rumah Minuman

Jus buatan sendiri untuk musim dingin: beri, buah, dan sayur. Jus stroberi dari Victoria untuk musim dingin - kami menjaga rasa dan aroma stroberi segar

- Penggunaan teratur jus stroberi menormalkan pencernaan dan metabolisme, mengurangi beban pada hati dan kantong empedu;

Karena kandungan mangan yang tinggi dalam stroberi, jus ini merangsang aktivitas kelenjar tiroid, menyehatkan sel saraf dan otak, mendorong pembentukan darah dan tulang; mendukung fungsi seksual;

Jus stroberi memperkuat sistem kekebalan, melindungi tubuh dari virus dan bakteri patogen, memiliki efek yg mengeluarkan keringat dan diuretik, menormalkan tekanan darah dan kadar gula darah; memiliki efek peremajaan umum pada seluruh tubuh - secara kosmetik, ini bekerja dengan sangat baik.

Anthocyanin - antibiotik alami stroberi, menjadikan jusnya sebagai agen antiinflamasi yang kuat: dianjurkan untuk meminumnya untuk rheumatoid arthritis, asam urat, asma, batu empedu dan batu ginjal.

jus stroberi

Ini adalah bagaimana properti yang berguna dari produk ini dijelaskan.
Tidak tahu. Masalahnya, hampir tidak ada yang menyiapkan jus stroberi di Rusia.
Saat stroberi kita sendiri muncul, kita menerkamnya seperti belalang, dan hampir tidak ada yang tersisa untuk selai.
Di mana jusnya, yang konsumsi buahnya lebih banyak, dan umur simpannya lebih pendek.
Lebih baik makan stroberi segera dan simpan antosianin tepat di tubuh Anda. Untuk musim dingin...

Jus stroberi dibuat sangat jarang karena alasan lain - buah beri ini memiliki rasa yang terlalu lembut dan tidak selalu masuk ke dalam jus yang diperoleh darinya. Misalnya, juicer favorit saya tidak cocok untuk kasus ini. Artinya, pada prinsipnya. Alih-alih jus stroberi, dapatkan sesuatu yang hambar. Stroberi semakin banyak digunakan dalam selai, selai, yah, mereka dibiarkan menjadi kolak, paling buruk. Tapi sia-sia.
Ternyata, saat mengolah stroberi, sebagian besar unsur bermanfaat diawetkan selama pembuatan jus. Jus seperti itu baik sebagai minuman mandiri maupun sebagai komponen dalam berbagai koktail.
Jika Anda memutuskan untuk memperjuangkan setiap vitamin, lebih baik memeras jus secara manual, melalui kain kasa. Saya mendengar di suatu tempat bahwa dari kontak dengan logam, jus kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat, teroksidasi, atau semacamnya.
Saya juga menggunakan juicer. Tentu saja, saya juga untuk vitamin, tetapi dalam alasan dan dengan mempertimbangkan cara memfasilitasi pekerjaan manual.
Jadi mari kita mulai...

***

Untuk jus stroberi kita membutuhkan:

- stroberi 1 kg;
- gula pasir 200 gr.

Bahan-bahan untuk persiapan kami

resep

Dan sekali lagi lewati kue stroberi.

Isi tidak lebih dari 1/5 panci dengan jus strawberry yang dihasilkan, karena jus akan banyak mengembang saat mendidih.

Buang buih yang dihasilkan dan semua jus stroberi sudah siap. !Spesialis merekomendasikan untuk menghangatkan jus hingga 85 derajat, jangan sampai mendidih, karena akan kehilangan khasiatnya. Saya tidak memiliki termometer, dan merebus memberi saya ketenangan pikiran dan keyakinan bahwa jus, ketika disimpan di balkon yang diisolasi, tidak akan menjadi bubur pada musim dingin.

Isi toples panas ke atas dengan jus panas.

Gulung tutup panas dengan seamer.

Jus stroberi yang lezat, harum, dan alami sudah siap!

Selamat makan!

beri favorit

Mungkin, hanya sedikit orang yang tidak menyukai stroberi dan dapat dengan mudah melewati hidangan dengan buah beri yang segar, harum, dan indah ini: tangan menjangkau mereka dengan sendirinya - saya ingin mengambil setidaknya satu. Stroberi secara aktif digunakan dalam industri kembang gula, tata rias, dan wewangian, tetapi dengan semua ini, hanya sedikit orang yang mengenal jus stroberi! Sementara itu, seperti buah beri itu sendiri, terdiri dari biji-bijian, kacang-kacangan, serat, dan jus (omong-omong, buah beri bukanlah nama yang tepat di sini, tetapi sudah tidak asing lagi).

jus stroberi

Jus stroberi tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat, yang sangat dikenal nenek moyang kita. Stroberi sangat kaya, dan karenanya, jus darinya, dengan vitamin B, serta: C, PP, A dan E. Jus stroberi diindikasikan untuk memperkuat pembuluh darah, merangsang nafsu makan, menormalkan tekanan, dan kerja sistem pencernaan. sistem, untuk membuang racun dan racun, serta meningkatkan kekebalan seluruh organisme secara keseluruhan dan dengan anemia. Salah satu sifat menarik dari jus stroberi adalah efek peremajaannya. Jika masuk angin, jus buah beri ini akan bertindak sebagai agen yg mengeluarkan keringat dan antimikroba.

Secara umum, jika Anda tidak alergi terhadap buah beri ajaib ini dan kontraindikasi lainnya, maka Anda dapat menggunakan jusnya dengan aman. Untuk membuat jus, buah sebaiknya dipetik pada hari yang sejuk atau pada pagi hari - jika cuaca hangat. Cara terbaik adalah melakukan ini dengan batangnya. Anda perlu menyimpan stroberi yang tidak dicuci: di dalam ruangan selama beberapa jam, di lemari es di bawah film - selama beberapa hari.

Cara menyiapkan jus stroberi untuk masa depan

Untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan jus stroberi segar di musim dingin, siapkan untuk digunakan di masa mendatang di musim panas atau musim gugur.

1) Resep membuat jus strawberry. Ambil buah beri matang tanpa kerusakan dan dengan batangnya, sortir dan cuci bersih (langsung cuci dengan batangnya). Kemudian tunggu sampai air mengalir dari buah beri dan peras jusnya - ini bisa dilakukan dengan menggunakan alat pres, setelah memasukkan stroberi ke dalam kantong kain kasa. Jus yang dihasilkan harus disaring ke dalam panci berenamel, dipanaskan hingga sekitar 85 derajat, dibakar selama sekitar 5 menit, tanpa direbus dan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Kemudian toples atau botol jus harus disterilkan (ditutup dengan tutup) selama kurang lebih 20 menit dan ditutup rapat.

2) Resep lain:
- 1 kg stroberi segar;
- 1 kg gula pasir;
- 1 g asam sitrat.
Stroberi perlu dicuci, dikeringkan, tangkainya dipisahkan dan buah beri dipotong menjadi dua. Selanjutnya, taburi beri dengan gula dan asam sitrat yang dihancurkan halus. Biarkan bersikeras selama 1 jam. Kemudian stroberi dengan gula harus dituangkan ke dalam saringan dan dibiarkan selama 3 jam untuk mengeluarkan sarinya. Tuang jus yang diperoleh dengan cara ini ke dalam botol, tutup dan ikat dengan kertas perkamen.

resep minuman strawberry

Haluskan Jus Stroberi:
- air matang dan dingin;
- stroberi segar;
- gula pasir.
Ambil semua bahan secukupnya. Semakin banyak beri - jus "stroberi"! Sortir beri, bilas, biarkan air mengalir darinya dan pisahkan tangkainya. Kemudian kocok stroberi dengan blender atau mixer hingga diperoleh massa haluskan yang homogen. Tuang perlahan ke dalam air dan gula, tanpa mematikan blender, lanjutkan mengocok. Untuk memudahkan pemerataan gula, dapat dilarutkan terlebih dahulu dalam air. Jika diinginkan, es dapat ditambahkan ke pure jus (kocok minuman dengan es).

Koktail Jus Stroberi:
- 2 sdm. kefir atau susu kental;
- 1 sendok teh. jus stroberi;
- 2 sdt gula pasir;
- Es batu
Dinginkan kefir dan kocok rata dengan mixer bersama dengan jus stroberi dan gula. Tuang koktail yang sudah jadi ke dalam gelas dengan es.

Koktail stroberi:
- 2 sdm. yogurt alami;
- 400 g stroberi segar;
- 1/2 sdm. Sayang;
- 1/2 sdt bubuk kapulaga;
- Es batu
Bilas stroberi, tiriskan dan pisahkan batang dari buah beri. Selanjutnya campurkan strawberry, madu dan kapulaga dengan blender hingga diperoleh massa yang homogen. Tambahkan yogurt dan es, lalu aduk lagi.
Selamat makan!

Ada dua cara untuk mengawetkan jus stroberi.

Cara pertama. Stroberi olahan dilewatkan melalui penggiling daging, ditempatkan di mesin press dan diperas dalam dua atau tiga dosis jus. Setiap kali massa yang diperas (bubur) dicampur dengan baik dan diperas lagi. Jus yang diperas disaring melalui 3-4 lapis kain kasa. Jus yang disaring dituangkan ke dalam panci berenamel, gula ditambahkan (100 g per 1 liter jus) dan dipanaskan dengan pengadukan hingga 95 ° C. Saat dipanaskan, jus harus dipastikan tidak mendidih, karena dalam hal ini jus kehilangan rasa dan aromanya. Jus harus dituangkan dalam keadaan panas (suhu tidak lebih rendah dari 92-95 ° C) ke dalam toples yang dicuci bersih dan dipanaskan. Stoples yang diisi ditutup rapat, dibalik, ditutup dengan kain tebal dan didinginkan perlahan.

Setelah memeras nira, sisa ampas yang dapat digunakan untuk memperoleh sari sekunder. Untuk tujuan ini, mereka diisi dengan air hingga 10% dari massa limbah, disimpan selama 3-5 jam dan diperas kembali. Jus yang dihasilkan bisa digunakan untuk membuat jelly, jelly atau sirup, bisa juga digunakan untuk memasak selai, selai dan kolak.

Cara kedua. Jika Anda memiliki juicer, jus strawberry dapat diperoleh dengan cara yang lebih mudah. 2-2,5 liter air dituangkan ke dalam tangki penanak jus dan dipanaskan hingga mendidih, setelah itu pengumpul jus dan kisi-kisi dengan beri dipasang di tangki. Kemudian alat ditutup dengan casing atau penutup. Tabung outlet harus ditutup dengan penjepit. Segera setelah katup yang dimasukkan ke dalam bukaan selubung mulai naik dengan uap, api perlu dikurangi untuk mencegah air mendidih dan jus yang dikeluarkan terlalu panas. Bergantung pada varietas dan kematangan buah beri, proses pembuatan jus berlangsung dari 45 hingga 70 menit.

Setelah 30 menit mendidih dan membuat jus, disarankan untuk mengalirkan sekitar 0,5 liter jus melalui tabung saluran keluar, melepas casing dan menuangkan jus ini ke dalam jaring dengan beri, karena pada awal proses jus, jus tidak steril. Harus diingat bahwa tabung saluran keluar itu sendiri tidak terisi jus. Untuk melakukan ini, tekan selang di atas klem beberapa kali dengan jari Anda. Di akhir periode perebusan, jus panas (suhu sekitar 70 ° C) dituangkan melalui tabung pembuangan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Untuk menghindari kerugian saat mengisi toples dengan jus, disarankan untuk mengganti piring atau baskom yang dalam di bawahnya.

Stoples berisi jus ditutup rapat, dibalik, dan didinginkan perlahan.

Untuk mendapatkan jus manis, gula dituangkan ke dalam jaring bersama dengan beri dengan kecepatan 100 g gula per 1 kg beri.

Setelah jus diuapkan dari buah beri, pomace tetap berada di kisi, yang jika ditambahkan gula, dapat digunakan untuk mendapatkan kembali jus. Untuk melakukan ini, pomace dikenai tindakan uap tambahan selama 30 menit dan dikeluarkan dari api. Karena jus berulang dilepaskan perlahan, disarankan untuk membiarkan penanak jus diisi semalaman, dan panaskan jus yang dilepaskan pada suhu 75 ° C, setelah itu dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup rapat, dibalik dan didinginkan.

Dari pomace, Anda bisa membuat kentang tumbuk atau selai dengan tambahan gula dalam jumlah yang sesuai.

Jus stroberi manis, yang vitaminnya disimpan dalam jumlah yang lebih banyak daripada yang diperoleh dengan menyiapkan jus dengan metode yang dijelaskan, dapat dibuat sebagai berikut.

Segera setelah memetik buah beri (harus matang dan kering), mereka disortir dengan hati-hati, diremas dengan alu kayu dan digosok melalui saringan tebal. Untuk setiap gelas haluskan yang dihasilkan, tambahkan 2 cangkir gula halus atau sirup gula, rebus dengan kecepatan 1 cangkir haluskan, 2 cangkir gula dan 1/4 cangkir air, campur dan taruh di atas es atau di lemari es selama 2 -3 hari, campurkan 2-3 kali sehari untuk melarutkan gula sepenuhnya. Setelah menua, jus dituangkan ke dalam botol gelap yang disterilkan, ditutup dengan gabus rebus, leher botol diisi dengan lilin penyegel atau parafin. Simpan jus di tempat yang gelap dan sejuk dengan suhu 2 hingga 4 ° C (bisa di lemari es).

Diperlukan: 1 kg stroberi, 300 g gula.

Memasak

Untuk menyiapkan jus, pilih buah beri yang matang, sortir, buang batangnya dan bilas dengan air dingin. Kemudian biarkan air mengalir sedikit. Tempatkan jeruji kayu di tangki tinggi, tuangkan 8-10 cm air ke dasar.

Tempatkan panci jus berenamel atau baja tahan karat di atas perapian. Tutupi tangki dengan kain dua lapis dan ikat dengan tali. Kemudian tuangkan berry dengan gula ke atas kanvas, tutupi semuanya dengan kertas timah atau kertas perkamen. Tutup tangki dengan rapat dengan penutup. Ikat ujung kain di atas tutupnya agar tidak terbakar. Rebus air di dalam tangki selama hampir satu jam dengan api sedang. Saat ini, jus dikumpulkan di wajan.

Sementara itu, siapkan wadah untuk menyimpan jus - rebus gabus dan botol kayu. Segera setelah satu jam, tuangkan jus dari wajan ke dalam botol yang sudah disiapkan dan tutup dengan gabus. Kemudian balikkan dan tutupi dengan selembar agar dingin perlahan. Segera setelah jus mendingin, potong gabus setinggi tepi leher botol dan isi dengan parafin. Simpan botol jus stroberi dalam posisi horizontal.

Ada beberapa orang di dunia yang tidak menyukai stroberi. Tapi, umur simpannya sangat pendek, dan jika panennya besar, Anda harus segera memutuskan bagaimana menyiapkan stroberi untuk musim dingin. Varietas stroberi "Victoria" adalah varietas awal. Dan stroberi paling awal adalah yang paling enak dan harum, tetapi, sayangnya, setelah perlakuan panas, sebagian besar rasa dan aromanya hilang. Satu-satunya kesempatan untuk mempertahankan rasa dan aroma segar Victoria selama musim dingin adalah dengan membuat jus darinya.

Jus stroberi dari Victoria dapat dibuat dengan atau tanpa ampas. Jus dengan ampas lebih sehat dan enak, tetapi jus tanpa ampas terlihat lebih baik di gelas.

Untuk membuat jus, Anda membutuhkan buah beri yang matang. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan air dingin, campur sedikit dan segera tangkap dengan saringan. Jika Anda meninggalkan Victoria dalam air untuk waktu yang lama, buah beri akan menjadi asam, air akan menumpuk dan jus akan menjadi terlalu encer.

Kupas beri dari ekornya dan lewati juicer.

Jika ingin jus dengan ampas, maka persiapan sudah selesai. Untuk menyiapkan jus yang disaring, harus disaring melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Jangan memeras terlalu keras, karena ampasnya akan merayap melalui kain kasa, dan Anda harus menyaring sarinya lagi.

Jangan kecewa jika banyak ampas yang tersisa setelah penyaringan, karena ini adalah bahan dasar memasak yang sangat baik, yang juga dapat dipanen untuk musim dingin.

Sekarang, momen paling krusial. Jus stroberi tidak bisa direbus, harus dipanaskan selama 5 menit, dengan suhu +75 derajat. Jika Anda tidak memiliki termometer dapur, berhati-hatilah. Aduk jus dan jika mulai mendidih, kecilkan api atau angkat panci dari kompor.