lobio kacang merah: resep klasik. Resep Georgia dengan kacang

Kacang gaya Georgia, atau lobio - hidangan bergizi kaya akan protein. Cobalah kacang merah, putih, atau hijau.

Ada banyak variasi hidangan ini, tetapi bahan utamanya sama: kacang, daun ketumbar, dan kenari. Karena ini bukan musim panas di luar jendela untuk waktu yang lama, kami akan menggunakan ketumbar beku dalam resepnya. Tetapi jika Anda memiliki gulma ini yang Anda inginkan segar, maka, tentu saja, opsi ini lebih disukai.

Daun kemangi adalah bahan opsional. Tetapi aroma lezat dari sayuran ini akan dengan sempurna menekankan warna pedas dari hidangan tersebut.

kacang - 0,5 kg;
Bawang- 3 buah.;
ketumbar (kami telah membekukan) - 15 g;
siung bawang putih - 3 buah;
kacang (kenari) - 100 g;
kemangi segar - 5-6 daun;
tomat (besar) - 2 buah;
paprika merah (ditumbuk) - 1/3 sdt;
garam meja - secukupnya;
minyak sayur - 200 ml.

Cuci tomat dan basil. Rendam kacang semalaman. Kupas bawang merah dan bawang putih. Omong-omong, kacang merah paling sering digunakan dalam masakan. Tapi seperti yang kami sebutkan di atas, ada banyak variasi saat ini, dan penggunaan kacang putih juga cukup umum. Selain itu, keuntungan yang bagus adalah memasak lebih cepat daripada merah.

Rebus kacang yang bengkak semalaman. Dalam waktu, dibutuhkan sekitar empat puluh menit, tidak lebih.

Tuang kenari yang sudah dikupas ke dalam wadah blender stasioner. Jika kacang Anda tidak dikupas, maka Anda harus membebaskannya dari cangkangnya terlebih dahulu dan kemudian menimbangnya.

Mari kita mulai perangkat. Dalam satu menit kita akan mendapatkan sedikit remah kacang. Mari kita sisihkan untuk sementara waktu.

Potong semua bawang. Anda tidak boleh melakukan ini dengan sangat halus, karena potongan bawang harus terasa di piring yang sudah jadi.

Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Masukkan semua bawang cincang. Goreng sampai transparan. Harus disimpan proses termal terkendali agar bawang tidak terlalu matang.

Potong tomat menjadi kubus. Kami menggunakan dua tomat besar varietas berair. Mereka dapat berhasil diganti dengan segelas jus tomat.

Untuk bawang goreng di wajan, pertama-tama masukkan tomat cincang, lalu kacang rebus dan remah kacang.

Taburi dengan paprika merah yang dihancurkan. Garam. Tambahkan daun ketumbar dan daun kemangi harum yang dicincang halus. Peras siung bawang putih melalui siung bawang putih.

Ke isi wajan, tuangkan setengah gelas kaldu setelah kacang. Jika menurut Anda lobio agak kering, tambahkan sedikit lagi. Rebus dengan api kecil selama 10-15 menit.

Kami meletakkan lobio kacang putih ala Georgia yang panas di piring dan menyajikannya di meja sebagai hidangan independen.

Resep 2: lobio kacang merah Georgia

Lobio adalah merek nasional hidangan Georgia, yang sangat populer di Kaukasus. Di restoran di seluruh dunia, itu dibuat dari kacang merah yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah yang lezat.

Lobio juga dibuat dari kacang kalengan, tapi kamu tidak bisa memastikannya sebagai makanan kaleng yang dibeli, jadi resep ini kacang merah yang digunakan.

Kacang merah - 250 g
Wortel - 1 buah
Bohlam - 1 buah
paprika- 1 buah (saya sudah beku)
Bawang putih - 3 siung
Cilantro - seikat (saya sudah beku)
Cabai merah panas - polong
Pasta tomat - 3-4 sendok makan (bisa diganti dengan 2-3 potong tomat segar ukuran sedang)
garam dengan lada giling- rasa
Daun salam - 3 lembar
Suneli hop - 1 sendok teh
Minyak sayur - untuk menggoreng
ketumbar - 0,5 sendok teh

Untuk memasak lobio kacang merah, Anda harus merendam kacang terlebih dahulu. Lebih mudah melakukan ini di malam hari jika Anda memasak di pagi hari.

Masukkan kacang merah ke dalam saringan dan bilas. Pindahkan ke mangkuk yang dalam air minum dengan perbandingan 1:3 dan biarkan selama 8 jam. Jika memungkinkan, ganti air beberapa kali agar produk tidak berfermentasi. Jika Anda merendam kacang dalam air semalaman, letakkan di tempat yang sejuk.

Setelah waktu ini, legum akan bertambah besar dan membengkak. Masukkan kembali ke dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir.

Masukkan kacang ke dalam panci, isi dengan air tawar, juga dalam perbandingan 1: 3 dan masak setelah mendidih dengan api kecil selama 2 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong. Saya menyarankan Anda untuk menyimpan ketel dengan air mendidih di dekatnya, jika air dalam panci menguap dan Anda perlu menambahkannya.

Saat kacang sedang dimasak, siapkan sayuran. Kupas wortel, bawang, dan bawang putih, bilas dan potong-potong. Kami membersihkan paprika dari biji dan memotongnya menjadi ukuran yang sama, dan membilas dan memotong ketumbar.

Dalam wajan panas (wajan atau kuali juga cocok) dengan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih dan wortel sampai berwarna keemasan.

Tambahkan paprika ke sayuran.

Kami mencampur produk dan memasaknya dengan api sedang sampai setengah matang.

Saat kacang matang, masukkan ke dalam saringan sehingga airnya menjadi gelas, bilas dan pindahkan ke wajan dengan sayuran. Kesiapan kacang dipertimbangkan ketika kulitnya terkoyak sebagian besar.

Campur produk, masukkan sayuran, pasta tomat, rempah-rempah, garam dan merica dan didihkan. Kemudian kurangi suhu dan dengan api kecil di bawah tutupnya, biarkan piring mendidih selama 30-40 menit.

Lobio kacang merah Georgia yang harum dan harum dapat disajikan panas sebagai hidangan utama atau dingin sebagai camilan.

Resep 3, langkah demi langkah: kacang merah Georgia

Nama hidangan "lobio" dalam terjemahan dari bahasa Georgia terdengar seperti "kacang merah". Resep lobio kacang merah klasik termasuk kacang merah, tomat, rempah-rempah, bawang bombay dan wortel, tetapi ada banyak resep lain.

Jadi, lobio disiapkan tidak hanya dari kacang merah segar, tetapi juga dari kalengan dan bahkan kacang hijau. Ternyata sangat enak juga. Selain bahan-bahan di atas, kenari, keju, ketumbar sering ditambahkan ke lobio, paprika, terong, zucchini, bawang putih, cabai. Kami menawarkan Anda resep lobio kacang merah Georgia.

Kacang merah - 400 gr.,
Bawang -2 pcs.,
Terong - setengah
Lada Bulgaria - 1 pc.,
Tomat -2 buah,
Minyak bunga matahari,
Garam dan rempah-rempah.

Kacang merah yang matang sepenuhnya, yang butirannya belum mengeras, ideal untuk membuat lobio. Kacang seperti itu hanya dapat dipanen pada musimnya dari kebun Anda sendiri atau dibeli di pasar. Jika kacang kering digunakan untuk lobio, maka harus dicuci, dituangkan air dingin dan biarkan meresap selama 5-7 jam. Setelah waktu ini, rebus dalam air asin selama 30 menit sampai empuk.

Tiriskan kacang matang dalam saringan dan sisihkan.

Cuci terong, peterseli, tomat, dan paprika. Lepaskan kulitnya dari bawang. Potong terong dengan kulitnya menjadi kubus berukuran sedang.

Potong tomat menjadi irisan.

Potong paprika menjadi batang kecil.

Cincang halus bawang bombay.

Dan rempah segar.

Panaskan wajan atau wajan dengan minyak sayur. Taruh bawang di atasnya. Aduk-aduk, goreng sampai susu.

Setelah itu, pindahkan kacang.

Tuang bumbu. Untuk hidangannya, saya menggunakan campuran ketumbar, paprika, kari, thyme, dan lada hitam.

Letakkan tomat.

Kemudian masukkan terong yang sudah dipotong-potong.

Sayuran campur.

Masukkan paprika.

Campur semuanya lagi.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 15 menit. Lobio hampir siap. Tetap asin dan tambahkan rempah segar. Tambahkan garam secukupnya.

Tambahkan peterseli cincang ke sayuran.

Didihkan selama 5-7 menit lagi. Lobio kacang merah Georgia sudah siap. Bagilah di antara piring dan sajikan. Secara tradisional, lobio disajikan dengan tortilla dan lavash. Silakan dinikmati makanannya.

Resep 4: Lobio kacang Georgia (langkah demi langkah)

Lobio diterjemahkan dari bahasa Georgia sebagai kacang. Nama ini diberikan untuk masakan yang bahan utamanya adalah ini kacang rebus, paling sering merah. Resep lobio Georgia persis seperti yang Anda cari!

Kacang merah 400 gram
Tomat (ukuran sedang) 4 buah
Bawang bombay (ukuran sedang) 2 bawang bombay
Kenari 100 gram
Pasta tomat 2 sendok makan
Basil ikat
ketumbar ikat
Sunelli hop 1 sendok makan

Ambil sebuah kuali, masukkan kacang ke dalamnya, isi dengan air dingin minum yang bersih, dan masak dengan api kecil selama beberapa jam, sampai matang. Saat kacang matang, angkat panci dari api dan tiriskan airnya, tetapi tidak semua, 1 cangkir cairan ini akan berguna nanti. Bawang, kupas, lalu bilas dengan air dan cincang halus. Tuang sedikit ke dalam wajan panas. minyak sayur, tambahkan bawang bombay dan aduk sampai empuk, lalu tuangkan ke dalam kuali dengan kacang.

Pertama, Anda perlu membuang kulit tomat. Untuk melakukan ini, ambil panci kecil berisi air dan didihkan, angkat dari api dan masukkan tomat ke dalamnya selama beberapa menit. Angkat dan kupas tomat. Sekarang Anda perlu mengocok tomat dengan baik, membawa konsistensi seragam, menggunakan kentang tumbuk. Siap campuran tomat tuangkan ke dalam kuali, dan campur 2 sendok makan dengan baik dengan segelas cairan dari kacang dan tuangkan di sana juga.

Anda perlu menghancurkan kacang dengan tangan Anda, dan untuk memastikannya cukup hancur, berjalan di atasnya lagi dengan rolling pin, setelah sebelumnya menyebar di permukaan yang rata. Anda juga dapat menggunakan penggiling daging untuk ini, tetapi ini akan memakan waktu lebih lama. Tuang kacang cincang ke dalam kuali yang sama.

Tambahkan daun ketumbar cincang, kemangi, dan sesendok sunelli hop kering. Garam secukupnya, lalu taruh kuali di atas api sedang, sekitar 20 menit. Aduk lobio secara teratur, bawa piring ke siap sepenuhnya. Lobio siap pakai dalam gaya Georgia harus disajikan di meja, lebih disukai dalam bentuk yang agak dingin. Lobio bisa dimakan dengan roti atau bubur jagung. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 5: Kacang Hijau dengan Kenari

Resep kacang hijau dalam bahasa Georgia adalah resep universal hidangan sayuran. Biasanya disajikan panas sebagai lauk untuk daging atau unggas. Tetapi jika Anda mendinginkan lobio, Anda mendapatkan salad yang luar biasa, yang cocok dengan anggur dan minuman yang lebih kuat.

Kombinasi sayuran, kacang-kacangan dan rempah segar membuat rasa khusus yang menyenangkan bahkan kritikus yang paling cerdas.

kacang - 1000 gram;
tomat - dua atau tiga potong;
kenari - 120 gram (berat tanpa kulit);
hijau cabai- setengah polong;
selada (merah) bawang - satu potong;
bawang putih - tiga siung;
minyak sayur;
garam, lada hitam bubuk dan allspice- rasa;
ketumbar segar, peterseli, kemangi, mint - masing-masing 50 gram.

Rasa dan penampilan menarik dari hidangan ini sangat tergantung pada persiapan yang tepat bahan. Selain itu, semua produk harus segar dan berbeda. kualitas baik. Lobio dari kacang polong dalam bahasa Georgia disiapkan dengan cukup sederhana.

Kupas kenari secara menyeluruh dari partisi dan cangkangnya. Pindahkan ke mangkuk blender dan giling produk dengan kecepatan tinggi.

Bilas sayuran dan rempah-rempah di bawah air mengalir. Bebaskan bawang dari kulitnya, dan kupas lada dari bijinya dan buang tangkainya. Potong bahan yang sudah disiapkan menjadi kubus, cincang halus sayuran dan siung bawang putih yang sudah dikupas.

Kacang juga perlu dicuci dengan baik. Letakkan pod yang sudah diproses talenan, lepaskan ujungnya dan potong bagian yang kosong menjadi dua atau tiga bagian. Setelah itu, kirim kacang ke panci berisi air dan tambahkan sedikit garam. Rebus polong selama sekitar seperempat jam.

Rebus air dalam hidangan terpisah dan celupkan tomat ke dalamnya. Setelah beberapa detik, angkat dengan sendok berlubang, pindahkan ke piring. Potong tomat menjadi dua, buang kulitnya dan buang bijinya dengan satu sendok teh. Potong pulp menjadi kubus kecil.

Bagaimana cara memasak lobio dengan kacang hijau? Pertama, panaskan wajan di atas api sedang, lalu tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Goreng bawang, dan setelah beberapa menit tambahkan tomat.

Rebus sayuran bersama-sama untuk beberapa waktu lagi. Tambahkan bawang putih, semua sayuran hijau dan cabai yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk makanan dengan spatula dan masak selama lima atau tujuh menit lagi. Terakhir, masukkan kacang rebus.

Saat lobio kacang hijau sudah siap, angkat panci dari kompor. Tambahkan kenari cincang ke sayuran dan campur lagi. Tutup panci dengan penutup, biarkan hidangan diseduh. Setelah itu, sebarkan lobio di piring dan sajikan di meja.

Resep 6: Kacang hijau Georgia dengan telur

Kacang panjang dimasak sesuai dengan resep Georgia, yang disebut "mtsvane lobio".

kacang hijau - 1 kg;
minyak bunga matahari - 100 gr;
bawang - 3 buah;
ketumbar - 1 ikat;
garam secukupnya;
telur ayam - 3 pcs

Anda akan membutuhkan bahan-bahan yang tercantum di atas. Saya memiliki kacang beku, saya menyimpannya selama bertahun-tahun, diproses sebelumnya, dibersihkan, dicuci, dan dibekukan.

Kacang dituangkan ke dalam panci yang dalam.

Diisi dengan air.

Sampai bagian paling atas, kacang terendam air.

Kami menutup dengan tutupnya dan mengatur untuk memasak selama 1,5 jam, jika kacang dibeli di toko freezer, maka wajar untuk memasak lebih sedikit, sekitar 40 menit.Secara umum, kesiapan tergantung pada jenis kacang. Selama memasak ditentukan.

Kami membersihkan bawang.

Bawang dipotong menjadi kubus kecil.

Kami mengambil wajan dan menuangkan 100 gr minyak.

Tambahkan bawang bombay cincang.

Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan.

Jika kacang sudah empuk, berarti sudah matang.

Tiriskan kelebihan air dan pindahkan kacang ke saringan untuk kelebihan air hilang.

terlebih dahulu oleh bawang goreng pindahkan ke panci dan kacang juga, di sana.

Kami mencampur semuanya.

Garam ditambahkan sesuai selera Anda, semuanya harus diasinkan dengan baik.

Kemudian kita ambil telur ayam pecah, garam dan kocok menjadi massa yang homogen.

Kami mengambil telur kocok dan menuangkannya ke dalam wajan dengan kacang.

Aduk dan didihkan dengan api kecil selama 7-8 menit, telur harus digoreng dalam kacang.

Dan pada akhirnya, tambahkan daun ketumbar, saya sudah beku.

Semuanya tercampur rata selama 2-3 menit dan hidangan ini siap.

Resep 7: Lobio kacang putih Georgia (dengan foto)

200 gr kacang
2 sdm. l. Saus "Tkemali"
2 sdm. l. pasta tomat
garam secukupnya
2 siung bawang putih
hijau secukupnya
1 sendok teh minyak sayur

Rendam kacang dalam air hangat pada malam hari, setelah dicuci. Di pagi hari, beri garam air dan pindahkan kacang yang bengkak ke wajan dengan alas antilengket atau kuali, panci rebusan. Tuang air dalam perbandingan 1: 4 dan didihkan selama 1,5-2 jam, didihkan, lalu kecilkan api. Tambahkan saat memasak jika diinginkan. daun salam dan rempah-rempah lainnya, seperti thyme. Jika Anda ingin mengurangi waktu memasak kacang polong, tuangkan 1 sdt ke dalam air mendidih. soda, rebus kacang selama sekitar 10-15 menit, lalu masukkan ke dalam saringan, bilas dari soda, dan ganti airnya. Setelah itu, rebus kacang selama 30 menit - mereka akan benar-benar siap!

Buang kacang rebus ke dalam saringan, buang airnya, lalu pindahkan kembali ke wajan. Tambahkan saus Tkemali dan pasta tomat.

Giling sayuran yang sudah dicuci dan tuangkan, bersama dengan garam dan rempah-rempah lainnya, ke dalam wajan dengan kacang. Kupas siung bawang putih, bilas dan peras ke dalam wadah.

Tempatkan panci dengan isinya sekali lagi di atas kompor dan didihkan, aduk perlahan.

Keluarkan wadah dari kompor dan letakkan lobio di piring yang telah dibagi. Sajikan dengan rempah segar, irisan roti atau roti panggang ke meja.

Lobio adalah hidangan kacang Georgia yang lezat. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, karena di setiap wilayah Georgia dibuat secara berbeda. Resep Dasar Lobio kacang merah Georgia cukup sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan khusus di bidang memasak. Cukup mengikuti instruksi yang diberikan dalam resep.

Lobio Kacang Merah - Resep Klasik Georgia

Yang paling penting adalah menemukan kacang yang tepat. Itu harus berwarna merah dan memiliki cangkang yang lembut dan empuk. Jika sudah tua, harus direndam minimal 4-5 jam, atau lebih baik semalaman, agar rasanya lebih enak dan lebih cepat matang. Kacang segar bisa langsung dimasak, tanpa pra-perendaman.

Jadi, untuk 600 g kacang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

bawang berukuran sedang - 4 buah;
bawang putih - 2 siung;
garam secukupnya;
minyak sayur;
cuka balsamik;
salam - 3-4 daun;
ketumbar - 1 ikat.

Secara terpisah, harus dikatakan tentang bumbu. Daftar bumbu dasar terdiri dari ketumbar, gurih, ucho-suneli dan cabai merah dan hitam yang sudah tidak asing lagi bagi kita.

Sebagai aturan, dalam resep asli jumlah yang disajikan sedikit berlebihan, sehingga orang yang tidak terbiasa makan pedas harus menambahkan bumbu dengan hati-hati. rempah-rempah oriental dapat dibeli di pasar dari pedagang rempah-rempah berdasarkan beratnya.

Memasak:

Isi kacang dengan air. Tambahkan laurel, garam dan masak sampai lunak. Ini akan memakan waktu beberapa jam.
Seperempat jam sebelum akhir memasak, angkat kacang dari api. Tiriskan kaldu berlebih, dan hancurkan kacang dengan naksir. Jika massa ternyata agak kering, maka sedikit kaldu harus ditambahkan ke dalamnya. Nyalakan api untuk mendekam.
Potong bawang menjadi kubus kecil dan tumis.
Potong hijau dan bagi menjadi 2 bagian.
Tumbuk bumbu dalam lesung bersama dengan satu bagian daun ketumbar cincang.
Tambahkan bumbu dengan bawang dan cuka ke wadah umum dan aduk. Masak dengan api kecil selama 6-7 menit.

Sajikan dengan taburan daun ketumbar cincang di atasnya. Secara tradisional, hidangan ini disajikan dalam pot tanah liat khusus.

Memasak dengan kacang kalengan

Jika ada beberapa kaleng kacang kalengan di rumah, maka tidak ada yang akan kelaparan. Dari sini produk sederhana Anda dapat dengan cepat menyiapkan camilan lezat. Cara ini bagus karena menghemat banyak waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang polong.

Untuk kaleng konservasi setengah liter, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

bawang besar;
pasta tomat - 3 sdm. l.;
bawang putih - secukupnya;
cuka anggur dan minyak sayur.

Siapkan ketumbar, ketumbar kering dan segar, suneli hop dari bumbu.

Memasak:

Tuang isi toples ke dalam mangkuk. Tambahkan pasta tomat.
Cincang bawang putih dan tuangkan di atas cuka. Potong hijau.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng.
Campur semua bahan, bumbui. Rebus dengan api kecil tidak lebih dari 10 menit.

Kacang ini bisa dimakan panas dan dingin. Dimakan dingin sebagai hidangan pembuka, panas sebagai hidangan utama.

Lobio dari kacang merah dalam slow cooker

Dalam slow cooker, semua hidangan disiapkan dengan mudah dan sederhana, dengan sedikit partisipasi juru masak.

Untuk 2 st. kacang merah yang perlu Anda ambil:

bawang - 2 buah;
tomat - 2 buah;
bawang putih - 4 siung;
garam.

Dari sayuran lebih baik mengambil ketumbar dan peterseli, untuk ketajaman dan ketajaman - sedikit cabai yang dihancurkan.

Memasak lobio dalam slow cooker:

Rendam kacang langsung di perangkat. Isi dengan air baru dan nyalakan mode "Memadamkan" selama 1,5-2 jam, tergantung ukurannya. Garam tidak diperlukan.
Haluskan bawang merah, bawang putih dan tomat.
Dalam wajan, tumis bawang bombay dengan jumlah bawang putih. Saat digoreng, tambahkan tomat.
Pindahkan campuran sayuran ke dalam slow cooker satu jam sebelum akhir memasak. Rebus sampai habis.
Tambahkan bumbu segar, merica, dan sisa bawang putih.

Tekstur hidangan ini mirip dengan Sup kental jadi lebih baik menyajikannya dalam mangkuk yang dalam.

Dengan daging dalam pot di oven

Hidangan ini ternyata sangat lezat, enak dan harum. Untuk 1 st. kacang Anda perlu mengambil 1 bawang, wortel dan paprika.

Dari sisa bahan:

daging - 300 gram;
pasta tomat - 3 sdm. l.;
bawang putih - 2 siung;
tepung - 1 sdm. l.;
gula - sdm. l.;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Ketumbar hijau adalah suatu keharusan. Dialah yang memberi makanan siap saji aroma yang luar biasa.

Memasak:

Susun kacang yang sudah direndam sebelumnya dalam pot. Karena kacang polong cenderung mengembang saat dimasak, cukup untuk mengisi panci hingga setengahnya. Tuang ke dalam air, tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.
Potong sayuran dan goreng dalam wajan. Tambahkan tepung dan pasta tomat yang diencerkan dengan air. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan didihkan selama tidak lebih dari 7 menit.
Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng.
Masukkan daging dan saus ke dalam panci. Masukkan kembali selama 40 menit.

Hidangan akan matang sepenuhnya saat kacang lunak. Tetap memotong bumbu dan bawang putih dan menaburkan hidangan yang sudah jadi dengan campuran ini.

lobio kacang merah untuk musim dingin

Jika Anda punya waktu, Anda bisa persiapan yang lezat untuk musim dingin.

Untuk 3 st. kacang yang Anda butuhkan:

1 kg wortel dan paprika;
tomat - 2 kg;
minyak bunga matahari - 1 sdm.;
gula - 10 sdm. l.;
garam - 2,5 sdm. l.;
cuka - 75 ml.

Memasak:

Rebus kacang.
Potong wortel parutan kasar, lewati tomat melalui penggiling daging, potong lada menjadi potongan-potongan.
PADA campuran sayuran tambahkan kacang matang, gula dengan garam dan mentega.
Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Pada akhirnya tuangkan dalam cuka.

Atur massa panas dalam stoples dan gulung.

Dengan pasta tomat

Jika Anda memiliki sebotol kacang polong kalengan dan tomat di lemari es Anda, maka Anda harus segera memasak lobio kacang merah Georgia dengan pasta tomat.

Untuk 1 kaleng kacang dan pasta tomat, Anda perlu mengambil:

bawang besar;
paprika manis - 2 buah;
bawang putih - 1 siung;
garam, rempah-rempah dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.

Memasak:

Tumis bawang bombay cincang. Tambahkan merica dan bawang putih cincang, melewati pers.
Tuang pasta tomat dan tambahkan kacang.
Bumbui sesuai selera dan didihkan selama 5-10 menit.

Pada akhirnya, tambahkan sayuran cincang.

Lobi merah dalam bahasa Adjarian

Resepnya untuk 6 porsi.

Produk yang dibutuhkan:

kacang - 400 gram;
bawang putih - 3 siung;
merica dan garam - secukupnya;
hijau - banyak.

Untuk daging cincang, Anda membutuhkan 2 bawang bombay ukuran sedang, 2 genggam kenari, bawang putih dan rempah-rempah.

Memasak:

Rebus kacang. Garam hanya di akhir memasak dan tunggu sampai dingin. Solusinya tidak perlu dikeringkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kacang-kacangan dan rempah-rempah.
Campurkan semua bahan dan aduk.

Resepnya sederhana dan tidak membutuhkan waktu lama.

Resep Georgia dengan ayam

Bahan utama hidangan ini adalah 1 sdm. buncis dan 2 fillet ayam. Dari sayuran Anda membutuhkan bawang, wortel, paprika, dan beberapa siung bawang putih.

Dari sisa bahan yang Anda butuhkan:

bawang - 2 buah;
bawang putih - 3 siung;
cuka anggur - 2 sdm. l.;
rempah-rempah dan ketumbar.

Memasak:

Rebus kacang. Jangan menuangkan cairan, tetapi biarkan dalam mangkuk terpisah.
Potong kacang.
Giling bawang putih dengan bumbu, tuangkan cuka, tambahkan kacang dan jumlah kaldu. Aduk hingga rata.
Potong bawang dan goreng. Menambahkan selai kacang, sedikit kemudian buncis dan sisa kuahnya. Bumbui sesuai selera.

lobio kacang merah adalah hidangan Masakan Georgia, yang dasarnya adalah kacang. Ada resep yang berbeda ini mahakarya kuliner menggunakan kacang merah atau kacang hijau. Lobio mungkin hidangan mandiri atau disajikan di meja sebagai lauk atau camilan (dingin, panas).

Bahan

Resep lobio Georgia

Pisahkan kacang dengan hati-hati untuk menghilangkan biji-bijian yang rusak. Bilas 7-10 kali dalam air mengalir suhu kamar. Kemudian rendam biji-bijian dan biarkan selama 8-10 jam di tempat yang dingin. Dianjurkan untuk merendam kacang semalaman jika Anda ingin mulai memasak lobio di pagi hari.

Kemudian bilas kacang lagi dan masak sampai lunak, sekitar 40-50 menit. Aduk terus selama proses memasak. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan kaldu yang terbentuk setelah merebus kacang ke dalam hidangan, tetapi ini tidak perlu. Cincang halus kenari dan bawang putih dan aduk rata. Kupas bawang, potong dan goreng minyak sayur sampai terbentuk warna keemasan.

Tempatkan campuran kacang dan bawang putih kenari dengan lembut di wajan dengan bawang goreng. Tuangkan semuanya jus tomat(sering digunakan untuk membuat lobio adjika . buatan sendiri, tomat dalam jus sendiri atau haluskan dari tomat segar). Jika diinginkan, bumbui hidangan dengan merica bubuk. Garam secukupnya.

Temukan set yang sempurna rempah-rempah Georgia untuk lobi Anda! Aduk rata dan untuk menariknya taruh satu buah cabai di atasnya. Tutup panci dengan penutup dan didihkan piring dengan api kecil selama 10-12 menit. Di akhir memasak, Anda dapat menghias lobio dengan rempah segar yang dicincang halus. Biarkan lobio meresap sebelum disajikan di bawah tutup tertutup dalam waktu 40 menit. Kacang harus jenuh dengan aroma bumbu dan rempah-rempah.

Direkomendasikan untuk disajikan lobio Georgia panas, di piring khusus yang dalam. Sebagai pelengkap, keju dan acar, roti pita atau tortila jagung. Lobio adalah Hidangan Prapaskah, tapi ada juga yang memasaknya dengan tambahan cincangan halus irisan ayam beberapa saat sebelum siap. Dari sini, hidangan hanya menjadi lebih memuaskan.

Lobio adalah kacang Georgia. Resep klasik didasarkan pada penggunaan kacang merah, tetapi Anda dapat memasak lobio dari varietas apa pun dengan tambahan bumbu dan bumbu.

Ingat nuansanya: untuk hidangannya, ambil satu jenis kacang saja, karena waktu memasaknya adalah jenis yang berbeda berbeda.

lobio kacang Georgia

Memasak memakan waktu lama karena kacang harus direndam selama 12 jam. Lobio kacang Georgia dapat dimakan panas - sebagai hidangan utama, dan dingin - untuk camilan.

Konsistensi lobio yang sudah jadi dalam resep di bawah ini sama dengan hidangan kedua. Untuk tekstur cair, saat mendidih, tambahkan air tempat kacang dimasak.

Kita akan butuh:

kacang merah - 0,5 kg;
bawang - 1 bawang besar;
kenari cincang - 100 gr;
bawang putih - 3 siung;
cabai - 1 polong;
cuka sari apel atau balsamic - 1 sendok teh;
bumbu hop-suneli - satu sendok teh;
ketumbar - 1 ikat;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
garam;
Daun salam.

Metode memasak:

Menuangkan air es kacang dan biarkan membengkak semalaman.
Tuangkan air di mana kacang berada. Bilas kacang beberapa kali dan kirim ke wajan. Tuang air dingin baru dalam perbandingan 1 banding 2, masukkan daun salam dan masak selama satu jam, aduk. Jika air menyusut, tambahkan lagi.
Potong bawang yang sudah dikupas dan goreng dengan bawang putih cincang dan kacang. Masukkan cabai cincang - jumlahnya terserah Anda, taburi dengan suneli hop dan tuangkan dengan cuka. Tahan dengan api kecil selama 5 menit.
Tekan kacang rebus dengan spatula kayu dan goreng. Bumbui dengan garam dan taburi dengan daun ketumbar cincang. Padamkan semua 10 menit.

lobio kacang hijau

Kacang lobio mudah dibuat dengan tali dan kacang hijau. Ini akan menjadi suguhan yang tidak kalah enak dan harum. Selain itu, memasak kesenangannya - baru saja mulai mempersiapkan, karena Anda sudah duduk di meja dan menikmati hidangan lezat.

Pilihlah kacang yang masih muda, karena rasanya lebih enak dan lebih empuk daripada yang "tua".

Kita akan butuh:

kacang hijau - beku cocok - 0,5 kg;
telur ayam - 3 buah;
bawang - 1 buah;
Campuran rempah segar: kemangi, ketumbar - 50 gr;
bawang putih - 2 siung;
lada hitam dan merah digiling;
garam.

Metode memasak:

Rebus kacang - ini akan memakan waktu 10 menit.
Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus. Peras bawang putih, tambahkan bumbu dan kacang. Didihkan selama beberapa menit.
Kocok telur dengan bumbu dan garam, aduk, tuangkan ke dalam kacang. Setelah telur siap, angkat dari api. Anda bisa merebus telur secara terpisah, memotong kasar dan menambahkan kacang yang sudah jadi. Anda mendapatkan sesuatu seperti salad. Konsumsi dingin.

Lobio dengan daging

Lobio yang hangat dan kaya akan berubah jika dimasak dengan daging. lobio kacang merah cocok sebagai lauk untuk semua jenis daging - dipandu oleh selera.

Perhatikan berat dan kondisi gambar, lalu pilih varietas kacang merah atau hitam. Mereka berguna dan mampu memperlambat proses penuaan dalam tubuh. variasi putih kalori paling tinggi. Bahkan jika Anda tidak memiliki masalah dengan kegemukan, jangan makan hidangan untuk makan malam.

Kita akan butuh:
daging sapi - 0,3 kg;
kacang: merah dan putih cocok - 0,3 kg;
tomat - 2 buah;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
peterseli, ketumbar - masing-masing beberapa cabang;
garam;
lada.

Metode memasak:

Biarkan kacang berisi air selama setengah hari, ganti airnya.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dengan bawang.
Kacang, diisi dengan sebagian air, direbus. Biarkan sedikit meleleh.
Masukkan tomat kupas cincang halus ke daging goreng, taburi dengan bumbu dan rebusan.
Giling bawang putih, peterseli dan daun ketumbar dengan blender, tambahkan dagingnya.
Kacang siap, sedikit direbus, campur dengan daging dan didihkan selama 5 menit.

Lobio Kacang Kalengan

Lobio dari kacang kalengan lebih cepat matang, tapi hasilnya sama saja.

Harap dicatat: garam tidak ditambahkan ke Lobio ini, karena Kacang Kalengan asin. Keju juga mempengaruhi rasa hidangan.

Cairan kacang dapat digunakan selama merebus. Anda akan mendapatkan sajian yang menyerupai rebusan. Sangat cocok untuk musim panas yang panas dan musim dingin yang dingin.