resep snickers. Kue “Airy Snickers. Bahan untuk Kue Snickers
kue kekek
Resep klasik dengan foto persiapan puff kue cokelat Kekek dengan kacang nougat dan karamel tanpa meringue. Kue Snickers mudah dibuat di rumah.
2 jam 30 menit
410 kkal
4.5/5 (4)
Peralatan dapur: blender imersi, beberapa mangkuk dalam, gelas 200 ml, beberapa panci kecil, kompor dengan oven, lemari es, loyang berbentuk pegas, piring atau piring datar, sendok makan dan sendok teh, pisau, kertas perkamen, spatula silikon.
Semua orang tahu coklat batangan Snickers, tapi belum semua orang pernah mencoba kue dengan nama itu. Sementara itu, udara Kue Snickers layak untuk dicoba. Untuk waktu yang lama saya ragu untuk memasaknya sendiri. Saya banyak mencari di Internet berbagai pilihan dan memilih yang terbaik dan resep lezat Kue Snickers tanpa meringue (Kue Snickers dengan meringue membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak).
Komposisi kue
Nougat
Korzh
- 1 gelas tepung;
- 0,5 cangkir gula;
- 0,5 cangkir coklat bubuk;
- 1 sejumput garam;
- 100 g mentega (setengah bungkus);
- 2 kuning telur.
Karamel
- 1 cangkir gula;
- 1 gelas krim;
- 100 gram mentega;
- 1,5 cangkir kacang panggang.
Lapisan Coklat
- 100 g coklat susu (batang);
- 50 gram mentega.
Bagaimana memilih bahan yang tepat
Agar kuenya enak dan semuanya disiapkan sesuai kebutuhan, penting untuk mempertimbangkan karakteristiknya saat memilih produk. Jadi, lebih baik memilih minyak untuk kue ini maksimum kandungan lemak - 73% ke atas, lebih baik juga mengonsumsi krim secara maksimal kandungan lemak.
Kacang panggang bisa langsung dibeli, namun akan lebih enak jika kacang dipanggang sambil membuat kue. Madu akan berhasil apa saja, bahkan yang manisan - lagipula, dalam proses menyiapkan nougat, nougatnya memanas. Untuk penggunaan glasir coklat: susu coklat, dan hitam pahit - mana saja yang Anda suka.
Kue Snickers: resep langkah demi langkah klasik dengan foto
Mempersiapkan kue
Saat kuenya dipanggang, dari resep ini Anda akan belajar cara menyiapkan nougat untuk kue Snickers dengan benar di rumah.
Memasak nougat
Membuat karamel
Membuat glasir coklat
Cara menghias dan menyajikan kue
Seperti kue lainnya, kue Snickers dapat dihias di atasnya dengan kacang cincang, potongan manisan buah, atau pola karamel (untuk melakukan ini, sisakan beberapa sendok karamel di dalam kue). Setiap ibu rumah tangga dapat menghias kue sesuai imajinasinya. Saya tidak menghias kue dengan Snickers di atas frosting.
Saya suka minimalis mengkilap ini. Ternyata itu adalah batangan mega-Snickers bulat yang besar.
Kue Snickers, seperti permen batangan dengan nama yang sama, sangat bergizi, jadi potonglah menjadi potongan-potongan kecil yang sedikit lebih besar dari ukuran permen. Untuk itu makanan penutup yang luar biasa sajikan minuman tanpa pemanis: hitam, hijau, teh bunga, uzvar.
Saya pribadi suka makan kue Snickers dengan air jernih, non-karbonasi, sejuk (tidak dingin).
Video resep membuat kue Snickers
Meski proses menyiapkan hidangan dijelaskan sedetail mungkin dan dilengkapi foto, video resepnya tetap layak untuk ditonton. Dalam video resep kue Snickers, selain karamel, penulis memberikan resep krim kacang karamel dan menyarankan membuat kue mirip kue bolu, yang juga enak dengan caranya sendiri.
- Untuk mendapatkan rasa kue yang pas, penting jenis nougat yang Anda siapkan. Jika nougatnya terlalu kental (kurang matang) akan menempel di gigi, jika terlalu keras (matang) tidak nyaman memakan kue seperti itu. Oleh karena itu, berhati-hatilah saat menyiapkan nougat.
- Pastikan untuk menggunakan termometer makanan jika Anda memilikinya di dapur. Saya memiliki termometer daging dan menggunakannya.
- Saat menyiapkan karamel, jangan biarkan satu langkah pun, jika tidak, Anda berisiko membuat kue dengan karamel gosong, dan akan terasa pahit, yang tidak sesuai untuk kue.
Pilihan memasak lainnya
Anda tidak akan menemukan kue Snickers sebanyak apa pun di Internet! Imajinasi ibu rumah tangga kita tidak terbatas. Snickers dibuat berdasarkan kue bolu putih dan coklat, dengan dan tanpa nougat, dengan karamel dan krim karamel. Kacang tanah dan glasir coklat tetap menjadi bahan wajib yang sama. Jika Anda menyukai meringue, pastikan untuk membuatnya. Meringue yang lembut cocok dengan coklat dan kacang panggang.
Kue Snickers mana yang kamu suka? Tulis di komentar jika Anda pernah membuat kue yang luar biasa ini. Bagikan ide desain kue Anda.
Dalam kontak dengan
Halo semua. Tanggal 23 Februari akan segera tiba, artinya perempuan akan kembali panik mencari apa yang akan diberikan kepada pria di Hari Pembela Tanah Air. Seperti biasa, saya menyarankan memasak hadiah manis dengan tanganmu sendiri di rumah.
Apa yang disukai pria kita? Tentu saja coklat! Dan kalau ada juga kacang-kacangan dan susu kental rebus... mmm. Apakah mungkin untuk berdiri di sini? Sudahkah Anda menebak makanan penutup apa yang akan kami siapkan? Saya mempersembahkan kepada Anda kue Snickers yang sangat lezat.
Ada banyak sekali resep makanan penutup ini di Internet, tetapi kebanyakan mengandung begitu banyak elemen sehingga kepala Anda pusing. Saya berusaha menyederhanakan resepnya semaksimal mungkin agar tidak berdiri di depan kompor sepanjang hari. Persiapannya akan memakan waktu lebih lama dari biasanya untuk resep saya. Tapi itu sepadan. Kue itu akan berisi kue coklat, kacang panggang, . Kita akan meratakan kuenya, tapi tidak biasa, tapi juga dengan coklat, dan di atasnya juga ada icing coklat susu.
Dalam satu artikel, saya tidak akan bisa menjelaskan persiapannya secara lengkap, saya hanya akan memberikan link ke semua yang kami butuhkan. Ini menjelaskan secara rinci bagaimana menyiapkan produk tertentu yang kita butuhkan. Disini saya hanya akan menuliskan bahan-bahan yang saya perlukan untuk membuat kue ini.
Kuenya berdiameter 18-20 cm.
Bahan untuk biskuit: (milik saya)
- 2,5 cangkir tepung
- 2 cangkir gula
- 2 telur
- 0,5 cangkir minyak sayur
- 1 gelas susu
- 6 sdm. biji cokelat
- 1,5 sdt. bubuk pengembang
- 1,5 sdt. soda
- 1 gelas air mendidih
gelas - 250 gram.
- 1 kaleng susu kental rebus (380 gram)
- 1 batang mentega (180g)
Jika Anda melakukannya tanpa meratakan, gandakan porsi krim ini.
- 300 gram. Sahara
- 200ml. krim
- 100 gram. mentega
- sejumput garam (opsional)
Tidak semua karamelnya akan habis, masih ada sisa untuk makanan penutup lainnya.
Kacang tanah sisakan saya sebungkus 200 gr, sekali lagi kalau dihias, gandakan porsinya.
- krim keju - 300 gr.
- mentega- 100 gram.
- gula halus -60 - 80 gr.
Bahan Glasir:
- coklat batangan susu
- krim dari 30% - 30 ml.
- mentega - 10−15 gram.
Saya akan langsung bilang kalau Anda tidak suka atau tidak mau/takut memasaknya, maka Anda tidak perlu meratakan kuenya. Taburi atasnya dengan krim susu kental manis dan taburi kacang. Dengan cara ini Anda akan menghemat lebih banyak waktu.
Anda bisa menggunakan kue coklat apa pun yang paling sering Anda gunakan. Saya sudah punya resepnya dan saya lebih suka pilihan kedua, jadi dari situlah saya memasaknya.
Jadi, siapkan kuenya terlebih dahulu, kamu membutuhkan 3-4 buah.
Krim kami akan berbahan dasar susu kental rebus dan mentega. Saya memasak sendiri susu kental manisnya, tetapi Anda juga bisa membeli versi yang sudah jadi untuk menghemat waktu.
Jika Anda tidak tahu cara membuat krim, inilah artikel untuk Anda -. Seluruh proses dijelaskan secara rinci di sana. Tidak ada yang rumit. Jika tidak masak, gandakan porsinya dengan air matang. Jika tidak, krim mungkin tidak cukup untuk menutupi seluruh kue.
Kacang tanah dapat dibeli berdasarkan beratnya mentah, kemudian dipanggang dan dikupas. Saya sarankan menggunakan yang sudah jadi versi asin. Krim manis dan kacang asin di isiannya, permainan kontras yang saya harap Anda sukai. Sekali lagi, kami akan menghemat waktu dan tenaga. Ngomong-ngomong, garam di kuenya sendiri tidak terlihat sama sekali.
Satu-satunya yang tidak bisa tergantikan adalah karamel. Resep Lengkap di sana juga. Saya tidak akan menjelaskannya disini, agar tidak memperpanjang artikel. Ngomong-ngomong, persiapannya tidak memakan banyak waktu atau bahan.
Dan kami akan mulai merakit kue kami.
Seperti biasa, letakkan beberapa sendok krim di atas piring agar kue tetap di tempatnya saat dirangkai.
Letakkan kerak di atasnya. Saya mengambil kue yang paling tidak bisa dipresentasikan untuk kue pertama. Karena kue saya ternyata cukup tinggi (sekitar 2 cm), saya merendamnya sedikit dengan kopi. Secara harfiah beberapa sendok. Anda dapat memilih impregnasi yang berbeda, saya memiliki artikel terperinci di mana saya berbicara tentang semua jenis sirup -. Akan sangat lezat jika Anda menambahkan alkohol ke dalam impregnasinya. Tapi karena saya masih ibu menyusui, kami mengecualikan bahan ini.
Jika Anda memotong kue bolu yang sudah jadi menjadi kue setebal 1 cm, maka Anda tidak perlu merendamnya lagi. Biskuitnya sangat lembab di dalamnya.
Karena saya memutuskan untuk meratakan kue sebelum mengoleskan glasir, saya membuat pinggiran krim keju di pinggir kue agar isiannya tidak bocor. Jika Anda memutuskan untuk melakukan hal yang sama, berikut ini tautan ke artikel yang menjelaskan secara rinci proses pembuatan krim ini -. Jika Anda ingin melakukannya tanpanya, lewati saja langkah ini. Ngomong-ngomong, saya menambahkan coklat leleh ke dalam krim keju. Tapi pertama-tama saya mendinginkannya dengan buruk, dan berubah menjadi keping cokelat. Jadi, jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk bereksperimen, pertimbangkan pengalaman pahit saya.
Letakkan selapis krim susu kental di atas kue.
Selanjutnya taburi dengan kacang tanah. Saya mengambil 200 gram. kemasannya, itu lebih dari cukup. Jika Anda akan menghias bagian atas kue dengan kacang, lebih baik ambil kemasan lain. Saya pertama-tama menghancurkan kacangnya sedikit dengan blender.
Taburi dengan karamel asin. Jika Anda tidak ingin memasaknya, lewati langkah ini. Rasanya tentu saja tidak lagi gurih.
Kami ulangi semuanya lagi: kue-krim-kacang-karamel.
Jadi sampai kue terakhir.
Jika Anda memutuskan untuk tidak repot-repot meratakan kuenya, cukup tutupi dengan sisa krim susu kental manis dan taburkan kacang di atasnya.
Dan berikut adalah bagian dari makanan penutup yang sudah jadi.
kue coklat yang berair, Custard dari susu kental, kacang asin dan karamel buatan sendiri, dan di atasnya krim keju krim dan ganache. Kue ini, saya yakin, akan sering menjadi tamu di meja Anda. Nah, pria berhak menghargai hadiah seperti itu.
P.S. Setelah beberapa waktu saya memutuskan untuk membuat beberapa tambahan.
Pertama, bagian samping krim harus dibuat tinggi, setinggi isi karamel dan kacang tanah, agar isian ini nantinya tidak mengintip keluar dari kue secara berbahaya.
Kedua, saya hanya ingin menambahkan foto kue ini, tetapi dengan kue bolu yang berbeda, Anda juga dapat mencoba kue bolu baru, dengan itu kuenya sangat enak (Anda hanya perlu mengambil coklat yang enak - basa, itulah yang Anda mendapatkannya). Tautan ke biskuit - .
Selamat makan.
Terlepas dari kenyataan bahwa saat ini kue apa pun dapat dibeli di toko, saya sarankan Anda menyiapkan sendiri kelezatan ini. Hanya di kue rumah Snickers bisa diberi taburan kacang yang banyak dan lapisan meringue yang tebal. Selain itu, kami akan mengisi lapisan kue dengan karamel buatan sendiri, dan membuat kue bolu terbaik dan paling coklat. Anda tidak mungkin menemukan kue seperti itu di rak toko.
Saya sudah mencoba banyak resep dari Internet, dan hari ini saya membagikan kue Snickers versi favorit saya. Resep dengan foto, langkah demi langkah, dapat diakses - Saya mencoba untuk tidak melewatkan satu detail pun. Namun jika ternyata ada yang kurang jelas, tanyakan, saya senang dengan setiap komentarnya, seperti tamu yang ditunggu-tunggu di depan pintu =)
Bahan untuk kue Snickers:
Untuk biskuit coklat mengambil:
- Telur ayam (C1) - 4 pcs.
- Gula pasir - 200 gram
- Tepung terigu - 200 g (mungkin perlu lebih atau kurang)
- Baking powder - 1 sdt. dengan perosotan
Untuk kue meringue yang lapang, Anda membutuhkan:
- putih telur - 3 buah.
- gula - 200 gram
- tepung jagung - 1 sdt. dengan perosotan
Untuk merendam biskuit:
- Krim (kadar lemak 10%) - 0,5 gelas
Anda bisa menggunakan krim yang lebih kental, tetapi encerkan dengan air
Untuk melapisi kue dan menghiasnya, Anda membutuhkan 300 g kacang tanah.
Untuk karamel buatan sendiri:
- Gula pasir - 225 gram
- Air - 65 gram
- Krim kental - 200 g
- Mentega - 70 gram
Selain karamel, Anda bisa menggunakan susu kental rebus, dikocok dengan mentega (untuk 1 reguler kaleng timah susu kental 180 gr mentega).
Untuk ganache coklat:
- Krim kental (minimal 33%) - 100 ml
- Cokelat (saya punya dark) - 100 g
Resep kue snickers dengan foto langkah demi langkah di rumah
Cara membuat meringue untuk kue Snickers
Mangkuk tempat kita akan mengocok putihnya harus benar-benar bersih (sampai melengking), tidak boleh ada setetes pun lemak atau cairan di bagian bawah dan dinding. Hal yang sama berlaku untuk pengocok mixer. Untuk amannya, saya olesi mangkuk tempat saya akan mengocok dengan kulit lemon. asam sitrat melarutkan tanda-tanda lemak.
Pisahkan putih telur (3 buah) dari kuning telur dengan hati-hati agar tidak sedikit pun kuning telur masuk ke dalam massa protein. Kuning telurnya jangan dibuang: masukkan ke dalam wadah kecil Wadah plastik dan catat jumlahnya agar tidak lupa. Masukkan kuning telur ke dalamnya freezer, Anda pasti membutuhkannya. Kuning telur dapat digunakan dalam daging cincang untuk irisan daging atau casserole kentang, V .
Kami mulai mengocok putihnya dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkannya hingga maksimal.
Tambahkan gula pasir ke putihnya setelah menjadi massa putih mengembang. Di foto Anda melihat mixer dimatikan (saya tidak bisa menambahkan gula, bekerja dengan mixer dan memegang kamera secara bersamaan). Bahkan, Anda tidak perlu mematikan mixer saat menambahkan gula!
Anda perlu mengurangi kecepatan ke minimum dan menambahkan aliran tipis gula pasir sedemikian rupa sehingga langsung mengganggu massa protein dan tidak mengendap di dasar. Ini kondisi penting untuk hasil yang sukses.
Saat putih dan gula dikocok menjadi busa elastis dan dimasukkan ke dalam mangkuk, jika dibalik, semuanya sudah siap. Sekarang tambahkan 1 sdt. dengan perosotan tepung jagung. Ini akan membantu menstabilkan meringue di dalam oven.
Lihat foto untuk melihat seperti apa krim meringue sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 150 °C. Letakkan adonan kental berwarna putih salju di atas loyang (tidak perlu ditutup atau diolesi apa pun). Saya membentuk kue dengan tinggi 3-4 cm, diameter 22 -24 cm, saya melakukan semuanya dengan mata, tetapi Anda dapat mencapai akurasi jika Anda memanggang di atas kertas roti, dan sebelum itu menggambar lingkaran dengan diameter yang diinginkan di atasnya.
Dengan menggunakan spatula silikon, ratakan permukaan kue. Ratakan sisi meringue.
Masukkan meringue ke dalam oven hingga kering. 15 menit pertama kue dipanggang pada suhu 150°C (mode oven atas-bawah), kemudian diatur ke mode konveksi dan dipanggang lagi selama 2-3 jam. Waktu pengeringan meringue secara langsung bergantung pada ketebalan lapisan kue Anda. Saya meletakkan loyang di bagian paling bawah oven.
Lapisan udara yang sudah jadi untuk kue akan berwarna krem muda. Kita tidak membutuhkan warna putih salju, karena kuenya akan tersembunyi di dalamnya. Namun untuk ini usahakan meringue dikeringkan lebih lama, namun dengan suhu rendah agar tetap putih seperti rok balerina.
Saat meringue sudah siap, meringue akan mudah terlepas dari loyang. Saya biasanya membiarkannya di dalam oven sampai benar-benar dingin, dan ketika saya melihat ke dalamnya, meringuenya mudah lepas tanpa usaha apa pun. Jika Anda mengalami kesulitan dan kue lapang“keringkan” ke loyang, cungkil perlahan dengan spatula logam di semua sisi, lalu keluarkan.
Kue bolu coklat untuk kue Snickers
Untuk kue ini, Anda bisa membuat biskuit apa saja adonan coklat mana pun yang kamu suka. Ini bisa berupa “Cokelat dalam air mendidih”, atau yang klasik biasa dengan tambahan coklat.
Saya membuat kue klasik, tapi saya menyeduh bubuk kakao air panas dan biarkan campurannya diseduh. Selagi kita mengocok telur dan mengayak tepung untuk biskuit, suhu kakao akan sesuai dengan yang kita perlukan. Langkah sederhana seperti merendam coklat dalam air panas akan membuat kue terasa kaya coklat.
Tidak ada yang akan percaya bahwa adonan hanya mengandung 2 sendok makan coklat bubuk, semua orang akan merasakan kehadiran coklat batangan yang mahal.
Jadi, 2 sdm. seduh kakao 0,5 sdm. air panas, aduk dan sisihkan.
Pecahkan 4 butir telur (saya punya kategori C1) ke dalam mangkuk dalam yang nyaman dan mulailah mengocok dengan mixer. Kocok dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu percepat secara bertahap. Baru setelah telur dikocok hingga berbusa, kita mulai menambahkan gula pasir (200 g).
Jangan matikan mixer saat menambahkan gula (cukup kurangi kecepatannya satu kali sambil menambahkan gula). Usahakan untuk tidak mengarahkan aliran gula ke pengocok agar butiran pasir manis tidak bertebaran ke seluruh dapur.
Tugas kita adalah mendistribusikan gula pasir ke dalam massa telur secara merata.
Karena adonan biskuit diuleni cukup cepat, nyalakan oven dengan suhu 170 °C sekarang.
Lihatlah foto untuk mendapatkan gambaran tentang konsistensi dan warna yang harus Anda dapatkan. Massa cahaya yang subur dengan kilau mengkilap. Saat bekerja dengan mixer stasioner, diperlukan waktu 4-5 menit untuk mengocok hingga mencapai hasil seperti itu, jika Anda mengocok dengan mixer tangan, seperti milik saya, akan memakan waktu 8-10 menit, tidak kurang.
Selama waktu ini, gula hampir meleleh, jika Anda mengambil setetes cairan dari mangkuk dan menggosokkannya di antara jari-jari Anda, Anda tidak akan merasakan butirannya. Padahal kalau telurnya baru keluar dari kulkas, gulanya belum sempat meleleh sempurna, tidak ada salahnya juga.
Di wadah terpisah, campur tepung (200 g) dan baking powder (1 sdt), pertama ayak semuanya dengan saringan halus, lalu ambil pengocok/spatula dan aduk rata bahan-bahan kering tersebut. Semakin baik kita mendistribusikan baking powder ke dalam tepung, biskuit akan mengembang secara merata.
Ayak tepung dengan baking powder, aduk kembali. Tepung harus ditambahkan ke adonan dengan sangat hati-hati, berhati-hatilah agar tidak kehilangan udara yang terkumpul. Gunakan spatula atau sendok untuk tujuan ini, bukan mixer. Mixer adalah alat yang terlalu bertenaga, kita tidak memerlukan tenaganya sekarang. Sekarang kita membutuhkan kesabaran dan ketelitian.
Sudah waktunya untuk bubuk kakao. Tentunya setelah diseduh dengan air panas, hasilnya bukan lagi bubuk, melainkan cairan homogen berwarna coklat. Kami menunggu hingga massa mendingin hingga suhu kamar (jika tidak telur akan menggulung) dan menambahkannya ke adonan. Kami mengaduk.
Apakah saya perlu mengolesi loyang biskuit?
Saya menyarankan Anda untuk melumasi sisi cetakan dengan mentega (ambil sepotong dingin, akan lebih nyaman) dan taburi bagian atasnya dengan tepung. Letakkan selembar kertas roti di dasar loyang kualitas baik, di mana Anda yakin. Anda dapat menjiplak bentuknya dengan pensil dan memotong kertas di sekelilingnya. Jika Anda memiliki loyang berbentuk pegas, cukup “jepit” selembar kertas roti, lalu tutup loyang dan sobek sisa kertas roti.
Mengapa penting untuk melumasi sisi-sisinya dengan cara ini: pertama dengan minyak, lalu dengan tepung? Faktanya adalah itu adonan biskuit di dalam oven ia mulai aktif naik dan menempel di sisi wajan. Jika permukaannya licin, partikel adonan akan menggelinding ke bawah berulang kali, dan kue bolu akan mengembang sangat buruk. Jika Anda membuat lapisan mentega dan tepung yang kuat di sisinya, adonan akan berhasil mengembang. Kue bolunya akan tinggi dan empuk.
Massa coklat harus tercampur rata dengan adonan utama. Kemudian tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Seperti yang Anda lihat, saya tidak membuat adonan menjadi homogen, “noda” coklat terlihat di foto. Garis-garis ini tetap ada di biskuit yang sudah jadi. Meskipun hal ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali, saya menyarankan Anda untuk mencapai keseragaman dan mengaduk lebih lama.
Kue bolu coklat untuk kue Snickers dipanggang pada suhu 170-180 C°
Izinkan saya mengingatkan Anda sekali lagi bahwa oven harus dipanaskan terlebih dahulu. Tidak ada detail kecil dalam membuat kue bolu; setiap langkah penting. Segera setelah adonan dituangkan ke dalam cetakan, adonan akan segera mulai dipanggang, yang hanya mungkin dilakukan jika suhu tinggi. Jika Anda baru saja menyalakan oven dan memasukkan loyang berisi adonan ke dalam oven, adonan akan mengendap dan kue bolu akan menjadi rendah dan lemas.
Jangan membuka pintu oven selama 20-25 menit pertama, ini dapat mengakibatkan penurunan suhu yang tajam di dalam kabinet dan penurunan permukaan tanah. adonan biskuit. Setelah setengah jam, Anda dapat memeriksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan membuka sedikit pintunya. Saya melakukan dua tes kesiapan:
- Saya menyentuh bagian tengah biskuit dengan ujung jari saya (biskuit akan muncul kembali dan kembali ke bentuk aslinya setelah diuleni).
- Saya menusuk bagian tengah biskuit dengan tongkat kayu (harusnya kering).
Jika biskuit sudah siap, matikan oven dan keluarkan cetakannya. Diamkan spons di dalam loyang selama 10 menit, lalu gerakkan pisau tajam di sekeliling loyang untuk melepaskan spons dari loyang. Ini mungkin tidak diperlukan, biskuit sering kali meninggalkan cetakan dengan sendirinya.
Inilah keindahan coklat yang saya dapatkan. Diameter cetakan 24 cm, tinggi bolu 5,5 cm.
Lebih baik membiarkan kue di rak kawat sampai benar-benar dingin (ini memberikan ventilasi yang lebih baik di semua sisi). Tapi pertama-tama, keluarkan perkamen dari bagian bawah kue bolu. Jangan khawatir tentang partikel yang tersisa di kertas adonan siap: Berkat fakta ini, kue bolu menjadi lebih keropos dan lebih jenuh dengan krim.
Biar biskuit coklatnya makin empuk dan kaya rasa, yuk ke sedikit trik: bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama dua jam. Jika Anda punya waktu, Anda bisa membiarkannya semalaman.
Apa yang terjadi di lemari es saat ini? Kelembapan dari remah kue bolu yang berpori seharusnya menguap, namun karena adanya cling film tidak dapat melakukan hal tersebut, sehingga merata ke seluruh permukaan kue bolu. Saya selalu memasukkan biskuit (baik biasa maupun coklat). Yang terbaik adalah memanggang kue bolu terlebih dahulu agar dapat disimpan dengan baik di lemari es (misalnya semalaman) dan menyusun kue keesokan harinya. Biskuit ini tidak akan terlalu hancur saat dipotong, lebih elastis dan sangat enak.
Potong biskuit yang sudah dingin menjadi dua bagian. Gunakan pisau panjang, gergaji atau benang kue untuk ini. 
Untuk merendam kue bolu pada resep ini saya suka menggunakan krim dengan kandungan lemak 10%. Saya mencelupkan kuas dan mengoleskannya ke seluruh permukaan kedua lapisan kue.
Isian kue Snickers: karamel dan kacang buatan sendiri
Kue Snickers buatan sendiri berbeda dari kue yang dibeli di toko karena lapisan karamel buatannya yang melimpah. Kami akan memasaknya dari bahan biasa, tapi rasanya akan luar biasa!
Campurkan air (65 g) dan gula pasir (220 g). Letakkan di atas api sedang dan (tanpa diaduk!) tunggu sampai gula benar-benar larut. Jika Anda mulai mengaduk pada tahap ini, gula akan mulai membentuk kristal, dan hal ini tidak kita inginkan.
Setelah gula larut, besarkan api dan amati dengan cermat warna isinya. Segera setelah Anda melihat perubahan warna gelembung, matikan dan sisihkan. Jika Anda membiarkan karamel tetap menyala setidaknya sedikit, bentuk jadi itu akan menjadi pahit.
Tambahkan 200 g krim hangat ke dalam karamel panas (panaskan terlebih dahulu di microwave atau di atas kompor). Hati-hati, adonan akan mulai menggelembung dan pecah, karena perbedaan suhunya sangat besar, meskipun krimnya sudah kita panaskan. Cobalah untuk memastikan bahwa tidak ada anak-anak di dekatnya saat ini, dan berhati-hatilah juga.
Aduk dengan spatula agar busa cepat mereda.
Jika karamel sudah homogen dan hampir tidak ada gelembung yang tersisa, tambahkan mentega (70 g) dan aduk kembali hingga larut sempurna. Jika ingin rasa asin, tambahkan sedikit garam saat ini.
Dinginkan karamel dengan baik sebelum ditambahkan ke kue. Untuk melakukan ini, lebih baik menuangkannya ke wadah lain dan memasukkannya ke dalam lemari es.
Kue Snickers tidak akan terpikirkan tanpa kacang panggang, yang tidak akan kami hemat. Panggang kacang hingga warnanya menyenangkan dan aromanya tahan lama. Saya menggoreng dalam wajan, diaduk, selama 6-7 menit. Anda bisa menuangkan kacang ke atas loyang dan memanggangnya di dalam oven.
Gosok kacang yang sudah dingin di antara telapak tangan Anda; kacang akan mudah terkelupas. Sejumlah kecil sisihkan kacangnya - mereka akan berguna untuk dekorasi. Masukkan sisanya ke dalam blender untuk digiling menjadi remah berukuran sedang.
Tidak perlu mengubah kacang menjadi debu; potongan kecil dan sedang akan terasa lebih enak.
Cara membuat ganache coklat untuk kue Snickers
Ganache coklat sangat mudah dan cepat disiapkan. Kita butuh krim kental(100 g), dibawa ke keadaan sangat panas dan sebatang coklat (100 g). Pertama, potong coklatnya potongan-potongan kecil(di foto saya batangnya hanya dibagi menjadi kotak-kotak, tetapi disarankan untuk memotongnya lebih kecil lagi), lalu celupkan coklat cincang ke dalam krim.
Pilih coklat yang kamu suka. Jika keluarga Anda suka susu, sebaiknya ambil satu saja agar tidak ada yang merasakan pahitnya ganache.
Mengaduk chocolate Ganache untuk kuenya agar larut lebih baik.
Merakit resep kue Snickers dengan foto langkah demi langkah
Hal yang paling menyenangkan yang tersisa - membuat kue Snickers dari coklat kue bolu, karamel buatan sendiri, kacang tanah, dan meringue. Letakkan di atas alas kue atau hidangan pencuci mulut lapisan kue bolu pertama (saya ingatkan, kita merendam kue bolu dengan krim). Sekarang tutupi dengan lapisan karamel buatan sendiri yang banyak.
Taburi karamel dengan kacang. Kacang panggang harus menutupi kue bolu karamel dengan banyak. Selain campuran yang dihancurkan, saya juga menaruh beberapa kacang utuh - jika dimasukkan ke dalam kue - rasanya sangat enak!
Sekarang tambahkan selapis meringue. Meringue tinggi sangat rapuh, hati-hati. Tapi kalaupun terjadi kecelakaan dan kuenya retak atau pecah, tidak apa-apa. Anda tidak akan menyadarinya sama sekali pada kue yang sudah jadi.
Lapisi meringue dengan karamel, ratakan ke seluruh permukaan kue.
Berdasarkan preferensi rasa keluargamu. Jika ingin rasa yang seimbang (manis-asin), pastikan menggunakan karamel asin. Garam benar-benar menonjolkan rasa, hasilnya bukan manis yang menjemukan, melainkan kue asli yang enak.
Kue Snickers secara harmonis memadukan rasa karamel, rasa kacang panggang, dan meringue yang renyah dengan rasa kue bolu coklat dan ganache yang creamy. Kue lezat yang sempurna.
Tetapi jika Anda sama sekali tidak menginginkan “kecanggihan” seperti menambahkan garam ke dalamnya karamel manis, biarkan manis. Ini akan tetap enak.
Kue teratas lagi-lagi akan menjadi kue bolu. Balikkan dengan sisi paling rata menghadap ke atas agar kue lebih rapi.
Lapisi kue Snickers dengan ganache coklat. Jika secara intuitif Anda merasa rasa manis pada kue sudah cukup, tutupi kue dengan lapisan tipis ganache. Jika ingin mengolesnya sepuasnya, tunggu hingga ganache coklat benar-benar dingin, menjadi kental dan bisa dioles dalam lapisan yang tebal. Dengan menggunakan spatula atau spatula kue, Anda bisa membuat kuenya halus dan indah.
Saya menutupinya dengan lapisan tipis ganache. Ternyata tidak seindah dengan lapisan tebal, ketika semua kekurangannya ditutupi, tapi tidak biasa dan cantik (saya suka kue meringue terlihat melalui ganache).
Hiasi bagian atas kue dengan kacang.
Diamkan kue selama 2-4 jam suhu kamar dan jumlah waktu yang sama di lemari es. Kue Snickers dengan meringue akan terendam dengan baik dan kaya akan rasa dan warna.
Dalam kontak dengan
5-6 porsi
8-9 jam
449 kkal
Liburan tidak lengkap tanpa hidangan penutup, khususnya tanpa kue. Tentu saja Anda bisa membeli kue di toko. Namun masing-masing dari kita ingin mengejutkan tamu kita dengan sesuatu yang kita buat dengan tangan kita sendiri. Saya ingin mengundang Anda membuat kue Snickers. Ada banyak jenis kue ini. Hari ini Anda akan mempelajari dua resep kue Snickers terbaik tanpa meringue. Memanggang kue akan memakan waktu lama. Tapi itu sepadan. Para tamu akan senang dengan suguhan Anda.
Resep kue snickers paling mudah
Peralatan dan perlengkapan dapur: kulkas, oven, microwave, blender, mixer, loyang diameter 24 cm, mangkok, mangkok, pisau, papan, spatula.
Bahan-bahan
Cara membuat kue Snickers - resep terbaik
Mempersiapkan biskuit
Akord terakhir
resep video
Pastikan untuk menonton video resep kue coklat Snickers ini.
Kue Airy Snickers dengan kacang - resep terbaik
Waktunya memasak: 7-8 jam.
Porsi: 5-6.
Peralatan dan perlengkapan dapur: kulkas, oven, loyang diameter 21 cm, baking ring, mixer, loyang tebal, papan, pisau, mangkuk, kertas roti, cling film, sikat, film asetat.
Bahan-bahan
| Telur | 5 buah. |
| Kakao tidak manis | 40 gram |
| Minyak sayur | 50 gram |
| Tepung | 200 gram |
| susu | 400-450ml |
| Gula | 580 gram |
| Bubuk pengembang | 1 sendok teh. |
| Garam | mencubit |
| Air mendidih | 200 gram |
| Air | 130 gram |
| Karamel asin | 200 gram |
| Krim lemak dari 30% | 750ml |
| Mentega | 40-50 gram |
| Garam laut opsional | 1 sendok teh. |
| agar-agar | 28 gram |
Resep langkah demi langkah kue Snickers paling enak di rumah
Mempersiapkan biskuit
Melipat kuenya
Pada 10/11/2015
Bar Snickers disukai banyak orang, terutama anak-anak dan remaja. Tapi menakutkan bahkan untuk melihat komposisinya! Mari kita coba memasak kue yang lezat berdasarkan coklat batangan yang terkenal, hanya terbuat dari bahan alami dan produk sehat. Kuenya terdiri dari tiga buah bolu dan dua lapis krim kental, sehingga ternyata sangat mengenyangkan. Dianjurkan untuk menghias bagian atasnya lapisan gula coklat, maka rasa kelezatannya akan paling pekat.
Bahan-bahan
- Telur ayam - 4 buah
- Gula - 180 gram
- Tepung terigu - 130 gram
- Soda (baking powder) - 0,5 sdt.
- Susu kental rebus - 1 kaleng
- Kacang tanah - 200 gram
- Kerupuk - 200 gram
- Mentega - 200 gram
Proses memasak langkah demi langkah di rumah
- Kami sedang menyiapkan makanan. Sebaiknya kacang tanah dibeli di pasaran, setelah dicicipi terlebih dahulu agar tidak lembap. Kerupuknya harus lembut, bukan asin. Sayangnya, dia terlupakan di foto tersebut. Kami menggunakan susu alami, tanpa pengganti. lemak susu. Maka krimnya akan enak, tanpa rasa asing.
- Ayo buat biskuitnya. Pisahkan putihnya dari kuningnya dan kocok rata. Rahasia kue bolu yang sukses adalah pemukulannya yang lama. Kami menghabiskan setidaknya 10 menit di bagian putih. Setelah lima menit pertama, tambahkan gula sedikit demi sedikit.
- Tambahkan kuning telur dan lanjutkan mengocok. Sekali lagi ini akan memakan waktu 10 menit. Massanya harus sangat kental, putih dan halus. Tuang baking powder atau tuangkan slaked soda cuka sari apel atau jus lemon.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, tanpa henti mengaduk. Disarankan untuk mengaduk dengan sendok, tetapi dapat digunakan dengan baik jika menggunakan mixer. Tidak perlu lama-lama mengocoknya, 30 detik saja sudah cukup, adonan jadi mengembang dan lapang.
- Tempatkan dalam bentuk yang diminyaki. Anda bisa menggunakan slow cooker, seperti di foto. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama sekitar satu jam. Di multicooker, atur program sesuai instruksi. Setelah selesai memanggang, jangan buka oven (multi-cooker) selama 15 menit.
- Kue bolu siap pakai Keluarkan dari loyang dan letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin. Dianjurkan untuk membiarkannya semalaman agar tidak hancur saat dipotong.
- Mari kita mulai dengan krimnya. Goreng kacang dalam wajan kering dengan api kecil. Itu harus memiliki bau dan penampilan yang menggugah selera, tetapi jangan sampai hangus. Saat menggoreng, aduk kacang terus-menerus.
- Dinginkan kacang yang sudah jadi dan buang kulitnya dengan cara menggosoknya menggunakan tangan. Tidak perlu menyempurnakannya, jika tersisa sedikit, tidak akan terjadi hal buruk.
- Kami memecahkan kerupuk dengan tangan kami atau memasukkannya ke dalam tas dan menggulungnya dengan penggilas adonan. Harus tinggal potongan besar.
- Kocok mentega lunak dengan susu kental. DI DALAM massa siap tambahkan kacang dan kerupuk, aduk. Semuanya perlu dilakukan dengan cepat agar krim tidak menetes. Jika dapur sangat panas, maka setelah masak kita masukkan mangkuk ke dalam lemari es sebentar.
- Potong kue bolu yang sudah dingin memanjang menjadi 3 lapis menggunakan pisau panjang tipis atau benang sutra. Oleskan separuh krim pada lapisan kue pertama.
- Tutupi dengan kue bolu kedua dan olesi sisa krim. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan kue ketiga.
- Siapkan glasir sesuai resep apa pun atau lelehkan saja coklat batangan dan isi desain kami. Anda dapat mencoba melapisi sisi-sisinya, tetapi “tetesan” coklat juga terlihat menarik.
- kue siap hias sesuai keinginan atau biarkan apa adanya. Anda bisa menaburkannya dengan kacang gula bubuk atau dekorasi berwarna. Biarkan di lemari es selama beberapa jam dan sajikan dengan teh.
Artikel tentang topik tersebut
