Pácolt csirke nyárs recept. Csirke shish kebab. Csirke pácolás: fontos jellemzők

A csirkenyárs gyorsabban megsül, mint bármely más hús. Nagyon finom és puha lesz, de csak akkor, ha a hús megfelelően pácolt.

Meg kell jegyezni, hogy a szárnyakat, filéket és alsócombokat különböző módon lehet pácolni. Ennek eredményeként a csirke hús több különböző, eredeti ételt kap.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez majonézben

A majonéz a csirkenyárs legelterjedtebb összetevője. A benne lévő hús a mustár és az ecet jelenléte miatt gyorsan bepácolódik. Filé, sonka, alsócomb és szárny pácolható vele. A lényeg az, hogy adjunk hozzá majonézt szükséges alkatrészeket. Pácolt hús egy órától.

Hozzávalók:

• csirkehús (minden részt vehet) - 1 kg;
• zsíros majonéz - 150 gr .;
• fűszerek csirkéhez - egy teáskanál;
• kurkuma - fél teáskanál;
• fekete bors - fél teáskanál;
• fűszeres mustár - egy evőkanál;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A húst alaposan összekeverjük az összes hozzávalóval.
2. Hagyja legalább egy órát egy lezárt edényben.
3. A csirkenyársat nyárson vagy grillen sütjük. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük. Emlékeztetni kell arra, hogy a csülök és a sonkák sütése egy kicsit tovább tart. Ezért egy kicsit később kell eltávolítani őket a tűzről, mint a filét és a szárnyakat.

Hogyan pácoljuk a csirkeszárnyakat grillezéshez

A szárnyak nagyon finom részek. csirke teteme. Sokan alábecsülik őket, mert egy kis mennyiséget hús. De ha helyesen pácolja a szárnyakat, a belőlük készült kebab felülmúlhatatlan. Ráadásul a többi csirkehúshoz képest elég gyorsan meg is sül.

Egészben megfőzhetők vagy kettévághatók, hogy gyorsabban megsüljenek. Sokan a második főzési módot részesítik előnyben, mivel a hasított test kis részei sütés után finomabbak és gyengédebbek.

Hozzávalók:

• nagy csirkeszárny - kilogramm;
• szója szósz- 100 ml;
• méz, lehetőleg folyékony - 15-20 ml;
• paprika keveréke - fél teáskanál;
• balzsamecet - 30 ml;
• fokhagyma - néhány fog;
• fűszeres mustár - 20 gr;
• csirke fűszerezés - egy teáskanál csúszda nélkül;
• finomított olaj - 30 ml;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A mézet, a szójaszószt, a mustárt, a finomra vágott fokhagymát, az ecetet, a mustárt és a növényi olajat alaposan összekeverjük.
2. Sózzuk a húst és adjunk hozzá fekete borsot. Fél órát hűvös helyen állni hagyjuk. Így a hús kiengedi a levet és átitatja a fekete bors aromáját.
3. Ezután a szárnyakat összekeverjük a páccal, és még egy órát hűvös helyen pihentetjük.
4. A pörkölés 20-10 percet vesz igénybe, a parázs hőmérsékletétől és a szárnyak méretétől függően. A főzés során kellemes sötét árnyalatot kapnak.

A csülök a csirketest egyik legkeményebb része, ezért az elkészítéséhez fiatal húst kell választani. Ezenkívül speciális módon kell megfelelően pácolni. A pácnak jól át kell áztatnia a csirkehúst, hogy a sütés során gyengéd, lédús és illatos legyen. Erre a legalkalmasabb a szójaszósz és hagyma hozzáadásával készült sörös pác.

Hogyan pácoljuk a csirkecombot grillezéshez

Hozzávalók:

• csirkecomb - 1,5 kg;
• 1 nagy hagyma;
• sötét sör - 300 ml;
• szójaszósz - 50 ml;
• fekete bors;
• fűszerek csirkéhez;
• só;
• cukor - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• ketchup grillezéshez - 100 gr.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• friss bazsalikom - pár ág.

Főzés:

1. A húst sóval, fekete borssal, őrölt fokhagymával és finomra vágott bazsalikommal kell bedörzsölni, körülbelül fél órát a hűtőszekrényben hagyni. Ez idő alatt a hús telítődik a fokhagyma és a bazsalikom aromájával, és enyhén sózva lesz.
2. A hagymát megpucoljuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Az őrölt hagymát összekeverjük a többi hozzávalóval, és a húshoz adjuk. A páclével ellátott csülköt jól össze kell keverni, és másfél-két órát hűvös helyen állni kell.
4. A csülköt parázson kb fél órán át sütjük. A hús készenlétét a csont aljáról eltávolodott bőr jelzi.

Hogyan pácoljunk csirkét grillezéshez kefirben

A kefir kiválóan alkalmas a csirke barbecue pác fő összetevőjeként is. De a kefirben jobb filét főzni. BAN BEN ezt a receptet Van egy figyelmeztetés: a filét a csonton kell megfőzni, míg jobb eltávolítani a bőrt. A mellet apróra vágjuk adagolt darabok. A kefir jobb, ha zsírt vesz.

Ezen kívül a következő összetevők hasznosak:

• két csirkemell csonton;
• kefir - 0,5 l;
• nagy hagyma;
• kurkuma - 0,5 teáskanál;
• só;
• fekete bors;
• friss bazsalikom.

Főzés:

1. A mellet le kell vágni, és bedörzsölni kell sóval, kurkumával és fekete borssal.
2. Hagyma - Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára. Ezután kézzel alaposan összegyúrjuk, hogy a hagyma kiengedje a levét. Mindezt átvisszük a húsra és újra összekeverjük. 10-20 percig állni hagyjuk.
3. A bazsalikomot apróra vágjuk és kefirrel összekeverjük, ezzel a keverékkel leöntjük a csirkefilét. Ezután mindent legalább fél órára a hűtőben pihentetjük.
4. A filé sütése során gondoskodnia kell arról, hogy a csont közelében lévő hús ne legyen nyers. Ehhez óvatosan leválasztjuk a feldarabolt darab egy részét. Ez a terület nem lehet vörös vagy rózsaszín. A filé gyönyörű lesz sárga arany árnyalattal, amikor a kebab kész.

Ásványvíz és ecet csirkenyárs főzéséhez

Sok csirkét savanyítanak ásványvízben ecettel. De itt fontos, hogy ne rontsa el a húst a grillezéshez, különösen, ha filé. Egész egyszerűen és gyorsan pácolhatod így a csirkét. A lényeg az, hogy kövesse a grillezési utasításokat.

Hozzávalók:

• csirkehús (bármilyen) 1,5 kg;
• erősen szénsavas ásványvíz - 0,5 l .;
• hagyma - 1 db;
• - 1 evőkanál;
• fűszerek csirkéhez, só és paprikakeverék ízlés szerint.

Főzés:

1. A csirkét apróra vágjuk a grillezéshez.
2. Ezt követően a húst összekeverjük a fűszerekkel és a finomra vágott hagymával.
3. BAN BEN ásványvíz adjunk hozzá almát és balzsamecet, minden összekeveredik.
4. A kebabot legfeljebb egy órán keresztül kell pácolni, különben a hús kiszárad és kemény lesz a faszénfőzés után.
5. Fontos, hogy balzsamot és Almaecet nem pedig egy rendes menza.

Fontos tudnivalók a csirkenyárs főzéséhez

A grill vagy csirkenyárs helyes elkészítéséhez kövesse néhány egyszerű ajánlást:

1. Pácolás előtt a húst alaposan meg kell mosni, és egy szalvétával kissé meg kell szárítani.
2. Mi csak friss termék, mert a hús parázson sül meg, ami azt jelenti, hogy nem esik át olyan komoly hőkezelésen, mint sütésnél, forralásnál vagy párolásnál.
3. Több só legyen a grillben, mint vele hagyományos főzés A húst sütés előtt alaposan meg kell sózni.
4. A páchoz tetszőleges zúzott és pörkölt diót adhatunk.
5. Ha a csirkét fokhagymával sütjük, akkor alaposan fel kell vágni, mert a nagy darabok megégnek, ami nem tűnik túl esztétikusnak.
6. Adjon hozzá növényi olajat bármilyen páchoz. Talán olíva. Ebben az esetben a kész hús gyönyörű lesz arany kéregés biztosan nem ég meg.
7. A csirkehús lágyabb, mint a sertés- vagy marhahús. A szén felett gyorsabban ég, ha hosszabb ideig egy helyzetben hagyják. Ezért a csirke elkészítése során gyakran meg kell fordítani a nyársat vagy a grillrácsot. Ebben az esetben a hús egyenletesen sül át, lédús és puha lesz.
8. Minél tovább pácolódik a csirke, annál finomabb lesz. Ha azonban ecet vagy citromlé van a pácban, nem érdemes túl sokáig a pácban tartani a húst. Ellenkező esetben az ecet egyszerűen korrodálja a szálakat, és a kebab száraz lesz.

Ezen kívül emlékezni kell arra csirke kebab jól megy vele különféle szószok. Például ketchup, tatár, tejföl vagy tejszínes szószok.

A "barbecue" szó egy ünnephez, hétvégéhez, pihenéshez kapcsolódik. És vele örök viták, melyik húsból főzzön: sertés, bárány, csirke, borjú? Sokáig lehet vitatkozni arról, hogy melyik hús a jobb, de a csirkenyárssal semmi más hús nem hasonlítható össze a finomsággal és édességgel.

Sütve, ködben sütve, nyársra fűzve, a klasszikus csirkenyárs rendkívül finom!

Hozzávalók

0,5 kg friss csirke filéhez páchoz szüksége lesz:

• szójaszósz - 1 evőkanál. l.
• balzsamecet - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.
• só, bors - 0,5 tk.
• sütéshez: növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a csirke nyársat

A filét a darab hosszában (1 cm széles) csíkokra vágjuk. Helyezze a csíkokat egy pácolótálba. A pácnak teljesen be kell fednie a húst. A csirkefilét 30 percig hagyjuk pácolódni.A trükk az, hogy a húst szalag formájában felfűzzük. Először egy csíkot kell felvágni egy nyársra, majd egy másikat.

A filédarabok között hézagokat hagyunk, majd a nyársakat ollóval kettévágjuk, a nyársakat szétválasztva. Ha van nyársad, akkor nem kell vágni semmit.

Melegítsen fel egy serpenyőt, öntsön növényi olajat a sütéshez. Tedd a nyársakat a serpenyőbe, és közepes lángon süsd meg az egyik oldalukat. Ezután fordítsuk át a másik oldalára, fedjük le és süssük további 3 percig.

A megsült húst papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Hogyan tálaljuk ünnepélyesen a csirkenyársat

A sült burgonya felét egy mély váza aljába helyezzük. Fedjük le a gumó tetejét egy salátalevéllel. Helyezzen kebab nyársakat egy rögtönzött állványba.

Idő hiányában a kebabot salátalevélen is tálalhatjuk.

Grillezett csirke nyárs

Egy remek nyári este és a kebab illata – ismerős látvány? Természetesen szabadnapon. De miért várja meg a hétvégét, amikor bármelyik hétköznap vacsorázhat? Grillezővel. Csirkehúsból. Gyors és nagyon finom.

Recept Hozzávalók

csirkemell - 4
olívaolaj - 6 evőkanál. kanalakat
lime juice - negyed csésze
chili por - 1 teáskanál
só - fél teáskanál
cukor - 1 evőkanál. kanál
mangó - 3 nagyon érett, de kemény
kaliforniai paprika - 1-2

Hogyan kell főzni a nyársat a grillen

A csirkemellekről lehúzzuk a bőrt és 3 cm-es négyzetekre vágjuk A meghámozott mangót a csirkemellek kétszeresére vágjuk.

Olajból, chiliből, sóval, cukorral és lime levével pácot készítünk. Tegyük bele a csirkét és a mangót, alaposan keverjük össze és tegyük a tálat a hűtőbe 2-4 órára.

Ha van grill, akkor készítse elő, ha nincs, akkor kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen t200 fokra.
Vágja az édes paprikát darabokra, mint a mangót. A csirke-, mangó- és paprikadarabokat felváltva fanyársra fűzzük. Rácsra tesszük, és egyszer megfordítva 6-10 percig sütjük.

Sütőben is süthető. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, helyezzük el egymástól bizonyos távolságra a nyársakat, és időnként megforgatva süssük készre. Ha a hús megsült, de nem barnult meg, pár percre mozgassa a serpenyőt egészen a tetejéig.

A kebabot forrón tálaljuk.

Gyors csirkenyárs receptje

Igazán gyors főzés, de időbe telik a pácolás.

Recept Hozzávalók

csirkemell - 1 (körülbelül 120 gramm)
szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
lime lé - 0,5 evőkanál. kanalakat
sherry - 0,5 evőkanál. kanalakat
chili - 1 teáskanál
friss gyömbér - 1 teáskanál
cukor - negyed teáskanál

Hogyan készítsünk gyorsan csirkenyársat

Egy tálban összekeverjük a vajat, a szójaszószt, a sherryt, a finomra reszelt gyömbért, a lime levét és a cukrot. csirkemell hosszában 4 csíkra vágjuk. Beletesszük a pácba, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A húst harmonika formájában nyársra fűzzük. Tudsz sütni és hogyan rendszeres barbecue tovább tüzet nyit, vagy serpenyőben megsüthetjük.

Csirkenyárssal együtt főzzünk sült édes paprikát, jól passzol a csirkehúshoz. Ehhez a paprikát vastag csíkokra vágjuk. Öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, tegyük bele a borsot, és közepes lángon enyhén pirítsuk (félig főzzük). Tedd félre, és tedd a nyársakat hússal. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. Ezután távolítsuk el a borsot, és öntsük a pácot a nyársra, amitől szép ill finom cukormáz egy felületen.

Tálaláskor a csirkét levehetjük a nyársakról. De sokkal nagyobb élvezet az, ha nyársból húst eszünk. A sült paprikát külön tálaljuk.

Tipp: a csirkefilét csak egy óráig pácolhatja, de minél hosszabb ideig tartjuk a pácban, annál aromásabb és ízletesebb lesz a grill.

Csirke kebab a "nyári" recept szerint

És még ha télen is főzöd, a háznak akkor is nyár illata lesz.

Recept Hozzávalók

csirkemell - 1 kg
citromlé - 2 evőkanál. kanalakat
fokhagyma - 1 gerezd
kapribogyó - 1 teáskanál
olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat
friss petrezselyem - kis csokor
friss oregánó - ízlés szerint
só

Hogyan kell főzni a "nyári" csirke nyársat

A csirkehúst apró kockákra vágjuk. Fűzzük fel nyársra.

Turmixgépben fordítsa el a homogén tömeg: citromlé, kapribogyó, fokhagyma, olivaolaj, petrezselyem és oregánó. Ízesítsük sóval és keverjük össze. Öntsük egy nagy edénybe. Tegye a nyársakat hússal, fordítsa meg többször, hogy a húst belepje a pác. Zárja le a fedelet, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

Főzhet grillen, időnként megfordítva és páclével öntve 7-10 percig, vagy serpenyőben, csepp növényi olajon sütheti (először fedő alatt 10 percig, közben megfordítva, majd kinyitva megsütheti A fedél).

Tálaljuk friss zöldségek, paradicsom, uborka, hagyma.

Marokkói csirke nyárs

Nagyon fűszeres és természetesen nagyon finom.

Hozzávalók és elkészítés

csirkecombok bőr nélkül - 4 db.
fokhagyma - 2-3 gerezd
édes sárga bors- fél
koktélparadicsom - 12 db.
chili paprika - 1,5 evőkanál. kanalakat

őrölt kömény - 1 teáskanál
só
görög joghurt - 60 ml

Vágjuk le a combról a csontokat, a húst pedig vágjuk apró, lehetőleg egyforma darabokra. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk, összekeverjük sóval, köménnyel, borssal, olívaolajjal és joghurttal. Tedd rá a húsdarabokat, keverd össze és hagyd 2 órán át pácolódni (ezalatt párszor keverd meg).

Nyársra fűzzük, felváltva húsdarabokat, paradicsomot és paprikadarabokat. Süthet grillen (4-5 perc mindkét oldalon), serpenyőben vagy sütőben sütheti (t 250, idő - körülbelül 20 perc). Forrón tálaljuk. Köretnek a kuszkusz tökéletes.

Recept uborkás mártogatós csirkenyárshoz

Ízletes kebab finom mártogatós szósszal. Nehéz megmondani, melyik a finomabb. Mint mindig, a barátság és a termékek harmóniája győz.

Recept Hozzávalók

bőr nélküli csirkemell - 500 gramm
friss koriander - 4 evőkanál. kanalakat
frissen őrölt bors nagy darabokban - 1 teáskanál
2 lime leve
cukor - 1 teáskanál
fokhagyma - 2 gerezd
növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

Mártáshoz

rizs ecet - 125 ml
cukor - 2 evőkanál. kanalakat
friss chili - 1
medvehagyma - 1
uborka - 1

Hogyan kell főzni az "uborkás" csirke nyársat

A koriandert feldaraboljuk, és egy nagy tálba tesszük. Adjuk hozzá a borsot, a lime levét, a fokhagymát, a cukrot és az olajat. Csirkefilé apró darabokra vágjuk és legalább egy órán át pácoljuk.

Hogyan készítsünk mártogatós szószt grillezéshez. Készítse elő a mártást. Az ecetet és a cukrot alacsony lángon egy kis serpenyőben felforrósítjuk (a cukornak fel kell oldódnia). Növelje a hőt, és forralja három percig. Vegye le a tűzről. A chili paprikát nagyon apróra vágjuk, és beletesszük az ecetet. A medvehagymát is felaprítjuk, és az ecethez adjuk. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni. Az uborka felét apró kockákra vágjuk, a szószhoz adjuk és összekeverjük. A másik felét vékony csíkokra vágjuk. Tegyük át a mártogatóst egy kis tálba, tegyük külön az uborkaszeleteket.

A nyársakat grillen vagy sütőben sütjük. Mártással, uborkarudakkal tálaljuk, rizzsel díszítjük.

Recept fűszeres csirkenyárshoz szőlővel

Gyümölcs és hús kombinációjával már nehéz meglepni, de ez a kombináció még így is elég friss, unbanális. Próbáld ki és lepődj meg, milyen finom.

Recept Hozzávalók

bőr nélküli csirkemell - 500 gramm
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
fokhagyma - 2 gerezd
őrölt kömény - 1 teáskanál
őrölt koriander - 0,5 tk
só - 0,5 tk
mag nélküli zöld szőlő - 150-200 gramm
friss menta - 2 evőkanál. kanalakat
citrom - 2

Hogyan kell főzni a csirke- és gyümölcsnyársakat

Egy citrom héját reszeld le, fél teáskanálra lesz szükséged. Tedd egy tálba. Facsarjunk ki egy evőkanál citromlevet, és adjuk a héjához. Önts ide olívaolajat, nyomkodd ki a fokhagymát, adj hozzá koriandert, köményt és sót. Keverjük össze.

A csirkemellet apró kockákra vágjuk. Beletesszük a pácba, és alaposan összekeverjük. Pácoljuk legalább fél óráig. Majd felváltva csirke- és szőlődarabokat nyársra felfűzve. szakács csirke nyárs grillen vagy sütőben t 250 fokon kb 15-20 percig.

A mentát felaprítjuk és forrón megszórjuk kész kebab. Forrón, második citromszelettel tálaljuk.

Nagyon lédús csirke nyárs

Ha mindent pontosan csinál, és nem feledkezik meg a csirkenyársak főzésének három varázslatos összetevőjéről, akkor elképesztően puha, illatos és ízletes húst kap.

És itt vannak a varázslatos feltételek: használjunk joghurtot a pácban, pácoljuk legalább négy órán keresztül, és a csirkedarabokat szorosan nyársra fűzzük, hogy szaftosak maradjanak.

Recept Hozzávalók

görög joghurt - 4 evőkanál. kanalakat
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
zöldhagyma - 1 evőkanál. kanál
fokhagyma - 1 gerezd
Tabasco - pár csepp
bőr nélküli csirkemell - 350 gramm
bors és só - ízlés szerint

Csirkenyárs főzés joghurtos pácban

Keverjük össze a joghurtot, az olívaolajat, apróra vágva zöld hagyma(fehér és zöld részek is), Tabasco és fokhagyma préselve.

A csirkefilét egyforma kis darabokra vágjuk. Beletesszük a pácba, és alaposan összekeverjük. Négy órára hűtőbe tesszük.

Szorosan összefűzzük a csirkedarabokat (kis nyársonként 3-4 darab). Só, bors. Grillezzük vagy serpenyőben kevés olajon süssük készre, de ne szárítsuk túl. Sütőben süthető magas hőmérsékletű 10-15 perc.

Azonnal tálaljuk friss zöldségekkel.

A csirkenyársat jogosan tekintik a "királynak" nyári piknikek, hiszen a puha csirkehús nem igényel hosszú pácolást és sütést. De anélkül a megfelelő pác még a tűzön lévő csirke is száraz és gumiszerű húsdarabbá válhat.

A szerkesztők rájöttek, hogyan kell megfelelően elkészíteni a pácot a csirkés grillezéshez, és átvették annak különféle változatait.

Csirke kebab pác - titkok

a legtöbben mérföldkő a csirkenyárs elkészítésekor a húst pácolják. Csirke páchoz grillen tökéletesek: citromlé, kefir vagy joghurt, paradicsom szósz, fehérbor, tejföl és majonéz olyan fűszerekkel kombinálva, mint a paprika, a curry, a kurkuma, a fekete bors, az oregánó, a fokhagyma és a fűszernövények.

• A csirkenyárshoz készült pácot nem kell telíteni olyan összetevőkkel, amelyek lágyítják a húsrostokat (ecet ill. citromlé), mivel a csirkehús még nyersen is finom szerkezetű, és a túlzott „savanyúságtól” kemény lesz;
• Elegendő a csirkenyársakat 1,5-2 órán át pácolni - ez az idő elegendő ahhoz, hogy a húst ízlel és aromával telítse. Ha a csirke nyársat filéből vagy szegyből készítik, akkor csak 30 perc elegendő a pácoláshoz;
• Az adagolt húsdaraboknak a pácolás során szó szerint "lebegniük" kell a pácban, ezért jobb, ha túlzottan főzzük;
• A csirke grillezéshez ne használjon „diétás” pácot - olíva- vagy növényi olajat kell tartalmaznia, ami megakadályozza, hogy a hús sütés közben kifolyjon a lé;
• Egyetlen pác sem teheti a fagyasztott csirkét puhává és lédússá - a grillezéshez jobb, ha olyan hűtött húst használunk, amelyet nem fagyasztottak és felengedtek.

Pác receptek fotókkal

A hús pácolását grillezéshez a legjobb, ha egy pohárban vagy kerámia edények, hiszen az alumínium és a fa tálak a pác összetevőivel érintkezve oxidálódhatnak és ronthatják az étel ízét. Pácoláskor nem ajánlott a csirke különböző részeit használni - fennáll annak a veszélye, hogy a hasított test lágyabb és kisebb részei jól átáznak, míg a nagyobbak szárazak maradnak.

Csirke barbecue pác majonézzel

Összetett:

• Csirkecomb - 1 kg
• Hagyma - 3 db.
• Majonéz - 200 g
• Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint

Főzés: hagyma karikára vágjuk, és összekeverjük majonézzel és fűszerekkel. Tegye a shish kebabhoz való húsdarabokat a majonézes keverékbe, és alaposan keverje össze. Hagyjuk állni 1 órát, és már kezdhetjük is sütni.

Tipp: a majonéz ebben a pácban helyettesíthető mustáros tejföllel (200 g tejfölhöz, 3 evőkanál mustárhoz szemekben) - a hús lágyabb és egészségesebb lesz.

"Ecetes" pác csirkenyárshoz

Összetett:

• Csirke (legjobb láb) - 1 kg
• Hagyma - 3 db.
• Borecet - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só bors, fűszerek- íze

Főzés: a csirkemellet darabokra vágjuk és beletesszük üvegáru, só, bors. A hagymát karikára vágjuk, hozzáadjuk a csirkehúshoz, és a kebabot öntsük ecettel. 2 perc elteltével adjunk hozzá növényi olajat a páchoz, alaposan keverjük össze és hagyjuk 2-3 órán át pácolódni.

Megjegyzés: a csirke kebab pácban lévő ecetet a legjobb sörrel vagy ásványvízzel helyettesíteni - ezek az összetevők lédúsabbá és illatosabbá teszik a kebabot.

Pác csirke barbecue, kefir

• Csirke - 2 kg
• Zsíros kefir - 0,5 l
• Hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só, bors és fűszerek - ízlés szerint

Főzés: reszeljük le a hagymát és a fokhagymát, keverjük össze a kefirrel és a fűszerekkel. Az így kapott kefires-fűszeres keverékkel leöntjük a csirkehúst, és 1,5-2 órát pácoljuk.

"Keleti" pác csirke barbecue-hoz

Összetett:

• Csirke - 1,5 kg
• Szójaszósz - 80 ml
• Méz - 1 evőkanál.
• Gyömbér - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Szezámolaj - 50 ml

Főzés: Sózzuk a húst ízlés szerint, és hagyjuk állni 15 percig. Közben keverjük össze a szójaszószt, a mézet, a darált fokhagymát és a gyömbért. Öntsük a húst a keverékkel, és hagyjuk pácolódni 1 órán át.

Titokban: a csirke kebab pác tökéletes lehet zöldségekhez. Miután az illatos csirke kebabot nyársra fűzték és forró parázsra küldték, tedd bele a maradék pácot friss gomba, szeletelve nagy darabok padlizsán, egész paradicsom és édes paprika - 15 perc elteltével ezeket a zöldségeket a tűzre lehet küldeni, ahol az eredeti lesz zöldség köret a húshoz.

Jó napot mindenkinek!

Lehet! Munka! Tavaszi! Hangulat 5+ és mi kell még, csak jó társaságés hűvös, finom, illatos shish kebab Szabadban. Ki nem ért egyet velem? 😛

Javában zajlik a húsos mese. Tehát tanuljuk meg, hogyan kell finoman pácolni a grillételeket. Tudod, hogyan kell finoman pácolni a csirkehúst? Oszd meg a malacperselyedből bevált receptjeidet, ha nem bánod 😆 Természetesen a természetben piknikek nagy örömet okoznak és mindenkit felvidít. A finom húsdarabok mellett mindannyian mást főzünk finom fogások, amelyeket nagyon gyorsan megesznek a friss levegőn.

Ha nincs ötleted, hogy mit vigyél magaddal az ételből egy túrára vagy piknikre, olvasd el ezt a cikket, megtanít, hogyan készítsd el a megfelelő menüt a májusi ünnepekre,

Nos, nagyon finom, fantasztikus pác paradicsomlével.

A paradicsomlében készült csirke kebab egy szerény recept, amelyben nem kell vesződnie, a lényeg, hogy legyen a lakásában paradicsomléés biztosan minden sikerülni fog neked.

Szükségünk lesz:

• csirke - 1 kg
• hagyma - 3 db.
• só és bors ízlés szerint, fűszerek
• kapor ill friss fűszernövények- 150 g
• paradicsomlé - 1 l
• fokhagyma - 4 gerezd

Főzési mód:

1. Készítsünk csirkehúst. Vágja fel darabokra.

2. Vegyünk paradicsomlevet, öntsük egy mély edénybe, tegyük bele a karikákra szeletelt hagymát, borsozzuk, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, sózzuk ízlés szerint, és nyomjuk ki a fokhagymát egy fokhagymanyomón. Keverjük össze a keveréket, sóoldatot. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

3. Adjuk hozzá a csirkehús kockákat a kapott keverékhez. Keverje össze mindent a kezével. A pácolt hús 3-4 óra alatt elkészül, jobb, ha egy éjszakára hűvös helyen hagyjuk.

Kiwi csirke pác

Ez a kivit használó verzió nagyon eredeti.

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. Ehhez a kiwi fajtához bármilyen csirkehúst, alsócombokat, szárnyakat, mellet vehetünk.

Fontos! Távolítsa el a bőrt a csirkéről. Abszolút nem hasznos, csak megzavarja a kebab jobb pácolását és az étel zsírtalanítását.

2. A hagymát karikára vágjuk. A kivit karikára vágjuk, majd kanállal vagy villával pépesítjük.

4. Nyugodtan keverje meg csirkedarabok. Hagyja kb 1 órán át főzni. Végül is a kivi nagyon savanyú, és gyorsan megpuhítja a húst.

Fontos! Ne tartsa a húst a kiviben 1 óránál tovább, különben zselés lesz a vége.

Főzz örömmel!

Recept joghurttal

Ez a pác az gyors kilátások pácolás csirkéhez. A joghurt alapú csirke pác mindig elkészül, ha ezt a lépésről lépésre követi!

Szükségünk lesz:

• csirke filé - fél kiló
• joghurt - 0,5 evőkanál.
• olívaolaj - 0,5 evőkanál
• fokhagyma - 2 gerezd
• szárított oregánó ízlés szerint
• citrom - fél citrom
• só - 0,5 tk
• őrölt bors

Főzési mód:

1. Egy ilyen csirke szósz elkészítéséhez először magát a csirkét kell belevágni apró darabok. Helyezze őket egy mély tálba.

2. Egy külön edényben összekeverjük az összes hozzávalót, a joghurtot, az olajat, az apróra vágott fokhagymát, az oregánót, a sót és természetesen az őrölt borsot. Facsarj ki egy citromból 2 evőkanál levet. Keverje össze az összes sóoldatot.

3. A pácot ráöntjük a csirkehúsra. A húsra nyomkodjunk, azaz a húsos tálat fedjük le egy tányérral, és helyezzük a tányérra három literes üveg vízzel. Hagyja pácolódni 30 percig vagy egy óráig. Finom és illatos pác kész csirkével! Lépj tovább! Az ilyen húst megsütjük vagy a sütőben megsütjük.

Fűszeres pác grillezett csirkeszárnyhoz

A szerelmeseknek csípős étel, van ilyen tűz pác grillezéshez. Az ilyen étvágygerjesztő húsdarabokat nagyon szeretik a férfiak.

Szükségünk lesz:

• natúr chili paprika - 1 hüvely
• adjika - 4 evőkanál
• curry - 1 tk
• só, bors, szezámmag ízlés szerint

Főzési mód:

Kenjük be a madár szárnyait az összes hozzávalóval. És tedd csirkeszárnyak hűtőben pácoljuk. Számoljunk 1 órát, és mehet is grillezni. Kellemes és izgalmas érzések!

Kvaszt készítünk

A kvasson történő pácolás pikantériát és ízt ad a grillsütőnek zsemlemorzsa. Képzeld csak el, fincsi!

Szükségünk lesz:

• csirkeszárny - 6 db.
• kapor - csomó
• bazsalikom - 1 evőkanál
• pirospaprika - 0,5 evőkanál
• méz - 0,5 evőkanál
• mustár - 0,5 evőkanál
• póréhagyma - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• házi kvass - 1 evőkanál.
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1. Egy ilyen kvass pác elkészítéséhez keverje össze az összes összetevőt. Természetesen a hagymát és a fokhagymát késsel apróra vágjuk.

És ehhez is húsos étel finom vinaigrette salátát főzhet, házi készítésű és nagyon vitaminizáló.

Csirkenyárs fokhagymával

Teljesen egyszerű fokhagymás pác. Ebben a receptben csak a legfinomabbak kerülnek felhasználásra. rendszeres termékekés semmi több.

Szükségünk lesz:

• csirke filé - 0,5 kg
• fokhagyma - 3 gerezd
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• őrölt fekete bors, só, fűszernövények ízlés szerint

Főzési mód:

1. Vágja a csirkefilét lehetőleg azonos méretű darabokra.

2. Bevonjuk a darabokat finomra vágott fokhagymával és sóval, jól összekeverjük egy serpenyőben. Bors, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

3. A legvégén kenjük be növényi olajjal a filédarabokat. Keverjük újra. Tedd főtt csirke a hűtőben egy éjszakára. Jó és ízletes mintákat nektek a természetben!

Mint ezek csodálatos receptek a legfinomabb és illatos kebab a csirkét meg lehet főzni a hétvégére.

Kívánom, hogy a bemutatott receptek között találja meg a legjobbat. finom pác, hogy a hús puha és lédús legyen, kényeztesse családját és barátait. Titokban, bármit elvállalva, ezt eléri))) 🙂 Minden jót neked és gyermekeidnek! Hagyja, hogy minden működjön, és minden bizonnyal valóra váljon!

Egészen új érdekes találkozásokig!

P.S. Csinált már valaki ananászos vagy narancsos pácot? Oszd meg a receptet kommentben))) 😆

Csirkenyárs, valószínűleg olyan gyakori a grillen, mint a húsnyárs. Nem ok nélkül minden húst árusító üzletben, vagy a piac hússoraiban találhatunk érthetetlen tartalmú, büszke "Chicken kebab" feliratú vödröket. Gyakran nyársra sütve, de benne ez az eset Beszéljünk a csirke nyársról.

Foglalkozzunk azonnal, hogy a vásárolt csirke kebab egyáltalán nem az, amire törekedni kellene. Meg tudom érteni, ha hirtelen nagyon sürgős beszerezni egy kis mennyiségű, már bepácolt húst – akkor egy vásárolt vödör segíthet. Például nagyon hirtelen jöttek a vendégek, és egyszerűen nem maradt idő a hús bepácolására.

De mégis, ha már megsüti a grillsütőt, és előre tud róla - ki akadályoz meg abban, hogy erőfeszítéseket tegyen és teljesen maga főzze meg. Sőt, ez nem nehéz, és az egész elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe (3-4 kilogramm csirkehús alapján). Ezenkívül a barbecue önmagában bepácolódik, és nem igényel figyelmet, és még inkább semmilyen műveletet.

A csirke nyárshoz szüksége lesz:

Körülbelül egy kilogramm csirkehús alapján.

• Csirke, vagy csirke hozzávalók. Ebben az esetben csirkecomb gerinc nélkül.
• Hagyma. Egy közepes izzó
• Fokhagyma. 2-4 szegfűszeg.
• Szagtalan növényi olaj. 40 gramm.
• Fűszerek. 1 púpozott teáskanál. Mindenki ízlése szerint választ. Az én esetemben a fűszerkeverék a következőkből áll:
  • Chili.
  • Paprika.
  • Koriander.
  • Fekete bors.
  • Petrezselyem.
  • Kömény.
  • Oregano.
  • Gyömbér.

  A fűszerkeverék összes hozzávalója száraz volt, csak mozsárban picit daráltam, nem porrá, inkább összekevertem, és a nagy komponenseket kissé összetörtem.

• Fekete frissen őrölt bors külön.

Néhány szó a csirkehúsról.

Legszívesebben csirkecombot veszek grillezésre. És nincs gerinc. Ennek legalább három oka van.

Először is, a csirkecomb a csirke legpuhább és leglédúsabb része.

Másodszor. A combban, ha gerinc nélkül vásároltad, csak egy csont van, és nagyon könnyen ki lehet vágni anélkül, hogy a húst nagyon felszeletelnéd.

És harmadszor. V csirke comb elegendő hús 2-4 többé-kevésbé jó minőségű, kényelmes és nagyjából hasonló méretű grillezéshez. A darabok száma teljes mértékben magának a combnak a méretétől függ.

Tehát vesszük csirke comb. Nagyon óvatosan, kicsi és éles késsel csontot vágunk ki belőle. A csont eltávolítása után visszamaradt húsdarab könnyen két részre vágható, pontosan azon a helyen, ahol ez a csont eredetileg volt. Ezen darabok mindegyike, ha a méret engedi, újra kettévágható.

Most pedig a pácról. A csirkehús meglehetősen kényes termék. És nagyon jól magába szívja a fűszerek aromáit és már sütéskor a szénfüst illatát. Tehát amikor csirkehúst pácolunk grillezésre, ne feledjük ezt, és ne öntsünk bele marék fűszereket. Egy kis fűszer, hagyma és fokhagyma is elég ahhoz, hogy a hús megfelelő ízét kapja, és egyben ne rontsa el a csirke saját ízét.
Ezért ritkán használok bort vagy jót szőlő ecet a pác egyik összetevőjeként.

A hús pácolása a csirkenyárshoz

Tehát a hagymát és a fokhagymát durvára vágjuk. A fokhagymát egy kés élével laposra nyomkodjuk.

A hagymát és a fokhagymát egy lábosba tesszük a pácoláshoz, és kézzel kinyomkodjuk, összetörjük, hogy a hagyma levet adjon.

Adjunk hozzá fűszereket és növényi olajat a hagymához.

Ismét összegyúrjuk úgy, hogy az olaj és a fűszerek eloszlanak a hagymán és a fokhagymán.

Tegye a csirkét a csirke pácba. Megszórjuk a malomból származó fekete borssal, és kézzel óvatosan összekeverjük az egészet.

Sózni nem kell, megsózzuk, mielőtt csirkedarabokat nyársra fűznénk.

Ha a pácolt csirke enyhe utóízét szeretné elérni, csak egy kevés száraz fehérbort vagy jó szőlőecetet adhat hozzá.

De csak egy kicsit. Ha adok hozzá, akkor két-három kilogramm húshoz kb 20-30 gramm ecet (fél pohár). Amikor ecetet vagy bort adunk hozzá, mindent újra jól össze kell keverni.

Hagyja az egészet pácolódni, lehetőleg egy éjszakán át.

Csirkenyársat kisütünk.

A pácolt húst megsózzuk, újra összekeverjük, hogy a só egyenletesen oszlik el a húson.

A darabokat nyársra fűzzük.

Szilárd meggyőződésem, hogy a húst és a zöldségeket nem szabad felváltva nyárson feltenni. Ez vonatkozik a csirke nyársra is, illetve a from, from and. Bármilyen zöldség, különösen a lédús, mint a paradicsom.

Amint a zöldségek sülni kezdenek, és ennek megfelelően a leve forrni kezd, ez azonnal élesen csökkenti a hús hőmérsékletét a zöldségek és a hús közötti érintkezési területen. Tehát ezeken a helyeken a húst nem sütik, hanem főzik. Az a beszéd, hogy a zöldségek extra lédússágot adnak a húsnak, véleményem szerint némileg helytelen. Itt a helyes sütés biztosan szaftos lesz a húsból.

Ha parázson szeretnénk zöldséget sütni, például salátához, használjunk külön nyársat.

Ekkorra a parázsban lévő szén már kiégett, és vékony szürke hamuvá változott. Pont a megfelelő állapotú a parazsat, ami ideális a sütéshez.

Szerintem nincs értelme megemlíteni, hogy a szénnek szánt tűzifa csak lombos fákból legyen, semmiképpen se tűlevelű. A tűlevelű fák fájában lévő gyanta megadja rossz szagés a grill keserűsége.

A tűzifa a legjobb gyümölcsfák- almafa, körte. A legideálisabb az lenne, ha az enyém valahol szőlőtőke, de középső sáv Oroszország némileg problémás. Használhat csomagokból vásárolt szenet is. Nyír vagy tölgy - mindkettő megteszi.

A szén és a hús közötti távolság 8-10 cm legyen, minél forróbb a szén, annál nagyobb a távolság.
És ne használjon mindenféle folyadékot a gyújtáshoz. Az a szag, amit ezek a folyadékok égéskor keltenek, megölhetetlen, és semmiképpen sem befolyásolja pozitívan egyetlen grillsütő ízét sem.

Használjon jobb vagy száraz ágakat (ne feledje, hogy a tűlevelű ágak nem működnek), vagy hajtsa össze egy csomó szalvétát vagy papírtörlő, közönségessel jól megnedvesítjük növényi olaj, és a kész szénbe egy fontot szúrva meggyújtottuk a szalvétákat. 2-3-5 ilyen szalvéta kiló legyen, a grill méretétől függően.

A nyársakat csirkenyárssal megterítjük a grillen.

Igyekszünk azonnal megsütni a húst az egyik oldalon, majd átfordítjuk a másikra, és a második oldalát is megsütjük. Szükséges, hogy a húst azonnal lefedje egy sült kéreg, hogy az összes lé benne maradjon, és a kebab ne száradjon ki.
Ha a kebab azonnal égni kezd, akkor eltávolítunk néhány parazsat, ezzel növelve a hús és a parázs közötti távolságot.
Ha a grillsütő alig melegszik fel, akkor éppen ellenkezőleg, több szenet rakunk fel a hús alá, csökkentve a távolságot.

A nyársat készre sütjük. Mivel ez egy csirke, teljesen meg kell sütni. Ugyanakkor ne égjen le és ne száradjon ki. Szóval figyelem, figyelem és még több figyelem. De ez a kifejezés minden más típusú grillezésre vonatkozik.

Tálalja a grillételeket fűszernövényekkel, zöldségekkel, kedvenc szószaival és száraz borral.
Annak ellenére, hogy csirke, akkor is grillezett. Annyira vörös, hogy csirke száraz barbecue alkalmas a legjobb dolog.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+