rumah Tamu di ambang pintu

Resep kue shortcrust. Keju cottage sebagai isian utama. Kue shortcrust dengan krim protein

Jika Anda sudah muak dengan manisan yang dibeli di toko, Anda bisa membuat keranjang lezat sendiri dari bahan dasar pasir. Makanan yang dipanggang bisa diisi dengan berbagai isian manis seperti selai, buah, krim kocok dan bahan manis lainnya.

Kelezatan ini sangat cocok untuk pesta anak-anak, karena anak-anak akan melahap kedua pipinya dan meminta lebih. Tapi jangan tunda lagi dengan hal ini, tapi sekarang mulailah memasak kelezatan ini.

resep kue shortcrust

Cara mempersiapkan:

Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk dan aduk dengan blender hingga halus;

Gula pasir sebaiknya digunakan halus, sebagai gantinya Anda bisa menambahkan gula halus. Kami tertidur dalam mentega kocok dan sekali lagi mencampur semuanya dengan mixer;

Pecahkan sebutir telur, pisahkan putih dan kuningnya. Kami menyebarkan kuning telur ke dalam campuran minyak dan mengaduk semuanya lagi sampai rata;

Kami menggabungkan tepung dengan bubuk pati dan menaburkannya melalui saringan beberapa kali. Ini akan menambah kemegahan tepung;

Setelah semua tepung dituang, adonan harus diuleni dengan tangan dan dibentuk menjadi bola;

Kami memindahkan bola ke dalam mangkuk, menutupnya dengan handuk atau kantong plastik dan meletakkannya selama 40-60 menit di tempat yang dingin;

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, membaginya menjadi potongan-potongan kecil dan menaruhnya di cetakan keranjang;

Kemudian kami menggulung setiap bagian menjadi lingkaran kecil dan mendistribusikannya ke seluruh permukaan cetakan;

Tuang 1 sendok teh selai atau selai ke dalam setiap cetakan adonan, dan bagian atasnya dapat dihias dengan berbagai pola dari sisa adonan;

Setelah itu, masukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 20-25 menit.

Kue shortcrust dengan krim protein

Untuk tes ini Anda memerlukan:

100 gram mentega;
Tepung terigu - 5-6 sendok besar;
Satu butir telur ayam;
Baking powder - sendok kecil.

Untuk krim protein:

Protein - 1 buah;
80 gram gula pasir;
Jus lemon - 30 ml.

Untuk mengisi:

100 gram susu kental rebus.

Konten kalori - 320.

Mari beralih ke memasak:

Mentega perlu dilunakkan. Untuk melakukan ini, dapat dipanaskan selama 2-3 menit dalam microwave atau ditahan selama 20-30 menit pada suhu kamar;
Lalu kita masukkan ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan gula halus disana dan aduk semuanya dengan blender atau mixer. Anda harus mendapatkan campuran homogen dengan konsistensi krim;
Pecahkan sebutir telur lalu pisahkan putih dan kuningnya. Kami meninggalkan protein untuk krim, dan memasukkan kuning telur ke dalam campuran minyak. Kami mencampur semuanya dengan mixer sampai komposisi seragam;
Campur tepung dengan baking powder dan saring beberapa kali;
Tuang tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil ke dalam campuran minyak dan uleni adonan dengan sendok. Jika sulit untuk diaduk, Anda bisa menguleninya dengan tangan;
Lalu kami membuat bola dari adonan, memasukkannya ke dalam mangkuk, menutupinya dengan plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam;
Setelah itu adonan yang sudah dingin dibagi menjadi 5 porsi. Kami mengeluarkan kue kecil dari setiap porsi dan memasukkannya ke dalam cetakan logam, membuatnya terlihat seperti keranjang;
Kami memasukkan keranjang ke dalam oven dan memanggang selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat;
Lalu kami mengeluarkannya dari oven dan mendinginkannya;
Krim memasak. Dalam wadah berdiameter kecil, masukkan putih telur, tuangkan gula dan jus lemon;
Lalu kita taruh wajan dengan diameter lebih besar di atas kompor dan tuangkan air ke dalamnya. Kami melakukan pemanasan;
Segera setelah air menjadi panas, masukkan panci berisi bahan-bahan ke dalamnya;
Aduk dengan mixer selama kurang lebih 5-7 menit hingga diperoleh campuran protein;
Setelah itu, angkat dari kompor dan kocok lagi selama 3-4 menit;
Hasilnya, krim protein dengan konsistensi yang subur dan lapang akan keluar;
Kami mengisi keranjang dingin dengan susu kental rebus dan menaruh sedikit krim protein di atasnya dengan tas kue.

dan berbagai bahan tambahan bisa menjadi hidangan meriah dan sehari-hari. Itu semua tergantung isian casserolenya.

Cobalah hidangan penutup yang menarik - kue biskuit Rybki dengan susu kental atau krim mentega. Benar.

Kue herring di atas kue wafel merupakan salah satu yang bisa disajikan di meja pesta. Jangan takut, bereksperimenlah dengan selera, begitulah mahakarya lahir!

Resep kue shortcrust dengan krim dan beri

Bahan adonan pasir:

Segelas tepung terigu yang tidak lengkap;
150 gram mentega;
Gula bubuk - setengah gelas;
Satu kuning telur;
Setengah sachet vanila.

Untuk isian krim:

Dua kuning telur;
Segelas susu;
Gula - 2 sendok besar;
sesendok besar tepung;
Sejumput vanilin;
Stroberi, stroberi liar, kismis - sesuai kebijaksanaan Anda.

Waktu memasak - 1 jam.

Konten kalori - 280.

Mari beralih ke memasak:

Pertama, mari kita membuat pengisi krim. Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Kami memasukkan kuning telur ke dalam cangkir yang dalam;
Selanjutnya, tuangkan gula ke dalam kuning telur dan giling semuanya sampai butiran gula benar-benar larut, Anda bisa menggunakan blender;
Tambahkan tepung secara perlahan ke dalam adonan dan aduk hingga merata;
Tuang susu ke dalam wadah logam dan letakkan di atas kompor, panaskan hingga mendidih dan tuang ke dalam adonan kuning telur. Kami mengaduk semuanya;
Letakkan kembali campuran ini di atas kompor dan rebus selama 2-3 menit, aduk terus;
Kami mendinginkan sedikit krim yang sudah jadi dan menaruhnya di tempat dingin;
Memasak adonan. Kami memasukkan mentega lembut ke dalam mangkuk, tuangkan gula halus ke dalamnya dan aduk bahan dengan blender hingga halus;
Setelah itu masukkan kuning telur, vanillin disana dan gosok semuanya kembali hingga rata;
Tuang tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil dan uleni adonan lembut dengan struktur elastis. Kami membuat bola darinya dan menaruhnya di tempat dingin selama 2 jam;
Kami mengeluarkan kue yang tidak terlalu tipis dari adonan dingin dan memotong kue kecil darinya dengan cetakan;
Kemudian kami meletakkan kue dalam cetakan dan mendistribusikannya ke permukaannya;
Kami mengeluarkan keranjang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama 15-20 menit;
Kami mendinginkan kue-kue yang sudah jadi dan mengisinya dengan krim;
Letakkan buah beri di atas keranjang dan hiasi dengan mint.

Cara membuat kue shortcrust dengan apel

Bahan Adonan:

150 gram tepung;
Setengah bungkus mentega;
2 sendok besar gula bubuk;
Satu telur;
Panili.

Untuk pengisi:

3 apel;
20 gram bubuk pati;
100 gram gula halus;
1 sendok besar air.

Waktu memasak - 50 menit.

Konten kalori - 260.

Aturan memasak:

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mentega lembut dan gosok hingga rata. Itu bisa digosok dengan tangan Anda. Anda akan mendapatkan remah-remah;
Selanjutnya, kocok kuning telur ke dalam campuran kering ini;
Kami mengisi gula bubuk dengan vanila dan menguleni adonan lembut dengan struktur elastis dengan tangan kami;
Kami membentuk bola kecil, membungkusnya dengan bungkus plastik dan menaruhnya di tempat dingin selama satu jam;
Sementara itu, kami membuat isiannya. Kupas apel, potong menjadi dua dan potong mawar dengan bijinya;
Selanjutnya, potong daging apel menjadi kotak-kotak kecil dan pindahkan ke dalam mangkuk;
Taburi dengan gula halus, kanji dan taburi dengan air;
Kemudian masukkan isian apel ke dalam wajan, hangatkan dan goreng dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Kami mencampur semuanya terus-menerus. Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin;
Bagi adonan dingin menjadi potongan-potongan kecil. Kami tidak membuat kue besar darinya;
Olesi cetakan dengan mentega atau minyak sayur. Kami mendistribusikan kue dalam cetakan berbentuk keranjang;
Selanjutnya, isi keranjang dengan isian apel;
Bagian atasnya dapat dihias dengan berbagai pola kue;
Kami memasukkan semuanya ke dalam oven panas hingga 180 derajat dan memanggang selama 15-20 menit.

Kue shortcrust dengan isian asin

Apa yang Anda perlukan untuk tes:

Segelas tepung terigu;
Telur - 1 buah;
150 gram mentega;
Sedikit garam.

Waktu memasak - 40 menit.

Konten kalori - 360.

Untuk mengisi:

Sepotong keju keras per 100 gram;
Satu tomat ukuran sedang;
Jamur goreng - 100 gram;
100 gram lidah rebus;
ikan teri - 50 gram;
Mayones sesuai kebijaksanaan Anda.

Cara mempersiapkan:

Kami memasukkan mentega lunak ke dalam wadah dan menguleni dengan mixer hingga konsistensi seragam;
Selanjutnya, masukkan kuning telur ke dalamnya dan aduk kembali;
Tambahkan tepung dan garam secara perlahan, lalu aduk dengan sendok. Kemudian gunakan tangan Anda untuk membuat adonan lembut dengan struktur elastis. Kami membuat bola darinya dan menaruhnya di tempat dingin selama 1 jam;
Setelah itu, kita keluarkan dari lemari es, gulung menjadi lapisan yang tidak terlalu tipis dan buat kue di bawah cetakan;
Kami menyebarkan kue dalam cetakan dan membentuk keranjang;
Kami memasukkannya ke dalam oven dan memanggangnya selama 15-20 menit pada suhu 180 derajat;
Kami mengeluarkan keranjang yang sudah jadi dan mendinginkannya;
Kami membuat isinya. Kami menggosok keju dengan parutan menjadi keripik besar;
Komponen lainnya dicincang halus dengan pisau;
Kami membumbui semuanya dengan mayones;
Masukkan isian ke dalam keranjang dingin dan sajikan.

Krim apa lagi yang bisa dibuat untuk keranjang kue shortcrust

krim dadih

Apa yang kau butuhkan:

150 gram keju cottage;
Setengah gelas krim asam atau krim;
Gula bubuk - 2 sendok besar;
Sesendok kecil bubuk pati.

Waktu memasak - 15 menit.

Konten kalori - 220.

Cara memasak:

Kami memasukkan keju cottage ke dalam mangkuk, tuangkan krim ke dalamnya. Kami mencampur semuanya dengan blender atau mixer hingga komposisi seragam;
Selanjutnya, tuangkan gula halus dan tepung kanji. Sekali lagi, aduk semuanya hingga rata;
Krim ini harus disebarkan dengan buah beri apa pun di keranjang sebelum dipanggang.

Minyak goreng paling baik digunakan dalam keadaan lunak, akan lebih mudah untuk dicampur;
Daripada gula, yang terbaik adalah menambahkan gula bubuk. Butir gula sangat sulit untuk digiling;
Sebagai bahan pengisi, Anda bisa menggunakan potongan buah apa saja, beri, madu, susu kental manis, selai;
Anda bisa memasukkan keju parut dengan ham dan mayones, telur ayam, daging cincang, sayuran, dan banyak lagi ke dalam keranjang asin.

Nah, sekarang Anda sudah tahu cara membuat kue yang enak di rumah. Mereka ternyata sangat menggugah selera sehingga satu jenis saja mengeluarkan air liur. Dan sebagai bahan pengisi, Anda bisa menggunakan berbagai macam bahan, apa pun yang Anda inginkan.

Selamat makan!

Keranjang adonan shortbread adalah solusi yang baik untuk melengkapi menu anak dengan kue manis atau meja buffet dengan snack original. Mereka diisi dengan berbagai jenis krim, buah-buahan dan beri, jeli. Kelezatannya yang lezat dan indah pasti akan menyenangkan semua orang.

Keranjang pasir adalah resep sederhana yang tidak memerlukan keahlian atau pengetahuan kuliner yang rumit. Mengingat fitur utama persiapan adonan, semuanya akan berjalan pada tingkat tertinggi. Agar keranjang menjadi rapuh dan sedikit berlapis, produk harus dingin, adonan yang sudah jadi juga didinginkan setidaknya satu jam sebelum dipanggang.

Bahan-bahan:

mentega beku - 100 g;
telur - 2 buah;
gula - ½ sdm.;
bubuk pengembang;
vanila;
tepung - 2-3 sdm.

Memasak

Ayak tepung dengan baking powder ke dalam mangkuk dan oleskan mentega beku ke dalamnya.
Aduk hingga menjadi remah kering, tambahkan tepung bila perlu.
Masukkan telur ke dalam adonan, kumpulkan gumpalan dalam film dan kirimkan ke tempat dingin selama satu jam.
Gilas adonan menjadi satu lapisan, potong lingkaran dan masukkan ke dalam cetakan.
Lapisi cetakan dengan kertas roti dan isi dengan buncis atau kacang polong.
Panggang keranjang adonan shortbread selama 10 menit pada suhu 190 derajat.

Kue klasik yang akrab bagi semua orang sejak kecil adalah keranjang adonan roti pendek dengan krim protein. Membuatnya sendiri tidaklah sulit, yang utama adalah mengocok meringue dengan benar. Jika krimnya keluar sempurna, Anda bisa menanam figur yang menarik dan cantik, jika keluar encer, sebarkan saja di keranjang dan kirim ke bawah panggangan selama 2 menit atau kecokelatan dengan kompor.

Bahan-bahan:

keranjang pasir - 12 buah;
tupai - 2 buah;
gula bubuk - 200 gram;
selai kental - 12 sdt

Memasak

Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan gula halus secara bertahap.
Taruh sesendok selai di bagian bawah setiap keranjang.
Masukkan krim protein ke dalam kantong kue.
Kue tart krim shortcrust harus didinginkan selama 30 menit sebelum disajikan.

Keranjang kue shortcrust dengan buah

Kue yang lezat tidak hanya bisa diisi dengan krim, tetapi juga dengan buah-buahan. Semua orang pasti akan menyukai tartlet manis asli ini. Keranjang buah shortbread dilengkapi dengan krim ringan, bisa berupa custard sederhana, dadih jeruk, atau keju krim mascarpone ringan. Lapisan halusnya tidak memungkinkan jus masuk dan keranjangnya tetap renyah untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

keranjang pasir - 12 buah;
kiwi, persik, beri;
mascarpone - 200 gram;
gula bubuk - 70 gram;
jus lemon - 50 ml.

Memasak

Kocok mascarpone dengan bubuk dan isi keranjang dengan krim.
Potong buah menjadi irisan, taburi dengan jus lemon.
Susun buah-buahan dan beri dengan baik dan sajikan.

Resep keranjang adonan shortbread dengan isian berbeda sangat sederhana dan hampir tidak merepotkan. Dari bahan yang sederhana pun kamu bisa menciptakan kelezatan yang luar biasa, dan dengan krim dadih juga menyehatkan. Jika Anda tidak tahu cara memberi makan bayi yang pilih-pilih dengan keju cottage, buatkan kue yang lezat untuknya dan lengkapi dengan buah beri.

Bahan-bahan:

keranjang pasir - 6 buah;
keju cottage 9% - 200 g;
gula bubuk - 150 g;
krim - 100 ml;
gula vanila;
selai kental - 6 sdt

Memasak

Pukul keju cottage dengan blender dengan gula halus.
Tuang krim, lanjutkan mengocok, tetapi dengan mixer.
Tambahkan gula vanila, aduk. Krim keju cottage untuk keranjang adonan shortbread sudah siap, dinginkan selama 30 menit.
Masukkan sesendok selai ke dalam keranjang, isi dengan krim dadih dan hiasi dengan beri.

Keranjang pasir yang lezat dengan krim dapat disiapkan sesuai resep anggaran. Kue ini akan sangat berguna bagi para ibu rumah tangga yang tidak ingin repot menyiapkan kue untuk sebuah hajatan. Krim dibuat dengan tambahan alkohol, tetapi jika Anda merencanakan pesta anak-anak, kecualikan dari komposisi.

Bahan-bahan:

keranjang pasir - 12 buah;
susu - 1 sdm.;
kuning telur - 2 buah;
mentega - 100 gram;
gula - 150 gram;
minuman keras coklat - 100 ml.

Memasak

Campur kuning telur dengan gula.
Hangatkan susu dan masukkan massa kuning telur secara bertahap.
Masak krim sampai mengental sambil terus diaduk.
Masukkan minyak dan tuangkan minuman keras, dinginkan krim.
Isi cangkir kue shortcrust dengan krim dan sajikan segera.

Keranjang pasir dengan custard dan beri

Keranjang kue yang lezat dan benar-benar meriah dengan buah beri dan puding klasik dapat disiapkan dengan sangat cepat. Rasa asam dari raspberry, stroberi, atau ceri dengan sempurna menonjolkan manisnya isian krim. Keranjang dalam hal ini bisa dipanggang dengan mengurangi jumlah gula.

Bahan-bahan:

keranjang pasir - 12 buah;
susu - 1 sdm.;
gula - 200 gram;
vanila;
tepung - 1 sdm. aku.;
kuning telur - 2 buah;
mentega - 150 gram;
buah beri.

Memasak

Gosok kuning telur dengan gula, vanila, dan tepung.
Tuang susu, aduk rata, panaskan hingga mengental sambil terus diaduk.
Tambahkan minyak, aduk, dinginkan, kocok dengan mixer.
Isi dengan krim, taburi dengan beri dan sajikan.

Anda bisa memanggang keranjang adonan roti pendek dengan isian secara bersamaan. Apel harus dikaramelkan terlebih dahulu dengan madu dan gula, diisi dengan blanko dan dipanggang bersama-sama. Hasilnya adalah kue yang luar biasa dengan komposisi budget dan rasa yang luar biasa. Anda dapat melengkapi kelezatannya dengan kacang-kacangan dan kayu manis, dan menghiasnya dengan sisa adonan, memotongnya menjadi bentuk-bentuk kecil.

Bahan-bahan:

adonan roti pendek - 0,5 kg;
apel - 3 buah;
madu - 2 sdm. aku.;
mentega - 50 gram;
kayu manis;
kenari - ½ sdm.

Memasak

Apel perlu dikupas, dipotong dadu berukuran sedang.
Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan apel, tuangkan madu dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Tambahkan kayu manis, aduk, dinginkan.
Gilas adonan, potong lingkaran, masukkan ke dalam cetakan.
Tata isinya, hiasi dengan sisa adonan.
Keranjang pasir berisi buah dipanggang selama 20 menit pada suhu 190 derajat.

Kue tart dengan ceri yang terbuat dari kue shortcrust

Kue asli dengan kejutan - keranjang kue dengan ceri dan coklat. Buah beri disembunyikan di dalam tartlet di bawah lapisan ganache yang padat dan kacang yang dihancurkan melengkapi komposisinya. Kelezatan lezat ini akan membuat heboh di meja prasmanan, dan sangat mudah untuk disiapkan. Panggang keranjang terlebih dahulu, buat krim coklat, buang bijinya dari buah ceri, lalu keringkan.

Bahan-bahan:

keranjang pasir - 12 pcs.
ceri - 200 gram;
coklat hitam - 200 gram;
krim 35% - 200 ml;
gula bubuk - 100 gram;
mentega - 100 gram;
kacang yang dihancurkan untuk hiasan.

Memasak

Dalam penangas air, hangatkan krim dengan bubuk, jangan sampai mendidih.
Pecahkan coklat, tuang krim panas, aduk dengan pengocok hingga potongan larut.
Masukkan minyak dan dinginkan krim.
Masukkan 3-4 buah ceri yang diadu ke dalam tartlet.
Tutupi dengan ganache coklat dan hiasi dengan kacang.

Keranjang pasir berisi buah dalam jeli

Keranjang buah kue shortcrust ini akan disukai oleh anak-anak. Keranjang bisa dipanggang dengan sisi rendah, jeli yang dibeli di toko juga cocok, atau Anda bisa membuatnya sendiri dari gelatin dan jus atau pure manis. Lebih baik juga membuat gel buah beri dan buah-buahan agar sarinya tidak masuk dan tetap cantik dalam waktu lama tanpa berkelok-kelok.

Bahan-bahan:

keranjang - 10 buah;
anggur kishmish - 1 kg;
agar-agar - 30 gram;
beri dan buah-buahan untuk dekorasi.

Memasak

Pukul kishmish dengan blender dan bersihkan melalui saringan, Anda akan mendapatkan pure yang homogen.
Tuang agar-agar dengan air panas, tunggu hingga mengembang.
Hangatkan sedikit puree, tuang gelatin, aduk.
Isi keranjang jeli, hiasi dengan beri, biarkan di lemari es selama 2-3 jam.

Hidangan pembuka ini telah membuktikan dirinya di acara prasmanan. Cobalah memanggang kue shortcrust yang gurih untuk salad. Ini adalah solusi yang baik untuk porsi asli suguhan yang membosankan. Kepiting atau Olivier sederhana akan berkilau dengan rasa baru jika disajikan dengan cara yang menarik.

Bahan-bahan:

keranjang tanpa pemanis - 12 buah;
ham - 200 gram;
kacang polong - ½ b.;
mentimun segar - 2 buah;
telur rebus - 4 buah;
mayones.

Memasak

Semua bahan salad harus dicincang halus.
Campur dengan kacang polong dan mayones.
Isi keranjang kue shortcrust yang gurih dan sajikan segera.

Banyak orang mengingat kue keranjang sejak kecil. Mereka dijual di semua kafe pada masa Soviet. Mereka dihias dalam bentuk jamur, bunga, stroberi atau bahkan ayam. Betapa lezatnya… Keranjang roti pendek meleleh di mulut Anda. Dan dia sangat lembut. Kami ingin menyampaikan kepada Anda resep membuat kue seperti itu di rumah. Prosesnya tidak terlalu memakan waktu, dan suguhan seperti itu akan membawa banyak kegembiraan bagi anak-anak. Jadi...

Adonan untuk keranjang

Untuk menyiapkan adonan keranjang, kita perlu menyiapkan produk-produk berikut:

Mentega - 150 gram.
Gula - 100 gram.
Gula vanila - 10 g.
Telur itu satu.
Krim asam - 1 sendok makan.
Tepung - 250 gram.
Baking powder - satu sendok teh.
Cetakan logam.

Jadi mari kita mulai membuat adonan untuk keranjang. Caranya, kocok gula pasir dengan mentega dan gula vanila hingga mengembang. Lalu tambahkan krim asam dan telur, aduk rata.

Tepung lebih baik diayak, dan baru kemudian dimasukkan ke dalam campuran. Kami menguleni. Tapi menguleninya terlalu lama tidak layak, karena dia tidak menyukainya. Keranjang adalah kue yang lembut, oleh karena itu "cangkirnya" harus rapuh. Bungkus massa yang dihasilkan dalam cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar satu jam. Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan adonan dan, memotong sebagian kecil, menggulung sosis. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian, yang masing-masing perlu digulung menjadi kue tipis. Ukurannya harus kira-kira sama dengan diameter loyang. Setiap lingkaran tersebut harus dimasukkan ke dalam cetakan, dengan kuat menekan dinding dan bagian bawah. Bagian bawahnya bisa ditusuk dengan garpu agar keranjang tidak berubah bentuk saat dipanggang. Kami ingin memperingatkan Anda bahwa adonan sangat lengket, oleh karena itu Anda harus menggunakan tepung. Ini keranjang pasir kami dan siap. Yang tersisa hanyalah memanggangnya.

Kami meletakkan cetakan berisi adonan di atas loyang dan mengirimkannya ke oven. Lebih baik memanggang pada suhu 200 derajat. Tujuh menit sudah cukup. Keranjang adalah kue yang lembut, disiapkan cukup cepat, dan oleh karena itu, perhatikan, jangan terlalu banyak mengeksposnya di dalam oven.

Sekarang Anda bisa melanjutkan ke persiapan krim.

bahan krim

Seperti yang Anda ketahui, keranjang adalah kue dengan krim, meskipun saat ini ada banyak cara untuk menghiasnya: dengan buah-buahan di bawah jeli, dengan kacang-kacangan yang disiram madu, dengan buah beri ... Sekarang kita akan fokus pada opsi pertama. Dan pertama-tama, kita perlu memutuskan jenis krim apa yang akan kita buat. Resep klasiknya melibatkan penggunaan protein. Untuk menyiapkannya, ambil:

Putih dari tiga butir telur.
Gula - 250 gram.
Air - tidak lebih dari 90 gram.
Asam sitrat - sepertiga sendok teh.

Memasak krim untuk kue

Anda bisa mulai menyiapkan krim yang lezat. Untuk membuatnya padat, Anda harus mengingat dua aturan:

Piring harus benar-benar bersih. Panci tempat sirup akan dibuat umumnya dapat dibersihkan dengan bedak terlebih dahulu.
Protein tidak boleh dicampur dengan kuning telur. Faktanya adalah kuning telur adalah lemak yang tidak memungkinkan putih telur untuk dikocok secara normal.

Pisahkan putih telur dari kuning telur dan masukkan ke dalam mangkuk mixer.

Selanjutnya tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula pasir, nyalakan api. Bisa diaduk sedikit sekali agar tidak gosong. Sirup direbus selama empat menit. Untuk itu Anda perlu menambahkan sedikit asam sitrat. Campur semuanya lagi. Kesiapannya dapat diperiksa dengan sangat sederhana - untuk melakukan ini, masukkan sedikit massa manis ke dalam sepiring air dingin. Jika tetesannya tidak menyebar, berarti sudah siap.

Penting! Saat memeriksa sirup, angkat panci dari api. Warnanya harus terang: jika dicerna, akan menjadi krim dan pahit, dan ini dapat merusak krim, tetapi kami ingin membuatnya putih, dengan tekstur padat.

Apakah Anda yakin semuanya beres? Besar! Pada titik ini, Anda bisa mulai. Puncaknya akan menjadi sangat kuat. Dan pada tahap akhir, dengan kecepatan penuh mixer, Anda perlu menuangkan sirup dengan hati-hati dalam aliran yang sangat tipis. Massa tepat di depan mata kita akan mulai bertambah volumenya. Anda perlu mengocoknya lagi selama sepuluh menit, sampai krimnya dingin. Ini harus memiliki konsistensi yang padat dan seragam serta mempertahankan bentuknya dengan baik. Ini krim untuk kuenya dan siap. Sekarang tidak banyak lagi yang bisa dilakukan. Kita perlu mengumpulkan kue kita. Dan kemudian Anda bisa melanjutkan ke mencicipi.

Bagaimana cara mengumpulkan keranjang?

Ingatkah kamu bahwa di bagian bawah kue yang dibelikan ibumu saat kamu masih kecil, selalu ada selai berwarna gelap? Dia tampak sangat hambar. Saat membuat keranjang, kami pasti akan mengikuti resepnya, tetapi kami akan menaruh selai lezat atau selai dengan buah beri di bagian bawah. Misalnya saja ceri. Dan jika Anda mau - masukkan susu kental rebus. Atau buah plum cincang. Oleskan krim di atasnya dengan jarum suntik kuliner. Jika mau, Anda bisa menaburkannya dengan sedikit coklat atau taburan pada kuenya. Dari jumlah produk yang diambil harus diperoleh dua puluh empat keranjang. Anda bisa mulai mencicipi.

Seperti yang Anda lihat, jika mau, Anda bisa memasak kue “Keranjang” dengan krim di rumah, dan percayalah, hasilnya akan menyenangkan Anda dan anak-anak Anda, karena kelezatannya tidak akan lebih buruk dari apa yang dijual di kafe. Rumah tangga Anda akan menghargai mahakarya kuliner tersebut. Dan mereka akan meminta Anda membuat lebih banyak manisan.

Krim apa lagi yang bisa Anda gunakan untuk membuat kue?

Kami berdiskusi dengan Anda cara memasak kue Keranjang, bisa dikatakan, sesuai resep klasik. Namun tahukah Anda bahwa ada banyak variasi pada tema ini. Jangan batasi imajinasi kuliner Anda dan cobalah semua pilihan baru.

Alih-alih krim protein, misalnya, Anda bisa membuat kue dengan krim dan selai jeruk, menuangkan jeli pada buah-buahan musiman (stroberi, kismis merah), dan menghiasnya dengan krim. Secara umum, ada tempat untuk menjelajah imajinasi.

Kue dengan krim kocok

Jika Anda ingin cepat menyiapkan makanan penutup yang lezat, maka opsi ini pasti cocok untuk Anda. Krim kocok akan menambah sentuhan meriah pada hidangan manis Anda. Bayangkan betapa lezatnya keranjang berisi krim! Kue itu akan menjadi indah, indah, dan sangat empuk.

Saat membeli krim pastikan masih segar, ini sangat penting. Selain itu, kandungan lemaknya setidaknya harus tiga puluh lima persen. Di rumah, sebelum dikeluarkan dari kemasannya, kocok terlebih dahulu agar semua lemak tidak tertinggal di sudut.

Ingat satu trik: piring tempat Anda akan mengocok krim harus sangat dingin. Oleh karena itu, dinginkan mangkuk pengaduk dan krim terlebih dahulu di lemari es.

Selain itu, cuci dan keringkan piring dengan baik. Ini juga penting untuk hasil akhir. Dan lebih baik mengambil bukan gula, tetapi bubuk, yang harus diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal dan menjadi ringan dan lapang. Anda perlu menambahkannya dalam porsi kecil, setelah krim itu sendiri dikocok menjadi busa yang stabil.

Dan satu nasihat lagi. Mulailah mengocok krim dengan kecepatan terendah, secara bertahap tingkatkan hingga maksimum, dan selesaikan dalam urutan terbalik.

Proses pencambukannya tidak boleh terlalu lama, karena inklusi dapat muncul di permukaan krim, yang akan merusak penampilan. Anda dapat menyelesaikannya ketika, setelah memasukkan sendok ke dalam massa, Anda akan melihat bahwa lubangnya tidak mengencang.

Tentu saja Anda masih bisa menggunakan pengental atau gelatin. Mereka diperkenalkan saat mencambuk. Dengan menggunakan semua trik ini, Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa. Baiklah, mari kita mulai berlatih, oke?

memasak dengan agar-agar

Untuk menyiapkan kue "Keranjang" di rumah, ambil bahan-bahan berikut:

Krim berlemak - 600 ml.
agar-agar - 20 gram.
Gula bubuk - tiga sendok makan.
Gula vanila - satu bungkus.

Kocok krim dingin dengan gula halus dan gula vanila hingga terbentuk puncak. Kami melarutkan agar-agar dalam air sesuai petunjuk yang tertulis pada kemasan. Dengan sangat cepat Anda perlu mencampurkan beberapa sendok makan krim dengan larutan yang dihasilkan. Selanjutnya, sambil mengaduk, tambahkan perlahan ke dalam krim. Ini krim kami dan siap. Sebelum digunakan, lebih baik massa didinginkan sedikit. Dan kemudian masukkan ke dalam keranjang. Kue yang sudah jadi disimpan di lemari es. Omong-omong! Ingatlah bahwa krim sangat menyerap bau.

Dan selanjutnya. Kue dapat dihias dengan selai jeruk buatan sendiri atau dibeli yang sudah jadi.

Mangkuk krim mentega

Kuenya enak sekali.Untuk memasaknya, ambil seratus gram mentega dan empat sendok makan susu kental manis.

Hancurkan mentega hingga menjadi krim asam kental dan mulailah mengocok dengan blender, mixer, atau pengocok. Anda harus mendapatkan gumpalan putih yang halus. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan susu kental manis secara perlahan dan terus mengocok selama sepuluh hingga lima belas menit. Krimnya akan homogen. Perlu didinginkan sedikit lalu bisa dimasukkan ke dalam keranjang. Disarankan untuk menghias kue yang sudah jadi dengan irisan buah segar.

Kombinasi isian krim untuk kue "Keranjang"

Faktanya, setiap krim dapat digunakan baik secara mandiri maupun dikombinasikan dengan bahan pengisi lainnya. Misalnya, pertama-tama masukkan massa protein ke dalam keranjang, lalu buat minyak mawar dengan daun di atasnya. Ini akan menjadi indah dan enak.

Jika Anda membuat agar-agar, maka Anda tentu harus menghiasnya dengan semacam krim di atasnya.

Dan opsi lain juga dimungkinkan. Namun perlu sedikit mengutak-atiknya. Krim diletakkan di keranjang, misalnya krim protein, dipadukan dengan buah-buahan dalam cangkang gelatin. Buah beri diambil sesuai musim. Stroberi dan raspberry, bahkan tangkai kismis, terlihat sangat bagus dalam kasus seperti itu. Kuenya tidak terlalu manis, karena krimnya dipadukan dengan rasa asam buah. Dan tidak perlu membicarakan keindahan keranjang seperti itu. Mereka tampil sangat cemerlang. Sebuah mahakarya kuliner yang nyata.

Alih-alih kata penutup

Seperti yang Anda lihat, sama sekali tidak perlu membeli permen di toko dan kafe - jika mau, Anda bisa memasak sendiri makanan penutup yang enak di rumah. Kami berharap resep yang diberikan dalam artikel kami bermanfaat bagi Anda, dan Anda memutuskan untuk memasak keranjang untuk pertama kalinya. Kue masa kecil pasti akan menarik bagi anak-anak Anda. Selamat makan!

Luar biasa dalam kelembutannya, resep sederhana kue shortcrust untuk keranjang cocok dengan berbagai topping yang luar biasa! Mmm… makanan penutup ini untuk selamanya. Ini juga cocok secara organik dengan konteks pesta teh keluarga atau ramah, menu anak-anak, isi meja prasmanan. Kelezatan seperti itu dapat diisi dengan berbagai isian yang luar biasa: keju cottage, protein custard, krim mentega, buah-buahan, dan beri. Apalagi, beberapa ibu rumah tangga membuat kue seperti itu meski dengan campuran gurih. Jadi jangan ragu untuk bereksperimen di dapur dan menyenangkan orang yang Anda cintai!

Kue shortcrust untuk keranjang

Anda pastinya tidak akan mengalami kesulitan dalam menyiapkan kue shortcrust untuk keranjang. Ikuti saja resep foto langkah demi langkah.

Waktu memasak - 40 menit.

Jumlah porsinya adalah 6.

Bahan-bahan

Untuk membuat adonan shortbread untuk keranjang sesuai resep sederhana, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya, berikut daftarnya:

mentega - 100 gram;
gula pasir - 100 g;
telur - 1 buah. + 1 kuning telur mentah;
tepung premium - 250 gram.

Metode memasak

Hanya pada pandangan pertama tampaknya adonan roti untuk keranjang dibuat sangat panjang dan merepotkan. Faktanya, yang ini tidak sama sekali! Cobalah memanggang makanan penutup sesuai dengan resep yang diusulkan di sini dengan foto langkah demi langkah - dan dalam praktiknya Anda akan melihat kesederhanaan dan kemudahan dalam membuat makanan lezat tersebut.

Mentega lunak (untuk ini Anda harus mengeluarkannya dari lemari es sekitar setengah jam sebelum mulai menyiapkan adonan), tutupi dengan gula. Dengan menggunakan garpu, uleni makanan hingga menjadi massa yang homogen.

Pecahkan 1 butir telur ayam mentah utuh dan 1 kuning telur ke dalam adonan. Campur semuanya dengan seksama.

Ayak tepung. Tambahkan ke dalam campuran mentega-telur. Mencampur.

Uleni adonan. Tidak perlu menguleninya terlalu lama, agar tidak “dipalu” dengan tepung. Tapi massanya harus elastis dan elastis. Tutup adonan shortbread untuk keranjang dengan cling film atau polietilen. Keluarkan selama 10-15 menit di lemari es.

Bagi adonan shortbread ke dalam cetakan, tekan dengan hati-hati ke dinding wadah. Buat beberapa lubang di tengahnya dengan garpu agar kue tidak menggembung. Susun bagian yang kosong di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat.

Itu saja! Tetap menyebarkan isinya ke dalam keranjang pasir kami yang menawan. Makanan penutup seperti itu, meskipun sudah terkenal sejak zaman Uni Soviet, bahkan saat ini meninggalkan meja dengan keras saat pesta teh.

Opsi pengisian

Ada banyak pilihan isian keranjang pasir, yang dipanggang berdasarkan masakan tradisional Soviet. Setiap nyonya rumah akan dapat memilih solusi paling menarik dari pilihan di bawah ini.

Puding protein (meringue Italia)

Pilihan isian yang paling umum untuk kue-kue yang lembut dan ringan adalah puding protein yang tidak kalah lapang. Ini juga disebut meringue Italia. Ini disiapkan dengan cepat dan sederhana, dan memberikan rasa yang tak terlupakan pada makanan penutup yang sudah jadi.

Sebagai catatan! Omong-omong, kombinasi standar untuk custard protein adalah selai atau selai, yang diletakkan di bagian paling bawah keranjang. Beberapa ibu rumah tangga juga mengganti rasa manis ini dengan selai atau selai favoritnya.

Krim termudah dengan susu kental

Jika Anda tidak punya waktu untuk menikmati kuliner dalam waktu lama dan Anda cukup bersahaja dalam hal makanan penutup, maka buatlah krim paling sederhana dari susu kental rebus dan mentega. Untuk menyiapkan isian seperti itu, cukup kocok 2 komponen ini menjadi massa homogen, masukkan ke dalam spuit kembang gula dan isi keranjang. Di atasnya bisa dihias dengan potongan kacang atau manisan buah-buahan. Ini akan menjadi enak dan empuk!

Campuran krim dadih dan buah

Jika Anda lebih suka makanan penutup yang paling lembut dan ringan, maka keranjang kue shortcrust disarankan untuk diisi dengan krim dadih yang lapang dan hiasi semua keajaiban lezat ini dengan irisan buah:

anggur;
Kiwi;
stroberi
pisang
melon.

Anda juga bisa menggunakan buah beri utuh untuk dekorasi kue: blackberry, raspberry, lingonberry, ceri, dll.

Krim kocok dan stroberi

Rasa klasik yang sesungguhnya adalah kombinasi krim kocok dan stroberi. Jadi mengapa tidak mengisi makanan penutup lezat kami dengan “duet” seperti itu? Ini akan menjadi indah dan lembut, dan tidak akan menimbulkan kesulitan dalam memasak!

Dalam hal popularitas, pemimpinnya adalah kue keranjang dengan krim protein. Mari kita mulai dengan dia. Dan mari kita lanjutkan - dengan resep membuat keranjang dengan krim custard, serta krim minyak-protein. Semuanya ada dalam satu halaman.

Bahan-bahan:

tepung - 220 gram
telur - 1
garam - sejumput kecil
mentega - 100 gram

Untuk krim protein:

putih telur - 2
gula bubuk - 4 sdm. sendok
jus lemon - beberapa tetes

Untuk mengisi:

potongan buah segar atau beku
buah digiling dengan gula
kemacetan dan kemacetan

Resep adonan kue

Hal terpenting dalam pembuatan shortcrust pastry adalah minyak yang dingin (sangat dingin) dan kecepatan menguleni agar minyak tidak memanas di tangan (atau mendinginkan tangan dengan air dingin). Pengulenan cepat difasilitasi dengan penggunaan peralatan dapur, misalnya blender: tuangkan tepung yang sudah diayak dan masukkan potongan mentega. Nyalakan beberapa detik saja untuk mendapatkan massa yang kira-kira homogen.

Tetapi jika Anda tidak memiliki asisten tersebut (atau asisten lainnya), bekali diri Anda dengan pisau. Tuang tepung ke dalam gundukan di atas meja, masukkan mentega dan potong-potong, campur dengan tepung, lalu haluskan dengan telapak tangan. Ingatlah untuk melakukannya dengan cepat.

Tambahkan telur dan garam ke dalam campuran dan uleni adonan.

Bungkus gumpalan seragam yang mengkilap dan seragam dalam cling film dan dinginkan selama satu jam.
Lebih baik lagi jika dia berbaring di tempat yang dingin dua kali lebih sering.

Setelah dijepit, gulung menjadi lingkaran kecil setebal tidak lebih dari 0,5 cm, buat tusukan dengan garpu dan masukkan ke dalam cetakan, tekan dan ratakan dengan hati-hati.

Potong pinggirannya dengan rolling pin - jalankan di sepanjang tepinya.

Jika Anda membuatnya setinggi mungkin, Anda akan mendapatkan keranjang yang dalam, untuk "ukuran kecil" Anda harus mengisi formulir setengahnya.

Tuang kacang (kacang polong, atau bola khusus) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C. Panggang selama 7 menit, lalu angkat beban dan panggang lagi 5-7 meter hingga warnanya cantik, agak keemasan.

Biarkan keranjang hingga benar-benar dingin di rak kawat.

Krim protein untuk keranjang

Piring harus benar-benar bersih, demi keamanan, Anda bisa menyekanya dengan irisan lemon, maka Anda tidak perlu menambahkan jus lemon saat proses mengocok protein. Pastikan untuk mengayak gula halus agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Pisahkan putihnya dari kuningnya. Mulailah mengocok putih telur dengan kecepatan sedang.

Jika busa sudah kental, tambahkan kecepatan hingga maksimal. Kocok hingga soft peak - keadaan saat puncak belum tertahan.

Tambahkan gula halus satu sendok teh sekaligus, terus kocok hingga puncaknya mengeras dan mulai mempertahankan bentuknya. Krimnya harus berkilau dan elastis.

Mengisi keranjang kue

Oleskan selai ke dalam tartlet yang sudah dingin

atau potongan buah segar, seperti pisang, stroberi, raspberry.

Dan di atasnya, dengan menggunakan tas kuliner, taruh tutup krim.

PADA CATATAN

Tentang periode retensi. Krimnya terbuat dari protein mentah, jadi ambillah hanya telur segar yang Anda yakini sepenuhnya. Dan perlu diingat bahwa menyimpan kue seperti itu tidak disarankan, harus segera dimakan.

Baca selengkapnya tentang trik membuat krim protein, tentang hard peak dan soft peak.

Puding protein untuk kue

Anda dapat menghindari masalah dengan protein mentah dan meningkatkan umur simpan hingga 2-3 hari dengan memasukkan krim protein custard ke dalam keranjang kue. Namun untuk melakukan ini, Anda harus mempersiapkannya terlebih dahulu.

Apa yang kau butuhkan: protein - 2, jus lemon - beberapa tetes, air - 1/2 gelas, gula - 1 gelas.

Cara memasak. Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan air, didihkan dan masak dengan api kecil hingga kekentalan "bola sedang". Pemeriksaannya sebagai berikut: tuangkan air dingin (es) ke dalam wadah dan teteskan sirup. Gulung bolanya - jika sudah benar-benar lunak, maka yang Anda butuhkan adalah yang awal, sedang.

Saat sirup sedang dimasak, kocok putih telur hingga kaku. Kemudian tuangkan dalam aliran tipis dengan sirup mendidih yang terus dikocok. Kocok selama sekitar 5 menit, tambahkan jus lemon. Krim yang sudah jadi halus, berkilau, dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Resep puding karamel

Kue "Keranjang" tidak hanya dapat diisi dengan protein, tetapi juga dengan krim lainnya. Misalnya puding. Dan agar tidak terkesan membosankan, kita akan membuat puding karamel yang meriah.

Untuk krim karamel:

susu - 50 ml
krim 20% - 200 ml
gula bubuk - 35 gram
gula - 30 gram
tepung - 10 gram
kuning telur - 2
vanila

Cara membuat puding karamel untuk keranjang

Panaskan krimnya.
Tuang gula ke dalam panci dan nyalakan api untuk melelehkannya.

Tuang sedikit krim (akan menggelembung), aduk perlahan gula leleh. Panaskan sampai semua karamel meleleh ke dalam krim.

Tuang susu ke dalam krim hingga tersisa 250 gram cairan. Kembalikan ke panci dan didihkan. Menyisihkan.

Campur kuning telur dengan gula halus dan tepung.

Tuangkan krim secara bertahap, aduk rata.

Kembali ke panci lagi. Nyalakan api kecil dan masak hingga mengental sambil terus diaduk. Tambahkan vanila di akhir. Dinginkan, tutupi dengan cling film agar tidak terbentuk kerak (atau taburi dengan satu sendok makan susu).

Kocok rata sebelum dimasukkan ke dalam keranjang. Atau, masukkan krim terlebih dahulu ke dalam keranjang, dan hiasi dengan buah beri segar di atasnya.

Tapi bukan itu saja. Anda juga bisa menyiapkan krim minyak-protein.

Krim minyak protein untuk keranjang

Apa yang kau butuhkan

protein - 2
gula bubuk - 150 gram
mentega - 150 gram
jus lemon - beberapa tetes.

cara memasak

Potong-potong kecil-kecil dalam mangkuk dan biarkan hangat pada suhu kamar.
Pisahkan putihnya dengan hati-hati ke dalam wadah bersih. Kocok dengan mixer mulai dari kecepatan rendah hingga soft peak. Kemudian, tambahkan gula halus secara bertahap, aduk hingga rata, dan tuangkan jus lemon.

Kurangi kecepatan dan masukkan potongan mentega secara perlahan, kocok rata. Krim harus menjadi massa yang homogen, subur dan elastis.

Pilih isian mana yang paling Anda sukai, krim mana yang tampaknya paling "krim", dan siapkan suguhan lezat - kue "Keranjang" - salah satu yang paling menggoda, menurut selera kami, paling "kue" dan glamor di dunia .