Hagyományos és szokatlan receptek vörösáfonya lekvárhoz. Vörösáfonyalekvár Mennyi cukrot tegyünk a vörösáfonyalekvárba

Az emberek körében ezek az élénkpiros gyümölcsök a „halhatatlanság bogyója” nevet kapták, ez annak köszönhető, hogy a vörösáfonya csodálatos tulajdonságainak köszönhetően számos betegség kezelésében segíthet.

Ez az erdei bogyó egy igazi élő patika, egyedülálló vitaminkomplexet tartalmaz: A-vitamint, B-vitamint, C- és E-vitamint, karotint és pektint. Ezek a legfontosabb anyagok az emberi egészség számára. Ezenkívül a vörösáfonya vasat és kalciumot, mangánt és káliumot tartalmaz. Az összes vitamin és mikroelem együttesen erősíti az immunrendszert. Lehetséges, hogy őseink hősi egészségének egyik titka az áfonyalé és más, piros bogyós gyümölcsű készítmények voltak.

A vörösáfonya nagyon alacsony kalóriatartalmú bogyó, sokszor több fruktózt tartalmaz, mint szacharózt, ezért cukorbetegek számára is hasznos.

A vörösáfonya vizelethajtó és fertőtlenítő hatásáról híres, ezért vesekő, pyelonephritis, hólyaghurut esetén ajánlják. Ez a csodabogyó növeli az antibiotikumok hatékonyságát, ezért lázas betegeknek is ajánlott szedni, valamint étvágy és hangulat fokozására, mert. Az áfonyás ételek kellemes édes-savanyú ízűek és páratlan illatúak.

A vörösáfonya jótékony hatással van az emésztésre, fokozza a nyál-, gyomor- és hasnyálmirigy-nedvek termelődését. Ezért szerepel az alacsony savasságú gyomorhurut és a hasnyálmirigy-problémák menüjében.

A vörösáfonya kiegészítő gyógymódként ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek. Az ilyen jótékony összetételű vörösáfonya felbecsülhetetlen értékű természetes vitaminná válhat a terhes nők számára, támogatja az anya és a baba testét. Ezenkívül hipoallergén, így szoptató nők is használhatják, de mértékkel, hogy ne károsítsa a baba érzékeny gyomrát.

Az vörösáfonya számos ételben szerepel - gyümölcsitalok, kompótok, lekvárok. A bogyó előnye, hogy szinte minden jótékony tulajdonságát megőrzi magas hőmérsékletnek való kitettség után is. Íme néhány hagyományos és szokatlan recept a vörösáfonya lekvárhoz.

Ez egy illatos és nagyon szép desszert: az édes almaszeletek sötét, savanyú bogyós zselében megdermednek. A lekvárnak kettős előnye van - felveszi a vörösáfonya és az alma összes vitaminját: például pektint tartalmaz, amely eltávolítja a koleszterint. A lekvár harmadik összetevője a fahéj, amely nemcsak varázslatos karácsonyi ízt kölcsönöz neki, hanem antibakteriális hatással is rendelkezik, fokozva a készítmény megfázás elleni hatását. Ha allergiás a fűszerekre, akkor a készítmény fahéj nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 1 kg.
• Alma - 250 gr.
• Víz - 250 ml.
• cukor - 250 gr. (vagy ízlés szerint).
• Egy rúd vagy csipet fahéj.

Főzési folyamat:

1. A cukrot felöntjük vízzel, hogy ne lebegjen benne, hanem telítődjön.
2. Forraljuk fel sűrű szirupot, főzés közben folyamatosan keverjük.
3. Tisztítsa meg a bogyókat a törmeléktől és a romlott gyümölcsöktől, és alaposan öblítse le.
4. Mártsuk a bogyókat a szirupba, és forraljuk fel a keveréket kétszer egymás után.
5. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
6. Adjuk hozzá a darabokat a bogyókeverékhez, adjunk hozzá egy rudat vagy egy csipet fahéjat.
7. Személyes ízlés kérdése, hogy addig főzzük, amíg az alma a kívánt puha nem lesz.
8. A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Klasszikus vörösáfonya lekvár „Longonberry Classic”

Ez egy nagyon egészséges lekvár, a bogyó megőrzi formáját és a legtöbb értékes összetevőt, mert... rövid hőkezelésen esik át. A szegfűszeg további aromát ad, de ezzel a fűszerrel óvatosan kell bánni, mert... megzavarhatja a vörösáfonya természetes ízét és illatát - ezt a fajta fűszert csak bimbósan, kis mennyiségben, a főzés legvégén adhatod a lekvárhoz.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 1 kg.
• cukor - 0,5 kg.
• Víz - 0,5 l.
• Szegfűszeg (rügyek) - 6-8 darab.

Főzési folyamat:

1. Válogasd ki a vörösáfonyát, tedd egy szitába, és öntsd fel forrásban lévő vízzel.
2. Öntsük a bogyókat egy zománcozott tálba.
3. Készítsük el a szirupot: adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk, amíg fel nem oldódik.
4. Azonnal adjuk hozzá a szirupot a vörösáfonyához.
5. Lassú tűzön főzzük, amíg a lekvár el nem készül (kanállal szedve szálkás lesz belőle) - kb 20-30 perc, a legvégén adjunk hozzá szegfűszeget.
6. A lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük vagy nylon fedővel lezárjuk.

Áfonya-áfonya lekvár „Vadbogyós barátnők”

Amikor az erdőben bolyongunk, általában ezt a két ízt keverjük össze: egy marék áfonyát és egy pár vörösáfonyát. Ez a lekvár lehetővé teszi az erdei séta gasztronómiai élményének felelevenítését. Ráadásul a készítmény részét képező áfonya nagyon jó hatással van a látásra.

Hozzávalók:

• Áfonya (friss, érett) - 500 gr.
• Áfonya - 500 gr.
• Cukor - 500 gr.
• Víz - 1 pohár (kb. 250 ml).

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a bogyókat: szitálja ki az éretlen és romlott gyümölcsöket és az apró törmeléket.
2. A gyümölcsöket alaposan megmossuk.
3. Pároljuk a bogyókat különböző serpenyőkben forró vízben körülbelül 2 percig, hogy a bogyók puhábbak legyenek.
4. A bogyókat külön-külön turmixgépben őröljük, húsdarálóval darálhatjuk, vagy egyszerűen szitán nyomkodhatjuk át.
5. Keverjen össze kétféle bogyópürét, és adjon hozzá cukrot.
6. Zománcozott edényben lassú tűzön főzzük forrásig, majd addig, amíg teljesen fel nem fő (amikor egy csepp lekvár már nem terjed szét, és viszkózus fonalat képez).
7. Sterilizált üvegekbe töltjük, és néhány napig állni hagyjuk, amíg kéreg nem keletkezik a felületén.
8. Tekerjük fel vagy fedjük le műanyag fedővel és tároljuk hűvös helyen.

Ha a főzés után maradt áfonya, azt tanácsoljuk, hogy készítse elő a télre, amely nemcsak vitaminokban és mikroelemekben gazdag, hanem kiváló ízű, és családja minden tagjának tetszeni fog.

Vörösáfonyás-cukkinis lekvár „Vörösáfonyás-cukkinis meglepetés”

Elképesztő íze van ennek a bogyós és zöldséglekvárnak, bár első ránézésre furcsa kombináció. Külsőleg úgy néz ki a desszert, mintha átlátszó ananászdarabok fagytak volna meg a bogyólekvárban, nem is sejti, hogy cukkini. A tök lekvárhoz általában egy kis citromot és héjat tesznek; ugyanezt megteheti ezzel a készítménnyel is, de csak egy keveset használjon, hogy ne borítsa el a vörösáfonya ízét.

Hozzávalók:

• vörösáfonya – 0,3-0,4 kg.
• Cukkini - 1 kg.
• Cukor - 1,5 kg.
• Víz - 150-200 ml.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat, öblítsük le és vágjuk apró kockákra.
2. Válogassa szét a vörösáfonyát, csak érett, jó minőségű bogyókat válasszon.
3. Tegye a cukkinit és a bogyókat egy zománcozott serpenyőbe, és keverje össze.
4. Adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá vizet (pici vizet adunk hozzá, mert a cukkini nagyon levet ad).
5. Tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel, majd lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.
6. Folyamatosan keverjük a lekvárt, és leszedjük a habot.
7. Öntsük a keveréket üvegekbe, és zárjuk le a fedelet.

Tartsa meleg fedél alatt, amíg a lekvár kihűl.

Vörösáfonya lekvár a multicookerben „Vörös áfonya desszert”

A lekvár sűrű lesz, nem folyik, zsemlére vagy kenyérre kenhető, és egy páratlan, erdei aromájú finomságot kapunk, amely feltölti az immunrendszert.

A vörösáfonya lekvárnak számos lehetősége van - tehet bele citromot (hogy eltávolítsa a vörösáfonya keserű ízét); Néha a lekvárt almával, körtével, szilvával, áfonyával és más bogyókkal és gyümölcsökkel főzik. Ezzel a lekvárral nyugodtan kísérletezhetsz.

Hozzávalók:

• vörösáfonya (friss vagy fagyasztott) - 1 kg.
• Cukor - 500 gr.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a bogyókat: válasszon apró törmeléket és romlott gyümölcsöket, alaposan öblítse le és szárítsa meg.
2. Helyezze a bogyókat egy multicooker tálba (ha fagyott, ne olvassa le), fedje le cukorral.
3. Keverjük össze cukorral.
4. Helyezze ezt a keveréket „Heat” üzemmódba 15 percre, hogy a cukor feloldódjon.
5. A bogyókat botmixerrel (külön edényben) vagy fatörővel (közvetlenül egy tálban) őrölje meg.
6. Főzzük a lekvárt „Pörkölt” módban egy órán keresztül (fontos, hogy ne hagyjuk ki a forralás pillanatát, mivel ez nagyon aktívan történik, és a bogyós tömeg nagyon intenzíven emelkedik, ebben a pillanatban a lekvárt keverni kell, különben a multicooker nehéz lesz tisztítani), párszor keverje meg főzés közben.
7. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, egy liternél valamivel több lekvárt kapunk.

Vörösáfonya lekvár főzés nélkül „Vörösáfonya-vitamin”

Az így készült készítmény az összes hasznos anyagot változatlan formában tartalmazza, de csak hűtőszekrényben, és akkor is rövid ideig tárolható.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 2 kg.
• cukor - 1,5 kg.

Főzési folyamat:

1. Válogass a bogyók között: válassz apró törmeléket és romlott gyümölcsöket.
2. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.
3. A vörösáfonyát húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgépben őröljük meg.
4. Adjunk hozzá cukrot, keverjük alaposan, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. Tedd hűvös helyre egy kis időre.
6. Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, zárjuk le műanyag fedővel, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Vitaminokban és hasznos elemekben is gazdag, melynek elkészítése nem okoz gondot, ízét családod legkisebb tagjainak is megtetszik.

Áfonya lekvár körtével „Hölgyeknek”

Ez a kiváló lekvár ötvözi az áfonya savanyúságát és a körte édességét. Ez a készítmény nagyon hasznos lesz a gyönyörű hölgyeknek, mert... a körte sok folsavat tartalmaz, ami jótékony hatással van a nők egészségére.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 500 gr.
• körte - 650 gr.
• Cukor - 500 gr.
• Citrom - 50 gr.
• Víz - 250-300 ml.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg és hámozd meg a körtét; tedd az egész körtét héj nélkül egy vízzel teli edénybe áztatás céljából.
2. A citromot megmossuk és a citromlevet a körtékre facsarjuk.
3. Válogassa át a vörösáfonyát, és alaposan öblítse le.
4. A héját lereszeljük.
5. Az áfonyát, a reszelt héját és a körte vágott héját egy serpenyőbe tesszük, hogy lekvárt készítsünk.
6. Adjunk hozzá egy kicsit több, mint egy pohár vizet, főzzük alacsony lángon 10-15 percig.
7. Dörzsölje át a keveréket egy szitán.
8. Az elkészített körtét meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
9. Adjunk hozzá körteszeleteket az áfonyapüréhez.
10. Adjunk hozzá cukrot.
11. Körülbelül 40-45 percig főzzük a habot lehúzva.
12. Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük, vagy műanyag fedővel szorosan lezárjuk.

Az áfonyalekvár minden változatában télen jelentősen erősítheti az immunrendszert, de van, aki óvatosan használja – ezek a fekélyesek és az alacsony vérnyomásúak. Van még egy pont: távol kell szedni a bogyókat az ipari övezettől és az autópályáktól, mert méreganyagokat felvevő tulajdonságokkal rendelkezik.

Vannak bizonyos szabályok a vörösáfonya betakarítására, amelyek segítenek megőrizni a bogyó maximális tápanyagtartalmát. Érett vörösáfonyát kell gyűjteni: sötétvörös, enyhén sárga árnyalatú. Ekkor már puha a bogyó, és még rugalmas a héja, és ha rányomod, lé jön ki. Otthon még a fehér vörösáfonya is megpirulhat, ahogy mondani szokták: „odajut”, de lekvárnak ez a bogyó kevésbé alkalmas.

Weboldalunkon mindig találhat további zama készítmények receptjeit. Javasoljuk, hogy próbálja ki a főzést is, amely akár különálló termékként is fogyasztható, vagy az első fogások adalékaként is használható.

Az vörösáfonya nagyon egészséges bogyó. Egy másik módot kínálunk, hogy megőrizze tulajdonságait télre. Ez vörösáfonyából, almából és dióból készült lekvár. Miért ez a különleges kombináció? Igen, mert ezek az összetevők tökéletesen kombinálódnak egymással. Az alma felhígítja az ízét, lágyabbá teszi. A dió pikantériát ad, maga az áfonya pedig kiváló alapanyag a lekvárkészítéshez.

Ha ebből a lekvárból akár néhány üvegnyit is elkészítesz télre, garantáltan jó egészséget és jó hangulatot adsz télen. Ez nagyszerű kiegészítője a teaivásnak. Ezt a lekvárt pékárukba is adhatjuk. Eredeti és szokatlan ízt kap.

A diós vörösáfonya-almalekvár csodálatos ajándék lesz a családnak és a barátoknak. Ha nem tudod mivel lepd meg őket, akkor ajándékozd meg nekik ezt a lekvárt, aminek köszönhetően meleg szóval emlékeznek majd rád.

Tehát ahhoz, hogy almából, vörösáfonyából és dióból lekvárt készítsen, először készítse elő a receptben leírt összes összetevőt a kívánt arányban.

Távolítsa el a dió héját. Végső soron a nukleolusok tömegének legalább 250 grammnak kell lennie.

A bogyókat alaposan öblítse le, és válogatja szét. Távolítson el minden romlott bogyót. Próbálja meg alaposan megmosni a bogyókat is, hogy ne sértse meg őket.

Az almát megmossuk és negyedekre vágjuk. Távolítsa el a magokat. Keverjük össze őket bogyókkal. Azonnal hozzáadjuk a hámozott diót is.

Tegyünk mindent egy edénybe, és egyenletesen borítsuk be cukorral. Tedd egy kis tűzre. Amint a lekvár levet ad, azonnal csökkentse a hőt.

A lekvárt körülbelül egy órán keresztül főzzük, amíg sima nem lesz. Vegyünk néhány sterilizált üveget, és töltsük meg lekvárral. Azonnal csavarja meg.

A lekvár teljesen kész. Tálaljuk teával vagy friss pogácsával. Jó étvágyat kívánunk!

A vörösáfonyalekvár csodálatos íze és gyógyító tulajdonságai rendkívül népszerűvé tették receptjét az egész világon.

Ősidők óta az északi régiók lakosai elég szerencsések voltak, hogy csodálatosan főzhettek vörösáfonya lekvár, valamint egyéb téli előkészületeket is készíthet ebből az egyedülálló bogyóból. Az északi szélességi körök erdeiben terem a makro- és mikroelemekben, valamint vitaminokban gazdag, az emberi szervezet számára valóban gyógyító vörösáfonya. Később elkezdték aktívan termeszteni, aminek köszönhetően ma már bárki elkészítheti a finom vörösáfonya lekvárt, amely a következő értékes tulajdonságokkal rendelkezik:

• Az vörösáfonya tökéletesen erősíti az immunrendszert,
• szívbetegségek megelőzésére szolgál,
• prosztatagyulladás megelőzésére használják,
• vizelethajtó hatása van,
• nőknek ajánlott a szülés utáni időszakban,
• segít a köszvény, a reuma kezelésében,
• jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére.

Az áfonya mindezen képességeinek köszönhetően a friss bogyókat és feldolgozott termékeiket: befőtteket, lekvárokat, tinktúrákat gyakran használják a népi gyógyászatban. Ez a „gyógyszer” mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz, mivel a bogyó a cukorral és néhány, a lekvárhoz hozzáadott további összetevővel együtt csodálatos, izgalmas ízt kap.

10 áfonyalekvár recept

Recept 1. Klasszikus vörösáfonyalekvár

Hozzávalók: 970 g vörösáfonya, 1280 g cukor, 210 ml víz.

A vörösáfonyát kiválogatjuk, a fogyasztásra alkalmatlan romlott bogyókat kidobjuk. Mosd meg és tedd papírral bélelt felületre száradni. Tegye a bogyókat egy mély tálba, öntsön hozzá forrásban lévő vizet, hogy ellepje a vörösáfonyát. Néhány perc múlva engedje le a folyadékot a bogyókról. A lekvárkészítésre szánt széles edényben melegítse fel a vizet a receptben megadott mennyiségben. Megszórjuk cukorral. Kevergetve főzzük, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá vörösáfonyát. Forralás után félretesszük. Ragaszkodunk 7-10 óráig. A második megközelítésben sűrűre főzzük - körülbelül 20 percig. Tegye előre mosott és sterilizált edényekbe. Hűvös helyen, polietilén fedővel letakarva tárolandó.

Recept 2. Áfonalekvár almával

Hozzávalók: 1100 g vörösáfonya, 1100 g alma, 1100 g cukor, 160 ml víz.

A vörösáfonyát szétválogatjuk. A befőzésre alkalmas bogyókat megmossuk és kitesszük száradni. Mossa meg az almát, távolítsa el a szárát, a magházát és a héját. Öntsük a cukrot egy zománcozott tálba vagy serpenyőbe. Adj hozzá vizet. Keverés közben oldjuk fel a cukrot, nehogy karamellizálódjon - ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis folyadékot. Az almát egyforma kis szeletekre vágjuk. Az áfonyával együtt szirupba tesszük. Gyorsan forraljuk 1 percig. Fedő nélkül hagyjuk hűlni 3 órát. Gyorsan felmelegítjük, felforraljuk. Tegye félre az alma-áfonya keveréket tartalmazó edényt 2,5 órára. Lassú tűzön sűrű habzásig főzzük, rendszeresen kevergetve. Tegye steril üvegekbe. Tekerjük fel.

3. recept. Illatos vörösáfonyalekvár almával és fűszerekkel

Hozzávalók: 970 g vörösáfonya, 340 g édes alma, 960 g cukor, 290 ml víz, 4-5 g fahéj, 2 g vanillin, 75 g citrom.

Az almát és a vörösáfonyát jól megmossuk. Az almát meghámozzuk, vékony rétegekre vágjuk, meglocsoljuk citromlével. A megmosott citrom héját lereszeljük. Tegye a levágott alma héját és magját egy serpenyőbe. Adj hozzá vizet. 3 percig forraljuk. Szűrjük át egy másik mély serpenyőbe. Adjuk hozzá az áfonyát és az almadarabokat. Blansírozzuk őket a lében 2 percig. Öntse le a folyadékot egy medencébe vagy egy széles serpenyőbe. Megszórjuk cukorral. Addig melegítjük, amíg fel nem oldódik. A blansírozott bogyókat és gyümölcsöket szirupba öntjük. Lassú melegítés közben keverjük. Fél óráig kevergetve főzzük. 15 perccel a vége előtt megszórjuk vaníliával, fahéjjal és reszelt citrushéjjal. Kisméretű steril üvegekbe csomagoljuk, melyeket ezután légmentesen le kell zárni.

4. recept. Áfonalekvár almával és dióval

Hozzávalók: 540 g alma, 540 g vörösáfonya, 330 g dió, 1080 g cukor.

Mossa meg a vörösáfonyát, közben eltávolítja a romlott bogyókat. Az almát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Távolítsa el a dió héját, és vágja finomra egy késsel. Tegye a bogyókat, az almát, a cukrot és a diót egy széles edénybe. Tedd alacsony lángra. Felmelegítjük, kevergetve. Ha a léválasztás nem elegendő, adhatunk hozzá egy kevés vizet. Folyamatos keverés mellett 12 percig forraljuk. Tegye félre, amíg teljesen ki nem hűl. Főzzük további 10-12 percig. Menő. A főzés harmadik szakaszát a besűrűsödésig hajtják végre - ez általában nem tart tovább 15 percnél. Tiszta üvegekbe tesszük. Tárolja hidegen.

Recept 5. Áfonalekvár körtével

Hozzávalók: 520 g vörösáfonya, 690 g körte, 510 g cukor, 65 g citrom, 310 ml víz.

A körtéket megmossuk, meghámozzuk. Az egész meghámozott körtét egy tálba tesszük, és felöntjük vízzel. Facsarjuk rájuk a citromlevet. Három héj egy előzőleg alaposan megmosott citromból. A vörösáfonyát folyó víz alatt megmossuk. A körtehéjat, a vörösáfonyát és a héját tedd egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 310 ml vizet. 12 percig forraljuk. A keveréket szitán átdörzsöljük egy lekvárfőzési edénybe. Az áztatott körtéket vékony szeletekre vágjuk, közben a magházat eltávolítjuk. Szórjuk a körtedarabokat az áfonyapürére. Adjunk hozzá cukrot. Körülbelül 40 percig főzzük, eltávolítva a felületről a habot. Helyezze egy sterilizált edénybe. Tekerjük fel.

6. recept. Áfonalekvár Öt perc

Hozzávalók: 1650 g vörösáfonya, 1050 g cukor.

Mossa meg az áfonyát, közben válogatja ki a gallyakat és a romlott bogyókat. A tiszta, szétválogatott vörösáfonyát forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Egy vastag fenekű serpenyőbe vagy zománcozott medencébe rétegesen tegyük a vörösáfonyát és a cukrot. Tegye félre a cukrozott bogyós edényt fél órára vagy egy órára, amíg a lé ki nem ürül. Ezután a tűzre tesszük. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 5 percig. Előkészített üvegekbe csomagoljuk. Tárolja hidegen.

7. recept. Áfonalekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 550 g vörösáfonya, 320 g cukor, 34 ml citromlé.

A vörösáfonyát alaposan megmossuk. Konzerválásra alkalmas bogyókat választunk. Helyezzen vörösáfonya rétegeket a multicooker tálba, és szórja meg őket cukorral. Adjunk hozzá citruslevet. A „Quenching” módot 60 perces időre állítottuk be. Multicookerben célszerű eltávolítani a gőzszelepet, vagy elfordítani, hogy a gőz kijöjjön. Ezenkívül rendszeresen keverni kell a bogyós masszát és eltávolítani a habot. Az üzemmód végén tartsa a lekvárt tűzön 1,5-2 órán keresztül. Előzőleg sterilizált üvegekbe csomagoljuk.

8. recept Áfonya- és vörösáfonya lekvár

Hozzávalók: 550 g vörösáfonya, 550 g áfonya, 550 g cukor, víz.

A vörösáfonyát és az áfonyát átválogatjuk, középérett bogyókat hagyunk a lekvárkészítéshez. Mossa meg és hagyja kissé megszáradni. Az áfonyát és az áfonyát egy lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a bogyókat. Blansírozzuk puhára őket. A masszát turmixgép, szita vagy húsdaráló segítségével pürévé forgatjuk. Egy széles zománcozott edénybe tegye a cukrot, és öntsön bogyópürét. Lassan melegítjük és sűrűre pároljuk. A folyamat során rendszeresen keverje meg a lekvárt, és távolítsa el a habot. Helyezze a besűrített desszertet steril üvegekbe. Tárolja polietilén fedővel letakarva, hideg helyen.

9. recept. Fagyasztott vörösáfonya lekvár

Hozzávalók: 960 g fagyasztott vörösáfonya, 590 g cukor, 140 g víz.

Tegye a fagyasztott vörösáfonyát egy serpenyőbe. Adj hozzá vizet. Lassú tűzön felforraljuk. 16 percig főzzük, óvatosan kevergetve. Lekapcsoljuk a tüzet és hozzáadjuk a cukrot. Időnként keverje meg, amíg teljesen fel nem oldódik, melegítés nélkül. Távolítsuk el a habot a vörösáfonya massza felületéről. Tegye át a lekvárt egy tiszta edénybe. Lezárjuk. A megtöltött üvegeket nyakkal lefelé helyezzük, amíg teljesen kihűlnek. Hűtve tárolva legfeljebb 4 hónapig.

Recept 10. Áfonya-cukkini lekvár

Hozzávalók: 960 g cukkini, 340 g vörösáfonya, 1320 g cukor, 110 ml víz.

A vörösáfonyát szétválogatjuk, az érett bogyókat folyó víz alatt megmossuk. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Hagyja, hogy a folyadék lefolyjon a bogyók felületéről. Öblítsük le a cukkinit, és húzzuk le a bőrét. 1,5 x 1,5 cm-es kockákra vágjuk, lekvárfőzéshez használt medencében vagy lábosban hígítsuk fel a cukrot vízben. Adjuk hozzá az áfonyát és a cukkini kockákat. Keverés közben lassan melegítjük. Addig főzzük, amíg a cukkini átlátszó nem lesz. Távolítsa el a habot, és helyezze steril üvegekbe.

A következő titkok segítenek abban, hogy egészséges áfonya lekvárt készítsen a télire, kiemelje ízjegyeit, és illattal töltse meg az ételt:

1. Ahhoz, hogy megszabaduljon a vörösáfonya keserűségétől, a főzés megkezdése előtt forrásban lévő vízzel le kell forrázni, vagy néhány percig vízben kell blansírozni.
2. Ez a bogyó tökéletesen kombinálható sok más bogyóval, gyümölccsel és még zöldséggel is. Enyhén felhígítják a gazdag vörösáfonya ízt, és lehetővé teszik, hogy az étel ízjellemzői új módon csillogjanak. Ez a vörösáfonyából és almából készült desszert különösen népszerű.
3. További összetevők kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a nem savas gyümölcsöket, mivel az áfonya önmagában elegendő savat tartalmaz.
4. A vörösáfonya szerves szerkezetének megőrzése érdekében a lekvárban ismételt rövid főzést alkalmaznak. Ez is segít megőrizni a maximális mennyiségű vitamint.
5. Ha a recept szerint őrölt lekvárt kell főzni, akkor egy turmixgép, húsdaráló vagy fémszita tökéletes a vörösáfonya aprítására. Ezt megelőzően a bogyókat kissé meg kell lágyítani vízben vagy párolni.

Régóta óriási népszerűségre tett szert Eurázsia északi országaiban, ahol ez az igazán csodálatos bogyó nő. A vörösáfonya azon kevés gyógyászati ​​termékek egyike, amelyeknek gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Az áfonyalekvárnak nevezett étel érdekes, szokatlan ízjegyei miatt a különböző országok lakosainak kedvenc csemege lett. Manapság ezt a bogyót az eredeti élőhelyén kívül kezdték termeszteni. Most minden egészséges, természetes édesség szerelmese élvezheti ezt az egyedülálló, vitaminokkal teli bogyós desszertet.

Az áfonyalekvár élénkvörös vörösáfonyából készült finom desszert. Íze enyhén savanykás, fanyar, némi keserűséggel, de cukorral vagy más gyümölccsel, bogyóval együtt elképesztően finom lesz!

Hogyan készült az áfonyalekvár?

Fehér és rózsaszín virágok nyílnak egy kis örökzöld cserjén. Hamarosan a kis virágok helyett kerek termések jelennek meg az elágazó száron.

Népiesen bórbogyónak (áfonya) nevezik. Tudod miért? Mert ezek a növények erdőben, fenyők és lucfenyők között nőnek.

Ha folyamatosan bórbogyót fogyasztasz, vidámnak, egészségesnek, energikusnak és örökké fiatalnak fogod magad érezni. A vörösáfonya bokor élettartama hosszú, nem fél sem a hidegtől, sem a melegtől, mivel nagy mennyiségben tartalmazza a leghasznosabb anyagokat.

A háziasszonyok, ismerve a bogyók előnyeit, számos módot találtak ki tulajdonságaik megőrzésére. A gyümölcsök benzoesavtartalma miatt lehetővé válik a finomság eltarthatóságának növelése.

De a savanyúság vagy az erjedés elkerülése érdekében különféle italokat és desszerteket (például vörösáfonyalekvárt), készítményeket, szószokat készíthet belőlük, vagy egyszerűen száríthatja vagy fagyaszthatja.

A természet ennek a növénynek a gyümölcsét gyógyító összetevőkkel ruházta fel, de nem édes ízű. Ezért kristálycukor, gyógynövények, fűszerek hozzáadásával egyedi ízt kapnak. Milyen kiváló a lekvár, a likőr, a húspác, a tinktúra, a lekvár, a kvas, a konfitúra - ezek csak igazi finomságok!

Hogyan készítsünk étvágygerjesztő vörösáfonyalekvárt

Ahhoz, hogy valóban vörösáfonyalekvárt készítsen, ismernie kell a következő pontokat:

1. A vargánya legyen érett, de ne legyen túlérett. Gyűjteni az érés kezdetén, azaz augusztus-szeptemberben kell.
2. Reggelente a gyümölcsök redox enzimei aktívak, ezért ezekben az órákban az erdőbe kell menni begyűjteni a termést.
3. Ha sérülés, fagyás vagy rothadás jeleit látja a bogyókon, ne vegye be.
4. Sziruphoz használjunk lágy kútvizet.
5. Nem tanácsos alumínium edényben lekvárt főzni - a gyümölcssavak tönkreteszik az alumíniumot.
6. Fahéj, szegfűszeg, rozmaring, kakukkfű és méz segítségével finom jegyeket adhat a desszerthez.
7. Próbálja hígítani a fanyarságot más bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, héjjal, gyümölcslével, szárított gyümölcsökkel vagy diófélékkel.
8. A kész bogyóknak áttetszővé és puhává kell válniuk.

Milyen előnyei vannak az áfonyalekvárnak?

Annak ellenére, hogy a bogyók hőkezelésen esnek át, gyógyító anyagaik továbbra is nagy mennyiségben megmaradnak.

Tehát az áfonyalekvár a következő előnyökkel rendelkezik:

• vitaminok és ásványi anyagok természetes tárháza;
• erősíti a vírusokkal és megfázásokkal szembeni ellenállást;
• javítja a bélműködést fokozott gázképződés, salakanyagok és méreganyagok felhalmozódása esetén;
• természetes antibiotikum, amely elnyomja a mikrobákat és a gombákat;
• lázcsillapító, gyulladáscsökkentő, antiszeptikus hatás a szervezetre;
• javítja a látást, enyhíti a fáradtságot és a szem megerőltetését;
• nyugtató hatás az idegrendszerre;
• gyógyítja a szívet, javítja a véráramlást;
• csökkenti a vérnyomást;
• eltávolítja a sókat a húgyutakból.

Mindez megfiatalítja és tonizálja a testét. Ha elkészíti ezt a lekvárt, nemcsak finom desszertet talál, hanem számos betegség megelőzésére és kezelésére szolgáló gyógyszert is.

Vörösáfonya lekvár receptek

Az alábbiakban ismertetett minden ízletes desszert recept azonnali fogyasztásra és tartósításra is alkalmas. Télen ez a készítmény nagyon hasznos lesz számodra, hogy kicsit meggyógyulj, vagy csak teával élvezd.

Ehhez előkészítjük az üvegeket, pároljuk vagy sterilizáljuk. Öntsük a kész forró lekvárt és zárjuk le.

Recept 1. Áfonya lekvár fűszerekkel és mézzel

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Válogasd szét és mosd meg a gyümölcsöket.
2. Forraljuk fel a vizet, és helyezzük bele a bogyókat három percre, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
3. Ezután főzéshez öntsük egy tálba, adjunk hozzá vizet, mézet (ha nem rajongunk a mézért, cukorral helyettesíthetjük, fél kiló is elég lesz).
4. Készre főzzük. A végén adjunk hozzá fűszereket.

2. recept. Áfonalekvár almával és dióval

Hozzávalók:

• 500 g piros bogyós gyümölcsök;
• 500 g alma;
• kilogramm cukor;
• 250 g hámozott dió.

Főzési mód:

1. Vegyen kis savanyú almát és nagy édes almát is.
2. Megtisztítjuk a magoktól, megmossuk, szeletekre vágjuk.
3. A diót késsel apróra vágjuk. A bogyókat szétválogatjuk és folyó víz alatt leöblítjük.
4. Tegye a hozzávalókat egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze tíz percig.
5. Hagyjuk kihűlni, majd forraljuk újra 10 percig, és így tovább háromszor. Ez a folyamat lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbb előnyt és a gyümölcs szerkezetének integritását megőrizze.
6. A lé mindent magába szív, így rendkívüli desszert születik.

3. recept. Lekvár vörösáfonyával és naranccsal

Hozzávalók:

• 800 g bogyók;
• 800 g vékony héjú narancs;
• 1 kg cukor.

Főzési mód:

1. Mossa meg a narancsot és a bogyókat.
2. Hagyja a bogyókat lassú tűzön főni.
3. A narancsot szeletekre vágjuk, húsdarálón átcsavarjuk, a magokat eltávolítva.
4. Adjuk hozzá a már 15 percig főtt bogyókhoz.
5. További 20 percig főzzük. Ez a recept alkalmasabb piték töltelék elkészítésére.

4. recept. Áfonalekvár körtével:

Hozzávalók:

• 1 kg piros gyümölcs;
• 0,8 kg körte;
• 1,2 kg kristálycukor;
• 10 g őrölt fahéj.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket megmossuk és megszórjuk cukorral. Addig főzzük, amíg megpuhulnak.
2. A körtéket meghámozzuk és kimagozzuk. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk állni öt percig.
3. Amint látja, hogy a gyümölcsök kezdenek elkészülni, hozzá kell adni körtét és fahéjat. 15 perc múlva kapcsolja ki.

5. recept. Áfonya lekvár almával és naranccsal:

Hozzávalók:

• 1 kg gyümölcs;
• 5 nagy alma;
• 3 narancs;
• 1 kg kristálycukor.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, almát, narancsot.
2. Csavarja át külön egy húsdarálón. Csak először hámozzuk meg az almát és a narancsot, távolítsuk el az első termésről a magkamrát, a másodikról a fehér fóliát.
3. Forraljuk fel a gyümölcsöt a cukor felével, majd csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig.
4. Ne felejtsd el keverni.
5. Adjuk hozzá a gyümölcsöket, a maradék cukrot, és keverjük össze.
6. Tíz perc elteltével kapcsolja ki.
7. Hagyjuk hűlni néhány percig, majd csomagoljuk üvegekbe.

Recept 6. Áfonalekvár az ételek öntetéhez

Hozzávalók:

• 1 kg piros bogyós gyümölcs;
• rozmaring szár;
• szál kakukkfű;
• 4 evőkanál. l. édesem;
• 20 g vaj;
• 1 tk. citromlé;
• 5 g fekete bors.

Lekvár arányok
vörösáfonya - 1 kilogramm
Cukor - 1 kilogramm
Víz - 1 pohár (300 milliliter)

Hogyan készítsünk vörösáfonyalekvárt
Válasszon érett, sűrű vörösáfonyát a lekvárhoz, tisztítsa meg a kerti törmeléktől, mossa meg és tegye egy tálba. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a vörösáfonyát, és tartsuk lefedve 5 percig. Ezután öntsük a forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, tegyük tűzre, adjuk hozzá a cukrot, és forralás után 10 percig főzzük. Öntsük a vörösáfonyát a sziruphoz, és forralás után 30 percig főzzük. A forró lekvárt frissen sterilizált üvegekbe töltjük, a fedelet rácsavarjuk, lehűtjük és tároljuk.

Áfonya lekvár almával

Termékek
vörösáfonya - 1 kilogramm
Víz - 250 ml
Alma - 250 gramm
Cukor - 250 gramm
Fahéj - 1 rúd

Hogyan készítsünk vörösáfonyalekvárt almával
1. Öntsön cukrot egy mély fémedénybe a lekvárkészítéshez, öntsön fel vizet és keverje össze.
2. Helyezze az edényt mérsékelt tűzre, olvassa fel a cukrot, amíg a szirup sűrű konzisztenciájú nem lesz. 3. A vörösáfonyát alaposan mossuk meg, hogy a bogyók ne zúzódjanak.
4. Helyezze a vörösáfonyát egy szirupos edénybe, keverje meg, és várja meg, amíg felforr.
5. Vegye le a vörösáfonyalekvárt tartalmazó edényt a tűzről, hogy a forrás leálljon.
6. Amikor a forrás leáll, helyezze a lekvárt tartalmazó edényt mérsékelt tűzre, és forralja fel újra a lekvárt.
7. Mossa meg az almát és törölje le papírszalvétával.
8. Vágja félbe mindegyik almát, és távolítsa el a magházat.
9. Vágja az almát közepes méretű, bármilyen alakú szeletekre.
10. Az almaszeleteket vörösáfonyalekvárba tesszük, megkeverjük, lassú tűzön tartjuk, az almának meg kell puhulnia.
11. Törje több részre a fahéjrudat.
12. A vörösáfonyás-almalekvárba tegyük a fahéjrudakat, és tartsuk az égőn néhány percig.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+