rumah Informasi

Kvass dari resep getah birch hal. Persiapan langkah demi langkah kvass buatan sendiri dari getah birch. Kvass dari getah birch - prinsip umum persiapan

Membuat birch kvass di rumah adalah proses yang cukup sederhana dan memakan waktu. Tetapi kesenangan dan manfaat dari minuman ini sangat besar.

Pikirkan tentang hal ini, jika getah birch, disiapkan untuk penggunaan di masa depan, mengalami perlakuan panas dan kehilangan lebih dari 50% elemen jejak yang berguna, maka dalam kasus birch kvass, semua yang berharga tetap tidak tersentuh dan pada akhirnya, kami mendapatkan yang paling berharga, berguna, dan yang terpenting, produk alami yang tidak dapat dibeli bahkan di toko yang memposisikan diri sebagai merek Eco.

Anda dapat membaca tentang manfaat kvass yang terbuat dari getah birch di artikel berikutnya, dan sekarang lanjutkan langsung ke resepnya sendiri.

Persiapan langkah demi langkah kvass buatan sendiri dari getah birch

Kami mencatat sebelumnya bahwa kvass dari getah birch, resep yang akan kami berikan di bawah ini, membutuhkan tidak semua buah kering, tetapi apel kering. Mereka, seperti kismis, berkontribusi pada proses fermentasi minuman.

Jika Anda seorang pemula dan baru pertama kali membuat minuman, Anda bisa mencoba yang dibeli di toko.

Resep untuk botol atau toples 1,5 liter

Untuk membuat birch kvass di rumah, Anda perlu:

getah birch - 1,5 liter;
kismis gelap - 10-12 pcs.;
apel kering - 7-10 buah;
gula sesuai selera (minimal 5 sendok teh - maksimal 5 sendok makan per botol).

Jadi, mari kita mulai.

	Kami mengambil gula, buah-buahan kering, kismis (Anda tidak perlu mencucinya, karena mengandung ragi alami).
	Kami menyaring getah birch melalui jaring logam halus atau kain kasa, sehingga menghilangkan puing-puing kecil dan penghuni hutan yang juga ingin menikmati jus.
	Untuk pengawetan, getah birch harus sesegar mungkin (berpenampilan ringan), tetapi untuk kvass, jus yang bukan kesegaran pertama cocok. Sebagai aturan, ia memiliki warna kekuningan yang lebih gelap.
	Kami mengambil wadah, dalam hal ini botol plastik. Anda dapat memasak dan menyimpan birch kvass dalam stoples kaca, tetapi kemudian mereka harus ditutup dengan tutup plastik yang rapat, bukan yang dijahit. Jika terjadi pembentukan gas yang berlebihan, tutup toples akan terlepas tanpa merusak toples.
	Tuang jus, biarkan sekitar 7 cm tidak terisi ke atas.
	Kami menaruh apel kering.
	Segenggam kismis.
	Sekarang giliran gula. Lebih baik menuangkan gula pasir ke dalam botol menggunakan selembar kertas yang dipilin ke dalam tas dengan lubang di dalamnya. (Peretasan hidup :))
	Kami memutar, kami mengguncang. Tidak perlu untuk mencapai pembubaran lengkap gula, selama proses fermentasi, pasti akan bereaksi dan larut. Kami mengeluarkan minuman selama 3-4 hari untuk fermentasi di tempat yang hangat, Anda bisa meninggalkannya di apartemen.

Setelah waktu ini, kvass dari getah birch dapat dianggap siap, sekarang Anda dapat meminumnya sendiri. Tetapi jika Anda ingin menyimpannya untuk masa depan, maka saring dari semua produk, tuangkan ke dalam wadah kaca dan taruh di tempat yang dingin - ruang bawah tanah atau lemari es.

Selamat minum!

teks cetak

Di panas terik, Anda ingin minum kvass dingin dari getah birch, yang resepnya diketahui nenek moyang kita di Rusia Kuno. Minuman itu tidak hanya memuaskan dahaga, tetapi juga mengisi tubuh dengan komponen yang bermanfaat. Kehadiran prebiotik dalam birch kvass membuatnya setara dengan produk susu fermentasi. Produk seperti itu cukup umum di rak supermarket, tetapi lebih baik membuatnya di rumah agar 100% yakin akan kualitas dan kegunaannya.

Banyak sejarawan mengatakan bahwa pada awal 6.000 SM, orang kuno minum minuman yang sangat mirip dengan kvass modern. Itu dibuat dari kulit roti, kulit pohon dan rempah-rempah.

Kenangan pertama dari minuman penyembuhan ditemukan dalam naskah Pliny, Hippocrates dan Herodotus. Ilmuwan kuno berbicara tentang produk ini sebagai obat untuk banyak penyakit.

Secara umum, kata "kvass" dalam bahasa Rusia Kuno berarti "minuman asam". Seperti yang Anda lihat, awalnya kata ini memiliki arti yang sedikit berbeda. "Daftar Ipatiev" dan "Legenda Orang Kaya" menyebutkan produk yang bermanfaat. Beberapa saat kemudian, kvass menjadi minuman yang sangat populer di Rusia, baik bangsawan maupun massa meminumnya.

Pada awalnya, kvass hanya dibuat dari roti gandum hitam. Tetapi waktu tidak berhenti, dan resep tradisional ditambah dan diubah. Jadi, kemudian kvass sudah disiapkan dari gandum hitam dan malt barley, menambahkan daun mint dan kismis. Menariknya, orang utara menggunakan daun kismis dan lumut Irlandia sebagai bahan integral minuman. Pada saat yang sama, mereka mulai menyiapkan kvass dari getah birch.

Pada abad ke-19, para ilmuwan Rusia mulai menyelidiki kvass untuk mengetahui keberadaan komponen yang bermanfaat. Bahkan ilmuwan legendaris Mendeleev, yang suka minum kvass, mempelajarinya untuk kandungan elemen mikro dan makro.

Getah birch di hamparan Uni Soviet populer di tahun 50-an abad terakhir. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa pada tahun 1946, berkat Institut Nutrisi Akademi Ilmu Kedokteran, resep untuk membuat kvass dari getah birch direkomendasikan. Pada masa itu, jus, gula pasir, bakteri asam laktat dan ragi digunakan untuk membuat minuman. Kemudian didinginkan hingga 6°C, dimaniskan, dituang dan dituangkan ke dalam wadah.

Setelah runtuhnya Uni Soviet, produksi getah birch dan kvass darinya turun tajam, sekarang produknya menjadi kurang dapat diakses.

Sayangnya, kualitas modern dari sebagian besar produk makanan tidak sesuai dengan yang diproduksi selama Uni Soviet. Oleh karena itu, pertanyaan tentang kegunaan dan kualitas produk sangat akut, terutama untuk anak kecil. Karena itu, kebanyakan orang, memilih antara kvass yang dibeli dan buatan sendiri, berhenti di opsi terakhir.

Birch kvass - manfaat dan bahaya

Minuman yang terbuat dari getah birch alami adalah produk fermentasi.

Pada catatan! Menurut penelitian terbaru, minum satu gelas minuman setiap hari selama 14 hari meningkatkan kesehatan secara keseluruhan: beri-beri, depresi dan kelelahan kronis hilang.

Karena fakta bahwa getah birch kvass mengandung sejumlah besar vitamin, enzim, asam organik, unsur makro dan mikro, ia memiliki efek menguntungkan pada hampir semua sistem organ internal manusia:

Menormalkan fungsi sistem pencernaan. Birch kvass adalah sumber prebiotik yang mengandung sekelompok vitamin B. Seiring dengan produk asam laktat, minuman fermentasi membantu mengembalikan keseimbangan mikroorganisme bermanfaat di usus.
Memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku. Properti ini sekali lagi dikaitkan dengan kehadiran prebiotik dan vitamin B di kvass. Tabib tradisional menggunakan birch kvass dalam memerangi jerawat, jerawat dan jerawat remaja.
Meningkatkan pertahanan tubuh dan mencegah perkembangan banyak patologi. Karena kandungan asam askorbat (vitamin C), mengambil kvass dari getah birch membantu mencegah pilek dan SARS, dan juga memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Memiliki efek diuretik. Birch kvass, sedikit mempercepat kerja ginjal, membantu menghilangkan bengkak. Sehubungan dengan properti ini, diambil untuk menurunkan berat badan, meskipun ada diskusi tentang pembakaran lemak.
Ini menghilangkan racun dan racun dari tubuh. Properti ini dikaitkan dengan keberadaan prebiotik dan elemen bermanfaat lainnya di kvass.

Pada catatan! Terkadang birch kvass digunakan sebagai agen penguapan di bak mandi.

Menghirup uap membantu dalam pengobatan penyakit pada saluran pernapasan bagian atas dan penyakit kulit.

Meskipun manfaatnya besar, ia memiliki beberapa kontraindikasi. Sangat disarankan untuk tidak minum dengan patologi berikut:

pankreatitis;
gastritis dengan peningkatan keasaman;
kolesistitis;
disbakteriosis;
keracunan makanan.

Tidak ada konsensus tentang apakah birch kvass dapat dikonsumsi oleh anak kecil, ibu hamil dan menyusui. Dalam banyak sumber Anda dapat menemukan informasi yang sama sekali berbeda. Karena itu, lebih baik memasukkan minuman ke dalam makanan, dimulai dengan dosis kecil (50 ml), agar tidak menyebabkan gangguan makan atau meningkatkan laktasi.

Resep tradisional untuk birch kvass

Sejak zaman kuno, kakek dan kakek buyut kita suka bereksperimen seperti yang kita lakukan sekarang. Oleh karena itu, resep untuk membuat minuman sehat dengan tambahan madu, cranberry, barley, dan bahan-bahan lainnya telah turun ke zaman kita.

Birch kvass dengan ragi. Untuk menyiapkan produk, Anda perlu menyiapkan:

getah birch - 10 liter;
ragi - 40 g.

Pertama, jus direbus, didinginkan dan ragi ditambahkan. Kemudian ditempatkan di ruangan yang sejuk selama dua atau tiga hari, bisa berupa ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Saat minuman diinfuskan, toples tiga liter "ditiup" di atas uap panas, kvass dituangkan ke dalamnya dan digulung dengan tutupnya. Itu dapat disimpan di dapur selama sekitar 6 bulan, dan di lemari es lebih lama lagi.

Resep dengan roti Borodino. Untuk menyiapkan minuman yang lezat, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:

Roti Borodino - 1 roti;
getah birch - 3 liter;
kismis - 1 sdm. sebuah sendok;
kopi panggang - 1 sdm. sebuah sendok.

Beberapa kulit roti Borodino harus dimasukkan ke dalam toples tiga liter, serta kismis dan kopi panggang. Seluruh campuran dituangkan dengan getah birch, dan kain kasa diletakkan di leher toples dan sarung tangan karet dipasang. Saat membengkak, kvass harus disaring dan dituangkan ke dalam wadah yang bersih. Minuman ditempatkan di lemari es selama dua hari, setelah itu siap digunakan.

Resep cranberry dan madu. Untuk menyiapkan birch kvass, Anda perlu menyiapkan:

getah birch - 3 liter;
madu - 2 sdm. sendok;
cranberry - 3 sdm. sendok;
daun mint.

Madu, cranberry, dan mint ditambahkan ke stoples tiga liter. Kemudian wadah diisi dengan getah birch, sarung tangan karet diletakkan di atasnya dan diletakkan di tempat yang hangat. Saat sarung tangan mengembang, berarti proses fermentasi sudah selesai. Kvass harus disaring dan dituangkan ke dalam stoples bersih. Minuman dibiarkan selama 2 hari di lemari es, lalu diminum.

resep desa. Untuk menyiapkan kvass dari getah birch, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

getah birch - 10 liter;
kerupuk roti hitam - 200 g;
ceri kering - secukupnya;
adas - secukupnya.

Getah birch dituangkan ke dalam tong kayu ek. Remah roti ditempatkan dalam tas linen dan diturunkan ke dalam tong, diikat dengan tali panjang. Jus yang difermentasi harus bertahan selama 2 minggu di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Setelah proses fermentasi selesai, adas dan beberapa ceri kering ditambahkan ke kvass.

Resep asli untuk birch kvass

Dengan menambahkan berbagai bahan, Anda dapat menyiapkan kvass yang sangat lezat, yang akan jauh lebih sehat daripada Coca-Cola, Fanta, dan minuman berkarbonasi lainnya.

Resep dengan jeruk. Untuk membuat minuman, Anda perlu membeli:

getah birch - 2,5 liter;
ragi - 10 gram;
gula pasir - 250 g;
oranye - 1 buah;
mint - beberapa daun;
kismis - 3 sdm. sendok.

Birch bukan hanya pohon yang indah dan anggun. Banyak orang mengekstrak minuman yang sangat sehat dan tonik darinya di musim semi. Di masyarakat sering disebut getah birch. Cairan ini dianggap sebagai gudang vitamin. Beberapa tukang kebun mengawetkan getah birch dengan kismis, jeruk, mint, dan buah-buahan lainnya. Namun, ini bukan seluruh rangkaian resep yang bisa dibuat dari jus jenis ini di rumah. Ada banyak pilihan menarik untuk minuman seperti itu yang terbuat dari bahan ini. Resep dengan madu sangat menarik.

Resep kismis klasik

Banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana cara membuat kvass dari getah birch dengan kismis. Ada 2 cara utama: resep klasik dari kismis biasa dan pilihan yang lebih canggih dari kismis gelap.

Minuman ini disiapkan secara eksklusif dengan bahan baku yang ramah lingkungan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

10 liter jus segar;
500 gram gula pasir;
50 g kismis biasa atau gelap.

Pertama, Anda perlu membersihkan wort yang dihasilkan dari sisa-sisa kulit kayu melalui beberapa lapis kain kasa atau melalui saringan. Kismis untuk diminum harus disiapkan sebelumnya, yaitu dikeringkan dengan baik. Semua komponen di atas harus dicampur sampai beberapa bahan, dalam hal ini gula, larut. Setelah itu, disarankan untuk menutup wadah dengan minuman masa depan dengan tutup khusus berlubang dan meletakkannya di tempat yang hangat dan gelap untuk fermentasi. Sebagai aturan, proses ini memakan waktu setidaknya 3 hari. Kvass yang sudah penuh harus disaring untuk terakhir kalinya dan baru kemudian dituangkan ke dalam wadah kecil.

Birch kvass dengan kismis keluar sangat segar dan lezat. Para ahli menyarankan untuk mendinginkannya sebelum disajikan secara langsung. Resep kvass dari getah birch dengan kismis sangat sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus.

Kvass buatan sendiri (video)

Kvass berdasarkan madu alami

Lebih manis dan sangat sehat adalah versi berbasis madu. Disarankan meminumnya untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga setiap ibu rumah tangga harus tahu cara membuat kvass dari getah birch dengan tambahan madu lebah alami.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

jus segar - 10 liter;
3-4 lemon;
3-4 kismis;
ragi - 50 gram;
madu - 40 g (lebih jika diinginkan).

Membuat minuman adalah proses yang sederhana. Seperti pada versi sebelumnya, perlu untuk menyaring wort yang dimasak dengan hati-hati melalui kain tipis atau saringan besar. Peras jus lemon ke dalam cairan yang dihasilkan. Sangat penting bahwa residu kulit tidak masuk ke dalam minuman, karena ini, pada gilirannya, dapat berkontribusi pada munculnya kepahitan yang tidak menyenangkan.

Setelah pencampuran menyeluruh getah birch dan lemon, Anda dapat menambahkan ragi, madu, dan kismis. Semua ini harus dicampur sampai ragi dan madu benar-benar larut. Cairan yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples dan ditempatkan di tempat yang dingin. Secara alami, tidak ada cukup ruang di lemari es untuk ini, sehingga dapat diganti dengan ruang bawah tanah yang sejuk. Setelah 3-4 hari, minuman bisa dimakan dengan aman. Sangat mudah untuk membuat kvass seperti itu dari getah birch di rumah, dan kadang-kadang bahkan berguna, karena sering membantu menghilangkan flu biasa.

Cara memasak birch kvass (video)

resep minuman roti

Kvass dari getah birch dengan roti, bisa dikatakan, minuman murni maskulin dengan rasa kaya yang cerah. Ini sangat mengingatkan pada versi roti biasa, dan terkadang bahkan beberapa bir hitam.

Untuk menyiapkan minuman eksklusif ini, Anda harus mengambil:

2,5 liter jus;
2-3 kulit roti Borodino (Anda bisa menggunakan variasi hitam lainnya);
sekitar 100 g gula;
50 gram kismis;
50 gram biji kopi.

Pertama, Anda perlu menyiapkan biji kopi alami. Dalam wajan kering tanpa minyak, mereka harus sedikit kering dan kecoklatan. Roti Borodino sekaligus bisa dikeringkan di oven. Dalam toples besar, setidaknya 3 liter, semua komponen yang diperlukan harus ditempatkan dan dituangkan dengan jus murni. Setelah tercampur rata, kenakan sarung tangan karet di leher toples dan tusuk dengan satu jari.

Setelah 2-3 hari Anda akan melihat bahwa sarung tangan akan mengembang seperti balon. Ini berarti minumannya belum siap. Ketika jatuh lagi, Anda bisa memakannya dengan aman.

Sekarang Anda tahu cara membuat birch kvass dengan penambahan berbagai komponen. Masing-masing resep di atas unik dan menarik. Karena itu, setiap orang untuk dirinya sendiri dapat memilih resep terbaik untuk membuat minuman ini.

Apa yang bisa ditambahkan ke minuman birch buatan sendiri?

Tambahan yang paling umum adalah kismis, atau buah kering lainnya, seperti apel kering, dan saya akan memberikan resep seperti itu. Sempurna menciptakan kondisi untuk fermentasi jelai, roti. Perkaya rasa kvass, dan isi dengan vitamin buah jeruk, biji kopi, mint, rosehip, madu dan berbagai herbal.

Kvass dari getah birch - resep klasik

Versi klasik memasak roti - beginilah cara minuman disiapkan di masa lalu. Ini akan membutuhkan sedikit usaha, dan teknologinya telah 100 persen terbukti selama berabad-abad.

Mengambil:

Jus - 10 liter.
Kerupuk gandum hitam - 200 gr.
Kulit kayu ek - cangkir.
Berry kering - 300 gr.

Bagaimana melakukan:

Tuang 10 liter jus ke dalam tong kayu ek. Dalam kantong kain, celupkan 200 gram kerupuk gandum hitam. Tas harus memiliki tali yang panjang agar mudah ditarik keluar nantinya. Dua hari kemudian, saat fermentasi dimulai, tambahkan 300 gr. ceri kering, setengah gelas kulit kayu ek dan beberapa batang adas. Dua minggu kemudian, minuman sudah siap.

Resep kvass dengan kismis di rumah

Berikut ini adalah resep buatan sendiri, ibu saya sangat menyukainya.

Anda akan perlu:

Getah birch - 2,5 liter.
Gula - cangkir.
Biji kopi - segenggam.
Roti hitam - 2 potong.

Cara memasak:

Tuang 2,5 liter jus ke dalam stoples tiga liter. Tambahkan setengah gelas gula, segenggam kismis, segenggam biji kopi (bisa digoreng sedikit) dan beberapa kulit roti Borodino. Kenakan sarung tangan karet di atasnya. Dan setelah beberapa hari, ketika sarung tangan mengatakan: "Hai semuanya," kami menyaring minuman ini dan memasukkannya ke dalam lemari es. Bersabarlah selama dua hari, dan Anda bisa minum!

Cara membuat birch kvass dengan ragi dan jeruk

Resep ini menjadi favorit seluruh keluarga.

Mengambil:

Getah birch - 2,5 liter.
Oranye.
Ragi hidup - 10 gr.
Gula.

Tuang 2,5 liter jus ke dalam stoples tiga liter, tambahkan 1 jeruk cincang, 1 gelas gula. Kemudian 10 gram. giling ragi dengan sedikit gula dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples. Anda bisa menambahkan mint, lemon balm. Pada hari kedua, ketika kvass memfermentasi, saring dan botol, tambahkan beberapa kismis ke masing-masing. Tempatkan di lemari es.

Kvass pada getah birch dan jelai - resep yang bagus

Jelai adalah pengganti ragi yang sangat baik, proses fermentasi cepat, rasa minuman buatan sendiri tidak mengecewakan.

Anda akan perlu:

Jus - 3 liter.
Jelai - segelas.

Cara membuat kvass dengan jelai:

Bersihkan jus dari kotoran kotor, tuangkan ke dalam wadah.
Goreng biji-bijian jelai dalam wajan kering, ini akan meningkatkan rasa minuman birch - itu akan menjadi lunak dan empuk. Jangan terlalu matang, jika tidak kvass akan menjadi pahit.
Tuangkan biji-bijian ke dalam jus (atau masukkan ke dalam kantong kasa).
Infus selama 3-4 hari dalam kehangatan, aduk isinya secara berkala.
Setelah waktu yang ditentukan, saring kvass dan tuangkan ke dalam botol.

Resep dengan pinggul mawar dan kismis

Saya menuangkan jus ke dalam botol, menambahkan sedikit kismis, pinggul mawar kering, gula (berdasarkan 2,5 liter - 3 sendok makan), dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Apel kvass pada getah birch

Anda bisa memasak kvass apel untuk musim panas. Untuk melakukan ini, tuangkan buah kering - apel kering dengan birch, tutup rapat dan dinginkan. Minuman akan siap dalam 2 bulan.

Resep kvass ragi

Baru-baru ini saya menemukan resep kvass yang menarik: birch harus dipanaskan dalam panci besar hingga suhu 35 derajat. Untuk 2,5 liter, masukkan 40 gr. ragi segar. Taruh di tempat yang dingin selama empat hari, lalu tuangkan ke dalam stoples dan gulung. Minuman tersebut dapat disimpan selama enam bulan.

Kvass buatan sendiri pada getah birch dengan lemon

Anda dapat membuat minuman sederhana yang saya sebut limun sebagai seorang anak. Resep: ambil 2,5 liter birch, tambahkan setengah gelas gula, jus dari 2 lemon (yang suka asam, Anda bisa tiga). Aduk rata, bersikeras dua jam. Anda bisa menambahkan daun mint dan es batu.

resep herbal

Infus herbal yang sangat sehat pada getah birch. Anda dapat menggunakan St. John's wort, raspberry dan daun kismis, mint - masing-masing herbal akan menambah aroma dan khasiat obatnya sendiri.

Anda dapat membuat infus seperti ini: Didihkan pohon birch, tambahkan 3 sdm. sendok rumput per liter jus, tutup rapat dan bersikeras 8-10 jam. Kemudian kami menyaring infus, dan menyimpannya di lemari es. Anda bisa menambahkan lemon dan madu.

sirup jus

Anda dapat membuat sirup dari pohon birch di apartemen. Untuk menyiapkannya, rebus jus dalam panci beralas lebar sampai kira-kira 1/3 airnya menguap. Kemudian tambahkan segar. Ulangi proses perebusan 2-4 kali. Pastikan untuk menghilangkan busa. Sirup yang dihasilkan disaring dan disimpan di lemari es.

Manfaat birch kvass

Sedikit tentang. Tertarik dengan informasi lebih lanjut, ikuti tautan dan baca.

Penikmat pengobatan tradisional akan memberi tahu Anda bahwa setelah musim dingin yang panjang, tubuh menjadi sangat lemah, tetapi alam dengan murah hati merawat dan memberikan minuman yang luar biasa. Minuman itu akan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi, memberi kekuatan. Manfaat kvass adalah dengan bantuannya Anda membersihkan tubuh dari zat berbahaya.
Minuman ajaib ini berguna karena sifat tonik, vitamin, pemurnian darahnya. Ini sangat diperlukan untuk penyakit dengan demam tinggi: pilek, bronkitis, TBC.
Tindakan birch sebagian besar bertepatan dengan sifat penyembuhan tunas birch. Jus berguna untuk penyakit pada saluran pencernaan dengan keasaman rendah, dengan tukak lambung, gastritis kronis selama eksaserbasi.
Kvass buatan sendiri juga akan membantu kecantikan wanita: bersihkan wajah Anda dengan jerawat dan masalah kulit inflamasi lainnya.
Minuman birch berhasil digunakan untuk berbagai gangguan metabolisme, penyakit sendi, asam urat, rematik, radang sendi. Hasil yang sangat baik diketahui dengan aplikasi eksternal jus. Mereka mengobati eksim, lumut, diatesis, penyakit jamur. Tunas birch juga akan membantu mengatasi penyakit serius, tentang obat yang disiapkan darinya,
Jus dapat mengobati penyakit ginjal. Ini sempurna mengusir pasir, menghancurkan beberapa jenis batu, dan merupakan diuretik yang baik. Minum di pagi hari, dengan perut kosong, 1 gelas per resepsi.

Pembaca yang budiman, Anda tahu resep yang sudah terbukti untuk membuat kvass dari getah birch di rumah, beri tahu kami di komentar, jangan pelit. Cara mengumpulkan jus dengan benar, Anda akan belajar dari video yang sangat menarik.

Getah birch adalah apa yang dibagikan oleh alam asli dengan murah hati kepada kami di awal musim semi. Kvass dari resep getah birch membantu memulihkan kekuatan setelah musim dingin yang panjang, mengembalikan tubuh kita, kelelahan karena beri-beri dan kelelahan depresi, kekuatan untuk hidup dan menikmati hari-hari cerah yang akan datang. Tidak perlu berbicara tentang kegunaan getah birch, tetapi ada minuman yang tidak kalah, tetapi bahkan lebih unggul dari jus itu sendiri dalam hal jumlah asam organik, vitamin (terutama kelompok B), kalsium dan magnesium, fosfor , dan juga cocok untuk orang yang mengikuti diet dan mencoba cara ini, menjaga dan meningkatkan kesehatan Anda: kandungan kalori dari minuman semacam itu tidak lebih dari 30 kkal per 100 g. Minuman ini telah dikenal sejak zaman kuno dan disebut birch kvass.

Getah birch yang dikumpulkan disaring, menghilangkan puing-puing kecil yang selalu jatuh ke terong saat mengumpulkan jus, dituangkan ke dalam stoples 3 liter, menambahkan 1 sdm. gula dan kismis dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat (misalnya, di dapur), setelah sebelumnya ditutup dengan serbet linen. Jus fermentasi sedikit bisa dikeluarkan dan disimpan di lemari es, minum 1 gelas per hari. Cukup minum minuman seperti itu selama 2 minggu untuk merasakan bahwa hidup masih merupakan hal yang sangat menarik!

Jika "kvass harian" ini dibiarkan hangat selama 3-4 hari dalam toples tertutup, maka Anda mendapatkan kvass asli - produk fermentasi, manfaat dan manfaatnya akan jauh lebih besar daripada dari "kvass harian". Minuman kelas kvass ini tidak perlu menambahkan lebih banyak gula atau kismis, dan Anda dapat meminumnya selama hampir satu tahun, membuat okroshka yang lezat di atasnya dan menggunakannya untuk tujuan pengobatan tidak hanya di dalam.

Penting! Kvass semacam itu harus disimpan dalam wadah tertutup, tanpa akses udara dan selalu di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan cara yang sama, birch kvass, yang difermentasi dalam botol besar 50 liter, harus disimpan. dengan mulut lebar. Leher lebar diperlukan untuk menghilangkan lapisan keputihan yang terbentuk di permukaan (seperti pada mentimun). Untuk meningkatkan rasa kvass botol dari getah birch, dan pada saat yang sama untuk memperkuatnya, tidak hanya panen penuh kismis, tetapi juga 8-10 lemon, yang dicincang halus menjadi jus bersama dengan kulit, akan membantu. Kvass seperti itu cepat asam, secara harfiah 5-7 hari. Tetap hanya menuangkannya ke dalam stoples dan botol, tutup rapat dan bawa ke ruang bawah tanah, pada suhu 5-10 *. Kvass akan melestarikan dirinya sendiri - ada lebih dari cukup karbon dioksida di dalamnya.

Resep tentang cara membuat kvass dari getah birch sangat beragam sehingga minuman ini tidak bisa bosan! Selain itu, hanya mengandung alkohol 1,25%, lebih sedikit daripada kefir, sehingga bahkan anak-anak setelah satu tahun dapat menggunakannya. Masih lebih baik bagi anak-anak untuk mempermanis kvass: untuk 0,5 l - 1 sendok teh gula atau madu, jika tidak ada alergi, itu sudah cukup.

Untuk gourmets, ada resep tentang cara membuat kvass dari getah birch yang lebih rumit, tetapi rasanya lebih halus. Misalnya, ini adalah:

Resep untuk kvass dari getah birch dengan kismis

Kita akan butuh:

10-15 liter getah birch disaring melalui kain;
100 potong kismis;
3 cangkir gula;
1 cangkir cranberry segar atau direndam;
10-15 daun mint (baik, jika setangkai);
2-3 cengkeh;
sarung tangan karet tipis;
botol untuk 15-20 liter.

Kvass dari getah birch dengan kismis:

Hangatkan jus sampai suhu kamar.
Di bagian bawah botol kami menaruh daun mint, cengkeh.
Cranberry tumbuk dengan segelas gula ditambahkan ke mint dengan cengkeh.
Buang semua kismis.
Isi botol hingga setengah (5-7 l) dengan getah birch.
Kocok sampai gula larut.
Tambahkan sisa gula dan tambahkan sisa jus.
Kami menarik sarung tangan karet di leher botol dan menunggu sampai mengembang dari gas fermentasi.
Kami mengeluarkan botol dengan sarung tangan "selamat datang" dalam keadaan panas dan menunggu sarung tangan mengempis.
Sekarang kvass yang difermentasi dapat disaring dengan hati-hati (Anda dapat dengan mudah melalui saringan halus) dan dituangkan ke dalam stoples atau botol.
Kami dengan hati-hati menyegel toples atau botol dan mengirim kvass untuk matang dalam dingin selama dua minggu.
Setelah waktu yang ditentukan, minuman tersebut dapat dinikmati baik dalam bentuk murni maupun dalam sup dingin.

Nasihat! Agar kvass dari getah birch menjadi berkualitas sangat tinggi, disarankan untuk menemukan botol bukan plastik, tetapi kaca - plastik dapat merusak rasa produk "di pintu keluar".

Kvass dari getah birch dengan roti

Kita akan butuh:

getah birch yang disaring - 10 l;
sepotong roti gandum - kira-kira. 1 kg;
gula pasir - 400-500 g;
kismis - segenggam penuh;
biji kopi - segenggam penuh;
1/2 st. beri blackcurrant yang baru dibekukan atau 10-15 daun kering;
botol 15 liter.

Cara membuat kvass dari getah birch:

Kami memotong roti dan mengeringkannya menjadi kerupuk (mungkin di atas loyang tanpa minyak) Kami menggoreng biji kopi sampai hitam dalam wajan tanpa minyak.
Kerupuk dan biji kopi yang sudah dingin kami masukkan ke dalam botol.
Tuangkan semua gula dan kismis.
Tambahkan kismis atau daunnya.
Kami memanaskan 2-3 liter jus hingga 40-50 * dan menuangkannya ke dalam botol.
Kami mengikat leher botol dengan serbet linen atau kain kasa dalam beberapa lapisan.
Kami meninggalkan penghuni pertama untuk fermentasi selama satu hari.
Setelah 24 jam, kocok starter dengan baik dan tambahkan sisa getah birch.
Tutup kembali leher dengan serbet dan biarkan di tempat yang hangat selama 3-4 hari.
Kami menyaring kvass yang mengendap dan menuangkannya ke dalam wadah kecil untuk disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Nasihat! Yang terbaik adalah menyimpan jus yang tidak digunakan pada hari pertama di lemari es, dan sedikit menghangatkannya ke suhu kamar sebelum menambahkannya ke starter.

Penting! Bagi mereka yang memiliki sistem saraf yang hancur, kvass seperti itu sangat diperlukan! Juga, kvass ini sangat baik untuk mereka yang menderita keasaman rendah, serta bagi mereka yang memiliki hati "main-main" dan tekanan "lompat".

Resep untuk kvass dari getah birch dengan madu

Untuk resep ini, jus yang baru dipanen, dibersihkan dari puing-puing kecil, harus bertahan sedikit (2-3 hari) di rumah.

Untuk kvass dari getah birch dengan madu, kita perlu:

10 liter jus menetap;
1200 g madu kental;
50-100 potong kismis;
botol plastik 15 l.

Resep kvass dari getah birch dengan madu:

Tuang semua bahan ke dalam botol sekaligus.
Tutup botol dengan erat dan letakkan di sisinya.
Saat botol membengkak dan menjadi benar-benar padat (3-4 hari), buka dengan hati-hati, secara bertahap lepaskan gas fermentasi.
Kami menyaring kvass yang difermentasi dan menuangkannya ke dalam stoples dan botol yang nyaman, tutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk untuk "dijangkau".
Sepenuhnya kvass seperti itu siap dalam 1,5-2 bulan, tetapi Anda bisa langsung meminumnya.
Jika Anda melihat tanda-tanda beri-beri dan gangguan kuat pada diri Anda, maka Anda tidak boleh menahan kvass selama 2 bulan penuh!
Ambil 1st.l. cranberry parut, isi dengan segelas kvass birch madu segar dan minum dalam satu tegukan. Setiap hari, satu gelas.
"Kolak" seperti itu tidak hanya akan dengan cepat memuaskan dahaga tubuh Anda akan vitamin B dan C, tetapi juga akan membantu Anda keluar dari depresi musim dingin sesegera mungkin dan meminimalkan risiko penyakit musim semi.

Penting! Dalam resep ini, madu dapat diganti dengan lilin (produk cair yang tersisa setelah merebus madu dari sarang lebah). Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak kvass akan menjadi pahit. Perhitungan: untuk 10 liter jus - 200 g lilin.

Kvass dari getah birch dengan jelai

Resep ini akan menarik tidak hanya bagi orang yang ingin "pulih" dengan cepat, tetapi juga bagi penderita diabetes. Merangsang proses regeneratif seluruh tubuh, minuman jelai ini sangat cepat menurunkan kadar kolesterol jahat, tidak hanya memberikan manfaat nyata bagi sistem kardiovaskular, tetapi juga menurunkan kadar gula darah dengan lancar.

Kami hanya membutuhkan dua produk:

getah birch itu sendiri (disaring) - 3-5 l;
jelai matang - 1 cangkir.

Kvass pada getah birch dengan jelai:

Dalam wajan tanpa minyak, goreng jelai (sebaiknya tidak dikupas). Semakin gelap warna biji-bijian, semakin jenuh rasanya, kvass akan berubah, jelai panggang ke keadaan "kopi hitam" akan memberi kvass sedikit kepahitan yang menyenangkan.
Dalam satu atau dua hari yang menetap, tuangkan getah birch dengan jelai dingin, gula dan, kencangkan tutupnya, "lupakan" tentang botol selama 10 hari.
Kvass jelai yang dihasilkan disaring, dibotolkan dan dimasukkan ke dalam dingin dan gelap.
Jika tidak ada keinginan untuk menyaring kvass setelah matang, jelai dapat dicelupkan ke dalam jus dalam bentuk sachet - tas kain kecil.
Kvass ini tidak hanya menyenangkan bagi jantung dan pembuluh darah, tetapi juga merupakan produk kosmetik yang sangat baik: memperkuat gusi, email gigi, memelihara akar rambut, dan memperbaiki warna kulit. Dengan mengoptimalkan proses metabolisme, minuman ini mencegah reproduksi flora patogen di usus dan mempercepat penurunan berat badan, termasuk proses diuretik alami. Untuk meningkatkan ekskresi air, Anda dapat minum kvass seperti itu dengan lingonberry, atau menambahkan segenggam daun lingonberry ke "tangki fermentasi".
Properti yang tidak lebih buruk adalah birch kvass yang difermentasi pada gandum, gandum, atau nasi. Resepnya tidak berubah sama sekali.

Nasihat! Karena tidak ada gula dalam resepnya, fermentasi akan lebih lama, tetapi jika gula tidak dikontraindikasikan untuk Anda, tambahkan 1/2 cangkir gula pasir ke dalam wort, ini akan mengurangi persiapan minuman penyembuhan selama 2-3 hari.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa potong kismis dan remah roti, tetapi ini sama sekali tidak perlu - kvass akan berfermentasi sempurna pada biji-bijian.

Kvass dari getah birch dengan buah-buahan kering

Ini hampir merupakan minuman nasional di selatan Rusia! Ini sangat mudah dibuat, dengan rasa menyegarkan yang luar biasa dan memuaskan dahaga dengan sempurna di hari-hari musim panas.

Kita akan butuh:

botol 5 liter;
getah birch yang baru dipetik dan disaring (3-4 liter);
kismis - kira-kira. 1 gelas;
buah kering - 800g - 1kg.

Cara membuat kvass dari getah birch:

Kami memasukkan kismis dan buah kering yang sudah dicuci sekaligus ke dalam botol yang sudah disiapkan. Di tutup botol kami membuat beberapa lubang kecil untuk mengeluarkan gas. Isi campuran buah-kismis dengan getah birch, kencangkan tutupnya dengan lubang dan biarkan hingga fermentasi di tempat yang hangat.
Saat fermentasi berlangsung, 2-3 kali sehari, kocok botol dengan kuat. Fermentasi berlangsung setidaknya seminggu!
Setelah matang, kvass yang sudah jadi harus disaring, membuang kismis dan buah-buahan kering darinya.Kami menuangkan kvass yang bermanfaat jenuh dengan asam organik ke dalam wadah yang lebih kecil dan meninggalkannya di ruang bawah tanah atau lemari es sampai hari yang panas.
Kvass ini juga dapat didiversifikasi dengan menambahkan roti dan gula, kulit lemon dan ragi, di mana proses fermentasi akan jauh lebih cepat, tetapi kemudian "semangat" getah birch segar yang tipis akan hilang dan minumannya akan terasa seperti roti kvass biasa. . Tentu saja - enak! Tapi, sayangnya, itu tidak terjadi lagi ...

Nasihat! Campuran buah kering bisa diganti dengan plum atau pir kering.
Banyak orang berpikir bahwa hanya jus yang diresapi dengan buah-buahan kering ini tanpa apel, aprikot kering, dll. Yang berhak disebut birch kvass asli!

Penting! Sebelum memulai "pemuatan", buah-buahan kering harus dicuci (tetapi tidak direndam!) Dalam air panas.

Semua resep untuk getah birch kvass yang ditawarkan di sini memiliki satu detail penting: tidak mengandung ragi. Ini adalah produk murni, difermentasi tanpa katalis proses tambahan, dan inilah yang membedakannya dari tumbuk birch, yang sering dianggap sebagai kvass dengan ragi. Namun, kvass asli tidak kalah dengan minuman ringan dalam hal jumlah asam laktat, dan bahkan melampaui kandungan banyak vitamin dan elemen mikro. Sangat disayangkan bahwa minuman "ajaib" seperti itu disimpan hanya selama enam bulan atau sedikit lebih lama. Nasib birch kvass lebih lanjut setelah enam bulan menyedihkan - berubah menjadi cuka.
Kelopak yang tertutup longgar, sinar cahaya langsung, dan panas yang berlebihan juga bisa "membantu" dia berubah menjadi cuka.

Penting! Untuk melestarikan sifat minuman, Anda harus mengikuti aturan penyimpanan dasar, yang utamanya adalah kvass terbuka harus diminum selambat-lambatnya dua hari kemudian!
Untuk melakukan ini, itu dituangkan ke dalam "wadah" kecil dan disimpan, setelah dibuka, di lemari es, dengan tutup rapat.
Jika ada keinginan untuk mempermanis kvass, maka ini harus dilakukan segera sebelum digunakan, menambahkan gula ke gelas, dan bukan ke seluruh "paket".

Sebelumnya, leher botol kaca dengan kvass dicelupkan ke dalam lilin penyegel mendidih atau disegel dengan lilin cair, tidak termasuk sedikit udara yang masuk. Mungkin masuk akal untuk kembali ke praktik lama, karena kita tidak dapat berpisah dengan kebiasaan lama minum birch kvass agar tetap sehat, cantik, dan ceria? Dan juga - berterima kasih kepada tanah kelahiran kami atas hadiah luar biasa ini - getah birch!