Es krim terbuat dari mentega, gula dan susu. Kami membuat es krim sendiri dari susu bubuk tanpa telur. Cara membuat es krim di rumah dengan alat pembuat es krim
Hanya sedikit orang yang tahu, tapi es krim dari susu buatan sendiri di rumah ternyata sama enaknya dengan yang dijual di toko. Selain itu, kelezatan seperti itu jauh lebih sehat dan bergizi daripada yang komersial.
Cara membuat makanan penutup ini menggunakan sederhana dan bahan-bahan yang tersedia? Kami akan memberi tahu Anda tentang ini sekarang.
Membuat es krim di rumah dari susu
Es krim adalah yang paling banyak suguhan favorit tidak hanya anak-anak, tapi juga orang dewasa. Biasanya terbuat dari susu, susu kental manis atau krim. Namun, produsen modern juga semakin banyak menggunakan produk konsentrat kering berbagai aditif dan rasa. Tentu saja, bahan-bahan tersebut tidak membuat makanan penutup tersebut lebih sehat atau enak. Oleh karena itu, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka membuat es krim dari susu buatan sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, mereka membeli produk berikut:
- susu desa segar - sekitar 500 ml;
- kuning telur mentah - 3 buah;
- gula tidak terlalu kasar - 6 sendok besar;
- mentega tidak tengik - sepotong kecil.
Metode memasak cepat
Dilihat dari realisasi susu, adalah yang paling sederhana. Anda hanya membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya.
Pertama, produk dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, dan kemudian kuning telur mentah ditambahkan ke dalamnya. Kocok bahan secara intensif menggunakan blender, tambahkan gula sedikit demi sedikit, dan tambahkan juga sepotong mentega.
Setelah mendapat adonan yang cukup mengembang dan homogen, nyalakan api kecil lalu didihkan (jangan sampai matang). Lebih jauh produk jadi angkat dari kompor dan dinginkan sebentar.
Segera setelah campuran susu-telur mendingin, segera dikeluarkan freezer. Jika diinginkan, saat menyiapkan massa seperti itu, tambahkan beberapa sendok makan minuman keras atau sejumput vanilin.
Jika Anda ingin mendapatkan es krim yang lebih pulen dari susu buatan sendiri di rumah, maka setelah memanaskan bahan-bahannya, Anda harus menambahkan kocokan kental putih telur, dan baru kemudian masukkan ke dalam freezer.
Membuat makanan penutup krim klasik
Bagaimana cara membuat es krim di rumah? Krim dan susu adalah komponen utamanya makanan penutup klasik. Namun selain itu, makanan penutup seperti itu juga mengandung bahan-bahan lain. Mari kita lihat daftar produknya lebih detail:
Proses memasak langkah demi langkah
Es krim dari susu kambing Caranya cukup mudah dilakukan di rumah. Kuning telur dipisahkan dengan hati-hati dari protein yang tidak lagi kita perlukan dan gabungkan gula bubuk. Setelah itu, mereka dikocok secara intensif dengan blender sampai terbentuk massa yang subur dan memutih.
Kesampingkan komponennya, kami mulai mengolah susu kambing buatan sendiri. Didihkan perlahan lalu dibiarkan dingin hingga suhu 40-42 derajat. Setelah itu hangat produk susu tuangkan dalam aliran tipis ke dalam massa kuning telur yang sudah disiapkan sebelumnya.
Setelah massa yang dihasilkan dikocok secara intensif lagi, massa tersebut dikirim ke api atau dibakar mandi air. Aduk bahan terus-menerus, rebus sedikit. Untuk membuat es krim lebih beraroma, sejumput vanillin juga ditambahkan ke dasarnya.
Setelah mengeluarkan massa susu dari api, dinginkan sedikit. Saat ini, mulailah mengolah krim. Kocok dengan kuat hingga muncul puncak lunak.
Setelah campuran susu mendingin, tambahkan ke dalam krim kocok dan aduk perlahan. Setelah ditata massa siap ke dalam wadah, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam.
Setelah waktu berlalu, campuran susu dikocok kembali dan dibekukan kembali. Prosedur yang dijelaskan diulangi setelah 60 menit. Ini adalah proses memasaknya makanan penutup yang lezat dianggap selesai.
Porsi
Setelah membuat es krim dari susu buatan sendiri di rumah, es krim tersebut ditaruh di mangkuk kaca. Untuk melakukan ini, gunakan sendok bundar khusus. Lebih jauh suguhan buatan sendiri ditaburi coklat hitam, digosok parutan halus. Es krim juga dihias dengan bubuk kembang gula atau ditaburi sirup beri.
di rumah tanpa susu?
Para ahli mengatakan bahwa suguhan es krim dapat dibuat tidak hanya dengan menggunakan susu, tetapi juga dengan menggunakan produk lain. Misalnya, sangat enak dan makanan penutup yang sehat hasilnya adalah yang disiapkan atas dasar buah beri segar. Pada saat yang sama, konsistensi es krim yang tidak biasa tersebut praktis tidak berbeda dengan es krim klasik yang dibuat dengan susu.
Di atas sudah kita bahas tentang cara membuat resep es krim di rumah menggunakan susu. Jika Anda tidak memiliki stok produk yang disebutkan, kami sarankan menggunakan bahan-bahan berikut:
Cara memasak?
Anehnya, bahkan seorang anak kecil pun bisa membuat es krim ini sendiri. Basis kelezatan ini disiapkan dalam beberapa menit. Namun sebelum digunakan sebagai es krim buatan sendiri, sebaiknya disimpan di dalam freezer selama beberapa jam.
Jadi, untuk menyiapkan rasa manis yang dimaksud, Anda perlu membeli yang sudah matang dan gooseberry manis. Itu disortir dengan hati-hati, lalu ekornya dipotong dan dicuci bersih.
Setelah menyiapkan buah beri segar, masukkan ke dalam mangkuk blender, di mana gula yang tidak terlalu halus segera dituangkan. Dengan mengocok bahan dengan kecepatan tertinggi, Anda mendapatkan bahan yang cair dan homogen massa manis. Tempatkan dalam wadah yang dalam dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer.
Setelah beberapa jam, ketika seluruh massa buah beri dibekukan, buah tersebut dikeluarkan dan ditata dengan indah dalam mangkuk. Perlu dicatat bahwa es krim tersebut tidak lebih buruk dari es krim yang dibuat menggunakan susu. Selain itu, disimpan di dalam freezer lebih lama daripada versi klasiknya.
Fitur dan ulasan
Kami telah menyajikan kepada Anda beberapa yang sederhana dan cukup cara yang tersedia cara membuat es krim buatan sendiri yang enak dari susu, krim, dan beri. Perlu dicatat bahwa semua opsi yang dipertimbangkan dapat dengan mudah dan cepat diimplementasikan dalam praktik.
Untuk mendapatkan lebih banyak makanan penutup asli Anda dapat memasukkan resep Anda sendiri ke dalam resep yang disajikan bahan-bahan sendiri. Menurut review beberapa ibu rumah tangga, kelezatan ini ternyata jauh lebih menarik jika ditambahkan coklat, kacang potong, kismis, keping cokelat dll.
Es krim disukai tidak hanya oleh anak-anak yang menyukai makanan manis, tetapi juga oleh orang dewasa. Kebanyakan orang membeli kelezatan ini di toko, tetapi mereka bahkan tidak menyadari betapa lezatnya es krim yang dibuat dari susu di rumah. Selain itu, makanan penutup seperti itu tidak mengandung pewarna, perasa, atau zat berbahaya lainnya.
Es krim susu buatan sendiri
Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara membuat es krim dengan tangan sendiri, karena apa yang kita beli di toko sulit untuk disebutkan namanya. produk berkualitas. Ternyata menyiapkan kelezatan seperti itu sama sekali tidak sulit, dan bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat sederhana.
Bahan-bahan:
- 255ml susu;
- 35 g mentega (mentega);
- kuning telur;
- setengah cangkir pasir manis.
Metode memasak:
- Tuang minuman susu ke dalam panci, tambahkan mentega dan nyalakan api, didihkan.
- Giling kuning telur dengan pemanis dan tuangkan campuran yang dihasilkan dalam aliran tipis ke dalam susu panas, aduk cepat dan rebus kembali.
- Sekarang kita turunkan panci beserta isinya ke dalam mangkuk bersama air dingin, terus aduk hingga massa susu benar-benar dingin.
- Tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer, dalam tiga jam es krim buatan sendiri akan siap.
Resep es krim susu dan krim buatan sendiri
Untuk membuat es krim buatan sendiri tidak perlu membeli alat pembuat es krim, cukup memiliki mixer biasa di rumah. Untuk hidangan penutup yang empuk dan lezat, Anda membutuhkan susu dan krim.
Bahan-bahan:
- 225ml susu;
- ½ liter krim (33%);
- 175 g bubuk manis;
- empat kuning telur;
- 0,5 sendok teh vanila.
Metode memasak:
- Untuk memastikan Anda mendapatkan es krim asli, saat membeli produk susu, perhatikan kandungan lemaknya. Produk dengan konten rendah lemak tidak cocok.
- Tuang kuning telur ke dalam panci, tambahkan bubuk, vanila, dan susu. Kocok bahan dengan pengocok biasa, kita belum membutuhkan mixer. Campuran kita taruh di atas kompor dan dibakar sampai muncul gelembung-gelembung kecil, tidak perlu sampai mendidih.
- Masak krim dengan api kecil selama 20 menit, massa akan menjadi kental. Yang terpenting tidak ada butiran di dalam krim, jika muncul, pecahkan dengan pengocok tanpa mengeluarkan adonan dari api.
- Tempatkan krim yang sudah jadi ke dalam mangkuk berisi air dingin dan dinginkan (jangan berhenti diaduk).
- Sekarang kocok krimnya, itu harus dingin, seperti wadah tempat krim itu akan dikocok. Dengan menggunakan mixer, kocok krim hingga kaku.
- Kemudian tambahkan krim dalam porsi (jangan matikan mixer) dan kocok semuanya hingga rata.
- Kami menyebarkan massa yang dihasilkan menjadi dua bentuk, memasukkannya ke dalam freezer selama 40 menit, lalu mengeluarkannya, mencampurnya dan terus membekukannya selama 40 menit, ulangi prosesnya lagi.
- Setelah pencampuran ketiga, biarkan es krim di dalam freezer selama 6 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Alih-alih susu biasa Anda bisa menggunakan susu kental manis, tidak perlu memasak apa pun, karena bahan ini berfungsi sebagai pengental.
Resep sederhana membuat es krim tanpa krim
Sulit untuk membantah bahwa es krim yang paling enak adalah krim. Namun saat ini banyak yang mencoba makan sehat dan mencari cara membuat es krim diet di rumah.
Bahan-bahan:
- 580ml susu;
- 155 gram gula pasir;
- enam kuning telur;
- 16 gram vanila.
Metode memasak:
- Masukkan kuning telur yang sudah agak dingin ke dalam mangkuk blender, tambahkan pemanis, dan kocok bahan hingga berbusa.
- Tuang adonan kocok ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan susu, tambahkan vanila dan masak dengan api kecil. Massa harus terus diaduk agar tidak gosong.
- Segera setelah isi panci mengental, dinginkan adonan, isi cetakan dengan itu dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam.
Es krim lemon
Hal yang baik tentang es krim buatan sendiri adalah kita tahu bahan berkualitas apa yang kita gunakan untuk membuatnya. Kelezatannya juga bisa dibuat dengan rasa apa saja - vanilla, coklat, buah atau beri.
Bahan-bahan:
- ½ liter krim (33%);
- lima kuning telur segar;
- 175 g pasir manis;
- tiga sdm. sendok kulit lemon;
- ½ cangkir jus lemon.
Metode memasak:
- Dengan menggunakan mixer, kocok kuning telur dengan pemanis, lalu tuang krim dan lanjutkan mengaduk hingga rata.
- Setelah itu masukkan adonan ke dalam penangas air dan masak selama 15 menit (jangan sampai adonan mendidih).
- Tempatkan krim yang dihasilkan ke dalam semangkuk air dingin, dinginkan selama beberapa menit, lalu tambahkan jus jeruk dan kulitnya, aduk, tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer.
- Selama proses pendinginan, lebih baik mengaduk massa beberapa kali untuk memperkayanya dengan oksigen, maka es krim akan menjadi empuk dan lapang.
Selama masa Soviet, es krim disiapkan sesuai dengan semua standar kualitas. Saat ini produk berkualitas tinggi seperti itu sangat langka, tetapi es krim buatan sendiri akan memungkinkan Anda mengingat masa kecil Anda dan menikmati rasa es krim Soviet.
Bahan-bahan:
- 420 gram susu (3,2%);
- 365 ml krim (33%);
- 145 g pemanis biasa;
- 16 gram gula vanila;
- 55 gram susu bubuk;
- 25 g pati apa saja.
Metode memasak:
- Setengah cangkir minuman susu Aduk tepung kanji sampai tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Campur susu bubuk dengan dua jenis gula pasir, aduk dengan dua sendok makan susu. Kemudian tuangkan sisa minuman dan masukkan campuran tersebut ke dalam api.
- Segera setelah adonan susu agak panas, tuang kanji encer, aduk dan masak hingga kental.
- Kemudian dinginkan massa yang kental, dan kali ini kocok krim dingin hingga mencapai busa yang stabil.
- Kami menggabungkan kedua massa, menempatkannya dalam cetakan dan membekukannya selama tiga jam.
Resep lezat dengan coklat
Membuat es krim coklat dengan tangan Anda sendiri cukup sederhana, semua bahan bisa dibeli bebas di toko mana pun.
Bahan-bahan:
- 255ml susu;
- satu telur;
- 45 g pasir manis;
- 45 gram kakao.
Metode memasak:
- Tuang produk susu ke dalam panci, tambahkan bahan kering, aduk dan nyalakan api. Didihkan campuran, lalu dinginkan suhu kamar.
- Kocok telur dengan pengocok lalu masukkan ke dalam adonan, aduk dan masukkan kembali ke kompor, masak hingga mengental.
- Biarkan massa yang dihasilkan menjadi dingin, lalu isi cetakan dengan itu dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam.
Sekarang Anda tahu bahwa es krim bisa dimakan tanpanya upaya khusus memasaknya sendiri. Yang utama adalah bahan-bahannya segar dan susu (krimnya) kaya, sehingga Anda akan mencapai kepadatan makanan penutup yang diinginkan.
Semakin dekat musim panas, semakin Anda mendambakan es krim dan makanan penutup yang berbahan dasar es krim. Sayangnya, es krim yang dibeli di toko belum bisa disebut produk berkualitas. Kelezatan alami Anda bisa membuatnya dari susu di rumah. Artikel ini membahas beberapa cara membuat es krim dengan tangan Anda sendiri.
Cara membuat es krim dari susu - prinsip memasak
Sebelum Anda mulai menyiapkan kelezatannya, penting untuk mempertimbangkan tidak hanya resepnya, tetapi juga beberapa fitur produksinya. Hanya dengan begitu Anda akan mendapatkan es krim paling enak.
- Es krim asli bisa dibuat jika Anda menggunakan susu apa pun. Namun semakin tinggi kandungan lemaknya, rasanya akan semakin creamy.
- Jika susu Anda memiliki kandungan lemak yang rendah, Anda bisa menambahnya dengan menambahkan krim atau susu bubuk.
- Untuk memberikan rasa manis pada makanan penutup, tambahkan gula pasir. Selama pembekuan, efek manisnya berkurang, sehingga Anda dapat menggunakan lebih banyak gula dengan aman.
- Untuk memberikan orisinalitas es krim, panggung terakhir Saat memasak, tambahkan kacang, coklat, kismis, dan buah-buahan ke dalam campuran.
- Jika Anda berencana untuk membekukan hidangan di dalam freezer, gunakanlah cetakan khusus dengan sumpit. Mereka akan memberikan campuran bentuk yang rapi, dan akan mudah untuk mengeluarkannya.
- Untuk memastikan makanan penutup membeku secara merata dan memiliki konsistensi yang sama, makanan penutup harus sering diaduk.
- Untuk cepat dan persiapan yang tepat hidangan penutup, gunakan yang spesial peralatan Rumah Tangga- pembuat es krim. Dia akan mengaduk campuran itu sendiri dan membekukannya secara merata.
Cara membuat es krim dari susu - teknologi persiapan
Resep es krim susu ada banyak sekali, jadi Anda bisa memilih sesuai selera. Perbedaannya hanya pada proses pengerasannya. Berikut adalah metode memasak yang paling umum digunakan.
Bahan dan peralatan:
- susu;
- krim kental;
- telur – 6 buah;
- gula pasir – 150 gr.;
- garam, vanila;
- sendok, mangkuk, saringan;
- gelas ukur, kocok.
Petunjuk:
- Cuci telur hingga bersih, pisahkan kuning dan putihnya. Anda dapat melakukannya dengan cepat dengan menuangkan telur ke telapak tangan Anda dan membiarkan putihnya mengalir melalui jari-jari Anda. Ini akan membuat Anda hanya memiliki kuning telur di tangan Anda. Jika Anda akan menggunakan putihnya di kemudian hari, kumpulkan dalam wadah terpisah. Jika tidak, lapisi tasnya lalu buang.
- Tempatkan kuning telur dalam sendok atau wajan yang dalam. Tuang gula. Jumlahnya bisa Anda sesuaikan sendiri tergantung selera.
- Mulailah mengocok telur dengan lembut. Lakukan ini sampai kristal gula benar-benar larut.
- Bagaimana Anda tahu kalau campurannya sudah siap? Warnanya akan terang mirip dengan kulit lemon. Jika adonan telur diangkat maka akan membentuk pita dan konsistensinya kental.
- Menambahkan susu hangat dan krim. Sesuaikan perbandingannya tergantung selera yang diinginkan. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak rasa krim, lalu tingkatkan volume krim. Campur dengan baik.
- Tempatkan wadah di atas api kecil. Aduk campuran terus-menerus dengan sendok kayu agar tidak gosong.
- Tidak perlu mendidihkan larutan. Tetapi pada saat yang sama, perlu untuk menghangatkannya dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan termometer memasak. Panaskan campuran dari 51 hingga 70 derajat.
- Susu dan telur sudah siap jika masih ada campuran kental di sendok.
- Ini menyebabkan campuran menjadi terlalu panas dan telur mengental.
- Matikan api dan tambahkan vanilla atau penyedap rasa. Campur dengan baik.
- Saring campuran tersebut ke dalam wadah tempat Anda akan menyimpan es krim.
Cara membuat es krim dari susu - membekukan makanan penutup di pembuat es krim
Cara termudah untuk membekukan camilan adalah dengan menggunakan pembuat es krim.
- Nyalakan perangkat dan mulailah menuangkan campuran secara bertahap dalam aliran tipis.
- Saat bilah berputar, campuran diperkaya dengan udara dan secara bertahap menjadi kental.
- Anda dapat menyaksikan dinding es krim menebal.
- Periksa kesiapan produk dengan sendok. Jika masih ada sisa, makanan penutup sudah siap.
- Jika Anda ingin es krim dengan struktur yang lebih keras, masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
Cara membuat es krim dari susu di dalam freezer
- Tumpahan campuran siap pakai menurut cetakan.
- Pasang penutupnya. Mereka dilengkapi dengan stik untuk memudahkan penyajian makanan penutup.
- Masukkan ke dalam freezer hingga es krim mengeras.
- Saat makanan penutup dibekukan, tutupi cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
- Jika Anda tidak bisa mengeluarkan makanan penutup dari cetakan, Anda dapat melakukannya dengan mudah menggunakan air mendidih. Celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik.
- Bekukan es krim yang akan Anda gunakan untuk kue atau penghias makanan penutup dalam wadah besar. Selain itu, pastikan untuk menutup baki dengan cling film atau penutup untuk mencegah campuran menyerap bau berlebih dari freezer.
Membuat es krim dari susu di rumah sangatlah sederhana. Hal utama adalah mengikuti tips dan teknologi memasak yang ditunjukkan. Selamat makan!
Menggunakan pembuat es krim memberikan konsistensi yang lebih seragam, rasa yang menyenangkan dan kurangnya potongan es.
Perlu diperhatikan bahwa es krim di rumah tidak akan 100% sama dengan buatan pabrik. Dalam produksi skala besar, produk dibekukan, sehingga mempengaruhi konsistensinya.
Lebih baik menggunakan pewarna dan perasa alami, tetapi jika Anda menambahkan ekstrak atau alkohol aromatik, lakukan ini di akhir pemasakan, sebaiknya ke dalam massa yang didinginkan, untuk menjaga khasiatnya.
Dinginkan semua bahan tambahan - potongan buah, coklat, kacang-kacangan di lemari es dan aduk rata dengan es krim ketika sudah hampir mengeras.
Es krim tanpa pembuat es krim
Tidak semua orang bisa membanggakan hal ini perangkat yang berguna, tapi jangan khawatir – Anda bisa membuat es krim tanpa pembuat es krim. Resepnya sama, hanya prosesnya sedikit berbeda.
Saat membekukan es krim biasa dalam nampan atau mangkuk, aduk setiap 40-60 menit untuk mencegah terbentuknya es. Selama seluruh siklus, Anda harus mencampur 3 hingga 5 kali.
Anda juga bisa menambahkan sedikit alkohol ke dalam campuran. Vodka atau minuman keras biasa mencegah kristalisasi air, mengawetkannya konsistensi seragam suguhan. Cara yang sama bisa digunakan untuk porsi besar yang akan disimpan di freezer.
Namun opsi ini hanya cocok untuk orang dewasa. Anak-anak tidak membutuhkan es krim dengan alkohol, tambahkan madu, invert atau sirup jagung, agar-agar. Makanan penutup ini tidak akan bisa membeku sepenuhnya dan akan tetap lembut.
Produk susu
Anda akan perlu:
- Susu 1 liter
- Gula 100 gram
- Kuning telur 5-6 buah.
Sebelum Anda membuat es krim susu di rumah, Anda harus mempelajari cara menyiapkan “creme anglaise”.
Untuk melakukan ini, tambahkan 100 g gula ke dalam 1 liter susu dan panaskan sampai benar-benar larut.
Secara terpisah, kocok 5-6 kuning telur, yang dituangkan ke dalam susu hangat dengan gula.
Prasyaratnya adalah jangan sampai campuran mendidih, setelah dingin harus didinginkan.
Resepnya memberikan gambaran cara membuat es krim dari susu, namun produknya juga bisa dibuat dari bahan lain.
Dari krim
Anda akan perlu:
- Krim 3 sdm.
- Gula 200 gram
- Kuning telur 3 buah.
- Vanilin secukupnya
Kuning telur harus digiling dengan gula dan vanilin, setelah itu krim panas ditambahkan dengan hati-hati ke dalam campuran.
Komposisinya dibuat dengan api kecil sambil terus diaduk, kemudian es krim dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan di dalam freezer hingga benar-benar beku.
Misalnya untuk melakukan suguhan coklat, tambahkan dua batang coklat leleh ke dalam adonan yang sama hingga berwarna coklat.
Tanpa krim
Karena konten tinggi kalori dan lemak, es krim krim dianggap lebih enak, tetapi baru-baru ini resep berdasarkan jus buah dan beri dan susu kental.
Resep paling sederhana meliputi:
- Susu 2 sdm.
- Gula 1 sdm.
- Kuning telur 4 buah.
- Vanilin secukupnya
Seperti pada resep es krim buatan sendiri sebelumnya, kuning telur yang dihaluskan dengan gula diencerkan dengan susu panas dan ditaruh di atas api kecil. Setelah mengental, campuran didinginkan dan dibekukan.
Untuk mendapatkan konsistensi produk yang homogen dengan kelembutan yang meningkat, Anda perlu menambahkan pati.
Untuk membuat es krim buatan sendiri dengan pati, 500 ml susu harus dibagi menjadi dua bagian masing-masing 300 dan 200 ml. 25 g pati ditambahkan ke bagian yang lebih kecil, setelah itu larutan dicampur dengan bagian lain dari susu, dipanaskan dengan gula.
Campuran tepung susu direbus dengan baik, pada tahap akhir ditambahkan satu kuning telur dan gula vanila.
Setelah dingin, adonan harus dimasukkan ke dalam freezer hingga benar-benar beku.
Krim
Kelezatan paling berlemak dan termanis, tapi mungkin juga paling enak.
- krim 35% 250 ml
- Susu 300ml
- Susu bubuk 1 sdm. aku. dengan atas
- Gula 90 gram
- Tepung jagung 10 gram
- Vanila secukupnya
Mencampur susu bubuk dan gula. Tuang 250 ml susu sambil terus diaduk, dan larutkan sisa pati. Didihkan, tuangkan tepung kanji terlarut dan masak hingga kental. Saring, tutup dengan cling film dan dinginkan.
Kocok krim dingin hingga kaku dan tambahkan ke dalam susu. Tuang adonan ke dalam pembuat atau wadah es krim (dalam hal ini perlu dikocok setiap 20 menit). Pindahkan es krim yang sudah dingin namun masih lembut ke dalam cangkir dan bekukan selama beberapa jam.
Eskimo
Buat es krim sesuai resep sebelumnya, tuang ke dalam cetakan khusus atau gelas tinggi, masukkan stik.
Untuk membuat es loli asli, mari kita tutupi produk kita dengan coklat.
Ambil coklat dan mentega dengan dosis yang sama, panaskan dalam penangas air sampai terbentuk massa padat. Sekarang keluarkan es krim dari cetakan dan celupkan ke dalam glasir hangat selama beberapa detik. Tunggu sebentar hingga lapisannya dingin dan masukkan ke dalam freezer di atas lapisan perkamen.
es krim vanila
Dessert dengan konsistensi padat dan aroma vanilla yang kaya ini sangat mudah disiapkan di dapur Anda.
- Susu 350ml
- Krim 20% 240ml
- Telur 2 buah.
- Gula setengah gelas
- Gula vanila 2 sdt.
- Sedikit garam
Kocok telur bersama gula hingga berbusa. Tambahkan garam dan aduk. Tuang perlahan susu rebus ke dalam telur, aduk terus. Rebus campuran ini selama kurang lebih 10 menit hingga mengental, jangan lupa diaduk.
Saring dan tuang ke dalam wadah. Setelah campuran agak dingin, tambahkan krim dan vanila. Dinginkan dengan baik, wadahnya bisa dimasukkan ke dalam kulkas semalaman. Setelah itu, massa dapat dikirim untuk dibekukan.
Es buah
Jika Anda ingin membuat es krim Prapaskah, buatlah pilihan buah. Anda akan perlu:
- Lemon berukuran sedang 5 buah.
- Gula 1 sdm.
- Air 0,5 liter
Air dan gula pasir dipanaskan hingga gula larut, setelah itu ditambahkan kulit lemon dan adonan direbus selama 5 menit.
Pada Babak final Jus semua lemon ditambahkan, campuran diaduk, dituangkan ke dalam cetakan dan dibekukan di dalam freezer.
Untuk menyiapkan hidangan penutup yang menyegarkan ini, Anda juga bisa menggunakan jus segar dari buah-buahan favorit Anda dengan atau tanpa ampas, pure berry, bahkan teh dan kopi.
Semakin tinggi konsentrasi jus dalam produk, esnya akan semakin enak, jadi jangan encerkan dengan terlalu banyak air.
Es krim ini tidak boleh disimpan lama di dalam freezer, karena akan menjadi terlalu keras.
Makanan penutup untuk para pecinta kuliner
Jika Anda sudah bosan dengan rasa es krim klasik, cobalah membuat versi eksotiknya.
Rum dengan alpukat
- Alpukat besar 1 pc.
- Krim 15-20% 950 ml
- Kuning telur 2 buah.
- Rum atau tequila 3 sdm. aku.
- Tepung 2 sdm. aku.
- Gula 1/4 sdm.
- Gula vanila 1 sdt.
- Sedikit garam
Potongan alpukat dalam potongan besar, tuangkan 1 sdm. krim dan giling menjadi pure. Tambahkan rum dan dinginkan selama dua jam.
Kocok segelas krim lagi dengan kuning telur.
Campur tepung terigu, gula pasir dan garam dengan sisa krim lalu masak dengan api sedang hingga kental. Tuang kuning telur ke dalam adonan panas, aduk dengan pengocok. Rebus sebentar lagi. Dinginkan, tambahkan vanilla dan dinginkan selama dua jam.
Gabungkan kedua campuran dan tuangkan ke dalam pembuat es krim.
Sorbet melon
- Daging buah melon 300 gr
- jus jeruk 1/4 sdm.
- Gula halus 170 gr
- Sedikit garam
Haluskan semua bahan menggunakan blender. Dinginkan di lemari es dan tuang ke dalam wadah untuk dibekukan.
Berdasarkan ini resep dasar Anda bisa membuat suguhan menarik lainnya:
- tambahkan beberapa daun kemangi hijau;
- kocok melon bersama segelas stroberi dan dua sendok madu, yang lainnya - sesuai resep utama;
- ganti stroberi dan Jeruk segar kiwi dan jeruk bali.
Lemon-mentimun
Belakangan ini es krim berbahan sayuran menjadi sangat populer. Mengapa kaget - di musim panas nafsu makan berkurang, dan sebagainya makanan penutup dingin Mudah menggantikan sepiring salad. Untuk menyiapkannya, mereka menggunakan semuanya: wortel, bit, bayam, jahe, brokoli, tomat dan lain-lain. jus sayuran. Tentu saja es krim ini memiliki rasa asin yang tidak biasa.
Sejujurnya, kelezatan ini bukan untuk semua orang, jadi kami menawarkan versi ringannya.
- Mentimun Julienne 1 gelas
- jeruk nipis 1 buah.
- Air dingin 2 sdm.
- Pemanis secukupnya
Peras jus lemon ke dalam air. Tambahkan madu, sirup atau pemanis lainnya sampai Anda menyukai rasanya.
Isi cetakan 2/3 penuh dengan limun ini dan bekukan selama satu jam. Aduk kristal es yang dihasilkan. Tambahkan sesendok mentimun dan aduk kembali. Masukkan stik dan simpan di freezer selama 3-4 jam.
Resep es krim tercepat
Cara yang sangat mudah untuk membuat es krim lezat di rumah.
Kocok setengah liter krim dengan mixer, tuangkan 250 gram susu kental manis ke dalamnya dalam aliran tipis. Aduk rata, tuang ke dalam cetakan dan bekukan.
Sedikit usaha - dan kelezatannya sudah siap!
Es krim untuk menurunkan berat badan
Diketahui bahwa es krim merupakan makanan penutup yang berkalori tinggi. Harus dikatakan bahwa tekstur dan rasanya bergantung pada kandungan lemak produk susu yang digunakan. Jika Anda mengambil susu skim, maka massanya akan seluruhnya terdiri dari kristal es, dan bahkan lebih buruk lagi kualitas rasa. Untungnya, ada banyak resep es krim diet yang enak, cobalah membuatnya di rumah.
pisang
Resep ini hanya membutuhkan satu pisang dan bahan tambahan apa pun yang Anda suka.
Kupas pisang, potong cincin setinggi 2-3 sentimeter, masukkan ke dalam wadah yang bisa ditutup kembali dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam. Jika potongannya sangat keras, kocok dengan blender, tambahkan kacang, coklat hitam, beri, dan bahan lainnya jika diinginkan. Anda akan mendapatkan makanan penutup yang harum dengan tekstur creamy yang bisa langsung dimakan atau setelah satu jam di dalam freezer.
Yagodnoe
DI DALAM sorbet buah beri, dimaksudkan untuk menurunkan berat badan, diusulkan untuk meninggalkan penggunaan krim. Tapi es krim ini terasa kehilangan rasanya. Coba ganti dengan yogurt dan Anda akan mendapatkannya hasil yang luar biasa dengan kalori minimal.
- yogurt 100 gram
- Berry apa saja 80 g
- Madu 2 sdt.
- Kacang 1 sdm. aku.
Bagilah kacang dan beri menjadi dua. Kocok sebagian dengan madu dan yogurt, tambahkan bagian kedua ke dalam campuran yang sudah jadi. Sebaiknya es krim ini dituangkan ke dalam cetakan dengan memasukkan stik khusus. Bekukan selama 5 jam.
Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan produk yang paling segar dan berkualitas tinggi, rasa yang lembut dipastikan melalui penggunaan produk dengan kandungan lemak maksimal.
Aditif untuk rasa yang lembut
Penambahan susu bubuk memberikan makanan penutup rasa yang lembut dan struktur yang lembut, sedangkan pati meningkatkan keseragaman konsistensi.
Penyimpanan
Es krim, cantik produk berkalori tinggi, namun hal ini tidak mengurangi rasa cinta dan gairah kami padanya. Jika Anda mengundang tamu, setelah hari yang panas, makanan penutup terbaik akan ada es krim Bisa apa saja: susu, krim, dengan berbagai buah-buahan, selai, jus, coklat atau minyak kelapa.Di bawah ini, Anda dapat menemukan beberapa resep lezat makanan penutup yang luar biasa ini.
Bagaimana cara membuat es krim buatan sendiri?
Untuk ini kita memerlukan sedikit usaha dan bahan. Resepnya tersedia untuk semua orang, bahkan seorang anak kecil pun bisa membuat makanan penutup ini.
Bagaimana cara membuat es krim coklat?
Bahan-bahan:
3 kuning telur;
- 3 sdm. sendok makan gula bubuk;
- 1,3 gelas susu;
- 120 gram. cokelat;
- 3 sdm. sendok air;
- 6 sdm. sendok krim kental.
Persiapan:
1. Atur pembuat es krim ke suhu minimum.
2. Giling kuning telur dengan gula halus.
3. Aduk dengan sendok kayu, tuangkan perlahan susu yang hampir mendidih ke dalamnya, tetapi dalam aliran yang tipis.
4. Kemudian campuran yang dihasilkan harus disaring ke dalam panci dan dimasak dengan api kecil hingga mengental.
5. Potongan coklat perlu dicairkan dalam penangas air. Kocok menjadi krim.
6. Pertama tambahkan coklat leleh lalu krim ke dalam adonan yang mengental.
7. Campur semuanya hingga rata, pindahkan ke pembuat es krim dan bekukan.
VIDEO. Cara membuat es krim di rumah.
Bagaimana cara membuat es krim pisang?
Bahan-bahan:
450 gram. pisang;
- 110 gram. Sahara;
- 4 sdm. sendok makan air dingin;
- 1 sendok pencuci mulut jus lemon;
- 1 sendok pencuci mulut jus jeruk.
Persiapan:
1. Campur gula dan air dalam panci kecil dan letakkan di atas api kecil. Aduk terus hingga gula larut.
2. Didihkan sirup dan masukkan api kecil, masak selama 5 menit.
3. Angkat dari api dan dinginkan.
4. Buat pisang tumbuk dan campur dengan sirup dingin.
5. Masukkan ke dalam loyang datar dan masukkan ke dalam freezer semalaman.
Sebelum disajikan, diamkan es krim selama 30 menit pada suhu ruangan agar mudah dikeluarkan dari cetakan.
Bagaimana cara membuat es krim tanpa krim?
Bahan-bahan:
0,5 liter. susu;
- 50 gram. Sahara;
- 25 gram. pati;
- 10 gram. gula vanila;
- 1 butir telur.
Persiapan:
1.375ml. campur susu dengan 40g. gula pasir, nyalakan api sedang hingga panas.
2. Tambahkan sisa 125 ml susu.
3. Campur dengan tepung kanji dan rebus dengan sisa adonan.
4. Angkat dari api dan tambahkan vanila. Lalu dinginkan.
5. Giling kuning telur dengan gula dan campur dengan campuran yang dihasilkan.
6. Atur untuk membekukan.
Bagaimana cara membuat es krim dari susu?
Bahan-bahan:
3 gelas susu;
- 1 cangkir gula;
- 3 telur;
- vanila bubuk secukupnya.
Persiapan:
1. Campur kuning telur dengan gula pasir, vanila dan tambahkan 1/2 cangkir susu.
2. Letakkan sisa susu di atas kompor dan didihkan.
3. Angkat panci dari api, tambahkan campuran telur dari langkah 1, tuang sedikit demi sedikit dan aduk.
4. Letakkan wajan di atas api lalu aduk, tunggu hingga muncul gelembung, angkat dari kompor.
5. Saring, tuang ke dalam cetakan dan bekukan!
Cara membuat es krim sundae.
Bahan-bahan:
200 ml susu buatan sendiri;
- 4 kuning telur;
- 200 ml krim 33%;
- 150 gram gula;
- stik atau esens vanila.
Persiapan:
1. Didihkan susu, tambahkan vanila dan tunggu hingga dingin.
2. Kocok gula dan kuning telur.
3. Tambahkan susu ke dalam campuran kami dan aduk rata.
4. Panaskan dengan api kecil dan aduk terus, jangan sampai adonan mendidih.
5. Setelah agak mengental, angkat dari kompor.
6. Kocok krim. Sambil mencambuk, Anda bisa menambahkan krim telur untuk membuat mereka lebih lapang.
7. Tuang krim kami ke dalam massa utama dan masukkan ke dalam freezer.
Keesokan harinya es krim kami akan benar-benar siap!
Cara membuat es krim es loli.
Es buah - jus, segar beku dalam bentuk khusus untuk es krim buatan sendiri. Es krim favorit semua anak di musim panas, karena tidak ada yang bisa menghilangkan dahaga seperti makanan penutup jenis ini.
Bagaimana cara membuat es krim di rumah? Ini sangat mudah, karena yang Anda butuhkan hanyalah beberapa buah dan kepatuhan yang ketat terhadap instruksinya.
Resep. Cara membuat es krim.
Bahan-bahan:
4 jeruk;
- 3 lemon;
- 250 gram. semangka;
- 200 gram. Sahara.
1. Tuang 400 ml ke dalam wadah. air dan didihkan.
2. Tuang gula pasir ke dalam air mendidih dan masak sirup hingga gula benar-benar larut.
3. Sisihkan sirup kita hingga dingin.
4. Peras sari jeruk dan lemon ke dalam wadah berbeda.
5. Campur daging buah semangka (tanpa biji!) secara menyeluruh dengan blender hingga menjadi bubur.
6.B jus jeruk tambahkan 100 ml. sirup, untuk lemon - 200 ml., untuk pure semangka - 100 ml.
7. Tuang semuanya ke dalam gelas dan masukkan ke dalam freezer.
Saat es krim mulai mengeras, jangan lupa masukkan stiknya!
VIDEO. Bagaimana cara membuat es krim?
Cara membuat es krim dari yogurt.
Yogurt beku - suguhan lezat, yang sangat mirip dengan es krim, tetapi tidak seperti es krim yang mengandung kalori dan gula. Untuk menyiapkan makanan penutup ini Anda membutuhkan yogurt, buah, gula, dan pembuat es krim.
1. Haluskan stroberi dan buah persik, tambahkan gula dan jus lemon.
2. Tuang campuran yang dihasilkan dengan yogurt.
3. Dinginkan bahan selama 3-4 jam.
4. Tambahkan potongan buah, gula pasir.
5. Masukkan seluruh adonan ke dalam pembuat es krim.
6. Setelah 15 menit pengoperasian perangkat, tambahkan lebih banyak buah.
7. Bekukan.
Es krim lezat Anda sudah siap!
Cara membuat es krim dengan blender.
Bagaimana cara membuat koktail es krim? Sederhana saja, Anda membutuhkan beberapa scoop es krim, susu tinggi lemak, dan sebuah pisang. Masukkan semua bahan yang terdaftar ke dalam blender dan haluskan hingga campuran mencapai konsistensi yang kental.
VIDEO. Cara membuat es krim.
es krim vanila
Es krim "Plombir"
Es krim yoghurt
Es krim buah
Es buah
Artikel tentang topik tersebut
