Resep ikan tenggiri enak di rumah. Cara membuat acar ikan tenggiri yang enak. Ikan tenggiri asin buatan sendiri dengan rasa kayu manis yang tiada tara

Sudahkah Anda mencoba mengasinkan ikan tenggiri di rumah? Sia-sia, tidak sulit sama sekali, teknologi pengasinannya sederhana, dan ternyata ikannya luar biasa enak, sangat harum dan empuk. Dan kecil kemungkinan Anda akan membeli ikan seperti itu di toko. Saya sarankan Anda membuat makarel asin di rumah menggunakan resep yang sangat lezat yang akan disukai semua tamu Anda.

Anda juga dapat memilih resep apa pun yang Anda suka dari pilihan dan mendiversifikasi selera Anda.

Makarel asin di rumah dengan cepat dalam dua jam

Ikan yang dimasak menurut resep ini akan empuk dan sedikit asin. Jika Anda ingin masakannya lebih asin, biarkan potongannya diasinkan selama beberapa jam lagi.

Sebelum Anda mulai mengasinkan, siapkan air garam dan biarkan dingin. Untuk ini:

• tuangkan 300-400 gram air ke dalam panci kecil;
• untuk merebus air;
• tambahkan 90 gram garam, beberapa lembar daun salam, sedikit kacang polong hitam dan allspice;
• potong bawang bombay menjadi enam bagian dan celupkan ke dalam bumbu marinasi;
• rebus semua bahan selama sepuluh menit di bawah tutupnya;
• angkat dari api, buka tutupnya.

Saat air garam mendingin, Anda perlu menyiapkan bangkai ikan tenggiri untuk pengasinan di rumah dengan sangat cepat - dalam 2 jam (berat sekitar 400 gram). Perlu:

• potong kepala, ekor;
• potong perutnya;
• keluarkan bagian dalamnya;
• bilas bangkai dengan air;
• potong-potong;
• pindahkan ke wadah makanan;
• tuangkan air garam;
• memperkatupkan;
• taruh di tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Makarel asin dengan jinten “Asin pedas”

Mempersiapkan air garam:

• Didihkan 500 ml air;
• tambahkan 60 gram garam;
• dua lembar daun salam;
• satu hingga dua kuntum cengkeh;
• sejumput jintan;
• 20 ml cuka 9%

Ikan (dua bangkai kecil dengan berat total sekitar 700 gram):

• potong kepala, ekor;
• keluarkan isi perut secara menyeluruh;
• potong-potong;
• masukkan ke dalam toples.

Tuang rendaman dingin ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Resep cepat makarel asin lainnya yang sangat enak di rumah: dalam 1-2 hari

Ikan ini paling enak dimasak dengan bawang bombay dan biji sawi. Ini memberikan rasa pedas yang istimewa.

Cara cepat membuat ikan tenggiri asin saus bawang bombay yang enak di rumah:

• siapkan ikan (dua bangkai ukuran sedang) untuk pengasinan (bersihkan, potong-potong);
• tambahkan 70 gram garam, sendok teh ke dalam 700 ml air gula pasir, beberapa kacang polong allspice;
• rebus dan dinginkan;
• masukkan potongan ikan ke dalam panci atau mangkuk kecil;
• Tata setiap lapisan dengan cincin bawang (dua bawang bombay) dan taburi dengan biji sawi;
• tuangkan isian ke atas ikan;
• diamkan di dapur selama beberapa jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Rasanya sungguh lezat!

Resep makarel dalam cuka sari apel dengan minyak bunga matahari

Bersihkan dan potong dua bangkai ikan menjadi beberapa bagian.

Siapkan bumbu:

• ketumbar (biji-bijian) – 20 gram;
• merica hitam dan allspice - masing-masing lima hingga tujuh potong;
• garam - sendok pencuci mulut;
• gula - sendok teh.

Isi bumbunya:

• masukkan bumbu ke dalam panci;
• tuangkan setengah liter air;
• nyalakan api dan rebus;
• Dingin;
• tambahkan 20 ml cuka sari apel dan 50 ml minyak bunga matahari.

Tempatkan potongan ikan tenggiri dalam wadah kaca dan tuang bumbu marinasinya.

Sajikan keesokan harinya, ditaburi bawang hijau dan adas cincang halus.

Makarel asin yang lezat dalam air garam di rumah: resep sederhana untuk 1 kg ikan

Pilihan paling sederhana untuk mengasinkan ikan adalah air dan garam - batu atau laut. Bumbu dan bumbu bisa ditambahkan sesuai keinginan.

Resep pengawetan sederhana:

• kilogram ikan;
• 1200ml air;
• 60 gram garam;
• satu sendok teh gula;
• tiga lembar daun salam;
• beberapa kacang polong allspice dan lada hitam.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan air garam, karena hanya boleh digunakan dalam keadaan dingin:

• Panaskan air dan didihkan;
• tambahkan bumbu dan rebus selama sekitar lima menit.

Ikan juga membutuhkan persiapan:

• buka perut dan keluarkan bagian dalamnya;
• hapus insang;
• bilas dengan air.

Sekarang mari kita membuat makarel asin yang lezat di rumah dengan air garam:

• masukkan ikan ke dalam mangkuk (enamel);
• tuangkan air garam;
• Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon - sendok pencuci mulut;
• isi ulang, tutup dengan piring datar;
• instal beban (Anda bisa toples liter dengan air);
• biarkan selama 48 jam

PADA CATATAN

Dengan cara yang sama, ikan bisa diasinkan menjadi beberapa bagian. Camilan akan siap dalam 24 jam.

Makarel asin kering

Resep No. 1 - klasik

Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan dua atau tiga bangkai ikan:

• potong kepala, bersihkan isi perut, buang siripnya;
• potong-potong selebar 3 cm.

Siapkan campurannya:

• 60 gram garam;
• 30 gram gula;
• satu sendok teh mustard dan bumbu universal dalam jumlah yang sama;
• Dalam lesung, haluskan tujuh potong allspice dan lada hitam, beberapa lembar daun salam;
• campur bahan secara menyeluruh.

Proses pengasinan:

• taburi potongan ikan dengan campuran tersebut;
• tempatkan dalam wadah plastik;
• tutup rapat;
• dinginkan selama 48 jam.

Resep No. 2 – dengan bawang putih

Persiapkan sebagai berikut:

• potong ikan dari belakang (dua bangkai);
• menghilangkan tulang punggung dan tulang;
• Membilas;
• sedikit kering;
• gosok dengan garam;
• bungkus dengan kertas timah;
• dinginkan selama lima jam;
• setelah lima jam, keluarkan bangkai, buka bungkusnya dan bilas;
• parut dengan campuran: bawang putih tumbuk + merica bubuk;
• bungkus dengan cling film;
• masukkan ke dalam freezer selama tiga hingga empat jam.

Resep No. 3 – dengan adas

Usus dua bangkai ikan tenggiri berukuran sedang, bilas dan potong-potong. Siapkan campuran untuk pengawetan. Untuk melakukan ini, campurkan proporsi berikut, komponen berikut:

• garam – 50 gram;
• gula – 1 sdm. sendok;
• 40 gram adas kering;
• satu sendok teh merica bubuk dan kemangi kering dalam jumlah yang sama.

Langkah-langkah memasak:

1. Taburi potongan ikan dengan adonan tersebut.
2. Letakkan di atas cling film.
3. Taburkan campuran dengan baik.
4. Lipat potongannya dengan rapat dan bungkus dengan film.
5. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.
6. Setelah sehari, letakkan ikan di piring, tuangkan jus setengah lemon di atasnya dan bumbui dengan minyak zaitun.

Makarel asin buatan sendiri dengan kulit bawang

Makarel yang diolah menurut resep ini tidak hanya memiliki warna, tetapi juga rasa produk asap.

Produk untuk pengawetan:

• dua ekor bangkai seberat 300 gram;
• segelas kulit bawang;
• dua sendok pencuci mulut"asap cair"

Mari bersiap air garam: Panaskan air dengan empat sendok makan garam dan dua sendok makan gula pasir. Mendidihkan.

Tambahkan kulit bawang ke dalam air garam mendidih. Rebus selama 5 menit.

Biarkan air garam diseduh dan dinginkan. Menambahkan " asap cair».

Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan (tanpa isi perut, sirip dan kepala) ke dalam mangkuk atau wadah makanan.

Tuangkan bumbu marinasi dan biarkan garam selama lima hari di tempat dingin.

Tiriskan bumbu marinasinya dan gantung ikan di bagian ekornya untuk mengalirkan semua air garam.

Pos hidangan siap saji ke piring dan olesi dengan minyak bunga matahari. Enak!

Ikan tenggiri asin buatan sendiri dengan rasa kayu manis yang tiada tara

Ya, ya - ikan seperti itu diasinkan dengan kayu manis. Aroma dan rasanya sungguh tak tertandingi! Cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Apa yang harus dilakukan:

Siapkan air garam:

• rebus satu liter air panas dengan tambahan 90 gram garam, empat lembar daun salam, lima hingga tujuh potong allspice dan satu sendok teh kayu manis;
• Dingin.

Tiga bangkai masing-masing 350-400 gram:

• usus;
• potong sirip, ekor dan kepalanya.

1. Tempatkan ikan dalam mangkuk plastik dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.
2. Tutup dengan penutup dan tekan ke bawah.
3. Biarkan di dapur selama sepuluh hingga dua belas jam.
4. Tempatkan di tempat yang sejuk untuk hari lain.

Cara kering pengasinan bangkai ikan tenggiri utuh

Siapkan dua ikan besar untuk pengasinan.

Campurkan bahan-bahan berikut dalam mangkuk:

• Seni. sesendok garam;
• 30 gram gula dan mustard kering dalam jumlah yang sama;
• satu daun salam.

1. Tempatkan bangkai di dalam kantong plastik.
2. Taburkan campuran di dalam dan di luar.
3. Bungkus dengan rapat.
4. Tempatkan di tempat yang sejuk selama dua hingga tiga hari.
5. Bilas produk jadi dengan air.
6. Potong menjadi beberapa bagian.
7. Sajikan dengan cincin bawang merah dan minyak sayur.
8. Potongan makarel asin

Duta Besar Asli

Hidangan ini cocok sekali kentang rebus, dan juga sebagai bahan dasar salad ikan apa pun.

Produk:

• dua - tiga bangkai besar - dikupas dan dipotong menjadi beberapa bagian;
• 70 gram garam dan 30 gram gula pasir;
• sejumput kacang ketumbar;
• setengah sendok teh merica.

Tahap 1. Rendam ikan dalam air garam. Untuk menyiapkannya, ambil setengah bumbu dan bumbu:

• Panaskan satu liter air;
• tambahkan bumbu;
• mendidihkan;
• Dingin.

Tahap 2. Tuang ikan dengan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam lemari es selama dua hari.

Tahap 3. Setelah 48 jam, siapkan bumbu marinasi berikut ini:

• tambahkan sisa bumbu ke dalam satu liter air panas;
• rebus selama tujuh menit;
• Dingin.

Tahap 4. Keluarkan ikan dari kulkas. Tiriskan air garamnya. Dan isi dengan yang baru. Tambahkan seperempat cangkir minyak bunga matahari dan 2-3 sendok makan cuka 9%. Tempatkan di lemari es.

Langkah 5. Simpan di lemari es selama 24 jam lagi.

Fillet asin pedas

Teknologi memasak:

• Potong fillet dari dua ikan;
• potong kecil-kecil;
• siapkan bumbunya: campurkan 150 minyak sayur dengan dua sendok makan garam, tiga sendok makan cuka 9%, sejumput cabai merah dan ketumbar;
• masukkan fillet ikan ke dalam rendaman;
• letakkan cincin bawang di atasnya (potong dua bawang bombay) dan dua daun salam;
• Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup;
• menggoyang;
• tinggalkan meja dapur selama 10 jam, tetapi lebih baik selama sehari.

Makarel "Bumbu Jeruk"

Siapkan dua bangkai untuk diasinkan: buang isi perut, potong sirip dan kepalanya, bilas dengan air.

Siapkan isiannya:

• panaskan 500 ml air;
• larutkan 60 gram garam dan 30 gram gula pasir;
• tambahkan 5-7 merica hitam dan 3 kacang polong allspice;
• dua atau tiga daun salam;
• seperempat cangkir minyak bunga matahari;
• sendok pencuci mulut herba;
• rebus bumbunya selama lima sampai tujuh menit;
• Dingin.

Potong satu bawang bombay dan satu jeruk menjadi cincin.

Sekarang kita tambahkan garam:

• Tempatkan potongan makarel di dalam toples berlapis-lapis;
• pada setiap lapisan taruh beberapa cincin bawang dan satu cincin jeruk;
• tuangkan air garam ke atas komponen;
• tinggalkan toples di meja dapur selama tiga sampai empat jam;
• lalu taruh di tempat sejuk selama sepuluh sampai dua belas jam.

Makarel asin cepat dengan lemon

Siapkan dua ikan untuk pengasinan. Potong-potong selebar 2,5-3 cm, bumbui dengan garam di semua sisi dan masukkan ke dalam panci kaca. Letakkan di atas ikan daun salam hickory dan beberapa kacang polong allspice dan lada hitam. Tuangkan jus setengah lemon dan tambahkan tiga sendok makan minyak zaitun atau bunga matahari.

Diamkan di tempat sejuk selama sehari. Camilan enak siap.

Cara memberi garam makarel dalam teh

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:

• dua bangkai besar;
• tiga sdm. sendok teh hitam (tanpa bahan tambahan), garam dan gula.

Buang es sedikit pada bangkai, buang isi perutnya, potong kepala dan siripnya.

Tempatkan di barang pecah belah.

Tuang rendaman dingin.

Garam selama tiga sampai empat hari.

Setelah waktu berlalu, gantung bangkai di bagian ekornya selama tiga hingga empat jam.

Potong-potong dan olesi dengan minyak.

PERHATIAN!

• • • jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menggantung ikan, masukkan saja ke dalam saringan untuk mengalirkan air garam;
    • Ikan yang sudah jadi sebaiknya disimpan di lemari es, setelah dibungkus rapat dengan tas atau cling film;
    • Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu yang Anda suka ke dalam air garam.

Makarel asin yang lezat dalam teh kunyit

Persiapkan sebagai berikut:

• bersihkan tiga buah ikan tenggiri dari dalam, sirip dan kepalanya;
• Seduh lima kantong teh hitam dalam satu liter air mendidih;
• diamkan selama tiga puluh menit;
• keluarkan tasnya;
• tambahkan tiga sendok makan garam dan dua gula ke dalam minuman;
• satu sendok teh kunyit;
• mendidihkan;
• keren sepenuhnya;
• ambil satu liter botol plastik dan potong bagian atas yang sempit dengan pisau tajam;
• pasang auman, ekor ke atas;
• tuangkan bumbunya;
• biarkan selama tiga sampai empat hari;
• putar bangkai agar warnanya merata;
• potong produk jadi menjadi potongan-potongan selebar 2-3 cm;
• letakkan cincin bawang di atasnya dan tuangkan minyak bunga matahari.

Makarel asin dalam teh dan kulit bawang

Tahap pertama– menyiapkan marinadenya. Tuangkan dua atau tiga sendok makan teh hitam, dua sendok makan. sendok garam dan satu gula pasir, segelas kulit bawang bombay. Tuangkan satu liter air dan didihkan. Biarkan diseduh dan dinginkan.

Fase kedua– persiapan ikan. Potong kepalanya, buang isi perutnya, cuci bersih. Siripnya tidak perlu dilepas, bisa dengan mudah dilepas saat memotong hidangan yang sudah jadi.

Tahap ketiga- pengawetan. Tempatkan ikan dalam wadah dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Biarkan selama tiga hari jika berat karkas lebih dari 400 gram, atau dua hari jika kecil.

Tahap keempat- penyerahan. Tiriskan air garam, tepuk-tepuk bangkai hingga kering dengan serbet, dan potong-potong. Letakkan di atas piring, tuangkan minyak zaitun di atasnya dan taruh setengah cincin bawang bombay, hiasi dengan tangkai dill.

Keuntungan

Ikan berlemak sangat sehat. Misalnya, makarel tidak hanya mengandung 30% lemak, tetapi juga:

• • • protein;
    • unsur mikro dan makro;
    • vitamin kelompok B, C, PP, E, K;
    • fosfor, kalium, natrium, kalsium, besi seng;
    • vitamin D dan asam nikotinat, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.

Jenis pengasinan

Dua metode pengasinan:

• dalam air garam (pengasinan basah);
• pengasinan kering

Untuk pengawetan, Anda dapat menggunakan:

• ikan utuh;
• berkeping-keping;
• fillet.

Ikan segar dan beku bisa digunakan.

Bumbu dan bumbu untuk pengawetan:

• garam, gula;
• ketumbar, mustard (kacang)
• daun salam, cengkeh;
• merica hitam dan allspice;
• Jintan;
• Untuk pengasinan cepat dibutuhkan cuka

Aturan memilih ikan

1. Pilih ikan dengan berat 300 gram atau lebih. Ikan tenggiri jenis ini lebih berlemak dan tidak memiliki tulang yang kecil.
2. Untuk pengasinan, lebih baik mengambil ikan segar, tetapi tidak beku.
3. Saat memilih ikan segar, perhatikan warnanya. Warnanya harus abu-abu muda dan elastis saat disentuh. Jika Anda memperhatikan warna kuning pada bangkai, kemungkinan besar ikannya sudah tua, atau sudah beberapa kali dibekukan dan dicairkan.
4. Lihatlah matanya, seharusnya ringan. Jika ikan memiliki mata yang keruh dan kusam, berarti ikan tersebut sudah tua.
5. Letakkan bangkai di telapak tangan Anda. Karkas yang kendur tidak diperbolehkan, harus tetap dalam posisi horizontal.
6. Cium aroma ikannya; ia akan mengeluarkan bau “amis” yang sedikit kentara.

• garamkan ikan dalam wadah kaca, plastik atau enamel;
• makarel adalah ikan yang berlemak, jadi tidak boleh terlalu banyak diberi garam, ia akan memakan sebanyak yang dibutuhkan;
• untuk pengasinan, gunakan garam batu atau laut;
• Jika Anda memiliki bangkai beku, Anda tidak perlu mencairkannya sepenuhnya. Biarkan tetap agak beku, agar lebih mudah dipotong dan dihilangkan tulangnya;
• jika ingin mempercepat proses pengasinan ikan tenggiri, tambahkan sesendok kering atau mustard siap(hanya dalam rendaman dingin);
• Simpan produk jadi tidak lebih dari lima hari di tempat yang dingin;
• V freezer Ikan tenggiri asin tidak boleh disimpan, karena setelah dicairkan tidak hanya akan kehilangan bentuknya, tetapi juga menjadi lunak, encer dan tidak berasa.

Rasa dan aroma

Karena kami mengasinkan ikan tenggiri di rumah, resep pengasinannya bisa diubah tergantung selera Anda. Misalnya, untuk membuat ikan lebih beraroma, disarankan untuk menambahkan bumbunya:

• • • campuran lada;
    • sejumput herba;
    • dill kering;
    • kacang mustard.

Jika Anda menyukai rasa daging asap, tambahkan satu sendok teh “asap cair” ke dalam air garam yang sudah didinginkan.

Jika Anda lebih suka menggunakan cuka saat mengasinkan, siapkan bumbunya minyak sayur(setengah gelas) tambahkan:

• dua sendok makan cuka 9%;
• 50 gram gula dan garam;
• seperempat sendok teh campuran merica;
• satu sendok teh mustard – bubuk atau biji-bijian;
• sejumput ketumbar.

Jika Anda ingin mendapatkan ikan rasa asli cobalah mengasinkannya dengan bumbu marinasi tomat kalengan atau timun, cukup tambahkan sedikit garam pada bumbu marinasinya.

PADA CATATAN

Dengan menggunakan resep kami, Anda bisa memberi garam pada hampir semua ikan laut.

Banyak sekali yang dibicarakan tentang manfaat ikan, apalagi jika Anda memasaknya sendiri zat bermanfaat lebih banyak. Pilih salah satu resep ikan tenggiri asin di rumah, semuanya sangat enak, dan buatlah setidaknya sekali. Saya pasti akan membeli ikan matang Anda tidak akan ingin pergi ke toko lagi.

Hari ini saya ingin memperkenalkan Anda pada topik ini - makarel asin yang sangat lezat, dan memberi tahu Anda beberapa resep tentang cara mengasinkannya di rumah.

Ini adalah ikan yang luar biasa dan lezat yang diasinkan, diasamkan, diasap,...

Ikan kecil ini pada umumnya selalu memanjakan kita dengan rasanya.

Tentu saja Anda bisa membeli ikan tenggiri asin yang sudah jadi di toko, tapi saya yakin akan lebih enak jika dimasak di rumah.

Saat mengasinkan di rumah, Anda dapat menggunakan semua imajinasi gourmet Anda - tambahkan bumbu favorit Anda, gunakan berbagai cara pengasinan - dalam air garam, pengasinan kering, isian yang lezat.

Cara mengasinkan makarel utuh dalam air garam - resep paling sederhana

Untuk resep ini kita membutuhkan:

• Makarel, ambil beku segar, cairkan, buang insangnya, cuci bersih air mengalir
• Wadah pengasinan, sebaiknya dilapisi enamel dengan penutup, harus memiliki panjang dan volume sedemikian rupa sehingga ikan dapat ditampung di dalamnya; jika lebih kecil, Anda dapat membengkokkan atau memotong ekor ikan.

Untuk air garam per 1 kg. ikan:

• 0,5 liter air dingin matang
• 2 sdm. sendok garam
• 1 sendok teh. sesendok gula
• 1 – 2 lembar daun salam opsional

Pengawetan:

1. Siapkan air garam, aduk garam dan gula dalam air, aduk rata hingga larut sempurna

2. Masukkan ikan ke dalam wadah, isi dengan air garam, jika kurang dan ikan belum terendam seluruhnya tidak apa-apa, cukup dibalik secara berkala.

3. Tutup penutupnya dan biarkan selama 2 - 3 jam suhu kamar

4. Tempatkan wadah berisi ikan di lemari es selama 4 – 5 hari

Ikan tenggiri utuh asin ringan, asin kering tanpa air

Ikannya ternyata sedikit asin, empuk dan sangat enak.

1. Defrost makarel, cuci

2. Usus bangkai, pisahkan kepala dan ekornya

3. Siapkan campuran kering 3 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir dan 1 sendok teh lada hitam bubuk, aduk rata

4. Gosok ikan di semua sisi dan bagian dalam dengan adonan yang sudah kami siapkan, letakkan di atas kertas timah

5. Taburi dengan sisa adonan dan gulingkan bangkai ke dalamnya

6. Bungkus rapat dengan kertas timah, masukkan bungkusan ke dalam tas

7. Masukkan ke dalam lemari es selama 4 hari

Cara cepat dan enak mengasinkan potongan ikan tenggiri dalam air garam

1. Mencairkan es ikan beku segar, isi perutnya, pisahkan kepala dan ekornya, bilas dengan air mengalir
2. Potong menjadi bagian yang sama
3. Tempatkan dalam wadah untuk pengawetan
4. Cincang halus bawang bombay dan taburkan pada potongannya
5. Siapkan air garam untuk dituang, sebanyak 800 ml. air dingin rebus tambahkan 3 sdm. sendok garam
6. Tambahkan 1 sendok teh (tanpa slide) lada hitam bubuk dan bumbu ikan
7. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1 sdm ke dalam air garam. sesendok cuka dan 2 sdm. sendok minyak sayur
8. Tuang ke dalam wadah berisi ikan dan masukkan 2 - 3 lembar daun salam
9. Tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es
10. Dalam sehari Anda bisa mencobanya ikan yang lezat

Potongan makarel yang lezat dalam air garam dengan teh

Diperlukan:

• Makarel beku segar
• Garam – 4 sdm. aku.
• Gula – 4 sdm. aku.
• Daun salam – 1 – 2 pcs, bumbu sesuai selera
• Teh hitam – 4 sdt.
• Air – 1 liter.

Persiapan:

1. Buang es ikan, isi perutnya, pisahkan kepala dan ekornya
2. Siapkan air garam dengan menuangkan air ke dalam panci dan membakarnya.
3. Didihkan dan tambahkan teh ke dalam air
4. Tambahkan garam, gula, bumbu halus, daun salam sekaligus, aduk rata
5. Matikan api dan biarkan air garam mendingin
6. Saring air garam yang sudah dingin melalui saringan dan tuangkan ikan yang dimasukkan ke dalam wadah.
7. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 hari.
8. Saat menyiapkan air garam, Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera. preferensi rasa

Makarel asin yang tak tertandingi dalam kulit bawang dalam 3 menit

Bahan-bahan:

Makarel – 1 buah. (ukuran sedang)

• Kulit bawang– 1 genggam
• Garam – 5 sdm. aku.
• Air – 1 liter.
• Bumbu sesuai selera dan kebijaksanaan Anda

Persiapan:

1. Tuangkan air ke dalam panci dan rendam sekam di dalamnya selama beberapa menit.
2. Letakkan di atas kompor, masukkan garam dan bumbu
3. Didihkan, masukkan ikan yang sudah dicairkan dan dicuci selama 3 menit
4. Masukkan ikan ke dalam saringan, tiriskan dan dinginkan, ikan siap disantap.

Betapa nikmatnya acar ikan tenggiri dalam kulit bawang dan teh - resep video

Cara membuat potongan ikan tenggiri asin dengan sawi (isi sawi pedas)

1. Buang es ikan, isi perutnya, biarkan tanpa kepala dan ekor
2. Gosok campuran pengasinan di semua sisi dan bagian dalam, lalu masukkan ke dalam mangkuk untuk pengawetan.

Campuran pengawet untuk 1 kg ikan terdiri dari:

• 100 gram – garam
• 3 gram - gula
• 3 g – pala bubuk
• 1 - 2 - daun salam, cincang halus

3. Taburi dengan sisa adonan, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 hari (selama ini balik beberapa kali)

4. Keluarkan dari lemari es, bilas adonan dengan air mengalir dan keringkan

5. Siapkan isinya, untuk ini kita tuangkan ke dalam lesung beberapa kacang polong allspice, lada hitam, beberapa cengkeh, kapulaga, Pala dan menggiling semuanya dengan alu

6. Tuang sedikit air (100 ml.) ke dalam panci, tuang campuran bumbu kering ke dalamnya

Bahan campuran pedas:

• bumbu harum - 1 gram.
• Lada hitam - 1 gram.
• Pala - 1 gram.
• ketumbar - 1 gram.
• Cengkih - 2-3 buah.
• Air - 100 gram.

7. Nyalakan api, didihkan

8. Angkat dari api dan biarkan diseduh selama 10 menit

9. Potong ikan tenggiri menjadi beberapa bagian setebal 2 - 2,5 cm dan letakkan dalam mangkuk di atas alas bawang bombay (potong bawang bombay menjadi irisan)

10. Saring kaldu kita yang sudah dingin

11. Campur mustard dengan minyak zaitun

12. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk, tuang kaldu, 4 g asam asetat

Komposisi isian mustard pedas:

• Kaldu pedas - 100 gr.
• Mustard - 50 gram.
• Minyak sayur - 60 gr.
• Gula - 35 gram.
• Garam - 7 gram.
• Asam asetat - 4 gram.

13. Tuangkan ikan dan masukkan ke dalam kulkas selama satu hari

Ternyata bukan ikan, tapi HANCUR saja

Resep lengkap untuk mengasinkan makarel dalam toples - video

Pilih resep dan masak ikan paling enak.

Makarel asin sesuai resep "Pelaut Tua"

Segera setelah ikannya meleleh sedikit, saya mencucinya, memotong kepala, ekor, sirip, membuang kulitnya, membuang isi perutnya dengan hati-hati, memotongnya menjadi 2 fillet di sepanjang tulang belakang, membuang tulang belakang dan semua tulangnya. Taburi dengan garam (sekitar 1 sdm) dan masukkan ke dalam panci. Ikan itu menangkap kaviar - dan itu juga! Tempatkan panci di lemari es. sampai pagi. Di pagi hari (12 jam telah berlalu), saya mencuci ikan dengan air mengalir dan meletakkannya di atas serbet kertas hingga kering. Sementara itu, saya cincang halus bawang putih (1 m siung untuk 1 fillet) dan cincang adas. Saya membumbui bagian dalam fillet dengan lada hitam yang baru digiling, ditaburi bawang putih, adas, dan ditaruh potongan daun salam. Anda bisa berhenti di situ, tapi Anda bisa menambahkan tambahan nuansa rasa lumuri ikan dengan mustard pedas, mayones, mentega. Saya menumbuk kaviar dengan garpu dan mengoleskannya secara merata pada fillet. Selanjutnya, tekan kedua bagian fillet dengan erat satu sama lain dan bungkus masing-masing “pasangan” secara terpisah di dalam tas. Masukkan ke dalam freezer hingga malam hari. Di malam hari, keluarkan ikan dari freezer. Makarel asin ringan sudah siap! Mudah dipotong, padat. Disimpan di freezer. Tapi tidak lama, karena cepat dimakan. Selamat makan!

Makarel diasinkan di rumah!

Anda tidak bisa membayangkan betapa lezatnya hasilnya! Kamu membutuhkan 2 ekor ikan. Potong kepala dan isi perutnya.... (Saya suruh anak saya melakukan ini, saya tidak bisa melakukannya sendiri, tangan saya tidak terangkat. Saya bahkan lari dari dapur agar tidak melihat... ). Cuci dengan baik. Potong-potong setebal 1,5 cm Tuang segelas besar (saya punya sekitar 300 ml) air ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan garam. Aduk rata sampai garam larut. Letakkan potongan ikan kita disana, saya juga taruh beberapa lembar daun salam. Tutupi dengan piring dan beri beban di atasnya. Biarkan ikannya diasinkan. Saya meninggalkannya semalaman. Saya taruh di malam hari, paginya, sekitar jam 10, saya sudah mengeluarkannya. Saya pengasinan kurang lebih 12 jam... Pagi harinya ada gambar seperti itu. Tiriskan semua cairannya... Masukkan ikan ke dalam mangkuk yang sama lagi. Kemudian, di mangkuk yang sama, masukkan:

Cuka (jika 9%, maka 3 sdm, jika 5%, seperti milik saya, maka 4-5 sdm);

lada hitam, paprika pedas- mencicipi;

bawang bombay, potong setengah cincin - 1 bawang besar;

2 siung bawang putih (peras melalui alat pemeras bawang putih);

kasar. minyak - 1 gelas.

Campur semuanya dengan baik. Tutup kembali dengan piring yang sama (semua ikan harus terendam dalam bumbu), tekan ke bawah dan letakkan beban di atasnya. Kemudian masukkan ke dalam lemari es hingga malam hari agar marinasinya baik. Anda bisa mengaduknya secara berkala. Dan di malam hari Anda bisa makan! Makarelnya ternyata enak sekali sehingga tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata! Bagiku rasanya lebih enak daripada ikan haring... lebih berlemak, atau apalah... Dengan kentang rebus dan acar bawang... Secara umum, mulutku sudah berair lagi... Selamat makan!

Cara membuat acar makarel - resep memasak!

Dalam bumbu marinasi ini, ikan tenggiri ternyata lebih enak dari pada ikan merah! Acar makarel yang empuk akan langsung meleleh di mulut Anda... Makarel asin yang enak bisa disiapkan di rumah. Ada banyak resep masakan, beberapa di antaranya akan kami bahas.

Resep No.1

Makarel - 1 kilogram.

Untuk menyiapkan rendaman untuk 1 liter air:

Garam - 5 sendok sup;

Gula pasir - 3 sendok sup;

mustard kering - 1 sendok sup;

Daun salam - 6 lembar;

Cengkih - 2 buah;

Minyak sayur - 2 sendok sup.

Persiapan: Ikan harus dibersihkan, isi perut dan kepalanya dibuang, ekor dan siripnya dipotong. DI DALAM panci terpisah Dari bahan-bahan yang diusulkan, masak bumbunya, yang harus didinginkan. Setelah bumbunya dingin, masukkan ikan ke dalamnya, taruh piring dan tekan di atas ikan tenggiri dan dinginkan, dalam dua atau tiga hari ikan akan siap. Ikan bisa dibalik secara berkala.

Resep No.2

Makarel - 3 buah.

Untuk rendaman per 1 liter air:

Daun teh - 4 sendok sup;

Garam - 4 sendok sup;

Gula pasir - 2 sendok sup;

Asap cair - 4 sendok sup.

Persiapan: Pertama, defrost ikan tenggiri beku, lalu potong ekor, kepala, bersihkan isi perut, bilas bersih dan masukkan ke dalam toples dua liter, ekornya harus di atas. Siapkan marinadenya secara terpisah. Untuk melakukan ini, tambahkan daun teh, gula pasir, dan garam ke dalam air dan didihkan. Setelah itu perlu disaring, biarkan dingin lalu tambahkan asap cair ke dalam bumbu marinasinya. Tuangkan bumbu marinasi ini ke atas ikan, tutup dengan tutup plastik dan dinginkan selama kurang lebih tiga hari. Secara berkala, toples ikan tenggiri perlu dikocok. Setelah waktu berlalu, ikan dapat dikonsumsi dengan cara dipotong-potong.

Resep nomor 3

Makarel - 500 gram;

Garam - 3 sendok sup;

Gula - 3 sendok sup;

Lada hitam.

Persiapan: Cairkan ikan segar beku, lalu bersihkan, buang kepala, ekor, dan isi perut. Setelah itu, bilas hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian setiap potongan ikan harus diasinkan, dibumbui dan diberi gula, dimasukkan ke dalam toples atau wadah lain untuk mengasinkan ikan. Di antara setiap baris, beri garam pada ikan, taburi dengan gula pasir dan merica. Anda perlu meletakkan makarel di tempat dingin dan dalam waktu sekitar satu atau dua hari ikan akan siap.

Resep nomor 4

Makarel - 3 kilogram.

Mengasinkan:

Air - 1 liter;

Gula pasir - 3 sendok sup;

Garam - 6 sendok sup;

Daun salam - 3 lembar;

Lada hitam - 9;

Allspice - 3 kacang polong;

Ketumbar - setengah sendok teh.

Persiapan: Ikan tenggiri perlu dicairkan dan dibersihkan, yaitu membuang isi perut, membuang kepala, sirip dan ekor. Setelah itu, bilas ikan dengan baik dan masukkan ke dalam panci berdongkrak. Siapkan marinade secara terpisah dari bahan-bahan yang diusulkan. Biarkan dingin lalu tuang ikan tenggiri di atasnya, jika air kurang bisa ditambahkan air matang yang sudah diberi garam dan air dingin. Letakkan piring dan beban di atas ikan. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 5 hari. Selamat makan!

Cara memasak makarel pengasinan rumah?

Untuk kekasih asin lezat Resep ini didedikasikan untuk makarel. Sederhana saja, bahkan seorang bujangan yang tidak memiliki keterampilan memasak khusus pun dapat mengasinkan makarel dengan menggunakannya. Bahan-bahan:

Ikan kembung;

teh;

garam;

gula.

Persiapan: Jadi, ambil dua buah ikan tenggiri beku berukuran besar, defrost dengan air mengalir, cuci bersih, potong kepalanya, dan langsung buang bagian dalamnya ke tempat sampah. Kami mencuci ikan bagian dalam dan luar, menghilangkan kelembapannya dengan handuk kertas dan mulai memasak air garam. Cara memasak air garam, juga dikenal sebagai marinade: tuangkan empat sendok makan teh dengan satu liter air mendidih. Ternyata seperti ini teh kental, di mana makarel kita yang sudah dicairkan akan berenang. Tambahkan empat sendok makan garam dan jumlah gula yang sama ke dalam teh (dinginkan) dan aduk. Masukkan ikan tenggiri ke dalam air garam teh manis asin ini dan simpan di lemari es selama empat hari penuh. Lalu kita keluarkan dari bumbunya, gantung di dapur di atas wastafel semalaman, pagi harinya keluarkan dan masukkan ke dalam lemari es, setelah ikan dibungkus terlebih dahulu dalam kantong kertas. Semua. Ikan sudah siap! Potong dan coba. Selamat makan!

Ayo marinasi makarel! Kemacetan nyata!

Ambil 3 potong ikan tenggiri beku, cuci, bersihkan dan potong-potong. Hal utama dalam hal ini adalah jangan biarkan ikan UNFROST, kami melakukan semua manipulasi dengan makarel beku!! Kupas dan potong 3 bawang bombay dan 3 siung bawang putih. Masukkan ikan tenggiri, bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan garam, 3 sendok makan cuka, 2 sendok makan minyak, cabai bubuk, allspice, daun salam. Campur dengan hati-hati. Tempatkan rapat di dalam stoples, tutup dengan penutup dan dinginkan selama sehari. Dan sehari kemudian kami mengambil ikan kami dan memakannya.

Ikan haring asin rumahan + bumbu perendam dan air garam!

Ikan haring sebaiknya dibeli dengan punggung yang tebal (berlemak). Jika dibekukan, maka harus dicairkan sepenuhnya sebelum diasinkan. Dan lebih baik tidak mencucinya. Dan sekarang beberapa resep: Bumbunya 1:

air matang (1 gelas);

minyak sayur - 3 sdm;

merica hitam;

daun salam atau beberapa;

garam secukupnya.

Bumbunya 2:

Untuk 1 liter air - 1,5 sdm. sendok garam;

1 sendok teh. sesendok gula;

Daun salam;

merica hitam;

kapulaga;

bawang putih;

1-2 kuntum (kering) cengkeh.

Didihkan semua ini dan dinginkan. Tuangkan di atas ikan haring hingga seluruhnya tertutup bumbu marinasi. Segera masukkan wadah ke dalam lemari es (di musim dingin, Anda bisa meletakkannya di balkon). Setelah dua hari Anda bisa makan.

Acar 3:

4 sdm. sendok garam;

2 sdm. sendok gula per 1 liter. air (ini sekitar 2-3 ikan haring).

Tempatkan ikan dalam air garam dingin selama 1 hari. Pada dasarnya, tidak ada kerumitan. Cara ini tidak hanya dapat mengasinkan ikan haring, tetapi juga ikan tenggiri.

Acar 4:

2 sdm. sendok garam;

1 sendok teh. larutkan sesendok gula pasir dalam 0,5 liter air panas air mendidih;

tambahkan daun salam;

kacang polong allspice;

ketumbar (tandan).

Tuntut semuanya. Potong ikan haring menjadi potongan-potongan sedang, letakkan dalam mangkuk miring, tuangkan di atas bumbu dingin. Tutupi dengan piring dan letakkan toples berisi air di atasnya seperti alat press. Biarkan di tempat sejuk selama 1 hari.

Resep kedua:

6 meja. sendok garam;

1 meja. sesendok gula;

bumbunya sama untuk 1 liter air.

Sisanya dilakukan dengan cara yang sama. Tempatkan ikan yang belum dikupas menjadi tiga toples liter dan tuangkan air garam: untuk 1 liter air dingin rebus Anda membutuhkan 5 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, 2-3 lembar daun salam, 1 sendok teh kacang polong allspice. Saat air garam sudah dituangkan ke dalam stoples, taruh 1 sendok makan mustard kering di atasnya. Selamat makan!

Ikan haring asin kami sendiri!

Ikan haring beku segar - (3-4 potong per toples 3 liter);

garam - 3 sdm. sendok;

gula - 5 sdm. sendok;

salam - 2 buah.

Persiapan: Rebus 1 liter. air. Tambahkan 3 sdm ke air mendidih. sendok garam dan 5 sendok makan gula. Tempatkan air garam yang dihasilkan di jendela atau balkon sampai benar-benar dingin. Mencairkan es sepenuhnya dan mencuci ikan haring. Tempatkan ikan haring dalam toples 2 atau 3 liter dan isi dengan air garam. Tambahkan 2 lembar daun salam. Tempatkan di lemari es selama 2 hari. Setelah 2 hari, ikan haring siap disantap. P.S. Secara pribadi saya menggunakan Ikan haring Norwegia, menurut saya, rasanya lebih enak daripada yang Atlantik. Secara umum, duta besar ini ternyata tidak lebih buruk dan rata lebih baik dari yang itu sl / s ikan haring, yang dijual di toko.

Ikan haring adalah cara pengawetan yang tiada tara!

Kami telah mengasinkan ikan haring menggunakan resep ini berkali-kali dan kami selalu senang dengan hasilnya!! Kami mengambil 1kg. ikan haring beku segar kualitas baik. Usus, buang kulitnya dan potong-potong. Tempatkan ikan dalam panci enamel.

Siapkan isian terlebih dahulu:

3 bawang bombay dipotong menjadi cincin;

10-12 sdm. air;

1 sendok teh Sahara;

1-2 sdm. garam (tanpa seluncuran);

0,5 sdt lada hitam bubuk;

1 Desember. aku. cuka (esensi); 2 sdm. aku. saus tomat;

1/2 sdm. minyak sayur.

Persiapan: Rebus semuanya bersama bawang bombay, dinginkan dan tuangkan di atas ikan. Tempatkan di lemari es. Dalam sehari ikan haring yang lezat akan siap! Yah, enak sekali!! saya menggunakan cuka meja. Selamat makan!

Lezat dan ikan haring cepat dalam rendaman!

●ikan haring – 2 buah,

Ikan yang punya rasanya enak- Ini makarel. Anda bisa memasak dengan isinya berbagai hidangan: hidangan pembuka, salad, digunakan sebagai hidangan mandiri.

Resep lezat untuk mengasinkan makarel di rumah

Pecinta ikan asin tidak akan pernah melewatkan ikan tenggiri. Lembut, harum, dan cocok dengan kentang. Dan betapa lezatnya salad dibuat menggunakan makanan laut ini! Selain miliknya rasa yang luar biasa, produk tersebut memiliki jumlah besar vitamin dan berbagai mineral. Penggunaan konstan dalam makanan akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan metabolisme, meningkatkan hormon dan fungsi jantung.

Ikan asin sangat bergizi dan enak. Anda bisa mengambil produk segar atau beku. Hal utama adalah memilihnya dengan benar.

Perhatikan ikannya saat membeli: jika halus, tidak ada penyok, tidak ada kerusakan yang terlihat - silakan membeli.

Warna ikan harus cerah dan merata. Jika sisiknya terlihat pudar, ini memang benar tanda pasti penyimpanan yang tidak tepat dan kemungkinan produk tersebut rusak.

Jangan mencairkan ikan di dalam microwave, di bawah air panas dan bahkan di dapur. Tempatkan dalam wadah plastik, tutup dengan penutup agar bau tidak meresap ke sisa makanan, dan cairkan di rak paling bawah lemari es.

Saat mengasinkan, gunakan saja garam kasar, tanpa yodium. Anda bisa memasak ikan dalam bentuk potongan, utuh atau fillet.

pengawetan kering

Bahan-bahan:

• allspice – 10 kacang polong;
• daun salam – 5 buah;
• makarel – 3 buah;
• garam – 50 gram;
• gula – 1 sdm. sendok;
• dil.

Persiapan:

1. Buang bagian dalamnya, hilangkan lapisan gelapnya, jika dibiarkan akan memberikan rasa pahit pada produk jadi.
2. Potong kepalanya. Mencuci.
3. Tuang garam, kacang polong allspice, adas, daun salam ke dalam wadah.
4. Campur garam dan gula.
5. Lapisi ikan di semua sisi.
6. Tempatkan dalam wadah. Tempatkan dill di perut, taburi dengan bumbu dan garam.
7. Tutup dan dinginkan selama tiga hari.
8. Garam berlebih bisa dibersihkan atau dihilangkan dengan handuk.

Dibawah tekanan

Untuk memasak hidangan lebih cepat, Anda bisa menggunakan tekanan. Untuk melakukan ini, letakkan toples berisi air di atas ikan yang sudah dimasak. Anda bisa menggunakan sekantong sereal seberat satu kilogram, yang dikemas dalam plastik. Ternyata sangat resep lezat makarel asin.

• cuka - 2 sdm. sendok;
• garam – 4 sdm. sendok;
• daun salam – 5 buah;
• allspice – 5 kacang polong;
• air – 1 liter;
• gula – 2 sdm. sendok;
• makarel – 2 buah;
• cengkeh – 5 buah.

Persiapan:

1. Untuk membuat air garam, tuangkan air ke dalam panci.
2. Tambahkan bumbu.
3. Tambahkan garam dan gula segera.
4. Tunggu sampai mendidih.
5. Rebus selama beberapa menit.
6. Dingin. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menuangkannya ke dalam mangkuk lebar.
7. Potong ekor, kepala, dan siripnya.
8. Isi bagian dalamnya.
9. Potong-potong.
10. Pindahkan ke toples.
11. Tambahkan cuka.
12. Tuangkan air garam untuk menutupi seluruh potongan. Jangan menuangkan rendaman panas.
13. Jika cairannya kurang, siapkan lebih banyak. Setelah dua belas jam, Anda mendapatkan ikan yang pedas dan harum.

Di kulit bawang dengan air garam

Tidak selalu ada waktu untuk mencari makarel yang sedikit asin. Temukan ikan rasa yang sempurna sulit. Cari tahu cara mengasinkan makarel di rumah dengan rasa asap di resep ini. Kulit bawang bombay akan memberi rona emas.

Bahan-bahan:

• air – 1,5 liter;
• teh hitam longgar – 2 sdm. sendok;
• makarel – 2 buah;
• kupas - dari 5 bawang besar;
• garam – 4 sdm. sendok;
• gula – 1,5 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Untuk air garam: tambahkan garam, teh, gula, sekam ke dalam air (bilas bersih). Tunggu sampai mendidih.
2. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Proses ini akan memakan waktu beberapa jam.
3. Potong kepala dan ekornya. Bersihkan bagian dalamnya.
4. Cuci bagian perutnya agar tidak ada rasa pahit pada produk jadinya.
5. Saring bumbu marinasi melalui saringan. Anda bisa menggunakan kain kasa untuk membantu.
6. Tempatkan ikan dalam toples atau wadah.
7. Tuang ke dalam air garam.
8. Rendam selama tiga hari, pastikan dibalik setiap hari.
9. Keluarkan dari marinade, olesi dengan minyak bunga matahari hingga rata pemandangan yang lebih indah dan ikannya tidak mengering.

Diasinkan dalam air garam teh

Mengasinkan ikan tenggiri dengan teh memang enak, resep yang jelas. Satu-satunya negatif adalah persiapannya akan memakan waktu sekitar empat hari. Ikan yang keluar meleleh di mulut Anda dan menyerupai makarel asap dingin.

Makarel asin di rumah - cara yang dapat diandalkan menghindari keracunan dan masalah lainnya saat membeli ikan asin siap pakai di toko.

Berbagai resep pengasinan sendiri makarel memungkinkan Anda memilih metode pengasinan sesuai selera dan kemampuan Anda.

Cara mengasinkan ikan tenggiri di rumah dengan nikmat, nuansa penting

1. Pertama-tama, Anda harus memilih bangkai yang tepat untuk diasinkan. Warna bangkai perlu diperhatikan, harus abu-abu, tanpa bintik kuning, mata harus terang, kulit tidak rusak, bau ikan laut segar.
2. Dianjurkan untuk mengambil ikan segar ukuran sedang dan besar, bangkai kecil bertulang dan kurang enak.
3. Jika produk dibekukan, maka harus dicairkan secara perlahan, di rak paling bawah lemari es.
4. Garam untuk air garam sebaiknya digunakan sederhana, ditumbuk kasar. Garam beryodium akan rusak penampilan produk jadi.
5. Wadah berenamel, plastik atau kaca untuk pengawetan cocok untuk mencegah oksidasi.
6. Untuk memotong, Anda perlu menggunakan pisau yang diasah dengan baik agar potongannya terpotong dengan indah.
7. Disimpan di rumah di lemari es tidak lebih dari 5 hari.

Cara membuat acar ikan tenggiri enak di rumah, resep :

Resep sederhana untuk mengasinkan ikan tenggiri di rumah

• Makarel – 2 buah, 350 gr.
• Air biasa - 1 liter
• Bubuk mustard – 1 sdt.
• Gula pasir – 3 sdm. aku.
• Garam biasa yang digiling kasar – 5 sdm. aku.
• Lada hitam – 8-9 buah.
• Daun salam – 3 buah.

1. Panaskan air beserta bumbu, rebus dan masak selama 3 menit, lalu dinginkan di bawah tutupnya hingga suhu kamar.

2. Usus ikan, potong ekor dan kepalanya, bilas bersih, keringkan, potong-potong selebar 3-4 cm dan masukkan ke dalam wadah kaca.

3. Tuangkan bumbu marinasi dingin, tutup dengan penutup dan sembunyikan di lemari es selama 12 jam, atau lebih baik lagi, 2 hari.

Dengan menggunakan contoh resep ini, Anda dapat melihat bahwa mengasinkan makarel dengan cepat di rumah tidaklah terlalu sulit.

Ikan tenggiri asin dalam potongan air garam

• Makarel - 1 buah.
• Air biasa - 1 liter.
• Gula pasir - 2 sdm. aku.
• Lada hitam - 3 buah.
• Kacang polong allspice -2 buah.
• Daun salam - 3 buah.
• Cuka anggur - 2 sdm. aku.

1. Tambahkan bumbu ke dalam air. Rebus selama 5 menit, dinginkan, tambahkan cuka, aduk.
2. Usus ikan, cuci bersih, keringkan, potong-potong selebar 3-4 cm, masukkan ke dalam wadah kaca.
3. Tuangkan bumbu marinasi di atas potongan dan letakkan di tempat dingin selama sehari.

Seperti yang Anda lihat, mengasinkan makarel dalam air garam tidaklah sulit. Dan hasil akhirnya empuk dan hidangan lezat. Jika Anda mengganti gula dengan pemanis, maka pengasinan jenis ini sangat ideal bagi mereka yang menjalani diet Dukan. Masih ada lagi di sini.

Resep ikan tenggiri asin pedas di rumah

• Makarel segar - 2 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Kacang polong allspice - 6 buah.
• Pohon salam. lembar - 4 buah.
• Minyak bunga matahari – 1 sdt.
• Cuka anggur – cangkir.
• Garam biasa yang digiling kasar – 3 sdm. aku.
• Cengkih – 2 kuntum.
• Lada hitam bubuk.

Tata cara pembuatan ikan tenggiri pengasinan pedas:

1. Buang kulitnya, buang tulangnya, potong kecil-kecil fillet, tambahkan garam dan sisihkan.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin.
3. Campur cuka, minyak, dan rempah-rempah.

Lada, tambahkan bawang bombay, tambahkan bumbu marinasi lalu aduk rata dan biarkan selama 10-12 jam pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Makarel asin pedas sudah siap! Kentang rebus cocok sebagai lauk untuk ikan tenggiri asin pedas.

Cara mengasinkan ikan tenggiri dalam air garam dengan kulit bawang bombay

• Makarel beku – 3 buah.
• Garam kasar biasa - 3 sdm. aku.
• Air biasa - 6 gelas.
• Teh hitam – 2 sdm. aku.
• Gula pasir – 2 sdm. aku. tanpa atasan.
• Kulit bawang - 3 genggam.

1. Mencairkan es secara perlahan.
2. Cuci kulit bawang bombay hingga bersih, tambahkan garam, gula pasir, daun teh, air, rebus, angkat dari kompor dan tutup dengan penutup.
3. Cuci ikan, isi perut, keringkan, tuangkan dengan air garam yang sudah disaring, tutup dan taruh di tempat dingin selama 3 hari. Selama waktu ini, balikkan bangkai beberapa kali untuk mendapatkan pengasinan yang lebih baik dan warna keemasan.

Makarel asin di rumah dengan cara ini sangat enak, dipotong-potong, cocok dengan kentang goreng.

Cara mengasinkan ikan tenggiri dalam air garam dengan teh

• Makarel beku - 2 ikan.
• Garam kasar biasa - 4 sdm. aku.
• Air biasa - 1 liter.
• Gula pasir – 4 sdm. aku.
• Teh hitam – 4 sdm. aku.

1. Defrost di bawah air mengalir. Usus, potong kepala, cuci, keringkan.
2. Seduh dan dinginkan teh, tambahkan gula, garam dan larutkan dengan baik.
3. Celupkan ikan ke dalam larutan teh dan masukkan ke dalam kulkas selama 4 hari.
4. Gantung bagian ekornya di atas baskom semalaman untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Duta Makarel solusi teh- Sangat resep asli, ikannya terlihat menggugah selera dan estetis. Dalam hal ini, kentang tumbuk cocok sebagai lauk.

Cara mengasinkan ikan tenggiri dalam air garam dalam 2 jam

• Makarel – 1 buah.
• Garam kasar biasa – 1,5 sdm. aku.
• Air biasa – 350ml.
• Bawang – 1 buah.
• Lada hitam – 7 buah.
• Daun salam – 2 buah.

1. DI DALAM air biasa masukkan semua bumbu, garam dan bawang bombay potong 4 bagian. Masak dengan api kecil selama 10 menit, biarkan dingin.
2. Isi perut ikan, potong ekor dan kepalanya, bilas bersih dan keringkan. Kemudian potong-potong selebar 2 cm dan masukkan ke dalam wadah kaca.
3. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan sembunyikan di lemari es selama beberapa jam.

Ikan yang disiapkan dengan cara ini cocok dipadukan kentang rebus berseragam.

Resep ikan tenggiri beku segar yang diasinkan

• Makarel - 3 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Bawang putih – 3 siung.
• Gula pasir – 1 sdt.
• Garam kasar biasa - 1 sdm. aku.
• Cuka anggur – 3 sdm. aku.
• Minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.
• Daun salam - 2 buah.
• Kacang polong allspice - 1 sdt.
• Campuran paprika yang berbeda.

1. Cairkan ikannya sedikit, jika tidak potongannya akan terlihat tidak menggugah selera. Usus, cuci bersih, potong ekor dan kepala, keringkan, potong kecil-kecil.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan bawang putih menjadi irisan.
3. Siapkan bumbu marinasi - campur dengan cuka, garam, gula, merica, tambahkan daun salam.
4. Gabungkan semuanya dan aduk rata.
5. Posting ke toples kaca dan biarkan dalam keadaan dingin selama sehari.

Makarel yang diasinkan enak untuk sandwich, ditaburi daun bawang.

Cara memberi garam makarel dalam jus lemon

• Makarel - 3 buah.
• Garam biasa yang digiling kasar – 2 sdm. aku.
• Lemon – 1 buah.
• Beberapa merica hitam.
• Daun salam - 3 buah.
• Air biasa - 0,5 liter.

1. Tambahkan bumbu ke dalam air, rebus dan masak selama beberapa menit, lalu dinginkan hingga suhu kamar.
2. Usus ikan, cuci bersih, keringkan, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah kaca.
3. Tuangkan jus yang diperas ke atas ikan jus lemon dan menyiapkan air garam. Tempatkan di tempat yang sejuk. Sehari lagi sudah siap disantap.

Anda bisa memberi garam pada ikan utuh dengan cara ini, tetapi ikan akan siap dalam 3 hari.

Ikan tenggiri duta tanpa air

• Makarel – 2 ikan.
• Garam kasar biasa - 4 sdt.
• Gula pasir - 1 sdt.
• Daun salam – 2 buah.
• 5-6 merica hitam.
• Bumbu sayur - 1 sdt.

1. Buang isi perutnya, potong ekor dan kepalanya, bilas dan keringkan. Potong-potong setebal 1,5 cm.
2. Siapkan campuran bumbu, Anda bisa menambahkan beberapa sendok teh mustard.
3. Lapisi potongannya campuran yang sudah jadi bumbu dan masukkan hidangan yang cocok, tutup dan dinginkan selama 2 hari.

Ikan tenggiri asin dengan asap cair

• Makarel – 3 ikan.
• Air biasa – 1 liter.
• Teh hitam - 4 sdm. aku.
• Garam kasar biasa - 4 sdm. aku.
• Gula pasir - 2 sdm. aku.
• Asap cair - 4 sdm. aku.

Asap cair pada resep ini akan memberikan hasil pada ikan rasa asap dan warna emas.

1. Usus ikan tenggiri, potong sirip, kepala dan ekornya, bilas dan keringkan dengan tisu.
2. Siapkan air garam dengan teh hitam, rebus, dinginkan.
3. Tambahkan asap cair ke dalam air garam yang didinginkan.
4. Tempatkan dalam mangkuk kaca, tutup dan dinginkan selama 3 hari.

Jadi, secara ringkas bisa dikatakan bahwa pengasinan ikan tenggiri di rumah sama sekali tidak merepotkan dan tidak memakan waktu lama. Hasil akhirnya luar biasa enak dan hidangan sehat, yang akan menarik bagi semua anggota rumah tangga, termasuk anak-anak.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+