Rasa peppermint yang menyembuhkan dan khasiat kulinernya yang bermanfaat. Betapa berpengalamannya ibu rumah tangga menggunakan mint dalam masakan

daun mint termasuk dalam genus tumbuhan dari famili Lamiaceae. Semua jenisnya memiliki aroma yang kuat, karena sebagian besar memiliki kandungan mentol yang tinggi. Mint memiliki 25 spesies dan sekitar 10 hibrida alami.

Nama mint berasal dari nama bidadari Minta, yang menurut legenda, adalah kekasih Hades, dewa dunia bawah, dan yang diubah oleh istri Hades, Persephone, menjadi tanaman yang disebut mint harum. Jadi, nama Yunani "minthe" memberi nama Latin "mentha".

Semua tumbuhan dari genus ini memiliki perbedaan yang signifikan dalam komposisi kimia metabolit (zat yang mudah menguap) yang terbentuk selama metabolisme, hal ini terlihat dalam kenyataan bahwa spesies yang berbeda memiliki bau dan komposisi minyak atsiri yang berbeda.

Kegunaan mint

Bahkan orang Yunani kuno menghormati mint karena kemampuannya memperbaiki udara di ruang keluarga, jadi mereka menggosokkannya ke lantai dan menambahkannya ke air untuk mencuci. Dipercayai bahwa mint juga menyegarkan dan spiritual, itulah sebabnya para ilmuwan pada masa itu mengenakan karangan bunga mint di kepala mereka.

Mint digunakan oleh orang Cina, Jepang dan Arab. Itu dibesarkan dan ditanam di kebun. Dalam pengobatan kuno dan abad pertengahan, mint digunakan sebagai tanaman obat. Digunakan untuk sakit kepala, masalah perut, pendarahan internal, untuk meningkatkan nafsu makan, menghilangkan cegukan, dan juga sebagai obat penenang. Di Rusia, teh mint diseduh secara tradisional, yang diminum untuk penyakit skrofula, rakhitis, penyakit jantung, kehilangan kekuatan dan gangguan saraf.

Saat ini, mint digunakan tidak hanya dalam industri makanan, tetapi juga dalam tata rias (misalnya, peppermint atau mint Jepang), serta dalam aroma dan obat herbal (mint dan watermint); peppermint juga digunakan dalam farmakologi.

Permen

Salah satu yang paling umum di negara kita adalah. Ini merupakan tanaman herba aromatik yang telah lama digunakan manusia sebagai bumbu. Jenis mint ini dibudidayakan dan dibiakkan pada abad ke-17. Saat ini peppermint ditanam di lebih dari 40 negara, termasuk negara kita. Ini sering ditemukan di alam liar.

Ada nama lain untuk jenis mint ini - cold mint, English mint, peppermint, chilli, pitna (Georgian), katvahot (Armenia), yartiz (Azerbaijani).

Deskripsi pepermin

Peppermint merupakan tanaman tahunan yang tingginya mencapai 80 cm, batangnya banyak bercabang yang berujung pada bunga, dan buahnya berupa kacang-kacangan. Peppermint mekar dari bulan Juni hingga September. Daun mint memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang sejuk dan menyegarkan, tetapi peppermint liar sering kali memiliki bau yang terlalu kuat dan tidak sedap.

Komposisi yang berguna dan khasiat obat peppermint

Pepermin mengandung minyak esensial. Komponen utamanya adalah mentol, yang memberi rasa khas pada mint. Ini juga mengandung eter, pinene, felandrene, menthofuran, jasmon, piperitone dan zat lainnya. Mint mengandung tanin, rasa pahit dan flavonoid. Berkat mentol, mint memiliki sifat bakterisidal.

Khasiat obat mint termasuk sifat analgesik dan vasodilatasi. Ini meningkatkan pencernaan, meredakan mual, digunakan untuk perut kembung dan asma, dan memiliki sifat koleretik.

Rebusan mint digunakan sebagai obat penenang dan radang bronkus dan paru-paru, diindikasikan untuk penyakit ginekologi dan kardiovaskular. Rebusannya juga digunakan sebagai agen antiinflamasi untuk proses inflamasi di rongga mulut.

Banyak sediaan obat yang mengandung minyak peppermint, misalnya tablet lambung, obat tetes mint, dan berbagai salep. Mandi peppermint memiliki efek menenangkan.

Komponen utama esensi mint adalah mentol, yang ditambahkan ke berbagai pasta gigi, ramuan dan obat kumur, serta bedak, cologne, sampo, dll.

Aplikasi dan rasa peppermint

Bumbunya adalah daun mint segar atau kering. Peppermint digunakan sebagai bumbu aromatik dan di rumah. Ini sangat disukai sebagai bagian dari minuman ringan di cuaca panas, karena memiliki rasa yang sejuk dan menyegarkan. Daun mint ditambahkan ke kolak, sirup, minuman buah, dan jeli. Mereka digunakan untuk menyiapkan salad buah. Mereka ditambahkan ke hidangan daging (domba dan kambing), serta hidangan unggas. Daun mint kering adalah bahan populer dalam makanan panggang buatan sendiri (roti, kue jahe, pai, dan kue kering).

Penting untuk memperhatikan dosis bumbu ini, seperti bumbu lainnya, dapat juga dikombinasikan dengan bumbu dan rempah aromatik lainnya.

Di Inggris, Perancis dan Jerman, peppermint banyak digunakan sebagai bumbu masakan sayuran, terutama kentang, kacang-kacangan, mentimun dan tomat. Itu termasuk dalam banyak saus dan campuran pedas.

Kubis, daun bawang, wortel, dan kacang polong direbus dengan tambahan mint, ditambahkan ke kuah untuk ikan dan daging.

Peppermint digunakan untuk membumbui minuman keras.

Kontraindikasi penggunaan mint

Penggunaan mint dikontraindikasikan jika terjadi intoleransi individu atau hipersensitivitas terhadap komponennya. Juga tidak dianjurkan untuk digunakan jika terjadi peningkatan kegugupan dan insomnia. Mint juga dikontraindikasikan pada tekanan darah rendah. Mint memiliki kemampuan untuk mengurangi tonus pembuluh vena, tetapi dapat memperburuk penyakit yang ada. Misalnya, bisa memicu eksaserbasi varises. Oleh karena itu, sebaiknya orang yang menderita penyakit ini menghindari mint sama sekali. Seringnya konsumsi mint dapat menyebabkan sakit maag.

Mint tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia tiga tahun. Selain itu, pria juga sebaiknya tidak mengonsumsi mint terlalu sering, karena dalam jumlah banyak dapat menurunkan potensi seksual. Mint juga dikontraindikasikan pada infertilitas, tidak boleh dimakan oleh mereka yang mencoba melanjutkan garis keluarga.

Cara menanam dan menyiapkan mint

Peppermint berkembang biak secara vegetatif, yaitu dengan rimpang. Yang terbaik adalah menanam tanaman ini di musim semi atau akhir musim gugur. Mint tumbuh dengan baik di satu tempat selama lebih dari tiga tahun. Tanaman ini cukup tahan beku dan tahan terhadap suhu musim dingin hingga 10 derajat di bawah nol. Mint sangat menyukai dataran rendah dan lembab. Anda dapat mengumpulkan daun beberapa kali dalam setahun: pertama kali dipotong segera setelah tumbuh kembali, kedua kalinya - sebelum mint mekar. Sayuran yang dipotong segera dikeringkan, dan agar aroma dan warnanya tetap terjaga, ditempatkan di tempat yang terlindung dari sinar matahari. Mint juga sebaiknya disimpan jauh dari sinar matahari dalam wadah kedap udara.

Menariknya, lemon balm sebenarnya tidak ada hubungannya dengan genus mint, karena tanaman ini termasuk dalam genus lemon balm.

Romanchukevich Tatyana
situs web untuk majalah wanita

Saat menggunakan atau mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif ke majalah online wanita

Ramuan aromatik dalam masakan membantu menambah sentuhan rasa dan aroma baru pada berbagai macam hidangan dan minuman. Ramuan aromatik seperti mint dan lemon balm digunakan dalam koktail dan minuman lainnya. Beberapa tumbuhan aromatik digunakan dalam masakan daging dan ikan. Halaman ini menyajikan beberapa ramuan aromatik dan cara menggunakannya dalam masakan rumah.

Bumbu marjoram: digunakan dalam masakan

Marjoram adalah semak herba kecil dengan bunga kecil berwarna putih atau merah muda dan daun kecil berwarna hijau keabu-abuan. Ramuan ini adalah salah satu yang paling bermanfaat di dapur, menambahkan rasa yang kuat dan unik pada semur, isian, pasta dan hidangan daging (terutama daging domba), serta pizza dan hidangan pedas lainnya. Marjoram hadir di hampir semua campuran ramuan kuliner.

Beberapa cara menggunakan marjoram dalam masakan di berbagai masakan rumahan disarankan:

• Buat irisan pada daging domba sebelum dimasukkan ke dalam oven dan isi dengan marjoram cincang dan bawang putih.
• Gunakan sebagai pengganti sage saat mengisi daging babi atau kalkun.
• Cincang halus dan taburkan di atas pizza sebelum dimasak.
• Potong dan tambahkan saus tomat atau daging untuk pasta, lasagna, atau moussaka.
• Masukkan batang marjoram dan bawang putih ke dalam minyak zaitun untuk menghasilkan minyak wangi untuk daging domba.
• Potong dan tambahkan ke dalam wajan tempat dada ayam digoreng dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Daunnya mengering dengan baik dan mempertahankan sebagian besar aroma khasnya. Gantungkan rumpun herba di tempat yang kering dan berventilasi baik, lalu buang daun dari batangnya dan simpan dalam wadah tertutup rapat.

Penggunaan mint dalam masakan

Ada beberapa jenis mint yang paling umum: spearmint, yang paling populer, yang juga disebut “saus mint”; Peppermint, yang menghasilkan minyak esensial, ditambahkan ke hidangan manis dan teh. Ada yang berdaun bulat atau mint manis, dengan daun bulat lembut, dikatakan cocok untuk segala keperluan dan memiliki rasa paling enak.

Penggunaan mint dalam masakan cocok dengan daging domba, sapi muda, daging kelinci, serta kentang, kacang-kacangan, dan banyak coklat. Dapat ditambahkan ke makanan penutup dan dibuat menjadi teh. Secara tradisional, saus mint selalu disajikan dengan daging domba.

Saus mint: untuk 4 porsi, cincang halus 3 sdm. sendok mint segar. Tempatkan 1/2 sdm dalam mangkuk kecil. sendok gula halus, tuangkan 1 sdm. sesendok air mendidih, aduk hingga gula meleleh. Masukkan mint, 1 sdm. sesendok malt atau cuka anggur, aduk. Diamkan selama satu jam.

Apa yang harus dimasak dengan mint: ke dalam hidangan apa mereka ditambahkan?

Saatnya mencari tahu apa yang bisa dibuat dari mint di dapur Anda. Ini bisa berupa makanan penutup dan es krim, pai dan kue kering, kue dan koktail. Beberapa cara menggunakannya di dapur dan hidangan apa yang Anda tambahkan mint:

• Sebelum merebus kentang atau kacang polong baru, tambahkan setangkai daun mint ke dalam wajan. Angkat sebelum disajikan dan hiasi sayuran dengan daun mint cincang segar.
• Sobek daun mint dan tambahkan ke salad buah - cocok dengan stroberi, apel, jeruk nipis, nanas, dan melon.
• Tambahkan daun mint cincang halus ke dalam nasi, misalnya pada isian dolma daun anggur.
• Gunakan mint untuk memberi rasa pada minuman seperti mojito Kuba atau hiasan koktail.
• Anda bisa menggunakan daun mint sebagai pengganti basil dalam pesto, atau membuat pesto manis dengan daun mint, kacang-kacangan, madu, dan ekstrak vanila yang dihancurkan.
• Tambahkan mint ke kue coklat sebelum dipanggang atau buat saus untuk es krim.

Apa yang harus dimasak dari peterseli dalam masakan

Peterseli, tanaman dua tahunan yang tahan dingin, mungkin merupakan ramuan kuliner paling umum di dunia. Daunnya yang keriting atau pipih, berwarna hijau cerah sering menghiasi hidangan daging, salad, dan ditambahkan ke sayuran rebus (terkadang dalam bentuk mentega herba). Peterseli digunakan dalam masakan karena rasanya yang sangat menyegarkan, cocok dengan ham, bacon, produk daging lainnya, serta telur, pasta, kacang-kacangan, dan nasi.

Peterseli sangat bagus untuk isian. Beberapa cara menyiapkan peterseli:

• Goreng kacang sayur dan bacon dengan api besar dengan banyak peterseli dan mint - lauk ini cocok dengan ayam.
• Tambahkan 1-2 sdm saat memasak. sendok makan sayuran untuk sup daun bawang, kacang polong atau bayam.
• Buat pesto menggunakan peterseli daun datar sebagai pengganti kemangi. Lalu balut salad tomat atau pasta.
• Goreng peterseli keriting dengan cepat dan sajikan dengan daging atau ikan, seperti yang dilakukan di Prancis.
• Tambahkan lebih banyak peterseli ke dalam sup kentang, bawang bombay dan susu, lalu masukkan ke dalam blender, hasilnya akan sangat enak.
• Tambahkan peterseli cincang halus ke saus Perancis dan minyak zaitun serta bumbu jus lemon untuk ikan.
• Goreng 3-4 sdm. sendok peterseli cincang bersama udang, bawang putih dan mentega, ini akan menjadi camilan ringan dan lezat.
• Kunyah setangkai peterseli setelah makan bawang putih untuk menetralisir bau tak sedap.

Tangkai peterseli dapat disimpan dengan baik di dalam toples berisi air atau di dalam kantong di lemari es. Simpan peterseli cincang menggunakan metode es batu, atau masukkan ke dalam stoples dan tutupi dengan minyak sayur. Jadi bisa tahan beberapa minggu di lemari es.

Berbagai bumbu dan bumbu dapat digunakan tidak hanya untuk menambah cita rasa istimewa pada teh atau makanan, karena banyak di antaranya yang memiliki lebih banyak pilihan untuk digunakan. Beberapa di antaranya mungkin belum pernah Anda pikirkan. Hari ini kita akan berbicara tentang mint. Ramuan ini tidak hanya memiliki aroma segar yang luar biasa, tetapi juga dapat membantu Anda dalam banyak situasi.

Meredakan kram perut

Peppermint membantu mengendurkan otot-otot saluran pencernaan dan meredakan kram. Oleh karena itu, jika perut Anda tiba-tiba mual karena gugup, minumlah teh hangat dengan mint atau air hangat saja dengan mint dan lemon.

Mencegah Penyakit Menular

Mint mempunyai sifat antibakteri yang cukup kuat. Memasukkannya secara teratur ke dalam makanan Anda akan membantu tubuh Anda lebih mudah menoleransi atau bahkan menangkal penyakit menular dan jamur.

Melawan tikus

Jika Anda menanam mint di rumah pedesaan atau di halaman rumah pribadi Anda, yakinlah bahwa tikus akan menghindari daerah Anda!

Scrub kaki yang menenangkan

Khasiat mint yang menyegarkan dikaitkan dengan kandungan mentol di dalamnya yang sangat baik untuk menenangkan kaki yang lelah di siang hari. Campurkan daun mint cincang halus dengan garam laut dan minyak zaitun, gosok kaki Anda dengan campuran ini dan bilas dengan air.

Meredakan sakit kepala

Sakit kepala sering dikaitkan dengan kejang pembuluh darah. Sama seperti sakit perut, teh hangat dengan mint atau air mint saja akan membantu.

Anti hidung tersumbat

Tidak bisa bernapas? Seduh mint dengan air panas (atau teh lagi) dan hirup, hirup uap mentol. Efeknya akan hampir sama dengan obat tetes hidung, namun cara ini alami dan lebih murah.

Menghilangkan stres

Peppermint adalah obat penenang ringan dan alami yang akan membantu Anda mengurangi tingkat stres dan menghilangkan perasaan cemas.

Pencegahan kanker

Saat ini, penelitian sedang dilakukan secara aktif mengenai pengaruh mint terhadap pembentukan sel kanker. Ada pendapat bahwa hal ini secara signifikan memperlambat perkembangannya, terutama pada kanker kulit, paru-paru dan usus besar. Saat ini, tidak ada bukti yang cukup dapat diandalkan, namun masih ada kemungkinan bahwa kita akan segera memiliki senjata lain untuk melawan penyakit mematikan ini.

saus salad

Ingin menambahkan sedikit variasi pada salad sayuran Anda? Tambahkan beberapa daun mint ke dalamnya. Selera Anda akan bernyanyi dengan senang hati.

Tambahkan mint ke kosmetik

Membuat sabun atau sampo buatan sendiri pada prinsipnya tidak terlalu sulit. Dan dengan mint, kosmetik buatan sendiri akan mendapatkan aroma yang luar biasa. Minyak esensial peppermint dapat ditemukan di toko khusus atau di apotek. Omong-omong, setetes minyak bisa ditambahkan ke krim dan sampo buatan pabrik.

Es mint

Apakah Anda merasa perlu segera menggunakan mint karena mulai membusuk? Buat es dengan daun mint. Kubus ini kemudian dapat ditambahkan ke air, limun, atau es teh, sehingga menambah rasa segar pada minuman.

Toner wajah yang menyegarkan

Tuangkan air dingin ke dalam mangkuk besar dan hancurkan daun mint. Tempatkan di lemari es selama satu jam. Kemudian rendam wajah Anda dalam air mint ini. Anda akan merasa sangat energik!

Segarkan karpet Anda

Taburkan campuran mint kering dan soda kue di atas karpet, biarkan selama satu jam, lalu vakum. Ruangan akan berbau bersih dan segar menyenangkan.

Buatlah pengharum ruangan

Untuk melakukan ini, cukup campurkan mint dengan bunga atau kelopak lain dan letakkan campuran aromatik ini di sekitar ruangan.

Segarkan napas Anda

Campurkan minyak pepermin dengan soda kue dan hidrogen peroksida untuk membuat pasta gigi buatan sendiri yang akan memutihkan gigi dan menyegarkan napas. Namun, jangan terbawa suasana, campuran ini dapat digunakan tidak lebih dari sekali seminggu (atau lebih baik, lebih jarang), karena dapat merusak enamel gigi.

Bagaimana cara menggunakan mint? Apakah ada cara yang belum kami sebutkan di artikel? Bagikan di komentar.

Mint adalah salah satu tanaman paling terkenal di dunia. Ini digunakan di banyak bidang - dalam memasak dan obat-obatan, dalam produksi kosmetik dan wewangian.

Sejarah dan geografi produk

Sejarah asal usul dan pemanfaatan mint oleh manusia dimulai pada zaman dahulu kala. Ada banyak legenda dan tradisi yang terkait dengan mint. Ada satu hal khusus yang menjelaskan dari mana nama tanaman itu berasal. Menurut legenda, dewa dunia bawah Hades jatuh cinta pada bidadari cantik Minta. Istri Hades, Persephone, setelah mengetahui hal ini, membunuh Minta yang malang. Dia mengubahnya menjadi tanaman yang kita kenal sekarang sebagai mint.

Di Roma kuno, orang suka menambahkan mint ke dalam bak mandi dan parfum, karena baunya bersih dan segar. Penyair kuno menggambarkan ritual yang terkait dengan mint dan pengaruhnya terhadap manusia. Menurut legenda, meja tempat para dewa makan selalu diolesi daun mint.
Berkat bangsa Romawi, mint datang ke Inggris. Pada abad ke-15, banyak digunakan di ruangan sebagai pengharum ruangan alami, dan di area relaksasi sebagai relaksasi.

Saat ini mint didistribusikan ke seluruh dunia. Mungkin tidak ada sudut yang tidak tumbuh. Tanaman ini paling populer di Afrika, Asia dan Eropa, meski mint juga ditanam di Timur Tengah dan Amerika Utara.

Jenis dan varietas

Ada banyak sekali jenis mint. Tapi jika kita mengklasifikasikannya berdasarkan jenisnya, kita bisa menghitungnya 25-30 kelompok besar, yang sangat berbeda satu sama lain. Mint mudah melakukan penyerbukan silang dan membentuk hibrida, sehingga seringkali cukup sulit untuk menghubungkan semak tertentu dengan varietas atau bahkan jenis mint tertentu.

Yang paling populer adalah varietas tahan beku abadi, mereka tumbuh dengan cepat dan tidak memerlukan perawatan khusus. Untuk tumbuh di kebun mereka menggunakan:
Permen
Jeruk mint (pepermin hibrida)
Jahe mint
pennyroyal
Mint Korsika
Tanaman permen
Permen
Hibrida spearmint dan mint

Peppermint terkenal karena penampilan dan aroma mintnya yang khas. Daunnya banyak mengandung mentol, bahkan terkadang menyebabkan sedikit mati rasa di mulut. Oleh karena itu, jarang digunakan dalam masakan. Varietas mint Korsika dan pennyroyal sedang menjalar. Mereka dengan cepat membentuk karpet yang lebat dan harum di tanah. Spearmint paling cocok untuk makanan; ini adalah bumbu yang populer.

Perhatian khusus harus diberikan pada hibrida mint, yang dibiakkan oleh para ilmuwan relatif baru. Ini adalah seri bumbu mint. Keunikannya adalah rasa dan aroma mentol yang biasa hanyalah tambahan ringan pada buket utama, yang bisa sangat berbeda. Ada varietas strawberry dan banana mint, grapefruit, orange atau lemon. Bahkan ada berbagai macam mint, yang aromanya menyampaikan aroma bazar oriental: ada aroma melon dan persik, buah ara dan kemangi. Patut dicatat bahwa tanaman ini hanya memiliki bau buah saat segar, dan saat dikeringkan, hanya aroma mint yang tersisa.

Fitur yang bermanfaat

Khasiat obat mint disebabkan oleh banyaknya kandungan yang dikandungnya. menthol. Berkat mentol, mint menjadi begitu populer dan diminati.

Menthol memiliki efek sebagai berikut:
Penawar rasa sakit
Antiseptik
Antispasmodik

Mint dapat digunakan untuk sakit gigi dan neuralgia. Efektif dalam proses inflamasi pada saluran pernafasan, tidak heran jika minyak atsiri mint sering dimasukkan dalam inhalasi. Ini membantu dengan angina pektoris. Menthol yang terkandung dalam daun mint membantu melebarkan pembuluh darah koroner.

Mint juga baik untuk sistem pencernaan. Ini membantu mengatasi sakit usus dan perut, meningkatkan pencernaan, dan meningkatkan nafsu makan. Ini adalah obat yang baik untuk mengatasi mual dan muntah. Namun dengan toksikosis, lebih baik tidak menggunakannya, karena mint dalam jumlah banyak dapat membahayakan kehamilan.

Daun mint dapat digunakan baik secara eksternal maupun internal dalam bentuk infus dan teh.
Mint termasuk dalam banyak produk obat dan kosmetik, mulai dari obat kumur hingga parfum mahal. Minyak esensial peppermint juga digunakan dalam tata rias rumah.

Kualitas rasa

Semua orang tahu rasa mint. Menyenangkan, menyegarkan dan menimbulkan perasaan sejuk yang menyenangkan. Daun mint mempunyai bau mentol yang khas dan mentollah yang mempunyai efek mendinginkan. Beberapa jenis mint, seperti peppermint, memiliki bau menyengat yang tidak selalu sedap. Namun sebagian besar spesies tanaman ini disukai masyarakat dan digunakan dalam pembuatan minuman dan berbagai masakan. Ada varietas mint dengan aroma buah yang berbeda, kualitas rasanya agak berbeda dengan tradisional.

Gunakan dalam memasak

Mint digunakan dalam bentuk segar dan kering. Di beberapa hidangan, dapat dilakukan perlakuan panas, tetapi mint jarang digunakan dengan cara ini. Paling sering, ini ditambahkan sebagai bumbu pada hidangan yang sudah disiapkan atau beberapa menit sebelum siap.

Paling sering, mint digunakan untuk menyiapkan minuman menyegarkan dan aromatik - kolak dan teh. Selain itu, banyak infus herbal yang mengandung mint bersifat obat. Minuman beralkohol mint rasanya sangat enak. Daun segar dan kering digunakan dalam salad, sup, dan beberapa hidangan sayur dan daging untuk menambah kesegaran dan kepedasan. Mint sangat populer dalam produk kembang gula: roti jahe mint, roti, pai, kue kering.

Kebanyakan orang menyukai mint di Inggris. Di sini ia ditambahkan secara harfiah di mana-mana, paling sering pada kentang dan kacang polong, dalam salad dengan tomat dan mentimun. Lihat saja saus mint klasik yang disajikan orang Inggris dengan daging domba, atau jeli mint yang disajikan dengan daging domba.
Setiap negara menggunakan mint secara berbeda. Di Jerman, bubuk mint kering digunakan sebagai bumbu meja untuk bubur kacang polong dan sup kacang polong. Di Siprus, mint ditambahkan ke keju. Di Georgia, saus dibumbui dengannya, misalnya tkemali yang terkenal. Di Armenia, ditambahkan ke sup susu dan keju cottage.

Daun mint segar kaya akan zat aktif biologis, di antaranya minyak atsiri mendominasi. Hal ini ditandai dengan sifat terapeutik yang diucapkan - antispasmodik, antiseptik, obat penenang. Namun konsentrasi mentol yang tinggi dalam minyak atsiri juga menentukan daftar kontraindikasi penggunaan tanaman segar. Apakah mint dapat dimakan segar harus ditentukan oleh dokter yang merawat, yang harus memperhitungkan riwayat patologi pasien pada saluran pencernaan dan sistem saluran kemih.

Komposisi kimia

Ketika bahan baku obat segar atau herbal diseduh, tidak semua zat aktif biologis dipindahkan ke dalam infus, teh, dan rebusan. Sebagian besar minyak atsiri, bioflavonoid, fitoncides, dan pahit dihancurkan di bawah pengaruh suhu tinggi. Oleh karena itu, mengonsumsi daun mint segar tidak diragukan lagi manfaatnya. Memasukkan daun aromatik ke dalam makanan Anda akan membantu mengisi kembali cadangan senyawa bermanfaat berikut dalam tubuh Anda:

• vitamin - askorbat, folat, asam nikotinat, retinol, piridoksin, sianokobalamin;
• unsur mikro - seng, besi, molibdenum, kalium, magnesium, kalsium, fosfor.

Selama proses infus, asam lemak tak jenuh ganda, serta vitamin yang larut dalam lemak: retinol, ergokalsiferol, tokoferol, kehilangan sifat biokimianya. Hal ini menyebabkan teh tidak memiliki kemampuan menghilangkan trigliserida berbahaya dari pembuluh darah. Dan memakan daun yang baru dipetik memungkinkan Anda membersihkan arteri, vena, dan kapiler dari penyumbatan kolesterol. Oleh karena itu, ketika ditanya pasien apakah mint segar boleh dimakan, ahli jantung menjawab setuju.

Fitur yang bermanfaat

Daun mint segar memiliki efek sedatif yang nyata. Kemampuan mint untuk menormalkan fungsi sistem saraf pusat digunakan untuk menghilangkan:

• ketidakstabilan psiko-emosional;
• keadaan depresi;
• peningkatan kecemasan.

Karena konsentrasi mentol yang tinggi, tanaman segar menunjukkan efek aritmia dan hipotensi akibat pelebaran pembuluh darah. Dan kehadiran sejumlah besar fitoncides dalam komposisi menentukan sifat antimikroba dan antispasmodik yang membantu menghilangkan gejala sistitis yang menyakitkan dengan cepat.

Infeksi saluran pernapasan

Daun segar banyak mengandung mentol yang memiliki efek anti inflamasi, antibakteri dan desinfektan. Setelah mengkonsumsi beberapa lembar daun salam, pernafasan menjadi lebih mudah, hidung tersumbat dan pilek hilang. Dan sifat mukolitik mint digunakan untuk mengencerkan dan mengeluarkan dahak kental, yang memicu serangan batuk kering yang menyakitkan. Minyak atsiri dari daun segar menghancurkan agen patogen bronkitis, sakit tenggorokan, radang tenggorokan dan menghilangkan produk beracun dari pertumbuhan dan reproduksinya dari saluran pernapasan bagian atas.

Penyakit gastrointestinal

Mint segar tidak boleh dimasukkan dalam makanan orang yang telah didiagnosis menderita maag dengan keasaman rendah atau lesi ulseratif pada saluran pencernaan. Namun jika terjadi kelebihan produksi getah lambung oleh kelenjar, tanaman akan sangat bermanfaat. Mengonsumsi daun segar akan mencegah kerusakan selaput lendir akibat asam kaustik. Ahli gastroenterologi merekomendasikan penggunaan tanaman ini untuk meredakan mual dan pembentukan gas berlebih, yang sering timbul karena dominasi makanan berlemak dan gorengan dalam menu sehari-hari. Dan mengonsumsi mint segar selama infeksi bakteri usus membantu menormalkan pencernaan dan gerak peristaltik.

Peringatan: Cara pengobatan gangguan dispepsia ini tidak cocok untuk ibu hamil dan menyusui. Minyak atsiri mint segar menembus semua penghalang biologis dan masuk ke tubuh anak, menyebabkan penurunan tekanan darah.

Penduduk di banyak negara akan terkejut dengan pertanyaan apakah mint segar bisa dimakan. Tanaman ini merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam masakan Eropa dan Mediterania. Beberapa daun menambah kesegaran pada salad sayuran dan buah dan berfungsi sebagai tambahan untuk koktail beralkohol dan non-alkohol. Mint cincang ditaburkan di lauk nasi, kol rebus, wortel rebus dengan minyak zaitun.

Para juru masak suka menghias makanan yang dipanggang, makanan penutup, mentega, dan es krim buah dengan daun segar. Jarang sekali sepiring keju disajikan kepada tamu tanpa mint, menekankan rasa lembut dan aroma produk ini.

Tip: Jika Anda menaburkan campuran herba segar (mint, basil, oregano) pada rebusan daging domba dan sapi berlemak, tidak akan ada masalah pencernaan.

Semua materi di situs web disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+