Hogyan zárjuk be a gombát. Pácolt csiperkegomba otthon - finom gombák! Hogyan pácoljuk a csiperkegombát otthon: gyorsan, ízletesen. Instant pácolt csiperkegomba

Pont a gombaszezonban, amikor csak a lusták nem mennek „csendes vadászatra”, szeretnék egy egyszerű, ill. finom recept gombakészítmények a jövőre nézve. Ha beírtad nagyszámú gombát, különösen a csiperkegombát, feltétlenül készítsen több üveget finom tartósítás. Ebben a formában az üvegekben télen sült gombás csiperkegombát tökéletesen tárolják, és bármilyen ételt elkészíthet velük: először, másodszor, salátát, süteményeket stb. Sült csiperkegomba nagyon finomak és illatosak, a lényeg az, hogy kizárólag vajban süssük meg. Ha böjti napokon gombát fogunk enni, akkor természetesen a legjobb, ha növényi olajban sütjük meg, mert ettől nem tárolódik rosszabbul, hanem nagyon hasznos és hívogató lesz. Szerintem a gombabarátok tudják, hogy ez az "erdőlakó" helyettesítheti a húsfogyasztást a szervezet számára. Ezért szeretik annyira a vegetáriánusok és a megfigyelő emberek böjt napokés persze a fogyás.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk csiperkegombát későbbi felhasználásra

Az erdőben vagy tisztáson gyűjtött csiperkegombát alaposan meg kell vizsgálni, hogy a szakaszokon ne legyenek sérülések (például féreglyukak). Ellenkező esetben az érintett gombákat ki kell dobni, és nem szabad betakarításra használni. Az erősen benőtt gombákat sem szabad felhasználni, mivel ezek a legrosszabbat felszívták, és az ilyen gombák használata mérgezést okozhat. A legjobb, ha közepes méretű és teljesen bontatlan gombát használunk. Minden gombát alaposan mossunk meg. folyóvíz. Vannak, akik eltávolítják a gomba sapkából a felső részt (réteget), de ez nem szükséges. Csak öblítse le jól.

A vajat (vagy ghí-t) egy serpenyőbe tesszük, és jól felforrósítjuk.

Adjunk hozzá apróra vágott gombát.

Jobb, ha nem fedjük le a gombát, mert még jobban kiengedik a vizet.

A gombát időnként megkeverve megpirítjuk, nehogy megégjen. A sütési idő a darabok méretétől függően 15-40 percet is igénybe vehet.

Ha kész a gomba, tehetünk bele egy kis pluszt vaj hogy fektetéskor teljesen olajban legyenek.

Amíg a gomba sül, sterilizáljuk az üvegeket.

Befejezett sült gombaüvegekbe tesszük, nagy kanállal vagy spatulával összenyomkodjuk.

A csiperkegomba a leggyakoribb gombafajta. Otthon termesztik őket, így nem kell „néma” vadászatra menni az erdőbe. Kívül, ezt a fajtát teljesen ártalmatlan és megfizethető. Maga a gomba nagyon tiszta - csak korhadt fában vagy fűrészporban nő. Nem kell sok tisztítási módszert alkalmaznia: távolítsa el a bőrt, öblítse le többször.

A gombát bármilyen formában használják sok étel elkészítéséhez. Megsütik, főzik, szárítják és pácolják. A pácolt csiperkegombát különösen ízletesnek tartják. gyors kaja otthon. A csiperke pácolásának módjai otthon - nagy mennyiség, mindenki kiválaszthatja majd a neki megfelelőt.

Oldalunkon olyan recepteket is találhat, amelyek az egész családnak tetszeni fognak.

1. Pácolásra bármilyen méretű és korú gomba alkalmas, a lényeg, hogy a növény kellemes erdőszagot áraszt. Ha a példányoknak egyáltalán nincs szaga, akkor jobb, ha nem használja őket pácoláshoz. Az ilyen gombák a főzés során nem telítődnek sóoldattal, ezért íztelenek maradnak.
2. A növény pácolható egészben vagy előre darabokra vágva. Ettől az íze egyáltalán nem fog romlani. A lényeg, hogy minden darab egyforma méretű legyen. A gombát alaposan meg kell mosni a szennyeződésektől. Pácolás előtt a bőrt rajta lehet hagyni vagy eltávolítani. A csiperkegombát szinte minden fűszerrel, zöldséggel és fűszernövénysel kombinálják.

Téli pácolt csiperkegomba receptje

A csiperkegomba borsos pácolása különösen népszerű ünnepi asztal. Egy ilyen étel tökéletesnek tűnik a különféle harapnivalók között, mivel eredeti, sajátos megjelenésű. A paprika az, ami színt visz a pácolt gombák mindennapi víziójába.

Fő összetevők:

• fél kilogramm gomba;
• 2 piros vagy sárga édes paprika;
• 50 gramm cukor;
• Fél közepes citrom;
• 4 evőkanál só;
• desszert kanál citromsav;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• Lomb;
• Növényi olaj.

Gyors ecetes gomba recept:

1. Először készítse elő a borsot. A zöldséget meghámozzuk és megmossuk, hogy eltávolítsuk az összes keserű magot. Ezután a terméket csíkokra vágják - a csíkoknak vékonynak és nem túl hosszúnak kell lenniük.
2. A növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük, ahol borsot öntünk a sütéshez. Amikor a zöldség megpuhul, de nem válik kockává, levehető a tűzről.
3. A gombát meg kell tisztítani és meg kell mosni. Főzéshez nem érdemes felvágni – egészben megfőzzük. Miután egy serpenyőbe kerülnek vízzel, sóval és citromsav ahol 15 percig forralják.
4. A víz kifolyik a gombákból, és maguknak is el kell engedniük a nedvességet. Ebben az időben a pác készül.
5. A pác vízből áll (körülbelül fél pohár folyadékot kell inni), zöldeket tartalmaznak, fél citromot kinyomnak, sót, cukrot és fokhagymát. Az összes hozzávalót apróra vágjuk és simára keverjük.
6. Beletesszük a kihűlt csiperkegombát üvegedények borssal együtt.
7. A pácban lévő gombáknak körülbelül egy napnak kell lenniük. Hűvös, sötét helyen kell megtelepedniük.
8. késztermék azonnali fogyasztásra tálalható. A pác íze fokozható növényi olaj hozzáadásával egy kis mennyiséget. Ezzel a recepttel pácolhatja a gombát és felhasználhatja salátában.

Oldalunkon található receptek áttekintése után más finom készítményeket is főzhet, mint pl.

Recept ecetes csiperkegombához otthon

Az otthon pácolt gombának sós és fűszeres harmonikus íze van, ami lehetővé teszi, hogy csiperkegombát használjon független snack, saláták, pörköltek, pörköltek és krumplis sütések alapanyagaként. Ez egy szabványos és egyszerű módja a csiperke pácolásának, amelynek eredeti, de határozott íze és illata van.

Alkatrészek:

• 1 kilogramm csiperkegomba;
• 100 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• 50 g ecetesszencia;
• 100 gramm növényi olaj;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 közepes hagyma;
• 1 darab chili paprika;
• 10 db szemes fekete bors;
• 1 teáskanál koriander;
• 4 babérlevél;
• 1 liter tisztított víz.

Ízletes ecetes csiperkegomba házilag:

1. Ehhez a recepthez miniatűr gombát kell választania, mivel a nagyokat le kell vágni, és ez tönkreteszi a termék megjelenését.
2. A gombát jól öblítse le, nem kell eltávolítani a filmet. Öntsük a készterméket vízzel, és tegyük közepes lángra, ahol 10 percig forraljuk. Ezután a levest lecsepegtetjük, és a gombát szűrőedénybe öntjük.
3. Amíg a gomba ülepedik, készül a pác.
4. A cukrot, a sót és az apróra vágott hagymakarikákat, a zúzott fokhagymát, a koriandert és a babérlevelet egy víztartályba adjuk. Forraljuk a pácot 1 percig közepes lángon. Forralás után vegyük le a pácot a tűzről, majd öntsünk bele ecetet és növényi olajat. Amikor kicsit kihűlt a tartalom, közbeszól a kis szeletekre vágott chili paprika.
5. A főtt gombát hűtött páccal öntjük. A legjobb, ha az eljárást a bankban végzi el. A terméket 12 órán át hideg helyen kell infundálni. Zárja le a tartályt műanyag fedéllel.
6. Az ilyen gombákat rövid ideig - körülbelül két hétig - tárolják. Egy ilyen termék felhasználásával sok étel elkészíthető. A shish kebab előétel különösen népszerű - a gombát felváltva hagymával a nyárson felfűzik.

A spórolós háziasszonyok számára is készítettünk, amivel nem csak az Ön ékessége lesz ebédlő asztal, hanem széppé és ízletes adalék a vacsorádhoz.

Ecetes csiperkegomba otthon

Ennek a módszernek sok van pozitív tényezők. Ezek a termékek bármikor fogyaszthatók. Akár közvetlenül pácolás után is. A gomba fűszeres és lédús.

Alkatrészek:

• 1 kilogramm gomba;
• 1,5 csésze tisztított víz;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml asztali ecet;
• 50 gramm cukor;
• 20 gramm só;
• 5 lap babér;
• 5-6 szem fekete bors;
• 5 db szegfűszeg.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a csiperkegombát otthon:

1. Jól öblítse le a gombát a szennyeződéstől és a homoktól folyó víz alatt. Vágja mindegyiket azonos méretű kis darabokra.
2. Az elkészített terméket 30 percig forraljuk. Só nem adható hozzá.
3. A pác elkészítése a következő: 1,5 pohár vízben elkeverünk sót, cukrot és egyéb fűszereket. Ezt is hozzáadják ecet esszenciaÉs finomított olaj. Forraljuk a tartalmát yati percig.
4. A csiperkegombát üvegekbe rakjuk. Ha a gombát télre sózzuk, akkor az üvegedényeket sterilizálni kell, és a fedőket is meg kell tenni.
5. A bankokat a sóoldattal együtt bankokba rakják, majd fedővel eltömik.
6. A kész terméket hűvös, sötét helyen kell tárolni.

Bepácolt csiperkegomba ezt a receptet, kivétel nélkül mindenki megszerezte. A gomba egészben marad és jól sózva. Így bármilyen ideig tárolhatók, és nem romlanak meg.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a csiperkegombát otthon

Nagyon gyors és minőségi recept a gomba savanyítása isteni áldás lesz abban az esetben, ha a vendégek gyakorlatilag a küszöbön vannak. Ez a módszer nagyon egyszerű, és a gombákból olyan lesz, mintha pácolták volna hosszú ideje benyújtása előtt.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm friss gomba;
• 0,5 liter víz;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál ecet;
• 3 art. kanál finomított olaj;
• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• természetes fűszer Koreai sárgarépa;
• 100 gramm koreai sárgarépa;
• 0,5 friss citrom.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát otthon:

1. Készítse elő a gombát. Vágja fel minden gombát apró darabok, ami sós lében pácolódik.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, ahol finomított olajat önt növényi eredetű, ecet, cukor, só és fűszerek a koreai sárgarépához. Mindent felforralunk, és csak ezután öntjük ide a gombát.
3. A tartály tartalmát 20 percig kell forralni.
4. Tegye a kihűlt gombát üvegekbe, majd nyomja le az edények tartalmát egy órán keresztül.
5. A termék egy órán belül teljesen befőtt, koreai sárgarépával keverve, citromlével meglocsolva tálalható. A hagymát is finomra vágjuk.
6. A koreai sárgarépa és sampinyon kombinációja ideálisan kombinálható snackként. Sőt, a sárgarépa díszítés eredeti alkalmazása. A pikáns eredeti íz és illat vonzza az igazi ínyenceket.

Pácolt gomba finom recept

Az ilyen gombákat az üzletekben meglehetősen magas áron értékesítik, de az ár nem mindig egyezik a minőséggel. Ezért jobb, ha különösebb erőfeszítés nélkül saját maga pácolja a csiperkegombát.

Fő összetevők:

• 50 darab kis gomba;
• 5 szem fekete bors;
• 5 borsó szegfűbors;
• 5 levél babér;
• 3 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál só;
• 1 liter víz;
• harmada egy pohár ecet.

Pácolt csiperkegomba lépésről lépésre recept képekkel:

1. Készítse elő a gombát.
2. A vizet felforraljuk, miután a sót és a cukrot beletesszük. Ide illik a babérlevél is.
3. A gombát forrásban lévő sós lébe öntjük, és 30 percig főzzük benne.
4. A folyamat végén öntsön ecetet a serpenyőbe, keverje meg a tartalmát.
5. Az ilyen gombák a sós lében maradnak, ahol korábban főzték. A készterméket üvegekbe rakják, minden ágy tetejére, egy borsót a receptben feltüntetett borsból.
6. Ha a terméket lehűlés után azonnal fogyasztják, akkor fűszerezhető növényi olajés kockára vágott hagymát.

Ez a recept lehetővé teszi a gombák azonnali felhasználását a pácolás után. Bármilyen fűszerrel, olajjal ízesíthetjük, még ecetet is használunk.

Minden recept eredeti, de ugyanakkor könnyen elkészíthető. A csiperkegombát más fűszerekkel és fűszerekkel is kiegészíthetjük. A gombák egészek és rugalmasak, így sok más étel alapanyagaként is felhasználhatók.

Szerelmeseknek téli előkészületek malacperselyünkben található receptúra ​​is, mely akár külön ételként is szolgálhat, vagy saláták készítésére is használható.

Gombás pác receptje télre

A csiperkegomba befőzéséhez sokféle pác létezik. Az alapösszetétel víz, ecet, só, cukor. Következő - ízlés szerint. A pácolt csiperkegombához adhatunk fokhagymát és hagymát, kaprot, petrezselymet és egyéb fűszernövényeket. Természetesen a fűszerek és fűszerek is jól jönnek - fekete bors, szegfűbors, szerecsendió, mustár, babérlevél, szegfűszeg (a "leggombásabb" fűszer), stb. Az íz a pác egészének összetételétől is függ eredeti termék. Néha ecet helyettesíti alma változat, citromlé vagy citromsav.

A téli főzéshez használt gombákat jobb, ha fiatal, még „zárt” formában veszünk, vagyis azokat, amelyekben a kupak szorosan kapcsolódik a lábhoz. Ők kis méret, szép és ügyes.

Szükséges hozzávalók:

• csiperke gomba - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• só - 3,5 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 150 g;
• szegfűbors - 3-6 db;
• szegfűszeg - 3-4 db;
• száraz kapor - egy csipetnyi;
• fahéj a kés hegyén;
• babér - 3 db.

A főzés lépései

1. A gombát jól megmossák. Ezt könnyű megtenni, mert az iparilag termesztett csiperkegomba gyakorlatilag tiszta. A nagyobbakat félbe vagy negyedbe vágjuk, míg a kisebbeket egészben hagyjuk.
2. Egy 3 literes vagy nagyobb térfogatú serpenyőben pácot készítenek az összes felsorolt ​​​​összetevőből, kivéve az ecetet.
3. Amint a pác felforr, a gombát beleengedjük, és 12-15 percig forraljuk. Ezután ecetet adunk hozzá, és a gombát 5 percig főzzük.
4. A pácban megfőtt csiperkegombát gőzzel kezelt, folyadékkal megtöltött üvegekbe tesszük. a serpenyőből és fém fedőkkel feltekerjük.

Télen az üvegből származó gombát szűrőedénybe dobják, növényi olajjal, zöldhagymával vagy hagymával fűszerezve.

Hogyan zárjuk le a csiperkegombát télre olyan agresszív összetevő nélkül, mint az ecet? Nagyon egyszerű - használjon természetes és egészséges Almaecet. Ez a recept ecetes csiperkegomba ilyen módon történő főzését tartalmazza.

Szükséges hozzávalók:

• csiperke gomba - 1 kg;
• víz - 0,5 l;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• Dijoni mustár szemekben - 1 evőkanál. l.;
• almaecet 4% - 5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4-6 gerezd;
• fekete bors, borsó - 10 db;
• babérlevél - 4-6 db.

A főzés lépései

1. A gombát az előző recept szerint készítjük el. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és hosszában felvágjuk.
2. A vizet egy legalább 3 liter térfogatú serpenyőbe öntjük, és a listán szereplő összes többi összetevőt hozzáadjuk. A pácot felforraljuk, a gombát odarakjuk, és 5-7 percig forraljuk.
3. A gombákat előre elkészített, azaz párolt üvegekbe rakjuk, és leöntjük páccal. Az edényt azonnal fém fedéllel lezárjuk.

Az ilyen téli pácolt csiperkegomba nagyon ízletes és gyengéd.

A fagyasztott gombát a legegyszerűbb főzni. Nem kell sokáig állni a tűzhelynél. De nem lesz kész független étel hanem csak összetevő. Felkészülésre szolgálnak zöldségkeverékek, sült és párolt hús és hal stb.

Hogyan fagyasszuk le a csiperkegombát télre? Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Forraljuk fel a gombát, vagy küldjük nyersen a fagyasztóba. Íz tulajdonságok főtt magasabbnak tekinthető, nyersen pedig keserű lehet. Ezért az első módszer előnyösebb.

Tehát a gombát megmossuk, ha nagyok, felvágjuk. Ezután enyhén sózott és citromsavas vízben 15-20 percig főzzük. Ezután a csiperkegombát lyukas kanállal ki kell venni, és egy lapos edényre vagy tepsire kell helyezni, amíg teljesen ki nem hűl és megszárad. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Ezután a gombát részletekben zsákokba helyezzük (lehetőleg speciális, fagyasztáshoz) és elküldjük téli tárolás a fagyasztóba.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Pácolt csiperkegomba télre finom elkészítéseés egyetemes is. Az ilyen gombák más ételek főzésére is használhatók.
Az erdei gombák számos veszélyt rejtenek magukban, ehetőségük szerint csak a szakértők tudják osztályozni őket. Ezért a csiperkegombák sikeresen leváltották versenytársaikat. Az üvegházhatású gombák egyetlen hátránya az igazi hiánya gomba ízű. Pácoláskor maximális figyelmet kell fordítania a fűszerekre, hogy az íze kifogástalan legyen. Az ecettel óvatosan kell bánni, a gomba jól felszívja és megtartja a savat, az íz semlegesítésére mindig cukrot adunk hozzá. A gombák feszesek és ropogósak.
Pácolt csiperkegomba: recept télre.



Termékek:
- kis gomba - 800 gramm;
- víz - 1 liter;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- ecet - 3 evőkanál;
- kis keserű paprika - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- édes borsó bors - 1 teáskanál;
- mustármag - ½ teáskanál;
- szegfűszeg rügyek - 6 darab;
- babérlevél.
Egyébként az ősz utolsó napjaiban legyen időd piknikezni és főzni

Recept fotóval lépésről lépésre:

1. Hogyan pácoljuk a csiperkegombát télire. A gombát megmossuk, a lábakat lerövidítjük. A miniatűr csiperkegomba pácolásra alkalmas, tálaláskor szebbnek tűnik. nagy gombák félbe kell vágni, és a kalapok alatti sötét lemezek nem néznek ki túl jól. Fiatal csiperkegomba esetén ezek a tányérok halvány rózsaszínűek.




2. Sterilizált üvegek aljára helyezzük a száraz fűszereket, sárgarépaszeleteket, csípős paprikát. Ha nagy a paprika, azt is szeletekre vágjuk, a magját és a magjait eltávolítjuk. kis bors egészben belerakni.




3. A serpenyőbe vizet öntünk, babérlevelet dobunk, sót és cukrot adunk hozzá.




4. A gombát a főtt pácba dobjuk, a gombát 15 percig főzzük.






5. A gombákat két félliteres üvegbe rakjuk, mindegyikbe 1,5 evőkanál 9%-os ecetet öntünk. A gombákat forrásban lévő páccal öntjük, amelyben főzték. A bankok hermetikusan csavartak fedéllel.








6. A bankokat a pincében tárolják. Tálaláskor ecetes gombát fára fűzünk
nyársat, felváltva rántott sertéshússzeletekkel és friss koktélparadicsommal. Télre pácolt csiperkegombát bármilyen húshoz és zöldség saláták. Próbáld meg például

A megfelelően főzött gombák minden asztalt díszítenek. Sokan nem esznek erdei ajándékokat, félnek a mérgezéstől. Az ilyen emberek számára van megoldás, hogyan hódolhatnak a gombás élvezeteknek az egészség kockáztatása nélkül. Gomba télre nagyszerű lehetőség a pince élelmiszerkészletének pótlása a családi pénzügyek veszélyeztetése nélkül. És összehasonlítható-e a bankokban tárolt üres a házi készítésűekkel?

A megfelelően főzött gombák minden asztalt díszítenek.

Még egy kezdő szakács is sózhatja a csiperkegombát e recept szerint. A só nem csak könnyű, hanem gyors is. Hihetetlen íz Az aroma pedig kiváló ok arra, hogy a vendégek vagy a család többet kérjenek, ezért készüljön fel többet az idő előtt. Ezt a receptet "hidegnek" hívják, mert nem szükséges hőkezelés Termékek.

Egy kilogramm gombához a következőket kell venni:

• pár nagy hagyma;
• egy nagy fej fokhagyma;
• 3 evőkanál só;
• pár chili paprika;
• fekete bors körülbelül 10-15 darab;
• 4 evőkanál növényi olaj.

Így készülj:

1. Öblítse le a gombát, tegye rá tiszta és száraz törülközőt, hogy leszálljon felesleges nedvesség. nagy gombák vágjuk több darabra, és főzzük apróra így.
2. Tegye a gombát egy nagy serpenyőbe, és keverje össze sóval.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk.
4. A fokhagymát és a borsot vékony szeletekre vágjuk.
5. A sózás egy fedeles műanyag vödörben történik, ahol a termékeket rétegesen kell elhelyezni. Első csiperkegomba, hagyma, fokhagyma, paprika után. Ismétlés.
6. Kézi tömörítéssel nyomja meg. Megszórjuk borssal, felöntjük olajjal.
7. Lezárjuk és egy napig a hűtőben sózni hagyjuk.

Hűtőszekrényben vagy pincében legfeljebb 3-4 hónapig tárolható.

Pácolt csiperkegomba télire (videó)

Azonnali gomba

Otthon pár óra alatt könnyen és egyszerűen elkészíthető ecetes csiperkegomba. Annyira finom lesz, hogy nem valószínű, hogy télen marad, ezért a betakarításhoz vagy sok gombára, vagy teljes magánéletre van szüksége, hogy a házi készítésűek ne lopják el a finomat.