Élesztőtészta fahéjas tekercs – Lépésről lépésre finom fahéjas tekercs receptje. Élesztőtésztával készült finom fahéjas tekercsek Egyszerű sütés fahéjjal
Sziasztok kedves olvasók és blogom vendégei. Imádok fahéjas zsemlét sütni, a családom pedig imádja enni. Miért tűnnek el ezek a zsemlék a tányérról kozmikus sebességgel?
A receptjeim pedig, mint mindig, most is tele vannak részletekkel és fotókkal. Ezért remélem, hogy nem lesznek számodra érthetetlen pillanatok. De minden esetre csatolok egy videót is, hogy minden világos és egyszerű legyen 😉 .
Az első dolog, amit fel kell töltened, az a jó hangulat. Mindig azt veszem észre, hogy amikor nincs jó kedvem, nem sikerülnek túl jól az ételek... Mert ilyen pillanatokban automatikusan főzünk. Valahogy ez befolyásolja ételeink minőségét.
Ez a szépségünk piskótatészta felhasználásával készül. És ízükben olyan finomak, hogy nem bánod az eltöltött időt. Egyszerűen finom.
Hozzávalók:
- Liszt - 600 gr.
- Tej - 250 ml.
- Tejföl - 100 gr.
- Vaj - 100 gr.
- Tojás - 2 db.
- Só - 0,5 teáskanál
- vaníliás cukor - 8 gr.
- Száraz élesztő - 7 gr.
A permetezéshez:
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Cukor - 3 evőkanál
- fahéj - 20 gr.
A kenéshez:
- Tojássárgája - 1 db.
- Tej - 2 teáskanál
Egy egyszerű recept tészta készítéséhez száraz élesztőből
1. Az élesztőt meleg, körülbelül 30 fokos tejbe öntjük, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot és négy púpozott evőkanál lisztet.
2. Keverjük össze, majd takarjuk le fóliával vagy törülközővel, és hagyjuk állni 30 percig, hogy az élesztő aktiválódjon, és a tészta felfuccsoljon.
3. Közben a tojásokat egy másik edénybe törjük, hozzáadjuk a vaníliát és a cukrot.
4. Ezután keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá vajat.
Előzetesen olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, és hagyjuk kihűlni.
5. Most adjunk hozzá tejfölt.
6. És mindent jól összekeverünk.
7. Fél óra múlva ezt a keveréket öntsük a megkelt tésztába.
8. Mindent alaposan összekeverünk.
9. Kezdje el részletekben hozzáadni a lisztet és keverje össze.
10. A liszt hozzáadásával sűrű masszává válik a tészta, kézzel kezdjük el dagasztani kb. 5 percig.
11. A tészta legyen puha és enyhén ragadjon a kezéhez.
12. Fedjük le fedővel vagy fóliával, és tegyük meleg helyre 1,5 órára.
13. A tésztánk majdnem kétszer megkelt. Most lépünk a következő szakaszba.
Gyönyörű zsemlét formázva
1. Szórjunk egy kevés lisztet a tésztára, és tegyük az asztalra. Nagyon puhanak kell lennie, és nem ragad a kezéhez.
2. Kolbászba forgatjuk.
3. És egyenlő részekre vágva kis golyókat forgatunk.
4. Itt az ideje elkészíteni a feltétet. Adjunk hozzá fahéjat 3 evőkanál cukorhoz, és keverjük össze.
5. Vegyünk egy zsemlét, és nyújtsuk ki kb. 5 mm vastagra.
6. Kenje meg növényi olajjal, ne érje el a szélét körülbelül fél centiméterrel.
7. A tetejére szórjuk a fahéjat és a cukrot.
8. Hajtsa félbe kétszer, és háromszöget kell kapnia.
9. Most vágja be a közepét egy késsel, anélkül, hogy a végéig vágná.
10. Csatlakoztassa a felső sarkokat és fordítsa ki a sarkokat, így kell kinéznie. És így készítsd el az összes zsemlét.
Süssük őket a sütőben
1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kirakjuk. Fedje le a tetejét egy tiszta ruhával vagy törülközővel, és hagyja 10 percig. Közben melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
2. Keverjük össze a sárgáját a tejjel, és ecsettel kenjük meg minden zsemle felületét. Ahol a fahéjat és a cukrot nem kell kenni. Ettől vörösebbek lesznek. Helyezzük őket a sütőbe, hogy körülbelül 25 percig sütjük.
3. Nézze meg, hogyan sikerült.
Aranybarnák a tetejük, és nagyon jól sülnek a közepén, és olyan levegősek. Képzeld el, milyen aromát bocsátanak ki.
Videó a finom fahéjas pékáruk készítéséről
Nézze meg az ilyen típusú sütés részletes receptjét. Láttam a YouTube-on. Itt más formájúak a zsemlék, tetszés szerint tetszőlegesen becsomagolhatók és különböző finomságok készülhetnek.
Hozzávalók a tésztához:
- Liszt - 4 csésze
- Száraz élesztő - 1 evőkanál
- Cukor - 3 evőkanál
- Meleg tej - 300 ml.
- Só - 0,5 teáskanál
- Vaj - 80 gr.
Töltelék hozzávalói:
- Vaj - 100 gr.
- Cukor - 4 evőkanál
- Fahéj - 4 evőkanál
És előkészíti a tojássárgáját - a kenéshez
Nos, egyszerűen lehetetlen ellenállni egy ilyen kísértésnek. Frissen sütve egyszerűen csodálatos aromát bocsátanak ki.
Hogyan csomagoljunk gyönyörű konty formába
Számos módja van annak, hogy gyönyörű formába csomagoljuk. Bár valójában a tökéletességnek nincs határa. Elég a képzelet. Csak néhány módszert mutatok be.
Első módszer:
A tésztát hengerre tekerjük, és 3-4 cm vastagságú darabokra vágjuk.
Második módszer:
Rönkövé tekerjük, majd kúppá hajlítjuk és a végeit lezárjuk. Vágjon be a hajtásba, és fordítsa kifelé, hogy szív alakú formát kapjon.
Harmadik módszer:
1. A kinyújtott tésztát a töltelékkel félbehajtjuk és csíkokra vágjuk. Csavarja el a csíkot a kezével különböző irányokba, és kösse csomóba.
Ezt a finom és aromás szépséget a kéz enyhe mozdulatával érhetjük el.
Nos, úgy tűnik, mindent, amit ma meg akartam mutatni, megmutattam és elmondtam. Süss egészségedre, és örvendeztesd meg szeretteidet csodálatos, puha péksüteményekkel.
És most el akarok búcsúzni tőled. Remélem tetszett és minden rendben volt számodra. Írj nekem róla kommentben. Gyere el hozzám újra. Viszontlátásra.
Meleg, aromás, lágy és hihetetlenül ízletes. Mindezek a jelzők kizárólag egyfajta pékáruhoz - fahéjas tekercshez - tulajdoníthatók. Sokan szeretik őket, de valamiért nem akarják maguk főzni. Valószínűleg azt gondolják, hogy ezt a finom csodát nagyon nehéz otthon elkészíteni. Semmi ilyesmi. A fahéjas cukros zsemlét nem nehezebb elkészíteni, mint a hagyományos pitéket. És szinte bármilyen tésztából elkészíthetők.
Hogyan készítsünk bolyhos fahéjas tekercs tésztát
1
. Első lépésként elkészítjük a tészta élesztős alapot. Öntsünk meleg vizet egy pohárba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, adjunk hozzá száraz élesztőt, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen 15 percig. Ezalatt az élesztő térfogata megnő, és bolyhos kupak képződik.
2
. Melegítse fel a kefirt a mikrohullámú sütőben friss tej hőmérsékletére (20-30 másodperc). Öntsük a keverőtálba.
3
. Adjunk hozzá növényi olajat sem;
4
. Beleütjük a tojást (a héját ne felejtsük el megmosni). Cukor és só.
5
. Ezután öntsük hozzá a puha élesztős keveréket.
6
. Keverd össze.
7
. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát a későbbi fahéjas tekercsekhez.
8
. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz (alig – alig ragad meg, vagyis nagyon puha kell maradnia). Fedjük le a csészét fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1-1,5 órán át.
9
. Ezalatt a tészta megkel, esetleg többször is (az élesztő minőségétől függően). Csak nyomja meg egy kicsit a fólián keresztül.
Hogyan formázzuk a fahéjas tekercseket
1
. Nyújtsunk ki vékony (0,5 cm vastag) tésztaréteget téglalap alakúra.
2
. Kenje meg a tetejét növényi olajjal. Utána megszórjuk cukorral (kb. egy marékkal, egyenletesen eloszlatjuk), majd megszórjuk fahéjjal (por).
3
. Most emeljük meg a tészta egyik szélét, és tegyük bele a tölteléket úgy, hogy a réteg 1/3-át nyitva hagyjuk.
4
. A tetejére kenjük meg a tészta üres részét növényi olajjal, szórjuk meg cukorral és fahéjjal.
5
. A tészta bal szélét ráhajtjuk, a közepét letakarva.
6
. 2-3 cm széles csíkokat vágunk.
7
. A pufi szalagot megcsavarjuk.
8
. Az egyik végét a bal kezében tartva tekerje a jobb végét a bal keze ujjai köré.
9
. És a szalag végét, amelyet a jobb kezében tart, vezesse be a lyukba (ahol most az ujjai vannak) alulról felfelé. Egyfajta csomót kapsz.
10
. Helyezze a kész fahéjas tekercseket egy növényi olajjal kikent tepsire. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Körülbelül 30 percig süssük a zsemléket, amíg gyönyörű pír jelenik meg, élvezve a fahéj aromáját.
Finom bolyhos fahéjas tekercsek készen állnak
Jó étvágyat kívánunk!
Klasszikus élesztős tészta recept
Talán így lehet a legegyszerűbben házilag fahéjas tekercseket készíteni. Ehhez szüksége lesz:
- liszt - 500 g;
- tej - 250-300 ml;
- vaj - 85-100 g;
- cukor - 120-150 g;
- száraz élesztő - 1 csomag;
- fahéj - ízlés szerint.
Először fel kell melegíteni a tejet, adjunk hozzá 3-4 teáskanál cukrot és száraz élesztőt. Keverje össze a keveréket, és hagyja meleg helyen 15 percig. Amikor az élesztő elkezd aktívan felhabosodni, tésztadagasztó tálba tesszük, beleöntjük az olvasztott vajat, feltörjük a tojást és jól összekeverjük. Ezt követően lisztet önthetünk egy tálba, és összegyúrhatjuk a tésztát. A kapott terméket be kell csomagolni, és 1,5-2 órára meleg helyre kell helyezni.
Amikor a tészta megkelt, összegyúrjuk és 4 részre osztjuk. Most ki kell nyújtani az első zsemlét, enyhén megkenni olvasztott vajjal, és bőségesen megszórni cukor és fahéj keverékével. Ráhelyezzük a második kinyújtott zsemlét, és ismét bekenjük a fahéjas-cukros töltelékkel. Tegye ugyanezt a maradék két kolobokkal.
A kapott köteg tekercsekre tekerhető és több egyenlő részre vágható, vagy egyszerűen 8 háromszögre vághatja. A zsemléket kivajazott tepsire tesszük, és fél órára a sütőbe tesszük. A sütési hőmérséklet kb. 180-185°C legyen. A kész zsemléket megszórhatjuk porcukorral.
Fahéjas tekercs cukormázzal
De ki mondta, hogy csak a klasszikus recept szerint lehet főzni? Az alábbi recept szerint elkészített zsemle nem kevésbé ízletes, mint a klasszikus. Számukra ki kell lépnie a kukákból:
- liszt - 0,5 kg;
- növényi olaj - 90 g;
- száraz élesztő - 1 tasak;
- tojás - 2 db;
- cukor - 150 g;
- tej - 250 ml;
- fahéj - 1-2 evőkanál;
- keményítő - 2 evőkanál;
- vaj - 130 g;
- tejszín - 50 ml;
- porcukor - 1 evőkanál;
- vanília likőr vagy esszencia - 5 ml;
- só ízlés szerint.
A tejet kissé felmelegítjük, adjunk hozzá növényi olajat és alaposan keverjük össze. Verjük fel az egyik tojást két evőkanál cukorral és egy csipet sóval. Öntsük a lisztet és az élesztőt egy tálba, öntsük hozzá a tej-tojás keveréket. A tésztát összegyúrjuk. Addig adhatunk lisztet, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz. A kész terméket melegen kell hagyni egy órán keresztül, hogy megkeljen. Hogy a tészta gyorsabban keljen, a tálat letakarjuk egy forró vízbe áztatott és kicsavart törülközővel, és fél órára betesszük a 45-50°C-ra előmelegített sütőbe.
A töltelékhez morzsoljunk össze kb. 75 g puha vajat 50 g liszttel, 100 g cukorral, keményítővel és fahéjjal. A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük növényi olajjal. Az elkészített tölteléket elosztjuk a teljes felületen, tekercsbe tekerjük, és 5-6 cm széles darabokra vágjuk a zsemléket sütőpapíros tepsire helyezzük, és 20 percre elfelejtjük. Ezután kenjük meg tojással a tetejüket, és tegyük be a sütőbe fél órára. Az optimális hőmérséklet 180-200°C.
A mázhoz felolvasztunk 25-30 g vajat, hozzáadjuk a vanílialikőrt és a porcukrot, felöntjük a tejszínnel és alaposan felverjük. Az így kapott keveréket a még forró zsemlékre kell kenni.
Puff fahéjas tekercs
Nemcsak élesztőtésztából, hanem leveles tésztából is csodálatos fahéjas tekercs készül. Nem tart olyan sokáig bütykölni velük. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy jobb, ha előző nap elkészítjük a tésztát az ilyen sütéshez. Egyébként egyszerre többször is elkészíthető, hiszen a leveles tészta hűtőben tökéletesen eláll. Tehát az ilyen sütéshez a következőket kell vennie:
- liszt - 300 g (2 csésze);
- vaj vagy krémes margarin – 300 g (250 g tésztához és 50 g töltelékhez);
- víz - 130 ml;
- őrölt fahéj - 1-2 zacskó;
- cukor - 100 g;
- tej - 50 ml.
A tésztához való vajat késsel kis darabokra vágjuk, és összekeverjük a liszttel. Ezután a kapott keveréket lapos felületen késsel morzsára vágjuk. Ezt követően a vajas-lisztes keverék közepébe mélyedést készítünk, vizet öntünk bele, és összegyúrjuk a tésztát. Nem szabad túl sokáig dagasztani, elég, hogy többé-kevésbé homogén masszát kapjunk. Csomagolja be a kapott tésztát egy zacskóba vagy fóliába, és tegye hűtőszekrénybe néhány órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.
Ezután minden hasonló az előző opciókhoz. Először a tölteléket kell elkészíteni, pl. A vajat a cukorral őröljük. A tésztát kivesszük a hűtőből, és téglalap alakúra nyújtjuk. Megszórjuk fahéjjal és megkenjük vaj és cukor keverékével. Tekerje a munkadarabot tekercsbe, és vágja egyenlő részekre. 180°C-on kb fél órát sütjük.
Almás és fahéjas zsemle
Ezt az édes finomságot nem pusztán leveles tésztából, hanem leveles élesztőtésztából lehet a legjobban elkészíteni. Készen is megvásárolható, vagy saját kezűleg gyúrható. Sőt, az eljárás elve szinte megegyezik a hagyományos leveles tésztatermékek elkészítésével. A finom almás és fahéjas zsemle tálalásához el kell készítenie:
- liszt - 450-500 g (3 csésze);
- élesztő - 1 tasak;
- víz - 85 ml;
- tej - 135 ml;
- vaj - 200 g;
- cukor - 3 teáskanál;
- tojás - 1 db;
- só - 1 teáskanál;
- alma - 2-3 db;
- cukor, vanília, fahéj - töltelékhez.
A remegést és 1 kanál cukrot meleg vízben hígítjuk, és hagyjuk „életre kelni” 15-20 percig, majd alaposan keverjük össze. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük két evőkanál cukorral és sóval. A vajat apróra vágjuk vagy aprítógépen lereszeljük, és a liszttel összekeverjük. A kapott keveréket újra felaprítjuk egy késsel, vagy kézzel dörzsöljük, hogy morzsát képezzünk. A kapott masszából diát formázunk és a közepébe mélyedést készítünk.
A tojást felütjük az élesztővel, és óvatosan hozzáöntjük a meleg tejet. Keverjük össze a keveréket, öntsük a lisztlemez mélyedésébe, és gyúrjuk a tésztát. Csomagolja be a kapott terméket fóliába vagy zacskóba, és tegye néhány órára a hűtőszekrénybe.
Forraljunk fel egy pohár vizet, adjunk hozzá 80-100 g cukrot és vaníliát. Forraljuk újra. Az almát vékony szeletekre vágjuk, és szirupba mártjuk. Nem kell sokáig főzni - körülbelül 1-2 percig. Ezután egy lyukas kanál segítségével vegyük ki az almaszeleteket a szirupból, és tegyük szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és vékony rétegre nyújtjuk. 3 cm széles csíkokra vágjuk, mindegyikre almaszeleteket teszünk, megszórjuk fahéjjal és tekercsbe tekerjük. Az így kapott zsemléket sütőpapíros tepsire helyezzük és 15-20 percig állni hagyjuk, majd 180°C-os sütőben fél óráig sütjük. A kész zsemléket tetszés szerint megszórhatjuk porcukorral.
Fahéjas tekercs „A la Cinnabon”
Általában a Cinnabon nem annyira fahéjas zsemle, mint inkább pékséglánc. Ez a márka viszonylag nemrég jelent meg - 1985-ben, Seattle-ben. És nem csak zsemlét és kávét szolgálnak fel. De a különleges szósszal megtöltött fahéjas zsemle lett a pékség kávézó jellegzetes étele. Ma a Cinnabon a leghíresebb fahéjas pékáru.
Természetesen otthon nem fogsz tudni igazi Cinnabont készíteni. És ez nem a technológia bonyolultságán múlik. Csak arról van szó, hogy a szerzők szigorúan őrzik saját receptjüket, és különösen a híres tejszínes szósz elkészítési módját. A titok 90 százalékát azonban már megfejtették. Így most minden háziasszony főzhet a la Cinnabons-t a saját konyhájában.
Érdemes azonnal figyelmeztetni: ez az étel nagyon magas kalóriatartalmú, ezért az alakjukat figyelő fiatal hölgyeknek jobb, ha ezt a finomságot kizárják étrendjükből. A többinek a következő termékeket kell elkészítenie:
- liszt - 750-800 g;
- tej - 250 ml;
- tojás - 3 db;
- vaj - 210 g;
- cukor – 100 g tésztához és 200 g töltelékhez;
- élesztő - 1 tasak;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- vanillin - 1 tasak;
- fahéj - 4-5 evőkanál;
- túró – 100-150 g (a legjobb a Philadelphia vagy az Almette);
- porcukor - 150 g;
- só - 1 csipet.
A tejet kissé felmelegítjük (38-40°C), felfuttatjuk benne az élesztőt és egy evőkanál cukrot. Hagyja állni a keveréket 10 percig, hogy az élesztő életre keljen. A tojásokat felverjük fél pohár cukorral, és tejbe öntjük, hozzáadjuk a lágy vaj egyharmadát, sót, vanillint és növényi olajat. Mindent jól összekeverünk. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát, majd be kell csomagolni és egy órát meleg helyen kelni.
A tésztát vékony, négyzet alakú rétegre kell kinyújtani, megkenni a puha vaj második harmadával, és bőségesen megszórni cukor és fahéj keverékével. A réteget szoros tekercsbe tekerjük, és kb. 4 cm széles darabokra vágjuk.
Az így kapott zsemléket fóliával bélelt tepsire helyezzük és 15 percig állni hagyjuk, majd 180-200°C-ra előmelegített sütőbe toljuk és addig sütjük, míg világos arany árnyalatot nem kapnak (kb. 30-40 perc). Az idők persze relatívak. Célszerű figyelemmel kísérni a sütést, nehogy a lisztes termékek kiszáradjanak.
Itt az ideje elkezdeni a tésztaszósz elkészítését. Ehhez csak össze kell keverni a sajtot, a porcukrot és a vaj maradék egyharmadát. A még meleg zsemléket beborítjuk a kész keverékkel és... már tálalhatjuk is az asztalra.
Kis trükkök
A fahéjas tekercsek elkészítésében nincsenek szuper titkok. De továbbra is adhat néhány ajánlást, például:
- A fahéjas tekercsekhez csak búzalisztet és mindig a legmagasabb minőségű búzalisztet kell használni. Használat előtt a terméket szitán kell átszitálni. És párszor jobb is. Ez telíti a lisztet oxigénnel, és a pékáruk szellősebb lesz;
- A tésztához abszolút bármilyen élesztőt használhatsz, pl. szárazon és préselve is, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Mindenesetre a tészta elkészítése előtt meleg vízben (38-42°C) cukorral aktiválni kell. Ez a folyamat rövid ideig tart, és körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. De ebben az esetben a tészta biztosan megemelkedik;
- A fahéjas tekercs tésztájának zsírt kell tartalmaznia. A lehetőségek nagyon eltérőek lehetnek: vaj vagy növényi olaj, margarin és még tejföl is. Vaj vagy margarin használatakor először meg kell lágyítani, vagy ami még jobb, fel kell olvasztani és szobahőmérsékletre hűteni. Kivétel a leveles tészta. Nincs értelme itt olvasztani a vajat;
- ha attól tart, hogy a saját tésztája nem fog sikerülni, vagy egyszerűen nincs ideje elkészíteni, akkor megvásárolhatja ennek a terméknek a bolti változatát. Biztosítani kell azonban, hogy a tészta friss legyen, és csak természetes és kiváló minőségű termékeket tartalmazzon;
- fahéj nem csak a töltelékbe tehető. A zsemlék még ízesebbé tételéhez közvetlenül a tésztához adhatunk egy kis fűszert. De a fahéj mennyisége nagyon eltérő lehet. Minden a háziasszony és családtagjai preferenciáitól függ.
Videó recept „Fahéjas tekercs”
A gazdag élesztős zsemle sokaknak a gyerekkorát idézi, amikor a faluba jössz nagymamádhoz, és már a küszöbön áll ezekkel az illatos péksüteményekkel. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk ilyen finom és gazdag fahéjas és cukros zsemléket.
Egyszerű fahéjas tekercs recept
Konyhaedények: tepsi; mély tál; legyintés; szilikon ecset; teáskanál; evőkanál; lapockacsont; sodrófa; vágódeszka; olló; konyharuha; pergamenpapír; edény tartók; vágódeszka; tálaló edények.
Hozzávalók
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
Ahhoz, hogy egy igazán ízletes ételt kapjunk, a legjobb, ha fahéjrudakat vásárolunk, és otthon daráljuk meg. Gyakran azonban megtévesztenek bennünket, és a boltokban az igazi fűszer helyett a kassiát kínálják őrölt és rúd formájában is.
Ennek a helyzetnek az a veszélye, hogy a kasszia kumarint tartalmaz. elég nagy mennyiségben ahhoz, hogy káros lehet az emberi egészségre, ezért fontos megérteni, hogyan is néz ki egy ilyen fűszer valójában.
- A fahéjrudak vékonyak, törékenyek, egyenletesen világosbarna színűek, mindkét oldalon mindig felkunkorodnak.
- Vásárláskor fontos odafigyelni a származási országra. Ez a termék Ceylonban készült. Ha a gyártó Kína, Vietnam vagy Indonézia, akkor cassiát vásárol.
- Ha már vásárolt fűszert, de teljesen biztos akar lenni abban, hogy fahéjról van szó, csepegtessen egy kevés jódot egy rúd felületére vagy egy kis mennyiségű port. Ha a jóddal való érintkezés helye mélykék színűvé válik, akkor a kasszia, de ha kissé kékre színeződik, az igazi fűszer.
Lépésről lépésre előkészítés
A tészta elkészítése
A tészta elkészítése és a töltelék
Zsemle főzés
Jó étvágyat kívánunk!
Videó a fahéjas tekercs készítéséről
Meghívom Önt, hogy nézzen meg egy videót, amelyben jól látható az ilyen finom és aromás zsemle elkészítésének minden szakasza, és győződjön meg arról is, hogy az ilyen finomságok elkészítése meglehetősen egyszerű és könnyű, még akkor is, ha kezdő vagy, és még soha nem dolgozott élesztős tésztával. .
Hogyan tálaljunk egy ételt és mivel
A fahéjas tekercsek nagyon aranyosak, illatosak és hihetetlenül ízletesek. Ha vendégeket vár, az ilyen péksütemények kiváló lehetőséget kínálnak egy finom teapartihoz. Alkalmas teázásra is szűk családi körben szabadnapokon, amikor nem kell sehova rohanni vagy rohanni.
Különleges tálalást nem igényel, az asztal díszítésére pedig almát is tálalhatunk mellé, mert... jól passzolnak az aromás fűszerhez.
Egyéb lehetséges elkészítési és töltési lehetőségek
Sokféle töltelékkel elkészítheti ezt az ételt a mák kedvelői kipróbálhatják, ha pedig az aszalt gyümölcsökhöz ragaszkodnak, biztosan ízleni fog. Ha szereted a puha és lédús péksüteményeket, senkit sem hagysz közömbösen. Nos, a mindennapi élet enyhén szebbé tétele érdekében süthetünk aromásokat, amelyek könnyen helyettesíthetik az első fogások kenyerét, különösen a borscsot.
Szereted az élesztős pékárukat? Ossza meg kedvenc receptjeit. És amikor ezt a receptet használja, küldje el visszajelzését és hagyjon megjegyzéseket.
Üdvözlöm a kulináris blog kedves olvasóit. Bizonyára mindegyikőtöknek, legalább egyszer életében, volt alkalma enni fahéjas zsemlét. A szó szerint a szájban olvadó vajas tészta ízét és az elbűvölő aromát nem lehet elfelejteni.
Süssük ma együtt ezt a csodálatos desszertet az esti teához.
Rengeteg recept létezik a főzéshez, egyesek szeretnek leveles tésztából zsemlét sütni, mások a kefir tésztát részesítik előnyben. Viszont azt javaslom, hogy tejjel készítsünk élesztős tésztát, mert abból készül a klasszikus fahéjas tekercs.
Még annak sem lesz nehézsége a sütéssel, aki soha nem foglalkozott pékáruval, mert a teljes főzési folyamatot a lehető legrészletesebben leírják.
Most nézzük meg a fahéjas élesztőtésztából készült zsemle receptjét, amelyet a főzéshez használunk.
Hozzávalók:
Tészta:
1. Búzaliszt – 0,5 kg;
2. Tej – 0,2 l;
3. Granulált cukor – 0,07 kg;
4. Vaj – 0,05 kg;
5. Tojás - 2 db .;
6. Élesztő - 10 g;
7. Só – 1/3 evőkanál. l.;
Töltő:
1. Granulált cukor – 0,1 kg;
2. Fahéj – 0,02 kg;
3. Vanillin – 1 evőkanál. l.;
4. Vaj – 0,05 kg;
5. Sárgája – 1 db.;
Főzési mód:
1. Öntsön egy mély tálba 40 fokra felmelegített tejet.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, élesztőt, sót.
3. Adjunk hozzá egy marék lisztet, keverjük össze, a tészta állaga hasonlítson a palacsinta tésztára.
4. Negyed órára meleg helyre tesszük, és megvárjuk, amíg az élesztő aktív fázisba lép, a tészta térfogata megnő, és sok apró buborék jelenik meg a felületén.
5. Adjuk hozzá a tojást és az olvasztott vajat. Felhívjuk figyelmét, hogy az olaj nem túl forró, az 50 fok feletti hőmérséklet káros hatással van az élesztőgombákra. Ha nagyon forró hozzávalókat adunk hozzá, akkor az egész tésztát megronthatjuk, és leáll a kelés.
6. Ügyeljen arra, hogy a lisztet egy finom szitán szitáljuk át. Keverjük össze a többi hozzávalóval.
7. Gyúrjuk műanyag tésztává.
8. Tegye a tésztát egy tálba, fedje le konyharuhával vagy fóliával, és tartsa melegen 40-50 percig. A megkelt tésztát összegyúrjuk és újra kelesztjük.
9. A kristálycukrot keverjük össze a fahéjjal, és szórjuk vastagon a kikent tésztarétegre.
10. Olvasszuk meg a vajat, és kenjük le a kinyújtott tésztát. Lehetőleg ne hagyjon elkenődött réseket. Ezt nagyon kényelmesen megteheti szilikon ecsettel, de ha nincs, akkor egy normál sörtéjű kefével is beéri.
11. Egy vágódeszkát szórjon meg liszttel, és nyújtsa ki a tésztát körülbelül 5-10 mm vastag rétegre.
12. Formázzunk a tésztából szoros tekercset.
Ha sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, sokkal könnyebb lesz a tekercselés.
A pergamen rögtönzött szőnyegként fog működni, és az élesztőtésztából tekercset formázhat, akárcsak a sushit. Ennek eredményeként a késztermék tiszta és egyenletesen sűrű lesz a teljes hosszában.
13. Vágja a tekercset egyenlő darabokra.
Kezdjük a sütést:
14. Ebből a termékkészletből körülbelül 11-12 zsemle készíthető.
15. Egy tepsit kikenünk vajjal vagy kibélelünk sütőpapírral. A zsemléket vágott oldalukkal felfelé helyezzük. Fedjük le egy törülközővel vagy szalvétával, és hagyjuk állni 30 percig.
16. Ha kész a zsemle, megkenjük tojássárgájával.
17. Süssük a fahéjas tekercseket 30 percig 180 fokra előmelegített sütőben.
Annak érdekében, hogy a késztermékek puhák és szellősek legyenek, a sütőből való kivétel után azonnal fedje le őket egy törülközővel.
A kissé kihűlt tésztát porcukorral megszórjuk és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk.
Reméljük, hogy minden sikerült, és többször is felhasználja ezt a receptet.
Ne felejtsen el feliratkozni blogunkra, hogy elsőként értesüljön a kulináris hírekről.
Cikkek a témában
