Csirkemell nyárs receptek. Csirkemell nyárs

Lehetetlen nem szeretni a csirkenyársat, és ha ez az étel ízetlennek tűnt, akkor pácolták vagy rosszul főzték. A főzési folyamatban a leggyakoribb probléma a hús szárazsága, amely a parázson sütés után keletkezik. Gyakran előfordul ilyen kellemetlenség, ha a filét nem pácolták be főzés előtt, vagy a pác nem segített a hús lágyításában. Hogyan áztassuk be a csirkenyársat, hogy szaftos legyen?

Hogyan válasszuk ki a megfelelő csirkét a grillezéshez

A legfinomabb csirkenyársak akkor derülnek ki, ha nem fagyasztott, hanem hűtött húst választunk. A legjobb megoldás egy legfeljebb másfél kilogramm súlyú hasított test, amelynek a legpuhább és leggyengédebb a filéje. Ha fagyasztott csirkét vásárolt: hasított testet vagy filét, akkor jobb, ha hűtőszekrényben olvasztja fel, mert gyorsan kiolvasztva száraz és kemény lesz. Nyárson való sütéshez az egész hasított testet kis részekre kell osztani.

Egy csirkefilé étel kiszáradhat, ezért különös figyelmet kell fordítani a pácolásra, kiválasztva a legmegfelelőbb szószokat. A comb lesz a leglédúsabb. Ha nem távolítja el a bőrt a madárról, gyengéd és magas kalóriatartalmú lesz. Ízletes barbecue nem csak a filékből vagy a hasított testrészekből, hanem a csirkemájból és a szívből is lesz.

Milyen edényben pácoljuk a csirkét grillen

A csirkefilét jobb üveg, zománcozott vagy kerámia edényekben pácolni. Nem szabad fa- vagy alumíniumtálba áztatni a madarat, mert egyes folyadékok (például bor) fémmel érintkezve oxidálódnak, és a fa gyorsan felszívja a pácot. Ne használjon műanyag edényeket, mivel a pácolás során a hús felszívja az ilyen anyagok által kibocsátott méreganyagokat.

Pác összetétele

Mi a legjobb módja a csirkenyársak pácolásának? Nincs határozott válasz, de számos lehetőség kínálkozik a csirke sikeres faszénfőzésére. A madarat különféle aromás szószok segítségével pácolhatja:

• Citromlé, só (alternatíva - szójaszósz), fokhagyma, hagyma, gyógynövények.
• Joghurt vagy kefir, petrezselyem, fokhagyma, hagyma, só, fekete bors.
• Ketchup vagy paradicsompüré, pirospaprika, kömény, só.
• Fehérbor, fokhagyma, hagyma, paradicsom, koriander, citromlé, fekete bors.
• Curry, kurkuma, paprika, kefir.
• Tejföl, fokhagyma, petrezselyem, só, citromlé, bors.

Csirkenyárs majonézben

Hozzávalók:

• 800 g csirke.
• Egy izzó.
• 100 g majonéz.
• Fűszerek ízlés szerint.

Hogyan pácoljuk a csirkét majonézzel:

1. A húst folyó víz alatt le kell öblíteni, húst, apró kockákra (2x2cm) vágni.
2. Borsozzuk és sózzuk a darabokat.
3. Adjuk hozzá a hagymakarikákat az edényhez.
4. Ízesítsünk mindent majonézzel, és tegyük a hűtőbe egy órára. Ha az ételt körülbelül egy napig pácoljuk, még finomabb lesz.

Csirkeszárnyak pácolása grillezéshez sörben

Hozzávalók:

• 1 kg-os szárnyak.
• 1 tk száraz oregánó.
• 0,5 l világos sör.
• Két izzó.
• Bors, só.

Hogyan pácoljuk a csirkeszárnyakat:

1. A szárnyakat meleg víz alatt megmossuk, pácolóedénybe tesszük.
2. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze.
3. A hagymát félgyűrűkre vagy gyűrűkre vágjuk, hozzáadjuk a tartályhoz.
4. Töltse meg mindent sörrel, és hagyja három órán át.

Recept csirke nyárshoz kefirben

Hozzávalók:

• 2-3 kg csirke.
• 0,5 l zsíros kefir.
• 3 izzó.
• 1 gerezd fokhagyma.
• Fűszerek.

Hogyan pácoljuk a filét kefirben:

1. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, megfelelő edénybe tesszük.
2. Öntsünk bele kefirt.
3. Vágjuk fel a hagymát és a fokhagymát, adjuk a húshoz.
4. Só és bors után alaposan keverjük össze a pácot.
5. Az edényt letakarjuk egy tányérral, és rárakjuk a terhet. 2 óra múlva kezdjük sütni.

Hogyan pácoljuk a csirkenyársakat ecettel

Hozzávalók:

• 1 kg csirke (comb vagy láb).
• 3 izzó.
• 1 evőkanál borecet.
• Só bors.

Hogyan pácoljuk a csirkét ecettel:

1. A csirkét darabokra vágjuk, pácolásra alkalmas edénybe tesszük.
2. Borsozzuk és sózzuk a húst.
3. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, majd felöntjük az ecettel.
4. Alapos összekeverés után fedjük le és várjunk három órát.
5. Sütés előtt ismét sózzuk meg a csirkét.

Gyors módja annak, hogy tejfölben pácoljuk a csirkenyársakat

Hozzávalók:

• 1 kg csirke.
• 5 g száraz bazsalikom.
• 350 g zsírszegény tejföl.
• 1 szál friss bazsalikom
• Piros és fekete bors.

Hogyan pácoljuk a filét tejfölben:

1. A filét egyforma kis kockákra vágjuk.
2. Adjunk hozzá bazsalikomot, sót, borsot.
3. Felöntjük tejföllel és jól összekeverjük.
4. Pár órát a hűtőben pihentetjük.
5. Amikor a filé megpuhul, nyársra szurkáljuk, és grillen, gyakran megfordítva sütjük főzésig.
6. Az ételt bármilyen szósszal és friss bazsalikommal tálaljuk.

Csirkenyárs ásványi pácban

Hozzávalók:

• 1 kg csirke.
• 100 g vizet.
• 1 citrom.
• 100 g vizet.
• 3 evőkanál szója szósz.
• 4 gerezd fokhagyma.
• Fűszerek, friss fűszernövények.

Hogyan pácoljuk a csirkét ásványi pácban:

1. Mossa meg és vágja fel a madarat.
2. Keverje össze 1 citrom levét, fűszereket, szójaszószt és tisztított vizet.
3. A fokhagymát nyomjuk át a présen, adjuk hozzá a páchoz.
4. Miután a szószt jól összekevertük, öntsük rá a filére, és hagyjuk állni néhány órán keresztül.

Csirke barbecue pác citrommal és fokhagymával

Hozzávalók:

• 600-700 g csirke.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 3 evőkanál citromlé.
• Egy vöröshagyma.
• 1 tk paprika.
• 2 evőkanál növényi (olíva) olaj.
• Egy vöröshagyma.
• 1 citrom.
• Egy kis kömény, fahéj és őrölt bors.

Hogyan pácoljunk csirkenyársat citrommal és fokhagymával:

1. Egy kis tálban keverjük össze az összes felsorolt ​​fűszert, a finomra vágott fokhagymát és 1 evőkanál citromlevet.
2. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott húst, keverjük össze.
3. Fedjük le a tálat fedéllel, küldjük pár órára a hűtőszekrénybe.
4. Keverje össze a többi citromlevet egy mély tálban olívaolajjal.
5. A grillt felmelegítjük, a csirkehúst és a lilahagyma karikákat nyársra tesszük.
6. A húst körülbelül 8 percig sütjük, megkenjük citromos-vajas szósszal.

Videó: finom barbecue pác főzése

Főznek marhahúst, bárányt, zöldséget, halat, de a csirkehús lesz a legpuhább, ami szintén diétásnak számít. De hogyan kell pácolni a csirkenyársakat? Úgy gondolják, hogy a kefir vagy a tejföl lesz a legsikeresebb pác, de mindenki maga dönti el, melyik szósz illik leginkább a csirkehúshoz. Próbáljon ki különféle érdekes főzési lehetőségeket ehhez az ételhez. Nyugodtan kísérletezzen, mivel a csirke a legtöbb zöldséggel, fűszerrel és fűszernövényekkel jól párosítható.

A csirkemellből vágott shish kebabot sütjük 15 percig nagy parázson és 20 percig csendesen.

Hogyan grillezzünk csirkemellet

Termékek
Csirkemell filé - 2 kilogramm
Hagyma - 2 nagy fej
Citrom - 1 nagy
Olívaolaj - 100 milliliter és 10 milliliter a barbecue grill kikenéséhez
Édes szárított paprika - két nagy csipet
Bors - ízlés szerint
Só - fél teáskanál

Hogyan grillezzünk csirkemellet
1. Mossa meg a csirkefilét, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vágja két darabra a filé minden darabját.
3. A citromot megmossuk, 5 milliméter vastag szeletekre vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk, 0,5 cm vastag félkarikára vágjuk.
5. Egy nagy tálba tesszük a csirkefilét, a hagymát, a citromszeleteket, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg két nagy csipet paprikával, öntsük bele az olajat, kézzel, műanyag kesztyűben néhány percig aktívan keverjük, hogy kicsavarja a levét a citrom.
6. Tegyünk a húsra egy körülbelül a tál átmérőjével megegyező átmérőjű tányért, tegyünk a tányér tetejére valami nehéz dolgot (egy üveg vizet, egy nagy kő), hogy a hús nyomás alatt legyen, helyezzük a legalább 1 órán át hidegen.
7. Kenje meg a grillsütőt olívaolajjal, hogy sütés közben ne ragadjon rá a kebab.
8. Kikent rácsra rakjuk a csirkefilé darabokat, hogy ne nagyon érjenek egymáshoz, különben tovább tart a hús főzése és kiszáradása - a húsdarabok közé hagymát tehet.
9. Helyezze a rácsot a hússal a rácsra, süsse 20 percig, időnként megfordítva a grillt - fontos, hogy ne szárítsa túl a húst.
10. Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy villával megszúrja a húst - a kész csirkefiléből tiszta lé jöjjön ki.

Zamatos csirkemell nyárs

Termékek
Csirkemell filé - 2 kilogramm
Szénsavas ásványvíz - 500 ml
Olívaolaj - 100 milliliter
Citrom - 1 darab
Hagyma - 3 nagy fej
Szárított rozmaring - 1 evőkanál
Só - fél teáskanál
Bors - ízlés szerint

Hogyan sütjük a lédús csirkemell nyársat
1. Mossa meg a csirkefilét.
2. A csirkefilé minden darabját apróra vágjuk – kényelmesebb négyzet alakúra vágni, hogy kényelmesen elférjenek a grillen.
3. Mossa meg a citromot, vágja 7 milliméteres karikákra, és távolítsa el a magokat.
4. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk 7 milliméteres karikákra, és osszuk el a karikákat egymás között.
5. Egy tálba tegyünk hagymát, citromszeleteket, öntsük fel olívaolajjal, ásványvízzel, sózzuk, borsozzuk, tegyünk egy csipet rozmaringot.
6. A csirkedarabokat a pácba tesszük, kézzel összekeverjük, a citromszeletekből kicsavarva a levét.
7. Tegyünk a húsra egy körülbelül a tál átmérőjével megegyező átmérőjű tányért, a tányér tetejére tegyünk valami nehezet, hogy a hús nyomás alatt legyen, a húst a pácba tesszük 4 órára hidegre.
8. Pácolt csirkemell darabokat fűzzünk nyársra felváltva hagymakarikákkal.
9. A húsos nyársakat a parázsra helyezzük, 10-15 percig sütjük, a nyársat megfordítva, hogy a hús egyenletesen süljön, de ne száradjon ki.

Fkusnofakty

A csirkemellből készült shish kebab húsát pácolni kell. Bár még ezután is száraz és durva lehet. Annak érdekében, hogy a csirkefilé ne száradjon ki, ajánlatos folyékony pácot használni.

A csirkemell nyárs főzése meglehetősen nehéz. Általában elég gyorsan kiszárad és kemény lesz. Megosztunk veletek néhány érdekes receptet, és meg fogja érteni, hogy ebből a húsból is lehet finom ételt készíteni. Tökéletes büféasztalhoz, de akár mindennapi étkezéshez is.

Zamatos csirkemell nyárs

Hozzávalók:

• csirkemell - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• ásványvíz - páchoz;
• növényi olaj - 60 ml;
• fűszerek;
• citrom - ízlés szerint;
• friss petrezselyem.

Főzés

A csirkehúst apró darabokra vágjuk. A citromot megmossuk, letöröljük és karikákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és szintén közepes karikára vágjuk. Most veszünk egy tálat, az aljára tesszük a mellet, a hagymát, a tetejére olajat és ásványvizet öntünk. Ízlés szerint mindent megszórunk fűszerekkel, jól összekeverjük, fedővel letakarjuk és 4 órán át pácoljuk. A megadott idő letelte után hagymával felváltva nyársra felfűzzük a húsunkat, és mindkét oldalát 5 percig pirítjuk, hogy a mellek ne száradjanak ki! Ha otthon készít egy ételt, akkor nyársat és jól felmelegített sütőt használunk. Tálalás előtt díszítsünk egy tányért csirkemell nyárssal, friss fűszernövényekkel, és szórjuk meg a húst citromlével.

csirkemell nyárs recept

Hozzávalók:

• - 800 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• alma - 2 db;
• almapálinka - 2 evőkanál. kanalak;
• citrom - 1 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• fűszereket.

Főzés

Tehát távolítsa el a citrom héját, dörzsölje le egy finom reszelőn, és nyomja ki a citrom levét. Most egy tálban egyesítjük a héját, a gyümölcslevet, öntsünk bele almapálinkát, növényi olajat, dobjuk bele a cukrot, a fűszereket és alaposan keverjük össze. A mellet apró darabokra vágjuk, a pácba tesszük, megkeverjük és több órára hűtőbe tesszük. Ilyenkor egyelőre az almát készítjük elő: negyedekre vágjuk, majd nagy darabokra vágjuk és meglocsoljuk citromlével. Szorítsa fel a csirkét és az almát szorosan fa nyársra vagy vékony fém nyársra. Kenjen meg mindent páccal, és süsse a kebabot a grillen vagy a sütőben 15 percig, folyamatosan fordítva.

Diétás csirkemell nyárs

Hozzávalók:

• csirkemell - 1 kg;
• hagyma - 3 db;
• citrom - 0,5 db;
• fűszerek;
• Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. kanál;
• kefir - 2 evőkanál.

Főzés

A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk és kis kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától, félkarikára vágjuk, és kézzel jól összegyúrjuk, hogy levet adjon. A citrom héját finom reszelőn bedörzsöljük. A csirkefilé darabokat ízlés szerint sózzuk, megszórjuk borssal, fűszerekkel és héjjal. A húst alaposan összekeverjük a kezünkkel, megtöltjük kefirrel, és kb. 2 órán át hagyjuk pácolódni. Ezt követően a húsdarabokat nyársra fűzzük, és forró parázson puhára sütjük.

Ízletes csirkemell nyárs

Hozzávalók:

Főzés

Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a borecetet és a citromlevet. Ezután adjunk hozzá őrölt paprikát, dobjuk rá a száraz hagymát, nyomjuk ki a fokhagymát, tegyünk majonézt, sózzuk, borsozzuk. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, a húst a pácba tesszük, és kézzel jól összekeverjük. Fedjük le és pácoljuk körülbelül 1 órát. Utána csirkedarabokat nyársra teszünk, és forró parázson kisütjük.

A meleg évszakban az emberek a természetbe mennek, grillezést, grillezett húst főznek. Hihetetlen finom! De ha diétázol, de még mindig grillezni szeretnél, akkor semmi esetre sem kell lemondanod.

Zsíros sertéshús helyett remek barbecue csirkemellet készíthetünk. És ne féljen attól, hogy a sovány mellhús negatívan befolyásolja a grill ízét. Minden attól függ, hogy milyen pácban főzzük meg a csirkemellet, mielőtt a máglyán sütjük. És akkor kiderülhet, hogy a csirkemell íze a felismerhetetlenségig megváltozik, a hús lédús és pikáns lesz.

Tehát az előnyök nyilvánvalóak azok számára, akik figyelik az étrendjüket a csirkemell grillezésből. Egyébként ajánlom.

És mivel minden a pácról szól, ez a cikk pácrecepteket ad a csirkemell barbecue-hoz. És a barbecue ugyanúgy sütve van, a legjobb megoldás a grillen élő parázson. Sütőben és légsütőben használható. De semmi sem hasonlítható a grillsütés első lehetőségéhez.

Pácok grillezett csirkemellhez

Pác kiwivel grillezéshez

500 g csirkefiléhez 1 kiwi kell, meghámozva és pépesre reszelve. Keverjük össze a filét kivivel, sóval, itt tökéletes a grill fűszerezés. Hagyja a csirkét pácolódni néhány órán keresztül.

A kiwi tökéletesen megpuhítja a rostokat a húsban, a kész csirkenyárs pedig puha és lédús.

Pác gránátalmalével grillezéshez

A csirkemell nyárs pikáns íze, rózsaszín színe és lédússága garantálja, hogy a hús belefekszik a gránátalma pácba.

500 g csirkefiléhez nagy darabokra vágva - 0,5 csésze gránátalmalé, 1 nagy hagyma félgyűrűkre vágva, só és komló-suneli fűszerezés. Hagyja a csirkehúst a pácban néhány órán keresztül vagy tovább.

Pác citromlével és fokhagymával csirkenyárshoz

A citromlé aktívan puhítja az izomrostokat, a fokhagyma illatos és étvágygerjesztő aromát ad, ezért erre a csirkemell pácra mindenképpen figyelni kell.

500 g csirkefiléhez - 2 gerezd apróra vágott fokhagyma, 3 evőkanál frissen facsart citromlé, 2 evőkanál növényi olaj, egy teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál olasz fűszernövény, ízlés szerint só és 1 lilahagyma karikákra vágva.

Pácolja a csirkefilét egy ilyen pácban néhány órán keresztül vagy tovább.

Pác ananászlével csirkenyárshoz

Egyszerűen elképesztő ízű ananászos csirkemell kebab, az összeállítás egyszerűen hihetetlen ízű.

500 g csirkefiléhez - egy 400 g-os üveg ananász saját levében, 1 evőkanál szójaszósz, 4 evőkanál porter (sötét sör), 1 teáskanál méz.

Öntsük a nagy darabokra vágott csirkefilét egy üvegből készült ananászlével, sózzuk. A mézet feloldjuk a sörben, kicsit melegítjük a mikrohullámú sütőben, és ráöntjük a csirkefilére. Keverjük össze mindent, és hagyjuk pácolódni néhány óráig.

Amikor csirkefilét nyársra fűzünk, a húsdarabokat felváltva ananászsal.

Egy ilyen érdekes csirkemell nyárs nagyon népszerű a gyerekek körében.

Pác gyömbérrel csirkenyárshoz

Ebben a pácban a fűszeres és friss ízű gyömbér mellett kakukkfű is található, ami isteni illatot kölcsönöz a kész csirke kebabnak. De a gyömbér segít meglágyítani a hús izomrostjait, mint a borecet.

500 g csirkefiléhez szüksége lesz: 2 evőkanál reszelt gyömbér gyökér, egy evőkanál kakukkfű, 2 evőkanál borecet, 3 evőkanál növényi olaj, 2 csíkokra vágott pirospaprika, fekete bors és só.

Pácold be a csirkefilét egy órán keresztül vagy tovább.

Szójaszósz és mézes pác csirkenyárshoz

A szárnyakat általában egy ilyen pácba áztatják, amelyet lassú tűzhelyben, de a legjobban léggrillben főznek, hogy a felesleges zsírt lecsapolják. A pácban jelenlévő méz a kebab sütésekor beburkolja a húsdarabokat és megszíneződik, így a csirkefilé cserzetté válik.

500 g csirkefiléhez 100 ml szójaszósz, 4 gerezd finomra vágott fokhagyma és egy teáskanál méz. Sót nem lehet önteni, mert van belőle elég szójaszósz. Pácolja a csirkét több órán keresztül, vagy egy éjszakán át.

Pác kefirrel és curryvel csirkenyárshoz

A recept szerint a pácból világos sárga színű, lágy shish kebabot kapunk.

500 g csirkefiléhez - 1 csésze kefir, adjon hozzá ízlés szerint sót, egy teáskanál curryt, egy teáskanál pirospaprikát, kívánság szerint fokhagymát.

Jobb, ha a kebabot egész éjszaka pácolja, hogy a hús puha és telítődjön a curry aromájával.

A csirkehús a kefir mellett pácolható és.

Megpróbálhatod azt is, hogy curry helyett a kefir páchoz adj kész ízesítőt a délen árusított pilafhoz, az aroma olyan lesz, hogy leveri a lábadról.

Amint észrevette, a csirkemell barbecue pácok bemutatott receptjei nem tartalmaznak nagy mennyiségű zsírt, nem tartalmaznak majonézt, ami a sertés- és marhahús barbecue pácok esetében bűn.

A szénsütő mellett a csirke barbecue is főzhető otthon. Ehhez vízbe áztatott fa nyársra, sütőre vagy légrácsra lesz szükség. Főzési mód.

Tavasszal hagyományosan megnyílik a grillszezon. Egy tipikus hétvége képe a természetben - nyársra zsírosodó sertés- vagy báránydarabok, majonéz, fokhagymás szósz, ketchup, sör felnőtteknek, Coca-Cola gyerekeknek, csomagolt gyümölcslevek. Tökéletes válogatás a legkárosabb dolgokból, amelyeket egy pikniken elfogyaszthatsz. Káros, zsíros, kalóriadús, de néha úgy érzi... Lehet-e grillezni pp-en? Igen! De csak akkor, ha ez egy megfelelően elkészített diétás csirke kebab, amelynek kalóriatartalma a lehető legalacsonyabb.

Lehet grillezni a PP-ben?

A PP kebab kiváló fehérje étel A megfelelő táplálkozás azonban pontosan a kis mennyiségű zsírt és elegendő mennyiségű lassú szénhidrátot tartalmazó fehérje ételeken alapul.

Ha a csirke sovány részét - mell, bőr nélküli comb - választja, akkor a kész étel kalóriaszáma jelentősen csökkenthető.

A pác helyes kiválasztása után könnyű olyan húst főzni nyársra vagy rácsra, amely teljesen megfelel a bekezdések összes szabályának.

A faszénen főzés során egyébként a húsból zsír válik ki, ami azt jelenti, hogy még jobban zsírtalanodik.

KBJU csirke nyárs

Fogyás pp-shnikov különösen aggódik a kérdés, hogy hány kalória van a csirke nyárs? Emlékezik:

1. csirkemell barbecue kalóriatartalma 100 grammonként kb 120 kcal;
2. shish kebab a csirke más részeiből- kalória a 133 kcal;
3. kalóriatartalma van 185 kcal, és az ilyen magas alak oka az, hogy rendkívül nehéz eltávolítani a bőrt a szárnyakról - ugyanis ott „bújik” a fő zsír.

Hirtelen nem volt kéznél a csirke, ne feledje, hogy egy alacsony kalóriatartalmú kebabot lehet főzni pulykasrillen, először citromlével és gyömbérrel bepácolva, amelyek nemcsak a zsírokat bontják le, hanem lágyítják a száraz pulykahúst is. Nyúlból újabb pp barbecue készíthető. Húsa puha, diétás és tökéletesen emészthető.

Szintén fontos figyelembe venni a fehérjéket a diétás csirke barbecue-ban 18-25 g, attól függően, hogy a hasított test melyik részét választják, zsírok - 12-18, szénhidrátok - legfeljebb 1 g / 100 g étel.

Hogyan készítsünk csirke barbecue-t

Alacsony kalóriatartalmú csirkenyársat grillen vagy nyárson főzni semmivel sem nehezebb, mint bármelyik másiknál.

A hasított test egy részének kiválasztása

Ha nyársra főz, akkor jobb a mellet, a filét választani. Nagyon puhák és gyorsan sülnek.

Ráadásul ezek a leginkább alacsony kalóriatartalmú ételek. A grillen a szárnyak és a combok jól sülnek el.

A filét a szemen át kell vágni. A filét elég három részre vágni.

Barbecue pácolás grillezéshez

A hagyományos ecetes és még inkább majonézes opciók teljesen alkalmatlanok a mi csirkénkre. Ideálisak a zöldség-gyümölcs pácok. Nem szükséges sokáig pácolni a csirkét, különben a hús szétterül. Törökországnak viszont jó lesz egy plusz óra a pácban.

shish kebab főzés

A kicsontozott hús tökéletesen sült nyárson. A csontos húst legjobb grillen sütni. A csont hővezető képessége gyorsabbá teszi a főzést. A rácson ez a folyamat könnyebben irányítható.

Általában jól felforrósított parázson fél óra alatt kész a csirke. Ha kétségei vannak - szúrja ki valamivel a „legvastagabb” helyen - vöröses vagy rózsaszínes lé tűnt fel, ami azt jelenti, hogy még nincs kész.

Lehetőségek barbecue pácokhoz

Nem nehéz bepácolni egy shish kebabot – személy szerint sok pác van az ötleteim tárházában. Legkedveltebb:

• hagyma, de csak a hagymának majdnem annyi kell, mint a húsnak. Karikára kell vágni, kézzel kicsit gyúrni és csirkedarabokkal összekeverni, 4-5 órát állni hagyni. Mindent együtt sütni finom. Só és bors - ízlés szerint és tetszés szerint;
• kiviből: 1 kg húshoz - 1-2 gyümölcs. A gyümölcsöket vékony körökre kell vágni, tálba kell tenni, váltakozó rétegekben. Az alsó és a felső réteg kiviből készült. Pácoljuk legfeljebb fél órán keresztül, különben a gyümölcssavak megzavarják az izomrostok szerkezetét. Kiwi kiegészíthető citrommal, néhány fűszerrel, szójaszósszal;
• hagymából és paradicsomból: 1 kg húshoz - fél kiló hagyma és paradicsom, pár gerezd fokhagyma, csipetnyi szerecsendió. Turmixgépben pürésítsd a zöldségeket, és 2-3 órára „fojtsd meg” benne a csirkedarabokat;
• fermentált tejtermékekből: 1 kg húshoz - 1 liter kefir vagy ayran, tana, aludttej, tejsavó vagy akár közönséges. Jó, ha a fermentált tejtermékhez paprika, rozmaring, zsálya, kömény, oregánó keveréket adunk. A húst több órán át tartjuk;
• mézből és fokhagymából - pác a szokatlan keverékek szerelmeseinek különböző ízek. 1 kg húshoz - 2 evőkanál. kanál méz, 5-6 gerezd fokhagyma, egy darab gyömbér - 1-2 cm, 1 citrom leve. Turmixgépben mártást készítünk, és 4-5 órára bevonjuk vele a csirkedarabokat. Ez a pác alkalmas pulyka, nyúl, borjúhúshoz.

A finom pp csirkenyárs titkai

Ne féljen kísérletezni a pácokkal. Egy finom barbecue lesz, ha a pácban 3 összetevő van: aromás, lágyító és ízesítő. Kipróbálhatod a mustár + fűszerek + zöldek, szójaszósz + frissen vágott zöldségek + fűszerek, stb kombinációit is.

Nem szükséges nem természetes eszközöket használni a gyújtáshoz- rontják a sült ételek ízét.

A szén kényelmes, de fán, különösen gyümölcsfákról, sokkal finomabbnak bizonyul bármilyen barbecue.

A csirke kebab tálalása finom vékony pita kenyérrel és rengeteg friss zöldséggel és fűszernövényekkel.

Bár helyesebb a pita kenyeret kizárni.

Néhány zöldséget hússal is lehet sütni, egyszerre lesz étvágygerjesztő és egészséges.

Például paradicsom, hagyma, édes paprika, padlizsán, cukkini. A padlizsánt először hideg, sós vízbe kell áztatni.

A diétás csirkemell vagy pulykafilé kebab szaftosabb lesz, ha a szószba mártod.

A megvásárolt szószok a természetes plusz kalóriák helyettesítőinek keverékei.

A természetes szószokat zöldségekből és bogyókból készítik. A paradicsomlevet hagymával, fokhagymával, friss fűszernövényekkel felforraljuk, és turmixgépben felverjük. A bogyószószokat egresből, ribizliből, vörösáfonyából készítik egy csepp méz hozzáadásával. A bogyókat pépesítjük és felforraljuk. A mai kedvencem a diétás csirkenyárs kefires olívaolajjal, fokhagymával, friss fűszernövényekkel és őrölt paprikával, turmixgépben főzve.

Videórecept csirke nyárshoz kefiren

Íme a kedvenc, egyszerű lehetőségem egy diétás bbq-barbecue elkészítéséhez. Mell kefirrel, fűszernövényekkel és fokhagymával – a tökéletes kombináció! Rövid videós útmutató: