Resep kue bolu coklat yang enak. Bagaimana cara membuat kue bolu sifon coklat? Kue bolu mentega dengan coklat putih

Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa kue bolu adalah kue yang berubah-ubah, sehingga mereka melihat ke arahnya dengan hati-hati. Sedangkan kue bolu merupakan makanan penutup mandiri yang lezat, sekaligus sebagai bahan dasar kue dan kue kering. Pada resep kali ini saya akan berbagi dengan Anda rahasia cara membuat kue bolu coklat sifon yang kaya rasa. Kue bolu menurut resep ini memiliki struktur sifon yang halus, empuk dan lapang.

Nah, itulah resep kue bolu sifon coklat :

• Tepung terigu - 200 gram.
• Minyak sayur (bunga matahari atau jagung tidak berbau) - 125 ml.
• Gula - 180 g (untuk kuning telur) + 50 g untuk putihnya
• Kakao berkualitas baik - 50 g.
• Air untuk menyeduh kakao - 150 ml
• Baking powder -2 sendok teh
• Soda kue - 1/4 sendok teh
• Garam - 1/4 sendok teh
• Kuning telur - 5 buah.
• Putih telur - 8 buah.

Cara memasak:

Tuang coklat bubuk (50 g) dengan air panas (150 ml) lalu aduk. Untuk memastikan bolu memiliki rasa coklat yang kaya, pastikan untuk merendam coklat dalam air panas dan menggunakan bubuk coklat yang tinggi. Omong-omong, minuman anak-anak Nesquik tidak cocok untuk dipanggang dan juga untuk makanan bayi.

Kami memisahkan kuning telur dari putihnya dengan sangat hati-hati agar tidak setetes kuning telur masuk ke dalam massa putihnya. Resep kue sifon coklat menggunakan 5 kuning telur dan 8 putihnya. Kuning telur yang tidak terpakai dapat dibekukan dengan memasukkannya ke dalam kantong dan memberi label jumlahnya.

Kocok kuning telur dengan gula pasir (180 g) hingga putih. Semakin baik kuning telur dikocok menjadi massa yang mengembang, remah biskuitnya akan semakin pulen. Prinsip saturasi udara aktif pada adonan digunakan di semua biskuit, termasuk

Tuang minyak sayur (125 ml.) Aduk.

Tuang campuran coklat coklat dan air panas ke dalam adonan (saat ini adonan harus berada pada suhu ruangan agar kuning telur tidak menggumpal).

Kocok putih 8 butir telur dengan kecepatan tinggi dengan mixer hingga berbusa elastis. Tambahkan gula pasir (50 g) sedikit demi sedikit saat busa sudah terbentuk (agar gula pasir tidak jatuh ke dasar mangkuk).

Campur semua bahan kering dengan spatula agar baking powder merata di dalam tepung. Dalam campuran kering kami memiliki tepung (200 g) dan baking powder (2 sendok teh). Cara terbaik untuk memasukkan baking powder secara merata adalah dengan mengayaknya bersama tepung melalui saringan.

Campurkan bahan kering dengan cairan. Aduk dengan spatula atau sendok hingga rata.

Jadi, kita punya adonan coklat cair (lihat betapa cantiknya, saya hanya ingin memakannya sekarang, tanpa menunggu untuk dipanggang). Anda perlu menambahkan putih telur kocok ke dalam adonan coklat untuk kue bolu sifon, hal ini harus dilakukan secermat mungkin agar udara tidak hilang dari massa protein. Semua tindakan sama persis seperti di .

Saya melakukan ini: secara mental membagi massa protein menjadi tiga bagian dan mencampur protein dalam tiga langkah. Saya tambahkan sebagian putihnya - aduk, lalu tambahkan lagi bagian berikutnya, dll. Pengadukan sebaiknya dilakukan dengan gerakan lembut dari bawah ke atas, seolah-olah Anda sedang mengangkat adonan dari bawah ke atas.

Cara mencampurkan putih telur ke dalam adonan dengan benar dapat Anda saksikan pada video berikut:

Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan khusus (olesi dengan mentega dan taburi tepung). Ini harus turun dalam pita lebar, dari mana Anda dapat menilai apakah konsistensinya benar.


Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 C. Kue bolu dipanggang selama 35-40 menit hingga tusuk gigi kering. Pengujian kesiapan biskuit dilakukan sebagai berikut: turunkan tongkat kayu (korek api, tusuk gigi, serpihan) ke tengah biskuit dan keluarkan. Coba kita lihat: jika stiknya kering, tidak ada gumpalan adonan mentah di atasnya, maka biskuitnya sudah siap.

Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven, dinginkan dalam cetakan selama 20 menit, lalu keluarkan dari cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin di rak kawat. Saat diletakkan di rak kawat, biskuit memiliki ventilasi yang baik sehingga remahnya tidak basah.

Agar kue bolu sifon coklat semakin enak, Anda bisa membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 8-10 jam. Kue bolu sifon akan memiliki rasa dan aroma coklat yang lebih kaya.

Kue bolu saya panggang dalam cetakan diameter 24 cm, tinggi kue 5 cm, kue bolu setinggi ini dapat dipotong menjadi tiga bagian sama besar dengan menggunakan pisau gergaji. Aku bahkan mendapat empat.

Kue bolu coklat akan menjadi bahan dasar yang bagus untuk banyak kue dan kue kering. Struktur lelehnya yang halus tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!
Dalam kolase foto, saya mengumpulkan bagian-bagian kue yang dibuat berdasarkan kue bolu coklat sifon.

Saya harap resep ini dapat membantu Anda berteman dengan adonan biskuit, karena membuka ruang kreativitas tanpa batas bagi setiap ibu rumah tangga!

Selamat makan!

Dalam kontak dengan

Air mendidih dalam biskuit ini menghasilkan keajaiban nyata: kuenya menjadi empuk, berpori, lembab, dan rasanya cokelat yang kaya! Lama sekali saya ragu membuat kue bolu ini karena namanya (entah kenapa saya kecewa karena kue bolunya tidak dibuat dengan mentega atau bahkan kefir, melainkan dengan air mendidih!). Namun setelah membaca ramuannya, saya menyadari bahwa saya salah besar. Banyak sekali yang enak di sini, selain air mendidih: minyak sayur menambah kelembapan pada kue, dan coklat memberi rasa coklat yang unik. Secara umum, resepnya tidak mengecewakan saya, saya dengan senang hati membagikan temuan saya kepada Anda. Biarkan biskuit ini menjadi kesempatan untuk menciptakan kue terlezat dan pesta teh ternyaman di dunia!
Bahan-bahan:

• Tepung - 2,5 gelas (digunakan gelas segi biasa dengan volume 250 g. Perhatian! 130 g tepung dimasukkan ke dalam satu gelas! Artinya, rata-rata Anda membutuhkan 330 gram tepung dalam resep ini)
• Gula - 1,5-2 gelas (sesuaikan rasa manisnya sesuai selera)
• Soda - 1 sdt. (tidak perlu memadamkan soda dalam resep)
• Bubuk kakao - 2 sdm. aku. dengan slide +150 ml air panas untuk menyeduh
• Baking powder - 1 bungkus (10 g)
• Telur - 2 buah.
• Susu - 150ml
• Minyak sayur tanpa pewangi - 1/3 cangkir
• Air mendidih - 150ml
• Garam -1/3 sendok teh

Cara membuat kue bolu “Cokelat dalam air mendidih”

Adonan biskuit diuleni dengan sangat cepat, jadi segera nyalakan oven dengan suhu 170 C.
Ayak bubuk kakao (2 sendok makan) melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan. Tidak perlu membuang apa pun: cukup gosokkan gumpalan besar di atas saringan dengan sendok, mereka akan mudah tersaring. Sekarang tuangkan kakao dengan air panas agar mudah diaduk hingga menjadi pasta yang homogen. Saya membutuhkan sekitar 150 ml air panas untuk ini. Aduk kakao dengan air dan sisihkan hingga dingin hingga suhu kamar.

Cara menyeduh coklat ini memungkinkan Anda untuk mengaktifkannya, rasa biskuit menjadi lebih kaya dan lebih coklat. Sejak saya mempelajari trik ini, saya telah menggunakannya di semua resep yang mengandung kakao di bahannya. Dan saya sekeluarga sangat menyukai hasilnya. Selain itu, konsumsi kakao dalam resepnya dikurangi setengahnya. Misalnya, dalam resep ini Anda bisa menggunakan 4 sdm. sendok coklat, diayak bersama tepung atau lakukan seperti yang saya lakukan, seduh 2 sdm saja. sendok coklat dengan air panas. Hasilnya akan serupa, jumlah bubuk saat diseduh akan lebih sedikit dan rasanya akan lebih pekat.

Bubuk kakao apa yang harus saya gunakan? Idealnya yang dijual di toko kue online. Produk ini jauh lebih enak dari biasanya, memiliki rasa coklat yang kaya dan warna yang lebih gelap, bahkan terkadang kemerahan. Ia juga lebih mudah bercampur dengan cairan karena proses alkalisasi mengurangi keasamannya.

Jika kakao alkali tidak tersedia, gunakan bubuk berkualitas tinggi yang tersedia untuk Anda).
Langkah selanjutnya dalam pembuatan kue bolu adalah mengayak tepung (2,5 gelas dengan volume 250 g), hal ini diperlukan untuk menjenuhkannya dengan udara dan memecah gumpalan.

Tambahkan baking soda (1 sdt), garam (1/3 sdt), baking powder (1 sachet 10 gram) ke dalam tepung.

Kami mengambil pengocok tangan dan mencampur semua bahan kering sehingga baking powder dan soda tercampur rata ke dalam tepung. Jika Anda mengikuti aturan ini, biskuit akan mengembang dengan mulus, tanpa permukaannya tergelincir dan gundukan.

Pecahkan 2 butir telur ke dalam wadah terpisah (saya pakai C1, ini telur ukuran sedang). Tuang gula pasir (1,5 cangkir 250 g) dan mulailah mengocok dengan mixer hingga diperoleh massa yang kental, ringan dan mengembang.

Perhatian! Jika mixer Anda lemah (atau Anda menggunakan blender dengan pengocok), lebih baik menambahkan gula tidak langsung dengan telur, tetapi setelah telur dikocok hingga menjadi busa yang mengembang. Dan dalam hal ini, Anda perlu menambahkannya dalam porsi kecil agar gula punya waktu untuk mengganggu massa telur.

Kocok selama kurang lebih 8-10 menit hingga adonan berwarna terang.

Pengocoknya harus meninggalkan bekas yang terlihat jelas pada permukaan massa telur-gula, ini pertanda kesiapan untuk langkah selanjutnya.

Tambahkan kakao dingin ke dalam campuran telur-gula. Mencampur.

Sekarang tinggal menambahkan minyak sayur (1/3 gelas). Saya menggunakan minyak bunga matahari olahan, yang tidak berbau dan tidak memiliki rasa yang nyata; minyak jagung juga enak (sama sekali tidak memiliki rasa/aroma sama sekali).

Campur dengan kecepatan mixer rendah lalu tuang susu (150 ml)

Perhatian! Semua bahan, termasuk susu, harus berada pada suhu kamar. Kalau susunya dari kulkas, panaskan, tapi jangan sampai panas, tapi sampai enak (mungkin sedikit lebih panas dari suhu ruangan).

Sekali lagi, dengan kecepatan mixer rendah, campurkan bahan-bahan hingga halus (jangan mengocok apa pun terlalu lama; segera setelah susu ditambahkan, hentikan penggunaan mixer).

Sekarang masukkan bahan kering dan aduk kembali dengan mixer dengan kecepatan paling rendah (bisa diaduk dengan spatula atau sendok).

Hasilnya adonan homogen tanpa gumpalan, warna coklat kaya dan aroma sedap.

Seluruh proses menguleni dilakukan di bawah cahaya buatan, sehingga warna adonan agak kekuningan, tapi saya pasti akan menunjukkan warna akhir biskuit yang sudah jadi dan strukturnya di siang hari.

Air mendidih (150 ml) ditambahkan ke adonan terakhir. Lebih tepatnya suhu air yang saya tambahkan bukan 100 °C, melainkan sedikit lebih rendah (75-80 °C). Sebelum mulai menguleni, saya merebus ketel, dan pada saat dimasukkan ke dalam adonan, suhu air di dalamnya tentu saja bukan lagi 100 °C, melainkan sedikit lebih rendah.

Setelah menambahkan air mendidih, aduk adonan dan tuang ke dalam cetakan.

Perhatian! Adonan mungkin tampak terlalu cair bagi Anda. Atau lebih tepatnya, ini dia - lebih cair dari biasanya, atau.

Jangan terburu-buru menambahkan tepung atau memperbaiki struktur adonan. Ingatlah bahwa kakao berperan sebagai tepung dalam adonan dan meskipun kita menyeduhnya dengan air mendidih, di dalam oven ia akan mulai “bersatu” dengan tepung dan bersama-sama mereka akan membuat kue bolu kita sebagaimana mestinya. Namun jika tidak tahan dan menambahkan tepung, kuenya akan menjadi terlalu padat.

Biskuit saya panggang dalam dua loyang, keduanya diameter 18 cm, tinggi masing-masing biskuit 4,5 cm.

Di bagian bawah loyang springform saya meletakkan selembar perkamen yang dipotong berbentuk lingkaran. Saya tidak melumasi sisi cetakan dengan apapun.

Adonannya cepat mengalir (karena cair), jadi hati-hati saat membagi menjadi dua bentuk agar tidak meluap.

Ketuk setiap loyang di atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara berlebih dari adonan.

Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (hingga 170 C) selama 25-35 menit (waktu memanggang tergantung pada kekuatan oven Anda). Jangan membuka oven selama 20 menit pertama! Adonan biskuit banyak mengandung udara, sehingga bisa melorot karena perubahan suhu yang tiba-tiba.

Mulai 20 menit, Anda bisa membuka pintu sedikit untuk mengecek kesiapannya. Permukaan biskuit akan muncul kembali: ketika ditekan dengan ujung jari, biskuit akan kembali ke posisi semula. Tes kesiapan lainnya - tongkat kayu yang dimasukkan ke tengah kue bolu harus kering, tanpa adonan lengket.

Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven dan diamkan di dalam loyang selama 5-7 menit. Pada saat ini, kue biasanya menjauh sedikit dari dinding cetakan dengan sendirinya. Jika hal ini tidak terjadi, Anda dapat menggunakan pisau tajam untuk mengelilingi keliling cetakan agar kue bolu lebih cepat menjauh dari dinding dan keluar dari cetakan dengan mudah.

Keluarkan kertas roti dengan hati-hati dari bagian bawah kue bolu dan dinginkan kue di rak kawat hingga suhu kamar. Di rak kawat, biskuit memiliki ventilasi yang baik dengan udara dan mendingin secara merata (tidak akan ada bagian bawah yang basah).

Biskuit yang sudah didinginkan bisa langsung digunakan untuk membuat kue atau disajikan dengan teh, namun agar lebih enak, lebih baik setiap biskuit dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman. Di sini dan di bawah, semua foto diambil di siang hari =)

Biskuit yang didinginkan dan diistirahatkan dipotong sempurna, tidak pecah, dan bentuknya tetap baik. Untuk memotongnya, Anda bisa menggunakan benang khusus kue atau gergaji roti.

Kue bolunya berpori dan lapang, seperti bolu, kaya rasa dan warna, dengan sedikit kemerahan. Strukturnya sangat mirip, tetapi tidak seperti itu, ia mempertahankan bentuknya jauh lebih baik dan lebih sedikit hancur.

Krim yang tidak terlalu cair sangat cocok untuk “Cokelat dalam air mendidih”. Saya membuat kue berdasarkan biskuit ini + + kolak jeruk. Ternyata enak sekali!

Selamat makan!

Pastikan untuk membagikan tanggapan Anda tentang resep dan foto biskuit yang sudah jadi, saya sangat senang menerima tanggapan! Saat menambahkan foto ke Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto Anda di Internet. Terima kasih!

Dalam kontak dengan

Halo semua. Hari ini kami sedang menyiapkan kue bolu coklat untuk kue, empuk dan enak, dan Anda akan menemukan resep dengan foto, langkah demi langkah, di bawah deskripsi.

Bahan dasar kue yang lembut, beraroma dan sangat lezat, yang langsung meleleh di mulut Anda, dibuat dari produk-produk terjangkau yang tersedia di rumah setiap ibu rumah tangga. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan biskuit coklat ini.

Omong-omong, situs web kami penuh dengan resep makanan penutup cepat, yang juga tidak akan memakan banyak waktu, saya sarankan Anda menyimpannya di bookmark Anda, karena dapat berguna bagi Anda kapan saja, jika ada tamu tak terduga. Catat resep cepat ini, seperti:

Kue bolu coklat masa kini termasuk dalam kategori resep cepat saji yang lezat ini. Jadi, jika Anda memiliki tamu tak terduga, Anda dapat dengan mudah mengejutkan mereka dengan kue bolu coklat yang lembut.

Karena hari ini kami membuat kue bolu coklat, dalam resep ini kami menambahkan coklat bubuk, dan jika Anda ingin kue bolu klasik yang sederhana, Anda tidak perlu menambahkan coklat di sini. Kalau tidak, teknologinya sama.

Kue bolu adalah bahan dasar kue yang paling umum, karena strukturnya paling empuk.

Rahasia membuat kue bolu coklat yang empuk

• Telur harus segar dan hangat (suhu kamar)

Bahan ragi alami untuk kue bolu adalah putih telur; suhu dan kesegarannya menentukan kelembutan kue bolu.

• Telur dengan gula, kocok lama

Ini diperlukan agar volume massa meningkat 2-3 kali lipat. Kocok dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu tingkatkan secara bertahap. Ini tidak akan menjadi masalah bagi Anda jika Anda memiliki mixer. Anda tidak akan bisa melakukan apa pun dengan garpu.

• Ayak tepung dan coklat

Pertama-tama mereka harus dicampur dan diayak. Lalu, campurkan ke dalam adonan telur dengan sangat cepat (dalam 15 detik), karena saat Anda mencampurkan bahan kering, gelembung udara di dalam adonan akan hilang, dan ini penting untuk kelembutan kue bolu.

• Hindari tekanan mekanis pada adonan

Adonan perlu diaduk dengan spatula kayu, perlahan dan hati-hati, agar gelembung udara tidak pecah dan protein tidak rontok. JANGAN gunakan benda logam. Tuang adonan yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam cetakan dan segera masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik.

• Adonan siap saji, bolu coklat, jangan didiamkan lama-lama

Jangan terganggu oleh apa pun sampai Anda memasukkan kue bolu ke dalam oven. Siapkan cetakan terlebih dahulu, tutup bagian bawahnya dengan kertas roti. Namun saya tidak menyarankan Anda untuk mengolesi bagian samping cetakan, karena akan licin dan tidak memungkinkan biskuit mengembang.

• Bentuknya diisi adonan tidak lebih dari ¾

Hal ini bertujuan agar biskuit mempunyai ruang untuk mengembang. Kita tidak boleh membiarkannya “kehabisan” sampai batasnya.

P.S. Dan di sini, pastikan untuk melihat: "" adalah hidangan hati yang sangat sehat, yang, omong-omong, tidak terlalu disukai anak-anak, tetapi dalam resep ini sangat disamarkan dan dimasak sehingga anak-anak tidak akan menyukainya. bahkan memahami bahwa itu ada sama sekali. Mereka akan memakannya dengan senang hati dan, karenanya, menerima banyak vitamin yang bermanfaat bagi tubuh mereka.

Nah, sekarang mari kita lihat.

Membuat kue coklat yang tepat di rumah tidaklah mudah. Penting untuk menggunakan makanan pada suhu kamar atau hangat saat menyiapkan adonan. Ini akan melarutkan butiran gula dan garam lebih cepat. Adonannya akan menjadi lebih baik. Dengan resep langkah demi langkah, Anda bisa membuat kue bolu coklat sendiri. Yang tersisa hanyalah memilih isian dan krim untuk hidangan penutup. Dan sekarang Anda sudah menjadi koki pastry tingkat lanjut. Siapkan kue lezat di rumah. Kejutkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan hidangan lezat yang menakjubkan.

Kue bolu klasik yang terbuat dari putih telur sangat empuk. Setelah matang dan dingin, bungkus kue dengan cling film. Biarkan selama 6-8 jam pada suhu kamar. Kemudian buka dan potong-potong secara horizontal. Anda akan mendapatkan lapisan kue yang luar biasa empuk.

Bahan-bahan

Untuk resepnya, ambil coklat batangan dengan kandungan kakao 70-82%. Bagi pecinta rasa coklat yang kaya, kami sarankan untuk mengonsumsi coklat hitam 99%. Detail lebih lanjut di daftar bahan:

• 100 gram. tepung terigu;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang;
• 1-2 sejumput soda kue;
• 100 gram. margarin (atau mentega);
• 2 sejumput vanillin (atau 1 sdt gula vanila);
• 100-120 gram. coklat hitam;
• 4 butir telur pilihan.

Persiapan langkah demi langkah

Menguleni adonan tidak memakan banyak waktu. Oleh karena itu, segera nyalakan oven dengan suhu 180˚C. Resep kue bolu coklat langkah demi langkah:

1. Campurkan tepung dengan baking powder. Tambahkan sejumput soda. Dianjurkan untuk menyaring massa.
2. Campurkan margarin lembut dengan vanila.
3. Pisahkan putih telur dari kuningnya. Tempatkan mereka di mangkuk yang berbeda.
4. Lelehkan coklat dalam penangas uap. Campur dengan campuran lemak. Tambahkan kuning telur. Aduk rata dengan spatula. Tambahkan tepung ke dalam campuran coklat dalam beberapa tahap. Aduk hingga adonan kalis.
5. Kocok putih telur dengan mixer dengan kecepatan sedang. Tambahkan gula secara bertahap. Kemudian naikkan kecepatannya. Kocok hingga busa halus dan stabil. Tuang busa ke dalam adonan. Campur dengan gerakan ke atas.
6. Olesi loyang bulat dengan sedikit margarin. Letakkan semua adonan. Anda harus memanggang biskuit pada suhu 180˚C di dalam oven. Ini akan memakan waktu 30-35 menit.

Apakah waktu memanggang telah berlalu? Periksa kesiapan remahnya. Tusuk dengan tusuk kayu. Jika tusuk sate sudah kering, berarti sudah selesai. Biarkan kue coklat di dalam loyang sampai dingin. Telusuri tepinya dengan pisau silikon. Tarik keluar. Biarkan dingin pada suhu normal di rak kawat.

Resep dengan coklat

Resep biskuit coklat disederhanakan dengan menggunakan coklat. Tidak perlu melelehkan coklat atau mengocok putihnya menjadi busa. Campur saja bahannya dengan coklat. Adonan yang sempurna sudah siap.

Bahan biskuit

Biskuit paling enak didapat dari komposisi produk minimal:

• 4 butir telur pilihan;
• 3 sdm. aku. coklat bubuk;
• 160 gram. Sahara;
• 200 gram. tepung bermutu tinggi;
• 0,5 sdt. garam halus;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang.

cara memasak

Sebelum mulai memasak, nyalakan oven dengan suhu 180-190˚C. Olesi piring tahan oven dengan minyak. Nah, cara membuat kue bolu coklat :

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Nyalakan mixer ke kecepatan pertama. Lebih baik menggunakan mixer berdiri dengan mangkuk yang bisa dilepas. Ini akan membuat tangan Anda bebas.
2. Tambahkan gula ke telur. Lalu garam, coklat. Terakhir, tepung dan baking powder. Pastikan campuran tercampur dengan baik.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan.
4. Panggang dalam oven. Setelah 30 menit, periksa kesiapan remahnya. Jika bagian tengahnya masih mentah, panggang lagi sedikit. 8-12 menit sudah cukup.

Resep ini cepat. Apakah tamu bergegas menemui Anda? Gunakan panduan langkah demi langkah. Saat tamu datang, akan ada biskuit lezat di atas meja. Yang harus Anda lakukan hanyalah menuangkan selai pada camilannya dan kue cepatnya sudah siap.

Dalam slow cooker dengan coklat

Bagaimana cara memasak kue bolu coklat dalam slow cooker? Hampir sama seperti di oven. Uleni adonan. Untuk memasak, pilih program “Baking” selama 60 menit. Setelah dipanggang, biarkan biskuit di dalam multicooker yang dimatikan selama 15 menit. Baru kemudian tarik keluar.

Proporsi bahan

Untuk kue bolu coklat, ambil bahan-bahan berikut ini:

• 160 gram. tepung;
• 180 gram. margarin (Anda bisa menggunakan mentega);
• 2,5-3 sdm. aku. coklat bubuk;
• 70 gram. coklat;
• 3 telur;
• 2 sdm. aku. krim asam;
• 180 gram. Sahara;
• 0,5 sdt. soda;
• jumlah baking powder yang sama;
• sedikit garam.

Pengurutan

Tidak lebih dari 4-5 menit untuk menguleni adonan. Sisa waktunya adalah memanggang. Penjelasan detail cara membuat kue bolu coklat dengan slow cooker:

1. Campurkan bahan kering dalam satu cangkir. Ini adalah tepung (harus dengan kualitas tertinggi), coklat, soda, garam, ripper. Ayak dari gumpalan dan kotoran berlebih.
2. Bangun pemandian uap. Lelehkan campuran coklat dan margarin. Jangan terlalu memanaskan coklat, karena adonan akan mengental.
3. Secara terpisah, kocok telur dengan krim asam dan gula. Gunakan gula biasa atau gula merah. Dengan gula tebu, remah pai akan menjadi sangat manis.
4. Campur telur manis dengan ganache coklat. Tambahkan campuran kering. Campur sampai Anda mendapatkan adonan yang homogen.
5. Olesi mangkuk multicooker dengan lemak. Letakkan adonan. Tutup rapat. Masak dalam mode panggang selama 60 menit.

Apakah Anda menyukai resepnya?

YaTIDAK

Di atas air mendidih

Ini berbeda dalam cara khusus menguleni adonan. Massa itu sepertinya diseduh dengan air mendidih. Untuk isiannya, ambil potongan coklat susu. Hasil akhirnya adalah kue bolu dengan coklat di dalamnya.

Bahan dan proporsi yang diperlukan

Siapkan produk berikut:

• 120 gram. susu coklat;
• 300 gram. tepung;
• 3 telur;
• 120 ml air mendidih;
• 200 ml) susu;
• 1 sendok teh. aku. cuka anggur;
• 100 gram. margarin;
• 350 gram. Sahara;
• 20 gram. pemanggang roti;
• 1 sendok teh. garam.

Pendapat ahli

Anastasia Titova

Penjual manisan

Apakah Anda ingin mengganti coklat batangan dengan coklat bubuk? Ambil 10% dari massa telur. Untuk 3 butir telur Anda membutuhkan 10-15 gram coklat.

Algoritma kerja

Ulangi langkah memasak. Anda akan mendapatkan kue bolu coklat yang sempurna. Resep:

1. Campurkan telur, susu, margarin lembut, gula pasir, garam dalam satu wadah. Campur dengan pengocok.
2. Tambahkan tepung. Mengaduk.
3. Tuang ke dalam air panas. Campur lagi sampai diperoleh campuran yang homogen. Tambahkan bahan pemasakan dan campuran cuka. Mengaduk.
4. Giling coklat melalui parutan kasar atau pecahkan menjadi beberapa bagian. Tambahkan ke adonan. Mengaduk.
5. Tempatkan adonan secara merata ke dalam 2 cetakan. Panggang dengan suhu 190˚C di dalam oven.
Anastasia Titova

Penjual manisan

Potong setiap pai menjadi 2 lapisan. Anda akan mendapatkan 4 lapisan untuk kue yang subur. Lapisi kue dengan selai dan olesi dengan krim. Satukan makanan penutup.

Di kefir

Kue bolu klasik yang dibuat dengan kefir, yang hasilnya selalu lapang dan enak. Tidak mungkin merusak kue ini. Hanya 2 langkah resep untuk menggabungkan bahan. Oven akan mengerjakan sisanya.

Paket Produk

Untuk biskuit yang enak, ambil produk berikut ini:

• 2 butir telur kecil;
• 2 sdm. aku. kopi beku-kering;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang;
• 160 gram. tepung;
• 80 ml minyak bunga matahari;
• 140ml kefir;
• 160 gram. Sahara;
• garam di ujung pisau.

Proses memasak

Untuk menyiapkan adonan coklat, ikuti petunjuknya:

1. Kocok telur dengan gula dan kopi. Tambahkan kefir dan minyak. Mengaduk.
2. Tambahkan garam, tepung, baking powder. Aduk hingga konsistensi bebas gumpalan.
Anastasia Titova

Penjual manisan

Jika diinginkan, ganti kopi beku-kering dengan 80 ml kopi Turki yang baru diseduh atau 6 sendok makan coklat. Anda akan mendapatkan kue bolu paling coklat. Tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan. Pilih diameter cetakan 18-22 cm, Panggang dalam oven dengan suhu 180-190˚C selama 35-40 menit.

Kue bolu sifon coklat

Kue bolu coklat disebut sifon karena konsistensinya. Remah pie ini empuk dan sedikit lembab. Ini adalah genre kuliner klasik. Tidak diperlukan peralatan khusus untuk persiapan. Semuanya cepat dan sederhana. Mudah dibuat di rumah.

Untuk memanggang kue bolu sifon, Anda perlu mengambil

• 1 sendok teh. Sahara;
• 2 sdm. tepung (gelas 250 ml);
• 1 sendok teh. susu hangat;
• 2 telur;
• 120 ml minyak bunga matahari;
• sedikit garam;
• jumlah vanila yang sama;
• 1,5 sdt. bubuk soda kue;
• jumlah baking powder yang sama;
• 6 sdm. aku. coklat bubuk;
• 50 ml krim asam.

Proses menguleni adonan dan memanggang

1. Resep kue bolu coklat sederhana dimulai dengan menguleni adonan. Dalam mangkuk, campurkan gula, vanila, dan telur. Tambahkan mentega dan susu. Tambahkan garam, krim asam. Kocok dengan pengocok tangan hingga halus.
2. Ayak tepung terigu, baking soda, coklat, dan baking powder langsung ke dalam mangkuk. Mengaduk.
3. Tuang dalam 250 ml air mendidih. Aduk perlahan ke dalam adonan.
4. Lapisi formulir setengah jadi dengan kertas tipis. Olesi dengan minyak. Letakkan adonan. Ratakan bagian atas. Dalam loyang berukuran 18 cm, tinggi kuenya – 6-7 cm.
5. Masukkan produk setengah jadi ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180˚C) selama 35 menit. Apakah oven Anda memiliki fungsi pemanas atas-bawah? Hidupkan. Memanggang akan lebih cepat.
Anastasia Titova

Penjual manisan

Kue ringan akan menjadi dasar kue bolu yang cantik. Lapisi kue dengan krim, hiasi dengan buah-buahan dan beri. Kue dengan kue bolu coklat akan menyenangkan para tamu di perayaan keluarga mana pun. Selamat makan.

Kue bolu coklat adalah salah satu bahan dasar paling sukses untuk kue buatan sendiri. Tetap saja! Aromanya yang menggoda tidak bisa dibandingkan dengan apapun. Ada resep biskuit dengan coklat asli, tapi rumit, tidak selalu berhasil, dan terkadang harganya sedikit mahal. Jauh lebih sederhana dan mudah menggunakan kakao untuk adonan. Bubuknya murah, bersahaja, dan kuenya berwarna gelap dan beraroma. Ke titik?

Kue bolu dengan kakao - prinsip umum persiapan

Telur. Jika tidak segar, akan sulit membuat adonan biskuit yang empuk. Itu sebabnya Anda harus bertanggung jawab atas pilihan Anda. Penting untuk hanya menggunakan mangkuk dan mixer yang bersih untuk bekerja. Jika ada setetes lemak pun di atasnya, maka adonan yang mengembang juga tidak akan bisa diperoleh.

Gula. Pasir digunakan untuk pengujian, bubuk tidak cocok. Gula harus benar-benar larut dalam telur, dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh mengurangi jumlah yang ditunjukkan dalam resep.

Tepung. Untuk coklat dan biskuit lainnya biasanya menggunakan tepung terigu putih premium. Harus diayak, meski tidak ada indikasi di resepnya. Jika ditambahkan vanila, baking powder, atau kulit cincang, maka harus dicampur dengan tepung agar distribusinya lebih baik ke dalam massa.

Biji cokelat. Rasa, warna, dan aromanya akan bergantung padanya. Untuk memanggang, kami memilih bubuk berwarna gelap asli tanpa komposisi gula. Jika memungkinkan, lebih baik membelinya di toko gula-gula.

Toko roti. Biskuit ditempatkan hanya dalam oven yang sudah dipanaskan sampai suhu yang dibutuhkan, biasanya berkisar antara 170 hingga 190-200 derajat, tergantung ketebalan lapisannya. Kesiapan dapat ditentukan dengan tongkat kayu, harus tetap kering setelah ditusuk. Anda juga bisa menekan kuenya dengan lembut, lubang pada kue bolu yang dipanggang akan kembali seperti semula.

Kue bolu klasik dengan coklat

Resep kue bolu dengan coklat ini tidak hanya dapat diklasifikasikan sebagai yang paling terkenal, tetapi juga salah satu pilihan paling sederhana.

Bahan-bahan

Lima butir telur;

90 gram tepung;

35 gram kakao hitam;

160 gram gula;

Persiapan

1. Nyalakan oven, suhu oven mencapai 170 derajat. Kami segera menyiapkan cetakannya: tutup bagian bawah, cukup olesi bagian sampingnya.

2. Jika telurnya kecil, gunakan satu lagi. Tempatkan kuning telur ke dalam cangkir dan pisahkan putihnya ke dalam mangkuk besar.

3. Campurkan tepung terigu dengan coklat bubuk dan vanila.

4. Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa kental, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Segera setelah adonan menjadi kental dan pola muncul dari pengocok, tambahkan kuning telur satu per satu dan aduk hingga rata.

5. Keluarkan mixer, kibaskan busa protein dari pengocok, tambahkan tepung. Aduk perlahan adonan dengan spatula, tidak perlu banyak gerakan. Pindahkan ke formulir.

6. Panggang kue bolu dengan coklat hingga matang.

Biskuit dengan kakao dalam air mendidih

Nama kedua kue bolu dengan coklat ini adalah “Cokelat dalam air mendidih”. Meski intrik, resepnya sangat sederhana, kuenya empuk, cocok untuk kue. Anda bisa memanggang tidak hanya di oven, tetapi juga di slow cooker. Kami mengambil minyak sayur biasa tanpa aroma.

Bahan-bahan

3 sdm. tepung terigu;

5 sendok coklat;

1,5 sdm. gula pasir;

Segelas susu;

Segelas air mendidih;

90 ml minyak;

1 sendok teh. soda dan baking powder dalam jumlah yang sama.

Persiapan

1. Siapkan tepung. Tambahkan baking powder ke dalamnya, tambahkan coklat, tambahkan sedikit vanilla sesuai selera. Tuang semua ini ke dalam saringan dan saring.

2. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk, tuangkan semua gula pasir sekaligus, lalu kocok dengan pengocok.

3. Tambahkan susu, aduk terus, tambahkan minyak sayur. Seharusnya tidak ada butiran gula yang tersisa pada saat ini.

4. Tambahkan tepung terigu, aduk rata, didapat adonan coklat yang cukup kental.

5. Takar segelas air mendidih. Ketel harus mendidih dengan baik, lebih baik menggunakan cangkir dengan pegangan, tambahkan soda, aduk cepat, reaksi akan dimulai. Segera tuang ke dalam adonan, biarkan mengalir tipis-tipis dan lanjutkan mengaduk.

6. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang coklat dalam air mendidih bersuhu 180 derajat. Atau tuangkan ke dalam mangkuk multicooker dan masak selama sekitar 60 menit pada program baking.

Biskuit dengan kakao dan kefir

Tidak ada kefirnya? Jangan ragu untuk menggunakan yogurt, susu panggang fermentasi, atau produk susu fermentasi serupa lainnya, semuanya juga akan berjalan dengan baik. Biskuitnya ternyata kecil, tambah jumlah bahannya bila perlu.

Bahan-bahan

Dua telur;

130ml kefir;

7 gram penyulingan;

115 gram gula;

120 gram tepung;

20 gram kakao;

60ml minyak.

Persiapan

1. Tuang baking powder ke dalam tepung bersama coklat bubuk lalu aduk.

2. Kocok telur dan tambahkan kefir ke dalamnya. Minumannya tidak boleh dingin, kita keluarkan terlebih dahulu dari lemari es atau masukkan ke dalam semangkuk air hangat sebentar. Anda juga bisa memanaskannya di atas kompor atau di microwave, tetapi ini dilakukan dengan sangat hati-hati, jika tidak keju cottage akan menggumpal.

3. Tambahkan gula pasir, aduk adonan hingga larut.

4. Tambahkan mentega, lalu tepung bersama semua bahan kering.

5. Aduk adonan, tuang ke dalam cetakan kecil, panggang kue hingga matang dengan suhu 180 derajat.

Kue bolu dengan coklat dan krim asam

Untuk biskuit seperti itu, Anda bahkan bisa menggunakan krim asam asam yang tidak terlalu segar, tetapi sebaiknya dengan kandungan lemak tinggi 20%.

Bahan-bahan

Segelas krim asam;

Segelas gula;

Empat butir telur;

100 gram mentega, tiriskan;

5 sendok coklat;

1,4 sdm. tepung terigu;

1,5 sdt. ripper.

Persiapan

1. Pisahkan putih telurnya dan masukkan ke dalam lemari es sebentar sampai kita membutuhkannya.

2. Tambahkan setengah jumlah gula ke kuning telur. Aduk dengan pengocok biasa, tidak perlu menggunakan mixer, tambahkan sedikit garam.

3. Giling kuning telur selama beberapa menit, tambahkan segelas krim asam. Lanjutkan menggiling adonan hingga butiran gula larut.

4. Mentega perlu dicairkan dan didinginkan, atau cukup dilunakkan hingga mencapai konsistensi krim asam. Ini dapat dilakukan dalam oven microwave dengan program pencairan es. Tambahkan ke mangkuk dengan sisa bahan dan aduk. Adonannya bisa disisihkan.

5. Siapkan bahan kering: campur tepung terigu dengan coklat dan baking powder, saring.

6. Tambahkan sisa gula pasir ke dalam putihnya. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga berbusa kental dan putih.

7. Tuang tepung coklat ke dalam adonan, masukkan putih telur, aduk perlahan, dan usahakan mengangkat massa dari bawah ke atas.

8. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Panggang biskuit krim asam dengan bubuk kakao hingga matang pada suhu 180 derajat.

Kue bolu dengan coklat dan ceri

Resep kue bolu yang luar biasa dengan ceri dan bubuk coklat. Kerak yang luar biasa ini dapat dibuat dengan buah beri segar atau beku, berat produk ditunjukkan tanpa biji.

Bahan-bahan

Lima butir telur;

200 gram ceri;

25 gram kakao;

Segelas tepung;

1,2 cangkir gula;

Paket pemecah.

Persiapan

1. Karena resepnya mengandung baking powder, maka kita akan langsung mengocok telur dengan kuningnya, tidak perlu mengeluarkan atau memisahkan apapun. Ambil mangkuk bersih dan kering, pecahkan, rendam mixer ke dalam telur dan kocok selama beberapa menit, atur kecepatan ke maksimal.

2. Sekarang tambahkan gula pasir beberapa sendok sekaligus, kocok hingga seluruh adonan di dalam mangkuk berubah menjadi busa kental dan padat.

3. Tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur terpisah dengan coklat bubuk dan baking powder. Aduk adonan dengan cepat dan tuang ke dalam cetakan.

4. Jika ada banyak jus di dalam ceri, peras sedikit kelebihannya dengan tangan Anda. Taburkan buah beri di atas adonan biskuit. Ceri tidak perlu terlalu dalam, karena akan tenggelam saat dipanggang.

5. Panaskan oven hingga 180 saat adonan diuleni. Masukkan cetakan ke dalam oven, panggang selama 30-40 menit, dengan menggunakan tongkat kering sebagai panduan. Kami perhatikan baik-baik, serpihan bisa masuk ke dalam ceri dan menjadi basah karenanya.

6. Kue bolu yang sudah jadi bisa disajikan seperti pai, atau juga diolesi krim dan ditutup dengan glasir coklat.

Kue bolu dengan coklat, krim asam dan glasir

Versi kue bolu cantik dengan krim paling sederhana, namun paling enak dan lembut. Glasirnya juga terbuat dari bubuk kakao dan harganya cukup murah.

Bahan-bahan

120 gram gula;

120 ml air mendidih;

100 gram mentega;

90 gram tepung;

30 gram kakao;

1 sendok teh. kopi instan;

1 sendok teh. ripper.

200 gram krim asam;

70 gram bubuk;

Sejumput vanila.

3 sdm. aku. kakao dan gula;

5 sendok makan susu murni;

70 gr mentega ditiriskan.

Persiapan

1. Campur kopi instan dan coklat, tuangkan air mendidih ke atasnya. Dinginkan hingga suhu kamar.

2. Kocok mentega yang sudah dilunakkan, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, lalu telur dan campuran coklat dan kopi yang sudah disiapkan tadi. Masak hingga rata.

3. Tambahkan tepung terigu, ripper, uleni adonan. Tempatkan dalam loyang dan panggang kue bolu.

4. Campur krim asam dengan vanilla dan gula halus.

5. Potong kue yang sudah dingin menjadi dua piring, olesi krim secukupnya di tengahnya.

6. Campurkan semua bahan resep glasir dalam mangkuk, masukkan ke dalam penangas air, panaskan sambil diaduk hingga rata.

7. Keluarkan glasir dari bak mandi, jika terlalu panas, dinginkan hingga suhu kamar.

8. Tuang kue di atasnya dan lapisi sisinya dengan campuran coklat. Biarkan selama beberapa jam agar terendam.

Biskuit bisa dipanggang dalam cetakan silikon, mudah dikeluarkan. Namun setelah dipanggang, kuenya tidak bisa disimpan lama-lama, bisa menjadi lembap.

Selain atau sebagai pengganti vanillin, Anda dapat menambahkan berbagai esens ke dalam adonan, misalnya rasa coklat, rum, ceri. Biskuitnya akan menjadi sangat harum.

Biskuit gosong? Anda dapat mengambil parutan dan berjalan dengan hati-hati di permukaan, menghilangkan lapisan atas.

Saat membentuk kue besar atau berbentuk, banyak sisa kue bolu yang tersisa. Tidak perlu dibuang, mereka bisa menjadi remah-remah yang enak untuk ditaburkan di sisi kue. Selain itu, sisa biskuit dapat dikeringkan, dihancurkan, dan digunakan sebagai bahan dasar kue kentang.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+