garam rasa. Cara Membuat Garam Masak Rasa Sendiri

Halo semuanya!

Saya rasa semua orang pernah melihat toples bumbu dan garam di toko.

Dulu saya membelinya, tapi kemudian saya memutuskan untuk membuat garam ini sendiri.

Saya membeli berbagai bumbu, rempah-rempah dan membuat berbagai jenis garam dengan bumbu.

Saya punya garam khusus untuk ikan, untuk sayuran, salad, untuk sup, dan bahkan untuk daging, meskipun saya tidak memakannya.

Sangat enak untuk menaburkan makanan dengan garam ini sebelum disajikan.

Karena dengan begitu semua rasa dan aromanya akan lebih terungkap sepenuhnya.

Nah, saya mau share rahasia cara membuat garam yang enak?

Garam lezat - resep masakan

Agar garam dan bumbu menjadi enak, cukup mempelajari beberapa aturan.

• Kami menggunakan garam laut kasar yang bagus sebagai bahan dasarnya.

Biasanya saya menggunakan garam laut biasa untuk keperluan tersebut, namun kali ini saya memutuskan untuk menggantinya dengan garam Himalaya.

Saya menemukan garam ini baru-baru ini. Keuntungannya adalah garam ini merupakan garam paling murni di dunia. Itu terbentuk 250 juta tahun yang lalu dalam kemurnian alami dan ditambang di kedalaman pegunungan Himalaya yang jauh.

Ini sama sekali tidak mengandung kontaminan, tidak seperti garam meja atau garam laut, dan mengembalikan keseimbangan garam alami yang diperlukan untuk kesehatan.

Saya membeli garam ini dan garam lainnya di sini

• Semua bumbu harus dikeringkan secara menyeluruh.

Saat membuat garam yang begitu lezat, Anda bisa berkreasi dan menggunakan bumbu favorit Anda: jinten, adas manis, sage, paprika putih dan merah, ketumbar, mustard, tarragon, marjoram, cengkeh, dll.

• Yang terbaik adalah mengambil bumbu utuh dan menggilingnya sendiri di rumah.

• Kami memilih semua proporsi bumbu satu per satu berdasarkan preferensi kami. Y y.
• Kemas campuran ke dalam stoples bumbu kecil

Garam untuk ikan

Ambil rosemary dan thyme kering, lada hitam bubuk, pala, adas, biji sawi, dan garam. Semuanya tentang 5.0. Bumbu harus dicincang seluruhnya dan dicampur dengan garam.

Garam yang luar biasa untuk ikan sudah siap)

Garam untuk sayuran

Ambil sekitar 2-3 gram cabai hitam dan merah, bawang putih kering, adas kering, garam.

Garam untuk daging

Juniper berry, marjoram, pala, lada hitam, ketumbar, cabai merah, garam.

garam jeruk

Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, buang kulit lemon.

Giling dalam blender, campur dengan garam dalam proporsi yang sama dan keringkan sebentar. Saya meninggalkan campurannya
di piring semalaman.

Garam ini benar-benar dapat ditambahkan ke hidangan apa pun, tetapi garam ini akan memberikan rasa istimewa pada ikan dan nasi.

Cobalah membuat sendiri garam lezat ini di rumah.

Anda bisa mengemasnya dalam toples bumbu cantik, menempelkan label menarik dan memasukkannya ke dalam keranjang kado Tahun Baru untuk orang tersayang.

Jika Anda tidak suka garam kasar, Anda bisa menuangkannya ke dalam penggiling bumbu.

Garam lezat ini dapat disimpan dalam waktu lama dan akan selalu melengkapi dan menonjolkan cita rasa masakan Anda dengan indah.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan garam yang enak dan saya harap Anda mencoba memasaknya dan merasa puas.

Tapi bukan itu saja, saya punya resep lain yang sangat tidak biasa dan sangat enak

Alena Yasneva bersamamu, selamat tinggal semuanya!

Anda dapat mengurangi asupan garam sekitar 13 – 15% dengan cara sederhana – siapkan garam Adyghe aromatik di rumah.
Resepnya meliputi bawang putih, banyak bumbu dan rempah aromatik. Aromanya yang kaya meningkatkan nafsu makan, saat menggunakan garam ini untuk hidangan apa pun, Anda akan menambahkan hampir setengahnya. Jangan takut dengan kehadiran bawang putih, aromanya akan sangat lemah dan tertutup oleh bau rempah lainnya.

Bumbu utama untuk menyiapkan garam Adyghe adalah ketumbar, kemangi, dan suneli hop - ramuan ini tersebar luas di Kaukasus.
Anda dapat bereksperimen dan menambahkan rasa baru pada karya Anda, berdasarkan preferensi Anda. Dengan aroma seperti itu, masakan Anda akan menjadi lebih cerah dan enak.

Untuk menyiapkan garam Adyghe, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Garam kasar (sebaiknya garam laut) 500 gram,
Bawang putih – 1 kepala (besar),
Kemangi kering – 1 sdm. sendok,
Khmeli-suneli – 1 sdm. sendok,
Lada hitam bubuk – sendok teh,
Cabai merah – ½ sendok teh,
Paprika merah giling – 1 sdm. sendok,
Dill hijau (kering) – 1 sdm. sendok,
Adjika kering – 1 sdm. sendok,
ketumbar – 1 sendok teh.

Cara menyiapkan garam lezat untuk hidangan apa pun, resep dasar
Siapkan semua bahan yang diperlukan.


Tuang garam ke dalam mangkuk yang dalam. Bisa pakai garam meja biasa, tapi lebih baik pakai garam laut kasar, yang penting kristalnya besar.
Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menggunakan parutan halus atau alat pemeras bawang putih. Tempatkan dalam mangkuk dengan garam.


Sekarang tambahkan jumlah bumbu dan rempah aromatik secukupnya.


Gosok semua bahan secara menyeluruh di antara telapak tangan Anda sehingga bawang putih jenuh dengan garam dan hampir larut dalam massa ini. Garamnya akan sedikit lembab dan enak.


Simpan bumbu ini di rumah dalam wadah kaca yang tertutup rapat. Gunakan garam dengan bumbu saat menyiapkan hidangan pertama dan kedua, salad, makanan yang dipanggang, dll.


Selamat makan!!!

Cara mengasinkan salmon merah muda di rumah
Hidangan ikan selalu hadir di meja kami, terutama semua...

Kaviar labu untuk musim dingin - resep tradisional di rumah
Sejak zaman bermacam-macam toko Council, setiap penduduk negara kita...

Actinidia: resep untuk persiapan musim dingin (selai, anggur)
Actinidia tidak terlalu umum di pondok musim panas di tengah...

Cara memasak tomat kering untuk musim dingin di rumah, resep dengan foto
Banyak orang telah jatuh cinta dengan pengawet Italia - beragam saus...

Saus plum tkemali untuk musim dingin, resep buatan sendiri
Kami menyarankan menyiapkan saus Georgia dari plum asam tkemali. Hari ini...

Beraroma garam masak Baru-baru ini, mereka menjadi sangat populer di kalangan koki terkenal dan ibu rumah tangga biasa yang kreatif dalam menyiapkan makanan. Mereka terkenal dengan: garam Abkhazian, Shapsug, Adyghe, Bzhedug. Meski sudah lama banyak pabrikan luar negeri yang memproduksi puluhan jenisnya, namun menyiapkan komposisi kuliner unik tidaklah sulit meski di dalam negeri.

Langkah dasar menyiapkan garam masak beraroma

1. Memilih basis. Untuk memasak garam masak, yang dapat menyimpan aroma yang diinginkan untuk waktu yang lama, penghuni laut yang berkualitas tinggi dan sangat besar adalah yang paling cocok. Kristal garam laut berukuran besar menyerap dan menahan bau jauh lebih baik daripada butiran kecil garam meja biasa.
2. Sekarang mari kita tentukan pilihan aroma yang diinginkan. Anda benar-benar dapat menggunakan apa saja sebagai penyedap garam masak: rosemary, thyme, seledri, basil, oregano, mint, lemon balm, dan banyak lainnya. Setuju, akan lebih mudah jika selalu ada garam dengan aroma lemon, jeruk nipis, jahe atau bawang putih di dapur. Garam memasak Mereka mungkin juga memiliki wewangian yang tidak biasa, tergantung pada preferensi Anda.
3. Untuk menyiapkan garam masak rasa apa pun, Anda hanya perlu mengingat proporsi optimalnya satu kali. Disarankan untuk memulai dengan dua sendok makan bahan penyedap yang digiling dengan hati-hati per gelas garam laut. Setelah menyiapkan porsi pertama garam masak sendiri, kedepannya Anda bisa menyesuaikan perbandingan bahannya sesuai selera.
4. Setelah menambahkan kulit, bawang putih cincang, anggur, bumbu cincang atau penyedap lainnya ke dalam garam, campuran yang dihasilkan harus dicampur selama beberapa detik dalam mangkuk khusus pengolah makanan, blender atau penggiling kopi. Campuran tidak boleh diubah menjadi bubuk, Anda hanya perlu menggilingnya sedikit dan menggabungkannya dengan baik dengan komponen penyedap rasa.
5. Langkah terpenting dalam menyiapkan garam dapur beraroma adalah pengeringan menyeluruh di dalam oven. Karena komponen wewangian mengandung uap air, garam harus disebarkan dalam lapisan tipis di atas loyang yang dilapisi perkamen dan dimasukkan ke dalam oven dengan api kecil. Pada suhu 90 derajat, garam harus dikeringkan dalam oven setidaknya selama satu jam.
6. Garam aromatik yang sudah disiapkan harus ditaburkan ke dalam wadah penyimpanan hanya setelah benar-benar dingin, yang akan memakan waktu sekitar 5-6 jam. Campuran yang sudah jadi disimpan dalam wadah kaca kedap udara, sehingga aromanya tidak cepat hilang. Umur simpan komposisi kuliner yang disiapkan dengan benar adalah 10-12 bulan.

Resep Jamie Oliver untuk pecinta proporsi yang tepat

Jamie (James) Oliver (Trevor), seorang chef-pemilik restoran asal Inggris, yang terkenal dengan program televisi dan buku mahakarya kuliner ringannya, menawarkan resep bahan tambahan makanan aromatik tanpa menggunakan oven berikut ini:

• garam laut 100 gr,
• Ketumbar – 4 biji,
• Timi – 4 tangkai,
• Lada hitam – 2 butir
• Kayu Manis – 1/2 batang,
• Bawang putih – 2 siung,
• Rosemary – 1 tangkai,
• Daun salam – 1 daun sedang.

Bahan-bahan tersebut digiling dalam lesung (digiling dengan blender), dikeringkan dan digiling kembali. Dengan cara yang sama, Anda dapat membuat campuran monokomponen apa pun: dengan bawang bombay, dengan biji seledri, dengan bawang putih.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Jika Anda sedang memikirkan apa yang ingin diberikan kepada teman kuliner atau sekadar ingin membuat kejutan menyenangkan untuk seseorang yang suka memasak, maka siapkan saja garam dan bumbu untuknya. Resep dengan foto akan menunjukkan bagaimana dan dengan apa Anda bisa mencampur garam.
Untuk membuat toples garam aromatik lebih cerah, pilihlah warna bumbu yang berbeda, karena keragamannya saat ini memungkinkan hal ini dilakukan. Anda membutuhkan dua jenis garam: garam yang digiling halus dan garam kasar. Dianjurkan untuk memilih garam laut.
Sebelum Anda menyiapkan garam dengan bumbu dan rempah untuk teman-teman, Anda bisa berlatih membuatnya untuk kebutuhan kuliner Anda sendiri, sambil memahami semua kelebihan dan kekurangannya.




- 2 sdm. l garam laut kasar;
- 2 sdm. Kunyit;
- 2 sdm. paprika bubuk;
- 2 sdm. peterseli atau adas kering;
- 8 sdm. garam halus "Ekstra".

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Siapkan tiga wadah kecil kering untuk mencampur bumbu dan garam. Mereka harus kering agar campuran tidak tertinggal di dasar. Tuang 2 sdm ke masing-masingnya. aku. garam halus.




Kemudian tuangkan 2 sdm ke dalam wadah pertama. paprika bubuk dan aduk perlahan.




Di wadah kedua - 2 sdm. kunyit dan aduk. Anda juga bisa menggunakan kunyit atau kari, tetapi harganya sedikit lebih mahal dibandingkan kunyit.




Tempatkan herba kering dalam wadah ketiga dan campur dengan sedikit cincang jika herba dikeringkan secara kasar.






Kemudian tuangkan 1 sdm ke dalam toples yang sudah disiapkan. garam laut kasar.




Taburi atasnya dengan campuran garam dan paprika.




Setelah itu – garam dicampur dengan mentimun.




Lapisan keempat adalah garam dengan bumbu kering.






Lengkapi kembali komposisinya dengan 1 sdm. garam laut kasar. Itu harus dituangkan sampai berhenti sehingga tutup wadah terpasang erat dengan lapisan garam - ini memastikan bahwa lapisan yang ditata tidak bercampur satu sama lain saat dibawa atau dimiringkan.




Anda bisa menaburkan setiap lapisan bumbu dengan lapisan garam kasar atau menempatkannya sesuai imajinasi Anda.




Bagaimanapun, garam dengan bumbu di rumah akan berubah warna dan indah, dan juga sangat berguna dalam masakan. Misalnya dengan garam ini Anda bisa memasak

Garam dengan kemangi dan bawang putih (cocok untuk pizza, pesto, sandwich, sayuran, caprese, beberapa jenis daging...)

Potong bawang putih dan haluskan dengan kemangi dalam lesung. Jika Anda memiliki mixer yang dapat menggiling produk dalam jumlah kecil, Anda dapat melakukannya dengan mixer. Tambahkan sedikit garam ke dalam lesung dan haluskan lagi untuk memisahkan bawang putih dan kemangi. Campurkan sisa garam dan aduk rata. Tempatkan dalam satu lapisan di atas loyang.

Keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 70-80 derajat selama sekitar 40-80 menit. Saya mengeringkan pada suhu 60 derajat dengan kipas angin. Semakin tebal lapisannya, semakin lama garam mengering. Aduk sesekali. Tempatkan garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih atau tuangkan ke dalam gilingan.

garam rasberi (cocok untuk salad segar, ikan, ayam, dan bahkan coklat)

Anda bisa menggunakan raspberry segar atau beku. Beku harus dicairkan sebelum digunakan. Gosok raspberry melalui saringan, kita tidak membutuhkan bijinya. Campur garam dengan jus raspberry. Letakkan di atas loyang.

Keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 70-80 derajat selama sekitar 1-1,5 jam. Saya mengeringkan pada suhu 60 derajat dengan kipas angin. Jika jus raspberry banyak, garam akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering. Aduk sesekali. Tempatkan garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih atau tuangkan ke dalam gilingan.

garam lemon (cocok untuk salad, daging, sayuran...)

Cuci lemon dengan baik dan lap kering. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau atau parutan. Anda perlu menghilangkan lapisan tipis, tanpa kulit putih. Saya memarutnya. Giling kulitnya dengan 1 sdt dalam lesung. garam. Lalu campur dengan sisa garam. Kemudian Anda bisa langsung memasukkan garam yang dihasilkan ke dalam toples atau mengeringkannya sedikit.

Saya selalu mengeringkan garam lemon sedikit. Pada suhu 70-80 derajat selama 20-30 menit. Kami memasukkan garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples atau menuangkannya ke dalam gilingan.

Saat garam mengering di dalam oven, aroma yang luar biasa tercium di seluruh apartemen.Garam raspberry dan lemon pada prinsipnya bisa dikeringkan di atas loyang yang sama. Taruh saja masing-masing garam pada separuhnya. Tetapi jika Anda membuat banyak garam sekaligus, lebih baik tidak menghemat tempat, saya akan membawa opsi baru ke thread ini sebagai tambahan. Mungkin sebagian dari Anda juga bisa membagikan resepnya?