Tészta főzés otthon. Recept kovásztalan tésztából készült házi tészták fotóival. Tojásos tésztás tészta - Recept

A megfelelően főzött házi tészta bármilyen ételt átalakít az ő részvételével, és egyszerűen felejthetetlen ízűvé teszi. Több recept is létezik ennek a terméknek az elkészítésére, amelyre a főzés során szükség van, és minden alkalommal, ha betartják az ajánlott technológiát, kiváló eredményt kaphat.

Hogyan készítsünk házi tésztát?

A házi tészta, amelynek receptje összetételében és kivitelezési technológiájában eltérő lehet, minden esetben bizonyos alapvető szempontok figyelembevételével készül, amelyek minden variációt kísérnek:

1. A lisztet előszitálják, oxigénnel dúsítják.
2. A tészta végső szerkezetének teljesen nem ragadósnak, sűrűnek és jól kevertnek kell lennie.
3. A kapott alapot fólia vagy törölköző alatt tartjuk legalább 30 percig, majd kézzel vagy speciális géppel vékonyra kinyújtjuk.
4. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell házi készítésű tésztát szárítani. Kezdetben a hengerelt rétegeket egy kicsit teljesen megszárítják egy törülközőn, majd csíkokra vágják és szobai körülmények között megszárítják, vékony rétegben szétterítve.

Házi tészta leveshez - recept

A házi tészta tésztáját, amelyet leves készítésére terveznek, tojáson főznek víz hozzáadása nélkül, és nagyon sűrűvé válik. Ideális esetben célszerű egy speciális gépet használni a kinyújtáshoz, akkor a termék elkészítésének teljes folyamata egyszerűnek és izgalmasnak tűnik, és az eredmény egy finom első fogás a vacsorához.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• liszt - 100-120 g;
• só - egy csipet.

Főzés

1. A lisztet csúszdával átszitáljuk, megsózzuk, beleütjük a tojást és a vajat, alaposan és hosszan dagasztjuk, ha szükséges lisztet is adunk hozzá.
2. Miután elérte a kívánt állagot, hagyjon egy csomót a fólia alatt egy órán keresztül a próbanyomat alá.
3. Az alapot vékonyra kinyújtjuk, liszttel megszórjuk, feltekerjük és kívánt vastagságú darabokra vágjuk.
4. A kapott tekercseket széthajtjuk és törülközőn szárítjuk.

Házi tojásos tészta - recept

A recept szerint tojáson főzve könnyebb lesz az alapot és kézzel kinyújtani. A receptben található olaj lágyítja a szerkezetet, rugalmasabbá és képlékenyebbé teszi. Ne felejtse el lisztezni a munkafelületet és a tésztarétegeket, hogy a sodrófa ne ragadjon rájuk. Figyelembe véve a próbaidőt, a házi készítésű termék elkészítésének teljes folyamata körülbelül egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• liszt - 300 g;
• növényi olaj - 1,5 teáskanál;
• só - 1 teáskanál.

Főzés

1. A házi tojásos tésztát könnyű elkészíteni. Az átszitált lisztbe beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót, az olajat, és az alapot alaposan összegyúrjuk.
2. A kapott alapot hagyjuk állni 30 percig, hogy a glutén megduzzadjon.
3. A csomót több részre osztjuk, mindegyiket vékonyra feltekerjük, feltekerjük és a kívánt vastagságú darabokra vágjuk.
4. A kapott tekercseket széthajtjuk, törülközőre fektetjük, hagyjuk megszáradni.

Házi tészta tojás nélkül - recept

A házi tojásmentes tészta az olasz tésztákhoz hasonlóan speciális, magas gluténtartalmú durumbúzalisztből készül. A lágy fajtákból származó szokásos termék használata tilos, és tojás nélkül a finom házi tészta nem fog kijönni belőle. Ha rendelkezésre állnak a szükséges nyersanyagok, nyugodtan folytathatja a munkadarab karcsú változatának létrehozását.

Hozzávalók:

• liszt - 2-2,5 csésze;
• víz - 1 pohár;
• só - 1 teáskanál.

Főzés

1. A lisztet sóval átszitáljuk, kevés vízzel felöntjük, és sűrű tésztát gyúrunk.
2. Hagyjon egy csomót 30 percig a film alatt.
3. Ezenkívül a tojás nélküli házi tésztát ugyanúgy készítik, mint a tojásos tésztát. Az alapot kinyújtjuk, feltekerjük, felvágjuk, kicsavarjuk és megszárítjuk.

Házi tészta lagmanhoz

Száraz, amelynek receptje hasonló a fent leírt változatokhoz, gyakran használják a lagman díszítésére. Egy autentikus ételhez azonban egy kipufogótermék elkészítése szükséges, amelynek folyamata, bár lenyűgöző, sok időt, türelmet és ügyességet igényel.

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• tojás - 1 db;
• meleg víz - 120 ml;
• só - ½ evőkanál. kanalak;
• szóda - egy csipetnyi;
• növényi olaj - 1 csésze.

Főzés

1. A tojást kicsit felverjük a sóval, felöntjük meleg vízzel, elkeverjük.
2. Részletekben öntsünk lisztet, és addig gyúrjuk, amíg sűrű csomót nem kapunk, amelyet egy órán át nedves törülköző alatt hagyunk.
3. Egy evőkanál vízben oldjunk fel egy csipet sót és szódát, majd a kapott keveréket kézzel dörzsöljük bele a tésztába.
4. Az alapból 1-1,5 cm vastag zászlókat készítünk, olajjal megkenjük és 20 percig törölköző alatt hagyjuk.
5. A nyersdarabokat olajozott kézzel 0,5-0,7 cm-ig kihúzzuk, 20 percig hagyjuk.
6. Ismételje meg az eljárást többször, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.

Házi tészta sárgáján

Ezután megtanulja, hogyan kell otthon főzni. Utóbbinak köszönhetően a termék nem csak meglepően ízletes és gyengéd, de kiváló, napos színe is van. Maga az alapítvány létrehozásának folyamata nem különbözik a hagyományostól, és minden nehézség nélkül megvalósítható.

Hozzávalók:

• sárgája - 4 db;
• növényi olaj - 40 ml;
• liszt - 200 g;
• só - 5 g.

Főzés

1. A sárgája és a vaj keverékét az átszitált és sóval elkevert liszthez öntjük.
2. Az összetevőket addig keverjük, amíg morzsát nem kapunk, amelyet egy csomóba gyűjtünk, és sűrű tésztát gyúrunk.
3. 30 percnyi pihentetés után a film alatt elkezdik kinyújtani a csomót és felvágni a tésztát.

A házi tészta egy kicsit egyszerűbbé tehető, ha kevésbé munkaigényes a sodrási folyamat. Kiváló hatás érhető el növényi olaj használatával és hozzáadásával. Az így megtervezett tészta liszt behintése nélkül is könnyen és egyszerűen kinyújtható - egyáltalán nem tapad az asztalhoz és a sodrófához.

Hozzávalók:

• liszt - 350 g;
• forrásban lévő víz - 180 ml;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• só - 1 teáskanál.

Főzés

1. A sót forrásban lévő vízbe öntik, olajat öntenek.
2. A kapott keveréket egy tálba öntjük szitált liszttel, és először egy kanállal alaposan összegyúrjuk, majd amikor már nem lesz olyan forró, kézzel.
3. 15 perc elteltével elkezdhetjük kinyújtani a lisztgolyót és vágni a kívánt formájú és méretű tésztát.
4. A házi pudingos tésztát megszárítják és azonnal tárolják vagy felhasználják.

Rizs tészta otthon

A rizslisztből készült házi tészta nagyszerű lehetőség számos délkelet-ázsiai kulináris étel díszítésére. Az alábbiakban javasolt helyes recept segítségével olyan terméket kaphat, amely ugyanolyan jó, mint a legjobb gyártási analógok.

Hozzávalók:

• rizsliszt - 400 g;
• tojás - 3 db;
• só - 1 teáskanál.

Főzés

1. A tojásokat sóval felverjük.
2. Öntsünk rizslisztet és gyúrjuk össze, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet.
3. Az alapot kívánt vastagságúra kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és megszárítjuk.

Házi készítésű rozslisztes tészta

A házi tészta elkészítésének receptje lehet a legváratlanabb, például ebben az esetben. A termék elkészítésének alapja a rozsliszt, amely befolyásolja mind a végső ízét, mind a megjelenését. Az így díszített házi tészta egészségesebb és kevésbé kalóriadús.

Szeretnéd valami finomsággal kedveskedni szeretteidnek? A tojásos tészta, mint semmi más, reggelire és vacsorára is alkalmas. Nem hagyja közömbösen sem ínyenc férjét, sem kisgyermekeit, mert saját kezűleg, nagy szeretettel és odafigyeléssel főz.

Klasszikus házi tojásos tészták receptje

Ez az opció kezdő szakácsoknak jó, mert az itt használt termékek mindenki számára elérhetőek, a főzési folyamat pedig egyszerű és nem megterhelő.

Konyhai gépek és eszközök: fa sodrófa, tábla, kés, mély tál.

• A tojást a legjobb otthon vinni, élénk narancssárgával, akkor szép sárga színű lesz a tészta.
• A vizsgálathoz használt vizet kissé fel kell melegíteni, de vigyázz, hogy ne legyen forró - szereti a meleget és a meleg kezet, így könnyebben gyúrható.

• A lisztet át kell szitálni hogy oxigénnel dúsítsa és a tészta ne tömődjön el.

Lépésről lépésre főzés

1. Egy tálba törjünk 4 tojást.
   
2. Sózzuk 2 csipet sóval, öntsünk bele 4 tk. vizet, keverjük össze.
   
3. A liszt felét (2 csésze) fokozatosan, egy spatulával keverve öntsük a tálba.
   
4. Ezután ugyanabban a tálban kézzel gyúrjuk össze a tésztát.
   
5. Külön 5-6 tk. liszt a porozáshoz. Szórjuk meg a deszka vagy asztal felületét liszttel, tegyük rá a tésztát, és dagasszuk körülbelül 5 percig, hozzáadva a maradék lisztet.
   
6. Gyúrjuk rugalmas sima állapotúra, hogy ne ragadjon a kezünkhöz, kerek zsemlét formázzuk.
   


7. 8 darabra vágjuk. Vegyünk egy részt, a többit csomagoljuk vissza fóliába, hogy ne száradjanak ki.
   
8. A munkafelületet ismét meghintjük liszttel.
   
9. A tészta maradék 1 részét összegyúrjuk, golyóvá forgatjuk és az előkészített felületre tesszük.
   
10. Fa sodrófával nagyon vékonyra, kb. 1 mm vastagra kinyújtjuk.
    
11. Kinyújtáskor szórjunk egy kevés lisztet az asztalra, hogy ne ragadjon le a tészta. Helyezze a feltekert réteget a deszkára, és hagyja száradni 20 percig.
    
12. Ebben az időben ugyanazokat a manipulációkat hajtják végre a többi golyóval. A megszáradt tésztaréteget vágjuk 4 azonos szélességű részre, hajtsuk egymásra és vágjuk keresztbe, hajtsuk újra és vágjuk vékony csíkokra (egyenként kb. 2 mm-es) - pontosan olyan vastagságúra, amilyen vastagságú a kész tésztához. Mindent, már lehet főzni!
    

Recept videó

Ha többet szeretne megtudni a tojásos tészta saját kezű készítésének folyamatáról, nézze meg a következő videót.

És ez az étel a háztartás legkisebb tagjainak is tetszeni fog, bármilyen ételben válogatós. Az itt található összes termék és színezék kizárólag természetes.

Főzési idő: 1 óra.
Adagok: 8.
Konyhai eszközök: turmixgép, kés, nagy tábla, sodrófa.

Hozzávalók

A főzés lépései

Készítmény

Főzés

Spenótos tészta tészta (zöld)

Tészta sárgarépa tésztához (narancs)

Tészta répa tésztához (piros)

A megpihent tésztát csíkokra vágjuk és csirkehúslevesben felforraljuk, közönséges sós vízben is. Száríthatja is, és négy különböző edénybe küldheti, így arányos mennyiségű színes tésztát főzhet.

Recept videó

A következő videóban megtudhatja a színes tészta tojáson való főzésének részletesebb folyamatát.

Ez egy eredeti és nagyon ízletes étel, amely ötvözi az olasz és az ázsiai konyhát. Neki a fenti receptek egyike szerint elkészített tésztát vehet. Az öntet pedig friss fényes zöldségek, gazdag csirkehúsleves, lédús csirkefilé darabok lesznek.

Főzési idő: 40-50 perc.
Adagok: 4.
Konyhai eszközök: kés, vágódeszka, 2 l-es serpenyő, mély serpenyő.

Hozzávalók

A főzés lépései

1. Mossa meg a csirkemellet folyó hideg víz alatt. Száraz. Vékony csíkokra vágjuk, közben eltávolítjuk az összes eret.
   


2. Forraljunk fel 1,5 liter vizet egy serpenyőben, sózzuk meg 1 tk. só, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. napraforgóolajat, dobd bele a tésztát.
   
3. Kb. 5 percig forraljuk, ne tovább, mert akkor még megfő a szószban. Folyamatosan keverjük egy spatulával, hogy ne ragadjon le.
4. 2 gerezd fokhagymát késsel finomra vágunk, 2-3 ek. l. olivaolaj. A fokhagyma kiadja az ízét az olajnak. Amint sziszegni kezd, azonnal el kell távolítani, különben az olaj megkeserül.
   
5. Helyezzen húscsíkokat egy illatos olajos serpenyőbe, és nagy lángon süsse aranybarnára (2-3 perc, nem több, különben a hús kemény és száraz lesz).
   
6. Dobd bele a felkockázott paradicsomot és a kaliforniai paprikát.
   


7. 1 csomag Knorr csirkehúsleves tartalmát öntsük a serpenyőbe, gazdagabb aromát és ízt ad az ételnek.
   
8. Tegyük a tésztát egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, amiben főzték. Ez azért szükséges, hogy az edény ne égjen le.
   
9. További 2-3 percig főzzük, óvatosan kevergetve egy spatulával.
   

Az elkészült ételt apróra vágott petrezselyemmel díszíthetjük és tálalhatjuk!

Recept videó

Ha bármilyen kérdése van a házi csirke tészta főzésével kapcsolatban, nézze meg az alábbi videót.

Hogyan díszítsük és mivel tálaljuk az ételt

• Amikor a tésztát köretként tálalják, akkor az lapos széles tányérba tesszükés mártással ízesítjük vagy megsütjük.
• A kész tészta tetejére tehetünk pirított hagymát és sárgarépát.
• Reszelhetünk kemény sajtot is.
• oké csak tegyünk a tetejére egy darab vajatés bőségesen megszórjuk friss fűszernövényekkel.
• Apró tepertővel, sült hagymával illik.
• Jó kiegészítés - tejfölös sajtszósz(200 g tejfölben adjunk hozzá 70 g finom reszelőn reszelt kemény sajtot, melegítsük a sütőben homogén emulzióig).

Megjegyzés a tulajdonosnak

• Minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, annál puhább lesz a kész étel.. Ha a megfelelő vastagságú tészta alá színes papírlapot teszel, akkor át fog csillogni.
• 200 g tészta főzéséhez fel kell forralni 1 liter vizet, ½ teáskanál sót. só, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. napraforgó- vagy olívaolajat, és beledobjuk a tésztát. 7-8 percig forraljuk, kevergetve, hogy ne ragadjon le. Öntsük egy szűrőedénybe, és hagyjuk teljesen lecsepegni a vizet.
• Ha jelenleg nem készül főzni, akkor későbbi felhasználásra készletet rakhat, a jól megfőtt tésztát tálcán egy rétegben megszárítjuk, és fedős edénybe rakjuk, vagy üvegbe töltjük.
• Alulszárított, zárt edényben gyorsan megromlik: penészesedik, sötét lesz és nem vonzó megjelenésű.

Alternatív ételek

• A házi tészta készítésének érdekes lehetősége a töltött canelloni receptje.
• Szintén jó recept a gyengéd főzéshez.
• Az ázsiai konyha rajongói érdeklődhetnek a szokatlan, de nem kevésbé ízletes és étvágygerjesztő főzési receptek iránt.

Kiderült, hogy nem is olyan nehéz finom házi vacsorát főzni néhány termékkel: liszttel, tojással, növényi olajjal. Nos, egy kicsit több fantázia. Ha pedig van pár plusz kéz vagy kis kezek, a vágás, főzés folyamata izgalmas családi tevékenységgé válhat! Csak el kell kezdeni! Van még valami, amit hozzáadhat? Javasoljon recepteket és tervezési lehetőségeket, mások számára hasznosak lehetnek. Írd meg kommentben.

A tészta tészta hosszúkás lisztcsíkok formájában. Számos ország különféle ételeihez használják, mivel számos termékkel kombinálják. A tészta Észak-Kínából származik.

Az étel előnyei és ártalmai

A tojásos tészta nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat (A, E, PP), makro- és mikroelemeket (mangán, vas, kálium), aminosavakat (treonin, hisztidin, lizin, cisztein, aszparaginsav). Jól felszívódik, és edényként szolgálhat az ilyen vagy olyan okból legyengült szervezet erejének helyreállításához.

Előnyös tulajdonságok:

1. A szervezet megtisztítása a mérgező anyagoktól.
2. A gyomor állapotának javulása.
3. Kedvező hatás az agyra.
4. Segítség a depresszió elleni küzdelemben.
5. Növelje az immunrendszer védő tulajdonságait.
6. Segít a szervezet helyreállításában súlyos betegségek után.
7. Gyulladáscsökkentő hatás.
8. A vér koleszterinszintjének fenntartása.

A számos előny ellenére a termékkel nem szabad visszaélni. Az étel ellenjavallt lassú anyagcserével és elhízással küzdők számára. Ezenkívül ne használja a terméket olyan emberek számára, akik gluténérzékenyek.

Étel előkészítés

Körülbelül másfél órát vesz igénybe az elkészítése. Az idő nagy része a tészta dagasztásával és pihentetésével telik.

Az otthoni tészta különféle formákban készíthető, a főzéshez szüksége lesz a fő összetevőkre: szitált búzaliszt, tojás, víz, só. A liszt fajtája nem fontos. A tojás nemcsak csirke, hanem fürj, kacsa, pulyka is használható.

Ami a vizet illeti, egyes receptek elhagyják, vagy növényi olajjal helyettesítik.

Hogyan készítsünk házi tojásos tésztát?

Ahhoz, hogy 7-8 adag tojásos tésztát készítsen otthon, vegye be:

• 7-8. cikk kanál liszt (csúszdával);
• fél teáskanál olívaolaj;
• Művészet. l. víz;
• egy tojás;
• egy csipet só

Házi tészta főzés lépésről lépésre a képen:

1. Az átszitált lisztbe beleütjük a tojást, hozzáadunk egy evőkanál meleg forralt vizet, néhány csepp olívaolajat, sót. Keverjük össze a hozzávalókat és gyúrjuk a tésztát. A felületre tesszük a lisztes masszát, amit enyhén meg kell szórni. Kezdje el dagasztani a tésztát, ha szükséges, adjon hozzá lisztet.
   
2. Ennek eredményeként a lisztmasszának sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. Csomagolja be törülközőbe vagy fóliával, hagyja 10-15 percig.
   


3. Minden részt külön-külön kinyújtunk. Először a labdát kell tortává alakítani, majd vékony rétegben kinyújtani. Javasoljuk, hogy a sodrófát és a sodrófát megszórjuk, nehogy a tészta leragadjon.
   
4. A főzés ezen szakaszában a kapott süteményeket csíkokra vágjuk. Ezután egymásra kell rakni és csíkokra vágni.
   
5. Van egy másik, időben gazdaságosabb vágási lehetőség. Ehhez hajtsa egymásra a rétegeket, és tekerje fel cső alakúra. Ezután vágja le a terméket.
   
6. A kész terméket egyenletesen oszlassuk el a felületen, hogy megszáradjon.
   

100 g termék tápértéke:

• fehérjék - 8 g;
• szénhidrátok - 55 g;
• zsír - 2 g;

Kalóriatartalom - 303 kcal.

főzési lehetőségek

Tojásos tészta víz nélkül

A termék víz nélküli elkészítéséhez célszerű házi tojást használni, de a bolti tojás is megfelelő.

Alkatrészek:

• egy csirke tojás;
• egy pohár liszt;
• só.

A házi tojásos tészta receptje:

1. Először ki kell szitálni a lisztet. Csináljunk belőle csúszdát, melynek közepébe mélyedést készítünk, beleütünk egy tojást, picit sózzuk.
2. Keverjük össze az összetevőket. Amikor a tészta sűrűvé válik, tegyük át az asztalra (előzőleg liszttel megszórva), kezdjük el dagasztani, amíg homogén, rugalmas és sima masszát nem kapunk.
3. Ezután fedje le a kapott masszát, és hagyja fél órán át infundálni.
4. Az idő letelte után a tésztát több részre osztjuk, mindegyiket körülbelül két mm vastag rétegekre nyújtjuk.
5. Ezután szórjuk meg a süteményeket liszttel, és tekercs formájában sodorjuk.
6. Ezt követően tetszőleges szélességű darabokat vághat, amelyeket ki kell bővítenie és enyhén meg kell szórnia.
7. Abban az esetben, ha a terméket hosszú távú tárolásra készítik elő, a darabokat egyenletesen kell elosztani liszttel megszórt felületen, és szobahőmérsékleten hagyni száradni.

Hajtsa össze a kész terméket egy zacskóba vagy tartályba.

Házi tészta tejjel

A főzéshez szüksége lesz:

• 80 ml tej;
• tojás;
• egy csipet só;
• egy pár st. l. rast. olajok;
• 150-200 g liszt.

Gyártás:

1. Törjük fel a tojást, a folyékony összetevőket egy mély tálba, sózzuk, keverjük össze. Fokozatosan beleszórjuk az átszitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, majd csomagoljuk zacskóba vagy tiszta törülközőbe, és tegyük félre egy órára.
2. Az asztalt meghintjük liszttel, vékony rétegben kinyújtjuk a lisztes masszát, és hagyjuk teljesen megszáradni (kb. 60 perc).
3. A megszáradt rétegből idő múlásával tetszőleges szélességű csíkokat készítünk, majd rétegesen egymásra fektetjük és vékonyra vágjuk.
4. Óvatosan keverjük össze a kezünkkel. Ezután terítse ki egy felületre, hogy megszáradjon (használhat nagy deszkát, tálcát vagy tepsit). Hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten. Időnként óvatosan keverje össze a terméket a kezével.

Lehetőség van a tészta szárítás nélküli főzésére is.

tojásos tészta recept kenyérsütő géphez

Szükséges komponensek:

• pár csirke tojás;
• 250 gramm liszt;
• 60 ml meleg víz;
• 10 gr. só.

Gyártás:

1. Az első lépés az összes hozzávalót a kenyérsütőgépbe helyezni. Válassza ki a tészta dagasztási módját (minden modellen más a mód neve).
2. A lisztes masszát a kenyérsütőgépben körülbelül húsz percig dagasztjuk.
3. A kész tésztát 25 percig állni kell, előtte takarjuk le fóliával vagy törülközővel.
4. Az idő elteltével a masszát négy részre osztjuk, amelyek mindegyikét vékony rétegekre tekerjük.
5. Minden süteményt enyhén szórjunk meg liszttel, és hagyjuk kissé megszáradni.
6. Ezután minden feltekercselt réteget tekercs formába csomagolunk, és vékony szeletekre vágjuk, amelyeket el kell választani egymástól és meg kell szárítani (70 fokra melegített sütőt használhatunk).

A kész terméket tárolóedényekbe helyezzük, vagy azonnal főzzük.

Videós recept:

Tojásos tészta spenóttal

A színes tészta otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 200 gramm liszt és friss spenót;
• egy tojás;
• só és ½ teáskanál olívaolaj.

Gyártás:

1. Először jól le kell öblíteni a spenótot, megtölthetjük vízzel, és hagyjuk ázni öt percig, majd a leveleket víznyomás alatt megmossuk.
2. Forraljuk fel a vizet, sózzuk (két liter - ½ evőkanál konyhasó). A spenótot forrásban lévő vízbe tesszük, pár percig főzzük (hogy a zöldek telítettebb színe és puhasága legyen). Forrásban lévő vízben nem érdemes tovább tartani, különben mocsaras árnyalat jelenik meg.
3. Az idő letelte után tegyük át a spenótot egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot kiürítsük az üvegből, hűtsük le. Az eredmény körülbelül 80 gramm főtt zöld.
4. A spenótleveleket a csirke tojással együtt turmixgépben pépesítjük.
5. Ezután szitálja át a lisztet, készítsen egy dombot egy mélyedéssel, amelyben el kell tolnia a zöldségpürét, és alaposan keverje össze egy kanállal.
6. Ezután bele kell önteni az olajat és a sót.
7. Kezdje el dagasztani a tésztát, amíg rugalmas és sima lesz. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig zacskóban vagy törülközőben.
8. Egy idő után kinyújthatjuk a tortát, majd feltekerhetjük. Az összehajtott réteget 1 cm széles szeletekre vágjuk, mindegyiket óvatosan kihajtjuk.
9. Terítse ki egy felületre, hogy megszáradjon.

Kiderül, házi zöld tészta. A kész termék azonnal elkészíthető.

Tojásos tészta curryvel

Szükséges komponensek:

• 100 gramm liszt;
• egy tojás;
• só;
• egy harmada teáskanál curryt.

Gyártás:

1. Az átszitált lisztet elkeverjük a tojással, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Kezdje el gyúrni a lisztes masszát.
2. A simára gyúrt tésztát fóliával fedjük le, és hagyjuk „pihenni”. Ezután vékonyra kinyújtjuk, tekercsbe tekerjük és keskeny csíkokra vágjuk.
3. Tekerje ki a felszeletelt tányérokat, és tegye egy szárító tálcára.

A szárított curry termék hosszú távú tárolásra is hagyható, vagy azonnal főzhető.

Tészta fürjtojáson

A főzéshez nemcsak csirke tojást, hanem fürj vagy kacsa is használhat.

Hozzávalók:

• öt fürjtojás;
• 300 gr. Liszt;
• 100 ml növényi zsír;
• só.

Gyártás:

1. A fürjtojásokat egy tálba felverjük, zsírral elkeverjük. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a szitán átszitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk.
2. Ezután a lisztes masszát egy tálra vagy törülközővel letakarva 15-20 percig feküdni hagyjuk.
3. Az idő letelte után vékony rétegekre tekerjük, mindegyiket feltekerjük és tányérokra vágjuk.
4. Tegye a tésztát az asztalra, szárítsa meg egy kicsit.

A termék készen áll.

Videós recept:

Tészta kacsa tojáson

Alkatrészek:

• 300-350 gr. Liszt;
• három kacsatojás;
• egy pár st. l. meleg forralt víz;
• 1,5 teáskanál sót.

Gyártás:

1. A kacsatojást felverjük vízzel és sóval. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk.
2. Az összegyúrt lisztes masszát törölközőbe tekerve egyharmad óráig állni hagyjuk.
3. 20 perc elteltével nyújtsa ki a tésztát vékony tortákká. Mindegyiket tekercsbe tekerjük, majd vékonyra szeleteljük.
4. A tésztát óvatosan kicsavarjuk, lisztezett felületen egyenletesen elosztjuk. Hagyjuk megszáradni.

Tárolja edényben vagy készítse elő azonnal.

A tészta vastagságától függően a főzési idő 7 és 12 perc között változik. A vízhez ajánlatos a só mellett pár evőkanál olívaolajat hozzáadni. Ez megakadályozza a ragadást.

A főtt házi tésztát szűrőedénybe kell dobni, hogy a felesleges folyadék lefolyhasson. Ha főzés közben nem adtunk hozzá olívaolajat, főzés után tehetünk bele egy darab vajat.

Mivel tálaljuk?

Tészta marhahússal és zöldségekkel

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 gr. marhahús;
• 200 gr. tészta;
• sárgarépa;
• bolgár bors;
• egy csomó zöldhagyma;
• pár szál koriander;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• ½ teáskanál gyömbér;
• 2-3 evőkanál. l. szója szósz;
• tk szezámmag;
• asztali só (ízlés szerint).

Gyártás:

1. A marhahúst szeletekre vágjuk, zsírral felforrósított serpenyőre tesszük. Világosbarnára sütjük.
2. Ezután adjunk hozzá szójaszószt, gyömbért, nagy darab fokhagymát.
3. A tésztát sós vízben kifőzzük.
4. A sült húshoz tegyük a serpenyőbe az apróra vágott hagymát, borsot, koriandert. Tíz percig sütjük.
5. Adjuk hozzá a szezámmagot, borsozzuk, sózzuk.
6. Tegyük a főtt tésztát az elkészített hús- és zöldségkészítménybe. Jól összekeverni. Főzzük további öt percig.

darált hússal

Szükséges komponensek:

• 300 g sertéshús;
• 4 fej vöröshagyma;
• 200 gr. tészta;
• 2/3 tk őrölt bors;
• egy pár babérlevél;
• bolgár bors;
• 6 art. l. paradicsomszósz / tészta / ketchup;
• 4 evőkanál. l. rast. zsír;
• só.

Gyártás:

1. A sertéshúst és a hagymát nagy darabokra vágjuk, átengedjük egy húsdarálón.
2. Olajjal felhevített serpenyőben kisütjük, majd fedő alatt tíz percig pároljuk. Az összetevőket időnként össze kell keverni.
3. Ezután adjunk hozzá őrölt borsot, babérlevelet, sót. Jól összekeverjük, 2 perc múlva lekapcsoljuk a hőt.
4. Metélt tésztát főzzünk meg egy kis rántással. zsírt és sót. Tegye a darált húst egy tálba a tésztával, keverje össze. Zárja le az edényt fedéllel.
5. Ekkor a hagymafejeket felaprítjuk, hagymával egy serpenyőbe tesszük. Halványarany színűre kelesztjük.
6. Ezután hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott borsot, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Körülbelül öt percig főzzük, majd kiterítjük a paradicsomszószt (használhatunk házi lechot is).
7. Keverjük össze a hozzávalókat, pároljuk 3-5 percig.
8. A zöldséges masszát a húsos tésztára tesszük, jól elkeverjük.

Tegye a kész ételt egy tányérra, friss fűszernövényekkel díszítve.

Gombával

Hozzávalók:

• 300 g csiperkegomba;
• 250 g tojásos tészta;
• hagyma fej;
• sárgarépa;
• ½ csésze tejszín;
• só, fűszerek.

Gyártás:

1. A megmosott és hámozott zöldségeket gombával felaprítjuk. Tedd a serpenyőre. Folyamatosan kevergetve pirítsuk meg a masszát.
2. Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a fűszereket, sót. Keverjük össze a hozzávalókat. 5-7 percig forraljuk.
3. A tésztát sóval főzzük ki, majd adjunk hozzá egy kevés vajzsírt.
4. Ezután tedd a tésztát a zöldséges előkészítésre, melegítsd fel pár percig.

A kész ételt megszórjuk gyógynövényekkel.

Tenger gyümölcseivel

Alkatrészek:

• 400 g tészta;
• 4-5 art. kanál és 1 evőkanál. l. - vajzsír és zöldség;
• izzó;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 50 g gyömbér gyökér;
• fél szár zeller;
• ½ st. Száraz fehér bor;
• 3-4 paradicsom;
• 250 g tenger gyümölcsei (használhat fagyasztott koktélt);
• friss zöldek;
• só ízlés szerint);
• babérlevél.

Gyártás:

1. A tésztát készre főzzük.
2. A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a tésztával.
3. Olvassza fel a tenger gyümölcseit. A garnélarákot meghámozzuk, külön tányérra tesszük.
4. Egy serpenyőben vajjal süssük meg körülbelül 1-2 percig a kagyló mindkét oldalán. Tálaljuk garnélarákkal.
5. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A hagymát és a fokhagymát a gyömbért apróra vágjuk, a zellerszárat szeletekre vágjuk.
6. A kagyló sütése után visszamaradt vajhoz adjunk hozzá növényi olajat, tegyük bele a hagymás masszát. Haladjon 5 percig.
7. Ezután tedd bele a fokhagyma, gyömbér és zeller darabokat. Keverjük össze a hozzávalókat, pároljuk további 2-3 percig.
8. Felöntjük borral, hozzáadjuk a babérlevelet, borsot, sót. Keverjük össze és forraljuk fel.
9. Ezután tegye ki a tenger gyümölcseit (kivéve a garnélarákot és a kagylót). Főzzük 5-7 percig.
10. A paradicsomot és a magokat meghámozzuk, kockákra vágjuk. Helyezze a munkadarabra. Keverjük össze, forraljuk fel. Főzzük alacsony lángon körülbelül 3 percig.
11. Ezután fektesse ki a garnélarákot kagylóval, apróra vágott zöldekkel. Óvatosan keverjük össze a hozzávalókat, kapcsoljuk le a tüzet.
12. Öntsük a tésztát az elkészített készítménnyel, keverjük össze.

Az étel kész.

Chikennel

Hozzávalók:

• 400 g csirke filé;
• 500 g tészta;
• 100 g sárgarépa és hagyma;
• 75 g vaj;
• 75 ml szójaszósz;
• tyúk tojás;
• egy csipet őrölt gyömbér és koriander;
• só, bors (ízlés szerint).

1. A meghámozott sárgarépát nagy szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A megmosott csirkehúst közepes méretű darabokra vágjuk.
3. A tésztát sós vízben kifőzzük. Adjunk hozzá vajzsírt.
4. Egy külön tálban verjük fel a tojást szójaszósz és bors hozzáadásával, majd öntsük egy felforrósított serpenyőbe.
5. Ezután helyezze el a mell, a sárgarépa, a gyömbér, a hagyma, a koriander darabjait. Körülbelül tíz percig főzzük. erős fűtéssel.
6. Ezt követően a zöldséges húshoz tészta tésztát, szójaszószt adunk hozzá. Keverjük össze, pároljuk további 5 percig.

Az étel kész.

Szószok

A tojásos tésztát különféle szószokkal tálalhatjuk.

Teriyaki

Alkatrészek:

• egy teáskanál finomra reszelt gyömbér és fagyasztott olaj;
• 50 g kristálycukor;
• cikk alatt. egy kanál méz és borecet;
• 3 tk keményítő;
• fokhagyma;
• ½ st. sötét szójaszósz.

Gyártás:

Keverje össze az összes összetevőt, alaposan keverje össze. Kis lábosba öntjük, felforraljuk. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig. Ezután öntsük egy szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe, és tegyük félre. Tartsa hűtve.

Carbonara

• 150 g sonka vagy szalonna;
• egy pohár nehéz tejszín;
• 150 g sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só, bors (ízlés szerint);
• ½ teáskanál reszelt szerecsendió.

Gyártás:

A kis kockákra vágott szalonnát előmelegített mély serpenyőbe tesszük. Miután enyhén megsült, öntsünk hozzá egy pohár tejszínt, pároljuk körülbelül 5-7 percig. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott fokhagymát (fokhagymanyomó segítségével), a fűszereket, összekeverjük. Miután a sajt megolvadt, kész a szósz.

Videós recept:

Gomba

• 3 evőkanál. l. olíva- és vajzsír;
• 30 gr. szárított fehér gomba;
• hagyma fej;
• bors, só (ízlés szerint);
• 600 gr. paradicsom.

Gyártás:

1. Áztassa a gombát forrásban lévő vízben 60 percig. Az idő letelte után tegyük át őket egy szitára, hogy az üveg felesleges folyadék legyen. A kapott levest leszűrjük.
2. A szárított gombát apróra vágjuk.
3. Az apróra vágott hagymát olívaolajjal és vajjal felhevített serpenyőbe tesszük. Adja át, amíg átlátszó.
4. Ezután tegyük a serpenyőbe a paradicsompürét, a gombát és a húslevest, sózzuk, borsozzuk.
5. Alacsony lángon 40-45 percig főzzük a szószt, folyamatos keverés mellett.

Videós recept:

sajtos

• 150 gramm sajt;
• néhány teáskanál liszt és vaj;
• egy pohár tej;
• 0,5 tk asztali só.

Gyártás:

1. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Ezután adjunk hozzá lisztet. A komponenseket homogén masszává keverjük.
2. Lassan öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük.
3. Addig verjük, amíg a massza besűrűsödik.
4. Ezután tegye a reszelt sajtot a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a sajt elolvad, majd levesszük a tűzről.

A szósz kész.

osztriga

Hozzávalók:

• 200-220 gramm főtt vagy pácolt osztriga;
• 20 ml víz;
• 50 ml, 15 ml - világos és sötét szójaszósz;
• egy evőkanál (lemezzel) kristálycukor.

Gyártás:

1. Hámozzuk meg, mossuk meg az osztrigát, vegyük ki a héjából, vágjuk apróra, tegyük egy tálba főzéshez.
2. Öntsük le őket a szójaszószos keverékkel. Adjunk hozzá vizet, cukrot. Keverd össze.
3. Alacsony lángon addig főzzük, amíg a folyadék 1/3-ával csökken.
4. A masszát turmixgéppel verjük sűrűbb állagúra.

A szósz kész.

szója

Alkatrészek:

• 100 gramm szójabab;
• pár evőkanál húsleves;
• Művészet. l. Liszt;
• só ízlés szerint);
• 2 evőkanál. l. vaj.

Gyártás:

1. A babot megfőzzük, pürévé daráljuk.
2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a kapott masszához, sózzuk. Keverjük össze alaposan.
3. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett felforraljuk.

Oldja fel a sót tiszta hideg vízben. És öntsük a sós vizet a tojásos-lisztes keverékhez.

Ezalatt a tészta simább és egyenletesebb lesz, könnyű lesz vele dolgozni. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk.

A munkafelületet meghintjük liszttel, és a tészta minden részét vékony, legfeljebb 1-1,5 milliméter vastag rétegre nyújtjuk. Tegye a kész tésztaréteget pergamenre, és hagyja 15 percig, hogy egy kicsit kiszáradjon.

Ezután a kissé megszáradt tésztát szoros tekercsbe kell csavarni.

Vágja a tekercset körökre, amelyek vastagsága határozza meg a jövőbeli tészta vastagságát.

Ezután bontsa ki a köröket, hogy hosszú csíkokat készítsen házi tésztából. A házi tészta készen áll a főzésre. De ha később szeretnéd megfőzni a tésztát, akkor teljesen ki kell szárítanod (én pergamenen szárítom szobahőmérsékleten, időnként átforgatva), majd légmentesen záródó zacskóba kell tárolni. Ha a tésztát nem szárítjuk ki, gyorsan megromlik. A házi tészta főzéséhez forrásban lévő sós vízbe vagy húslevesbe kell mártani, és 2-3 percig forralni, majd azonnal tálalni.
Ebből a tésztamennyiségből, tojással keverve 650 gramm házi tészta jön ki. De hogy hogyan tálaljuk, leveshez vagy köretként adjuk hozzá, az Önön múlik.