Apa perbedaan antara tingtur dan minuman keras. Apa perbedaan tingtur dengan minuman keras dan minuman keras? Cara membuat minuman keras buatan sendiri

Minuman keras dan tincture adalah minuman beralkohol dengan berbagai kekuatan, yaitu ekstrak alkohol dari buah-buahan atau beri (minuman keras) dan tanaman obat (tincture). Minuman keras biasanya disajikan di meja, dan tincture biasanya digunakan tujuan pengobatan.

tradisi Rusia

Sangat untuk waktu yang lama Ada tradisi meminum rum langsung dari botolnya. Itu berasal dari bajak laut dan pelaut, yang minumannya dianggap sebagai minuman tersebut. Faktanya, pada awalnya, tong dan botol minuman ini, yang pada waktu itu paling murah, dibeli untuk kapal dan hanya dibagikan dengan harga acara-acara khusus: setelah kemenangan lagi atas musuh, setelah merebut kapal, dll. Dan karena minum dari mug sambil bergoyang sangat tidak nyaman, para pelaut lebih suka minum rum langsung dari lehernya. Kini tradisi tersebut dianggap ketinggalan zaman dan praktis tidak terjadi. Selain itu, bertentangan dengan norma etiket.

Banyak orang mengaitkan minuman keras dengan salah satu jenis anggur, namun nyatanya minuman ini berbeda dalam banyak hal. Selama pembuatan minuman keras, tidak terjadi fermentasi. Minuman keras biasanya mengandung banyak jumlah besar alkohol, dan karena itu lebih kuat dari anggur.

Sejak zaman kuno, minuman keras lebih populer di Rusia daripada anggur. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa produk utama pembuatan wine – anggur – tidak tumbuh di banyak wilayah di negara ini. Bahan baku pembuatan minuman keras dapat berupa buah beri seperti kismis, ceri, raspberry, lingonberry, buah rowan, plum, serta apel, pir, persik dan masih banyak buah lainnya.

Buah-buahan untuk pembuatan minuman dibagi menjadi beberapa kelompok. Kelompok pertama meliputi buah batu yang terdiri dari daging buah dan biji. Biji buah tersebut terdiri dari inti dan cangkang keras. Buah beri tersebut antara lain ceri, plum, aprikot, plum ceri, dan lain-lain. Perlu dicatat bahwa apa lubang yang lebih kecil pada janin, semakin banyak sari yang dikeluarkan darinya. Informasi ini digunakan saat menyiapkan minuman keras.

Kelompok buah beri kedua terdiri dari buah pome yang berkulit tipis, serta ruang biji yang terdiri dari lima sarang. Buah-buahan tersebut antara lain apel, pir, quince dan lain-lain. Kelompok ketiga meliputi buah-buahan yang daging buahnya banyak dan bijinya kecil, misalnya stroberi, raspberry, blackberry.

Mengingat ciri-ciri bahan mentah ini, serta fakta bahwa pulp yang mengandung juslah yang digunakan untuk membuat minuman keras, perlu dicatat bahwa buah beri dari kelompok ketiga paling cocok untuk minuman keras. Kulitnya juga berharga karena mengandung zat pewarna, penyamakan, dan aromatik. Zat pewarna memberi minuman keras warna tertentu - dari merah muda muda hingga ungu tua, tanin - sebuah karakteristik rasa sepat. Zat aromatik yang diwakili oleh minyak atsiri menentukan kekuatan dan daya tahan aroma minuman keras. Indikator-indikator ini bergantung pada jumlah minyak atsiri yang terkandung dalam buah-buahan.

Untuk pembuatan tincture, bahan baku yang digunakan adalah: tanaman obat, seperti valerian, calendula, motherwort, serai dan masih banyak lainnya. Bahan baku minuman ini dapat berupa daun, bunga, dan akar tanaman tersebut, tergantung kandungan zat obat di dalamnya. Jamu sendiri sering digunakan untuk membuat tincture, namun perlu diingat bahwa dianjurkan untuk dikumpulkan langsung pada saat berbunga atau matang.

Sebagai memperbaiki tincture diambil dalam jumlah lebih kecil daripada minuman keras, dan kekuatannya lebih tinggi. Sangat tincture yang kuat dapat digunakan sebagai esens aromatik. Tincture dapat digunakan dalam kombinasi dengan banyak air.

Karena fakta bahwa tincture dalam beberapa hal terkait dengan minuman obat, mereka dapat dibagi menjadi beberapa kelompok tergantung pada orientasi fungsionalnya. Ada obat pencahar, tonik, obat penenang dan jenis tincture lainnya. Untuk masing-masingnya, komposisi bahan bakunya ditentukan, yang menentukannya nilai obat. Misalnya, untuk tingtur yang menenangkan, Anda dapat menggunakan valerian, schisandra Cina, sedangkan untuk menyiapkan tingtur tonik, aralia dan eleuthrococus paling cocok, dan obat pencaharnya termasuk senna angustifolia, pisang raja, buckthorn, dan lidah buaya.

Beberapa tincture memiliki rasa pahit yang khas, sehingga tidak terlalu enak untuk diminum. Daun oakweed harum, centaury, dandelion, dan wormwood banyak digunakan dalam pembuatan tincture tersebut. Pahit mengandung setidaknya 40% alkohol. Terkadang berbagai bumbu ditambahkan ke dalamnya, seperti thyme, jinten, merica dan lain-lain. Minuman ini harus diminum jumlah kecil. Pahit dianjurkan dikonsumsi segera sebelum makan untuk merangsang nafsu makan.

Tip alkohol

Sebelum Anda pergi ke pesta, Anda dapat menggunakan satu metode sederhana yang akan memungkinkan Anda menahan semua kesulitan pesta besar yang disebabkan oleh minuman beralkohol. Rebus cairan bubur nasi dalam air, garam, merica dan tambahkan 100 g ke dalamnya mentega. Penguatan ini akan menjaga kemampuan pengangkutan normal dan mengurangi kemungkinan mabuk.

Minuman keras manis mengandung kuantitas yang lebih kecil alkohol, tidak lebih dari 25%, dan bahan baku obat dalam jumlah lebih banyak. Rasa dan aromanya tetap terjaga dalam minuman ini berkat konten rendah alkohol Berbeda dengan minuman manis, minuman keras yang dibuat di rumah mengandung lebih banyak gula, dan kandungan alkoholnya tidak melebihi 20%.

Tincture dan minuman keras dapat disimpan cukup lama. Umur simpannya berbeda, tetapi kondisi penyimpanannya hampir sama. Berisi lama Minuman ini dapat disimpan di tempat yang kering, gelap, dan sejuk. Tincture dapat disimpan rata-rata 2 tahun, umur simpan minuman keras sedikit lebih lama.

Di mana saya bisa mencobanya? minuman keras ceri dari Lviv. Juga, beberapa hari yang lalu bar “Drinkarnya” resmi mulai beroperasi, di mana Anda dapat mencoba keduanya minuman keras klasik, menyukai aprikot kering bourbon-mint, tequila-nanas-cabai dan quince scotch. A pemilik restoran Kyiv yang terkenal Dima Borisov, selain itu Sari apel Minuman keras apel juga dituangkan.

Dalam hal ini, editor bit.ua memutuskan untuk mengadakan program pendidikan tentang alkohol dan menjelaskan mengapa tingtur dan minuman keras bukanlah hal yang sama dan apa sebenarnya perbedaannya satu sama lain. Kami hanya mengingatkan Anda bahwa Kementerian Kesehatan memperingatkan!

Mari kita mulai dengan minuman kerasnya. Pertama, minuman kerasnya selalu manis. Selalu. Sejumlah besar gula ditambahkan ke minuman keras. Kedua, minuman keras selalu dibuat dari buah beri atau buah-buahan. Artinya, minuman keras yang terbuat dari dill atau lobak, seperti yang Anda pahami, secara apriori tidak mungkin ada. Ketiga, minuman keras biasanya dibuat dengan vodka atau alkohol. Oleh karena itu, “menuangkan gin” juga terdengar lucu dan tidak masuk akal.

Dasar minuman keras dapat berupa buah dan buah musiman apa pun: kismis, raspberry, stroberi, ceri, apel, prem, pir, persik - semuanya tergantung imajinasi Anda. Untuk minuman keras, hanya daging buahnya yang diambil beserta kulitnya, tetapi lebih baik membuang berbagai biji dan bijinya - jika dikombinasikan dengan alkohol, dapat melepaskan zat beracun.

Selama waktu tertentu Kievan Rus minuman keras, omong-omong, jauh lebih populer daripada anggur. Dan ini tidak mengherankan. Bahan utama minuman keras adalah buah-buahan dan beri yang tumbuh di kebun sayur, sedangkan anggur di negara kita tidak begitu populer dan hanya ditemukan di beberapa daerah.

Tincture adalah cerita yang berbeda. Pertama, mereka memiliki efek pengobatan. Namun, perlu dicatat bahwa saat menyiapkan tincture, Anda harus mengikuti resepnya dengan ketat, karena mengubah proporsi dapat menyebabkan hilangnya khasiat obat.

Kedua, tingturnya bisa pahit, manis atau semi manis - semuanya tergantung kekuatan bahan yang dikandungnya.

Tincture juga bisa dibuat dari buah beri, tetapi biasanya dengan tambahan herba, daun, bunga, dan akar. Anda bisa melakukannya tanpa buah beri, cukup masukkan alkohol ke akar dan herba - itu juga tidak masalah.

Ada tincture sederhana, yang dibuat dari satu bahan wangi, dan yang disebut tincture prefabrikasi, yang meliputi campuran berbagai biji, akar, herba, dan lain-lain. Khrenovukha, misalnya, ini tingtur sederhana pada akar lobak, dan Becherovka Ceko- contoh nyata dari tingtur “gabungan”.

Minuman keras biasanya disebut minuman keras Rusia, minuman beralkohol jenis ini sangat erat kaitannya dengan tradisi kita. Diyakini bahwa minuman keras itu salah satu minuman beralkohol tertua.

DI DALAM versi klasik Ini buah beri matang atau buah-buahan yang dilapisi gula (di zaman kuno - diisi dengan madu), yang, di bawah pengaruh basa manis, mengeluarkan jus, dan karena adanya ragi liar di permukaan buah, proses fermentasi dimulai.

Dan setelah waktu tertentu - dari satu bulan hingga enam bulan - Anda mendapatkan minuman yang lezat, kental, dan bahkan sedikit kental yang mengandung 12 hingga 20% alkohol. Dan di Rusia hal itu sangat populer karena buah anggur yang digunakan untuk membuat anggur di barat tidak tumbuh di sebagian besar wilayah. Maka mereka menemukan cara lain untuk menyenangkan jiwa dengan hal-hal yang manis dan memabukkan.

Ada tradisi lain yang muncul kemudian, dengan penemuan ini. Pertama, beri/buah-buahan dituangkan dengan nabati (), disimpan toples tertutup bulan. Tidak ada fermentasi yang terjadi. Kemudian alkoholnya ditiriskan dan buahnya ditaburi gula atau dituang sirup kental atau madu segar.

Setelah seminggu, jus ditiriskan dan ditambahkan ke nabati/alkohol yang sudah ditiriskan. Mereka tertidur (mengisi) lagi - tiriskan sampai buah beri menjadi keriput dan hampir kering, hilangkan semua sarinya. Alkohol yang diperoleh dengan cara ini dapat memiliki kekuatan hingga 50° dan bahkan lebih tinggi.

Ciri khas minuman keras adalah konten tinggi mengandung zat ekstraktif yang diperoleh darinya dasar buah dan beri.

Para ahli membagi semua minuman keras menjadi tiga jenis, berdasarkan kecepatan pematangannya:

1. Pematangan awal akan siap digunakan dalam sebulan. Terbuat dari buah beri lembut seperti blackberry dan stroberi. Raspberry putih dan kuning tidak cocok. Ya, kami akui, rasanya bukan ini dan itu. Setelah lama diejek oleh para pemulia, buah beri tersebut memperoleh warna baru, tetapi hilang sama sekali rasa raspberi, yang sebenarnya dihargai. Tapi yang kecil stroberi liar- ini adalah dongeng! Minuman keras darinya enak dan aromatik.

Penting. Anda tidak boleh mencuci raspberry, stroberi, dan blackberry setelah dipetik, jika tidak maka ekstrak alkoholnya akan berkurang.

1. Pertengahan musim. Buah batu cocok untuk mereka - ceri, plum ceri, sloe, dan juga. Waktu pemasakan adalah 1,5-2 bulan. Minuman ini sangat disukai oleh masyarakat, rasanya lebih unggul daripada minuman keras Cherry. Plum dapat bersaing dengannya - lembut, manis, dan berbahaya. Menggoda Anda untuk minum lebih banyak, tetapi membuat Anda cepat mabuk.
2. Pematangan terlambat terbuat dari buah-buahan. Apel, pir, dan quince sangat baik untuk tujuan ini. Minuman tersebut akan matang selama 3 hingga 6 bulan. Minuman lezat terbuat dari apel varietas terlambat. Anda juga bisa menggunakan yang awal, tapi kemudian harus “diencerkan” dengan pir yang tidak memiliki keasaman. Ngomong-ngomong, inilah mengapa minuman keras pir lebih rendah daripada minuman keras apel - tidak memiliki asam, dan sering kali beraroma. Namun jika Anda mencampurkan apel, pir, dan quince matang, hasilnya akan menjadi bom rasa. Jika Anda mendapatkan quince yang belum terlalu matang, diamkan saja, sehingga minumannya akan memberikan seluruh aromanya.

Manfaat dan bahaya

Minuman keras bermanfaat karena adanya vitamin yang ada dalam buah atau beri yang digunakan. Mereka diawetkan setelah fermentasi dan ketika diisi dengan alkohol (moonshine).

Alkohol yang dikonsumsi dalam jumlah kecil bermanfaat bagi pembuluh darah - membersihkannya dari plak sklerotik.

Pada saat yang sama itu sangat minuman manis dan bagi yang menderita diabetes jelas merupakan kontraindikasi.

Kombinasi alkohol dan gula membuat Anda lebih cepat mabuk, dan Anda mungkin lupa bahwa makanan lezat seperti itu mengandung banyak kadar. Jadi sekali lagi kami ingatkan Anda: selamat menikmati alkohol yang enak, tapi gunakan dalam dosis kecil.

Gunakan dalam memasak

Minuman keras – tambahan yang bagus untuk produk kembang gula. Mereka digunakan untuk merendam kue dan kue kering dan menambahkannya ke jeli, mousse, dan kolak. Jangan membuang ceri setelah disaring - ini adalah isian krim yang sudah jadi pada kue "Drunk Cherry".

Meskipun resepnya mengharuskan ceri dimasukkan ke dalam vodka dan kemudian digunakan, coba tambahkan "minuman keras", dan Anda tidak akan lagi menolak perubahan resep tersebut.

Apa perbedaan antara minuman keras dan tingtur?

Terkadang dalam kehidupan sehari-hari kedua konsep ini membingungkan. Namun meski kabur, ada perbedaan. Tincture biasa disebut menuangkan dan menyimpan jamu, akar, dan bahan baku obat untuk jangka waktu tertentu. Lebih sering tincturenya pahit dan sangat kuat.

Kekuatan dan kegigihan aroma serta ekstraktifitas minuman keras, rasa manisnya tidak dapat dibandingkan dengan tincture. Ini - spesies terpisah alkohol yang berorientasi pada makanan penutup.

Apa bedanya dengan minuman keras?

Minuman keras juga merupakan alkohol pencuci mulut. Mereka diperoleh dengan maserasi (infus) buah dan buah beri dalam alkohol. Kemudian gula dan bahan lainnya ditambahkan.

Minuman keras sering kali melalui tahap fermentasi alkohol sendiri dan tidak sekuat minuman keras.

Perbedaan dari anggur

Karena minuman keras difermentasi dengan ragi liar, apakah itu berarti minuman tersebut paling mirip dengan anggur? Tidak lagi.

Pertama, karena anggur adalah fermentasi jus(biasanya anggur, tapi mungkin ada pilihan lain), dalam minuman keras terjadi fermentasi dengan partisipasi buah-buahan. Kedua, mereka lebih kental dan kuat dari anggur.

Bagaimana cara membuat minuman keras buatan sendiri?

Penjelasan singkatnya, cara memasak tradisional meliputi:

• Pengumpulan dan persiapan buah beri (buah-buahan).
• Tempatkan bahan mentah dalam toples (botol) yang diberi gula pasir selapis demi selapis.
• Menutup wadah penutup nilon(sebelumnya mereka mengikatnya dengan kain kasa). Saat ini, segel air sering dipasang, atau sarung tangan dipakai.
• Infus panas selama waktu yang ditentukan.
• Penyaringan dan penyaringan.

Berapa derajat yang ada dalam minuman keras tersebut?

Di masak fermentasi alami, akan mengandung alkohol antara 12 dan 20%. Itu banyak, mengingat anggur tidak mencapai parameter seperti itu.

Bagaimana cara memperbaiki minuman keras?

Jika Anda lebih suka alkohol yang kuat, minuman kerasnya difiksasi dengan alkohol, minuman keras atau cognac (brendi buatan sendiri), membawanya ke gelar yang tepat. Setelah itu, dia perlu memberikan waktu satu atau dua minggu untuk menstabilkan rasanya dan baru kemudian mengkonsumsinya.

Bagaimana cara minumnya?

Mereka tidak meminum minuman keras dalam gelas, tetapi hanya dalam gelas kecil, menikmati minuman tersebut daripada meminumnya sendiri. Gunakan sebagai pencernaan setelah makan. Sering disajikan dengan teh atau kopi, biasanya diminum “sepuasnya”, tanpa mencampurkan minuman.

Apa yang harus dimakan?

Ini adalah minuman pencuci mulut, jadi cocok dengan buah-buahan, beri, gula-gula. Makan tradisi yang menarik– mengemil minuman keras dengan buah-buahan dan beri yang diekstraksi darinya. Harus saya akui, ini enak, tapi sungguh menakjubkan. Beberapa buah beri ini membuat Anda ingin bernyanyi dan menari, tetapi kaki kecil Anda tidak berfungsi.

Untuk menyiapkan semua tincture (kecuali buah jeruk), bagian tanaman yang dihancurkan dituangkan dengan vodka atau alkohol dan diinfuskan, dikocok secara teratur, selama sekitar dua minggu di tempat yang hangat dan gelap. Paling sering, tincture dibuat dari satu jenis bahan mentah, meskipun jumlah komponennya mungkin berbeda.

Memberi rasa yang lebih baik Gula ditambahkan ke hampir semua tincture, tetapi dalam tincture pahit ditambahkan dalam jumlah tidak lebih dari satu sendok teh per botol vodka. Minuman keras dibuat dengan menuangkan vodka atau alkohol ke atas buah-buahan dan beri. Biasanya, setelah infus, gula ditambahkan secukupnya. Kekuatan minuman keras selalu lebih rendah daripada vodka, karena sebenarnya minuman tersebut diencerkan dengan jus; kadang-kadang, ketika Anda perlu segera mendapatkan minuman keras, jus siap pakai Cukup encerkan dengan vodka, sementara gula dilarutkan dalam jus. Campuran ini harus didiamkan selama 1-2 hari agar endapannya keluar.

Minuman keras buah dan berry adalah minuman keras yang sama, tetapi dengan rasa yang sangat berbeda aditif besar Sahara. Ditambahkan ke minuman keras Sirup Gula, karena gula tidak larut dengan baik dalam vodka dan alkohol.

OMONG-OMONG: tincture lengkuas dan St. John's wort dapat digunakan sebagai disinfektan sebagai pengganti yodium. Mereka juga baik untuk berkumur dengan sakit tenggorokan dan sakit gigi, dengan penyakit periodontal dan penyakit inflamasi rongga mulut.

Balsem buatan sendiri "Dacha Tua"

Untuk 0,5 liter vodka: 1 sdm. sesendok ramuan St. John's wort dan 1 sdm. sesendok ramuan oregano. Biarkan selama 10 hari, saring dan tambahkan 0,5 cangkir sirup selai rasberi atau 100 kai minuman keras raspberry. Biarkan selama beberapa hari lagi.

Anggur para Dewa

Untuk 3 liter anggur merah: 5 cincang halus apel asam, 4 g kayu manis, 6 g ketumbar tumbuk. Biarkan selama 2 minggu, saring, tambahkan 2 liter vodka dan 2,5 kg sirup gula. Biarkan selama seminggu.

Tingtur almond dari abu gunung

Untuk menyiapkan tingtur, ambil tangkai abu gunung muda (150 g) dan 1,5 liter vodka. Kupas ranting dari kulit kayunya dan potong-potong potongan-potongan kecil dan tuangkan vodka selama 3 minggu. Lalu saring. Tingtur meningkatkan kekebalan dan menurunkan tekanan darah.

Minuman keras blackcurrant

Tuang 0,5 liter blackcurrant bubuk dengan gula ke dalam vodka (1 liter), tambahkan 6-8 tetes Minyak esensial almond atau segenggam, kupas dan hancurkan biji aprikot, sepotong vanila atau gula vanila(1/5 sendok teh). Biarkan selama 3-4 minggu.

Slivyanka

Potong 1 kg buah plum, rebus dalam air mendidih selama 20 detik, tuang ke dalamnya air dingin, lalu biarkan airnya mengalir. Encerkan 350 g gula dalam 250 ml air, tuangkan 1 liter vodka dan tuangkan cairan ke atas buah plum. Biarkan selama 2 bulan.

Tingtur mint-lemon

3-4 tangkai daun mint segar atau satu sendok makan daun mint kering dan kulit serta jus satu buah lemon, tuangkan 0,5 liter vodka, biarkan selama 2 hari (tambahkan 1 sendok teh gula untuk setiap sendok makan jus).

Tingtur modal

2-3 siung bawang putih cincang halus, 1 buah kecil merica dan 2-3 butir tumbuk allspice biarkan selama 3 hari dalam botol vodka.

Tingtur kenari

Ambil cangkang tanpa partisi dari 200 g kenari, giling kasar (jangan digiling dalam keadaan apapun!), tambahkan 1 sdm. sesendok ramuan St. John's wort dan 1 sdm. sesendok gula atau madu. Tuang 0,5 liter vodka selama 10 hari.

Ryabinovka

Panggang buah rowan segar dalam oven sampai lunak. Isi 2/3 botol dengan abu gunung dan tambahkan vodka, tambahkan 200-400 g gula jika diinginkan, kurangi jika ingin lebih sedikit tingtur manis, diamkan selama 1,5-2 bulan, lalu saring.

Tingtur "Erofeich"

Di bawah nama ini setidaknya ada selusin berbagai resep. Menurut legenda, pengantin pria Erofeich menyembuhkan Pangeran Orlov dari penyakit perut yang parah dengan larutan ini.

Pilihan 1. Untuk 1 liter vodka: 50 gram permen, 50 gr adas manis, 25 gr Pala. Biarkan selama 2 minggu.

Pilihan 2. Untuk 1 liter vodka: 50 g peppermint, 50 g adas manis, 50 g kulit jeruk (ini kulit jeruk pahit, bisa diganti dengan jeruk keprok hijau atau “menangkap” dalam campuran anggur komersial). Lebih enak jika adas manis diganti dengan adas bintang.

Rak-rak toko kami penuh dengan berbagai minuman beralkohol, dan banyak pelanggan bertanya-tanya apa perbedaan tingtur dengan minuman keras dan minuman keras.

Alkohol yang dibeli di toko

Dalam situasi ini, jawabannya cukup sederhana - tidak ada. Sejak keduanya minuman beralkohol dibeli di toko dibuat menggunakan pewarna dan rasa sintetis. Dalam hal ini, tidak disarankan untuk membeli minuman keras atau tingtur. Karena bahan tambahan buatan apa pun yang dicampur dengan alkohol dapat menyebabkan bahaya khusus ke tubuh manusia.

Alkohol buatan sendiri

Dan ini masalah yang sama sekali berbeda - produk rumah! Di sini perbedaan antara minuman keras dan tingtur akan menjadi signifikan. Meski tidak semua orang mengetahui perbedaan ini. Tapi diwaktu yang sama alkohol buatan sendiri Itu selalu dihargai lebih dari yang dibeli di toko, karena pabrikannya sendiri yang memasukkan sebagian jiwanya ke dalam minuman. Apalagi hampir setiap keluarga memiliki keluarga sendiri resep khusus manufaktur Jadi, apa perbedaan antara minuman keras dan tingtur? Apa bedanya? Kedua minuman tersebut dijelaskan secara terpisah di bawah ini.

Apa itu minuman keras

Nalivka dianggap lebih meriah, minuman kompleks. Butuh banyak waktu untuk mempersiapkannya, dan sejumlah besar bahan-bahan. Apalagi membutuhkan banyak gula. Paling sering, minuman keras dibuat dari buah segar dan beri. Buah matang- inilah yang membedakan minuman keras dari anggur dan dari tingtur. Buah-buahan segar tidak dimasukkan ke dalam anggur atau tingtur.

Minuman keras dapat dibuat dari beberapa jenis buah-buahan atau bahkan campuran buah-buahan dan beri. Hanya di sini Anda perlu memperhitungkan buah mana yang cocok dengan apa.

Anda juga tidak dapat menambahkan buah beri dan buah-buahan itu sendiri, tetapi memeras jusnya, tetapi minuman tersebut akan kehilangan kekentalannya, dan bagi banyak orang, inilah daya tarik utama dari minuman keras tersebut.

Tentu saja, buah-buahan dari kebun saja tidak cukup untuk membuat minuman keras. Anda juga membutuhkan minuman keras yang kuat).

Kombinasi ketiga bahan ini memberikan hasil yang luar biasa.

Jika Anda benar-benar mengikuti resepnya, minumannya, bahkan dari jus, akan menjadi cerah dan kaya, isiannya tidak boleh encer. Alkoholnya akan sedikit gosong, dan aromanya hanya mengandung sedikit aroma buah segar.

Selain persyaratan dasar, ada beberapa nuansa lagi dalam proses persiapannya.

Agar minuman tidak menjadi terlalu manis, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalamnya. Terkadang sebaliknya gula pasir tambahkan madu ke minuman keras.

Penuaan yang lama inilah yang membedakan minuman keras dengan tingtur. Durasinya tidak kurang dari sebulan, dan terkadang bahkan lebih - hingga enam bulan.

Perlu diingat bahwa minuman tersebut tidak boleh lebih kuat dari dua puluh derajat. Cherry dianggap sebagai minuman keras paling populer. Siapapun pasti menyukai minuman ini. hidangan lezat. Hampir sepopuler slivovitz. Minuman keras Rowan, viburnum, raspberry, pir, apel, stroberi, dan stroberi juga sering disiapkan.

Minuman ini sering dikonsumsi sebagai minuman beralkohol. Ini akan menghangatkan Anda dengan baik di malam musim dingin yang hangat. Dan secara umum, itu akan menghiasi meja dalam segala cuaca.

Minuman keras madu dari cherry plum

Ini minuman beralkohol dilakukan dengan metode self fermentasi. Alih-alih alkohol yang kuat menerapkan ragi liar. Dalam contoh ini, akan sangat jelas perbedaan antara minuman keras dan tingtur. Output yang kami dapatkan cerah, minuman asli, aroma dan rasanya akan mengingatkan pada anggur buah manis.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tiga kilogram cherry plum varietas yang berbeda. Buahnya harus matang dan segar. Satu liter sirup invert dan jumlah air yang sama.

Untuk menyiapkan sirup, Anda perlu mencampurkan setengah liter air dengan satu kilogram gula. Sekarang campuran harus mendidih dan didiamkan dengan api kecil selama sekitar lima belas menit. Setelah itu, Anda bisa menambahkannya ke dalam sirup asam sitrat(kurang lebih empat gram). Campuran tersebut kemudian harus direbus dengan api selama setengah jam.

Sirup perlu didinginkan dengan baik dan dituangkan di atas buah-buahan, yang sebelumnya ditempatkan dalam wadah (sebaiknya toples). Campur semuanya dengan seksama dan letakkan di bawah segel air. Selanjutnya akan terjadi proses fermentasi, untuk itu sebaiknya toples diletakkan di tempat yang hangat dan gelap. Ketika proses fermentasi berhenti, dan ini akan terjadi tidak lebih awal dari sepuluh hari, dan mungkin lebih, minuman keras perlu disaring. Ini paling baik dilakukan melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.

Berikutnya datang fermentasi sekunder. Kapal itu kembali ditempatkan di bawah segel air. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar dua minggu. Setelah itu, minuman keras dibersihkan dari sedimen dan dibiarkan suhu kamar selama sekitar satu minggu. Kemudian sedimen dibuang lagi dan dikirim ke tempat yang sejuk untuk didiamkan setidaknya selama satu bulan, dan sebaiknya dua bulan.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, minumannya akan memiliki warna merah jambu-merah yang tidak biasa. Jika dirasa kurang manis bisa ditambahkan sedikit sirup gula.

Apa itu tingtur

Tingtur ini paling sering digunakan untuk tujuan pengobatan. Inilah yang membedakan tingtur dengan minuman keras. Tujuan utamanya adalah untuk menghangatkan dan mengobati saat masuk angin. Jika minuman tersebut diminum dengan benar dan tidak disalahgunakan, maka akan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperkuat seluruh tubuh, dan menormalkan fungsi sistem pencernaan.

Paling sering, tincture disiapkan berdasarkan jamu, bunga, akar, pinggul mawar dan buah-buahan kering. Inilah perbedaan lain antara minuman keras dan tingtur. Yang pertama dibuat dari buah-buahan segar, dan yang kedua paling sering dibuat dari bahan-bahan kering. Gula juga ditambahkan ke dalam tingtur, tetapi jumlahnya jauh lebih sedikit. Bahan utama tingturnya adalah alkohol, yang sering diganti dengan vodka atau minuman keras. Dan bahan kering di sini jauh lebih sedikit daripada bahan matang dalam minuman keras. Dan inilah perbedaan tingtur dengan minuman keras. Minuman ini tidak terlalu kental. Namun jika Anda menyiapkannya dengan benar, rasanya tidak kalah dengan minuman keras.

Meskipun Anda tidak akan bisa meminum tingtur seperti minuman keras, menikmati setiap tegukannya. Bagaimanapun, perbedaan lain antara keduanya, pada pandangan pertama, adalah minuman serupa, adalah jumlah alkohol. Penuangannya dua puluh derajat, tingturnya sekitar empat puluh.

Tingtur dapat dibuat berdasarkan satu bahan, tetapi kebetulan tidak hanya mengandung herbal jenis yang berbeda, tetapi juga mencampurkan akar dengan bunga.

Infus juga dibagi menjadi pahit, manis dan semi manis. Itu semua tergantung pada bagaimana minuman itu akan digunakan.

Pertsovka

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan vodka (satu liter), beberapa sendok makan madu, lima buah cabai merah, beberapa sendok makan paprika kering, kulit lemon, vanila, kayu manis, merica hitam.

Pertama, Anda perlu memotong buah lada, memasukkannya ke dalam stoples dan mengisinya dengan vodka. Campuran ini diinfuskan selama sekitar satu minggu. Suhunya tidak boleh melebihi enam belas derajat. Stoples perlu dikocok beberapa kali sehari. Kapan vodka akan menjadi Cokelat, itu harus disaring secara menyeluruh melalui kain tipis. Setelah itu, madu dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam tingtur.

Semua ini tercampur rata dan diinfuskan selama beberapa hari.

Semua. Setelah itu minuman siap diminum.

Perbedaan Utama

Jadi apa bedanya tingtur dengan minuman keras?

1. Minuman keras dibuat dari buah-buahan segar, dan tingturnya membutuhkan herba kering, bunga, dan akar.
2. Persentase buah-buahan dalam minuman keras jauh lebih besar daripada persentase tumbuhan dalam tingtur.
3. Ada lebih banyak gula dalam minuman keras.
4. Tingturnya dua kali lebih kuat dari minuman keras.
5. Tingturnya tidak menua.