Resep permen DIY. Susu burung: kelembutan dalam cangkang coklat. Permen truffle buatan sendiri dengan ceri mabuk

Permen DIY di rumah: resep dan foto

Cokelat... ada banyak hal dalam kata ini! Masing-masing dari kita memiliki rasa favorit, yang kita kenal sejak kecil atau ditemukan di masa dewasa. Dan siapa yang tidak akan “terpikat” oleh iklan yang menuangkan berliter-liter permen, air mancur, atau fondue dengan icing cair? Sangat mudah untuk mempersiapkan semua ini sendiri, menyebabkan kejutan bagi para tamu di perayaan keluarga, kegembiraan anak laki-laki yang berulang tahun karena hadiah seperti itu, atau sekadar membuat liburan kecil untuk diri Anda sendiri.

coklat Belgia

Secara historis, manisan muncul di Belgia pada abad ke-19 - pada tahun 1839. Kemudian pembuat manisan Stolwerk mulai membuat ubin dalam bentuk roti jahe Hanseatic lokal, yang diterima pada saat itu. Pada dasarnya, kata permen mengandung arti sebuah ubin kecil yang berbentuk
Di Belgia yang sama, pada tahun 1912, pembuat manisan Jean Neuhaus, yang mendirikan merek kembang gula Neuhaus, melihat peluang untuk membuat badan dengan isian permen.

Permen pertama diisi dengan "praline" - campuran dengan bahan dasar kacang-kacangan, serta kakao, gula bubuk, dan susu bubuk. Itu dibuat dengan tangan. Pada tahun 1915, proses pembuatan suguhan dilakukan secara mekanis. Selain itu, beberapa tahun kemudian, istri Neuhauz menemukan kotak "surat suara" berbentuk persegi panjang, yang kini menjual sebagian besar hadiah lezat.

Resep coklat dengan coklat - foto

Semua orang menyukai yang manis-manis, tetapi setiap orang menyukai jenis camilan yang berbeda. Tentu saja, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah coklat, kue, cookies dan muffin. Permen bisa menyehatkan dan buatan sendiri!

Untuk memasak dengan nikmat dan menarik, Anda tidak perlu memiliki banyak peralatan, gadget dapur mutakhir, atau peralatan masak mahal. Bebek dalam apel yang tidak biasa dapat berhasil dipanggang di atas loyang biasa dengan kertas timah, kopi nikmat dengan sirup dapat disiapkan dalam bahasa Turki yang murah namun indah, dan buket manisan hanya membutuhkan sulap.

Isian

Isian yang sudah disiapkan (fondant, gillyage, praline, dll.) ditempatkan dalam cetakan silikon. Permen tersebut kemudian dibekukan, biasanya ditaburi dengan frosting coklat panas. Sebaliknya, yang dibuat dengan tangan dicelupkan ke dalam glasir.

Isian yang paling sulit adalah pemanggangan. Itu terbuat dari gula dan kacang cincang panggang. Ini adalah salah satu varietas yang mahal; di Uni Soviet mereka dianggap elit, tetapi mudah dibuat sendiri.

Perlu diketahui bahwa tidak boleh ada kristal gula berukuran besar pada daging panggang - jika demikian, berarti isian panggangnya dibuat sembarangan, teknologinya rusak.

Bola coklat

Permen buatan sendiri lebih baik dibandingkan dengan permen buatan pabrik karena tidak adanya bahan kimia. Ini adalah sebuah paradoks, tetapi makanan lezat yang dibuat di pabrik akan lebih mahal jika bahan-bahannya semakin alami. Kami membayar pabrik lebih sedikit agar permen dapat diproduksi dalam jumlah lebih besar dan dapat menunggu konsumennya. Tapi kami bersedia membayar lebih untuk kealamian.

Namun percayalah, semua ini mudah dilakukan di rumah!

Jadi, komponen untuk karya pertama Anda:
Kerupuk vanila – 300 g;
Susu – 250 gram;
Mentega – 200 gram;
Gula – 250 gram;

Ini adalah dasar tidak hanya untuk resep ini, tetapi juga untuk makanan penutup apa pun.

Kami menambahkan kakao - 100 g, sehingga manisannya mengandung biji kakao (atau Anda dapat membiarkannya apa adanya - ini akan menjadi "glasir putih", atau tambahkan bola glukosa ke dalam taburan sebagai pengganti kakao);
kenari – 100 gram;
Gula bubuk - 50 g - untuk taburan.

Makanan penutup ini akan mirip dengan mini-pie “Kentang”, akrab dan disukai semua orang sejak kecil.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu.
Panaskan susu dalam panci hingga panas. Aduk coklat dan gula pasir, lalu masukkan ke dalam panci berisi susu dan masak hingga gula larut.
Hancurkan kerupuk dengan lesung atau penggiling daging. Tempatkan remah-remah yang sudah jadi ke dalam wadah berisi susu, coklat dan gula, aduk.

Selama waktu ini, hancurkan (giling dalam food processor) kenari.
Campurkan kenari, gula halus, dan sisa coklat untuk taburan permen selanjutnya.
Sekarang tambahkan mentega ke dalam massa utama untuk manisan (Anda bisa menghangatkannya sedikit di microwave, aduk massa dalam wadah hingga menjadi homogen).
Buat bola-bola dan gulingkan ke dalam campuran kacang, bubuk, dan coklat.

Kelezatannya hampir siap! Tetap menyimpan bola selama sekitar satu jam di lemari es atau setengah jam di dalam freezer.

Cokelat Landak - kegembiraan di rumah

Ini adalah suguhan yang sangat sehat! Buah-buahan dan buah-buahan kering tidak menimbulkan banyak antusiasme di antara banyak orang, tetapi apa yang Anda katakan jika Anda ditawari makanan lezat yang tidak biasa dan menyehatkan?

Komposisi utama "Landak" adalah apa yang kita ketahui dari buku anak-anak yang disukai landak: buah.
Aprikot kering -100 g;
Kismis – 100 gram;
buah ara kering – 100 g;
lemon – 2 buah.

Tambahkan beberapa kacang dengan madu:
kenari – 100 gram;
Almond manis - 100 g - Anda bisa menggunakan satu jenis kacang;
Madu - jumlah yang sama dengan semua bahan sebelumnya berdasarkan beratnya.

Untuk taburan:
Bubuk kakao - 100 g atau Gula halus - 100 g, atau bola berwarna glukosa untuk taburan.

Anda dapat mempertahankan proporsinya dengan mengubah berat bahan.
Giling 4 bahan pertama dan kacang dalam penggiling daging. Tambahkan ke dalamnya dengan perbandingan 1:1 (jumlah yang sama) madu - sebaiknya manisan, tidak encer. Anda menginginkan konsistensi adonan lengket yang bagus.
Sekarang gulung menjadi bola-bola, gulung menjadi bubuk, coklat atau bola-bola. Barang-barang ini perlu dikeringkan. Mereka harus disimpan di dalam ruangan selama sekitar 3–4 jam, kemudian di lemari es selama sekitar satu jam.

Cokelat dengan almond "Kejutan" - dibuat di rumah

Bahannya mirip dengan resep pertama kami, yang membedakan hanyalah tidak adanya kerupuk.

Mentega – 100 gram;
Gula bubuk - ½ gelas;
Bubuk kakao – 100 gram;
Almond – 50 g, (Anda bisa menggunakan kismis sebagai pengganti almond).

Panaskan dan lelehkan mentega dalam panci hingga panas. Aduk coklat dan gula pasir, lalu masukkan ke dalam panci berisi mentega dan masak hingga gula larut.
Dinginkan pada suhu kamar selama setengah jam.

Waktunya almond! Bentuk bola dari massa yang didinginkan, masukkan kacang atau kismis ke dalam inti masing-masing bola.

Kejutan yang sangat lezat hampir siap! Camilan tetap disimpan selama sekitar satu jam di lemari es atau setengah jam di dalam freezer.

Almond berlapis coklat adalah suguhan favorit dan tak terlupakan

Ingin membuat kacang mengkilap sendiri? Bosan mencari suguhan favorit Anda di toko? Sekarang Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk membeli manisan, buatlah sendiri dan ingat rasa yang Anda sukai sejak kecil! Ini cepat dan mudah, tetapi resep ini memerlukan ubin yang dibeli di toko. Namun, Anda bisa membuat frosting sendiri menggunakan resep di atas.

200 gram kacang almond;

Kertas roti.

kakao - 4 sendok makan;

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 100°C.
Keringkan almond, tuang ke loyang, dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih setengah jam.


Sekarang, kacang demi kacang, celupkan almond ke dalam cairan, lalu gulingkan ke dalam coklat.

Kismis berlapis coklat, kerikil laut DIY

Camilan masa kecil yang akrab - kerikil laut! Ini adalah lapisan gula multi-warna. Bisa juga dibuat dengan lapisan coklat cair dan gula.
200 gram kismis;
100 g ubin (untuk meleleh; pilih sendiri rasanya - susu, pahit, putih).

Kerikil Laut hanya membutuhkan gula (meskipun kismis yang dilapisi dengan ubin putih meleleh dan pewarna makanan mungkin mendapatkan nama itu).

kertas roti;
Untuk taburan - diinginkan, tetapi tidak perlu;
kakao - 4 sendok makan;
gula bubuk - 1 sendok makan.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 100°C.
Keringkan kismis, tuang ke loyang, dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit.
Lelehkan ubin dalam panci atau “waterbath”. Penting untuk tidak mengaduknya saat ini!
Taburkan kakao ke atas kertas roti.
Sekarang celupkan kismis ke dalam cairan, lalu gulingkan ke dalam coklat.
Permen yang sudah jadi harus dikocok dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan bubuk kakao. Biarkan hingga kering.
Taburi dengan gula halus dan letakkan di atas meja untuk para tamu.

Untuk Sea Pebbles, lelehkan gula pasir atau ubin putih dalam panci, tambahkan pewarna makanan ke dalamnya (sesuai perbandingan yang tertulis pada kemasan produk yang Anda beli). Jangan digulung dengan coklat atau bubuk.

Permen DIY dengan susu kental

Makan siang - susu kental dengan coklat! Mari gabungkan dua makanan lezat terbaik di dunia!
Anda akan perlu:
Sekaleng susu kental rebus dengan coklat;
ATAU
Sekaleng susu kental rebus ditambah tiga sendok besar (sendok makan) coklat;
kenari - 1 cangkir, dihancurkan dalam lesung atau penggiling daging;
2 sendok makan tepung atau remah roti yang dihancurkan:
kertas timah atau perkamen (tebal);
Berry dari selai sesuai selera - dalam jumlah sesuai selera.

Untuk resep ini, Anda perlu merebus susu kental manis terlebih dahulu. Namun karena rata-rata 10% orang Rusia mempunyai pengalaman negatif terhadap susu kental yang meledak, kami menyarankan Anda untuk tidak melakukan hal ini! Mengapa mencuci wallpaper dan gorden jika Anda bisa membeli susu kental rebus saja?
Jadi, tambahkan kacang tumbuk (dan coklat jika susu kental manisnya biasa) ke dalam kaleng susu kental rebus. Mengaduk.
Taburi kertas timah atau kertas roti dengan ukuran yang sesuai (kira-kira satu lembar di atas loyang oven) dengan tepung atau remah roti. Campuran susu kental manis dan kacang disendok menggunakan satu sendok teh atau sendok es krim yang berbentuk bola-bola, sebaiknya dibasahi dengan air. Anda harus mengoleskannya ke kertas timah atau perkamen menggunakan sendok kedua (jika tidak, Anda harus mengocoknya, jika tidak bentuknya akan berubah).
Tempatkan bola-bola susu kental di atas loyang. Harus ada jarak sekitar 2 cm di antara keduanya Letakkan selai berry atau kismis di setiap bola roti pipih.

Mengeringkan pada suhu kamar saja tidak cukup untuk manisan ini - Anda perlu mengeringkannya langsung di atas kertas timah atau perkamen dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit pada suhu 100. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan manisan dingin, lalu keluarkan (petik ) dari loyang dengan pisau atau sendok.

Resep Camilan Kelapa dan Kacang

Ini adalah resep makanan penutup yang tidak biasa berupa tartlet dengan icing dan remah kelapa.

Anda akan perlu
tartlet kosong - 30 pcs;
2 sendok makan hazelnut dan kacang tanah atau kacang lainnya sesuai selera;
3 sendok makan krim asam;
2 sendok makan coklat;
2 sendok makan gula;
40 gram mentega.

Penting untuk mengambil volume sendok makan tanpa slide.
Untuk mendiversifikasi resepnya, Anda dapat mengonsumsi kacang mete, kenari, dan pistachio: pilihan kacang tanah dan hazelnut disebabkan oleh kelimpahannya yang relatif banyak dan harganya yang tidak mahal, serta fakta bahwa kacang tersebut paling sering digunakan untuk membuat kembang gula. .

Goreng kacang jika ada kulitnya (hazelnut, kacang tanah) dengan api sedang tanpa minyak sayur sampai kulitnya terlepas. Tartlet akan terasa lebih enak dengan kacang panggang. Anda tinggal membeli kacang panggang.

coklat buatan sendiri

Kami terus membuat tartlet menggunakan metode universal dalam menyiapkan glasir. Tentu saja, ada resep dengan glasir buatan pabrik yang terbuat dari ubin leleh, susu kental manis, atau susu. Namun kami akan mengambil resep standar yang selalu dimiliki setiap ibu rumah tangga di dapurnya. Kami akan memasak dalam cezve besar atau sendok baja.

Tempatkan wadah di atas api kecil. Tuang bahan dan aduk hingga rata. Massa tidak akan mendidih, tetapi setelah “gurgling” dimulai, Anda harus segera mengeluarkannya dari api. Glasir sudah siap. Glasir ini dapat digunakan untuk glasir almond, untuk menuang kue bolu, dan untuk glasir kue.

Dalam kasus kami, biarkan massa agak dingin - penting untuk tidak melewatkan momen pengerasan! Pada saat ini, letakkan tartlet yang dibeli (atau sudah dipanggang sebelumnya) di piring lebar. Sekarang kami menaruh kacang kami di atas tartlet. Apalagi jika kacangnya lebih besar (hazelnut, mete, almond, pistachio), maka satu kacang per tartlet sudah cukup, yang kecil - 3-4 (kacang pinus, kacang tanah).

Tuangkan glasir dingin di atas tartlet bersama kacangnya. Cobalah untuk menunggu dan jangan biarkan glasir yang didinginkan mencapai konsistensi yang “meluncur” keluar dari cerat sendok atau cezve dalam bentuk tetesan besar. Maka tartlet tidak akan terlalu lembab, tartlet tidak akan melunak. Cobalah salah satunya dan, jika semuanya baik-baik saja, kerjakan yang lainnya.

Sekarang Anda bisa mulai membuat remah kelapa. Gunakan sejumput atau sendok teh untuk memercikkannya ke atas tartlet, di atas lapisan coklat.

Permen akan siap setelah glasir mengeras (menjadi mengkilat dan hampir keras) pada tartlet. Ini akan terjadi dalam 10-15 menit, mungkin memerlukan waktu lebih lama.

Kami telah menyiapkan foto tartlet untuk resep ini - seperti yang Anda lihat, pekerjaan Anda tidak akan sia-sia, dan manisan buatan sendiri tidak akan kalah rasa atau keindahannya dengan manisan dari toko.

Plum berlapis coklat DIY

Apakah Anda ingin membuat buah plum sendiri, apakah Anda lelah mencari makanan favorit di toko? Sekarang Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk membeli manisan, buatlah sendiri dan ingat rasa yang disukai banyak orang sejak kecil! Saat ini, ini adalah kelezatan yang sangat canggih untuk orang dewasa, sederhana dan cepat, tetapi resep ini memerlukan bar yang dibeli di toko. Namun, Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggunakan resep di atas.

200 g buah plum yang diadu;
100 g ubin (untuk meleleh; pilih sendiri rasanya - susu, pahit, putih);
kertas roti;
Untuk taburan - diinginkan, tetapi tidak wajib:
kakao - 4 sendok makan;
gula bubuk - 1 sendok makan.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 100°C.
Keringkan buah plum, tuang ke atas loyang, dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam.
Lelehkan ubin dalam panci atau “waterbath”. Penting untuk tidak mengaduknya saat ini!
Taburkan kakao ke atas kertas roti.
Sekarang, beri demi beri, celupkan plum ke dalam glasir, lalu gulingkan ke dalam coklat.
Permen yang sudah jadi harus dikocok dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan bubuk kakao. Biarkan hingga kering
Taburi dengan gula halus dan letakkan di atas meja untuk para tamu.

Plum berlapis kaca di rumah

Sebagai variasi dari resep sebelumnya, lelehkan gula pasir atau coklat putih dalam panci, tambahkan pewarna makanan (sesuai perbandingan yang tertulis pada kemasan produk yang Anda beli). Celupkan plum ke dalam glasir ini dan jangan gulung dengan coklat dan bubuk. Biarkan hingga kering.

Kenari manis di rumah sendiri

Kenari berlapis kaca cepat dan mudah, tetapi resep ini mengharuskan Anda membeli batangan. Namun, Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggunakan resep di atas. Selain itu, Anda bisa menggunakan cairan manis apa saja untuk dituang sesuai selera.

200 gram kenari;
100 g ubin (untuk meleleh; pilih sendiri rasanya - susu, pahit, putih);
kertas roti;
Untuk taburan - mungkin, tetapi tidak perlu:
kakao - 4 sendok makan;
gula bubuk - 1 sendok makan.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 100°C.
Keringkan kenari, tuang ke atas loyang, dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih setengah jam.
Lelehkan ubin dalam panci atau “waterbath”. Penting untuk tidak mengaduknya saat ini!
Taburkan kakao ke atas kertas roti.
Sekarang celupkan kacang demi kacang ke dalam coklat, lalu gulingkan ke dalam coklat.
Permen yang sudah jadi harus dikocok dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan bubuk kakao. Biarkan hingga kering.
Taburi dengan gula halus dan letakkan di atas meja untuk para tamu.

Permen "Panggangan dalam coklat"

Nenek kami, yang sangat menyukai barbekyu panggang dengan coklat yang langka, memiliki resep bahan rahasia untuk persiapannya... jika Anda tidak dapat mempelajari resep ini dari nenek Anda sekarang, bacalah resep kami dan ikuti saran kami.
Bahan-bahan suguhannya:
250 gram kenari;
10 gram mentega;
250 gr gula pasir.

Lelehkan gula dan mentega dalam mangkuk aluminium atau baja, tambahkan kenari dan mentega yang dihancurkan dalam lesung atau mixer. Aduk campurannya. Sekarang letakkan manisan masa depan di atas selembar perkamen atau kertas roti, atau cukup di atas loyang yang dilapisi mentega atau minyak sayur. Gunakan penggilas adonan untuk membuatnya setebal setengah sentimeter dan potong-potong.

Untuk membuat glasir, Anda bisa melelehkan ubin di dalam panci atau penangas air, atau Anda bisa membuat glasir sendiri.

3 sdm. krim asam;
2 kakao;
2 gula;
40 gram mentega.

Penting untuk mengambil volume sendok makan tanpa slide. Tentu saja ada resep dengan ubin buatan pabrik, susu kental atau susu. Namun kami akan mengambil resep standar yang selalu dimiliki setiap ibu rumah tangga di dapurnya. Kami akan memasak dalam cezve besar atau sendok baja.

Tempatkan wadah di atas api kecil. Tuang bahan dan aduk hingga rata. Massa tidak akan mendidih, tetapi setelah “gurgling” dimulai, Anda harus segera mengeluarkannya dari api. Glasir sudah siap. Glasir ini dapat digunakan untuk almond berlapis coklat, untuk isian kue bolu, dan untuk glasir kue.

Tuangkan glasir di atas batangan panggang yang sudah jadi dan biarkan dingin selama satu jam.

Set hadiah

Permen jenis apa pun bisa diberikan sebagai hadiah - terutama jika Anda membuatnya sendiri. Pilih kotak hadiah kerajinan dan ikat dengan pita jerami: dengan cara ini Anda akan menekankan kealamian dan kegunaan kelezatannya. Anda dapat membungkus setiap manisan dengan kertas bergelombang atau emas, kertas timah tipis, dan mengikatnya dengan kepang tipis. Untuk kecantikan, masukkan sesal, rumput buatan untuk Budidaya Bunga, dll di dalamnya.

Biasanya disajikan dalam vas atau di piring lebar. Bisa juga dihias dengan meletakkan permen di dalam mawar yang terbuat dari kertas krep atau emas.

Akhirnya saya mendapatkan resep ini... Apa yang disukai semua orang dewasa dan anak-anak? Apa yang kami terima sebagai hadiah pertama di pertunjukan siang dari Sinterklas? Apa yang kita makan segenggam penuh dan tidak bisa berhenti? 🙂 Benar – permen! Mungkin manisan favoritku sejak kecil. Namun seiring bertambahnya usia, saya pribadi berhenti makan permen yang dibeli di toko, karena tidak jelas isinya apa. Preferensi saya semakin condong ke arah sesuatu yang natural. Ideal jika itu buatan tangan.

Saat ini ada banyak butik permen. Hal ini tidak begitu umum di sini, tetapi di Eropa, misalnya, Anda sering menemukan toko-toko dengan banyak pilihan manisan ini. Belgia, Swiss, Prancis, dan Italia paling terkenal akan hal ini. Ada banyak kerajaan permen. Dan sangat menyenangkan bila Anda bisa mencoba kombinasi rasa yang benar-benar tidak terduga. Permen dengan cabai, licorice, lavender, dan bahkan bawang putih! Satu-satunya negatif adalah harga. Tentu saja, hasil karya buatan tangan dan bahan-bahan berkualitas baik tidak bisa murah. Tapi jangan putus asa. Dan Anda tidak perlu pergi ke negara lain untuk membeli sekotak coklat. Anda selalu bisa membuatnya di rumah. Dan saya sudah punya resepnya! 😉

Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan manisan buatan sendiri yang lezat, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting. Hal terpenting dalam membuat permen bukanlah resepnya sama sekali dan bukan keahlian Anda, melainkan bahan-bahannya. Tentu saja Anda bisa mengabaikan kualitas dan membeli coklat termurah. Tapi ingat, Anda melakukan ini untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai, atau Anda bahkan bisa memberikan sekotak truffle sebagai hadiah.

Jadi, apa saja bahan-bahannya dan apa yang bisa digunakan?Bahan dasar truffle, tentu saja, adalah coklat. Rasanya pahit, dengan kandungan kakao maksimal sebaiknya 80-90 persen, tidak kurang. Atau coklat susu jika suka rasa yang lebih lembut dan manis. Pilihan ketiga adalah coklat putih. Saya tidak menganjurkan membeli coklat Belgia yang paling mahal; setiap orang memiliki pilihan yang berbeda. Tapi ambil setidaknya yang sudah terbukti, dari produsen terkenal. Misalnya, saya sangat menyukai “Babaevsky” karena rasanya.

Sekarang apa lagi yang bisa Anda tambahkan ke manisan?Tidak ada batasan untuk imajinasi Anda. Bereksperimenlah, gabungkan hal-hal yang tidak cocok dan pastikan untuk mendapatkan cita rasa cerah yang unik. Saya akan memberi Anda resep dasar dan contoh interaksi rasa yang terbukti baik. Pertama tentang kombinasi:

• coklat hitam - rum - beri kering (cranberry atau ceri adalah yang terbaik)
• coklat putih – serpihan kelapa – kacang utuh (almond, hazelnut)
• coklat hitam - Minuman keras Amaretto - almond yang dihancurkan
• coklat susu - kacang utuh - wafer untuk taburan
• coklat hitam - rum - coklat untuk taburan
• coklat putih - jus lemon dan kulitnya - minuman keras lemon - gula halus untuk taburan
• coklat susu – nasi kembung – keping coklat

Daftarnya terus bertambah... Ada banyak kombinasi! Di sini saya menunjukkan bahan-bahan yang paling tersedia. Satu-satunya hal adalah minuman keras Amaretto dapat diganti dengan beberapa tetes sari almond yang dikombinasikan dengan rum atau cognac.

Sekarang untuk resep dasar truffle coklat.

Selain coklat, salah satu bahan utama yang sering ditambahkan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan adalah cookies yang dihancurkan. Ini bisa sesederhana Jubilee. Anda juga bisa menggunakan remah wafer untuk tujuan ini. Hanya di sini yang kami maksud adalah wafel kering tanpa bahan tambahan atau lapisan apa pun. Anda bisa mengambil wafer gulung yang dijual di hampir semua toko di bagian kue. Sangat menyenangkan untuk menggulung truffle dalam remah wafel yang sama, Anda mendapatkan kulit yang renyah dan lezat.

Mentega juga sering hadir di antara bahan-bahannya. Jumlahnya sangat kecil, tetapi ini juga penting untuk konsistensi dasar permen yang benar. Lebih baik mengambil mentega manis.

Kemasan. Permen enak yang enak harus memiliki pembungkus yang sesuai. Namun yang terbaik adalah jika itu adalah cangkir kertas bergelombang khusus. Cangkir seperti itu bisa dibeli di toko gula-gula. Maka truffle Anda akan menjadi seperti milik profesional. Dan memberikan sekotak permen seperti itu pasti tidak memalukan! 🙂

Untuk 18-20 truffle Anda membutuhkan:

Untuk pangkalan

• 130 gram coklat hitam
• 20 gram mentega
• 100 gram kue kering yang dihaluskan (sangat-sangat kecil, Anda bisa menggiling kue menjadi bubuk dengan blender)
• 2 sendok makan dark rum (bisa diganti dengan cognac atau wiski)

Untuk mengisi:

• cranberry kering
• seluruh hazelnut

Untuk menghilangkan tulang truffle

• 2-3 sdm coklat bubuk
• keping coklat atau serutan

Kami akan membuat setengah dari truffle dengan cranberry yang dilapisi coklat. Setengahnya lagi dengan hazelnut yang dilapisi keping coklat. Oleh karena itu, Anda dapat menghitung jumlah cranberry dan kacang-kacangan berdasarkan jumlah manisannya.

Persiapan dasar truffle:

Ambil dua panci dengan bagian bawah yang tebal, yang lebih besar dan yang lebih kecil, untuk penangas air. Didihkan 2 gelas air dalam panci besar. Letakkan panci kecil di atasnya agar bagian bawahnya tidak menyentuh air. Pecahkan coklat dan lelehkan di atas double boiler dalam panci kecil (Anda bisa menggunakan mangkuk tahan panas sebagai pengganti panci atas, seperti yang saya lakukan). Saat coklat meleleh, tambahkan 20 gram mentega dan biarkan meleleh. Kemudian campurkan coklat dan mentega hingga benar-benar tercampur dan halus. Keluarkan dari penangas air.

Tambahkan 2 sendok makan rum ke dalam coklat leleh dan aduk. Tambahkan kue yang dihancurkan dan aduk rata lagi. Hasilnya adalah massa yang agak tebal, mirip dengan plastisin. Konsistensi diperlukan agar massa dapat dengan mudah digulung menjadi bola. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Jika alasnya encer dan lengket, tambahkan beberapa kue lagi hingga mencapai kepadatan yang diinginkan.

Sekarang alasnya sudah siap, ambil 2 piring datar. Tuang kakao ke dalam satu piring dan keping coklat ke piring lainnya. Ini akan mempermudah menggulung truffle. Kami mulai membentuk permen. Anda perlu mengambil secukupnya agar truffle yang dihasilkan dapat dimasukkan ke dalam cangkir kertas. Sekitar satu sendok teh, mengingat akan ada juga bagian tengahnya yang berupa kacang atau beri. Jadi, pertama-tama kita bentuk pancake, lalu kita taruh kacang/cranberry.

Tutup bagian tengahnya dan gulung menjadi bola halus di antara telapak tangan Anda. Kami melakukan ini dengan seluruh massa sampai selesai.

Sekarang Anda perlu menggulung setiap truffle dengan topping yang sesuai.Letakkan bola yang sudah jadi di atas papan yang dilapisi perkamen dan taruh di tempat dingin selama 1-2 jam. Kemudian masukkan truffle beku ke dalam cangkir kertas.

Kali ini saya membuat beberapa jenis truffle sekaligus. Saya menyajikannya di sini dengan nasi kembung, bola-bola renyah coklat, dan serpihan kelapa. Saya baru saja membuat beberapa kotak untuk hadiah.

Omong-omong, Anda bisa membuat permen dengan bagian tengah cair. Untuk melakukan ini, ambil, misalnya, sirup karamel dan coklat. Dan sebagai pengganti kacang/cranberry, masukkan sirup ke tengah pancake dan gulung menjadi bola. Itu dia! Bayangkan betapa terkejutnya teman atau keluarga Anda saat mencicipi manisan ini.

Permen- Ini adalah produk kembang gula yang terbuat dari gula atau coklat. Mereka bisa berisi berbagai macam isian: jelly, creme brulee, minuman keras, kacang-kacangan, selai, fudge, susu kental manis, buah-buahan kering dan banyak lainnya.

Adapun jenis manisannya ada banyak sekali dan bahkan tidak mungkin untuk disebutkan begitu saja. Semuanya cukup mudah diakses. Dengan mengunjungi bagian kembang gula, Anda dapat membeli hampir semua jenis manisan. Namun, sikap produsen yang tidak jujur ​​​​terhadap produknya mendorong mereka untuk menyiapkan makanan penutup sendiri di rumah.

Tapi seberapa sulitkah membuat permen dengan tangan Anda sendiri? Tidak mungkin memberikan jawaban pasti atas pertanyaan ini. Beberapa permen cukup sederhana untuk disiapkan, sementara yang lain, sebaliknya, memerlukan manipulasi yang rumit serta banyak waktu dan tenaga. Jadi, jika Anda memutuskan untuk membuat manisan sendiri di rumah, pertama-tama, Anda perlu mempelajari secara spesifik resep pembuatannya. Hanya dengan menilai kerumitan resep tertentu Anda dapat memutuskan kelayakan persiapannya.

Keuntungan membuat manisan buatan sendiri adalah Anda dapat menghindari penggunaan bahan tambahan makanan berbahaya, yang banyak terdapat dalam versi "pabrik" dari makanan penutup favorit Anda. Membuat manisan sendiri akan sangat penting terutama bagi mereka yang memiliki anak, serta bagi penderita alergi, karena manisan buatan sendiri tidak berbahaya seperti yang dibeli di toko, dan dalam banyak kasus bahkan bermanfaat.

Bagaimana cara membuat permen dengan tangan Anda sendiri? Tidak ada teknologi umum untuk menyiapkan makanan lezat seperti itu, karena semuanya bersifat individual. Setiap jenis permen tidak hanya membutuhkan bahan-bahannya sendiri, tetapi juga prosedur spesifiknya sendiri. Namun, beberapa rekomendasi umum masih ada.

Jadi, misalnya dalam hal membuat coklat, Anda harus bisa mengolah bahan utamanya dengan benar - coklat. Seringkali resep menyarankan untuk melelehkannya, tanpa selalu menjelaskan secara spesifik bagaimana cara melakukannya. Sementara itu, Hanya coklat yang dicairkan dengan benar yang akan menjadi enak dan menarik setelah mengeras..

Cara terbaik adalah melelehkan coklat dalam penangas air. Suhunya harus lima puluh derajat, tidak lebih. Tetapi suguhan yang meleleh harus disimpan pada suhu yang lebih rendah dari 28 hingga 32 derajat. Anda juga dapat menggunakan oven microwave untuk tujuan peleburan, tetapi ini harus dilakukan secara ketat seperti yang direkomendasikan dalam resep, jika tidak, coklat akan menjadi terlalu panas.

Cokelat yang dicairkan dengan suhu terlalu tinggi akan menjadi kusam saat mengeras dan mungkin juga timbul lapisan putih. Permukaan permen yang mengkilat dan mengilap hanya dapat dicapai dengan menggunakan teknologi peleburan coklat yang disebutkan di atas.

Saat membuat manisan dengan tangan Anda sendiri, penting juga untuk melindungi cetakannya dan coklat leleh itu sendiri dari kelembapan sekecil apa pun, karena menyebabkan produk manis ini mengkristal.

Sedangkan untuk isian coklat buatan sendiri bisa sangat bervariasi. Pilihan paling sederhana dan sehat adalah kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Yang terbaik adalah memanggang kacangnya terlebih dahulu, karena kacang mentahnya tidak begitu enak. Tetapi buah-buahan kering harus dicuci dengan air minum dan, mengingat interaksi negatif coklat dengan kelembapan, dikeringkan secara menyeluruh. Persiapan pilihan isian lainnya dapat dipelajari di resep terkait.

Jenis permen yang cukup populer di kalangan pecinta makanan manis adalah karamel. Itu juga bisa disiapkan di rumah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu melelehkan gula (sebaiknya gula tebu) dalam panci besi cor atau aluminium yang bagian bawahnya tebal hingga menjadi cair. Kemudian massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan hingga mengeras. Ini adalah versi klasik pembuatan gula karamel. Bisa dibuat dengan cara lain dengan tambahan bahan tertentu. Namun, masalah ini juga dapat dipelajari lebih detail dalam resep foto langkah demi langkah yang relevan di situs ini.

Permen apa yang bisa kamu buat di rumah?

Ketika Anda memutuskan untuk membuat manisan di rumah, biasanya selalu muncul pertanyaan - jenis manisan apa yang bisa Anda buat sendiri? Jawabannya sangat sederhana. Setiap! Ada ribuan resep untuk menyiapkan makanan lezat ini. Diantaranya adalah segala macam permen jelly dan coklat, fudge, praline, truffle, sayuran panggang, aneka permen batangan, serta karamel dan lolipop. Daftar ini masih jauh dari lengkap, seperti yang dapat Anda lihat dengan mempelajari bagian situs ini dan resep foto langkah demi langkah untuk membuat manisan.

Saat mulai menyiapkan manisan dengan tangan Anda sendiri, pastikan Anda memiliki bahan-bahan yang diperlukan. Tidak akan ada waktu untuk lari ke toko sambil memasak! Dan, tentu saja, pastikan untuk membaca semua petunjuk pada foto resep yang dipilih. Kemudian, segera, Anda akan dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Tuang satu sendok teh coklat leleh ke dalam setiap rongga cetakan permen.

Dengan menggunakan kuas, lumasi dinding setiap sel. Tempatkan cetakan di lemari es sampai benar-benar mengeras (membutuhkan waktu 15-20 menit).

Panaskan wajan dengan baik lalu masukkan kacang tanah (tidak perlu menambahkan minyak, wajan harus kering). Sambil terus diaduk, masak kacang dengan api kecil hingga kering terlebih dahulu. Kemudian besarkan api sedikit dan goreng kacang sambil diaduk hingga matang (bagian dalam kacang akan menjadi kering). Jika bagian samping kacang sudah sangat terpanggang, tetapi bagian dalamnya masih lembap, kecilkan api. Letakkan kacang panggang di atas serbet dan biarkan selama 10 menit, lalu sambil diaduk kuat-kuat, buang kulitnya.

Masukkan aprikot kering, plum, kurma, kismis melalui penggiling daging (lebih baik menggunakan rak kawat halus).

Gulung sebagian kecil daging cincang buah kering ke dalam bola.

Kemudian ratakan bolanya sedikit dan buat cekungan kecil di dalamnya.

Bentuk bola lagi. Ukuran bola dengan mur di dalamnya harus sedemikian rupa sehingga mudah masuk ke dalam sel cetakan permen.

Siapkan bola-bola buah kering sesuai jumlah sel dalam cetakan.

Saat coklat mengeras, masukkan satu bola buah kering ke dalam setiap lubang.

Lelehkan sisa coklat (Anda bisa melelehkan coklat dalam double boiler, waterbath atau microwave) dan isi selnya sampai ke atas. Masukkan kembali ke dalam lemari es setidaknya selama 30 menit.

Setelah waktu berlalu, keluarkan coklat buatan sendiri dari lemari es dan keluarkan dari cetakan. Permen menjaga bentuknya dengan sempurna, tidak pecah, tidak hancur, tidak meleleh.

Kacang-kacangan di dalam buah-buahan kering yang dilapisi coklat merupakan kelezatan yang sulit ditolak.
Masak dengan cinta untuk kebahagiaan keluarga Anda!

Berikan momen menyenangkan dan manis satu sama lain!

Saya menemukan resep manis ini di buku catatan ibu saya dan langsung memutuskan untuk memasaknya. Sekarang saya sangat sering membuat coklat buatan sendiri. Hasilnya adalah manisan yang luar biasa banyak! Dan yang terpenting, coklat sederhana dibuat dari bahan-bahan yang tersedia. Sangat menyenangkan bila Anda bisa membuat manisan yang luar biasa di rumah dengan tangan Anda sendiri dan tidak perlu pergi ke toko. Cokelat, seperti yang kalian tahu, merupakan kelemahan bagi mereka yang menyukai makanan manis, dan tidak hanya wanita dan anak-anak, pria juga termasuk dalam kategori ini! Cokelat dapat memberikan “keajaiban”: meningkatkan daya ingat, meningkatkan suasana hati, dan meningkatkan kinerja. Resep ini sangat mudah dan sederhana, dan menurut saya kegiatan membuat permen di rumah juga menyenangkan. Saya terutama suka membuat permen untuk anak-anak - ini adalah kegiatan yang bagus dan alasan untuk menyibukkan anak-anak dengan sesuatu yang berguna dan memperkenalkan mereka pada memasak. Cokelat isi buatan sendiri memiliki rasa kopi yang enak dan disiapkan dengan sangat cepat. Saya sarankan mencoba membuat manisan buatan sendiri menggunakan resep ini, dan saya jamin, Anda akan sangat senang. Manjakan dan kejutkan orang yang Anda cintai, keluarga, dan teman dengan manisan buatan sendiri ini!

Bahan-bahan:

untuk glasir:

• 175 g coklat hitam pekat 70% atau lebih tinggi;
• 100 gram mentega;
• 75 gr gula halus.

untuk pengisi:

• 25 g coklat hitam pekat;
• 25 gram gula halus;
• 1 sendok teh kopi instan;
• 75 gram mentega;
• 2 sdm. air mendidih

Resep permen coklat buatan sendiri.

1. Kami akan menyiapkan glasir dan isian dalam penangas air. Pertama, mari kita siapkan lapisan gula coklat untuk permennya.

Dalam mangkuk kecil, sebaiknya yang dalam, masukkan mentega yang sudah dipotong-potong. Ambil panci dan isi dengan air. Tempatkan semangkuk mentega kami ke dalam panci berisi air. Letakkan di atas kompor gas dan nyalakan api kecil.

2. Segera setelah mentega meleleh, tambahkan gula halus dan aduk rata.

3. Selanjutnya, pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk berisi mentega dan gula halus.

4. Jangan berhenti mengaduk sampai semua coklat meleleh. Segera setelah coklatnya meleleh, glasir kita sudah siap.

Isian

5. Tuangkan air mendidih di atas kopi instan. Ternyata kopinya kental banget, aduk rata.

6. Cara membuat isiannya sama seperti glasir, tinggal tambahkan kopi saja.

7. Ambil cetakan silikon dan tuangkan sedikit glasir ke dalamnya. Dengan menggunakan sendok, sebarkan glasir ke dinding samping. Kami menaruhnya di lemari es.

8. Tutupi piring datar dengan perkamen dan tuangkan isian coklat dan kopi ke dalamnya. Masukkan ke dalam freezer hingga benar-benar beku.

Segera setelah isian kami “membeku” secara menyeluruh, kami memotongnya menjadi beberapa bagian agar sesuai dengan cetakan kami.

9. Keluarkan cetakan yang berisi icing coklat dari lemari es. Cokelat beku menjadi matte.

10. Masukkan isian ke dalam cetakan. Ternyata jauh lebih lembut dari pada glasir.

11. Isi semuanya dengan sisa glasir. Dengan menggunakan pisau atau spatula, ratakan permukaan permen sebanyak mungkin.

Kami memasukkan coklat buatan kami ke dalam lemari es selama 30 menit, atau lebih baik lagi semalaman, agar coklat benar-benar mengeras.

Dan di pagi hari Anda akan menyiapkan manisan unik untuk teh atau kopi! Obat terbaik untuk depresi adalah coklat. Dan permen seperti itu tidak hanya akan meningkatkan mood Anda, tetapi juga memberi Anda energi sebelum hari kerja. Selamat makan!