Tingtur raspberry dengan vodka adalah resep terbaik. Resep klasik untuk minuman keras raspberry. Minuman keras nabati
Tingginya mencapai satu setengah meter dan rasanya enak dan buah-buahan yang bermanfaat. Raspberry matang istilah yang berbeda, yang tergantung pada kondisi cuaca dan variasinya.
Di negara kita tumbuh hampir di mana-mana, kecuali wilayah utara. Kebun raspberry pertama di Rus muncul pada abad ke-12, didirikan oleh Yuri Dolgoruky.
Saat ini, sejumlah besar varietas tanaman ini tumbuh di petak taman. Buah berinya lebih besar daripada buah beri liar. Meskipun tepatnya raspberry hutan menonjol dengan aromanya yang khas, sedangkan itu sifat penyembuhan diungkapkan dengan paling jelas.
Sifat penyembuhan
Raspberry punya jumlah yang sangat besar bermacam-macam zat bermanfaat, termasuk nitrogen, penyamakan dan zat pektin, minyak esensial, serat, vitamin A, C dan B, zat besi, kalium, seng, tembaga, kobalt dan magnesium. Berry memiliki sifat anti-sklerotik dan kemampuan memperkuat kapiler.
Ini mengandung asam salisilat, yang mengurangi suhu tinggi dan tidak memilikinya efek samping. Bermanfaat digunakan untuk penyakit saluran cerna, ginjal dan anemia.
Resep minuman beralkohol
Berbagai macam bisa disiapkan darinya minuman beralkohol, di mana tingtur buatan sendiri dari raspberry akan memiliki rasanya enak dan akan menjadi hiasan untuk meja liburan.
Tingtur raspberry dengan vodka
Anda akan perlu:
- 0,5 liter bagus, vodka berkualitas;
- raspberry (botol satu liter);
- 100 ml air saring/rebus;
- segelas gula.
Persiapan:
Minuman keras raspberry
Anda perlu persiapan:
- 1,3 kg gula;
- raspberry - 3,5 kg.
Ini adalah resep minuman keras raspberry yang sangat sederhana. Tuang buah beri yang matang dan bersih menjadi lima bagian toples liter, tambahkan gula pasir, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 3 hari. Selanjutnya, lepaskan kain kasa dan biarkan campuran yang dihasilkan selama beberapa minggu hingga proses fermentasi berhenti. Selanjutnya, saring minuman keras melalui kertas atau kain tebal. Tuang ke dalam botol dan tutup rapat.
Tingtur raspberry dengan alkohol
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 0,5 liter alkohol;
- 3 kg buah beri;
- 7 liter air.
Campur semua bahan dalam botol sepuluh liter. Tutupi secara longgar dengan penutup dan tutupi dengan kanvas, lalu letakkan di dekat jendela selama dua minggu. Setiap hari, kocok botol tempat larutan raspberry kami dengan alkohol disiapkan. Setelah 14 hari, buah beri kita akan mulai “bermain”: bergerak mengelilingi toples dari atas ke bawah dan dari bawah ke atas. Ini berarti tingtur raspberry sudah siap. Itu harus disaring melalui kain tipis dan dibiarkan meresap selama beberapa hari. Lalu masukkan ke dalam botol.
Perlu dicatat bahwa lebih baik mengambil botol tempat tingtur raspberry kami dengan vodka akan disimpan dari sampanye agar tidak pecah karena tekanan internal. Tidak perlu top up sampai ke leher. Sisakan udara 3 cm. Dalam hal ini, gabus harus diikat dengan kawat atau tali, seperti pada sampanye. Tingtur raspberry dengan vodka ini disimpan di tempat sejuk dan berventilasi dengan leher menghadap ke bawah. Setelah satu setengah bulan, akan matang sepenuhnya, setelah itu sudah bisa dikonsumsi. Jangan kesal jika salah satu botolnya pecah, karena sisa minumannya sudah matang. Ini akan cocok untuk Natal atau meja Tahun Baru. Itu dapat disimpan tidak lebih dari enam bulan.
dan raspberry
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 200 daun ceri;
- raspberry - 1 kg;
- gula - 1kg;
- air - 1,5 liter;
- vodka - 1 liter;
- asam sitrat - 3 liter.
Rebus daun ceri dan beri selama 5 menit dengan api kecil. Kemudian letakkan kain kasa di dasar saringan, letakkan daun dan buah beri di atasnya, lalu peras. Kirim ke panci besar, tambahkan gula, tuangkan vodka. Setelah itu, rebus, lalu tuangkan ke dalam botol yang sudah disiapkan sebelumnya.
Pada cognac
Jadi, sekarang mari kita cari tahu cara membuat tingtur raspberry dengan cognac. Rasanya cocok dengan buah beri. Disarankan untuk membuat minuman tanpa gula untuk menjaga aroma alaminya.
Diperlukan:
- 1 liter cognac yang benar-benar enak;
- 750 gram raspberry.
Persiapan:
- Raspberry dicuci dan dibersihkan, setelah itu dimasukkan ke dalam toples.
- Selanjutnya diisi dengan cognac secukupnya hingga menonjol di atas lapisan raspberry.
- Stoples ditutup rapat dan tetap hangat selama dua bulan.
- Tingtur disaring dan dibotolkan untuk disimpan dalam botol yang nyaman.
Dengan selai
Diperlukan:
Persiapan:
- Selai dituangkan dengan vodka, setelah itu tutupnya ditutup rapat.
- Stoples ditaruh di tempat hangat selama 4 hari, dan harus dikocok setiap hari.
- Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, Anda perlu menyaring sirup yang dihasilkan, mengencerkannya dengan air bersih.
Minuman keras
Diperlukan:
- 500 gram gula;
- 2 cangkir raspberry;
- 2 liter asam sitrat;
- 0,5 liter vodka;
- 40 lembar daun ceri.
Persiapan:
- Daun dan beri dituangkan ke dalam satu liter air bersih, setelah itu direbus selama 5 menit.
- Tingtur disaring dan didinginkan, kemudian ditambahkan gula pasir, asam sitrat, dan rebus lagi.
- Segera setelah campuran mendingin, vodka ditambahkan ke dalamnya. Minuman keras yang dihasilkan dituangkan ke dalam botol yang nyaman dan dibiarkan meresap selama sebulan.
Aplikasi
Tentu saja, semua minuman ini bisa digunakan saat pesta, serta untuk menghangatkan diri di musim dingin dan musim gugur yang sejuk. Tingtur raspberry dengan vodka paling sering digunakan untuk tujuan hiburan, meskipun ini tidak berarti tidak ada gunanya properti yang berguna. Misalnya, mengatasi batuk, sakit tenggorokan, meningkatkan kekebalan dan menghangatkan tubuh dengan baik.
Kontraindikasi
Karena kenyataan bahwa semua tincture yang diberikan dalam artikel tersebut mengandung alkohol, mereka tidak dianjurkan untuk digunakan selama kehamilan dan menyusui. Tincture seperti itu tidak boleh diberikan kepada anak-anak. Meskipun lebih baik tidak menyalahgunakannya untuk orang dewasa, rasanya enak dan manis dan mungkin mengejutkan Anda dengan efek alkoholnya.
Tingtur raspberry tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini cerah dan canggih minuman pencuci mulut Anda dapat dengan mudah menyiapkannya sendiri.
Ternyata alami, secukupnya tingtur yang kuat, yang sangat populer musim dingin.
Tingtur raspberry di rumah - prinsip dasar persiapan
Buah beri segar dan bahkan beku cocok untuk tingtur. Yang terakhir harus dicairkan terlebih dahulu. Buah beri disortir dengan hati-hati, menghilangkan semua kotoran, dicuci, dan baru kemudian digunakan untuk menyiapkan tingtur. Minuman beralkohol dijadikan sebagai dasarnya. Ini bisa berupa minuman keras, cognac, alkohol, vodka, atau alkohol lainnya. Perlu diingat bahwa rasa minuman akan berbeda tergantung alkohol yang digunakan.
Dalam beberapa kasus, tingtur dibuat dari selai atau selai raspberry.
Minuman ini hanya disiapkan dalam wadah kaca atau tanah liat. Buah beri yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah yang dipilih, dituangkan dengan minuman beralkohol dan dibiarkan selama beberapa hari di tempat gelap. Kemudian minuman disaring dan dituangkan ke dalamnya botol kaca dan disimpan di tempat yang sejuk.
Untuk membuat rasa tingturnya lebih menarik, kulit jeruk, vanillin, atau kayu manis ditambahkan ke dalamnya.
Untuk rasa manis, gula atau madu ditambahkan ke dalam minuman.
Resep 1. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan vodka dan daun
Bahan-bahan
kg raspberry;
gula pasir;
10 gram daun kering raspberi;
liter vodka berkualitas.
Metode memasak
1. Sortir raspberry, buang ranting, daun, dan kotoran lainnya. Tempatkan raspberry dalam saringan atau saringan. Bilas perlahan di bawah keran dan biarkan hingga kelebihan cairan mengalir. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan menggunakan penghancur kentang.
2. Cuci toples sampai bersih, keringkan dan pindahkan campuran raspberry ke dalamnya. Tuang vodka, aduk dan biarkan di tempat gelap selama satu setengah bulan. Tidak perlu memaksakan lebih lama lagi, jika tidak batu akan memberikan rasa pahit yang tidak perlu.
3. Saring minuman secara menyeluruh. Tambahkan gula ke dalamnya sesuai selera Anda. Campur dan tuangkan ke dalam botol setengah liter. Tutup rapat. Dianjurkan untuk menyimpan tingtur selama beberapa bulan sebelum digunakan.
Resep 2. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan alkohol
Bahan-bahan
raspberry - satu setengah kg;
air minum - 500 ml;
alkohol 96% 600 ml + 400 ml air minum;
gula pasir - setengah kilogram.
Metode memasak
1. Sortir raspberry. Buang buah, ranting, dan daun busuk. Tempatkan raspberry dalam saringan dan bilas di bawah keran. Biarkan airnya mengalir.
2. Pindahkan buah beri ke dalam gelas atau piring berenamel dan tumbuk hingga menjadi pasta.
3. Encerkan alkohol dengan 400 ml air minum. Mengaduk. Mengisi larutan alkohol raspberry, campur dan biarkan di bawah sinar matahari selama seminggu. Aduk sesekali.
4. Saring tingtur yang sudah jadi melalui lapisan kain kasa dan kapas. Peras kuenya. Dari gula pasir dan air minum, siapkan sirup. Tuang ke dalam tingtur dan aduk. Tuangkan minuman ke dalamnya botol tiga liter, menutup penutup nilon dan tunggu tiga minggu lagi. Jika endapan muncul, saring kembali tingturnya.
Resep 3. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan gin
Bahan-bahan
kg raspberry segar;
kulit dua jeruk nipis;
satu setengah liter gin.
Metode memasak
1. Sortir raspberry dengan hati-hati dan masukkan ke dalam saringan. Buah beri harus tetap utuh.
2. Cuci toples, keringkan dan masukkan raspberry ke dalamnya, isi wadah kaca tiga perempat volumenya. Buang kulit jeruk nipis menggunakan a parutan halus. Tambahkan ke toples. Isi isi di bawah leher dengan gin. Tutup dan letakkan di tempat gelap.
3. Setelah beberapa hari, jika perlu, tambahkan gin. Kocok botol setiap hari. Bersikeras selama tiga minggu.
4. Kemudian tiriskan tingturnya. Jangan memeras buah beri. Tuang minuman ke dalam botol setengah liter dan simpan di ruangan sejuk.
Resep 4. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan cognac
Bahan-bahan
raspberry segar- 400 gram;
cognac - setengah liter.
Metode memasak
1. Cuci dan keringkan toples liter secara menyeluruh. Sortir raspberry, pisahkan dari batangnya dan buang semua kotorannya.
2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tuangkan cognac di atasnya, tutup dan letakkan di tempat yang hangat.
3. Seduh minuman tersebut selama dua bulan. Kemudian tiriskan tingturnya dan saring melalui filter khusus. Tuang ke dalam botol 0,7 liter. Simpan minuman di tempat yang sejuk.
Resep 5. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan rum
Bahan-bahan
kg raspberry segar;
30 gram gula pasir;
setengah liter Rum ringan;
250 ml air murni.
Metode memasak
1. Tempatkan raspberry, buang semua kelebihannya dan cuci bersih, ke dalam mangkuk enamel, tuang air minum. Tambahkan jus lemon dan gula pasir ke dalam campuran.
2. Nyalakan api kecil dan masak sambil terus diaduk selama seperempat jam. Buah beri harus dikukus dengan baik dan mengeluarkan sarinya. Kemudian angkat panci dari api dan dinginkan sepenuhnya.
3. Saring adonan melalui kain tipis, peras hingga rata, saring kembali dan nyalakan kembali. Rebus. Tepat di campuran panas tuangkan rum, aduk rata, tutup dengan penutup dan tutup dengan kain hangat. Biarkan selama sebulan, lalu saring dan botolkan.
Opsi 6. Tingtur raspberry buatan sendiri yang terbuat dari selai
Bahan-bahan
selai rasberi- 500 gram;
nabati - setengah liter.
Metode memasak
1. Pindahkan selai ke dalam stoples liter yang bersih dan kering. Tuang minuman keras dan aduk. Tutup dengan penutup nilon. Tempatkan wadah kaca di tempat yang hangat selama lima hari. Kocok isinya setiap hari.
2. Saring tingtur yang sudah jadi melalui lapisan kain kasa dan kapas. Tuang ke dalam botol dan simpan di ruangan sejuk.
Resep 7. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan rempah-rempah
Bahan-bahan
600 gram raspberry;
10 gram gula;
500ml cognac;
batang kayu manis 2 cm;
tiga tunas cengkeh.
Metode memasak
1. Sortir raspberry segar, buang semua kelebihannya. Tempatkan di saringan dan bilas. Lakukan semuanya dengan hati-hati agar buah beri tetap utuh.
2. Ambil toples bersih. Tempatkan raspberry dan rempah-rempah di dalamnya. Tuangkan alkohol ke atas semuanya, tutup dan letakkan wadah di tempat yang hangat.
3. Setelah tiga minggu, buka toples dan tuangkan isinya ke dalam wadah bersih lainnya melalui kain tipis. Peras sisa buah beri. Tambahkan gula pasir sesuai selera dan aduk. Botol dan simpan setidaknya selama satu bulan lagi.
Resep 8. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan cabai dan jahe
Bahan-bahan
setengah kilogram raspberry segar;
setengah cabai;
700 ml alkohol 70%;
20 gram jahe segar;
550 ml air minum;
70 gram fruktosa.
Metode memasak
1. Anda bisa menggunakan raspberry segar atau beku. buah beri segar Sortir, bilas. Cairkan yang beku sepenuhnya.
2. Tempatkan buah dalam wadah kaca bersih dan isi dengan alkohol. Biarkan selama sepuluh hari di tempat gelap. Kupas jahe, cuci bersih dan parut halus. Cuci lada dan potong sedikit. Tambahkan merica dan jahe ke dalam toples infus.
3. Biarkan selama tiga hari. Lalu usahakan, jika minumannya pedas bisa ditiriskan. Jika Anda ingin tingturnya lebih pedas, diamkan selama sehari. Kemudian tiriskan minumannya, saring, encerkan dengan air dan tambahkan gula pasir secukupnya. Tuang tingtur ke dalam botol. Biarkan selama setidaknya beberapa minggu lagi sebelum digunakan.
Resep 9. Tingtur raspberry di rumah “Jaket Raspberry”
Bahan-bahan
1 kg 200 g raspberry;
tiga tunas cengkeh;
dua liter minuman keras;
3 g biji aprikot atau ceri.
Metode memasak
1. Masukkan kuncup cengkeh dan biji aprikot ke dalam lesung dan hancurkan dengan alu. Pindahkan bumbu ke dalam wadah kaca bersih.
2. Sortir raspberry dengan baik. Buang ranting, buah dan daun busuk. Tempatkan buah-buahan dalam saringan dan bilas air mengalir. Tempatkan buah beri dalam stoples. Isi sisa volume dengan alkohol. Tempatkan di tempat yang hangat selama tiga minggu. Kocok toples setiap hari.
3. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan tingtur dengan hati-hati. Saring melalui saringan, saringan khusus atau kain tipis. Cobalah. Jika minumannya terlalu kuat, tuangkan setengah liter air dan aduk. Tambahkan gula pasir sesuai selera Anda. Tuang minuman ke dalam botol, tutup rapat dengan gabus dan simpan selama satu bulan lagi.
- Siapkan tingtur hanya dalam wadah kaca atau tanah liat.
- Tambahkan gula atau madu ke dalam tingtur yang hampir jadi sesuai selera Anda.
- Diamkan minuman setidaknya selama beberapa minggu sebelum diminum.
- Buah berinya jangan dibuang, karena bisa digunakan untuk membuat sirup yang bisa digunakan untuk merendam kue.
- Jika minumannya terlalu kuat, Anda bisa mengencerkannya dengan air hingga kadar yang diinginkan.
Minuman keras raspberry seperti sebuah lagu. Dia menyerap lembut dan rasa cerah buah beri musim panas, sangat memabukkan, tampak cantik. Warnanya yang kaya dan merah jambu tua hanya bisa dilampaui oleh aroma raspberry yang memabukkan.
Kekuatan minuman raspberry biasanya adalah 10-20%, tetapi bisa lebih tinggi atau lebih rendah. Minuman keras raspberry buatan sendiri matang dari 1 hingga 6 bulan. Mereka dapat disimpan dari enam bulan hingga satu tahun: semakin banyak alkohol yang dikandungnya dan semakin rendah suhu penyimpanannya, semakin lama kreasi Anda akan bertahan.
Manfaat dan bahaya minuman keras raspberry
TENTANG sifat obat Setiap orang telah mengetahui keindahan hutan (dan sekarang taman) sejak kecil. Jika Anda sedang pilek, minumlah teh dengan selai raspberry!
Jadi, lebih banyak zat bermanfaat dari buah beri ini yang dimasukkan ke dalam minuman keras daripada ke dalam selai. Di sini Anda akan menemukan keseluruhannya vitamin kompleks(A, C, B-1, B-2, B-9, RR), diperlukan bagi tubuh zat besi, kalsium dan natrium yang “baik”, fosfor dan mangan, tembaga dan kobalt. Selain itu, minuman keras tersebut mengandung minyak atsiri dan asam salisilat, serta banyak tanin.
Singkatnya, minuman ini memberikan keremajaan dan kesehatan pada setiap organ tubuh kita, menurunkan suhu, dan membuang racun. Tapi mereka meminumnya sebagai obat bukan dalam gelas, melainkan hanya 2 sendok makan (tapi 3 kali sehari!). Pada saat yang sama, Anda tidak perlu minum gelas demi gelas (meskipun ini lumayan), Anda bisa menambahkan porsi obat ke dalam teh atau minuman buah, encerkan dengan air.
Minuman keras juga memiliki kekurangan. Itu tidak dapat disalahgunakan - itu saja. Kedua, dilarang bagi penderita alkoholisme, anak kecil (karena kandungan alkohol) dan penderita alergi.
Ngomong-ngomong, untuk alergi, orang yang bereaksi terhadap antosianin dapat dengan mudah membuat minuman keras sendiri varietas kuning raspberi Minuman seperti itu akan jauh lebih pucat daripada minuman klasiknya, tetapi sama enak dan sehatnya.
Jenis minuman keras raspberry
Minuman keras raspberry disiapkan dalam beberapa variasi:
- dengan dan tanpa alkohol;
- dengan tambahan gula (fruktosa, madu) dan tanpa pemanis;
- hanya dari raspberry atau berduet dengan buah beri lainnya - stroberi, kismis merah, cranberry, dll.
Masing-masing pilihannya enak, luar biasa, dan menyenangkan dengan caranya sendiri. Minuman keras raspberry – tambahan yang bagus untuk makanan penutup, es krim, irisan buah.
- buah beri. Harus segar, sehat, matang, tanpa tanda-tanda pembusukan dan pembusukan, larva dan cacing. Oleh karena itu, mereka perlu disortir, membuang semua sampah. Buah beri dicuci hanya sesuai resep, karena ada teknologi yang menggunakan buah beri yang tidak dicuci (untuk mengawetkan ragi alami di permukaannya).
Tidak disarankan menggunakan buah beri dari freezer, ada baiknya menggunakannya untuk memasak atau tincture.
- Alkohol. Kami mengonsumsi alkohol apa pun yang melebihi 40% - vodka, cognac, sulingan buah asal rumah, diencerkan dengan air minum etanol dan seterusnya. Jangan berhemat. Alkohol dengan kualitas yang meragukan akan merusak semua kenikmatan minuman keras. Tentu saja, ambillah cognac elit Tidak layak untuk dituangkan, tetapi minuman keras yang keruh dan berbau busuk ditambah dengan vodka yang terbakar tidak dimaksudkan untuk minuman yang begitu lembut.
- Rempah-rempah. Komponen ini opsional. Tetapi jika diinginkan, sejumput dapat ditambahkan ke resep minuman keras apa pun. Jintan, cengkeh, kayu manis, jahe, kapulaga, dan daun mint cocok dengan raspberry.
- Pemanis. Paling sering itu adalah gula. Tapi bisa diganti dengan madu, fruktosa, atau tidak digunakan sama sekali, menjaga rasa asam raspberry asli di dalam minuman keras.
Cara menyiapkan raspberry untuk minuman keras
Mempersiapkan buah beri harus dimulai segera setelah memetik raspberry. Jika tidak, mereka akan mengeluarkan jus, dan larva kumbang raspberry yang secara tidak sengaja jatuh ke dalam ember akan menginfeksi semua buah beri.
Jika buah beri tidak perlu dicuci sesuai resep, maka buah tersebut disortir satu per satu, dengan hati-hati memeriksa area di dalam raspberry, dan setiap tempat rusak dan setiap cacing yang ditemukan di dalamnya dihilangkan secara mekanis.
Jika raspberry perlu dicuci, raspberry disortir terlebih dahulu seperti dijelaskan di atas, lalu dicuci dalam jumlah kecil. Segenggam buah beri ditempatkan di saringan, yang perlahan-lahan direndam beberapa kali dalam semangkuk air.
Jika ada banyak larva kumbang raspberry di dalam buah beri - cacing putih kecil itu - kami melakukan ini: hilangkan dipanen V air garam(per 1 liter air – 1 sdt garam). Diamkan selama 10-12 menit, setelah itu kita tiriskan lapisan atas air dengan larva yang mengambang, dan cuci buah beri itu sendiri dengan memasukkannya ke dalam saringan dan menurunkannya ke dalam air bersih.
Resep minuman keras raspberry (dengan vodka)
Kekuatan - 14-16%; keluaran - sekitar 1,5 l; umur simpan – 1 tahun (pada suhu 2-4°C).
Berdasarkan resep ini, Anda bisa membuat minuman keras" campuran buah beri", jika Anda mengambil 1 kg raspberry dan 1 kg buah beri lainnya - stroberi, blackberry, kismis merah, dll.
Mempersiapkan:
- raspberry – 2 kilogram
- gula – 0,5 kilogram atau madu – 300 gram
- alkohol kuat (40-45%) - vodka (alkohol, nabati) - 700 ml
- air – 500ml
Minuman keras disiapkan sebagai berikut:
- Cuci raspberry dan keringkan jika memungkinkan, hancurkan perlahan dengan alat pendorong (terbuat dari kayu) dan tuangkan ke dalam stoples kaca.
- Tuangkan alkohol. Tingginya harus 2-2,5 sentimeter dari raspberry. Oleh karena itu, bersiaplah bahwa Anda membutuhkan alkohol tambahan.
- Tutup toples dengan penutup PET dan biarkan selama 7 hari di tempat yang tidak terjangkau sinar matahari. Untuk membuat ekstrak lebih pekat, Anda perlu mengocok toples sekali sehari.
- Setelah seminggu, saring tingturnya.
- Tuang hasil perasan kue dengan air lalu rebus, dinginkan sebentar dan saring. Tuang gula ke dalam cairan yang dihasilkan, didihkan kembali dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Dingin.
Jika Anda menggunakan madu, lakukan ini: encerkan kue dengan air, didihkan, saring. Kami menaikkan suhu cairan raspberry menjadi 40°C (baik dengan mendinginkannya atau, sebaliknya, memanaskannya). Larutkan madu di dalamnya.
- Dalam keadaan dingin sirup manis tuangkan tingtur raspberry yang sudah disaring, aduk dan saring melalui saringan kain kasa.
- Alkohol yang dihasilkan dituangkan ke dalam botol dan dikirim ke ruang bawah tanah untuk dimatangkan. Minuman keras akan matang tepat satu bulan.
- Setelah 30 hari, kami mengeluarkan minuman keras, memisahkannya dengan hati-hati dari sedimen dan menuangkannya ke dalam wadah tempat penyimpanannya.
Anda dapat mendiversifikasi resep dengan menambahkan perasan segar yang disaring jus lemon. Itu harus dimasukkan sebelum mengirim minuman keras untuk dimatangkan dalam jumlah 20-30 ml per 0,5 liter minuman keras.
Resep minuman keras raspberry (tanpa vodka)
Resep ini dibuat menggunakan teknologi yang dianggap klasik untuk minuman keras. Alkohol terbentuk sebagai hasilnya fermentasi alami.
Kekuatan - 7-12%; keluaran - sekitar 1,5 l; umur simpan – 1 tahun (pada suhu 2-4°C).
Sortir raspberry, tapi jangan dicuci! Toples kaca(botol dengan leher lebar) 4,5-5 liter, tempat minuman keras akan disiapkan, sterilkan. Siapkan kain kasa steril.
Mempersiapkan:
- raspberry – 3 kilogram
- gula – 1,2 kilogram
- air matang, dingin atau botolan – 300 ml
Minuman keras disiapkan sebagai berikut:
- Tempatkan raspberry dan gula dalam toples berlapis-lapis: selapis beri, selapis gula, beri, gula, dll., hingga produk yang disiapkan selesai. Lapisan terakhir- gula. Tidak perlu memadatkannya.
- Tuangkan air dengan hati-hati. Toples (botol) harus diisi sampai ke bahu, tetapi tidak sampai penuh. Volumenya 4,5-5 liter - paling cocok untuk jumlah yang ditentukan bahannya, tapi itu semua tergantung bentuk wadahnya.
- Tempatkan alat penekan kayu atau penggilas adonan ke dalam buah beri beberapa kali, uleni perlahan, tetapi tanpa diaduk atau digiling.
- Ikat toples dengan kain kasa, tutupi lehernya dari penetrasi serangga.
- Tempatkan toples di ambang jendela yang terkena sinar matahari. Setelah beberapa hari (biasanya 3-4), proses fermentasi akan dimulai - busa dan bau asam akan muncul.
- Sekarang Anda perlu melepas kain kasa dan menutup toples dengan penutup dengan segel air atau dengan sarung tangan farmasi karet yang berlubang di jari kelingking Anda.
- Setelah 20-50 hari, fermentasi akan selesai, “burbal” pada segel air akan hilang (sarung tangan akan jatuh). Ini berarti saatnya menyaring minuman keras.
Kue raspberry yang dihasilkan tidak boleh dibuang begitu saja. Dapat meningkatkan cita rasa hasil sulingan rumahan (moonshine). Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengisi kue dengan alkohol 50-55%.
- Setelah disaring, minuman tersebut kita simpan selama 7-10 hari lagi di tempat yang sejuk, dan pisahkan dari endapannya.
- Sekarang kita tuangkan minuman keras ke dalam wadah steril dan tutup rapat, simpan selama 2-2,5 bulan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah (pada suhu 5-16°C). Jika Anda ingin membuat minuman lebih kuat, Anda bisa menambahkan alkohol 40-45% ke dalamnya sebelum ditutup. Tapi ini opsional.
Minuman keras raspberry siap pakai (fermentasi secara alami) cocok dengan jus jeruk - jeruk, lemon, jeruk nipis. Mereka ditambahkan ke dalamnya sebelum digunakan dengan kecepatan 20-30 ml per 0,5 liter minuman keras.
Rahasia minuman keras vodka raspberry yang menakjubkan
Kami berharap metafora di atas hanyalah puitis berlebihan dan bukan hasil dari “cairan berapi-api” dengan rasa magis!
- Hanya buah beri yang matang atau bahkan terlalu matang yang cocok untuk diminum. Yang belum matang bisa dibiarkan dengan aman di semak-semak.
- Jangan mengambil alkohol pertama yang Anda temukan dari rak toko - untuk berkreasi minuman lezat hanya produk yang bisa melakukannya Kualitas tinggi. Lebih baik membayar sedikit lebih banyak daripada kecewa dengan hasil kerja Anda.
- Tampaknya ada yang salah dengan air, yang muncul sebagai komponen dalam banyak resep alkohol buatan sendiri? Tetapi bahkan di sini semuanya tidak sederhana: kita tidak membutuhkan air matang biasa, tetapi air yang disaring.
Minuman keras raspberry "Kalinka-raspberry"
Bahan-bahan
- Raspberry matang - 1 l + -
- Vodka - setengah liter + -
- — 250 gram + -
- — setengah gelas + -
Persiapan
Nama minuman tersebut tidak dipilih secara kebetulan. Baik jiwa maupun raga hanya meminta untuk menari! Tentu saja: jika Anda melakukan semuanya dengan benar, hasilnya akan luar biasa dan akan melampaui semua yang pernah Anda coba sebelumnya!
Yang tidak biasa dari masakan tradisional adalah langkah pertama dan terakhir dari resep di bawah ini! Mereka dipisahkan oleh jangka waktu...beberapa bulan! Tapi apakah Anda siap bersabar sambil menunggu kenikmatan raspberry kami?
- Pertama kita perlu merawat buah beri - komponen utama resep kita. Kami dengan hati-hati memeriksa masing-masing hama, dan pada saat yang sama membuang batang dan daun yang tersangkut.
- Tuang raspberry dengan sangat hati-hati ke dalam saringan dan bilas (jangan nyalakan air dengan kekuatan penuh agar tidak merusak daging buah yang halus). Tempatkan saringan di piring yang dalam dan biarkan “hadiah taman” terkuras seluruhnya.
- Pindahkan buah beri ke wadah kaca berukuran liter dan isi dengan vodka sehingga cairan menutupi seluruh isi toples. Kami menaruh toples yang tertutup rapat di lemari es dan melupakannya selama satu setengah bulan.
- Setelah periode ini, kami melanjutkan ke persiapan lebih lanjut tincture raspberry dengan vodka. Untuk melakukan ini, pisahkan cairan "raspberry" dari buah beri dan tuangkan ke dalam botol atau wadah lain (Anda bisa melakukannya dengan kain kasa).
- Taburi raspberry dengan gula dan masukkan kedua wadah ke dalam lemari es dengan jangka waktu yang sama seperti sebelumnya.
Setelah satu setengah bulan lagi, kami merebus setengah gelas air yang disaring dan mengencerkan campuran gula raspberry dengannya. Tuang sirup yang dihasilkan, hati-hati jangan sampai merusak buah beri. Campur cairan kental dengan vodka yang sudah menunggu di lemari es, dinginkan dan... nikmati tingtur raspberry dengan vodka!
Tampaknya pembuat anggur Prancis pun tidak akan menolak minuman mahakarya seperti itu! Rasa, aroma, kekuatan - skor tertinggi menurut semua kriteria!
- Stoples berisi gula dan isi berry sebaiknya dikeluarkan seminggu sekali dan dikocok kuat-kuat agar massanya lebih homogen.
- Jika Anda ingin menerima lebih sedikit Minuman keras, Anda tidak perlu mengambil setengah gelas, tetapi segelas air.
- Dengan cara yang persis sama, Anda bisa membuat alkohol dari buah beri lainnya: kismis, blackberry, ceri.
Dan sekarang kita akhirnya mencapai final, saatnya untuk memuji kesabaran dan bakat koki yang menyiapkan minuman keras raspberry vodka!
Tingtur raspberry tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Minuman pencuci mulut yang cerah dan canggih ini dapat dengan mudah disiapkan sendiri.
Hasilnya adalah tingtur alami yang cukup kuat, yang sangat populer di musim dingin.
Tingtur raspberry di rumah - prinsip dasar persiapan
Buah beri segar dan bahkan beku cocok untuk tingtur. Yang terakhir harus dicairkan terlebih dahulu. Buah beri disortir dengan hati-hati, menghilangkan semua kotoran, dicuci, dan baru kemudian digunakan untuk menyiapkan tingtur. Minuman beralkohol dijadikan sebagai dasarnya. Ini bisa berupa minuman keras, cognac, alkohol, vodka, atau alkohol lainnya. Perlu diingat bahwa rasa minuman akan berbeda tergantung alkohol yang digunakan.
Dalam beberapa kasus, tingtur dibuat dari selai atau selai raspberry.
Minuman ini hanya disiapkan dalam wadah kaca atau tanah liat. Buah beri yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah yang dipilih, dituangkan dengan minuman beralkohol dan dibiarkan selama beberapa hari di tempat gelap. Kemudian minuman disaring, dituangkan ke dalam botol kaca dan disimpan di ruangan sejuk.
Untuk membuat rasa tingturnya lebih menarik, kulit jeruk, vanillin, atau kayu manis ditambahkan ke dalamnya.
Untuk rasa manis, gula atau madu ditambahkan ke dalam minuman.
Resep 1. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan vodka dan daun
Bahan-bahan
kg raspberry;
gula pasir;
10 g daun raspberry kering;
liter vodka berkualitas.
Metode memasak
1. Sortir raspberry, buang ranting, daun, dan kotoran lainnya. Tempatkan raspberry dalam saringan atau saringan. Bilas perlahan di bawah keran dan biarkan hingga kelebihan cairan mengalir. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan menggunakan penghancur kentang.
2. Cuci toples sampai bersih, keringkan dan pindahkan campuran raspberry ke dalamnya. Tuang vodka, aduk dan biarkan di tempat gelap selama satu setengah bulan. Tidak perlu memaksakan lebih lama lagi, jika tidak batu akan memberikan rasa pahit yang tidak perlu.
3. Saring minuman secara menyeluruh. Tambahkan gula ke dalamnya sesuai selera Anda. Campur dan tuangkan ke dalam botol setengah liter. Tutup rapat. Dianjurkan untuk menyimpan tingtur selama beberapa bulan sebelum digunakan.
Resep 2. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan alkohol
Bahan-bahan
raspberry - satu setengah kg;
air minum – 500 ml;
alkohol 96% 600 ml + 400 ml air minum;
gula pasir - setengah kilogram.
Metode memasak
1. Sortir raspberry. Buang buah, ranting, dan daun busuk. Tempatkan raspberry dalam saringan dan bilas di bawah keran. Biarkan airnya mengalir.
2. Pindahkan buah beri ke dalam mangkuk kaca atau enamel dan haluskan hingga menjadi pasta.
3. Encerkan alkohol dengan 400 ml air minum. Mengaduk. Tuangkan larutan alkohol di atas raspberry, aduk dan biarkan di bawah sinar matahari selama seminggu. Aduk sesekali.
4. Saring tingtur yang sudah jadi melalui lapisan kain kasa dan kapas. Peras kuenya. Siapkan sirup dari gula pasir dan air minum. Tuang ke dalam tingtur dan aduk. Tuang minuman ke dalam botol berukuran tiga liter, tutup dengan tutup nilon dan simpan selama tiga minggu lagi. Jika endapan muncul, saring kembali tingturnya.
Resep 3. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan gin
Bahan-bahan
kg raspberry segar;
kulit dua jeruk nipis;
satu setengah liter gin.
Metode memasak
1. Sortir raspberry dengan hati-hati dan masukkan ke dalam saringan. Buah beri harus tetap utuh.
2. Cuci toples, keringkan dan masukkan raspberry ke dalamnya, isi wadah kaca hingga tiga perempat volumenya. Buang kulit jeruk nipis menggunakan parutan terbaik. Tambahkan ke toples. Isi isi di bawah leher dengan gin. Tutup dan letakkan di tempat gelap.
3. Setelah beberapa hari, jika perlu, tambahkan gin. Kocok botol setiap hari. Bersikeras selama tiga minggu.
4. Kemudian tiriskan tingturnya. Jangan memeras buah beri. Tuang minuman ke dalam botol setengah liter dan simpan di ruangan sejuk.
Resep 4. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan cognac
Bahan-bahan
raspberry segar – 400 g;
cognac – setengah liter.
Metode memasak
1. Cuci dan keringkan toples liter secara menyeluruh. Sortir raspberry, pisahkan dari batangnya dan buang semua kotorannya.
2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tuangkan cognac di atasnya, tutup dan letakkan di tempat yang hangat.
3. Seduh minuman tersebut selama dua bulan. Kemudian tiriskan tingturnya dan saring melalui filter khusus. Tuang ke dalam botol 0,7 liter. Simpan minuman di tempat yang sejuk.
Resep 5. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan rum
Bahan-bahan
kg raspberry segar;
30 gram gula pasir;
setengah liter rum ringan;
250 ml air murni.
Metode memasak
1. Tempatkan raspberry, buang semua kelebihannya dan cuci bersih, ke dalam mangkuk enamel dan isi dengan air minum. Tambahkan jus lemon dan gula pasir ke dalam campuran.
2. Nyalakan api kecil dan masak sambil terus diaduk selama seperempat jam. Buah beri harus dikukus dengan baik dan mengeluarkan sarinya. Kemudian angkat panci dari api dan dinginkan sepenuhnya.
3. Saring adonan melalui kain tipis, peras hingga rata, saring kembali dan nyalakan kembali. Rebus. Tuang rum langsung ke dalam adonan panas, aduk rata, tutup dengan penutup dan tutup dengan kain hangat. Biarkan selama sebulan, lalu saring dan botolkan.
Opsi 6. Tingtur raspberry buatan sendiri yang terbuat dari selai
Bahan-bahan
selai raspberry – 500 gram;
nabati - setengah liter.
Metode memasak
1. Pindahkan selai ke dalam stoples liter yang bersih dan kering. Tuang minuman keras dan aduk. Tutup dengan penutup nilon. Tempatkan wadah kaca di tempat yang hangat selama lima hari. Kocok isinya setiap hari.
2. Saring tingtur yang sudah jadi melalui lapisan kain kasa dan kapas. Tuang ke dalam botol dan simpan di ruangan sejuk.
Resep 7. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan rempah-rempah
Bahan-bahan
600 gram raspberry;
10 gram gula;
500ml cognac;
ekstrak vanili;
batang kayu manis 2 cm;
tiga tunas cengkeh.
Metode memasak
1. Sortir raspberry segar, buang semua kelebihannya. Tempatkan di saringan dan bilas. Lakukan semuanya dengan hati-hati agar buah beri tetap utuh.
2. Ambil toples bersih. Tempatkan raspberry dan rempah-rempah di dalamnya. Tuangkan alkohol ke atas semuanya, tutup dan letakkan wadah di tempat yang hangat.
3. Setelah tiga minggu, buka toples dan tuangkan isinya ke dalam wadah bersih lainnya melalui kain tipis. Peras sisa buah beri. Tambahkan gula pasir sesuai selera dan aduk. Botol dan simpan setidaknya selama satu bulan lagi.
Resep 8. Tingtur raspberry buatan sendiri dengan cabai dan jahe
Bahan-bahan
setengah kilogram raspberry segar;
setengah cabai;
700 ml alkohol 70%;
20 gram jahe segar;
550 ml air minum;
70 gram fruktosa.
Metode memasak
1. Anda bisa menggunakan raspberry segar atau beku. Pisahkan buah beri segar dan bilas. Cairkan yang beku sepenuhnya.
2. Tempatkan buah dalam wadah kaca bersih dan isi dengan alkohol. Biarkan selama sepuluh hari di tempat gelap. Kupas jahe, cuci bersih dan parut halus. Cuci lada dan potong sedikit. Tambahkan merica dan jahe ke dalam toples infus.
3. Biarkan selama tiga hari. Lalu usahakan, jika minumannya pedas bisa ditiriskan. Jika Anda ingin tingturnya lebih pedas, diamkan selama sehari. Kemudian tiriskan minumannya, saring, encerkan dengan air dan tambahkan gula pasir secukupnya. Tuang tingtur ke dalam botol. Biarkan selama setidaknya beberapa minggu lagi sebelum digunakan.
Resep 9. Tingtur raspberry di rumah “Jaket Raspberry”
Bahan-bahan
1 kg 200 g raspberry;
tiga tunas cengkeh;
dua liter minuman keras;
3 g biji aprikot atau ceri.
Metode memasak
1. Masukkan kuncup cengkeh dan biji aprikot ke dalam lesung dan hancurkan dengan alu. Pindahkan bumbu ke dalam wadah kaca bersih.
2. Sortir raspberry dengan baik. Buang ranting, buah dan daun busuk. Tempatkan buah-buahan dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Tempatkan buah beri dalam stoples. Isi sisa volume dengan alkohol. Tempatkan di tempat yang hangat selama tiga minggu. Kocok toples setiap hari.
3. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan tingtur dengan hati-hati. Saring melalui saringan, saringan khusus atau kain tipis. Cobalah. Jika minumannya terlalu kuat, tuangkan setengah liter air dan aduk. Tambahkan gula pasir sesuai selera Anda. Tuang minuman ke dalam botol, tutup rapat dengan gabus dan simpan selama satu bulan lagi.
- Siapkan tingtur hanya dalam wadah kaca atau tanah liat.
- Tambahkan gula atau madu ke dalam tingtur yang hampir jadi sesuai selera Anda.
- Diamkan minuman setidaknya selama beberapa minggu sebelum diminum.
- Buah berinya jangan dibuang, karena bisa digunakan untuk membuat sirup yang bisa digunakan untuk merendam kue.
- Jika minumannya terlalu kuat, Anda bisa mengencerkannya dengan air hingga kadar yang diinginkan.
Artikel tentang topik tersebut
