A rizst a víz és a rizs arányában felforraljuk. Hogyan kell főzni a rizst konyhai eszközökben. Hogyan kell főzni a puha rizst

A rizst kiváló köretnek tartják, szinte minden termékhez nagyszerű kiegészítő. De hogyan kell helyesen főzni a rizst, hogy a omlós szép köret helyett ne kerüljön ki a hígtrágya? Nem csak a fiatal háziasszonyokat kínozza ez a kérdés. Sokan, akik csodálatos komplex ételeket főznek otthon, félnek köretként rizst venni.

Hogyan kell főzni a puha rizst

Az első módszer senkit nem fog meglepni. A rizst mindenki vásárolhatja zacskóban, és adagokban, tökéletesen omlósra főzheti. De megéri-e ennyi pénzt költeni arra, hogy ilyen kevés rizst főzzön, ha van kéznél közönséges rizs egy zacskóban?

A porhanyós rizs főzéséhez megfelelően meg kell határoznia a fajtáját. Kerek szemű rizst ne vásároljunk, jól felszívja a nedvességet, összetapad, ezért gyakrabban használják sushihoz, desszertekhez, rakott ételekhez. A közepes szemű rizs is viszkózus lesz, hiszen sok a keményítő is, és jól felszívja a vizet. A omlós körethez vegyél hosszú szemű rizst, nem tapad össze rendesen főzve.

A porhanyós rizst szigorúan az utasítások szerint főzzük:

1. A rizs és a víz aránya: a víz kétszer annyi legyen, mint a rizs. Például vegyen be 1 csésze száraz gabonát és 2 csésze vizet.
2. Amíg a serpenyőben a víz forr, öblítse le a rizst sima vízzel 3-5 alkalommal. Sózzuk meg a vizet.
3. A megmosott rizst forrásban lévő vízbe öntjük. Most már nem lehet fűszereket hozzáadni!
4. Fedjük le az edényt fedővel, és csökkentsük a tüzet. Jobb átlátszó fedelet venni, hogy a teljes főzési folyamat látható legyen. A fedelet a teljes folyamat alatt nem szabad kinyitni.
5. Most a legfontosabb szabály: meddig kell főzni a rizst? Emlékezik! A rizst pontosan 12 percig főzzük! A megfelelő arányok és egy kis tűz biztosítja, hogy a rizs ne égjen meg.
6. Vegye le a rizst tartalmazó fazékot a tűzhelyről, és hagyja a rizst további 12 percig állni és forrni anélkül, hogy kinyitná a fedőt vagy megkeverné.
7. Csak ezután nyithatja ki a serpenyő fedelét, és ha szükséges, adjon hozzá fűszereket, olajokat.

Hogyan kell főzni a párolt rizst

A párolt rizs megőrzi sárgás színét, mert inkább párolják, mint fényesítik. Ennek köszönhetően a rizs több ásványi anyagot és vitamint tart meg. Főzéskor a rizs színe fehér lesz. A párolt rizs főzésekor a szemcséi soha nem tapadnak össze, így az étel felmelegítése után is omlós lesz. A párolt rizst a szokásosnál tovább kell főzni, mert polírozás nélkül a rizsszemek megkeményednek és kevésbé forrnak meg. A főzési idő 20-25 perc.

Hogyan kell főzni a barna rizst

A rizs barna színe annak köszönhető, hogy a szem héja megmarad. Ez a fajta rizs nagyon hasznos, mivel a rizs héja tartalmazza a legtöbb hasznos anyagot. A barna rizs főzése még tovább tart, mert szemcséi még keményebbek, mint a párolt rizs. 40 percig főzzük. Tökéletesen megtisztítja az emberi testet a méreganyagoktól és elősegíti a fogyást. Főzés előtt öblítse le a barna rizst, áztassa be hideg sós vízbe kb. 15 percre, majd engedje le a vizet, és öblítse le újra a rizst. Forrásban lévő vízbe öntjük és 40 percig főzzük.

Hogyan kell főzni a vadrizst

A vadrizs fekete. Üzleteinkben gyakran találkozhatunk vele hosszú szeművel keverve. Sok rostot és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. Ez a köret jól illik a halételekhez. 1 csésze vadrizshez 5 csésze vizet kell inni. Miután megmostuk a rizst, mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és főzzük közepes lángon 10 percig. Ezután fedjük le a rizses edényt, és csökkentsük a hőt alacsonyra. A vadrizst főzzük így 40 percig, kevergetve.

Hogyan kell főzni a kerek rizst

Mint már említettük, a kerek szemű rizs a legjobb sushihoz, rakott ételekhez és pudingokhoz, mivel hajlamos összeragadni. A kerek rizst sok vízzel főzzük, mert nagyon gyorsan beszívja. Vagyis 1 pohár rizshez nem 2, hanem 3 pohár vizet veszünk. Addig főzzük a rizst, amíg fel nem szívja az összes vizet.

A rizs a gyerekek és a felnőttek egyik kedvenc ebédje. És ez nem meglepő, mert bármilyen tenger gyümölcséhez, zöldséghez, húshoz, csirkehúshoz, halhoz illik. Nagyon fontos a gabonafélék megfelelő főzése, hogy ne forrjon puhára és ne váljon zabkává. Ez a háziasszony tippeket ad a rizs omlósra főzéséhez.

Hogyan kell a rizst omlósra főzni?

Először is, a rizs főzésének jellemzői a fajtájától függenek. Például a legnehezebb omlós, kerek szeműt tartani. De ha kipróbálod, még ebből a fajtából is étvágygerjesztő finom köret lehet.

Kerek szemű

A kerek szemű rizs gyorsan megpuhul, mivel sok keményítőt tartalmaz.

Ideális gabonafélék és rakott ételek főzéséhez. Ha az ilyen rizst omlós köretté kell alakítania, akkor különleges módon kell főznie.

1. A gabonát alaposan megmossuk folyó hideg vízzel, és bő forrásban lévő vízzel leöntjük (4-szer több folyadéknak kell lennie, mint a gabonaféléknek).
2. Nagyon fontos, hogy a tartályt szorosan fedjük le fedéllel. Ha az utóbbi nem illeszkedik túl szorosan a serpenyőhöz, akkor használja a terhelést.
3. Először a rizst főzzük 3 percig nagy lángon, majd 6 percig közepesen és további 3 percig minimumon.

A gabonafélék teljes főzési ideje nem függ a mennyiségétől. Amint letelt a megadott idő, a serpenyőt levesszük a tűzről, és további 10 percig nem nyílik ki. Ezt követően köretként hozzáadhat sót, fűszereket, valamint bármilyen olajat a rizshez.

hosszúszemű rizs

Az ilyen típusú rizsszemekben a hossza meghaladja az 5,5 mm-t. Fő jellemzője, hogy a szemcsék a hőkezelés során jól megtartják alakjukat, nem tapadnak össze. Ezért nem nehéz ilyen porhanyós rizst főzni. Az alábbiakban közzétesszük ennek a folyamatnak az összes fő titkát.

1. 350 g rizst öntünk egy edénybe, és felöntjük vízzel. Alapos keverés után a folyadékot leengedjük, és újat toborozunk. A mosást addig ismételjük, amíg a víz teljesen átlátszóvá nem válik a tartályból.
2. A gabonát tiszta vízzel öntjük úgy, hogy a folyadék körülbelül 2 cm-rel a szemek felett legyen.
3. A rizst megsózzuk. Ha ez csak egy összetett köret része lesz, akkor emlékeznie kell arra, hogy sót adnak hozzá más összetevőkhöz, szószhoz, szószhoz stb.
4. A darát pontosan 5 perccel azután főzzük meg, hogy a vizet maximális teljesítményen forraljuk.
5. Ezután további 15 percig alacsony lángon.
6. Az égő kikapcsolása után a rizst még egy ideig infundálni kell. 5-7 perc elteltével hozzá kell adni 1 evőkanál. növényi olajat és alaposan keverjük össze.

Néhány perc múlva már tálalhatja az asztalt. A rizst így bármilyen anyagból készült edényekben főzheti.

vadbarna

Sok háziasszony a vadbarna rizs főzése során nehézségekkel néz szembe, és általában megtagadja ennek az ízletes és nagyon egészséges terméknek a használatát. Valójában nem nehéz ilyen gabonaféléket főzni, csak tudnia kell néhány trükköt.

Főzés előtt a kérdéses rizsfajtát mindig vízbe áztatjuk. Ehhez teljesen lefedjük hideg vízzel, és egy éjszakán át hagyjuk. Ezután közvetlenül folytathatja a termék főzését.

1. A rizst áztatás után 2-3 alkalommal mossuk hideg folyóvíz alatt. A folyamat során alaposan meg kell dörzsölni a gabonát a kezével, hogy eltávolítsa a keményítőtartalmú komponenst a felületéről, és megakadályozza a rizs összetapadását.
2. A rizses edénybe 1:2 arányban folyadékot adunk. Egyébként víz helyett zöldség- vagy húslevest is vehetünk. Még kockából főzve is megteszi.
3. Amint a folyadék felforr, a tűz minimálisra csökken, és a terméket a fedél alatt 35 percig főzzük. A rizsnek fel kell szívnia az összes vizet. Fontos, hogy gondosan figyelje az időt, hogy a jövőbeli köret ne égjen le.
4. Amikor a tűzhely ki van kapcsolva, a gabonapelyhes serpenyőt további 5-7 percig kell hagyni. Ebben az esetben a rizst nem szabad keverni.

Tálalás előtt az edényhez olajat és minden egyéb hozzávalót adunk. Az omlós rizst is alaposan össze kell keverni, hogy a szemek elkülönüljenek egymástól.

vad fekete

A fekete vadrizst könnyű főzni. Hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Főzéskor a gabona kellemes diós ízt kap.

Csak feketének hívják, de árnyalata sötétliláig terjedhet.

Egy ilyen termék kiváló köret lesz bármilyen hús- vagy halételhez. 1 st. rizst 2-szer több vizet és egy csipet sót kell inni.

1. A darát 2-3 alkalommal meleg vízzel alaposan megmossuk. Ez megakadályozza, hogy a jövőben összetapadjon. A rizst a legkényelmesebb úgy mosni, hogy mély edénybe öntjük, és amint a szemek lesüllyednek az aljára, leeresztjük a vizet.
2. A terméket vízzel felöntjük és felforraljuk. Ezután a tüzet minimálisra csökkentjük, a serpenyőt fedővel lezárjuk, és a rizst körülbelül fél órán át főzzük, amíg a víz fel nem szívódik benne.
3. Az égő kikapcsolása után az edényt keverés nélkül legalább 15 percig infundálni kell.
4. Tálalás előtt a rizst ízlés szerint sózhatjuk, és hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket.

Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a fekete vaddara tönkreteheti a kerámia vagy zománcozott edényeket, ezért érdemes üvegben főzni. Használhat olyan edényt is, amely belül sötét.

Köretnek laza rizs - receptek

Amint fentebb említettük, az omlós rizs ideális köret bármilyen húshoz, baromfihúshoz vagy halhoz. Tápláló, ízletes és egészséges. Különféle fűszerek és egyéb adalékok javítják a rizs ízét. Például, hogy csípősebb legyen, vagy akár édesebb legyen.

Egy fazék vízben

A háziasszonyok leggyakrabban bármilyen szóban forgó gabonát főznek egy edényben a vízen. Nagyon finom keleti étel. Egy ilyen élvezethez a rizsen (250 g) kívül be kell venni: 5 g kurkuma és őrölt pirospaprika, egy csipet szerecsendió és ugyanennyi fokhagyma granulátum, olaj.

1. A szükséges mennyiségű gabonát egy üstbe vagy bármilyen más vastag falú edénybe öntik.
2. A rizst felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10-12 percig állni hagyjuk. A kifehéredő vizet le kell engedni, és a gabonát meg kell mosni, kézzel dörzsölve addig, amíg a folyadék teljesen átlátszó lesz.
3. A kiválasztott tartályban lévő rizst ismét megtöltjük vízzel. Egy folyadékrétegnek néhány centiméterrel a szemek felett kell lennie.
4. Továbbra is hozzáadjuk az összes fűszert a tartályhoz, ízlés szerint sózzuk, és lassú tűzön 25 percig főzzük. A fedél nem nyílik ki főzés közben.

Egy másik érdekes recept lehetővé teszi, hogy a rizst teljes értékű vacsorává alakítsa. Nagyböjtre tökéletes. A gabonafélék (130 g) ilyen finomság elkészítéséhez adjunk hozzá: 70 g konzerv csemegekukoricát, néhány gerezd fokhagymát, 1 db. hagyma és sárgarépa, valamint 160 g brokkoli és fiatal cukkini, só, olaj. A zöldségeket olajban jól megsütjük, megsózzuk és a fent leírt módszer szerint főtt rizzsel összekeverjük. A hozzávalókat együtt további 5-7 percig főzzük a serpenyőben.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely segítségével nagyban leegyszerűsítheti egy omlós, puha köret elkészítését. A készüléknek rendelkeznie kell "Kása" üzemmóddal. Egy ilyen ételhez a következőket kell venni: 220 g rizs és 2,5-szer több húsleves zöldségből vagy húsból, egy gerezd fokhagyma, 40 ml. olívaolaj, csipet só. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell főzni a rizst lassú tűzhelyben.

1. A darát este jeges vízbe áztatják. Reggel, közvetlenül a főzés előtt, alaposan megmossuk folyó víz alatt, majd áttesszük a multicooker tálba. A rizst felöntjük húslevessel és sózzuk.
2. A fokhagymát a teljes kiőrlésű gabonába nyomjuk. Még le sem kell hámoznia.
3. A "Kasha" programban az ételt 30 percig főzzük. Egyes multicookerek speciális „Rízs” üzemmóddal is rendelkeznek. Csak be kell állítani a megfelelő időt benne.
4. Egy megfelelő jelzés után kinyílik a készülék fedele. A fokhagymát kivonjuk és kidobjuk, a darához olívaolajat adunk, és alaposan összekeverjük.

A rizst fűszeres, joghurtos vagy majonézes fokhagymás szósszal tálalhatjuk. Alkalmas ilyen köretnek és hagyományos kátrányos kátránynak ecetes uborkával.

Dupla kazánban

A párolót egy finom, omlós köret – rizs – elkészítésére is használják.

A jóllakottság érdekében sonkát (220 g) és kemény sajtot (220 g) adhatunk hozzá. Ezenkívül a következőket kell vennie: 280 g párolt rizs, 2,5-szer több, mint bármely folyadék (víz vagy húsleves), fél fehér hagyma, só, vaj (lehetőleg vaj).

1. Mivel a főzéshez párolt rizst használnak, nem szükséges előzetesen áztatni és mosni. Só és vaj hozzáadásával azonnal elküldheti a terméket a gabona tálba. Ez utóbbit helyettesíthetjük olíva- vagy dióolajjal.
2. A darát forrásban lévő vízzel felöntjük és 20 percig főzzük.
3. Amíg fő a rizs, készíthetünk hozzá öntetet.
4. A kockára vágott sonkát vajban, apróra vágott fehérhagymával bármilyen kényelmesen megpirítjuk. A sajtot durva reszelőn dörzsöljük.





A rizst többféleképpen tálalhatjuk köretként. A kész ételt pedig díszítheti fűszernövényekkel, diófélékkel, friss és ecetes zöldségekkel.

• Ha azt szeretné, hogy egy adag rizs ne nézzen ki rosszabbul, mint egy étteremben, eredeti formát kell adnia neki. Például a még meleg kész gabonát öntsük egy kerek vagy ovális tálba, jól nyomkodjuk össze, majd fordítsuk tányérra. A tetejére egy petrezselyemlevél kerül, mellé hús vagy hal. Egy szép adag elkészítéséhez akár egy közönséges whiskys poharat is bevehet. Lehetővé teszi, hogy magas, egyenletes csúszdát készítsen főtt gabonafélékből egy tányéron.
• A rizst egyszerűen egy csúszdában lévő tányérra önthetjük, és mártással vagy szósszal önthetjük fel. Például egy marék lisztet vajban pirítunk, felöntjük tejszínnel, megszórjuk reszelt sajttal, fokhagymával, és addig pároljuk, amíg a massza homogénné válik. A rizs jól illik mindenféle tejtermék alapú szószhoz, paradicsompüréhez és zöldségpüréhez.
• Közvetlenül tálalás előtt a főtt gabonapelyheket kiolajozott fóliába vagy sütőedénybe helyezhetjük. Top - adjunk hozzá húst, zöldségeket, bármilyen szószt, reszelt sajtot. Az ilyen rizs rakott közvetlenül fóliában adagonként tálalható.

A rizs az ünnepi asztal edényévé válhat, ha gyönyörűen díszítik és szokatlan módon mutatják be a vendégeknek.

Nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a rizst, hogy ne csak ízletes legyen, hanem omlós is. Az étel gyakran olyan, mint egy viszkózus zabkása, amelyben az összes szem összeragad. Legközelebb, hogy elkészítse a tökéletes köretet, csak néhány fontos szabályt kell megjegyeznie, amelyeket cikkünkben ismertetünk. De először nézzük meg, mennyi rizst kell főzni, a fajtától függően.

Mennyi ideig kell főzni a rizst

Hozzávetőleges főzési idő fajtánként:

• fehér: 18 - 25 perc, lassú tűzhelyben - 35 (perc) éjszakán át áztatás nélkül;
• barna: 30-40 (perc);
• vad: 45-60 (perc).

A rizst nem szabad a megadott időnél tovább főzni. Ha folyadék marad az alján, le kell engedni, és a serpenyőt le kell venni a tűzhelyről.

Hogyan főzzük a rizst úgy, hogy omlós legyen

A háziasszonyok gyakran kérdezik, hogyan főzzenek rizst köretnek úgy, hogy omlós legyen. A válasz egyértelmű: használjon 1:2 arányt (egy adag gabonafélék és két mérték víz). Ha lassú tűzhelyen főz, vegye fel az arányokat 1: 3 arányban.

Recept.

1. Jól öblítse ki a szemeket egy szűrőedényben vagy tálban.

2. Vegyük a gabonafélék és a víz megfelelő arányát (1:2).

3. Először forraljuk fel a vizet, majd öntsük bele a megmosott gabonát. Adjon hozzá sót (1/2 teáskanál vagy kevesebb) és vajat (1 evőkanál opcionális), állítsa a tűzhelyet lassú főzésre.

4. A folyamat közben ne emelje fel az edény fedelét.

5. Az étel tálalása előtt 5 perccel nyissuk ki a serpenyőt, tegyünk rá konyharuhát. A szövet felszívja a felesleges nedvességet és a páralecsapódást, megakadályozva, hogy a szemcsék egymáshoz tapadjanak.

6. Mielőtt tányérokra tálalnánk, óvatosan keverjük meg a köretet villával, hogy elválasszuk a szemeket.

7. Kész a laza rizs a díszítéshez. Hús- vagy halételekhez tálaljuk.

Próbálja ki a tökéletes receptet a zöldségekkel való fogyáshoz. Egyszerű, de meglepetéssel: telít, és segít megszabadulni a felesleges kilóktól.

A zöldségek elkészítése:

• zöldbabhüvelyeket sós vízben főzzük meg frissen: 5 (perc), fagyasztva főzzük 3 (perc), pároljuk 8 (perc);
• apróra vágjuk a hagymát és pároljuk növényi olajban körülbelül három percig közepes lángon;
• A sárgarépát megfőzzük és kockákra vágjuk.
• vásároljon zöldborsót és kukoricát üvegekben a boltban.

2. Dobj bele minden zöldséget a puha rizsbe. Tálalja az asztalnál, és élvezze egy ismerős étel új ízét.

Hogyan főzzünk rizst lassú tűzhelyen

Megmondjuk, hogyan főzzünk finom rizst lassú tűzhelyben úgy, hogy az is omlós legyen.

Recept lassú tűzhelyben való főzéshez.

1. Öblítse le a gabonát először hideg, majd meleg vízben.

2. Tegye át egy edénybe, és öntsön forró vizet (1:3). Egy pohár gabonapehely, szemben három pohár folyadékkal.

3. Kapcsolja be a megfelelő üzemmódot a multicooker használati utasításában leírtak szerint, és várja meg a főzés befejezésének jelét.

4. Köretre morzsolódó rizst teszünk tányérokba. Tökéletesen passzol zöldségekhez, húsokhoz, csirkéhez vagy halhoz. Adja hozzá őket tetszés szerint. Meglocsoljuk mártással vagy ketchuppal.

Sok háziasszony kérdezi, hogyan kell rizst főzni sushihoz. Ma saját receptemet ajánlom nekik. Egyszerű és mindössze 25 percet vesz igénybe. Sushi készítéséhez használhatod kedvenc alapanyagaidat. Szeretem a sárgarépát, az uborkát és az avokádó szeleteket.

Az eredeti receptem öt adagot ír elő.

Hozzávalók:

• fehér rizs (2 csésze)
• víz (3 pohár),
• rizsecet (1/2 csésze)
• növényi olaj (1 evőkanál),
• fehér cukor (1/4 csésze)
• só (1 teáskanál).

És hogyan kell rizst főzni sushihoz? A recept két lépésből áll.

1. Gabonafélék elkészítése (5 perc).

2. Hőkezelés (20 perc).

Lépésről lépésre szóló utasítás.

1. Öblítse ki a szemeket egy szűrőedényben, amíg a folyadék el nem fogy.

2. Keverje össze vízzel egy közepes, fedő nélküli serpenyőben. Tegyünk erős tüzet.

3. Várja meg a forrást, és kapcsolja át a csempét. Zárt fedéllel 20 percig főzzük.

4. Egy külön serpenyőben keverje össze a rizsecetet, az olajat, a cukrot és a sót. Közepes lángon főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

5. Hűtsük le és adjuk hozzá a főtt rizshez.

6. Addig keverjük, amíg fel nem szívja a szószt.

Ha lassú tűzhelyen főz, válassza ki a módot (hajdina).

Hogyan főzzünk finom rizst köretnek

Köretnek bármilyen rizst főzhet (barna, fehér, kerek vagy hosszú szemű). Függetlenül attól, hogy kalóriát számol, figyeli az alakját, vagy rizsételeket főz gyermekeinek, hasznosnak találja az ezekre az ételekre vonatkozó tápanyag-információkat.

A gyermekek növekedéséhez és fejlődéséhez a barna és a hosszú szemű a leghasznosabb. És a fogyáshoz ideális megoldás a kerek szemcsés polírozás.

Hogyan kell főzni a hosszú szemű rizst? Pont mint kerek! Adjon hozzá még egy új receptet a jegyzetfüzetéhez.

Hozzávalók:

• 2 teáskanál vaj vagy növényi olaj;
• 1 csésze hosszú szemű fehér rizs;
• 2 csésze víz;
• 1/2 teáskanál só.

A rizs főzési módja, főzési recept.

1. Öblítse ki a szemeket folyó víz alatt egy szűrőedényben.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.

3. Öntsük a gabonát, keverjük 1-2 percig, adjunk hozzá sót és olajat.

4. Zárja le a serpenyőt, kapcsolja a tűzhelyet alacsony teljesítményre. Pároljuk 20 percig, vagy amíg az összes folyadék fel nem szívódik a szemekbe.

5. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 2 percig. Ahhoz, hogy a rizs puha legyen, fedje le a serpenyőt egy szalvétával. Tálalás előtt villával keverjük össze.

Hogyan kell főzni a párolt rizst

A háziasszonyok tudják, hogy a párolt rizs megtalálható az üzletekben. Sötétebb, mint az általunk megszokott csiszolt fajta, és mint kiderült, sokkal hasznosabb is. Több nyomelemet és vitamint tartalmaz. Ha érdekli egy ilyen termék, elmondjuk, hogyan kell főzni a párolt rizst a tűzhelyen és lassú tűzhelyen.

Tartsa be az arányokat 1: 2. Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg és szórjuk rá a megmosott gabonaféléket. Forrás után zárt serpenyőben alacsony lángon 12 percig forraljuk. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk megfőni a gabonát. Adjunk hozzá olajat és fűszereket ízlés szerint.

A párolt rizst más módon is elkészíthetjük, egy órás hideg áztatással. Ezután forralás után csak körülbelül 10 percig főzzük. Először is hozzá kell adni egy kis vizet.

Hogyan főzzünk párolt rizst lassú tűzhelyen?

Tekintse meg a multicooker használati útmutatóját a főzési időkre vonatkozóan. Figyelje meg az arányokat 1: 3. Öblítse le a szemeket, és áztassa egy órán át. Tegye át egy edénybe, adjon hozzá vizet, és kapcsolja be az üzemmódot (pilaf). 10 perccel a főzés vége előtt kapcsoljon (előmelegítés) üzemmódba.

Hogyan kell főzni a barna rizst

Az egészséges táplálkozás támogatói hasznos információkat találhatnak a barna rizs főzésével kapcsolatban.

Előkészületi szakasz.

1. Áztassa be a barna rizst egy éjszakára.

2. Öblítse le folyó vízzel.

Hogyan kell főzni a barna rizst, a fő szakasz.

• Töltse fel hideg vízzel, és tegye tűzre.
• Forralás után 10 percig főzzük.
• Vegyük le a tűzhelyről, öblítsük le újra.
• Másodszor öntsük fel hideg vízzel és tegyük tűzre.
• Forralás után 15 perccel főzzük.
• Vegyük le a tűzhelyről, zárjuk le a serpenyőt, és helyezzük meleg takaró alá.

Ilyen hosszú folyamat után a köret omlós és ízletes lesz!

A konyhában a rizses ételek nagyon gyakran okoznak kellemetlen meglepetéseket - a benne lévő rizs egy csomóvá összeragadhat, felforrhat, zagyvá alakulhat, alulról megég, nem forr a végéig, túl vizes, stb. hogy a tapasztalt háziasszonyok bármire képesek recept szerint, de a kezdő szakácsok számára jól jön néhány tipp.

Tehát először is tudnia kell, hogy többféle rizs létezik, és mindegyiket a saját szabályai szerint főzik. Azonban a rizs fajtájától, színétől és méretétől függetlenül az első dolga, hogy hideg víz alatt öblítse le. Csak akkor kezdheti el főzni a gabonaféléket, ha a víz már nem zavarosodik a mosás során.

A hosszú szemű csiszolt rizs nagyon kevés keményítőt tartalmaz, így főzéskor a szemek nem tapadnak össze, és a kása porhanyósnak bizonyul. Mérjük meg a főzéshez szükséges vizet 1:2 arányban (két rész víz egy rész rizshez). Amíg öblíted a rizst, tedd a vizet a tűzre.

Fontos! Ne dobja a rizst hideg vízbe! Így sok felesleges nedvességet szív fel, és főzéskor a szemek puhára forrnak, elveszítik épségüket. Ennek eredményeként a kása egyetlen fehér viszkózus csomó lesz.

Miután megvárta, amíg a víz felforr, megsózzuk, és a tűz csökkentése nélkül beletesszük a megmosott rizst. A főzés során nem szabad fűszereket és olajat dobni a rizzsel ellátott edénybe. Ügyeljen arra, hogy fedje le a serpenyőt, és ne emelje fel a főzés végéig. Tehát forraljuk a grízt 7 percig, majd csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük tovább további 15 percig.

Fontos! A főzés során nem lehet beleavatkozni a gabonafélékbe! A zabkását keverve soha nem érheti el a „rizs a rizshez” hatást - éppen ellenkezőleg, a gabona összeragad.

Miután kikapcsolta a rizst, hagyja egy ideig a serpenyőben állni a fedő alatt - felszívja a maradék vizet és eléri. 7-10 perc elteltével kinyithatja a fedelet, és megtöltheti a rizst olajjal.

A kerek szemű rizs sok keményítőt tartalmaz, ideális pudingok, édes gabonafélék és rakott ételek, zsemlék és sushi készítésére. Nagyon óvatosan kell mosni, a vizet 1: 3 arányban kell venni (háromszor több vizet, mint a rizst). Addig kell főzni, amíg az összes víz felszívódik.

A párolt rizsnek gyönyörű, átlátszó, sárgás árnyalatú a szeme. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gabonaféléket nem mechanikusan, hanem gőzzel tisztítják (ez egyébként lehetővé teszi, hogy több vitamint takarítson meg a rizsben). Az ilyen rizs hosszabb főzést igényel, mint a korábbi fajták. Forralás után 20-25 percig főzzük.

A csiszolatlan (barna) rizs még hosszabb főzési időt igényel. Ez a rizs természetes héjában, az ásványi anyagok és vitaminok igazi tárháza, valamint a fogyókúrák igazi barátja. Az ilyen gabonafélék elkészítése 40 percet vesz igénybe. Főzés előtt pedig a mosás mellett nem árt 15 percig hideg sós vizet önteni.

A vadrizsnek jellegzetes fekete színe van, a kimenet pedig sajátos, nem olyan, mint a szokásos rizs íze. 1:5 arányban felöntjük vízzel, és 40 percig forraljuk. Ez a rizs tökéletes köret a halételekhez.

A vízen megfelelően főzött rizs kiváló köret lesz. Néhányan pedig inkább önálló ételként fogyasztják, minimális adalékanyag felhasználásával. A rizst azonban megfelelően elő kell készíteni és meg kell főzni, és van néhány trükk. Felfedjük a fő titkokat, és elmondjuk, hogyan kell finom rizst főzni a megfelelő formában.

Mennyi ideig főz a rizs vízen és milyen arányban

Minden rizsfajtát meghatározott ételek elkészítésére használnak. A rizs víz aránya és a főzési idő a választott fajtától függ. Így:

• Ha hosszú rizst főz - minden 200 g-hoz 400-450 ml víz szükséges. Ez a rizs körülbelül 20 percig fog főzni.
• A rövid rizshez valamivel kevesebb víz kell: 200 g 350-400 ml-t tesz ki. A főzési idő is 20 perc lesz.
• A barna és a vadrizs olyan ételek, amelyek főzése tovább tart, ezért több vízre van szükség ahhoz, hogy ne forrjon fel. 200 g rizshez 450-570 ml folyadékra lesz szükség.

Mennyi rizst kell bevinni több emberre? A legjobb a rizs mennyiségét térfogat szerint mérni. Egy személyre körülbelül 65-70 ml esik. Vegyünk egy példát a basmati rizzsel: 200 ml rizshez 400 ml víz kell. 260 ml rizs 3-4 fő köretére elég.

Rizs előkészítése főzéshez

A rizst meg kell mosni és be kell áztatni. Ezzel megszabadul a nagy törmeléktől, a kis porrészecskéktől és a felesleges keményítőtől. Két mosási lehetőség van:

• folyó víz alatt szitával;
• egy mély tálba, kézzel keverve (3-5 alkalommal ürítse ki a vizet, megismételve az eljárást).

A rizs áztatása omlóssá teszi. Gyorsabban fog felkészülni. A kerek rizst 15 percig áztatjuk, ez lesz a legkevésbé törékeny. Hosszúkás – forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd hideg vízzel lemossuk. Kicsi és vékony - 5-8 órán át sós vízben áztatjuk, majd mossuk.

Rizs főzés egy edényben

A rizst különféle ételekben főzhetjük, de serpenyőben is megfőzzük. Most megvizsgáljuk a klasszikus változatot. A vastag falú edény a legjobb. Az olyan anyagok, mint az öntöttvas, prioritást élveznek. A vékony falú serpenyő egyenetlenül melegszik fel, ami azt jelenti, hogy a rizs teteje nyers maradhat. Mivel nem lehet beleavatkozni - jobb, ha ezt elkerüli, ha jó serpenyőt választ.

Kezdjük a főzést. Szükségünk lesz:

• víz;
• asztali só;
• egy bizonyos fajta rizs;
• növényi olaj;
• fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

• alaposan öblítse le a rizst, töltse fel hideg vízzel;
• felforraljuk, majd ízlés szerint sózhatjuk a vizet;
• hagyjuk párolni;
• miután a víz a rizzsel felforrt - 50 g vajat tehet;
• főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog, feltüntettük a hozzávetőleges főzési időt, de ez a rizs típusától és fajtájától függően eltérő;
• ha látja, hogy a rizs tényleg nincs kész - adjunk hozzá vizet, főzzük tovább.

• Ne sózzuk túl a rizst. Egy teáskanál só általában elegendő egy 4 fős étel elkészítéséhez. A rizshez pedig mindig lehet sózni.
• Mi van, ha a rizs olyan lesz, mint a zabkása? A kívánt ételhez még mindig jobb, ha vesz egy másik rizst, és főzzük meg a megfelelő módon. De a "kása" többi részével a következőket teheti: másnap reggel megsütjük egy tojással, vagy készítsünk rizses rakottot - jó és ízletes reggelit kapunk. Ezenkívül ez a rizs tökéletes töltött paprikához vagy káposzta tekercsekhez. Az ilyen zabkása levesalapként is használható.
• A rizst főzés közben nem szabad keverni. Ellenkező esetben túlságosan felforr, zabkása lesz, homogén masszává válik.
• Ha a rizs nem főtt meg, próbáljon meg fél pohár vizet önteni, és további 3-5 percig főzni. De az sem segít, ha a sushi rizs alul van megfőzve. Ebben az esetben összeragad, és alkalmatlanná válik japán ételek főzésére. Használja más célokra.
• A rizs színt adhat. Ez különféle fűszerek segítségével történik. A kurkuma sárga árnyalatot ad a rizsnek. Curryt is adhatunk hozzá. Bordó színű répa felhasználásával készíthető. Ehhez csak egy kis répagyümölcsöt kell a serpenyőbe tenni, ami színezi a rizst.
• További tipp, hogy a rizs ne tapadjon össze. Főzéskor fél teáskanál növényi olajat adhat hozzá. De ne kísérletezzen, és ne adjon hozzá többet, hogy ne legyen zsíros a rizs. A rizst omlóssá teheti még néhány módszer: adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet vagy néhány evőkanál tejet.

A rizst csodálatos köretként tálalhatjuk. Díszítsük fűszernövényekkel, borsozhatjuk még. A sushihoz és a tekercsekhez való rizst ugyanúgy készítjük el, a lényeg az, hogy megakadályozzuk a „kását”.