Pároljuk a zöldségeket és a húst egy serpenyőben. Párolt hús zöldségekkel: egyszerű, ízletes, gyönyörű. Párolt hús zöldségekkel a sütőben

Amint beköszönt a fiatal zöldségek szezonja, azt tanácsolom, hogy készítsen zöldségpörköltet hússal. Ha a hús valamilyen oknál fogva elfogadhatatlan, a recept könnyen átalakítható az Ön kívánsága szerint. A nyár elejére jellemző szokásos zöldségkészlet, egy kis sovány sertéshús - ennyi. A finom ebéd vagy vacsora garantált.

A pörkölt alatt általában egy második fogást értünk, amelyet hús és zöldség sütésével készítenek, majd egy hosszú pörköltet, gyakorlatilag hozzáadott folyadék nélkül. Ennek eredményeként a pörkölt olyan lesz, mint egy nagyon sűrű szósz nagy darab zöldségekkel és hússal. Figyelemre méltó, hogy a pörkölteket hagyományosan a francia konyha közé sorolják, míg az olasz konyhában nagyon őrölt alapanyagokból készülnek hasonló ételek. Olasz hús - tipikus pörkölt, tésztaszósz.

A hazai konyhában a pörkölt általában szinte minden nagy darabokból álló pörkölt ételt jelent. Sőt, általában a legtöbb esetben ez a csontokkal párolt hús. A magyar konyha különféle pörköltjeit is a pörköltek közé sorolják. Csodálatos és zöldséges, hihetetlenül ízletes pörkölt és könnyen elkészíthető. Vagy - zöldségekkel párolt csirke vagy fácán, ez az étel akár ünnepi asztalra is tökéletes.

A Balkánon gyakran lehet találni egy ízletes zöldségpörköltet hússal, általában így hívják, és az összetétel és a főzési technológia mindig más. Hús, szezonális zöldségek, sok hagyma - mindent bográcsban, vagy gyakrabban kerámia edényben párolnak. Az étel fénypontja gyakran egy csirke tojás, amelyet az edény tetejére engednek, majd megsütnek.

Ez alól minden pörkölt és a húsos zöldségpörkölt sajátossága a hosszan tartó párolás a legalacsonyabb lángon, rengeteg fűszerrel. A hús és a zöldségek szó szerint forrnak a forrásban lévő folyadék észrevehető jelei nélkül. A legtöbb zöldségből sűrű és ízes szósz alakul.

A rendelkezésre álló zöldségekből húsos zöldségpörkölt készíthető, helyettesíthető. Fontos, hogy a zöldségek fiatalok legyenek, és ne a „saját” színükre színezzék a kész ételt. Kívánság szerint a pörköltet mindig elég sűrűre készítheti ahhoz, hogy szósszal tálalhassa a darabokat. Vagy a pörköltet vékonyra, mint a leves ill. Az edényben lévő folyadék mennyisége nem kötelező.

Zöldségpörkölt hússal. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

• Sertéshús (sovány) 400 g
• Fiatal cukkini 2 db
• Sárgarépa 2 db
• Csípős paprika 1-2 db
• Érett paradicsom 2-3 db
• Hagyma 2-3 db.
• Fokhagyma 1 fej
• Petrezselyem 2-3 szál
• Növényi olaj 1 evőkanál. l.
• Só, fekete bors, koriander, cukor Fűszerek

1. Zöldségpörköltet érdemes sertéshúsból zsír nélkül készíteni, hogy a húsdarabok sűrűek maradjanak és kiemelkedjenek az edényben. A nyár elejére jellemző fiatal zöldségek a fiatal cukkini, formázatlan magokkal, hagymával és egy fej fiatal fokhagymával, sárgarépa és csípős paprika hüvely. A szószhoz pedig fontos az érett paradicsom. Minden megvásárolható a bazárban vagy a boltban.

   Hús és fiatal zöldségek pörkölthöz

2. Tisztítsa meg a sertéshúst a fóliáktól és a csontoktól, ha vannak ilyenek. Egy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, és hagyd felmelegedni néhány percig. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk, hogy villával könnyen felszedhessük. A sertéshúsdarabokat forró olajban enyhén barnára sütjük.

   A sertéshúst nagy darabokra vágjuk

3. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Oszd szét a fiatal fokhagyma fejét gerezdekre anélkül, hogy meghámoznád. Hámozza le a csípős paprikahüvelyeket a magokról és a belső fehér hártyákról – ezek adják a paprika fő fűszerességét. A csípős paprikát apróra vágjuk. A sült húshoz adjuk a sárgarépát, a fokhagymát és a borsot.

   A sült húshoz adjuk a sárgarépát, a fokhagymát és a borsot

4. A húst és a zöldségeket közepes lángon 6-7 percig sütjük. Az egyenletesebb sütéshez jobb, ha mindent összekeverünk. Amint a sárgarépa megpuhul, hozzáadjuk a nagy csíkokra vágott hagymát. Folytassa a hús és a zöldségek sütését további 5-6 percig.

   Hozzáadjuk a durvára vágott hagymát

5. A fiatal cukkinit nem kell meghámozni, héjával együtt használható. Ekkor a cukkini darabok nem keverednek a szósszal, és kiemelkednek - a húsos zöldségpörkölt nagy darabokból áll majd össze. A cukkinit nagy kockákra vágjuk. Kényelmes, ha a cukkinit hosszában négy részre vágjuk, majd 2-3 cm vastag darabokra adjuk a pörkölthöz.

   Hozzáadjuk a durvára vágott cukkinit

6. Időnként megkeverve, nyitott serpenyőben tovább pirítjuk a zöldségpörkölt összes összetevőjét. Szükséges, hogy a zöldségek megpuhuljanak.

   A zöldségeket puhára sütjük

7. Közben az érett piros paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a magokat és a héját eltávolítjuk. A pépet turmixgépben pürésítésig daráljuk. Adjunk hozzá egy csipet sót és 0,5 tk a paradicsompüréhez. Szahara. Ízlés szerint borsozzuk, és adjunk hozzá egy kevés őrölt koriandert.
8. Az elkészített paradicsomszószt beleöntjük a pörköltbe, hozzáöntjük egy pohár víz harmadát, és a folyadékot felforraljuk.

   A pörköltbe öntjük a paradicsompürét

9. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és csökkentsük a hőt alacsonyra, ekkor még mindig látszanak a szósz forrásának jelei. A folyadék semmilyen körülmények között nem forrhat fel intenzíven, különben az összes zöldség zabkása lesz. Pároljuk a zöldségpörköltet hússal legalább 30 percig. Az ilyen ételek párolási ideje általában legfeljebb 1 óra lehet.

   Addig pároljuk, amíg a zöldségek és a hús megpuhulnak

10. Ha vékonyabb edényt szeretne, csak kevés folyadékot adhat hozzá. De jobb, ha a húsos és zöldséges pörkölt sűrű legyen. Végső megoldásként leveheti a serpenyő fedelét, és hagyja elpárologni a felesleges folyadékot.

    

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Először öblítse le a friss sertés szűzpecsenyét hideg folyó víz alatt. Ezután papírtörlővel megszárítjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, vágódeszkára helyezzük, és levágjuk a fóliát, az ereket, a felesleges zsírt, és a hasított test feldarabolása után esetleg rajtamaradt apró csontokat. Ezután vágja a szűzpecsenyét apró, legfeljebb 2 centiméteres darabokra, és tegye át egy tálba.

Ezután hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát, távolítsuk el a szárát és kibelezzük a magokat az édes salátapaprikákról.
Ezután egyenként vágódeszkára helyezzük az összes zöldséget, és felaprítjuk, a darabok formája nem fontos, de célszerű, hogy a darabok mérete ne haladja meg az 1 centimétert.
Például a hagymát csíkokra, félgyűrűkre vagy negyedekre, a sárgarépát ugyanilyen vagy kockákra vághatjuk.
Jobb, ha az édes paprikát bármilyen alakú csíkokra vagy kis szeletekre vágja, a fokhagymát pedig finomra vágja.

Amikor a zöldségek elkészültek, külön tálakba tesszük. Ezután egy konzervnyitó segítségével nyissa ki az ananászos üveget, és egy evőkanál segítségével helyezze át a gyümölcs karikáját vagy félgyűrűit egy vágódeszkára.
Vágjuk kockákra, szárítsuk meg papírtörlővel és tegyük egy külön tálba. A konyhaasztalra tesszük az összes többi terméket is, amelyre az étel elkészítéséhez szükség lesz, és továbblépünk a következő lépésre.

2. lépés: készítse elő a zöldségekkel párolt húst.

Tegyünk egy mély (lehetőleg tapadásmentes) serpenyőt közepes lángra, és öntsünk bele 2-3 evőkanál növényi olajat. Pár perc múlva tedd bele a bélszínt, ízlés szerint sózd meg és süsd meg 15 perc amíg világos aranyszínű kéreg nem keletkezik a sertésdarabokon.
Ezután öntsük hozzá a szójaszószt, és hagyjuk, hogy a hús enyhén párolódjon, két perc elég. Ezután szórjuk meg a sertéshúst átszitált búzaliszttel, alaposan keverjük össze és főzzük tovább 5 perc.

Ezután tegye a hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát a serpenyőbe, és mindent együtt pirítson 12-15 perc időnként megkeverjük fa konyhalapáttal. Ezután adjunk hozzájuk ananászdarabokat, öntsünk hozzá 50 ml tisztított vizet, és fedő alatt pároljuk a majdnem kész edényt, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Amikor a zöldség és a hús megpuhul, ami kb 5 perc alatt amíg az aromás étel teljesen elkészül, fűszerezzük paradicsompürével, őrölt fekete borssal, apróra vágott fokhagymával, ecettel és cukorral.

A fennmaradó ideig főzzük, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és még egy ideig fedő alatt hagyjuk főni a finom keveréket. 10-15 perc. Ezt követően adagonként tányérokra rendezzük az ételt, és az asztalra tálaljuk.

3. lépés: a zöldségekkel párolt húst tálaljuk.

A zöldségekkel párolt húst forrón tálaljuk. A legjobb köret ehhez az ételhez – főtt vagy párolt rizs, de kivételként tálalhatjuk hajdinával, tésztával, krumplipürével vagy bármilyen gabonaféle zabkásával. Önálló ételként is tálalható, tetszés szerint minden adagot apróra vágott fűszernövényekkel, tejföllel vagy házi tejszínnel ízesítve. Élvezze a finom és egyszerű ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

A fűszerkészlet nem fontos, használhat bármilyen fűszert, amelyet hús- vagy szárnyasételekhez adnak;

Sertés helyett pulykahúst használhat;

A paradicsompüré könnyen helyettesíthető turmixgépben őrölt friss paradicsommal;

Ha nincs tapadásmentes serpenyőnk, jobb, ha öntöttvas üstben főzzük ezt az ételt.

A párolt hús zöldségekkel univerzális étel ebédre vagy vacsorára főételként. Hasonló módon főzhet sertés-, marha-, baromfi- és nyulat. A hússzeleteket zöldséglében áztatják, és különösen puhák, gazdagok és ízletesek.

Hogyan kell helyesen párolni a húst?

Pörköltet mártással bárki főzhet, kellő tapasztalat és kulináris készség nélkül is. Egy kis szabadidő, a megfelelő recept, valamint az egyszerű és elérhető ajánlások követése segít elérni a kívánt eredményt.

1. Az étel finomabb lesz, ha a felszeletelt húst először megpirítjuk.
2. A receptek bármelyike ​​kiegészíthető más zöldségekkel, fűszernövényekkel és fűszerekkel, ízlés szerint.
3. A hús párolható serpenyőben, üstben, serpenyőben vagy fazékban a tűzhelyen, serpenyőben a sütőben vagy lassú tűzhelyen. Célszerű vastag aljú edényeket használni.

Sertéspörkölt zöldségekkel

Az alábbi receptből megtudhatja, hogyan kell a húst serpenyőben párolni. Az étel remek kiegészítője lesz burgonyás köretnek, tésztának vagy zabkásának. A megadott mennyiségű termékből 4 adag ételt kap, melynek elkészítése összesen legfeljebb egy órát vesz igénybe. A gazdag íz érdekében jobb, ha a sertéshúst másfél órán keresztül előpácoljuk.

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 g;
• sárgarépa és hagyma - 2 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• zellerszár - 2-3 db;
• só, bors, fűszerek.

Készítmény

1. Az elkészített húst olajos serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
2. Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, pirítsuk 5 percig.
3. Öntsük fel kevés vízzel, és pároljuk a tartalmát, amíg a hús megpuhul.
4. Adjunk hozzá borsot és zellert.
5. 10 perc alatt kész is a serpenyőben zöldségekkel párolt sertéshús.

Marhapörkölt - Recept

A párolt marhahús hagymával és sárgarépával nem kevésbé ízletes. Ez a fajta hús hosszabb hőkezelést igényel, és paradicsomszószban különösen puha. A paradicsompüré helyettesíthető reszelt friss vagy konzerv paradicsommal, készlével, szósszal vagy ketchuppal.

Hozzávalók:

• marhahús - 800 g;
• sárgarépa és hagyma - 2 db;
• paradicsompüré - 100 g;
• víz - 500 ml;
• liszt - 30 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• só, bors, fűszerek.

Készítmény

1. Az apróra vágott marhahúst megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, és további 5-7 percig pirítjuk.
3. Felöntjük vízzel a benne feloldott tésztával és liszttel, ízlés szerint ízesítjük az edényt, fedővel lefedjük és csökkentjük a hőt.
4. A párolt hús zöldségekkel 1-1,5 óra alatt elkészül.

Párolt nyúl burgonyával

A párolt hús burgonyával és zöldségekkel egy nagyon önellátó étel, amely nem igényel további köretet. Kifejezetten ízletes savanyúság vagy szeletelt friss zöldség tálalása az étkezéshez. Bármely hústermék díszíthető hasonló kivitelben, ebben az esetben a nyúlos változatot mutatjuk be.

Hozzávalók:

• nyúl – 1 hasított test;
• sárgarépa és hagyma - 2 db;
• burgonya - 1-1,5 kg;
• víz - 500 ml;
• növényi olaj - 30 ml;
• babér, szegfűborsó - 2-3 db;
• só, bors, fűszerek.

Készítmény

1. Az elkészített nyulat tiszta vízben vagy száraz fehérbor hozzáadásával 12 órán át áztatjuk.
2. A húst megszárítjuk, felforrósított olajos üstbe tesszük, és minden oldalról megpirulni hagyjuk.
3. Hozzáadjuk a sült sárgarépát és a hagymát, felöntjük forrásban lévő vízzel, amíg a tartalom el nem fedi, és fedő alatt 40-50 percig pároljuk.
4. Burgonyakockákba fektetjük, fűszereket és fűszereket adunk hozzá.
5. 30 perc múlva kész a bográcsban zöldségekkel párolt nyúl.

Párolt csirke - recept

A zöldséges párolt csirke receptje a segítségedre lesz, ha rövid időn belül és felesleges gond nélkül finom ételt kell készítenie. Egy könnyű, egészséges és tápláló étel tökéletesen csillapítja az éhséget, és nem ad hozzá plusz kilókat. Ha az idő engedi, a csirkét 20-30 percig fűszerekben és növényi olajban pácolhatjuk.

Hozzávalók:

• csirkemell filé - 400 g;
• sárgarépa és hagyma - 2 db;
• cukkini és paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 50 ml;
• paprika, száraz fűszernövények, curry - egy csipetnyi;
• só, bors, fűszerek, gyógynövények.

Készítmény

1. A húst kockákra vágjuk, fűszerekkel ízesítjük, meglocsoljuk olajjal, összekeverjük.
2. A csirkemellet felhevített olajba tesszük és megpirítjuk.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, és pirítsuk 7 percig.
4. Következő a cukkini sora: a zöldséget felvágjuk és a húshoz küldjük.
5. Ezután adjunk hozzá paradicsomszeleteket és fokhagymát, fűszerezzük az edényt, és lassú tűzön pároljuk.
6. 7-10 perc alatt elkészül a cukkinis csirkepörkölt.

Párolt hús zöldségekkel a sütőben

A sütőben párolt hús különösen aromás és ízletes. Hasonló módon főzhet marhahúst, mint az alábbi receptben, valamint sertéshúst vagy csirkét, a sütő hőkezelési idejét 40 percre csökkentve. A fűszerezéshez aprított fokhagymagerezdeket és zellerszárat adhatunk a zöldségkeverékhez.

Hozzávalók:

• marhahús - 600 g;
• cukkini és hagyma - 1 db;
• kaliforniai paprika és paradicsom - 2 db;
• növényi olaj - 50 ml;
• tejföl - 200 g;
• só, bors, fűszerek.

Készítmény

1. A marhahúst szeletekre vágjuk, megborsozzuk, sózzuk, serpenyőben olajon minden oldalát megsütjük, formába tesszük.
2. A zöldségeket meghámozzuk, tetszőleges szeletekre vágjuk, összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük, és a húsra tesszük.
3. A tejfölt sózzuk, fűszerezzük, elosztjuk az edény tetején, amelyet fóliával lefedünk, és a sütőbe küldjük, 200 fokra melegítjük.
4. Egy óra múlva elkészül a sütőben párolt hús zöldségekkel.

Párolt csirke rizzsel és zöldségekkel

Házi ebédre vagy vacsorára kiváló lehetőség a párolt hús zöldségekkel és rizzsel. Ebben az esetben a recept csirkehús változatát mutatják be, de ugyanolyan sikeresen használhatja a sertés- és borjúhúst, csonton vagy anélkül, saját belátása szerint fűszerekkel és fűszerekkel kiegészítve.

Hozzávalók:

• csirke - 1 kg;
• sárgarépa és hagyma - 2 db;
• paradicsom - 800 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• rizs - 1 pohár;
• víz - 500 ml;
• növényi olaj - 100 ml;
• adjika, bazsalikom, koriander - ízlés szerint;
• só, bors, fűszerek.

Készítmény

1. Az apróra vágott csirkedarabokat aranybarnára sütjük.
2. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk 7 percig.
3. Adjuk hozzá a paradicsomot, az adjikát, a fűszereket, fedjük le az edényt, és pároljuk, amíg a hús megpuhul.
4. A rizst külön forraljuk fel, adjuk a húshoz a fokhagymával és a fűszernövényekkel együtt, melegítsük 2 percig.

Sörben párolt hús zöldségekkel

Az alábbi ajánlások segítenek kitalálni, hogyan kell főzni a párolt húst zöldségekkel sörmártásban. Az edény elkészítésének technológiája egyszerű, és ha megvannak a megfelelő edények, akkor az eredmény kiváló lesz: vastag aljú és falú üstre vagy mély serpenyőre lesz szüksége, és szorosan záródó fedéllel.

Hozzávalók:

• marhahús - 1,5 kg;
• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• paradicsom - 4 db;
• padlizsán - 1-2 db;
• kaliforniai paprika - 2-3 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paprika - 1 teáskanál;
• sör - 250 ml;
• só, bors, fűszerek, gyógynövények.

Készítmény

1. Az összes hozzávalót apróra vágjuk, és rétegenként egy üstbe tesszük, ízlés szerint fűszerezzük.
2. A tartalmát felöntjük sörrel, és lassú tűzön, fedő alatt 2,5 órán át keverés nélkül pároljuk.
3. Adjunk hozzá fűszernövényeket, és pároljuk 15 percig.

Hús pörkölt gombával és zöldségekkel

A gombás és zöldséges marhapörköltet általában rizs körethez tálalják, ami harmonikusan semlegesíti az étel fűszeres ízét. Használhat véletlenszerűen összeállított, egyedileg összeállított zöldségkészletet vagy boltban vásárolt fagyasztott kész keveréket. Egy óra alatt 4 fő számára készíthet ételt.

Hozzávalók:

• marhahús - 600 g;
• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• zöldségkeverék - 500 g;
• gyömbér - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• gomba - 300 g;
• húsleves - 300 ml;
• pirospaprika pehely - 1 teáskanál;
• só, bors, fűszerek, gyógynövények.

Készítmény

1. Az apróra vágott marhahúst és a hagymát külön-külön megpirítjuk sárgarépával, gyömbérrel és fokhagymával.
2. Keverjük össze az összetevőket, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk 40-50 percig.

Párolt hús lassú tűzhelyen

Ha a multicooker a konyhai eszközök arzenáljában van, még egy tinédzser is készíthet ínycsiklandó és ízletes ételt - ez annyira egyszerű és nem zavaró. A párolt hús zöldségekkel különösen finom. Ebben az esetben a szeleteket nem kell olajban megsütni, így még egészségesebb és diétásabb lesz az étel.

Hozzávalók:

• csirke - 1 kg;
• nagy sárgarépa és hagyma - 1 db;
• édes paprika és paradicsom - 3 db;
• olasz gyógynövények - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paprika - ½ teáskanál;
• só, bors, fűszernövények.

Készítmény

1. A húst és a zöldségeket feldaraboljuk, egy tálba tesszük, fűszerezzük, és bekapcsoljuk a „Pörkölt” üzemmódot.
2. Egy óra múlva elkészül a lassú tűzhelyen zöldségekkel párolt csirke.

Bármilyen módon elkészített húsok és zöldségek egy családi ebéd vagy vacsora alkalmával is felszolgálhatók. Ha használod a fantáziádat, és hozzátesz az alaprecepthez, kiváló csemegét készíthetsz egy ünnepi lakomára, amelyet minden vendég élvezni fog.

Hogyan főzzünk húst zöldségekkel?

Különféle hús- és zöldségételeket kell elkészíteni, figyelembe véve néhány egyszerű szabályt, ismerve a húsösszetevők és a zöldségek főzési idejét, hogy a finomság minden darabja egyenletesen megsüljön.

1. Ahhoz, hogy a sütés különösen ízletes legyen, 15-20 percig párolni kell a húst a zöldségek hozzáadása előtt.
2. A zöldségekkel sült húst is először külön főzik meg. Ha főtt sertés- vagy csirkehúst süt, 20 perccel az étel elkészítése előtt adja hozzá a növényi összetevőket.
3. Ha bográcsban vagy edényben főzzük, a húst először megsütjük, majd egy zöldséges edénybe tesszük, és legalább egy órán át pároljuk.
4. A legegyszerűbb serpenyőben főzni. A munkadarabot nem kell először kiolvasztani, hanem 15 perccel az edényhez kell adni, mielőtt elkészül.

Zöldségekkel - egyszerű módja annak, hogy gyorsan elkészítsünk egy forró ételt bármilyen körethez. Ez az étel gyorsan és a rendelkezésre álló összetevőkből készül. A zöldségkészletet saját maga is kiegészítheti, figyelembe véve személyes preferenciáit. A hagyma elengedhetetlen összetevője ennek az ételnek, amely megpuhítja a húsrostokat.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g;
• hagyma - 1-2 db;
• édes paprika - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• só, bors, kakukkfű;
• sütőolaj;
• zöldek a tálaláshoz.

Készítmény

1. A sertéshúst finomra vágjuk, olajon aranybarnára sütjük.
2. A húshoz negyedhagymakarikákat teszünk, sárgarépacsíkokat és édes paprikakockákat teszünk.
3. Lassú tűzön 10-15 percig pároljuk, sózzuk.
4. Tegyük félre, és szórjuk meg fűszernövényekkel.

Bográcsban zöldségekkel – jó helyettesíti a grillezést pikniken. A húsdarabok puhák és puhák, a fűszerek és zöldségek illata pedig felejthetetlenül ízletessé varázsolja az ételt. Ez a csemege összetételében és elkészítési módjában nagyon hasonlít a grúz canakhihoz, csak étvágygerjesztő „füstös” aromával jön ki.

Hozzávalók:

• bárányhús - 800 g;
• padlizsán - 3 db;
• burgonya - 6-8 db;
• paradicsom - 6 db;
• hagyma - 3 db;
• édes paprika - 3 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• húsleves vagy víz - 1 l;
• suneli komló, kapor, koriander, só.

Készítmény

1. Vágjuk fel a padlizsánt, sózzuk és hagyjuk, amíg a keserűség el nem tűnik. Mossa meg, szárítsa meg és süsse meg egy üstben.
2. Távolítsa el a zöldségeket, és tegye a húst az üstbe.
3. Süssük, amíg az oldala aranybarna nem lesz, sózzuk, ízesítsük suneli komlóval, és tegyük egy edénybe.
4. A hagymát és a paprika félkarikát megdinszteljük, és szintén külön edénybe tesszük.
5. Az elkészített hozzávalókat rétegesen üstbe tesszük: padlizsán, hús, a sült hagyma fele, paradicsomkarikák, rántjuk egy réteggel.
6. Felöntjük húslevessel, megszórjuk fűszernövényekkel.
7. Pároljuk a húst és a zöldségeket egy órán át mérsékelt forrásban.

A szokatlan ételek rajongói szeretni fogják a zöldségekkel. Az étel minden hozzávalója jól passzol egymáshoz, így nem akarunk semmit hozzátenni, a fő feltétel az, hogy a zöldségek kemények, enyhén átsültek, aranybarna héjúak legyenek. A sült friss uborka különleges ázsiai ízt ad a finomságnak.

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 g;
• hagyma, édes paprika, fiatal cukkini - 1 db;
• friss uborka - 2 db;
• rizs ecet - 25 ml;
• fehér bor - 50 ml;
• sütőolaj;
• szójaszósz, méz - 1 evőkanál. l.;
• só, cukor - egy csipetnyi;
• szezám – 1 evőkanál. l.

Készítmény

1. Keverjük össze az ecetet, cukrot, bort, szójaszószt és egy kanál olajat.
2. A sertéshúst csíkokra vágjuk, és 20 percre a pácba tesszük.
3. A húst főzésig sütjük, tányérra tesszük.
4. Az összes zöldséget csíkokra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a húst, összekeverjük, fűszerekkel ízesítjük.
5. Öntsük hozzá a maradék pácot, és pároljuk 2 percig.

A kemencében sült zöldségekkel sült hús különleges helyet foglal el az ünnepi asztalon, vagy kiadós ebédnek is kiadó az alakjukat figyelőknek. A finomság alapja a marhabélszín, de használhatunk sertés- vagy csirkefilét is, csak a sütési időt csökkentsük.

Hozzávalók:

• marha szűzpecsenye - 1 kg;
• burgonya, kelbimbó, sárgarépa - egyenként 500 g;
• padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fehérbor, szójaszósz - egyenként 100 ml;
• szemes mustár - 50 g;
• rozmaring - 2 ág;
• só bors.

Készítmény

1. Pácold be a bélszínt mustár, bor, szójaszósz, pürésített fokhagyma és rozmaring keverékében. Hagyja állni egy órát.
2. A marhahúst 30 percig sütjük 200 fokon.
3. A durvára vágott zöldségeket sütőpapíros tepsire tesszük, megsózzuk, leöntjük páclével és további 20 percig sütjük.

Ízletes hús zöldségekkel, edényben a sütőben, mindenféle hozzávalóval és fűszerrel kiegészíthető. Az étel telített az összes összetevő aromájával, és ennek eredményeként nagyon étvágygerjesztő lesz. Ez a recept nem igényel előzetes előkészítést, szószt kell készíteni, amely fő szerepet játszik a főzésben.

Hozzávalók:

• borjúhús - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• burgonya - 8 db;
• édes paprika - 2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• paradicsom - 6 db;
• víz - 500 ml;
• paprika, kömény, koriander, szárított chili, oregánó;
• só;
• konzerv bab - 600 g.

Készítmény

1. A paradicsomot felvágjuk, serpenyőben megpirítjuk, fűszerekkel ízesítjük, felöntjük vízzel, felforraljuk. Turmixgéppel lyukasztjuk.
2. A húst az apróra vágott zöldségekkel és a babbal az edényekbe tesszük, felöntjük a szósszal és 2 órára a sütőbe tesszük.

Hús zöldségekkel egy hüvelyben a sütőben nagyon könnyen elkészíthető. Az összes hozzávalót egy speciális sütőzacskóba helyezzük, és egyszerre főzzük. Az eredmény egy kiváló étel, amely elegendő egy nagy társaság számára. A húsdarabokat előzetesen fűszerekben és növényi olajban pácolhatjuk.

Hozzávalók:

• csirkecomb - 6-8 db;
• burgonya - 6 db;
• sárgarépa - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• só, bors, paprika, curry, kakukkfű;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény

1. Keverje össze a pürésített fokhagymát az olajjal és az összes fűszerrel.
2. Pácold be a húst 30 percig.
3. A zöldségeket durvára vágjuk, sütőzacskóba tesszük, hozzáadjuk a húst, megkötjük a hüvelyt, és a hozzávalókat összerázzuk.
4. Csinálj több szúrást, süsd a húst hüvelyben zöldségekkel 35 percig.

Ha van gombás és zöldséges húsa, használja ezt az egyszerű készletet egy finom, gazdag leves elkészítéséhez. A csirkefilé jól passzol a csiperkegombához. A növényi összetevők lehetnek egyszerűek – burgonya, hagyma, sárgarépa, de a lista bővíthető fagyasztott keverék, gyógynövények és különféle fűszerek használatával.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 300 g;
• csirke húsleves - 800 ml;
• burgonya - 3 db;
• hagyma, sárgarépa - 1 db;
• erős paprika - ½ darab;
• só, bors, fűszernövények.

Készítmény

1. A hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a gombaszeleteket és a reszelt sárgarépát. Készre sütjük, sózzuk.
2. A burgonyát forrásban lévő lében megfőzzük.
3. A sülteket a levesbe öntjük, sózzuk, borsozzuk.
4. A kész levesbe dobjuk az apróra vágott borsot és a fűszernövényeket.

Zöldség- és húspörkölt főzése annyi, hogy összekeverjük az elkészített hozzávalókat, és nem pároljuk sokáig. Az étel önellátónak bizonyul, és nem igényel köretet. Hagyományos zöldség a burgonya, hagyma, sárgarépa, paprika, de tehetünk bele brokkolit és zöldbabot.

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• hagyma, sárgarépa - 2 db;
• brokkoli - ½ darab;
• zöldbab - 200 g;
• burgonya - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• húsleves - 500 ml;
• só, bors, kakukkfű és rozmaring.

Készítmény

1. A húst megsütjük, és egy tepsibe tesszük.
2. A hagymát és a sárgarépa csíkokat megdinszteljük.
3. A sülteket és a maradék zöldségeket a húsra tesszük, megkeverjük és fűszerekkel ízesítjük.
4. Felöntjük a húslevessel, és a sütőben 45 percig pároljuk a húst és a zöldségeket.

A lassú tűzhelyben párolt hús zöldségekkel könnyebben elkészíthető, mint bármely hasonló összetevő összetételű étel. A hozzávalókat a készülék táljában kell megsütni, és hagyni mindent párolni, meghatározva a főzési időt, a többit az okoskütyü elvégzi magától. Ez az étel nem igényel köretet, a meleg étel elég önellátó.

Zöldségekkel nagyon egyszerű elkészíteni. Ez az étel azoknak való, akik kiegyensúlyozott és ízletes ételeket szeretnének enni. Ez az étel sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. Azt tanácsolom, főzzön zöldségekkel párolt húst.

Az egészségét és alakját figyelő személy valószínűleg nem eszik például a szokásos burgonyapürét sült hússal. Ez nem csak, hanem nagyon nehéz táplálék a gyomor számára. Főleg, ha a vacsorád ezekből az ételekből áll, amikor az alvás a sarkon van. Az egészséges külön diéta alapszabálya, hogy egy étkezésben ne keverjük össze a húst zöldségekkel, és külön a burgonyát és a gabonaféléket. Azoknak, akik ezen elv szerint étkeznek, ajánlok egy jó, egészséges és nagyon ízletes receptet az egészséges táplálkozáshoz és a kiváló közérzethez.

Egyszer volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem., hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt, hol nem volt,majd,egy kreatív lendületben, ami épp a konyhában kapott utol, zöldséges pörköltet készítettem. Ennek az egyszerűnek tűnő ételnek az íze minden várakozásomat felülmúlta, ezért megosztom veletek. Ünnepi asztalra és családi vacsorára egyaránt alkalmas.

Kezdetben közzétesszük a szükséges termékek teljes listáját. Valójában az „összes zöldség, ami a hűtőszekrényben van” elve szerint főztem. A „Zöldségekkel párolt hús” összetétele a következőképpen alakult:

400 g sovány sertéshús;

2 közepes sárgarépa;

1 nagy hagyma;

2 db. édes paprika, lehetőleg különböző színekben a szépség kedvéért;

2 db. paradicsom;

2 gerezd fokhagyma;

Kezdjük a főzést. Kulináris tapasztalataim szerint ahhoz, hogy az étel ne csak ízletes legyen, hanem esztétikusan is nézzen ki, a zöldségekkel párolt húshoz minden hozzávaló megfelelő feldarabolása szükséges. Ehhez a kést jól meg kell élezni. A sertéshúst teljesen felolvasztjuk és folyó víz alatt leöblítjük. Nagyon apró kockákra kell vágni, kb. A húst azonnal sózhatjuk, borsozhatjuk, majd egy ideig hagyjuk pácolódni. Miután az összes zöldséget megmostuk és meghámoztuk, elkezdjük vágni.

A hagymát félkarikára kell vágni, és egy kevés ecettel meglocsolni (néhány csepp elég). A sárgarépát célszerű speciális reszelőn csíkokra reszelni, vagy egy konyhai robotgép zöldségtányérján átpasszírozni. A paprikát szintén csíkokra, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk.

Készítsen elő egy nagy, lehetőleg mély serpenyőt. Öntsünk rá kevés olíva- vagy napraforgóolajat, pirítsuk meg benne a húsdarabokat néhány percig, és tegyük át a serpenyőbe, amelyben pároljuk. Most egyenként adjuk hozzá a zöldségeket ugyanabba a serpenyőbe. Először a hagymát, majd kis pirítás után hozzáadjuk a sárgarépát. Aztán jön a paprika sora – és a paradicsom legvégén. Jól összekeverjük, és még egy kicsit a tűzön tartjuk, hogy a zöldségek kiengedjék a levét. Most tegye a húst egy serpenyőbe, és öntse rá ezt a zöldségmártást. Adhatunk hozzá még egy kis paradicsomlevet vagy vizet. Ízért 50-100 g vörösbort adhatunk hozzá. Különleges ízt ad az ételnek.

Ahhoz, hogy a zöldséges pörkölt valóban nagyon puha legyen, tovább kell főzni. A folyadék nagy részének el kell forrnia. Ötven perc elég lesz. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket.

Mindezt egy nagy közös tányéron kell felszolgálni, először friss fűszernövényekkel megszórva. Ez az étel önellátó, és nem igényel semmilyen köretet vagy saláta formájában. Fekete vagy fehér kenyeret tálalunk.

Amint látható, a „zöldségekkel” nem igényel hihetetlen erőfeszítést. Az étel elkészítése nagyon egyszerű, a végeredmény pedig egy nagyon eredeti, gyönyörű és egészséges étel, amely nemcsak új ízminőségekkel teheti változatosabbá az étrendet. fényességével is remélem ez a recept remek kiegészítése lesz a szakácskönyvednek!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+