rumah Hidangan utama

Buncis - komposisi, manfaat dan bahaya. Buncis dipanggang dengan sayuran. Sup buncis dengan ayam asap

Buncis bermanfaat dan membahayakan kesehatan tubuh pria dan wanita yang dipelajari dalam artikel ini, milik keluarga kacang-kacangan. Itu didistribusikan di Afrika, Asia, Australia dan Amerika. Ini disebut gelembung, Turki, Volozhsk atau kacang polong, dan di Nohut Timur.

Ini digunakan dalam persiapan hidangan pertama dan kedua, ditambahkan ke salad, sebagai makanan pembuka dan bahkan makanan penutup. Anda bisa membuat minuman dari buncis, analog dari kopi kuno, resepnya dijelaskan di bawah ini. Pertama, mari kita tangani sifat yang berguna dan berbahaya kacang yang tidak biasa ini bagi kita.

Komposisi dan kalori

Bubble adalah produk sehat yang merupakan sumber protein dan karbohidrat, unsur mikro dan makro, lemak tak jenuh ganda.

Terdiri dari:

19,5 g protein;
6,5 g lemak;
59 g karbohidrat;
3 g serat makanan;
11,4 g air.

Dalam 100 g produk 360 kkal. Nilai gizi yang tinggi menunjukkan sifat gizi buncis. Sebagian kecil buncis yang dimasak akan membantu memuaskan rasa lapar Anda. Komposisi kimianya yang kaya dan beragam, akan bermanfaat bagi seluruh tubuh.

Dari mineral dalam komposisi:

Dari protein dan asam amino:

metionin;
lisin;
triptofan.

dari grup B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
nikotinat dan asam askorbat;
A,E,K.

Komposisinya mengandung asam omega-3 dan omega-6 yang sangat bermanfaat bagi tubuh pria dan wanita.

Buncis tidak digunakan sebagai bahan obat, tetapi karena komposisi kimianya memiliki efek menguntungkan bagi kondisi umum seseorang. Mereka yang sering diet atau tidak makan daging bisa mendapatkan keuntungan. Mereka akan mendapat manfaat dari kandungan protein tinggi di kandung kemih.

Keuntungan

Manfaat kesehatan dari makan buncis secara teratur sangat besar. Ini memiliki efek pencegahan terhadap berbagai penyakit.

Kualitas produk yang berguna sangat berharga:

Bahaya buncis bagi penderita penyakit kronis tertentu akan dibahas di bawah ini.

Untuk wanita

Bagi tubuh wanita, buncis membawa manfaat yang nyata. Selama hari-hari kritis, kadar hemoglobin turun, dan kandung kemih membantu menormalkan kadar zat besi dalam darah.

Nasihat! Perlu menambahkan buncis ke dalam makanan wanita seminggu sekali.

Untuk pria

Untuk separuh umat manusia yang kuat, buncis juga bermanfaat. Ini memiliki efek positif pada potensi, jadi harus dimasukkan ke dalam makanan.

Bagi pria dan wanita, manfaatnya akan terwujud dalam memperbaiki kondisi kulit, menyegarkan kulit dan menurunkan berat badan. Sangat penting untuk digunakan bagi orang-orang yang tinggal di daerah di mana terdapat produksi yang berbahaya.

Untuk anak-anak

Penting untuk menambahkan buncis ke dalam makanan anak-anak dengan hati-hati, lebih baik mulai dari satu setengah tahun. Agar tidak membahayakan tubuh anak yang rapuh, hal ini perlu dilakukan dengan hati-hati dan bertahap. Organ pencernaan pada anak-anak mungkin tidak menerima makanan semacam ini. Setelah si kecil terbiasa, dijamin hidangan ini akan menjadi salah satu favoritnya.

Untuk hamil dan menyusui

Buncis memiliki efek positif bagi kesehatan ibu hamil dan ibu menyusui. Ini merangsang produksi susu dan, seperti disebutkan di atas, meningkatkan kadar hemoglobin.

Pada saat yang sama, ada juga risiko. Protein dalam jumlah besar dapat membahayakan saluran cerna ibu hamil dan anak.

Tonton videonya! Buncis. Kacang Turki

Untuk menurunkan berat badan

Kacang polong mentah mengandung kalori yang cukup tinggi, yang tidak akan berguna untuk nutrisi makanan. Tetapi pada saat yang sama, ini sering menjadi bahan dalam berbagai diet. Selain itu, ada banyak produk untuk menurunkan berat badan yang berbahan dasar buncis.

Produk ini membantu menghilangkan berat badan berlebih, dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Buah-buahan akan membantu mengurangi kandungan kalori dari makanan yang Anda makan. Inilah mengapa sangat dihargai oleh ahli gizi. Ini bisa menjadi pengganti lauk yang tidak dikonsumsi selama nutrisi diet.

Nasihat! Anda harus berhati-hati, karena buncis memiliki banyak karbohidrat, jadi lebih baik memakannya di pagi hari.

Siapa yang tidak boleh menggunakan

Penggunaannya harus ditinggalkan bagi mereka yang memiliki usus lemah dan sering perut kembung.
Ke dalam makanan orang tua, buncis harus dimasukkan secara bertahap dan dalam jumlah kecil, karena mereka memiliki otot usus yang lemah.
Wanita menyusui dengan bayi di bawah 4 bulan sebaiknya tidak mengonsumsi buncis. Ini dapat berdampak buruk pada perjalanan kolik, mengintensifkannya.
Anda harus menolak makan bagi mereka yang memiliki penyakit kandung kemih, karena bersifat agresif terhadap sistem saluran kemih.
Produk ini meningkatkan produksi urea, sehingga penderita penyakit ginjal, asam urat, gastritis, dan tromboflebitis tidak boleh makan buncis.
Selain itu, beberapa memiliki intoleransi individu, jadi Anda perlu memasukkannya ke dalam makanan secara bertahap.

Cara makan buncis

Dalam masakan, buncis banyak digunakan dalam berbagai bentuk. Ada beberapa cara memasak dan makan yang populer.

Bahaya dan kontraindikasi

Buncis praktis tidak memiliki kontraindikasi. Itu, seperti anggota keluarga kacang-kacangan lainnya, sulit dicerna dan menyebabkan fermentasi. Karena itu, penggunaan buncis sebaiknya dibatasi pada mereka yang memiliki masalah dengan kandung kemih dan utilitas, maag, gastritis, asam urat, dan sembelit.

Jika seseorang memiliki intoleransi individu, maka alergi terhadap produk mentah mungkin terjadi. Tapi, tentu saja, manfaat buncis jauh lebih besar daripada kerugiannya.

Cara memilih dan menyimpan buncis

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari produk yang bermanfaat tersebut, Anda perlu membeli buah yang tepat dan berkualitas tinggi, menyimpannya dengan benar.

Kacang polong harus memiliki bentuk yang sama, utuh, bulat dan halus.
Benih disimpan pada suhu 0 hingga 5 derajat di tempat yang kering.

Anda dapat menyimpannya selama satu tahun, sehingga mempertahankan semua properti yang bermanfaat dan tidak membahayakan.

Kesimpulan

Banyak orang yang mengikuti sosok tersebut dan menjalani gaya hidup sehat tertarik dengan kacang polong Turki.

Chickpea membantu menghilangkan kelebihan berat badan, memperbaiki tubuh, merupakan pencegahan terhadap banyak penyakit. Produk dengan segala khasiatnya yang bermanfaat tidak membahayakan, apalagi rasanya enak.

Tonton videonya! Buncis. Menumbuhkan properti yang bermanfaat

Dan itu adalah produk yang digunakan untuk menyiapkan hidangan tradisional oriental. Komposisi kacang Turki lebih unggul dari legum lainnya - ini adalah gudang nutrisi yang nyata. Namun, saat dimakan, hanya manfaatnya yang tidak selalu diperhatikan - dan bahaya dari buncis juga mungkin terjadi.

Komposisi dan kalori

100 gram buncis mengandung:

air - 11,4 g;
karbohidrat - 59 g;
lemak - 6,5 g;
- 3 gram;
protein - 20-30% (mirip dengan telur dalam hal kecernaan);
lemak tak jenuh ganda;
vitamin (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
elemen jejak (seng, selenium, besi);
makronutrien (kalium, magnesium, fosfor, kalsium, natrium).

Selain itu, buncis memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi - 100 gram mengandung sekitar 309 kkal, yang menjelaskan nilai gizi produk tersebut. Untuk merasa kenyang, seseorang perlu makan dalam porsi yang sangat kecil. Kandungan kalori setelah perlakuan panas dikurangi menjadi 120 kkal.

Fitur yang bermanfaat

Buncis, karena kandungan protein nabati dan seratnya, merupakan produk yang sangat memuaskan. Pada saat yang sama, memakannya memiliki efek menguntungkan pada usus: ia mulai bekerja lebih baik. Penelitian para ilmuwan telah menemukan bahwa setelah diet yang mengandung buncis, mengidam makanan yang tidak sehat berkurang.

Serat tidak larut (serat) yang kaya akan buncis membersihkan usus dengan membuang racun dan limbah. Karena itu, proses pembusukan dan reproduksi bakteri patogen dicegah. Peristaltik usus besar membaik, yang mengurangi kemungkinan tumor ganas di dalamnya.

Serat mengikat asam empedu di usus kecil. Karena itu, penyerapan kembali oleh hati dicegah, jumlah kolesterol jahat dalam darah berkurang.

Antioksidan dalam buncis meningkatkan kesehatan jantung. Penggunaan hidangan buncis secara sistematis mengurangi risiko penyakit jantung koroner sebesar 15%. Hummus membantu memperkuat dinding pembuluh darah dan meningkatkan fungsi otot jantung.

Atas dasar tepung buncis di negara-negara Timur, salep dibuat untuk pengobatan penyakit kulit: dermatitis, kudis, lumut, luka bakar.

Manfaat buncis dimanifestasikan dalam sifat diuretiknya, yang membantu mengobati penyakit ginjal, serta menghilangkan batu dan meredakan pembengkakan.

Manfaat dan bahaya buncis karena komposisinya.

Kalsium dan fosfor berkontribusi pada penguatan jaringan tulang.
Vitamin C, dikombinasikan dengan magnesium dan potasium, membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
Selenium memperpanjang masa muda, meningkatkan aktivitas otak, dan dikombinasikan dengan asam folat mencegah perkembangan kanker.
Konsentrasi mangan yang tinggi menormalkan fungsi sistem saraf.
Sejumlah besar vitamin C dan B6, dikombinasikan dengan mineral, membantu menghilangkan kelebihan cairan dari sel, memperbarui darah dan memungkinkan Anda menjaga tekanan darah tetap normal.

Penting!
Kandungan protein yang mudah dicerna dalam komposisinya yang tinggi menjadikan buncis penting bagi orang yang tidak makan daging.

Untuk wanita

Chickpea adalah produk yang sangat berguna bagi wanita. Kandungan zat besi yang tinggi dalam bentuk yang mudah dicerna efektif meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Properti yang bermanfaat ini sangat penting selama kehamilan. Penggunaan kacang polong Turki membantu meningkatkan laktasi pada wanita menyusui.

Pola makan yang mencakup buncis memungkinkan Anda mempertahankan bentuk dan kemudaan, dan juga memiliki efek menguntungkan pada aktivitas saluran pencernaan dan fungsi jantung. Pada saat yang sama, tidak ada gunanya beralih ke nutrisi secara eksklusif dengan buncis, karena produk tersebut juga memiliki sifat berbahaya.

Untuk pria

Penggunaan hummus berkontribusi pada perekrutan massa otot pada pria, karena kandungan proteinnya yang tinggi dan adanya lisin.

Kehadiran mangan dalam komposisi sangat diperlukan bagi orang-orang yang terlibat secara profesional dalam olahraga. Unsur tersebut memainkan peran kunci dalam pembangunan tulang rawan, dan pada atlet, jaringan khusus ini mengalami tekanan serius.

Untuk anak-anak

Lengkap dan sekaligus protein yang mudah dicerna, kaya akan buncis, menjadikan produk ini sangat bermanfaat bagi anak-anak. Kehadiran kacang Turki dalam makanan anak-anak mencegah keterlambatan berat badan dan pertumbuhan.

Buncis memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem kekebalan, mencegah sering masuk angin dan penyakit virus.

Untuk diabetes

Bagi penderita diabetes, buncis juga bermanfaat. Serat yang terkandung dalam buncis adalah makanan. Mereka adalah sumber karbohidrat yang baik dengan indeks glikemik rendah sekitar 30 (maksimum GI adalah 100). Yang sangat penting bagi penderita diabetes yang sensitif terhadap kadar insulin dalam darah. Karbohidrat dalam buncis perlahan-lahan dipecah, sehingga menghaluskan lonjakan gula darah.

Makan hummus menormalkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 1. Pada orang dengan penyakit tipe 2, produksi insulin dan metabolisme lipid meningkat. Dianjurkan untuk memasukkan hidangan buncis ke dalam makanan dua kali seminggu, tetapi jumlah produknya tidak boleh melebihi 150 gram per hari. Pada saat yang sama, perlu membatasi konsumsi roti dan kue kering pada hari ini.

Dengan pankreatitis

Pada pankreatitis akut, penggunaan buncis dikontraindikasikan. Selama remisi yang stabil, Anda dapat memasukkan tidak lebih dari 100 gram kecambah atau kentang tumbuk rebus ke dalam makanan. Hidangan seperti itu harus muncul di atas meja tidak lebih dari sekali setiap 10-14 hari dan setelah mendapat rekomendasi dari dokter yang hadir.

Untuk hati

Bahaya dan kontraindikasi

Hummus dapat membahayakan tubuh karena dianggap sebagai makanan "berat". Selain itu, meningkatkan jumlah asam urat dalam darah.

Kelebihan konsumsi buncis menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus dan perut kembung. Perhatian khusus pada properti ini harus diberikan kepada orang tua, ibu hamil dan wanita menyusui. Untuk alasan yang sama, buncis tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia tiga tahun.

Nasihat:
Majalah Polzateevo merekomendasikan untuk menambahkan satu sendok teh soda ke dalam air saat merendam buncis. Ini mempercepat pemecahan enzimatik senyawa karbohidrat (oligosakarida), dan berkat ini, hidangan yang sudah jadi hampir tidak berpengaruh pada pembentukan gas, dan terlebih lagi, tidak akan menyebabkan perut kembung.

Penggunaan buncis dengan tukak lambung atau maag akan memperparah perjalanan penyakit.

Orang dengan penyakit jantung yang mengonsumsi beta-blocker harus berkonsultasi dengan ahli jantung sebelum mengonsumsi buncis.

Hummus memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, namun memiliki keterbatasan dan kontraindikasi untuk digunakan.

Buncis tidak boleh digunakan:

Dengan intoleransi individu terhadap produk.
Orang dengan penyakit ginjal akut.
Mereka yang menderita penyakit kandung kemih, karena buncisnya menjengkelkan.
Dengan radang mukosa usus dan lambung, asam urat, tromboflebitis, perut kembung.

Bagaimana penerapannya

Buncis diwakili oleh dua varietas utama:

Kabuli adalah kacang berwarna terang dengan cangkang yang hampir mulus.
Desi adalah biji yang lebih kecil yang berwarna lebih gelap dan memiliki cangkang yang lebih kasar.

Varietas kabuli terutama digunakan untuk makanan, ditambahkan ke hidangan pertama, disajikan sebagai lauk, dan makanan penutup manis Filipina disiapkan. Tepung buncis digunakan untuk memanggang roti, bakpao, dan kue. Dianjurkan untuk makan buncis dengan daging, karena keduanya selaras sempurna satu sama lain. Penggunaan buncis secara bersamaan akan membantu mengatasi peningkatan pembentukan gas.

Nasihat:
Jangan minum buncis dengan air dingin saat makan. Ini bisa menyebabkan kram perut.

Fitur memasak buncis:

Sebelum dimasak, bilas sampai bersih, uleni dengan tangan.
Rendam selama 12-24 jam, yang akan mengurangi waktu memasak sekitar 30 menit.
Buncis dijual dan direbus tanpa kulitnya, tetapi membuang cangkangnya akan membuat buncis lebih empuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus kacang selama sekitar 1 jam, kemudian menuangkannya ke dalam saringan, segera dinginkan di bawah air mengalir. Tuang ke dalam air dingin dan giling dengan tangan Anda, bebaskan kacang dari cangkangnya. Setelah itu tiriskan air beserta kulitnya, tuangkan buncis ke dalam panci, tuangkan air tawar, dan masak selama 1 jam lagi.

Waktu yang lama untuk memasak hidangan buncis menjelaskan popularitasnya yang lebih rendah dibandingkan dengan kacang polong dan lentil.

Penting! Buncis hanya bisa direndam dalam air dingin. Panas tidak berkontribusi pada pembengkakan yang lebih cepat, tetapi dapat merusak hidangan. Protein yang terkandung dalam hummus mirip dengan telur. Itu akan meringkuk di air panas dan kulitnya akan menjadi lebih padat.

Resep memasak:

Banyak orang percaya bahwa jika Anda menambahkan garam saat direndam atau direbus, kacang akan mengeras. Untuk membuat buncis sangat enak, Anda perlu merendamnya dalam air, menambahkan 1 sendok teh soda, garam, dan gula per 1 liter. Rasanya tidak ada bandingannya, waktu memasak akan berkurang.
Bubur buncis yang enak dan sehat akan diperoleh jika, setelah kacang direbus dengan baik dan "kembung", tambahkan mentega ke dalamnya, lalu tutup wajan dengan rapat, bungkus dengan selimut dan taruh di sana selama kurang lebih 30 menit.

Buncis adalah produk yang sangat berguna, di mana terdapat lebih banyak sifat positif daripada sifat negatif. Ketika digunakan dengan benar, itu membantu menjaga dan memulihkan kesehatan.

Semua orang tahu tentang manfaat kacang-kacangan yang kaya zat bermanfaat, yang merupakan alternatif yang sangat baik untuk produk daging. Salah satu perwakilan tertua dari keluarga ini adalah buncis, yang datang kepada kami dari negara-negara Timur Tengah. Ia tidak hanya memenangkan cinta para pecinta kuliner karena rasanya yang menarik, tetapi juga mendapat pengakuan sebagai obat tradisional yang efektif. Apa gunanya produk itu, apakah mungkin membahayakan penggunaannya, dan bagaimana cara memakan buncis dengan benar?

Properti yang berguna dari kacang polong Turki

Segala sesuatu dalam buncis tidak biasa: dari sejarah panjang sekitar delapan ribu tahun hingga komposisi kimianya. Ini adalah tanaman tahunan dengan polong pendek, di mana tidak lebih dari tiga kacang polong berada di cangkang yang kuat. Secara lahiriah, mereka menyerupai hazelnut, meskipun di tanah air kacang mereka menyebutnya kacang polong karena kemiripannya dengan kepala hewan.

Penyebutan buncis pertama kali secara tertulis ditemukan di Homer dalam Iliad-nya yang abadi.

Kacang bisa berwarna krem, coklat, merah, hitam dan hijau. Pada saat yang sama, mereka dibedakan oleh struktur berminyak dan rasa pedas yang tidak biasa dengan sisa rasa yang menyenangkan.

Dalam komposisinya, buncis jauh lebih unggul dari "kerabat" legum lainnya. Hanya 100 gram produk yang akan menjadi gudang zat bermanfaat yang nyata:

Nama	Kuantitas
Kalori:	309 kkal
Tupai	20,1g
Lemak	4,32g
Karbohidrat	46,16g
Serat makanan	9,9 g
Air	14g
Abu	3g
Vitamin:
A.riboflavin	15 mcg
beta karoten	0,09 mg
B1, tiamin	0,08 mg
RR	3,34 mg
Makronutrien:
Kalium	968 mg
Kalsium	193 mg
Silikon	92 mg
Magnesium	126 mg
Sodium	72 mg
Sulfur	198 mg
Fosfor	444 mg
Klorin	50 mg
Elemen jejak:
Bor	540 mcg
Besi	2,6 mg
Yodium	3,4 mcg
Kobalt	9,5 mcg
Mangan	2,14 mg
Tembaga	660 mcg
Molibdenum	60,2 mcg
Nikel	206,4 mcg
Selenium	28,5 mcg
titanium	228 mcg
Seng	2,86 mg
Asam lemak jenuh	0,67g
Karbohidrat yang dapat dicerna:
Pati dan dekstrin	43,2g
Mono- dan disakarida	2,96g

Menariknya, kandungan kalori kacang yang diproses secara termal dikurangi menjadi 120 kkal.

Konsumsi buncis secara teratur mencegah perkembangan banyak penyakit dan memperbaiki kondisi organ dan sistem yang sudah terkena penyakit. Buncis berkontribusi pada:

memperkuat sistem kardiovaskular dan peredaran darah dengan menurunkan kolesterol, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, dan menstabilkan tekanan darah. Dengan indikator pembekuan darah yang normal, makan kacang polong mengurangi pembentukan gumpalan darah. Sebagai hasil dari semua ini, risiko hipertensi, aterosklerosis, stroke, dan serangan jantung berkurang secara signifikan. Kualitas darah juga meningkat, kekurangan zat besi terisi kembali dan hemoglobin meningkat, yang sangat penting selama menstruasi, kehamilan, menyusui, dan juga pada periode pasca operasi.
meningkatkan kekebalan.
normalisasi aktivitas saluran pencernaan. Serat efektif menghilangkan racun dan racun serta merangsang motilitas usus, mencegah sembelit, terjadinya proses pembusukan, dan pembentukan tumor ganas di sistem pencernaan. Selain itu, buncis memiliki efek menguntungkan pada limpa, kantong empedu, dan hati. Efek diuretik dan koleretik memungkinkan Anda menghilangkan kelebihan empedu.
percepatan proses metabolisme dalam tubuh, karena itu kacang digunakan dalam berbagai metode yang ditujukan untuk menurunkan berat badan.
normalisasi sistem endokrin dengan menstabilkan kadar gula darah.
memperbaiki kondisi kulit dan memperlambat proses penuaan akibat percepatan produksi kolagen. Di Timur, tepung buncis banyak digunakan untuk mengobati luka bakar, dermatitis, bahkan kudis.
stabilisasi sistem saraf, karena konsentrasi mangan yang tinggi, kekurangannya menyebabkan kecemasan.
meningkatkan penglihatan karena kemampuan untuk menormalkan tekanan intraokular dan mencegah terjadinya glaukoma dan katarak.
penguatan jaringan tulang karena tingginya kandungan fosfor dan kalsium.
peningkatan potensi.

Salah satu lukisan dinding Mesir menggambarkan firaun Akhenaten dengan ranting buncis di tangannya, yang melambangkan kekuatan laki-lakinya.

Belum lagi fakta bahwa shish meningkatkan efisiensi dan daya tahan tubuh karena kemampuannya untuk menjenuhkan tubuh dengan cepat dan permanen.

Apa manfaat kecambah?

Manfaat terbesar akan membawa penggunaan kacang polong, yang diserap dan dicerna lebih baik, sekaligus memiliki nilai gizi maksimal.

Fase aktivitas biologis tertinggi terjadi kira-kira pada hari kelima perkecambahan buncis, ketika bagian kecambah yang terlihat mencapai dua hingga tiga milimeter. Saat ini, jumlah antioksidan dalam seratus gram buncis adalah 503 mg, hampir enam kali lebih tinggi dari kandungannya pada kacang polong yang tidak bertunas. Konsentrasi zat bermanfaat lainnya (misalnya vitamin B) juga meningkat tajam.

Kacang bertunas membantu tubuh pulih lebih baik dan memperkuat sistem kekebalan tubuh lebih kuat. Mereka berhasil digunakan untuk mencegah toksikosis selama kehamilan. Karena beban saluran cerna yang lebih rendah, kecambah akan lebih bermanfaat bagi orang tua dan anak-anak daripada kacang polong biasa.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Karena kemampuan produk untuk mempercepat pembekuan darah dan meningkatkan kadar asam urat dalam sistem peredaran darah, lebih baik menolak hidangan nahat untuk tromboflebitis dan asam urat.

Seperti kacang-kacangan lainnya, buncis dapat menyebabkan perut kembung di usus. Dalam hal ini, dokter tidak menganjurkan penggunaan kacang polong kambing untuk disbiosis dan penyakit pada sistem pencernaan pada fase akut, misalnya dengan pankreatitis dan kolesistitis. Untuk alasan yang sama, orang tua harus berhati-hati, yang saluran pencernaannya sudah tidak mentolerir beban berat.

Orang yang menggunakan beta-blocker untuk penyakit jantung harus berkonsultasi dengan ahli jantung terlebih dahulu.

Kontraindikasi lain adalah penyakit ginjal dan kandung kemih pada periode akut, bila perlu untuk menghindari efek diuretik yang mengiritasi dan asupan kalium dalam jumlah besar.

Terakhir, kita tidak boleh melupakan faktor seperti intoleransi individu, yang jarang terjadi, tetapi terjadi. Orang yang rentan terhadap alergi juga harus berhati-hati saat mengonsumsi vesikula.

Untuk orang dewasa yang sehat

Dengan tidak adanya gangguan kesehatan, pecinta buncis tidak dilarang memakannya setiap hari dalam jumlah berapapun. Bagi yang menganggap produk sebagai sumber vitamin dan unsur bermanfaat, perlu diketahui bahwa untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh akan serat dan zat lainnya, cukup makan tidak lebih dari dua ratus gram kacang polong. Pada saat yang sama, jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri dengan nahat untuk pertama kalinya, mulailah dengan porsi kecil (50 gram) dan perhatikan tubuh Anda. Dengan tidak adanya reaksi negatif, volume dapat ditingkatkan dengan aman. Jika Anda tidak menyangkal protein daging, cukup memasukkan buncis ke dalam makanan 2-3 kali seminggu.

Untuk menghindari rasa tidak nyaman berupa kejang dan perut kembung, kacang polong perlu direndam terlebih dahulu selama 10-12 jam, masukkan wadah ke dalam lemari es.

Jangan minum hidangan buncis dengan air. Juga disarankan untuk tidak menggabungkannya dengan kol dan buah-buahan kaya pektin (apel dan pir). Makan berikutnya (setelah makan buncis) sebaiknya dilakukan paling cepat empat jam kemudian, agar kacang polong punya waktu untuk dicerna.

Untuk berbagai penyakit

Dengan pankreatitis dan kolesistitis

Pada tahap remisi yang terus-menerus, Anda dapat memanjakan diri dengan buncis dalam bentuk kentang tumbuk atau kecambah yang dimasak dengan baik, tetapi Anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari 100 gram lebih dari sekali setiap 10-14 hari. Pendahuluan diinginkan untuk mendapatkan rekomendasi untuk masuk dari dokter yang hadir.

Dengan diabetes melitus (tipe I dan II)

Penggunaan produk mengarah pada normalisasi kadar gula pada penderita diabetes tipe I, peningkatan metabolisme lipid dan produksi insulin pada pasien dengan penyakit tipe II. Ini karena indeks glikemik buncis yang rendah (30) dan kemampuannya memperlambat penyerapan glukosa oleh usus.

Dalam hal ini, hidangan shish harus ada setidaknya dua kali seminggu dalam menu makanan pasien diabetes. Pada saat yang sama, seseorang tidak boleh melebihi norma harian 150 gram, membatasi penggunaan produk roti pada hari ini.

Untuk menurunkan berat badan (dalam diet)

Ada beberapa opsi untuk menurunkan berat badan dengan buncis:

menggantinya dengan sebagian besar makanan bertepung: kentang, roti, produk tepung, nasi;
penggunaan kacang-kacangan sebagai hidangan utama (sambil memperhitungkan kandungan kalorinya saat memilih makanan sehari-hari), durasi diet tersebut adalah 7-10 hari;
nutrisi yang tepat dengan asupan biji-bijian bertunas secara paralel selama seminggu, setelah itu istirahat dilakukan selama tujuh hari (durasi total kursus adalah tiga bulan).

Penurunan berat badan akan lebih efektif jika Anda mengkonsumsi nahat di pagi hari. Ini karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, yang lebih baik diserap sebelum siang hari.

Selama masa kehamilan

Selama masa menunggu bayi dalam tubuh wanita, kebutuhan akan semua zat bermanfaat meningkat tajam. Misalnya, asupan protein harian meningkat menjadi 70 gram, dan kebutuhan vitamin C - sebesar 25%. Dalam hal ini, penggunaan buncis, terutama kacang polong yang bertunas, bermanfaat pada semua tahap kehamilan.

Ibu hamil harus dibimbing oleh perasaannya. Yang terbaik adalah menyiapkan lauk bubur dari kacang yang dimasak dengan baik. Jika asupan hidangan nahat tidak menyebabkan perut kembung yang parah, Anda bisa makan hingga 150-200 gram setiap hari dua hingga empat kali seminggu.

Saat menyusui

Konsumsi buncis secara rutin dapat memberikan manfaat yang tak ternilai, terutama bagi ibu menyusui vegan. Namun, mengingat beban legum yang cukup besar pada saluran pencernaan ibu dan bayi, mereka harus dimasukkan ke dalam makanan tidak lebih awal dari anak mencapai usia 4-5 bulan. Lebih baik memberi preferensi pada hidangan sederhana yang disiapkan tanpa kaldu daging yang kaya dan penggorengan.

Anda harus mulai dengan beberapa sendok teh di pagi hari, mengamati reaksi remah-remahnya. Jika tidak ada reaksi negatif (kolik, buang air besar, perut kembung) yang terlihat pada siang hari, Anda dapat meningkatkan dosis harian secara bertahap menjadi 100-150 gram.

Untuk makanan bayi

Anda bisa mengenalkan anak pada kacang-kacangan, termasuk masakan buncis, paling cepat mereka mencapai usia 1,5 tahun. Hingga saat ini sistem pencernaan bayi belum siap untuk makanan berat.

Pilihan terbaik adalah kacang polong dalam bentuk bubur sup dan kentang tumbuk. Anda perlu memasukkannya ke dalam makanan anak dengan satu sendok teh untuk sarapan. Jika tidak ada konsekuensi negatif yang terungkap pada siang hari, Anda dapat meningkatkan takaran secara bertahap selama seminggu, menjadikannya 50-70 gram. Dosis harian maksimum tidak lebih dari 100 gram.

Untuk perkembangan penuh bayi, cukup baginya untuk makan satu piring buncis setiap 3-4 hari.

Nutrisi yang tepat dengan buncis

pilaf vegetarian

Bahan-bahan:

empat ratus gram beras;
seratus gram shish;
segelas daging kedelai;
dua bawang besar;
tiga wortel sedang;
kepala bawang putih;
segelas minyak sayur;
satu sendok teh cabai merah, zira dan asafoetida, serta satu sendok makan barberry;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Rendam buncis setidaknya selama 12 jam. Anda bisa menggunakan biji-bijian dengan kecambah yang memiliki rasa lebih lembut.

Potong wortel menjadi potongan-potongan dan tuangkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dengan baik. Saat sudah mulai kecokelatan, tambahkan bawang bombay cincang menjadi dua bagian dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang bumbu, garam, daging kedelai kering, dan buncis di sini, goreng adonan selama lima menit. Tempatkan kepala bawang putih di tengah.

Dari atas, tanpa dicampur dengan penggorengan, taruh nasi yang sudah dicuci, ratakan permukaannya. Tuangkan air panas dengan hati-hati 1-1,5 cm di atas permukaan biji-bijian. Garam jika perlu. Setelah membuat api maksimal, tunggu cairannya mendidih dan segera kecilkan ke level minimum. Masak semuanya tertutup selama 50-60 menit. Angkat hidangan yang sudah jadi dari api dan biarkan diseduh setidaknya selama seperempat jam.

Salad alpukat

Bahan-bahan:

200 gram kacang polong rebus, tomat ceri, dan zaitun hitam;
satu alpukat matang;
setengah bawang merah manis kecil;
satu paprika;
100 gram keju feta;
daun selada apapun;
peterseli;
wijen atau minyak zaitun;
cuka balsamik;
garam.

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi cincin, merica menjadi potongan-potongan, alpukat dan feta menjadi kubus kecil, dan tomat menjadi dua bagian. Campur semua bahan, tambahkan buncis, zaitun, daun selada dan peterseli. Akhiri dengan membalut salad dengan cuka balsamic dan minyak.

Video: Bakso tanpa lemak dengan nasi

Resep Kesehatan

Untuk membersihkan tubuh

Rendam setengah cangkir shisha dalam air dingin semalaman. Di pagi hari, tiriskan cairannya dan potong buncis yang sudah bertambah volumenya. Selama seminggu, tambahkan campuran tersebut saat menyiapkan hidangan utama atau memakannya mentah. Maka seharusnya istirahat selama 7 hari. Pemulihan penuh - 3 bulan.

Untuk menurunkan berat badan

Tuang nahat yang sudah direndam sebelumnya dalam air dengan soda dengan kaldu sayuran. Level cairan harus 6-7 cm di atas buncis. Rebus semuanya selama satu setengah jam sampai kacang lunak di dalamnya. Garam secukupnya 30 menit sebelum dimasak. Selama seminggu, ganti kacang polong dengan satu atau dua kali makan utama sehari.

Untuk pasien dengan diabetes

Tuang satu sendok makan kacang polong cincang dengan segelas air mendidih dan biarkan selama 60 menit, lalu saring. Minum infus yang disiapkan harus 50 ml tiga kali sehari sebelum makan.

Dari masalah pencernaan dan keracunan

Rendam ikan selama 8-10 jam dalam air dingin, lalu bilas dan kenakan kain kasa basah untuk perkecambahan. Setiap 3-4 jam Anda perlu melembabkan kain. Dua sendok makan kacang polong tuangkan satu setengah gelas air dan didihkan. Kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama seperempat jam lagi. Kaldu siap dingin dan saring. Anda perlu minum obat setiap hari (tiga kali) setengah jam sebelum makan selama dua minggu. Jika perlu mengulangi prosedur di antara kursus, istirahat sepuluh hari harus diambil.

Anti batuk

Tambahkan dua liter air ke dalam segelas nakhat yang sudah dihancurkan dan didihkan selama setengah jam. Garam secukupnya, bumbui dengan mentega. Ada sup panas sepanjang hari. Ini akan membantu mengatasi batuk dan meningkatkan pengeluaran dahak.

Dari batu kandung kemih

Siapkan sup sesuai resep sebelumnya. Tambahkan minyak lobak, almond cincang dan parut ke dalamnya. Gunakan semuanya selama 7-10 hari, diikuti dengan istirahat selama seminggu.

Penggunaan buncis baik mentah maupun sebagai bagian dari berbagai hidangan tidak hanya dapat memberikan kenikmatan gastronomi, tetapi juga manfaat yang tak ternilai bagi seluruh tubuh. Hal utama adalah mengikuti rekomendasi dasar untuk persiapan dan penggunaannya dan tidak mengabaikan saran dari spesialis jika ada penyakit.

Buncis (juga disebut daging kambing atau buncis) adalah hidangan tradisional Timur. Tetapi negara lain juga berhasil mengapresiasi rasa buncis yang luar biasa. Dan manfaat serta bahaya produk ini telah diketahui para penyembuh sejak zaman dahulu.

Setelah muncul dalam masakan Slavia, kacang di luar negeri segera menggantikan kacang polong biasa. Buncis, khasiat bermanfaat yang digunakan dalam pengobatan tradisional, diserap dengan baik oleh tubuh. Dan hidangan darinya, seperti yang diyakini beberapa pecinta produk ini, rasanya sedikit mengingatkan pada daging domba.

Meskipun sejarawan mengatakan bahwa pada abad ketujuh belas, orang Eropa menyiapkan bukan sajian pertama dan kedua dari buncis, tetapi minuman kopi, menghargai catatan pedas yang lezat di dalamnya. Minuman seperti itu bisa disiapkan hari ini.

Untuk melakukan ini, biji dipanggang dalam wajan kering sampai berwarna cokelat (penting untuk tidak terlalu panas), digiling dan diseduh seperti kopi biasa.

Menggabungkan

Mengetahui komposisi kimiawi produk, mudah dipahami bagaimana buncis bermanfaat. Bijinya mengandung:

protein, dalam hal daya cerna mirip dengan telur (tergantung varietasnya, buncis mengandung 20 hingga 30 persen protein);
lemak, yang kandungannya berkisar antara 6 hingga 8 persen;
serat tanaman larut dan tidak larut (serat);
vitamin, termasuk riboflavin, tiamin, asam pantotenat
asam amino esensial;
mineral (mangan, magnesium, kalsium, fosfor, besi, silikon, boron).

Secara total, sekitar 80 komponen ditemukan dalam biji buncis. Selain yang tercantum di atas, ini adalah yodium, tembaga, molibdenum, selenium, nikel, dll.

Sifat penyembuhan

Di tanah air tanaman, di negara-negara Asia dan Timur Tengah, kacang polong Turki disebut butiran emas, yang menekankan nilai gizi dan khasiat buncis yang bermanfaat.

Pertama-tama, penggunaan produk ini secara terus-menerus mencegah perkembangan banyak penyakit, dan juga secara signifikan memperbaiki kondisi organ yang telah mengalami penyakit tertentu.

Buncis mengurangi kadar kolesterol, yang merusak pembuluh darah, mencegah perlemakan hati dan meningkatkan fungsinya karena kandungan metionin dalam jumlah besar pada biji tanaman, obat yang digunakan dalam pengobatan resmi sebagai hepatoprotektor.
Memperkuat jaringan tulang karena kandungan kalsium dan fosfor di dalamnya.
Meningkatkan kekebalan, memperbaiki komposisi darah karena adanya potasium, magnesium dan vitamin C.
Memperpanjang masa muda, meningkatkan aktivitas otak, mencegah penyakit kanker, karena buncis mengandung banyak selenium.
Meningkatkan fungsi sistem pencernaan: serat tidak larut, hadir dalam jumlah besar dalam kacang, merangsang motilitas usus dan menghilangkan zat yang membahayakan tubuh (terak, racun).
Ini menyembuhkan dermatitis dan penyakit kulit lainnya: di negara-negara Timur, salep khusus disiapkan berdasarkan tepung buncis untuk pengobatan luka bakar, lumut dan kudis.
Ini meningkatkan ketajaman visual, berfungsi sebagai profilaksis yang sangat baik untuk mencegah penyakit mata yang serius seperti katarak dan glaukoma. Secara khusus, penggunaan tepung buncis berkontribusi pada normalisasi tekanan intraokular.
Menormalkan aktivitas sistem saraf karena konsentrasi mangan yang tinggi.
Memiliki efek astringen. Di Inggris, khasiat kacang polong Turki ini telah mendapat pengakuan resmi dari para dokter.
Buncis adalah kacang terbaik untuk kesehatan wanita. Bijinya mengandung banyak zat besi yang mudah dicerna, yang efektif meningkatkan hemoglobin. Oleh karena itu, kacang polong Turki direkomendasikan untuk ibu hamil. Selain itu, juga meningkatkan laktasi.

Beberapa larangan dan peringatan

Terlepas dari kenyataan bahwa manfaat buncis untuk kesehatan manusia sudah jelas, ada beberapa kontraindikasi untuk penggunaannya.

Terkadang ada intoleransi individu terhadap produk. Buncis tidak akan membawa apa-apa selain bahaya bagi orang-orang seperti itu.
Kacang polong, seperti semua legum, dapat memicu peningkatan pembentukan gas di usus. Karena itu, harus sangat berhati-hati untuk memasukkannya ke dalam makanan orang tua.
Biji buncis, karena efek iritasinya, bisa berbahaya pada penyakit kandung kemih.
Untuk alasan yang sama, buncis akan lebih berbahaya daripada kebaikan bagi penderita penyakit ginjal akut.
Kontraindikasi berlaku untuk pasien yang menderita asam urat, tromboflebitis, radang mukosa lambung atau usus, karena kacang polong dianggap sebagai makanan "berat" dan, antara lain, meningkatkan kadar asam urat dalam darah.

Seperti yang Anda lihat, ada beberapa kontraindikasi, tetapi harus diingat.

Fitur memasak

Sebelum dimasak, buncis dicuci bersih, diuleni dengan hati-hati dengan tangan.

Untuk mempercepat waktu pemasakan, kacang polong direndam selama 4 jam. Anda bisa membiarkannya membengkak sepanjang malam, tidak akan membahayakan.

Biasanya, buncis dijual dan dimasak tanpa kulitnya. Tetapi untuk persiapan hummus yang sangat empuk, lebih baik membuang cangkangnya.

Untuk melakukan ini, biji-bijian direbus selama sekitar satu jam, didinginkan dengan cepat (lebih baik melakukannya di bawah keran, memasukkan kacang polong ke dalam saringan), menuangkan air dingin dan menggiling dengan tangan Anda, membebaskan kacang polong dari kulitnya.

Setelah itu, air dengan sekam yang mengapung ditiriskan, bubur jagung dituangkan dengan air tawar dan direbus selama satu jam lagi.

Dipercayai bahwa tidak perlu memberi garam pada legum selama perendaman dan memasak (terutama jika mereka berencana untuk menguleni menjadi bubur), karena kacang mengeras dari garam. Tetapi pedagang dari Timur mengklaim bahwa merendam buncis dalam air dengan tambahan garam, gula, dan soda adalah benar (satu sendok teh setiap bahan per liter air). Mereka yang pernah mencobanya mengatakan bahwa rasanya luar biasa, dan serealnya lebih cepat matang.

Untuk membuat bubur yang enak dan sehat dari buncis, setelah kacang polong direbus dengan baik dan digembungkan dalam panci, ditambahkan sedikit mentega yang baik, dicampur, ditutup rapat, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan matang sekitar setengah jam.

Membersihkan dan melangsingkan

Banyak orang mengkonsumsi buncis bertunas. Manfaat produk semacam itu bagi tubuh tidak ternilai harganya, karena biji-bijian selama perkecambahan berada di puncak aktivitas biologis dan semua khasiatnya yang bermanfaat saat ini meningkat berkali-kali lipat.

Untuk perkecambahan, kacang polong direndam selama delapan jam, setelah itu dicuci bersih dan disebar di atas kain basah. Sehari kemudian, kecambah muncul.

Benih yang berkecambah dengan cara ini sangat enak. Namun agar lebih mudah dikunyah, mereka dilewatkan melalui penggiling daging.

Untuk membersihkan, menurunkan berat badan, dan memenuhi tubuh dengan bahan aktif yang berharga, kursus mingguan dipraktikkan (kecambah dimakan selama tujuh hari dan istirahat selama tujuh hari). Jadi - selama tiga bulan, meskipun perubahan positif pertama akan terlihat jauh lebih awal.

Beberapa gejala penampilan:

tidak melewati batuk;
kekebalan yang melemah, sering masuk angin, radang amandel, hidung tersumbat;
kelemahan, kelelahan;
kondisi gugup, gangguan tidur dan nafsu makan, depresi;
alergi, mata berair, ruam, pilek;
sakit kepala dan migrain;
diare dan sembelit bergantian;
ingin manis dan asam;
bau mulut;
sering merasa lapar;
masalah penurunan berat badan
kehilangan selera makan;
menggertakkan gigi di malam hari, air liur;
nyeri di perut, persendian, otot;
lingkaran hitam, kantong di bawah mata;
jerawat di kulit.

Jika Anda memiliki salah satu gejala atau meragukan penyebab penyakit, Anda perlu membersihkan tubuh sesegera mungkin. Cara melakukannya baca di sini.

silakan pilih sepotong teks dan tekan Ctrl+Enter.

Sumber: http://ipolzaivred.com/krupy/nut.html

Buncis - manfaat dan bahaya, cara mendaftar

Buncis juga disebut kacang Turki atau hummus dan merupakan produk yang digunakan untuk menyiapkan hidangan tradisional oriental. Komposisi kacang Turki lebih unggul dari legum lainnya - ini adalah gudang nutrisi yang nyata. Namun, saat dimakan, hanya manfaatnya yang tidak selalu diperhatikan - dan bahaya dari buncis juga mungkin terjadi.

Komposisi dan kalori

100 gram buncis mengandung:

air - 11,4 g;
karbohidrat - 59 g;
lemak - 6,5 g;
serat - 3 g;
protein - 20-30% (mirip dengan telur dalam hal kecernaan);
lemak tak jenuh ganda;
vitamin (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
elemen jejak (seng, selenium, besi);
makronutrien (kalium, magnesium, fosfor, kalsium, natrium).

Fitur yang bermanfaat

Serat mengikat asam empedu di usus kecil. Karena itu, penyerapan kembali oleh hati dicegah, jumlah kolesterol jahat dalam darah berkurang.

Atas dasar tepung buncis di negara-negara Timur, salep dibuat untuk pengobatan penyakit kulit: dermatitis, kudis, lumut, luka bakar.

Manfaat buncis dimanifestasikan dalam sifat diuretiknya, yang membantu mengobati penyakit ginjal, serta menghilangkan batu dan meredakan pembengkakan.

Manfaat dan bahaya buncis karena komposisinya.

Kalsium dan fosfor berkontribusi pada penguatan jaringan tulang.
Vitamin C, dikombinasikan dengan magnesium dan potasium, membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
Selenium memperpanjang masa muda, meningkatkan aktivitas otak, dan dikombinasikan dengan asam folat mencegah perkembangan kanker.
Konsentrasi mangan yang tinggi menormalkan fungsi sistem saraf.
Sejumlah besar vitamin C dan B6, dikombinasikan dengan mineral, membantu menghilangkan kelebihan cairan dari sel, memperbarui darah dan memungkinkan Anda menjaga tekanan darah tetap normal.

Untuk wanita

Untuk pria

Penggunaan hummus berkontribusi pada perekrutan massa otot pada pria, karena kandungan proteinnya yang tinggi dan adanya lisin.

Untuk anak-anak

Buncis memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem kekebalan, mencegah sering masuk angin dan penyakit virus.

Untuk diabetes

Dengan pankreatitis

Untuk hati

Bahaya dan kontraindikasi

Hummus dapat membahayakan tubuh karena dianggap sebagai makanan "berat". Selain itu, meningkatkan jumlah asam urat dalam darah.

Penggunaan buncis dengan tukak lambung atau maag akan memperparah perjalanan penyakit.

Orang dengan penyakit jantung yang mengonsumsi beta-blocker harus berkonsultasi dengan ahli jantung sebelum mengonsumsi buncis.

Hummus memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, namun memiliki keterbatasan dan kontraindikasi untuk digunakan.

Buncis tidak boleh digunakan:

Dengan intoleransi individu terhadap produk.
Orang dengan penyakit ginjal akut.
Mereka yang menderita penyakit kandung kemih, karena buncisnya menjengkelkan.
Dengan radang mukosa usus dan lambung, asam urat, tromboflebitis, perut kembung.

Bagaimana penerapannya

Buncis diwakili oleh dua varietas utama:

Kabuli adalah kacang berwarna terang dengan cangkang yang hampir mulus.
Desi adalah biji yang lebih kecil yang berwarna lebih gelap dan memiliki cangkang yang lebih kasar.

Varietas kabuli terutama digunakan untuk makanan, ditambahkan ke hidangan pertama, disajikan sebagai lauk, dan makanan penutup manis Filipina disiapkan. Tepung buncis digunakan untuk memanggang roti, bakpao, dan kue. Dianjurkan untuk makan buncis dengan daging, karena keduanya selaras sempurna satu sama lain. Penggunaan buncis dengan adas secara bersamaan akan membantu mengatasi peningkatan pembentukan gas.

Fitur memasak buncis:

Sebelum dimasak, bilas sampai bersih, uleni dengan tangan.
Rendam selama 12-24 jam, yang akan mengurangi waktu memasak sekitar 30 menit.
Buncis dijual dan direbus tanpa kulitnya, tetapi membuang cangkangnya akan membuat buncis lebih empuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus kacang selama sekitar 1 jam, kemudian menuangkannya ke dalam saringan, segera dinginkan di bawah air mengalir. Tuang ke dalam air dingin dan giling dengan tangan Anda, bebaskan kacang dari cangkangnya. Setelah itu tiriskan air beserta kulitnya, tuangkan buncis ke dalam panci, tuangkan air tawar, dan masak selama 1 jam lagi.

Waktu yang lama untuk memasak hidangan buncis menjelaskan popularitasnya yang lebih rendah dibandingkan dengan kacang polong dan lentil.

Resep memasak:

Banyak orang percaya bahwa jika Anda menambahkan garam saat direndam atau direbus, kacang akan mengeras. Untuk membuat buncis sangat enak, Anda perlu merendamnya dalam air, menambahkan 1 sendok teh soda, garam, dan gula per 1 liter. Rasanya tidak ada bandingannya, waktu memasak akan berkurang.
Bubur buncis yang enak dan sehat akan diperoleh jika, setelah kacang direbus dengan baik dan "kembung", tambahkan mentega ke dalamnya, lalu tutup wajan dengan rapat, bungkus dengan selimut dan taruh di sana selama kurang lebih 30 menit.

Buncis adalah produk yang sangat berguna, di mana terdapat lebih banyak sifat positif daripada sifat negatif. Ketika digunakan dengan benar, itu membantu menjaga dan memulihkan kesehatan.

Sumber: http://PolzaTeevo.ru/rasteniya/nut.html

Kerugian dan manfaat buncis (kacang polong)

Kami semakin sering melihat produk eksotis seperti buncis di piring dan di rak supermarket. Ini bukan hanya bahan yang enak, tetapi juga sangat bermanfaat.

Apa itu buncis

Buncis adalah kacang-kacangan yang juga disebut buncis atau kacang kambing. Buah dari tanaman menerima nama kedua karena kemiripan luarnya dengan kepala domba jantan.

Ada bukti bahwa orang mulai memakan buah tanaman ini jauh sebelum zaman kita. Selain itu, biji-bijian juga digunakan untuk mengobati penyakit tertentu.

Penting juga untuk dicatat bahwa ini adalah salah satu buah yang ramah lingkungan - tidak menumpuk racun, nitrat, dan zat lain yang berbahaya bagi tubuh. Dalam hal ini, timbangan yang menjadi dasar bahaya dan manfaat buncis cenderung lebih ke arah kualitas positifnya.

Produk ini dibawa dari Asia Tengah, namun saat ini dapat ditemukan di India dan Afrika, tidak kalah populernya di Eropa dan Mediterania.

Karena ini adalah kacang polong, ia tumbuh dengan cara yang mirip dengan tanaman yang kita kenal, yang ditanam hampir semua orang di kebun mereka. Polong terlihat kurang lonjong dan bulat. Masing-masing dapat berisi hingga 3 butir kuning (dan coraknya).

Sebagai aturan, dua jenis buncis dimakan: desi (ukuran butiran kecil) dan kabuli (lebih banyak buncis "Eropa" - butirannya lebih besar, cangkangnya lebih halus).

Bagaimana dan mengapa buncis berkecambah

Pertama-tama, ada baiknya mendapatkan jawaban atas pertanyaan mengapa. Kecambah buncis memiliki banyak kualitas positif bagi tubuh. Khasiat yang bermanfaat dalam hal ini juga dipadukan dengan rasa kacang polong yang dimasak. Buncis bertunas memiliki aroma dan rasa kacang yang ringan.

Untuk menumbuhkan kacang polong, Anda membutuhkan segenggam bibit tanaman, mangkok, cangkir, toples atau wadah air lainnya, dan sedikit waktu Anda.

Ambil toples buncis dan isi dengan air. Harap dicatat bahwa biji-bijian akan membengkak dan volumenya meningkat 3-4 kali lipat. Jumlah air harus melebihi jumlah butir sebanyak 5 kali. Kami menghapus kapal dari sinar matahari.

Setelah 12 jam, cuci buncis dan biarkan hingga kering. Kami ulangi prosedurnya. Air sekarang harus mencapai bagian atas kacang polong. Dan bejana ditempatkan dalam panas.

Setelah 12 jam lagi, ulangi pencucian. Anda harus memperhatikan bahwa kacang polong sudah memiliki kecambah. Biji-bijian yang tidak bertunas dapat dibuang. Untuk mencapai efeknya, kita hanya membutuhkan buncis bertunas, manfaat dan bahayanya akan dijelaskan di bawah ini. Biasanya, prosedur diulangi dalam 3 hari, dan setelah itu Anda bisa memasak dan makan buncis.

Kerugian dan manfaat buncis

Pro dan kontra dari mengonsumsi produk ini terutama berdampak pada kesehatan manusia dan proses yang terjadi di dalam tubuh.

Mengenai topik ini, ada banyak pendapat baik dari lulusan - dokter, ahli gizi, ilmuwan, dan berbagai "ahli" rakyat yang juga menekankan khasiat buncis yang bermanfaat dalam pengobatan penyakit tertentu.

Kandungan kalori dan nilai gizi kacang polong

Pertama-tama, perhatikan nilai gizi produk ini: 100 gram buncis mengandung 17 gram karbohidrat, 20 gram protein, dan hanya 3 gram lemak. Berdasarkan hal ini, perlu dikatakan bahwa ini adalah makanan berkalori tinggi - 309 kkal per 100 gram. Dari segi nilai gizinya, buncis bisa menggantikan daging, sehingga penggunaannya saat puasa diperbolehkan.

Tidak banyak vitamin dalam produk ini, khususnya vitamin golongan A, B dan PP. Kerugian dan manfaat buncis dalam hal ini tidak ditentukan oleh mereka.

Tetapi karena kandungan elemen jejak yang tinggi seperti kalsium, besi dan magnesium, seng, tembaga, selenium, yodium, molibdenum, silikon, kobalt, titanium dan banyak lainnya, tetap berada di peringkat produk tanaman yang paling berguna.

Khasiat buncis yang bermanfaat

1. Buncis baik untuk tubuh wanita. Karena kandungan berbagai unsur yang tinggi, makan buncis akan memperlancar aliran menstruasi, kehamilan dan menyusui.

Tetapi dalam kasus ketika seorang wanita sedang hamil atau menyusui, sangat penting untuk berkonsultasi dengan dokter tentang jumlah konsumsi kacang polong seperti buncis. Manfaat dan kerugian mungkin tidak seimbang satu sama lain.

Kamu juga tidak boleh terlalu keras pada dirimu sendiri.

2. Buncis baik untuk darah. Jika Anda menggunakan produk ini, darah akan mencair, yang berkontribusi pada peredarannya ke seluruh tubuh. Dan ini, pada gilirannya, meningkatkan fungsi organ dalam seseorang, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

3. Buncis ditandai dengan efek diuretik ringan. Berkat ini, ginjal dan kandung kemih dibersihkan, kelebihan cairan keluar dari tubuh, pembengkakan berkurang jika ada. Dan, tentu saja, empedu dan kolesterol dikeluarkan dari tubuh dengan produk olahan lainnya.

4. Baik biji-bijian itu sendiri maupun kecambah buncis memiliki efek positif. Ada juga manfaat dan bahayanya bagi sistem pencernaan. Produk berkontribusi pada pencegahan berbagai penyakit pada saluran pencernaan, menghilangkan racun dari tubuh, menormalkan mikroflora usus, dan mengurangi kemungkinan sembelit.

5. Selain itu, buncis dapat mengurangi risiko penyakit seperti serangan jantung dan stroke, serta katarak.

Sifat-sifat buncis yang berbahaya

Kerugian dan manfaat buncis menjadi subjek banyak penelitian, tetapi bukan kontroversi. Pastinya, ia memiliki lebih banyak khasiat yang bermanfaat.

Varietas kacang polong ini berbahaya jika Anda memiliki intoleransi individu - alergi. Juga tidak disarankan untuk "bersandar" pada buncis untuk orang yang cenderung perut kembung.

Jangan gunakan banyak kacang polong ini untuk orang yang sudah lanjut usia. Dan mereka yang memiliki masalah dengan kandung kemih harus benar-benar menolak produk ini.

Buncis: manfaat dan bahaya. Ulasan

Orang yang suka makan buncis tidak mengeluhkan masalah tubuh setelah makan.

Cerita bahwa kacang polong menyebabkan kembung dan terkadang rasa sakit yang luar biasa mungkin tidak dikaitkan dengan varietas ini. Meskipun demikian, orang yang pernah mencoba bahan yang tidak lagi eksotis ini dalam sebuah hidangan sangat puas dan memberikan ulasan yang bagus.

Teknik menanam tanaman seperti buncis, manfaat dan bahaya kacang polong ini dijelaskan dalam banyak makalah dan penelitian ilmiah, tetapi ini bukanlah hal yang utama. Ini adalah produk hebat dengan rasa yang enak. Tidak heran sering digunakan dalam persiapan hidangan restoran di berbagai masakan dan negara di dunia.

Buncis digunakan untuk membuat tepung, salad, sebagai lauk untuk hidangan utama dan sebagai hidangan mandiri.

Anda juga bisa memasak sup dan hummus darinya (camilan yang terbuat dari buncis tumbuk; komposisinya bisa termasuk minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, paprika, pasta wijen, dan bahan lainnya; ngomong-ngomong, dalam bahasa Arab dan Ibrani, kata "hummus" artinya buncis , dan bukan hanya hidangan jadi dari produk ini).

Sumber: http://.ru/article/230791/vred-i-polza-nuta-goroha

Chickpeas - sifatnya yang bermanfaat dan fitur berbahaya. Peran buncis dalam kehidupan manusia, manfaatnya bagi tubuh, bahayanya

Buncis dalam penampilan adalah kacang polong atau buncis biasa, perwakilan cerah dari keluarga kacang-kacangan, yang merupakan gagasan mereka, tumbuh di Asia Tengah.

Buncis, juga disebut "Turki" Kacang polong telah dibudidayakan sejak dahulu kala di Timur Tengah, di Roma Kuno, dan Yunani. Pada tahap selanjutnya, mulai ditanam di mana-mana.

Chickpea adalah tanaman polongan tahunan yang menyukai panas. Jumlah nukleolus dalam polong berkisar antara 1 sampai 3 buah. Buncis banyak digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam pengobatan tradisional.

Kandungan kalori buncis dari jenis, komposisi dan fitur produknya

Paling sering dijual di negara kita, Anda dapat menemukan buncis (kacang polong), warna kuning muda atau krem. Tapi ada orang lain di dunia jenis buncis:

buncis hitam(kacang polong berbentuk miju-miju) - memiliki aroma yang kuat dan rasa pedas;

buncis hijau(kacang polong cepat saji) - dimakan segar dan kering;

Buncis merah dan coklat(kacang polong rebus) - dengan kandungan zat besi yang tinggi di dalamnya.

Tetapi kami memiliki varietas buncis yang paling umum yang dapat dipertimbangkan:

Desi- kacang berwarna gelap dengan cangkang tebal dan kasar, tumbuh di hamparan luas Ethiopia, Meksiko, Iran, India. Ciri dari spesies ini adalah kemampuannya untuk menurunkan kadar gula dalam darah. Selain itu, spesies ini memiliki rasa dan aroma yang tiada tara;

Kabuli- berbagai kacang besar bulat, ditandai dengan cangkang tipis dan halus. Varietas ini tumbuh di wilayah negara-negara Mediterania, Afrika, Afghanistan, India. Varietas buncis paling populer.

Bahan buncis:

Buncis bermanfaat bagi tubuh, sebagai tanaman dengan unsur dan komposisi tertentu dengan nilai gizi sebagai berikut:

Pati;

disakarida;

Asam lemak tak jenuh dan jenuh;

Serat makanan.

Dalam 100gr. kacang kering mengandung:

Kelompok vitamin (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

Makronutrien (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor);

Elemen jejak (besi, mangan, tembaga, selenium, seng).

Buncis yang kandungan kalorinya per 100 gr. produknya 364 kkal, merupakan nilai gizi yang nyata, sangat diperlukan bagi tubuh manusia.

Untuk mengapresiasi kandungan kalori dan nilai gizi buncis, harus direbus. 100 gr. produk rebus mengandung 129 kkal.

Penting! Beberapa jenis buncis merupakan produk rendah kalori karena kandungan proteinnya yang tinggi per 100g/30g.

Manfaat dan karakteristik produk buncis

Ciri khas buncis dan khasiat bermanfaat yang melekat pada tanaman ini:

Buncis menyelamatkan seseorang dari obesitas;

Buncis memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga membantu tubuh melawan masuk angin;

Mengurangi kolesterol dalam tubuh;

Buncis bertindak sebagai sarana membantu mencegah perkembangan katarak;

Meningkatkan hemoglobin.

Buncis juga digunakan untuk mencegah penyakit gigi, digunakan dalam pengobatan hati dan limpa, dan menormalkan masalah pencernaan.

Manfaat buncis dan nutrisinya adalah pencegahan dini serangan aritmia dan perlindungan lebih lanjut terhadap penyakit kardiovaskular lainnya.

Selain itu, buncis dapat memberikan layanan yang tak ternilai bagi kaum hawa. Karena buncis yang sudah terbukti manfaatnya, dengan pemakaian teratur juga membantu memperpanjang usia muda dan kesehatan tubuh manusia.

Apakah buncis berbahaya bagi kesehatan dan bagaimana manifestasinya

Pada prinsipnya, buncis dapat membahayakan kesehatan hanya karena intoleransi individualnya. Ini terutama berlaku untuk orang yang memiliki masalah pencernaan dengan gejala perut kembung yang dominan. Setelah mencoba sepiring buncis, dan setelah mencucinya dengan air dingin, itu menjamin kram usus dan peningkatan pembentukan gas.

Anda dapat mencegah atau memberantas gejala gangguan pencernaan yang sudah muncul dengan bantuan beberapa bumbu (kunyit, adas) atau rendam buncis dalam air sebelum dimasak selama setengah hari.

Namun, penggunaan kacang polong Turki oleh penderita penyakit pada sistem genitourinari, terutama kandung kemih, dilarang.

Bahaya dan manfaat buncis untuk ibu hamil dan menyusui

Dari segi khasiat dan rasanya yang enak, tentunya buncis menjadi sajian yang sangat diminati, terutama bagi ibu hamil. Terlepas dari kenyataan bahwa buncis membawa manfaat yang cukup besar bagi tubuh, Anda perlu memakannya dengan hati-hati.

Buncis merupakan makanan yang cukup berat bagi tubuh, terutama dalam proses pencernaan produk ini, karena kandungan proteinnya yang tinggi dan kemampuannya membahayakan ibu hamil atau bayi menyusui.

Tetapi tidak mungkin untuk sepenuhnya mengecualikan buncis dari khasiat yang bermanfaat, yang jelas. Ibu hamil dan menyusui menghabiskan banyak garam mineral dan zat besi. Dan buncis mengkompensasi dan menormalkan kekurangan zat ini.

Buncis juga membantu merangsang produksi hemoglobin, yang mencegah perkembangan anemia pada ibu hamil dan menyusui.

Manfaat atau bahaya buncis untuk anak-anak

Anak-anak, hidangan yang terbuat dari buncis harus diberikan dengan sangat hati-hati. Karena sistem pencernaan anak masih lemah, dengan sangat hati-hati, dalam porsi kecil dan dengan kecanduan bertahap, anak diberi makanan yang ditambahkan buncis.

Tubuh bayi mungkin tidak merasakan produk ini, yang akan berdampak negatif pada kesehatannya secara umum. Ini juga berlaku untuk anak TK.

Jika orang tua secara bertahap dan terlebih dahulu membiasakan anaknya makan kacang polong di rumah, maka di taman kanak-kanak anak tidak akan bermasalah dengan penggunaannya.

Selain itu, upaya tersebut akan diimbangi dengan khasiat buncis yang bermanfaat yang termasuk dalam komposisinya.

Apa yang akan membawa buncis untuk menurunkan berat badan: bahaya atau manfaat

Terlepas dari kenyataan bahwa buncis adalah produk berkalori tinggi, banyak orang menggunakannya dengan sukses besar dalam dietetika. Juga, produk berkualitas tinggi untuk menurunkan berat badan dibuat dari buncis. Selain itu, produk penurun berat badan buncis tidak hanya akan menyelamatkan seseorang dari kelebihan berat badan, tetapi juga memberi tubuh zat-zat yang bermanfaat.

Resep untuk menurunkan berat badan, cukup sederhana:

Buncis diisi dengan air selama setengah hari;

Dan itu diterapkan, tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Nuansa merendam buncis, yang diperlukan untuk digunakan dalam proses menurunkan berat badan, adalah sebagai berikut:

Buncis sebaiknya direndam semalaman (8 hingga 12 jam). Tetapi dimungkinkan selama 4 jam, ini akan cukup untuk buncis melunak sepenuhnya dan jenuh dengan cairan;

Untuk mencegah proses fermentasi, yang terbaik adalah meletakkan buncis di lemari es atau tempat sejuk lainnya selama perendaman.

Pada prinsipnya, buncis memiliki satu keistimewaan yang luar biasa - untuk mengurangi kandungan kalori hidangan sambil membiarkannya dengan semua nutrisi yang tersedia. Dalam hubungan ini, buncis digunakan dalam dietetika dengan sukses besar.

Manfaat buncis untuk kesehatan sangat besar, terutama bagi penderita diabetes. Buncis secara progresif mengisi tubuh dengan energi, tanpa peningkatan gula darah.

Dalam diet, produk ini sering diganti dengan bahan seperti kentang, nasi, tepung dan bahan lainnya. Dan jika tidak ada masalah dengan saluran pencernaan, kacang polong Turki, dengan penggunaan rutinnya, akan menyelamatkan seseorang dari akumulasi formasi terak, racun, yang akan berkontribusi pada penurunan berat badan.

Penting untuk diingat! Buncis mengandung banyak karbohidrat dan oleh karena itu disarankan untuk dikonsumsi sebelum makan siang. Dan dari penggunaan di malam hari, untuk efek penurunan berat badan yang berhasil, lebih baik menolaknya.

Anda juga perlu menggunakan kacang polong rebus dalam proses menurunkan berat badan. Karena kacang polong kalengan mengandung banyak garam, yang tidak dapat diterima untuk menurunkan berat badan.

Dan ingat manfaat kacang polong yang bertunas!

Ahli gizi merekomendasikan penggunaan buncis bertunas sebagai sarana penyembuhan dan pembersihan tubuh. Selain itu, kacang polong yang bertunas dapat digunakan oleh orang tua sebagai tindakan pencegahan terhadap terjadinya pilek dan flu.

Dan terakhir, jika Anda menggunakan kacang polong dengan keteraturan yang benar, Anda dapat membersihkan tubuh dari kolesterol jahat, sehingga bermanfaat bagi dirinya dan diri Anda sendiri.

Buncis memenangkan banyak hati orang yang tidak hanya menyukai makanan enak, tetapi juga mereka yang siap makan makanan sehat dan sehat. Karena produk ini, dengan kualitasnya yang bermanfaat dan menyembuhkan, membawa lebih banyak manfaat bagi seseorang daripada merugikan.

Buncis atau kacang Turki adalah produk makanan yang sangat sehat. Dari situ Anda bisa dan harus memasak banyak hidangan lezat dan sederhana.

Kami menawarkan kepada Anda 18 resep asli yang dapat digunakan untuk memasak hidangan buncis setidaknya setiap hari.

Falafel dengan saus tzatziki

Bahan-bahan:

di sini - 100 g
air dari buncis mendidih - 20 g
minyak zaitun - 20 g
wijen - 10 g
peterseli - 10 g
adas - masing-masing 10 g
ketumbar - 5 g
bawang putih - 2 siung
tepung gandum utuh - 50 g
minyak zaitun

Sausnya:

Yoghurt Yunani - 170 g
mentimun - 100 g
bawang putih - 5 gr
peterseli - 10 g
Ketumbar - 5 g

Cara memasak?

Rebus buncis hingga empuk.
Tambahkan minyak zaitun, biji wijen, herba, bawang putih ke buncis yang sudah dimasak. Giling semua bahan dalam blender hingga halus.
Tambahkan tepung terigu ke dalam campuran yang dihasilkan dan bentuk roti.
Goreng roti buncis dalam wajan anti lengket yang dipanaskan dengan baik.
Kemudian siapkan sausnya: potong mentimun, bumbu dan bawang putih dalam blender. Tambahkan yogurt ke massa yang dihasilkan dan campur semuanya dengan seksama.
Tempatkan roti di atas piring dan hiasi dengan saus. Hidangan buncis Anda siap disajikan.

Pancake sayur dari buncis

byrchynka

Bahan-bahan:

buncis - 400 g
bawang - ½
wortel - 2 buah.
telur - 1 pc.
merica
minyak zaitun

Cara memasak?

Rendam buncis semalaman dalam air bersih.
Bilas di pagi hari, isi dengan air bersih dan didihkan dengan api kecil hingga lunak (sekitar 40 menit).
Haluskan buncis yang sudah jadi dalam blender bersama wortel, bawang bombay, dan telur hingga halus.
Dari "adonan" yang dihasilkan, bentuk pancake kecil dan kirim ke wajan, sedikit diolesi minyak zaitun.

Goreng buncis dengan mangga

angelina_easyvegcook

Bahan-bahan:

tepung buncis - 1 sdm.
susu - 1 sdm.
telur - 1 pc.
mangga - 1 buah.
kapulaga

Cara memasak?

Tempatkan bubur mangga dalam mangkuk dengan tepung buncis, susu, telur, sedikit garam dan kapulaga. Campur semua bahan hingga rata agar tidak ada gumpalan.
Panggang pancake di atas wajan anti lengket atau wajan biasa, olesi dengan minyak zaitun.

Sajikan dengan topping atau yogurt.

Buncis panggang dengan rempah-rempah

kekacauan memasak

Bahan-bahan:

buncis - 250 g
paprika - ½ sdm. l.
sirup agave (madu) - 1 sdm. l.
minyak zaitun - 2 sdm. l.
garam lada

Cara memasak?

Rebus buncis.
Campurkan sirup agave, minyak zaitun, paprika, garam dan merica.
Campur buncis yang sudah dimasak (tidak panas) dengan bumbu.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Letakkan buncis di atas loyang, tutupi dengan kertas roti, dan masukkan piring ke dalam oven selama 40-45 menit.
Sajikan buncis panggang dengan sayuran atau makan sendiri.

Salad dengan buncis dan kacang pinus

elena_korsik

Bahan-bahan:

buncis - 200 g
kacang pinus - 30 g
peterseli (dill, kenza) - 1 ikat
bawang putih - 1 gigi.
minyak zaitun - 0,25 gelas
jus setengah lemon
garam lada

Cara memasak?

Rendam buncis selama 12 jam. Kemudian rebus hingga matang.
Haluskan bawang putih, herba, jus lemon, minyak, garam, merica, dan beberapa sendok makan buncis rebus dalam blender hingga halus.
Campur buncis rebus dengan saus dan biarkan terendam selama 15 menit.
Sajikan hidangan buncis dengan bumbu dan sayuran segar pilihan Anda.

Gushnut

female_xydeet

Bahan-bahan:

buncis - 200 g
daging sapi - 100 gr
tomat - 2 buah.
peterseli - setangkai
garam lada

Cara memasak?

Rendam buncis selama 12 jam, lalu rebus hingga empuk.
Potong daging sapi dan tomat (tanpa kulit) menjadi kubus dan rebus.
Campur buncis dengan daging sapi dan sayuran, bumbui dengan garam dan merica. Lapisi hidangan dengan setangkai peterseli.

Sup buncis dengan popcorn

elizavetamaleva

Bahan-bahan:

buncis - 300 g
air - 1 l.
bawang - 1 pc.
kentang - 3 buah.
wortel - 1 pc.
bawang putih - 3 gigi
minyak zaitun
garam / merica / timi

Cara memasak?

Rebus buncis (setelah direndam selama 12 jam) dengan api kecil.
Parut wortel, potong kentang menjadi kubus, bawang menjadi setengah lingkaran. Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun.
Tambahkan kentang, wortel, bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah ke buncis dan masak semua bahan selama sekitar 15 menit.
Giling semua bahan dalam blender dan hiasi dengan popcorn.

Sup Chickpea dan Tomat

tatiana_veg

Bahan-bahan:

buncis - 250 g
tomat - 5 buah.
bawang - 1 pc.
kentang - 2 buah.
garam lada

Cara memasak?

Rebus buncis.
Keluarkan kulitnya dari tomat dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan bawang cincang untuk membuat "pasta tomat".
Saat tomat sudah matang, beberapa menit sebelum dimatikan, tuangkan buncis ke dalam wajan. Didihkan dan sisihkan.
Setelah buncis dan tomat agak dingin, giling dalam blender, tambahkan garam dan merica secukupnya.
Sajikan hidangan buncis yang sudah jadi dengan sayuran hijau.

Hidangan Chickpea: Sup Prapaskah

katerina_kovalenkova

Bahan-bahan:

buncis - 1 sdm.
tomat - 2 buah.
kentang - 2 buah.
paprika hijau - 1 pc.
air - 1,5 l.
minyak sayur atau minyak zaitun - 2 sdm. l.
lemon
Kunyit
anyelir
daun salam
garam lada

Cara memasak?

Rebus buncis.
Potong dadu kentang, paprika, dan tomat.
Taruh panci berukuran sedang di atas api, tuangkan 2 sdm. l. minyak sayur atau zaitun. Saat sudah hangat, tambahkan cengkeh, daun salam disana.
Kemudian kirim bawang bombay, bawang putih, paprika hijau ke dalam minyak, beri sedikit garam. Didihkan selama 3-4 menit, aduk dengan spatula.
Setelah itu, buang tomat dan semua bumbu lainnya ke dalam wajan, rebus hidangan selama 2-3 menit lagi.
Saat sayuran mendidih, bilas buncis. Kemudian, bersama kentang, rebus dengan sisa bahan selama 3 menit.
Pada akhirnya, tuangkan air ke dalam panci, peras seiris lemon dan campur semuanya dengan baik. Masak sup hingga buncis empuk tanpa melepas tutupnya.
Saat hidangan sudah siap, tuangkan ke piring, hiasi dengan bumbu segar secukupnya.

Sup buncis dengan ayam asap

anochka413

Bahan-bahan:

buncis - 200 g
air di mana buncis direbus
wortel - 1 pc.
bawang - 1 pc.
ayam asap - 50-100 g
garam lada

Cara memasak?

Rebus buncis.
Potong bawang bombay dan ayam menjadi kubus, potong wortel di atas parutan. Buang semua bahan ke dalam air mendidih dan didihkan selama 4-5 menit.
Tambahkan ayam dan sayuran ke dalam panci dengan buncis dan air, bumbui dengan garam dan merica. Giling sebagian sup dalam blender.
Campur kedua bagian sup: cincang dalam blender dan cairan. Hiasi hidangan dengan buncis dan bumbu di atasnya.

pai buncis

yasyulya

Bahan-bahan:

tepung buncis - 100 g
kefir - 100 ml.
telur - 1 pc.
soda - ¼ sdm. l.
ikan bakar atau kubis rebus (untuk isian)

Cara memasak?

Campur tepung buncis dengan kefir, telur dan soda, aduk rata dengan pengocok atau mixer hingga halus.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Tuang sebagian besar adonan ke dalam loyang yang dialasi kertas roti.
Oleskan isian dengan lembut di atas adonan dan tuangkan bagian kedua adonan.

Panggang kue selama 40-45 menit pada suhu 180 derajat. Periksa kesiapan hidangan buncis dengan tusuk gigi atau tongkat kayu.

pizza buncis

yasyulya

Bahan-bahan:

Untuk ujian

tepung buncis - 1 sdm.
air - 1 sdm.
minyak zaitun - 1 sdt

Untuk mengisi

paprika merah - 1 pc.
tomat - 1 pc.
bohlam - 1 buah.
daging ayam rebus - 100 g
keju rendah lemak - 20 g

Cara memasak?

Siapkan adonan pizza: Campur tepung buncis dengan air untuk membuat adonan tanpa gumpalan. Tambahkan garam, minyak zaitun ke dalamnya dan aduk rata. Setelah itu diamkan adonan selama minimal 30 menit.
Jika muncul gelembung-gelembung kecil pada adonan, berarti sudah mengental dan bisa dipanggang.
Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat. Potong lada, tomat, dan ayam menjadi irisan, bawang menjadi setengah bagian.
Letakkan adonan di atas loyang, taruh sayuran di atasnya. Masukkan pizza ke dalam oven selama 20-25 menit.
5 menit sebelum dimatikan, taburi piring dengan keju parut rendah lemak.
Hiasi pizza dengan bumbu dan sajikan ke tol.

Buncis dengan labu

kseniia_kovalenko

Bahan-bahan:

buncis - 200 g
tomat - 3 buah.
labu
bawang putih
Minyak kelapa
minyak zaitun
garam lada
kapulaga
Pala
tanaman hijau

Cara memasak?

Rendam buncis selama 2 jam. Kemudian rebus dalam air asin selama 30-40 menit.
Secara paralel, tumis bawang putih dan bawang bombay cincang halus dengan minyak kelapa. Nanti, buang tomat dan labu ke dalam wajan. Garam, merica, tambahkan sejumput kapulaga dan pala.
Saat sayuran sudah matang, tambahkan buncis yang sudah dimasak dengan minyak zaitun ke dalamnya dan aduk rata.
Hiasi hidangan buncis dengan bumbu di atasnya.

Buncis panggang dengan sayuran

ayurveda.and.you

Bahan-bahan:

buncis - 1 cangkir
bawang - 1 pc.
wortel - 1 pc.
tomat - 1 pc.
paprika - 1 pc.
minyak zaitun - 2-3 sdm. l.
sumsum sayur
terong
bawang putih

Cara memasak?

Bilas buncis dan rendam semalaman dalam air dingin.
Di pagi hari, pindahkan buncis ke loyang.
Potong semua sayuran menjadi potongan besar dan taruh di atas buncis dengan urutan apa pun.
Garam hidangan dan tambahkan 2-3 sdm. l. minyak zaitun.
Panggang buncis dengan sayuran dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu 220 derajat. Kemudian turunkan suhu hingga 160 derajat dan masak selama 30 menit lagi. Jika buncis tidak melunak selama ini, masukkan piring ke dalam oven selama 20-30 menit lagi.
Setelah matang, sajikan buncis dengan bumbu dan lalapan.

Makanan penutup dari buncis

sakovskaya_julia

Bahan-bahan:

tepung buncis - 1 sdm.
susu kental - 300 g
oatmeal - 2 sdm. l.
carob - 2 sdm. l.
soda - 1 sdt
stevia secukupnya
yoghurt alami
irisan lemon

Cara memasak?

Campur stevia (atau pemanis sehat lainnya) dengan telur dalam blender. Kemudian tambahkan susu kental dan soda di sini, kocok rata.
Ayak tepung buncis melalui saringan, tambahkan carob, oatmeal ke dalamnya dan campur juga.
Tuang adonan yang dihasilkan menjadi bentuk bulat, olesi dengan minyak zaitun.
Panggang makanan penutup dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat. Setelah dipanggang, olesi sepiring buncis dengan yogurt alami dan hiasi dengan irisan lemon.

Pai dengan zucchini dan tomat di buncis

lukasann

Bahan-bahan:

tepung buncis - 150 g
air hangat - 150 ml
minyak biji anggur - 3 sdm. l.
zucchini - 1 pc.
tomat - 3 buah.
garam lada
rempah-rempah secukupnya

Sausnya:

pasta tomat buatan sendiri tanpa aditif - 100 g
tomat - 3 buah.
minyak zaitun - 2-3 sdm. l.
kemangi - ½ ikat

Cara memasak?

Campur tepung buncis dan rempah-rempah dengan air dan minyak zaitun. Uleni adonan (ternyata agak gembur) dan sisihkan selama 30 menit.
Siapkan sausnya: Giling pasta tomat, tomat cincang halus, minyak zaitun, kemangi dan garam secukupnya dalam blender. Kemudian masak dengan api kecil sampai mengental.
Sebarkan adonan dalam lapisan tipis di atas cetakan, olesi dengan minyak zaitun. Panggang dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 180 derajat.
Potong zucchini dan tomat menjadi cincin. Lumasi kue yang sudah jadi dengan saus dan taruh sayuran di atasnya. Panggang dalam oven pada suhu yang sama selama 20 menit lagi.

Brownies Chickpea dengan Plum

milaz_fit

Bahan-bahan:

buncis rebus - 150 g
telur - 1 pc.
keju cottage lembut bebas lemak - 125 g
kakao - 2 sdm. l.
carob - 2 sdm. l.
pemanis - 1 bungkus.
baking powder - 1 sdt
prem segar

Cara memasak?

Rendam buncis segar selama 2 jam. Kemudian rebus dan giling dalam blender.
Tambahkan telur, keju cottage, coklat, carob, pemanis, baking powder dan aduk semuanya hingga rata.

Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam loyang, hiasi dengan irisan plum di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit dengan suhu 180 derajat.

permen buncis

stasy_foutley

Bahan-bahan:

buncis - 200 g
pisang - 1/3
kefir - 1 sdm.
tepung kelapa
biji cokelat

Cara memasak?

Rendam buncis selama 2 jam. Rebus, tiriskan airnya dan buang sisa kelembapannya.
Campur buncis, 1/3 pisang, kefir dan tepung kelapa dalam blender. Gulung adonan menjadi bola-bola. Gulung dalam kakao dan dinginkan selama beberapa jam.
Sepiring buncis - manisan yang enak dan sehat - sudah siap!

Simpan resep kami untuk Anda sendiri dan hanya hidangan buncis yang paling enak dan sangat sehat yang akan ada di meja Anda!

Selamat makan!

Disiapkan oleh: Tatyana Krysyuk