Leveles tésztás lepénykáposztával. Bolti leveles tésztás káposzta pite. Hogyan főzzünk leveles tésztát káposztával a "Csiga" kész leveles tésztából

Lépésről lépésre receptek nyitott és zárt lepények készítéséhez fehér és pekingi káposztával leveles tészta nélkül kelt tészta

2017-11-21 Rida Khasanova

Fokozat
recept

6323

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

3 gr.

14 gr.

szénhidrátokat

21 gr.

224 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept a leveles tésztás káposzta pite számára

A leveles tésztából készült káposzta pite sokkal gyorsabban elkészül, mint az élesztőtésztával készült változat. De van egy nagyon fontos feltétel! Házi leveles tészta elkészítéséhez szüksége lesz Búzaliszt csak legmagasabb minőségés a szabadidő.

Tészta hozzávalói:

• fél kiló fehér káposzta;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy nagy paradicsom;
• 30 ml növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• 260 g vaj;
• 420 g búzaliszt;
• 210 ml víz;
• só;
• 1/3 tk citromsav.

Lépésről lépésre recept lepény káposztával, leveles tésztából élesztő nélkül

Először készítsük el a káposzta tölteléket a pitéhez. Tisztítsa meg és öblítse le az összes zöldséget. A káposztát vékony aprítógéppel, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot külön pürésítjük.

Tedd ki az összes zöldséget és paradicsom püré egy serpenyőbe. Öntsük bele az olajat és zárjuk le a fedelet. Amikor a szeletek kissé leesnek, keverjük össze és sózzuk. Pároljuk, amíg majdnem megfőtt káposzta.

Már most bekapcsolhatjuk a sütőt 190-200˚С hőmérsékleten. Ezután a lisztet egy külön tálba szitáljuk. Öntsünk bele sót és citromsav. Adjunk hozzá vizet és gyúrjuk a tésztát. Nehéz lesz összegyúrni, de szükséges.

Vágjuk bele a puha vajat vékony szeletekre. Enyhén szórja meg az asztalt liszttel, és terítse ki a tésztát. Nyújtsuk ki téglalappá. Olajdarabokat teszünk rá - felét elköltjük. A tésztát „könyvvel” vagy egyszerűen három rétegben hajtogatjuk. Nyújtsuk ki az eredeti téglalap méretűre, és ismét kenjük be vajjal. Feltekerjük és újra kinyújtjuk. Ezután a tésztát négy rétegre hajtjuk, és újra kinyújtjuk, de a piteformánk alakjában.

Egy tepsire vékony réteget helyezünk sütőpapírés kiterítjük a tésztát. Az oldalakat megformázzuk, és oda toljuk a káposzta tölteléket. Enyhén megragadjuk a tésztát az oldalakról, hogy kissé összegyűjtsük a széleit - a torta nyitva lesz.

Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd meg a tortát körülbelül 45 percig.

Nagyon fontos, hogy a puffos félkész termékeket jól felmelegített sütőbe tegyük, különben kifolyik az olaj a rétegekből és nem működnek.

2. lehetőség: A leveles tésztás káposzta pite gyors receptje

Jelentősen csökkenti a főzési időt házi sütés bolti leveles tészta. Az egyetlen dolog, amire előre gondoskodnia kell - megfelelő leolvasztás vásárolt félkész termék.

Hozzávalók:

• fél kiló kész leveles tésztaélesztőmentes;
• 300 g fehér káposzta;
• fél hagyma;
• fél sárgarépa;
• 50 g Brynza sajt;
• 50 ml növényi olaj;
• néhány szál fiatal zöld;
• két tojássárgája.

Hogyan készítsünk gyorsan lepényt káposztával élesztőmentes tésztából

A fagyasztott tésztát előre kivesszük a zacskóból (két réteg legyen) és az asztalon hagyjuk kiolvadni. Ez a folyamat átlagosan körülbelül két órát vesz igénybe.

A töltelékhez a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. Mindent kisebbre és vékonyabbra vágunk. A sárgarépát reszelőn darálhatjuk. A zöldeket felaprítjuk.

A főtt zöldségeket 30 ml növényi olajjal együtt serpenyőben vagy serpenyőben puhára pároljuk. Só nem szükséges.

A sajtot felvágjuk apró darabok vagy kockák. Keverjük össze kissé kihűlt káposztával és apróra vágott zöldekkel.

Kenje meg a sütőedényt a maradék folyékony olajjal.

Egy tepsiben egy felfújt réteget nyújtunk ki. Bele toljuk, és az ujjainkkal alacsony oldalakat formázunk. A tölteléket egyenletes rétegben elkenjük. Fedjük le egy második felfújt réteggel, a széleket kicsit csipkedjük meg. Készítsen egy lyukat a közepén, hogy a gőz távozhasson. A tetszetősebb kialakítás érdekében a felső réteget több helyen is átszúrhatjuk villával, vagy göndör vágásokat készíthetünk.

Kenje meg a felületet sárgájával, és küldje el a tortát forró sütő 180-200°C hőmérsékleten 35-40 percig.

A félkész pite tetejének kenéséhez tojássárgája és tej keveréke, forró tejben főzött kurkuma vagy sáfrány, valamint sima krém bármilyen zsírt.

3. lehetőség: Pite káposztával (Peking) leveles tésztából élesztő nélkül

Saláta A pekingi káposzta pitékhez kiváló. Puha és finom levelei nem igényelnek előzetes hőkezelést.

Tészta hozzávalói:

• 2,5-3 evőkanál. liszt (búzából);
• 1,5 csomag normál margarin;
• 2 evőkanál. hideg víz;
• ½ tk bármilyen sót.

Töltelékhez:

• fél fej kínai kel;
• fél édes paprika;
• egy kis sárgarépa;
• 2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 110 g füstölt sertéshas;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Töltsük elsődleges feldolgozás válogatott zöldségeket. kínai kel vékonyra szeleteljük és hagyjuk. A sárgarépát reszelőn ledaráljuk, a borsot késsel feldaraboljuk. A szegyet is vékonyra vágjuk, a héját mindenképpen levágjuk - a receptben nincs rá szükség.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát. Pár perc elmúlás. Adjunk hozzá szegyet és keverjük össze. Néhány perc múlva keverjük össze a káposztával, és vegyük le a tűzről. Ízlés szerint sózhatod. Fedjük le fedővel, hogy meleg legyen a töltelék.

A sót és a lisztet hideg vízhez adjuk. Elkezdjük gyúrni a masszát. Amikor csomóvá válik, és nem tapad a kezéhez, sodrófával kinyújtjuk. Ehhez szórjuk meg a tésztát és az asztalt liszttel. Szükségünk van egy félkész termékre - négyzetre vagy téglalapra.

Majd a kezünkbe veszünk egy darab margarint, és lisztbe panírozzuk. Ujjaival tortává formázzuk. Kézzel összegyúrjuk és lisztbe mártjuk. A tészta közepére terítjük a tortát, és a széleivel letakarjuk, akár egy takarót. Kinyújtjuk és három-négy részre hajtjuk. Három-négy hengerlést és hajtogatást végzünk.

Vágjunk le egy kis darabot a tésztából. És kinyújtjuk egy nagyot a forma átmérőjének megfelelően. Beletesszük és elkészítjük a pite oldalát. Kiosztjuk a tölteléket. Nyújts ki egy másik tésztagolyót, és vágd csíkokra. A töltelékre fektessük ki a csíkokat rács formájában.

Forró sütőbe tesszük a formát a leveles káposztás pitével. Hőmérséklet - 200˚С, idő - 35-40 perc.

Ha a rács lerakása után feleslegben van a tészta, a csíkokat virágba csavarjuk. Ehhez csak alulról kell megcsípnie a „csigává” csavart csíkot - rózsát kap. Ilyen rózsákkal díszítjük a tortát oldaláról vagy közepéről.

4. lehetőség: Zárt lepény káposztával, leveles tésztából élesztő nélkül

kínálunk Önnek érdekes lehetőség réteg torta kefir. Erjesztett tejtermék kívánság szerint ryazhenkát, joghurtot vagy bármilyen joghurtot helyettesíthetünk.

Tészta hozzávalói:

• fél kiló liszt (búza);
• egy csomag margarin;
• egy tojássárgája;
• fél pohár kefir (vagy erjesztett sült tej);
• egy csipet só.

Töltelékhez:

• 300 g brokkoli;
• 50 g lágy sajt;
• egy tojásfehérje;
• 1-2 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy izzó;
• egy kis sót.

Lépésről lépésre recept

Tisztítás és mosás után a káposztát csíkokra vágjuk. Hagyma - egy kis kocka. A felszeletelt olajban sózzuk, amíg részben meg nem fő. Ezután kicsit lehűtjük. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, a sót és az apróra vágott lágy sajtot.

A tésztát külön elkészítjük. Adjunk hozzá sárgáját és sót a kefirhez. Majd lisztet. Beavatkozunk és addig törjük, amíg rugalmas és puha darabot nem kapunk.

A tésztát kinyújtjuk, a felületét vékonyan meghintjük liszttel. Erre a rétegre vékonyra vágott margarint kenünk. A tésztát „könyvvel” összehajtjuk és a közepétől kinyújtjuk. Ezután hajtsa újra, és nyújtsa ki. Ezt még egyszer megtesszük, és kész is a tésztánk. Két részre osztjuk, és mindkettőt tepsi formájúra kinyújtjuk. Ráfektetjük az alsó réteget (oldalt nem készítünk) és a tölteléket. Ezután a felső réteg. Kívánság szerint bevonjuk a tetejét. növényi olaj, sárgája vagy tej.

A süteményt jól felmelegített sütőbe küldjük 180-200 ° C-ra, hogy készre sütjük.

Ennél a receptnél a töltelék nem csak káposzta-sajt, hanem főtt, apróra vágott tojás és fűszernövények. És a párolt káposztához is tehetjük főtt gabonafélék- árpa, rizs vagy köles.

5. lehetőség: Élesztőmentes leveles tésztás káposzta pite rizzsel és tojással

A pite nagyon laktató és magas kalóriatartalmú. Ha teával tálalod, egy délutáni uzsonnát vagy vacsorát helyettesíthetsz egy ilyen darabbal.

Tészta hozzávalói:

• három pohár liszt;
• egy pohár vizet;
• 1,5 csomag margarin;
• egy tojás;
• kanál asztali ecet;
• ½ tk só.

Töltelékhez:

• ¼ st. kerek rizs;
• 300 g karfiol virágzat;
• egy tojás;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Sót, ecetet és egy tojást teszünk a vízbe. Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet. Összegyúrjuk és egy csomó tésztát kapunk. Kővel gurítjuk. A közepébe tegyünk egy enyhén puha margarint, és zárjuk le a tészta széleit. A közepétől kezdjük a tekerést, haladunk a szélek felé. A tésztát 3-4 rétegre hajtjuk, és újra kinyújtjuk. Csináljuk ezt még párszor. A darabot zacskóba csomagoljuk és hűtőbe tesszük.

Mossuk meg és főzzük meg a rizst. A tojást külön felforraljuk. A harmadik fazékban sós víz káposztavirágokat főzni.

Ezután a rizst megmossuk, a vizet lecsepegtetjük. A tojást megtisztítjuk és apróra vágjuk. A káposztát kivesszük a léből, szeletekre vágjuk. Keverjük össze a rizst, a tojást és a káposztát. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Összekeverjük.

Kivesszük a tésztát és kinyújtjuk, hogy a formába fektessük. Elkészítjük az oldalakat, és eltoljuk a tölteléket.

A süteményt 30-35 percre 200°C-ra sütjük.

Ha a sütemény alja égni kezd, és a sütemény még nem készült el, csökkentse a hőmérsékletet 170°C-ra. 10 perc múlva vegye ki illatos pite káposztával leveles tésztából élesztő nélkül. Jó étvágyat kívánunk!

Nehéz egyedül elkészíteni a leveles tésztát egy lepényhez, vagy érdemesebb készen venni? Hogyan lehet finomabbá tenni a tölteléket? Élesztős vagy élesztőmentes tésztát válasszak? Damiko minden kérdésre választ ad, és elmondja, hogyan kell főzni káposztás pite leveles tésztából.

Mint minden péksüteményt, a káposztás leveles tésztát sem lehet nevezni diétás étel, ezért diétázóknak nem ajánlott. Azonban at megfelelő főzés feltétekkel, kissé csökkentheti az étel kalóriatartalmát.

Hagyományos sült káposzta pitéhez, valamint főtt tojás hozzáadásával a töltelék a legkalóriásabb lesz. Ha a káposzta pirítása helyett pároljuk, és adjunk hozzá gombát (pl. konzerv gomba), az étel kalóriatartalma kissé csökkenni fog.

Ha nincs sok időd főzni, megteheted házi teszt készen, boltban vásárolt. Kiválasztásakor azonban körültekintően kell eljárni, és feltétlenül nézze meg a megvásárolt termék lejárati idejét és összetételét. Ha sok tartósítószer van a kompozícióban, a sütemény nem lesz levegős, mivel a tészta sütés közben kiválhat, és egyenetlenül főzhet.

Ha lágyabbá és ízletesebbé szeretné tenni a süteményt, próbálja meg párolni a káposztát egy kis mennyiséget tej. A fiatal káposzta nem igényel alapos hőkezelést, ezért párolás helyett egyszerűen leforrázhatjuk forrásban lévő vízzel.

Ha nem tudja, melyik tésztát jobb választani a káposztapitehez - élesztős vagy élesztőmentes, akkor jobb, ha megáll az első lehetőségnél, mivel az élesztő hozzáadásával a pite levegősebbé, gyengédebbé és lágyabbá válik. Élesztőmentes tészta Akkor érdemes használni, ha kevés az időd, mert gyorsabban sül és sül.

Káposzta pite kész tésztából

A kész leveles tésztából káposztával készített pite elkészítése mindössze fél órát vesz igénybe.

Hozzávalók

• Fél kiló kész tésztát(legjobb élesztőt választani, lapokban)
• Fej káposzta
• 5 csirke tojás
• Kevés liszt a tészta kinyújtásához
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj káposzta sütéséhez

Főzési folyamat

A káposztát megmossuk és apróra vágjuk, majd olajon aranybarnára sütjük és 15-20 percig pároljuk, majd ízlés szerint sózzuk.

A tojásokat megfőzzük, lereszeljük vagy apróra vágjuk, ha kihűlt, a káposztához keverjük.

Az előolvasztott tésztát kinyújtjuk és tepsibe vagy tepsibe tesszük.

A tésztalap közepére tesszük a tölteléket, a tésztalap szabad széleit pedig csíkokra vágjuk, amiket ezután mindkét oldalon összekötünk, mintha a töltelékre fonnánk.

A süteményt meglocsoljuk jeges vízzel, és hagyjuk állni néhány percig.

A süteményt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és készre sütjük. A készenlét a vöröses kéreg alapján határozható meg.

Káposztás pite élesztőmentes leveles tésztából

Egy ilyen pite elkészítésekor van néhány jellemző. Ahhoz, hogy a tészta megfelelő állagú legyen, ne csak hidegen, hanem jeges víz. A tésztát nagyon gyorsan kell összegyúrni, mert a kezünkkel érintkezve felmelegszik és elveszíti rugalmasságát. A tésztához való vajat késsel kell ledarálni, de jobb, ha turmixgépben gyúrjuk.

Hozzávalók

• 4 csésze liszt
• 250 ml víz
• 300 gramm vaj
• Egy teáskanál citromlé
• Fél teáskanál sót a tésztához
• 400-500 gramm súlyú káposztavillák
• 200 gramm friss sárgarépa
• Só és fekete őrölt bors hogy megkóstoljuk a tölteléket

Főzési folyamat

Az átszitált lisztbe jéghideg vajat teszünk (először érdemes egy kicsit a mélyhűtőben tartani), majd késsel felaprítani és a liszttel összekeverni.

Keverje össze a jeges vizet citromléés sót, majd ezt a keveréket lassan, kanállal vagy turmixgépben kevergetve a lisztes masszához adjuk.

A kész tésztát fél órára hűtőbe tesszük, és amíg hűl, elkészítjük a tölteléket: megpirítjuk az apróra vágott káposztát és a sárgarépát, majd negyed órát pároljuk, majd sózzuk és fekete borsot adunk hozzá. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

A tésztát kivesszük a hűtőből, két részre osztjuk, kinyújtjuk, az egyik felét tepsire tesszük, rákenjük a tölteléket.

Zárjuk le a lepényt a tészta második felével, csípjük össze a széleit, majd vágjuk be a felső réteget.

A süteményt 200 fokos sütőben körülbelül fél órát sütjük.

Káposzta pite élesztős leveles tésztából

Az élesztőtésztából készült káposzta pite mindig lédús és levegős lesz. Általában forró teával tálalják.

Hozzávalók

• Púpozott teáskanál száraz élesztő
• Fél kiló liszt
• 250 ml tej
• 80 gramm cukor
• 250 gramm vaj
• Egy csipet só
• Töltelékhez káposzta és tojás

Főzési folyamat

Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, a vajat megpuhítjuk, a lisztet átszitáljuk.

A tejhez adjuk a lágy vajat, a liszthez a cukrot, keverjük össze.

A lisztet cukorral a tejes-vaj keverékhez öntjük, és addig keverjük, amíg a massza sima és puha nem lesz. Ezután a tésztát fél órára hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta hűl, gondoskodjunk a töltelékről: a káposztát megpirítjuk, pároljuk, a tojásokat felforraljuk, felaprítjuk, majd a hozzávalókat összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.

Édesítetlen leveles tésztával készült piték káposzta töltelékek vannak remek uzsonna első fogások és kiadós független receptek. Kitöltési lehetőségek tapasztalt háziasszonyok változatosabbá teheti ízlése szerint más zöldségek, gombák, sajtok, vagy akár hús vagy hal hozzáadásával. A tészta elkészítésének számos módja van, beleértve azokat is, amelyek mindössze 10-15 percet vesznek igénybe.

Leveles tésztás káposzta pite recept

A háziasszonynak kell eldöntenie, hogy milyen tészta legyen. Körülbelül egy óra alatt elkészíthető egy finom leveles tésztás káposzta pite. A pitealap önálló elkészítése, különösen élesztős tésztával, időbe telik, gyakorlott készség. A leveles tészta készítésének megtanulása fokozatosan jobb, kezdve az egyszerű, élesztőmentes receptek.

Pite káposztával és tojással élesztős leveles tésztából

• Idő: 90 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 240 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A leveles tésztából készült klasszikus káposztás pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A legjobb kezdő szakácsok számára kész alapon hogy időt takarítson meg, és ne rontsa el a sütést egy sikertelen tortával. A tölteléket nemcsak főtt tojás, hanem hagyma (hagyma vagy zöld), fokhagyma, friss fűszernövények, különféle fűszerek (például fekete bors vagy paprika).

Hozzávalók:

• élesztős leveles tészta - 450 g;
• friss fehér káposzta - 800 g;
• tojás - 5 db;
• vaj - 15 g;
• liszt - 3 evőkanál;
• napraforgóolaj - 10 ml;
• friss zöldek - 10 g;
• fokhagyma - fél fej;
• só - 6 mg;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Kész tészta vedd ki a fagyasztóból és olvaszd ki.
2. A káposztát apróra vágjuk, vastag fenekű serpenyőben növényi olajban 20 percig pároljuk.
3. Főzzünk keményre 4 tojást.
4. Grind zöldek és fokhagymát, főtt tojást. A kapott keveréket a párolt káposztához keverjük, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük a tölteléket.
5. A tésztát golyóvá gyúrjuk, két részre osztjuk (egyharmaddal többre, mint a másikra). A nagy részét 2,5-3 mm vastagra kinyújtjuk, előkészített (olajozott) tepsire tesszük. A tölteléket egyenletes rétegbe rakjuk, a tetejére teszünk néhány darab (tányér) vajat.
6. A maradék tésztát kinyújtjuk, a lepényt letakarjuk, a széleit óvatosan és óvatosan összecsípjük. A pite fedelébe villával lyukakat szúrunk, a felületet megkenjük tojássárgája.
7. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. 30 percig sütjük a káposztás pitét.

Élesztőmentesből gombával

• Idő: 120 perc.
• Adagok: 9 fő.
• Cél: második.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A gomba és a káposzta szokatlan kombinációja egy élesztőmentes tésztában érdekes péksüteményt ad eredeti íze. A Gigi frissen (gomba, rókagomba, vegyes gyűjtemény) és konzervként is felhasználható. Tesztrecepttel kefir alap még egy kezdő hostess is megbirkózik vele, és jobb, ha a terméket első fogásokkal, előételként vagy ízletes, kiadós desszertként tálaljuk.

Hozzávalók:

• liszt - 4 csésze;
• tojás - 3 db;
• kefir - 1 pohár;
• cukor - 10 mg;
• só - 10 mg;
• szóda - 1 teáskanál;
• friss káposzta - 380 g;
• hagyma - 1 db;
• konzerv gomba - 250 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;

Főzési mód:

1. A tojásokat kefirrel habosra keverjük (lassan), fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, a cukrot és a sót. Gyúr zsenge tészta, nem ragad a kézhez, a tölteléket a főzés idejére hagyjuk törölköző alatt.
2. A hagymát meghámozzuk, a legvékonyabb félkarikára vágjuk, a káposztavillát apróra vágjuk, a gombát felaprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, nagy lángon vajban addig sütjük, amíg a hagyma megpuhul (7 perc). Sózzuk, borsozzuk.
3. A tésztát két részre osztjuk (a teljes térfogat 1/3-a és 2/3-a). A nagyobb részből kinyújtjuk a pite alját, kivajazott tepsire tesszük, elkészítjük az oldalát. A tölteléket egyenletes rétegben elkenjük. A maradék tésztát kinyújtjuk, kb 1 cm széles csíkokra vágjuk, rácsot készítünk a töltelékre (lásd lent a fotót). Óvatosan rögzítse a csíkok széleit.
4. Süssük a terméket 180-200 °C-on 20-30 percig.

Torta "Csiga" kolbásszal

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 220 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire.
• Konyha: lengyel.
• Nehézség: könnyű.

A leveles tésztás káposzta pite csiga alakú kolbásszal díszít minden asztalt az eredetivel kinézet. Az ilyen péksütemények gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthetők - a kinyújtott tésztát a töltelékkel együtt tekercsbe csavarják, és csigaspirál formájában egy sütőlapra helyezik. A töltelékhez más összetevőket is adhatunk, például zöldeket, ill reszelt sajt.

Hozzávalók

• élesztős leveles tészta (bolti ill saját főzés) - 450 g;
• friss fehér káposzta - 400 g;
• főtt kolbász - 5 db;
• feta sajt - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• zöldek - 20 g;
• vaj - 20 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só, fekete bors vagy paprika - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Vékony karikákra vágjuk hagyma, a káposztát felaprítjuk, a kolbászokat hosszú vékony szeletekre vágjuk. A hagymát nagy lángon és vajban megpirítjuk (5-7 perc), hozzáadjuk a többi hozzávalót, sózzuk, borsozzuk, félig főzzük. A sajtot belereszeljük a töltelékbe, levesszük a tűzről, és lefedve 20 percig pihentetjük.
2. Nyújtsa ki a tésztát legfeljebb 3 mm vastagságúra. A tölteléket egyenletes rétegben kiterítjük, a tekercset feltekerjük. Kiolajozott tepsire tesszük spirál (csiga) alakban.
3. 180°C-ra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.

Savanyú káposztával

• Idő: 140 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A leveles káposztával készült lepény nemcsak friss káposztával készül, hanem savanyú káposztával, karfiollal vagy brokkolival is. Az ecetes zöldségek gyakran maradnak belőle téli előkészületek, a háziasszonyok ezek alapján kezdenek leveseket vagy meleg második fogást (például káposzta bigust) készíteni. Jó hozzá tojás, póréhagyma, hal ill konzerv hal, gomba és burgonya.

Hozzávalók:

• liszt - 1 evőkanál;
• csirke tojás - 6 evőkanál;
• kefir - 1 evőkanál;
• savanyú káposzta - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Három tojást verj fel egy kanál sóval és cukorral. Adja meg a kefirt, keverje össze. Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát habverővel, amíg homogén, csomómentes állagot nem kapunk.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk (a sárgarépát lereszelhetjük), növényi olajon 10 percig pároljuk. Adjuk hozzá a káposztát, pároljuk 20 percig.
3. A maradék tojást keményre főzzük, feldaraboljuk és a töltelékhez adjuk.
4. Tegye a tölteléket a multicooker táljába, töltse meg tésztával, lapáttal simítsa el a felületet. "Sütés" üzemmódban 30-40 percig sütjük (a készülék teljesítményétől függően).

Hússal

• Idő: 90 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 260 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Káposztával és hússal felfújt lepényt készítünk élesztővel és élesztőmentes tészta, nyitott vagy zárt legyen. A töltelékhez jobb, ha húst használunk alacsony zsírtartalmú fajták, és nem csak ben sütheti a terméket sütő, hanem a „sütés” üzemmódban is lassú tűzhelyen ill mikrohullámú sütő. Tálalja a péksüteményeket előételként levesekhez - borscshoz, savanyúsághoz vagy különféle húslevesekhez.

Hozzávalók:

• élesztős leveles tészta - 400 g;
• friss fehér káposzta - 350 g;
• darált sertéshús - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• tej - 100 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• vaj - 20 g;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A káposztát feldaraboljuk és pépesítjük, hogy levet adjon. Kinyomkodjuk, vajban pároljuk 15 percig, felöntjük tejjel, és további 10 percig pároljuk.
2. A hagymát felaprítjuk, a darált hússal együtt nagy lángon megpirítjuk. Összekeverjük a káposztával, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük.
3. Oszd ketté a leveles tésztát (2/3 a pite aljához és 1/3 a fedőhöz). Kinyújtjuk a rétegeket, formázzuk zárt lepény, a fedőbe villával lyukakat készítünk, a sütőben fél órát sütjük 200°C-on.

Videó

Lépésről lépésre receptek finom főzéshez és könnyű pite friss és savanyú káposzta leveles tésztával

2017-11-09 Natalia Danchishak

Fokozat
recept

3201

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

18 gr.

szénhidrátokat

19 gr.

267 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus leveles tésztás káposzta pite recept

étvágygerjesztő és ízletes pite Ebédre előételként vagy vacsorára főételként tálaljuk. A főzési folyamat egyszerű, mivel csak a pörkölt káposzta igényel előkészítést.

Hozzávalók:

• fél villa fehér káposzta;
• 700 g leveles tészta;
• négy tojás;
• egy csomó friss fűszernövény;
• 80 g olivaolaj.

Leveles káposzta pite recept lépésről lépésre

A fejem káposzta, távolítsa el a felső levelek. A káposztát éles késsel vagy aprítógéppel apró vékony csíkokra vágjuk.

Az apróra vágott káposztát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük kevés olívaolajjal, és lassú tűzön körülbelül öt percig puhára pároljuk a zöldséget.

A tojásokat nyolc percig főzzük keményre. Hűtsük le folyó hideg víz alatt. Megtisztítjuk és apróra vágjuk. Öblítse le a megmosott zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. Összekeverjük a tojást, a párolt káposztát és a zöldeket. Sóval és fűszerekkel ízesítjük. Összekeverjük.

Teljesen kiolvasztott leveles tészta vivo. Két részre osztjuk: nagyra és kicsire. A formára teszünk egy nagy tésztalapot, és elkészítjük az oldalát. A tölteléket szétterítjük, elsimítjuk. Fedjük le a tölteléket egy kisebb tésztalappal. A tetejét megkenjük felvert tojással, és villával több helyen megszurkáljuk.

A sütőt 200 C-ra előmelegítjük. Beletesszük a pitét és 45 percig sütjük.

A káposztát nagyon vékony csíkokra reszeljük. A töltelék lédúsabb lesz, ha a zöldséget előre megsózzuk és kézzel összegyúrjuk.

2. lehetőség. Gyors leveles tésztás káposzta pite receptje

Káposzta - könnyű, egészséges és elérhető termék. A leveles tészta ma már bármelyik boltban megvásárolható, így nincs szükség erőfeszítésekre és időre az elkészítésére.

Hozzávalók:

• kg élesztős leveles tészta;
• 30 ml tej;
• kg fehér káposzta;
• tojássárgája;
• négy izzó;
• só;
• öt tojás;
• babérlevél;
• frissen őrölt fekete bors.

Hogyan kell gyorsan főzni a leveles tésztából készült káposzta pitét

A hagymákat meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, öntsük bele növényi olajés jól felmelegítjük. Ebbe tesszük a hagymát, és folyamatos kevergetés mellett enyhén barnára pirítjuk.

A káposztát vékony, rövid csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a felaprított zöldséget a serpenyőbe, keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk. Amikor a káposzta térfogata lecsökkent és megpuhult, öntsünk rá egy kevés olívaolajat, borsozzuk meg és tegyünk bele egy babérlevelet. Keverjük és pároljuk készre. A káposztát teljesen lehűtjük.

A kemény tojásokat lehűtjük, meghámozzuk és közepes kockákra morzsoljuk. Ezután késsel még finomabbra vágjuk. Adjuk hozzá a káposztához és jól keverjük össze.

A kiolvasztott tésztát két részre osztjuk. Az egyik darabot téglalappá nyújtjuk. A töltelék felét elosztjuk a közepén, teljes hosszában. Csatlakoztassa a széleket középen, és szorosan rögzítse.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a tortát a varrás oldalával lefelé. A tészta második részét kinyújtjuk. A maradék tölteléket a közepére tesszük, alul 2 cm szabad tészta marad, a szélein pedig 5 cm-t.Az oldalukon vágjuk be, hogy ugyanazokat a csíkokat kapjuk. Rögzítse a felső és az alsó darabokat. Az oldalcsíkokat copf formájában fektessük a töltelékre. Helyezze a második tortát egy sütőlapra.

Keverjük össze a sárgáját a tejjel, rázzuk össze és kenjük meg a pitét a kapott keverékkel. 200 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Ne használjon mikrohullámú sütőt a tészta kiolvasztásához. A tölteléket legjobban zsenge, fiatal káposztából lehet elkészíteni. Ha téli fajta zöldséget használ, akkor párolás előtt feltétlenül pépesítse kézzel.

3. lehetőség. Pite káposztával és leveles tésztás rizzsel

Ebben a receptben a káposzta mellett főtt tojást és rizst adnak a töltelékhez. Ettől a pékáruk kalóriák hozzáadása nélkül kiadós lesz. Egy ilyen torta egyáltalán nem károsítja az alakját.

Hozzávalók:

• 400 g fehér káposzta;
• só;
• két fej hagyma;
• 30 ml napraforgóolaj;
• Kazal főtt rizs;
• fél kilogramm leveles tészta;
• két főtt tojás;
• tojássárgája.

Hogyan kell főzni

A rizsdarát szétválogatjuk, addig öblítjük tiszta víz, tedd egy kis serpenyőbe és forrald puhára. A főtt rizst lehűtjük.

A tojásokat megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük tiszta vízés felgyújtani. Forraljuk a forrástól számítva hét percig. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Szabadítsuk meg a káposztát a felső levelektől. Vékony csíkokra vágjuk aprítógéppel vagy éles késsel. Sózzuk és kézzel enyhén összetörjük.

A tűzhelyen felforrósítunk egy serpenyőt, öntsünk bele napraforgóolajat és adjuk hozzá a hagymát. A zöldséget folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítjuk. Tedd át egy mély tálba. Ugyanabban a serpenyőben küldje el a káposztát, és keverés közben nagy lángon sütje, amíg a folyadék el nem párolog. Most hozzáadjuk a pirított hagymát, összekeverjük és lassú tűzön főzzük. Tegye félre a serpenyőt és hűtse ki. Keverjük össze a meleg káposztát főtt rizsés tojás. Keverjük össze.

Vegye ki a kört a formából. A tésztát kinyújtjuk, és kör alakúra kiszaggatjuk a tortát. Fedjük le a sütőpapírok alját, tegyünk rá egy kört a tésztából. Tedd rá a káposzta tölteléket. Kisimítjuk, körben hagyunk egy kis laza tésztát. A maradékokat összegyűjtjük, kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. A töltelék tetejére helyezzük őket rácsos formában. 35 percre a sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük.

Tölteléknek használhatod a vacsora után megmaradt párolt káposztát. Ha a rizs ragacsos, tegyük át egy szitára, és öblítsük le folyó víz alatt.

4. lehetőség. Nyitott lepény leveles tésztával, káposztával és tonhalral

Sokan úgy gondolják, hogy a káposztás pite olyan étel, amelyen nem illik tálalni ünnepi asztal. Receptet ajánlunk az igazi ínyenceknek. A torta látványosnak tűnik, az íze pedig egyszerűen lenyűgöző.

Hozzávalók:

• leveles tésztalap;
• nyolc brokkoli virág;
• másfél verem. tej;
• Kazal reszelt cheddar sajt;
• három tojás;
• 180 g konzerv tonhal darabok;
• harmadik verem. apróra vágott zöldhagyma;
• egy csipet só;
• 10 g apróra vágott chili paprika;
• 5 g szárított bazsalikom.

Lépésről lépésre recept

Kapcsolja be a sütőt 180 fokra. Egy tepsibe tegyünk egy kiolvasztott leveles tésztát, készítsük el az oldalát. Betesszük a sütőbe, és öt percig sütjük. Ezután vegyük ki a süteményt, és vegyük vissza a sütő hőmérsékletét 120 C-ra.

Egy mély tálban keverjük össze a tejet a tojással, és enyhén rázzuk fel habverővel. Finomra vágva adjuk hozzá zöld hagyma, bazsalikom, chili és só. Rázza meg újra. A tojásos keverékbe tesszük a tonhaldarabokat és a fél pohár reszelt sajtot. Keverjük össze. A kapott keveréket öntsük bele puffos tortaés fél órára a sütőbe tesszük.

Egy serpenyőben felforraljuk vizet inni, sózzuk és öt percig forraljuk benne a brokkolit. Vágjuk ki a káposztát egy lyukas kanállal, és helyezzük rá papírtörlő. Nyugodj le. Vegyük ki a pitét a sütőből, helyezzük rá a főtt brokkolit, enyhén nyomkodjuk bele a tojásos keverékbe. További fél órára betesszük a sütőbe. Megszórjuk a pitét a maradék sajttal, és további öt percig sütjük.

A Cheddar helyett bármilyen más sajtot használhat. durum fajták. Télen fagyasztott zöldséges pitét készíthet.

5. lehetőség. Pite friss és savanyú káposztával leveles tésztán

A savanyú káposzta nagyon egészséges, mert gazdag C-vitaminban A friss és ecetes zöldség még egészségesebbé és ízletesebbé teszi a sütést.

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• fűszerek és só;
• 300 g friss káposzta;
• növényi olaj;
• két izzó;
• tojássárgája;
• 300 g savanyú káposzta;
• négy főtt tojás.

Hogyan kell főzni

A meghámozott hagymát és a friss káposztát apróra vágjuk. Tegye a zöldségeket egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és süsse puhára. Ezután fedjük le, csökkentsük a hőt, és pároljuk még néhány percig.

A főtt tojást meghámozzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a párolt káposztát savanyú káposztával, adjuk hozzá a tojást és jól keverjük össze.

A tésztát kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük, kellően magas széleket készítve. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a közepén. Lapítsuk el és csavarjuk be a széleket. A maradék maradékot kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és rácsos formában a töltelék tetejére fektetjük. A sárgáját villával felverjük, és bevonjuk vele a pitét.

A tortát negyven percre 200 C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Hozzáadás előtt savanyú káposzta a töltelékbe, a sós léből jól kinyomkodjuk. Ha szeretnéd, savanyú káposztát párolhatsz frissen.

Töltelék elkészítése:

Vágjuk fel a káposztát, készítsünk elő egy serpenyőt a pároláshoz úgy, hogy napraforgóolajat öntünk bele és felmelegítjük. A hagymát és a sárgarépát előre meghámozzuk és csíkokra vágjuk, hogy hosszúak legyenek, mint a káposzta. Az apróra vágott káposztát hagymával előmelegített serpenyőbe tesszük, és kicsit megpároljuk.

A töltelékhez tehetünk apróra vágott főtt tojást, 3 db, így még finomabb lesz a töltelék.

Tészta elkészítése

Vegyünk egy széles tálat, szitáljuk bele a lisztet, és tegyünk bele margarint vagy vajat, sót. A lisztet vajjal feldaraboljuk, így az egész massza gyakorlatilag homogénné válik. Ezután vékony sugárban adjunk hozzá tojással és citromlével elkevert vizet. A tésztát megformázzuk, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

Miután kivettük a tésztát a hűtőből, vékony lapot nyújtunk, megkenjük olvasztottval vaj, kinyújtjuk a következő lapot, azt is megkenjük olvasztott vajjal, és a réteget ráhajtjuk kb 5 lapra.

Így leveles tésztát formázunk. Az interneten is megtalálható leveles tésztából készült káposztás pite receptje élesztőtészta nélkül fényképpel.

Enyhén kikent tepsire napraforgóolaj, fektesd ki a kivágott kört vagy négyzetet a formált leveles tésztából. A tészta tetejére helyezzük az előre elkészített és kihűlt tölteléket. párolt káposzta. A tetejét befedjük a tésztával, a pite széleit befogjuk. 180-200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Kész tésztából, élesztő nélkül is süthetünk káposztás lepényt. Az ilyen tésztát a város bármely üzletében megvásárolhatja. Egy ilyen pite elkészítése minimális időt vesz igénybe, és ugyanolyan ízletes és illatos lesz. A kész tésztás pitehez csak a tölteléket kell elkészítenie a fenti recept szerint. És minden más világos és egyszerű.

A leveles tésztás pite receptje semmiképpen nem nevezhető diétásnak, mivel a pite rendkívül kalóriatartalmú. Az étel kalóriatartalma körülbelül 450 Kcal / 100 gr. ezért érdemesebb tortát tálalni családi vacsoraés nem vacsora. Ha tojást vagy darált húst teszünk a töltelékhez, még táplálóbbá teszi. De a gomba kevésbé kalóriadús, így a gombát töltelékkel kombinálva kapsz kiváló ízűés minimális kalória. A tölteléket elkészíthetjük belőle különböző gombák egyéb összetevők hozzáadásával, vagy adjunk hozzá gombát a káposztához. Minél vékonyabbak a formált tésztás sütemények, és minél több a töltelék, annál finomabb lesz a sütemény.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz