rumah kosong

Sup salmon asin. Memasak sup salmon. Apa yang kamu ketahui tentang ikan salem

Sup ikan, atau kuping, dibuat dari ikan apa saja. Tapi yang paling enak dan kaya itu didapat dari salmon. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini. Pertimbangkan yang paling populer di antara mereka.

sup ikan salmon

Untuk memasak sup salmon, kita membutuhkan: salmon, bawang bombay, wortel, tomat segar, kentang, garam, merica, minyak zaitun. Ikan harus disiapkan: dibersihkan dari sisik, dimusnahkan dan dicuci bersih bagian dalam dan luar. Kemudian potong-potong, masukkan ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan. Keluarkan busa yang dihasilkan, beri garam pada isi wajan, tambahkan peterseli dan masak lagi selama 20 menit. Sementara itu, bersihkan sayuran. Cincang halus bawang bombay, wortel, dan tomat. Saat salmon sudah matang, harus dikeluarkan dari kaldu dan agak dingin. Masukkan kaldu melalui kain katun tipis. Pisahkan ikan yang sudah dingin dari tulangnya, bongkar kecil-kecil. Tumis bawang bombay, wortel dan tomat dalam minyak panas. Tambahkan ke dalam kaldu. Potong kentang menjadi irisan atau kubus dan kirim ke wajan. Rebus sup sampai kentang siap. Kemudian cicipi - jika garam tidak cukup, tambahkan garam, tambahkan bumbu, siapkan bubur ikan dan angkat. Tuang sup ke dalam mangkuk, taruh sayuran cincang halus di masing-masing mangkuk untuk hiasan.

Sup ikan kepala salmon

Jika Anda masih memiliki kepala dari bangkai ikan salmon, Anda bisa menggunakannya untuk membuat sup. Bagaimanapun, tidak terlalu sulit untuk membeli kepala ikan individu - mereka dijual di hampir setiap supermarket besar. Mengapa kepala? Faktanya adalah sup ikan salmon akan menjadi lebih enak jika Anda memasak kaldu tidak hanya di atas daging buahnya. Untuk menyiapkan hidangan ini, gunakan rangkaian produk berikut: kepala salmon, sayuran (kentang, wortel, dan bawang bombay), nasi, bumbu dan bumbu, serta sedikit minyak sayur. Sebagai hiasan, Anda membutuhkan lebih banyak bumbu segar. Bilas kepala dengan baik dan isi dengan air dingin. Pakai gas, biarkan mendidih, lalu keluarkan buihnya. Tambahkan peterseli, garam dan masak selama sekitar 30 menit. Selama waktu ini, Anda harus mengupas kentang, membilas nasi sampai bersih, memotong bawang dan memotong wortel. Goreng wortel dan bawang dalam minyak. Setelah kepala salmon matang, keluarkan dari wajan. Saring kaldu ikan melalui kain tipis atau saringan halus. Lalu masukkan kentang cincang dan sayuran kecokelatan ke dalamnya. Tuang beras yang sudah dicuci. Bumbui sup ikan salmon dengan bumbu favorit Anda. Terus menyala selama 10 menit lagi. Jika kepala ikan adalah daging, pisahkan potongannya dan susun di piring. Kemudian tuangkan sup panas dan hiasi dengan adas cincang atau peterseli.

Sup ikan dengan krim

Para pecinta kuliner sejati pasti akan menghargai resep ini: supnya memiliki aroma yang luar biasa dan rasa krim yang lembut. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan salmon atau trout, sayuran (kentang, bawang bombay, wortel, dan tomat), serta garam, minyak sayur, bumbu segar. Dan, tentu saja, krim 10-20% lemak. Cincang halus bawang bombay, dan parut wortel. Kentang harus dikupas dan dipotong dadu atau kubus. Bilas salmon dengan air mengalir, pisahkan dari kulitnya, dan potong kecil-kecil. Tomat harus dikupas. Tuangkan air mendidih ke atasnya atau masukkan ke dalamnya selama beberapa detik. Kulit sekarang akan terkelupas dengan mudah. Potong bubur menjadi potongan-potongan. Segera tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya. Tambahkan wortel, tomat, dan tumis sedikit lagi. Isi isinya dengan satu liter air. Saat cairan mendidih, tambahkan kentang, garam, dan rendam sup ikan salmon di atas api selama 5 menit lagi. Sekarang masukkan potongan ikan mentah ke dalam wajan. Tuang krim setelahnya. Rebus sup sampai kentang siap. Cicipi, Anda mungkin perlu memberi garam. Tuang hidangan yang sudah jadi ke dalam porsi piring, taburi dengan bumbu cincang di atasnya. Selamat makan!

Sup salmon atau trout yang lezat dan cepat dengan nasi mendiversifikasi menu Anda, Anda bisa memasaknya untuk liburan dari steak ikan merah, dan pada hari kerja dari ekor dan kepala salmon. Kami berterima kasih kepada Svetlana Burova untuk resep dan foto sup salmon langkah demi langkah:

Sup ikan salmon atau trout

Sup yang begitu mudah dan cepat dapat dimasak dari ikan apa pun: sungai - pike perch, ikan mas perak, ikan mas, ikan air tawar ...; laut - salmon merah muda, salmon coho, trout ... Apa saja sesuai selera Anda.

Dalam sup lezat versi saya, saya menawarkan salmon.

Sup ini dimasak dengan sangat cepat.

Untuk resep sup salmon, Anda membutuhkan:

Salmon - 1 steak (Anda bisa menggunakan perut untuk sup ikan),
Kentang - 3 buah.,
Bawang - 2 buah.,
Wortel - 1 pc.,
Minyak sayur - untuk menggoreng sayuran,
Beras - 5 sdm. sendok
Garam secukupnya.
Daun salam - 2 buah. (sesuai kebijaksanaan Anda),
Hijau - 1 ikat.

Cara memasak sup salmon atau trout

Untuk menyiapkan sup ikan salmon, tuangkan air ke dalam panci, nyalakan api. Didihkan.

Kupas kentang, bawang, wortel.

Resep video dari saluran YouTube:

Sup salmon sesuai resep Serge Markovich

Salmon adalah ratu di antara ikan. Sup yang terbuat dari salmon adalah raja di antara hidangan pertama!

Salmon mendapatkan julukan kerajaan karena memiliki kelezatan dan rasa yang sangat lembut. Namun, nilai utama ikan mulia terletak pada zat mineral yang terkumpul di dalamnya. Dan, terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah produk yang mengandung lemak, ahli gizi "meresepkannya" bahkan kepada mereka yang berjuang melawan kelebihan berat badan.

Namun ada kalanya salmon tidak dianggap sebagai makanan yang lezat dan lezat. Misalnya, di Skotlandia, di mana sungai-sungainya dipenuhi ikan merah, para buruh dipekerjakan hanya dengan syarat ransum harian mereka tidak mengandung salmon.

Saat ini, salmon telah menjadi "bangsawan". Itu disajikan di rumah-rumah di mana perlu untuk menekankan status pemilik yang tinggi. Dan restoran mahal menganggapnya sebagai kewajiban untuk memiliki hidangan salmon di menu istimewa mereka. Tapi pemangsa jinak ini tidak bangga menjadi orang biasa di pesta rumah.

Sup salmon sangat populer. Dan meski bahan utama di kupingnya bukan filletnya, tapi kepala, perut, sirip atau ekornya, kuahnya tidak kehilangan cita rasa kerajaannya.

Jadi, hari ini di menu kami - sup salmon. Dan resep terbaik didedikasikan untuknya.

6 resep membuat sup salmon

Resep 1. Sup salmon krim

Salmon dan krim adalah bahan dasar sup ikan tradisional Skandinavia. Mereka saling melengkapi dengan sempurna, melahirkan rasa yang sangat lembut. Kami mendiversifikasi sup ikan dengan kerang. Dan kami akan menyajikannya dengan crouton kemerahan, dibumbui dengan bumbu Provence dan minyak biji labu.

Untuk 4 porsi sup, Anda membutuhkan: setengah kilogram salmon (Anda bisa memotongnya untuk kaldu), 400 g krim 33%, 100 g remis, 300 gram kentang, 100 gram bawang, 100 gram wortel, 100 gram paprika, 7 tomat ceri, 5 cabang timi, sejumput pala, beberapa siung bawang putih, 50 gram mentega; garam, merica, paprika manis, dill - secukupnya. Untuk crouton: roti panggang, minyak biji labu, paprika merah, herba Provence, bawang putih kering.

Memasak dimulai dengan memanggang sayuran dalam panci, yang akan menyiapkan sup untuk kita. Lebih baik mengambil yang memiliki dasar yang tebal. Dari produk yang sudah disiapkan, ambil satu wortel kecil, bawang merah dan bawang putih. Potong wortel menjadi "mesin cuci" yang tebal. Hapus hanya "pakaian" pertama dari bawang, tinggalkan lapisan emas yang tersisa untuk rasa yang lebih banyak. Potong menjadi dua. Kupas bawang putih dan potong juga menjadi dua. Tempatkan semua sayuran yang dipotong menghadap ke bawah dalam wajan kosong. Panggang dengan api besar sampai muncul bekas kecoklatan.
Sayuran panggang menuangkan satu liter air dingin. Salmon (tulang punggung dan perut) dimasukkan ke dalam panci. Setangkai timi dan adas segar, dililitkan dengan seutas benang, kirim ke sana juga. Didihkan dan masak selama sekitar 15 menit. Apinya lemah.
Keluarkan ikan dan bumbu dari kaldu ikan dan sayuran. Saring melalui saringan halus dan kembalikan kaldu kaya murni ke dalam panci. Masukkan kentang cincang halus ke dalamnya dan lagi di atas kompor. Jika fillet salmon direbus dalam kaldu, sisihkan dan tambahkan ke sup di bagian paling akhir, bersama dengan krim.
Cuci sisa sayuran mentah, kupas, potong dadu cantik (bagian ceri) dan goreng dengan mentega selama tiga menit. Kirim semua perusahaan multi-warna ini ke sup. Dan juga - pala, garam dan merica. Alih-alih dua bahan terakhir, kuping bisa dibumbui dengan campuran pedas Lemon Pepper, yang selain garam dan merica, mengandung bawang merah, bawang putih, gula, asam dan kulit lemon, kunyit. Masak kaldu yang sudah dibumbui sampai sayuran matang sepenuhnya.
Di akhir persiapan sup, taruh remis, siung bawang putih cincang, dan bumbu. Bahan terakhir adalah krim. Segera setelah sup krim mendidih, angkat dari permukaan yang panas.
Potong hati dari roti dengan pemotong kue. Lumasi crouton dengan minyak, taburi dengan bumbu Provencal, bawang putih, paprika, dan panaskan di oven. Goreng sampai renyah.
Sajikan sup krim dengan tetesan minyak biji labu dan crouton romantis.

Resep 2. Sup kepala salmon

Kaldu yang kaya dan kental diperoleh dari kepala ikan. Dan di kepala salmon besar juga banyak dagingnya. Oleh karena itu, sup yang nikmat dengan aroma dan rasa salmon alami akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya dan akan menjadi hidangan favorit tidak hanya untuk santapan sehari-hari, tetapi juga tidak akan memalukan untuk menyajikannya ke meja pesta.

Untuk 3-4 porsi sup, Anda membutuhkan: satu kepala salmon, 3 kentang, dua bawang bombay, wortel, 1 ikat dill dan peterseli, 50 g vodka, mentega untuk menggoreng sayuran, daun salam, allspice, lada hitam dan garam - secukupnya .

Sup kepala salmon mudah busuk jika insangnya tidak dibuang terlebih dahulu. Oleh karena itu, pembuatan sup ikan harus dimulai dengan perawatan kepala secara menyeluruh.
Kepala yang dibersihkan dan dicuci hanya diletakkan di air dingin. Diperlukan waktu 20 menit untuk memasak dan memberikan aroma kaldu dan semua jus. Keluarkan busa secara berkala agar kaldu tidak kehilangan transparansi.
Kali ini kita akan berurusan dengan sayuran. Kupas satu umbi bawang bombay dan kentang, lalu potong dadu yang rata dan proporsional. Bawang - kecil, kentang - sedang. Cuci peterseli dan adas lalu potong halus. Pindahkan setengah dari sayuran, bawang, kentang ke mangkuk terpisah.
Kupas, cuci bersih dan potong kedua bawang bombay dan wortel, juga bentuk kubus. Goreng sampai "blush" ringan, menggunakan mentega. Terakhir, bumbui dengan merica. Jangan memasak sayuran terlalu lama - mereka akan kehilangan rasanya.
Lepaskan kepala dari panci dan bongkar. Saring kaldu melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam wadah bersih. Kembali ke kompor, tapi kecilkan api agar cairannya tidak terlalu mendidih. Garam.
Segera setelah gelembung mendidih muncul, masukkan bawang mentah, kentang, dan sayuran hijau ke dalam panci. Sup harus dimasak hingga setengah matang (sekitar 15-20 menit). Tambahkan lavrushka, allspice, dan sayuran goreng. Siapkan dan Anda dapat mengembalikan daging dari kepala ke kaldu (jika kepalanya kecil - semuanya). Segera setelah telinga mulai mendidih lagi - tuangkan vodka. Biarkan mendidih dengan sup.
Tuang sup kepala salmon yang sudah disiapkan ke dalam piring yang dalam, taburi dengan sisa bumbu dan sajikan dengan roti garing.

Resep 3. Sup Norwegia dengan salmon

Ukha menurut resep ini adalah hidangan tradisional negara utara, tempat para pejuang yang hebat dan mulia - Viking - dibesarkan. Sup salmon yang bergizi dan sehat memberi mereka kekuatan, peningkatan daya tahan dan ketahanan terhadap musuh.

Untuk panci 3 liter Anda membutuhkan: kepala, punggungan, kulit salmon, 300-400 g steak salmon, 1 daun bawang (tanpa bulu), 1 bawang bombay, wortel, 3 kentang, 4 pcs. tomat sedang, satu sendok makan tepung, 2 sdm. sendok makan mentega cair, 200 ml krim (berlemak), batang seledri; daun salam, garam, allspice, dill - secukupnya.

Sup ikan tradisional Norwegia dimasak dalam kaldu ikan. Oleh karena itu, pertama-tama, Anda harus menyiapkan ikan: bilas tulang punggungnya, bilas kulitnya, buang insangnya dari kepala dan cuci bersih dengan air mengalir. Masukkan semuanya ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin yang disaring. Keluarkan busa secara konstan, didihkan kaldu. Tidak perlu memasak ikan salmon dalam waktu lama. Dagingnya sangat empuk, dan setelah 20 menit direbus bisa menjadi keras, kehilangan nutrisi dan rasanya.
Saat busa berhenti terbentuk, masukkan bawang bombay dan satu kentang yang sudah dikupas ke dalam wajan. Rebus selama lima menit dan beri sup daun salam, allspice. Kaldu dimasak sampai kentang siap. Ini akan memakan waktu 20 menit, yang optimal untuk ikan.
Angkat kentang yang sudah matang dari sup dan haluskan dengan blender. Untuk membuat massa menjadi homogen, tambahkan sedikit kaldu.
Saring kaldu. Bongkar tulang ikan, pilih dagingnya. Masukkan kentang tumbuk ke dalam cairan kaya dan nyalakan lagi.
Bilas batang seledri dan daun bawang, potong tipis-tipis dan goreng hingga lembut berwarna keemasan dalam mentega. Kirim minyak wangi dengan bawang ke wajan ke telinga. Di sini juga taruh tomat kupas dan wortel yang sudah dihaluskan dengan kentang, potong dadu sup. Masak sayuran tertutup selama 15 menit.
Siapkan balutan. Keringkan tepung dalam wajan, tambahkan mentega ke dalamnya dan goreng. Encerkan dressing dengan 200 gram kaldu dan aduk rata hingga rata agar tidak ada gumpalan. Setelah mendidih tambahkan krim hangat, biarkan mendidih lagi dan tuangkan saus krim ke dalam sup dengan sayuran. Campur dengan baik.
Potong steak salmon menjadi potongan-potongan yang nyaman, masukkan ke dalam panci, tutup dan kecilkan api. Sup tidak boleh mendidih! Jika ikan tidak mendidih, tetapi merana dengan tenang, ikan akan mendapatkan rasa yang lembut, dan sup hanya akan mendapat manfaat darinya.
Biarkan sup diseduh selama 40 menit. Tapi disajikan panas (dihangatkan). Sup Norwegia yang harum dengan nada tomat dan kelembutan krim dibumbui dengan adas segar dan irisan lemon yang paling tipis.

Resep 4. Sup keju dengan salmon

Untuk 4 porsi sup, Anda membutuhkan: 400 gram salmon, 200 gram keju olahan, 100 gram bayam, 1 bawang bombay, 1 paprika manis, 1 kentang, satu sendok teh paprika manis; garam, merica bubuk - secukupnya, minyak sayur (atau mentega) untuk digoreng.

Kupas steak salmon, bilas bersih, taburi dengan jus lemon dan diamkan selama 5-10 menit. Tuang ikan dengan dua liter air dingin dan masak dengan suhu sedang. Dalam proses perebusan, jangan lupa keluarkan buih yang dihasilkan. Masak kaldu tidak lebih dari 20 menit.
Pisahkan daging ikan dari tulangnya dan bongkar menjadi potongan-potongan yang nyaman.
Cuci bawang bombay, wortel dan merica, kupas dan potong dadu kecil yang seragam.
Goreng sayuran dalam minyak. Segera setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, angkat dari kompor. Jangan terlalu matang.
Kupas kentang dan potong dadu juga untuk sup.
Pindahkan sayuran dan kentang goreng ke dalam panci dengan kaldu yang sudah jadi. Saat gelembung mendidih muncul di sup, tambahkan keju leleh. Tutup dengan penutup dan biarkan di atas kompor dengan api sedang sampai kentang siap.
Dalam sup yang sudah jadi, tambahkan bayam cincang, lalu potongan salmon. Garam, merica, dan taburi dengan paprika bubuk. Biarkan sup matang selama beberapa menit lagi. Saat mendidih, angkat dari permukaan yang panas.
Sup lezat, empuk, dan lembut dengan keju leleh, salmon, dan bayam sudah siap.
Crouton dengan bawang putih akan menambah rasa pada sup ini.

Resep 5. Gado-gado meriah dengan salmon

Gado-gado dengan ikan merah ini akan menghiasi kehidupan sehari-hari. Mudah disiapkan, cepat jenuh, dan meninggalkan sisa rasa liburan.

Untuk 4 porsi sup, Anda membutuhkan: satu set sup salmon, 300 gram salmon (Anda dapat mengganti sebagian dengan sturgeon, pike perch), 3 acar jamur porcini, 2 cincin lemon, 2 acar, 10 b / c zaitun, toples kecil b / c zaitun, bawang bombay, 2 sendok makan minyak sayur, satu sendok makan caper dan tepung, setengah gelas acar mentimun, 2 sendok makan pure tomat, bumbu secukupnya (merica, garam, lavrushka, dill dan peterseli).

Dari punggungan, sirip dan ekor, siapkan 1 liter kaldu kental.
Dalam wajan terpisah, di mana gado-gado akan disiapkan, goreng bawang cincang, bawa ke warna kemerahan dengan tepung. Tuang kaldu yang sudah disaring, acar mentimun, dan campur semuanya dengan baik.
Didihkan sup.
Giling caper, potong jamur porcini menjadi potongan-potongan yang indah. Masukkan ke dalam panci, biarkan mendidih juga.
Kupas mentimun tipis-tipis dan potong dadu. Cuci ikan, bongkar menjadi beberapa bagian, lepuh dengan air mendidih dan rebus sebentar dalam wajan dengan mentega, mentimun, dan haluskan tomat. Masukkan saus ke dalam sup dan biarkan dengan api kecil sampai ikan matang. Tambahkan bumbu lima menit sebelum mematikan gas.
Sajikan sebagai berikut: masukkan sepotong ikan ke dalam mangkuk sup, tuangkan gado-gado, tambahkan irisan lemon, zaitun, dan sayuran.

Resep 6. Sup mentimun dingin dengan salmon dan kemangi

Untuk 4 porsi sup, Anda membutuhkan: 0,3 kg mentimun, 1/5 kg kentang, seikat kemangi segar, 0,1 kg bawang bombay, 1 cabai hijau, 1/3 l anggur putih, 300 ml krim 35 -38%, 200 ml susu, 60 ml cuka, 60 ml minyak zaitun, 20 g minyak bunga matahari, 20 g mentega, 40 g gula, 4 kacang polong allspice, 5 g lada bubuk, 1 daun laurel, 7 g garam laut.

Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah lingkaran tipis. Tempatkan dalam wajan yang masih belum dipanaskan, tambahkan minyak - sayur dan mentega. Menggoreng. Wajan dingin akan memanas secara bertahap dan ini akan membuat bawang bombay tetap bening saat digoreng.
Kupas kentang dan potong-potong, sebaiknya tipis. Tambahkan ke bawang dan tumis sampai hampir matang.
Tuang krim, tambahkan garam dan merica, panaskan sedikit.
Kupas mentimun, potong ekornya, bagi menjadi beberapa bagian dan potong dengan blender. Kirim susu dan merica tanpa biji ke mentimun dan haluskan semuanya.
Masukkan kentang goreng dan bawang bombai ke dalam kentang tumbuk. Kocok semuanya menjadi massa halus yang homogen dan kirim sup ke lemari es.
Tuang air mendidih di atas daun kemangi, masukkan ke dalam blender, bumbui dengan minyak zaitun dan kocok. Lewatkan massa hijau melalui saringan halus.
Dalam panci dengan anggur putih dan cuka, masukkan allspice, peterseli, gula, dan garam. Mendidihkan.
Pindahkan seluruh fillet salmon ke dalam rendaman mendidih dan segera matikan kompor. Tanpa ditutup dengan penutup, biarkan diseduh selama 30 menit.
Pecahkan salmon menjadi potongan-potongan kecil. Lebih mudah melakukannya dengan garpu.
Sajikan mentimun dingin dan sup salmon.
Penyajian: tuang puree soup ke dalam mangkok, taruh potongan ikan kecil, tuang minyak kemangi hijau di atasnya.

Sup dengan salmon sangat mudah disiapkan. Tapi tetap saja, ini adalah kelezatan kerajaan, dan oleh karena itu harus diperlakukan dengan hormat. Beberapa tip akan membantu mendapatkan bantuan dari keagungan kerajaan.

Lebih enak dari sup salmon, hanya ada sup fillet salmon. Tapi, meski begitu, kuah di bagian kepala / ekor / sirip ternyata lebih jenuh dan kental.
Jika kepala direbus dalam kaldu, insangnya harus dibuang, jika tidak sup akan menjadi keruh dan pahit.
Sup salmon bisa dimasak hanya dengan kaldu ikan, atau Anda bisa mendiversifikasi rasanya dengan susu, krim, makanan laut, sayuran, dan anggur putih.
Sebagai bahan tambahan, mie millet, couscous, nasi atau sarang laba-laba juga ditambahkan ke sup ikan salmon.
Sup salmon krim akan selalu empuk jika Anda tetap berpegang pada proporsi: 100 g keju per liter air. Rasa sup seperti itu biasanya ditekankan oleh crouton roti putih.
Saat membeli ikan di supermarket, lebih baik memberi preferensi pada bangkai utuh. Dan sudah memotong steak segar darinya atau membongkarnya menjadi satu set sup.

Salmon adalah ikan yang sangat mudah untuk menyiapkan hidangan pesta. Itu milik produk-produk yang tidak bisa dimanjakan. Dan bahkan jika sup hanya dibumbui dengan garam dan merica, rasanya akan tetap enak. Dan jika Anda memasukkan palet rasa dan warna dari sayuran dan bumbu lain ke dalam kaldu salmon, Anda tidak akan pernah bisa melupakan hidangan ini.

Sup salmon tidak sering muncul di meja rata-rata penduduk Rusia. Setiap orang yang tidak cukup beruntung untuk tinggal di dekat pantai laut harus membeli ikan yang luar biasa ini dengan uang yang banyak. Namun, banyak resep salmon hanya meminta hiasan ikan - kepala, ekor, kerangka, dll. Pendekatan ini sangat mengurangi biaya hidangan.

Salmon, sebagai perwakilan dari ikan merah, kaya akan asam lemak tak jenuh ganda dan semua mineral khas kehidupan laut. Pada saat yang sama, itu termasuk dalam varietas elit ikan merah karena rasa dagingnya yang lebih lembut. Namun, jika perlu, di salah satu resep, dapat diganti dengan perwakilan spesies lainnya.

Sebagai bagian dari sup dengan salmon, Anda benar-benar dapat menemukan sayuran apa saja - dari kentang biasa hingga seledri "diet", karena kuping termasuk dalam masakan diet. Kaldu sering diberi krim, susu, atau keju leleh di atasnya.

Kaldu ikan apa pun setelah dimasak lebih baik disaring. Ini akan mengurangi risiko terkena tulang dan sisik. Ini terutama benar ketika sup dimasak dari sisa-sisa (set sup).

Cara memasak sup salmon - 15 varietas

Sup menurut tradisi Finlandia, dengan komposisi krim lembut. Cara yang baik untuk mengejutkan dan memperlakukan tamu.

Bahan-bahan:

Salmon - 400 gr.
Krim - 500 ml.
Tomat - 2 buah.
Kentang - 3 buah.
Wortel - 1 pc.
Bohlam - 1 buah.
Hijau, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Potong sayuran. Tumis wortel dan bawang dalam panci sampai lunak. Lalu tuangkan tomat, keringat.

Tuang sekitar 2 liter air, tambahkan kentang, garam. Hampir sebelum mematikan (sepuluh menit) tambahkan potongan salmon dan tuangkan krim. Musim.

Semua orang suka nasi dalam sup ikan, dan tidak ada yang akan menolak sepiring hidangan seperti itu. Sup ini akan memberi Anda rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

Salmon - 500 gr
Kentang - 3 buah.
Zucchini - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Akar seledri - 100 g
Beras - 50 g
Pasta tomat - 3 sdm. l.
Bumbu, bumbu - secukupnya

Memasak:

Rebus nasi sampai hampir matang, agar masih keras.

Potong sayuran: wortel, seledri, zucchini. Kentang - sesuka Anda. Pecahkan salmon menjadi beberapa bagian.

Tumis sayuran dalam minyak dengan pasta tomat.

Rebus kentang dalam air mendidih. Tambahkan ikan, sayuran, didihkan selama lima menit.

Sebelum dimatikan, tambahkan nasi, tambahkan bumbu. Setelah beberapa menit, Anda dapat mematikannya dan membiarkannya meresap di bawah tutupnya.

Sup lain dengan krim lembut, tetapi dengan konsistensi lebih kental karena penggunaan tepung dalam proses memasak.

Bahan-bahan:

Salmon (hiasan secukupnya dan potongan kecil) - 400 g
Mentega - 1 sdm.
Kentang - 5 buah.
Krim - 300 ml
Tepung - 60 g
Bohlam - 1 buah.
Bumbu - secukupnya

Memasak:

Dari hiasan (tulang, kepala, sirip) masak kaldu (sisihkan ampasnya). Masukkan bumbu dan rebus kurang dari setengah jam. Hapus busa secara teratur.

Bongkar ikan yang sudah jadi, sisihkan potongan daging tanpa tamu.

Tuang kubus kentang ke dalam kaldu yang telah disaring dengan hati-hati. Setelah direbus, angkat setengah dari sayuran, tumbuk dan masukkan kembali. Tambahkan potongan kecil salmon (mentah). Selanjutnya, taruh ikan yang direbus dalam kaldu dan dicincang. Tambahkan tepung ke dalam krim, aduk hingga larut dan tuangkan ke dalam sup.

Semenit sebelum dimatikan, masukkan minyak, bumbu dan didihkan selama beberapa menit. Hijau setelah dimatikan sesuai keinginan.

Tepung dalam pure sup ditambahkan untuk kepadatan dan konsistensi.

Sup sehat ringan. Bagus untuk siapa saja yang mengikuti aturan nutrisi yang tepat.

Bahan-bahan:

Salmon - 500 gr
Batang seledri - 2 buah.
Zaitun hijau (diadu) - 100 g
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Kentang - 2 buah.
Hijau, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Siapkan kaldu ikan. Potong wortel dan seledri menjadi potongan-potongan, potong kentang dan potong buah zaitun menjadi cincin.

Goreng wortel, tambahkan seledri dan kentang. Gelapkan, tuangkan kaldu. Letakkan fillet ikan, zaitun, masak selama 8 menit.

Bahan atipikal ditambahkan di sini - vodka. Biasanya dicampur ke dalam telinga dengan ikan sungai untuk menghilangkan baunya.

Bahan-bahan:

Salmon - 200 g (set sup)
Kentang - 4 buah.
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Tomat - 3 buah.
Vodka - 50 gr
Bumbu - secukupnya

Memasak:

Masukkan bawang bombay utuh, setengah wortel, bumbu ke dalam panci berisi ikan dan air. Buang tangkai dari tomat, tusuk setengahnya beberapa kali. Kirim untuk memasak. Meluncur.

Cincang halus kentang dengan wortel, masukkan ke dalam kaldu rebus dan saring. Sebelum mematikan, tuangkan segelas vodka, matikan setelah dua menit.

Sup mega bermanfaat dan sangat harum. Anak-anak hanya membutuhkan ini - sedikit manis dan sangat diperlukan agar perut bekerja.

Bahan-bahan:

Salmon (diasap) - 300 g
Set sup salmon segar - 200 g
Adas - 1 pc.
Krim - 300 ml
Kentang - 2 buah.
Jeruk Nipis - 1 pc.
Hijau, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Rebus kaldu dari sisa ikan.

Potong kentang menjadi kubus. Potong adas menjadi potongan-potongan. Sisihkan sayuran.

Goreng kentang dalam minyak dalam kuali, lalu tambahkan adas dan tambahkan setengah lemon.

Tuang kaldu yang sudah disiapkan. Menggelapkan. Potong fillet asap, jangan terlalu halus.

Ekstrak lemon dari sup, dan kirim ikan sebagai gantinya. Tuang krim.

Rebus, tambahkan bumbu, bersikeras. Tambahkan sayuran.

Sup kental dan kaya dengan kaldu salmon. Untuk waktu yang lama akan meninggalkan rasa kenyang dan aftertaste yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

Set sup salmon - 300 g
Lada Bulgaria - 1 pc.
Kentang - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Tomat - 0,5 kg
Krim - 500 ml
Mentega - 40 g

Memasak:

Cincang halus sayuran terlebih dahulu: kentang, paprika, bawang bombay (setengah lingkaran), tomat.

Parut wortel. Rebus dan bawang dalam minyak, tambahkan merica, tomat, kentang secara bertahap. Setelah lunak, tuangkan dalam air mendidih. Tambahkan bumbu, setelah mendidih, taruh ikan, tahan selama 10 menit, matikan.

Rassolnik dengan salmon adalah sup yang sangat tidak biasa. Tapi tak disangka ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

Salmon - 0,5 kg
Beras - 50 g
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Kentang - 3 buah.
Mentimun (acar) - 1 pc.
Paprika Bulgaria - 1 pc.
Bumbu, bumbu - secukupnya

Memasak:

Siapkan kaldu salmon. Potong kentang, taruh hingga mendidih, lalu angkat dan potong ikannya.

Parut wortel, goreng dengan bawang cincang. Bilas nasi, tambahkan sayuran. Setelah direbus, campurkan daging panggang dengan kaldu.

Parut mentimun, potong merica dan tambahkan sup. Rebus 11 menit. Taburkan sayuran.

Nasi dalam sup bisa diganti dengan jelai. Masaknya lebih lama, tapi lebih mengenyangkan, lebih sehat dan enak.

Sup krim yang lembut dengan paprika manis dan keju leleh. Pilihan sederhana dan cepat untuk setiap hari.

Memasak:

Salmon (fillet) - 300 g
Kentang - 4 buah.
Paprika manis - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Tomat - 3 buah.
Keju olahan - 200 g
Garam, merica, bumbu - secukupnya

Memasak:

Untuk merebus air. Potong kentang dan kirim hingga mendidih. Di bagian bawah dengan minyak, goreng paprika cincang, bawang bombay, wortel, tomat secara bergantian. Setiap sayuran harus lunak.

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, masukkan kentang selama 10 menit. Kemudian kirim gorengan, periksa bumbunya. Parut atau potong keju halus, masukkan ke dalam sup. Taburi dengan bumbu.

Sup yang ringan namun mengenyangkan. Rasa cerah, manfaat maksimal.

Bahan-bahan:

Salmon - 300 gr
Millet - 80 g
Kubis putih - 250 g
Kecap - 2 sdm. l.
Telur ayam rebus - 2 pcs.
Bumbu - secukupnya

Memasak:

Bilas millet sampai bersih. Rebus dalam air mendidih.

Potong salmon menjadi potongan-potongan fillet, tuangkan di atas kecap dan biarkan meresap selama sekitar setengah jam.

Rusak kubis dengan halus. Masukkan salmon dan kol ke dalam millet rebus. Bumbui, tahan selama beberapa menit.

Potong telur rebus menjadi empat bagian, susun dalam porsi piring bersama kuahnya.

Sup haluskan lembut yang akan sangat disukai anak-anak. Bahannya sedikit, tapi banyak manfaatnya.

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 2 l
Fillet salmon - 200 g
Paprika Bulgaria - 1 pc.
Daun bawang - 1 pc.
Tepung - 1 sdm
Krim - 500 ml

Memasak:

Potong bawang dan merica secara acak. Pelempar. Tambahkan kubus fillet salmon. Tuang sesendok tepung, aduk.

Rebus kaldu, tuangkan krim dan masukkan daging panggang yang sudah jadi. Haluskan seluruh sup dengan blender.

Hidangan non-standar, cerah dan sehat. Jus jeruk jarang ditemukan dalam sup, jadi opsi ini akan mengejutkan tamu yang paling menuntut.

Bahan-bahan:

Salmon - 300 gr
Krim - 150 ml
Akar seledri - 200 g
Pasta tomat - 1 sdm. l.
Jus jeruk - 80 ml
Mentega - 2 sdm.
Salad bawang merah - 2 pcs.
caper - secukupnya
Vodka - 50 ml
Bumbu - secukupnya

Memasak:

Potong seledri dan bawang menjadi kubus. Tumis dengan minyak, gosok kulit jeruk di atasnya. Potong salmon menjadi beberapa bagian. Masukkan minyak, pasta tomat, dan bumbu ke dalamnya. Campur dengan sayuran goreng.

Peras jus dari jeruk.

Campur ikan dengan vodka, jus, caper. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan didihkan selama seperempat jam.

Keluarkan ikannya.

Haluskan semuanya dengan blender. Tuang krim. Susun potongan ikan di setiap piring.

Ini adalah sup ekonomi, untuk memasak secepat kilat. Ikan kaleng harganya cukup terjangkau, kegunaannya tidak kalah dengan ikan segar, selain itu tidak membutuhkan waktu memasak.

Bahan-bahan:

Salmon kalengan - 400 g
Bohlam - 1 buah.
Wortel - 1 pc.
Tomat - 1 pc.
Kentang - 4 buah.
Krim - 500 ml
Bumbu - secukupnya

Memasak:

Potong sayuran. Bawang dan wortel - halus, tumis. Potong tomat dan kirim ke penggorengan.

Buang kentang yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih, rebus. Kemudian buka makanan kaleng dan tambahkan kentang. Tuang krim segera.

Cobalah rempah-rempah, tambahkan bumbu.

Sup yang menggunakan makanan kaleng harus diasinkan di bagian paling akhir!

Sup Jepang. Makanan laut, nasi, dan rasa Asia - semua yang Anda butuhkan untuk makan siang yang lezat.

Bahan-bahan:

Salmon - 100 gr
Cumi-cumi - 3 buah.
Udang - 100 g
Jamur Shiitake - 20 g
Pasta miso - 1 sdm. l.
Beras - 70 g
Daun selada - 5 buah.
Ganggang Laminaria - 5 g
Ikan teri kering - 20 g
Kecap - 30 ml
Anggur semi kering putih - 50 ml
Tahu - 100 g
daun bawang - secukupnya

Memasak:

Rendam ikan teri kering dalam air selama 10 menit. Terpotong setengah.

Rendam shiitake selama satu jam.

Tiriskan air dari ikan teri, isi dengan air tawar dan tambahkan rumput laut. Mendidihkan. Keluarkan rumput laut, dan masak ikan selama sepuluh menit lagi. Setelah itu, saring.

Bersihkan cumi-cumi, potong cincin. Rebus udang, kupas.

Rebus satu liter air. Peras jamur dari air, kirim ke air mendidih. Setelah 15 menit, masukkan nasi, tuangkan kecap, anggur. Masukkan udang. Potong salmon menjadi beberapa bagian dan celupkan ke dalam kaldu.

Potong daun selada. Letakkan cumi-cumi, masak selama tiga menit, tambahkan daun selada dan masak dengan jumlah yang sama. Kembalikan udang ke sup, rebus dan matikan. Terakhir, tambahkan pasta miso lalu garam saja.

Sup Jepang mudah dikontrol sesuai selera - cukup ubah rasio produk ke satu arah atau lainnya.

Versi sup krim yang sangat lezat dengan ikan merah dan udang. Siapa pun akan menghargai hidangan ini!

Bahan-bahan:

Fillet salmon - 300 g
Udang kupas - 150 g
Susu - 300 ml
Kentang - 3 buah.
Keju krim - 150 g
Bawang putih - 3 siung
Bumbu - secukupnya

Memasak:

Rebus kentang utuh. Setelah matang tiriskan setengah airnya, sisa kentang dihaluskan hingga halus. Taruh keju leleh di atasnya.

Hancurkan ikan (fillet) bersama bawang putih dalam blender. Tuang susu.

Campurkan susu ikan dengan kentang. Rebus sambil diaduk.

Goreng udang dengan cepat, sebentar, di setiap sisi. Oleskan di atas sup saat disajikan.

Sup ikan atau sup ikan bisa dibuat dari hampir semua jenis ikan, tapi sup ikan salmon dianggap paling empuk. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan pertama yang sehat ini. Mari kita lihat beberapa yang paling populer.

Dari kepala salmon dengan millet

Ini adalah salah satu resep sup ikan salmon yang paling umum. Hidangan murah ini akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang enak dan sup harum yang kaya.

Sup ikan kepala salmon (Anda bisa menggunakan ikan trout atau salmon)

1 ekor salmon;
1 bawang;
4 umbi kentang;
1 wortel;
0,5 st. millet yang baik;
1 ikat dill segar;
1 lavrushka;
sedikit garam, merica.

Untuk menyiapkan sop ikan dari kepala, cuci terlebih dahulu, buang insang, bola mata dan rendam kepala dengan air bersih agar darahnya hilang semua.

Kami menurunkan kepala kami ke dalam panci dengan tiga liter air, setelah mendidih, masak kaldu selama setengah jam. Kami menyaring yushka yang dihasilkan, mengembalikannya ke wajan, didihkan kembali.

Kami membersihkan kentang, potong dadu, kirim ke kaldu ikan mendidih, tambahkan sedikit garam. Setelah lima menit, masukkan wortel dan bawang bombay yang dipotong dadu kecil ke dalam sup ikan kepala salmon.

Kami mencuci millet dengan air panas, jika tidak maka akan pahit, dan rendam selama 15 menit. Tambahkan ke sup lima menit setelah wortel. Aduk, tambahkan lavrushka, garam, merica secukupnya.

Tuang sup dengan millet ke dalam mangkuk, tambahkan potongan daging yang diambil dari kepala salmon.

Krim dengan nasi

Sup salmon dan nasi versi Jepang. Untuk hidangannya, fillet salmon atau jenis ikan merah lainnya juga cocok.

Sup Jepang dengan salmon, nasi, dan nori

Bahan Memasak:

300 g salmon segar;
100 ml krim rendah lemak;
100 g beras panjang;
3 sdm kecap;
1 piring nori;
2 sejumput garam laut;
2 tangkai daun bawang.

Memasak:
Untuk memasak sup krim dengan nasi, Anda perlu membilas dan mengeringkan fillet ikan dengan baik. Kami memotong salmon menjadi kubus sedang, menurunkannya ke dalam panci dengan satu liter air, masak selama sekitar 10 menit.

Nasi perlu disiapkan dengan baik agar tidak membuat kuahnya terlalu lengket. Kami mencuci bubur jagung beberapa kali dan merendamnya dalam air dingin selama beberapa menit.

Tambahkan nasi ke dalam kaldu, campur, garam, masak hampir sampai sereal siap.

Kami memecahkan lembaran nori menjadi beberapa bagian, mengirimkannya ke wajan dengan nasi dan ikan. Masak sup selama 3 menit lagi, tambahkan kecap, sisihkan wajan. Diamkan 10 menit sebelum disajikan.

Tuang sup ke dalam mangkuk, bumbui dengan krim dari segala kandungan lemak, taburi dengan bulu daun bawang cincang.

Telinga dari set sup ikan merah

Kuping dari ekor dan punggung ikan merah ternyata kaya dan memiliki kandungan kalori yang cukup rendah. Sehingga bisa disebut sebagai hidangan diet yang bisa Anda santap tanpa takut berat badan bertambah.

Telinga dari ekor dan tulang belakang ikan merah

Bahan Memasak:

1 ekor dan punggung ikan merah;
1-2 tomat;
2-3 umbi kentang;
1 wortel;
2 kemenangan;
1 bawang;
0,5 sdt garam;
0,5 ikat herba segar;
1 buah cabai kecil

Memasak:

Anda bisa memasak kaldu ikan dari set sup, biasanya terdiri dari tulang punggung dan ekor. Kami dengan hati-hati membersihkan hiasan dari kulit, memotong sirip dan mencucinya beberapa kali.

Kupas kentang, potong kasar. Kupas wortel dan bawang bombay, potong dadu kecil.

Kami memasukkan ikan dan sayuran ke dalam panci atau kuali. Tambahkan daun salam, cabai rawit utuh, garam secukupnya. Isi dengan air panas, nyalakan api. Ketika setelah mendidih muncul suara, keluarkan dengan sendok khusus. Kami kencangkan api sedang, masak sup selama seperempat jam.

Tambahkan tomat cincang, bumbu segar cincang ke dalam panci dengan sup ikan, masak sup ikan selama 5-7 menit lagi. Matikan api, biarkan sup sedikit di bawah tutupnya.

Dan untuk mengungkapkan rasa hidangan dengan lebih baik, 50 g vodka dituangkan ke dalam wajan sebelum infus. Namun hal ini dilakukan jika sajian tersebut ditujukan khusus untuk orang dewasa.

Bawang putih, cabai, dan bumbu pedas lainnya dengan rasa gurih disajikan bersama kuping ikan.

Trout dan kacang hijau

Pilihan terbaik untuk makan siang ringan adalah sup ikan trout yang bergizi dan lezat dengan sayuran, seperti di foto.

Sup fillet ikan trout dengan kacang hijau, kentang, dan seledri

Bahan Memasak:

400 g ikan trout (fillet);
1 wortel;
50 g daun bawang;
3 kentang;
1 bawang;
1 batang seledri;
50 ml minyak sayur;
50 g kacang asparagus;
3-5 butir allspice;
sedikit lada hitam dan garam laut.

Memasak:
Kami mencuci ikan secara menyeluruh dengan air dingin, menurunkannya ke dalam panci dengan air dingin, memasak dengan api besar hingga terbentuk kerak, yang segera kami keluarkan dengan sendok berlubang. Kami mengurangi panasnya, memasak kaldu selama sekitar 40 menit. Kami mengeluarkan ikannya, memotongnya menjadi beberapa bagian.

Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kubus sedang, menurunkannya untuk dimasak dalam kaldu ikan.

Sementara itu, kupas bawang bombay dan wortel. Kami memotong daun bawang menjadi cincin, lobak menjadi kubus kecil. Kami taruh di wajan dengan minyak sayur panas, goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel potong dadu ke dalam isi, campur, lalu tambahkan batang seledri cincang. Goreng sayuran selama 3-5 menit lagi, bumbui dengan garam dan lada hitam.

Kami menggeser isi wajan ke dalam panci dengan sup, campur. Setelah 10 menit, tambahkan kacang hijau yang sudah dipotong dan direbus, merica, masak selama 10 menit lagi.

Di akhir pemasakan, tambahkan ikan trout, campur, sajikan.

Hampir tidak mungkin untuk mengacau, tetapi masih ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:

jika Anda perlu mendapatkan sup dengan rasa yang nyata, gunakan hanya fillet;
saat merebus kaldu dari kepala, pastikan untuk membuang insangnya, jika tidak kaldu akan menjadi keruh dan mengeluarkan bau yang tidak sedap;
jika Anda membutuhkan kaldu yang kaya untuk sup ikan, masak dari kepala, punggung atau perut;
dalam resep sup ikan krim apa pun, krim bisa diganti dengan susu;
hidangan akan menjadi enak dan sehat hanya dari ikan segar;
sereal akan membantu membuat hidangan lebih memuaskan: nasi, soba, millet, atau semolina.

Sup salmon memang bisa disebut sebagai hidangan kerajaan. Mereka disiapkan dengan sangat cepat dari satu set bahan sederhana. Dan resep mana yang akan dimasak, Anda pilih. Selamat makan!