Dedak: manfaat dan bahaya, tips penggunaan. Bekatul - jenis, khasiat dan resep kegunaannya untuk kesehatan.Manfaat bekatul bagi tubuh.

Jerami lain yang disukai oleh mereka yang sedang menurunkan berat badan adalah makan dedak (gandum hitam, oat, gandum, soba, jagung, beras, millet). Ini sebenarnya adalah produk sampingan dari pengolahan biji-bijian menjadi tepung. Efek samping bukan berarti buruk atau tidak berguna. Ahli gizi dan penggemar makan sehat mengakui khasiat dedak yang bermanfaat dalam memerangi kelebihan berat badan. Selain itu, suplemen makanan ini membantu meningkatkan pencernaan, menghilangkan sembelit kronis dan mencapai rasa ringan yang diinginkan.

Kami sudah mulai berbicara tentang dedak paling populer -. Selain itu, dedak gandum hitam (yang menjadi mode setelah kemunculannya) sangat diminati oleh mereka yang sedang menurunkan berat badan, manfaat dan bahayanya agak berbeda dari jenis lainnya. Kami akan membicarakannya.

Tentang kalori, manfaat dan nilai harian

Nilai gizi dan energi apa yang dimiliki dedak gandum hitam? Kandungan kalorinya sekitar 220 kkal, atau 920 kJ, per 100 g produk. Dedak gandum murni dalam jumlah ini mengandung 15 g protein, 3,5 g lemak, dan 30 g karbohidrat. Tidak banyak, asalkan 100 g dedak bisa (dan harus) disebarkan selama dua hingga tiga hari.

Namun keunggulan utama dedak gandum hitam adalah adanya serat makanan kasar dalam jumlah besar (sekitar 40%). Komponen inilah yang memungkinkan dedak menjadi sahabat pencernaan dan membantu Anda melupakan sembelit. Serat makanan mendorong perkembangbiakan bakteri menguntungkan di usus besar, yang berarti mencegah perkembangan disbiosis.

Dedak direkomendasikan untuk penderita diabetes, karena dapat menurunkan indeks glikemik produk apa pun secara signifikan. Dan zat beta-glukan yang merupakan bagian dari dedak merupakan pengatur karena membantu mengikat dan menghilangkan asam lemak.

Dedak gandum hitam menyerap dan mendorong pembuangan garam logam berat dan radionuklida dari tubuh. Dedak gandum hitam mengikat dan menghilangkan karsinogen, melakukan fungsi perlindungan onkologis.

Produsen menunjukkan pada kemasan dedak tingkat konsumsi harian yang diizinkan. Biasanya – 30–60 gram, tergantung pada pola minum yang benar (sekitar 2 liter air bersih). Ini berlaku untuk dedak butiran dan dedak giling.

Harap dicatat bahwa Anda perlu memasukkan dedak gandum hitam (dan lainnya) ke dalam makanan Anda secara bertahap: pada minggu pertama, tidak lebih dari satu sendok teh per hari. Selanjutnya, jika tubuh tidak menunjukkan rasa tidak puas, porsi dedak harian bisa ditingkatkan menjadi tiga sendok makan.

Dedak gandum hitam tidak hanya mempengaruhi proses yang terjadi di saluran pencernaan. Jadi, mereka digunakan sebagai obat tradisional yang terbukti untuk bronkitis. Ambil 100 g dedak gandum hitam per 0,5 liter air dan masak campuran dengan api kecil selama sekitar satu jam. Tambahkan 50 g jus lemon ke dalam kaldu yang sudah jadi. Obat diminum satu jam sebelum makan, setengah gelas. Obat ini akan membantu menghilangkan dahak dan mengurangi batuk. Menariknya, resep yang sama juga ditujukan bagi penderita hipertensi untuk menurunkan tekanan darah.

Bagaimana cara memulai proses penurunan berat badan?

Karena adanya serat makanan dan kandungan kalori yang rendah, banyak orang menggunakan dedak gandum untuk menurunkan berat badan. Penurunan berat badan di sini didasarkan pada tiga faktor utama:

• serat mengisi perut dan membantu Anda merasa kenyang dengan lebih sedikit makanan dan mengendalikan nafsu makan;
• konsumsi dedak gandum mencegah karbohidrat diserap secara aktif ke dalam darah;
• Dedak gandum hitam berperan sebagai scrub alami untuk perut dan penyerap - menyerap racun dan membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh.

Sebagai stimulan penurunan berat badan, dedak diminum setengah jam hingga satu jam sebelum makan untuk mengekang nafsu makan. Anda juga bisa mengganti sarapan dengan dedak dan kefir. Jajanan malamnya pun bisa sama, nanti malam pasti tidak akan kenyang.

Agar adil, kami mencatat bahwa dedak apa pun bekerja dengan baik untuk mengendalikan nafsu makan dan membersihkan tubuh. Bonus gandum hitam yang menyenangkan adalah adanya vitamin B, serta garam mineral magnesium, kalium, zat besi, dan fosfor yang diperlukan tubuh. Tentu saja, jika kita berbicara tentang dedak alami - tidak dikukus atau digranulasi. Tetapi bahkan analog farmasi olahan tidak kehilangan keunggulan utamanya - serat makanan.

Kebenaran berbicara melalui bibir mereka yang sedang menurunkan berat badan

Dedak berbagai merk dan tipe telah mendapatkan banyak kata-kata positif di Internet. Dedak gandum hitam, ulasan yang kami analisis, dipuji karena rasanya, efektivitasnya dalam meningkatkan pencernaan dan penurunan berat badan, serta harganya yang terjangkau. Misalnya, seorang gadis dengan nama panggilan Lucien berbicara tentang kenalannya dengan dedak butiran:

“Dengan nutrisi yang tepat, olahraga, dan dedak ini, berat saya turun 3 kg dalam seminggu. Saya makan dedak ini secara bertahap, karena... mereka memiliki banyak protein dan sangat ringan (baik berat maupun kalorinya). Dengan yogurt tawar, kefir atau susu. Renyah, seperti kerupuk, sangat lezat, seolah-olah Anda sedang makan roti, tetapi pada saat yang sama itu bukan roti, tetapi produk yang sehat!”

Dan pengguna Tanushka_87 membagikan efek positif dedak gandum hitam pada rambut dan kulit:

“Ketombe saya hilang, rambut saya tidak lagi berminyak, dan kulit di seluruh tubuh saya menjadi halus. Selama 4 minggu sekarang saya memakannya di pagi hari, dan sedikit di siang hari... Dan saya merasa sehat.”

Maukah kita melakukan krisis?

Jadi, Anda membeli paket pertama berlabel "rye bran" - bagaimana cara menggunakannya untuk meningkatkan kesehatan dan mendiversifikasi pola makan Anda? Dengan butiran, semuanya sederhana: Anda bisa mengunyahnya sepuasnya. Kami menutup mata dan membayangkan bahwa kami sedang menikmati Kirieshki (ada kemiripan yang jauh jika Anda memilih dedak dengan bumbu dan bahan tambahan). Yang utama jangan lupa meminumnya dengan air – Anda bisa meminumnya tidak hanya dengan air, tetapi juga dengan susu fermentasi (kefir, yogurt, dll.), jus. Beberapa orang mengganti roti dengan itu dan memakan dedak gandum hitam sebagai “gigitan” dalam sup.

Cara “malas” dalam menggunakan dedak gandum hitam adalah dengan mengaduk satu atau setengah sendok makan ke dalam segelas kefir dan diamkan selama 15-20 menit, taburkan di atas salad, sayuran rebus atau hidangan pertama, dan tambahkan ke daging cincang. daging untuk irisan daging. Dan untuk mengontrol nafsu makan, Anda cukup mengukus sesendok dedak gandum hitam dalam air panas (bukan air mendidih!) dan memakannya setengah jam sebelum makan, dicuci dengan banyak air bersih.

Bagi yang menyukai eksperimen kuliner, berikut beberapa resep dengan rye bran. Hidangan ini sangat ringan dan membantu meningkatkan pencernaan. Mereka bisa dimasukkan ke dalam makanan selama periode puasa dan penurunan berat badan.

Sup dingin musim panas dengan dedak gandum hitam (dengan kefir)

Untuk 2 porsi, ambil: dua gelas kefir 1 atau 2,5 persen, tiga mentimun segar ukuran sedang, satu mentimun rebus besar, satu mentimun rebus, 40 g dedak gandum hitam, daun bawang, atau sayuran favorit lainnya.

Kami memotong sayuran menjadi kubus, memotong sayuran, mencampur semuanya dan menuangkan kefir (jika diinginkan, bisa sedikit diencerkan dengan air), garam secukupnya dan tambahkan dedak. Aduk rata dan tuang ke piring. Sebelum disajikan, hiasi setiap porsi dengan setengah telur dan bumbu.

Salad ringan dengan rumput laut, daging kepiting, dan dedak

Kami memotong 100 gram daging kepiting (idealnya alami, tetapi jika tidak ada yang lebih baik, Anda dapat mengambil sebungkus stik kepiting), mentimun, dan tomat (keluarkan cairan di dalamnya agar salad tidak “mengambang”). Tambahkan 200 gram acar rumput laut dan 2 sendok makan dedak gandum hitam. Campur bahan dan diamkan salad selama kurang lebih 15 menit, sebelum disajikan tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan air jeruk nipis.

Pasta dengan tambahan dedak

Jika Anda yakin dengan bakat kuliner Anda, Anda bisa membuat pasta sendiri di rumah.

Campurkan lima bagian tepung dan sebagian dedak gandum hitam, tambahkan sedikit garam dan uleni adonan kaku dalam air matang yang sudah didinginkan. Diamkan adonan kurang lebih setengah jam, tutup dengan serbet bersih. Kemudian gulung setipis mungkin, biarkan agak kering dan potong kecil-kecil.

Anda bisa langsung memasak pasta; ingatlah bahwa memasaknya membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan pasta yang dibeli di toko. Anda bisa membumbui hidangan yang sudah jadi dengan saus rendah lemak. Jika pasta Anda banyak, Anda bisa mengeringkannya dengan baik dan menyimpannya dalam wadah kedap udara.

Makanan penutup dengan dedak gandum hitam untuk menurunkan berat badan

Tuangkan dedak gandum hitam (satu bagian) dengan sedikit air mendidih. Tambahkan (satu bagian) dan (dua bagian) ke dalam dedak kukus. Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Makan dengan teh atau kefir.

Bukan dedak saja...

Dedak gandum hitam, manfaat dan bahayanya terutama terkait dengan adanya serat makanan dalam jumlah besar, harus dimakan tanpa fanatisme. Jika Anda tidak menjaga asupan dedak harian, atau jika Anda tidak minum banyak cairan bersamaan dengan penyerapannya, Anda dapat memperoleh konsekuensi yang tidak diinginkan. Paling-paling, Anda hanya akan merasa tidak nyaman dan berat di perut, pembentukan gas akan meningkat dan tinja menjadi encer, paling buruk, pembentukan batu tinja akan dimulai.

Untuk segala penyakit pada saluran pencernaan, sebaiknya hindari konsumsi berbagai jenis dedak, termasuk dedak gandum hitam. Setidaknya, jangan mengambil risiko tanpa berkonsultasi dengan dokter.

Penting untuk diketahui bahwa konsumsi dedak mengurangi penyerapan obat. Oleh karena itu, selama pengobatan aktif, sebaiknya hindari konsumsi gandum hitam dan dedak lainnya. Selain itu, jika Anda menderita intoleransi individu terhadap sereal, dedak gandum hitam dapat menyebabkan serangan alergi.

Dan terakhir, saran dari ahli gizi: di musim panas, ketika memungkinkan untuk mengonsumsi lebih banyak makanan alami kaya serat - buah-buahan, rempah-rempah dan sayuran, lebih baik mengurangi konsumsi dedak atau menghilangkannya dari makanan. Dedak dapat ditambahkan ke makanan sedikit demi sedikit, tetapi tidak terus-menerus, karena mengurangi penyerapan mineral dan vitamin.

Dedak, manfaat dan bahaya penggunaannya, telah banyak dipelajari oleh ahli gastroenterologi dan ahli gizi. Saat ini, semakin banyak orang yang mengonsumsi produk bergizi dan rendah kalori ini untuk menghilangkan berat badan berlebih. Mengapa mereka begitu populer di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan? Apa efek penyembuhan yang dimilikinya pada sistem pencernaan manusia? Mengapa sangat penting untuk tidak berlebihan saat menambahkan produk ini ke dalam diet Anda? Jenis dedak apa yang ada? – Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dengan membaca artikel.

Manfaat penggunaan

Dedak merupakan produk pengolahan biji-bijian serealia menjadi tepung. Cangkang keras, sekam dan partikel biji-bijian yang tersisa saat biji-bijian digiling menjadi tepung. Penggunaannya yang luas dalam dietetika disebabkan oleh ketersediaannya, harga yang murah dan efek terapeutik yang baik dalam memerangi berbagai masalah dalam tubuh manusia. Mereka mengandung asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6 2 kali lebih banyak dibandingkan produk hewani.

Karena banyaknya lemak nabati, dedak cepat menjadi tengik. Oleh karena itu, biji-bijian dikupas untuk menjaga kualitas tepung selama mungkin. Menghilangkan lapisan keras akan menghilangkan sejumlah besar nutrisi bermanfaat yang penting bagi tubuh manusia. Praktis tidak ada mineral dan serat bermanfaat yang tersisa dalam tepung yang diperoleh dengan cara ini. Memanggang darinya ternyata kosong, tanpa enzim, serat makanan dan vitamin. Cangkang yang dibuang mempertahankan lebih banyak asam lemak, protein, dan unsur mikro dibandingkan biji-bijian tempat mereka diperoleh.

Untuk menghilangkan kelemahan ini, ada baiknya menambahkan dedak giling ke dalam tepung saat memanggang roti. Roti yang terbuat dari tepung yang diperkaya akan memberi tubuh serat yang berharga, yang akan membantu memperkuat motilitas usus, membantu menghilangkan sembelit.

Dedak kaya akan vitamin, terutama vitamin B dan vitamin E. Vitamin ini sangat penting bagi tubuh manusia, memiliki efek penyembuhan pada sistem saraf, meningkatkan regenerasi kulit, nutrisi sel, berpartisipasi dalam produksi hormon, sintesis protein, dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Konsumsi makanan nabati yang kaya vitamin B dalam jumlah yang cukup membantu menghindari kekurangan vitamin ini dalam tubuh, hal ini terutama penting bagi vegetarian dan pecinta makanan mentah.

Jenis, komposisi dan kandungan kalori

Berdasarkan tingkat penggilingan, dedak butiran dan dedak giling dibedakan. Tergantung pada biji-bijian dari mana mereka diproduksi, ada:

• gandum,
• beras,
• havermut,
• gandum hitam,
• soba,
• linen,
• Jagung.

Dedak gandum rendah kalori dan mengandung lebih banyak tembaga dan seng dibandingkan jenis lainnya. Beras mengandung banyak unsur mikro, khususnya zat besi. Dedak gandum agak kalah dengan dedak gandum dalam hal komposisi mineral. Dedak gandum hitam kaya akan asam amino, lemak Omega-3 dan Omega-6, yodium, dan selenium.

Dedak soba mengandung zat paling bermanfaat. Pada saat yang sama, mereka adalah yang paling berkalori tinggi, mengandung banyak protein nabati, komposisinya mirip dengan protein hewani. Flax bran yang mempunyai manfaat yang sangat tinggi bagi tubuh ternyata mempunyai khasiat yang sama dengan biji rami. Mereka memiliki efek positif yang tinggi pada sistem pencernaan. Dedak jagung mengandung paling sedikit mineral bermanfaat.

Keuntungan besar dari beras, soba, rami, dan dedak jagung adalah tidak mengandung gluten. Ini adalah protein nabati yang merupakan alergen yang cukup kuat, tidak dapat ditoleransi oleh penderita penyakit autoimun pada sistem pencernaan - penyakit celiac.

Kapan dan bagaimana cara menggunakannya

Dedak sering digunakan untuk tujuan menurunkan berat badan. Efek dietnya yang tinggi dikaitkan dengan kemampuan menahan air. Bertindak sebagai penyerap alami, memasuki saluran pencernaan, mereka menyerap air dan bertambah besar. Sehingga tercipta kesan perut kenyang, cepat kenyang, dan nafsu makan berkurang. Dedak tidak dicerna di perut, setelah membengkak, ia masuk ke usus, di mana ia dicerna oleh mikroflora yang bermanfaat. Mereka berfungsi sebagai semacam sikat untuk usus dan lambung, menyerap racun dan membersihkan selaput lendir dari zat berbahaya. Karena kandungan kalorinya yang rendah dan tidak adanya kolesterol, mereka tidak menyebabkan penambahan berat badan berlebih bahkan dengan penggunaan teratur.

Perlu dicatat bahwa serat makanan kasar harus dikonsumsi hanya dalam porsi, karena asupannya yang berlebihan ke dalam tubuh manusia menyebabkan penurunan penyerapan unsur mikro yang bermanfaat dan gangguan fungsi saluran pencernaan.

Pola makan yang mengandung dedak dalam jumlah cukup (normanya tidak lebih dari 30 g per hari untuk orang dewasa) membantu mengatasi penyakit seperti:

• sembelit kronis,
• proktitis,
• diskinesia usus,
• divertikulosis,
• sindrom iritasi usus,
• iskemia jantung,
• aterosklerosis,
• diabetes,
• ketidakseimbangan hormon dalam tubuh wanita.

Sebelum memasukkan dedak ke dalam makanan Anda, Anda harus mempertimbangkan bahwa jenis dedak yang digiling dan yang digranulasi disiapkan secara berbeda. Partikel cangkang biji-bijian keras, dihancurkan hingga menjadi tepung, harus direndam dalam air hangat dan dibiarkan selama 30 menit sebelum digunakan. Hasilnya akan menjadi semacam bubur yang mempertahankan semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesehatan. Anda bisa menambahkan pemanis, garam, jus, dll sesuai selera.Oat, rami, dan dedak padi dianggap paling cocok untuk membuat bubur.

Cukup tambahkan butiran dedak ke dalam air atau jus dan diamkan selama 5 menit. Setelah itu mereka siap untuk disantap. Pengecualiannya adalah butiran beras, harus diseduh terlebih dahulu dengan air panas dan didiamkan selama 15 menit.

Anda bisa menambahkan dedak ke hidangan sayur siap pakai, bubur, jeli, kolak, dan makanan penutup. Tidak disarankan memakannya dalam keadaan kering, karena akan memberikan banyak tekanan pada sistem pencernaan. Sangat penting untuk meningkatkan konsumsi air, karena diperlukan sejumlah besar cairan untuk melakukan fungsi pembersihan.

Kontraindikasi

Konsumsi dedak yang berlebihan berdampak buruk pada kemampuan usus dalam menyerap nutrisi dari makanan. Akibat seringnya membersihkan tubuh dengan bantuan serat makanan kasar, fungsi vili usus, yang bertanggung jawab atas proses penyerapan unsur makro dan mikro, terganggu.

Dedak mentah mengandung sejumlah besar zat yang mengganggu penyerapan zat besi dan kalsium tidak hanya dari dedak itu sendiri, tetapi juga dari produk lain. Untuk menetralkan fitat, dedak perlu diberi perlakuan panas, misalnya ditambahkan ke tepung atau sereal. Dalam proses menyiapkan makanan yang dipanggang atau bubur dengan dedak, sebagian besar zat berbahaya akan dinetralkan.

Tidak dianjurkan mengonsumsi bekatul jenis apa pun, termasuk bekatul (walaupun beras memiliki khasiat untuk memperbaiki tinja) untuk diare dan penyakit saluran cerna. Dilarang keras - untuk sakit maag, tukak duodenum, dan kolitis ulserativa. Anak-anak diperbolehkan memasukkannya ke dalam makanan mereka sejak usia 3 tahun, tidak lebih dari 10 g per hari dengan pemantauan wajib terhadap asupan cairan.

Dedak merupakan produk yang telah digunakan sejak zaman dahulu untuk mengatasi masalah pencernaan, namun kemudian dilupakan. Saat ini, khasiat bermanfaat dari olahan cangkang sereal telah terbukti. Ahli gizi di seluruh dunia merekomendasikan makan dedak.

Apa itu dedak?

Biji-bijian apa pun terdiri dari embrio, lapisan pati, dan cangkang. Pada saat sereal dikirim ke pabrik tepung, semua komponen aktif biologis dari lapisan pati mati, kehilangan khasiatnya. Sel-sel hidup hanya tersisa di luar. Selama pemrosesan, bagian biji-bijian ini, serta kuman dan kulitnya, yang dihilangkan (“dipotong”, yaitu menjadi dedak). Tepungnya mengandung lapisan biji-bijian bertepung yang tidak memiliki khasiat bermanfaat.

Jadi, dedak merupakan produk olahan serealia yang banyak mengandung zat aktif biologis, vitamin, mineral, unsur mikro dan makro.

Mereka sebagian besar terdiri dari serat makanan kasar (fiber), yang manfaatnya tidak boleh dianggap remeh. Produk ini juga merupakan sumber vitamin A, E, dan golongan B. Dedak juga mengandung magnesium, zinc, potasium, kalsium, fluor, dan selenium. Ada unsur makro lain dalam produk pengolahan sereal, tetapi dalam jumlah kecil.

Jenis Produk

Bran dapat ditemukan di toko-toko, di rak-rak dengan makanan diet. Produk yang paling banyak dijual adalah gandum, namun pada umumnya ada produk olahan dari sereal apapun. Jenis dedak apa yang lebih baik - gandum, gandum hitam, atau oat? Apa perbedaan propertinya? Apa manfaat dedak?

Oatmeal merupakan produk unggulan untuk mencegah kanker kolorektal. Mereka pandai menghilangkan zat karsinogenik dari tubuh.

Biji-bijian gandum hitam merupakan sumber asam lemak tak jenuh ganda - antioksidan alami yang memperlambat proses penuaan dan menetralkan efek karsinogen. Selain itu, produk olahan gandum hitam meningkatkan kekebalan tubuh dan sangat bermanfaat di musim dingin.

Tidak peduli jenis dedak apa yang Anda makan – dedak gandum, soba, atau lainnya – karena keduanya memiliki khasiat yang sama – tidak hanya membersihkan usus, tetapi seluruh tubuh dari berbagai zat berbahaya.

Sebuah "sikat" nyata untuk usus

Pada pertengahan abad ke-20, para ahli gizi mengalihkan perhatiannya pada serat (dietary fiber). Ternyata jika seseorang tidak makan makanan yang kasar dan sulit dicerna, masalah pada saluran pencernaan dimulai: sembelit, kembung, perut kembung. Zat berbahaya yang menumpuk di dalam tubuh memicu berbagai penyakit, termasuk kanker.

Serat (yang terkandung dalam semua jenis dedak dalam jumlah banyak) berperan sebagai sikat bagi lambung dan usus. Itu tidak membiarkan makanan “stagnan”: segala sesuatu yang tidak diserap di perut dengan cepat masuk ke usus dan dikeluarkan dari tubuh. Untuk mendapatkan serat, sebaiknya makan segenggam dedak. Dalam perjalanan ke usus, mereka menjadi basah, membengkak, dan menjadi seperti spons lembut. Ia mengumpulkan semua endapan paling berbahaya dari selaput lendir sistem pencernaan, menyerap logam berat dan segala sesuatu yang tidak perlu yang ada di dalam tubuh. Kemudian menghilangkan racun di luar.

Sebagai hasil dari sifat penyerap produk, sembelit, kram, dan peningkatan pembentukan gas hilang. Seluruh proses pencernaan ditingkatkan.

Gunakan untuk kulit

Penampilan seseorang berhubungan langsung dengan kesehatannya. Pencernaan yang baik, tidak adanya racun dan hasil pemecahan dalam tubuh adalah kunci kulit bersih, halus, rambut sehat, dan kuku kuat. Dalam hal ini, dedak bisa menjadi suplemen yang sangat diperlukan untuk diet Anda.

Selain itu, produk ini merupakan sumber vitamin A dan E. Yang pertama memberikan efek positif pada kulit, memberikan kepadatan dan elastisitas. Khasiat zat ini membuatnya bermanfaat untuk pencegahan miopia dan rabun dekat.

Vitamin E meningkatkan pertumbuhan rambut dan memperkuat kuku, menyembuhkan luka kecil pada kulit, menghaluskan kerutan halus. Anda mulai terlihat jauh lebih baik.

Anda bisa membuat masker anti penuaan dengan menggunakan dedak. Ambil 2 sendok makan produk yang ditumbuk halus dan satu kuning telur ayam mentah, aduk. Tambahkan satu sendok teh air hangat dan tunggu hingga adonan mengembang. Aduk masker hingga rata. Lumasi wajah Anda dengan massa yang dihasilkan, biarkan selama 15-20 menit, lalu bilas.

Aplikasi untuk menurunkan berat badan

Dedak adalah solusi terbaik bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan berlebih dan sekaligus ingin meningkatkan kesehatannya. Faktanya adalah produk ini sangat higroskopis. Menyerap kelembapan, membengkak beberapa kali. Massa tersebut memenuhi perut sehingga menyebabkan seseorang merasa kenyang. Saat dicerna (dan ini memakan waktu lama karena kandungan seratnya yang tinggi), Anda tidak akan merasa lapar. Produk ini dapat digunakan untuk menggantikan satu kali makan atau menambahkannya sedikit demi sedikit ke masakan yang berbeda.

Tapi jangan terlalu terbawa suasana! Ahli gizi merekomendasikan makan tidak lebih dari 2 sendok makan produk per hari jika Anda ingin membersihkan tubuh Anda. Jika tujuannya adalah menurunkan berat badan, maka Anda perlu mengonsumsi 2 sendok makan dedak 15 menit sebelum makan 3 kali sehari. Untuk menghilangkan sembelit, makanlah 1 sendok makan produk ini 3 kali sehari sebelum makan.

Manfaat lainnya

Produk ini sangat bermanfaat untuk sistem saraf. Karena kandungan magnesium dan vitamin B, meredakan iritabilitas, kecemasan, dan stres. Dedak memiliki sifat menenangkan; Mereka membantu dengan baik mengatasi sifat cepat marah dan air mata pada wanita di awal siklus.

Produk pemurnian sereal diindikasikan untuk pencegahan diabetes dan aterosklerosis. Mereka merangsang metabolisme dan membantu membersihkan aliran darah dari plak kolesterol.

Kontraindikasi untuk digunakan

Dedak tidak boleh dimakan jika:

• sakit maag;
• ulkus duodenum;
• maag akut.

Jangan makan dedak kering langsung dari kemasannya. Agar produknya bermanfaat, lebih baik direndam sedikit atau setidaknya dicuci. Anda bisa merendam dedak dalam air matang, dalam jeli, meminumnya dengan teh herbal, jus, kolak - apa pun yang Anda suka. Tambahkan satu sendok makan produk ke sereal, sup, berbagai casserole, dan semur.

Bubur "Pagi"

Anda akan perlu:

• dedak apa saja (oat, gandum, gandum hitam) – 2 sendok teh;
• air - gelas.

Di malam hari, tutupi dedak dengan air dan masukkan ke dalam lemari es. Di pagi hari, makanlah bubur yang dihasilkan.

Rebusan tonik

Anda akan perlu:

• dedak apa saja (oat, gandum, beras, gandum hitam) – 1 sendok makan;
• air – 2 gelas;
• madu – 1 sendok makan.

Rebus airnya. Masukkan dedak ke dalam panci, tambahkan air mendidih, dan masak dengan api kecil selama 40 menit. Matikan gas, tambahkan madu, aduk rata. Tuang kaldu ke dalam stoples dengan tutup rapat dan minum 50 ml 3 kali sehari. Minuman yang sudah jadi harus disimpan di lemari es.

Dedak adalah produk luar biasa bagi mereka yang ingin meningkatkan kesehatan tubuh. Serat makanan merupakan elemen penting dari makanan manusia. Ada banyak dari mereka di dedak. Dengan mengonsumsi produk ini, Anda akan membersihkan saluran pencernaan, menormalkan tekanan darah dan metabolisme. Sertakan dalam diet Anda, dan Anda akan segera menikmati hasilnya.

Pendapat ahli

Soal penurunan berat badan, dedak memang kerap direkomendasikan untuk ditambahkan ke dalam menu makanan. Dan di sini banyak orang mulai bertindak berdasarkan prinsip “semakin banyak, semakin baik.” Misalnya, saya akan makan lebih banyak dedak dan menurunkan berat badan lebih cepat. Semuanya membutuhkan moderasi. Saya sarankan mengonsumsi tidak lebih dari 2 sendok makan dedak per hari, bahkan jika Anda sedang diet. Dan jangan lupa bahwa buah segar merupakan sumber serat yang baik. Makanlah di pagi hari, tanpa mencampurkannya dengan makanan lain - dengan cara ini akan memberikan manfaat yang maksimal.

Alina Semenova, ahli gizi

Seringkali, orang yang mencoba menurunkan berat badan disarankan untuk berhenti mengonsumsi makanan manis, berlemak, dan bertepung. Dan di sini banyak orang bertanya: “Apakah kita benar-benar harus melepaskan semua ini?” Kue, roti, kue - ini bisa dimengerti, kami dengan berani mengucapkan semua ini: "Selamat tinggal" atau bahkan "Perpisahan". Tapi roti, mengandung banyak zat bermanfaat, vitamin dan unsur mikro? Orang-orang telah menggunakannya selama berabad-abad dan tidak pernah berpikir untuk berhenti menggunakannya?

Ya, ini benar. Tapi mari kita pikirkan: apakah ini roti yang kita beli dan makan sekarang? Jenis roti apa yang dimakan oleh banyak generasi nenek moyang kita sebelum kita? Lagi pula, mereka makan roti yang terbuat dari biji-bijian yang tidak dimurnikan, yaitu roti gandum utuh. Namun diketahui bahwa semua vitamin dan unsur mikro terkandung tepat di dalam kulit biji-bijian atau dengan kata lain di dalam dedak.

Kita semua akan menjadi lebih sehat dan hidup lebih lama jika kita mengonsumsi serat, yang menyediakan lebih banyak serat yang tidak dapat dicerna untuk saluran pencernaan. Menurut komposisi kimianya, makanan serat adalah selulosa yang tidak dapat dicerna. Berdasarkan kandungannya dalam produk, dedak makanan (serat 53–55%) berada di urutan pertama, kemudian sayuran (20–24%) dan roti gandum hitam.

Menurut American Dietetic Nutrition Association, asupan serat yang dianjurkan untuk pria minimal 38 gram per hari, dan untuk wanita - 25 gram per hari. Namun menurut penelitian yang dilakukan organisasi ini, rata-rata jumlah konsumsi serat di dunia saat ini hanya 15 gram per orang.

Manfaat dedak bagi kesehatan.

Dedak merupakan salah satu bentuk karbohidrat kompleks memiliki indeks glikemik rendah. Dedak juga dapat menurunkan indeks glikemik makanan lain. Ini adalah produk alami yang terdiri dari cangkang biji-bijian dan tepung yang tidak disortir. Mereka mengandung vitamin B kompleks yang diperlukan manusia, yang terlibat langsung dalam metabolisme lipid. Bekatul mengandung vitamin B1, B2, B6, PP, serta provitamin A (karoten) dan vitamin E. Bekatul kaya akan mineral. Diantaranya adalah kalium, magnesium, kromium, tembaga, selenium dan elemen lainnya. Berkat komposisi ini, dedak merupakan produk makanan yang sangat diperlukan, tambahan yang sangat penting untuk makanan pasien obesitas.

Salah satu keunggulan utama dedak adalah kandungan serat pangannya yang tinggi, yang mengatur fungsi usus, meningkatkan mikroflora usus besar, membantu menghilangkan kolesterol, dan menurunkan gula darah. Serat pangan yang terkandung dalam dedak menurunkan kolesterol dengan cara mengikat asam empedu usus, yang diketahui memiliki aktivitas aterogenik tertentu, oleh karena itu dedak dapat digunakan untuk mencegah aterosklerosis. Efek positif dedak pada diabetes melitus adalah karena lambatnya pemecahan pati dan kemampuannya mempengaruhi indeks glikemik produk lain.

Dedak memiliki nilai gizi yang rendah. Saat melewati saluran pencernaan, mereka menumpuk cairan dan membengkak, menciptakan ilusi kenyang, sehingga mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi. Mereka menyerap asam empedu, racun, mengikat dan mengeluarkan nitrat dari tubuh yang masuk ke dalam tubuh dengan sayuran dan buah-buahan. Membantu detoksifikasi tubuh.

Serat makanan yang ditemukan dalam dedak adalah bentuk karbohidrat kompleks yang “baik”. Ini adalah sejenis selulosa, serat tumbuhan. Ini adalah media nutrisi untuk flora usus normal, sehingga dedak sangat diperlukan dalam pengobatan kompleks disbiosis usus. Efek koleretik dedak dipastikan dengan efek stimulasinya pada kemampuan motorik umum saluran pencernaan (stimulasi mekanis).

Efek pembersihan serat disebabkan oleh kekosongan seratnya. Seperti yang Anda ketahui, alam tidak menyukai ruang hampa dan ketika memasuki saluran pencernaan, serat menyerap segala sesuatu yang menumpuk di usus kita selama bertahun-tahun. Ini menyerap lendir yang menyumbat lipatan mikro, membersihkan seluruh permukaannya agar bersentuhan sepenuhnya dengan massa makanan. Kita bisa mengamati proses pembersihan serupa di perut. Serat memiliki sifat yang agak mirip dengan karbon aktif.

Sejak zaman dahulu, masyarakat telah mengetahui dan memanfaatkan khasiat penyembuhan dedak untuk mengobati penyakit saluran cerna. Namun baru-baru ini, sifat lain dari serat telah ditemukan - kemampuannya untuk mempengaruhi metabolisme. Tapi gangguan metabolismelah yang menyebabkan penambahan berat badan. Serat tidak membakar lemak, tidak mempengaruhi konsekuensi yang terlihat dari kelebihan berat badan, namun mempengaruhi penyebabnya sendiri - pelanggaran proses metabolisme dalam tubuh.

Dedak membantu meningkatkan gerak peristaltik usus besar, bertindak sebagai faktor pembentuk tinja dan obat yang ampuh untuk sembelit. Mereka menciptakan massa lunak yang besar, yang mempercepat motilitas usus dan, menipiskannya sendiri, menurunkan tingkat produk pemecahan lemak yang terkait dengan pembentukan karsinogen. Konsumsi bekatul secara teratur dapat meredakan kebiasaan sembelit dan mencegah terjadinya sembelit di kemudian hari, setelah menghentikan asupan bekatul (mengembalikan refleks buang air besar yang normal).

Beberapa kelompok penduduk asli Afrika, yang hampir tidak makan daging dan susu, biasanya memiliki tinja setengah cair, dan mereka memiliki kejadian polip dan kanker usus besar yang jauh lebih rendah dibandingkan penduduk negara maju yang mengonsumsi makanan olahan. Ada pendapat tentang kemungkinan adanya hubungan antara sembelit kronis dan perkembangan kanker usus besar. Secara khusus, diketahui bahwa di beberapa negara dan wilayah, kejadian kanker usus besar sangat bervariasi, dengan perbedaan yang bisa mencapai 20 kali lipat, dan perbedaan ini berhubungan langsung dengan pola makan di wilayah tersebut.

Dalam bentuk suplemen makanan, dedak efektif untuk gangguan fungsi hati, kandung empedu, pankreas, penyakit kronis lambung dan usus - maag, gastroduodenitis, enterokolitis selama masa remisi dan meredanya proses inflamasi akut. Namun dedak sangat penting dalam pengobatan obesitas dan diabetes.

Cara menggunakan dedak yang benar.

Dedak sebaiknya dikonsumsi bersama makanan, ditambahkan ke piring, atau di luar makanan utama, dengan susu, kefir, yoghurt atau produk susu lainnya, 3-4 kali sehari. Dosis dedak harian adalah 30–50 gram. Namun ketika menangani obesitas, angka ini bisa ditingkatkan dua kali lipat secara bertahap.

Jika Anda belum pernah menggunakan dedak dalam makanan Anda sebelumnya, maka Anda harus memulai dengan dosis kecil - 1-2 sendok teh per hari, selama seminggu, sehingga volumenya mencapai dosis harian maksimum yang nyaman. Dengan cara ini Anda dapat menghindari konsekuensi tidak menyenangkan yang timbul ketika serat dalam jumlah besar dengan cepat dimasukkan: peningkatan pembentukan gas, ketidakstabilan tinja, rasa berat di perut.

Memang benar bahwa banyak dari kita tidak mendapatkan cukup serat dari makanan kita, dan meningkatkan asupan serat secara tiba-tiba dapat mengganggu kemampuan tubuh untuk menyerap mineral tertentu seperti seng, kalsium, zat besi, magnesium, dan vitamin B12.

Yang paling penting adalah kekurangan seng, yang pasti berkembang dengan asupan dedak yang berkepanjangan, dan unsur mikro inilah yang memainkan peran penting dalam metabolisme lipid. Ahli gizi profesional, mengetahui hal ini, pastikan untuk segera memasukkan makanan kaya zinc ke dalam makanan, dan yang terpenting, almond.

Dedak direkomendasikan untuk semua orang sebagai obat pencegahan dan kesehatan yang diperlukan untuk berfungsinya usus, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, membersihkan saluran pencernaan dari limbah dan racun, namun dedak memainkan peran khusus dalam memulihkan metabolisme dan mengobati obesitas. Penggunaannya dalam makanan sehari-hari justru menekan nafsu makan dan menurunkan berat badan.

Dedak dan pektin memiliki kemampuan mengikat 300–400 g air per 100 g bahan. Pada saat yang sama, prasyarat penggunaannya adalah (1,5–2 liter per hari), yang tanpanya serat tidak lagi menjalankan fungsi penyerapnya. Dalam merawat pasien, terutama lansia yang sering mengalami kekurangan cairan, perlu memperhatikan asupan cairan yang cukup. Mengingat kemungkinan pengikatan serat kalsium, zat besi dan seng dengan terjadinya gangguan metabolisme mineral berikutnya, dosisnya harus dipilih dengan cermat secara individual.

Dedak adalah produk yang sangat sehat dan rendah kalori.

Bagi mereka yang ingin menghindari makan malam berat di malam hari, ini adalah jalan keluar yang sangat diperlukan. Segelas kefir atau yogurt dengan dedak akan membuat Anda kenyang dan membantu Anda mengatasi rasa lapar.

Tetapi! Ada juga batasan! Dedak tidak dianjurkan untuk digunakan pada periode akut untuk gastritis, tukak lambung, radang usus besar dan enteritis yang disebabkan oleh infeksi, serta untuk penyakit perekat. Namun, setelah proses inflamasi mereda, konsumsi dedak dapat dilanjutkan kembali, dimulai dengan dosis kecil.

Gas-gas yang dikeluarkan dapat meningkatkan distensi usus besar, yang di satu sisi merangsang motilitas usus, dan di sisi lain dapat menyebabkan perut kembung. Kemungkinan peningkatan kandungan dedak dalam makanan seringkali dibatasi oleh toleransi individu yang berbeda-beda dan, pertama-tama, karena peningkatan pembentukan gas dan peningkatan perut kembung.

Dari semua ini kita dapat menyimpulkan bahwa dedak direkomendasikan untuk hampir semua orang untuk penggunaan sehari-hari dan terus-menerus.

Berdasarkan bahan dari buku Kovalkov A.V. "Bagaimana cara menurunkan berat badan? Strategi mengalahkan berat badan"

Resep masakan dedak.

Goreng dedak: 25 gram dedak, 20 gram tepung terigu, 50 gram keju cottage, 100 ml kefir, 100 ml air, garam, gula pasir secukupnya, baking powder. Campur semuanya dalam blender atau dengan tangan dan diamkan adonan selama 20 menit. Goreng dengan api yang sangat kecil. Luangkan waktu Anda untuk membalikkan badan. Biarkan adonan mengeras.

Smoothie sehat dengan dedak untuk sarapan: Untuk 2 cangkir besar: 5-7 buah plum, 1 sdm. dedak, 0,5 liter kefir (sesuai mata, tergantung ukuran cangkirnya)

Tahukah Anda cara mengonsumsi dedak gandum, yang manfaat dan bahayanya telah berulang kali diulas oleh ahli gizi terkemuka? Efek dari produk ini tidak jelas. Dengan pendekatan yang tepat, ini membantu mengisi kekurangan zat yang hilang. Namun bukan berarti dedak bisa dimakan dalam jumlah berapa pun. Nutrisi rasional adalah tentang menjaga keseimbangan antara asupan unsur-unsur. Untuk dedak, seperti bahan tambahan lainnya, ada aturan dan ketentuan asupannya.

Dedak merupakan produk sekunder yang diperoleh selama produksi tepung. Ini terdiri dari cangkang luar biji-bijian yang keras dan sulit dicerna.

Nilai utama dedak terletak pada kandungan serat kasarnya yang tinggi.

Serat harus ada dalam makanan setiap orang. Serat tumbuhan merangsang saluran pencernaan. Kekurangan mereka sangat mempengaruhi tidak hanya pencernaan, tapi juga proses metabolisme di seluruh tubuh.

Serat kasar memiliki nilai gizi yang rendah. Mereka tidak dicerna di lambung dan usus kecil, tetapi berhasil terurai di saluran pencernaan bagian bawah, berubah menjadi oligo dan polisakarida.

Karbohidrat kompleks menjadi makanan dan mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan. Makanan yang diperkaya serat kasar membantu memulihkan flora internal, sehingga dedak dapat digunakan untuk mencegah disbiosis.

Serat tumbuhan tidak hanya menciptakan kondisi untuk pertumbuhan mikroorganisme bermanfaat, tetapi juga merangsang saluran pencernaan secara mekanis. Serat yang membengkak di dalam air melebarkan dinding saluran usus, menyebabkan respons. Otot-otot saluran pencernaan yang meregang, mencoba kembali ke bentuk aslinya, berkontraksi secara aktif. Akibatnya peristaltik meningkat. Makanan bergerak lebih cepat melalui saluran pencernaan.

Saluran usus harus menerima beban yang diperlukan setiap hari. Hal ini mengurangi kemungkinan terjadinya atonia, sembelit dan penyakit akibat gangguan pencernaan.

Serat secara aktif mengikat kolesterol dan mencegah penyerapan berlebih. Pola makan kaya serat nabati efektif mencegah penyakit kardiovaskular, jantung koroner, dan hipertensi.

Dedak bermanfaat bagi penderita diabetes. Mereka menurunkan indeks glikemik makanan dengan mengikat kelebihan glukosa. Oleh karena itu, suplemen herbal dapat digunakan untuk mencegah diabetes, serta dimasukkan dalam menu makanan mereka yang sudah berjuang melawan penyakit ini.

Serat kasar adalah sorben alami yang efektif. Mereka menyerap racun yang terbentuk akibat oksidasi makanan, menyerap logam berat, dan menetralkan produk metabolisme.

Dengan demikian, dedak mengkompensasi kekurangan serat makanan. Pengaruhnya berdampak positif pada metabolisme seluruh tubuh. Dedak mengurangi tingkat slagging dan membantu memperpanjang usia muda dan kesehatan.

Komposisi dan kandungan kalori

Untuk waktu yang lama, dedak dianggap sebagai produk yang tidak diperlukan. Kulit terluar biji-bijian mengandung banyak asam lemak, yang menyebabkan produk biji-bijian cepat rusak. Untuk memperpanjang umur simpan tepung terigu, mereka berusaha membersihkannya semaksimal mungkin dari kotoran kasar.

Tepung putih memiliki nilai komersial dan konsumen yang lebih tinggi. Ini lebih sering digunakan dalam industri makanan. Pada abad ke-20, dedak praktis menghilang dari makanan manusia.

Tepung putih lebih bergizi daripada tepung gandum utuh, karena lebih banyak mengandung pati yang mudah dicerna dan gula sederhana. Tapi ia memiliki nilai biologis yang rendah; ia mengandung lebih sedikit asam esensial, vitamin dan mineral.

Dedak tidak memiliki nilai gizi yang tinggi, namun memainkan peran serius dalam mengisi kembali senyawa-senyawa penting secara biologis.

Sekamnya mengandung lebih banyak zat bermanfaat daripada biji gandum itu sendiri dan tepung yang diperoleh darinya.

Cangkang kasarnya mengandung sedikit energi (216 kkal). Mereka hampir tidak mengandung gula (0,4%), tetapi mengandung banyak serat makanan (43% berbanding 10% pada biji-bijian).

Karena kandungan proteinnya yang tinggi (16%), limbah produksi tepung cukup bergizi. Dibandingkan produk aslinya, dedak mengandung asam lemak bermanfaat dua kali lebih banyak (4,3%), termasuk asam esensial. Kulit terluar biji-bijian kaya akan vitamin B, yang bertanggung jawab untuk pertumbuhan dan pembaruan sel dan jaringan.

Suplemen makanan kaya akan mineral. Bila 100 g dedak dibakar, terbentuk 5 g sisa abu. Substrat yang tidak terbakar mengandung unsur mikro seperti fosfor, kalium, magnesium, kalsium, besi dan seng.

Dosis per hari

Menurut informasi dari berbagai sumber, norma konsumsi dedak per hari berkisar antara 16 hingga 50-60 g, bisa dilihat dari jumlah sendok tehnya. Satu unit berisi 4 g produk. Rata-rata, produsen menganjurkan makan 2 sendok teh 2-3 kali sehari.

Paket yang berbeda mungkin berisi informasi yang berbeda. Dedak merupakan produk alami yang jumlah zatnya dapat berbeda-beda tergantung komposisi bahan bakunya. Sangat sering, garam, gula, rempah-rempah, buah-buahan, beri, penyedap buatan dan alami serta bahan tambahan mineral ditambahkan ke dedak yang sudah jadi. Oleh karena itu, kecepatan penggunaan akan bergantung pada komposisi akhir produk.

Suplemen harus dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati. Dimulai dengan satu sendok teh sekali sehari, secara bertahap (selama 1-2 minggu) tingkatkan jumlahnya hingga batas harian. Saat mengonsumsi sekam, pastikan untuk mengikuti aturan minum (minimal 2 liter air per hari).

Bagaimana cara menggunakannya dengan benar untuk menurunkan berat badan?

Manfaat dedak gandum untuk menurunkan berat badan sudah jelas. Produk ini memiliki kandungan kalori yang rendah dan membantu mempercepat metabolisme. Bengkak di air, volumenya bertambah, mengisi perut dan memberi rasa kenyang.

Untuk menurunkan berat badan, dedak dikonsumsi sebelum makan. Mereka direndam sebelumnya dalam air atau kefir, kelebihan cairan dikeringkan dan massa yang kental dan bengkak dimakan. Jika Anda mengulanginya tiga kali sehari, Anda dapat secara signifikan mengurangi jumlah makanan yang Anda makan dan, karenanya, menghilangkan berat badan berlebih.

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Dalam pengobatan tradisional, dedak digunakan sebagai tonik umum. Mereka direbus sedikit, dicampur dengan madu dan dimakan sepanjang hari. Rebusan dedak panas dan gula yang dibakar diminum sebagai ekspektoran untuk infeksi saluran pernafasan.

Sekam biji-bijian adalah obat yang sangat baik untuk sembelit. Dedak dicuci dengan banyak air. Paling sering mereka memakannya sekali di malam hari. Atau dikonsumsi bersamaan dengan kefir pada siang hari sebagai pembersih dan pencahar.

Karena kandungan vitamin, mineral dan asam lemaknya yang tinggi, dedak memiliki efek menguntungkan bagi kulit. Mereka mandi, menyiapkan masker dan lulur wajah.

Bubuk sekam sereal termasuk dalam makanan untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Studi resmi mengkonfirmasi bahwa dengan pola makan seperti itu, konsentrasinya terkadang berkurang hingga 30%.

Pasien diabetes menggunakan suplemen makanan dalam makanannya untuk menurunkan indeks glikemik makanan yang mereka makan. Dedak ditaburkan di atas piring yang sudah disiapkan. Pastikan untuk mencuci makanan Anda dengan banyak air.

Resep masakan berbahan dedak gandum

Anda tidak hanya bisa memakan dedak sendiri, menambahkannya ke makanan, tetapi juga memasak hidangan lezat dan sehat dengannya.

Hidangan paling sederhana adalah bubur soba dengan dedak. Sereal harus direbus terlebih dahulu dan dibiarkan mendidih di bawah tutupnya. Pada saat ini, goreng bawang bombay dan dedak dalam wajan dengan mentega hingga produk berwarna keemasan. Semua bahan dicampur dan diasinkan sesuai selera. Untuk 100 g soba rebus, ambil sekitar segelas dedak.

Okroshka dengan kefir– hidangan yang meningkatkan pencernaan dan membantu melawan kelebihan berat badan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• mentimun segar;
• telur rebus;
• setengah bit rebus;
• sayuran hijau (lebih disukai bawang bombay dengan bulu).

Potong semuanya menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan kefir, encerkan setengahnya dengan air. Tambahkan dedak (30 g per porsi), garam dan krim asam secukupnya ke dalam hidangan yang sudah jadi. Aduk dan biarkan diseduh sedikit.

Anda bisa membuat pengganti roti kue dedak. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan 100 g krim asam dalam penangas air sehingga menjadi cair dan cair, tetapi tidak sempat mengental.

Dalam wadah terpisah, kocok telur ayam dengan sesendok gula pasir hingga membentuk busa yang stabil. Gabungkan kedua zat tersebut. Tambahkan 60 g dedak dan 40 g keju parut keras.

Bentuk adonan menjadi kue pipih. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C hingga matang (sekitar 30 menit).

Bisakah itu diberikan kepada anak-anak?

Seringkali, petunjuk penggunaan suplemen membatasi usia di mana Anda dapat mengonsumsi produk hingga 12 atau bahkan 14 tahun. Oleh karena itu, dedak sebaiknya tidak diberikan kepada anak-anak.

Serat kasar dapat memicu iritasi pada usus yang rapuh sehingga menyebabkan kembung, pembentukan gas, dan sembelit.

Terkadang, atas saran dokter anak, anak mulai usia 10 bulan diberikan rebusan dedak sebagai suplemen vitamin. Satu sendok teh sekam gandum dituangkan dengan setengah gelas air mendidih. Biarkan selama 30 menit, saring dan tambahkan sesendok ke dalam masakan atau minuman yang sudah disiapkan hingga tiga kali sehari.

Minuman ini meningkatkan pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Mineral yang terkandung dalam dedak memberikan efek positif terhadap pertumbuhan dan perkembangan sistem muskuloskeletal.

Kemungkinan kerugian dari konsumsi

Pengaruh dedak tidak jelas. Anda tidak boleh terbawa oleh mereka. Lebih baik menggunakan kursus sebentar-sebentar, setelah berkonsultasi dengan dokter Anda.

Meskipun berasal dari alam, suplemen makanan ini memiliki kontraindikasi.

• perlengketan di saluran pencernaan;
• lesi erosif dan ulseratif pada selaput lendir lambung atau usus;
• penyakit radang pada saluran pencernaan pada tahap akut;
• halangan.

Dalam kasus ini, dampak aktif pada dinding usus dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit yang mendasarinya.

Selain itu, kelebihan serat makanan dalam makanan menimbulkan efek sebaliknya berupa kembung, sembelit, peningkatan pembentukan gas, dan nyeri usus.

Dedak, sebagai penyerap alami, menyerap sebagian zat bermanfaat dari makanan. Penggunaan aktifnya dapat menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak penemuan telah dilakukan. Asam fitat ditemukan dalam dedak. Menurut beberapa peneliti, zat ini mengganggu penyerapan magnesium, kalsium, zat besi dan elemen lainnya dari makanan, sehingga seringnya konsumsi dedak dapat menyebabkan kekurangan senyawa tertentu.

Versi tentang asam fitat belum memiliki versi final. Saat ini, kontroversi terus berlanjut. Ditemukan bahwa ketika terkena suhu, senyawa berbahaya tersebut hancur. Menurut rekomendasi terbaru, sebaiknya konsumsi bahan tambahan biji-bijian dalam bentuk dikukus atau dimasak, sehingga tidak terlalu berbahaya.

Pemilihan dan penyimpanan produk

Di rak-rak toko dan apotek Anda dapat menemukan berbagai macam produk serupa. Namun tidak semua dedak sama bermanfaatnya. Sendirian, mereka tidak punya selera. Untuk membuat suatu produk lebih menarik, produsen sering kali menambahkan garam, gula, dan perasa alami atau buatan.

Sebaiknya berikan preferensi pada produk dengan komposisi sederhana, tanpa gula dan komponen yang “identik dengan alami”. Dedak sebaiknya tidak mengandung banyak garam. Untuk mengatasi masalah tertentu, Anda bisa memilih produk yang diperkaya, misalnya dedak dengan kalsium.

Sekam sereal sebaiknya disimpan dalam toples atau kotak kertas yang tertutup rapat. Lindungi dari kelembapan dan sinar matahari langsung.

Demi mengejar kesehatan, terkadang orang mengambil langkah gegabah. Praktek menunjukkan bahwa kegemaran akan suplemen makanan tidak menghasilkan sesuatu yang baik.

Sebelum mengonsumsi dedak, disarankan untuk memeriksakan kesehatan Anda dan mengecualikan kemungkinan kontraindikasi. Dan baru kemudian mulailah memilih produk yang berkualitas tinggi dan benar-benar bermanfaat.