Apa yang bisa Anda buat dari ikan haring sebagai camilan? Salmon sockeye dan terrine herring. Ikan haring lezat untuk dekorasi meja

Apa yang bisa Anda masak dari ikan haring beku? Banyak orang yang percaya bahwa ikan ini hanya cocok untuk pengasinan pedas, dan bisa dimakan dengan kentang rebus atau digunakan untuk salad ikan haring di bawah mantel bulu. Di sinilah fantasi banyak ibu rumah tangga berakhir. Namun, ikan yang cukup murah mampu menampakkan cita rasanya dalam berbagai masakan yang biasa kita siapkan dari spesies unggas air yang lebih mahal. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak ikan haring beku segar dengan nikmat di dalam oven dan slow cooker, di penggorengan. Setiap resep patut dicoba.

Untuk gadis-gadis yang ingin menurunkan beberapa kilogram untuk musim pantai, resep ini akan menjadi solusi yang tepat. Ini ideal karena ikan akan dimasak tanpa menambahkan minyak, yang jika digoreng, akan menambah kalori dan karsinogen pada hidangan.

Untuk menyiapkan hidangan sederhana, namun sangat lezat dan berair, Anda perlu mengambil satu ikan haring beku segar, bahkan mungkin belum dicairkan, kupas bagian dalamnya dan buang kepalanya, potong-potong sesuai jumlah yang diperlukan.

Bahan kedua yang dibutuhkan adalah bawang bombay ukuran besar. Jika Anda tidak menyukai sayuran akar ini, potong-potong besar agar mudah dikeluarkan dari piring. Jika tidak, Anda perlu memotongnya menjadi setengah cincin tipis. Masukkan bahan masakan yang akan datang ke dalam wajan, tambahkan sedikit garam, tambahkan campuran paprika atau bumbu masakan ikan. Tuang seperempat gelas air di atasnya, jika ikan haring belum dicairkan, kurangi sedikit.

Tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang selama dua puluh menit. Tidak disarankan membuka tutupnya saat memasak.

Nasi rebus atau kentang tumbuk sangat cocok sebagai lauk untuk ikan ini.

Ikan haring lezat untuk dekorasi meja

Bagaimana cara menyiapkan ikan haring beku segar untuk meja pesta dan mengejutkan tamu Anda? Pertama, hidangannya harus cantik. Kedua, sangat enak.

Bagaimana cara memasak ikan haring beku segar di dalam oven agar sesuai dengan aturan yang ditentukan? Pertama-tama, ada baiknya memisahkan fillet dari semua tulangnya agar kulitnya tetap utuh. Untuk melakukan ini, potong bangkai memanjang di sepanjang bagian belakang dan sebarkan potongan yang dihasilkan di atas talenan. Keluarkan tulang dan isi perut dengan hati-hati; fillet tidak perlu tetap utuh; harus dimasukkan melalui penggiling daging.

Bilas kulitnya, biarkan kering, lalu rebus nasi. Campur fillet gulung dengan nasi (perbandingan 1:1), garam dan merica, bungkus dengan kulit, bungkus dengan kertas timah, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari kertas timah dan biarkan dingin. Setelah itu, potong-potong agar bagian bawahnya tetap tidak terpotong. Masukkan cincin lemon di antara potongannya.

Hidangan yang dihasilkan akan terlihat cantik di atas meja dan tidak akan mengotori tangan Anda. Ikan ini tidak perlu dipanaskan kembali, ini ideal untuk hidangan pembuka dingin.

Ikan haring dipanggang utuh di dalam oven

Bagaimana cara memasak ikan haring beku segar di dalam oven tanpa menghabiskan banyak waktu? Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil ikan berukuran sedang, mencairkannya, membersihkannya dari sisik, isi perut, sirip dan, jika diinginkan, buang kepalanya. Bangkai yang sudah disiapkan harus dicuci bersih dan kelembapan berlebih dihilangkan dengan handuk kertas.

Letakkan kertas timah di atas loyang dan olesi sedikit dengan minyak sayur. Letakkan ikan di atas kertas timah ini, olesi dengan bumbu untuk menyiapkan hidangan ikan, tuangkan jus lemon (setengah lemon untuk satu ikan). Ikan haring tidak perlu ditutup dengan kertas timah, masukkan loyang hanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat.

Waktu memanggang adalah setengah jam. Jika sudah siap, ikannya akan berwarna kemerahan, berair, dan sangat harum. Anda dapat menghiasnya dengan irisan lemon atau "ikal" kulit dan menyajikannya di meja pesta.

Ikan haring dengan sayuran di dalam oven

Hidangan ini sangat ideal untuk makan malam keluarga dan menjamu tamu. Kelebihannya adalah Anda tidak perlu menyiapkan lauknya secara terpisah, tidak terlalu tinggi kalori, tapi sangat enak.

Anda membutuhkan tiga ikan haring beku segar, tiga ratus gram kentang, dua ratus gram wortel, bawang bombay, bumbu favorit Anda, dua sendok makan mayones (krim asam), garam.

Ikan dibersihkan dari isi perut, sisik dan siripnya, lalu dipotong-potong. Kami mencuci, mengupas dan memotong sayuran menjadi irisan.

Bumbu dan garam harus ditambahkan ke mayones (krim asam), olesi potongan ikan dengan separuh saus yang dihasilkan, dan sayuran dengan separuh lainnya. Letakkan selongsong pemanggang di atas loyang, letakkan ikan di tengah dan sayuran di sepanjang tepinya, bergantian. Kami mengemasnya dengan baik agar sarinya tidak menguap, dan mengamankan tepi selongsong dengan klip. Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk dipanggang. Jika sudah siap, potong selongsongnya dengan hati-hati agar sarinya tidak tumpah. Ikan dan sayuran yang sudah matang diletakkan di atas piring dalam bentuk yang dipanggang, semuanya dituangkan di atasnya dengan jus yang dikeluarkan selama memanggang.

Ikan haring diisi dengan jamur

Bagaimana cara memasak ikan haring beku segar dengan champignon? Tidak ada yang lebih mudah! Untuk mengisi bangkai dengan jamur, kita bersihkan isi perut dan sisiknya, disarankan untuk meninggalkan kepalanya agar sarinya tidak keluar.

Untuk dua ikan, Anda membutuhkan seratus gram champignon segar, potong dadu, telur rebus parut, sedikit bawang merah, dan seikat peterseli. Campur jamur, telur, bawang bombay dan bumbu, tambahkan garam, dan isi ikan haring dengan campuran yang dihasilkan.

Tempatkan kertas timah di atas loyang dengan ukuran sedemikian rupa sehingga Anda dapat menutupi ikan sepenuhnya. Pada permukaan kertas timah, oleskan selapis campuran 50 gram mentega dengan satu sendok teh lobak cincang. Bagian atas ikan diolesi garam atau bumbu dan dikemas rapat dengan kertas timah. Anda perlu memanggang selama 35-40 menit pada suhu 180 derajat di dalam oven.

Fillet ikan haring beku segar: apa yang harus dimasak?

Hidangan sederhana dan lezat bisa dibuat dari ikan. Bagaimana cara memasak ikan haring beku segar agar kulitnya renyah? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan sangat sedikit produk yang tersedia di lemari es setiap rumah.

Taburi fillet ikan haring dengan jus lemon dan diamkan selama satu jam. Setelah itu tambahkan garam, gulingkan potongan ke dalam tepung lalu ke dalam telur kocok. Goreng fillet dengan minyak sayur dalam jumlah besar hingga berwarna cokelat keemasan di penggorengan, lalu masak hingga matang sepenuhnya dalam oven selama 20 menit.

Anda bisa menyajikan ikan haring ini dengan kentang tumbuk, nasi rebus, dan salad sayuran.

Ikan haring dalam slow cooker

Ikan haring termasuk dalam kategori produk yang terjangkau, namun bila diolah dengan benar, rasanya tidak kalah dengan ikan mahal. Apa yang bisa Anda masak dari ikan haring beku segar dalam slow cooker? Pertanyaan ini menyiksa banyak ibu rumah tangga. Kami menyarankan untuk mempertimbangkan beberapa resep.

Untuk persiapan sederhana, Anda perlu membersihkan ikan haring dari jeroan ayam itik, sirip dan sisiknya, dan dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.

Menggunakan mode memanggang, goreng wortel parut dan bawang bombay yang diiris tipis hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan satu setengahnya dalam mangkuk terpisah. Garam potongan ikan, tambahkan bumbu ikan jika diinginkan, dan masukkan ke dalam slow cooker di atas sayuran akar goreng. Olesi bagian atas ikan haring dengan krim asam, tutupi dengan bagian kedua wortel panggang dan bawang bombay. Tempatkan tomat di atasnya dalam bentuk cincin.

Hidangan perlu dimasak selama satu jam dalam mode rebusan.

Ikan haring dengan ramuan Provençal

Ada banyak sekali resep cara memasak ikan haring beku segar dalam slow cooker. Dari semuanya, kami telah memilih metode yang membuat hidangannya sangat lezat, bahkan bisa disajikan di meja pesta. Di antara beragam resep, ada satu resep yang sangat sederhana, tetapi ikannya ternyata luar biasa.

Untuk memasak, Anda membutuhkan ikan haring beku segar, kupas dan potong-potong. Sepotong kecil bawang bombay dipotong bulat-bulat dan ditambahkan ke mangkuk berisi ikan. Peras jus dari lemon (satu sendok makan jus diperlukan untuk satu ikan), tambahkan garam, dua sendok besar mayones, dan bumbu Provençal. Ikan sebaiknya direndam di lemari es selama sekitar satu jam, lalu dimasukkan ke dalam slow cooker dan dimasak selama setengah jam dalam mode "kukus".

Ikan haring dipanggang dalam slow cooker

Banyak orang yang belum mengetahui cara memasak ikan haring beku segar dalam slow cooker menggunakan foil, karena diyakini bahwa foil hanya digunakan untuk memanggang di dalam oven. Ini salah. Hidangan yang dimasak dengan kertas timah mempertahankan semua jus dan aromanya, serta jumlah vitamin maksimum.

Untuk menyiapkan ikan haring yang lezat, Anda membutuhkan tomat, bawang bombay, krim asam, dan lemon. Kami memotong ikan menjadi potongan-potongan yang tampaknya lebih dapat diterima, dengan hati-hati menempatkan potongan yang ditaburi garam di atas kertas timah, dan menuangkan jus lemon. Cincin bawang bombay dan tomat diletakkan di atasnya dan diolesi dengan krim asam.

Isinya dikemas dengan baik dalam foil sehingga sari buahnya tidak bocor. Atur multicooker ke mode memanggang dan masak selama setengah jam.

Ikan haring dengan kentang dalam slow cooker

Agar tidak menghabiskan banyak waktu untuk memasak, melainkan untuk menyiapkan makan malam yang enak dan memuaskan, multicooker merupakan suatu hal yang sangat diperlukan. Bagaimana cara memasak ikan haring beku segar dengan kentang dalam “panci untuk yang malas”? Ini sangat sederhana dan cepat.

Ikan haring harus dibersihkan, cukup dipotong-potong, atau bisa menggunakan fillet saja. Pada pilihan kedua, keuntungannya lebih besar: Anda tidak perlu mengotori tangan saat makan.

Tempatkan kentang yang dipotong menjadi empat bagian dan wortel menjadi irisan di bagian bawah wajan. Sayuran perlu diasinkan sedikit. Ikan yang diolesi garam ditaruh di atasnya. Isinya diisi segelas air (untuk dua ikan dan enam kentang ukuran sedang), multicooker dialihkan ke mode memanggang. Hidangan akan siap sepenuhnya setelah empat puluh menit.

Ikan haring “asap” dalam slow cooker

Bagaimana cara memasak ikan haring beku segar sehingga menjadi “asap”? Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan trik seperti "asap cair".

Disarankan untuk membersihkan ikan agar benar-benar bebas dari tulang dan kulit. Filletnya diolesi bumbu masakan ikan, garam dan “asap cair”, potongannya dimasukkan ke dalam baking bag. Paket yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk dikukus. Mode "uap" diatur, setidaknya lima gelas air harus dituangkan ke dalam multicooker. Setelah dua puluh menit, ikan haring “asap” yang lezat akan siap.

Ikan harus didinginkan dan disajikan dengan kentang rebus dan sayuran rebus.

Memilih ikan yang tepat

Hari ini kami berbagi cara memasak ikan haring beku segar dengan nikmat dalam slow cooker dan oven. Anda dapat menyenangkan tamu Anda dengan hidangan ini, memberi makan seluruh keluarga, dan tidak menghabiskan banyak uang untuk membeli ikan. Namun semua usaha Anda akan sia-sia jika ikan haringnya tidak segar.

Saat memilih, perhatikan dulu insangnya. Mereka harus memiliki warna merah cerah, dan jangan sampai pucat. Kulit akan terlihat lembab dan berkilau. Saat menekan ikan dengan jari, kulitnya harus tetap utuh dan segera diluruskan saat tekanan dihentikan.

Semua ibu rumah tangga memiliki multicooker yang berbeda. Anda mungkin perlu membalik potongan, mengaturnya ke daya yang lebih rendah, atau menambahkan lebih banyak air.

Semua resep yang menjelaskan langkah demi langkah cara memasak ikan haring beku segar telah diuji, masakannya benar-benar enak dan harum. Kami berharap setiap ibu rumah tangga akan merasakan salah satu metode memasak yang dijelaskan bermanfaat setidaknya sekali. Selamat makan!

DENGAN ikan haring segar tidak mahal, dan hidangan darinya tidak lebih buruk dari ikan merah! Kami sangat menyukai ikan ini, ia sering menjadi tamu di meja pesta dan sehari-hari.
Biasanya banyak orang yang hanya membeli ikan haring asin, namun nyatanya banyak hidangan lezat juga yang bisa dibuat dari ikan segar.

Ikan haring segar dengan saus mayones


Hal paling sederhana yang bisa Anda lakukan dengan ikan haring segar adalah memanggangnya dalam oven dengan saus.

Bahan-bahan(untuk 2-4 porsi):
Ikan haring segar - 2 buah,

mayones klasik - 150 ml,

Air - 500ml.

Persiapan:
Bersihkan ikan haring dari sisik dan isi perut, buang kepala, ekor dan siripnya. Gosok bangkai ikan dengan garam dan merica, masukkan ke dalam loyang yang dalam, dan letakkan bawang bombay di atasnya, potong menjadi cincin besar atau setengah cincin. Tuangkan mayones ke atas semuanya dan merica sedikit lagi. Kemudian dengan hati-hati tuangkan air di sepanjang sisinya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 35-40 menit.
Anda bisa menghias ikan haring dengan kentang rebus. Selain itu, Anda bisa menaburkan ikan yang sudah jadi dengan daun bawang atau peterseli cincang halus.

Ikan haring segar dengan sayuran


Dari ikan haring segar Anda bisa menyiapkan semacam sup di mana semua komponen saling melengkapi secara harmonis.

Bahan-bahan (untuk 4 porsi):
Ikan haring segar - 2 buah,
Bawang (besar) - 4 pcs.,
Wortel (sedang) - 4 buah,
Kentang (besar) - 4 pcs.,
Biji dill - 1 sendok teh,
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya,
Minyak sayur (halus) - 4 sdm. sendok (1+3),
Air hangat - 1 gelas.

Persiapan:
Bersihkan ikan haring dari sisik, sirip, isi perut, buang kepala dan ekornya. Potong ikan kecil-kecil setebal 4 cm, tambahkan garam dan merica. Kupas sayuran, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi lingkaran, dan kentang menjadi setengah lingkaran berukuran kurang lebih 1,5 cm Bagi semua produk yang sudah disiapkan, termasuk biji adas, menjadi 2 porsi.
Olesi wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan 1 sendok makan minyak sayur. Letakkan porsi pertama makanan secara berlapis: bawang bombay, ikan, biji adas, kentang, garam, merica, wortel. Kemudian dengan cara yang sama - bagian kedua dari ikan haring, sayuran dan rempah-rempah. Tuangkan sisa minyak sayur ke atas semuanya dan tuangkan segelas air hangat.
Letakkan panci di atas api besar, didihkan, kecilkan api hingga kecil dan biarkan mendidih, tutup, selama 35-40 menit. Tidak perlu diaduk.
Nasihat : Jika Anda tidak suka makan tulang ikan, maka siapkan hidangan ini dari fillet ikan haring. Selain itu, agar lebih gurih, Anda bisa menambahkan beberapa irisan lemon, meletakkannya di atas lapisan biji adas.

Cepat heh dari ikan haring segar


Hidangan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai masakan Korea. Ikan haringnya ternyata pedas, pedas dan cantik.

Bahan-bahan:
Ikan haring segar - 2 buah,
Wortel (sedang) - 2 buah,
Bawang putih - 5 siung,
Bawang (besar) - 1 pc.,
Garam, cabai merah giling - secukupnya,
Lada hitam bubuk - 1 sendok teh,
Bumbu wortel Korea - 3-4 sendok teh,
Gula - 3 sendok teh,
Kecap - 2 sdm. sendok,
Cuka (9%) - 2,5 sdm. sendok,
Minyak sayur - 3 sdm. sendok.

Persiapan:
Untuk menyiapkan hidangan ini, gunakan piring kaca atau enamel. Bersihkan ikan haring dari sisik dan isi perut, buang bagian ekor, kepala dan semua tulangnya. Potong fillet menjadi potongan-potongan tidak lebih tebal dari 1 cm Potong wortel menjadi irisan sangat tipis (atau potong di parutan wortel khusus Korea) dan campur dengan ikan. Tuangkan cuka dan aduk. Biarkan meresap selama 45-50 menit.

Kemudian tambahkan bawang bombay cincang menjadi setengah bagian, bawang putih perasan, kecap asin, garam, gula pasir, bumbu wortel korea, cabai hitam dan merah ke dalam wadah berisi ikan haring. Rebus minyak sayur dan tuangkan di atas bumbu lalu campur semuanya. Tutup wadah dengan penutup yang rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Saat disajikan, heh bisa ditaburi daun ketumbar cincang halus.

Ikan haring segar dalam saus mentimun-tomat


Ikan haring dengan pure tomat dan acar adalah hidangan orisinal dan memuaskan yang akan mendiversifikasi meja sehari-hari atau menghiasi makan siang hari Minggu.

Bahan-bahan(untuk 6 porsi):
Ikan haring segar - 2 buah,
Acar mentimun (barel, sedang) - 6 pcs.,
Haluskan tomat - 100 g,
Gula - secukupnya, tergantung keasaman pure tomat,
Mentega - 50 g + untuk mengoles wajan,
Tepung terigu - 2 sdm. sendok,
Kaldu ikan - 500 ml,
Daun salam - 2-3 pcs.,
Lada hitam - 7-8 pcs.,
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Bersihkan ikan haring dari sisik, sirip, isi perut, buang ekor dan kepalanya, keluarkan ikan dari punggungnya dan, jika bisa, buang tulang-tulang kecilnya. Potong setiap fillet menjadi tiga bagian. Buat kaldu dari bagian punggung dan ekor, tambahkan garam, merica hitam, dan daun salam.

Kupas mentimun dan potong menjadi irisan tipis. Olesi sedikit wajan dengan mentega, letakkan potongan ikan dengan kulit menghadap ke bawah, tambahkan pure tomat, gula pasir, lada hitam bubuk, dan kaldu saring. Didihkan campuran dengan api sedang, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.

Kemudian keluarkan ikan dan ketimun, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup agar tidak dingin. Saring kembali kaldunya. Ayak tepung terigu lalu campur dengan potongan mentega hingga terbentuk gumpalan berminyak, masukkan ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih dan masak kuah hingga kental. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus di akhir masakan.

Letakkan potongan ikan di piring, letakkan irisan mentimun di atasnya dan tuangkan saus ke atas semuanya. Anda bisa menghias ikan haring dengan saus mentimun-tomat dengan kentang rebus, nasi, atau salad sayuran segar.

Ikan haring asin pedas

Berbicara tentang masakan ikan haring segar, kita tidak bisa mengabaikan pengasinan ikan ini, karena dalam bentuk asin itulah yang paling mengungkapkan rasanya.

Bahan-bahan:
Ikan haring segar - 2 buah,
Garam kasar - 60 g,
Gula - 30 gram,
Lada hitam - 6 buah,
Kacang polong allspice - 6 buah,
Butir ketumbar - 1 sendok teh,
Daun salam - 6 pcs.,
Air - 500 ml

Persiapan:
Pertama, siapkan air garam - campur air, garam, gula, hitam dan allspice serta daun salam ke dalam panci. Didihkan campuran dan masak dengan api kecil selama 7-8 menit. Biarkan dingin.
Bilas ikan haring dengan air mengalir, tidak perlu membuang isi perut atau membersihkannya, tetapi insangnya perlu dicabut. Tempatkan ikan haring dalam wadah yang sesuai, misalnya dalam mangkuk besar untuk daging kental, taburi dengan butiran ketumbar, tuangkan air garam dingin, beri tekanan dan taruh di tempat dingin. Jika di rumah panas, lebih baik simpan ikan haring di lemari es di rak paling bawah. Waktu persiapan - 1 hari.

ikan haring acar


Resep acar ikan haring datang kepada kami dari Belanda, di mana mereka menghasilkan keajaiban nyata dengan ikan ini.

Bahan-bahan:
Ikan haring segar - 2 buah,
Bawang (besar) - 2 buah,
Wortel (sedang) - 1 pc.,
Lemon (tidak terlalu besar) - 1 pc.,
Gula - 60 gram,
Daun salam - 8-10 pcs.,
Lada hitam - 10 buah.

Persiapan:
Usus ikan haring, buang sisik, kepala dan ekornya, buang fillet dari tulang punggungnya, buang semua tulang kecilnya jika memungkinkan dan potong ikan kecil-kecil. Potong bawang bombay menjadi cincin, lemon menjadi irisan, dan potong wortel di parutan kasar. Dalam lesung dan gula, hancurkan merica hitam (Anda harus mendapatkan gilingan kasar).
Dalam toples kaca dengan tutup sekrup, letakkan berlapis-lapis: 1/4 bawang bombay, 2 lembar daun salam, seperempat wortel, potongan ikan haring, gula dan merica, irisan lemon. Ulangi proses ini 3 kali lagi. Kemas semua bahan dengan rapat, tutup dan dinginkan selama 3 hari.

Sajikan acar ikan haring dengan roti hitam segar, kentang panggang, dan mentega “hijau” asin (gabungkan mentega lunak, daun peterseli, dan garam dalam food processor).
***
Kesimpulannya : Semua hidangan di atas dapat dibuat dari ikan haring yang baru dibekukan. Dalam hal ini, biarkan mencair dengan sendirinya - baik di lemari es atau pada suhu kamar. Jangan gunakan air atau oven microwave untuk mencairkan es, karena ikan akan hancur begitu saja.

Saya rasa semua orang ingin mencoba sesuatu yang enak dan asin. Saya ingin menawarkan resep yang tidak biasa untuk mengasinkan ikan haring. Semua orang tahu bahwa jika Anda mengasinkannya dengan benar, Anda tidak akan bisa merobeknya sampai Anda memakannya. Dan betapa enaknya hidangan pembuka ini, di meja pesta, bahkan orang yang terbiasa dengan hidangan gourmet terkadang sangat ingin menyantap hidangan yang luar biasa ini.

Seperti kata pepatah, ikan enak untuk liburan, tapi lebih enak lagi di hari kerja. Rebus kentang, tambahkan mentega, bawang bombay dan taruh di atas meja bersama ikan haring, ini pasti akan menghasilkan makan malam terlezat untuk seluruh keluarga.

Saya tidak menyarankan untuk mencairkan ikan di microwave atau di bawah air panas, karena akan langsung kehilangan strukturnya dan menjadi lesu, dan kedepannya hal ini akan mempengaruhi pengasinan dan masakan kita tidak akan enak. Oleh karena itu, kami mencairkannya hanya di lemari es atau pada suhu kamar.

Untuk resep ini kita membutuhkan:

• Ikan haring – 2 buah.
• Garam – 2 sdm. sendok.
• Gula – 1 sdm. sendok.
• Lada hitam bubuk – 0,5 sendok teh.
• Dill - beberapa tangkai.
• Bawang – 1 buah.
• Minyak sayur –60 gr.

1. Pertama kita ambil ikannya lalu dipotong-potong, buang bagian dalamnya, pisahkan kepala dan ekornya. Kami memotong ikan haring di sepanjang tulang belakang untuk menghilangkan kulit beserta sisiknya. Modus potongan.

Ngomong-ngomong, kalau ikannya masih segar, kulitnya mudah terkelupas, tanpa daging. Bangkainya sendiri terpisah sempurna dari tulangnya.

2. Campur garam, gula, merica dan lapisi potongan kita dengan campuran ini. Masukkan ke dalam loyang satu per satu.

3. Diamkan loyang ini pada suhu ruangan selama kurang lebih 2 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

4. Keluarkan ikan dari wajan, bersihkan dari garam yang belum larut, masukkan ke dalam stoples, masukkan bawang bombay menjadi dua bagian, lalu tambahkan minyak dan adas. Kami melakukan semua ini di antara setiap lapisan ikan. Kemudian tutup toples dan masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam.

Selamat makan!

Pengasinan ikan haring cepat kering di rumah

Berbeda dengan resep lainnya, resep ini tergolong paling cepat karena dibuat hanya dalam waktu 2 - 3 jam. Tapi ada satu aturan: ikannya harus segar, bahkan bisa dikatakan baru ditangkap.

Bahan-bahan:

• Ikan haring – 2 buah.
• Garam – 2,5 gram.
• Lada hitam giling – 7 gr.
• Daun salam – 3 buah.
• Gula – 25 gram.

1. Pertama, kita perlu memotong ikan haring, mengeluarkan ususnya, membuang insangnya dan memasukkannya ke dalam air dingin selama 1,5 jam

2. Campur gula pasir, garam, merica, dan daun salam cincang.

3. Kami mengeluarkan ikan haring dari air dan melapisinya dengan bumbu kami.

4. Masukkan ke dalam kantong dan biarkan garam selama 3 jam pada suhu kamar.

5. Ikan bisa dipotong kecil-kecil dan dimakan. Selamat makan!

Ikan haring asin dalam air garam menurut resep sederhana

Ikan haring asin adalah camilan paling favorit di kalangan orang Rusia. Itu dimasukkan ke dalam banyak salad. Salad dianggap paling meriah dan lezat, dan ikan pasti akan menjadi pilihan yang baik untuk lauk apa pun.

Saya ingin menunjukkan cara cepat mengasinkan ikan tanpa memotongnya. Tentu saja rasanya akan berbeda dengan ikan potong. Tidak, jangan menganggapnya buruk, sebaliknya ikan haringnya ternyata empuk dan enak.

Hal terpenting saat mengasinkan utuh adalah membuang insangnya, jika tidak maka akan memberikan rasa pahit.

Kita akan butuh:

• Ikan haring asin – 2 buah.
• Air – sekitar,5 liter.
• Garam – 2,5 sendok makan.
• Daun salam – 4 buah.
• Bumbu untuk masakan ikan – 1 sendok teh.
• Lada – 10 buah.

1. Tambahkan garam, daun salam dan 1 sendok teh bumbu ikan ke dalam piring atau panci kecil.

2. Tambahkan ikan ke bumbu ini.

3. Tambahkan ke dalam air hangat (jangan direbus untuk melarutkan garam), aduk rata dan tuangkan air garam ke dalam ikan kita. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam.

Setelah waktu berlalu, keluarkan ikan haring, bersihkan dengan baik, potong-potong dan makan.

Resep ikan haring buatan sendiri. Bagaimana cara memberi garam pada ikan utuh?

Saya ingin menyarankan cara lain yang tidak jauh berbeda dengan cara sebelumnya, namun masih ada beberapa perubahan. Saya pikir ini patut dicoba.

Kita akan butuh:

• Ikan haring – 2 buah.
• Daun salam – 4 buah.
• Ketumbar – 1 sendok kecil.
• Garam – 2,5 – 3 sdm. sendok
• Lada hitam – 8 buah.
• bumbu harum – 8 buah.
• Gula – 1 – 1,5 sdm. sendok.

1. Pertama, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci dan menambahkan semua bumbu, garam, gula, daun salam, ketumbar, dan merica. Kami merebus semua yang kami punya selama sekitar 4 menit. Biarkan dingin dengan baik.

2. Ikan kita buang insangnya dan bersihkan sisiknya, tidak perlu membuang kulitnya, dan juga tidak membuang ususnya.

Jika ikan haring masih segar, sisiknya dicuci bersih dengan air dingin.

3. Kemudian taruh ikan haring di tempat yang akan diasinkan dan isi dengan air dingin yang sudah diberi bumbu.

4. Tutupi apa yang kita dapatkan dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 hari.

Ikan haringnya ternyata cukup empuk dan enak

Bagaimana cara mengasinkan ikan haring utuh dalam air garam dengan benar?

Saya ingin menyarankan cara yang menarik untuk mengasinkan ikan haring dengan cuka dalam air garam, cara ini pertama kali saya coba dari seorang teman dan langsung menanyakan resepnya agar saya bisa menuliskannya untuk Anda.

Kita akan butuh:

• Ikan haring – 2 buah.
• Cuka 9% – 1 sdm.
• merica – 8 buah.
• Daun salam – 4 buah.
• Ketumbar – 2 sendok teh.
• Minyak sayur – 2 sdm. sendok.
• Garam – 1,5 sdm. sendok.
• Air – 400 gram.

1. Bersihkan ikan haring, buang bagian dalam, kepala dan ekornya. Mari kita bersihkan timbangan di bawah air.

2. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam, merica, daun salam, ketumbar. Masak selama 4 menit, lalu biarkan dingin. Saat air garam sudah dingin, tambahkan cuka dan minyak sayur.

3. Masukkan ikan ke dalam wajan dan isi dengan air garam, simpan pada suhu kamar selama 5 - 6 jam dan masukkan ke dalam lemari es selama 8 - 9 jam.

Garam 3 ikan haring utuh dalam toples

Jika Anda ingin mencoba ikan yang lebih enak dari yang dibeli di toko dan tidak terlalu asin, silakan coba resep yang luar biasa ini.

Tentu saja, Anda tidak bisa memberi garam pada 3, tetapi 5-6 ikan dalam toples, tapi entah bagaimana saya terbiasa mengasinkan 2-3 ikan haring. Keluarga saya cukup makan dengan kentang atau ditambah dengan ini

Kita akan butuh:

• Ikan haring beku atau segar – 3 pcs.
• Air – 2,5 liter.
• Garam – 6 sdm. sendok
• Gula – 3 sdm. sendok.
• Lada – 10 buah.
• daun salam – 4 buah.
• bumbu harum 5 buah.
• Cengkih – 1 buah.

1. Masukkan garam, gula, daun salam, merica, dan cengkeh ke dalam panci berisi air. Saat mendidih, masak air garam selama 2 menit lalu dinginkan.

2. Defrost ikan haring pada suhu kamar atau di lemari es. Insangnya kita buang dengan baik, karena mengeluarkan darah dan ikan bisa mati, tentunya jika mau, kita bisa memotong kepalanya sama sekali. Cuci timbangan dengan air dingin.

Cara memasak ikan haring asin dalam 30 menit, sesuai resep cepat dan enak

Saya mengusulkan untuk memasak ikan yang sangat lezat, yang cocok untuk meja pesta dan pada hari kerja. Saya rasa Anda tidak akan kecewa dengan resep ini. Hal yang baik tentang hidangan ini adalah ikan haringnya akan matang dengan cepat. Omong-omong, Anda bisa menggunakan makarel sebagai pengganti ikan haring jika Anda suka, tapi ini terserah Anda.

Jika Anda menggaraminya dalam potongan-potongan, maka akan lebih cepat asin, meskipun Anda bisa memasaknya utuh.

Kita akan butuh:

• Ikan haring segar – 2 buah.
• Gula – 3 sdm. sendok.
• Garam – 1 gelas.
• Lada hitam (ditumbuk) - sejumput kecil.
• Saus tomat – 200 gr.

1. Pertama, bersihkan ikannya. Untuk melakukan ini kita perlu memotong kepala dan ekornya dan mengeluarkan bagian dalamnya. Bilas timbangan dengan air dingin. Kemudian potong ikan haring menjadi beberapa bagian.

2. Sekarang kita membuat marinadenya, tuangkan garam, gula ke dalam toples liter dan tuangkan saos tomat. Isi sisa ruang di dalam toples dengan air hangat dan aduk hingga garam dan gula larut.

3. Masukkan ikan haring ke dalam wadah yang akan Anda marinasi dan isi dengan marinade. Tutup penutupnya.

Jika Anda memberi garam pada ikan dalam bentuk potongan, maka 30 - 40 menit sudah cukup, tetapi seluruh bangkai harus direndam selama 1,5 - 2 jam.

Saat ikan haring sudah direndam, tiriskan air garamnya, letakkan potongannya di piring, dan di atasnya potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan tuangkan minyak sayur.

Sebagai catatan! Biar ikan asinnya enak...

Untuk menyiapkan hidangan pembuka keren kami dengan benar, Anda perlu mempelajari cara memilih ikan, karena semakin baik kualitasnya, semakin enak dan aromatik pengasinannya.

Cara memilih:

• Usahakan untuk mengambil ikan haring segar, namun tidak semua orang bisa menemukan ikan haring yang kekinian, maka anda bisa menggunakan ikan haring segar beku.
• Ikan harus keras dan perutnya berwarna putih.
• Kalau mau berlemak dan tidak kering, belilah dengan susu, bukan kaviar. Sangat mudah untuk mengetahui apakah mulutnya memanjang berarti laki-laki, dan jika bulat berarti perempuan.
• Perhatikan kulit (sisiknya), jangan sampai sobek atau menguning. Produk seperti itu mungkin sudah tua dan tidak cocok untuk membuat ikan haring kita enak.
• Matanya harus jernih, tidak keruh.
• Jika ikan sudah berkali-kali dibekukan atau dicairkan, maka tidak disarankan juga untuk diambil, karena tidak ingin ikannya hancur saat diasinkan dan tulangnya terlihat.

Kalau mau nasehat, belilah selalu ikan yang ada kepala dan isi perutnya, baru bisa dipastikan apakah masih segar atau tidak. Dan disarankan juga untuk membelinya di musim dingin, karena hasil tangkapan musim dingin jauh lebih berlemak dan enak.

Di keluarga saya, semua orang menyukai cara saya mengasinkan ikan haring, hanya mengetahui banyak cara, hasilnya selalu sangat enak. Saya pikir Anda juga akan menyukainya.

Rebus dapat dimakan sebagai hidangan tersendiri atau digunakan sebagai bahan tambahan yang dipadukan dengan produk makanan lainnya. Setelah dimasak, ikan haring berubah rasanya dan berbeda dengan versi goreng tradisional.

Nuansa menyiapkan ikan haring:

• Sebelum dimasak, ikan haring harus dicuci, dikupas, dan dipotong kepala serta siripnya;
• jika ikan dibekukan, disarankan untuk mencairkannya sepenuhnya sebelum dimasak (ini bisa dilakukan dengan menggunakan air dingin atau cara alami);
• sebelum dimasak, Anda bisa membuang kulit ikan haring (untuk melakukan ini, Anda harus membuat sayatan terlebih dahulu di bagian belakang ikan, agar lebih mudah menghilangkan kulitnya);
• kulit tidak boleh dikupas sebelum dimasak (ini adalah keputusan individu; ada atau tidaknya kulit tidak mempengaruhi rasa dan aroma ikan haring);
• Anda bisa memasak ikan haring dalam panci biasa, double boiler, slow cooker, atau pressure cooker;
• jika ikan haring direbus dalam air dan tidak dikukus, maka cairannya harus diambil secukupnya agar menutupi ikan sepenuhnya;
• Anda bisa memasak ikan haring utuh atau dipotong-potong (bagaimanapun juga, ikan harus dikupas);
• Ikan haring harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan sudah diasinkan sebelumnya;
• Jika Anda menambahkan sedikit minyak sayur dan bumbu sesuai kebijaksanaan Anda saat memasak ikan haring, ikan akan lebih berair dan beraroma (berkat minyaknya, ikan akan matang dengan cepat dan merata tanpa kehilangan bentuknya);
• sebagai tambahan pada ikan haring rebus, selama persiapannya, Anda bisa menambahkan merica, daun salam, dan bawang bombay (bahan-bahan ini akan meningkatkan cita rasa ikan);
• ikan haring harus dimasak di bawah tutup tertutup, secara berkala mengeluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok atau sendok berlubang (keberadaan busa bukan merupakan penyimpangan atau tanda ikan berkualitas rendah);
• Anda bisa membuat sup berdasarkan ikan haring dan kaldu yang dihasilkan selama persiapannya;
• jika ikan haring dikukus, disarankan untuk menambahkannya dengan bumbu segar atau bawang bombay (air dalam kukusan dituangkan ke dalam wadah khusus, sehingga bahan segera tercampur dengan ikan);
• Anda hanya bisa memasak ikan haring segar tanpa cacat atau tanda pembusukan sedikit pun (kulit ikan tidak boleh rusak, tidak boleh ada bintik kuning atau plak di atasnya, dan aromanya tidak boleh mengandung bau asing atau mencurigakan);
• Kesiapan ikan dapat diperiksa dengan memisahkan daging dari tulangnya (untuk ikan haring matang prosesnya sangat mudah; jika tulangnya tidak terpisah dari dagingnya dengan baik, maka ikan haringnya tidak matang).

Jika Anda membuat sup dari ikan haring, Anda harus merebusnya terlebih dahulu, lalu mengeluarkannya dari wajan dan memasak produk lainnya di dalam kaldu. Beberapa menit sebelum sup siap, ikan dikembalikan ke wadah berisi sup dan dimasak dengan api kecil dengan tutup tertutup.

Berapa lama memasak ikan haring

Waktu memasak rata-rata adalah 10-15 menit. Kalau ikannya kecil-kecil dan dipotong-potong berarti sudah siap, mungkin dalam 10 menit. Ikan haring utuh berukuran besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Bagaimanapun, 15 menit adalah waktu memasak maksimal untuk ikan jenis ini. Jika Anda memasak ikan haring terlalu lama, ia akan kehilangan bentuknya dan potongannya akan mulai hancur.

Banyak jenis masakan yang dibuat dari ikan haring rebus: makanan pembuka, pate, casserole, serta eksperimen kuliner lainnya. Jika Anda berencana untuk memotong ikan haring setelah dimasak, Anda perlu memasaknya lebih lama. Rata-rata kali ini adalah 20-25 menit.

Saat memasak ikan haring dalam double boiler dan pressure cooker, waktu memasaknya tidak akan berbeda. Ikan selalu siap dalam waktu 15 menit. Dalam panci bertekanan tinggi, ikan haring bisa matang lebih cepat, terutama jika ikan sudah dipotong-potong terlebih dahulu.

Ikan haring membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak dalam slow cooker. Dalam hal ini, proses memasak akan memakan waktu kurang lebih 1 jam. Setelah cara memasak ini, ikan tidak akan menyerupai masakan yang direbus, melainkan rebusan. Dalam slow cooker, Anda bisa memasak ikan haring secara terpisah atau langsung menambahkan sayuran (wortel, tomat, paprika, bawang bombay, dan bahkan kentang).

Ikan haring ditemukan di tiga samudera, tetapi di meja Rusia itu adalah makanan pembuka favorit, hampir selalu wajib, dan tidak masalah dari pantai mana ikan itu ditangkap, tetapi pengasinan yang benar dan bahan-bahan yang dipilih dengan baik untuk salad, sandwich, daging cincang , canape dan snack bar lainnya adalah hidangan yang penting.

Makanan ringan ikan haring - prinsip teknologi dasar

Makanan pembuka disajikan sebelum hidangan utama, dan pesta meriah apa pun dimulai dengan makanan pembuka tersebut, jadi penting agar makanan tersebut tidak hanya enak dan orisinal, tetapi juga didekorasi dengan indah. Kesan pertama adalah yang paling tidak terhapuskan.

Ikan haring biasa dapat menghiasi meja tidak lebih buruk dari ikan “mulia”, jika Anda menambahkan sedikit imajinasi kreatif pada keterampilan kuliner Anda. Namun pertama-tama Anda harus memilih bahan utama terbaik dan berkualitas tinggi - hal terpenting dalam ikan haring adalah pengasinan yang benar.

Beli saja bangkai asin yang cukup makan, dagingnya padat, aroma segar yang menyenangkan khas ikan asin - cara termudah untuk menyiapkan bahan utama camilan ikan haring. Namun para penikmat dan pecinta kuliner sejati lebih suka mengasinkan ikan haring sendiri.

Sederhana saja: 180 g garam, 60 g gula, 1 liter air - bumbu perendam untuk pengasinan sederhana ikan segar beku. Jika Anda menambahkan cengkeh, allspice, dan rempah-rempah lainnya ke dalam bumbu ini, rasa ikan haring akan meningkat secara signifikan, dan, nyatanya, ikan haring asin pedas sudah menjadi hidangan pembuka yang enak dan mandiri, yang tinggal dikupas, dipotong. dan hiasi dengan bumbu atau bahan lain yang cocok dipadukan.

Sebelum mengasinkan, Anda tidak perlu meratakan ikan atau bahkan membuang isi perutnya, tetapi pastikan untuk membuang insangnya - ini adalah sumber infeksi yang paling berbahaya. Bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa ikan membusuk dari kepalanya. Ikan dalam larutan asin dapat disimpan lama di lemari es dalam wadah tertutup.

Ikan haring asin merupakan bahan utama dalam salad jajanan yang sudah menjadi masakan tradisional. Salad dengan ikan haring disajikan seperti salad biasa, komponennya diletakkan berlapis-lapis, dalam porsi atau dalam piring besar. Camilan ikan haring dengan porsi disiapkan dengan berbagai cara: sandwich, canape, roti gulung, tartlet yang terbuat dari adonan, kentang, keju - ini adalah pilihan paling sederhana untuk menyajikan makanan ringan ikan haring yang tersedia untuk ibu rumah tangga mana pun.

Berbagai makanan dapat melengkapi ikan haring asin: kentang rebus atau goreng, mentimun, apel, bit, wortel, sayuran hijau dan bawang bombay, keju, telur, alpukat - daftarnya dapat diperluas sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi komponen ini pun cukup untuk mengejutkan para tamu. dengan berbagai macam makanan pembuka ikan haring, tidak pernah terulang kembali.

1. Desain hidangan pembuka: tartlet keju dengan ikan haring

Bahan-bahan:

Keju keras 500 gram;

Daun-daun selada,

Fillet ikan haring, asin 1 pc.

Mentimun segar 2-3 buah.

Telur rebus 3-4 pcs.

Kacang hijau, acar 200 gr

Dill (daun)

Persiapan:

Parut keju Letakkan gelas atau piring lain dengan bentuk dan ukuran yang sesuai di atas meja terlebih dahulu, secara terbalik. Siapkan kuas untuk melumasi loyang dan bagian bawah gelas.

Oleskan selapis tipis keju parut ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, dan segera setelah meleleh, pindahkan roti pipih ke dalam gelas sehingga ujung-ujungnya menggantung ke samping. Tunggu hingga “hidangan keju” mengeras, balikkan gelas dengan hati-hati, dan letakkan tartlet di atas piring.

Sobek daun selada dan lapisi bagian bawah tartlet dengan potongan-potongan agar tidak basah. Tempatkan irisan tipis mentimun di dalamnya, tumpang tindih. Letakkan sepotong fillet, seiris telur rebus, beberapa kacang polong di tengahnya, hiasi hidangan pembuka ikan haring dengan setangkai dill dan mayones.

2. Makanan pembuka keranjang kentang dengan ikan haring

Bahan-bahan:

Telur mentah 2 buah.

Kentang, kupas 400 g;

Tepung 150 gram;

jus lemon 50 ml;

Bit rebus 1 pc.

Fillet ikan haring 2 buah.

Bawang hijau 100 gram

Lemon (irisan) 1 ½ buah.

Mentimun segar 1-2 buah.

Bawang bombay, acar (ukuran sedang) 2 pcs.

Persiapan:

Potong kentang mentah yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Siapkan lezon dari telur dan tepung terigu, tambahkan garam secukupnya.

Olesi loyang muffin atau loyang foil sekali pakai. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.

Letakkan irisan kentang di sepanjang tepi cetakan, tumpang tindih, setelah dicelupkan ke dalam campuran tepung telur. Panggang sampai matang. Pindahkan keranjang ke piring, isi

3. Hidangan pembuka kaviar ikan haring dan salmon dalam “mangkuk yang bisa dimakan”

Bahan-bahan:

Tepung 340 gram;

Telur 1 ½ buah;

krim asam 100 gram;

Mentega 180 gram

kaviar merah dan ikan haring, asin – masing-masing 120-150 g

hijau dan bawang bombay (acar)

adas (daun)

Persiapan:

Kocok telur dan krim asam, tambahkan garam. Campurkan tepung yang sudah diayak dengan soda, aduk, dan uleni hingga menjadi adonan kaku. Bungkus sebentar dalam kantong plastik, lalu gulung tipis-tipis dan potong lingkaran. Tempatkan sediaan dalam loyang muffin bulat yang sudah disiapkan. Agar bagian tengah keranjang tidak naik saat proses pemanggangan, kemudian bisa diisi dengan snack ikan haring, buat pemberat kecil dan letakkan di tengah keranjang saat dipanggang. Bungkus kacang polong dengan kertas timah dan masukkan bola-bola ini ke dalam keranjang.

Kocok mentega hingga putih, tambahkan herring caviar. Campur campuran dengan baik dan masukkan dari kantong kue ke dalam keranjang dingin. Taburi dengan bawang hijau cincang.

Potong acar bawang bombay kecil melintang, buat potongan zigzag dengan pisau kecil yang tajam. Pisahkan separuh umbi, bongkar menjadi sisik penutup yang terpisah - Anda akan mendapatkan “lili air” kecil. Isi dengan kaviar merah, taruh di atas krim ikan haring, dan hiasi dengan setangkai dill.

4. Pembuka ikan haring dalam lavash roll

Produk:

Lavash 1 buah.

Kentang, rebus 250 gr

Mayones 200 gram

Jus lemon 100 ml

Bawang hijau 250 gram

Telur 6-7 buah.

Fillet ikan haring 500 gr

Keju, keras 300 gr

Persiapan:

Potong daun bawang, taburi dengan jus lemon, dan aduk. Sebarkan roti pipih di permukaan kerja dan oleskan bawang bombay cincang di atasnya. Parut kentang, telur, dan keju. Cincang halus fillet ikan haring yang sudah dikupas menjadi kubus.

Sebarkan juga kentang di atas bawang bombay dalam lapisan tipis. Tutupi lapisan ini dengan mayones. Letakkan selapis ikan haring, lalu mayonaise, telur dan mayonaise, keju. Gulung gulungan dan bungkus dengan cling film. Simpan gulungan di lemari es, lalu potong-potong.

5. Makanan pembuka ikan haring dalam mentimun

Bahan-bahan:

Mentimun besar (segar) 7-10 pcs.

Fillet ikan haring 350 gr

Apel segar 200 gr (bersih)

jeruk nipis 1 buah.

Bawang bombay 120 gram

Telur 5 buah.

Kentang jaket 2-3 pcs.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi kubus dan rendam dalam jus lemon untuk menghilangkan rasa pahit. Potong juga apel menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Potong kentang dan telur. Campurkan bahan cincang, campur dan bumbui dengan mayones.

Potong mentimun segar melintang dan menjadi dua. Potong hidung dan ekornya, potong dagingnya dengan pisau tajam dengan pisau tipis untuk membuat “tong kosong”. Potong daging mentimun dan tambahkan ke salad. Tempatkan "tong" di atas piring, secara vertikal, isi dengan salad yang sudah disiapkan. Hiasi hidangan pembuka dengan bahan-bahan dari piring.

6. Camilan ikan haring - sandwich

Bahan - dalam proporsi yang sama:

Fillet ikan haring

Lemon – untuk saus bawang bombay dan apel

Bawang bombai

Kentang rebus

Hijau - untuk dekorasi

Roti gandum hitam (remah)

Persiapan:

Parut kentang dan telur rebus. Cincang halus fillet ikan haring, apel, dan bawang bombay, lalu rendam dalam larutan asam lemon. Campur bahan, campur, bumbui dengan bumbu. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mayones.

Potong lingkaran dari remah roti. Letakkan salad yang sudah disiapkan di atas potongan roti dan hiasi sandwich dengan bahan salad.

Anda bisa menghilangkan bau khas ikan haring dengan lemon. Taburi fillet yang sudah dibersihkan dengan jus lemon dan tambahkan kulit lemon segar ke dalam bumbunya. Untuk keperluan ini, lemon bisa diganti dengan larutan cuka biasa (100 ml/1 l air).

Jika daging ikan haring lepas, seperti yang terjadi saat ikan segar dibekukan kembali, larutan asam kuat juga akan membantu memperbaiki cacat kecil. Tetapi ikan seperti itu harus diperiksa dengan cermat - jika ada bau yang mencurigakan, lebih baik dibuang.

Jika Anda membeli ikan haring yang terlalu asin, cucilah dengan air dingin dan rendam dalam susu segar selama setengah jam atau satu jam, lalu bilas kembali dengan air biasa.

Saat memilih ikan haring asin di toko, perhatikan larutan asinnya - tidak boleh keruh atau merah. Bangkai ikan haring asin segar memiliki bagian belakang yang padat dan elastis: ketika ditekan dengan jari, tidak akan ada penyok yang tersisa. Kesegaran ikan haring dapat diketahui dengan melihat insangnya - pada ikan segar warnanya kemerahan, bukan coklat. Bangkai ikan haring asin segar bermata kemerahan.

Semakin besar ikan haring, semakin tinggi kandungan lemaknya. Kandungan lemak tertinggi terdapat pada ikan haring, yang ditemukan di perairan dingin. Jenis ikan haring komersial terbaik mengandung hingga 33% lemak - sumber asam amino esensial yang berharga.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+