Koreai karfiol recept otthon. Koreai stílusú karfiol - házi recept (5 recept). Nagyon finom ecetes karfiol. Lépésről lépésre recept

Lényegében a zöldségek koreai nyelven ecetes zöldségek fűszerekkel és szinte kötelező sárgarépával. És ha ez a helyzet, készítsük el kedvenc fűszereinket, a sárgarépát és koreai előételünk vezető zöldségét, a karfiolt.

A karfiol legyen friss, látható sérülés nélkül. A karfiol belsejében megbúvó férgek elleni védekezés érdekében pedig mindenképpen hideg sós vízbe áztatjuk a villákat.

A már meghámozott és megmosott karfiolvillákat virágzatra kell szétszedni. A káposztát azonnal olyan darabokra vághatja, amelyeket látni szeretne az előételben. Általában nagyobbra vágom. Számomra úgy tűnik, hogy ez könnyebb, mert tálalás előtt felapríthatja a kész terméket.

A karfiol virágzatát fel kell főzni. Nekem úgy tűnik, hogy 5 perc elég lesz, mert akkor még bepácolódik a káposzta, vagyis biztosan nem marad nyers. Megteheti másként is: egyszerűen blansírozza a virágzatot forrásban lévő vízben 1-2 percig - az ilyen káposzta ropogósabb lesz a kész előételben.

Felhívjuk figyelmét, hogy ezzel a technológiával nem sózom a vizet a káposztafőzéshez. És mindez azért, mert akkor a pác sót tartalmaz. Ha elfelejtette és mechanikusan megsózta a vizet (velem ez történik), akkor utólag tegyen kevesebb sót a pácba.

Tehát készítsük el a pácot. Itt minden nagyon egyszerű: forraljon fel 1 liter vizet, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. A pácot körülbelül 5 percig kell forralni.

Most a megfőtt és leszűrt karfiolra öntjük a pácot, és hagyjuk teljesen kihűlni. Jobb, ha a tartályt hűvös helyre helyezi, hogy a folyamat gyorsabban menjen végbe.

Addig lesz időnk megpucolni és lereszelni a sárgarépát. Természetesen szép és hiteles lesz egy speciális reszelő a koreai sárgarépához. De a családom nem igazán szereti a sárgarépás tésztát; azt mondják, kemény lesz. Szóval lereszeltem a sárgarépát egy rendes reszelővel. Annyi sárgarépát vehetsz, amennyit csak akarsz. Például egy nagy gyökérzöldséget használtam.

Fokhagyma is kell. Felírtam a szegfűszegek hozzávetőleges számát. Ha szereted a fűszeresebb és fokhagymásabb ízt, akkor nyugodtan adj hozzá több fokhagymát. A fokhagymát meg kell hámozni és elég nagy szeletekre vágni.

Már csak a fokhagymát, a reszelt sárgarépát és a fűszereket kell hozzáadni a majdnem kihűlt karfiolos páchoz.

A fűszerekről érdemes részletesebben beszélni. Egyszerűen megteheti: vásároljon kész fűszert a koreai sárgarépához, és fűszerezze az előételt. De ha elolvasod egy ilyen bolti fűszerezés összetételét, akkor kiderül, hogy leggyakrabban szárított fokhagymából (nekünk nem kell, már frisset is teszünk), paprika, koriander, babérlevél, őrölt fekete ill. pirospaprika, só (miért kell a só, ha már a pácba tettük?) és végül a nátrium-glutamát (ezt az alapanyagot mindenképpen kihagyjuk, és nem etetjük a családunkat káros adalékokkal).

Éppen ezért nagyon ritkán használok kész fűszeres keverékeket. Vettem őrölt koriandert, paprika, babérlevél és paprika keverékét. Összesen kb 2 teáskanál fűszert kaptunk, és hogy melyik lesz több, azt te döntöd el, ízlésed alapján.

A télire elkészített koreai stílusú karfiol kívánatos csemege lesz a sós zöldségfalatok szerelmeseinek. Az elkészítési receptek számos változatának jelenléte az igényes fogyasztók legkülönfélébb igényeit elégíti ki.

Hogyan kell karfiolt főzni koreai nyelven?

Koreai stílusú karfiol télre - többkomponensű készítmények, amelyek az alapterméken kívül sok más zöldséget is tartalmaznak. Megfelelő előzetes előkészítésük és az általános főzési technológia betartása lesz a kulcsa a rágcsálnivalók csodálatos ízének és látványos megjelenésének.

1. Válasszon olyan káposztafejet, amelynek virágzata kiváló minőségű, sötét foltok és sérült területek nélkül.
2. A virágzatot elválasztjuk, forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk, majd további összetevőkkel kombináljuk.
3. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük.

Koreai instant karfiol

Az instant koreai pácolt karfiol mindössze 24 óra alatt elkészül. Tálalás előtt a készítményt kiegészíthetjük vékony félkarikára vágott hagymával, zöldhagyma tollal vagy finomra vágott friss fűszernövényekkel. Ez a snack legfeljebb két hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• bors - 2 db;
• víz - 1 l;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• olaj és ecet - 5 evőkanál. kanál;
• só - 2,5 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• bors, babér, szegfűszeg.

Készítmény

1. Egy lábosban keverjük össze a vizet sóval, cukorral, ecettel, olajjal és fűszerekkel, forraljuk fel, és adjuk hozzá a virágzatot.
2. 2 perc múlva adjunk hozzá borsot, fokhagymát és sárgarépát, és vegyük le a tűzről.
3. A karfiol koreai stílusú pácolása egy napon belül elkészül.

Téli karfiol koreai fűszerezéssel

A fűszerezett karfiol még aromásabb és pikánsabb lesz. Az alábbiakban bemutatott opciót hosszú távú tárolásra tervezték, legalább egy évig. A snack fűszeressége a koreai fűszerkészlet összetételétől és a benne lévő csípős paprika mennyiségétől függ.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 2-3 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• víz - 1 l;
• cukor - 1 pohár;
• ecet - 1 pohár;
• olaj - 50 ml;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• koreai fűszerezés - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

1. A virágzatot 2 percig forraljuk.
2. Forraljunk fel egy liter vizet sóval, cukorral, olajjal és ecettel, öntsük a pácot a káposztára, amíg kihűl.
3. Adjuk hozzá a fokhagymát, a sárgarépát, a fűszereket, és hagyjuk állni 6 órán át.
4. A koreai karfiol télre le van zárva.

Koreai karfiol saláta – Recept

A színek lázadása a következő darabban sem esztétákat, sem ínyenceket nem hagy közömbösen. Ideális ehhez a recepthez különböző színű paprika használata: piros és zöld. A fűszerkeveréket hagyományos koreai fűszerezéssel helyettesíthetjük, figyelembe véve annak csípősségét és a csípős paprika mennyiségét.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• erős paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 fej;
• őrölt szegfűszeg, kardamom, szerecsendió és fekete bors - egyenként 0,5 teáskanál;
• koriander - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 650 ml;
• cukor, olaj és ecet - egyenként 100 g;
• só - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

1. A káposztát 2 percig főzzük.
2. Keverje össze a virágzatot sárgarépával, borssal, fokhagymával és fűszerekkel.
3. Tegye a keveréket üvegekbe, és öntse bele a vízből, sóból, cukorból, olajból és ecetből készült pácot.
4. Sterilizálja a tartályokat 10 percig, és zárja le a koreai karfiol salátát télre.

Koreai karfiol petrezselyemmel

A téli koreai stílusú karfiolt, amelynek receptjét a következőkben vázoljuk, petrezselyem hozzáadásával készítik, amelynek köszönhetően különleges, páratlan aromát és elképesztő pikantériát kap. Az uzsonna azonnal fogyasztható, egy nap hűtőben tartás után, vagy télre lezárva.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• koreai fűszerezés - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• olaj és ecet - 1 evőkanál. kanál;
• petrezselyem - 1 csokor;
• só - 1,5-2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

1. A káposztát víz, só, cukor, olaj és ecet pácban 2-3 percig főzzük.
2. Adjunk hozzá sárgarépát, fokhagymát, petrezselymet és fűszereket a meleg virágzathoz, és hagyjuk állni 5 órán keresztül.
3. Helyezze a keveréket üvegekbe, és sterilizálja 10 percig.
4. A koreai stílusú petrezselymes karfiolt télre feltekerjük és becsomagoljuk.

Koreai fűszeres karfiol

Az alábbi recept a tüzes falatok rajongóinak szól. Ebben az esetben a téli koreai stílusú fűszeres karfiol őrölt pirospaprika hozzáadásával készül, melynek mennyisége ízlés szerint módosítható. Kívánt esetben a készítmény összetétele bővíthető pár apróra vágott kaliforniai paprika hozzáadásával a zöldségekhez.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• víz - 700 ml;
• cukor - 130 g;
• olaj és ecet - egyenként 60 ml;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• koriander és pirospaprika - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

1. A virágzatot 3 percig forraljuk.
2. A sárgarépát és a fokhagymát ledaráljuk, és a káposztához adjuk.
3. Vízből, sóból, cukorból, olajból és ecetből pácot készítenek, és a zöldségekre öntik.
4. Tegye a keveréket üvegekbe, sterilizálja 15 percig, zárja le és csomagolja be.

Koreai stílusú karfiol padlizsánnal

A koreai karfiol ételek még változatosabbak és eredetibbek lehetnek. Ebben az esetben a snack összetételét padlizsánnal egészítik ki, amelyet a zöldség szerelmesei értékelni fognak. Utóbbiak részvétele nemcsak gazdagabbá és intenzívebbé teszi a finomság ízét, hanem növeli az étel tápértékét is.

Hozzávalók:

• káposzta - 500 g;
• padlizsán - 700 g;
• sárgarépa - 2 db;
• bors - 2 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• hagyma - 1 db;
• víz - 500 ml;
• cukor - 70 g;
• ecet - 60 ml;
• fekete és piros bors - 1 teáskanál;
• koriander - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

1. A felszeletelt padlizsánt megsózzuk, és egy éjszakán át nyomás alatt hagyjuk.
2. A szeletekből kicsavarjuk a levét, és olajon kisütjük.
3. A káposztát 3 percig főzzük, áttesszük a padlizsánra.
4. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, paprikát, fokhagymát és fűszereket.
5. Vízből, cukorból, sóból és ecetből pácot készítünk, és ráöntjük a zöldségekre.
6. Helyezze a terméket üvegekbe és sterilizálja 15 percig.
7. Lezárva télre pácolva.

Koreai karfiol kurkumával

A koreai stílusú karfiol befőzése, figyelembe véve a következő ajánlásokat, vonzó megjelenést és gazdag, fényes, napos színt kölcsönöz az előételnek. A siker titka az őrölt kurkuma felhasználásában rejlik, amely az esztétikai jellemzők mellett további pikantériát és aromát ad a készítménynek.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• bors - 2 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• víz - 1 l;
• cukor - 150 g;
• ecet - 150 ml;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• koriander - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

1. Forraljuk a virágzatot 3 percig, keverjük össze sárgarépával, fokhagymával, borssal.
2. Adjunk hozzá kurkumát, koriandert, borsot.
3. Öntsük a hozzávalókat víz, só, cukor és ecet páclével.
4. Tegye a keveréket üvegekbe, sterilizálja 15 percig, és zárja le.

Koreai karfiol borssal

A következő recept szerint elkészített koreai stílusú karfiol kaliforniai paprikával és chilivel a szokásosnál kevésbé fog elkápráztatni kiváló tulajdonságaival. Ennek a változatnak az egyedisége a sós falatok sterilizálás nélküli befőzésében rejlik, ami sok háziasszony számára megterhelő és fáradságos feladat.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• bors - 400 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• hagyma - 200 g;
• víz - 1 l;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• ecet - 1 evőkanál. kanál 1 fél literes üveghez;
• Koreai fűszerezés - 0,5 teáskanál félliteres üvegenként;
• só - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

1. A virágzatot, a paprikát, a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát üvegekbe helyezzük.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel a zöldségeket, és 10 percig becsomagoljuk.
3. A vizet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, felforraljuk, majd ismét a zöldségekhez öntjük, fűszerezéssel és ecettel.

Koreai stílusú zöldségtál karfiollal

Nem fog sok időbe kerülni koreaiul a válogatott zöldségek formájában, amelyek az alapanyagok mellett zöldbabot is tartalmaznak. Ez utóbbit először darabokra vágjuk, és 5 percig főzzük abban a vízben, ahol a virágzatot főzték. A húslevest páchoz használják.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 3 db;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• zöldbab - 250 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• olaj - 150 ml;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet - 3 evőkanál. kanalak;
• koreai fűszerezés - 10 g;
• só - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

1. A virágzatot 2 percig forraljuk, a babot megfőzzük.
2. Keverjünk össze 2 csésze húslevest olajjal, sóval, cukorral és ecettel, majd forraljuk fel.
3. A káposztát, a babot, a sárgarépát, a fokhagymát és a borsot összekeverjük az ételízesítővel, felöntjük a páccal, és üvegekbe tesszük.
4. Sterilizálja az edényeket 15 percig.
5. A koreai stílusú karfiolt télre lezárják.

Koreai stílusú karfiol uborkával

Sterilizálás nélkül, uborka hozzáadásával színesre főzve egy napon belül készen áll az első kóstolásra. A rágcsálnivalót nejlon fedél alatt a hűtőszekrényben kell tárolni. A jobb tartósítás érdekében öntsön egy kanál forró, finomított növényi olajat minden üveg tetejére.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• uborka - 2 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• olaj - 150 ml;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet - 3 evőkanál. kanalak;
• koreai fűszerezés - 1 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

1. A virágzatot 2 percig forraljuk, összekeverjük az uborkával, paprikával, sárgarépával és fokhagymával.
2. A pác hozzávalóit összekeverjük, felforraljuk, ráöntjük a zöldségekre, összeforgatjuk.
3. Tegye a keveréket üvegekbe és hűtse le.

Koreai stílusú karfiol céklával

A koreai stílus a répa hozzáadásával kellemes bordó színűvé teszi a készítményt, amelynek telítettsége a zöldség típusától és mennyiségétől függ. A termék íztulajdonságait a pác összetevőinek és a felhasznált fűszerek és fűszerek aránya határozza meg.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

A koreai konyha népszerűsége a fűszerek, gyógynövények és pácok használatának köszönhető. A koreaiak szeretik a speciális ízű fűszeres ételeket. A meleg klímának köszönhetően nem bonyolítják a főzést a befőzéssel, szívesebben fogyasztanak friss zöldségeket, amelyeket gyorsan megsóztak vagy pácoltak. A koreai stílusú karfiol az egyik legkedveltebb étel, népszerű az orosz háziasszonyok körében, akik nem csak megtanulták finoman elkészíteni, hanem tudják, hogyan kell télire tartósítani.

A koreai karfiol főzésének általános alapelvei

Az ilyen étel elkészítésének fő szabálya az ízletes pác. A leendő kulináris remekmű harmonikus íze a cukor, az ecet és a só mennyiségétől függ. A megfelelően kiválasztott fűszerek is fontos szerepet játszanak. A koreai háziasszonyok őrölt fekete borsot, chilit, koriandert, fokhagymát és szezámmagot adnak ételeikhez. Ennek eredményeként fűszeres, csípős ízt kap, amit a férfiak nagyon szeretnek.

Koreai karfiol receptek

A karfiolnak számos tulajdonsága van, de van egy nagy hátránya is: tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni. Önmagában íztelen, nyers formában gyakorlatilag nem használják. De kiválónak bizonyult pörköltalapként, pörkölt alapként, köretként és koreai snackként is: többféle recept is létezik a virágzatfej koreai nyelvű elkészítésére, beleértve a téli előkészületeket is.

Sárgarépával

• Idő: 5 óra.
• Adagok száma: 10 adag.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

A sárgarépa egészséges tulajdonságokkal rendelkezik, de sok szakács számára minden étel fényes dísze. Bármely saláta opciót szórakoztatóbbá és étvágygerjesztőbbé teszi, amint az a fotón is jól látható. A karfiol nem büszkélkedhet ilyen tulajdonsággal. Ezek a zöldségek együttesen nyerő duettet alkotnak mind ízben, mind megjelenésben. Az előkészítés során a szakácsok azt javasolják, hogy a káposzta fejét nagy virágzatokra osszák, a sárgarépát pedig körökre vagy csíkokra vágják.

Hozzávalók:

• káposzta virágzat - 600 g;
• sárgarépa - 200 g;
• ecet - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 evőkanál;
• koriander - ízlés szerint;
• babérlevél - 1 db;
• zöldek - opcionális;
• napraforgóolaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. A káposzta fejét megmossuk, és virágzatra osztjuk. Válaszd ki magad a méretet, de ne legyen túl kicsi, különben tönkreteszed a saláta megjelenését.
2. Forraljon vizet, és engedje le a virágzatot 2 percig, de ne tovább.
3. A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Nem kell főzni.
4. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat és fűszereket.
5. Az egészet leöntjük páclével, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket (elhagyható), hagyjuk kihűlni.
6. Néhány óra múlva az étel jól bepácolódik és tálalható.

Kaliforniai paprikával

• Idő: 5 óra.
• Adagok száma: 10 adag.
• Az edény kalóriatartalma: 65 kcal/100 g.
• Felhasználás: előétel, saláta.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

A koreai salátának ez a változata nagyon hasonlít az előzőhöz, de némi változtatással. A szemet élénk színekkel, a testet pedig jótékony tulajdonságokkal örvendezteti meg, ugyanakkor a gazdagság érdekében további összetevőket adnak hozzá. Ilyen a fokhagyma, a chili, a paprika és a balzsamecet. A vírusos betegségek időszakában ez az étel igazi mentővé válik. A koreai szakácsok tudják, hogyan készítsenek ízletes és egészséges ételeket.

Hozzávalók:

• karfiol - 600 g;
• hagyma - 1 db;
• édes kaliforniai paprika - 3 db;
• balzsamecet - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• őrölt chili - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 1/3 evőkanál;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 200 g;
• ecet - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A káposztafejet virágzatokra osztjuk, és forrásban lévő vízben tartjuk két percig. Használhat szűrőedényt, és öt percig párolhatja benne a zöldséget.
2. Vágja le a magot a kaliforniai paprika magjaival, vágja a pépet hosszúkás darabokra.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk.
4. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és vágja finomra a gerezdjét.
5. Vágja fel a zöldeket.
6. Keverj össze mindent.
7. Főzzük meg a pácot. Ehhez 1 liter vízben elkeverünk sót, cukrot, kétféle ecetet, fűszereket és olajat. Tedd a tűzre, forrald fel és várj még két percet.
8. A kapott húslevest öntsük a zöldségek és fűszernövények keverékére.
9. Hűtsük le és tegyük hűtőbe több órára.

Koreai stílusú karfiol télre

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 15 adag.
• Az edény kalóriatartalma: 55 kcal/100 g.
• Cél: előétel, saláta, tartósítás.
• Konyha: koreai.
• Nehézségi fok: közepes.

A koreai stílusú karfiolt télen is lehet savanyítani, akkor miért? Ez a kérdés joggal merül fel a nők körében. A téli felkészülésnek két előnye van. Ha nyáron tartósítja, megtakarítja a költségvetését, mivel ez a zöldség télen drága. A második előny az idő és a tárolás megtakarítása lenne. A háziasszony egyszerre több tégelyt is bezárhat és ebédre kinyithat, anélkül, hogy időt veszítene a saláta elkészítésével.

Hozzávalók:

• karfiol - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• édes kaliforniai paprika - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• petrezselyem - egy kis csokor;
• fokhagyma - 5-5 gerezd;
• piros erős paprika - 1 hüvely;
• babérlevél - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• őrölt koriander - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1/3 evőkanál;
• só - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 300 g;
• ecet - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. A káposzta fejét kis méretű virágzatokra osztjuk. Nem kell főzni.
2. Készítse elő a többi hozzávalót. A héját eltávolítjuk, a sárgarépát karikákra, a hagymát félkarikára, az édes paprikát hosszanti darabokra, a pirosat karikákra vágjuk.
3. Távolítsa el a héját a fokhagymáról, és hagyja egészben.
4. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
5. Tegyük bele a zöldségkeveréket. Minden üvegbe tegyünk 1-2 gerezd fokhagymát és egy babérlevelet.
6. Készítsen pácot a koreai stílusú karfiolhoz. 1,5 liter vízben feloldjuk a sót, az ecetet, a cukrot és a fűszereket. Felforral.
7. A forrásban lévő pácot óvatosan öntsük steril üvegekbe a tetejéig.
8. Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk meg és takarjuk le egy törülközővel.

Gyors recept szójaszósszal és szezámmaggal

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 10 adag.
• Felhasználás: előétel, saláta.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

A szójaszósz nagyon jól passzol a szezámmaghoz és a fokhagymához. Ezt már régóta sok keleti étel bizonyítja. Az ilyen ízbarátság újabb bizonyítéka a koreai módszerrel, ezen összetevők hozzáadásával készített káposzta. Ennek eredményeként a háziasszony egy sietve elkészített fűszeres salátát kap, amely az ünnepi és a mindennapi asztalon egyaránt megfelelő lesz.

Hozzávalók:

• karfiol - 600 g;
• sárgarépa - 1 db;
• szójaszósz - 0,5 evőkanál;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• szezámmag - 1 evőkanál. kanál;
• gyömbér gyökér - egy kis darab;
• chili - 0,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 1/3 evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• cukor - 150 g;
• ecet - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A káposztafejet apró virágzatokra osztjuk a gyors pácoláshoz, és 1 percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőedényben leszűrjük.
2. A sárgarépát lereszeljük.
3. Készítse elő a pácot. 1 liter vízben elkeverjük a szójaszószt, a paprikát, a koriandert, a sót, a cukrot és az ecetet. Maga a szójaszósz sós ízű, ezért ebben a receptben a só mennyisége csökken. Forraljuk fel, öntsük a pácot a zöldségekre.
4. Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért és présen átpasszírozott szezámmagot. Hűtsük le, tegyük hideg helyre egy órára.

Paradicsom pácban

• Idő: 3 óra.
• Adagok száma: 10 adag.
• Az edény kalóriatartalma: 70 kcal/100 g.
• Felhasználás: előétel, saláta.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

Az orosz háziasszonyok szeretnek paradicsomot vagy paradicsomlevet használni. Hozzáadásával finom koreai stílusú karfiolt főzhet. Ennek a zöldségnek a gyenge ízét jól kiegészíti a paradicsom édes-savanyú íze, amely alapján a pác készül. Használhat tetszés szerint friss paradicsomot vagy konzervlevet. Az eredmény mindkét esetben kiváló lesz.

Hozzávalók:

• karfiol - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• édes paprika - 1 db;
• paradicsomlé - 500 ml (vagy 6-7 nagy érett paradicsom);
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• petrezselyem és kapor - 1 kis csokor;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• ecet - 5 evőkanál. kanál;
• cukor - 3 evőkanál. kanál;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. A káposztafejet virágzatokra osztjuk, és két percig forraljuk.
2. Vágja a sárgarépát, a hagymát és a kaliforniai paprikát bármilyen formára. Hozzáadjuk a káposztához.
3. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljuk fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és fűszereket. Ha friss paradicsomot használunk, turmixgépben pürésítjük. Egy serpenyőben vagy serpenyőben, lefedve, 5 percig blansírozzuk.
4. Az így kapott pácot a zöldségekre öntjük, olajjal, apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel ízesítjük.
5. Hűtsük le, majd tegyük hűvös helyre két órára.

Koreai karfiol saláta

• Idő: 5 óra.
• Adagok száma: 10 adag.
• Az edény kalóriatartalma: 60 kcal/100 g.
• Felhasználás: előétel, saláta.
• Konyha: koreai.
• Nehézség: könnyű.

A koreai háziasszonyok könnyű savanyú salátákkal örvendeztetik meg háztartásukat káposzta és más zöldségek hozzáadásával. A koreaiak nemcsak zöldségeket, hanem gombát, szóját, húst és halat is készítenek így. Nagyon ízletesnek és szokatlannak bizonyul. Ez a recept azért érdekes, mert sokféle zöldséget tartalmaz, amelyek mennyiségét ízlése szerint módosíthatja, módosíthatja.

Hozzávalók:

• karfiol - 300 g;
• hagyma - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• kis cukkini - 1 db;
• spárga - 200 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• citrom - néhány szelet;
• chili - ízlés szerint;
• koriander - egy csomó;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• petrezselyem vagy más zöldek - 1 csokor;
• méz - 1 evőkanál. kanál;
• só - 0,5 evőkanál. kanalak;
• ecet - 2 evőkanál. kanalak;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. A zöldségeket tetszőleges formára vágjuk.
2. Tegye a káposztát és a spárgát forrásban lévő vízbe 2 percre. A maradék zöldségekkel alaposan összekeverjük.
3. Adjunk hozzá sót, ecetet, mézet, fűszereket, apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, citromot és koriandert a keverékhez.
4. Egy órára hűtőbe tesszük.
5. Tálalás előtt ízesítsük a salátát olívaolajjal.

Videó

Beszéljétek meg

Koreai karfiol - hogyan kell főzni ecetesen, sárgarépával, kaliforniai paprikával vagy üvegekben télre

Az ősz beköszöntével egyre gyakrabban használjuk étrendünkben a savanyú, savanyú vagy konzerv zöldségekből készült salátákat. A koreai nyelven főtt zöldségek is népszerűek. Leggyakrabban a sárgarépát, a céklát és a hínárt készítik el így. Ma szeretném felajánlani a saját receptemet egy koreai saláta elkészítéséhez. A koreai pácolt karfiol sárgarépával elkészítése több órát vesz igénybe. Egy ilyen snackhez a káposzta frissen vagy fagyasztva is használható.

Koreai karfiol

Koreai káposzta receptje ecettel

• karfiol – 1 közepes fej (súlya 1,5 kg),
• sárgarépa - 3 darab (közepes),
• cukor - 130 g,
• növényi olaj - 50 g,
• só - 1 evőkanál. l.,
• ecet - 50 g,
• víz - 700 ml,
• koriander - 1 teáskanál,
• őrölt fekete bors - 1 tk.

Először is el kell készítenie a fő terméket. A salátához egy közepes fejet veszünk, fehéret, sérülés nélkül. A káposztát virágzatra osztjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük 2 percre, fontos, hogy ne főzzük túl, nehogy puha legyen a karfiol. Szűrőkanállal kivesszük, és egy tálba tesszük kihűlni.

A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. Lehetőleg speciális reszelőn koreai salátákhoz.

Most készítsük el a pácot. Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá cukrot, sót és növényi olajat. Feltesszük főni a tűzre. Amikor a pác felforr, adjunk hozzá ecetet, és kapcsoljuk ki a tüzet.
A kihűlt káposztát egy kis zománcozott serpenyőbe tesszük, a tetejére reszelt sárgarépát szórunk, majd megszórjuk korianderrel és őrölt fekete borssal.

Forró pácba öntjük. Megvárjuk, míg kihűl, és hűvös helyre tesszük. Hagyja ázni 2 órán keresztül.

A káposzta ropogós és mérsékelten fűszeres lesz. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog a recept, és a saláta csodálóit talál.
Jó étvágyat kívánunk!

Elena Naryadchuk elmondta, hogyan kell főzni a karfiolt koreai nyelven, a szerző receptjét és fényképét.

Annak ellenére, hogy ez a gyönyörű káposzta nagyon egészséges, meglehetősen ritka az asztalunkon. Nem valószínű, hogy valaki savanyú káposztát készít, gyakrabban pácolják télre, finom köretek vagy saláták készülnek, mi is így lesz.

Egy ízletes és aromás koreai stílusú karfiol saláta kiváló lehetőség a nagyböjti menü vagy a fogyókúra diverzifikálására. Ahhoz, hogy jó formában tartsd magad, elég, ha hetente 1-2 alkalommal eszel karfiolt.

Koreai karfiol saláta

recept paradicsommal, sárgarépával és paprikával

Gondolkoztál már azon, hogy a karfiolt miért hívják „karfiolnak”, holott teljesen fehér, enyhén krémes árnyalattal? Végül is a különböző fajták leveleinek színe lehet sárga, lila vagy zöld. Valójában a válasz nagyon egyszerű, a közönséges káposztafajtáknál a leveleket, a karfiolban viszont a virágzatot fogyasztjuk. Innen a neve ennek a káposztafajtának.

Hozzávalók:

• karfiol 200-300 gramm,
• Paradicsom (erős, érett) 1-2 db,
• kaliforniai paprika - 1 darab,
• sárgarépa - 200 gramm,
• Fokhagyma - 3 gerezd,
• Hagyma - 1 fej (közepes),
• Kész folyékony fűszerezés koreai salátákhoz - 1 csomag,
• Növényi olaj (finomított) - 3 evőkanál. kanalak,
• Só és víz.

Főzési folyamat:

Kezdésként a káposztát kis rózsákra osztjuk, szükség esetén vágjuk le a hosszú szárakat. Ezután öblítse le hideg vízben. Célszerű a káposztát egy ideig a vízben hagyni, hogy az ott megbúvó összes rovar előkerüljön a virágzatból.

Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk bele vizet, sózzuk és forraljuk fel. A megmosott karfiolt forrásban lévő sós vízbe tesszük. Nagyon gyorsan megsül, így legfeljebb két percig főzzük. Két perc elteltével azonnal csepegtesse le a virágzatot egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. Azt akarjuk, hogy a virágok egy kicsit ropogósak maradjanak.

A koreai salátákhoz a nyers sárgarépát meg kell hámozni, megmosni és lereszelni. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. Tegye ugyanezt a kaliforniai paprikával is, először távolítsa el a magokat, és vágja ki a szárát.

Paradicsom a salátához, válassza ki a legerősebb, de legérettebbet, vágja kockákra vagy félkarikára, ahogy tetszik.

A fokhagymát nyomjuk át, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

A salátához elkészített összes zöldséget, beleértve a káposztát is, egy mély tálba tesszük, és koreai salátaöntettel ízesítjük (ez egy kész folyékony fűszerezés, amely könnyen megtalálható az áruházláncban).

Forraljuk fel a növényi olajat, öntsük a salátára, keverjük össze az egészet, hagyjuk állni legalább fél órát, és tálaljuk.

Reméljük, már kiment a konyhájába, hogy egy ilyen fényes és ízletes ételt készítsen ebédre vagy vacsorára. Mindössze annyit kell tennie, hogy kívánja a „Mani deuseyo!”-t, ami koreai fordításban azt jelenti: „Jó étvágyat!”

lépésről lépésre recept fotókkal

A koreai stílusú karfiol sárgarépával kiváló előétel húshoz vagy körethez. Hűtőszekrényben sokáig eláll ez a nassolni való, ha steril üvegekbe teszed, több hónapig is eláll. Tálalás előtt a zöldségeket meglocsolhatjuk fűszernövényekkel és olívaolajjal. Az előételhez más zöldségeket is adhatunk, vagyis ezek a zöldségek összetettebb saláták és előételek alapjává válhatnak. A fűszerességet magad is beállíthatod, ha egy kicsit több vagy kevés pirospaprikát és fokhagymát adsz hozzá.

Hozzávalók

• 500 g karfiol
• 100 g sárgarépa
• 3-5 szál petrezselyem
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1/5 tk. őrölt feketebors
• 1/2 tk. őrölt koriandermag
• 500 ml víz
• 4 evőkanál. l. asztali ecet 9%
• 50 ml növényi olaj
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1 tk. só

Készítmény

1. Első lépésben elkészítjük a karfiolt. Szerelje szét virágzatra, töltse fel vízzel és alaposan öblítse le. Rövid időre akár hideg vizet is önthetünk rá, hogy megszabaduljunk az esetleges apró rovaroktól.

2. A friss sárgarépát ki kell kaparni, megmosni és koreai sárgarépareszelőn lereszelni. Ha nincs ilyen reszelőd, akkor lereszelheted egy normál reszelővel is, csak próbáld meg hosszabbra tenni a csíkokat.

3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk, a zöldségekkel együtt egy tálba tesszük.

4. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és őrölt koriandert a tálba. Meg tudod csinálni könnyebben - használj fűszerkészletet a sárgarépához koreaiul.