rumah kosong

Minuman buatan sendiri untuk minuman keras dari jus apel. Kami membuat minuman keras dari jus sendiri Braga dari jus kedaluwarsa

jus pekat- ini adalah tahap perantara antara jus yang diperas langsung dan jus yang dilarutkan (99% dari semua jus di toko). Konsentratnya berupa cairan kental dan kental yang biasanya dijual dalam kemasan kaleng 5 kg. Perkiraan biaya adalah 300 rubel per kg. Tidak disarankan untuk mengkonsumsi bahan mentah ini, tapi taruh mash di atasnya - tolong!

Secara umum, merupakan ide yang sangat menarik untuk menggunakan bahan mentah yang begitu kaya untuk fermentasi. Ini akan sangat memenuhi adonan dengan rasanya dan memberi aroma pada minuman keras masa depan. Jika Anda terbuka untuk bereksperimen, maka resep ini cocok untuk Anda.

Jus pekat dari Barinof. Harganya 1300 rubel untuk 5 kg.

Produsen bahan mentah ini terkadang menulis sendiri teknologinya, berkat itu Anda dapat membuat anggur, chacha, atau cognac. Proporsinya hampir sama di mana-mana, jadi untuk memasak 25 liter tumbuk Kami merekomendasikan mengambil bahan-bahan berikut:

Ragi anggur Lalvin EC-1118 (pilihan yang bagus untuk adonan seperti itu).

Jus pekat - 4 kg.
Gula - 5 kg.
Air - 20 liter.
Ragi anggur (25 gram) atau alkohol (100 gram).

Pada distilat anggur, hasilnya akan lebih enak, tetapi fermentasi akan berlangsung lebih lama dan kurang efisien.

Aroma alkohol akan sedikit hilang, tetapi gula akan berfermentasi dengan cepat dan akan menghasilkan sedikit kotoran berbahaya.

Kami menaruh mash dan mendorong moonshine

Teknologinya cukup sederhana. Kami menahan semua persyaratan untuk mash klasik, jangan lupa tentang suhunya dan semuanya akan baik-baik saja dengan kami.

Aduk gula dalam air sampai larut. Anda dapat menggunakan jika Anda mau, tetapi itu tidak wajib. Jika Anda memiliki ragi berkualitas tinggi, ragi tersebut akan mengatasi pemecahan gula pasir biasa sekalipun.
Rehidrasi dan aktifkan ragi dalam segelas air dengan sesendok gula. Setelah 10-15 menit, mereka akan mendesis, setelah itu harus ditambahkan ke wort.
Kami memasang segel air pada tangki fermentasi dan membawa tumbukan ke tempat gelap dengan suhu berkisar antara 23–27 derajat.
Lama fermentasi akan tergantung pada jenis dan kualitas ragi. Kami merekomendasikan anggur dan minuman beralkohol terbaik, karena konsentrasi gula di Braga cukup serius. Dalam 7-10 hari, wort akan berfermentasi.
Kami mengeluarkan cairan dari endapan, menyaring melalui kain kasa dan menuangkannya ke dalam kubus distilasi.
Kami melakukan distilasi pertama dengan cepat. Kami memisahkan minuman keras sampai benteng di sungai turun menjadi 25-30 derajat.
Kami mengencerkan distilat yang dihasilkan dengan air bersih hingga kekuatan 20 derajat dan menyuling lagi.
Kami mengisolasi fraksi berbahaya dari "kepala" - sekitar 250 ml alkohol pertama, kemudian "tubuh" (sampai kekuatan dalam aliran turun di bawah 35-40 derajat), setelah itu "ekor" yang tersisa dapat dikumpulkan.
Mari beralih untuk mencicipi produk jadi dan nikmati rasanya 🙂 .

Distilasi ganda tidak dilakukan untuk membersihkan minuman dari konsentrat jus. Tidak ada kotoran berbahaya di dalamnya, tetapi ada banyak di dalam alkohol yang dihasilkan dari reaksi kimia.

Kami tidak menyisihkan waktu dan upaya untuk memisahkan fraksi berbahaya. Kepala Anda akan berterima kasih keesokan paginya!

Moonshiner Timofey luangkan waktu untuk menuliskan review menarik tentang pembuatan mash dari jus apel pekat. Resep menarik menggunakan dekstrosa sebagai pengganti gula. Kami merekomendasikan untuk melihat siapa saja yang memutuskan untuk membuat moonshine dari bahan-bahan di atas.

Membuat minuman keras dari apel adalah cara yang bagus untuk mendaur ulang buah yang jatuh. Jika stok selai dan jus kaleng melebihi semua batas yang wajar, saatnya memahami teknologi ini. Hasilnya sepadan dengan usaha - hasilnya akan menjadi distilat yang harum, lembut, buah, yang jauh lebih baik daripada gula murni. Kami akan mempertimbangkan dua resep tumbuk apel yang terbukti: berdasarkan buah-buahan dan jus segar.

Anda membutuhkan buah yang matang atau bahkan terlalu matang dari varietas apa pun (musim panas, musim gugur, musim dingin), semakin manis semakin baik. Pertama, bagian apel yang busuk, busuk, dan berjamur harus dihilangkan agar tidak merusak baunya.

Teori. Kandungan gula rata-rata apel adalah 8-15%, artinya sekitar 85-170 ml minuman keras dengan kekuatan 40% diperoleh dari 1 kg bahan baku. Menambahkan 1 kg gula bit ke dalam tumbukan meningkatkan jumlah distilat sebesar 1,1-1,2 liter (40%), tetapi sedikit menetralkan bau buah. Untuk apel manis, gula dapat ditiadakan, tetapi varietas asam paling baik dimaniskan secara artifisial. Saat menyusun proporsi tumbukan, ingatlah bahwa 3 bagian air diperlukan untuk satu bagian gula tambahan, cukup mengencerkan keharusan hanya dari apel dengan sepertiga air (tuangkan 30% dari volume awal), dari jus - sebesar 20%.

Tumbuk apel dengan alkohol, ragi yang ditekan atau kering akan menang kembali dalam 5-10 hari, tetapi sedikit bau ragi mungkin muncul. Oleh karena itu, saya merekomendasikan penggunaan anggur atau ragi liar (ditemukan di permukaan apel), strain ini hanya memiliki satu kelemahan - fermentasi lama (15-45 hari). Aktif jika waktu tidak habis, disarankan untuk menunggu.

Braga dari apel utuh

Bahan-bahan:

apel - 30 kg;
air - 20 liter;
gula - 4 kg (opsional);
ragi - 100 gram diperas atau 20 kering (opsional).

Teknologi:

1. Kupas apel yang sudah dipanen dari busuk, lubang dan inti, lalu potong kecil-kecil. Karena tulang dan busuk, rasa pahit yang tidak enak muncul di minuman keras, jadi gunakan hanya daging buah dan kulitnya.

Jika tumbuk dibuat dengan ragi liar, bahkan buah yang kotor pun tidak dapat dicuci, Anda harus menyekanya dengan kain kering, jika tidak, Anda dapat secara tidak sengaja mencuci ragi liar dan wort tidak akan berfermentasi.

2. Giling irisan apel hingga halus. Ini bisa dilakukan dengan parutan, tetapi keseluruhan prosesnya akan memakan waktu sangat lama. Lebih mudah menggunakan bor dengan nosel khusus (lihat foto) atau penghancur.

foto pencacah apel

3. Haluskan yang dihasilkan, bersama dengan jus yang dikeluarkan, ditempatkan di tangki fermentasi.

4. Encerkan gula (jika digunakan) dalam air, tuangkan sirup yang dihasilkan ke dalam saus apel (atau cukup tambahkan air).

5. Untuk fermentasi yang dipercepat, larutkan ragi kering atau peras sesuai petunjuk pada label dalam air hangat (tidak lebih dari 30 ° C), tambahkan ke wadah, campur. Untuk ragi liar, lewati langkah ini.

6. Pasang segel air di leher wadah. Pindahkan adonan ke tempat gelap dengan suhu 18-28 ° C.

7. Bergantung pada ragi yang dipilih, bubur apel akan siap dalam 5-45 hari: rasanya pahit, mencerahkan, berhenti menggelegak, dan daging buah akan jatuh ke dasar. Saat tanda-tanda ini muncul, Anda dapat memulai penyulingan.

Braga dari jus apel

Resep ini jauh lebih sederhana dari yang sebelumnya, tetapi aroma moonshine tidak akan begitu cerah karena kurangnya daging buah dan kulitnya.

Bahan-bahan:

jus apel - 5 liter;
gula - 1 kg (opsional);
air - 200 ml per 1 liter jus dan 3 liter per 1 kg gula;
ragi kering - 10 gram (opsional), bisa diganti dengan kismis yang tidak dicuci - 30 gram per liter jus.

Di permukaan kismis terdapat ragi anggur liar, yang tidak menimbulkan bau tidak sedap selama dan setelah fermentasi.

Memasak:

1. Tambahkan gula (opsional) ke jus apel untuk dipilih: kering, anggur, atau kismis.

2. Tuang wort ke dalam wadah fermentasi, kenakan sarung tangan medis di atasnya, buat lubang di salah satu jari (lihat foto). Alternatifnya adalah memasang segel air.

Fermentasi di bawah sarung tangan

3. Taruh botol di ruangan gelap dengan suhu 18-28°C untuk fermentasi selama 5-45 hari (tergantung jenis ragi).

4. Setelah sarung tangan ditiup, adonan menjadi pahit dan tanpa pemanis, mencerahkan, dan terbentuk endapan di bagian bawah, Anda dapat memulai penyulingan.

Memperoleh minuman keras dari apel (distilasi)

1. Braga yang dibuat sesuai resep pertama atau kedua ditiriskan dari endapan ke dalam kubus destilasi, setelah disaring melalui kain kasa untuk menghilangkan partikel padat yang dapat terbakar selama proses destilasi dan memberikan rasa pahit.

2. Saring adonan untuk pertama kali pada perangkat dengan desain apa pun. Tarik produk sampai kekuatan jet turun di bawah 30%. Karena masuknya minyak fusel, minuman keras apel dapat menjadi keruh, ini normal dan akan dihilangkan lebih lanjut.

3. Ukur kekuatan total destilat yang dihasilkan. Tentukan jumlah alkohol murni. Misalnya jika ada 2 liter minuman keras 60%, maka minuman tersebut mengandung 1.200 ml alkohol murni.

4. Encerkan moonshine dengan air hingga 20%, jangan sampai bersih, agar rasa apel yang ringan tetap ada.

5. Menyalip lagi. 8-12% pertama dari jumlah alkohol murni (semakin banyak, semakin tinggi kualitasnya) dimasukkan ke dalam wadah terpisah. Fraksi ini (disebut "kepala") biasanya berbau tidak sedap, mengandung banyak kotoran berbahaya dan hanya dapat digunakan untuk keperluan teknis, meminumnya berbahaya bagi kesehatan.

6. Pilih produk utama dengan kekuatan jet 40%.

7. Encerkan semua minuman keras yang diperoleh dari apel dengan air hingga kekuatan yang diinginkan (40-45%). Untuk menstabilkan rasa, tuangkan hasil sulingan ke dalam wadah kaca, tutup rapat, taruh di tempat yang gelap dan sejuk selama 3-4 hari. Setelah reaksi pencampuran berakhir, rasanya akan stabil dan menjadi lebih enak.

Pilihan lain untuk membuat distilat apel ditampilkan di video.

Resep minuman jus berbeda dengan yang digunakan untuk menyiapkan wort dari produk lain yang mengandung gula untuk distilasi lebih lanjut. Kualitas minuman jadi tergantung pada waktu fermentasi - jika tumbukan kurang terang, akan terlalu lemah, terlalu matang akan memberikan bau alkohol yang kuat dan rasa tidak enak. Minuman tumbuk yang baik memiliki aroma yang ringan dari jus yang digunakan dan mengandung tidak lebih dari 7-8% kandungan alkohol.

Braga dari jus apel

Agar jus apel tumbuk lebih harum, Anda bisa menambahkan sedikit kulit lemon. Cuci tiga lemon segar, lepuh dengan air mendidih, keringkan dan parut kulitnya di parutan halus. Tambahkan semangat ke jus.

Larutkan 100 gram ragi dalam segelas air hangat, aduk rata dan taruh di tempat hangat selama 40 menit. Saat campuran mulai berfermentasi, busa akan muncul di permukaan, tambahkan jus, campur dan tuangkan 4 kilogram gula. Yang terbaik adalah menambahkan gula dalam porsi kecil agar larut dengan baik. Taruh braga jus apel di tempat yang hangat selama 10 hari - selama ini harus difermentasi dengan baik.

Saring melalui beberapa lapis kain kasa dan tuangkan ke dalam stoples kaca. Minuman aromatik untuk diminum dingin.

Braga dari getah birch

Braga dari getah birch disiapkan dengan sangat sederhana dan cukup cepat.

Jus harus dipanaskan sampai suhu kamar, gula dilarutkan di dalamnya, dikeluarkan dari api dan ditambahkan ragi. Bersikeras dalam kehangatan selama 5-6 hari - jika diinginkan, wadah dapat dibungkus dengan kain hangat, maka adonan akan matang lebih cepat. Untuk 15 liter jus, Anda perlu mengambil sekitar 3 kilogram gula dan 100 gram ragi - Anda dapat mengurangi gula untuk getah birch alami. Menggunakan jus yang dibeli di toko, tambahkan sedikit kismis.

Braga dari jus anggur

Sangat sering, mash jus anggur digunakan untuk distilasi selanjutnya dan pembuatan minuman keras atau chacha buatan sendiri. Tetapi jika Anda ingin membuat minuman ringan rendah alkohol, cobalah menggunakan varietas yang paling aromatik. Isabella, Lydia, Muscat paling cocok untuk minum.

Fermentasi anggur sangat baik tanpa penambahan ragi, jadi usahakan hanya menggunakan jus alami. Braga dari jus yang dibeli di toko mungkin tidak berfungsi, karena produsen biasanya menambahkan pengawet dalam jumlah besar. Sangat mudah untuk memeriksa kualitas produk toko - biarkan gelas dengan minuman hangat selama beberapa hari. Jika fermentasi tidak dimulai, tambahkan ragi. Jika ini tidak membantu, maka Anda tidak membeli jus di toko, tetapi minuman beraroma biasa.

Sebelum membuat mash dari sari buahnya, sebaiknya siapkan wadah besar dan air bersih. Untuk satu liter jus alami, Anda perlu mengambil 2 liter air dingin, aduk rata dan tambahkan dua gelas gula. Jika jusnya tidak terlalu manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula.

Untuk jumlah cairan ini, Anda perlu mengambil 40 gram ragi. Tuang air hangat ke dalam gelas terpisah, tambahkan sedikit gula dan ragi ke dalamnya. Biarkan starter selama 40-50 menit - sampai muncul busa yang bagus.

Campur ragi kvass dengan mata dan biarkan adonan hangat selama 6-7 hari. Kesiapan adonan akan lebih mudah ditentukan jika Anda menggunakan wadah dengan segel air atau toples kaca dengan sarung tangan karet ditarik di atasnya. Selama fermentasi, sarung tangan akan mengembang dan agar tidak lepas dari kaleng, perlu dilakukan tusukan kecil di salah satu jari dengan jarum. Saat tumbuk sudah siap, sarung tangan mengempis dan endapan ragi terbentuk di dasar minuman.

Simpan di lemari es agar adonan tidak asam.

Braga dari jus tomat

Banyak nyonya rumah yang terlibat dalam memanen sayuran dan buah-buahan di rumah tahu betul bahwa jus tomat sangat enak. Jika pelestarian rumah gagal, ini bukan alasan untuk mengeluarkan produk yang begitu berharga. Anda bisa membuat minuman yang enak - Braga dari jus tomat.

Sebagai dasar pembuatan minuman beralkohol ringan ini, Anda bisa mengambil resep tumbuk dari jus apel. Tambahkan sedikit gula ke jus yang diasamkan dan panaskan selama 3-5 hari. Jika Anda telah menyiapkan banyak jus segar, maka untuk fermentasi yang lebih baik Anda dapat menambahkan sedikit ragi - untuk ini Anda perlu mengencerkannya dengan sedikit air hangat.

Jika jus tomat berkualitas baik, maka sedikit gula saja sudah cukup untuk memfermentasi. Untuk 30 liter jus, cukup menambahkan 1 kilogram gula. Infus tumbuk pada suhu kamar selama beberapa hari.

Tumbuk buatan sendiri dari jus disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Anda dapat mencoba menyiapkan minuman untuk setiap selera dari hampir semua jus buah, beri, atau sayuran. Tapi jangan lupakan satu aturan utama untuk mash apa pun - kualitasnya sangat bergantung pada bahan baku apa yang akan Anda gunakan.

Tidak sesulit kelihatannya. Ini adalah penggunaan terbaik untuk buah-buahan yang cepat busuk. Daur ulang bukanlah proses yang sulit. Beberapa orang lebih suka membuat selai atau selai dari apel, sementara yang lain memiliki cukup pengawet ini, dan oleh karena itu mereka mulai memikirkan di mana harus menggunakan apel. Resep dan teknologi pembuatan minuman keras asli dari jus apel cukup sederhana. Jika Anda mengetahuinya, hasilnya akan melebihi semua harapan.

Jika Anda memutuskan untuk membuat minuman seperti itu, maka Anda membutuhkan buah yang sudah terlalu matang untuk membuat jus apel. Varietas mungkin berbeda. Hal utama yang harus diingat adalah apel harus dari jenis yang manis. Jika mulai rusak, maka Anda perlu memotong bagian yang busuk dan rusak.

Kandungan gula dapat bervariasi dari 8% hingga 14%. Ternyata dari satu kilogram apel dimungkinkan untuk membuat 90 hingga 175 ml minuman keras yang kuat. Benteng dalam hal ini akan seperti vodka. Saat menambahkan 1 kilogram gula, volumenya meningkat menjadi 1,1 liter. Jika apelnya manis, maka gula tidak bisa ditambahkan. Jika buah termasuk varietas asam, maka lebih baik membuatnya manis secara artifisial.

Saat proporsi dibuat, maka Anda perlu mengetahui resepnya dengan baik. Anda harus tetap berpegang pada aturan sepanjang waktu. Untuk satu bagian gula tambahkan tiga bagian air. Dalam hal ini, wort hanya boleh terdiri dari apel yang sudah dikupas, setelah itu diencerkan menjadi sepertiga. Ternyata Anda perlu menuangkan 30% dari total volume air. Jika menggunakan jus apel, tambahkan air sebanyak 20% dari total volume.

Pastikan untuk menggunakan ragi kering atau ditekan. Dalam hal ini, minuman akan siap dalam 5-10 hari. Dalam hal ini, jangan heran jika muncul bau ragi. Untuk mencegah sedikit bau ragi, sebaiknya pilih ragi liar atau anggur. Mereka diletakkan di permukaan apel. Strain ini cukup populer, tetapi lebih jarang digunakan. Mereka memperpanjang proses fermentasi hingga 45 hari. Jika Anda punya waktu, lebih baik menunggu dan mendapatkan minuman yang enak.

Dari jus apel

Membuat tumbuk dari jus apel jauh lebih mudah daripada dari apel utuh. Resep ini jauh lebih baik. Ini karena ampas dan kulitnya tidak ada dalam adonan, yang dapat memperburuk hasil akhir. Selama pembuatan tumbuk dari jus, resep seperti itu dianggap yang terbaik dan tetap demikian hingga hari ini.. Resep ini termasuk bahan-bahan berikut:

5 liter jus apel;
1 kg gula, jika jus asam;
Untuk 1 liter jus - 200 ml air;
Untuk 1 kg gula - 3 liter jus;
10 gram ragi kering, tapi tidak wajib. Bisa diganti dengan 30 gram kismis per 1 liter jus apel.

Keunikan resepnya adalah ragi anggur diletakkan di atas kismis. Pada saat yang sama, kismis tidak dicuci. Dengan bantuan ragi, bau tidak sedap tidak muncul selama masa fermentasi. Resepnya sangat sederhana dan Anda harus melakukan semuanya secara berurutan:

Jus apel diambil, dan jika diinginkan, tambahkan gula ke dalamnya. Ragi adalah pilihan: kering atau anggur dengan kismis;
Komposisi yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah tempat fermentasi akan berlangsung. Sarung tangan medis diletakkan di atas leher kapal. Sebuah lubang ditusuk di salah satu jari. Jika tidak ada sarung tangan, maka Anda dapat mengambil segel air;
Kapal ditempatkan di tempat gelap dengan suhu udara antara +18°C dan +28°C. Masa fermentasi akan berbeda. Itu semua tergantung pada jenis ragi dan dapat berkisar dari 5 hari hingga 45 hari;
Untuk mengetahui adonan sudah siap atau belum, Anda perlu memperhatikan sarung tangan. Jika ditiup, artinya adonan menjadi tawar dan pahit. Itu akan mencerahkannya. Sedimen akan terbentuk di bagian bawah, yang perlu disuling untuk minuman keras.

Resep membuat pure apel untuk minuman keras tidak rumit. Setelah membuat minuman seperti itu sekali, Anda tidak akan lagi mengalami kesulitan dalam pembuatannya selanjutnya.. Seperti yang Anda lihat, tidak terlalu sulit membuat adonan apel sederhana untuk minuman keras.

Detail folio Makanan

Pembuatan bir rumahan adalah area yang digunakan secara luas di mana pengguna dan pengrajin telah mencapai kesuksesan dan hasil yang luar biasa. Jumlah bahan dari mana mash disiapkan, yang kemudian disuling menjadi minuman keras buatan sendiri yang berkualitas tinggi, sangat mengesankan dengan ragamnya. Kadang-kadang komponen dan komponen dari mana minuman untuk moonshine disiapkan adalah yang paling tidak terduga, tetapi dalam kebanyakan kasus mereka dapat diakses sepenuhnya oleh sebagian besar pengguna dan memiliki biaya yang dapat diterima.

Di antara variasi bahan untuk membuat moonshine mash, beberapa moonshine berpengalaman menggunakan berbagai jenis jus. Mengapa jus merupakan bahan berkualitas untuk tumbuk? Jenis jus apa yang membuat homebrew berkualitas tinggi? Bagaimana cara memasaknya dengan benar dan efektif agar moonshine berkualitas tinggi, kuat dan harum?

Braga dari getah birch

Braga dari getah birch dibuat dengan fermentasi alami dan pemecahan glukosa alami yang terkandung dalam minuman ini. Meski proses pembuatan mash cukup melelahkan, namun minuman yang sudah jadi ternyata sangat enak dan enak.

Getah birch mengandung 0,5 hingga 2,3% gula, oleh karena itu, untuk mendapatkan 3 liter minuman keras, diperlukan sekitar 30 liter jus. Jumlah total bahan untuk membuat birch mash adalah sebagai berikut:

Getah birch - 30 l;
Susu atau kefir - 1 sdm. l.

Metode memasak:

3 liter getah birch dituangkan ke dalam wadah terpisah, dan sisanya dituangkan ke dalam panci besar dan dididihkan dengan api kecil. Setelah itu, dengan api kecil, sarinya direbus hingga jumlah totalnya berkurang menjadi 10-11 liter. Setelah itu jus didinginkan hingga suhu 20-25 derajat.
Jus rebus dicampur dengan 3 liter yang sudah disiapkan sebelumnya, setelah itu campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah fermentasi dan ditambahkan susu atau kefir di sana;
Segel air dipasang pada wadah dan ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat;
Setelah jangka waktu 9 sampai 16 hari, proses fermentasi akan berakhir, tumbukan dapat ditiriskan dari endapan dan dilakukan penyulingan.

Praktik menunjukkan bahwa dengan pendekatan ini, diperoleh hingga 3 liter minuman keras berkualitas tinggi, dengan kekuatan 40 derajat. Dan untuk pemurnian minuman tambahan, pengguna berhasil menggunakan arang birch.

Braga dari jus apel

Penggunaan jus apel merupakan jaminan untuk menjenuhkan bahan mentah dengan gula dalam jumlah besar, yang akan memberikan rasa dan aroma minuman keras yang lebih menyenangkan. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat jus apel mash:

Jus apel - 5 l;
Gula - 1 kg;
Ragi atau kismis - 40 g.

Teknologi memasak:

Gula dilarutkan dalam jus apel hangat, setelah itu ragi dituangkan ke dalamnya;
Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah kaca, di mana segel air atau sarung tangan medis dengan lubang di salah satu jari dipasang;
Setelah pembentukan gelembung berhenti, ini menandakan akhir dari proses fermentasi;
Agar rasa dan aroma tumbuk jadi enak dan manis, efektif untuk mencampurkan beberapa varietas jus apel yang diperas dari varietas berbeda;
Gula pasir bisa dihilangkan sama sekali, tetapi hanya jika jus apelnya cukup manis;
Meskipun ragi kering dapat digunakan untuk membuat tumbuk, jika Anda membeli kismis biasa dan menunggu hingga lapisan putih muncul di atasnya, yang menunjukkan munculnya ragi liar di permukaan, Anda dapat meningkatkan kualitas minuman secara signifikan, meskipun periode fermentasi akan meningkat dari 1 minggu menjadi 1,5 bulan.

Braga dari toko jus

Untuk menyiapkan tumbuk dari jus toko, sebagian besar pengguna dan pengrajin menggunakan berbagai jenisnya. Karena produk toko jarang berkualitas tinggi, perlu menambahkan gula ke dalam adonan, dengan kecepatan 3 kg per 10 liter jus. Solusi yang efektif juga akan mengganti ragi kering atau roti dengan kismis.

Proses pembuatan tumbuk dari jus toko meliputi langkah-langkah berikut:

Jus dicampur dengan gula pasir dan kismis ditempatkan di dalamnya;
Untuk fermentasi yang lebih efisien dan buih yang minimal, Anda dapat menambahkan 1 sdm. l. kefir atau susu;
Wadah ditempatkan di tempat yang hangat dan gelap dan segel air atau sarung tangan medis dipasang di atasnya;
Setelah 14 hari, tumbukan akan berhenti mengeluarkan karbon dioksida, yang dibuktikan dengan berhentinya pembentukan gelembung udara;
Setelah itu, mash dikeringkan dari sedimen dan mengalami proses distilasi.

Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, membuat tumbuk dari buatan sendiri atau menyimpan jus adalah tahap yang efektif dalam menyiapkan minuman keras berkualitas tinggi, yang tidak memerlukan investasi waktu atau uang yang signifikan.

Dibuat pada 22 Juni 2018