan pemurnian ini, zat berbahaya bereaksi dengan susu dan berubah menjadi endapan yang jatuh di dasar wadah dalam bentuk serpihan.

Dalam video tersebut, seorang pembuat minuman keras yang berpengalaman menceritakan cara membersihkan distilat dengan putih telur:

9. Bentonit

Bentonit adalah jenis tanah liat yang mampu menyerap bau, kelembaban, dan menyerap senyawa protein. Ketika dicampur dengan air, ia membentuk filter yang menjebak zat berbahaya dalam produksi nabati.

Teknologi pemurnian:

Giling bentonit menjadi bubuk.
Keringkan dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 120 derajat.
Campur bubuk yang dihasilkan dengan air dalam perbandingan 1 sendok makan tanah liat dengan 0,5 liter air, aduk hingga massa homogen.
Tuang komposisi yang dihasilkan dalam aliran tipis ke dalam tumbuk. Proporsinya adalah 0,5 liter larutan per 10 liter tumbuk.
Aduk campuran yang dihasilkan, tutup rapat dan biarkan selama sehari.
Tiriskan mash dengan hati-hati, tinggalkan endapan di bagian bawah.

Perhatian! Saat menggunakan bentonit, mash yang dibersihkan, bukan mentah!

Pembersihan fraksional (kepala, tubuh, ekor)

Setelah membersihkan “mentah”, Anda bisa melanjutkan ke penyulingan tingkat kedua (fractional distillation).

Pada tahap ini, minuman dibagi menjadi tiga fraksi (kepala, tubuh, ekor). Dari jumlah tersebut, hanya bagian tengah (tubuh) yang dapat digunakan.

Teknologi distilasi:

Bahan baku yang dimurnikan dituangkan ke dalam minuman nabati dan dipanaskan secara intensif hingga 60 derajat.
Tingkat pemanasan berkurang dan minuman perlahan-lahan dibawa ke 80-84 derajat (pada suhu ini, minuman keras mendidih).
10% pertama dari cairan yang dilepaskan disebut kepala. Ini mengandung jumlah utama zat berbahaya. Kepala tidak dapat digunakan.
Setelah nabati mendidih, laju pemanasan sedikit meningkat. Dalam hal ini, fraksi ke-2 dari minuman (tubuh) dikeluarkan, yaitu sekitar 40% dari total volume cairan awal. Tubuh adalah nabati murni, dapat digunakan. Kekuatannya tidak boleh di bawah 40 derajat.
Untuk menentukan bahwa seluruh tubuh minuman keluar. Penting untuk mengukur benteng dengan speedometer di setiap bagian minuman keras.
Jika benteng jatuh di bawah 40 derajat - ini adalah tanda bahwa ekornya telah hilang. Ekornya ditendang sampai suhu tumbuk mencapai 98 derajat. Setelah itu, balapan selesai. Ekor mengandung sejumlah besar minyak fusel, memiliki bau yang tidak sedap dan warna keruh. Mereka juga tidak dapat digunakan.

Referensi! Komposisi kepala dan ekor nabati meliputi: aseton, metil alkohol, dan asetaldehida. Penggunaannya mengancam bahaya serius bagi kesehatan manusia. Itu penuh dengan keracunan parah dan komplikasi serius.

Bagaimana cara menghilangkan bau yang tidak sedap?

Biasanya tidak ada bau tidak sedap jika mengikuti teknologi, dilakukan pembersihan dan minuman disuling kembali. Tapi terkadang baunya tetap ada.

Namun, jangan kesal, ada beberapa cara efektif untuk menetralisirnya.

Cara menghilangkan bau tidak sedap:

Infus pada kulit lemon. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil kulit satu lemon dan menuangkannya dengan 3 liter minuman yang sudah jadi. Bersikeras 12-14 hari. Kemudian saring melalui saringan kapas atau kertas saring. Anda juga bisa menggunakan kulit jeruk.
Infus pada akar ungu. Untuk melakukan ini, ambil seratus gram tanaman kering yang dihancurkan dan tuangkan 3 liter distilat. Bersikeras selama 10-12 hari. Kemudian dengan hati-hati melewati minuman melalui saringan kapas. Moonshine menjadi lembut rasanya, bau yang tidak enak benar-benar hilang.
Pembekuan. Cara yang bagus untuk membersihkan minuman keras dari bau yang tidak sedap. Untuk melakukan ini, wadah dengan minuman ditempatkan di freezer dan dibiarkan selama 4-5 jam. Air dalam minuman akan membeku bersama dengan zat berbahaya. Dalam hal ini, alkohol akan tetap dalam keadaan cair, karena titik bekunya jauh lebih rendah daripada pengotor. Setelah 4-5 jam, minuman dikeluarkan dari freezer dan cairan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Ini adalah nabati murni berkualitas tinggi.

Cara untuk memerangi bau nonsen yang tidak menyenangkan dijelaskan dalam video:

Setelah setiap distilasi, Anda perlu mencuci tangki dan semua peralatan lainnya secara menyeluruh.
Untuk persiapan tumbuk, Anda hanya perlu menggunakan ragi alkohol. Ini akan memastikan minuman berkualitas tinggi, tanpa rasa dan bau yang tidak enak.
Saat penyulingan, tidak diinginkan untuk menaikkan suhu di atas 85 derajat.
Semakin lambat proses penyulingan, semakin bersih dan baik produk yang dihasilkan.
Jangan gunakan arang aktif dari apotek untuk membersihkan minuman. Karena efek pembersihan akan sangat lemah.

Membersihkan nabati tidak akan sulit jika Anda mengikuti teknologi dan aturan prosedurnya. Penting juga untuk mengamati teknologi pembuatan minuman itu sendiri.

Anda harus menggunakan bahan baku dan peralatan berkualitas tinggi, jangan abaikan sarannya.

Dan ingat, minuman yang dimurnikan dengan baik adalah kunci keselamatan Anda.

Salah satu kerajinan kuno manusia dianggap nabati. Selama berabad-abad, dengan coba-coba, prosedur ini telah ditingkatkan untuk menghasilkan produk yang berkualitas.

Hari ini, semua orang sudah tahu bagaimana nabati dibersihkan dari minyak fusel.

Tetapi jika Anda belum pernah melakukan hal seperti ini sebelumnya, dan sekarang Anda telah serius memutuskan untuk mulai membuat alkohol buatan sendiri, maka itu tidak akan merugikan Anda. pelajari beberapa rahasia nabati. Anda juga perlu mewaspadai keberadaan partikel berbahaya, yang lebih baik untuk disingkirkan. Dalam artikel tersebut Anda akan menemukan informasi menarik yang akan memperkenalkan Anda dengan metode nonsen yang paling efektif.

Nikmati minuman keras berkualitas tinggi.

Perhatian. 90% dari kualitas tergantung pada nabati masih. Yang terbaik adalah perangkat dengan kapal uap kering, di mana sejumlah besar minyak fusel tetap ada selama distilasi pertama. Dengan sekunder, dengan menghilangkan kepala dan ekor, Anda akan mendapatkan nabati, yang tidak kalah dengan sulingan industri dalam hal organoleptik.

Jika Anda tidak menggunakan penyuling, tetapi, Anda bisa mendapatkan minuman keras yang sangat baik sejak pertama kali.

90% minyak fusel akan tetap berada di kolom, dan ini bahkan lebih tinggi dari angka kontrol untuk vodka.

Anda dapat mendengar pendapat bahwa penyearah menghilangkan rasa yang melekat pada minuman tradisional.

Tetapi mereka yang tidak memiliki peralatan seperti itu berpendapat seperti itu.

Moonshine dari itu ternyata sangat baik, tetapi untuk wiski brendi dan buatan sendiri, ada baiknya menggunakan penyuling.

Bagaimana lagi Anda bisa membersihkan nabati dari minyak fusel?

Di Internet, tidak masalah untuk menemukan sejumlah besar tips berguna untuk menghilangkan alkohol buatan sendiri dari minyak dan bau fusel, dan setiap resep memiliki elemen utamanya sendiri yang berfungsi saringan alkohol.

Setelah membaca informasi yang diberikan dengan cermat, Anda dapat memilih opsi yang menurut Anda satu-satunya yang benar. Selain itu, Anda dapat mencoba semua metode satu per satu dan memutuskan mana yang paling cocok untuk Anda.

Satu-satunya syarat untuk penggunaan yang kompeten dari salah satu metode adalah kepatuhan ketat terhadap semua rekomendasi. Saya sarankan Anda membaca resep lebih detail.

Batu bara

Yang pertama untuk membantu Anda mengetahui cara membersihkan nabati dengan benar di rumah dari komponen berbahaya adalah batu bara biasa. Ini adalah cara yang paling terkenal dan efektif, karena batu bara sangat terjangkau dan mudah digunakan. Ini dengan sempurna menyerap zat berbahaya, menyerap dan menghilangkannya. Itu harus dituangkan ke dalam stoples dan didiamkan hingga 2 minggu.

Lebih detail: Membersihkan nabati dan alkohol dengan arang di rumah

Kalium permanganat

Dia secara ajaib mengatasi masalah minyak fusel. Kalium permanganat encer dengan air hangat ditambahkan ke minuman keras atau vodka. Disaring dengan kapas. Tetapi metode ini tidak direkomendasikan oleh para ahli, karena bahaya dari kalium permanganat tidak kurang dari minyak yang sama.

Susu bubuk

Metode yang cukup efektif, karena susu mengandung protein kasein, dan, pada gilirannya, menggumpal dengan kotoran partikel dan endapan yang tidak diinginkan. Dalam produksi, opsi ini lebih disukai. Metode ini harus digunakan hanya setelah distilasi akhir, sehingga tidak ada bau dan rasa yang tidak enak.

Banyak pecinta tidak hanya produksi, tetapi juga minum berbagai minuman beralkohol tahu bahwa beberapa mudah diminum dan tidak meninggalkan jejak di pagi hari, sementara yang lain menyebabkan mabuk yang sangat kuat. Yang terakhir adalah hasil keracunan dengan kotoran berbahaya yang ditransfer dari bahan baku selama fermentasi atau distilasi melalui peralatan. Zat semacam itu disebut minyak fusel.

Peralatan modern sebagian besar mencegah masuknya zat berbahaya ke dalam alkohol. Tetapi minuman keras di rumah dalam banyak kasus jauh dari ideal. Karena itu, setelah persiapan, pembersihan wajib nabati diperlukan. Semakin baik dilakukan, semakin aman dan enak minumannya. Ada berbagai cara untuk membersihkan nabati yang dapat diterapkan di rumah dan tidak memerlukan peralatan khusus.

Selain minyak fusel, metanol dan asetaldehida dapat masuk ke dalam tubuh bersama dengan alkohol berkualitas rendah. Mereka kebanyakan keluar dengan fraksi pertama, tetapi mereka juga bisa masuk ke minuman itu sendiri. Karena itu, perlu untuk menyaring nabati yang disiapkan di rumah dengan perawatan khusus.

Minyak fusel di nabati, itu adalah produk sekunder yang terbentuk selama fermentasi bahan baku yang terbuat dari pati, gula atau buah dan terkandung di hampir semua alkohol. Dalam bentuknya yang murni, mereka memiliki warna kuning atau coklat, tekstur berminyak dan bau dan rasa yang tidak menyenangkan.

Minyak fusel terdiri dari lebih dari 40 zat yang berbeda. Mereka mempengaruhi efek dari konsumsi alkohol. Sebagian besar komposisinya adalah isoamil alkohol. Ini adalah yang paling berbahaya bagi tubuh manusia. Dalam konsentrasi tinggi, alkohol ini menyebabkan keracunan alkohol dan konsekuensi yang parah bagi tubuh, dan ketika bersentuhan dengan kulit dalam bentuk murni, ia meninggalkan luka bakar. Itulah mengapa minyak fusel sangat berbahaya bagi tubuh manusia.

Tapi tidak semuanya begitu jelas. Dalam beberapa minuman beralkohol, kandungan pengotor ini menentukan sifat organoleptik. Tanpa mereka, anggur akan mengubah rasanya secara radikal, dan wiski dan cognac favorit semua orang hanya akan menjadi alkohol dengan air. Oleh karena itu, sifat menguntungkan dan bahaya ditentukan oleh komposisi dan konsentrasi zat berbahaya. Semua kotoran beracun harus dihilangkan, hanya menyisakan yang bermanfaat.

Agar nabati yang disiapkan menjadi aman untuk dikonsumsi dan kehilangan baunya yang tidak sedap, pertama-tama harus disaring untuk menghilangkan zat berbahaya yang terbentuk di dalamnya. Mengetahui cara membersihkan nabati dari minyak fusel, prosedur ini dapat dilakukan dengan cukup cepat tanpa pengalaman sebelumnya dan peralatan khusus. Paling sering, produk alami dan murah yang terus-menerus digunakan dalam kehidupan sehari-hari digunakan untuk ini.

Ada dua cara untuk memeriksa kandungan minyak fusel di nabati. Yang pertama adalah adanya bau tidak sedap yang khas. Untuk mendeteksinya, Anda bahkan tidak perlu mengendusnya dengan cermat, langsung terasa. Jika pemeriksaan dilakukan setelah pembersihan tambahan dan mungkin tidak begitu terlihat, maka Anda perlu menggiling beberapa tetes nabati di antara jari-jari Anda, biarkan alkohol menguap dan mengendus.

Yang kedua dan paling efektif adalah pembakaran. Sedikit minuman keras perlu dituangkan ke dalam sendok dan dibakar. Jika, setelah pembakaran alkohol yang sempurna, cairan kuning berminyak tetap ada, itu berarti komposisi minuman ini mengandung zat berbahaya dan diperlukan pemurnian tambahan.

Cara membersihkan nabati dari bau dan kotoran berbahaya

Setelah penyulingan pertama, bau dan rasa yang tidak enak tetap ada. Bagaimana cara menghilangkan konsekuensi ini? Pemurnian nabati dari minyak fusel paling sering dilakukan dengan penyaringan. Alkohol dituangkan melalui filter yang diisi dengan zat pemurni, atau dicampur dengannya dan diendapkan sampai terbentuk endapan. Karena nabati dapat dibersihkan dengan benar menggunakan beberapa metode pembersihan, berikut ini dapat digunakan sebagai filter:

Batu bara.
Kalium permanganat.
Susu.
Putih telur.
Membekukan.
Buah.
Soda.
Minyak.

Dalam kasus pembekuan, tidak akan ada presipitasi, zat berbahaya hanya akan membeku di dinding wadah. Dan ketika dibersihkan dengan buah-buahan, mereka menyerap semua minyak fusel. Mereka baik sebagai pembersih perantara nabati dan sebagai yang terakhir. Metode pembersihan terbaik adalah batubara. Penyaringan ini telah mendapatkan popularitas yang luas, karena ini adalah yang tercepat dan nabati disaring dengan lebih baik.

Hanya minuman nabati yang didinginkan dan mengendap yang diambil untuk dibersihkan. Suhu harus suhu kamar. Kondisi kedua adalah nabati harus berkekuatan rendah 25 - 30 derajat. Untuk melakukan ini, itu diencerkan dengan air murni. Ini diperlukan karena fakta bahwa zat berbahaya tidak keluar dengan baik dari alkohol kuat dan semakin baik mereka dipisahkan, semakin rendah tingkat kekuatannya.

Setelah mengendap dalam semua kasus, kecuali penggunaan pembekuan dan buah, nabati disaring dan disuling ulang untuk meningkatkan hasil minuman. Dengan penerapan yang benar dari semua tahap, minuman keras akan menjadi "kristal" bersih dan tanpa bau yang tidak sedap.

Saat menggunakan nabati berkualitas dan metode distilasi ganda, pemurnian mungkin tidak diperlukan. Tetapi bagi pemula yang belum menguasai semua seluk-beluk distilasi dengan cukup baik, lebih baik menggunakan metode pemurnian ini untuk keamanan tambahan.

Batu bara

Pemurnian batu bara nabati adalah yang tercepat dan paling terjangkau. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa arang merupakan adsorben yang kuat. Ini menangkap dan menyerap semua zat berbahaya, hanya melewati produk murni. Untuk penyaringan arang, Anda perlu:

Karbon aktif.
Corong.
Filter khusus atau kapas.

Komponen utama paling terjangkau untuk dibeli di apotek. Arang ini akan membersihkan dengan baik, tetapi mungkin mengandung kotoran seperti bedak atau pati. Karena dampaknya, nabati dapat memperoleh kepahitan yang tidak menyenangkan. Karena itu, Anda dapat menggunakan batu bara yang berbeda. Yang digunakan oleh pembuat anggur sangat bagus. Itu dijual di toko-toko profil sempit dan cukup murah. Filter semacam itu akan seefektif mungkin dan tidak akan mempengaruhi rasa dan sifat aromatik dari produk jadi.

Anda bisa membuat arang sendiri. Birch, cedar atau beech cocok untuk mereka. Kayu dibersihkan dengan hati-hati dari kulit kayu dan inti dan dibakar di tiang pancang. Batubara siap didinginkan sepenuhnya, dibersihkan dari abu dan dihancurkan agar mudah digunakan.

Moonshine dapat disaring dengan dua cara: dengan menuangkan cairan melalui alat pembersih atau dengan merendam batu bara langsung ke dalam minuman. Dalam kasus pertama, Anda perlu membuat filter itu sendiri. Untuk melakukan ini, ambil corong atau potong bagian atas botol dengan leher. Bagian yang lebih sempit diletakkan dengan kapas, yang sebelumnya dibungkus dengan kain kasa, batu bara dituangkan di atasnya. Kami membersihkan nabati melalui desain ini, menuangkannya beberapa kali dengan penggantian lapisan batubara.

Metode ini membutuhkan persiapan awal bahan pembersih. Batubara harus dicuci terlebih dahulu untuk membersihkannya dari debu. Jika ini tidak dilakukan, maka setelah melewati corong, penyaringan nabati yang lebih ketat dari sedimen kotor akan diperlukan.

Dalam kasus kedua, karbon aktif dihancurkan dan ditambahkan ke nabati dengan perhitungan 50 gram per 1 liter cairan. Campuran ini harus diinfuskan selama beberapa minggu, aduk sesekali. Setelah itu, cairan mengendap selama seminggu pada suhu sekitar 20 - 25 derajat Celcius tanpa memindahkan wadah, setelah itu harus dikeringkan beberapa kali melalui saringan kapas.

Setelah semua tahap pemurnian, cairan didistilasi ulang dengan pemisahan fraksi pertama dan terakhir untuk menyelesaikan pemisahan minyak fusel dari nabati.

Kalium permanganat

Membersihkan nabati dengan mangan tidak memerlukan biaya tambahan, tetapi dianggap bukan yang paling efektif. Larutan kalium permanganat tidak dapat menghilangkan semua zat berbahaya yang terbentuk selama proses fermentasi, dan sebagian minyak fusel akan tetap ada. Pada saat yang sama, zat berbahaya lainnya yang berbahaya bagi tubuh dilepaskan dari reaksi alkohol mentah.

Tetapi metode ini masih umum. Untuk penggunaannya, 2 gram kalium permanganat per 1 liter alkohol dilarutkan dalam air. Pada saat yang sama, itu harus dibersihkan dan direbus. Solusi yang dihasilkan dituangkan ke dalam minuman keras dan dibiarkan selama satu malam. Dalam proses pengendapan, endapan jatuh, dan minuman itu sendiri menjadi cerah. Setelah itu, harus dikeringkan dengan hati-hati dan disuling ulang.

Sudah lama diyakini bahwa cukup sulit untuk membersihkan nabati di rumah dengan cara ini. Ada metode lain yang lebih aman untuk ini. Misalnya, menggunakan roti gandum segar. Itu harus dimasak baru-baru ini, karena yang lama memberikan rasa yang tidak enak. Untuk 1 liter, Anda membutuhkan 100 gram tepung roti tanpa kulit. Itu perlu dihancurkan, tuangkan ke dalam wadah dengan nabati dan aduk. Campuran yang dihasilkan diinfuskan selama beberapa hari. Setelah itu, roti dikeluarkan. Minuman keras semacam itu akan memperoleh warna kuning dan untuk menghilangkannya, Anda perlu menyaring minuman beberapa kali lagi, dan kemudian menyaring kembali.

susu

Pemurnian nabati dari minyak fusel dengan susu digunakan sebagai langkah akhir. Jika digunakan dalam pembersihan menengah, residu susu dapat terbakar di dalam diam dan memberikan rasa yang tidak enak. Untuk metode pembersihan ini, Anda hanya perlu memilih produk yang dipasteurisasi dengan persentase kandungan lemak yang rendah. Untuk 1 liter nabati, diperlukan 10 mililiter susu. Agar proses dilakukan dengan benar, Anda perlu:

Campurkan susu dengan nabati yang telah melalui beberapa tahap penyulingan.
Tutup wadah.
Bersikeras selama seminggu di tempat gelap pada suhu kamar.
Aduk 5 hari pertama.
Selama beberapa hari terakhir, jangan menyentuh wadah sampai endapan dalam bentuk serpihan jatuh.
Lewatkan minuman keras melalui saringan kapas.

Pemurnian nabati dengan cara ini juga digunakan dalam produksi pabrik, oleh karena itu merupakan alat yang paling efektif. Hanya dalam kondisi seperti itu, bukan susu murni, tetapi kasein yang ditambahkan. Ini adalah protein yang secara aktif terlibat dalam proses pembersihan.

Jika, setelah penyaringan, nabati masih mempertahankan warna keruh, maka dapat dihilangkan dengan kulit lemon atau jeruk. Untuk ini, satu buah per dua liter alkohol sudah cukup. Untuk menggunakan produk dengan kandungan lemak rendah, Anda bisa mengonsumsi susu bubuk. Itu harus disiapkan beberapa jam sebelum dibersihkan dan didinginkan sepenuhnya. Jika setelah seminggu endapan tidak keluar dari serpihan, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon atau asam kering.

Putih telur

Cara ramah lingkungan lain untuk membersihkan nabati dari minyak fusel di rumah adalah putih telur. Menurut prinsip kerjanya, ini sangat mirip dengan metode susu, karena komposisi telur termasuk kasein. Semua kotoran berbahaya bersamanya akan mengendap dalam bentuk serpihan putih.

Untuk pencampuran, Anda perlu mengambil 1 protein per liter nabati kekuatan 50%. Meskipun banyak yang percaya bahwa volume ini dapat dibersihkan dan 2 liter. Itu harus dipisahkan dengan hati-hati dari kuning telur dan dicampur dengan seperempat gelas air dan diaduk rata. Itu harus direbus, tetapi tidak panas, tetapi hangat. Setelah itu, campuran dituangkan ke minuman keras dan tersumbat. Wadah diinfuskan di tempat yang gelap dan sejuk selama seminggu. Hari pertama campuran dikocok dua kali, setelah itu dibiarkan saja.

Setelah presipitasi, nabati harus dikeringkan dengan hati-hati dan disaring dua kali dari serpihan putih yang tersisa. Metode ini, serta susu, digunakan untuk pembersihan akhir. Jika diterapkan di antara dua distilasi, maka pada akhir proses mungkin ada penurunan yang kuat dalam bau nabati dengan munculnya aroma khas belerang. Karena tidak mungkin untuk membersihkan nabati dari ini di masa depan, lebih baik menggunakan metode protein di bagian paling akhir.

Membekukan

Pemurnian nabati dengan pembekuan adalah metode yang sangat kontroversial. Dipercayai bahwa selama pendinginan yang kuat, semua zat berbahaya terbentuk dalam proses mendapatkan mash beku di dinding wadah dengan lapisan es. Alkohol, di sisi lain, memiliki titik beku yang lebih rendah dan tetap murni dan cair. Wadah ditempatkan di tempat yang sangat dingin untuk jangka waktu 12 jam sampai sehari. Selama waktu ini, nabati tidak hanya harus dibersihkan dari minyak fusel yang berbahaya, tetapi juga meningkatkan tingkat kekuatannya.

Faktanya, tidak mungkin untuk membersihkan alkohol dari kotoran dengan cara ini. Memang, semakin rendah suhu lingkungan turun, dan akibatnya, minuman itu sendiri, semakin besar kekuatan nabatinya. Hanya minyak fusel yang tidak akan terpisah. Dan semua karena semakin tinggi tingkat alkohol, semakin buruk itu dibersihkan dari kotoran berbahaya. Beberapa produsen mempraktekkan metode ini secara khusus untuk meningkatkan kandungan alkohol dalam minuman. Karena itu, untuk mendapatkan alkohol berkualitas tinggi dan enak, lebih baik menggunakan metode lain yang lebih terbukti.

Buah

Tidak lebih buruk dari bahan alami lainnya, buah-buahan dibersihkan dari kotoran berbahaya. Untuk pemurnian normal, metode ini digunakan setelah distilasi pertama. Dan untuk memberikan minuman aroma buah yang lebih persisten, pembersihan seperti itu dapat digunakan pada tahap terakhir. Untuk menghilangkan minyak fusel berkualitas tinggi, nonsen dari distilasi pertama dari benteng kecil digunakan, sekitar 25 - 30 derajat.

Untuk 2 - 3 liter alkohol, 1 apel dan 1 jeruk ditambahkan bersama dengan kulit yang sudah dicuci dan dipisahkan. Buah-buahan dipotong kecil-kecil, apel dikupas dan intinya. Salah satu buahnya bisa diganti dengan wortel segar berukuran sedang yang dikupas.

Zest dihilangkan setelah seharian infus. Buah yang tersisa berbaring selama 1 - 2 hari lagi. Indikator selesainya proses adalah pengelupasan serat dari buah. Setelah itu, semua bahan dikeluarkan dari nabati, dan minuman yang dihasilkan disaring sebelum distilasi ulang. Dengan infus terakhir, waktu pemaparan dapat ditingkatkan hingga 5 hari. Membersihkan dengan buah-buahan adalah metode yang sangat terjangkau yang memberi nabati rasa khusus, tetapi bukan yang paling efektif, karena kualitas nabati yang dihasilkan berubah dengan paparan yang lama.

Soda

Produk ini ada di setiap rumah dan sangat populer di kalangan penyuling untuk membersihkan nabati setelah penyulingan pertama. Keuntungannya adalah pembersihan tidak memerlukan waktu tunggu yang lama hingga beberapa hari. Untuk satu liter nabati, diperlukan 10 gram soda. Mereka perlu dilarutkan dalam setengah gelas air murni. Campuran dituangkan ke dalam alkohol dan dikocok secara menyeluruh. Wadah harus dibiarkan menyeduh saat istirahat selama setengah jam hingga satu jam. Setelah itu, campuran dikocok lagi dan ditempatkan di tempat yang gelap dan dingin selama 12 jam. Selama waktu ini, ia membentuk endapan, di mana tidak hanya soda jatuh, tetapi juga minyak fusel berbahaya yang diserap olehnya.

Nonsen yang dibersihkan harus dihilangkan dengan hati-hati dan juga disaring melalui kapas atau filter dapur biasa. Setelah itu, alkohol didistilasi ulang. Meskipun metode ini cepat, itu tidak cukup efisien. Karena soda tidak dapat sepenuhnya memisahkan minyak fusel, filtrasi tambahan dan distilasi berkualitas tinggi kedua diperlukan saat membersihkan dengan soda.

Minyak

Metode pembersihan ini juga tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan ketangkasan yang tinggi untuk menghilangkannya. Minyak menyelubungi zat berbahaya yang terkandung dalam nabati dengan film yang mengangkatnya ke permukaan. Dengan demikian, sedimen tidak jatuh, tetapi mengapung, meninggalkan nabati murni di bagian bawah wadah.

Untuk metode ini, Anda membutuhkan bunga matahari atau minyak zaitun olahan. Yang lain tidak cocok, karena mereka paling sering memiliki aroma khas yang menonjol yang dapat ditransfer ke minuman. Untuk 1 liter nabati, diambil 20 mililiter minyak. Cairan dicampur secara menyeluruh dan dibiarkan dalam wadah tertutup selama setengah jam. Setelah itu, toples perlu dikocok lagi dan dibiarkan meresap untuk hari lain di tempat yang dingin. Corong dimasukkan dengan hati-hati ke dalam campuran berlapis yang dihasilkan dan sebuah tabung diturunkan melaluinya ke minuman keras, di mana cairan bersih dikeringkan.

Kerugian dari metode ini adalah bahwa minyak, seperti aditif alami lainnya, tidak dapat menghilangkan minyak fusel secara memadai, dan setelah teknik ini pemurnian, filtrasi, dan distilasi tambahan akan diperlukan.

Secara umum, masing-masing metode memiliki efisiensi dan biaya waktu yang berbeda. Metode ramah lingkungan akan selalu lebih mudah digunakan, tetapi tidak cukup berkualitas untuk alkohol tersebut dianggap berkualitas dan aman. Beberapa, seperti filter karbon atau pembersihan oli, merupakan langkah perantara yang baik, tetapi bukan cara yang berdiri sendiri.

Yang paling efektif masih dianggap perbaikan lengkap atau distilasi ganda berkualitas tinggi sesuai dengan semua aturan dan teknologi. Merekalah yang menyediakan produk dengan kualitas terbaik dan teraman untuk digunakan, yang tidak menyebabkan mabuk yang menyakitkan dan masalah kesehatan yang serius.

Minyak fusel dapat disebut "jiwa" dari setiap minuman beralkohol. Dalam banyak hal, mereka menentukan rasa, bau, warna dan kekuatan mabuk. Penduduk percaya bahwa kotoran ini tidak diinginkan, berbahaya bagi kesehatan dan merusak rasanya. Faktanya, semuanya jauh lebih rumit, dalam banyak kasus kehadiran mereka sangat penting, dan pembersihan yang tepat menghilangkan masalah.

Minyak fusel- sekelompok zat dengan konsistensi berminyak berwarna kuning muda atau merah-coklat dengan bau yang tidak sedap, yang merupakan produk sampingan dari fermentasi alkohol dari gula, buah atau bahan baku yang mengandung pati. Dalam satu konsentrasi atau lainnya, mereka terkandung dalam setiap minuman beralkohol (pengecualian adalah alkohol murni yang diperbaiki).

Untuk mendapatkan minyak fusel di rumah, cukup menuangkan nabati mentah ke dalam sendok, membakarnya dan menunggu sampai pembakaran selesai. Cairan berbau tidak sedap yang tersisa di sendok akan menjadi "rewel" (nama populer). Masih zat serupa dapat dilihat di kapal nabati masih setelah distilasi.

Minyak fusel disaring selama rektifikasi (produksi industri alkohol) tidak limbah, tetapi digunakan untuk menghasilkan amil alkohol, yang pada gilirannya digunakan sebagai pelarut dalam industri gula-gula dan susu.

Minyak fusel pekat gelap

Dan lebih ringan

Komposisi minyak fusel mencakup sekitar 40 zat, yang secara konvensional dibagi menjadi dua kelompok. Golongan pertama berisi cairan yang titik didihnya lebih rendah dari etil alkohol (78,4°C), yaitu ester asetat-butirat, asetaldehida dan aseton. Kelompok kedua diwakili oleh zat dengan titik didih di atas 78,4°C: propil, isopropil, amil, isoamil, isobutil alkohol, furfural, asetil, dan senyawa beracun lainnya. Yang paling berbahaya adalah isoamil alkohol (C5H4OH), yang menyumbang hingga 60% dari volume minyak fusel. Ketika isoamil alkohol pekat masuk ke kulit, area yang terkena pertama-tama berubah menjadi merah dan gatal, kemudian muncul gelembung berisi cairan bening.

Manfaat dan bahaya minyak fusel

Komposisi dan konsentrasi minyak fusel dipengaruhi oleh: bahan baku, jenis ragi, suhu fermentasi dan teknologi persiapan (destilasi, rektifikasi atau kurangnya distilasi). Dari sudut pandang ini, minuman paling murni adalah vodka, wiski yang tidak murni.

Masalahnya adalah bahwa minyak fusel yang memberi roh dengan sifat organoleptik yang khas. Tanpa zat-zat ini, cognac dan wiski akan berubah menjadi alkohol yang diencerkan dengan air (efek penuaan dalam tong kayu ek juga signifikan, tetapi lebih sedikit), dan rasa anggur atau bir akan berubah tanpa bisa dikenali. Di sisi lain, jumlah badan pesawat yang berlebihan menyebabkan keracunan tubuh, keracunan, dan mabuk berat.

Bahaya dan manfaat minyak fusel relatif - mereka ditentukan oleh komposisi dan (atau) konsentrasi zat dalam minuman. Setiap produsen yang menghargai diri sendiri mencoba menghilangkan kotoran beracun sebanyak mungkin, hanya menyisakan yang diperlukan dan tidak berbahaya yang menentukan sifat organoleptik. Oleh karena itu, teknologi produksi vodka, anggur, bir, cognac, wiski, dan tequila berbeda, dan kualitas minuman tergantung pada metode pemurnian yang digunakan.

Tanpa minyak fusel tidak akan ada cognac

Misalnya, tidak benar untuk membandingkan bahaya dari wiski dan vodka. Sekilas, wiski yang awalnya mengandung 260-400 kali lebih banyak minyak fusel, ternyata jauh lebih berbahaya. Tetapi dengan pembersihan yang tepat, wiski akan lebih tidak berbahaya daripada vodka (argumen di paragraf berikutnya). Dimungkinkan untuk membandingkan kualitas alkohol dari jenis yang sama, misalnya, dua produsen cognac, tetapi ketika menilai bahaya alkohol yang berbeda, sulit untuk menarik kesimpulan yang tepat.

Sampai saat ini, vodka dianggap sebagai minuman beralkohol yang paling tidak berbahaya, karena karena pembetulan, vodka mengandung sedikit minyak fusel. Tetapi pada saat yang sama, masih belum jelas mengapa 70% orang yang menderita kecanduan alkohol adalah pecandu alkohol vodka. Sebuah studi oleh Vladimir Pavlovich, seorang profesor di Institut Penelitian Narkologi Kementerian Kesehatan Federasi Rusia, menjelaskan masalah ini.

Ternyata beberapa minyak fusel melindungi tubuh dari efek berbahaya alkohol dengan menyebabkan hati menjadi lebih aktif sebelum alkohol memulai efek merusaknya. Semakin murni racun (dalam kasus kami, etil alkohol), semakin berbahaya dan membuat ketagihan. Sangat disayangkan bahwa hanya sedikit orang yang tahu tentang temuan ini.

Pemurnian minyak fusel

Setiap minuman beralkohol buatan sendiri mengandung sejumlah minyak fusel berbahaya. Tetapi tidak mungkin untuk membersihkan anggur, bir, atau minuman keras dari mereka tanpa kehilangan rasanya. Dalam hal ini, satu-satunya pilihan adalah menggunakan bahan baku berkualitas tinggi dan secara ketat mematuhi teknologi memasak. Misalnya, anggur Isabella melepaskan banyak asam hidrosianat selama fermentasi, oleh karena itu lebih baik untuk tidak minum banyak anggur sekaligus atau mencampurnya sebelum fermentasi dengan varietas lain.

Gula, buah dan sulingan malt dimurnikan dengan baik. Untuk memulainya, saya menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan enam yang terbaik yang digunakan untuk bahan baku gula dan biji-bijian.

Metode yang paling efektif akan membantu menghilangkan minyak fusel dari distilat buah (apel, anggur, pir, prem, dll.) - distilasi ganda nabati dengan pemisahan output menjadi fraksi ("kepala", "tubuh" dan "ekor") , yang digunakan dalam persiapan cognac, wiski, Calvados, dan minuman beralkohol lainnya.