Cukorka pép. Moonshine cukorkákból - receptek cefre készítéséhez és lepárlásához. Rizspüré recept

A nem megfelelő (lejárt, összetapadt, zúzott stb.) cukorkák sok cukrot tartalmaznak, így jó alapanyag az otthoni sörfőzéshez. A probléma az, hogy a készítmény olajokat, aromákat és egyéb vegyi anyagokat is tartalmaz, amelyek tönkretehetik a párlat aromáját és ízét. Egy univerzális technológiát fogunk fontolóra venni az édességekből való holdfény készítésére, amely bármilyen alapanyaghoz alkalmas.

Nehéz megjósolni, hogy milyen minőségű lesz a holdfény a végén. Az adalékoktól függ. Mindenesetre az ital nem lesz jobb, mint a normál cukor. Csak olyan hulladékból célszerű cukorkacefrét készíteni, amely más célra nem használható fel. A hozam a cukorka cukortartalmától függ.

Hozzávalók:

• cukorka - 3 kg;
• víz - 15 liter;
• élesztő - 200 gramm préselt (vagy 40 gramm száraz).

Előzetesen gondoskodni kell a jó szellőzésről, mert a főzés során erős, specifikus szag jelenik meg.

Candy cefre recept

1. Távolítsa el a csomagolást a cukorkákról anélkül, hogy különböző fajtákat keverne össze. A puhákat (csokoládé, töltelékkel) átpasszírozzuk egy húsdarálón, a karamell és a többi kemény darabot úgy hagyjuk.

2. Forraljuk fel a vizet, lassan, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a cukorka masszát.

A cukorkák különböző állagúak, ezért minden fajtát külön edényben kell főzni, különben egyesek megégnek, mielőtt másoknak ideje lenne feloldódni.

3. A sörcefrét 50-85°C hőmérsékleten addig főzzük, amíg homogénné válik. Az idő a cukorkák keménységétől függ, a csokoládé 50-60°C-on 10-15 percet vesz igénybe, míg a karamell 80-85°C-on kb. egy órát is igénybe vehet.

Mivel minden cukorka különböző, lehetetlen megjósolni a pontos főzési időt. Ha a keverék túl sűrűvé válik, időnként adjunk hozzá vizet.

4. Hűtsük le a keveréket 27-30°C-ra, öntsük fermentációs edénybe (különféle fajtákat keverhetünk). Ha sűrű az állaga, adjunk hozzá több vizet a sörlé hígításához. A cefre édes legyen, de ne legyen zsíros (maximális cukortartalom - 20%). A tartályt legfeljebb a térfogat 70%-áig töltse fel, mivel aktív habzás lehetséges.

5. Hígítsuk fel az élesztőt a címkén található utasítások szerint, majd adjuk hozzá a cukorkaféhez és keverjük össze.

6. Helyezzen egy vízzárat vagy egy lyukas orvosi kesztyűt a tartály nyakára. Tegye át a cukorkapürét egy 18-27°C-os sötét helyiségbe (lefedhető).

7. Az erjedés 5-14 napig tart. Ekkor a vízzár abbahagyja a gázkibocsátást (a kesztyű leereszt), alul üledék jelenik meg, és a cefre kesernyés lesz az íze, nem érződik az édesség.

Az erjesztési folyamat során a cefre felületén olajos filmréteg jelenhet meg, ez pálma- és más típusú olaj, amelyet az édességekhez adnak. A filmet úgy kell eltávolítani, ahogyan látszik, különösen desztilláció előtt.

8. Az erjesztett cukorkacefrét csepegtessük le az üledékről, szűrjük át 2-3 réteg gézen. Lehetőleg az egyik módszer.

Holdfény készítés édességből

9. A holdfény desztillációs kockáját töltsük meg cefrével. Az első alkalommal desztillálja le a cefret. Az első 20-30 ml hozamot minden kilogramm édességből külön gyűjtsük össze. Ez egy káros frakció, amelyet nem szabad inni. Állítsa le a desztillátum kiválasztását, ha a patak erőssége 30% alá esik. Mérje meg az ital teljes erejét. Határozza meg az abszolút alkohol mennyiségét (literben kifejezett térfogat szorozva a százalékos erősséggel és elosztva 100-zal).

10. Hígítsa fel a cukorka moonshine-t (lehet, hogy zavaros) vízzel 17-20%-ra. Célszerű szénnel, tejjel vagy más módszerrel tisztítani, majd újra desztillálni.

12. A második lepárlás során az abszolút alkohol hozamának első 14-15%-át gyűjtsük külön. Állítsa le a folyamatot, ha a patak erőssége 45% alá esik.

13. Az édességből kapott holdfényt hígítsa fel vízzel 40-45 fokra, és használat előtt hagyja 2-3 napig sötét szobában.

A történelem hallgat arról, hogy honnan származik ez a név, de a legtöbb forrásban ebben a formában található:

• karamell - 5 kg;
• víz - 20 liter;
• friss élesztő - 200 g vagy száraz élesztő - 40 g.

A kapott nyersanyagokat a csomagolástól meg kell tisztítani, és vízzel fel kell hígítani. Ehhez engedje le a karamelleket meleg vízbe, és melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik. A víz hőmérséklete 70°C felett legyen, de nem forr. Ellenkező esetben a cukor egy része a vízzel együtt elpárolog. A forrásban lévő vizet folyamatosan után kell tölteni. A cukorszirup felhígítása körülbelül egy órát vesz igénybe. Ez idő alatt aktiválnia kell az élesztőt. A kész szirupot le kell hűteni 25-30 °C-ra, és össze kell keverni élesztővel. A fermentációs tartályt úgy kell kiválasztani, hogy aktív habzás esetén legyen szabad hely. Az erjesztéshez meleg helyre és vízzárra lesz szükség. Időnként ellenőrizze állapotát. A felületen olajok és emulgeálószerek foltok jelennek meg, amelyeket folyamatosan el kell távolítani. Körülbelül egy-két hét múlva elkészül a cukorka pépünk. Lecsepegtetjük az üledékről, leszűrjük és lehetőleg derítjük (például szénnel vagy szódával). Most elkezdheti a lepárlást.

A desztillációt frakciókra osztva végezzük. Az első 50 ml-t nem kell felhasználni. Ezután addig gyűjtjük az italt, amíg az erőssége 40 ° -ra csökken. Jobb, ha az elsődleges desztillátumot átengedjük egy szűrőn, és megismételjük a lepárlást. Ehhez először csökkentse az erősséget 20°-ra vízzel hígítva. Néhány napos érlelés lehetővé teszi, hogy az ízek teljesen kikerekedjenek és összekapcsolódjanak.

Használja ugyanezt a receptet, ha karamell helyett csokoládét kap. Kisebb módosításokat kell végezni az összetevők arányán. Ugyanannyi vízhez és élesztőhöz 3 kg cukorkát használunk. Mielőtt vízhez adnánk, homogén masszává dolgozzuk fel, például húsdaráló segítségével. Nagyon kevés időbe telik a teljes feloldódás, legfeljebb 20 perc. Ezután hasonló technológiával készülünk.

Ha vannak különböző típusú édességek, de kis mennyiségben, nem tilos egymással keverni. Előfeltétel, hogy az oldatokat külön kell forralni. És keverje össze a kész szirupokat.

Hagyományos holdfény édességekből

A. Dorosh és V. Lysenko az alkoholos italok előállításával foglalkozó munkájukban egy forradalom előtti receptet adnak az édességek felhasználásával:

• válogatott édességek - 1 kg;
• víz (sörceféhez) - 4,5-5 liter;
• zöld maláta vagy malátaliszt - 0,15 - 0,2 g;
• víz (malátához) - 500 ml;
• ammónium-szulfát - 2 g;
• szuperfoszfát - 3 g;
• friss élesztő - 40 g vagy száraz élesztő - 8 g.

A cefre elkészítésének módja megegyezik a korábban leírtakkal. A cukorkákat meleg vízben alaposan feloldjuk. A gőzölési folyamat eltávolítja az illékony ízeket. A fennmaradó keményítőt javasoljuk cukrosításra. Az eredeti recept azt javasolja, hogy csíráztatott malátából készítsen saját „malátatejet”. Javasoljuk, hogy alapként kész malátalisztet használjon, és 1:3 arányban keverje össze vízzel. Adja hozzá a kapott keveréket, amely „malátatej” lesz, a kissé lehűtött sörléhez, és várjon 2,5 órát. A keményítő cukrosodási folyamata körülbelül ekkora mennyiséget vesz igénybe.

A foszfor, a kén és a nitrogén segít táptalajt létrehozni az élesztő fejlődéséhez. Ezeket az anyagokat műtrágya formájában vezetjük be: ammónium-szulfátot és szuperfoszfátot, amelyek szintén speciális előkészítést igényelnek. Szuperfoszfátból előző nap kivonatot kell készíteni: áztassa forrásban lévő vízbe, keverje meg és hagyja egy napig főzni. Az ammónium-szulfátot egyszerűen meleg vízben hígítjuk. Ezen adalékanyagoknak a receptben megadott mennyiségét 1 kg cukorra vonatkoztatjuk. 1 kg édességet túlzottan egyenlőnek tettünk 1 kg cukorral. A már kandírozott, erjesztésre előkészített cefret etetjük.

A tapasztalt holdfényesek azzal érvelnek, hogy a maláta és a szulfátok használhatók egymás alternatívájaként, nem feltétlenül együtt. Utóbbi eredményei elégségesek. És itt a kérdés inkább a környezetbarátságról, mint a folyamat hatékonyságáról szól. A maláta felhasználásával készült ital kellemesebb, mint a műtrágyával készült ital. Még erkölcsi és pszichológiai szempontból is. A szulfátokat a gyorsabb eredmények eléréséhez és eladásra használják.

Az ezt követő fermentációs folyamat nem tér el az első receptben használt szokásos technológiától: erjesztjük a cukrot, eltávolítjuk a lerakódást, leszűrjük. Ezután kétszeres desztillációnak vetjük alá, kötelező frakciókra bontással.

Miből készítik a holdfényhez való cefrét? A lényeg az, hogy az alapanyagok cukrot vagy keményítőt tartalmazzanak. A cukorka, legyen az karamell vagy csokoládé, jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz, amit a házi lepárlók tisztességes párlattá alakítanak. Szilveszter és egyéb ünnepek után a be nem váltott finomság jelentős része megmarad, az ilyen édes alapanyagokat a lejárati idő miatti cukorkák megjelölése után akciós áron is lehet vásárolni. Ha olcsó cukorkákhoz fér hozzá, akkor mindenképpen próbáljon meg cefrét készíteni belőlük. A cukorkákból készült Moonshine íze inkább a cukros holdfényre hasonlít. De a különféle ízesítőanyagoktól és adalékanyagoktól függően más szagokat is érezhet az ízében.

Annak ellenére, hogy a cukorka a legtöbb cukrot tartalmazza, még mindig ki kell vonni. A csokoládé, a karamell és a nyalóka alkalmas holdfény készítésére. Lehet, hogy viharvertek, és lejárt az eltarthatóságuk. Cefre készítéséhez nem ajánlott lekvárt használni, amelynek előállításához pektint használnak. És, mint ismeretes, az erjedés során ez a poliszacharid több komponensre bomlik, beleértve a mérgező metanolt is. A legalkalmasabb cukorkák: töltelék nélküli karamell, csak cukrot és ízesítő adalékokat tartalmaznak. A Braga többféle édességből is elkészíthető, ezáltal érdekesebb ízt keltve. Nos, összefoglalva, cukorképhez csak azokat az édességeket célszerű használni, amelyekből már nem lehet semmit készíteni
nem több.

Klasszikus édességpép receptje

A megfelelő cefre elkészítéséhez és a csokoládéból vagy karamellből jó holdfény készítéséhez szacharométerre vagy refraktométerre lesz szüksége a sörlé cukortartalmának meghatározásához. A cefre édes legyen, 20-25% cukrot tartalmazzon. Ez a recept bármilyen típusú édességhez alkalmas, az elkészítési technológiát követve tisztességes italt kap.

Hozzávalók:

• Cukorkák (csokoládé, karamell, nyalókák) – 3 kg;
• Száraz élesztő - 50 g;
• Víz - 15 l.

Készítmény:

1. Távolítsa el a cukorka csomagolását a cukorkákról. A puha fajtákat húsdarálón őrölje meg, a keményeket mozsárban törje össze vagy más elérhető módszerrel. Ossza el az egyes típusú édességeket különböző tartályokba.
2. A vizet felforraljuk, beleöntjük az összetört cukorkákat. Keverés közben az egyes tartályok tömegét homogén állagúra állítjuk elő. A csokoládéfajták 10-15 perc alatt, a karamell fajták őrléstől függően körülbelül egy óra alatt feloldódnak.
3. Keverjük össze az oldott cukorka szirupokat, forraljuk 30-40 percig, anélkül, hogy felforralnánk, a masszának homogénnek kell lennie, csomók és szilárd részecskék nélkül. Főzés közben meglehetősen erős specifikus szag jelenik meg, ezért jó szellőzés szükséges abban a helyiségben, ahol az úrvacsora történik! A hőmérsékletkezelés lehetővé teszi, hogy a sörcefrét a lehető legjobban megtisztítsa a különféle ízesítő- és kémiai adalékanyagoktól.
4. Hűtsük le az édes folyadékot 25-28 fokos hőmérsékletre. Mérje meg a cukorlé mennyiségét, ha szükséges, adjon hozzá kristálycukrot 20%-ig.
5. Öntse a folyadékot egy fermentációs tartályba vagy palackba. Adjuk hozzá az utasítás szerint elkészített élesztőt. Száraz élesztő helyett használhatunk préselt élesztőt, mennyiségét megduplázva.
6. Helyezze a vízzárat egy edényre vagy gumikesztyűre egy kilyukadt ujjal. Meleg szobában 25-28 fokos hőmérsékleten kelesztjük. Az élesztő minőségétől, a cukortól és a hőmérséklettől függően az erjedés 6 naptól két hétig tart.
   

   Az erjedés során gyakran olajos filmréteg képződhet a felületen, amelyet időben el kell távolítani. Ez lehet pálmaolaj és egyéb zsírok, amelyek nem szükségesek a további desztillációhoz.

7. Miután a szén-dioxid már nem távozik, a cefre késznek tekintendő. Ízében ne legyen édes, érezhető az alkoholos jegyek. A kész cefre megvilágosodik, és üledék képződik az alján.
8. A kész cefrét csepegtessük le az üledékről, és egy pamut-gézszűrőn is átszűrhetjük. És küldje el lepárlásra.

Hogyan készítsünk holdfényt cukorkából

1. A cefrét beleöntjük a desztilláló kockába. Maximális hőfokon desztilláljuk le a cefret vízzé, vagyis a szelekcióban a szilárdság 0-5% legyen.
2. A nyers zavaros alkoholt vízzel 20%-ra hígítjuk. Ezután a holdfényt széntisztításnak vetik alá.
3. Ahhoz, hogy a lehető legtisztább holdfényt kapjuk szennyeződések nélkül, újra frakcionáltan desztillálni kell. A fej és a farok frakcióinak szétválasztása.
4. Öntsön újra tisztított holdfényt a kockába, és távolítsa el az abszolút alkohol 5-10%-át.
5. A fejek után válasszuk ki az ivófrakciót, hajtsuk 50-60 fokra a patakban.
6. Külön válassza ki a farkokat.
7. A kész párlatot hígítsa fel vízzel a kívánt alkoholtartalomra. Hagyja az italt néhány napig érlelni. És csak ezután kóstolja meg a holdfényt.

Házi cefre receptjei

A házi cefre csodálatos ital. Tisztán fogyasztható, de leginkább otthoni erős alkoholos italok készítésére használható. A cefre elkészítésének számos módja van. Minden embernek, aki részt vesz a holdfény sörfőzésében, megvan a saját receptje a cefre készítéséhez. Kezdőknek, akik csak próbálnak cefre készíteni, jó ötlet lenne megtanulni néhány receptet.

A leggyakoribb recept

Szükséges alkatrészek:

Így készül ez a cefre. A vízhez cukrot adunk, és teljesen feloldódásig keverjük. Az élesztő előre aktiválva van. Ehhez külön edénybe öntik, és meleg vizet adnak hozzá három evőkanál cukorral. A kapott anyagot alaposan összekeverjük, és habképződésig hagyjuk. Ezt követően az aktivált élesztőt egy fermentációs edénybe öntik. Ezután távolítsa el a tartályt meleg helyre. Körülbelül három nap múlva a cefre készen áll.

Ez a pép ideális szinte minden házi alkoholos italhoz. Ezzel a recepttel nagyon gyorsan elkészítheted a cefret. Ezért ez a recept ideális kezdőknek.

Braga a borsón

Szükséges alkatrészek:

• Hasított borsó - 2 kilogramm
• Maláta (csírázott gabona) - 200 gramm
• Élesztő - 100 gramm
• Cukor - 250 gramm
• Víz - 7 liter

A borsót lisztté kell őrölni, ehhez kávédarálót használhat. A kapott lisztet állandó keverés mellett édes vízhez adjuk. A keveréket lassú tűzön simára kell párolni. Lehűlés után adjunk hozzá malátát a kapott anyaghoz, és keverjük újra alaposan. A cefre alapot 4 órán át állni hagyjuk. Ezután erjesztőedénybe öntjük és élesztőt adunk hozzá. Az erjesztési idő körülbelül 5 nap. Ezután a cefre készen áll a desztillációra.

Borsópüré hozzáadott tejjel

Ez a recept teljesen megegyezik az előzővel. Kivéve egy liter tejet, amelyet főzés közben adnak a keverékhez. A borsólisztet vízhez is adhatjuk. A lényeg az, hogy a tej a maláta előtt kerüljön a keverékbe.

Braga a céklán

Szükséges alkatrészek:

• Vörös répa, cukorrépa – 8 kilogramm
• Granulált cukor - 6 kilogramm
• Száraz élesztő - 500 gramm
• Víz - 10 liter

A céklát először meg kell főzni és finom reszelőn lereszelni. Ezután a répa masszát felöntjük meleg vízzel. Az ajánlott vízhőmérséklet nem lehet 25 Celsius-fok alatt, és nem haladhatja meg a 30 Celsius-fokot. Ezután aktiválnia kell az élesztőt, a módszert az első receptben ismertetjük. Aktiválás után hozzáadjuk a zöldségkeverékhez. Ennek a cefrenek az erjesztési ideje körülbelül 10 nap. A cefre lepárlási készségét a lereszelt cékla alapján határozhatjuk meg. Ha lesüllyed a tartály aljára, az azt jelenti, hogy készen áll a további használatra. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a cukorrépa cefre kétszeres lepárlást igényel.

Kapcsolódó termékek

Gyümölcspép sárgabarackkal

Szükséges alkatrészek:

• friss sárgabarack - 10 kilogramm
• Száraz élesztő - 100 gramm
• Víz - 3 liter

Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és kimagozni. Ezután homogén masszává kell őket őrölni. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót.

A cukrot teljesen fel kell oldani vízben. Ezután keverje össze apróra vágott sárgabarackkal, és tegye a keveréket egy fermentációs edénybe. Ezután adjuk hozzá az élesztőt, és tegyük meleg helyre egy hétig. A megadott idő elteltével a cefre készen áll a lepárlásra.

Braga a narancson

Szükséges alkatrészek:

A citrusféléket meghámozzuk és turmixgépben összetörjük. A kapott masszát egy fermentációs edénybe helyezzük, cukorral borítjuk, és élesztőt is adunk hozzá. Ha szükséges, a narancsmagot is eltávolítjuk. Javasoljuk, hogy a cefret 7 napig hagyja állni, amíg teljesen készen nem áll.

Braga cseresznyelével

Szükséges alkatrészek:

• Friss cseresznye - 20 kilogramm
• Száraz élesztő - 200 gramm
• Granulált cukor - 2 kilogramm

A magokat eltávolítjuk a bogyókról, és a pépet turmixgépben összetörjük. A kapott masszát a kifacsart lével együtt erjesztőedénybe öntjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot és az aktivált élesztőt. Az egész anyagot alaposan összekeverjük, és 5 napig meleg helyen tároljuk. A hatékonyabb erjedés érdekében a cefrét az első 1-2 napban keverni kell.

Braga görögdinnyén

Szükséges alkatrészek:

A görögdinnyét szeletekre vágjuk, a héját és a magjait eltávolítjuk. A cukrot meleg vízben feloldják, és a görögdinnyepéppel együtt egy fermentációs edénybe öntik. A víz mennyisége minimális legyen, a lényeg, hogy a cukor teljesen feloldódjon benne. A tetejére aktivált élesztő kerül. Az ilyen cefre fermentációs ideje 5-7 nap között változik.

Braga erjesztett cseresznye lekvárral

Szükséges alkatrészek:

• Cseresznye lekvár (erjesztett) - 6 liter
• Száraz élesztő - 200 gramm
• Granulált cukor - 3 kilogramm
• Víz - 30 liter

A lekvárt összekeverjük vízzel, cukorral és aktivált élesztővel. Amíg a cefre teljesen elkészül, 5 napig állni kell. Ez a recept minden erjesztett lekvárra vonatkozik.

Braga paradicsompürével

Szükséges alkatrészek:

• Paradicsompüré - 1 liter
• Granulált cukor - 10 kilogramm
• Sör - 500 gramm
• Víz - 30 liter

A paradicsompüré meleg, de nem forró vízben oldódik. Adjunk hozzá cukrot a kapott keverékhez, és alaposan keverjük össze. A tetejére sört öntünk. A fermentációs tartályt meleg, száraz helyre kell vinni. Lepárlás előtt a cefre körülbelül 10 napig álljon.

Banán pép

Szükséges alkatrészek:

• Túlérett banán - 10 kilogramm
• Száraz élesztő - 200 gramm
• Granulált cukor - 5 kilogramm
• Víz - 10 liter

A banánt meghámozzuk és feldaraboljuk. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót. A darált banánt meleg vízhez adjuk, amelyben cukorral feloldjuk. Az élesztőt is hozzáadják, és 10 napig hagyják erjedni.

Braga a cukkini

Szükséges alkatrészek:

A cukkinit apróra vágjuk, és a meghámozott gyömbérrel összekeverjük. Ezután a keveréket forrásban lévő vízzel öntjük, és 7 napig infundáljuk. Ezt követően leszűrjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet a keverékhez. A tetejére aktivált élesztő kerül. Az erjedés a szén-dioxid felszabadulásával leáll, itt nehéz konkrét időpontokat megjelölni. A gázleválasztás leállása után a cefre körülbelül 3-4 napig álljon. Ezt követően a cefrét leszűrjük és hosszú távú tárolásra tároljuk. 6 hónap elteltével desztillációra kész. A hosszú folyamat ellenére a desztillált holdfény minősége megéri!

Braga az édességekről

Szükséges alkatrészek:

• Karamell cukorka - 5 kilogramm
• Száraz élesztő - 200 gramm
• Víz - 20 liter

A cukorkákat turmixgépben összetörjük. Ezután meleg vízzel és aktivált élesztővel keverjük össze. 10 nap kell ahhoz, hogy ez a pép teljesen kész legyen. Erjedés után szűrni kell. Az ilyen cefre készítésekor a cukorkák száma változhat. A lényeg a következő arány megőrzése: 1 kilogramm édesség 4 liter vízhez.

Ez nem a cefre receptek teljes listája. Az elkészítéshez szinte bármilyen terméket használhat. Ne félj kísérletezni! Talán az eredeti recepted szerint elkészített cefre az isteni nektárhoz fog hasonlítani. A lepárlás eredményeként nyert házi alkohol pedig egészséges versenyt biztosít a világ legjobb italainak!

Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében ásványi műtrágya használata ajánlott. A cefre, holdfény és sok erős ital készítéséhez használható többi hasznos termékhez hasonlóan megvásárolhatja az Alkopribor cég webáruházában.

A 15. század elején a moonshine nevű csodálatos ital elterjedt Oroszországban. Azóta sok év telt el, de üldözték és a mai napig is üldözik. A sörtinktúrát hosszú ideig melegítik és forralják, ennek eredményeként alkoholgőzök szabadulnak fel, és holdfény keletkezik. Cefréként általában cukrot, almát, ribizlit, körtét, gyümölcs- és bogyólekvárt használnak. Csokoládécukorkákból szokatlan holdfény elkészítését ajánljuk, amely csodálatos aromájú és kellemes utóízzel rendelkezik. Még nassolni sem kell!

Moonshine csokoládé ízzel

Különböző édességekből lehet holdfényt infúziózni. A karamell és a csokoládé tökéletes. Mindezek a cukorkák sok cukrot tartalmaznak, így kiválóan alkalmasak az erjedési folyamat beindítására. Csokit választottunk.

Készít:

• 3 kg. édesség;
• 15 l. víz;
• 0,2 kg. préselt élesztő.

Lépésről lépésre a holdfény receptje:

1. Cefrét készítünk. Ehhez távolítsa el az összes cukorkát a csomagolásukból. Darálja meg őket kézzel vagy húsdarálóval.
2. Tegyünk 15 liter vizet forralni egy nagy edénybe. A víz felforrt - adjuk hozzá a zúzott nyersanyagokat, kapcsoljuk le az égőt, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne felejtse el megkeverni, mert fennáll a megégés veszélye. Az égett íz nem távolítható el.
3. Ha úgy dönt, hogy különböző típusú cukorkákból készít cefrét, akkor azokat külön-külön fel kell oldani, egyenletesen elosztva a vizet, majd össze kell keverni a folyadékokat. Ez a pont nagyon fontos, mivel a különböző cukorkák idővel eltérően oldódnak fel.
4. Várja meg, amíg a keverék lehűl 30 fokra, és öntse az előkészített edénybe. Ne öntse a széléig, hagyjon egy kis helyet - hamarosan hab képződik.
5. Oldja fel az élesztőt az utasítások szerint. Helyezze őket egy cefrével teli edénybe. Keverjük össze alaposan. Nem szükséges szorosan lecsukni a fedelet, jobb, ha olyan orvosi kesztyűt visel, amelynek az egyik ujjában lyuk van egy tűvel. Ez a szakasz hasonló a likőrkészítési eljáráshoz.
6. Tárolja a cefret sötét szobában, legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten.
7. A cefre 10-14 napon belül elkészül. Ha a kesztyűt leeresztették, és üledék rakódott le az alján, ideje kidobni.
8. Néha olajos réteg jelenik meg a felületen. Mindenképpen távolítsa el, csak tönkreteszi a folyamatot.
9. Öntse a kész cefret közvetlenül a holdfényleadóba, óvatosan tegye, ügyelve arra, hogy ne keveredjen az üledék és a folyadék. Szűrjük át egy réteg pamut gézen.
10. Indítsa el a lepárlást. Távolítsa el az első fél litert (az úgynevezett „fejeket”) háztartási szükségletekhez.
11. Használjon alkoholmérőt az ital erősségének mérésére. Amint eléri a 30 fokot, fejezze be a folyamatot.

Ha a csokoládéval átitatott holdfény nagyon erősnek bizonyul, hígítsuk fel vízzel. Érezd jól magad!

Csokoládé holdfény

A csokoládé erős szórakoztató ital nagy népszerűségre tett szert a Szovjetunióban, amikor a vidéki boltokban sok volt az elpazarolt, romlott és olcsó édesség. Az emberek alkalmazkodtak és kezdtek hasznot húzni a jelenlegi helyzetből. Nem kívánatos a lekvár hozzáadása, mivel az előállítása során természetes sűrítőanyagot, pektint használnak, amely az erjedés következtében metánná bomlik, az egészségre nagyon veszélyes elem. Soha ne adj hozzá sütiket, sok keményítőt és szódát tartalmaznak, ami tönkreteszi az egész holdfényes üzletedet.

Vesz:

• 2 kg. édesség;
• 20 l. víz;
• 0,3 kg. préselt élesztő.

Lépésről lépésre recept:

1. Melegítse fel a vizet. Tegyük bele az összetört cukorkákat.
2. Várja meg, amíg teljesen feloldódik, vegye le a tűzről.
3. Szaporítsuk fel az élesztőt az utasítások szerint. Adjuk hozzá a fő masszához.
4. Öntsük a cefrét egy nagy edénybe, de ne töltsük meg az edényt, mert az erjedési folyamat során keletkező habnak legyen helye.
5. Zárja le a tartályt és helyezze meleg helyiségbe.
6. Kezdj el költözni egy hét múlva.
7. A kibocsátás akár 5 liter tiszta holdfény is lehet. Feltétlenül szűrje le az italt.
8. Vegyünk vattát és gézet, készítsünk belőlük vastag réteget, adjunk hozzá 2 evőkanál aktív szenet. Hagyja ki a folyadékot.

Döntse el a kísérletezést, és készítsen egy igazi keveréket: keverje össze a csokoládét, a karamell és a halvát egy cefre. A kifinomult íz garantált.

Második szakasz

A holdfény sörfőzés során néha második lepárláshoz folyamodnak, vagyis az italt az első kimenet holdfényéből desztillálják. Mire való? Először is, a termék minőségének javítása érdekében puhább, kellemesebb, erősebb és tisztább lesz. Hogyan készítsünk dupla csokis holdfényt?

Lépésről lépésre recept:

1. Hígítsuk fel az erős italt hideg vízzel, így az összfok 30 legyen.

Lehetséges-e desztillálni hígítás nélkül? Természetesen lehetséges, de két szempontot figyelembe kell venni: az erős folyadék sok alkoholt tartalmaz, így a holdfény mégis meggyulladhat; Ennek eredményeként kis mennyiségű terméket kap.

1. Törölje az első futást. A tisztításhoz használjon kálium-permanganátot, aktív szenet vagy szódabikarbónát sóval. Például az utóbbi komponensek használatakor elég egy evőkanál sót és szódát tenni a holdfénybe, és két órán át állni hagyjuk. Már csak a szűrés van hátra. Használjon több rétegben összehajtott vízszűrőt vagy orvosi gézt.
2. Az utolsó szakasz a szűrt termékek desztillációja. Ne felejtse el három részre osztani az italt: a fejre (az első 10%, csak háztartási igényekre), a testre (a fő részre) és a farokra (a maradék 10%, amelynek erőssége kisebb, mint 40 fok). A fej kellemetlen szagú, a farok új cefréhez adható (karikázva).
3. A duplán desztillált csokoládé holdfény ízében az elit pálinkafajtákra emlékeztet.

Maradt egy kis cukorka, és nincs kedve kidobni? Ne ess kétségbe. Most már ismersz kiváló recepteket a csokoládéból készült holdfényhez. A cefrét csokoládécukorkákkal beöntve nem csak erős, tiszta, hanem hihetetlenül aromás és bódító italt is kaphatunk. Ivás előtt érdemes több napig friss holdfényt tartani.

Kapcsolatban áll