Tahun Baru Lama apa yang harus disajikan. Gulungan daging babi "Enak sekali". Tradisi dan adat istiadat Tahun Baru Lama

Sebentar lagi Yang Lama akan datang Tahun Baru, yang dinanti-nantikan banyak orang tidak kalah dengan liburan Tahun Baru biasanya, itulah sebabnya para ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana cara memilih resep masakan sederhana dan enak untuk Tahun Baru Lama 2018. Sebenarnya, hidangan untuk perayaan ini tidak akan ada bedanya. dari makanan ringan yang digunakan untuk Tahun Baru modern.

Seperti yang dikatakan tradisi, pada hari libur inilah sebanyak mungkin orang harus hadir di meja. lebih banyak hidangan terbuat dari daging, nah, sejak Tahun Anjing datang kepada kita, masakan daging pasti sesuai dengan seleranya. Di bawah ini kami akan menjelaskan hidangan yang paling menarik, tetapi sekaligus mudah disiapkan untuk meja pesta.

Bahan-bahan:

• hati babi - 520 gram;
• telur- 4 buah;
• bawang putih panas - 2 siung;
• cuka 9% - 2 sendok makan;
• bawang bombai- 1 buah;
• kacang polong kalengan - 1 kaleng;
• wortel - 1 buah;
• minyak sayur - 1 sendok;
• rempah-rempah dan garam - secukupnya;
• sayuran segar - 1 ikat;
• mayones - 150 gram.

Proses memasak:

1. Pertama, Anda perlu bersiap hati babi, dicuci dengan air lalu dikeringkan dengan handuk. Setelah ini selesai, kelebihan pembuluh darah dan vena perlu dihilangkan. Produk yang sudah disiapkan dipotong dadu ukuran kecil lalu direbus dalam air yang diberi sedikit garam.
2. Selagi jantungnya mendidih, sebaiknya rebus telur ayam. Saat memasak jantung, airnya perlu diganti, karena akan menjadi sangat keruh, proses memasaknya memakan waktu tiga puluh menit lagi, setelah itu airnya diganti lagi, dan jeroannya dimasak sekitar satu jam lagi. Selama waktu ini, daging akan menjadi lunak, setengah jam sebelum jantung siap, tambahkan beberapa kacang polong allspice dan beberapa lembar daun salam ke dalam air.
3. Bawang dipotong menjadi cincin tipis atau setengah cincin lalu direndam asam asetat. Wortel dikupas dan dicincang menggunakan parutan, setelah itu digoreng dalam wajan panas.
4. Hati yang sudah jadi dikeluarkan dari kaldu dan didinginkan, telur rebus potong dadu, Anda juga harus memotong bumbu segar dan memotong bawang putih. Cairan berlebih ditiriskan dari toples kacang polong, setelah itu semua bahan dipindahkan ke mangkuk salad. Pembuka dibumbui dengan mayones dan dibiarkan selama satu jam di lemari es.

Bayam gulung “Cerah”

Kalau ibu rumah tangga sedang mencari yang enak dan resep sederhana hidangan untuk Tahun Baru Lama 2018, maka hidangan pembuka ini sangat cocok untuk disajikan meja pesta. Gulungan siap terlihat sangat berwarna dan cerah. DI DALAM resep ini Ikan merah akan digunakan, yang akan menambah variasi pada meja Tahun Baru.

Bahan dasar:

• krim asam - 1 sendok;
• garam secukupnya;
• tepung kelas 1 - 155 gram;
• telur ayam - 5 buah;
• baking powder - 5 gram;
• bayam segar - 410 gram.

Bahan pengisi:

• krim keju- 420 gram;
• salmon asin ringan - 260 gram;
• adas segar - 1 ikat;
• bawang putih - 3 siung;
• garam secukupnya;
• merica bubuk - secukupnya.

Persiapan:

1. Bayam dicuci dengan air dan dimasukkan ke dalam air mendidih, hanya perlu tiga menit untuk memasak sayuran, setelah itu bayam dipindahkan ke saringan dan airnya dibiarkan mengalir. Kelembapan berlebih harus diperas sedikit, lalu haluskan sayuran menggunakan blender.
2. Hanya kuning telur ayam yang ditambahkan ke dalam adonan bayam, krim asam, bumbu dan garam juga ditambahkan, dan adonan tercampur rata hingga konsistensi homogen. KE campuran siap pakai Tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu yang sebelumnya telah dicampur dengan baking powder, lalu uleni adonan secara bertahap. Kocok putihnya secara terpisah menjadi busa yang stabil dan masukkan dengan hati-hati ke dalam adonan.
3. Adonan bayam dipindahkan ke loyang yang sudah dilapisi kertas perkamen, lalu diratakan sehingga diperoleh persegi panjang genap. Loyang dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, proses memanggang berlangsung tidak lebih dari sepuluh menit, jika tidak lapisan akan menjadi kering.
4. Saat bahan dasar bayam dipanggang, Anda harus mulai menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, krim keju dicampur dengan bawang putih cincang dan adas. Lapisan yang sudah jadi dilumasi massa keju, dan ketebalan lapisan harus minimal satu sentimeter.
5. Potongan salmon diletakkan di atas keju, lalu semuanya digulung dan makanan pembuka dimasukkan lemari es agar gulungannya basah kuyup. Sebelum menyajikan hidangan pembuka, harus dipotong menjadi beberapa bagian.

Ikan merah dengan hiasan

Pada resep ini, Anda bisa menggunakan ikan merah jenis apa saja, namun jika tidak bisa membeli ikan merah, Anda bisa menggunakan ikan putih. Hidangannya akan menjadi empuk dan lezat bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

Bahan-bahan:

• adas segar - 1 ikat;
• garam dan merica - secukupnya;
• kentang berukuran sedang - 5 buah;
• krim kental - 250 ml;
• fillet ikan atau steak - 1 kg.

Persiapan:

1. Potongan ikan harus direndam dalam krim setidaknya selama empat puluh menit. Sementara itu, Anda perlu merebus kentang, tetapi sayuran akarnya sebaiknya tidak dimasak sampai empuk, melainkan hanya selama tujuh menit.
2. Ikan yang sudah disiapkan dipindahkan ke loyang, lalu ditaruh kentang disekitarnya, jika ada bumbu berlebih harus dibuang. Proses memasaknya berlangsung sekitar 35 menit dengan suhu 200 derajat. Hasilnya adalah hidangan yang empuk dan juicy.

gulungan lavash

Saat ini banyak sekali resep masakan sederhana dan enak untuk Tahun Baru Lama 2018, roti gulung seperti itu bisa diisi dengan isian berbeda, kami hanya akan menjelaskan salah satu opsi.

Bahan-bahan:

• salmon chum asin ringan - 250 gram;
• lembaran lavash - 2-3 potong;
• telur ayam - 3 buah;
• udang rebus - 110 gram;
• keju krim lembut - 100 gram;
• bawang putih panas - 1 siung;
• garam secukupnya;
• adas - 1 ikat.

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu memotong ikan asin, telur rebus potongan-potongan kecil, Anda juga perlu memotong sayuran, merebus dan mengupas udang.
2. Semua bahan kecuali seafood harus dicampur dalam satu wadah, lalu tambahkan garam secukupnya.
3. Sebagian isian diletakkan di atas roti pita, dan udang diletakkan di atasnya. Setelah itu, lapisan tersebut ditutup dengan lapisan roti pita lagi, dan isinya ditambahkan lagi. Kapan lapisan terakhir akan ditata, gulungan dibungkus rapat, dan dipotong-potong. Anda bisa mendinginkan camilan terlebih dahulu.

Zucchini "Perahu"

Bahan-bahan:

• daging cincang apa pun - 420 gram;
• zucchini kecil - 3 buah;
• tomat segar - 1 buah;
• mayones - 110 gram;
• keju keras - 130 gram;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• bawang - 1 buah;
• merica bubuk - secukupnya;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Pertama, Anda harus menyiapkan zucchini, jika masih muda, cuci saja tanpa membuang kulitnya, tetapi jika sayuran sudah matang, kulitnya harus dibuang. Setiap zucchini dipotong menjadi dua bagian yang sama memanjang untuk membuat “perahu”, dan kemudian ampasnya dikeluarkan dari bagian tengah sayuran menggunakan sendok. Cukup menyisakan satu sentimeter ampasnya saja, tidak lebih.
2. Sementara itu bawang putih cincang halus lalu goreng sebentar dalam wajan, lalu tambahkan daging cincang ke dalam sayuran dan lanjutkan memasak isinya selama sepuluh menit. Saat daging cincang hampir siap, tambahkan sedikit garam dan merica bubuk untuk rasa. Satu tomat cincang ditambahkan ke dalam campuran.
3. Campur adonan hingga rata, goreng lagi selama beberapa menit, lalu angkat dari kompor. Sekarang Anda bisa mengambil zucchini dan meletakkannya di atas loyang, letakkan isian daging cincang goreng di alurnya, dan taburkan keju di atasnya. Daging cincang terlebih dahulu harus diolesi mayones. Proses memanggang berlangsung tidak lebih dari setengah jam, dan suhu harus diatur pada 190-200 derajat.

Hidangan "Cakar Beruang"

Cakar beruang cincang

Bahan-bahan:

• bawang besar - 1 buah;
• daging babi tanpa tulang dan urat - 310 gram;
• kentang - 0,5 kg;
• bawang putih panas - 3 siung;
• keju keras - 120 gram;
• rempah-rempah dan garam kasar- mencicipi;
• minyak sayur - 1 sendok;
• telur ayam - 3 buah.

Persiapan:

1. Pertama, ambil sepotong daging babi, bilas, lalu kocok perlahan. Piring jadi lumuri dengan bumbu daging dan garam. Potongan daging babi juga perlu dibumbui dengan bawang putih.
2. Kentang dan bawang bombay dikupas lalu dicincang menggunakan parutan. Pastikan untuk mengalirkan cairan dari massa sayuran, lalu tambahkan dua butir telur ayam ke dalamnya.
3. Pada talenan olesi campuran kentang dan bawang bombay, Anda perlu membuat kue kecil dari campuran sayuran. Letakkan sepotong potongan daging babi di setiap roti pipih sayuran, dan olesi daging dengan telur kocok.
4. Daging babi ditutup dengan lapisan campuran kentang di atasnya, lalu pinggirannya harus dijepit dengan baik. campuran sayuran agar potongannya ada di dalam. Irisan daging ini digoreng di kedua sisi sampai kerak emas, Kemudian " cakar beruang» Pindahkan ke loyang dan panggang selama dua puluh menit.

Gulungan daging babi “Enak sekali”

Hidangan enak dan sederhana ini bisa Anda masak sesuai resep Tahun Baru Lama 2018, karena roti gulungnya akan menjadi sangat juicy, aromatik, dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• daging babi - 2 kg;
• pir matang - 1 buah;
• telur ayam - 2 buah;
• ham - 320 gram;
• kenari - 120 gram;
• acar mentimun - 1 buah;
• anggur putih untuk rendaman - 1 gelas;
• bumbu untuk daging - secukupnya;
• minyak sayur - 1-2 sendok makan;
• garam kasar - secukupnya.

Persiapan:

1. Pertama-tama, sepotong daging babi dicuci dan dikeringkan, lalu direndam dalam bumbu dan garam. Potongan daging yang sudah jadi ditempatkan dalam mangkuk dan dituangkan dengan anggur. Daging babi dibiarkan dalam bentuk ini selama 2-4 jam, semakin lama daging direndam, akan semakin enak dan juicy setelah dipanggang.
2. Ketika waktunya habis, Anda perlu memotong daging dengan sebuah buku. Kacang disiapkan terlebih dahulu, digoreng dalam wajan tanpa minyak, lalu dicincang. Massa kacang dicampur dengan telur ayam, setelah itu kacang utuh, irisan mentimun, dan pir cincang ditambahkan ke dalamnya.
3. Potongan ham yang diiris tipis ditaruh di permukaan daging, lalu semuanya ditutup dengan campuran telur ayam, kacang-kacangan, mentimun, dan pir. Taburi massa dengan garam dan sedikit merica. Daging yang sudah jadi digulung menjadi gulungan yang sangat rapat, dan hidangan masa depan diikat dengan benang kuliner.
4. Benda kerja harus diolesi minyak sayur lalu dibungkus cling film. Diamkan gulungan dalam bentuk ini selama 25-35 menit agar minyak sayur terserap ke dalam daging. Setelah itu, filmnya dilepas dan gulungannya dipanggang dalam oven selama satu jam. Untuk membuat daging lebih juicy, sebaiknya disiram dengan air perasan yang meleleh dari daging babi saat dipanggang.

Kroket keju

Bahan-bahan:

• kayu manis - sejumput;
• telur ayam - 2 buah;
• roti putih - 520 gram;
• keju keras - 210 gram;
• susu segar - 210 ml;
• adas segar - 1 ikat;
• garam kasar - secukupnya.

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu mengambil roti dan memotongnya dalam potongan-potongan kecil. Kerak harus dihilangkan dan daging buahnya dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Roti siap pindahkan ke mangkuk dan tuangkan susu. Rendam roti dengan susu selama sekitar 15-17 menit.
2. Jika waktunya habis, Anda bisa menambahkan satu butir telur ayam ke dalam adonan dan mencampur semuanya hingga rata. Sejumput kayu manis, berbagai bumbu secukupnya dan garam ditambahkan ke dalam campuran. Keju parut halus ditambahkan terakhir.
3. Bola-bola kecil digulung dari massa yang dihasilkan. Sementara itu, ambil lagi telur ayam dan kocok perlahan, tambahkan bumbu cincang disana. Tiap bola dicelupkan ke dalam telur lalu digoreng, camilan ini bisa dipanggang di oven.

Masih banyak lagi makanan pembuka, hidangan panas, salad, makanan penutup dan minuman yang mungkin ada di meja. Perlu diingat bahwa perayaan Tahun Baru Lama harus dilakukan di meja yang akan ada hidangan daging.

Namun jangan lupakan makanan penutup, karena Anjing akan senang menikmati sesuatu yang manis. Anda bisa memperhatikan makanan penutup tradisional, seperti "Napoleon", kue " susu burung", hidangan penutup" Tiramisu "dan banyak manisan lainnya.

Minuman tetap menjadi bagian yang sama pentingnya dari meja pesta, Anda bisa memilih pilihan menarik membuat koktail dan smoothie. Cukup menggunakan sedikit imajinasi untuk membuat meja pesta menyenangkan tamu dan keluarga Anda.

Setelah perayaan Tahun Baru, ada hari libur yang tidak kalah kita sukai - Tahun Baru Lama. Dan setiap ibu rumah tangga ingin memberikan kejutan kepada tamunya, tetapi tidak disarankan untuk mengulangi hal yang sama pada meja Tahun Baru. Jadi mereka memikirkan apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru Lama 2019 dengan cepat dan enak.

Agar tidak membuat marah simbol tahun ini - Ayam Merah, kami juga tidak akan menyajikan ayam di meja ini. Nenek moyang kita hidangan khas dari festival ini - babi guling yang dipanggang. Namun, hal ini tidak mudah untuk dilakukan, dan pencarian hewan seperti itu membutuhkan waktu liburan Tahun Baru percuma saja. Kami akan mencoba membuat sesuatu yang tidak rumit, tetapi pada saat yang sama sangat enak.

"Kelinci dalam Anggur"

Kita Anda akan perlu:

• bangkai kelinci muda;
• dua gelas anggur putih kering;
• setengah gelas kaldu daging kental;
• beberapa sendok makan krim asam lemak;
• bumbu untuk daging;
• dua wortel besar;
• bawang putih besar;
• garam secukupnya.

Memasak:

Bangkai kelinci dicuci dan dikeringkan, dipotong-potong dalam porsi. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan wortel menjadi kotak kecil. Letakkan separuh sayuran di dasar panci bebek, sekarang taruh daging kita, dan taburi dengan sisa bawang bombay dan wortel. Aduk krim asam ke dalam kaldu dan tuangkan ke dalam bahan utama. Tuang anggur dengan bumbu di sana. Tutup penutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 1,5 jam. 10 menit sebelum akhir seluruh proses, daging perlu diasinkan. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan banyak bumbu, tetapi hindari adas.

"Daging Babi"

Kita Anda akan perlu:

• daging babi - 300 gram;
• setengah gelas susu;
• tepung - 100 gram;
• telur - 1 buah;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• bumbu dan garam secukupnya.

Memasak:

Cuci daging, keringkan dan bekukan sebentar di dalam freezer, ini akan memudahkan Anda untuk memotongnya menjadi potongan-potongan tipis yang perlu dikocok rata di semua sisi. Jangan terlalu fanatik, jika tidak, Anda mungkin akan membuat dagingnya berlubang. Taburi sedikit fillet cincang dengan garam dan rempah-rempah. Selagi direndam, buat adonannya. Caranya, masukkan telur bersama garam hingga halus, tambahkan sedikit susu dan tepung. Anda akan mendapatkan adonan yang kental, seperti pancake. Itu perlu diencerkan dengan susu sampai halus. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal hingga merata dan panaskan minyak di dalamnya. Celupkan potongan daging ke dalam adonan dan segera ke dalam penggorengan. Kecilkan api dan panggang hingga warnanya bagus, bahkan keemasan.

"Kue harum"

Kita Anda akan perlu:

• beberapa bangkai ikan hake yang sudah dikupas;
• mentega - 200 gram;
• seikat adas, peterseli, dan daun bawang;
• bumbu untuk ikan;
• garam secukupnya;
• menggagalkan.

Memasak:

Cuci dan keringkan ikan, lumuri seluruhnya dengan garam dan bumbu. Buat kotak dari kertas timah tempat kita akan memanggang hake. Itu harus ditata dengan jelas di tengah. Bagilah sayuran cincang halus menjadi dua bagian yang sama dan tutupi bangkai dengan masing-masing bagian. Mentega mode menjadi kubus kecil dan bagi juga menjadi dua bagian dan letakkan di atas setiap ikan. Bungkus hake dengan kertas timah, sambil mencoba melakukannya sehingga terbentuk perahu di bagian bawah. Jika perlu, bungkus dengan lapisan foil tambahan.

Panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat. Hidangan siap saji Sajikan langsung di perahu ini agar saus lezatnya tidak tumpah. Hake akan sangat empuk, berair, dan beraroma harum, karena akan direndam dalam minyak dan rempah-rempah. Lauk pauk Hal pertama yang selalu kami lakukan adalah kentang tumbuk. Mari kita menjauh dari tradisi ini dan tidak melayaninya bentuk murni, tapi solusi baru dan cukup menarik yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan tentu saja, jangan lupakan nasi, yang juga tidak biasa.

"haluskan kentang goreng"

Kita Anda akan perlu:

• kentang;
• mentega;
• rempah-rempah;
• sepasang telur ayam;
• tepung;
• tepung roti;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

Kami membuat kentang tumbuk seperti biasa, tetapi tanpa menambahkan cairan pihak ketiga. Dengan kata lain, setelah kentang direbus, tiriskan semua airnya, tambahkan minyak, bumbu halus, garam dan telur, lalu aduk rata hingga menjadi kental. massa homogen. Taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan kentang. Biarkan minyak memanas dalam wadah dengan sisi yang tinggi.

Mari kita kembali ke ujian. Itu perlu dikumpulkan menjadi satu gumpalan (ini tidak mudah) dan didistribusikan di atas meja secara menyeluruh dan ditaburi tepung. Untuk menggulungnya menjadi lapisan 3 mm, gunakan film yang Anda letakkan di atas adonan. Sekarang Anda membutuhkan cetakan untuk memotong gambar. Loyang kue sempurna. Potong-potong, gulingkan di tepung roti dan masukkan ke dalam minyak panas. Jika warnanya sudah kecoklatan, angkat dengan sendok berlubang. handuk kertas untuk membuang kelebihan lemak. Mereka enak hangat dan dingin.

"Nasi dengan sayuran"

Kita Anda akan perlu:

• segelas nasi kukus panjang;
• setengah bungkus campuran Meksiko sayuran beku;
• beberapa bawang besar;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• dua gelas kaldu daging;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

R bilas sampai bersih dan isi air dingin selama satu jam. Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sekarang kami mengirim nasi kami ke sana, mengisinya dengan kaldu, dan didihkan dengan penutup selama 15 menit. Kemudian tuangkan sayuran beku, garam dan taburi bumbu. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 15 menit lagi. Jika perlu, tambahkan air. Disarankan untuk disajikan hangat.

Selama liburan-liburan sebelumnya, tubuh kita belum sempat beranjak dari kuliner yang berlebih-lebihan, sehingga akan lebih baik jika menyiapkan salad yang sederhana namun ringan.

Cincang halus kubis, haluskan dengan garam dan jus lemon. Tambahkan mentimun cincang halus dan bumbu. Campur dan bumbui minyak zaitun. Variasikan sendiri jumlah bahannya, tergantung selera Anda.

"Salad tomat"

Potong tomat menjadi irisan kecil, tambahkan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih. Garam, campur dan tambahkan krim asam rendah lemak. Jika diinginkan, Anda tidak hanya bisa menghiasnya dengan tanaman hijau, tetapi juga menambahkannya ke dalam.

Resep sederhana dan cepat diikuti ini akan membuat meja liburan Anda bervariasi dan memuaskan, namun makanan yang disajikan tidak akan berat. Kini Anda tidak perlu lagi pusing memikirkan apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru Lama 2019.

Pada malam tanggal 13-14 Januari, orang Rusia merayakan Tahun Baru menurut gaya lama, atau seperti kata orang, Tahun Baru Lama. Liburan yang menakjubkan ini memiliki banyak tradisi dan tanda. Mari kita pahami sejarah Tahun Baru Lama, bagaimana perayaannya waktu yang berbeda di Rusia, dan cari tahu juga apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru Lama, tradisi apa yang harus dipatuhi, tanda-tanda apa yang harus dipercaya.

Tahun Baru Lama - sejarah liburan

Tahun Baru di Rusia, berdasarkan dekrit Peter I, mulai dirayakan pada tanggal 1 Januari 1700, dan Tahun Baru Lama mulai dirayakan pada tahun 1918, ketika Soviet Rusia beralih dari kalender Julian sebelumnya ke kalender Gregorian yang diadopsi di Eropa. Tradisi merayakan Tahun Baru Lama muncul berkat umat beriman. Karena perbedaan kalender di Rusia, hingga tahun 1919, Natal dan Tahun Baru dirayakan 13 hari lebih lambat dibandingkan di Eropa. Namun Gereja Ortodoks Rusia tidak mematuhi keputusan Dewan Komisaris Rakyat RSFSR tahun 1918 dan tidak menerima kalender Gregorian. Dengan diperkenalkannya kalender baru secara resmi, Natal, yang sebelumnya dirayakan pada tanggal 25 Desember menurut gaya lama, “dipindahkan” ke 7 Januari. Dan kaum Ortodoks terus merayakan Tahun Baru seperti sebelumnya - enam hari setelah Natal, yaitu pada malam 13-14 Januari.

Menarik:
pada tahun 1918, ketika, selama transisi ke kronologi baru, amandemen 13 hari diperkenalkan, segera setelah 31 Januari 1918, 14 Februari datang di Rusia.
Perbedaan antara tanggal dalam kalender Julian dan Gregorian meningkat setiap abad. Pada abad 20-21 perbedaannya adalah 13, dan mulai Maret 2100 menjadi 14 hari.

13 Januari - Malam Vasiliev

Pada malam tanggal 13-14 Januari, Tahun Baru Lama dirayakan(di antara orang Belarusia dan Ukraina dikenal sebagai - malam yang murah hati, di bagian tengah dan beberapa wilayah selatan Rusia seperti musim gugur). Tradisi ini muncul setelah tahun 1918, ketika kronologi baru diperkenalkan di Rusia. Dahulu kala hari ini jatuh pada tanggal 1 Januari dan disebut hari Vasily(hari peringatan St. Basil Agung, dan malamnya adalah tanggal 31 Desember (yang menjadi 13 Januari) - malam Vasiliev.

Malam menjelang Tahun Baru Lama populer disebut murah hati. Pada pagi hari tanggal 13 Januari (hari Melania (Melanka)) hal itu diperlukan menyiapkan bubur yang terbuat dari biji-bijian gandum utuh. Bisa dibumbui dengan daging atau lemak babi, atau diberi tambahan madu, gula atau selai. Selain itu, para nyonya rumah pancake panggang, pai siap pakai, dan pangsit dengan keju cottage untuk mengucapkan terima kasih kepada para tamu. Hidangan paling penting untuk Tahun Baru Lama dianggap hidangan daging babi, omong-omong, seorang suci Basil Agung dianggap sebagai santo pelindung para peternak babi. “Seekor babi dan cendawan untuk malam Vasily”, “babi bukanlah hewan yang bersih, tetapi Tuhan tidak memiliki apa pun yang najis - Vasily akan menyucikan musim dingin!”, kata pepatah tentang hari ini. Hewan ini melambangkan kesuburan dan kesejahteraan. Pada hari ini, merupakan kebiasaan untuk menata meja dengan murah hati: meja yang murah hati pada hari ini berarti kemakmuran sepanjang tahun.

Pada malam harinya, masyarakat mengunjungi tetangganya untuk merayakan Tahun Baru dengan damai dan harmonis.. Menurut kepercayaan populer, hal itu dianggap penting siapa yang akan menjadi tamu pertama di rumah pada Tahun Baru. Pertanda baik jika yang pertama adalah seorang pemuda dari keluarga besar terpandang dengan rumah tangga baik. Dan pada pagi hari tanggal 14 Desember, anak-anak muda berjalan menuju persimpangan jalan bakar "Kakek" atau "Didukha" - berkas jerami. Orang-orang muda melompati api, yang melambangkan pembersihan dari kejahatan.

Tanda dan tradisi Tahun Baru Lama pada 14 Januari

Kami mempersiapkan malam Vasiliev sebelumnya. Mereka menjahit atau membelikannya pakaian yang indah. Para ibu rumah tangga meletakkan semua makanan terbaik di rumah di atas meja: pai, kutya, daging, anggur, bir, vodka. Secara tradisional, seekor babi disiapkan untuk malam ini. Itu merupakan simbol kesuburan bumi dan kesuburan ternak di tahun mendatang. Nenek moyang kita, sama seperti orang Rusia modern, percaya bahwa “cara Anda merayakan Tahun Baru adalah cara Anda menghabiskannya”: mereka percaya bahwa makanan yang berlimpah di hari pertama tahun ini akan membawa kemakmuran sepanjang tahun.

Kebiasaan lain yang terkait dengan memasak adalah memasak bubur. Upacara ini dilakukan sebelum fajar; Ketika bubur sudah matang, ibu rumah tangga mengeluarkan panci dari oven, dan seluruh keluarga mulai melihatnya. Jika pancinya retak atau buburnya tidak berhasil, ini menandakan hal-hal buruk. Jika buburnya empuk dan enak, kebahagiaan diharapkan seluruh rumah.

Di beberapa bagian Rusia mereka bernyanyi pada hari ini. Misalnya, di wilayah Tver, Yaroslavl, Moskow, Tula, Ryazan, Nizhny Novgorod, dan Orenburg, ritual mengibarkan bendera sangat populer. Tradisi ini mendapatkan namanya dari lagu yang dinyanyikan saat mudik - “Osen”. Orang-orang berjalan dari rumah ke rumah dan menyanyikan lagu. Peserta walk-through mendekat dari rumah ke rumah dan meminta izin kepada pemiliknya: “Bolehkah saya memanggil gandum?”, dan mereka menjawab: “Klik!” Kemudian peserta ritual menyanyikan lagu musim gugur kepada masing-masing anggota keluarga secara individu. “Ovsen” yang paling penting, yang dirancang untuk menjamin kesejahteraan rumah dan keluarga, ditujukan kepada pemilik dan putra sulungnya. Pada akhirnya, pemilik rumah yang murah hati memberikan hadiah kepada para pemain.

• Tukang kebun mengibaskan salju dari pohon apel pada tengah malam untuk panen.
• Jika pada malam hari angin bertiup dari selatan, tahun akan panas dan sejahtera, dari barat - dengan banyak susu dan ikan, dari timur - mengharapkan panen buah.
• Malam Vasily berbintang - untuk panen buah beri.
• Banyaknya embun beku di pepohonan menandakan panen madu yang baik.

Apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru Lama

Merupakan kebiasaan untuk menghabiskan sore dan malam dari tanggal 13 hingga 14 Januari bersama keluarga di meja pesta. Nenek moyang kita aktif meja Tahun Baru pasti siap babi masuk jus sendiri, dan membuat hidangan dari kelinci dan ayam jago. Semua ini sangat simbolis:

• babi menjanjikan kekayaan dan kemakmuran di rumah tahun depan;
• kelinci - kecepatan dan kesuksesan dalam bisnis;
• ayam jago - terbang ringan dan bebas.

Jika Anda ingin menata meja liburan Anda malam ini sesuai dengan tradisi kuno, mempersiapkan kutya yang murah hati atau berair. Dipercaya bahwa semakin bervariasi, enak dan memuaskan kutianya, maka semakin besar kekayaan keluarga di tahun depan. Jadi cobalah membuatnya benar-benar berlimpah dan kaya: jangan berhemat pada kacang-kacangan, kismis, halva, madu, dll. Kutya dimasak pada tahun-tahun sebelumnya dari soba, gandum, jelai, tetapi juga cukup cocok nasi biasa. Saat memilih gandum, usahakan butirannya pada gigi; gandum akan mudah hancur; butiran keras tidak cocok untuk kutya. Semua produk Sochiv memiliki makna simbolis:

• melambangkan gandum kehidupan baru;
• madu - kesejahteraan dan kesehatan;
• opium - kekayaan di rumah.

Resep kutia tradisional

Bahan kutia tradisional:
Gandum - 2 sdm., biji poppy - 200 g, kenari - 200 g, kismis - 150 g, madu - 3 sdm.
Cara menyiapkan kutya tradisional:
Rendam butiran gandum yang sudah dikupas dan dicuci semalaman air dingin. Pagi harinya tiriskan airnya, bilas gandum, tuang air panas dan masak hingga empuk dengan api kecil. Tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan. Buburnya akan menjadi lembut dan rapuh. Bubur siap dinginkan dan campur dengan satu sendok makan madu. Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan kismis selama 30 menit, masing-masing secara terpisah. Kemudian saring biji poppy, tambahkan 1 sendok makan madu dan haluskan dalam blender hingga diperoleh susu poppy. Tentu saja lebih baik melakukannya di makitra untuk keasliannya. Panggang kacang sampai renyah. Saring kismis. Campur semua bahan, tambahkan madu. Jika kutianya kental, sebaiknya diencerkan bukan dengan air, melainkan dengan uzvar, resepnya sudah kami berikan di akhir artikel.

Resep nasi kutia yang melimpah

Bahan untuk kutya nasi yang banyak:
1 cangkir nasi, 100 g madu, 100 g kacang, 100 g kismis, 150 g biji poppy, mentega secukupnya, garam secukupnya
Cara memasak sochivo (kutya):
Mempersiapkan Nasi punel dengan cara biasa. Kacang panggang, jika perlu, kupas dan potong. Anda bisa menggunakan apa saja sesuai selera Anda. Cuci kismis dan kukus dengan air mendidih. Kukus juga biji poppy dengan air mendidih dan diamkan hingga mengembang. Kuras airnya dan haluskan dalam lesung atau penggiling kopi. Anda akan mendapatkan susu biji poppy. Lelehkan mentega dan bumbui bubur dengan itu. Kirim kacang, kismis, susu biji poppy, dan madu cair ke sana. Jika madunya kental, Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan air atau krim. Campur semuanya dan diamkan kutya. Rasa ini bubur manis Anda bisa melakukan diversifikasi dengan selai buatan sendiri, vanilla, manisan buah-buahan dan lain sebagainya.

Resep kutia gandum yang melimpah

Bahan-bahan untuk kutia gandum yang berlimpah:
200 gram gandum, setengah gelas biji poppy, 100 gram kenari, gula pasir secukupnya, manisan (kismis, manisan buah-buahan, selai jeruk) secukupnya
Cara memasak kutya:
Gandum harus dicuci bersih, tuang bijinya air hangat, biarkan mengembang sedikit dan masak jumlah besar air masuk bubur rapuh. Tambahkan air (atau uzvar), gula (madu), kacang tumbuk, kismis ke dalam biji poppy yang dikukus dan digiling, lalu campurkan semua ini dengan gandum. Kutya yang sudah jadi bisa dibakar kembali dengan api kecil dan dihangatkan (5-7 menit).

Pangsit dengan kejutan untuk Tahun Baru Lama

Tahun Baru Lama adalah hari libur keluarga yang tenang dengan tradisinya sendiri. Salah satunya adalah membuat siomay dengan kejutan. Ini tradisi panjang, yang berawal dari kebiasaan meramal nasib pada Pekan Suci. Isian pada siomay melambangkan harapan baik pada tahun depan. Atau lebih tepatnya, isiannya dibuat seperti biasa - keju cottage atau kentang, dan saat dicetak, “kejutan” ditambahkan. Anda dapat menghindari bahaya pada gigi tamu Anda dan mengisi pangsit dengan jeruk atau kubis - isian seperti itu juga memiliki arti khusus.

Penting! Pastikan untuk memperingatkan tamu Anda jika Anda memasukkan benda keras ke dalam pangsit!

Resep pangsit dengan kejutan

Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa menggunakan adonan beku tidak beragi yang dibeli di toko dan membuat pangsit dari adonan tersebut.

Bahan-bahan untuk membuat adonan pangsit:
1 butir telur, 4 gelas tepung, 1 gelas air, 4 sdm. aku. minyak sayur, 2 sdt. gula, garam
Cara memasak pangsit dengan kejutan:
Campur tepung dengan gula dan garam lalu buat gundukan.
Buat cekungan di atasnya lalu pecahkan telur ke dalamnya, tuang air dan minyak.
Meremas adonan keras, uleni hingga kalis dan homogen.
Tempatkan di lemari es selama dua jam, tutup dengan film untuk mencegah pengeringan. Sementara itu, siapkan isiannya.
Taburi meja dengan tepung, gulung adonan menjadi lapisan tipis, dan potong menjadi lingkaran dengan gelas.
Letakkan isian di tengah lingkaran, lipat adonan menjadi dua, dan cubit pinggirannya.
Masak dengan cara dimasukkan ke dalam air mendidih.

Arti isian kejutan

Oranye - untuk kesenangan
Kacang tanah - untuk hubungan cinta
ceri - semoga berhasil
Kacang polong - kedamaian rumah
kenari- kesehatan
Soba - berita baik dan menguntungkan
Jamur - untuk umur panjang dan bahagia
Uang besar - kemenangan besar
Gandum - menuju kekayaan
Kismis - untuk godaan besar
Kubis - demi uang
Karamel - untuk cinta
Kentang - untuk promosi di tempat kerja
Cranberry - untuk perubahan tak terduga dalam hidup
Cincin - untuk pernikahan
Cabai merah - mengecewakan
Aprikot kering - untuk kesenangan
daun salam- menuju ketenaran (pertumbuhan karier)
Sayang - kesehatan
Koin - tahun yang makmur dalam hal materi
Wortel - untuk kenalan baru
Siksaan - menderita
Daging - untuk kesejahteraan
benang putih - jalan panjang(perjalanan panjang dan jauh)
Benang hijau - jalan ke luar negeri
Benang dengan simpul - untuk tahun yang sulit
Benang hitam - perjalanan singkat dan tidak terlalu panjang
Mentimun - untuk pria kuat, seks yang baik
Nut - untuk dua penggemar (pengagum) sekaligus
Lada - sensasi
Allspice giling - menjadi "pedas", mis. kehidupan yang penuh peristiwa, perubahan besar
Tombol - untuk hal baru
Millet - upaya sia-sia
Beras - kemakmuran di rumah
Gula - kehidupan yang manis (tahun yang mudah dan menguntungkan)
Benih - untuk rencana baru yang bermanfaat
Garam - untuk pertengkaran dan kegagalan (air mata)
Capsicum - untuk kenikmatan seksual
Keju - untuk menang
Keju cottage - untuk teman baru
Adonan, kacang-kacangan, atau sisik ikan - untuk menambah keluarga
Dill - untuk kesehatan yang baik
Hazelnut - untuk akuisisi yang sukses
Roti - tahun ini akan penuh dan baik
Rantai - memperkuat ikatan keluarga
Lada hitam - untuk teman (untuk hubungan persahabatan baru)
Bawang putih - untuk pernikahan yang nyaman
Apple - untuk hadiah yang memang layak diterima

Menceritakan keberuntungan untuk Tahun Baru Lama

Malam Vasiliev diakui sebagai waktu paling sukses untuk memprediksi masa depan. Mereka mengatakan bahwa segala sesuatu yang diramalkan saat ini pasti akan menjadi kenyataan. Namun, Gereja Ortodoks tidak menyetujui ramalan nasib.

Meramal Tahun Baru Lama dengan cincin, roti, dan kail: ketiga benda tersebut dimasukkan ke dalam bejana bersama dengan potongan roti, batu bara, kerikil dan benda-benda kecil lainnya. Bejana ditutup dengan handuk, setelah itu setiap remaja putri, tanpa melihat, menyeret benda pertama yang ditemukannya (barang yang ditarik kemudian dikembalikan ke bejana). Jika ia mengeluarkan roti, maka suaminya akan kaya, jika cincinnya bagus, jika pengaitnya cacat atau miskin.

Ramalan Tahun Baru Lama menggunakan bohlam Caranya seperti ini: semua gadis mengambil bawang dan menaruhnya dengan akarnya di dalam air, setelah itu mereka mengamati - bawang siapa yang akan bertunas hijau terlebih dahulu, gadis mana yang akan menikah lebih cepat.

Ramalan Tahun Baru Lama oleh anjing. Gadis itu ditinggalkan sendirian di kamar, setelah itu anjingnya diperbolehkan masuk. Jika seekor anjing segera berlari ke arah seorang gadis, maka kehidupan keluarga akan bahagia; jika ia mulai mengendus-endus lantai terlebih dahulu, maka sang suami akan marah, dan kehidupan keluarga akan menjadi tidak bahagia; jika anjing itu mulai membelai, maka sang suami akan marah. bersikap penuh kasih sayang.

Meramal Tahun Baru Lama dengan menggunakan nama orang yang lewat. Anda harus keluar rumah dan memanggil pria pertama yang Anda temui, menanyakan siapa namanya. Apapun nama yang diberikannya, begitulah calon suaminya dipanggil.

Ramalan Tahun Baru Lama menggunakan sisir. Sebelum tidur, gadis itu meletakkan sisir di bawah bantalnya dengan tulisan “Bertunangan, ibu, ayo sisir rambutku.” Jika dalam mimpinya dia melihat seorang laki-laki menyisir rambutnya, maka pada tahun ini dia akan menikah dengan orang yang ada dalam mimpinya.

Meramal Tahun Baru Lama menggunakan percakapan. Mereka pergi menguping di bawah jendela tetangga mereka dan, berdasarkan apa yang mereka dengar, menilai pernikahan mereka di masa depan. Jika mereka memarahi di dalam gubuk, maka sang suami akan marah, jika mereka tertawa, dia akan menjadi orang yang riang, jika mereka minum, dia akan menjadi pemabuk, dll.

Menceritakan keberuntungan untuk Tahun Baru Lama dari sebuah buku. Untuk melakukan ini, ambil sebuah buku dan setiap gadis secara bergiliran mengajukan pertanyaan, lalu sebutkan nomor halaman dan baris (bawah atau atas) yang berisi jawabannya. Jawabannya dibaca di buku. Karya sastra klasik Rusia sangat bagus untuk meramal nasib (berhati-hatilah dengan Dostoevsky! Tapi Tolstoy atau Pushkin memang ideal). Sebaiknya rumuskan pertanyaan sedemikian rupa sehingga membutuhkan jawaban yang detail, daripada “ya-tidak”.

Pada malam tanggal 13-14 Januari merupakan kebiasaan merayakan Tahun Baru Lama. Tradisi ini dikaitkan dengan perbedaan kalender Julian dan kalender Gregorian baru selama 13 hari. Menjelang hari raya, merupakan kebiasaan untuk menyiapkan makanan lezat dan makanan bergizi- kutya, daging babi, dan pangsit yang berlimpah dengan kejutan. Putuskan sendiri apa yang harus dipersiapkan untuk Tahun Baru yang lama untuk keluarga dan teman Anda!

Kutia yang murah hati

Bahan (3 porsi):

200 gram gandum

½ cangkir biji poppy

100 gram kacang-kacangan (hazelnut, walnut, almond)

Buah-buahan kering (kurma, aprikot kering, kismis, manisan buah-buahan...)

Buah-buahan (kiwi, pisang, jeruk keprok...), secukupnya

Cara memasak:

Bilas gandum, tambahkan air hangat dan biarkan diseduh. Lalu masak menjadi bubur yang rapuh. Giling buah-buahan kering dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tambahkan biji poppy yang dikukus dan diparut ke dalam semangkuk buah-buahan kering, tambahkan kacang yang dihancurkan dan sedikit madu atau gula. Kombinasikan dengan gandum dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit.

Catatan: kutia yang lebih banyak biasanya dibuat dengan susu dan tambahan mentega atau lemak hewani.

Pangsit dengan kejutan

Bahan untuk adonan:

0,5 liter air

Campur telur dengan garam dan air, tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan kental. Tempatkan di lemari es selama 30 menit.

Isi pangsit:

Kentang dengan bawang bombay atau kentang dengan bawang bombay dan jamur

Keju cottage dengan telur dan kismis

keju Adyghe dengan telur, garam dan gula

Menurut tradisi, beberapa pangsit dilengkapi dengan “kejutan”, yang masing-masing memiliki arti tersendiri.

Kejutan klasik untuk pangsit untuk Tahun Baru yang lama:

Gula - untuk kehidupan yang "manis".

Garam untuk air mata.

Cincin - untuk pertunangan atau pernikahan.

Untuk para lajang - untuk hubungan baru.

kenari -k kesehatan yang baik atau kekayaan yang tak terhitung.

Uang (koin) - menuju kesuksesan finansial.

Daun salam - kesuksesan dan pertumbuhan karier

Utas - untuk perjalanan.

Kacang - untuk kehamilan (untuk anak perempuan), untuk bergabung dengan keluarga untuk pria.

Gandum - kemakmuran, kekayaan di rumah.

Lada - untuk kehidupan yang "pedas" dan kaya.

Tombol tersebut melambangkan hal-hal baru.

Bahan-bahan:

1 liter air

100 gram apel kering

100 gram Pir kering

50 gram plum

50 gram kismis madu dan gula pasir secukupnya

Cara memasak:

Rendam buah-buahan kering dalam air secara terpisah dan bilas. DI DALAM air panas Tempatkan pir, setelah 10 menit - apel, setelah 10 menit - plum. Setelah 5 menit, tambahkan kismis. Didihkan dan angkat. Tambahkan gula atau madu sesuai selera.

Pancake dengan jamur

Bahan-bahan:

400 gram champignon

250ml susu

80ml air

140 gram tepung terigu

1 sendok teh. Sahara

bawang bombay

Minyak sayur

Cara memasak:

Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Cuci jamur dan potong-potong. Tambahkan bawang bombay dan didihkan dengan api sedang sampai matang. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan cairan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan garam, telur, mentega, gula, lalu aduk. Adonan harus memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam cair. Panggang pancake dalam wajan dan susun. Tempatkan isian pada setiap pancake dan bungkus. Sajikan dengan krim asam.

Daging babi dipanggang dengan jamur dan keju

Bahan-bahan

500 gram daging babi fillet

300 gram champignon atau jamur tiram

1 bawang bombay

2 tomat besar

2–3 kentang

150 gram Keju keras

Mayones,

Bumbu secukupnya

Cara memasak:

Rebus kentang dan potong dadu. Tumis jamur dengan bawang bombay. Parut keju dan potong tomat. Bumbui potongan fillet dan tumbuk perlahan. Kemudian letakkan di atas loyang yang berisi kentang, jamur, tomat, dan keju. Panggang selama 25–30 menit sampai kerak berwarna coklat keemasan. Hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Berlawanan dengan kepercayaan umum, Tahun Baru Lama bukanlah kelanjutan dari Tahun Baru, melainkan hari libur yang sama, hanya menurut penanggalan Julian. Faktanya adalah bahwa dalam kalender Julian dan Gregorian, karena perbedaan panjang tahun - dalam kalender Julian, panjang tahun matahari sebelas menit lebih lama - tanggal hari libur berbeda rata-rata dua minggu. Meskipun kalender Julian belum digunakan di Rusia selama enam abad, tradisi merayakan tahun keluar dua kali telah mengakar kuat dalam budaya perayaan Rusia.

Selain itu, tanggal Tahun Baru Lama bertepatan dengan hari libur asli Rusia, Hari Vasily.

Apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru Lama

Jangkauan hidangan liburan Tahun Baru Lama bervariasi: Anda dapat mengikuti tradisi gastronomi Hari Vasily, atau menyiapkan hidangan Tahun Baru seperti biasa.

Orang Rusia yang menganut norma Ortodoksi lebih suka menyiapkan hidangan daging untuk Tahun Baru Lama - dan hanya dari daging babi, karena Basil Agung dalam Ortodoksi dianggap sebagai santo pelindung para penggembala babi.

Elemen utama Hari Vasily - atau Tahun Baru Lama - tentu saja adalah babi panggang. Ada banyak variasi masakan sederhana ini, namun syarat utamanya adalah penyajiannya: babi biasanya disajikan utuh, tidak dipotong.

Resep babi panggang dengan soba

Untuk menyiapkan hidangan ini untuk Tahun Baru Lama, Anda harus terlebih dahulu membuang isi perut babi, menyisakan kepala dan kakinya. Setelah itu, babi perlu dicuci, dikeringkan dengan serbet dan digosok dengan garam, merica, atau mustard. Biarkan bumbu meresap, dan setelah satu jam, letakkan anak babi secara terbalik di atas loyang, tuangkan minyak di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Begitu kulit babi berubah warna menjadi coklat, api harus dikecilkan. Pada saat yang sama, rebus soba dengan bawang bombay dan telur rebus, dan tambahkan ke babi yang sudah jadi. Hidangan ini dapat dihias dengan bumbu dan apel panggang.

Cara memasak irisan daging ala biara untuk Tahun Baru Lama

Untuk Tahun Baru Lama, tidak perlu membeli babi utuh - Anda dapat membatasi diri pada hal itu daging babi cincang, dan siapkan hidangan yang sama lezatnya darinya. Untuk irisan daging bergaya biara, Anda membutuhkan:

Daging babi – 1kg

Telur ayam - 3 buah.

Bawang - 3 buah.

Pati - 3 sdm. aku.

Garam dan merica

Potong daging menjadi kubus kecil piring terpisah dan tambahkan bawang cincang ke dalamnya. Mengaduk. Tambahkan telur, mayones, merica, garam dan pati. Mengirim massa siap ke dalam lemari es dan biarkan dagingnya meresap. Setelah itu, Anda perlu memasukkan daging ke dalam wajan berbentuk pancake dan menggorengnya di kedua sisi. Irisan daging siap dapat dihias dengan bumbu, sayuran, dan saus.

Bagaimana mempersiapkan biara biara untuk Tahun Baru Lama

Shab hidangan Polandia adalah pinggang panggang dengan kubis. Persiapkanlah hidangan aromatik untuk Tahun Baru Lama sama sekali tidak sulit. Anda akan perlu:

Kubis - 1kg

Sepotong daging babi tanpa lemak - 1,5 kg

Air – 200ml

Potong daging babi menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan masukkan ke dalam wajan berlapis-lapis, bergantian dengan parutan kubis. Tutupi dengan air dan masak dengan api sedang sampai matang. Anda bisa menambahkan satu atau dua bawang bombay.

Resep daging Perancis untuk Tahun Baru Lama

Lain hidangan lezat untuk Tahun Baru Lama - daging dalam bahasa Prancis. Ngomong-ngomong, ini disebut Prancis karena pertama kali disiapkan di Paris untuk Pangeran Orlov dari Rusia. Namun, hanya ini yang menghubungkannya Masakan Prancis. Mengambil:

Daging babi – 0,5kg

Kentang - 0,5 kg

Tomat - 4 buah.

Umbi - 4 buah.

Keju - 300 gram

Garam lada

Langkah pertama adalah mengalahkan daging babi. Potong daging, merica, dan garam. Setelah itu, letakkan daging di atas loyang. Pada saat yang sama, potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di atas daging. Potong tomat menjadi irisan, olesi dengan mayones dan tutupi dengan keju parut. Selanjutnya, oleskan tomat pada daging dan masukkan semuanya ke dalam oven selama 25 menit pada suhu 180 derajat. Sajikan dengan lauk.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+