Cara memasak lasagna di rumah langkah demi langkah. Lasagna: resep dan tips memasak. Adonan buatan sendiri atau lembaran yang sudah jadi

Lasagna adalah hidangan yang enak dan sangat favorit di keluarga kami. Tidak hanya enak dan cantik, tapi juga hidangan favorit dalam biografi
kucing Garfield yang terkenal, pelaksanaannya juga cukup sederhana (meskipun, pada pandangan pertama, Anda tidak akan mengatakannya). Cukup memasaknya sekali saja, maka tidak ada yang bisa menghentikan Anda kecuali menghitung jumlah kalori dalam satu porsi kreasi kuliner lezat berbahan adonan, saus susu, dan daging cincang ini.

Mengapa saya menyukai lasagna adalah karena lasagna benar-benar hidangan super yang memungkinkan Anda menyiapkan makan malam liburan yang sesungguhnya dari apa yang ada di lemari es, karena isinya bisa apa saja (hanya diperlukan saus susu dan keju). Selain daging cincang, Anda bisa mengambil ayam atau menggantinya dengan terong atau jamur, Anda bisa membuat lasagna dengan salmon, dengan udang, dengan feta dan bayam, dengan labu, dengan zucchini. Ada variasi yang tak terhitung jumlahnya! Namun, ia tahan terhadap pemanasan (yang berarti Anda bisa memasak banyak sekaligus dan menikmatinya selama dua hari berturut-turut).
Saya mengusulkan untuk menyiapkan lasagna versi klasik paling sederhana dengan daging cincang.

Anda akan perlu:

500 gram daging cincang
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 450-500 g saus tomat (Anda bisa menyiapkannya sendiri dari daging tomat, bawang putih, bawang bombay, dan rempah-rempah, tetapi sekarang di musim dingin, ketika Anda tidak dapat menemukan tomat yang benar-benar enak di toko dan bahkan orang Italia sejati pun tidak meremehkannya bubur tomat kemasan, lasagna lebih banyak, akan lebih baik jika dibuat dari saus tomat yang sudah jadi)
- 2-3 sdm. mentega (sekitar 60-70 g)
- 2-2,5 sdm. tepung
- 4 gelas susu
- 1 sendok teh. pala parut
- garam lada
- 150-200 g keju keras (Parmesan, Grana Padano dan sejenisnya)
- 12-15 lembar lasagna (kering)

Proses memasak lasagna tidak serumit kelihatannya dan terdiri dari tiga tahap. Pertama kita siapkan saus bechamel, sekaligus kita goreng daging cincang dengan bawang bombay, lalu rebus dengan saus tomat, dan terakhir, kita rangkai lasagna kita dari lembaran yang sudah jadi dan semua bahan di atas, taburi lapisannya dengan keju keras parut yang lezat.

1. Untuk menyiapkan saus bechamel, panaskan mentega dalam panci, tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalamnya, aduk terus agar adonan tidak menggumpal. Campuran mentega dan tepung akan cepat mengental, sehingga susu yang akan kita tambahkan ke dalam adonan ini harus disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di dekatnya. Kalau ada waktu panaskan susunya, kalau tidak bisa dengan cara ini, hanya saja akan memakan waktu lebih lama untuk merebus kuahnya dan menyiapkannya lebih lanjut.

2. Setelah Anda mencampurkan semua tepung ke dalam mentega, mulailah menambahkan susu sedikit demi sedikit dan aduk terus. Jika susu sudah masuk semua, kecilkan api (kalau susu sudah dingin, jangan kecilkan api, tapi didihkan dulu adonan sambil diaduk agar kuahnya tidak gosong, baru kemudian kecilkan), tambahkan sedikit garam, tambahkan pala dan didihkan saus dengan api kecil sekitar 15 menit, saus akan mengental dan mendapatkan konsistensi krim asam cair (akan membantu untuk memahami dengan baik apakah saus sudah siap atau belum, uji dengan sendok - celupkan masukkan sendok ke dalam kuah dan lihat sisi cembungnya, jika kuah mengalir keluar tanpa menutupi permukaan sendok dengan lapisan tipis, berarti belum matang dan perlu direbus lebih lanjut).

Saus harus diaduk terus-menerus, jika tidak saus akan mulai gosong di bagian bawah dan ini tidak hanya akan merusak rasa saus itu sendiri, tetapi juga akan memaksa Anda menghabiskan banyak waktu ekstra untuk membersihkan panci dari sisa-sisa gosong.

3. Selain saus bechamel, siapkan isian dagingnya (bisa kok, yang utama jangan lupa mengaduk sausnya, namun jika Anda baru pertama kali menyiapkan lasagna, akan lebih aman jika memasak semuanya secara terpisah. ). Untuk melakukan ini, goreng daging cincang sampai setengah matang dalam wajan dengan minyak sayur, haluskan dengan garpu (4-5 menit), tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang halus ke dalamnya dan masak lagi selama 3-4 menit. Setelah daging cincang dan bawang bombay/bawang putih digoreng, tambahkan saus tomat dan didihkan. Masak tertutup selama 15 menit (saya juga menambahkan kemangi kering dalam jumlah banyak (1-1,5 sdt), ini sangat memperkaya rasa isian yang sudah jadi), lalu buka tutupnya dan masak saus sampai kental (daging cincang tidak boleh mengapung di dalamnya saus).

Ketika konsistensi yang diinginkan telah tercapai, tambahkan garam, merica, dan mungkin gula (!) sesuai selera (gula diperlukan untuk menyeimbangkan rasa; terkadang tomat memiliki rasa asam yang cukup terasa). Isiannya sudah siap!

4. Panaskan oven hingga 200 C.

5. Sekarang dia akan merakit lasagna kita. Olesi cetakan (harus dalam, minimal 5-6 cm) dengan mentega, lalu tuangkan sedikit saus ke atasnya.

Letakkan lembaran lasagna kering di atas saus bechamel, sedikit tumpang tindih.

6. Letakkan daging cincang dalam saus tomat di atas lembaran lasagna kering dan ratakan. Taburi daging cincang dengan keju, dan oleskan saus bechamel di atas keju (Anda perlu menambahkannya secukupnya agar lembarannya menjadi jenuh dan “matang” saat dipanggang dalam oven; jika Anda menambahkan terlalu sedikit, itu tepi lasagna akan menjadi terlalu kering, dan jika Anda menambahkan terlalu banyak saus, seluruh hidangan akan “berenang” di dalamnya, jadi berhati-hatilah, percayalah pada intuisi Anda).

Selanjutnya, ulangi lapisan dengan urutan sebagai berikut: lembaran lasagna - daging cincang - keju - saus bechamel - lembaran lasagna - daging cincang - keju - saus bechamel, dll. Totalnya Anda akan mendapatkan 3-4 lapisan tergantung pada kedalaman loyang tempat Anda akan memanggang lasagna.

7. Olesi lapisan atas lembaran lasagna dengan saus bechamel (masih ada sisa kan?) dan taburi keju secukupnya. Diamkan lasagna selama 5-7 menit sebelum dimasukkan ke dalam oven.

8. Panggang lasagna dalam oven selama 20-25 menit (lihat angka yang tertera pada kemasan lembaran lasagna kering, bisa berbeda-beda). Jika bagian atas lasagna mulai berwarna kecokelatan terlalu cepat, tutupi dengan selembar kertas timah (jangan menekan bagian atasnya, jika tidak keju akan menempel pada kertas timah dan tampilan lasagna akan rusak dan tidak dapat diperbaiki lagi).

9. Setelah lasagna dikeluarkan dari oven, diamkan 5-10 menit sebelum dipotong dan disajikan (jangan khawatir, lasagna tidak akan dingin; jika khawatir, tutupi bagian atas lasagna dengan kertas timah ).
Selamat makan!

1. Untuk menyiapkan adonan, tuangkan tepung ke atas meja, buat lubang, dan kocok 2 butir telur ke dalamnya. Tambahkan setengah sendok teh garam. Uleni adonan dengan lembut menggunakan sendok. Selanjutnya tambahkan minyak bunga matahari (2 sendok makan) dan uleni adonan selama 10-15 menit hingga menjadi kencang namun homogen. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas, semakin lama semakin baik.

2. Buat potongan melintang pada tomat, tuangkan air mendidih di atasnya selama beberapa menit, agar kulitnya mudah terkelupas. Setelah itu, parut tomat, peras 2-3 siung bawang putih ke dalam bubur tomat yang dihasilkan, tambahkan bumbu, merica, dan sedikit garam.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, Anda dapat menambahkan daging cincang dengan aman dan mulai memasak.

4. 10 menit setelah menggoreng daging, beri garam, satu sendok teh saja sudah cukup. Sekarang Anda bisa menambahkan tomat, campur semuanya, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai cairannya berkurang.

5. Kita mulai menyiapkan saus Bechamel. Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil, lalu tambahkan 3-4 sendok makan tepung dan aduk cepat semuanya hingga kental dan homogen.

6. Panaskan susu, tapi jangan sampai mendidih. Tuang susu sedikit demi sedikit dengan sendok dan encerkan mentega dengan tepung, aduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.

7. Sekitar 20 menit setelah daging mulai matang, tambahkan 150 ml wine, aduk dan biarkan mendidih selama 30-50 menit hingga kelembapannya menguap. Anda bisa menambahkan garam sesuai selera.

8. Keluarkan adonan dari lemari es, bagi menjadi 3 bagian, lalu siapkan lembaran lasagna. Lebih baik melakukan ini menggunakan alat tambahan khusus, tetapi Anda juga bisa menggulungnya dengan penggilas adonan. Setelah digulung menjadi satu lapisan, lipat menjadi dua dan gulung kembali, jangan lupa taburi adonan dengan tepung secara berkala agar tidak saling menempel. Kami menggulung hingga ketebalan lembaran 1,5 mm. Kami memotong lembaran yang digulung sesuai ukuran loyang.

Cuci dan kupas bawang merah dan bawang putih. Potong halus.

Parut wortel yang sudah dikupas ke parutan sedang, rebus tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan parut atau potong juga dalam blender.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang, goreng bawang merah dan bawang putih hingga transparan.

Tambahkan wortel ke bawang bombay dan bawang putih di wajan dan goreng.

Letakkan separuh daging cincang goreng dan sayuran di atasnya.

Taburi dengan keju keras, gunakan setengahnya.

Tutupi bagian atasnya secara merata dengan lembaran lasagna kering.

Taburi atasnya dengan selapis sisa saus daging Bolognese.

Sebarkan sisa keju keras secara merata.

Kemudian tutup kembali semuanya dengan lembaran lasagna dan tuangkan sisa saus Bechamel ke atasnya.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang lasagna selama 40-45 menit.

Jika sudah siap, keluarkan dari oven, taburi dengan parutan parmesan (sisakan sedikit untuk disajikan) dan masak lagi dalam oven selama 5-10 menit.

Sebelum disajikan, biarkan lasagna agak dingin, sekitar 5-7 menit, potong-potong, taburi dengan parmesan dan sajikan.

Lasagna adalah salah satu hidangan masakan Italia yang populer, yang mampu memenangkan cinta setiap penghuni planet kita sejak gigitan pertama. Lasagna modern adalah beberapa lapis adonan gandum yang dikeringkan dan kemudian direbus atau dipanggang, diselingi dengan berbagai isian - dari daging cincang hingga sup sayur atau jamur. Hidangan ini ditaburi keju parut dan dipanggang dalam oven.

Tapi lasagna tidak selalu seperti ini. Nenek moyang lasagna adalah kue bulat pipih yang terbuat dari roti gandum. Orang Yunani memanggang roti pipih ini dan menyebutnya laganon. Bangsa Romawi, yang kemudian mengadopsi roti mereka dari bangsa Yunani, mulai memotongnya menjadi potongan-potongan dan menyebutnya lagani, yaitu. laganon dalam bentuk jamak. Hingga saat ini, di beberapa daerah Italia (Calabria misalnya), pasta pipih lebar yang dikenal di seluruh dunia dengan nama tagliatelle disebut lagana. Menurut versi etimologis lain, kata “lasagna” berasal dari bahasa Yunani lasanon, yang diterjemahkan berarti “kompor panci”. Bangsa Romawi (sekali lagi!) meminjam kata ini, mengubahnya menjadi lasanum, yang merupakan nama yang diberikan untuk hidangan sebenarnya di mana “nenek moyang” lasagna disiapkan. Lambat laun, nama hidangan tersebut berpindah ke hidangan itu sendiri. Dari sinilah lasagna lahir.

Dan meskipun saat ini secara umum diterima bahwa lasagna adalah asli Italia, Inggris dan bahkan Skandinavia berusaha mempertahankan nenek moyangnya! Versi asal Inggris ini didasarkan pada fakta bahwa hidangan serupa "loseyns" (diucapkan "lasan") ada di istana Raja Richard II pada abad ke-14. Orang Inggris mengklaim bahwa resep lasanne asli dapat ditemukan di salah satu buku masak Inggris pertama - “Forme of Cury”, yang disimpan di British Museum. Pernyataan yang berani dan arogan tersebut membuat jengkel warga Italia, bahkan kedutaan Italia di London pun buru-buru mengeluarkan pernyataan: “Apa pun sebutan masakan Inggris kuno ini, yang pasti bukan lasagna yang kami buat.” Ya, orang Italia sangat iri jika menyangkut masakan nasional... Benar, mereka hampir tidak bereaksi terhadap orang Skandinavia ketika mendengar cerita zaman Viking, yang dari masakannya hidangan “langkake” bermigrasi ke masakan Skandinavia modern, yang , memang sangat mirip dengan lasagna - terdiri dari roti pipih yang dilapisi saus daging dan keju. Rupanya kita juga tidak perlu memperhatikan versi ini.

Resep lasagna tertulis Italia pertama ditemukan dalam manuskrip anonim abad ke-14 yang ditemukan di dekat Napoli. Naskah itu diberi nama Liber de coquina(Buku masak). Menurut resep ini, pada Abad Pertengahan, lasagna disiapkan sebagai berikut: lembaran adonan direbus dalam air mendidih, ditaburi bumbu halus dan keju parut. Rempah-rempah yang digunakan kemungkinan besar termasuk garam, merica, dan gula, tetapi mungkin juga kombinasi kayu manis, cengkeh, pala, dan kunyit. Pada saat itu, orang Italia abad pertengahan sudah mengenal bumbu-bumbu ini, setidaknya menurut buku A. Clifford Wright “Lasagne” (Clifford A. Wright, Lasagne, Boston: Little, Brown, 1995).

Salah satu pecinta lasagna terhebat sepanjang masa adalah Garfield yang luar biasa, kucing fiksi dalam buku komik populer Amerika. Mari kita coba memasak hidangan favoritnya?

Garfield Lasagna

Bahan-bahan:

2 cangkir ricotta

0,5 cangkir parmesan parut

1 butir telur kocok

1/4 cangkir kemangi segar cincang

230 gr lembaran lasagna

230 gr mozzarella parut

garam dan merica bubuk secukupnya

Untuk saus:

1,75 cangkir pure tomat

2 sdm. minyak zaitun

2 sdm. oregano

0,5 cangkir sayuran cincang dan jamur (bawang bombay, bayam, champignon, dll.)

Persiapan:

Campurkan ricotta, parmesan, telur dan basil dalam mangkuk besar dan bumbui dengan garam dan merica.

Panaskan oven hingga 190C. Olesi loyang ukuran 33cm x 22cm dengan mentega. Letakkan lembaran lasagna yang sudah matang secara merata di bagian bawah, tetapi jangan tumpang tindih. Tutupi dengan separuh campuran keju. Taruh sebagian saus di atasnya, yang Anda siapkan dengan mencampurkan semua bahan saus. Taburi atasnya dengan mozzarella parut. Ulangi lapisan sesuai urutan yang diberikan dan akhiri dengan lapisan mie, yang bisa Anda lumuri dengan sedikit saus. Panggang selama 20 menit.

Paling sering, jenis keju seperti ricotta dan mozzarella digunakan untuk lasagna, tetapi dalam lasagna Bolognese klasik hanya parmesan yang digunakan. Seringkali hidangan ini disiapkan dengan saus bechamel.

lasagna Bolognese

Bahan Saus Bolognese:

2 sdm. mentega

1 sendok teh. minyak zaitun

3 potong bacon, cincang

3 sdm. prosciutto cincang

1 kepala bawang bombay, cincang

2 wortel kecil, cincang

2 batang seledri, cincang

230 gr daging giling

230 g daging sapi cincang

100 g daging babi cincang

1 cangkir kaldu ayam

1 gelas anggur putih

2 cangkir tomat yang dihancurkan

1 siung

1/4 sdt. pala parut

2 gelas air panas

340 g jamur cincang

2 hati ayam

1/4 cangkir peterseli cincang

0,5 cangkir krim kental

garam, merica bubuk secukupnya

Bahan-bahan:

3 sdm. mentega

3 sdm. tepung

2 cangkir susu hangat

450 gr lembaran lasagna

1 cangkir parmesan parut

Persiapan:

Siapkan saus bolognese, bisa dilakukan 2-3 hari sebelumnya, sausnya membeku dengan baik. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar, goreng bacon cincang, tambahkan prosciutto. Masak selama 1 menit, kecilkan api menjadi rendah, tambahkan bawang bombay, wortel, seledri dan masak hingga sayuran empuk. Kemudian besarkan api dan tambahkan daging cincang ke dalam sayuran. Masak sambil diaduk terus hingga daging matang. Tambahkan kaldu dan wine, masak hingga mengental, kurang lebih 10 menit, tambahkan tomat, cengkeh, pala dan air panas. Kecilkan api dan masak, tutup rapat, selama sekitar 45 menit, aduk sesekali. 5 menit sebelum matang, tambahkan jamur, hati ayam, dan peterseli. Lalu - krim, panaskan, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Untuk saus béchamel, lelehkan mentega di dalam panci. Jika mentega sudah meleleh, tambahkan tepung, aduk rata. Biarkan tetap menyala sampai massa mulai menggelembung, tetapi belum berwarna coklat. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil hingga mengental sambil diaduk dengan sendok kayu.

Masak lembaran lasagna dalam banyak air mendidih. Saat pasta sudah al dente, angkat, tiriskan dan letakkan lembaran lasagna di atas handuk bersih dan lembap.

Panaskan oven hingga 200C. Olesi loyang dengan kedalaman lebih dari 5 cm, tata selapis lembaran lasagna, beri lapisan saus daging kental, sedikit saus bechamel, dan parutan parmesan. Ulangi lapisan sesuai urutan yang ditunjukkan, lapisan terakhir bechamel ditaburi mentega cair. Panggang selama 20-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Biarkan lasagna mendingin pada suhu kamar selama sekitar 10 menit sebelum disajikan.

Lasagna populer dan dicintai di seluruh dunia. Hidangannya terdiri dari sepiring adonan pasta yang direndam dalam saus bechamel putih, di antaranya ada isian berbagai bahan.

Resep adonan piring

Piring Lasagna

Bahan-bahan:

• Telur ayam mentah – 4 pcs.
• Tepung dari berbagai jenis (gandum utuh dan varietas lainnya) - masing-masing 350 g
• Minyak zaitun – 20ml
• Air dingin – 120ml
• Garam - satu sejumput

Petunjuk memasak:

1. Anda bisa membeli piring lasagna yang diproduksi secara komersial, namun chef profesional menyarankan untuk membuat piringnya sendiri, karena mudah dibuat dan hasil yang dihasilkan akan lebih empuk dan enak.
2. Anda bisa menguleni adonan menggunakan teknologi adonan pangsit: tuangkan setumpuk tepung ke atas meja, pecahkan semua telur mentah di tengahnya, taburi garam dan tuangkan minyak zaitun. Uleni dengan gerakan menyapu dari samping ke dalam.
3. Uleni adonan, secara bertahap tambahkan lebih banyak tepung dari setiap jenis. Campurannya harus menjadi elastis dan kencang. Dengan begitu, saat dimasak, adonan tidak akan membengkak dan menyebar seperti siomay.
4. Taburi adonan dengan tepung dan bungkus dengan bungkus plastik. Tempatkan di lemari es selama satu jam.
5. Keluarkan adonan yang “diistirahatkan” dari plastik dan gulung ke dalam selang panjang. Potong menjadi bagian yang sama. Gulung masing-masing menjadi lapisan setebal dua milimeter. Pangkas tepinya untuk membuat kotak genap dan persegi panjang yang identik. Ini akan menciptakan bentuk keseluruhan lasagna setelah dipanggang dalam oven.

Mempersiapkan lembaran lasagna

1. Memasak lembarannya cukup sederhana. Namun ada beberapa rahasia. Anda tidak bisa mengekspos secara berlebihan! Ada baiknya jika lapisannya tetap agak keras agar bisa menyelesaikan pemasakan langsung di oven. Cara ini disebut “al danye”, yang artinya “dengan gigi”.
2. Untuk merebus air. Tambahkan sedikit garam.
3. Tuangkan minyak zaitun ke permukaan air agar pasta tidak lengket.
4. Masukkan lembaran yang sudah digulung satu per satu ke dalam air mendidih. Masak dalam porsi kecil agar tidak saling menempel.
5. Anda bisa mengaduk lembaran dalam air dengan spatula kayu atau silikon lembut agar tidak sobek.
6. Angkat dari air dan letakkan secara terpisah pada permukaan datar.

topping lasagna

Juru masak tidak dibatasi dalam pilihan isiannya. Ada ruang lingkup penuh untuk imajinasi dan kreativitas kuliner. Anda dapat dan harus berimprovisasi di rumah!

Isian daging

Anda bisa menggunakan daging cincang atau produk sosis apa saja. Disarankan untuk menambahkan bawang bombay dan sayuran musiman apa pun sesuai selera. Goreng bahan jadi satu, lalu biarkan mendidih sebentar, basahi dengan saos tomat atau tomat matang. Pilihan yang menarik adalah campuran daging ayam dan sapi cincang dengan potongan nanas.

Isian makanan laut

Persiapannya tidak memerlukan banyak kerumitan. Anda perlu menggabungkan ekor udang rebus, cumi kupas, dll. Rebus makanan laut sedikit dalam krim. Peterseli cincang dan bayam akan meningkatkan palet rasa.

isian jamur

Champignon, jamur porcini, jamur cendawan, jamur madu, dan jamur lezat lainnya sangat cocok untuk isian. Kombinasi sayuran seperti terong, merica, tomat, bawang bombay, dan seledri juga menjadi isian yang ideal.

Jamur harus direbus selama 20 menit sebelum digoreng dalam air.

Goreng sayuran dan/atau jamur dan didihkan sedikit di bawah tutupnya dengan pasta tomat.

Isian sayur hijaunya terbuat dari bayam segar yang dicincang halus, peterseli, dan zucchini putih, direbus dengan saus krim atau béchamel.

Jenis isian lainnya

Di Italia, lasagna dengan satu bahan - isian keju - sangat populer. Hanya lembaran adonan, bechamel dan banyak keju. Lengket, aromatik, menggugah selera!

Lasagna manis juga sering disiapkan. Dan buah-buahan segar atau beku, segala jenis buah beri (tanpa biji) dan jenis kacang apa pun ideal untuknya. Tidak perlu merebus atau merebus buah beri atau buah terlebih dahulu. Cukup dengan menyebarkannya di antara lapisan yang dilapisi saus bechamel tawar dan mengirimkan hidangan ke oven. Lasagna manis sering kali dihias dengan krim kocok atau keping coklat parut.

Bechamel - klasik sepanjang masa

Saus becamel

Lasagna dan bechamel adalah pasangan ideal yang tanpa satu sama lain akan terpecah menjadi satu set produk.

Setiap lembar harus terlapisi dengan baik dan direndam dalam saus putih. Dengan cara ini lasagna akan mendapatkan rasa juiciness dan kekayaan.

Saus klasik disiapkan dalam beberapa menit.

Bahan-bahan:

bodoh. mentega - 60 gram

Tepung – 70 gram

Susu atau krim penuh lemak – 450-500 ml

Lada dan garam - sejumput

Persiapan langkah demi langkah:

1. Panaskan mentega. dalam panci dengan api sedang.
2. Goreng tepung yang sudah diayak di atasnya selama satu hingga dua menit.
3. Tuangkan susu dalam aliran yang sangat kecil, aduk campuran dengan sendok. Kocok terus menerus dan masak selama sekitar satu menit.
4. Setelah mulai mengental, tambahkan merica dan garam.
5. Sausnya menjadi terlalu kental - encerkan dengan susu atau air (sekitar 100 ml).
6. Aduk dan masak tidak lebih dari satu menit.

Resep lasagna tradisional

Lasagna tradisional

Lasagna perlu dimasak dalam wadah tahan panas di mana adonan tidak akan gosong atau digoreng, dan panasnya akan bertahan lama dan suhu tinggi akan tetap terjaga secara merata. Cetakan keramik atau piring kaca tahan api bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• Lembaran lasagna siap pakai (rebus buatan sendiri atau dibeli kering) – 350-400 g (atau 8-9 lapis)
• Daging sapi cincang – 500 g
• Saus bechamel – 600 ml
• Keju parmesan – 200 gram
• Hijau – 1 ikat
• Bawang besar – 1 buah.
• Bawang putih – 1 gigi.
• Haluskan tomat – 150 gram
• Tomat – 2 buah.
• Minyak tumbuh. – 30ml
• Piring tahan oven berukuran minimal 17 x 25 cm

cara memasak

1. Masak lembaran buatan sendiri sampai setengah matang. Tidak perlu merebus lembaran kering yang dibeli.
2. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas, cuci tomat dan potong-potong. Parut kejunya. Kupas dan tekan bawang putih.
3. Goreng bawang bombay dalam wajan atau penggorengan. Letakkan semua daging cincang di atasnya dan bumbui dengan bumbu. Kurangi panas menjadi rendah tidak lebih dari sepuluh hingga dua belas menit.
4. Tuang pure tomat ke dalam daging cincang. Tambahkan tomat cincang dan bawang putih. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dalam waktu yang sama. Tambahkan garam sesuai selera Anda.
5. Siapkan bechamel, tutup dengan penutup diamkan dan sedikit mengental.
6. Oleskan minyak sayur di bagian bawah wajan (bahkan dalam wajan kaca), tuangkan sesendok saus dan letakkan lembar lasagna pertama.
7. Tuangkan selapis saus béchamel ke seluruh permukaan, jangan biarkan sudutnya terbuka (jika tidak maka saus tidak akan lembab atau melunak). Oleskan selapis isian di atasnya dan taburi keju.
8. Ulangi langkah yang sama dengan setiap lapisan kecuali yang terakhir. Tuang saus di atas loyang, tutupi dengan parmesan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit.
9. Lasagna benar-benar siap segera setelah lapisan kulit berwarna coklat keemasan terbentuk di permukaan. Letakkan lasagna di atas meja dan diamkan sekitar 5-10 menit. Sekarang bisa dipotong-potong dan disajikan, dihias dengan setangkai bumbu.

Lasagna hijau dengan seafood dan bayam

Lasagna dengan makanan laut

Hidangan ini terlihat cerah, berair, dan rasanya berkelas!

Bahan-bahan:

• Adonan – 8 lembar
• Saus bechamel – 600 ml
• Garam, merica - sejumput
• Minyak tumbuh. – 30ml
• Bayam beku atau segar – 350 g
• Tomat – 4 buah.
• Fillet ikan kod – 350 gram
• Parmesan/cheddar – 150 gram
• adas – 1 ikat

cara memasak

1. Rebus daunnya jika buatan sendiri. Tidak perlu merebus lembaran kering yang dibeli.
2. Buat saus bechamel (sausnya bisa ditambah dengan sejumput pala).
3. Lelehkan bayam beku dalam wajan, rebus bayam segar dengan air mendidih hingga empuk.
4. Potong tomat, campur dengan bayam dan saus. Tambahkan adas cincang.
5. Masukkan selembar adonan ke dalam loyang, oleskan fillet ikan di atasnya, dan tuangkan saus ke seluruh sudut. Lapisan keju.
6. Tutupi lembaran terakhir dengan satu saus dan tutupi dengan keju kental.
7. Mendidih dalam oven selama 30 menit sudah cukup untuk menyiapkan hidangan pada suhu 200°C.

Lasagna pisang manis

Pilihan untuk sarapan dan makan siang liburan anak-anak. Lezat, mudah, sehat dan manis!

Bahan-bahan:

• Lasagna - 4 lembar
• Keju cottage 5% atau 9% lemak - 300 g
• Jeruk segar - 1 buah.
• Pisang - 2 buah.
• Gula - 60 gram
• Telur - 1 buah.
• Mentega – 40ml
• Vanillin atau gula vanila - sejumput
• Gula bubuk – 80 gram
• Kismis atau aprikot kering - secukupnya (50-100 g)

cara memasak

1. Masak lembaran lasagna dalam air mendidih hingga setengah matang. Keringkan di atas tisu.
2. Siapkan isian dari keju cottage yang dicampur gula pasir, vanillin, aprikot kering, dan kuning telur. Kupas pisang dan potong.
3. Kupas jeruk dan potong menjadi irisan tipis.
4. Dalam bentuk kaca, susun lasagna berlapis-lapis, tutupi setiap piring dengan campuran dadih dan buah.
5. Dengan menggunakan kuas, olesi lapisan atas dengan krim leleh. mentega dan panggang selama 15 menit.
6. Taburi dengan gula dan tambahkan beberapa kismis.

Lasagna Neapolitan

Lasagna Neapolitan

Bahan-bahan:

• Piring – 8 buah.
• Daging cincang segar – 450 g
• Wortel segar – 1 buah.
• Seikat seledri – 1 batang (250 g)
• Bawang – 1 buah.
• Zaitun minyak – 30ml
• Merah anggur – 50ml
• Tomat – 1 kg atau tomat Anda sendiri. jus – 1 liter
• Tomat. tempel – 200 gram
• Parmesan – 60 gram
• Ricotta – 60 gram
• Telur – 3 buah.

cara memasak

1. Rebus lembaran adonan.
2. Potong batang seledri, wortel, dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
3. Goreng sayuran dalam wajan.
4. Tuang anggur ke dalam sayuran. Rebus. Tuangkan pasta dan tambahkan tomat cincang. Atau tuangkan tomat ke dalam jusnya sendiri. Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
5. Campurkan daging cincang dengan parmesan cincang dan telur. Buat bakso mini dari daging cincang. Goreng dan bersihkan dengan kertas.
6. Rebus dua butir telur dan potong cincin.
7. Jangan masak adonan lasagna sampai agak keras.
8. Olesi loyang dengan minyak dan tuangkan dua sendok makan saus. Tutupi dengan selapis piring, lalu bakso, lagi dengan saus tomat-sayur. Lalu letakkan piring dan sepotong keju ricotta di atasnya. Dan taburi dengan keju Portmesan parut. Semua lapisan diulang langkah demi langkah.
9. Tuang saus di atas lapisan atas dan taburi keju.
10. Pastikan untuk menutupi bagian atasnya dengan kertas timah. Rebus tidak lebih dari 25 menit pada suhu 180°C.
11. Keluarkan kertas timah dan biarkan dalam oven selama 10 menit lagi.

Lasagna Neapolitan adalah resep yang sangat populer, cocok untuk menyiapkan hidangan asli selatan di rumah.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+