Tingtur rum Bacardi di rumah. Rum di rumah. Perangko ringan dari merek ternama

(1 suara, rata-rata: 5,00 dari 5)

Secara historis, rum membawa kita kembali ke pertengahan abad ke-17 Kepulauan Karibia, di mana, secara tidak sengaja, dalam perbudakan, orang menemukan minuman yang luar biasa ini. Rum dianggap sebagai minuman bajak laut dan diasosiasikan dengan orang-orang ini.

Ini minuman beralkohol menikmati popularitas yang luar biasa di Amerika Serikat dan Inggris, di mana seiring berjalannya waktu, ia menjadi begitu populer dan minuman yang sangat lezat yang disamakan dengan emas dan digunakan sebagai satuan moneter untuk melaksanakan perjanjian tertentu.

Resep membuat rum di rumah membutuhkan kehadiran minuman keras buatan sendiri dan berbagai esens, termasuk rum. Meski ada banyak jenis dan teknik pembuatan minuman ini, rasa dan aroma rum juga banyak.

Membuatnya di rumah sedikit berbeda. sifat rasa dari alkohol yang dibeli di toko. Meski begitu, rasanya minuman buatan sendiri(rum) akan mengejutkan pemilik dan orang yang dicintainya.

Resep termudah untuk membuat rum

Resep ini tidak melibatkan penggunaan teknik dan teknologi memasak yang rumit, karena intinya adalah kehadirannya komponen yang diperlukan Roma.

Cara termudah membuat rum di rumah dari nabati adalah dengan mencampurkan bahan-bahan yang sudah jadi ke dalam satu minuman beralkohol. Cara ini sederhana, dan, seperti kata orang, “untuk yang malas”, karena siapa pun, bahkan seorang pemula dalam bisnis alkohol rumahan, dapat mengatasi resep sederhana tersebut.

Bahan, resep:

1. 1 liter minuman keras;
2. 50 mililiter esensi rum;
3. 10 mg esens vanila;
4. 10 mililiter sari nanas;
5. 0,5 liter air minum;
6. 1 gelas gula pasir.

Persiapan:

Untuk menyiapkan minuman aromatik yang tidak biasa, dalam panci berukuran sedang, campur nabati dengan esens yang diperlukan, lalu tambahkan gula panas. Untuk melakukan ini, letakkan wajan kecil di atas kompor, panaskan, tuangkan gula pasir ke dalamnya. Saat gula telah meleleh dan berubah warna menjadi karamel halus, sisihkan panci dan tuangkan campuran cairan ke dalam panci. Aduk rata dan tuang ke dalam stoples atau botol. Sajikan dingin. Ini resepnya.

Resep rum buatan sendiri dengan nanas

Rum buatan sendiri dengan tambahan nanas akan menghasilkan rasa yang luar biasa rasa manis dan aroma yang lezat. Minuman ini akan menarik bagi separuh umat manusia, karena nanas ringan rasanya akan membuat minuman lebih nikmat.

Bahan, resep:

1. 1 nanas berukuran sedang;
2. 2 liter nabati (kekuatannya harus minimal 35 derajat);
3. 150 gram gula pasir yang dibakar.

Persiapan:

1. Langkah pertama dalam membuat rum buatan sendiri adalah membersihkan buah nanas. Setelah itu, harus dibilas air mengalir dari sisa lapisan atas dan potong dadu berukuran sedang. Kemudian, dengan menggunakan blender atau penggiling daging, giling kubus tersebut menjadi bubur.
2. Tempatkan campuran nanas dalam panci kecil, tuangkan nabati, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat dingin setidaknya selama 10 hari.
3. Jika rum sudah mengendap dengan baik, gunakan kain kasa atau saringan kecil untuk menyaring cairan ke dalam stoples, tuangkan gula pasir yang sudah dibakar ke dalamnya dan biarkan selama dua hari lagi.
4. Minuman sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan dingin, idealnya dengan es. Rasanya akan mengejutkan tidak hanya pria, tetapi juga wanita.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sederhana.

Resep buatan sendiri untuk membuat rum dengan jeruk bali

Rum buatan sendiri dengan jeruk bali dan kismis dibuat rasa yang tidak biasa minum Sedikit rasa asam membuat minuman beralkohol ini unik, dan aroma yang menyenangkan mengejutkan semua pecinta rum.

Bahan, resep:

1. 3 liter nabati (kekuatannya harus minimal 35 derajat);
2. 1 jeruk bali kecil, atau setengah buah besar;
3. 100 gram kismis.

Pertama, kita bersihkan buah dari lapisan atas dan bilas dengan air mengalir. air hangat. Kemudian bagi jeruk bali menjadi beberapa irisan, kupas filmnya dan masukkan ke dalam panci berukuran sedang.

Tuangkan air mendidih di atas kismis, saring menggunakan saringan dan, jika diinginkan, potong menjadi dua dengan pisau tajam. Tambahkan kismis ke irisan jeruk bali yang sudah dikupas, tuangkan minuman keras dan biarkan setidaknya selama 10 hari di ruangan dingin.

Setelah infus, saring minuman langsung ke dalam toples menggunakan saringan dan biarkan sekitar satu hari lagi. Rum buatan sendiri dengan jeruk bali sebaiknya dikonsumsi dingin atau dengan es rum. Ini resepnya di rumah.

Minuman favorit para pekebun dan bajak laut, yang kini populer di seluruh dunia, Anda dapat dengan mudah membuatnya di tempat penyulingan rumah Anda sendiri. Rum dari nabati, asalkan kita mengambil bahan dasar yang berkualitas tinggi, ternyata rasanya sangat mirip dengan aslinya. Anda tidak memerlukan bahan-bahan mahal untuk membuatnya, dan hampir tidak mungkin untuk mengacaukannya, jadi silakan bereksperimen.

Sedikit sejarah

Seperti kebanyakan minuman nasional, rum muncul secara spontan. Tidak ada data pasti, namun kemungkinan besar para budak yang bekerja di perkebunan tebu mempelajari teknologi penyulingan dari majikan mereka yang lebih terpelajar. Dan di suatu tempat di abad ke-16 mereka berhenti menggunakan molase yang difermentasi, dan mulai membuangnya di kondisi rumah yang primitif. alkohol yang kuat. Barbados dianggap sebagai tempat kelahiran minuman tersebut, tetapi minuman ini dibuat di mana pun terdapat koloni Inggris dan perkebunan tebu.

Hingga abad ke-17, rum terutama dipopulerkan oleh bajak laut - mereka secara aktif memperdagangkannya. Lambat laun, para pelaut Angkatan Laut Kerajaan menjadi kecanduan minuman tersebut. Dan setelah penaklukan pulau Jamaika, tempat produksi rum dikuasai, ini Minuman keras masuk ke diet harian pelaut Inggris. Sebelumnya, mereka harus "mengganggu" brendi. Lambat laun, alkohol tebu menjadi begitu luas sehingga menjadi mata uang pemukiman bersama di koloni.

Produksi

Faktanya, produksi rum tidak berbeda dengan penyulingan nabati di pabrik atau di rumah. Pertama, bahan baku wort disiapkan. DI DALAM pada kasus ini ini tebu. Ini mengandung 15 persen atau lebih sukrosa - makanan untuk jamur ragi. Batang yang dihancurkan diperas untuk diambil sarinya. Jus dipanaskan perlahan, menyebabkan terbentuknya kristal gula. Setelah gula pasir dipilih, yang tersisa hanyalah molase cair, yang disebut molase.

Molase dicampur dengan air dan dikirim untuk difermentasi. Berikutnya adalah distilasi. Jika alkohol dibuat di penyuling jenis alambik, hasilnya sangat kaya, manis, dan memiliki rasa molase yang nyata. Ini adalah rum Jamaika yang terkenal. Jika penyulingan dilakukan dalam pot dengan sistem Patent Still, maka hasilnya adalah minuman yang lebih ringan. Selanjutnya, rum disimpan dalam tong baja atau. Selama penyulingan, vanila, kayu manis, persik, semanggi, dan sebagainya ditambahkan ke beberapa varietas.

Membuat rum di rumah

Penikmat Jamaika dan Minuman Kuba Ada cukup banyak, itulah sebabnya banyak pembuat minuman keras rumahan tertarik dengan proses pembuatan rum dari minuman keras. Namun, buatlah itu sangat mirip dengan minuman alami tidak akan berfungsi karena kekurangan bahan baku. Kecuali warga wilayah selatan bisa mendapatkan tebu.

Sebagai penggantinya, Anda bisa menggunakan produk limbah produksi gula dari bit – molase bit. Mereka juga bereksperimen dengan sari tebu dan gula bit yang dibakar sebagai bahan baku utama. Air dan ragi ditambahkan ke dasar. Dan kemudian semuanya difermentasi dan dimurnikan. Menggunakan mahal gula tebu tidak memberikan hasil - alkohol keluar gula biasa dan dari buluh secara praktis tidak dapat dibedakan.

Untuk memperoleh rum yang bagus dari nabati sebaiknya menggunakan alkohol yang dihasilkan dari gula dan melalui penyulingan ganda. Berikut beberapa resep yang perlu diperhatikan.

Rum untuk yang malas

Paling cara dasar persiapan - tambahkan esensi rum, gula yang terbakar, tuang pewarna karamel. Beberapa pecinta kuliner berlebihan gula tebu. Ersatz ternyata cukup enak, bisa digunakan untuk membuat cocktail.

Formulasi menggunakan esens

Ini adalah versi resep pertama yang sedikit lebih rumit. Hasilnya adalah rum dari nabati buatan sendiri, namun dengan aroma aromatik yang hampir sama dengan Bacardi. Diperlukan:

• nonsen distilasi ganda(kekuatan 65°–55°) - 1 liter;
• esensi rum cair - 5-6 tetes;
• air siap pakai - 0,25 liter;
• gula - 250 gram;
• vanila, nanas, almond, kayu manis, kelapa, esens mangga - secukupnya.

Sebagian gula untuk memberi minuman warna yang tepat dan rasanya perlu dibakar. Dari sisanya kita buat jenuh Sirup Gula. Artinya, tidak boleh ada kristal yang tersisa, dan air akan menguap 2/3. Setelah sirup mendingin, Anda bisa mencampur semua bahan dan menambahkan gula gosong ke dalamnya. Esensi dapat ditambahkan sesuai keinginan. Perkiraan jumlah totalnya harus sekitar 30-50 gram.

Untuk meningkatkan cita rasa minuman, bisa dibiarkan meresap kulit kayu ek atau tidak dimurnikan kacang pinus. Masa infus harus minimal 4 hari. Hasilnya akan muncul warna yang indah, mendekati aslinya, rasa menjadi lebih lembut, dan rum nabati akan diperkaya dengan aroma kayu.

Dari nanas

Ini agak asli dan resep yang tidak terduga rum dari nabati, tapi minuman yang dihasilkan benar-benar terasa seperti rum yang ringan. Diperlukan:

• nanas - 1 buah berukuran sedang;
• nabati - 2 liter, kekuatan dari 35°;
• gula yang dibakar - mulai 100 g (bisa lebih banyak jika Anda suka rum manis).

Kupas nanas, potong daging buah menjadi kubus kecil (Anda bisa menggilingnya dengan penggiling daging atau blender). Tuang campuran ke dalam nabati dan biarkan terendam setidaknya selama 2 minggu. Ampas nanas perlu dibuang, lalu tambahkan gula yang dibakar dan biarkan diseduh setidaknya selama satu hari lagi. Ternyata enak minuman aromatik, sangat mengingatkan pada rum versi “perempuan”.

Dari jeruk bali

Jika Anda menyukai variasi rasa, opsi ini mungkin menarik. Anda akan perlu:

• nabati - 3 liter (distilasi ganda, kekuatan sekitar 45°);
• jeruk bali - 1/4 buah besar;
• kismis putih - sekitar 100 gr.

Grapefruit harus dikupas, lapisan film dikeluarkan dari bagiannya dan, tanpa dipotong, tambahkan daging buah dan biji-bijian ke dalamnya nonsen. Tuangkan ke dalamnya kismis putih. Waktu infus adalah 2 minggu, pada akhirnya Anda perlu menyaring minumannya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan alkohol buatan sendiri yang enak dengan aroma buah.

Mari kita rangkum

Saat membuat rum dari nabati, hampir tidak masuk akal untuk mencoba mengulangi seluruh proses teknis asli: karena kurangnya bahan baku, rasanya tetap tidak sesuai dengan aslinya. Tetapi bereksperimen dengan buket esens, jumlah gula yang dibakar dan infus dalam tong kayu ek atau keripik memungkinkan Anda mendapatkan analogi yang bagus. Cocok sekali untuk mencerahkan hawa dingin malam musim dingin sambil cerutu, dalam mimpi Jamaika yang panas.

Pengobatan modern menjaga kesehatan Anda:

Atropantus >>>– krim untuk persendian: menghilangkan nyeri pada persendian, lengan dan kaki dalam 10 hari!;

Sistem Bintang Lipo >>>– produk penurun berat badan: sebuah revolusi dalam penurunan berat badan! Pukulan ganda Oleh kelebihan berat— luar dan dalam!;

M 16 >>>- obat untuk potensi: ereksi yang kuat dan ereksi yang kuat pada pria berusia 18 hingga 80 tahun!

cara memasak rum asli dari nabati di rumah, resepnya tidak sederhana, kesulitan utamanya adalah tidak mudahnya membeli bahan-bahannya. Produknya didapat dari limbah tebu. Di Rusia, tebu memang tidak mudah ditemukan, tapi untungnya bisa diganti.
Di bawah ini beberapa di antaranya resep sederhana rum dari nabati di rumah, beberapa resep akan membuat alkohol sangat mirip dengan merek rum terkenal.
Imitasi atau rum?
Membuat rum di rumah memang tidak mudah. Oleh karena itu, tiruan sering kali disiapkan.

RESEP RUM YANG SANGAT SEDERHANA DI RUMAH DARI MOONHOON

Resep rum ini sangat sederhana, sudah termasuk sari rum yang mudah dibeli di toko online. Dalam resep ini, Anda bisa mengganti minuman keras dengan vodka. Esensi rum akan membuat rum nabati sangat mirip dengan aslinya.
Bahan-bahan:

• Moonshine atau vodka 45° – satu liter;
• Gula tebu – 200 gram;
• Air – 500ml;
• Esensi rum (esensi rum) – 50 ml;
• Esensi vanila –10 ml;
• Esensi nanas – 10 ml;
• Gula pasir untuk pewarna – 1,5 sendok makan.

Cara membuat rum dari nabati:
1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, tambahkan gula tebu dan aduk hingga larut sempurna.
2. Siapkan pewarna dari gula pasir dan tambahkan ke dalam sirup.
3. Larutkan esens ke dalam toples nabati.
4. Setelah sirup mendingin, tambahkan ke dalamnya minuman keras aromatik, campur dengan baik.
5. Tutup rum yang sudah jadi, dibuat dengan tangan Anda sendiri dari nabati, dengan penutup dan biarkan selama sebulan di tempat gelap.
6. Saring infus melalui kain kasa dan kapas. Minumannya sudah siap!

RESEP RUM DARI MOONHOON DENGAN HERBAL DAN PRUNE

Resep ini lebih rumit dan hanya mencakup produk alami, rempah rempah.
Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• minuman keras – 600 ml;
• Prune – 4 buah;
• Sirup karamel – 10 ml;
• Keripik kayu ek – 10 g;
• Kacang pinus – 10 buah;
• heather – 2 gram;
• Bunga sawi putih – 3 gram;
• Yarrow – 2 gram;
• Kapulaga – 1 gram.
• Semanggi manis – 2 gram;
• bijak – 2 gram;
• John's wort – 2 gram;
• Cabang pohon apel dengan daun – 15 g;

Cara membuat rum dari nabati:

Masukkan semua bahan ke dalamnya toples liter, tuangkan minuman keras atau vodka.
Infus pada suhu kamar selama 7-10 hari, isinya harus dikocok setiap hari.
Setelah 7-10 hari, keluarkan plum dan serpihan kayu, saring infus melalui saringan kapas.
Tempatkan dalam toples bersih keripik kayu ek dan plum, tuangkan minuman keras yang sudah disaring.
Biarkan meresap selama seminggu lagi.
Setelah seminggu, saring, masukkan serpihan kayu ke dalam toples kering dan isi dengan infus.
Agar matang sempurna, biarkan selama sebulan.
Minumannya sudah siap!

RUM DARI MOONHOON DAN NANAS

Beberapa orang membandingkan minuman ini dengan Havana Club.

Bahan-bahan:

• Nanas matang - 1 buah;
• nabati - 1 liter dengan kekuatan 50° (distilasi ganda);
• gula yang dibakar - 50-75 gr.

Persiapan

Giling nanas dengan blender hingga menjadi bubur dan campur dengan nabati.
Biarkan selama 2 minggu, gemetar setiap hari. Simpan wadah di tempat hangat yang terlindung dari sinar matahari.
Saring tingtur dengan baik melalui kain tipis, tambahkan gula yang terbakar dan kocok kuat-kuat.
Setelah 2 hari, saring lagi dan masukkan ke dalam botol.
Anda dapat menggunakannya keesokan harinya.

RESEP RUM IMITASI “ZACAPA”, GUATEMALA

Rum premium Guatemala Zacapa 23 Centenario. Resep ini akan membuat Anda sedekat mungkin dengan aslinya.

Diperlukan:

nabati - 2 liter, kekuatan 50°;
gula karamel – 50 gr.;
kulit kayu ek – 5 gr.
vanillin - di ujung pisau;
kopi giling– 0,5 sdt.

Persiapan

Campur semua bahan kering dan tuangkan nabati.
Tutup wadah dan biarkan selama 2 minggu di tempat yang kering dan gelap, kocok setiap hari.
Jangan dikocok selama 2 hari terakhir agar endapan mengendap sempurna.
Kuras sedimen dengan hati-hati, yang terbaik adalah menggunakan selang untuk ini.
Tuang ke dalam tong kayu ek atau, jika tidak ada, ke dalam toples kaca dengan pasak kayu ek hangus atau serpihan kayu ek hangus. Biarkan setidaknya selama sebulan. Setiap 5 hari sekali, periksa rasanya, segera setelah Anda merasakan aroma tannic yang berbeda, segera tuangkan ke dalam botol atau toples kosong dan tutup rapat.

IMITASI RUM AUSTRIA “STROH”

Bahan-bahan:

nabati 50% - 1 liter;
plum berukuran sedang tanpa lubang – 30 g;
gula yang dibakar – 20 sdm;
kacang pinus – 24 buah;
keripik kayu ek – 30-40 g;
John's wort atau St. John's wort biasa - 4 g;
kapulaga – 2 gram.
bijak farmasi – 4 gr.
yarrow biasa – 4 g.
dandelion biru (sawi putih) – 6 g;

Persiapan

Campur semua bahan, termasuk sirup, tuangkan nabati atau vodka.
Infus selama 10 hari, kocok setiap hari. Jangan dikocok selama 2 hari terakhir agar endapan mengendap sempurna.
Buang plum dan serpihan kayu ek, bilas dan masukkan ke dalam wadah kering. Setelah 6 jam, gunakan selang untuk menuangkan alasnya ke dalam wadah berisi plum. Biarkan selama seminggu.
Setelah 7-10 hari, keluarkan serpihan kayu dan plum, dan saring rum yang hampir siap melalui beberapa lapis kain kasa sebanyak 2-3 kali.
Tambahkan 1-2 sdm. gula tebu dan biarkan masuk tong kayu ek setidaknya sebulan.

Dalam resep ini, rahasia produksinya adalah penuaan yang lama dalam tong kayu ek. Hanya setelah satu tahun akan menjadi ideal.

RUM KAPTEN ERSATZ

Bahan-bahan:

nabati 50% - 0,5 liter;
kopi bubuk – 0,5 sdt. tidak ada perosotan.
madu – 1 sdm.
plum diadu – 1 buah;
bumbu cengkeh – 1 buah;
pala – 1 gram;
kulit kayu ek – 3 gr.
lemon balm - 3-4 daun;
vanillin dan kayu manis - masing-masing 1 g;
gula tebu – 40-45 g;

Persiapan:

Campurkan kulit kayu ek, kopi bubuk, sirup karamel, dan plum utuh ke dalam stoples. Tuang nabati atau vodka, biarkan dalam wadah tertutup selama seminggu, kocok kuat-kuat sekali sehari.
Setelah tujuh hari, tambahkan lemon balm dan rempah-rempah. Kocok rata dan biarkan di tempat gelap selama 2 minggu lagi, kocok dengan cara dikocok sekali sehari.
Saring melalui beberapa lapis kain kasa, tambahkan madu dan gula tebu yang diencerkan dengan air. Kocok rata dan biarkan meresap selama 10-14 hari lagi.
Setelah itu, saring dan biarkan meresap selama sebulan dalam tong kayu ek.

Di Internet, Anda bisa menemukan resep rum berdasarkan penambahan esens dan rasa lain yang hanya meniru aroma dan rasa aslinya, dan tidak selalu berhasil. Untuk membuat rum di rumah, Anda membutuhkan gula tebu atau molase. Saat ini, mendapatkan setidaknya satu dari bahan-bahan ini sangatlah sederhana, cukup memesan di Internet. Kami akan menggunakan resep Kuba kuno yang populer di kalangan penduduk lokal pulau itu.

Molase tebu adalah molase hitam, produk limbah. produksi gula, yang digunakan di teknologi tradisional produksi rum. Molase juga digunakan untuk memberi makan hewan peliharaan, khususnya kuda.

Molase tebu punya aroma karamel Dan konsistensi kental

Meskipun tebu hanya tumbuh di Amerika Selatan, Anda juga bisa membeli molase tebu di Rusia. Produk ini dijual di beberapa toko online khusus yang menjual barang untuk penyuling. Molase juga terkadang muncul di supermarket besar.

Untuk meniru aroma asli merek terbaik Kuba dan Jamaika, lebih baik menggunakan molase tebu untuk membuat rum buatan sendiri. Tetapi jika Anda tidak memiliki molase, gula tebu bisa digunakan. Sifat organoleptik sulingan tidak akan sekuat molase, tetapi teknologinya agak lebih sederhana.

Bahan-bahan:

• gula tebu (atau molase) – 5 kg;
• air - 20-25 liter;
• ragi - 50-100 gram kering atau 250-500 gram diperas.

Tentang pintu keluar. Tergantung pada karakteristik produksi, kandungan gula dalam molase adalah 30-73% (umumnya 50%). Indikator ini sebaiknya diperoleh dari penjual, karena dapat digunakan untuk menghitung perkiraan hasil teoritis sulingan. Dari 1 kg gula tebu diperoleh hingga 1,2 liter rum dengan kekuatan 40 derajat. Dengan demikian, dari 1 kg molase (50%) diperoleh maksimal 600 ml minuman bersuhu empat puluh derajat. Dalam praktiknya, jumlah rum akan selalu lebih rendah dari nilai teoritis sebesar 8-15% untuk gula dan 15-25% untuk molase.

Tidak semua gula (terutama gula karamel) dalam molase dapat diubah menjadi alkohol oleh ragi, jadi dalam banyak kasus tumbukan dibuat dari molase tebu tetap manis bahkan setelah fermentasi selesai. Harap dicatat bahwa Fitur utama tumbukannya sudah siap - kurangnya rasa manis tidak berfungsi di sini.

Membuat rum dari gula tebu jauh lebih mudah. Padahal, teknologinya tidak berbeda dengan pembuatan minuman keras biasa. Anda juga bisa mencampurkan gula dan molase, yang akan meningkatkan hasil dan menjaga sifat organoleptik. Penting untuk menambahkan jumlah air yang tepat, kandungan gula total wort tidak boleh melebihi 20%.

Resep rum buatan sendiri

1. Hitung parameter tumbukan. Untuk setiap kilogram molase, diperlukan 5 liter air (perbandingan hidrolik 1:5) dan 10 gram ragi kering atau 50 gram ragi yang diperas. Untuk gula tebu, hidromodulus optimal adalah 1:4 (4 liter air per 1 kg) dan 20 gram ragi roti kering (100 gram perasan).

Proporsinya diambil dari resep Kuba, di mana jumlah ragi untuk molase 2 kali lebih sedikit dibandingkan gula. Fermentasi molase yang berkepanjangan diyakini memiliki efek positif pada bau dan rasa rum.

2. Rebus air hingga setengahnya. Larutkan gula pasir atau molase dalam air mendidih (aduk hingga rata). Tutup dengan penutup, biarkan selama 30 menit, lalu tuang ke dalam wadah fermentasi.

3. Encerkan ragi sesuai petunjuk pada kemasan. Sebagai media nutrisi, Anda dapat menggunakan rum wort yang dibuat pada tahap sebelumnya, yang harus didinginkan hingga suhu 25-28°C.

4. Tuang separuh air kedua (dingin, belum direbus) ke dalam wort. Mencampur. Periksa suhunya (harus di bawah 30°C). Tambahkan ragi encer. Campur lagi. Diinginkan bahwa setidaknya 10-15% volume tetap bebas busa dan karbon dioksida.

5. Pasang segel air pada leher wadah. Anda bisa menggunakan sarung tangan yang berlubang di jari (ditusuk dengan jarum). Pindahkan tumbukan ke ruangan gelap (atau penutup) dengan suhu 18-28°C.

Segel air pabrik

Braga yang terbuat dari gula tebu murni difermentasi selama 5-10 hari, kemudian rasa manisnya hilang, keluarnya gas dari segel air terhenti (sarung mengempis), artinya bisa melanjutkan ke tahap berikutnya.

Seringkali, tumbukan molase tetap manis bahkan setelah fermentasi selesai karena ragi tidak mampu memproses gula karamel. Satu-satunya tanda kesiapan adalah tidak adanya gas dari segel air. Saya menyarankan Anda untuk memulai penyulingan tidak lebih awal dari 12-15 hari sejak Anda menambahkan bahan.

6. Tiriskan sisa tumbukan dari sedimen (agar partikel padat tidak terbakar selama distilasi). Distilasi untuk pertama kalinya pada keadaan normal minuman keras masih tanpa perpecahan menjadi faksi. Hentikan pemilihan distilat ketika kekuatan aliran turun di bawah 20%. Jangan menuangkan stillage (sisanya ke dalam kubus)!

7. Ukur kekuatan nabati tebu yang dikumpulkan. Tentukan kuantitas alkohol murni(volume total dikalikan persentase kekuatan dan dibagi 100).

Gantilah seperempat air (25%) dengan cairan stillage dari penyulingan (in resep Kuba Rum penyair disebut "guntur"). Teknik ini akan meningkatkan aroma secara signifikan minuman siap saji dan akan menambahkan nada manis yang ringan.

9. Saring nabati yang diencerkan dengan air dan diamkan untuk kedua kalinya. Kumpulkan 12-15% hasil pertama dari jumlah alkohol murni dalam wadah terpisah. Ini adalah "kepala" - sebagian kecil yang berbahaya bagi kesehatan dan tidak boleh diminum.

10. Pilih produk utama hingga kekuatan aliran turun di bawah 45%.

11. Hasil sulingan adalah rum putih buatan sendiri yang siap diminum. Pada titik ini Anda bisa menyelesaikan memasak. Tinggal encerkan minuman dengan air hingga 40-45%, tuangkan ke dalam wadah kaca, tutup rapat dan biarkan selama 3-4 hari untuk menstabilkan rasa setelah selesai. reaksi kimia.

Rum putih tanpa penundaan

Jika Anda ingin menjadikannya emas atau rum gelap, Anda harus menambahkan karamel atau menyimpan hasil sulingan dalam tong (pada keripik kayu ek).

12. Cara termudah adalah dengan “mengecat” rum buatan sendiri, resep yang telah dibahas sebelumnya. Untuk membuat karamel disarankan menggunakan gula tebu.

Kekuatan minuman yang disarankan sebelum menambahkan pewarna adalah 40 derajat. Untuk menghindari kerusakan keseluruhan, bereksperimenlah dengan warna jumlah kecil rum, dimulai dengan 3-5 ml pewarna per 1 liter. Sebelum menambah dosis, saya menyarankan Anda menunggu 15-20 menit.

Setelah menambahkan penelepon

13. Jika Anda membutuhkan aroma kayu ek, Anda harus menua rum selama 6-18 bulan dalam tong (encerkan terlebih dahulu hingga 50%) atau masukkan hasil sulingan dengan kekuatan 40-45% pada pasak kayu ek (keripik, keripik).

Selama penuaan, hal utama adalah memeriksa rasa rum secara berkala. Untuk satu tong setidaknya sebulan sekali, untuk serpihan kayu - setidaknya setiap 5 hari sekali. Ketika aroma tannic yang berbeda muncul, segera tuangkan minuman ke dalam botol untuk mencegah munculnya rasa “alas” yang khas. Waktu pemaparan pada serpihan kayu tergantung pada karakteristik individu kayu, perendaman dan tingkat pemanggangan. Angka ini berkisar dari beberapa minggu hingga enam bulan.

Setelah infus pada keripik kayu ek

Dalam wadah kaca yang tertutup rapat, rum buatan sendiri memiliki umur simpan yang tidak terbatas. Kekuatan – 38-43%.

Dipercayai bahwa tempat kelahiran rum adalah Karibia, dan ini dikaitkan dengan bisnis bajak laut dan pelaut. Kekuatannya bervariasi antara 35–48 derajat, meskipun beberapa jenis alkohol “laut” mencapai 75 derajat. Rum dibuat dengan mencampurkan sulingan dengan gula tetes, setelah itu campuran yang dihasilkan disimpan dalam tong kayu ek. Semakin lama alkohol diinfuskan, semakin nikmat rasa dan aromanya. Rum dari nabati di rumah, resep terbaik yang akan dibahas lebih lanjut, dibuat dari sulingan berkualitas tinggi.

Rum asli hampir tidak mungkin dibuat di rumah, jadi semua minuman tersebut merupakan tiruan dari alkohol ini. Meskipun "salinannya" bukanlah rum asli, dari sudut pandang serupa alkohol minuman rumahan, masih memiliki sejumlah keunggulan:

• bahan-bahan untuk membuat alkohol selalu tersedia;
• sangat mudah didapat di rumah dengan menggunakan esens khusus;
• akan menjadi bahan yang cocok untuk mendapatkan berbagai koktail beralkohol.

Kerugian dari imitasi termasuk memakan banyak waktu. Agar hasil sulingan memperoleh rasa dan aroma minuman asli, harus diinfuskan setidaknya selama tiga bulan. tong kayu atau pada serpihan kayu.

Rum dari nabati disiapkan di rumah menggunakan metode yang berbeda. Terlepas dari pilihan resepnya, bahan alkohol yang dibutuhkan antara lain sulingan dengan kekuatan 40 derajat, gula tebu, dan serpihan kayu.

Bagaimana cara mendapatkan?

Pertama-tama, Anda perlu mempertimbangkan versi klasik di rumah. Bahkan seorang pemula pun bisa berhasil mencoba resep ini. Bagaimana cara mendapatkan alkohol?

Liter minuman keras ganda Kualitas tinggi itu dimasukkan ke dalam keripik kayu ek selama tiga bulan atau disimpan dalam tong.

Segera setelah nabati dimasukkan, Anda perlu mengambil 0,5 liter air dan segelas gula. Bahan-bahannya diletakkan di atas api yang sangat kecil dan sirup dibuat darinya. Saat yang terakhir sudah siap, Anda perlu membuat satu sendok makan gula yang dibakar.

Sirup dengan gula yang dibakar didinginkan hingga suhu kamar dan tambahkan esensi yang dilarutkan dalam air.

Komposisi yang dihasilkan dicampur dengan distilat dan dibiarkan selama tiga bulan di ruang bawah tanah yang gelap.

Sebelum digunakan, produk dibersihkan melalui saringan kain kasa.

Rum dengan jeruk bali

Ini adalah minuman yang menarik dari segi rasa. Sangat mudah untuk sampai ke rumah. Seperti pada resep pertama, nabati kekuatan yang dibutuhkan dalam jumlah tiga liter, masukkan ke dalam keripik kayu ek atau dalam tong. Kemudian seperempat jeruk bali, dikupas dan diadu, dituangkan dengan alkohol. Segenggam kismis ditambahkan ke dalam komposisi dan minuman diinfuskan selama dua minggu. Seperti alkohol buatan sendiri lainnya, Anda perlu menyaringnya melalui kain tipis sebelum diminum.

dengan nanas

Semangat yang tidak biasa adalah rum buatan sendiri dengan nanas. Untuk mendapatkan alkohol seperti itu, Anda perlu mengambil satu buah kecil, kupas dan haluskan. Nanas dituangkan dengan tiga liter minuman keras yang dicampur dengan serpihan kayu ek. Setelah dua minggu, 60 gram gula yang dibakar ditambahkan ke dalam sulingan. Setelah itu, produk disimpan selama dua hari, dan kemudian semua sedimen dihilangkan.

"Versi Kapten" adalah minuman yang lebih sulit untuk disiapkan, dan Anda dapat memperhatikan cara menyiapkannya pengrajin berpengalaman distilasi. Untuk menyiapkan alkohol, ambil produk berikut:

• liter minuman keras 50 derajat;
• 10 mililiter sirup karamel;
• 100 gram gula rafinasi;
• sejumput kayu manis;
• dua gram kopi alami dan daun lemon balm;
• tujuh gram kulit kayu ek;
• dua buah plum besar;
• beberapa siung.

Karamel, plum, kopi, dan kulit kayu ek dimasukkan ke dalam toples. Produk-produk ini dituangkan dengan nabati dan dibiarkan selama seminggu. Setelah waktu ini, tingtur disaring dan rempah-rempah serta daun lemon balm ditambahkan ke dalamnya. Persiapan ini disimpan selama 10 hari. Kemudian sirup dibuat dari gula dan ditambahkan ke tingtur yang disaring. Minuman tersebut diinfuskan selama 10 hari lagi, setelah itu dilewatkan melalui kain kasa dan disimpan selama sehari.

Rum dengan plum dan rempah-rempah

Ini adalah alkohol yang paling sulit disiapkan, mengingatkan pada alkohol bajak laut. Untuk mendapatkannya, Anda membutuhkan:

• 30 gram buah plum yang diadu;
• 30 gram keripik kayu ek;
• 20 sendok makan gula yang dibakar;
• 24 kacang pinus;
• enam gram sawi putih;
• empat gram sage, akar dandelion dan yarrow;
• dua gram kapulaga.

Semua produk dalam daftar ditempatkan dalam toples kaca dan diisi dengan nabati pada suhu 50 derajat. Minuman disimpan selama 1,5 minggu, kemudian plum dan keripik kayu ek dikeluarkan dari tingturnya. Sedimen dipindahkan ke wadah bersih lainnya, yang kemudian ditambahkan infus alkohol. Itu disimpan selama 10 hari lagi dan disaring pada tahap akhir persiapan.

Minuman seperti rum, yang dibuat di rumah, akan menjadi suguhan beralkohol yang sangat baik untuk para tamu.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+