Resep klasik chakhokhbili ayam Georgia. Chakhokhbili ayam - resep terbaik. Cara memasak chakhokhbili dari ayam yang benar

Memasak chakhokhbili yang lezat dari ayam. Bagaimana melakukannya chakhokhbili yang benar Rumah. resep memasak Chakhokhbili Georgia. Ayo masak ayam chakhokhbili. Anggur untuk Chakhokhbili gunakan sesuai keinginan. Pendapat saya - anggur masuk Chakhokhbili Georgia harus bersifat wajib.

Saya tidak berpura-pura asli, tapi enak, dan menurut saya mirip Chakhokhbili Georgia..

Apa yang Anda butuhkan:

1. Ayam 1,4-1,7kg.
2. Tomat 8-10 buah.
3. Paprika 1 buah.
4. Bawang bombay 2 buah
5. Bawang putih 5-6 siung.
6. Dill, peterseli, jika Anda suka, daun ketumbar adalah suatu keharusan.
7. Khmeli-suneli 1 sendok teh.
8. Anggur merah kering 3/4 gelas.
9. Garam secukupnya.
10. Lada hitam bubuk.
11. Bagi yang suka pedas - 1 cabai.
12. Mentega atau minyak zaitun 20g.

Dengan apa itu disajikan? Chakhokhbili? Sebelum Anda mulai mempersiapkannya sendiri Chakhokhbili, saya sarankan Anda mengurus lauknya, sempurna lauk untuk chakhokhbili dengan ayam - nasi. Tuang 1 gelas nasi dengan dua gelas air dingin dan tambahkan garam. Sisihkan selama dua jam. Membuat 4 porsi. Jika membutuhkan lebih banyak, tambahkan jumlah beras dan air secara proporsional.

Letakkan nasi di atas kompor, didihkan, kecilkan api, setelah lima belas menit nasi akan menyerap air, cara memastikannya dengan membuat lubang pada nasi menggunakan pisau atau garpu. Jangan mengganggu nasi dalam kondisi apapun. Angkat nasi dari kompor, bungkus dengan handuk dan taruh di bawah bantal untuk istirahat.

Ayam untuk chakhokhbili cuci, keringkan, potong potongan porsi. Apakah akan menghilangkan kulitnya atau tidak adalah keputusan Anda. Saya mengerti bahwa kulit itu berbahaya, tapi saya biarkan saja, saya lebih suka seperti ini.

Tempatkan di wajan atau panci penggorengan. Goreng potongan ayam untuk chakhokhbili TANPA MINYAK, balik terus agar tidak gosong.

Busur untuk Chakhokhbili potong menjadi setengah cincin. Panaskan minyak (zaitun atau mentega) dalam wajan terpisah dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Mengapa terpisah dari ayam? Agar bawang bombay tidak menyerap sarinya sebelum digoreng.

Dari tomat untuk Chakhokhbili buang batangnya, potong menjadi dua, parut hingga tersisa kulitnya, buang. Tomat untuk Chakhokhbili Anda bisa menghilangkan kulitnya dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, tetapi cara ini juga cocok. Paprika merah untuk Chakhokhbili potong menjadi setengah cincin kecil, cabai(jika lebih pedas) menjadi cincin tipis.

Masukkan bawang bombay, tomat, paprika ke dalam panci berisi ayam, tuangkan anggur, didihkan, kecilkan api, tutup, garam, merica, biarkan mendidih Chakhokhbili 30 menit. Jangan khawatir jika dirasa cairannya kurang, tomat akan mengeluarkan sarinya dan jumlahnya cukup. Jika masih kurang bisa ditambahkan tomat atau sedikit air. Tidak diperlukan anggur lagi.

Mari kita coba Chakhokhbili untuk garam. Cincang halus bawang putih, cincang halus sayuran. Tambahkan ke Chakhokhbili. Tambahkan bumbu khmeli suneli.

Chakhokhbili ayam aduk, tutup, didihkan lagi selama 15 menit.

siap. Taruh nasi di piring, di sebelahnya ada potongan ayam, tuang di atas nasi saus chakhokhbili

. Selamat makan. ayam chakhokhbili P.S. Tentu saja, untuk

jangan lupa sebotol anggur merah kering. Di bawah ini nama yang tidak biasa menyembunyikan salah satu hidangan masakan Georgia, yang popularitasnya hanya dikalahkan oleh shish kebab. Saat ini masakannya menggunakan ayam. Dalam versi aslinya, itu adalah daging burung pegar liar. Hidangannya terlihat seperti sup, meski ada pilihan yang berbeda

cara memasak chakhokhbili dari ayam. Anda akan menemukan beberapa yang menarik di bawah ini.

Cara memasak chakhokhbili dari ayam Resep masakan Georgia ini telah berkembang selama berabad-abad. Terakhir, cabai merah dan tomat ditambahkan ke daftar bahan bersama dengan ayam. Ternyata hidangannya adalah sup daging

dengan saus tomat. Memasak chakhokhbili dari ayam memiliki dua ciri. Pertama, daging digoreng dalam panci atau penggorengan, tanpa menambahkan setetes minyak atau lemak. Agar potongannya tidak gosong, Anda perlu mengaduknya dengan cepat menggunakan spatula. Ciri yang kedua adalah bawang bombaynya, harus banyak agar cairan rebusannya cukup.

Apa yang lebih baik untuk dimasak? Keistimewaan memasak chakhokhbili dari daging ayam adalah pemilihan peralatan yang tepat. Pilihan ideal adalah penggorengan dengan lapisan anti lengket

. Pilihannya dijelaskan oleh fakta bahwa dagingnya digoreng tanpa minyak. Oleh karena itu, bahan ini mudah gosong, terutama bagi juru masak yang tidak berpengalaman. Wajan anti lengket akan membantu menghindari hal ini. Meskipun besi cor digunakan, namun harus dilumasi dengan minyak. Anda juga membutuhkan panci, karena kedalaman sausnya tidak akan hilang. Anda juga bisa menggunakan penggorengan dengan sisi yang tinggi.

Cara memotong ayam yang benar Detail lain dari chakhokhbili yang lezat adalah ayam yang dimasak dengan benar. Itu bisa diambil dalam bentuk bangkai utuh , kaki, payudara atau paha. Ayam broiler dipertimbangkan karena lebih gemuk dari yang lain dan lebih cepat matang. Apapun bentuk daging yang digunakan, daging harus disiapkan dengan benar. Bagaimana cara memotong ayam? Seluruh bangkai perlu dipotong pada bagian persendiannya menjadi kaki, sayap, dan bagian lain yang nyaman. Penting untuk meninggalkan kulit dan lemak. Selanjutnya daging dipisahkan dari bagian yang dipotong dan dipotong-potong berukuran sedang.

Resep chakhokhbili dengan ayam

Selain tomat, ayam, dan paprika, rempah-rempah adalah suatu keharusan dalam setiap resep ayam chakhokhbili. Disarankan untuk menggunakan suneli hop, ketumbar, ketumbar, tarragon, peterseli, dan basil. Standar merica bubuk akan melakukannya juga. Ada baiknya juga menyiapkan beberapa herba segar untuk taburan. Cuka bisa membuat masakan terasa lebih gurih. air jeruk atau anggur.

Dalam bahasa Georgia

Agar hasil masakannya tidak berupa semur sederhana, Anda perlu menggunakan resep chakhokhbili ayam Georgia. Sederhana saja, tapi ternyata masakannya sangat enak. Ada beberapa petunjuk dasar tentang cara memasak chakhokhbili ayam Georgia. Yang pertama menyangkut saus tomat, yang diperoleh dengan cara dimasak sayuran segar– merica, tomat dengan bawang putih dan bawang bombay. Bumbu menambah rasa pedas. Daripada merica bubuk, lebih baik digunakan polong segar, maka aroma ayam chakhokhbili akan semakin cerah dan kaya.

Bahan-bahan:

• sayuran hijau dalam bentuk daun ketumbar atau peterseli - 1 ikat;
• mentega – 50 gram;
• daging ayam – sekitar 1 kg;
• tomat – 5-6 buah;
• kemangi – 1 ikat jika diinginkan;
• garam secukupnya;
• cabai – 1 buah;
• paprika – 2 buah. lebih berisi;
• bawang putih – 4-6 siung;
• bawang besar – 3 buah.

Metode memasak:

1. Bagilah seluruh bangkai menjadi beberapa bagian, kira-kira seperti pada foto. Hapus tulang dari kaki. Selanjutnya, cuci daging dan keringkan di atas handuk.
2. Ambil panci berdinding tebal, panaskan, lalu kecokelatan daging di atasnya tanpa minyak atau lemak.
3. Potong bawang bombay dan merica menjadi setengah cincin. Tumis dalam wajan terpisah dengan mentega, aduk agar tidak menjadi coklat dan gosong. Kirim ke daging.
4. Memukau paprika, potong menjadi potongan sedang dan panaskan dengan sisa minyak selama 5 menit.
5. Potong tomat dengan tanda silang di atasnya, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya dan setelah beberapa detik segera kirimkan ke air dingin. Berkat ini, kulit akan mudah terkelupas. Yang tersisa hanyalah memotong tomat dalam potongan-potongan kecil.
6. Tambahkan tomat ke sisa bahan dan tutup panci dengan penutup. Didihkan hingga sarinya keluar, lalu tambahkan garam dan biarkan mendidih lagi selama setengah jam.
7. Potong sayuran hijau dan bawang putih, masukkan ke dalam panci, dan bumbui dengan bumbu.
8. Selesaikan memasak dalam 7-10 menit.

Dalam slow cooker

Meskipun persiapannya tidak memakan waktu lama, waktu ini dapat dikurangi secara signifikan jika Anda menggunakan metode memasak chakhokhbili dari ayam dalam slow cooker. Mangkuk alat ini juga menjamin daging tidak gosong, namun perlu diaduk juga. Untuk memasak Anda hanya membutuhkan 2 mode. Pertama “Menggoreng” dan kemudian “Merebus”. Yang pertama masih bisa diganti dengan program “Baking”.

Bahan-bahan:

• paprika manis – 1 buah. ukuran sedang;
• Bumbu Georgia – 1 sdt;
• garam dan suneli hop - sedikit untuk menambah rasa;
• tomat - sekitar 0,2 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang bombay yang lebih besar – 1 buah;
• daging ayam - sekitar 1 kg bangkai;
• daun ketumbar, peterseli atau sayuran lainnya - 1 ikat.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian, sisakan kulit dan lemaknya. Bilas, lalu ambil handuk dan letakkan ayam di atasnya hingga kering.
2. Letakkan daging di dasar mangkuk multicooker, nyalakan mode “Fry”, taburi bumbu, aduk dan goreng selama 10 menit.
3. Kupas semua sayuran lainnya, potong kecil-kecil, lalu haluskan menggunakan blender.
4. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas daging di dalam slow cooker.
5. Ubah program menjadi “Stewing”, atur timer selama 1 jam.
6. Jika sudah siap, taburkan bumbu cincang di atasnya.

Klasik

Di hampir semua resep ayam chakhokhbili, bahan klasiknya adalah anggur, Rempah-rempah Georgia dan banyak rempah segar. Seiring waktu, hidangan apa pun memperoleh banyak hal cara yang berbeda persiapan, tapi versi tradisional tidak kehilangan popularitasnya. Begitu pula dengan masakan ini, yang ternyata gurih dan cukup pedas. Oleh karena itu, lebih baik menyajikan chakhokhbili dengan lauk yang rasanya lebih netral.

Bahan-bahan:

• bawang yang lebih besar – 2-3 buah;
• wortel sedang – 1-2 buah;
• anggur merah kering – 1 sdm.;
• pasta tomat – 1-2 sdm. sesuai selera Anda;
• tomat – 1/2 kg;
• ayam – 1,5 kg;
• lemon – 1 buah;
• dari sayuran hijau - 1 tangkai daun ketumbar, kemangi, adas, dan peterseli;
• rempah-rempah - sesuai selera Anda: cabai merah, garam, suneli hop, daun salam, ketumbar

Metode memasak:

1. Cuci ayam tanpa menyentuh kulit dengan lemak. Bagi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan panas tanpa minyak, lalu kecoklatan dengan api kecil.
2. Kemudian ambil panci tempat Anda meletakkan daging, lalu tumis bawang bombay dan wortel di dalam penggorengan.
3. Saat sayuran sudah berwarna kecokelatan, kirimkan ke ayam dan masak bahan-bahannya selama sekitar seperempat jam.
4. Tambahkan pasta tomat, anggur, bumbu dan garam.
5. Saat hidangan sedang dimasak dengan api kecil, rebus tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Selanjutnya, potong-potong dan masukkan ke dalam panci.
6. Rebus chakhokhbili selama setengah jam lagi, dan pada akhirnya, seperti yang ditunjukkan pada foto, hiasi dengan bumbu cincang.

Dengan kentang

Agar tidak membuang waktu menyiapkan lauk, Anda bisa langsung memasak ayam chakhokhbili dengan kentang di dalam oven. Ini akan menjadi lengkap dan sangat hidangan bergizi, yang tidak hanya dapat dimasukkan ke dalam menu biasa, tapi juga lebih meriah untuk para tamu. Meskipun kentang dengan ayam dan kuah daging sering disajikan di atas meja, dalam resep ini kentang disiapkan sedikit berbeda dan ternyata jauh lebih enak.

Bahan-bahan:

• mentega – 30 gram;
• mint, tarragon - sejumput kecil;
• gurih, kemangi, peterseli, dan daun ketumbar - masing-masing 1 sdt;
• cabai merah giling – 2 sdt;
• tomat - sekitar 1 kg;
• kentang – 5 buah;
• bangkai ayam– 1 buah. beratnya sekitar 1 kg;
• biji ketumbar, suneli hop, kunyit - masing-masing 1 sdt;
• bawang bombay – 5 buah;
• bawang putih cincang – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Bilas ayam dan potong menjadi potongan berukuran sedang dengan pisau. Goreng daging tanpa setetes minyak pun dalam wajan dengan bagian bawah yang lebih tebal. 5 menit sudah cukup untuk membuat kecoklatan.
2. Tiriskan sari daging dari penggorengan ke dalam wadah terpisah, kupas bawang bombay, potong menjadi setengah bagian dan tambahkan ke ayam. Bumbui dengan bumbu.
3. Goreng, sesekali tambahkan jus agar tidak gosong. Lalu tambahkan minyak.
4. Kupas kentang, bilas, potong dadu, rebus hingga setengah matang.
5. Ambil loyang, taruh daging dengan bawang bombay, kentang dan tomat disana. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan bungkus seperti yang ditunjukkan. foto kuliner.
6. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat. Tempatkan loyang di dalamnya selama setengah jam.

Di dalam oven

Anda bisa memasak ayam chakhokhbili di dalam oven versi klasik tanpa menambahkan kentang, seperti pada resep sebelumnya. Bahan yang sama digunakan untuk memanggang. Proses memasaknya bisa dibilang tidak ada bedanya dengan klasik. Setelah daging digoreng dengan sayuran, dikirim untuk dipanggang dalam oven hanya selama 20-30 menit. Rasa masakannya lebih juicy, apalagi jika bagian atasnya ditutup dengan kertas timah.

Bahan-bahan:

• saus tomat – 100 gram;
• mentega – 30 gram;
• tomat – 300 gram;
• bumbu, rempah-rempah, dan daun salam - dalam jumlah berapa pun sesuai keinginan Anda;
• bawang bombay ukuran sedang – 1 buah;
• cuka meja – 1 sdm;
• bangkai ayam - sekitar 800 g.

Metode memasak:

1. Potong ayam yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan kecil dan pisahkan daging dari tulangnya.
2. Panaskan wajan, jangan tambahkan minyak. Goreng daging di atasnya.
3. Tumis bawang bombay di penggorengan terpisah dengan tambahan mentega. Jika sudah berwarna keemasan, pindahkan ke daging. Tambahkan saus, daun salam dan bumbu di sana.
4. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat, potong menjadi dua dan kupas.
5. Tempatkan semuanya dalam loyang yang dalam dan tutupi dengan kertas timah di atasnya.
6. Simpan hidangan di dalam oven selama sekitar 25 menit. pada kondisi suhu pada 180 derajat.

Dengan pasta tomat

Dalam resep klasik membuat chakhokhbili dari ayam, saus tomat diperoleh dengan merebus daging dengan tomat dalam jangka panjang. Rasa ini bisa dibuat lebih pekat dengan menambahkan beberapa sendok makan pasta tomat. Dengan cara ini hidangan menjadi lebih cerah dan lebih banyak penampilan. Bagaimana cara memasak chakhokhbili dengan pasta tomat tanpa kerumitan? Gunakan resep di bawah ini.

Bahan-bahan:

• lada hitam, garam, bumbu - sesuai kebijaksanaan Anda;
• bawang putih – 2 siung;
• putih anggur kering– 0,5 sdm.;
• bangkai ayam – beratnya sekitar 0,8-1 kg;
• cuka anggur– 1 sdm;
• pasta tomat – 2 sdm;
• kepala bawang – 1 buah;
• minyak bunga matahari – 2-3 sdm.

Metode memasak:

1. Cuci ayam, biarkan hingga kering, lalu bagi menjadi beberapa bagian dan potong semua daging hingga tulangnya.
2. Goreng dalam wajan atau casserole tanpa menambahkan minyak.
3. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan bawang bombay cincang.
4. Didihkan sedikit lagi, lalu tambahkan pasta tomat, anggur, dan bumbu.
5. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 40 menit, kecilkan api.

Dengan kacang

Di antara resep yang tidak biasa Ada satu cara membuat chakhokhbili dari ayam dengan kenari. Hidangan ini memiliki rasa yang istimewa. Ini akan menarik bagi mereka yang ingin melakukan diversifikasi resep biasa Chakhokhbili. Kenari dan tomat menciptakan kombinasi rasa dan orisinalitas yang luar biasa. Dengan komponen ini chakhokhbili dari ayam utuh berubah menjadi kelezatan yang nyata.

Bahan-bahan:

• kenari – 0,5 sdm.;
• cabai – 1 buah;
• adas, daun ketumbar, kemangi, dan peterseli - masing-masing beberapa tangkai;
• bawang bombay ukuran sedang – 3 buah;
• bangkai ayam – 1 kg;
• mentega – 50 gram;
• tomat – 3 buah. besar dan matang;
• bawang putih – 2 siung.

Metode memasak:

1. Bilas ayam dan keringkan dalam saringan. Selanjutnya dipotong-potong, lalu pisahkan semua dagingnya dan dipotong kecil-kecil.
2. Panaskan panci dan goreng ayam di dalamnya. Kapan dia akan memperolehnya kerak emas, tambahkan bawang bombay cincang, mentega.
3. Setelah seperempat jam, tambahkan tomat, setelah dikupas terlebih dahulu.
4. Setelah setengah jam lagi, tambahkan cincang kenari, bumbui dengan bumbu.
5. Didihkan selama 5 menit, dan saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Dengan anggur

Ayam versi chakhokhbili dengan wine sering dianggap lebih maskulin karena kombinasi alkohol dan daging. Bahkan para pecinta kuliner akan menghargai resep ini. Anggur dipasangkan dengan bumbu Georgia dan menjadikan chakhokhbili sebagai hidangan yang sesuai dengan tradisi masakan bangsa ini. Rebusannya menjadi paling juicy. Lebih baik mengambil anggur Georgia, varietas putih kering yang ideal. Yang penting jangan berlebihan, setengah gelas saja sudah cukup.

Bahan-bahan:

• peterseli, daun ketumbar, kemangi - masing-masing beberapa tangkai;
• tomat – 5 buah;
• bawang bombay – 4 buah;
• mentega – 30 gram;
• hop-suneli, kunyit Imeretian - masing-masing 1 sdt;
• daging ayam – 1 kg;
• paprika – 2 buah;
• anggur – 0,5 sdm.

Metode memasak:

1. Keringkan ayam yang sudah dicuci dengan serbet kertas atau handuk, lalu keluarkan daging dari tulangnya dan potong-potong.
2. Potong bawang putih menjadi potongan kecil dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
3. Panaskan wajan, lalu goreng daging di dalamnya. Setelah 5 menit. tambahkan bawang bombay, lalu tomat, bumbu halus, paprika dan bawang putih. Setelah beberapa menit, tambahkan garam dan tuangkan anggur.
4. Didihkan sedikit lagi, lalu taburi dengan bumbu cincang halus.

Dengan terong

Lain resep asli– chakhokhbili dari ayam dengan terong. Kuahnya yang melimpah memungkinkan Anda menyajikannya dengan kentang rebus atau, misalnya, nasi. Hal utama adalah mengikuti prinsip memasak, menambahkan suneli hop klasik, daun ketumbar, bawang putih dan cabai. Maka hidangannya akan menjadi harum, seperti biasa, dan tidak hanya menarik bagi keluarga, tetapi juga para tamu yang datang untuk mencicipinya.

Bahan-bahan:

• tepung – 2 sdm. aku.;
• terong – 2 buah sedang;
• tomat – 2 buah;
• paprika merah – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• ayam – 0,5 kg;
• bawang – 1 buah;
• susu – 0,5 sdm.

Metode memasak:

1. Cuci dan potong ayam dan sayuran. Panggang terong dalam oven, buang kulitnya.
2. Goreng tepung dalam wajan kering, lalu tuang susu. Setelah 3 menit. tambahkan terong, garam dan merica, biarkan mendidih lagi.
3. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan bawang bombay, paprika dan tomat, tambahkan bawang putih parut. Didihkan selama setengah jam lagi.
4. Saat disajikan, tuangkan saus terong di atas daging.

Lagi koki berpengalaman punya beberapa trik yang akan membantu Anda menyiapkan chakhokhbili ayam yang lezat. Syarat utamanya adalah jangan menambahkan minyak. Meski masakannya enak, namun bukan lagi chakhokhbili yang terbuat dari daging ayam. Anda juga perlu menambahkan banyak bumbu dan rempah. Yang terakhir ini digunakan dalam keadaan kering atau segar. Pada opsi pertama, sayuran ditambahkan saat direbus, dan opsi kedua, di akhir.

Simak resep cara memasaknya yang enak.

Video

Chakhokhbili Georgia adalah hidangan yang mendapatkan popularitas luas di negara kita. Persiapannya cukup sederhana, namun Anda perlu memperhatikan beberapa nuansanya agar Anda tidak mendapatkannya begitu saja unggas rebus dengan sayuran, dan chakhokhbili ayam asli ala Georgia, resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu juru masak pemula sekalipun untuk mengatasi tugas tersebut. Anda hanya perlu mengingat bahwa Anda tidak memasukkan saus tomat atau pasta tomat apa pun ke dalam chakhokhbili. Saus yang kaya dan aromatik diperoleh dengan memasak sayuran segar - tomat, paprika, bawang bombay, bawang putih. Pastikan untuk menggunakan suneli hop sebagai bumbu; untungnya, Anda bisa membelinya di toko mana pun. Namun untuk cabai merah, Anda bisa menggunakan cabai kering, tetapi idealnya ambil buah segar - ini akan memberi chakhokhbili rasa yang cerah dan kaya. rasa pedas, sangat ceria.

• 1kg daging ayam;
• 3 bawang besar;
• 2 paprika;
• buah cabai;
• 5-6 tomat;
• 1,5 sdt. khmeli-suneli;
• sayuran hijau (ketumbar atau peterseli);
• kemangi (opsional);
• 4-6 siung bawang putih;
• 50 gram mentega;
• garam.

Cara memasak ayam chakhokhbili ala Georgia

1. Jika ayam utuh, potong menjadi beberapa bagian. Jika digunakan kaki ayam, lalu potong menjadi dua bagian dan buang buku jari pada batangnya. Cuci daging ayam dan keringkan hingga bersih. Kemudian ambil panci berdinding tebal, panaskan dengan baik, taruh potongan ayam dan kecokelatan. Jangan gunakan minyak; permukaan penggorengan harus kering.

2. Potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah bagian.

3. Di penggorengan terpisah, setelah mentega meleleh, tumis bawang bombay hingga empuk (yaitu goreng dengan api kecil sambil diaduk agar tidak gosong atau garing). Pindahkan ke daging goreng.

4. Kemudian rebus sedikit lada dengan sisa mentega (panaskan selama 3-5 menit, aduk beberapa kali). Anda juga memindahkannya ke panci rebusan bersama dagingnya.

5. Buat potongan melintang pada tomat, masukkan ke dalam mangkuk atau panci yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama satu menit. Kemudian segera pindahkan ke air dingin, biarkan tomat dingin dan buang kulitnya - tomat mudah lepas.

6. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan juga ke ayam. Kemudian tutup panci dengan penutup dan nyalakan api kecil. Saat sarinya keluar, bumbui campuran tersebut dengan garam. Masak hingga ayam empuk, sekitar 30-40 menit.

7. Selama waktu ini, potong sayuran. Jika Anda tidak suka daun ketumbar, gantilah dengan peterseli. Cincang halus cabai dan bawang putih.

8. Jika ayam sudah empuk, masukkan bumbu, cabai, bawang putih, dan bumbu halus.

9. Setelah 7-10 menit Anda bisa mematikannya. Chakhokhbili ayam akan siap.

Daging ayam empuk, saus tomat pedas dan aroma ilahi Hidangan ini akan menaklukkan seluruh anggota keluarga Anda. Chakhokhbili ayam Georgia dapat disajikan bahkan tanpa lauk, cukup menambahkan sayuran segar.

easycookschool.com

Chakhokhbili dalam bahasa Georgia - rahasia masakan Kaukasia yang cerah. Cara memasak chakhokhbili ayam dengan benar dalam bahasa Georgia: pilihan

/a>

Untuk menyiapkan chakhokhbili asli, dan bukan ayam yang direbus saus tomat, Anda perlu tahu lebih banyak tentang masakan Georgia buatan sendiri daripada yang ditawarkan oleh perusahaan katering internasional yang jauh dari Georgia.

Shish kebab, satsivi, khachapuri dan selusin hidangan lainnya yang harus saya coba di versi restoran hanya samar-samar mirip dengan hidangan yang disiapkan setiap wanita Georgia setiap hari.

Georgia adalah negara di persimpangan Eropa dan Asia, demikian sejarahnya tradisi kuliner berkembang di bawah pengaruh Iran, Turki, dan Rusia. Sifat Georgia Barat dan Timur, dengan topografi dan iklim yang berbeda, juga mempengaruhi pilihan produk dan cita rasa hidangan.

Karena kita berbicara tentang chakhokhbili - hidangan unggas, sekarang kita akan mengenal sedikit masakan Georgia Barat, di mana mereka lebih suka memasak hidangan unggas daripada di bagian timur.

Chakhokhbili ayam Georgia - fitur teknologi utama

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga dalam memasak terutama dipandu oleh selera keluarganya, tetapi Chakhokhbili - hidangan klasik, dan oleh karena itu tidak ada perbedaan yang signifikan dalam persiapannya. Singkatnya, chakhokhbili adalah sup unggas dengan saus sayur.

Paling bahan klasik untuk chakhokhbili - pegar. Jelas bahwa jumlah burung pegar tidak cukup untuk semua orang, jadi alternatif terbaik daging unggas untuk hidangan ini adalah ayam kampung berlemak, sehingga Anda tidak perlu menambahkan minyak saat menggorengnya. Ayam bisa diganti dengan kalkun, tetapi daging angsa dan bebek tidak begitu populer di Georgia.

Bangkai dipotong menjadi beberapa bagian. Anda bisa membeli ayam yang dimasak, potong stik drum, paha, sayap. Chakhokhbili juga dibuat dari fillet burung tanpa tulang, tetapi pilihan resep seperti itu tidak umum. Hidangan ini juga dibuat dari jeroan ayam itik ayam.

Dagingnya digoreng terlebih dahulu, dengan atau tanpa tambahan lemak, tergantung kandungan lemak burungnya. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan piring besar dengan dinding tebal dan lapisan anti lengket, sehingga Anda dapat segera menambahkan sisa komponen hidangan ke daging goreng.

Mentega memberi rasa istimewa daging goreng, dan selain itu, saat digoreng, aromanya terasa pedas. Untuk mencegahnya terbakar, gunakan minyak yg dicairkan, atau tambahkan sedikit sayur terlebih dahulu. Tapi hidangannya tidak boleh berminyak!

Utama - aroma segar, dan dalam masalah ini masakan Georgia bersikeras. Sekilas masakan Georgia terkesan terlalu pedas, namun nyatanya sensasi tersebut tercipta dari aroma rempah-rempah. Cabai digunakan dalam masakan Georgia dalam jumlah yang wajar dan bukan merupakan bumbu utama, kecuali beberapa bumbu saus khusus, ciri khas masakan bagian barat Georgia. Tentu saja, tidak mungkin untuk segera mempelajari cara membuat kombinasi ramuan yang diinginkan, jadi yang tersisa hanyalah mengikuti resep masakannya dengan ketat. Jika Anda berencana memasak chakhokhbili asli, pergilah ke toko khusus - mereka akan memberi tahu Anda bumbu apa yang perlu Anda beli. dengan milik mereka sendiri rahasia kuliner Orang bule berbagi dengan senang hati.

Masakan Georgia jumlah sausnya dapat bersaing dengan kemegahan Prancis, tetapi terdapat perbedaan mendasar dalam teknologi pembuatannya. Saus dalam masakan Georgia, biasanya, dikentalkan dengan merebus jus alami, meskipun kekentalannya adalah kata yang keras, dibandingkan dengan saus Perancis yang diolah dengan tambahan tepung. Hal utama di saus Georgia - pemilihan yang benar bahan dan rasa seimbang: dalam hal ini, prinsip kuliner Georgia mirip dengan masakan masyarakat Asia. Pedas, keasaman, garam dan rasa manis harus ada dalam hidangan pada tingkat yang sama.

Kami tidak bisa tidak menyebutkan kacang-kacangan, yang banyak terdapat dalam masakan Georgia. Pertama-tama, ini adalah - kenari. Untuk menyiapkan saus, bijinya digiling menjadi pasta, dan sausnya menentukan rasa masakan. Bisa disajikan terpisah atau direbus dengan daging atau sayuran.

Dalam kasus chakhokhbili, saus untuk daging unggas adalah sayuran, yang jusnya direbus setelahnya. pra-pemanggangan metode kering. Paling sering, tomat digunakan untuk hidangan ini, sudah siap jus tomat atau saus, pasta tomat - tergantung musim, tetapi dengan tambahan bumbu tradisional untuk hidangan: bawang putih, daun ketumbar, seledri, peterseli, kemangi, merica. Jika itu tidak cukup jus alami untuk menutupi daging - jangan menghujat, apalagi di hadapan pembawa tradisi kuliner: Anda hanya bisa menambahkan kaldu ayam, anggur, cuka anggur. Tambahkan air agar tidak ada yang melihat, dan tidak lebih dari setengah gelas. Tentu saja airnya harus direbus dan panas.

Diperbolehkan menggunakan lemon, jus delima, prem ceri, dogwood, prem. Di Georgia, daun bawang lebih sering digunakan daripada masakan Rusia, tetapi juga bawang masih terlihat masakan nasional, setara. Selain bawang bombay dan tomat, wortel dan selada paprika sering ditambahkan ke dalam hidangan, kentang dan sayuran lainnya kadang-kadang digunakan.

zhenskoe-mnenie.ru

Chakhokhbili ayam Georgia: resep klasik

Chakhokhbili ayam bukanlah masakan yang rumit, lihat resep dengan foto dan siapkan untuk rumah tangga Anda.

Bahan-bahan

• Kaki ayam – 4 buah. (beratnya sedikit lebih dari satu kilogram);
• Bawang besar bawang putih– 2 buah;
• Wortel segar – 400 g;
• Lada manis- 1 buah;
• Segar tomat matang– 1kg;
• Cabai – 1 buah;
• Bawang putih segar – 3 – 4 siung;
• daun ketumbar hijau atau peterseli;
• Cabai merah – 1 sdt;
• Besar garam laut– 2 sdt;
• Mentega untuk menggoreng;
• Kaldu ayam atau air matang.

Cara memasak hidangan Georgia - ayam chakhokhbili

Potongan ayam digoreng dalam wajan kering dengan lemaknya sendiri.

Jika burung masih muda, Anda bisa menambahkan sedikit krim atau halus minyak sayur. Di akhir penggorengan, tambahkan 1 sdt. garam.

Bawang bombay dan wortel harus dikupas dan dicincang halus. Paprika manis dibersihkan dari bijinya dan dicincang halus. Anda bisa menambahkan sayuran lain dan akar aromatik. Misalnya zucchini, labu siam, kentang, peterseli, dan akar ubi.

Sayuran cincang harus direbus sejumlah kecil mentega. Secara Tradisional resep Georgia mereka segera direbus dengan ayam. Ini menghemat waktu dan tidak memerlukan hidangan tambahan.

Pindahkan potongan ayam goreng ke dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan sayuran rebus dengan mentega di atasnya.

Potong tomat. Pertama, keluarkan kulitnya dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih sebentar. Tomat bisa dihaluskan dengan blender atau dipotong-potong sesuai keinginan.

Tambahkan tomat cincang ke ayam dan sayuran. Jika perlu, tambahkan kaldu atau air matang. Anda juga dapat menambahkan sedikit anggur putih kering atau semi-kering, ini akan memberikan rasa yang lembut pada hidangan yang sudah jadi.

Rebus dengan api kecil sampai kesiapan penuh ayam. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Di akhir masakan, tambahkan sisa sendok makan garam dan cabai merah.

Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Potong cabai menjadi irisan dan buang bijinya. Cincang halus daun ketumbar hijau. Tambahkan semua ini ke chakhokhbili yang sudah jadi, tutup dan diamkan selama 10 menit.

Sajikan sebagai hidangan terpisah.

Dalam resep langkah demi langkah di bawah ini, daging dan sayuran digoreng dalam wajan terpisah. Namun jika Anda memiliki wajan anti lengket atau besi cor yang bagus, Anda bisa langsung memasaknya, tanpa tambahan lemak.

Chakhokhbili tidak hanya bisa dibuat dari ayam. Burung apa pun bagus: bebek, burung puyuh, kalkun, angsa. Hidangan enak Terbuat dari daging domba atau sapi, tentunya dengan daging seperti itu waktu merebusnya harus ditambah.

Kebanyakan bumbu pedas dapat dipadukan dengan chakhokhbili:

kenari dan ramuan aromatik. Selain daun ketumbar, ditambahkan peterseli, kemangi merah (rekhani), dan gurih. Dan juga bumbu - kunyit, tarragon, oregano. Tambahkan bumbu dan bumbu dengan hati-hati dan secukupnya pada tahap pertama agar masakan tidak menjadi terlalu pedas.

vkys.info

Chakhokhbili ayam Georgia. Resep langkah demi langkah dengan foto

• • Persiapan
  • 10 menit
• • Waktunya memasak
  • 40 menit
• • Porsi

Chakhokhbili- hidangan yang dikenal tidak hanya di Georgia, tetapi juga di luar negeri. Chakhokhbili adalah sup unggas dengan sayuran. Awalnya, hidangan ini dibuat dari daging burung pegar, dan disebut khokhobi; seiring berjalannya waktu, resep chakhokhbili dari daging burung lain, khususnya yang domestik, muncul. Sejauh ini yang paling banyak resep populer Chakhokhbili ayam Georgia dianggap. Sama seperti banyak hidangan masakan Georgia lainnya, persiapan chakhokhbili memiliki kekhasan tersendiri trik kecil dan rahasia kecil.

Oleh karena itu, untuk menyiapkan hidangan ini dengan sebaik-baiknya, banyak ibu rumah tangga yang mencari tahu persis di Internet Resep langkah demi langkah chakhokhbili ayam Georgia, dan bukan deskripsi sederhana dengan gambar. Aturan pertama adalah ayam atau burung lainnya harus digoreng dalam wajan kering tanpa minyak sebelum direbus dengan sayuran. Resep Chakhokhbili tidak hanya menggunakan tidak hanya itu minyak bunga matahari, tetapi juga air dan pasta tomat.

Tomat untuk chakhokhbili diambil secara eksklusif segar; dalam kasus ekstrim, jus atau pure tomat digunakan. Untuk membuat chakhokhbili pedas, pedas dan aromatik, ditambahkan bumbu ke dalamnya, herbal, bawang putih dan cabai.

Chakhokhbili ayam Georgia – resep

Untuk menyiapkan chakhokhbili, yang terbaik adalah menggunakannya stik drum ayam atau paha. Anda bisa menggunakan bagian ayam lainnya, khususnya fillet ayam. Jika menggunakan ayam utuh, sebaiknya dibagi menjadi beberapa bagian. Cuci sampai bersih dan keringkan. Fillet ayam harus dipotong dadu.

Untuk menyiapkan chakhokhbili, selain daging, Anda juga harus menyiapkan tomat, paprika, dan bawang bombay. Potong paprika menjadi kubus.

Potong bawang bombay menjadi empat bagian cincin.

Situasi yang paling menarik adalah dengan tomat. Dalam banyak resep, tomat Chakhokhbili disarankan untuk dicincang, sementara di resep lain, dipotong dadu. Selain itu, sebelum dipotong dengan satu atau lain cara, disarankan untuk membuang kulitnya. Secara pribadi, saya melewatkan langkah ini karena rasanya hidangan yang sudah jadi Kulit tomat tidak berpengaruh. Saya sudah lama memasak Chakhokhbili, namun kali ini saya memutuskan untuk mencoba mengiris sebagian tomat dan memotong sebagian lainnya menjadi kubus kecil.

Anda melihat apa yang paling Anda sukai. Tempatkan ayam dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dengan baik.

Goreng daging di sisi yang berbeda selama 2-3 menit, balikkan dengan spatula. Pastikan tidak gosong; sebaiknya lakukan dengan api sedang. Segera setelah kulit ayam berubah warna menjadi keemasan dan daging menjadi putih, ayam dianggap siap untuk direbus lebih lanjut.

Pindahkan ke dalam panci atau penggorengan yang lebih dalam.

Pada sisa lemak setelah menggoreng ayam, goreng bawang bombay hingga menjadi susu.

Mengisi bawang goreng saus tomat. Tambahkan tomat cincang dan paprika.

Chakhokhbili- sup unggas, hidangan masakan Georgia. Awalnya dibuat dari burung pegar (khokhobi - burung pegar dalam bahasa Georgia), sekarang paling sering dibuat dari ayam, yang digoreng dan direbus dalam saos tomat dengan tambahan bumbu dan rempah tradisional bule. Tentu saja hidangan buatan sendiri- sangat enak dan memuaskan, dan menyiapkan chakhokhbili sama sekali tidak sulit. Cara memasak chakhokhbili - baca resepnya!

Anda akan membutuhkan:

• jus tomat 400ml
• anggur kering 0,5 gelas
• bawang bombay 2-3 buah
• paprika 1 buah
• bawang putih 3-4 siung
• gula
• lada hitam bubuk
• khmeli-suneli 1 sdt.
• ketumbar 1 sdt.

Nasihat: Masakan Kaukasia Tidak terpikirkan tanpa bumbu segar, tetapi jika tidak ada, dan ini sering terjadi, terutama di musim dingin, ini bukan alasan untuk menolak menyiapkan hidangan. Kalau punya kering tradisional saja sudah cukup Rempah-rempah Kaukasia, misalnya suneli hop, yang bisa dibeli di supermarket mana pun.

Resep foto langkah demi langkah untuk menyiapkan chakhokhbili:

Ayam rumahan lebih baik dalam segala hal daripada ayam pabrik, jadi lebih baik memasak chakhokhbili darinya. Ini adalah bagian penting dari resep chakhokhbili.

Cuci ayam dan potong-potong. Sisihkan bagian yang lebih berisi untuk chakhokhbili, dan masak sisanya. Jika Anda menyiapkan chakhokhbili dari ayam utuh, tambah jumlah bahan untuk sausnya.

Garam dan merica ayam.

Goreng potongan ayam di semua sisi. Biasanya dilakukan di penggorengan kering, namun jika ayam tidak berlemak bisa ditambahkan minyak sayur.

Ayam goreng masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan anggur kering(putih atau merah), tutup dan didihkan selama 20 menit.

Selagi ayam direbus, goreng bawang bombay dalam wajan hingga empuk.

Potong paprika menjadi potongan-potongan.

Menambahkan jus tomat untuk bawang goreng atau pasta tomat yang diencerkan dengan air.

Nasihat: tomat kupas kalengan dalam jus tomat, menurut saya, adalah pengganti jus tomat yang terbaik, yang merupakan komponen utama dalam pembuatan saus chakhokhbili. Giling dengan blender.

Campur bawang bombay dengan jus tomat tambahkan garam dan tambahkan gula. Cicipi dan seimbangkan rasanya. Jika semuanya sudah mendidih, tuangkan saus ke dalam wajan bersama ayam goreng. Tambahkan cincang paprika. Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai. Aduk, didihkan, tutup dan masak dengan api kecil 30 menit.

Setelah 30 menit, cicipi sausnya. Tambahkan garam, gula dan merica jika perlu, dan bumbu halus: suneli hop dan ketumbar. Aduk, tutup dan biarkan mendidih lagi 10 menit.

Di akhir memasak, masukkan ke dalam wajan. bumbu cincang dan bawang putih. Saya menambahkan daun ketumbar, reyhan (kemangi biru), seledri dan peterseli. Aduk, didihkan, tutup dan matikan api.

Chakhokhbili harus didiamkan selama sekitar 20 menit. Hidangan ini enak disajikan dengan kentang rebus.

Ayamnya empuk, dagingnya terpisah dengan baik dari tulangnya. Sangat enak hidangan berair dengan buket aroma bule! Selamat makan!

Resep singkat untuk chakhokhbili.

Anda akan membutuhkan:

• jus tomat 400ml
• anggur kering 0,5 gelas
• bawang bombay 2-3 buah
• paprika 1 buah
• bawang putih 3-4 siung
• gula
• lada hitam bubuk
• khmeli-suneli 1 sdt.
• ketumbar 1 sdt.
• sayuran hijau: daun ketumbar, reyhan, peterseli, dill.

Cuci ayam dan potong-potong, tambahkan garam dan merica. Goreng potongan ayam di semua sisi. Masukkan ayam goreng ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan anggur kering(putih atau merah), tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit . Jika tidak ada anggur, tambahkan air atau kaldu.
Goreng bawang bombay dalam wajan hingga empuk, tambahkan jus tomat, garam dan gula. Aduk, didihkan dan tuang saus ke dalam panci. Tambahkan paprika potong-potong, aduk isi panci, didihkan, tutup dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan bumbu halus dan didihkan selama 10 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih ke dalam wajan.

Apa yang harus dimasak dengan daging - resep

resep ayam chakhokhbili

1 jam

150 kkal

5 /5 (1 )

Jika Anda tidak tahu bagaimana melakukannya Hidangan Georgia dari ayam chakhokhbili, tetapi Anda benar-benar ingin mencobanya - tetaplah bersama kami dan Anda akan belajar betapa mudahnya menyiapkan ini sangat lezat dan hidangan aromatik dari produk yang tersedia. Kami juga akan memberi tahu Anda ayam chakhokhbili apa yang disajikan, dan lauk apa yang paling cocok untuknya.

Resep membuat chakhokhbili dari unggas

Peralatan dapur: pisau pemotong; talenan; peralatan untuk bahan-bahan; sendok teh; sendok makan; 2 penggorengan; peralatan penyajian.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Langkah 1: Mempersiapkan Bahan

1. Cuci paha ayam hingga bersih, keringkan, potong tiap paha menjadi dua.
   
   
2. Buat potongan melintang di bagian atas tomat, masukkan ke dalam mangkuk dalam atau panci kecil dan tutup selama 1 menit. air mendidih Setelah itu, keluarkan dari air, buang kulitnya dan cincang halus.
   
   
   
   
   
   
3. Potong paprika menjadi dua, bersihkan bagian dalamnya, cuci bersih dan potong kecil-kecil.
   
   
4. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin.
   
   
5. Kupas siung bawang putih, cuci bersih dan cincang halus.
   
   
6. Sayuran juga perlu dicuci bersih, dikeringkan dan dicincang halus.
   
   
7. Cabai juga perlu dicuci, bagian tengahnya dibersihkan dan dicincang halus. Jika ingin masakan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan merica utuh, tapi kami akan menggunakan setengahnya.
   
   

Langkah 2: menyiapkan chakhokhbili ayam

1. Untuk ini kita membutuhkan 2 penggorengan. Panaskan satu penggorengan, masukkan potongan ayam ke dalamnya dan goreng kedua sisinya, tanpa menutup penutup dan membalik daging secara berkala.
   
2. Penggorengan memakan waktu sekitar 15 menit. Wajan kedua juga perlu dipanaskan, tambahkan mentega dan goreng bawang bombay setengah cincin hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan pasta atau saus tomat, campur dan masukkan ke dalam wajan bersama daging.
   
   
   
3. Selanjutnya tambahkan tomat, merica, garam, aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit. di bawah penutup yang tertutup.
   
   
4. Saat daging dan sayuran direbus, tambahkan bawang putih, suneli hop, gula pasir, bumbu dapur, cabai, lalu aduk.
   
   
5. Rebus daging dan sayuran selama 10 menit lagi. Kemudian angkat piring dari api, diamkan lagi selama 5 menit, dan Anda bisa menyajikannya dengan lauk.
   
   

Video memasak chakhokhbili dengan ayam dalam bahasa Georgia

Setelah menonton video ini, Anda dapat membiasakan diri secara visual dengan resep chakhokhbili ayam Georgia, melihat proses penyiapan produk dan persiapan hidangan lezat ini.

Chakhokhbili dari Ayam dalam gaya Georgia. Resep Langkah demi Langkah | ANDA BELUM MENCOBA INI! | RESEP RUMAH

Chakhokhbili adalah hidangan tradisional kedua masakan Georgia. Namanya berasal dari kata “burung pegar” dan secara tradisional dibuat dari burung ini, namun saat ini chakhokhbili dibuat dari ayam. Resep chakhokhbili tidak rumit, dan hidangannya ternyata sangat enak.

Resep Chakhokhbili:
1kg paha ayam;
3 tomat sedang;
4 bawang bombay ukuran sedang dan cabai;
1 paprika;
sayuran hijau, daun ketumbar dan peterseli;
1 sdm. sesendok mentega;
setengah sendok teh khmeli-suneli;
30 gram pasta tomat atau saus tomat yang enak;
6 siung bawang putih;
garam.

Resep Ayam dengan Sayuran:
1 kg paha ayam;
3 tomat sedang;
4 bawang bombay ukuran sedang dan cabai;
1 paprika;
sayuran hijau, ketumbar dan peterseli;
1 sdm. sesendok mentega;
Setengah sendok teh hop-suneli;
30 gram pasta tomat atau saus tomat yang enak;
6 siung bawang putih;
garam.

Cuci dan keringkan paha ayam dengan baik. handuk kertas. Bagilah setiap bagian menjadi dua bagian.
Potong bawang menjadi setengah cincin. Rebus tomat, buat potongan melintang pada setiap tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan diamkan selama kurang lebih satu menit. Keluarkan dari mangkuk dan buang kulitnya. Kemudian potong kecil-kecil.
Potong paprika menjadi dua, potong menjadi seperempat cincin, tetapi jangan terlalu tipis. Cincang halus bawang putih. Potong sayuran.
Potong cabai menjadi dua (dalam resepnya digunakan setengah buah polong), potong-potong potongan-potongan kecil. Jika Anda tidak memiliki cabai segar, Anda bisa menggantinya dengan cabai merah giling.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dengan bagian bawah yang tebal.
Goreng sampai kerak berwarna coklat keemasan, sering dibalik, tanpa ditutup dengan penutup, dan goreng selama sekitar 15 menit.
Saat ayam sedang dimasak, goreng bawang bombay dengan mentega di penggorengan lain. Goreng sampai lunak. Saat bawang bombay sudah kecoklatan, tambahkan pasta tomat.
Tambahkan bawang goreng ke ayam kecoklatan, tambahkan tomat dan paprika.
Campur semuanya dengan baik dan tambahkan garam. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 20 menit.
Setelah 20 menit, tambahkan bawang putih cincang, suneli hop, satu sendok teh gula, untuk rasa yang harmonis, dan bumbu. Campur semuanya dengan baik.
Tambahkan cabai, tutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 7-10 menit.
Angkat chakhokhbili yang sudah jadi dari api dan biarkan diseduh selama 5 menit.

****************************
BERGABUNG DI JARINGAN SOSIAL

Grup VKontakte kami: https://goo.gl/b0yiCu

Grup Facebook: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Anda dapat mulai menghasilkan uang di Youtube dari video Anda. Bergabunglah dengan program afiliasi.
Anda akan dibayar di negara mana pun Anda tinggal dengan cara apa pun: PayPal, WebMoney, Yandex Money, ke kartu bank, dll.
Coba saja!

#ChakhokhbilidariAyam
#ResepChakhokhbili
#ResepAyamChakhokhbili
#ChakhokhbiliGaya Georgia
#ChakhokhbiliResep Langkah demi Langkah
#Cara Memasak Chakhokhbili

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

25-04-2017T07:30:03.000Z

Dengan apa chakhokhbili disajikan?

Hidangan ini benar-benar perlu disajikan dengan lauk, dan salah satu pilihan yang cocok adalah kentang tumbuk, nasi, soba, bubur gandum atau pasta. Anda juga bisa menyajikan sayuran, meski di dalam hidangan itu sendiri jumlahnya cukup banyak. Jika Anda berencana untuk pergi ke luar ruangan, Anda dapat dengan mudah memasak ayam chakhokhbili dalam kuali di atas api, dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya.

Resep chakhokhbili dengan ayam dalam kuali di atas api

• Total waktu memasak: 50-60 menit.
• Kuantitas porsi: 5-6 buah.
• Peralatan dan aksesoris yang diperlukan: kuali: talenan; pisau; spatula kayu; sendok teh dan sendok makan.

Bahan-bahan

Kita membutuhkan bahan yang sama persis seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya, cukup tambahkan air yang sudah disiapkan, sekitar 1 liter.

Deskripsi langkah demi langkah dari proses memasak

Video memasak chakhokhbili dengan ayam di alam

Dalam video ini Anda dapat melihat betapa mudahnya menyiapkan hidangan ini kondisi lapangan, dan yang terpenting, ini juga sangat enak!

Chakhokhbili. Masakan Georgia. Memasak dalam kuali di atas api.

Chakhokhbili (Georgia: ჩახოხბილი) - sup unggas, hidangan nasional Georgia.
Awalnya dibuat dari burung pegar (Georgian ხოხობი - [khokhobi]), tetapi sekarang dari daging unggas apa saja, dan khususnya ayam domestik.
Hidangan ini dibuat dari potongan fillet unggas yang direbus dalam saos tomat dengan tambahan bumbu dan bawang putih. Fitur karakteristik Chakhokhbili adalah penggorengan unggas kering pendahuluan (sebelum direbus) selama 15 menit tanpa menambahkan lemak apa pun.
Terkadang, saat menyiapkan hidangan ini, tidak ada air yang ditambahkan; kelembapan di dalam hidangan hanya digunakan dari sayuran, terutama bawang bombay. Selebihnya adalah interpretasi para koki.

Untuk menyiapkan chakhokhbili yang kami butuhkan: ayam, tomat, paprika, cabai cabai, bawang merah, peterseli, adas, bawang putih, pasta tomat, mentega, garam, lada hitam bubuk, suneli hop.