Karfiol. Előkészületek a télre. Karfiol téli tartósításra. Kezdjük a szükséges termékek és fűszerek listájával
Ez a káposzta finom ízű és könnyed szerkezetű, így tartósítása nagyon ízletes és gyönyörű látvány. Más zöldségekkel - paprikával, cukkinivel, paradicsommal, brokkolival és még uborkával is - elkészíthető.
Karfiol saláta télre
Szükségünk lesz:
- Két és fél kilogramm káposztavirágzat
- Fél kiló kaliforniai paprika
- Fél kiló vöröshagyma
- Egy kiló sárgarépa
- Két fej fokhagyma
- Csípős paprika hüvely
Paradicsomöntethez:
- Másfél liter paradicsomlé
- Fél pohár cukor
- Két púpozott evőkanál konyhasó
- Egy pohár napraforgóolaj
- Fél pohár 9%-os ecet
A saláta elkészítése
A káposztát meghámozzuk, megmossuk és virágzatra osztjuk. Hámozzuk meg az édes paprikát a magokról, és vágjuk fel, mint a lecsónál, a hagymát aprítsuk fel tollal, a sárgarépát vágjuk vékony kockákra.
Helyezze a paradicsomlevet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr, adjuk hozzá a sárgarépát és forraljuk öt percig, majd adjuk hozzá a káposztát, a hagymát és a paprikát, és pároljuk további tizenöt percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a borsot és az összes fűszert, és számoljunk még öt percet. A legvégén öntsük bele az olajat és az ecetet, tegyük félre öt percre, és amíg forró, helyezzük steril üvegekbe a salátát. Feltekerjük, megvárjuk, míg kihűl, és a pincébe tesszük.
Finom ecetes káposzta télre
Hozzávalók:
- Közepes méretű karfiol fej
- Édes paprika húsos gyümölcse, lehetőleg piros
- Egy kis hüvely erős paprika
- Babérlevél
- Hat szem rendes fekete bors
- Három borsó szegfűbors
- Három szegfű virágzat
- Három gerezd fokhagyma
- Kapros esernyő
- Két teáskanál 9%-os ecet
A pác főzéséhez szüksége lesz:
- liter szűrt víz
- Két teáskanál asztali só
- Evőkanál cukor
Főzési folyamat
A káposztát megmossuk, és különálló virágzatokra vágjuk. Ha túl nagynak bizonyulna, vágjuk fel egy kicsit. Az édes paprikát meg kell szabadítani a magoktól és a fehér péptől, majd félgyűrűkre kell vágni. Ugyanígy járjunk el a csípős paprikával is, csak az üvegek számának és a kívánt fűszerességnek megfelelő darabokra vágjuk.
Steril és szárított üvegek aljára fekete borsot, kaporesernyőt, babérlevelet, félkarikára vágott édes paprikát teszünk, 1 db csípős paprikát teszünk. Ezután szétterítjük a virágzatot anélkül, hogy összetörnénk őket, és elosztjuk közöttük a fokhagymaszeleteket.
Most először töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel, hagyja állni 5-7 percig, hogy az összes zöldség felmelegedjen. Ezután öntse ezt a vizet a tartályba, ahol a pácot főzni fogja. Adjunk hozzá cukrot és sót, és hagyjuk főni öt percig. Adjon ecetet ne magához a páchoz, hanem az üvegekhez - két teáskanál mindegyikbe. A végén az elkészített sóoldattal leöntjük a zöldségeket, és fedő alá forgatjuk. Most helyezze az üvegeket fejjel lefelé, és takarja le őket egy takaróval vagy takaróval – hagyja állni, amíg kihűl. Ezután tárolni kell őket.
Koreai stílusú karfiol
Termékek, amelyekre szüksége lesz:
- Kilogramm karfiol
- Három nagy sárgarépa
- Nagy fej fokhagyma
- Csípős pirospaprika és koriander ízlés szerint
A szükséges páchoz:
- 1 liter tiszta víz
- 0,5 csésze 9%-os ecet
- 2 púpozott evőkanál só
- 1/4 csésze napraforgóolaj
- 1 csésze kristálycukor
Hogyan kell főzni a karfiolt koreai módon
A káposztafejet megszabadítjuk minden feleslegestől, öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk virágzatra. A sárgarépát koreai reszelővel lereszeljük. A fokhagyma apróra vágható vagy préselhető.
A káposztát forrásban lévő vízbe öntjük, és körülbelül négy percig állni hagyjuk, majd szűrőedényben lecsepegtetjük, és egy kényelmes edényben összekeverjük a sárgarépával és a fűszerekkel. Ezután csomagolja üvegekbe.
Külön edényben cukor-só oldatot kell készíteni és a pácot megfőzni, a végén felönteni az ecetet és az olajat, majd a pácot azonnal színültig az üvegekbe tölteni. Tekerjük fel a fedőket, és tegyük meleg helyre, amíg kihűl. Miután a koreai karfiolt üvegek kihűltek, vigyük a pincébe tárolásra.
Karfiol télre sterilizálás nélkül
Termékek 3 literes üveghez:
- 2 kilogramm káposztavirágzat
- 2 kaliforniai paprika
- 1 kis hüvely erős paprika
- 3 babérlevél (1 literenként)
- 200 g sárgarépa
Páchoz (1 liter vízhez):
- 4 evőkanál. kanál sót
- 4 evőkanál. kanál cukrot
- 50 ml asztali ecet
Készítmény
A karfiolt megmossuk, rózsáira osztjuk, és sós vízben 3-5 percig főzzük. Ezután szűrőedényben szűrjük le és hűtsük le.
A paprikát megmossuk, feldaraboljuk, a magokat és a szárakat eltávolítjuk. Ezután nagy szeletekre vagy félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
A páchoz adjunk hozzá sót, cukrot forrásban lévő vízhez és főzzük 5 percig, a végén adjunk hozzá ecetet.
Steril üvegekbe helyezzük a babérleveleket, karfiolt, édes- és keserűpaprikát, sárgarépát, és öntsük le páclével. Tekerjük fel a fedők alá. Tekerjük, amíg kihűl. Ezután tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Paradicsomszószos karfiol receptje
A paradicsomszószban ez a zöldség egyedi, finom ízt kap, enyhe savanyúsággal. Készítsd el, nagyon finom és egészséges is.
Szükséged lesz termékekre:
- Kétszáz kiló érett paradicsom
- Két kiló karfiol
- Három édes paprika
- Két fej fokhagyma
- Egy pohár napraforgóolaj
- Csokor petrezselyem
- Fél pohár cukor
- Két és fél evőkanál normál só
- Százhúsz gramm 6%-os ecet
Készítmény
Hámozza meg és öblítse le az összes zöldséget. Vágja szét a káposztát egyes virágzatokra, és forralja öt percig enyhén sós vízben.
A paradicsomot felaprítjuk, pároljuk, majd egy szitán átdörzsöljük, hogy levet kapjunk.
A maradék zöldségeket apróra vágjuk, és egy kényelmes tálba tesszük. Adjuk hozzá a kapott paradicsomlevet, sózzuk, adjuk hozzá a cukrot, adjuk hozzá az ecetet és az olajat. Forralás után csökkentse a hőt és számoljon fél órát, majd engedje le a virágzatot, és párolja további 3 percig. Ezután tegye a forró salátát üvegekbe, és hagyja sterilizálni 20 percig, majd fedje le sterilizált fém fedőkkel és tekerje fel.
Válogatott karfiol télre
Egy literes üveghez szüksége lesz:
- paradicsom - 5 darab
- uborka - 3 darab
- karfiol - 180 gramm
- kaliforniai paprika - 1 darab
- sárgarépa - 3 db.
- hagyma fehérrépa - 3 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- babérlevél - 3 levél
- szegfűszeg - 1 db.
- víz - 1 liter
- ecet 9% - 3 evőkanál. kanalakat
- cukor - 1 teáskanál
- só - 2 tk.
Válogatott zöldségek készítése káposztával
Ehhez a recepthez jobb kis zöldségeket használni. Először is mossa le mindent. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát megpucoljuk, a karfiolt virágzatra vágjuk, az édes paprika magját és magját eltávolítjuk.
A sárgarépát nagy karikákra vágjuk, a paprikát több részre vágjuk. Ha az uborka nagy, vágja fel. Mossa ki és sterilizálja a válogatott üvegeket. Ezután először tedd bele a fokhagymát, szegfűszeget, babérlevelet és hagymát (ha nagy a hagyma, félbevághatod).
A pác elkészítése. Ehhez keverje össze a vizet, a cukrot és a sót, és forralja fel. A zöldségeket forrásban lévő pácba tesszük. 3 percig forraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet és óvatosan összekeverjük.
Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel és adjuk hozzá a pácot. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 10 percig. Az üvegeket fedővel feltekerjük, majd fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, tároljuk.
Uborka karfiollal télre
Az ecetes uborka és a káposzta tökéletesen kiegészíti és fokozza egymás ízét. Tányéron remekül mutatnak – étvágygerjesztő kiegészítője lehet minden húsételnek.
Szükség lesz:
- 2,5 kg uborka
- 1 db káposzta
- 1 csípős paprika
- 1 fej fokhagyma
- 2 kis tormagyökér
- néhány ribizlilevél
- 3 babérlevél
- 3 db. szegfű
- teáskanál bors
- egy pár kapor virágzat
A páchoz
- cukor 50 gramm
- só 75 gramm
- ecet 75 ml
Ecetes uborka készítése karfiollal
Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, befőzés előtt pár órára vízbe kell meríteni. Előre vágja le a végeket mindkét oldalon.
Befőzéshez vegyünk két 3 literes üveget. Az üvegeket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzben sterilizálják. Helyezzen babér- és ribizlileveleket, szegfűszeget, feketeborsót és hámozott fokhagymagerezdeket minden üveg aljára. A csípős paprika hüvelyt karikára vágjuk. A tormagyökér sűrűséget ad az uborkának, egy kis darabot beletehetünk egy üvegbe. Gyökerek helyett fél tormalevelet vehet.
Az előkészített üvegedényeket félig megtöltjük uborkával. Ezután a virágzatra bontott káposztát oda helyezzük. Ezután adjunk hozzá kaprot. A fennmaradó helyet megtöltjük uborkával.
Az üvegeket a tartalommal felöntjük forrásban lévő vízzel, lefedjük sterilizált fémfedéllel, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután a fedőket műanyagra cserélik, perforált lyukakkal, amelyeken keresztül a vizet a serpenyőbe öntik - ez lesz a harmadik öntés alapja. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Amíg a sóoldat forr, az üvegeket újratöltjük tiszta forrásban lévő vízzel, amelyet két perc múlva lecsepegtetünk.
75 ml ecetet öntünk minden zöldséges tartályba. Ezután adjunk hozzá forró sóoldatot. Ezután a fedők alá tekerik, megfordítják és a padlóra teszik. Lehűlés után az üveges választékot a pincébe szállítják tárolásra.
Fontos: konzerv karfiol sterilizálás nélkül hűvös helyen kell tárolni - pincében, pincében, pincében vagy hűtőszekrényben.
Hogyan fagyasztjuk le a karfiolt télre
A lehetőség meglehetősen egyszerű, és ha betartja a technológia egyszerű titkait, könnyedén elláthatja az egész családot vitaminokkal a téli időszakban.
Le tudod fagyasztani a karfiolt?
Ez egy kiváló lehetőség egy teljes értékű zöldségpörkölt elkészítéséhez télen, ahol a fő összetevő a zsenge karfiol rózsa. A fagyasztás során nagyon alacsony a tápanyagvesztés százaléka, ezért javasoljuk ennek az értékes zöldségnek a lefagyasztását, de ezt helyesen kell megtenni.
- A téli karfiolnak nem lehet sérülése vagy foltja.
- A fonnyadt virágzatot jobb nem fagyasztani.
- Az otthoni fagyasztáshoz jobban megfelel a frissen betakarított fiatal káposzta, tejfehér, közepes méretű virágzattal.
- Az ökológiailag tiszta területen termesztett zöldségeket vegyszer használata nélkül fagyaszd le, különben nincs értelme.
A karfiol lefagyasztásának egyszerű módja
A káposztafejet folyó víz alatt leöblítjük, hogy eltávolítsuk az összes látható szennyeződést. A zöld leveleket megtisztítjuk és virágzatra osztjuk, miután a foltokat foltokkal eltávolítjuk.
Vegyünk egy edényt sós vízzel, és mártsuk bele a káposztát 15-20 percre. A sós víz arra kényszeríti a virágzatban maradt rovarokat, hogy kimásszanak. 20 perc elteltével engedjük le a sós vizet, és folyó víz alatt öblítsük le a virágzatot.
Most már csak a káposztát kell szárítani, és vastag műanyag zacskókba helyezni. Ezután a fagyasztóba küldjük megdermedni.
A karfiol fagyasztása
Pontosan ugyanúgy mosunk, tisztítunk és vágunk, mint az előző verzióban. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
Az elkészített karfiolvirágzatot forrásban lévő vízbe dobjuk, és körülbelül 3 percig blansírozzuk. Ezután jeges fürdőt adunk neki - a megfőtt virágzatot nagyon hideg vízbe mártjuk, hogy gyorsan kihűljön. Mindössze 3 percet vesz igénybe, és a káposzta készen áll a fagyasztásra. Közvetlenül előtte meg kell szárítani, hogy ne fagyjon össze a tasakban.
Otthon a fagyasztott karfiol legfeljebb hat hónapig tárolható.
Karfiol télre, videó
Kérlek írd meg, készítettél már karfiolt és cukkinit a télre? Finom? Írd be a receptjeidet kommentben! Köszönöm!
A különböző háziasszonyok számára a látszólag hétköznapi termékek teljesen eltérő ízűek. Egyes receptek szájról szájra szállnak, néhányat gondosan őriz a háziasszony, és nem árulják el másoknak. A pácolt karfiol viszonylag nemrégiben robbant be az oroszok étrendjébe, és nagyon népszerű náluk. És jó okkal: ízletes, egészséges, kalóriaszegény, nyáron fogyasztható, télre főzhető.
A pácolt karfiol nemrégiben berobbant az orosz étrendbe.
A téli befőzés lehetővé teszi ennek a csodálatos és egészséges terméknek az év bármely szakában fogyasztását.
Tanács! A káposztát a vágás után azonnal fel kell használni, elkerülve a virágzat sötétedését.
A konzerv káposzta otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:
- Egy karfiol gyümölcs
- Egy kilogramm sárgarépa.
A páchoz:
- Víz - 800-900 gr.
- asztali só - 50 gr.
- Ecet (96%) - 20 gr.
- Paprika
- Szőlőlevél, zeller teteje, kapor.
Főzési folyamat:
- Először is elő kell készíteni a főzeléket, i.e. öblítse le, hagyja megszáradni, szedje szét virágzatra (kis rügyek);
- Hámozza meg a sárgarépát és vágja körökre (0,5-1 mm vastag);
- Az üvegek aljára teszünk szőlőleveleket, zeller tetejét, kevés kaprot, tetejére káposztát, zellerrel és kaporral befedjük;
- Forraljuk fel a pácot, tegyünk bele borsot, és hagyjuk kicsit kihűlni. Töltse meg az üvegeket páccal, és zárja le a fedelet;
- Sterilizáljuk a sütőben vagy légkeveréses sütőben 15-20 percig;
Tartsa hűtve.
Ecetes karfiol télre üvegekben (videó)
Ecetes karfiol almaecettel
A következő befőzési recept is lehetséges, ehhez szüksége lesz:
- 2 fej karfiol
- almaecet - 300 gr.
- víz - 450 gr.
- Cukor - 100 gr.
- szegfűbors - 10 borsó
- Só - 20 gr.
A termék ropogós lesz
Főzési folyamat:
- Öblítse le a gyümölcsöt, ossza darabokra, forralja fel egy kicsit forró vízben (3 percig), távolítsa el és szárítsa meg, lehetőleg szűrőedényben;
- Sóval (fél kanállal) összekeverjük, 5 percig állni hagyjuk;
- Oszd üvegekbe;
- Öntsünk főtt és lehűtött pácot;
- Helyezze egy „bunda” alá egy napra;
Tedd a hűtőbe vagy a pincébe.
Hogyan pácoljuk finoman a karfiolt koreai nyelven
A koreai konyha a fűszeres ételeken és azok összetevőin alapul. Oroszországban nem mindig lehet teljesen koreai ételeket készíteni, ezért a szakácsok és a szakácsok azzal az ötlettel álltak elő, hogy a koreai termékeket hazai termékekkel cseréljék le, és a vidám göndör káposzta sem volt kivétel.
Koreai káposzta recept zöldségekkel
Nagyon finom és szokatlan recept ehhez a zöldséghez koreai nyelven.
Hozzávalók:
- Káposzta - 1 közepes méretű villa
- Édes paprika - 2-3 db.
- Hagyma - 3 db.
- Granulált cukor - 2 evőkanál
- ecet - 75 gr.
- Só - 20 gr.
- Növényi olaj - 200 gr.
- Fokhagyma - ízlés szerint
- Koriander - ½ evőkanál
- Fekete bors - 8-10 borsó
- Víz - 1,5 l.
A koreai konyha a fűszeres ételeken és azok összetevőin alapul.
Főzési folyamat:
- Forraljuk fel a vizet, forrni kezdés előtt adjunk hozzá 1,5 evőkanál sót, valamint a virágzatot. A második forralás után legfeljebb 3 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni anélkül, hogy a húslevest leengednénk;
- A hagymát jobb félkarikára, a paprikát vékony csíkokra, a fokhagymát szeletekre vágni;
- Miután a húsleves kihűlt, szűrjük le, de ne öntsük ki, ez lesz a pác;
- Szárítsa meg a héjat és keverje össze zöldségekkel, tegye egy tartályba;
- Adjuk hozzá a maradék sót (fél kanál), az olajat, az ecetet és a fűszereket a húsleveshez. Melegítse fel egy kicsit. 8-10 órára hűtőbe tesszük pácolódni;
- Tárolhatod a pincében vagy otthon, szobahőmérsékleten.
Recept a karfiol gyors főzéséhez télen
Maga az ilyen káposzta nagyon gazdag vitaminokban és mikroelemekben (pantotén-, fol-, almasav és citromsav, valamint arginin, lizin, B-, C-, A PP-vitamin), jobban felszívódik, mint a fehér káposzta, mivel kevesebb rostot tartalmaz. És miért nem készítjük fel a télre, hogy egész évben tápanyaghoz jusson?
Hozzávalók:
- Káposzta - 1 villa
- Citrom - 1 db.
- Víz - 1 l
- Só - 10-20 gr.
Ez a káposzta nagyon gazdag vitaminokban és mikroelemekben.
Hogyan kell főzni:
- Forraljuk a virágzatot néhány percig savanyú vízben;
- Öblítse le hideg vízben, és hagyja teljesen megszáradni;
- Szerelje szét golyókra és tegye üvegekbe;
- Öntsön hideg pácba (víz és só);
- Helyezzen 2-3 szelet citromot;
- Sterilizáljuk 30-40 percig.
- Tekerjük fel, fordítsuk meg, tegyük „bunda alá” és hagyjuk kihűlni.
- Tárolja a pincében vagy hűtőszekrényben.
A citrom helyettesíthető áfonyával (100-150 g.)
Pácolt karfiol hosszú távú tároláshoz paprikával és hagymával
Szükséged lesz:
- karfiol - 1 kg.
- Édes kaliforniai paprika (a piros és a sárga is jól néz ki együtt) – 300 gr.
- Hagyma - 300 gr.
Töltelékhez:
- Víz - 1 l.
- Cukor - 100 gr.
- Só - 50 gr.
- Almaecet (6%) – 100 ml.
Főzési folyamat:
- Mossa meg a zöldséget, szárítsa meg, válassza szét virágzatra;
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra;
- A paprikát csíkokra vagy karikára kell vágni;
- Helyezzen mindent szorosan üvegekbe;
- Öntsön forró, de nem forrásban lévő pácot;
- Adjunk hozzá egy kevés erős pirospaprikát (opcionális);
- Adjunk hozzá ecetet;
- Helyezze a sütőbe vagy légkeveréses sütőbe sterilizálásra 15-20 percre;
- Feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Helyezze sötét helyre.
A káposztafejek szennyeződésektől és hibáktól való megtisztításához a káposztát enyhén sós vízbe kell helyezni 30 percre, miután a bogarak felúsznak, távolítsa el a zöldséget és öblítse le folyó víz alatt.
Pác üveges befőzéshez: a legjobb recept
Annak érdekében, hogy a termék minél hosszabb ideig ízletes és egészséges maradjon, valamint egész télen eltartható legyen, megfelelő tartósítás szükséges egy pác elkészítésével, amelyben a sav és a só hatására a különböző mikroorganizmusok lehetetlen.
Az egyik legfinomabb pác receptje:
Szükséged lesz:
- Víz - 1 l.
- Cukor - 10 gr.
- Só - 50 gr.
- szegfűbors – 3-5 db.
- Ecet - 50 gr.
- Babérlevél (üvegenként 1 levél)
- Kapor virágzat (üvegenként 1 levél)
- Szegfűszeg – 5 db.
- Petrezselyem (elhagyható - 1 csokor)
- napraforgóolaj - 200 gr.
- Édes-savanyú paradicsom - 1 kg.
- édes paprika - 400 gr.
A megfelelően elkészített pác a siker kulcsa
Főzési folyamat:
- Készítsünk pürét a paradicsomból;
- A borsot finomra vágjuk csíkokra, a petrezselymet felaprítjuk;
- A paradicsomot egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az olajat, az ecetet, a borsot, a fűszereket, a sót és a cukrot. Körülbelül 20-25 percig főzzük;
- Öntsük előkészített üvegekbe (amely a káposztavirágzat 2/3-át tartalmazza);
- És adjunk hozzá forró vizet, amíg meg nem telik.
- Helyezze a sütőbe sterilizáláshoz;
- Hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten;
- Tedd hűvös helyre.
A legegyszerűbb recept
Egy másik legegyszerűbb és leggyorsabb recept.
Szükséged lesz:
- Víz - 3 l.
- Cukor - 3 teáskanál
- Só - 6 evőkanál
- szegfűbors - 8-10 borsó
- Ecetsav (96%) – 1,5 evőkanál.
Készítmény:
- Vizet forralni;
- Adjunk hozzá sót, cukrot és borsot;
- Öntsük üvegekbe;
- Adjunk hozzá ecetet;
- Fedőkkel zárjuk le;
- Hagyjuk kihűlni;
- Tárolásra tegye el.
Finom ecetes karfiol (videó)
Már olvasva: 14580 alkalommal
Továbbra is finom házi konzerveket készítünk, vitaminokat és egészséges zöldségeket rakunk fel. Hogyan készítsünk karfiolt télre, ecetes karfiol receptjei eredeti receptek szerint nézd meg és olvass tovább.
KARFIOL télre: pácolás és befőzés
Recept Karfiol pácban télre
Hozzávalók:
- karfiol
- 8 szem fekete bors
- 5 üveg szegfű
- csipet fahéj
Töltelékhez:
- 1 liter vizet
- 150 ml 6%-os ecet
- 50 gr. Szahara
- 50 gr. só
Főzési mód:
- A karfiol leveleit eltávolítjuk, megmossuk és kis rózsákra vágjuk.
- Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, és blansírozzuk benne a káposztát körülbelül 3 percig.
- Ezután hideg forralt vízben hűtsük le a káposztát.
- Sterilizáljuk az üvegeket, adjunk hozzá fűszereket és töltsük meg káposztával.
- Forró pácot készítünk, és az üvegekbe töltjük.
- A 0,5 literes üvegeket a forrástól számítva 7 percig, az 1 litereseket pedig körülbelül 15 percig sterilizáljuk.
Recept Karfiol zöldséglevesben
Hozzávalók:
- 1,5 kg karfiol
- 1,5 kg paradicsom
- 1 evőkanál. növényi olaj
- 700 gr. Szahara
- 60 gr. só
- 10 fog fokhagyma
- 2 kaliforniai paprika
- 2 köteg petrezselyem
- 0,5 evőkanál. ecet 9%
Főzési mód:
- Mossa meg a karfiol fejét, távolítsa el a leveleket, és szedje szét virágzatra.
- A káposztavirágokat sós vízben blansírozzuk.
- Töltsük meg az üvegeket forró káposztával.
- A paradicsomot megmossuk, darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
- A paradicsomba öntjük az ecetet és az olajat, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
- A fokhagymát és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a petrezselymet apróra vágjuk.
- Helyezze a fokhagymát, a borsot és a fűszernövényeket a paradicsomos keverékbe.
- Forraljuk fel a kapott masszát.
- Öntsük a levest a káposztára, és fedjük le az üvegeket fedővel.
- Az 1 literes üvegeket a forrástól számítva körülbelül 15 percig sterilizálja.
- Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl. Tárolja hűvös helyen.
Koreai téli karfiol recept
Hozzávalók:
- 0,5 kg karfiol
- citrom
- nagy sárgarépa
- 3 fog fokhagyma
- 3 szem fekete bors
- 1 tk. őrölt pirospaprika
- 4 evőkanál. l. ecet 9%
Főzési mód:
- A fokhagymát finomra vágjuk.
- A sárgarépát lereszeljük.
- Szerelje szét a káposztát virágzatra, és öblítse le vízzel.
- Tegye a fűszereket, ecetet, fokhagymát, sárgarépát, sót, borsot és citromlevet egy serpenyőbe.
- Felöntjük 1,5 liter vízzel, és felforraljuk.
- A forrásban lévő pácot a káposztára öntjük, az üvegeket fedővel lefedjük.
- Sterilizáljuk 10-15 percig. Feltekerjük és tároljuk.
Recept: Ecetes karfiol zöldségekkel
Hozzávalók:
- karfiol
- sárgarépa
- piros kaliforniai paprika
- hagyma
A páchoz:
- 1 liter vizet
- 2 tk. só
- 1-3 evőkanál. l. Szahara
- 5 szem fekete bors
- 3 szegfűborsó borsó
- 3 üveg szegfű
- babérlevél
- csípős paprika
- 1 evőkanál. l. ecet 9%
Főzési mód:
- A sárgarépát megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja nagy csíkokra.
- Hámozzuk meg a kis hagymát, vágjuk le a gyökereket és a tetejét.
- A káposztát megmossuk és virágzatokra szétválasztjuk.
- Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket és töltsük meg.
- Fűszereket, hagymát, paprikát és sárgarépát helyezünk az üvegek aljára.
- A tetejére helyezzük a káposztát.
- Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, és hagyja állni 5 percig.
- Ezután engedje le a vizet, és készítsen forró sós vizet a friss vízből.
- Forró pácot öntünk az üvegek tetejére.
- Tekerjük fel az üvegeket, csomagoljuk be és hűtsük ki. Tárolja hűvös helyen.
Recept Karfiol paradicsomszószban
Hozzávalók:
- 1 kg karfiol
- 1,5 liter paradicsomlé
- 20 gr. só
- 20 gr. Szahara
- 5 szegfűborsó borsó
- 0,5 tk. koriander magvak
Főzési mód:
- A káposztát nagy rózsákra vágjuk, és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk.
- Helyezze a káposztát sterilizált üvegekbe.
- A paradicsomlevet felforrósítjuk és hozzáadjuk a sót, a cukrot és a fűszereket.
- A levét felforraljuk, és ráöntjük a káposztára.
- Fedjük le az üvegeket fedővel, és a forrástól számítva 15 percig sterilizáljuk.
- Az üvegeket feltekerjük, és kihűlés után hűvös helyre tesszük.
Ecetes karfiolból nem várt és finom ételeket készíthetsz. Például különféle vegetáriánus levesek.
Videó recept "Vegetáriánus karfiolleves"
Jó főzést és légy egészséges!
Mindig a tiéd Alena Tereshina.
Nos, most megtanuljuk, hogyan kell tartósítani a karfiolt.
Megírom a 8 legjobb receptet ennek a zöldségnek az elkészítéséhez. Válaszd bármelyiket, és készíts finom csodákat a konyhádban. Leggyakrabban a tartósítás során paradicsomot és paprikát adnak a göndör virágzathoz - ízükben nagyon jól harmonizálnak. És ha nem szeretne tekercset készíteni, csak fagyassza le a káposztadarabokat. Az alábbiakban azt is leírtam, hogyan kell ezt helyesen csinálni.
Bár ezt a terméket nem látja olyan gyakran az asztalunkon, mégis azt tanácsolom, hogy fogyasszon rendszeresen. Nem sorolom fel a karfiol összes jótékony hatását. Csak annyit mondok, hogy mega hasznos, hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Szóval szokj hozzá a jó dolgokhoz, és tanuld meg finoman főzni!
Méltán tartom ezt a receptet az egyik legjobbnak. Egy üvegben az ilyen pácolt zöldségek nagyon szépek és fényesek. Már csak rájuk nézve kedvem támad kipróbálni ezt a tartósítást. A káposzta ropogós lesz, kiegyensúlyozott édes-savanyú ízű. Nincs szükség a munkadarabok sterilizálására, így időt takarít meg az előkészítés.
Hozzávalók:
- karfiol - 2,2 kg
- sárgarépa - 2 db.
- kaliforniai paprika - 2 db.
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 100 gr.
- csípős chili paprika - ízlés szerint
- kapormag - egy csipetnyi
- babérlevél - 1 db.
- szegfűbors - 1-2 db. az üveghez
- torma levelek - 1/3 rész üvegenként
- póréhagyma - opcionális
- petrezselyem, kapor - 1 csokor
Páchoz 1 liter vízhez:
- só - 1 evőkanál.
- cukor - 2,5 evőkanál.
- ecet 9% - 4 evőkanál.
Főzési mód:
1. A zöldségeket alaposan meg kell mosni. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát, a paprikát. Ha a termés felületén sérülés van, akkor azt ki kell vágni (különben a munkadarab megromolhat).
2.A sárgarépát hosszú csíkokra vágjuk. A folyamat felgyorsítása érdekében lereszelheti koreai reszelőn, gyönyörű lesz.
3. A kaliforniai paprikát szintén hosszú, kb 1 cm széles csíkokra vágjuk, a hagymát és a póréhagymát (egy szál elég lesz) karikákra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. Vágja szét a káposztát virágzatra, a szárra nincs szükség.
4.A tormaleveleket 2 vagy 3 részre szaggatjuk. Mindegyik edénybe (szódával mosva, vagy még jobb, ha sterilizálva) tegyen egy darabot ezekből a levelekből az aljára. A fennmaradó összetevőket ezekre a levelekre helyezzük. Tehát minden edénybe tegyünk 1-2 borsó szegfűborsot, 1 babérlevelet, 2-3 gerezd fokhagymát.
A gyógynövények és fűszerek mennyiségét és összetételét ízlésének megfelelően használja. Ha csípősen szeretjük, adjunk hozzá még chili paprikát. Ha szereted a kapor illatát, adj hozzá több magot. Ha nem szereted a petrezselymet, ne használd.
6. Helyezzen zöldségeket a gyógynövényekre és fűszerekre. A káposztavirágokat szorosan helyezzük el. Töltse ki az üregeket hagymakarikákkal, sárgarépával és kaliforniai paprikával. A világos gyümölcsök kedvező kontrasztot alkotnak a fehérrel. Ezzel egyidőben vizet teszünk a tűzhelyre forrni.
7. Öntsön forrásban lévő vizet a megtöltött üvegekre a tetejükig. Fedjük le tiszta fedővel, és hagyjuk 15 percig gőzölni.
Ha azt szeretné, hogy a virágzat puhább legyen, először 3 percig blansírozza a káposztát.
8. Engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, és mérje ki a mennyiséget. Minden liter vízhez adjunk hozzá 2,5 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. só. Ezt a pácot a tűzhelyre tesszük főni. Miután a sóoldat felforrt, öntsünk bele ecetet.
9. Öntse a forrásban lévő tölteléket az üvegekbe, és azonnal zárja le fém fedőkkel. A fedőket sterilizálni kell!
10.Annak érdekében, hogy a karfiol saláta jól tárolható legyen, meleg takaróba kell csomagolni, hogy a sterilizálási folyamat folytatódjon és a gyümölcsök készek legyenek. Csomagolás előtt fordítsa fejjel lefelé a konzervet. Ugyanakkor ellenőrizze, hogy jól záródnak-e, a pác nem szivároghat ki.
11.Egy nap elteltével a nyersdarabokat eltávolíthatja egy állandó tárolóhelyre, ahol megvárják a telet. Ez az előétel kiváló dísze lesz az ünnepi asztalnak, egy családi vacsorán pedig mindenkit megörvendez majd kellemes ropogósával.
Ropogós és finom karfiol paradicsomban
A sóoldattal töltött ecetes karfiol mellett van egy másik nagyon népszerű recept is ennek a zöldségnek a paradicsomlében való elkészítésére. Ez a tartósítás hasonló a betakarítási technológiához. És biztosíthatom önöket - nagyon finom.
Nézzen meg egy másik lehetőséget a paradicsomszószban.
Hozzávalók:
- karfiol - 2 kg
- paradicsom - 1,2 kg
- kaliforniai paprika - 2 db. nagy
- petrezselyem - 1 csokor
- fokhagyma - 1 fej
- citromsav - 1,5 tk.
- cukor - 100 gr.
- só - 60 gr.
- babérlevél - 3 db.
- szegfűborsó - 3 db.
- növényi olaj - 100 ml
- ecet 9% - 80 ml
Készítmény:
1. Távolítsa el a paprika magját és szárát, és vágja széles csíkokra. Mossa meg a paradicsomot, és vágja félbe vagy negyedbe, a gyümölcs méretétől függően. Helyezze ezeket a termékeket egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. Ezt a zöldségkeveréket fel kell forralni, főzni és jól megpuhulni.
2. Vágja szét a karfiolt kis rózsákra. Tegyünk vizet egy nagy serpenyőbe melegedni. Ebbe a forrásban lévő vízbe öntsünk 1,5 tk. citromsavat, és engedje le az összes előkészített darabot. Miután a folyadék ismét felforr, blansírozza a zöldséget 3 percig.
3.Légkanál segítségével távolítsuk el a virágzatot a forró vízből, tegyük egy tálba, és öntsük le hideg vízzel. Ez szükséges a főzési folyamat leállításához, különben a snack túl lágy lesz. De még mindig ropogtatni akarok.
4.Amikor a paradicsom és a paprika nagyon megpuhul, át kell dörzsölni egy szitán, hogy megszabaduljon a magoktól és a héjától. Ez meglehetősen gyorsan megtehető, ha van egy nagy szita.
5. A petrezselymet és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Használhat turmixgépet is – még gyorsabb lesz, és kevesebb edényt kell később elmosogatni.
6. Adjunk hozzá pürésített fűszernövényeket fokhagymával, babérlevéllel, szegfűborssal, sóval és cukorral, növényi olajjal és ecettel a paradicsomléhez. Az egészet összekeverjük, és a mártást a tűzre tesszük forrni. Amint megjelennek a buborékok, főzzük 5 percig. De ügyeljünk arra, hogy a töltelék ne folyjon le, mert a paradicsom nagyon habzik.
7. Az üvegeket előre el kell készíteni - tiszta új szivaccsal és mustárporral vagy szódával ki kell mosni. Töltsük meg az üvegedényt a karfiollal, szorosan zárjuk le.
8. A munkadarabokat a tetejéig töltse meg paradicsomos töltelékkel, és fedje le forrázott fedővel. Helyezze a tartósított élelmiszert sterilizálni. Ez a klasszikus módon történik. Helyezzen egy törülközőt a serpenyő aljára, és tegye a konzerveket üvegbe. A vizet felöntik a kannák akasztóira, és ezt a szerkezetet a tűzhelyre helyezik.
Miután a víz felforrt, sterilizálja a literes üvegeket 20 percig, a 0,5 literes üvegeket 15 percig.
9.Vegye ki a téli nassolnivalót a forrásban lévő vízből, és csavarja rá szorosan a fedőket. Fordítsuk fejjel lefelé, csavarjuk be valami melegbe, és hagyjuk teljesen kihűlni. Utána tedd a pincébe vagy kamrába (olyan helyre, ahová a napsugarak nem érnek el).
Tudtad, hogy a konzervdobozoknak is van koruk? A gyártás éve mindig az aljára van írva. Konzerváláshoz 5 évnél nem régebbi példányt vehetünk, különben az üveg szétrepedhet.
10. Íme egy ilyen egyszerű és egyszerű recept. De a fokhagyma miatt ízletes, csípős lesz. A fűszeres ételek kedvelői csípős borsot is adhatnak a zöldjeikhez.
Hogyan kell fagyasztani a karfiolt - egyszerű módja a téli fagyasztásnak
Úgy tűnik, mi olyan nehéz a zöldségek fagyasztásában? Zsákba vagy edénybe teszem és berakom a fagyasztóba. De a valóságban ez nem ilyen egyszerű. Egyes gyümölcsök, például a kaliforniai paprika, valóban megmoshatók, felvághatók, edénybe helyezhetők és lefagyaszthatók. De ez a trükk karfiol esetében nem működik.
Ha egyszerűen lefagyasztjuk, megsötétül, túl kemény lesz, és az íze is romlik. Ezért másként kell cselekednünk. Olvasson tovább egy jó módszerért.
Szükséged lesz:
- karfiol
- cipzáras táskák
Főzési mód:
1. Szerelje szét a káposztát virágzatra, távolítsa el a leveleket és a szárat. A darabokat alaposan mossa le hideg folyó víz alatt.
2. Forraljuk fel a vizet. 1 kg zöldséghez vegyünk 4 liter vizet, sózzuk meg. Tegye a virágzatot forrásban lévő vízbe, és várja meg, amíg újra felforr. Utána 3 perc, több nem kell.
3. A káposztát szűrőedényben csepegtessük le, és hideg vízzel öblítsük le, hogy abbahagyjuk a főzést.
4. Helyezze a blansírozott darabokat egy tiszta konyharuhára, és hagyja teljesen megszáradni.
5. Helyezze a száraz zöldségeket zacskóba. A csomag szoros lezárása előtt engedjen ki annyi levegőt, amennyit csak lehetséges. A fagyasztást legjobb vákuumban tárolni. Helyezze a virágzatot egy rétegbe.
Gyümölcsöt nem szabad újra lefagyasztani. Ezért tegyünk egy zacskóba annyi káposztát, amennyi egy leves, pörkölt stb elkészítéséhez szükséges.
6.Tegye a megtöltött zacskókat a fagyasztóba. Az otthoni fagyasztott 3 hónapig eltartható, semmi nem tapad egymáshoz, nincs felesleges víz, ellentétben a bolti példányokkal.
A legjobb videórecept koreai karfiolhoz egy tégelyben
Azt javaslom, hogy készítsen koreai salátát. Mint minden hasonló, ez is fűszeres, pikáns, ropogós és lédús lesz. Télen nyiss ki ebből a készítményből egy üveget, és fogyaszd el egyszerre, mert szinte lehetetlen letenni.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amely részletesen elmagyarázza, hogyan kell megfelelően pácolni a karfiolt, hogy az eredmény ne legyen dicséret. Az Ön kényelme és az idő megtakarítása érdekében leírom a recepthez szükséges összetevők listáját.
Hozzávalók 7 literes üvegekhez:
- karfiol - 3 kg, szétszerelve
- fokhagyma - 2 fej
- erős paprika - 3 db.
- piros kaliforniai paprika - 1 kg
- sárgarépa - 700 gr.
A sóoldathoz:
- víz - 3 l
- cukor - 3 evőkanál.
- só - 2 evőkanál.
- száraz adjika (fűszerezés) - 1 evőkanál.
- ecet 9% - 1 tk. minden literes üvegben
Karfiol zöldségekkel paradicsomszószban (recept sterilizálás nélkül)
Ez egy nagyon ízletes, paradicsomban pácolt zöldségválaszték. Ezt a készítményt törökül válogatottnak nevezik. Télen igazán el lesznek ragadtatva a tányér színeitől. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen tartósítószert, nem kell sterilizálni.
Hozzávalók (két 1,5 literes dobozhoz vagy egy 3 litereshez):
- uborka - 10 db.
- paradicsom - 10 db.
- padlizsán - 1 db. átlagos
- kaliforniai paprika - 1 db.
- hagyma - 6 db. kicsik
- karfiol - 1 kg
- fokhagyma - 4 gerezd
- babérlevél - 2 db.
Páchoz 3 literes üvegenként:
- paradicsom - 1,7 kg
- só - 2 evőkanál.
- cukor - 3 evőkanál.
- ecet 9% - 2 evőkanál.
- szegfűszeg - 2 db.
- fekete bors - 10 db.
- csípős chili paprika - 1/4 db.
Főzési mód:
1. Minden zöldséget meg kell mosni. Az uborkát és a padlizsánt kb 2-3 cm magas hordó karikákra vágjuk, az édes paprikát széles csíkokra vágjuk. Elég lesz a kis hagymát félbe, a közepeset - 4 részre vágni. A karfiolt rózsáira szeleteljük.
2. Hagyja azonnal felmelegedni a vizet, hogy ne kelljen várnia. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket. Tegyünk egy babérlevelet és 2 gerezd fokhagymát egy másfél literes edény aljára. Helyezzen 2 babérlevelet és 4 gerezd fokhagymát egy háromliteres üvegedénybe. Ezután kezdje el kirakni a zöldségeket.
3. Először az uborkát tedd rá, a következő réteg hagyma, majd egész paradicsom (nem nagy). A paradicsomot először a szár közelében kell megszurkálni fogpiszkálóval, hogy a töltelék jól telítse. Ezután adjuk hozzá a paprikaszeleteket és a padlizsánt. A felső réteg karfiol.
4.A kapott készítményeket forrásban lévő vízzel öntjük, és fedjük le. 5 percig állni hagyjuk. Közben forraljunk fel egy adag friss vizet.
5.Engedje le az első vizet az üvegekből. Többé nem lesz rá szükség. Öntsük fel a zöldségeket forrásban lévő friss vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.
Az első öntéssel együtt a padlizsán és a hagyma keserűsége eltűnik, és minden kellemetlen szag eltűnik.
6.Közben elkezdjük elkészíteni a paradicsomszószt. A paradicsomot megmossuk, tetszőleges darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. A kapott masszát öntsük a serpenyőbe.
7. Adjunk hozzá cukrot, sót, szegfűszeget, szemes fekete borsot és csípős paprika karikákat a paradicsomhoz. Keverjük össze és tegyük tűzre. Ha felforrt, állítsa a hőt közepesre, és főzze 10 percig. A folyamat során hab képződik, nem kell eltávolítani, elég erősen keverni. 2 perccel a főzés vége előtt öntsünk hozzá két evőkanál asztali ecetet.
8.Csepegtessük le a vizet az üvegekből, és öntsük bele a forrásban lévő paradicsomszószt. És szorosan zárja le. Ha Euro-menetes sapkákat használ, azoknak újnak kell lenniük. A régi módon feltekerheti egy tartósítókulccsal, vasaló eldobható fedelekkel.
9.Tegye az üveget az oldalára, és görgesse az asztalra, hogy a paradicsom egyenletesen oszlik el. Ezután helyezze a tartályt fejjel lefelé, és melegen csomagolja be.
10.Teljes kihűlés után tárolja ezt a finom karfiolkészítményt a tárolóban. Mindegyik zöldség nagyon finom lesz. A töltelékből pedig szószok, öntetek készíthetők.
Ízletes saláta karfiollal, paradicsommal és paprikával
A karfiol nagyon jól illik a paprikához. A paradicsom, vagy inkább a paradicsom pác pedig beáztatja ezeket a zöldségeket, és nagyon ízletessé teszi. Azt javaslom, hogy készítsen egy eredeti salátát télre, amelyet könnyű elkészíteni. Kiváló snack, burgonya és húsételek kiegészítője.
Hozzávalók:
- karfiol - 1,2 kg
- paradicsom - 1,5 kg
- kaliforniai paprika - 200 gr.
- fokhagyma - 80 gr.
- petrezselyem - 200 gr.
- cukor - 100 gr.
- só - 2 evőkanál.
- finomított napraforgóolaj - 200 gr.
- ecetsav 70% - 2 tk.
Készítmény:
1. Minden zöldséget meg kell mosni. Az édes paprikát ki kell magozni és csíkokra vágni. A karfiolt virágzatra kell szedni, a fokhagymát présen át kell nyomni. A petrezselymet apróra vágjuk, a paradicsomot felaprítjuk.
2. Hagyja felmelegedni a vizet, és sózzuk meg egy kicsit. Forralás után tedd bele a káposztadarabokat és főzd 5 percig. Ezután helyezze a virágzatot egy szitába, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
3.Egy nagy serpenyőben keverje össze a salátához szükséges összes hozzávalót. Először öntsük ki a csavart paradicsomot, majd adjunk hozzá borsot, petrezselymet, facsart fokhagymát, cukrot, sót és növényi olajat. Jól elkeverjük és tűzre tesszük.
4.Miután a paradicsommassza felforr, adjunk hozzá káposztát. Várja meg, amíg újra felforr, és keverje össze az egészet 10-15 percig. 2 perccel a készenlét előtt öntsük bele az ecetesszenciát.
5. Helyezze az elkészített salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
Főzés közben feltétlenül tesztelje a só- és cukorkészítményt, hogy szükség esetén a kívánt ízt elérhesse.
Sterilizálás előtt mossa ki az üvegeket szódával, majd tartsa gőz fölött 15 percig, amíg az üveg átlátszóvá nem válik és a cseppek kifolyni kezdenek. Forraljuk a fedőket 5 percig.
6. Tegye a kész befőtteket a fedőkre és csomagolja be. Érdemes hűvös helyen tárolni, de a saláta szekrényben három hónapig jól eláll. Próbáld ki ezt a nassolnivalót, nagyon finom.
Recept savanyú káposzta ecet nélkül történő házi készítéséhez
A pácolt zöldségek az egyik legegészségesebb módja a téli felkészülésnek. Nincs szükség ecetre, az erjedés során felszabaduló tejsav jó tartósítószer. De a pácolt karfiolt hidegen kell tárolni. Ebben az esetben nincs szükség az üvegek hermetikus lezárására.
Ez a recept más zöldségeket is tartalmaz. A termékkészlet valójában tetszőleges lehet, tetszés szerint. Tedd azt, ami van és amit szeretsz.
Hozzávalók:
- karfiol - 1,5-2 kg
- sárgarépa - 1 db. nagy
- édes paprika - 2 db.
- fokhagyma - 2-3 gerezd
- hagyma - 1 db.
- koktélparadicsom - opcionális
- csípős chili paprika - opcionális
- uborka - opcionális
- szemes fekete bors
- babérlevél
- petrezselyem vagy kapor
A sóoldathoz:
- víz - 1,5 l
- só - 100 gr.
- cukor - 100 gr.
Készítmény:
1. Mosd meg a zöldségeket és tedd ehetővé. Szétszedjük a káposztát virágzatra, a kaliforniai paprikát (lehetőleg piros vagy narancssárga) négyzetekre, a hagymát karikára, a sárgarépát karikákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Ha szeretné, csípős borsot is adhat hozzá, ha szereti a fűszeres érzést. Vágjuk karikákra. A zöldeket nem kell apróra vágni, hagyjon apró ágakat.
A káposztával együtt kis uborkát és paradicsomot is erjeszthet. A kis édes paprikát egészben is tehetjük, de azokat több helyen tűvel meg kell szúrni.
2. Vegyen tiszta üvegeket, és kezdje el gyűjteni a színes zöldségeket. Egy literes edény aljára tegyünk néhány szál petrezselymet, egy babérlevelet, néhány szem borsot, egy karika chili paprikát, 3-4 szelet fokhagymát, pár szelet vöröshagymát. Használja ízlésének megfelelő mennyiségű fűszert.
4. Főzzük meg a pácot. A normának megfelelően öntsünk cukrot és sót a vízbe, forraljuk fel, oldjuk fel az összes kristályt.
5. Az előkészített zöldségeket üvegekbe öntjük forró sóoldattal, és lazán fedjük le a fedővel.
6. Helyezzen minden üveget (a tartály térfogata bármilyen lehet: 1 liter, 1,5 vagy 3 liter) egy mély tányérba, és hagyja szobahőmérsékleten 3 napig. Ez idő alatt megindul az erjedés, a sóoldat enyhén zavaros lesz, ez normális.
7. Három nap elteltével szorosan zárja le az edények fedelét, és tegye a hűtőszekrénybe további hétre. A hidegben az erőteljes erjedés véget ér, és a zöldség nem savanyodik el.
8. A pácolás megkezdése után 10 nappal már fogyaszthatod ezt a finom karfiolt, paradicsomot és paprikát. Az ilyen ecetes gyümölcsök 3-4 hónapig eltarthatók a hűtőszekrényben, ha nem eszik meg először.
Jó étvágyat és sok sikert kívánok mindenkinek! Álljon jól minden bank, és ne robbanjon fel. Csinálj mindent a receptjeimben leírtak szerint, nézd meg a fotókat és minden biztosan finom lesz! Írd meg lentebb kommentben, hogyan készíted el a karfiolt. Találkozunk a következő cikkben!
Kapcsolatban áll
A karfiol először II. Katalin idejében került Oroszországba. Kezdetben nagyon drága és exkluzív termék volt, de ma már mindenki számára elérhető. Értéke nem csak abban rejlik, hogy különleges íze van, mindenekelőtt ez a káposzta alacsony kalóriatartalmú termék, és jól felszívódik a szervezetben. Ezért egy ritka nő megengedi magának, hogy kihagyja a lehetőséget, hogy ne zárja be egy tégelybe a hideg tél beköszönte előtt.
A karfiol befőzésének sokféle módja van (mint minden zöldség esetében), ezért megpróbálunk leírni több népszerű lehetőséget.
Konzerv rendes karfiol
Ez a legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető recept. Itt ezekre lesz szükséged Termékek: 600 gramm káposzta, kb. 300 ml víz, 1 tk. só.
Készítmény: Mindenekelőtt a káposztát meg kell mosni, és meg kell tisztítani a fekete foltoktól (ha vannak). A virágzatokat egymástól elválasztva áztassa 2 órára előre elkészített sós lében. Ez utóbbit úgy készítik el, hogy 1 liter vízhez 70 gramm só elegendő. Ezután a káposztát folyó vízzel mossuk, sterilizált üvegekbe helyezzük, és újra megtöltjük sóoldattal, csak most már forrónak és 2%-osnak kell lennie (20 gramm sót kell venni literenként vízben). Fedjük le az üvegeket, forraljuk még 1 órán át, és takarón hűtsük le.
Fűszeres ecetes karfiol
Ahhoz, hogy a káposzta íze kifinomultabb és eredetibb legyen, sokkal több összetevővel kell pácolni, mint az előző esetben. Ehhez használhatja a következőket Termékek: 2 kg karfiol, 5 szem fekete bors és ugyanennyi szegfűbors, 4 babérlevél, 5 db. szegfűszeg virág, 5 szál tárkony, 3 gramm citromsav, csipetnyi fahéj (szó szerint a kés hegyén), 200 ml ecet. Ezenkívül a sóoldathoz szüksége lesz: 1 liter vízre, fél evőkanál cukorra, 1 evőkanál sóra.
Készítmény: A jól megtisztított és megmosott káposztát virágzatra kell szedni és megszárítani, hogy ne legyen túl nedves. Ezután tegyük egy lábasba, és forraljuk fel egy keveset vízben, amelyhez citromsavat és sót adtak (1 evőkanál só 1 liter vízhez). Ezt követően vegyük ki a káposztát a vízből, hűtsük le és tegyük tiszta üvegekbe. A pác elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez fel kell forralnia a vizet, öntsön bele cukrot, sót és az összes elkészített fűszert, valamint a tárkonyt. Mindent együtt forralunk 10 percig. Végül adjunk hozzá ecetet, és azonnal zárjuk el a gázt. A frissen elkészített forró pácot óvatosan öntsük a káposztát tartalmazó üvegekbe, fedjük le sterilizált fedéllel, és tegyük forrásban lévő vízbe további 15 percre. Ezt követően feltekerhetjük és hagyhatjuk kihűlni.
Karfiol saláta paprikával
A karfiol egyszerű savanyítása mellett a paprikás saláta is nagyon népszerű. Az elkészítéséhez ezekre lesz szüksége Termékek: 800 gramm karfiol, 3 (vagy 4) darab különböző kaliforniai paprika (zöld, piros vagy sárga), 100 gramm petrezselyem.
Készítmény: A káposztát megmossuk, meghámozzuk, rózsáira osztjuk, a paprikáról kivesszük a magokat, karikákra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk. Helyezze a salátát kimosott üvegekbe, felváltva borsot, káposztát és fűszernövényeket. Mindent megsózunk a tetején, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Forrásban lévő vízbe tesszük, kb 20 percig főzzük, majd hozzáadunk még forrásban lévő vizet és ecetet. Ennyi, most feltekerheted az üveget és hagyhatod kihűlni.
Karfiol dióval
Ez egy meglehetősen szokatlan, de még mindig népszerű recept a diós karfiol üvegekbe forgatásához. Így, Termékek: kb 700 gramm karfiol, 100 gramm dió, 2 ek. ecet (6%), 150 gramm hagyma, 30 gramm só, 3 gerezd fokhagyma, kevés őrölt pirospaprika (ízlés szerint).
A káposzta ízének kissé javítása érdekében először megtisztítják, virágzatra szedik, majd vízben blansírozzák. Ezt gyorsan kell megtenni, 5 perc elég lesz. Ezután öblítse le hideg víz alatt, és tegye egy tálba. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott diót, az apróra vágott fokhagymát, a 6%-os ecetet, a borsot és a sót. Mindezt jól összekeverjük, és csavarásra előkészített üvegekbe tesszük. Ha az üvegek 0,5 literesek, akkor további 15 percig kell forralni, ha 3 literesek, akkor kétszer olyan hosszúak, azaz 30 percig. Ezután szorosan feltekerjük és kihűtjük.
P.S. A karfiol az ecet hatására részben elveszíti jótékony tulajdonságait, ezért válassza azokat a recepteket, ahol kevés van belőle, és lehetőség szerint próbálja meg citromsavval helyettesíteni.
Cikkek a témában
