Resep ikan haring pedas. Ikan haring asin di rumah, sangat enak jika diasinkan dengan bumbu. Ikan haring asin di rumah, ternyata enak sekali
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ikan tenggiri asin sesuai resep Old Mariner
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan dan persiapan:
Segera setelah ikannya meleleh sedikit, saya mencucinya, memotong kepala, ekor, sirip, membuang kulitnya, membuang isi perutnya dengan hati-hati, memotongnya menjadi 2 fillet di sepanjang tulang belakang, membuang tulang belakang dan semua tulangnya.
Taburi dengan garam (sekitar 1 sdm) dan masukkan ke dalam panci. Ikan itu menangkap kaviar - dan itu juga!
Tempatkan panci di lemari es. sampai pagi.
Pagi harinya (12 jam berlalu) saya mencuci sedikit ikan di bawahnya air mengalir dan meletakkannya di atas serbet kertas hingga kering. Sementara itu, saya cincang halus bawang putih (1 m siung untuk 1 fillet) dan cincang adas.
Saya membumbui bagian dalam fillet dengan lada hitam yang baru digiling, ditaburi bawang putih, adas, dan ditaruh potongan daun salam. Anda bisa berhenti di situ, tapi Anda bisa menambahkan tambahan nuansa rasa olesi sedikit ikannya mustard pedas, mayones, mentega. Saya menumbuk kaviar dengan garpu dan mengoleskannya secara merata pada fillet.
Selanjutnya, tekan kedua bagian fillet dengan erat satu sama lain dan bungkus masing-masing “pasangan” secara terpisah di dalam tas. Masukkan ke dalam freezer hingga malam hari.
Di malam hari, keluarkan ikan dari freezer. Makarel asin ringan siap! Mudah dipotong, padat. Disimpan di freezer. Tapi tidak lama, karena cepat dimakan.
Selamat makan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Makarel diasinkan di rumah!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Anda tidak bisa membayangkan betapa lezatnya hasilnya!
Akan membutuhkan
2 ikan.
Potong kepala dan isi perutnya.... (Saya suruh anak saya melakukan ini, saya tidak bisa melakukannya sendiri, tangan saya tidak terangkat. Saya bahkan lari dari dapur agar tidak melihat... ).
Cuci dengan baik.
Potong-potong setebal 1,5 cm.
Tuang segelas besar (saya punya sekitar 300 ml) air ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan garam.
Aduk rata sampai garam larut.
Letakkan potongan ikan kita disana, saya juga taruh beberapa lembar daun salam.
Tutupi dengan piring dan beri beban di atasnya. Biarkan ikannya diasinkan. Saya meninggalkannya semalaman. Saya taruh di malam hari, paginya, sekitar jam 10, saya sudah mengeluarkannya. Asin selama 12 jam...
Tadi pagi ada gambar seperti itu.
Tiriskan semua cairan...
Masukkan kembali ikan ke dalam mangkuk yang sama. Kemudian, di mangkuk yang sama, masukkan:
Cuka (jika 9%, maka 3 sdm, jika 5%, seperti milik saya, maka 4-5 sdm);
lada hitam, paprika pedas- mencicipi;
bawang bombay, potong setengah cincin - 1 bawang besar;
2 siung bawang putih (peras melalui alat pemeras bawang putih);
kasar. minyak - 1 gelas.
Campur semuanya dengan baik.
Tutup kembali dengan piring yang sama (semua ikan harus terendam dalam bumbu), tekan ke bawah dan letakkan beban di atasnya. Kemudian masukkan ke dalam lemari es hingga malam hari agar marinasinya baik. Anda bisa mengaduknya secara berkala.
Dan di malam hari Anda bisa makan!
Makarelnya ternyata enak sekali sehingga tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata! Bagi saya rasanya lebih enak daripada ikan haring... lebih berlemak, atau semacamnya... Dengan kentang rebus, dan dengan acar bawang... Secara umum, mulut saya sudah berair lagi...
Selamat makan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Cara membuat acar makarel - resep memasak!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Dalam bumbu marinasi ini, ikan tenggiri ternyata lebih enak dari pada ikan merah!
Acar makarel yang empuk akan langsung meleleh di mulut Anda...
Luar biasa makarel asin Anda juga bisa memasaknya di rumah. Ada banyak resep masakan, beberapa di antaranya akan kami bahas.
Resep No.1
Bahan-bahan:
Makarel - 1 kilogram.
Untuk menyiapkan rendaman untuk 1 liter air:
Garam - 5 sendok sup;
Gula pasir - 3 sendok sup;
mustard kering - 1 sendok sup;
daun salam- 6 item;
Cengkih - 2 buah;
Minyak sayur - 2 sendok sup.
Persiapan:
Ikan harus dibersihkan, isi perut dan kepalanya dibuang, ekor dan siripnya dipotong.
DI DALAM panci terpisah Dari bahan-bahan yang diusulkan, masak bumbunya, yang harus didinginkan.
Setelah bumbunya dingin, masukkan ikan ke dalamnya, taruh piring dan tekan di atas ikan tenggiri dan dinginkan, dalam dua atau tiga hari ikan akan siap. Ikan bisa dibalik secara berkala.
Resep No.2
Bahan-bahan:
Makarel - 3 buah.
Untuk rendaman per 1 liter air:
Daun teh - 4 sendok sup;
Garam - 4 sendok sup;
Gula pasir - 2 sendok sup;
Asap cair - 4 sendok sup.
Persiapan:
Pertama, defrost ikan tenggiri beku, lalu potong ekor, kepala, bersihkan isi perut, bilas bersih dan masukkan ke dalam toples dua liter, ekornya harus di atas.
Siapkan bumbu marinasinya secara terpisah.
Untuk melakukan ini, tambahkan daun teh, gula pasir, dan garam ke dalam air dan didihkan. Setelah itu perlu disaring, biarkan dingin lalu tambahkan ke dalam bumbu marinasi asap cair. Tuangkan bumbu marinasi ini ke atas ikan dan tutup. penutup polietilen dan dinginkan selama sekitar tiga hari. Secara berkala, toples ikan tenggiri perlu dikocok. Setelah waktu berlalu, ikan dapat dikonsumsi dengan cara dipotong-potong.
Resep nomor 3
Bahan-bahan:
Makarel - 500 gram;
Garam - 3 sendok sup;
Gula - 3 sendok sup;
Lada hitam.
Persiapan:
Ikan segar beku dicairkan, lalu dibersihkan, dibuang kepala, ekor, dan isi perutnya. Setelah itu, bilas hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian.
Kemudian setiap potongan ikan harus diasinkan, dibumbui dan diberi gula, dimasukkan ke dalam toples atau wadah lain untuk mengasinkan ikan. Di antara setiap baris, beri garam pada ikan, taburi dengan gula pasir dan merica. Anda perlu meletakkan makarel di tempat dingin dan dalam waktu sekitar satu atau dua hari ikan akan siap.
Resep nomor 4
Bahan-bahan:
Makarel - 3 kilogram.
Mengasinkan:
Air - 1 liter;
Gula pasir - 3 sendok sup;
Garam - 6 sendok sup;
Daun salam - 3 lembar;
Lada hitam - 9;
Allspice - 3 kacang polong;
Ketumbar - setengah sendok teh.
Persiapan:
Makarel perlu dicairkan dan dibersihkan, yaitu membuang isi perut, membuang kepala, sirip, dan ekor. Setelah itu, bilas ikan dengan baik dan masukkan ke dalam panci berdongkrak.
Siapkan marinade secara terpisah dari bahan-bahan yang diusulkan. Biarkan dingin lalu tuang ikan tenggiri di atasnya, jika air kurang bisa ditambahkan air matang yang sudah diberi garam dan air dingin. Letakkan piring dan beban di atas ikan. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 5 hari.
Selamat makan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Cara memasak makarel pengasinan rumah?
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Resep ini didedikasikan untuk pecinta ikan tenggiri asin yang enak. Sederhana saja, bahkan seorang bujangan yang tidak memiliki keterampilan memasak khusus pun dapat mengasinkan makarel dengan menggunakannya.
Bahan-bahan:
Ikan kembung;
teh;
garam;
gula.
Persiapan:
Jadi, kita ambil dua buah ikan tenggiri beku berukuran besar, defrost dengan air mengalir, cuci bersih, potong kepalanya, dan buang bagian dalamnya langsung ke tempat sampah. Kami mencuci ikan luar dan dalam, kertas tisu Hilangkan kelembapannya dan mulailah memasak air garam.
Cara memasak air garam, juga dikenal sebagai marinade: tuangkan empat sendok makan teh dengan satu liter air mendidih. Ternyata seperti ini teh kental, di mana makarel kita yang sudah dicairkan akan berenang. Tambahkan empat sendok makan garam dan jumlah gula yang sama ke dalam teh (dinginkan) dan aduk. Dalam hal ini asin-manis acar teh letakkan ikan tenggiri dan simpan di lemari es selama empat hari penuh. Lalu kita keluarkan dari bumbu marinasinya, gantung di dapur di atas wastafel semalaman, pagi harinya keluarkan dan masukkan ke dalam lemari es, setelah ikan dibungkus terlebih dahulu dalam kantong kertas. Semua. Ikan sudah siap! Potong dan coba.
Selamat makan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ayo marinasi makarel! Kemacetan nyata!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan dan persiapan:
Ambil 3 potong ikan tenggiri beku, cuci, bersihkan dan potong-potong. Hal utama dalam hal ini adalah jangan biarkan ikan UNFROST, kami melakukan semua manipulasi dengan makarel beku!!
Kupas dan potong 3 bawang bombay dan 3 siung bawang putih.
Masukkan ikan tenggiri, bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan garam, 3 sendok makan cuka, 2 sendok makan minyak, cabai bubuk, allspice, daun salam.
Campur dengan hati-hati. Tempatkan rapat di dalam stoples, tutup dengan penutup dan dinginkan selama sehari. Dan sehari kemudian kami mengambil ikan kami dan memakannya.
Selamat makan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ikan haring asin rumahan + bumbu perendam dan air garam!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan-bahan:
Sebaiknya beli ikan yang punggungnya tebal (berlemak). Jika dibekukan, maka harus dicairkan sepenuhnya sebelum diasinkan. Dan lebih baik tidak mencucinya.
Dan sekarang beberapa resep:
Bumbunya 1:
air matang (1 gelas);
minyak sayur - 3 sdm;
merica hitam;
daun salam atau beberapa;
garam secukupnya.
Rebus semuanya, dinginkan dan tambahkan sedikit cuka. Tempatkan ikan haring, tutup rapat dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan selama 4-5 jam, lalu di lemari es selama 5 jam lagi, atau lebih baik lagi, biarkan semalaman.
Bumbunya 2:
Untuk 1 liter air - 1,5 sdm. sendok garam;
1 sendok teh. sesendok gula;
Daun salam;
merica hitam;
kapulaga;
bawang putih;
1-2 kuntum (kering) cengkeh.
Didihkan semua ini dan dinginkan. Tuangkan di atas ikan haring hingga seluruhnya tertutup bumbu marinasi. Segera masukkan wadah ke dalam lemari es (di musim dingin, Anda bisa meletakkannya di balkon). Setelah dua hari Anda bisa makan.
Acar 3:
4 sdm. sendok garam;
2 sdm. sendok gula per 1 liter. air (ini sekitar 2-3 ikan haring).
Tempatkan ikan dalam air garam dingin selama 1 hari. Pada dasarnya, tidak ada kerumitan.
Cara ini tidak hanya dapat mengasinkan ikan haring, tetapi juga ikan tenggiri.
Acar 4:
2 sdm. sendok garam;
1 sendok teh. larutkan sesendok gula pasir dalam 0,5 liter air panas air mendidih;
tambahkan daun salam;
allspice kacang polong;
ketumbar (tandan).
Tuntut semuanya. Potong ikan haring menjadi potongan-potongan sedang, letakkan dalam mangkuk miring, tuangkan di atas bumbu dingin. Tutupi dengan piring dan letakkan toples berisi air di atasnya seperti alat press. Biarkan di tempat sejuk selama 1 hari.
Resep kedua:
6 meja. sendok garam;
1 meja. sesendok gula;
bumbunya sama untuk 1 liter air.
Sisanya dilakukan dengan cara yang sama.
Tempatkan ikan yang belum dikupas tiga toples liter dan tuangkan air garam: untuk 1 liter air dingin rebus Anda membutuhkan 5 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, 2-3 lembar daun salam, 1 sendok teh kacang polong allspice. Saat air garam sudah dituangkan ke dalam stoples, taruh 1 sendok makan mustard kering di atasnya.
Selamat makan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ikan haring asin kami sendiri!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan-bahan:
Ikan haring beku segar - (3-4 potong per toples 3 liter);
garam - 3 sdm. sendok;
gula - 5 sdm. sendok;
salam - 2 buah.
Persiapan:
Rebus 1 liter. air.
Tambahkan 3 sdm ke air mendidih. sendok garam dan 5 sendok makan gula.
Tempatkan air garam yang dihasilkan di jendela atau balkon sampai benar-benar dingin.
Mencairkan es sepenuhnya dan mencuci ikan haring.
Tempatkan ikan haring dalam toples 2 atau 3 liter dan isi dengan air garam. Tambahkan 2 lembar daun salam.
Tempatkan di lemari es selama 2 hari. Setelah 2 hari, ikan haring siap disantap.
P.S. Secara pribadi saya menggunakan Ikan haring Norwegia, menurut saya, rasanya lebih enak daripada yang Atlantik. Secara umum, duta besar ini ternyata tidak lebih buruk dan rata lebih baik dari yang itu sl / s ikan haring, yang dijual di toko.
Selamat makan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ikan haring adalah cara pengawetan yang tiada tara!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Kami telah mengasinkan ikan haring menggunakan resep ini berkali-kali dan kami selalu senang dengan hasilnya!!
Kami mengambil 1kg. ikan haring beku segar kualitas baik. Usus, buang kulitnya dan potong-potong. Tempatkan ikan dalam panci enamel.
Bahan-bahan:
Siapkan isian terlebih dahulu:
3 bawang bombay dipotong menjadi cincin;
10-12 sdm. air;
1 sendok teh Sahara;
1-2 sdm. garam (tanpa seluncuran);
0,5 sdt lada hitam bubuk;
1 Desember. aku. cuka (esensi);
2 sdm. aku. saus tomat;
1/2 sdm. minyak sayur.
Persiapan:
Rebus semuanya bersama bawang bombay, dinginkan dan tuangkan di atas ikan. Tempatkan di lemari es. Dalam sehari ikan haring yang lezat akan siap!
Yah, enak sekali!!
Saya menggunakan cuka meja.
Selamat makan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Lezat dan ikan haring cepat dalam rendaman!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan-bahan:
●ikan haring – 2 buah,
●bawang – 1-2 ukuran besar,
●cuka apel – 5 sdm.,
●garam – 2 sdt,
●gula – 0,5 sdt,
●air – 1 gelas,
●merica – 10 buah,
●sejumput biji ketumbar.
Persiapan:
Pertama, siapkan bumbunya - tambahkan gula, garam, cuka apel dan panaskan sedikit (jangan sampai mendidih) hingga bahan larut didalamnya. Saat bumbunya mendingin, bersihkan ikan haring dan potong-potong, lalu potong bawang bombay menjadi cincin. Kami mengambil toples dan memasukkan ikan haring ke dalamnya, menambahkan bawang bombay, merica, dan ketumbar secara bergantian saat kami meletakkannya. Tuangkan rendaman yang sudah dingin di atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan di suatu tempat selama sehari. Dalam sehari, acar ikan haring yang lezat akan siap.
Selamat makan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ikan haring asin yang lembut!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan-bahan:
5 potong ikan haring beku segar
Air asin:
Untuk 1 liter air kita ambil
5 sendok makan (rata) garam
3 sendok makan (rata) gula pasir
12-15 butir merica hitam
1 sendok teh biji sesawi kering (Anda bisa menggunakan 1 sendok teh mustard kering) - mustard memberikan kekerasan, atau lebih tepatnya elastisitas, pada ikan haring, tidak akan lunak, seperti yang terkadang kita dapatkan di toko.
6 lembar daun salam
2 sendok makan minyak sayur.
Lima potong ikan haring masuk ke dalam toples 3 liter, tidak apa-apa kalau ekornya masih mencuat, kita tekan.
Butuh 2 liter air, jadi kita lakukan perhitungan ganda.
Tuang air ke dalam panci, rebus bersama garam dan gula.
Biarkan dingin.
Masukkan semua bumbu ke dalam panci dan tambahkan air garam dingin. Tekan ekornya di bawah air dan tutup dengan penutup. Tempatkan di tempat yang sejuk.
Anda bisa makan besok.
Jika Anda menambahkan cengkeh, akan ada ikan haring pengasinan pedas.Tapi kami tidak menyukai yang ini. Kita membutuhkan pengasinan yang lembut.
Selamat makan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sprat asin kering pedas!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan-bahan:
Sprat (segar) - 1 kg;
Ketumbar (biji-bijian) - 0,25 sdt;
Garam (dengan slide kecil; sendok dangkal) - 3 sdm;
Lada hitam (kacang polong) - 1 sdt;
Allspice (kacang polong) - 4-5 buah;
Daun salam - 3-4 lembar;
Jahe (ditumbuk; sejumput);
Cengkih (kuncup) - 4-5 pcs.
Persiapan:
Bilas sprat secara menyeluruh dengan air mengalir.
Siapkan campuran pengawetan:
Hancurkan bumbu dalam lesung, tapi jangan terlalu halus, lalu campur dengan garam. Ingatlah bahwa beryodium atau garam halus tidak digunakan untuk mengasinkan ikan.
Taburi sprat dengan campuran pengawet dan aduk.
Lebih baik melakukan ini dalam wadah lebar, seperti mangkuk enamel. Jangan gunakan toples atau piring sempit lainnya, sprat di dalamnya diasinkan secara tidak merata dan cepat rusak.
Tutupi ikan dengan piring dan letakkan sedikit beban di atasnya.
Tempatkan di tempat yang sejuk.
Dalam 12 jam ikan yang lezat akan siap!
Selamat makan!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Capelin sedikit asin!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Bahan air garam (per 1 liter air):
3 sdm. garam;
2 sdm. Sahara;
5 lembar daun salam;
masing-masing 1 sdt allspice, cengkeh dan ketumbar.
Persiapan:
Cuci capelin dan masukkan ke dalam stoples.
Didihkan air garam dan didihkan selama 10 menit.
Kemudian dinginkan dan tuang ikan ke dalam toples.
Anda dapat menambahkan 1 sdt. esensi cuka untuk toples ikan 1 liter. Maka duta besarnya akan pedas.
Tapi Anda tidak perlu menambahkannya.
Lebih baik beberapa sdm. minyak bunga matahari.
Dan di lemari es selama sehari.
Untuk membuat hidangan pembuka yang sudah jadi enak, Anda harus memilih ikan haring beku yang tepat. Produk yang berkualitas terlihat seperti ini:
- Warna – perak, tanpa kekuningan;
- Sirip menempel pada badan, ekor utuh dan rapi;
- Kulit tidak rusak;
- Bangkainya lurus, tidak penyok, bengkok atau patah;
- Tidak ada es (ini menandakan ikan tidak dibekukan kembali).
Hanya bahan mentah yang baik yang menghasilkan produk akhir yang enak.
Sebelum dimasak, ikan harus dicairkan di lemari es. Proses pencairan bunga es pada suhu +5°C berlangsung sekitar satu hari.
Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- Ikan haring beku segar – 1 kg;
- air matang – l;
- Garam – 3 sendok makan;
- Gula pasir – 1 sendok makan;
- Lada – 10 – 15 buah;
- Ketumbar (opsional) – ½ sendok teh;
- Daun salam – 3 buah.
- Cuci ikan haring yang sudah dicairkan air dingin. Tidak perlu membuangnya.
- Tuang garam dan gula ke dalam air, rebus, dinginkan hingga suhu kamar.
- Ke bagian bawah wadah tempat ia akan dimasak ikan haring asin ringan, masukkan daun salam, merica dan ketumbar.
- Tuangkan air garam di atas ikan sampai seluruhnya tertutup cairan.
- Tutup dengan tutup atau piring berdiameter lebih kecil dan beri beban yang tidak terlalu berat (agar ikan haring tidak hancur).
- Biarkan selama sehari di suhu kamar.
- Untuk mematangkan, masukkan ke dalam kulkas selama 2 hari.
Ikan haring asin ringan yang disiapkan di rumah akan siap dalam 3 hari. Menurut resep ini, ternyata sangat empuk, dan karena tidak dikupas, rasanya berlemak dan nikmat. Ini cocok dengan kentang rebus.
Pengasinan ikan haring utuh di rumah dengan biji sawi dan ketumbar
Tidaklah sayang untuk menaruh ikan seperti itu meja pesta. Untuk mengasinkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- Ikan haring beku segar – 1 kg;
- Air – 700ml;
- Garam - setengah gelas;
- Gula – 1 sdt;
- Daun salam – 2 – 3 lembar;
- Cengkih – 5 buah;
- Lada – 3 buah jenis berbeda (hitam, allspice);
- Biji sawi (kering) – 1 sdt;
- ketumbar – 1 sdt.
Pengurutan:
- Buang es bangkai di lemari es, isi perutnya, potong kepalanya, dan bilas.
- Mengisi air dingin dan biarkan selama minimal 1 jam. Ini diperlukan agar daging ikan haring yang sudah jadi menjadi ringan dan bersih.
- Untuk menyiapkan air garam, rebus air, tambahkan garam, gula, dan bumbu.
- Rebus tidak lebih dari 3 menit, sisihkan hingga dingin.
- Tuangkan air garam di atas ikan haring yang sudah direndam; itu harus menutupi ikan sepenuhnya.
- Tutup dengan piring dan tekan ke bawah.
- Tempatkan di lemari es selama 2 hari.
Camilan paling populer sudah siap! Sekarang ikan haring bisa dibersihkan dan disajikan, ditaburi setengah cincin bawang bombay. Mengasinkan ikan haring utuh di rumah adalah cara cepat Mengerjakan makanan enak tanpa bahan pengawet dan bahan tambahan buatan.
Cara mengasinkan ikan haring menjadi beberapa bagian
Ikan haring potong akan matang lebih cepat. Jika Anda memberi garam pada ikan sesuai resep ini, ikan akan siap disajikan. Tidak perlu dipotong, cukup keluarkan dari loyang. Untuk pengawetan kita membutuhkan minimal produk:
- Ikan haring – 1 buah;
- Garam – 2 sendok makan;
- Gula – 1 sendok makan;
- Minyak sayur olahan – 4 sendok makan;
- Bumbu dan bumbu sesuai selera.
Cara memasak:
- Potong ikan haring cincang menjadi potongan 2 cm.
- Untuk marinadenya, tambahkan garam dan gula ke dalam minyak sayur lalu aduk rata.
- Tempatkan bumbu dan rempah di bagian bawah piring.
- Celupkan setiap potongan ikan haring ke dalam campuran mentega, garam, dan gula, lalu letakkan di atasnya.
- Tutup dengan piring atau piring (berapa pun diameternya), letakkan toples berisi air di atasnya (sebagai pemberat).
- Setelah 12 jam Anda bisa mencicipi ikan haring yang lezat dan berair.
Ikan haring asin di rumah, pengasinan yang sangat enak dan pedas
Agar ikan haring menjadi asin pedas, Anda perlu melakukannya acar yang lezat dengan rempah-rempah. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebusnya. Itu akan diam selagi dingin.
Daftar bahan:
- Ikan haring – 0,5 kg;
- Garam – 5 sdm. (tanpa slide);
- Gula – 2 sdm. (tanpa slide);
- Air – satu setengah liter;
- Daun salam – 3 buah;
- Allspice dan merica hitam - masing-masing 5 kacang polong;
- Cengkih – 5 kuntum.
Garam ikan haring seperti ini:
- Tambahkan bumbu ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan gula. Rebus dengan api kecil selama 2 – 3 menit. Biarkan hingga dingin.
- Pada saat ini, bilas ikan haring. Jika diinginkan, insangnya bisa dilepas. Tidak perlu membuangnya.
- Tuangkan air garam dingin ke atas ikan; ikan akan mengapung di dalamnya.
- Tutupi piring dengan penutup. Tempatkan di lemari es.
Setelah 3 hari, ikan haring asin pedas sudah siap, di rumah ternyata enak sekali. Berkat insangnya yang kami buang, tidak akan ada rasa pahit di dalamnya.
Resep tanpa air garam
Anda bisa dengan cepat memasak ikan haring tanpa air garam. Untuk ini, Anda perlu kantong plastik dan bahan-bahan ini:
- Ikan haring yang dicairkan, tidak dikupas – 1 pc.;
- Garam batu – 1 ½ sendok makan;
- Kemangi kering, jahe (bubuk), sage - masing-masing 1 sdt;
- Putih merica bubuk– ½ sdt.
Persiapan:
- Cuci ikan dan letakkan di atas tisu untuk mengeringkannya sedikit.
- Sementara itu, campur garam dan bumbu. Untuk ini herba kering Anda perlu menggilingnya (haluskan saja dengan jari Anda).
- Diterima garam rasa parut ikan haring.
- Tempatkan dalam kantong plastik dan tambahkan sisa garam di sana.
- Tempatkan di lemari es untuk menyembuhkan.
Jika Anda mengasinkan ikan haring di pagi hari, Anda bisa menyajikannya untuk makan malam di malam hari. Keesokan harinya akan berpindah dari tahap asin ringan ke kategori “asin”. Resep khusus ini bagus karena Anda tidak perlu mengotori piring - semuanya sudah disiapkan di dalam tas.
Jika dapur terlalu panas, jangan biarkan produk dalam waktu lama pada suhu ruangan, lebih baik letakkan piring berisi ikan di lemari es di rak yang paling banyak. suhu tinggi, lalu pindahkan ke tempat yang paling dingin.
Daging cincang atau salad "di bawah mantel bulu" dibuat dari ikan haring yang disiapkan sendiri. Mereka membuat camilan acar darinya, sehingga memperpanjang umur simpannya dan menambah rasa pedas. Seperti yang Anda lihat, Anda tidak memerlukan keahlian kuliner khusus untuk mengasinkan ikan haring di rumah. Yang harus Anda lakukan adalah tetap berpegang pada resep yang Anda pilih. Sambil mengikuti teknologi, jangan takut bereksperimen dengan komposisi bumbu. Ambillah yang kamu cintai.
Seperti yang Anda ketahui, ikan haring sangat sehat dan sangat lezat. Bisa dimakan asin atau digoreng. Saya lebih suka yang lebih asin. Ada banyak metode pengawetan. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep masakannya masing-masing. Lagi pula, pilihan buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Ikan tidak akan terlalu asin, karena waktu yang dihabiskan dalam air garam akan berada di bawah kendali ketat Anda. Kumpulan bumbu juga sesuai kebijaksanaan Anda. Bumbu apa pun yang Anda suka, Anda bisa menambahkan lebih banyak, dan jika ada yang kurang enak, Anda tidak bisa menambahkannya sama sekali. Ikan haring asin pedas sangat populer dalam salad dan hidangan lainnya.
Ditambahkan ke ikan asin yang dibeli di toko ditetapkan standar rempah-rempah Dan tidak ada yang akan mengatakan yang sebenarnya berapa lama ikan itu berada di dalam air garam. Oleh karena itu, setelah mempertimbangkan semua pro dan kontra, saya memutuskan untuk memberi garam pada diri saya sendiri. Tentu saja ini membutuhkan waktu, tapi itu sepadan. Ikan domestik Ternyata jauh lebih enak dan aromatik. Saya pikir orang yang Anda cintai akan menghargai ini!
Bagaimana segala sesuatu di Uni Soviet disiapkan sesuai dengan Gost. Tidak perlu khawatir tentang kualitas produk apa pun. Mereka menghasilkan segalanya untuk rakyat, demi kepentingan rakyat. Dan sekarang mudah untuk membeli barang berkualitas rendah di toko. Jadi mari kita coba memasak ikan kita seperti yang dilakukan di Uni Soviet.
Bahan-bahan
- Ikan haring - 1,2 kg.
- Untuk 1 liter air garam:
- Garam - 100 gram
- Gula - 40 gram
- Lada hitam - 5 gram
- bumbu harum – 10 gram
- Bubuk cabai merah - 5 gr
- Kayu Manis – 2 gram
- Cengkih - 1 gram
- ketumbar – 30 gram
- Daun salam - 1 gram
- Jintan bubuk - 3 g
Aturan utama ikan haring yang lezat- ini berarti memilih ikan yang baik dan sehat di toko. Anda harus membeli sesuatu yang rata dan tidak bengkok; ini menegaskan bahwa ikan tersebut belum dicairkan berkali-kali. Insangnya harus terang, merah tua, dan matanya tidak keruh. Kulit tidak boleh rusak dan harus elastis bila ditekan, kecuali jika dibekukan.
Kami membeli ikan haring, sekarang kami perlu menyiapkannya untuk diasinkan. Buang insang dan isi perutnya. Kami meninggalkan kaviar dan susu, kami juga memberi garam, jika tentu saja Anda memakannya. Ada banyak cara untuk membuang isi perut ikan, tapi itu untuk topik lain. Saya akan memberi garam dengan sekuat tenaga.
Kami akan memulai air garam. Saya menunjukkan proporsi 1 liter pada bahannya. Jadi, apa lagi yang Anda perlukan? timbangan Dapur untuk menimbang bumbu. Jika Anda memulainya dengan 2 liter, Anda perlu menggandakannya. Nah, apa yang akan saya ajarkan kepada Anda, Anda sudah dapat menebaknya))).
Tambahkan semua bumbu ke dalam air, didihkan dan aduk rata, kita membutuhkan garam dan gula hingga larut sepenuhnya. Jadi jangan malas dan aduk hingga benar-benar larut. Kemudian biarkan hingga dingin hingga suhu kamar!!!
Isi ikan haring dengan air garam, tutup dan tunggu 3 hari. Bersabarlah. Anda harus meletakkannya di tempat yang sejuk, lemari es adalah yang Anda butuhkan untuk ini.
Tiga hari telah berlalu dan ikan haring asin pedas kami sudah siap. Ini bukan dari toko, ini disiapkan dengan tangan Anda sendiri, dan menurut Gost, dan Anda sendiri yang tahu apa itu. Jadi makanlah dan jangan menelan lidahmu))).
Ikan haring asin pedas - resep cepat di rumah
Bahan-bahan
- Ikan haring
- daun salam
- Allspice
- merica hitam
- Gula
Ada sejumlah keuntungan mengasinkan ikan haring di rumah. Keuntungan yang tidak dapat disangkal adalah penghematan moneter. Ikan haring beku segar jauh lebih murah daripada asin, dan jika Anda membeli dalam jumlah banyak, maka perbedaannya signifikan. Jika Anda lebih menyukai hidangan ini dan siap menyantapnya setiap hari, pikirkan penghematan seperti itu. Namun cocok bagi yang memiliki freezer besar untuk mengawetkan ikan.
Pilihan lainnya adalah melakukan pembelian periode musim dingin, tapi Anda harus punya waktu untuk makan sebelum musim semi))), tapi seterusnya Liburan Tahun Baru itu segera dimakan dengan vodka.
Sebelum diasinkan, cuci ikan dengan air mengalir dan buang insangnya.
Proporsi air garamnya adalah sebagai berikut: untuk 1 liter air 3 sdm. aku. garam dan 1,5 sdm. aku. Sahara.
Saya mengambil 2 liter air, masing-masing, garam dan gula 2 kali lebih banyak. Berapa yang Anda hitung, tidak perlu kalkulator?)))
Kami juga menaruh 5 buah di sini. daun salam, sejumput allspice dan kacang polong hitam dalam jumlah yang sama.
Nyalakan api dan tunggu sampai mendidih.
Sebaiknya ambil piring kaca untuk mengasinkan ikan, jika tidak punya yang cocok, wadah makanan juga bisa digunakan.
Biarkan di tempat dingin selama 1,5-2 hari dan ikan haring asin ringan kamu dijamin.
Cara membuat ikan haring asin pedas di rumah
Bahan-bahan
- Ikan haring - 2 buah.
- Moster
- lada harum - 10 buah.
- Lada - 10 buah.
- Ketumbar - 1 sdt.
- Daun salam - 4-5 pcs.
- Cengkih - 3 buah.
- Garam - 5 sdm. aku.
- Gula - 1 sdm. aku.
Setuju, meja liburan tidak bisa tanpa ikan haring. Secara pribadi, saya belum pernah melihat yang seperti ini. Liburan apa pun, baik itu hari jadi atau Tahun Baru, tidak masalah, mereka tidak bisa hidup tanpa ikan haring yang enak dan harum. Ini mungkin ada pada sandwich atau salad, tetapi harus ada.
Tentu saja, sekarang Anda dapat pergi ke toko mana pun dan membeli yang sudah jadi, ikan asin. Dan di mana ada jaminan bahwa, misalnya, makanan tersebut tidak terlalu asin atau tanpa rasa? Secara pribadi, saya telah menemui ini berkali-kali. Beda kalau masak sendiri, tambahkan sendiri bumbu kesukaan, tambahkan sendiri kuantitas yang dibutuhkan garam, rasanya sangat berbeda. Namun perlu diingat bahwa jika Anda menyiapkan ikan haring sebelum acara liburan, maka Anda harus melakukannya terlebih dahulu, beberapa hari sebelumnya!!!
Ikan haring apa pun harus disiapkan sebelum diasinkan. Sekalipun Anda menggarami semuanya, insangnya tetap harus dibuang, jika tidak maka akan memberikan rasa pahit pada air garamnya, dan kita sama sekali tidak bisa membiarkan hal ini terjadi. Bagaimanapun, kami ingin mendapatkannya ikan haring yang lezat sehingga para tamu pasti akan menghargainya.
Kami akan memberi garam bumbu marinasi pedas dua ikan haring. Dari satu kita akan menghilangkan kepala dan ekornya, dan dari yang kedua kita akan menghilangkan ekor dan insangnya.
Sekarang lapisi setiap ikan dengan mustard dan biarkan selagi bumbunya disiapkan.
Kami akan menyiapkan bumbu marinasi pedas dalam 1 liter air. Tuang air ke dalam panci tempat kita akan merebus air garam, tuangkan bumbu aromatik yang saya sebutkan di bahan (lihat di atas), garam dan gula.
Sekarang nyalakan api, garam dan gula harus benar-benar larut, didihkan dan matikan gas.
Sebelum menuangkan bumbu marinasi ke atas ikan haring, air garam harus didinginkan hingga suhu kamar!!!
Saat air garam sudah dingin, tuangkan ke atas ikan. Ikan haring perlu ditekan dengan sesuatu agar tidak mengapung ke permukaan, jika tidak maka ikan haring tidak akan diasinkan di tempat tersebut.
Tutupi bagian atas piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 72 jam, itu tiga hari). Setelah ini kamu bisa makan.
Sekarang Anda bisa menambahkannya ke salad, atau Anda bisa menambahkan bumbu, bawang bombay, minyak sayur dan menghias meja liburan dengannya.
Ikan haring asin adalah hidangan pembuka favorit orang Rusia, dan sering kali menjadi bahan utama salad. Sayangnya, tidak selalu mungkin menemukan ikan di toko yang benar-benar enak. Apa yang harus dilakukan? Acar sendiri! Untuk topik inilah kami memutuskan untuk mendedikasikan percakapan hari ini.
Setiap juru masak memiliki cara favoritnya masing-masing untuk mengasinkan ikan haring, tetapi sebelum kami membagikannya, saya ingin memberi tahu Anda beberapa trik yang akan membuat ikannya sangat lezat.
Ikan haring mana yang harus dipilih untuk diasinkan
Tentu saja, sebagian besar adalah rasa. makanan ringan yang sudah jadi tergantung pada kualitas dan kesegaran bahan. Untuk pengasinan, kami sarankan membeli ikan berlemak dingin, Anda bisa mengenalinya dari punggungnya yang tebal. Fakta bahwa ikan ini baru saja muncul di meja dan sangat baik untuk pengasinan dapat dilihat dari warnanya yang keperakan, mata melotot, mata keruh, sirip dan penutup insang menempel erat ke badan. Namun jika terdapat robekan atau cacat pada kulit ikan haring, maka ini menandakan bahwa bangkai tersebut sudah tidak segar, dan lebih baik menolak pembelian tersebut.
Beberapa rahasia pengasinan ikan haring
- Dianjurkan untuk memberi garam pada bangkai berukuran sedang;
- Jika Anda tidak dapat menemukan ikan dingin dan Anda mengambil ikan beku, maka sebelum dimasak ikan tersebut harus dicairkan, tetapi tidak di dalam air atau di dalam oven microwave, dan di lemari es.
- Sebelum mengasinkan, ikan sama sekali tidak perlu dikupas, tetapi insangnya harus dibuang.
- Garam beryodium tidak dianjurkan untuk pengawetan.
- Ikan haring harus diasinkan dalam plastik atau piring berenamel dengan tutup yang tertutup rapat.
- Kami merekomendasikan menyimpan produk jadi secara eksklusif di lemari es.
Setelah Anda memilih ikan haring yang cocok dan menyiapkan semua yang Anda butuhkan untuk pengawetan, Anda dapat melanjutkan ke tahap utama.
Mengasinkan ikan haring dalam air garam
Anda akan perlu:
- ikan haring – 2 bangkai,
- garam – 2 sdm. aku.,
- gula – 1 sdm. aku.,
- minyak sayur – 1 sdm. aku.,
- air – 1 liter.
Metode memasak
- Cuci ikannya. Kami menghapus insangnya. Jika diinginkan, Anda bisa membuang isi perutnya dan memotong kepalanya. Masukkan ikan ke dalamnya toples kaca atau wadah plastik.
- Larutkan garam dan gula dalam air. Didihkan.
- Tambahkan minyak sayur ke dalam air garam yang sudah didinginkan.
- Tuangkan air garam di atas ikan. Kami menutup tutupnya. Kami menaruhnya di lemari es.
- Setelah 3 hari Anda dapat mencobanya! Sebelum disajikan, jangan lupa taburkan herring ring Bawang, Anda juga bisa menaburkan ikannya jus lemon atau cuka meja.
Resep ikan haring asin pedas
Anda akan perlu:
- ikan haring – 2 bangkai,
- garam – 2 sdm. aku.,
- gula – 1 sdm. aku.,
- daun salam – 2 pcs.,
- lada hitam – 5 kacang polong,
- cengkeh - 3 kuntum,
- air – 1 liter.
Metode memasak
- Cuci ikannya. Jangan lupa membuang insangnya, kalau tidak maka akan terasa pahit produk jadi akan dimanjakan.
- Tuang air ke dalam panci enamel. Tambahkan semua bumbu yang terdaftar. Didihkan air garam.
- Tempatkan ikan dalam wadah yang cocok untuk pengasinan.
- Isi dengan air garam dingin. Tutup rapat. Kami menaruh ikan di lemari es selama 3-4 hari.
- Nanti jumlah yang ditentukan saatnya membuang isi perut ikan. Potong-potong. Letakkan di piring dan sajikan!
Cara lain untuk membuat acar
Anda akan perlu:
- ikan haring – 2 bangkai,
- minyak sayur – 3 sdm. aku.,
- esensi cuka - 1 sdm. aku.,
- garam – 1/2 sdm. aku.,
- lada hitam – 11 kacang polong,
- daun salam – 3 pcs.,
- air – 250ml.
Metode memasak
- Hapus insang dari ikan haring. Cuci sampai bersih.
- DI DALAM panci enamel campur semua bumbu dan tambahkan air. Didihkan.
- Tuang cuka ke dalam air garam yang sudah dingin.
- Masukkan ikan ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama 5 jam pada suhu kamar. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan ikan haring, tanpa mengeluarkannya dari bumbunya, ke dalam lemari es selama 7 jam lagi. Setelahnya, Anda bisa mencobanya dengan cara membuang isi perut ikannya terlebih dahulu, memotongnya menjadi beberapa bagian dan ditaburi bawang bombay.
Cara cepat mengasinkan ikan haring
Anda akan perlu:
- ikan haring – 2 bangkai,
- air – 1 liter,
- garam – dari 200 hingga 300 g,
- rempah-rempah (daun salam, lada hitam) - secukupnya.
Metode memasak
- Cuci bangkai ikan haring. Kami tidak akan membuangnya.
- Bawa air untuk direbus. Tambahkan garam sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih hingga garam mulai mengendap di dasar panci.
- Jika diinginkan, tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam air garam yang sudah disiapkan. Kami menunggu sampai dingin.
- Isi ikan dengan air garam.
- Biarkan ikan haring selama 1 jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 36 jam.
- Sebelum disajikan, bilas ikan yang sudah jadi dengan air mengalir untuk menghilangkannya garam berlebih, potong-potong, taburi dengan acar bawang bombay dan tuang sebagian kecil minyak sayur.
Pengasinan ikan haring secara ekspres
Jika tamu berjanji akan datang kepada Anda di malam hari, maka Anda bisa memanjakan mereka dengan acar ikan haring di pagi hari. (Resep ini hanya cocok untuk mengasinkan ikan haring Atlantik.)
Anda akan perlu:
- ikan haring – 2 bangkai,
- garam – 1 sdm. aku.,
- gula – 1 sdm. aku.,
- lada hitam bubuk – 1/3 sdt,
- daun salam cincang.
Metode memasak
- Kami membuang isi perut ikan, membuang insang dan kepalanya. Kami bilas. Tempatkan dalam air dingin selama satu jam.
- Campur bumbu yang tercantum.
- Keluarkan ikan dari air. Keringkan dengan handuk kertas. Gosok dengan campuran pedas.
- Bungkus ikan haring dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar. Hanya dalam waktu 2 jam, ikan siap disantap.
- Mengiris ikan matang dan isi dengan campuran cuka meja dan minyak sayur. Mari mencoba!
Metode pengasinan ikan haring lain yang terbukti
Anda akan perlu:
- ikan haring – 2 bangkai,
- lada hitam – 8 kacang polong,
- cengkeh - 3 kuntum,
- daun salam – 2 pcs.,
- garam – 2 sdt,
- biji ketumbar – 1/2 sdt,
- air – 200ml.
Metode memasak
- Campur bumbu yang sudah disiapkan dalam panci enamel. Tambahkan air. Letakkan di atas api dan didihkan.
- Kami membuang isi perut ikan haring, membuang kepala dan insangnya. Dibagi dengan potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam wadah kaca atau plastik.
- Tuangkan air garam dingin ke atas ikan. Tempatkan di lemari es selama 2 hari.
- Setelah waktu yang ditentukan, ikan siap disantap. Letakkan di piring yang sesuai dan taburkan minyak sayur dan hiasi dengan acar cincin bawang. Selamat makan!
Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai ikan haring. Namun tidak selalu mungkin untuk membeli ikan asin berkualitas tinggi di pasar atau di toko. Dan kemudian muncul pertanyaan: bagaimana cara mengasinkan ikan haring di rumah agar aman dan enak. Pada artikel kali ini saya telah mengumpulkan 6 resep cara mengasinkan ikan (selain ikan haring, Anda juga bisa mengasinkan ikan tenggiri dengan cara ini). Resep-resep ini untuk jumlah yang berbeda selama memasak, ikan diasinkan baik dalam air garam maupun dikeringkan.
Saat mengasinkan, Anda bisa menambahkan bumbu yang tidak ada dalam daftar bahan jika diinginkan. Atau sebaliknya, membuatnya tanpa bumbu, hanya menggunakan garam.
Agar ikan haring enak saat diasinkan, penting untuk memilih ikan beku yang berkualitas. Pastikan tidak ada memar atau bintik berkarat di atasnya. Sebaiknya ikan dijual dalam satu lapisan, dan bukan dalam satu karkas. Jika ikannya “direkatkan” dengan es, berarti ikan tersebut belum dicairkan di toko. Kulit ikan harus utuh, tulangnya tidak menonjol. Jika karkas mengalami deformasi, kemungkinan besar yang terjadi bukan kerusakan mekanis, melainkan proses pembusukan.
Ikan haring beku dengan kualitas baik harus dicairkan pada suhu kamar, bukan dipanaskan. Simpan siap ikan haring asin Dapat disimpan di lemari es selama 7 hari. Dan Anda bahkan bisa mengatakannya freezer, dimana akan disimpan selama 2 minggu.
Cara membuat acar ikan tenggiri enak dan cepat - .
Dan dengan ikan haring asin, siapkan salah satu yang terbaik salad populer- ikan haring di bawah mantel bulu, tetapi dengan twist. Baca cara melakukan ini.
Ikan haring ini diasinkan dalam air garam, yang dibuat tidak hanya dengan garam, tetapi juga dengan rempah-rempah. Ikan seperti itu akan memilikinya aroma yang menyenangkan dan catatan rasa baru. Ini sangat resep lezat mengasinkan ikan haring di rumah, yang ternyata sedikit asin. Omong-omong, resep ini juga bisa digunakan untuk mengasinkan ikan lain, seperti makarel.
Bahan-bahan:
- ikan haring segar - 3 buah. (1000-1200 gram)
- air - 1,5 liter
- garam - 4,5 sdm. (dengan perosotan)
- gula - 1,5 sdm.
- biji ketumbar - 1 sdt.
- kacang polong allspice - 5-6 buah.
- merica hitam - 5-6 buah.
- cengkeh - 1 buah.
- daun salam - 2 buah.
Persiapan:
1. Menurut resep ini, ikan haring dimasukkan ke dalam air garam utuh, tidak dikupas, seperti di pasar. Dipercaya dengan cara ini ikan akan diasinkan lebih merata. Oleh karena itu, garam, air, dan juga waktu hingga kesiapan penuh Anda membutuhkan lebih banyak daripada saat mengasinkan fillet. Ikan harus dicairkan terlebih dahulu di lemari es atau pada suhu kamar. Esnya akan lepas dengan sendirinya. Baru setelah itu ikan harus dicuci bersih.
2.Sekarang siapkan air garamnya. Ikan haring untuk pengawetan hanya bisa diisi dengan air garam dingin. Oleh karena itu, direbus terlebih dahulu lalu didinginkan. Anda perlu memasak air garam agar bumbu dapat mengeluarkan aromanya dengan lebih baik, ini adalah pengasinan yang pedas. Mereka tidak akan berguna dalam air dingin.
Untuk mengukur jumlah yang dibutuhkan air, masukkan ikan haring ke dalam wadah yang akan diberi garam. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi ikan. Kuras airnya dan siapkan air garam darinya. Untuk 1 liter air Anda membutuhkan 3 sdm. garam dan 1 sdm. Sahara.
3.Tuang air garam ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan bumbu. Anda bisa menumbuk sedikit bumbu terlebih dahulu di dalam lesung agar lebih harum. Tempatkan air garam di atas api. Masak selama 3 menit setelah air mendidih.
4.Biarkan air garam menjadi dingin. Ikan tidak boleh dituang panas.
5. Tuangkan air garam yang sudah dingin ke atas ikan hingga ikan terendam seluruhnya di dalam air garam. Untuk mencegah ikan mengapung, berikan sedikit tekanan. Dan tutup wadah tempat Anda memberi garam pada ikan haring dengan penutup atau film.
Anda bisa memasukkan 1 sdm ke dalam air garam yang sudah didinginkan. cuka, ikannya akan menjadi lebih enak.
6.Letakkan ikan di tempat yang sejuk selama 3 hari (di lemari es atau di balkon jika suhunya sekitar 4-5 derajat).
7.Setelah dua hari, ikan akan diberi sedikit garam dan bisa dimakan. Pada hari ke 4 ikan sudah asin sedang, dan pada hari ke 5 sudah asin berat. Anda dapat mengontrol kapan Anda memakan ikan Anda. Menurut resep ini, ikan haringnya ternyata enak sekali, Anda hanya perlu bersabar menunggu sampai diasinkan.
Ikan haring asin direndam dengan teh - rasa asap tanpa bahan kimia
Ini resep asli pengasinan ikan haring, yang akan memberi warna emas pada ikan dan rasa ringan merokok Tidak perlu menggunakan asap cair, yang sangat berbahaya. Pahlawan hari ini dalam resep ini adalah teh hitam celup. Proses pengawetannya sendiri sangat mirip dengan proses klasik dengan air garam.
Bahan-bahan:
- ikan haring beku – 1 kg
- teh hitam – 3 kantong
- air - 1 liter
- garam - 3 sdm.
- gula - 2 sdm.
- kulit satu jeruk
- kacang polong allspice - 0,5 sdt.
- daun salam - 2 buah.
Persiapan:
1. Siapkan air garam (disebut air garam). Untuk melakukan ini, seduh teh hitam kental. Lebih nyaman menggunakan teh celup, karena Anda tidak perlu menyaring air garam dari daunnya. Tuangkan air mendidih di atas teh.
2.B teh hangat tambahkan bumbu: garam, gula, allspice, daun salam. Aduk hingga garam dan gula larut.
3.Biarkan air garam menjadi dingin. Ikan tidak boleh diisi dengan air garam panas, hanya dingin.
4.Saat air garam mendingin, keluarkan bagian dalam dan kepala ikan. Bilas bersih, berikan Perhatian khusus bagian dalam bangkai, tempat Anda perlu menghilangkan lapisan hitam. Tempatkan ikan dalam wadah tempat Anda akan memberi garam pada ikan haring.
5. Parut kulit satu buah jeruk pada ikan. Bahan ini akan memberikan tambahan aroma yang menyenangkan hidangan yang sudah jadi. Parut kulitnya parutan halus, hanya menghapus lapisan atas. Tidak perlu menggosok bagian putihnya, jika tidak maka akan timbul rasa pahit.
6. Tuangkan air garam teh yang sudah dingin ke atas ikan. Tempatkan ikan sedemikian rupa sehingga air garam menutupinya sebanyak mungkin.
7.Tutup wadah Anda dengan penutup atau film dan letakkan di lemari es selama satu hari. Kali ini cukup untuk membuat ikan diasinkan dengan baik dan mikroorganisme berbahaya mati.
8.Setelah 12 jam, balikkan ikan ke sisi yang lain agar pengasinannya merata.
9.Potong ikan menjadi beberapa bagian dan sajikan. Ini akan memiliki bau dan warna yang sangat menyenangkan.
Bagaimana cara mengeringkan acar ikan haring dengan mustard?
Untuk menyiapkan ikan haring seperti itu, Anda tidak perlu menyiapkan air garam. Penggaraman dilakukan dengan cara kering, yaitu ikan yang diolah dengan cara tertentu diolesi dengan campuran bumbu kering. Ikan haring yang sudah jadi menurut resep ini ternyata cukup pedas, karena mengandung biji sawi. Pecinta pedas akan menyukai opsi ini.
Bahan-bahan:
- ikan haring beku segar – 1 kg
- garam - 2 sdm.
- gula - 1 sdm.
- kacang polong allspice - 0,5 sdt.
- kacang mustard - 0,5 sdt.
- daun salam - 2 buah.
- bawang putih - 2 siung
Persiapan:
1. Pertama, Anda perlu membersihkan bagian dalam ikan haring dan memotong kepalanya. Pastikan untuk membersihkan lapisan hitam di dalamnya secara menyeluruh, karena akan menimbulkan rasa pahit. Buang tulang punggung dan tulang rusuknya dengan cara memotong ikan dari bagian tengahnya. Tidak perlu dipotong menjadi dua bagian, ikan akan terlipat seperti buku. Bilas bangkai sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas.
Bersihkan ikan haring dan buang tulang punggungnya 2. Siapkan bumbu marinasi kering. Masukkan garam, gula, allspice, dan kacang mustard ke dalam mangkuk. Pecahkan daun salam menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus bawang putih. Campur semua bumbu ini hingga halus.
3. Letakkan bangkai ikan haring di atasnya talenan kulit menghadap ke bawah saat dibuka. Tempatkan bumbu marinasi dalam jumlah yang sama pada setiap ikan dan oleskan ke seluruh permukaan dengan sendok. Menurut resep ini, ikan hanya dilumasi pada satu sisi - bagian dalam. Jangan khawatir, ikannya bisa diasinkan seluruhnya, sampai ke kulitnya. Bumbunya akan meresap ke lapisan dalam ikan haring.
4. Tutup ikannya, bumbunya akan tetap di dalam. Bungkus setiap bangkai secara terpisah dalam cling film. Bungkus dalam beberapa lapisan. Selama pengasinan, ikan akan mengeluarkan sarinya, dan cling film tidak akan membiarkannya bocor. Semua jus akan tertinggal di dalam, ikannya akan berair dan pedas.
5.Masukkan ikan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama sehari. Sebelum disantap, bilas ikan dan sajikan dengan mustard, bawang bombay, bumbu dapur, dan mentega (pilihan Anda).
Ikan haring asin kering pedas - resep lain
Untuk mengasinkan ikan haring dengan cara kering, Anda tidak perlu menyiapkan air garamnya. Siapkan campuran pengasinan saja, olesi ikan haring dengan itu, bungkus dan masukkan ke dalam lemari es untuk pengasinan. Menurut resep ini, ikan haringnya cukup asin, tidak sedikit asin, tapi enak.
Bahan-bahan:
- ikan haring - 2 buah. besar
- garam - 3 sdm. tidak ada perosotan
- gula - 1 sdm.
- Herbal terbukti - 1 sdm.
- bubuk mustard - 1 sdt. tidak ada perosotan
Persiapan:
1. Isi perut ikan dan buang kepalanya (cairkan terlebih dahulu pada suhu kamar). Bilas bangkai dengan baik, berikan perhatian khusus pada kebersihan perut, sehingga tidak boleh ada lapisan hitam yang tersisa.
2.Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan untuk campuran pengawetan: garam, gula, bumbu dan bubuk mustard.
3.Ambil kertas perkamen atau kertas koran dan letakkan ikan di atasnya. Taburi seluruh ikan dengan campuran asin yang dihasilkan, baik luar maupun dalam, secara merata.
4.Bungkus ikan dengan kertas dan letakkan menjadi dua paket plastik, ikat dengan erat.
5. Ikan haring akan diasinkan di lemari es selama 2 hari. Kemudian keluarkan, bilas dengan air dingin dan bisa dipotong menjadi beberapa bagian. Berikut cara sederhana mengasinkan ikan haring yang tidak memerlukan peralatan tambahan atau air garam.
Cara mengasinkan ikan haring dalam 3 jam: resep cepat
Resep ini sangat asin lezat ikan haring, yang dimasak dengan sangat cepat. Cara penggaramannya kering, lalu ikannya diolesi minyak bersama bawang bombay. Ikan haring yang sudah jadi ternyata empuk dan luar biasa.
Bahan-bahan:
- ikan haring - 1 buah. (300 gram)
- garam - 50 gram. untuk satu ikan asin sedang
- bawang - 1 buah besar
- minyak bunga matahari
Persiapan:
1. Ikan haring yang sudah dicairkan perlu dibongkar menjadi fillet. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit ikan dengan hati-hati (buat sayatan di dekat kepala, ambil kulit tipisnya dan angkat). Potong kepalanya, buang isi perutnya, buang tulang punggung dan tulangnya. Anda akan mendapatkan dua fillet.
Tonton video tentang cara cepat mengiris ikan haring untuk melihat dengan jelas keseluruhan prosesnya:
2. Letakkan fillet ikan haring di piring dan taburi dengan garam di kedua sisinya. Semua ikan harus ditaburi garam. Tutupi ikan dengan film atau penutup dan biarkan selama 1 jam pada suhu kamar. Jika ikan didiamkan lebih lama, hasilnya akan lebih asin.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin tipis.
4.Setelah satu jam, keluarkan film dari piring tempat ikan haring diasinkan. Bilas ikan dengan baik di bawah air mengalir. Dan pastikan untuk menepuk setiap fillet di kedua sisinya dengan tisu agar kering dengan baik.
5.Potong fillet menjadi potongan tipis (masing-masing 1,5 cm).
6. Ambil toples berukuran setengah liter (untuk 1 ikan atau toples 1 liter untuk dua ikan). Tempatkan beberapa bawang bombay cincang di bagian bawah stoples. Letakkan potongan ikan di atasnya. Selanjutnya bawang bombay lagi, lalu ikan. Lanjutkan melapisi ikan dan bawang bombay. Lapisan terakhir harusnya bawang bombay.
7.Tuangkan minyak ke atas ikan hingga menutupi seluruhnya lapisan terakhir Lukas. Tutup toples dengan penutup dan dinginkan selama 3 jam. Setelah itu, ikan haring tersebut sudah bisa disajikan. Tapi Anda bisa membiarkannya lebih lama, nanti akan lebih enak.
Ekspresikan pengasinan ikan haring dalam 2 jam. Resep cepat dan enak
Saat Anda tidak sempat menunggu ikan kesayangan Anda diasinkan. Bila Anda ingin makan ikan haring asin hari ini dan sekaligus mendapatkan kualitas dan produk yang aman, gunakan metode pengasinan cepat ini. Ikan diasinkan dengan baik dalam 2 jam, berkat adanya bumbu marinasi jus apel, asam yang melembutkan serat.
Ikan haring ini akan memiliki rasa yang tidak biasa, dengan sedikit rasa manis.
Bahan-bahan:
- ikan haring beku – 1 kg
- kacang polong allspice - 4 buah.
- garam - 3 sdm.
- gula - 2 sdm.
- jus apel - 0,5 sdm. (125ml)
- minyak sayur - 2 sdm.
Persiapan:
1. Untuk mengasinkan ikan dengan cepat, ikan harus dipotong kecil-kecil. Dan untuk ini Anda perlu bersabar dan melakukan sedikit pekerjaan dengan tangan Anda. Potong kepala ikan, buang isi perut dan tulang belakangnya. Buang kulitnya dan buang tulang kecilnya. Anda bisa menggunakan pinset untuk menghilangkan tulang terkecil. Cuci fillet dan potong kecil-kecil, lebarnya sekitar 1,5 cm.
2. Siapkan bumbu marinasinya. Tuang jus apel hangat ke dalam mangkuk (panaskan hingga gula dan garam mudah larut). Masukkan bumbu yang diperlukan ke dalamnya: garam, gula, allspice. Aduk sampai kristal larut. Terakhir, minyak sayur ditambahkan.
3. Tuang potongan ikan dengan bumbu ini, tutup dengan film dan dinginkan selama 2 jam. Setelah itu ikannya pengasinan cepat akan siap! Dengan cara inilah, dengan menggunakan jus apel, ikan haring disiapkan di Amsterdam, di mana ikan ini sering menjadi tamu di meja.
Sajikan ikan haring asin dengan bawang bombay, bumbu dapur, kentang, dan roti hitam. Ini adalah salah satu yang paling banyak makanan ringan terbaik, yang selalu cocok di meja liburan.
Cara memilih ikan asin yang tepat di toko (pasar)
Jika Anda memutuskan untuk membeli ikan haring asin agar tidak membuang waktu untuk menyiapkannya, sangat penting untuk mengetahui tanda-tanda kualitasnya. Ingatlah bahwa ikan berkualitas rendah dapat menyebabkan keracunan yang serius.
Ikan yang kurang asin (dengan darah) dan rusak dengan bintik-bintik “berkarat”. Hati-hati dengan kesehatan Anda, pilih saja produk berkualitas. Jika ragu, acar ikan haring di rumah, apalagi Anda sudah punya resepnya.
Dalam kontak dengan
Artikel tentang topik tersebut
