Tészta gombás és fokhagymás tejszínes szósszal. Gombás tészta krémes szószban. Olasz tészta sampinyonnal tejszínes mártásban

Ha dilemmával szembesül – mit főzzön ebédre vagy vacsorára anélkül, hogy sok erőfeszítést és időt ráfordítana? És mindenkinek a kedvében járni? Remek lehetőség- gombás tészta tejszínben. Ízletes és nagyon gyengéd étel, enyhe bazsalikom utóízzel. Összetevők listája a népszerű étel Olasz konyha meglepően egyszerű és megfizethető - a termékek megfizethető áron megtalálhatóak egy normál üzletben.

Tészta készítéséhez krém szósz szükségünk lesz egy csomag olasz (vagy bármilyen más) tésztára, mindig a durum fajták búza. Mi a helyzet a gombával - persze nagyszerű tészta erdei vargányánál kiderül, de nem olyan könnyű megtalálni, szóval vegyünk közönséges csiperkegombát. Kell még egy kis tejszín, pár szál bazsalikom, vaj, fehér vagy lila hagyma, só és bors.

A gombát megmossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk.

Hagyma megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

Most meg kell forralni a gombát. betettem őket hideg víz, öntsünk rá 1 teáskanál sót, és főzzük 20 percig. Ha használ Erdei gombák- akkor kétszer kell főzni.

A megfőtt gombát szűrőkanállal kivesszük a serpenyőből. BAN BEN gombaleves a spagettit leeresztjük, megvárjuk, míg megpuhul és felforr a húsleves. Ezt követően kis tüzet teszünk, összekeverjük és a gyártó által a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük a tésztát. Általában 7-10 perc.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a gombát és a hagymát. 4-5 percig kevergetve pirítjuk, amíg a hagyma megkaramellizálódik.

Utána tejszínt adunk a gombához, a zsírtartalom nem számít. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk a gombát a tejszínben további 5 percig.

A következő lépés a bazsalikom hozzáadása. Először is meg kell mosni és apróra vágni. Ezután adjuk hozzá a gombához és keverjük össze. Dobj bele fekete borsot.

A bazsalikom hozzáadása után azonnal csepegtessük le a spagettiről a levest, és a gombával együtt öntsük a serpenyőbe. Keverjük össze és pároljuk 3 percig.

Dörzsöljük nagyra vagy rá finom reszelő kemény sajt, annak érdekében, hogy tálalás előtt sajtos "kupak" legyen a tésztára.

Ez minden, finom tészta gombával és tejszínnel kész, sajttal és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

A főzés sikeres eredménye a jó, minőségi tészta, és még megfelelően hegesztett is. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept fotóval

Olasz tészta tejszínes szósszal és gombával nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Először is hagyjuk főni a tésztát. Vettem Farfalle-t, masnikat, de választhatsz bármilyen jó minőségű olasz tésztát. Egy részletes cikkben már elmondtam, , ezt az útmutatót és kövesse.

Amíg a tészta fő, megtisztítjuk a hagymát, a fokhagymát és a gombát. Ajánlok egy nagyon klassz life hack cikket - : egy szegfűszeg vagy egyszerre több. A hagymát, a gombát apróra vágjuk vékony lemezek, kezdetben mindegyiket félbe vagy negyedekre vágva. A gombás krémes szósz a tökéletes kombináció!

Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, öntsük fel olivaolajés várja meg, míg felmelegszik. Egy kés lapos oldalával nyomjuk le a gerezd fokhagymát, hogy kiengedje a levét, és dobjuk a serpenyőbe. Mindkét oldalát 20 másodpercig sütjük, majd kivesszük és kidobjuk – így készültünk fokhagyma olaj, most telített lesz a krémes tésztaszósz finom aroma fokhagyma. Dobd bele az apróra vágott hagymát, és állandó kevergetés mellett pirítsd addig, amíg áttetsző és aranybarna nem lesz.

Az olasz tészta gombával tejszínes mártásban természetesen gomba hozzáadását jelenti, esetünkben - gombát. A hagymára vékony tányérokat teszünk, enyhén növeljük a hőt, és időnként megkeverve megpirítjuk a gombát, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, sózzuk, fekete borssal és kakukkfűvel, majd néhány percig még pirítjuk, amíg fényes pír jelenik meg. Amíg a gomba sül, a legkisebb reszelőn lereszeljük a parmezán sajt felét.

Itt az ideje a tejszínes-krémmártásnak gombás tésztához ez az eset akarat a legjobb lehetőség. Adjunk hozzá tejszínt a gombához, keverjük össze és forraljuk fel. Adjuk hozzá a gombaszósz felét reszelt sajtés jól keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Sajtos tejszínes szósz gombával finom!

Már majdnem kész a tejszínes tészta gombával és parmezánnal. Öntsük a Farfalle-t egy krémes szószba gombával és sajttal.

A szószt összekeverjük a gombával a tésztával, további fél percig főzzük, majd levesszük a tűzről.

Most már tudja, hogyan kell főzni gombás tésztát krémes mártásban! Tányérokra rakjuk, megszórjuk a maradék reszelt parmezánnal, asztalra tálaljuk és azonnal fogyasztjuk!

Foglaljuk össze.

Olasz tészta gombával tejszínes szószban. Recept rövid

1. Főzzük a tésztát .
2. Olívaolajos serpenyőt közepes lángra teszünk, előkészítjük a hozzávalókat: a fokhagymát, a hagymát és a csiperkegombát meghámozzuk, a fokhagymát kicsit összenyomkodjuk, hogy kiengedje a levét, a hagymát nagyon apróra vágjuk, a gombát félbe-negyedbe, majd vékony tányérokat.
3. A zúzott fokhagymát olívaolajba tesszük, és mindkét oldalát 20 másodpercig pirulásig pirítjuk, majd kidobjuk.
4. Az apróra vágott hagymát fokhagymás olívaolajba tesszük, folyamatosan kevergetve, áttetszőre pirítjuk és kb. 5 percig pirulni.
5. Hozzáadjuk a csiperkelapokat, kicsit növeljük a hőt, kevergetve folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
6. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, és kevergetve még néhány percig pirítjuk, amíg erős pirulás nem lesz.
7. Amíg a gomba sül, finom reszelőn lereszeljük a parmezán sajtot.
8. Öntsük a tejszínt a gombával együtt a serpenyőbe, keverjük össze és forraljuk fel.
9. Adjuk hozzá a reszelt sajt felét, keverjük össze a tejszínes szószt a gombával, amíg a parmezán teljesen fel nem oldódik.
10. Hozzáadjuk a vajhoz gomba szósz főtt tésztát, keverjük össze, főzzük további 30 másodpercig, és vegyük le a tűzről.
11. Tányérokra rakjuk, megszórjuk a maradék parmezánnal és tálaljuk.
12. Olasz tészta gombával tejszínes mártásban kész!

Mellesleg, ha szükséges, a hagyma helyettesíthető zölddel, a Farfalle pedig például spagettivel.

Hát akkor krémes paszta gombával és parmezán sajttal már várja, hogy kipróbáld. Hamarosan jön még egy . Próbáljon ki főzni, írjon megjegyzéseket értékelésekkel, és iratkozzon fel új receptekre a jobb oldalsávban, hogy ne maradjon le semmiről! Ne feledje, hogy a finom főzés nagyon egyszerű lehet, és tehetségesebb vagy, mint azt el tudnád képzelni! Jó étvágyat!

Gomba a szósz megfelel minden elérhető: és nemes Fehér gomba, és rókagomba, és lendkerekek. Természetesen lehet csiperkegombát is venni, de azzal erdei gombák százszor jobb íze lesz. Az erdőben gyűjtött gombát először meg kell főzni. A gombát hagymával azonnal meg lehet sütni.

A tejszín megfelelő zsírtartalma 15-20%. Jól besűrűsödnek és nem kunkorodnak, a szósz finom és nem túl olajos. Ami a tésztaválasztást illeti, akkor azzal tejszínes gombaszósz A fettuccine a legjobban kombinálható - fészkek formájában egymásra rakott hosszú szalagoknak tűnnek. A fettuccine felülete enyhén érdes, így a szósz szó szerint beborítja őket, jól tartja a felületet. Ha nem találja őket, akkor feltétlenül használjon spagettit jó minőségű, durumbúzából készült, főzés közben is kemények maradnak.

Teljes főzési idő: 40 perc + gombafőzési idő
Főzési idő: 30 perc
Kitermelés: 3 adag

Hozzávalók

• spagetti vagy fettuccine - 200 g
• erdei gomba (főtt) - 400 g
• nagy hagyma - 1 db.
• 15% tejszín - 200 ml
• vaj - 30 g
• kemény sajt (lehetőleg parmezán) - 50 g
• növényi olaj- 1 evőkanál. l.
• só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• petrezselyem - tálaláshoz

Hogyan főzzünk tésztát gombával krémes mártásban

Kezdjük a gombával. Ha éppen az erdőből hozott gombát, akkor válogatja szét, tisztítsa meg, öblítse le, vágja le a lábakat és vágja szeletekre (a kis példányokat egészben hagyhatja). Ezután a gombát sós vízben 40-60 percig puhára főzzük. Ezúttal gombás lendkereket használtam. A gombámat előre megfőztem és lefagyasztottam, csak fél óráig kellett kiolvasztanom szobahőmérséklet(ha sok a jég, akkor szűrőedénybe hajtjuk, hogy a felesleges folyadék üveges legyen). Ha sampinyonnal készül tésztát főzni, hagyja ki ezt a lépést.

Azonnal felöntjük egy fazék vízzel a tésztát, és megsózzuk. Amíg forr, párhuzamosan elkészítjük a szószt. Szükséged lesz egy nagy serpenyőre – válassz széleset és mélyet, hogy később beleférjen a szósz és a tészta is. Tehát egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, és adjunk hozzá egy kanál növényi olajat. A hagymát kockára vágjuk és olajon megdinszteljük, azaz puhára, átlátszóra pirítjuk.

Küldje el a gombát a megpuhult hagymához. Tovább pirítjuk mindent együtt körülbelül 15 percig, nagy lángon, időnként megkeverve. A gombáknak el kell veszíteniük a nedvességet és megbarnulniuk.

Só és bors ízlés szerint. Öntsük hozzá a tejszínt és keverjük össze.

Főzzük még körülbelül 10 percig alacsony lángon. Ne feledje, hogy a szósznak sűrűsödnie kell, de ne legyen túl sűrű. Ha szükséges, adjunk hozzá egy keveset forralt vízés még pár percig forraljuk.

Ezalatt az edényben lévő víznek fel kell forrnia. tészta. Öntsünk bele spagettit vagy fettuccint, főzzük a csomagoláson feltüntetett gyártói utasítások szerint. De ne feledje, hogy a tésztát nem kell hozzá vinni teljesen felkészült- már egy serpenyőben már szósszal "elérnek". Nálam 7 perc kellett ahhoz, hogy a fettuccine al dente legyen, vagyis kicsit alulsült. Tegye át a tésztát a serpenyőbe a tejszínes gombamártással.

Az egészet pár percig együtt melegítjük, hogy a tészta és a szósz is „házasodjon”. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis húslevest abból a serpenyőből, amelyben a tészta főtt, akkor szaftosabb lesz az étel, és folyékonyabb a szósz.

Kész a gombás fettuccine tejszínes szószban! Részletekben, reszelt sajttal (lehetőleg parmezánnal) és frissen őrölt fekete borssal tálaljuk. Díszíthetjük petrezselyemmel vagy bazsalikommal.

Tészta főzés gombával

Sok szósz létezik tésztához minden ízléshez. Ön is hozzáadhat egy kis olaszosságot az étrendjéhez, ha például gombás tésztát készít tejszínes mártásban.

A legegyszerűbb krémes gombás tészta recept

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: - tészta (típusát és mennyiségét saját ízlése, az evők száma és étvágya alapján határozza meg); - 350-400 gramm ehető gomba, nem igényel előkezelést; - 1 hagyma; - 150 milliliter tejszín; - kevés növényi olaj a sütéshez; - só; - bors ízlés szerint.

A gombát alaposan öblítse le, szárítsa meg, vágja fel apró darabokban. A meghámozott és apróra vágott hagymát nagyon forró olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, mindent összekeverünk, a lángot alacsonyra vesszük, és kb. 3-4 percig főzzük. Öntsük hozzá a tejszínt, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk még néhány percig. A gombás tejszínes szósz elkészítése közben tegyünk a tűzre egy fazék sóval forró víz, forraljuk fel és forraljuk fel a tésztát.

A kifőtt tésztát szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni a vizet. A tésztát a mártással együtt a serpenyőbe tesszük, megkeverjük és azonnal tálaljuk.

Ha azt szeretnénk, hogy a tésztaszósz nagyon sűrű legyen, adjunk hozzá egy keveset búzalisztés alaposan keverjük össze

A gombás tészta nagyon egyszerű, de ízletes és tápláló étel.

Milyen gombákból lehet gombás tésztát készíteni?

Nagyon finom és tápláló tészta vargányával. Kiváló ízűÉs csodálatos aroma a vörös hajúak mások. De a vargánya, a vargánya, a vargánya is jól illik, lengyel gomba, lendkerekek, rókagombák. Használhat csiperkegombát vagy laskagombát, különösen olyan időszakban, amikor mások friss gomba egyszerűen nem történik meg. Ha szükséges, készítsen keveréket különböző típusok gombát.

Spagetti krémes mártásban sajttal és fűszernövényekkel

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: - spagetti; - 300-350 gramm gomba; - 1 kis hagyma; - 2-3 gerezd fokhagyma; - 100 gramm sajt; - 200 milliliter tejszín; - 1 csokor fűszernövények; - só; - bors ízlés szerint; - növényi olaj.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a finomra vágott gombát, keverjük össze, pirítsuk alacsony lángon néhány percig. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, beletesszük a serpenyőbe, összekeverjük, felöntjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, fedjük le. Amíg a szósz forr, sós vízben megfőzzük a spagettit.

A meghámozott fokhagymagerezdeket finomra vágjuk (vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk), majd sóval és apróra vágott fűszernövényekkel homogén pépesre morzsoljuk. Tegyük a serpenyőbe, keverjük össze.

Legjobb a bazsalikomot főzeléknek használni, akkor a szósz különösen jó lesz fűszeres ízés íze

A spagettit szűrőedényben leszűrjük. Amikor a víz lefolyik, tegyük egy lábasba, keverjük össze a szósszal és tálaljuk. Ez a krémes gombás tészta biztosan tetszeni fog!

Tészta tejszínes édes-savanyú szószban

Ha jobban tetszik édes-savanyú szószok, a krémhez tehetünk egy evőkanál paradicsompürét, ketchupot. Vagy a tejszín hozzáadása előtt finomra vágva megsütjük érett paradicsom. Néhány szerető kaukázusi ételek adjunk hozzá valamennyit a serpenyőbe savanyú szósz"tkemali". Lehetséges a paradicsom szósz vagy paradicsom adjunk hozzá egy teáskanál mustárt. Ez kizárólag az Ön ízlésétől és kívánságaitól függ.

Tészta zöldségekkel és gombával tejszínes szószban

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: - tészta; - 200-250 gramm gomba; - 2 hagyma; - 1 kis sárgarépa; - 1/2 kis cukkini; - 1 kaliforniai paprika; - egy kis darab zellergyökér; - 1 csokor gyógynövény; - 200 ml tejszín; - só; - bors; - fűszerek ízlés szerint; - növényi olaj.

Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a közepes reszelőn reszelt sárgarépát. Keverjük, pirítsuk 2-3 percig, adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott édes paprikát és a közepes reszelőn reszelt zellergyökeret. Keverjük össze, oltsuk el a tüzet. Kb. 2-3 perc múlva adjuk hozzá a megpucolt és apró kockákra vágott cukkini felét. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Felöntjük a tejszínnel, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk.

Egy másik serpenyőben olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a finomra vágott gombát. Keverjük össze, pirítsuk közepes lángon majdnem készre, tegyük egy serpenyőbe zöldségekkel, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze és fedjük le újra.

A sós vízben megfőtt tésztát szűrőedénybe dobjuk, majd áttesszük egy lábasba, átkeverjük, levesszük a tűzről. Azonnal tálaljuk.

A gombás tészta az egyik kedvenc ételem. Nem nehéz elkészíteni. Egy egyszerű összetevőkészlet megfizethetővé teszi gyakori használat. Csiperkegomba és a legfinomabb krémes szósz az olasz fűszernövények aromájával megteszi rendszeres vacsoraünnep. És ha ehhez az ételhez tálaljuk, akkor egyszerű házi készítésű ételát fog alakulni ínyenc csemege váratlan vendégeknek.

Szükséged lesz: (4 adag)

• csiperkegomba 400-500 gr
• hagyma 2-3 db
• növényi olaj sütéshez 100 ml
• tejszín 20% 0,5 l
• fehér száraz bor 0,25 csésze
• őrölt feketebors
• szárított olasz fűszernövények
• tészta 250-300 gr
• parmezán sajt 50 gr

Lépésről lépésre fotó recept gombás tészta főzéséhez:

Ehhez az ételhez egy tésztát használok, az úgynevezett. Ez a kedvenc tésztafajta, de használhatod a spagettit vagy bármilyen más tésztafajtát.

BAN BEN nagy fazék(legalább 5 l) felforraljuk a vizet, add 2 tk sóÉs 1 evőkanál növényi olaj. Tegyük a tésztát az edénybe és keverjük össze, hogy ne ragadjon az aljára.

A tésztát a csomagoláson feltüntetett idő szerint főzzük ki. Nekem van 3 perc. Ne főzzük tovább a tésztát, még akkor sem, ha nehéznek tűnik. Ne felejtse el, hogy a mártással kombinálódik, és magába szívja a plusz nedvességet.

Mielőtt a tésztát szűrőedénybe dobná, öntsünk egy kis vizet (1 csésze), amiben főtt, egy csodálatos keményítős húsleves, amit szükség esetén hozzáadhatunk a szószhoz.

Engedje le a vizet a tésztát szűrőedénybe tesszük.

Tedd vissza a tésztát az edénybe adjunk hozzá 2 evőkanál. növényi olaj, keverjük meg és felejtsük el egy időre.

Most vigyázz a szószra amihez meg kell sütni a gombát.

Tanács: gomba vásárlásakor árréssel vegye be. A tésztához mindössze 400 gramm kell, és egy kilogrammot vagy még többet is veszel. Mert a friss gomba hosszú ideig nem tárolva, majd egyszerre főzzük meg – vágjuk és főzzük túl. A szükséges részt azonnal használjuk fel, és a maradék sült gombát hűtsük le, tegyük át egy edénybe, zárjuk le és tegyük be a fagyasztóba. Ott sokáig eltarthatók, és a megfelelő időben leveshez, szószhoz adhatók, vagy kiolvasztás nélkül főzhetők velük. Ezzel sok időt takaríthatunk meg.

Tészta szósz

Óvatosan tisztítsa meg a gombát a földről és a törmelékről kefével, öblítse le folyóvízés szűrőedényben leszűrjük száradni.

Vágj fel két nagy hagymát és a gombát. A nagy gombáknál jobb eltávolítani a lábat.

Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk és megpirítjuk benne a hagymát.

Adjuk hozzá és pirítsuk meg a hagymával. Keverjük és figyeljük, hogy meg ne égjen.

20 perc múlva a gomba készen áll, sózzuk, borsozzuk. Add hozzájuk Száraz fehér bor. Nem szükséges, de én mindig olyan bort teszek hozzá, amit kifejezetten a főzésre a hűtőben tartanak. Hadd a gombás bor 3 percig forr. Ezalatt az alkohol teljesen elpárolog, csak a savanyúság és az aroma marad meg.

Most adjuk hozzá a serpenyőhöz krém ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Ne feledje, hogy sót tartalmazó parmezán is kerül a szószba.

Keverjük össze, és hagyjuk a szószt lassú tűzön 5 percig párolni.

Adjunk hozzá száraz olasz ill Provance-i gyógynövények, keverjük meg, hagyjuk még egy percig forrni a szószt.

Adjunk hozzá egy evőkanál reszelt sajtot. Jól összekeverni. Kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.

Most a főtt tésztát kell a szószba tenni.

A tésztát jól összekeverjük a szósszal, hogy teljesen ellepje. Ha az étel sűrűnek tűnik, öntsön hozzá a tészta főzésekor hagyott vízből. A szószos tésztának fel kell forrnia, és lekapcsolhatja a tüzet.

A tésztát azonnal fel kell adni, és ha várni kell, akkor jobb tészta ne keverjük a szósszal, mert nedves lesz és veszít rugalmasságából. Külön-külön a tészta és a szósz is jól eláll a hűtőben, még addig is következő nap. Majd tányérra teszed a tésztát és felöntöd a szósszal, mikróban felmelegíted, és hagyod, hogy mindenki keverje.
Tovább otthoni konyha gyakran vannak olyan helyzetek, amikor fel kell melegíteni a tegnapi vacsorát, ezért tartsa hűtőszekrényben azt a vizet, amelyben a tészta főtt. A tárolás során besűrűsödött szósz hígítható lesz.

Általában tésztával tálaljuk parmezán sajt, amelyet lereszelünk vagy felvágunk vékony szeletekre. A tésztát pedig gombával és tejszínes szósszal tálalhatod olívaolaj fehér szarvasgombával, amelyből néhány csepp fényessé varázsolja az ételt gombás sajt ízű.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a gombát, és a hagymával együtt 20 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá bort és főzzük 3 percig. Adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe, hagyjuk 5 percig párolni. Adjunk hozzá száraz olasz vagy provence-i fűszernövényeket, keverjük össze, hagyjuk még egy percig párolni a szószt. Adjunk hozzá egy evőkanál reszelt sajtot, jól keverjük össze, ha kell, sózzuk, borsozzuk.
A kifőtt tésztát beletesszük a szószba, jól összekeverjük és felforraljuk.

Kapcsolatban áll