Mi a jobb whiskyt vagy rumot inni. A különbség a whisky és a vodka között. Whisky és kóla: Növelje vagy csökkentse a másnaposságot

(Tipikus lepárló melasz rumban Virginiában, ábra eleje XIX század)

A történetírásban általánosan elfogadott, hogy az 1773-as bostoni teadélután nemzetté teremtette az amerikaiakat. Ám fél évszázaddal korábban a gyarmatosítókat a rum ingyenes lepárlása miatti összetűzése a „tápszerekkel” felkeltette. Kicsit később a Whiskey Boys-lázadás alapozta meg a központ és az államok közötti kapcsolatokat.

Az első angliai telepesek szembesültek a fő nehézséggel az amerikai kontinensen: az Atlanti-óceán partján a gabonatermesztés ellehetetlenülésével és ennek következtében a sörhiánnyal. 1613-ban egy spanyol megfigyelő arról számolt be, hogy „háromszáz telepes csak vizet iszik, ami ellenkezik az angol természetével; amire leginkább szükségük van, az egy jó ital.”

A telepesek saját alkoholkészítési technológiája utáni kutatásának további történetét Tom Standage kanadai történész "A világ története hat pohárban" című könyve írja le (Tom Standage "A világ története 6 pohárban"). .

Minden megváltozott a 17. század végén, amikor a rum elterjedt. Sokkal olcsóbb volt, mint a francia pálinka, mert a cukorgyártás során visszamaradt melaszból készült, és nem kellett átszállítani az óceánon. A rum nemcsak olcsóbb volt, hanem erősebb is. A szegények hígítatlanul ittak rumot, a gazdagabbak pedig puncs formájában: rum, cukor, víz keverékét, citromléés fűszerek (ez az ital a durvább tengerészital - grog mellett - a modern koktél előfutára lett). Mindenki rumot ivott, és szinte mindig. „A szegények és a gonoszok egy-két fillérért berúghatnak” – kesergett Incris Mater bostoni pap 1686-ban.

A 17. század végétől virágzó rumgyártó ipar fejlődött ki, amikor a New England-i kereskedők - különösen Salemben, Newportban, Medfordban és Bostonban - nem magát a rumot, hanem az előállításához szükséges alapanyagot - melaszt - és párlatot kezdték importálni. azt maguk. A rum lett a legjövedelmezőbb New England-i árucikk. A rum olyan olcsó volt, hogy egy keményen dolgozó átlagos napibére egy hétig elég volt berúgni.

A New England-i termelők nemcsak rumot adtak el a helyi lakosságnak, hanem kész piacot is találtak rabszolga-kereskedők formájában, akik számára ez a szeszes ital volt a legkedveltebb fizetőeszköz a rabszolgák vásárlásához Afrika nyugati partján. Newportban még kifejezetten erős rumot is gyártottak kifejezetten fizetőeszközként rabszolgák vásárlásakor.

Mivel Franciaország a védelem érdekében betiltotta a termelést gyarmatain hazai termelés pálinka, a francia cukorgyártók szívesen adtak el melaszt a New England-i rumgyártóknak alacsony áron (2-2,5-szer alacsonyabb áron, mint az angol cukorgyártók). Az angol termelők kormányzati beavatkozást kértek, és 1733-ban Londonban elfogadták a melasztörvény néven ismert törvényt.

(Amerikai telepesek puncsot isznak, 18. század eleji rajz)

Ez a törvény gallononként 6 penny tiltó vámot vezetett be a külföldi (egyértelműen - elsősorban francia) gyarmatokról behozott melaszra. De a vám nem vonatkozott az angol melaszra. Az amerikai kereskedők azonban úgy vélték, hogy a francia melasz jobb minőségű, és ami a legfontosabb, még ezzel a vámmal együtt is olcsóbb, mint az angol. Ha ezt a törvényt átültetnék a gyakorlatba, akkor a helyi kereskedők tönkremennének, és akkoriban a rum a jövőbeli amerikai export 80%-át tette ki. Ez egyúttal a telepesek körében a rumfogyasztás csökkenését okozza, és akkoriban elérte az évi 4 gallont/főt (gyerekekkel és nőkkel együtt; kb. 18,2 liter/fő).

Ezenkívül a rum fontos oktatási eszközzé vált Amerika fekete rabszolgái körében. Egy év alatt egy rabszolga körülbelül 3 gallon rumot (13,5 liter) fogyasztott el, és ez az ital a feketék jutalmaként szolgált. Például az éjszakai patkányfogásért egy rabszolga további egy pohár rumot kapott, egy fekete főember - heti két további pohárral.

Ezért a rumgyártók figyelmen kívül hagyták az angol melasztörvényt, és folytatták a francia nyersanyagok behozatalát – csempészett vagy „szövetségi” tisztviselők megvesztegetését. Akkoriban Angliában vámosokat neveztek ki, és a túlnyomó többség ott maradt, megkapta a fizetését, és annak 30-40%-át egy tengerentúli ügynök kapta, aki ott látta el a feladatokat. Azok. A 18. század közepére Amerikában az angol szokások 80-90%-át maguk a gyarmatosítók alkották, és többségük ideológiai okokból szemet hunyt a csempészetről, vagy megelégedett gallononként 1 fillér kenőpénzzel. melasz. Még mindig a New England rum 90%-a francia melaszból készült.

(Amerikai gyarmatok a 18. század elején)

A bostoni rumtermelők száma az 1738-as 8-ról 1750-re 63-ra nőtt. A rum még nagyobb szerepet kezdett játszani a helyi életben - berobbant a politikába. Például 1758-ban George Washington indult a virginiai törvényhozó testületbe, a Polgárok Házába, és kampánytársai 28 gallon rumot, 50 gallon puncsot, 34 gallon bort, 46 gallon sört és 2 gallon almabort adtak ajándékba. . És mindez abban a kerületben, ahol 391 választópolgár élt!

Bár a melasztörvényt nem hajtották végre, széles körű felháborodást váltott ki. Ennek a törvénynek az elfogadása a brit kormány óriási hibája volt. Azzal, hogy a csempészetet elfogadhatóvá tette a társadalom számára, aláásta általában az angol törvények tiszteletét, és fontos precedenst teremtett: a gyarmatosítók immár szabadnak érezték magukat, hogy megszegjék az anyaország többi törvényét. Ennek eredményeként a melasztörvény be nem tartása volt az első lépés az amerikai függetlenség felé.

A következő lépés egybeesett a cukortörvénnyel 1764-ben, a francia és az indiai háború végén, amelyben a brit csapatok és a gyarmatosítók együtt harcoltak. A háborúban aratott győzelem hatalmas államadósságot hagyott Nagy-Britanniának. Úgy ítélve meg, hogy a háború elsősorban a gyarmatosítók érdekében vívott, a brit kormány úgy érezte, hogy most a gyarmatosítóknak kell segíteniük az anyaországot a számlák kifizetésében. A kormány felülvizsgálta a melasztörvényt, és a vámot felére csökkentette, 3d gallonra. Ugyanakkor megtiltotta a vámosoknak, hogy a metropoliszban maradjanak, és elrendelte, hogy menjenek a helyükre. A kolóniák kormányzói megkapták a jogot a csempészek lefoglalására és tárgyalására, az angol flotta pedig a csempészhajók elsüllyesztésére.

Az ellenzék élén álló New England rumgyártók bojkottot szerveztek az Angliából importált áruk ellen. Ekkor kezdték el az amerikaiak azt hinni, hogy igazságtalan adót fizetni egy távoli parlamentnek, ahol nincsenek képviselőik. A népszerű szlogen: „Nincsenek adók képviselet nélkül (a parlamentben), ez 1764 vagy 1765 volt. A függetlenség hívei a „Szabadság fiainak" nevezték magukat. Ezek az agitátorok - jelképesen! - szeszfőzdékben találkoztak. A forradalmárok egyik vezetője, John Adams naplójában feljegyezte, hogy 1766-ban részt vett a "Sons of Liberty" találkozóján Chase és Spekeman rumfőzdében, "ahol a résztvevők rumot ittak, pipát szívtak, sajtot és kekszet ettek".

A cukortörvényt számos más népszerűtlen törvény követte, köztük az 1765-ös bélyegtörvény, a Townshead-törvény és az 1773-as teatörvény.

A telepesek korának szelleme

A rum a gyarmati időszak és a függetlenségi háború itala volt, de hamarosan sok amerikai polgár elhagyta, és egy másik italt választott. Ahogy a telepesek nyugatra költöztek, egyre jobban kedvelték a whiskyt, amelyet erjesztett gabonaszemekből desztilláltak. Sok telepes Skóciából származott, és tapasztalattal rendelkezett a gabonalepárlásban. A szabadságharc idején megszűnt a melaszellátás. Ugyanakkor, ha gabonanövények(árpa, búza, erysipela és kukorica) nem termett jól a tengerparton, majd nyugatra költözve kiderült, hogy ott kiváló termést adnak. Ráadásul a rum hátországba szállítása igen költséges volt (gazdaságosan volt értelme a kikötőtől legfeljebb 50-80 km-re szállítani). A whiskyt viszont bárhol lehetett készíteni, nem függött a tengeri blokádtól, és nehéz volt megadóztatni.

(A lázadó regionálisakat kiutasítják a szövetségi adószedő városából; korábban az adószedőt kátrányba kenték és tollal hengerelték)

1791-ben csak Pennsylvaniában 5000 szeszfőzde működött – minden 6 emberre egy (gyakorlatilag minden család desztillált whiskyt). A whisky ugyanazt a szerepet kezdte betölteni, mint korábban a rum. Vidéken a whiskyt fizetőeszközként használták - alapvető szükségletek kifizetésére, rabszolgák forrasztására használták, vallási szertartásokhoz használták, jogi dokumentumok aláírásakor itták, bírósági esküdtszékeknek fizették ki, szavazók a választási kampányok során.

Így amikor Alexander Hamilton, az Egyesült Államok pénzügyminisztere kereste a módot arra, hogy forrásokat szerezzen a függetlenségi háború alatt felhalmozódott hatalmas államadósság kifizetésére, a whiskyre kivetett szövetségi jövedéki adó bevezetése természetes megoldásnak tűnt számára. 1791 márciusában ilyen törvényt fogadtak el: július 1-jétől a gyártóknak 7 centet kellett fizetniük megtermelt gallononként.

A küzdelemben megtalálja igazát

Ez azonnal nyugtalanságot okozott az Egyesült Államok belsejében. Hiszen nemcsak az eladásra kínált whiskyért kellett jövedéket fizetni, hanem azért is kellett előállítani belső használatra. Emellett ideológiai tényező is keveredett: a többség Angliából, Németországból és Írországból érkezett az Egyesült Államokba, mert nem kellett adót fizetni. A törvény azt is előírta, hogy a szabálysértőket a philadelphiai szövetségi bíróság előtt kell tárgyalni, nem pedig a helyi bíróságokon.

Amikor az új törvény hatályba lépett, sok gazdálkodó nem volt hajlandó betartani azt. Az adószedőket megtámadták, irataikat megsemmisítették. A legnagyobb nyugtalanság söpört végig a szeparatista Pennsylvanián. Lakosai fegyveres csoportokat kezdtek létrehozni, hogy szembeszálljanak a "fedekkel". Az elsők a sztrájktörőkhöz kerültek, akik befizették a teljes jövedéki adót – letörölték a lepárlóképeiket, magukat az embereket pedig megverték. 1792-ben és 1794-ben a szövetségi kormány meghátrált – a jövedéki adót felére csökkentették, és a szabálysértőket a helyi bíróságok előtt ítélték meg. De ez nem volt elég a lázadóknak.

Pennsylvania lakossága katonai ellenállásának megszervezésének oka egy kisebb incidens volt. 1794 júliusában a szövetségi marsall a helyi farmer William Millernek szóló idézéssel érkezett a házba. A marsallnak ellenálltak, lövöldözés kezdődött. És bár senki sem halt meg és nem is sérült meg, erről a területről mintegy 500 ember két nap alatt fegyveres különítményt szervezett, amelyet Whiskey Boys-nak neveztek el – majd az összes pennsylvaniai szeparatista mögött megalapítják. David Bradford helyi ügyész vette át a lázadók parancsnokságát.

Egy héttel később 6000 fegyveres lázadó gyűlt össze a Breddock Fielden, nem messze Pittsburghtől. Bradfordot többségi szavazással vezérőrnaggyá választották. A lázadók azonnal határozatot fogadtak el az Egyesült Államoktól való elszakadásról.

Az Egyesült Államok elnöke 13 000 milíciát mozgósított Virginiából, New Jerseyből és Marylandből. Ezeket a csapatokat a tüzérséggel és a whisky-készlettel együtt a hegyeken át Pennsylvaniába küldték. A szövetségi csapatok közeledtével a lázadók elmenekültek.

(George Washington csapatokat vezet a felkelő Pennsylvaniába)

A 20 főből álló szimbolikus csoportot Philadelphiába vitték, és végigvonultak a városon. 2 rendbontót halálra ítéltek, de végül az elnök megkegyelmezett és hazaküldték. A többiek 2 hónapot töltöttek börtönben, és szabadultak is.

Végül mindkét fél megkapta, amit akart. Eltörölték a whisky jövedéki adóját a "fedek", és a központ megmutatta a szeparatistáknak, hogy ezt nem lehet figyelmen kívül hagyni.

BAN BEN utóbbi évekÉletében maga George Washington is whisky lepárlót alapított Mouth Vernon birtokán. Két lepárlóval kezdte, aztán öt volt. A működés első évében, 1797-ben 11 ezer gallon whiskyt (50 ezer liter) állított elő. Ennek az alkoholnak a 75%-ának eladása 7500 dollárt hozott neki. A maradék whiskyt ingyenesen kiosztotta barátainak és politikai munkatársainak. Például itt van az egyik washingtoni összejövetel társaival: egy 80 fős politikai gyűlés megivott 12 gallon whiskyt (egyenként 55 liter – 700 ml), elszívott 5 kiló dohányt, megevett 7 fej sajtot, 5- 6 kg egyenként (fél kiló személyenként) és 100 font főtt marhahús(szintén fél kiló fejenként). Az egyik helyhatósági választáson egy agitátor negyed gallon whiskyt (valamivel több mint egy liter) adott ki azoknak, akik a washingtoni támogatókra szavaztak. A whisky végül 120 évre az amerikai társadalom alapjává vált.

(A lázadó pennsylvaniaiak zászlaja)

Az alkoholtartalmú termékekben található etil-alkohol nagy mennyiségben méreg. Ezen kívül sok ital tartalmaz kémiai színezékek, aromák és szennyeződések. A legbiztonságosabb alkoholtartalmú termék kiválasztásához tanulmányoznia kell a legnépszerűbbek összetételét. Az elvet kell követni: minél kevesebb szennyeződés és adalékanyag, az könnyebb, mint a máj feldolgozni az anyagot. Ez alapján a legkevésbé káros alkoholos ital a vodka.

Mutasd az összeset

Vodka

A tisztítás mértékétől és a felhasznált nyersanyagoktól függően a vodka-alkohol három fokozata létezik:

1. 1. A "Super" és "Alpha" - a maximális tisztítási fok, a prémium vodka előállításához használják.
2. 2. "Lux" - kizárólag gabonából készül.
3. 3. "Extra" és "Legmagasabb tisztaságú" - cukortartalmú szerves alapanyagokból készül.

A vodka tisztaságát nemcsak az alkohol osztálya határozza meg, amelyből készült, hanem az előállítási technológia, a tisztítási fok stb. Számos egyszerű módszer létezik a termék "tisztaságának" ellenőrzésére:

• Forgassa meg az üveget, és nézze meg, milyen gyorsan tűnnek el a buborékok. A minőségi vodkában néhány másodpercen belül el kell tűnniük.
• Helyezze vízszintesen az üveget, majd lassan emelje fel, figyelve, ahogy a vodka lefolyik a falon. tiszta vodka Azonnal lefolyik anélkül, hogy csíkokat hagyna az üvegen.
• Az üveg felnyitása után azonnal érezni kell a szagot. A kiváló minőségű vodkának csak az alkohol szaga van. Az idegen szagok jelenléte a termék rossz tisztítását jelzi.



A vodka hasznos tulajdonságai

Az övé ellenére kémiai összetétel(víz és etanol), a vodka bizonyos gyógyító hatással lehet az emberi szervezetre:

1. 1. Az erek lumenének kitágulása, ami a vérnyomás rövid távú csökkenéséhez vezet.
2. 2. Fokozott étvágy.
3. 3. Pszichológiai - segít megszabadulni sok komplexustól egy időre, és lazábbá és társaságkedvelőbbé válik. Bár ez az ital méltósága nagyon feltételes, mivel a mámor segít elrejteni pszichológiai problémák nem pedig megoldani őket.



Árt a vodkától

A vodka káros hatásai az emberi egészségre sokkal erősebbek, mint az előnyök. Az antiszociális fellépés mellett a vodka erős pusztító hatással van az egész szervezetre.

A vodkában található etil-alkohol káros hatással van az agysejtekre. Rendszeres használat ennek az italnak a nagy mennyiségben történő alkalmazása visszafordíthatatlan károsodáshoz vezethet agyi tevékenység mentális betegséget okoz.

A vodka fogyasztása hozzájárul a vérrögök kialakulásához véredény. Az alkoholos ragasztás eltömíti az ereket, ami az agysejtek oxigénellátásának csökkenéséhez vezet. Súlyos esetekben az összenövések szélütéshez és halálhoz vezethetnek.

A vodka rendszeres fogyasztása májcirrózist okoz. Ennek a szervnek a megbetegedése következtében az immunitás csökken, a vér nem tisztul, és az ember védtelenné válik a legtöbb fertőző betegséggel szemben.

Hasnyálmirigy-gyulladás, hasnyálmirigyrák, impotencia, érelmeszesedés és sok más betegség is lehet a túlzott vodkafogyasztás következménye.



Sör

BAN BEN nagy adagok a termék mérgező a májra és más belső szervekre. Ez elsősorban a benne lévő alkoholnak köszönhető, amelynek minősége gyakran alacsony. A sör erősségét az erjesztési folyamatban lévő élesztő mikroorganizmusok hatására érik el. A termékben lévő alkohollal együtt képződnek ecetsav, fusel olajok és egyéb mellékvegyületek.



Minőségi sör főzött klasszikus receptek, csak vízből, malátából és komlóból álljon. Most azonban sok gyártó gyakran hozzáteszi különféle szirupok, melasz. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a sör atipikus, és néha kiszámíthatatlan hatást gyakorol az emberi szervezetre. Sok fogyasztó gyakran panaszkodik ezekre az adalékanyagokra reggeli másnaposság 2-3 sör után.

Az alacsony alkoholtartalmú ital hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket a benne lévő elemek határoznak meg:

• B-vitaminok;
• biotin;
• gyümölcs- és tejsavak;
• kálium;
• magnézium;
• nikotinsav és folsav;
• aminosavak.

A maláta jelenléte 30 különböző jótékony vegyülettel tölti meg a sört. Két liter ital kompenzálja a magnézium-, foszfor- és káliumhiányt a szervezetben.

A sör káros hatásai

Együtt nagyszerű tartalom vitaminokat, mikroelemeket és savakat, a sör káros, mérgező vegyületeket tartalmaz. Ez mindenekelőtt:

• Fusel olajok. Főleg sötétben és búzasör. Nagy mennyiségben mérgező hatással vannak az emberi szervezetre.
• Fitoösztrogének. Vannak növényi analógok az ösztrogén női nemi hormon. Férfi szervezetben gynecomastiát (bimbóviszketés és növekedésük), női típusú elhízást, kopaszodást, pattanásokat okozhatnak.
• Kobalt. A gátlástalan sörgyártók kobaltvegyületeket kevernek bele, hogy növeljék a habzást. Az anyag veszélyes az emberi szív- és érrendszerre.

A sörrel való visszaélés allergiás reakciókat, hasmenést és bőrkiütéseket okozhat.

Whisky

Az ital alkoholtartalmú alapanyagok desztillálásával készül. A kapott folyadékot lezárjuk fahordókés sokáig tároljuk. A whisky 32-50% alkoholt tartalmaz, és sárgásbarna színű.



A vodkával ellentétben, amely csak alkoholból és vízből áll, a whisky tartalmaz nagyszámú idegen anyag:

• Fusel olajok. Sajátos illatot és ízt adnak a terméknek. Ugyanakkor nagy számban fusel olajok mérgező vegyületek vannak. Közülük a legveszélyesebb az izoamil-alkohol, amely 10-12-szer mérgezőbb, mint az etil-alkohol. Ha ezt a kémiai vegyületet használja, fejfájás, hányinger, hányás. 10-15 g anyag lenyelése után a halál bekövetkezhet.
• Éterek. Adjon a whiskynek gyümölcsízeket és aromákat. Nagy mennyiségben azonban tartósító tulajdonságokkal rendelkeznek, ami dysbacteriosishoz vezethet.
• Diketon-diacetil. Olajos illatot ad. A sörlé erjedése során keletkezik. A whiskyben lévő mennyiség nincs káros hatással az emberi szervezetre.
• Laktonok. Különleges kókusz illatú észterek. Nincs káros hatás.
• Fenolos komponensek, különösen a kumarin. Mérsékelt adagokban mutatják gyógyító tulajdonságait- normalizálja a munkát a szív-érrendszer, megelőzi a trombózist, nyugtató hatású.
• polifenol tannin. Összehúzó érzetet kölcsönöz a whiskynek. Antioxidáns, radioprotektív hatása van az emberi szervezetre, normalizálja a máj, a vese, a szív- és érrendszer és az emésztőrendszer működését, a vérképzést és a simaizomszövetet.

A whisky konkrét előnyeit és ártalmait az italban lévő fuselolajok mennyisége határozza meg, amely literenként 4000 mg-ot is elérhet. Ezért ennek az alkoholnak a biztonsága a szervezet számára elsősorban a tisztítás mértékétől függ. Ezenkívül az érlelt whiskyket kevésbé tartják károsnak: bennük a fuselolajok egy részét felszívja a fa.

Konyak

A konyak egy szőlőpárlat, amelyen átesett kettős lepárlásés tölgyfahordóban érlelik. A gátlástalan gyártók gyakran ravaszak - hozzáadják a konyakalkoholt gabona alkohol-helyesbített. Nagyon nehéz megkóstolni egy ilyen keveréket. Leggyakrabban a konyak alacsony minősége miatt súlyos másnaposság lép fel.



A konyak előnyei

Annak ellenére, hogy az ital erős és nagy mennyiségű etil-alkoholt tartalmaz, a konyak gyógyító hatással lehet a szervezetre:

• fokozott étvágy;
• a gyomornedv termelésének stimulálása;
• az anyagcsere folyamatok javítása a szervezetben;
• segít a fertőzések és kórokozó vírusok elleni küzdelemben.

A konyak képes csökkenteni a vérnyomást, ami jótékony hatással van az emberi szív- és érrendszer munkájára.

A tanninok csökkentik az alkohol felszívódását a vérben, ezért a mérgezés lassabban következik be, mint más alkoholtartalmú italok esetében. Segítik a C-vitamin felszívódását is.

Árt a konyaknak

Az ital több mint 450 különböző vegyületet tartalmaz, amelyek egy része károsan hat a szervezetre – mérgezőek. A konyakban található anyagok nagy része a konyakpárlat tölgyfahordós érlelésekor jelenik meg. Például etil-acetát mezőgazdaság rovarirtásra használják. A konyak háromszor telítettebb vele, mint a tequila. Ezek az anyagok növelik a máj terhelését, amely egyébként is ki van téve a konyakpárlat káros hatásainak.

Gyakori hiba, hogy ivás előtt lehűtjük a konyakot. Az italnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Pohárba töltjük a közepéig.

Oroszországban a konyakot általában citrommal vagy sajttal eszik. Nyugat-Európában a pálinkát csokoládéval, kávéval és szivarral fogyasztják.

Bor

A bor összetételében rengeteg kémiai elemet tartalmaz. A bor előnyös tulajdonságokkal rendelkezik az olyan vegyületek összetételének köszönhetően, mint például:

• tanninok - meghatározzák az ital színét és ízét. A vegyületek tartósító tulajdonságokkal rendelkeznek, és nem teszik lehetővé a bor oxidációját. Az anyagok jótékony hatással vannak a szív-és érrendszer, szívinfarktus és szélütés megelőzésére szolgálnak;
• flavonoidok – kiválasztódnak szabad radikálisok védi a sejteket káros hatásaiktól. A flavonoidok aktiválják az immunfunkciókat, segítik a szervezetet a fertőzések leküzdésében és megfázás. Ezek a vegyületek képesek megerősíteni a falakat véredény, javítja áteresztőképességüket és rugalmasságukat, és késlelteti a koleszterin plakkok lerakódásával kapcsolatos összes változást;
• vitaminok, makro- és mikroelemek - általános erősítő hatást fejtenek ki a szervezet minden szervére és szövetére.



Tulajdonságai miatt a bort az orvosi gyakorlatban is használták. Ma ezt az italt a Kaukázusban és más bortermelési területeken található szanatóriumokban és klinikákban írják fel. Az ital a szív, az erek, az ízületek, a gyomor, a vér és a nemi funkciók betegségeit kezeli.

A bor okozta kár

A sok hasznos tulajdonság ellenére a bor, mint bármely más alkoholos ital, káros lehet az egészségre. Mindezek előtt:

1. 1. Alkoholizmus. A bor mindennapos használata a saját szervezet etil-alkohol-termelésének gátlásához vezet. Ennek eredményeként a pszichés függőség mellett elkerülhetetlenül kialakul az alkohol utáni fizikai vágy is.
2. 2. Cukorbetegség. A bor nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Már egy pohár ebből az italból is kényszerített működésre készteti a hasnyálmirigyet: nagy mennyiségű inzulint kell termelnie, és cukrot kell terjesztenie a szövetek és szervek sejtjein keresztül. A szervezetbe kerülésétől a rendszeres terhelés hatására a hasnyálmirigy működése gátolt, egyre kevesebb inzulin termelődik, cukorbetegség alakul ki.
3. 3. Terhelés a májra. A borban lévő etil-alkohol bizonyos mértékig mérgező hatással van a májra. A szerv terhelésének csökkentése érdekében nem ajánlott zsíros ételeket borral fogyasztani. Máj- és epeúti betegségek esetén az alkoholtartalmú italokat el kell dobni. Ne igyon vörösbort, még szárazon sem, a gyógyszerekkel egyidejűleg.

A borivás fő szabálya, hogy tudjuk, mikor kell abbahagyni. Ez csodálatos ital gyógyító elixírré válhat, amely egészséget és fiatalságot ajándékoz, és halálos méreg lehet, és halálos betegségekhez vezethet.

Tequila

A tequila a kék agavé agavé tequilana levéből készül. Az ital alkoholtartalma leggyakrabban 38-40%.

Az ital fogyasztói azt állítják, hogy reggel a tequila fogyasztása után nem fáj a fej. Ezt a tulajdonságot okozó képessége éri el gyors mérgezés- gyorsabb, mint a vodkából vagy a konyakból. Ennek eredményeként az ember hamarabb részeg lesz, mint amennyi ideje van nagy mennyiségű ital elfogyasztására.



A tequila előnyei

Az agave olyan növény nagy mennyiség gyógyító tulajdonságai:

• aktiválja az immunrendszert;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
• hatékony fájdalomcsillapító;
• normalizálja a belek, a gyomor és a máj működését;
• segíti a sebek gyógyulását;
• enyhíti a székrekedést;
• eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből;
• aktiválja az anyagcserét;
• növeli az erek lumenét, csökkenti a vérnyomást;
• megakadályozza a mentális betegségek kialakulását;
• gátolja a rosszindulatú daganatok növekedését;
• erősíti a hajhagymákat;
• segít leküzdeni az álmatlanságot.

A tequilát kombinálva használják tinktúrák és borogatások készítésére isiászban és ízületi betegségekben szenvedők számára.

Harm tequila

A tequila túlzott fogyasztása negatívan befolyásolja a máj működését, ami annak károsodásához vezet. Csökken az erek rugalmassága, nő a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

Az itallal való visszaélés a hasnyálmirigy kopásához és működésének gátlásához vezet. Ez tele van a cukorbetegség kialakulásával.

A tequilát keskeny, vastag üvegfenekű vagy vastag falú poharakból szokás fogyasztani. Vacsora előtt nassolás nélkül isznak egy kék agave italt. a legtöbben ismert módon tequilát inni sóval iszik.

Rum

A rumot a nádcukorgyártás melléktermékeiből állítják elő erjesztéssel, majd desztillációval. A kapott párlatot tölgyfahordókba dugják, és hosszú ideig tárolják, aminek eredményeként az ital felszívódik. borostyánés jellegzetes aromája. A rum alkoholtartalma 40 és 75% között mozog.



Tekintettel arra, hogy egy ital elkészítésére nincs egységes technológia, a rum minősége és íze a gyártó országtól vagy a gyártó cégétől függően nagyon eltérő lehet. Ennek megfelelően minél jobban megfigyelhető a technológia, az tisztább ital kiderül, és a másnaposság kevesebb megnyilvánulása lesz a használata után.

A rum előnyei és ártalmai ugyanazok, mint más erős alkoholos italok fogyasztásának. A rum veszélye az emberi egészségre csak nő rossz takarítás az alkohol és a felhasznált alapanyagok alacsony minősége, nádmelaszés szirup.

Holdfény

A Moonshine otthoni felhasználásával készül holdfény még mindig cefre lepárlásával. A cefre alapanyaga cukorban és keményítőben gazdag növényi termékek. A különbség a holdfény és a vodka között az, hogy amikor italból készítik, nem távolítják el a különféle szennyeződéseket. Ennek eredményeként a mérgezés lassabban következik be, és másnaposság szindróma erősebbnek tűnik. Ezért a vodka vagy a holdfény kiválasztásakor ajánlatos a vodkát választani.

A házi készítésű holdfény hasonló a ipari termelés konyak, whisky és tequila - a szennyeződések eltávolítását nem teljesen szándékosan hajtják végre, így az ital az alapanyag sajátos illatát és ízét kapja.



A holdfény előnyei

Kis adagok nyugtató és értágító hatással vannak a szervezetre. Pihenés előnyös tulajdonságait moonshine szerzett nagyrészt a hagyomány és a kultúra. Több mint 100 éve az a közhiedelem, hogy egy pohár borsos holdfény nagyon hatékony eszköz harc a megfázás ellen. Sok férfi használja a holdfényt hagymával és petrezselyemmel a potencia növelésére. BAN BEN népi gyógymód sok recept létezik a borogatáshoz és a dörzsöléshez emelkedett hőmérséklet test, ízületi fájdalmak, megfázás.

A moonshine jelentős előnye, hogy a gyártás személyes ellenőrzés mellett történik. Ez garantálja a biztonságot végtermék. További plusz az ár. Egy házi készítésű ital körülbelül 2-3-szor olcsóbb, mint a vodka.

Harm holdfény

Az emberi egészségre gyakorolt ​​veszély nyilvánvalóbb, mint a haszon. A cefre lepárlása után desztillátum képződik, amely nagy mennyiségű veszélyes vegyületet (fuselolaj, metanol) tartalmaz, ami súlyos egészségügyi problémákhoz vezet.

A holdfény legveszélyesebb szennyeződései a következők:

• izoamil-alkohol;
• izopropil-alkohol;
• etil-acetát.

Ezek a vegyületek zavarokhoz vezethetnek a központi idegrendszer, máj, vese, agy.

A Moonshine nagy károkat okoz a gyomor-bélrendszerben. A holdfény rendszeres használata elkerülhetetlenül a gyomor belső nyálkahártyájának elvékonyodásához vezet, ami vérzést és fekélyeket okoz.



A különféle alkoholos italok kémiai összetételének elemzése után megállapíthatjuk, hogy a leginkább biztonságos ital az lesz, amelyik a legkevesebb fuselolajat tartalmazza. Ennek a minőségnek megfelelően alkoholbiztonsági osztályozást állíthat össze (a fuselolajok mennyisége ml / literben van megadva):

1. 1. Vodka - 15-25.
2. 2. Sör - 25-100.
3. 3. Bor - 100-630.
4. 4. Konyak - 2000-ig.
5. 5. Whisky - 4000-ig.
6. 6. Moonshine - 12000-ig.

Nagy adagokban minden alkohol káros az emberi egészségre. Az alkohol kiválasztásakor azt az elvet kell követni: minél kevesebb szennyeződés és adalékanyag van az italban, annál könnyebben tudja a máj feldolgozni, és annál kevésbé lesz következménye reggel. Ezen elv alapján jobb a vodkát választani, mivel ez a legkevésbé káros.

Nagyon sok különféle ital létezik a világon, amelyek pontos számát meglehetősen problémás kiszámítani. De pontosan ismert, hogy milyen arányra esik alkoholos termékek – 30 %.

Az alkohol különbözik ízben, alkoholtartalomban, gyártástechnológiában, származási régióban, alapanyagokban és még sok másban. És mégis érdekes tudni, miben különbözik például a whisky a rumtól.

Aromás tulajdonságok

• Whisky. Az aroma sokrétű, és számos tényezőtől függ, mint például a termőhelytől, az érlelési időtől, a lepárlás körülményeitől, a hordó fafajtától és az árpa szárításától. Az alkoholnak minden tényezőtől függően lehet füstös és földes illata, illata vanília, kókusz, fűszerek, citrusfélék, gyümölcsök, dinnye, őszibarack, cukorka jegyekkel. A maláta alkoholban gabonafélék, pörkölt kávé, karamellás, maláta, lonc, ibolya, menta, hanga aromái vannak. Európai tölgyfahordókban érlelik mandula, dió, csokoládé illata. Szag is van fahéj, szegfűszeg, szantálfa, méhviasz, dohány és bőr. A tengerparton előállított italoknak van sós illat, alga- és jódjegyekkel.
• Rum. Az aromás tulajdonságai nagymértékben függenek attól a fajtól, amelyhez tartozik. Világos vagy ezüst édes, friss, gyümölcsös illat. Az aranynak és a vörösnek illata van karamella, egzotikus gyümölcsök, szárított gyümölcsök és méz. Aged mély, gazdag csokor gyümölcsös csokoládé jegyek.

Szín

• Whisky. Vannak olyan fajok, amelyeknek nincs színük, és átlátszóak maradnak. Általában a szín változik világos szalmából a sötét borostyánig. Az ital színét a hordós érlelés során nyeri el.
• Rum. Sok esetben az adalékanyagoktól, színezékektől és a tisztítási foktól függ. Eszik ezüst, arany, vörös és sötét. A vörös például vörös banánlé hozzáadásával kapja színét.

Íz tulajdonságok

• Whisky. Az egyes termelési régiókban eltérő. tőzeg, füstölés és füst íze van. könnyű, virágos és karamell ízű. - fűszeres, enyhén bors és tölgy. Japán ital szokatlan virágos íze van, amely kiegészíti a füstös és földes utóízt. Az amerikai élénk karamell-vanília ízű.
• Rum. Az íznek, akárcsak a szagnak, típustól függően megvannak a maga különbségei. A fénynek szelíd dió méz ízűés utóíz. Az arany és a vörös kellemesen érezhető a nyelven, és számos gyümölcsöt, karamell és fűszereket ad. A sötétnek erős karamell-fűszeres és nagyon erős utóíze van.

Mi a különbség a rum és a whisky gyártási technológiája között?

Mi a különbség a rum és a whisky gyártása között? A másodikra ​​a követés jellemző hagyományos technológiák termelés, termelési régiótól függetlenül, de az elsőnek nincs egyetlen technikája, és az alkoholgyártási terület hagyományaitól függ.

Nyersanyag

A whisky alapanyagai az árpamalátaés árpa, rozs, kukorica, búza. A "kalóz" ital előállításának fő nyersanyaga a cukornád.

Erjesztés

Az erjesztési folyamat hasonló az élesztő hozzáadásához, de a whisky esetében igen nehéz folyamat a sörlé elkészítése, amely a nyersanyagok kiválasztásából, áztatásából és későbbi szárításából áll.

Lepárlás

A gabonaalkoholhoz használt Braga-t kétszeres vagy háromszoros desztillációnak vetik alá réz lepárló - alambiks - segítségével. A réz eltávolítja a kén kellemetlen ízét az alkoholból, és elősegíti a kén áthaladását kémiai reakciók, amelyek vaníliás, csokoládé és diós jegyekkel ruházzák fel az alkoholt.

A rum lepárlása kétféleképpen történhet. Az első hasonló a konyak lepárlásához, a „fejek” és „farok” levágásával, és tömény alkohol előállításával, jó ízűés mély ízű. A második módszer alkalmazásakor a desztilláció 3, 4 vagy 5 oszlopos berendezésben történik. Így több jön ki könnyű ital finom utóízzel.

Kivonat

A rum hordóban érlelhető. A Light már néhány hónappal a lepárlás után is fogyasztható. Korábban fémedényben van, majd hígítják tiszta vízés palackozott. Az arany és a sötét tölgyfahordókban érlelik. Az ilyen expozíció időtartama az intenzív hő és az alkohol gyors párolgása ellenére elérheti a 12-15 évet.

A whiskyt tölgyfahordókban érlelik sherryből, bourbonból vagy teljesen új, korábban nem használt. Az átlagos érlelés 3-5 év, de néhányan hordóban maradnak és érlelődnek 30 évig vagy tovább. Minél hosszabb a kitettség, annál nagyobb az "angyalok részesedése", az alkohol elpárolgása, és ennek megfelelően annál magasabb az ár.

Keverés

Mindkét italt összekeverik. A rum ezenkívül szűrhető a derítés érdekében, vagy fordítva, karamell hozzáadható a színnel telítődéshez. A gabonaalkohol keverésére alkalmas fajták száma elérheti az 50-et is, amelyek különböző lepárlóüzemekből vagy különböző érlelési időszakokból származhatnak. Az első és a második esetben a turmixolás segít egyedi és utánozhatatlan ital készítésében.

Mi az erősebb - rum vagy whisky

Az alkohol erőssége az egyik legfontosabb jellemző, amely közvetlenül befolyásolja az aroma- és ízérzékelést.

Fortress whisky 40 és 65 fok között lehet. Általában palackozáskor vízzel hígítják, hogy csökkentsék az erősséget, de egyes fajtákat nem hígítanak vízzel - ez a Cask strong vagy Barrel proof, vagyis a hordószilárdságú alkohol. Az ilyen alkohol érlelési ideje legalább 10 év. Példa lehet például az alábbi esetekre:

• Uigeadail, 54,2°.
• 10 y.o. Vintage House Exclusive 2000, 58,2°.
• 34 éves Platina válogatás 1974, 58,3°.
• 10 éves hordószilárdság, 58,3°.

Roma erőd 35 és 75 fok között változik. 40 fokot tartalmaz, de lehet 35 foktól is. A 70 fok feletti bélyegeket főzésre és sütésre szánják, mivel tiszta formában nagyon problémás a felhasználásuk.

Van alkohol, ami 151 rum jelzéssel rendelkezik, és 75,5 erősségű. Ilyen például a Bacardi 151 és a Cruzan 151 Rum. Természetesen meg kell említeni a híreset, amelyet tűzveszélyes állaga miatt tilos repülőgépen szállítani. Magán a címkén található erre vonatkozó figyelmeztetés.

Hogyan kell tálalni és inni

Mindkét ital esetében fontos helyes tálalásés a használat.

Whisky

• A nyugodt, békés, sőt félreeső légkör jobban megfelel.
• Az íz jobban megmutatkozik a rendes, felfelé keskenyedő nyakú borospoharakban.
• Hűtve 18-20 fokra tálaljuk.
• Az italos poharakat általában harmadával töltik meg.

• A legfontosabb dolog az jó társaság, érdekes beszélgetés és jó hangulat.
• Vastag falú poharakban ajánlott tálalni.
• Szobahőmérsékleten tálaljuk, mert a túlhűtött alkohol elveszti aromás "varázsát".
• A poharat legjobban harmadával töltjük meg.

Falatozás

A whisky snackek listája meglehetősen kiterjedt, és nagyban függ attól, hogy milyen alkoholt fog inni.

• A gyümölcs- és sajttálak klasszikus snacknek számítanak.
• A skót és ír fajták remekül passzolnak halakhoz és tenger gyümölcseihez, füstölt lazac, lazac és pisztráng.
• Az amerikaiakat édes süteményekkel, szőlővel, csokoládéval és mályvacukorral tálaljuk a legjobban.
• Hagyományos japán snack Japán ételek- sushi, sashimi, rizs, tofu.
• Minden fajta jól passzol a különféle húsokhoz.

A rumnak is megvannak a maga harapás árnyalatai.

• A könnyű fajtákat leggyakrabban a bulikon találjuk meg, és ez például könnyű falatokra utal másfajta gyümölcsök.
• Szokásos arany és sötét színűeket inni adalékanyagok nélkül, például egy digestif-et, amely nem kalóriatartalmú ételeket tartalmaz - könnyű sajtokat, dióféléket, egy tányér gyümölcsöt, narancsot.

Mi a jobb és ízletesebb - rum vagy whisky, az csak az ember személyes preferenciáitól függ. Valaki szereti a tradicionalizmust és a visszafogottságot, míg valaki a vidám kalóz hajlamot, valaki pedig még kombinálni is. És te személy szerint mit preferálsz, kinek adnád a „pálmát”, akinek az íze jobban izgat, arról mindenképpen írd meg kommentben.

Belegondolt valaki közületek, hányféle ital létezik a Földön? Valószínűleg nem. Ugyanis szinte lehetetlen pontos számítást végezni. Másrészt a statisztikák szerint a teljes mennyiség 30%-a alkoholos ital. Íz, alkoholtartalom, valamint főzési technológia jellemzi őket. Nehéz válaszolni arra a kérdésre, hogy melyik a jobb - rum vagy whisky, vodka vagy pálinka, mert az embereknek más az ízlése, és minden az egyéni preferenciáktól függ.

Miből készül az alkohol?

Az alkoholt különféle nyersanyagokból - kukorica, burgonya, árpa, köles, rozs stb. - állítják elő, és erős alkoholos italok készítésére használják. Egy adott ország éghajlati viszonyai befolyásolják a különféle növények termesztését, és ezáltal azok feldolgozását. Tehát Jamaicán jól terem a cukornád, amelyből kiváló kalózital rum készül, Skócia pedig árpaterméséről híres, amelyből viszont whisky készül. Mi a különbség a whisky és a rum között, és melyik italt részesítsd előnyben?

Whisky vagy whisky

A whisky 40-70%-os erősségű alkoholos ital, amelyből készül különféle fajták gabonafélék malátázása, lepárlása és infúziója tölgyfahordókban. A whisky szót úgy fordítják (angolul) Élővíz". A whisky színe közvetlenül függ a feldolgozáshoz használt nyersanyagoktól. A barna minden árnyalatában kapható - a világos borostyántól a sötét gazdagig.

Főzési technológia

Annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogy melyik a jobb - rum vagy whisky, először meg kell értenie az elkészítési technológiát és az egyes italok jellemzőit. Tehát a whisky elkészítésének lépései:

1. Gabona előkészítése. Az első szakaszban a malátát árpából készítik. Ehhez a gabonát ki kell válogatni, szárítani, majd megnedvesíteni és hagyni csírázni. Ez legfeljebb 10 napig tart. A kicsírázott árpát ismét szárítjuk.
2. Csefrekészítés. A szárított gabonát (sörcefét) lisztté (Grist) őröljük és hígítjuk forró víz. A kapott masszát 10-12 órán át infundáljuk, hogy sörcefrét - édes folyékony masszát képezzenek.
3. fermentációs szakasz. Az élesztőt a lehűtött cefrebe dobják, és két napig hagyják erjedni. A közeg hőmérséklete nem haladhatja meg a 37 °C-ot. Az eredmény az alacsony alkoholtartalmú ital kb 5% ABV, sörre emlékeztet.
4. Versenyszínpad. A kapott folyadékot legalább kétszer desztilláljuk rézből készült desztilláló berendezésben. Az első lepárlás után megszületik az úgynevezett gyenge bor, amelynek erőssége elérheti a 30%-ot. És csak a második alkalom után kapnak alkoholos italt az erőd 70% -áig.
5. Kivonat. A félkész whiskyt sherry-hordóba töltik, a minőség további jele a sherry-hordóba való palackozás. Mivel nem mindig van belőlük elég, amerikai bourbon hordókat is használnak. Ebben a szakaszban a whisky jellegzetes színt és ízt kap. Tartsa az italt legalább 3 évig.
6. Már csak a palackozás marad hátra. Ezt megelőzően az italt leszűrjük, és tisztított vízzel hígítjuk, hogy a whiskyt elérjük kívánt erőd. Időnként az érlelés után a malátaital gabonával keveredik, így különböző ízjegyekkel rendelkező whiskyk keletkeznek. Ezzel befejeződik a whisky gyártási folyamata. Igya ezt az italt lehűtve. Ehhez adjon hozzá speciális köveket a whiskyhez vagy a jéghez.

A whiskynek három fő fajtája van attól függően, hogy melyik területen készült: skót, ír és amerikai.

skót skót

A skót whisky, más néven skót, füstíz jelenlétében különbözik az összes többi típustól. Ennek oka az a tény, hogy a skótok az úgynevezett füstölt gabonát - tőzeg, bükkforgács és szén égetésének füstjében szárított malátát használnak. Az eredmény egy egyedi árnyalat és aroma.

ír whisky

Az írre jellemző a lágyabb és könnyű ízűés kevésbé kifejezett aroma. Az Írországban elfogadott három lepárlásról szóló törvénynek köszönhetően (Skóciában megengedett a kettős lepárlás) a whisky tisztább, de íze kevésbé intenzív.

Amerikai bourbon

Az amerikai whiskyt - bourbont - a desztilláció során kukorica (legalább 51%) és rozs felhasználása jellemzi. Az amerikaiak nagymértékben leegyszerűsítették a lepárlási folyamatot a malátakészítési lépés eltávolításával. Az ír whisky minőségének hiányát az amerikaiak gazdagsággal váltották fel. íz árnyalatokés színtelítettség. Kifejlesztették új technológia főzés, ami tölgyfahordók belülről történő elégetésével járt. Az ilyen hordókban való whisky érlelése után az ital gyönyörű arany árnyalattal és édeskés utóízzel gazdagodott.

Hogyan készül a rum

A rum egy erős alkoholos ital, amelyet a cukornádból történő cukorgyártásból származó maradékok erjesztésével és lepárlásával nyernek. Az ital erőssége akár 60%. Az angol fordításban a rum jelentése "izgalom, zaj".

A rum és a whisky összehasonlítása, kezdjük most az elkészítési technológiával kalóz ital. Mint fentebb említettük, a rum cukornádból készül. A növény szára olyan terméket tartalmaz, amelyből cukrot állítanak elő. A nád feldolgozása során keletkező melaszt és egyéb termékeket alkoholos italok készítéséhez használják fel. A főzés lépései:

A rum sokáig rossz minőségű italnak számított, mivel főként a nádültetvények dolgozói és a szegények fogyasztották. De a 19. század közepén a Spanyol Királyi Kamara díjat hirdetett a rum finomításáért. A legkiválóbb Don Facundino Bacardi Masso, aki később megalapította a "Baccardi" védjegyet a derített rum gyártására. Jó minőség.

Melyik a jobb - rum vagy whisky?

Amint látjuk, mindkét alkoholos italnak sok hasonlósága van az elkészítési technológiában. Ha arról beszélünk, hogy mi az erősebb, rum vagy whisky, akkor az egyik és a másik ital erőssége közel azonos - 40-80% védjegyés tartási módszer. Hűtve igya meg őket. Használjon speciális poharakat rumhoz és whiskyhez.

Igaz, az igazi ínyencek a vékony üveggel ellátott poharakat részesítik előnyben, hogy felmelegítsék az italt a kezükben. Így, úgy vélik, jobban átélheti az ízek gazdagságát.

A rum vagy whisky fogyasztása minden ínyence vagy szerelmese ízlés kérdése elit italok. Ebben a kérdésben az a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba, hanem ragaszkodjunk az arany középúthoz. A mértékletességnek mindenben meg kell jelennie.

Vonzó ára van az ilyen alkoholnak - általában 300-450 rubel, de vannak drágák is. Sok vásárló az árban csíp. De ha egy kicsit is megértik az ilyen alkoholt, csalódni fognak.

Például van egy tipikus üveg rum egy boltban a polcon. A címkén közvetlenül és egyenesen oroszul és angolul az van írva, hogy ez „kapitány rum”. Van egy kép a kapitányról. De a kompozíció kábulatba merül: víz, rektifikált etil-alkohol "Lux", tölgyfa kéreg infúziók, fahéj, citromfű, kávé, szerecsendió, szegfűszeg, festék cukor színezék E150a (karamell), étel aroma "Fűszeres". Recept

A teljes listából az igazi rum csak két komponenst tartalmazhat - vizet és egy kis karamell (E150a). Sokak számára furcsának tűnik, hogy az erős alkoholban ez előfordulhat édes adalékanyag az "E" betűn, de tényleg szinte mindig sötétebb szín megadására használják. Bár szinte mindenki biztos abban, hogy egy ilyen szín erős italok tölgyfahordóban való érlelést biztosít. Valójában a fa nagyon halványan festi a rumot, a whiskyt, a konyakot, a pálinkát, a Calvados-t és más párlatokat. És annak érdekében, hogy gazdag színt kapjanak, amelyet a fogyasztók annyira kedvelnek, úgynevezett chaptalizálást hajtanak végre - egy kis karamellt adnak hozzá.

Törvényhamisítások

De vissza a rumhoz. Ez az ital cukornád-feldolgozási termékekből nyert desztillátum (párlat). A rektifikált alkohol hozzáadása pedig az ital klasszikus hamisítása. De ez a „rum” a polcról nem hamisítvány, legálisan gyártják. Ma már megengedett, csak a csomagoláson kell feltüntetni, hogy "nem egészen igazi rum". A gyártók pedig ügyesen használják ezt: „full face”, on főcímke- ez rum, és a "fej hátsó részéből", a hátsó címkén - keserű ital. Vagyis valami vodka, bölény és más tinktúra. És ezt diszkréten jelzik, gyakran egy ilyen feliratot nehéz megkülönböztetni nagyító nélkül.

A pszeudo whisky és az álpálinka ugyanúgy készül. Az alapreceptjük egyszerű: rektifikált alkohol, víz, színezékek, aromák. És nem csak a karamell adhat színt. Az igazi whiskytől külsőleg nehezen megkülönböztethető „whisky ízű keserű” is található a boltok polcain, aminek a színét a tartrazin adta. Nagyon nem hasznos festék, sok országban betiltották, mivel pszeudoallergiás reakciót vált ki. Akciós „pálinkás erős alkoholos ital” is, melynek ízét a natúréval azonos ízvilág, a „pálinka ASG-632/2” hozta létre. E "cifra" mögött egy igazi mesterséges íz található.

A csevegés kóstolója

Ha kipróbál egy ilyen hamisítványt, akkor a whiskyre jellemző ismerős ízek helyett rum ill szőlőpálinka(a legutolsó italfajtát általában egyszerűen konyaknak hívjuk), etilalkohol szagot fog érezni. A vodkából olyan jól ismert, és ízesítőkkel nem lehet majd álcázni. Illatban és ízben biztosan jelen lesz, és nem kell nagy kóstolónak lenni, hogy ne vegyük észre – elpusztíthatatlan.

Miért nem vetik meg a gyártók a hírnevet, és miért nem gyártanak ilyen "álalkoholt"? És vannak köztük nagyon szolid cégek! Minden a gazdaságról szól. A finomított alkohol sokkal olcsóbb, mint a párlat. A legális hamisítványok előállítása pedig nem kerül többe, mint a közönséges vodka.

„Ez a fogyasztók félrevezetése” – magyarázza Dmitrij Janin, a Fogyasztói Társaságok Nemzetközi Szövetsége igazgatótanácsának elnöke. – Úgy tűnik, ezt a szabályozók ösztönzik, hogy a tömény alkohol könnyebben hozzáférhető legyen, többet áruljanak. Úgy gondolom, hogy jogi téren, beleértve a bírósági és közigazgatási intézkedéseket, ez a probléma nem megoldható. Az ilyen alkoholok felhasználását veszteségessé kell tenni, ehhez pedig meg kell emelni az alkohol jövedéki adóját. Nem látok más megoldást.

Értsd "fél liter nélkül"

Között Hasonló termékek vannak bizonyos mennyiségű párlattal rendelkező italok is. Alapvetően nem különböznek egymástól, ugyanazok az ízek, színezékek, rektifikált etil-alkohol, de van desztillátum-adalékanyag is - cukornádból, árpából vagy kukoricából, attól függően, hogy a gyártó melyik italt utánozza. És az ilyen furcsa italokat, amelyek alapvetően nem különböznek a hamisítványoktól, a hivatalos nyelven másként nevezik. Ez nem csak „keserű” vagy „erős alkoholos ital”, hanem „whisky ital” vagy „rumital”.

Desztillátum, rektifikált vagy hamis?

A párlatok képviselői:

Whisky,
- rum,
- pálinka (szőlő - konyak, armagnac, grappa, chacha, ouzo; alma és körte - calvados, williams, pálinka; bogyó - slivovitz, pálinka, framboise stb.).

Összetett: alkohol-párlat, víz és (opcionális) karamell szín (csak hordóban érlelt italokban kapható).

Italutánzat:

A. keserű italok vagy éppen erős alkoholos italok

Összetett: rektifikált etil-alkohol, víz, aromák, színezékek, lehetnek fűszerkivonatok, fűszerek, bogyók, gyümölcsök.

b. whisky és rum italok

Összetett: ugyanaz, de desztillátum hozzáadásával.