Rózsaszín lazac lazachoz enyhén sózva. Halványsózott rózsaszín lazac sós lében "lazac" alatt. Sózott hal "lazachoz" skandináv stílusban

Annyi ünnep közeleg, hogy felkapja a fejét. Már akarva-akaratlanul azon gondolkodunk, mivel kedveskedünk a váratlan vendégeknek. A mi családunkban mindig van hal az asztalon. Sózva vagy enyhén sózva. A lényeg, hogy ő volt. De drága lazacot vagy pisztrángot vásárolni, ezért elsősorban rózsaszín lazacot kezdtem használni.

Ez a hal meglehetősen olcsó, és megfelelően főzve nagyon finomnak bizonyul. Bár néhány háziasszony nem szereti a szárazság miatt, vannak trükkök, amelyek ezt kiküszöbölik. Nemrég főztük már és nagyon szaftos volt, akárcsak lazachoz. Ma enyhén megsózzuk ugyanazon zsíros hal alatt.

Irreális a boltban készen vásárolni. Már csak azért is, mert ekkor elkezdenek harapni az árak, és a vásárlás minősége hagy kívánnivalót maga után. Például ilyenkor rózsaszín lazacot használok salátákhoz vagy szendvicsekhez. Igen, most vágtam az asztalra. Senki sem tudja megmondani, hogy milyen halat eszik, mert nagyon összekeverik a lazaccal. De általában nem árulom el a titkomat, de miért? Hadd gondolják, hogy az.

Sós rózsaszín lazac lazachoz - recept 5 perc alatt (nem lesz gyorsabb)

Valószínűleg ez a leggyorsabb módja. Ezután a hal nagyon puha és enyhén sózott. De mindannyian tudjuk, hogy a sótartalom mértéke a sózás időpontjától függ. Ezért minél kevesebb percet vesz fel, annál kevesebb sót szív fel. Ezt az opciót sós lében főzzük, ehhez készítse elő előre, mert hidegen kell felvinni! És hogyan kell főzni, olvassa el a receptet.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 db;
• Víz - 1 l.;
• Só - 6 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 70 ml;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Szükségünk lesz persze filére, a szűzpecsenyét azonnal meg lehet venni, de érdemesebb egész halat venni. Leolvasztani természetesen. Vagyis hagyjuk az asztalon szobahőmérsékleten vagy hűtőben. De hogy könnyebb legyen eltávolítani a bőrt, akkor olvassa fel egy kicsit. A fejet és a farkot levágjuk, a belsejét eltávolítjuk. Ezután a gerinc mentén bemetszést készítünk, és eltávolítjuk a bőrt. Most elválasztjuk a filét a csontoktól.

2. A gyorsabb enyhén sózás érdekében a pépet vékony, körülbelül 5 mm vastag darabokra kell aprítani. Ezt legjobb éles késsel megtenni.

Minél vékonyabbak a darabok, annál gyorsabban sül meg a hal.

3. Készítse elő a sóoldatot. A sót és a cukrot kevés forrásban lévő vízben feloldjuk. Ezután adjunk hozzá hideg vizet. A folyadék teljes mennyiségének 1 liternek kell lennie.

Forrásban lévő vízből teljesen sólevet készíthetsz, de utána mindenképpen hűtsd le szobahőmérsékletre. Ellenkező esetben a hal forró vízben megsül.

4. Helyezze a filét a sós lébe pontosan öt percre. Ez idő alatt készítsen elő papírtörlőt. Az idő letelte után kivesszük és szalvétára tesszük. Felszívjuk az összes folyadékot.

5. Szükségünk lesz egy edényre, amibe a halat infúzióval töltjük. Darabokat teszünk bele, és minden réteget megszórunk borssal, ha szükséges, és feltétlenül kenjük be szilikon ecsettel növényi olajjal. 30 percre hűtőbe tesszük. Majd az asztalra tálaljuk.

A sózott rózsaszín lazac lágy és lédús, mint a lazac – mesés finomság

Én ezt szoktam hagymával csinálni. Természetesen meg lehet nélküle. De nekem jobban ízlik. Ez is elég gyorsan elkészül. Ezenkívül száraz nagykövetet fogunk használni. Csak a pácolás egy kicsit tovább tart. De ebből a rózsaszín lazacból csak egy mesés íz lesz!

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 db;
• Só - 1 csésze;
• Cukor - 0,5 csésze;
• Fekete bors - ízlés szerint;
• Hagyma - 2 db .;
• Növényi olaj - 0,5 csésze.

Főzés:

1. Olvassza ki a halat. Válasszuk szét a fejet és a farkot. A belső részeket is eltávolítjuk. Válaszd el a filét a csontoktól. A gerincét használhatjuk a halászléhez, vagy a többivel is összedaráljuk. A pépet apróra vágjuk.

2. Készítse elő a keveréket. Ehhez keverje össze a sót és a cukrot.

3. Minden darabot teljesen fehér homokba mártunk, és egy mély edénybe tesszük. Pontosan 20 perc múlva indulunk.

Nagyon gyorsan forgasd bele a keverékbe. így a hal egyszerre sül meg.

4. Ez idő alatt készítse elő az íjat. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra vagy félkarikára.

5. Mossa meg a filéket folyó víz alatt, és szárítsa meg kissé papírtörlővel. Egy mély tálba rétegesen fektetjük: hal, hagyma, bors, kevés olaj. Tehát addig ismételjük, amíg a termékek el nem fogynak. Tetejére nyomást teszünk és 1 órára hűtőbe tesszük.

Legjobb burgonyával tálalni egy ilyen fincsit, de az ünnepi asztalra is elszáll előételként a hagymával együtt.

Rózsaszín lazac lazachoz otthon - gyors és ízletes

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 db;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 100 ml.

Főzés:

1. Vágja le a hal fejét és farkát. A belső részeket eltávolítjuk. Válaszd el a filét a csontoktól. A bőrt nem távolítjuk el, később megtesszük.

2. Keverje össze a sót és a cukrot.

3. Mindkét felét megszórjuk száraz keverékkel. Még egy kicsit be is dörzsölheti. Az alkatrészeket összeillesztjük és szorosan műanyag zacskóba csomagoljuk. Hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át. De 12 óra elteltével fordítsa meg a zacskót a másik oldalára.

Annak érdekében, hogy a folyadék ne szivárogjon ki a zacskóból, feltétlenül helyezze a halat egy másikba, vagy tegye más edénybe.

4. Miután megmostuk a halat a csap alatt, és törölközővel megszárítjuk. Vágjuk apróra, miközben azonnal vágjuk le a héját. Egy kis tálba tesszük, és meglocsoljuk növényi olajjal.

Azonnal fogyaszthatod, de jobb, ha egy ideig hűtőben hagyod.

Figyelmébe ajánlom egy videót, amelyet az interneten találtam. Azonnal meg kell mondanom, hogy nem én főztem neki. De tetszett, hogy a szerző részletesen elmondja, hogyan kell sózni a halat. Ebben az esetben a recept bármilyen fajtához alkalmas. Ha ugyanazt használja, akkor ossza meg velünk az alábbi eredményt a megjegyzésekben. Ennek csak örülni fogunk.

Itt vannak a csodálatos módszerek, amelyeket elmondtam. Remélem tetszettek, és már kerestél magadnak. Mindenképpen főzze meg ezt a következő ünnepre vagy vacsorára. Kérem szeretteit. És elköszönök tőled, amíg újra találkozunk!

- 600 gramm frissen fagyasztott rózsaszín lazac,
- 600 gramm víz,
- 2 asztal. l. só,
- 0,5 asztal. l. kristálycukor,
- 5-6 db. szemes bors,
- 1-2 babérlevél,
- növényi olaj ízlés szerint.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Forraljuk fel a megfelelő mennyiségű vizet, adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk pár percig. Amikor a víz még forró, adjunk hozzá sót és cukrot. Vegyünk egy sóoldatot, csak hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Keverje meg többször, a tömeg gyorsan feloldódik.




A hideg sós lébe tesszük a már meghámozott, kő nélküli rózsaszín lazac filét. Hagyjuk pácolódni a hűtőben 4 órát.




Ezt követően a halat kiszedjük, szalvétával óvatosan áttöröljük és szeletekre vágjuk, úgy, mintha a bőrről vágnánk le. Dobd el a bőrt.






Rózsaszín lazacdarabkákat sima felületre teszünk, és meglocsoljuk növényi olajjal (bolti és erős szag nélkül). Az edényt fóliával szoktam lefedni, a rózsaszín lazacot pedig még 4 órára a hűtőbe teszem.




Ezek után gyorsan az asztalra tettem a finom, puha, zamatos és zsenge rózsaszín lazacot, hogy mindenki élvezhesse csodálatos ízét. Nem lehet megkülönböztetni a lazactól. Itt rövid idő alatt elkészítettük a sózott rózsaszín lazacot lazacnak. Szeretném megjegyezni, hogy az olajos rózsaszín lazac 2-5 napig tárolható a hűtőszekrényben, így ha előfordul, hogy néhány darab rózsaszín lazac maradt, akkor csak tedd egy üvegedénybe, öntsd le egy kicsit. több olajat az aljára. Bármikor élvezheti a finom halat, és főzhet is vele

Elsajátítottad már a heringsózás művészetét? Ideje áttérni a „nemesebb” halra! Drága a lazac és a pisztráng? Nincs mit! Hogy szereted az otthon sózott rózsaszín lazacot? Nagyon finom és egészséges, egyáltalán nem nehéz elkészíteni. És tudod, nem valószínű, hogy valamelyik vendég felismeri a halában a rózsaszín lazacot - külsőleg és ízében is szinte megkülönböztethetetlen az egekig drága lazactól! Igaz, nagyszerű: rózsaszín lazacot sózunk – fantasztikus lazacot kapunk? Megpróbáljuk?

A rózsaszín lazac választása sózáshoz

A lazaccsaládba tartozó halakat mindig is különösen nagyra becsülték kiváló ízük és a szervezet számára felbecsülhetetlen jótékony hatásuk miatt. A rózsaszín lazac is a lazachoz tartozik.

A rózsaszín lazac egyedülálló abban, hogy puha vörös húsa van. Nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavat, különösen - Omega 3-at, amelyek annyira fontosak a nők egészsége és szépsége szempontjából. Nekik köszönhetően a szervezet megfiatalodik, megszabadul a környezet káros hatásainak termékeitől. Egészséges, szép, rugalmas bőrre, erős körmökre és fényes hajra vágyik – támaszkodjon rózsaszín lazacra!

A sózott rózsaszín lazac igazi csemege. Ha egyesek észreveszik a hús szárazságát sütés vagy párolás közben, akkor a sózott hús egyáltalán nem rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal. Annak érdekében, hogy a rózsaszín lazac otthoni sózása első alkalommal durranással menjen végbe, fontos a megfelelő hal kiválasztása.

Persze ha nem a Távol-Kelet lakója vagy legalább vendége, sajnos aligha fog frissen fogott rózsaszín lazacot látni. Ezért az üzletek kínálatából válogatunk. És ott általában a rózsaszín lazac csak fagyott.

Találhatunk kibelezett és nem kibelezett halat, fejjel vagy anélkül. Persze a nem kibelezve olcsóbb, de túlfizetni a kárba menő belsőkért nem kifizetődő. De van egy árnyalat - egy lehetséges kellemes bónusz kaviár formájában. A rózsaszín lazac kaviár durva szemű, tápláló és nagyon ízletes. De hogyan válasszunk halat kaviárral?

Tanács! A hím lazac "púposabb", mint a nőstény. Gorbushka - a lány teste sima és sima. A hím "okosabb" - pikkelyei rózsaszínűek, ezüstös fényűek. A nőstények kifelé szerényebbek - szürkék. A hím orra hegyes, a nőstényeké lekerekített. A farokkal más a történet: a nősténynél hosszabb és a végén villásosabb, mint a hímnél.

Ahhoz, hogy a rózsaszín lazacot otthon gyorsan és ízletesen sózza, gondoskodnia kell a hal frissességéről. Vörös kopoltyúk mesélnek róla. A sárga vagy barna (szürke) árnyalatú kopoltyúk azt jelzik, hogy a halat hosszú ideig tárolják.

Az uszonyok sértetlensége és rugalmassága a frissesség másik záloga: a törött és száraz uszonyok áporodott halat bocsátanak ki, a bőrt nem szabad lehúzni vagy könnyen leválasztani a testről, nem lehet sárgás bevonat és barna foltok.

A szag egy másik támpont: a friss halból semmiféle dohosság nem származhat.

Elkészítés általános alapelvei és módjai

Hogyan sózzuk meg otthon a rózsaszín lazacot? Itt kevés nehézség adódik. Jó minőségű halat vásárolunk. Hihetetlenül szerencsés vagy, ha sikerül hűtött rózsaszín lazacot vásárolnod! De fagyasztva is jó. Természetes körülmények között - mikrohullámú sütő nélkül - kiolvasztjuk!

Ezután a rózsaszín lazacot ki kell zsigerelni, ha a belsejével vásárolták. Ezután vágja le a gerinc mentén, és válassza szét a filét. A csontok könnyen szétválnak, ezért mindegyiket válogatjuk ki: így a hal gyorsabban kisósodik, kényelmesebb lesz enni.

Néha a rózsaszín lazac otthoni sózásához sóoldat szükséges a recepthez, azt előre el kell készíteni, a hal kiöntésekor jól le kell hűteni. A száraz sózási módszerrel sóoldat nem szükséges.

A lazacfilé sózásához üveg vagy fedővel ellátott zománcozott edény szükséges.

Sózott rózsaszín lazac otthon - nagyon finom: receptek

Nos, térjünk rá a legszórakoztatóbbra: hogyan sózzuk meg otthon a rózsaszín lazacot, ízletes és egyszerű?

Sózott rózsaszín lazac lazachoz

Bármely asztal dekorációja, az ínyenc szendvicsek és az eredeti saláták fontos eleme természetesen a sózott rózsaszín lazac lesz. A fényképpel ellátott recept segít megérteni a sózási folyamat összes bonyolultságát, amely legfeljebb 12 órát vesz igénybe!

Tehát szükségünk van:

bőr nélküli filé - kilogramm;

víz - 2 liter;

só - 8 evőkanál;

finomított ízesítetlen olaj - ½ csésze.

Mielőtt a rózsaszín lazacot lazachoz sózná, a filét kissé le kell hűteni: könnyebben és egyenletesebben vágható.

Először is forraljuk fel a vizet, oldjuk fel az összes sót forrásban lévő vízben. Hagyja kihűlni a sóoldatot.

Menjünk a halért. Szárítsa meg papírtörlővel. Éles késsel legfeljebb másfél centiméter vastag darabokra vágjuk. Mártsa őket sós lében 30-45 percre.

Ezután a sós léből kiemelve öblítsük le hideg vízben, tegyük egy pácolóedénybe és öntsünk rá olajat.

10 óra elteltével befejeződik a rózsaszín lazac otthoni sózása lazachoz: kivesszük a hűtőszekrényből, és zsíros, lédús a la lazacot fogyasztunk.

Sózott rózsaszín lazac darabok

Hozzávalók:

rózsaszín lazachús egy halból;

granulált cukor - egy evőkanál;

só - 3 evőkanál;

finomított növényi olaj - 2 evőkanál.

A filét teljesen megsózhatod, vagy közepes darabokra vághatod.
A cukor és a só összekeverése után az előzőleg papírtörlővel megszárított filéket bedörzsöljük a keverékkel.

A sózótál alját kenjük meg bő olajjal, és fektessük rá a haldarabkákat. A tetejére szórjuk a maradék só-cukor keveréket. Fedővel letakarjuk, szobahőmérsékleten 2,5 órán át tartjuk, és legalább egy napra hűtőbe tesszük. Minden, a hal készen áll.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Kérdezz bátran személyesen.

Sós rózsaszín lazac sós lében

Kitűnő enyhén sózott rózsaszín lazac jön ki e recept szerint.

Hozzávalók:

víz - 1,5 liter;

rózsaszín lazac hasított filé;

só - 4 evőkanál;

lavrushka - 3 lap;

fekete bors - 10 darab.

Először sólevet készítünk: forrásban lévő vízbe sót dobunk a norma szerint, megvárjuk, amíg feloldódik. Öntsük a borsot, dobjuk rá a lavrushkát, és tegyük félre a sóoldatot kihűlni.

Töltse fel a lazacfilét sóoldattal, és küldje el egy napra a hűtőszekrénybe.

Sós rózsaszín lazac olajban

Szokatlanul zsenge és kövér, enyhén sózott rózsaszín lazac jön ki otthon olajos töltelékben. A következő termékekből készül:

kilogramm lazacfilé;

ízesítetlen növényi olaj - 2/3 csésze;

só - 5 teáskanál;

granulált cukor - 2 teáskanál;

néhány szem fekete bors és egy babérlevél.

A bőr nélküli filét ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Megszórjuk fűszerekkel. Összekeverjük. Adjunk hozzá lavrushkát és öntsünk olajat.

A fedő lecsukása után az edényeket a hallal 12 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Tehát fél nap alatt kész a tészta.

Sózott rózsaszín lazac citromban

Egy másik recept, amely kiváló halat ad, a sózott rózsaszín lazac citromban. A filédarabok gyorsan bepácolódnak, irreálisan finom ízt és finom aromát kapnak.

Hozzávalók egy hasított testhez:

• só - 2 evőkanál;

  cukor - homok - egy evőkanál;

  napraforgóolaj kifejezett aroma nélkül - fél pohár.

Vágja a filét darabokra - minél vékonyabb, annál jobb. Megszórjuk őket cukorral, sózzuk.

A citromot alaposan öblítsük le, és a héjával együtt vágjuk félkarikára.

Egy réteg rózsaszín lazacot teszünk egy edénybe a sózáshoz, a tetejére - egy réteg citromot, majd ismét halat és citromot, és így az összes hozzávalót úgy helyezzük el, hogy a citrom a tetejére kerüljön.

A halat egyenletesen megtöltjük olajjal. Az edényt fedővel lefedjük és egy napra hűtőbe tesszük. A filé tökéletesen sózott. A darabokat külön ételként is fogyaszthatjuk, vagy felhasználhatjuk szendvicsekhez, szendvicsekhez, előételekhez és salátákhoz.

Sós rózsaszín lazac üvegben

Az üvegedény kiváló edény, amelybe bele lehet sózni a halat. Kényelmes, kis helyet foglal, stabilitása és szoros fedele miatt kiküszöböli a sóoldat áramlását. Egy üvegben finom, világos sózott rózsaszín lazacot kapsz otthon. A recept egyszerű. Vegyünk egy literes üveget:

halfilé bőr nélkül - 500 gramm;

nem jódozott só - 4 teáskanál;

granulált cukor - egy teáskanál csúszdával;

hagyma - fej;

Lavrushki - pár lap;

olívaolaj - ¼ csésze;

szemes fekete bors - borsó 5.

A halfilét legfeljebb 1 cm-es vékony szeletekre kell vágni.

Hagyma - félgyűrűkre vágva. Keverjük össze a cukrot sóval és borssal. Adjunk hozzá fűszereket a halhoz, keverjük össze.

Tegyünk egy réteg rózsaszín lazacot az üveg aljára, majd hagyma félkarikákat. Tehát a tetejéig kiterítjük az üvegeket, nem felejtve el körülbelül a közepébe egy lavrushkát tenni.

Sózott rózsaszín lazac vodkával

Egy másik egyszerű recept a finom enyhén sózott rózsaszín lazachoz a vodkával való sózás. A haldarabok állaga tömör, íze mérsékelten sós.

Az alábbi termékekből főzünk:

• valójában rózsaszín lazac (filé) - 1-1,2 kilogramm;

  nem jódozott só - 2 púpozott evőkanál;

  granulált cukor - egy evőkanál (nem barna!);

  vodka 40% 50 ml.

Egy külön tálban keverjük össze a cukrot és a sót.

Magát a halat nem szükséges túl kicsire darálni: a tenyérnyi darabok pont megfelelőek. A darabokat alaposan bedörzsöljük só és cukor keverékével.

A halat egy rétegben egy edénybe tesszük sózáshoz, és jól meglocsoljuk vodkával. Sem alkohol, sem konyak nem jó itt – csak vodka!

12-16 óra elteltével már élvezheti a fincsit - a hal kész!

Valójában nincs itt semmi bonyolult. A rózsaszín lazacot úgy tálaljuk, mint bármely más vörös sózott halat. Vékony szeletekre vághatja, és egy edényre teheti felszeletelt citrommal és friss fűszernövényekkel. Ha szereted az olajbogyót - és tökéletes harmóniában vannak a sózott rózsaszín lazaccal.

Ízletes kiegészítője a rózsaszín lazac-tészta-torma krémhez tejszínnel vagy édes mustárral.

A vékony műanyagokat tekercsekkel tekerheted, szendvicsekre teheted. Az ilyen hal mind az ünnepi asztalra, mind a sörrel való baráti összejövetelekre jó.

Kiváló és egyszerű, a szokásos hering helyett főtt burgonyával tálaljuk, bőségesen megszórva zöld kaporral. Általában nincsenek korlátozások. Fogyassz saját sózott halat úgy, ahogy szereted!

Nézze meg a videót: az otthon sózott lazac nagyon finom.

Ha tetszik a helyes és egészséges táplálkozással foglalkozó oldalam, támogathatod. A pénzt kizárólag az erőforrás fejlesztésére fordítják.

9 pác halakhoz 1. Makréla három perc alatt Hozzávalók: Makréla (közepes) - 1 db Hagymahéj (mennyi, szemenként) Só (kanál teteje nélkül) - 5 evőkanál. Víz - 1 liter Elkészítés: A hagymahéjat rövid időre vízbe áztatjuk. Ezután tegyük tűzre és sózzuk. Egy liter vízhez 5 evőkanál só kell (ha több víz kell, akkor só, ill. Forraljuk fel a sós hagymás vizet, tegyük bele a makrélát és főzzük pontosan 3 percig! Ezután dobd a halat egy szűrőedénybe, és már eheted is. Jó étvágyat kívánunk! Jó étvágyat kívánunk! 2. Közvetlenül sózott makréla Hozzávalók: 0,5 l víz 1 evőkanál só 1 evőkanál cukor 0,5 evőkanál száraz mustár 3 babérlevél 1 szegfűszeg bimbó 1 evőkanál növényi olaj 0,5 evőkanál koriander. Elkészítés: Az összes hozzávalót egy rozsdamentes fazékba tesszük, 5 percig forraljuk, majd feltétlenül kihűtjük. A haldarabokat hideg sós lébe tesszük és tányérra borítjuk. Másnap megpróbálhatod. Jó étvágyat kívánunk! 3. Csodálatos pácolt makréla! Hozzávalók: Makréla (fagyasztott, kiolvasztott) 2 db hagyma ízlés szerint víz 250 ml szegfűszeg 6 db szemes bors őrölt szegfűbors 1/3 tk koriander szem suttogó só 2 tk cukor 0,5 tk napraforgóolaj 2 ek ecet alma 2.5. előkészítés: darabokra vág. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, szemes borsot és őrölt borsot, koriandert, olajat, forraljuk 1 percig alacsony lángon. A végén öntsük hozzá az ecetet. Nyugodj le. A hagymát félkarikára vágjuk. A halat hagymával elkevert tálba tesszük, felöntjük a kihűlt páccal. Hagyja pácolódni egy éjszakán át. Jó étvágyat kívánunk! 4. Sózott hal? Könnyen! Sózáshoz elkészítjük a keveréket: 2 evőkanál só 1 evőkanál cukor 2-3 evőkanál kapor, lehet friss 1/2 teáskanál fekete bors száraz bazsalikom (elhagyható) 2 oldala. Az egész halat szorosan lenyomkodjuk, fóliával becsomagoljuk és egy napra műanyag zacskóba tesszük. Ezután tegyük egy edényre a halat, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és 2-3 evőkanál növényi olajat! A hal készen áll! Jó étvágyat kívánunk! 5. Hidegen füstölt makréla Sólé: 2 liter víz 8 evőkanál só 4 evőkanál cukor 4 marék nagy hagymahéj fűszerek ízlés szerint Elkészítés: Forraljuk fel a sóoldatot, majd lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig. Szobahőmérsékletre hűtjük, törzs. Vágja le a fejét, bélelje le, mossa le. Helyezze egy edénybe. Öntsük a makrélát sóoldattal és nyomkodjuk. A sózás 2,5-3 napig folytatódik.Ezalatt időnként változtassuk meg a hal helyzetét, hogy egyenletesen aranyozzon. Ideje letenni. Ezt nagyméretű iratkapcsok segítségével teszem, hajlítsa ki a gemkapcsokat, egyik végén szúrja ki a halat a farkánál, és akassza a fürdőkád fölé, mosdókagyló helyett. Este szoktam lógni.Reggelre pedig lám, kész a hal! A bőr enyhén megfeszül, fogjunk ecsetet vagy két ujjal, kenjük be halacskáinkat növényi olajjal és élvezzük! Jó étvágyat kívánunk! 6. Hering Készítse elő a sólevet. 3 liter vízhez egy csomag só. (Kicsit kevesebbet csinálok - gr. 700) Nem szeretem a túl sósat. felforraljuk és lehűtjük. A heringről leöntjük a vizet, sós lében felöntjük és egy napig állni hagyjuk. időnként megkeverve, az egyenletes sózás érdekében a heringdarabokat kiszedjük, olajba mártjuk és egyszerűen bele lehet önteni az üvegbe és felülről a fedél alatt olajat önteni az üvegbe. Feltekerjük, a sóoldatot 30 db-ra tervezték. hering. 15 db-tól van ez a kimenetem. nem sóoldat, csak adjunk hozzá egy kis olajat. Jó étvágyat kívánunk! 7. Hering "XE" Hozzávalók: St. hering. fagyasztott 3 db sárgarépa 3 db vöröshagyma 2 db fokhagyma 2 gerezd ecet 9%-os 200 ml só 1 tk növényi olaj 2 ek szójaszósz 4 ek szezám 2 ek Elkészítés: A heringet kiolvasztjuk, kicsontozzuk és apróra vágjuk. Öntsük a heringet ecettel és hagyjuk 30 percig. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük a koreai sárgarépához. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. A heringről lecsepegtetjük az ecetet (lehet szűrőedénybe tenni, de én a szélére öntöttem az ecetet, hogy egy kis ecet maradjon). Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, fokhagymát, olajat, szójaszószt, sót és szezámmagot a heringhez. Az egészet jól összekeverjük és pár órára hűtőbe tesszük. Hering "HE" készen áll! Jó étvágyat kívánunk! 8. Pácolt fűszeres hering citromlével! Hozzávalók és elkészítés: A hering egészséges csemege! Értékes Omega 3 zsírsavat tartalmaz, amely a normál emberi élethez szükséges. A hering rendkívül hasznos az agysejtek számára, a szív és az erek normál működéséhez. Próbáld ki magad bepácolni, így sokkal finomabb! 1 kg heringhez 3 evőkanál sót, 2 teáskanál cukrot, 0,5 teáskanál citromsavat, lehetőleg citromlevet ízlés szerint. Adjunk hozzá fekete borsot, szegfűborsot, növényi olajat és 0,5 liter forralt vizet. Hozzáadhat nyers sárgarépát, apróra vágott lilahagymát és babérlevelet is. Jól néz ki üvegedényben! A halat megtisztítjuk, a farkát és az uszonyokat levágjuk. Készítse elő a pácot. Oldjuk fel a cukrot, a sót és a citromsavat vagy a citromlevet vízben. Az egészet összekeverjük és a páclével ráöntjük a heringre, majd egy napra hűtőbe tesszük. Ezután mossa meg a halat hideg folyóvíz alatt, vágja apró szeletekre, és tegye egy üvegbe, minden réteget fűszerekkel fűszerezzen, és töltse meg növényi olajjal, adjon hozzá sárgarépát, petrezselymet és hagymát. Hagyjuk állni egy kicsit, és áztassuk be. A fűszeres sózás hering készen áll! Pácolhatja az egész hasított testet, szeleteket vagy hengerelt filészeleteket. Jó étvágyat kívánunk! 9. Hering mustáros-ecetes töltelékben! Hozzávalók: 3 nagy frissen fagyasztott hering 1 nagy hagyma (orgonával hatásosabb) 2 teáskanál só 1 teáskanál cukor 0,5 teáskanál őrölt fekete bors 1 teáskanál mustárpor 150 ml napraforgóolaj (több is lehet) 1-1,5 teáskanál ecet esszenciából cukor mustár bors Elkészítés: 1. Keverjük össze az olajat az ecet esszenciával. 2. A hagymát félkarikára vágjuk. 3. A heringfilét 1 cm-es csíkokra vágjuk, összekeverjük sóval és fűszerekkel. 4. Egy literes üvegbe rétegesen fektetjük - hering-hagyma-sel-hagyma. Az üveg tetejére - hagyma, majd öntsd bele az olaj és az esszencia keverékét, zárd le nejlon fedéllel és tedd hűtőbe.

A sózott lazac kiváló étel, amely bármilyen asztalt díszít. Leggyakrabban azonban egy ilyen finomságot az ünnepekre tartogatnak, és olyan finomságként fogyasztják el, amelyet a magas költségek miatt nem engedhetnek meg maguknak a napi étkezés során. Sajnos a lazac nagyon drága, nem mindenki engedheti meg magának még az ünnepekre sem. Az utóbbi időben nagyon gyakran lehet hallani, hogy a lazac minősége romlott a ketrecekben való tenyésztés miatt, ahol a hal szinte nem mozdul, és nagy adag antibiotikumot kap. Ezenkívül a hal színezve van, így a hús színe telítetté válik. Ezek az intézkedések drasztikusan rontják a termék minőségét. Ilyen helyzetben jobb odafigyelni a lazaccsalád - rózsaszín lazac - hazai fakivágására. A rózsaszín lazac nagyon hasznos, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, és ami a legfontosabb, természetes körülmények között fogják. A rózsaszín lazac ára a boltokban tetszik a lazachoz vagy a pisztránghoz képest. A rózsaszín lazac sózásának elég módja van, sok közülük "lazacnak" nevezik, mivel hasonló az íze.

Gondosan tanulmányoztuk a rózsaszín lazac savanyúság árnyalatait, hogy íze közel álljon a sózott lazachoz. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alapreceptekkel, és válassza ki az Önnek megfelelőt.

A fő különbség a rózsaszín lazac és a lazac között, valamint a sózás fő titka a "lazachoz"

Felül - lazac, lent - rózsaszín lazac

A rózsaszín lazac a lazachoz hasonlóan a lazacok családjába tartozik. A lazachoz képest azonban kevésbé zsíros. A halnak keserű íze is van. Ezért a lazac savanyúság fő titka a következő: szagtalan napraforgóolaj és a megfelelő keverék a sózáshoz. Az olaj zsírosabbá teszi a rózsaszín lazac húsát, hasonlóan a lazachúshoz, a sózó keverék pedig eltávolítja a keserű ízt.

Minél finomabbra vágjuk a húst a sózáshoz, annál kevesebb időre van szükség a rózsaszín lazac „lazachoz” főzéséhez.

Hogyan válasszunk kiváló minőségű rózsaszín lazacot sózáshoz

Frissen fogott rózsaszín lazac

Vegye figyelembe a fő szempontokat, amikor rózsaszín lazacot választ sózáshoz. Ha Ön nem a Távol-Kelet lakosa, akkor valószínűleg fagyasztott halat fog vásárolni. Jobb, ha előnyben részesítjük a kibelezetlen, egész rózsaszínű lazacot. Ekkor megnő annak a valószínűsége, hogy a hal változatlan formában (közvetlenül a tengerből) került az asztalára.

Frissen fogott rózsaszín lazac vásárlásakor ügyeljen a farokra és a szemekre. A farok nem lehet száraz (a hosszú tárolás jele), és a szemek nem lehetnek zavarosak. Hosszan tartó fagyás miatt felhős szemek.

Ha fagyasztott egész lazacot vásárol, ügyeljen a következő pontokra:

A kopoltyúk nem sötétzöldes árnyalatúak (a hal rothadó jele)

A hal alakjának megfelelőnek kell lennie, az uszonyok és a farok épek. Az ellenkezője ismételt leolvasztásról-fagyasztásról beszél.

Ha már kibelezték a halat, akkor nézd meg a has színét. Rózsaszínnek kell lennie. A has sárgasága a rózsaszín lazac helytelen tárolását és hosszan tartó pulton fekvést jelzi.

A rózsaszín lazac hasának színe rózsaszín legyen!

Rózsaszín lazacfilé vásárlásakor ismét megnézzük a színét. A filének rózsaszínűnek kell lennie, fehér, sárga és szürke árnyalatok nélkül. Az illatnak frissnek kell lennie.

A rózsaszín lazacfilé színe rózsaszín, sárgaság és szürke árnyalatok nélkül.

Lépésről lépésre receptek rózsaszín lazac főzéséhez "lazachoz"

Rózsaszín lazac "lazac alatt" sós lében

Hozzávalók:

1. Fagyasztott rózsaszín lazac - 1 kg;
2. Só vagy tengeri só (nagy) - 4-5 evőkanál;
3. forralt víz - 1 liter;
4. Szagtalan növényi olaj.

Eljárás:

1. Rózsaszín lazac előkészítése sózáshoz.

   Szobahőmérsékleten vagy a hűtő alsó polcán várjuk, hogy halaink kicsit kiolvadjanak.

   Levágjuk a fejet, uszonyokat, kiszedjük a belsejét, belülről jól leöblítjük.

   Távolítsuk el a bőrt, válasszuk el a húst a csontoktól, és vágjuk szeletekre.

   

   A hús elválasztása a lazac csontjaitól

   

   Nyúzás konyhakéssel

   

   A lazacot kb 2 cm vastag szeletekre vágjuk

Egy liter lehűtött forralt vízbe tegyünk 4-5 evőkanál konyhasót (nem jódozott), alaposan keverjük össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik.



A sót és a forralt vizet alaposan összekeverjük

2. Só.

   A rózsaszín lazac darabokat a sós lébe tesszük és 15-30 percig állni hagyjuk. Minél tovább tartod, annál sósabb lesz a hal.

   

   Tartsa a lazacot sós lében 15-30 percig

   Papírtörlőn kiszedjük a darabokat a sós léből, kicsit hagyjuk lecsepegni.

   Műanyag vagy üvegedénybe helyezzük, öntsük szagtalan növényi olajjal.

   

   A rózsaszín lazac darabjait egy speciális tálba helyezzük, és hozzáadjuk a növényi olajat

   6 óra elteltével a rózsaszín lazac készen áll.

3. A rózsaszín lazac 6 óra alatt elkészül.

Rózsaszín lazac "lazac alatt" sóoldat nélkül, cukorral

Hozzávalók:

1. Rózsaszín lazac - 1 kg;
2. Asztali só - 3 evőkanál;
3. Szagtalan növényi olaj.

Főzési sorrend:

Felhasználhatósági idő - legfeljebb 5 nap hűtőszekrényben.

Lazac lazac citrommal

A citromos lazac az egyik legnépszerűbb sózási recept

Hozzávalók:

1. Rózsaszín lazac - 1 kg;
2. Cukor - 1,5 evőkanál;
3. Só - 1 evőkanál;
4. Fekete őrölt bors - 1 csipet;
5. Szagtalan növényi olaj - 100 ml;
6. Citrom - 2 darab.

Főzési folyamat:

1. A lazacfilét darabokra vágjuk.

   

   A lazacfilét darabokra vágjuk

2. Keverjük össze a sót a cukorral és a borssal.

   

   Keverjük össze a sót, a cukrot és a borsot

3. A citromot vékony szeletekre vágjuk.

   

   A citromot vékony szeletekre vágjuk

4. Mindegyik darabot bedörzsöljük a savanyúság keverékével, és rétegesen elrendezzük egy tálban.

   

   A sózó keverékkel dörzsölje be a rózsaszín lazacfilét

5. A citromot egyenletesen oszlassuk el a rózsaszín lazac rétegei között.

   

   A citromszeleteket elosztjuk a rózsaszín lazac rétegei között

6. 10 órát adunk a halnak a sózáshoz.
7. Ezután adjunk hozzá növényi olajat a rózsaszín lazachoz, és hagyjuk ázni további 3 órán át.
8. Rózsaszín lazac "a lazac alatt" tálalható az asztalra!

Felhasználhatósági idő - legfeljebb 7 nap hűtőszekrényben.

Rózsaszín lazac "a lazac alatt" műanyag zacskóban

1. Rózsaszín lazac (filé) - 1 kg;
2. Só - 3-4 evőkanál
3. Őrölt fekete bors - egy csipetnyi;
4. Mustárpor - 1 evőkanál;
5. Koriander - egy csipetnyi;
6. Növényi olaj - 150 gramm.

Főzési folyamat:

1. A rózsaszín lazacfilét elválasztjuk a csontoktól és a bőrtől.
2. Anélkül, hogy apró darabokra vágnánk, dörzsölje be a filét só, cukor és paprika keverékével mindkét oldalát.
3. A halat tekercsbe csavarjuk és műanyag zacskóba tesszük. Szorosan kösd össze a zacskót és csomagold be sütőpapírba.
4. Hagyja a hűtőben egy napig, majd fordítsa meg a tekercset a másik oldalára, és hagyja még 24 órán át.
5. Ezután távolítsa el a felesleges sót egy papírtörlővel, és fűszerezze növényi olajjal.
6. Rózsaszín lazac "a lazac alatt" készen áll!

Eltarthatósági idő a hűtőszekrényben - legfeljebb 5 nap.

Videó: különböző receptek a rózsaszín lazac főzéséhez "lazachoz"

Rózsaszín lazac "lazac alatt" sós lében

Rózsaszín lazac "lazac alatt" cukorral

Rózsaszín lazac "lazac alatt" fokhagymával

Jelenleg nem sokan engedhetik meg maguknak, hogy természetes körülmények között fogott valódi lazacot vásároljanak. A rózsaszín lazac jön a segítségünkre, amely megfelelő sózással és jól megválasztott alapanyagokkal nem lesz rosszabb ízű, mint a lazacé. A legfontosabb az, hogy óvatosan válasszunk halat a boltban vagy a piacon, és csak a megfelelő alapanyagokat használjuk a savanyúsághoz. Sózott rózsaszín lazacod bármilyen ünnepi asztalt díszít, és egy kis ár lehetővé teszi, hogy egy hétköznapi napon élvezd ezt a finomságot. Sok sikert kívánunk a főzéshez és jó étvágyat!