Hogyan tároljuk a friss gombát. Meddig tárolható a főtt gomba a hűtőszekrényben?

Nem minden gombát lehet szárítani. Szárításhoz csak azokat válasszuk, amelyek sok pépet tartalmaznak. Alkalmasak a szivacsos nemes fajok: vargánya, vargánya, vargánya. Az olajok, a csiperkegombák és a gombák jól száríthatók.

Annak érdekében, hogy jótékony tulajdonságaikat hosszú ideig megőrizzék, tanácsos tudni, hogyan kell a száraz gombát otthon tárolni. Fontos, hogy teljesen szárazak legyenek. Az alulszárított fehérek, a nyárfagombák és a pillangók penészesednek és megromlanak.

Hogyan tároljuk a szárított gombát otthon:

• Meg kell szárítani és vászon- vagy papírzacskóba kell tenni. Műanyag edényben, levegőn kívül tárolható.
• Ha a gombát cérnán szárítják, akkor nem kell eltávolítani a fonalat. Csak tedd őket zacskóba egy szálra.
• Helyezze a csomagot száraz helyre. Erre a célra alkalmas egy vidéki ház konyhaszekrénye, kamra vagy padlása.

Megfelelő tárolás esetén a szárított fehérje két évig eláll.

Hogyan és mennyit tároljunk sózott gombát otthon egy üvegedényben?

Sózásra a gombák a legalkalmasabbak. Sózáshoz hordókat, kádakat, vödröket használnak. Leggyakrabban sózzák és üvegedényekbe pácolják. Annak érdekében, hogy ne romoljanak, tudnia kell, hogyan kell a sózott gombát üvegedényben tárolni.

Milyen hőmérsékleten tárolható a gombakonzerv? A bankokat hűvös helyen kell elhelyezni. A szoba hőmérséklete nem haladhatja meg az 5 fokot.

Ennek a hőmérsékletnek egy vidéki ház pincéjében vagy a hűtőszekrényben kell lennie. Ha a lakásban szigetelt loggia van, akkor a bankok oda helyezhetők.

A megfelelően tartósított sózott gomba zárt üvegekben több évig is eláll.

Meddig tárolható a főtt gomba?

• Begyűjtés után alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani. Nem lehet őket nyersen enni.
• Sós vízben megfőzzük, hozzáadjuk a fűszereket és a sót.
• A főtt vargánya és a vargánya legfeljebb három napig tartható el a hűtőszekrényben.

Főzve íztelenek. Gyakran használják házi gombás kaviár vagy gombaszósz készítésére.

Az összegyűjtött russulát megsüthetjük. Megsütve a legjobb azonnal fogyasztani. Nem tárolhatók hosszú ideig. Az eltarthatóság három nap.

fagyasztott gomba

A frissen szedett erdei gomba lefagyasztható. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy egész évben elfogyassza őket. A fehéret és a gombát jobb lefagyasztani, mivel más fajtákat mindig lehet vásárolni a boltban.

A nyers gombát és a vargányát nem kell megmosni, hogy ne szívja magába a felesleges vizet. Jobb feldolgozás nélkül lefagyasztani őket. Vágni kell őket, műanyag zacskókba kell tenni. Tárolja a csomagokat a fagyasztóban. A fagyasztó hőmérsékletének -15°C-nak kell lennie.

Csak egyszer tudja leolvasztani őket. Az újrafagyasztás nem javasolt. Ezért az összegyűjtött gombát kis adagokban kell előre csomagolni.

A kiolvasztott vargánya, a vargánya és a fehér kiválóan alkalmas főzéshez, sütéshez. Csodálatos levest készítenek.

Friss gomba szedés után

Az erdőből hozott vágott ruszsulát és rókagombát nem szabad sokáig a napon hagyni. A kosarat jobb hűvös helyre tenni. Kezelés nélkül rövid ideig, két-három órán át állhatnak.

Jobb azonnal elkészíteni egy ételt, levest főzni vagy sütni. De ha nem készül azonnal főzni, akkor tudnia kell, hogy mennyi friss gomba tárolható a hűtőszekrényben.

A begyűjtés után a következőket kell tennie:

• egyértelmű;
• Öblítés;
• Tedd sós vízbe két-három órára;
• Szárítsa meg alaposan.

Ebben a formában legfeljebb három napig feküdhetnek a hűtőszekrényben.

Pácolt gomba

A hosszú távú tároláshoz fontos a pácolt gomba megfelelő tartósítása. A pácoláshoz speciális edényeket használnak. Felforralva, páclével megtöltve üvegedényekbe zárják.

Tudnia kell, hogy a pácolt gombás üvegeket melyik fedő alatt lehet a legjobban tárolni. A vasfedelek optimális tárolásra alkalmasak. A bankokat legjobb sötét helyiségben (pincében, kamrában vagy hűtőszekrényben) helyezni. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 15 °C-ot.

Ha az edényt üvegfedéllel zárják le, akkor az eltarthatóság két évre nő.

A gomba eltarthatósága:

Fontos! A gomba romlandó termék. Ezért fontos szigorúan betartani a termék tárolási szabályait és feltételeit. Ügyeljen a tárolási hőmérsékletre.

Hasonló hozzászólások

A gombák az erdő egészséges és ízletes ajándékai, hasznos anyagokkal telítve. Megfelelő előkészítéssel és használatával nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Természetesen nem mindegyik ehető, és érdemes megérteni a típusukat, hogy ne kapjon mérgezést.

Most, a gombaszezon kellős közepén sokakat foglalkoztat az a kérdés, hogy a friss és főtt gombát hogyan és meddig lehet hűtőszekrényben tárolni? Erről fogunk ma részletesen beszélni a „Népszerű az egészségről” oldalon:

Mit kell tenni a gombák jobb tartósítása érdekében?

Miután hazavitte őket, azonnal válogatja szét, távolítsa el a rátapadt gallyakat és leveleket, és dobja ki a sérült példányokat.

Válogassa szét és terítse ki az asztal felületére, hogy megszáradjon. Ez azért fontos, mert a nedves gomba nem áll el sokáig. Éppen ezért a tapasztalt gombászok azt javasolják, hogy száraz és napos időben menjenek az erdőbe. Ha esős volt, tovább tart a száradásuk.

Most bonthatja őket megfelelő edényekbe (erről bővebben lentebb), és tedd be őket a hűtőszekrénybe.

Mennyi ideig tárolják a friss gombát?

A friss gomba három napig jól eláll a hűtőszekrényben. De bizonyos feltételek mellett:

Ne mossa meg vagy vágja fel a nyers gombát. Csak tisztítsa meg a törmeléktől, és tegye egy üvegtálba. A műanyag edények nem alkalmasak tárolásukra. Ott elsötétülnek, és elvesztik egyedi ízüket és aromájukat. Ugyanezen okból nem kell fedővel lefedni őket. Extrém esetben fedő nélküli zománcozott serpenyőbe is tehetjük.

Semmi sem fog történni, ha tiszta műanyag zacskóba teszed, de csak ne kösd be – a gombának „lélegeznie” kell. Ellenkező esetben gyorsan romlanak.

Meddig tárolható a főtt gomba a hűtőszekrényben?

A főtt gomba, akárcsak a friss, hűtőszekrényben is tárolható legfeljebb három napig. Ha azonban üvegedénybe helyezzük, megszórjuk sóval és leöntjük növényi olajjal, akkor a gomba sokkal tovább tárolható: akár 1-2 hónapig is. Egy üveg főtt gombát le kell zárni fedéllel.

Optimális tárolási feltételek

Annak érdekében, hogy a betakarított gombatermés jól megmaradjon, ne veszítse el hasznosságát, vitaminértékét, teremtse meg a szükséges feltételeket:

A legjobb tárolási hőmérséklet 0 és 4 °C között van;

A legmegfelelőbb edények üvegből, kerámiából vagy zománcból készülnek;

Nem fedjük le fedővel;

Ha van egy úgynevezett „friss rekesz” a hűtőszekrényben, tegyen oda egy edényt gombával. Ez a legalkalmasabb hely számukra, ahol folyamatosan tartják a hőmérsékletet, 0 C körül.

Fagyasztó tárolás

Friss:

Fagyasztás előtt tisztítsa meg a friss gombát a törmeléktől, mossa le folyó vízzel. Terítsük ki egy törülközőre, és hagyjuk jól megszáradni, hogy ne maradjon nedvesség. Ezután vágja durvára a nagy példányokat, a kicsiket hagyja úgy, ahogy vannak.

Egy rétegben kinyújtjuk egy tálcán, egy éjszakára a fagyasztóba tesszük. A megmaradt gombákat megfelelő edénybe tesszük, hűtőbe tesszük.

Reggel a tálcáról lefagyasztott gombát tegyük műanyag zacskóba, csomagoljuk be és tegyük vissza a fagyasztóba. Helyezze ki a következő részt egy tálcára, és ismételje meg a folyamatot. És így tovább, amíg le nem fagyasztja az összes maradékot.

Főtt:

Frissen válogatni, tisztítani, mosni. Forrásban lévő vízbe tesszük, és forrás után legfeljebb 10 percig főzzük. Tedd egy szűrőedénybe, hogy az összes folyadék lefolyjon, és a gomba kellően lehűljön. Most enyhén nyomja meg őket a kezével.

Ezenkívül minden egyszerű - tegye műanyag zacskóba vagy műanyag tartályba. Fedjük le szoros fedéllel, és küldjük a fagyasztóba. Célszerű kis adagokban lefagyasztani, hogy később, kiolvasztás után azonnal felhasználhassa.

sült

A sült gomba fagyasztva tökéletesen eltartható. Először szét kell szedni, meg kell dolgozni, le kell mosni és törölközőn szárítani. Ezután vágjuk: sapkák szeletekre, lábak - körökre. Kevés növényi olajon megsütjük.

Amint az összes nedvesség elpárolog, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, hűtse le. Amint jól kihűlt, tedd műanyag edényekbe, zárd le a fedelet, küldd a fagyasztóba.

Sok gombász nem serpenyőben süti meg a gombát, hanem enyhén süti a sütőben. Így, ahogy mondják, jobban megmarad a páratlan gomba aroma.

Fagyasztás után a gomba hosszú ideig - körülbelül egy évig - tárolható. A legjobb fagyasztási hőmérséklet: -18 C.

Kiolvasztás után használja fel egyszerre az egész adagot. Sem főtt, sem sült, sem frissen felolvasztott gombát nem tárolunk a hűtőben.

Meddig tárolható a fagyasztott gomba?

A gombát rövid ideig, a következő szüretig fagyasztva kell tárolni, és nem kell túltenni, jobb úgy számolni a készletekkel, hogy az új szüretre minden lefagyasztott gombát elhasználjon. Ha több mint egy évig tárolják, a gombák kezdik elveszíteni tulajdonságaikat.

Általában nem ajánlott a gombát egy napnál tovább hűtőszekrényben tárolni, mivel a gomba romlandó termék. De a friss rókagomba legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben.

De mégis jobb, ha gyorsan pácoljuk vagy szárítjuk a rókagombát - ez télre való. És csak megsütheti és élvezheti ezeknek a gombáknak az ízét.

Ha azonnal lefagyasztotta a friss gombát, akkor a következő betakarításig tárolhatja. Oszd szét edényekbe egyenként, hogy ha megkapod, azonnal felhasználhasd. A főtt gomba egy egész évig is elfér a fagyasztóban.

A fagyasztott gomba, ha szükséges, akár 1 évig is eltartható a fagyasztóban.

De mindannyiunknak tudnunk kell, hogy az erdőben betakarított ehető gombát a legjobb azonnal elkészíteni és elfogyasztani. Így biztosabb lesz. De a pincében vagy más különleges értékesítési helyen termesztett (sampinyon, laskagomba) tovább tárolható.

Főzhetők és fagyasztva is tárolhatók 1 évig. De jobb azonnal főzni és enni, holnap pedig frissen vásárolni és újra enni.

A fagyasztott gombát a legjobb, ha rövid ideig tároljuk.

Fontos: forrásban lévő vízzel blansírozva vagy főtt gombát a legjobb tárolni. Legfeljebb egy évig tárolhatók. Fontos, hogy a fagyasztó hőmérséklete elég alacsony legyen.

A frissen fagyasztott gomba eltarthatósága 1 év.

Vagyis a fagyasztóban tárolhatod őket a következő betakarításig. Ha a gombát fagyasztás előtt megfőzte, akkor a fagyasztóban is eltartható, legfeljebb 1 évig. Ő maga sütötte meg az általam készített főtt gombát, ami hat hónapja hevert a fagyasztóban: az íze nem változott.

Ő maga nem egyszer fagyasztott gombát frissen és főzve is.

Tudom, hogy körülbelül egy évig tárolható, de én legfeljebb 6 hónapig tárolom. Úgy gondolom, hogy minél kevesebbet tárolnak (bármilyen kellék), annál jobb.

A válaszom a kérdésre Meddig kell tárolni a fagyasztott gombát? így: minél kisebb, annál jobb. Bármely termék végül elveszíti előnyös tulajdonságait, és rosszakat szerez. És ha a kérdés lényegére válaszol, akkor 1 évet tárolhat.

Mi magunk lefagyasztjuk a nyáron gyűjtött gombákat. Azt pedig biztosan tudom, hogy 6 hónappal előre, vagyis február előtt kell megenni.

Ha tovább fekszenek a fagyasztóban, akkor az ízük romlik. Nem romlanak meg, de ez már nem a friss gombák íze, ami korábban volt, és a szag kellemetlen - dohosnak tűnik.

ha a tárolási hőmérséklet -20 alatt van, akkor a WHO korlátlan eltarthatóságról beszél. De ez az élelmiszer biztonságát jelzi, de nem a termék jó ízének megőrzését.

A gombát nagyon hasznos terméknek tekintik.

Nagy mennyiségű értékes tápanyagot tartalmaznak, ezért sok tapasztalt háziasszony igyekszik még a szezon vége előtt felkészíteni őket a télre. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy a fagyasztott gombát miben, milyen hőmérsékleten és mennyi tárolhatja a fagyasztóban. Az eltarthatósági időt és más fontos titkokat a mai kiadványunkban eláruljuk.

Azonnal megjegyezzük, hogy ilyen célokra minden erdőben gyűjtött ehető fajtát fel kell használni. Télre rókagombát, mézes gombát, vargányát és még csiperkegombát is betakaríthatunk. A lényeg, hogy erősek, épek, fiatalok és frissen szedettek legyenek.

Akik még nem jöttek rá, mennyi ideig tárolható a fagyasztott gomba a fagyasztóban, azok valószínűleg érdeklődnek az iránt, hogy nem csak a friss, hanem az előfőzött vagy sült termékek is ilyen feldolgozásnak vannak kitéve. A második módszer törött és elveszett piacképes alapanyagok felhasználását teszi lehetővé.

Akit érdekel, hogyan és mennyi fagyasztott gomba tárolható a fagyasztóban, annak tudnia kell, miért van erre szükség.

Azonnal megjegyezzük, hogy ezt a terméket számos különféle étel elkészítésére használják. Részei lehetnek szószok, piték, julienne, levesek és egyéb finomságok. Itt sok múlik a szakács kívánságán és fantáziáján.

A fiatal háziasszonyok, akik megpróbálják kitalálni, mennyi ideig tárolható a fagyasztott gomba a hűtőszekrény fagyasztójában, meglepődve veszi tudomásul, hogy a jövőben még pácolják is. Sőt, ennek eredményeként olyan ropogósnak bizonyulnak, mint friss alapanyagok használatakor. Mellesleg, a gombát azonnal leengedheti egy edényben forrásban lévő vízbe, anélkül, hogy megvárná, amíg felolvad.

Aki szeretné megérteni, hogy milyen ételekben és mennyi fagyasztott gombát tárolhat a fagyasztóban, annak nagyon érdekes lesz, hogy a kupak alatt szivacsos fajták túlságosan vizesek lesznek főzés után.

Ezért gyorsan elveszítik ízüket. Ilyen fajták a vargánya, a fehér és az olajos. Ezeket a gombákat kizárólag frissen kell betakarítani.

A fagyasztótér megtakarítása érdekében a terméket előre felvághatja. De a legkisebbet kívánatos teljes egészében tárolni.

A jövőben ezek a példányok különféle ételek díszítésére használhatók. A lényeg az, hogy kezdetben egészek és erősek. Ellenkező esetben felolvasztás után elveszítik formájukat.

Mielőtt kitalálná, mennyi fagyasztott gombát tárolhat a fagyasztóban, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen betakarítani. Az előmosott és megtisztított terméket egy tálcára kell helyezni, és vékony rétegben el kell kenni a felületén.

Ezt követően a tartályt a fagyasztóba kell küldeni. Tizenöt óra elteltével ajánlatos kivenni a gombát a kamrából, és tiszta műanyag zacskóba helyezve visszatenni. Ilyen módon megengedett a rókagomba, vargánya, erdei csiperkegomba, gomba és gomba betakarítása.

Fagyasztási tippek főtt gombákhoz

Ez a módszer alkalmas a vonzó megjelenésüket vesztett példányok ártalmatlanítására. Fagyasztás előtt meg kell forralni a gombát.

Javasoljuk, hogy a főzési idő ne haladja meg az öt percet. A vízből kivont gombát ajánlatos szűrőedénybe dobni, és fél órát állni hagyni. Ezen idő elteltével a terméket kézzel ki lehet préselni, hogy a maradék nedvesség távozzon belőle.

Ezután ajánlatos a gombát szoros zacskóba vagy tiszta edénybe tenni és a fagyasztóba tenni. A tartályba helyezett termék mennyiségét egy étel elkészítéséhez kell számolni. Ugyanez a módszer alkalmas sült alapanyagok betakarítására is.

Milyen módban és mennyi ideig tárolható a fagyasztott gomba a fagyasztóban?

A frissen betakarított termék egy évig nem veszíti el sem hasznos tulajdonságait, sem eredendő ízét. Sőt, mínusz tizennyolc fokos hőmérsékleten is tárolható. Ami a termikusan feldolgozott gombákat illeti, azokat a következő három-négy hónapon belül célszerű felhasználni.

A felolvasztott terméket azonnal fel kell használni. Szigorúan tilos újra lefagyasztani. Ellenkező esetben ennek eredményeként íztelen vizes zagy lesz.

A gombász izgalma nem engedi, hogy egyetlen erdőben talált gombát kihagyjon. De itthon, ó, mennyire nem akar a „gazdag fogás” feldolgozásával bajlódni! Ha a gombát nem főzzük meg azonnal, pácoljuk, tartósítjuk vagy sózzuk, akkor egyszerűen lefagyasztjuk.

Nagyon kényelmes, ráadásul az előkészítés nem sok időt vesz igénybe. De mennyi fagyasztott gombát lehet tárolni egy normál hűtőszekrény fagyasztójában, az kérdés... Hogy a tudatlanságból ne legyen baj, most megtudjuk a választ.

Hogyan készítsük elő a gombát a fagyasztásra?

Nyers, blansírozott, főtt és sült gomba a fagyasztóban tárolható.

Mindenesetre válogatják, csak a nem férges, romlatlan, sűrű példányokat válogatják ki. A kis gombákat egészben lefagyaszthatjuk, a nagyokat darabokra vághatjuk.

A friss gombát fagyasztás előtt megmossuk és szárítjuk.

Egy rétegben tálcára öntjük és fagyasztóba tesszük. Ezután zacskóba vagy műanyag edénybe csomagolják.

Blanch, azaz

e. tartsa a gombát forrásban lévő vízben, 1 percig kell. Ezután mártsuk egy percre jeges vízbe.

Egy szűrőedényben szűrjük le, törölközőn szárítsuk meg. Tároláshoz hajtsa egy edénybe, és küldje el a fagyasztóba.

A gombát 5 percig fagyasztás előtt forraljuk. Feldolgozás után ugyanúgy, mint a blansírozásnál.

A sült gombát a szokásos módon, de nagy mennyiségű olajban (zsírban) készítjük.

Lehűlés után a készterméket üvegekbe fektetjük, a maradék zsírral felöntjük, nylon fedővel lezárjuk. Fagyassza csak ebben a formában.

A fagyasztott gombák eltarthatósága

A fagyasztóban a leghosszabb ideig tarthatja a frissen fagyasztott gombát.

Az ipari méretekben betakarított terméket speciális fagyasztókban tárolják legfeljebb másfél évig. Az optimális hőmérsékleti rendszertől függően a gombák eredeti tulajdonságai ezzel a tárolási módszerrel nem vesznek el.

Azonban otthon, a hagyományos fagyasztóban a gombát nem lehet ilyen sokáig tárolni. A kamrában folyamatosan változik a hőmérséklet, így annak érdekében, hogy az ősszel betakarított gombák ne kapjanak mérgezést, emlékezni kell arra, hogy mennyi ideig tárolhatja a gombát a fagyasztóban.

A következő határidők érvényesek:

• tº -14/-12 ºС - 3-4 hónap;
• tº -18/-14 ºС - 4-6 hónap;
• tº -24/-18 ºС – 12 hónap.

A megjelölt hőmérsékleti mutatók bármelyikén sült fagyasztott gombát 3 hónapon belül kell értékesíteni. A főtt és blansírozott gomba fagyasztva 4-5 hónapig eltartható.

És az utolsó szabály: a gombát közvetlenül főzés előtt ajánlott kiolvasztani, hogy megőrizze tulajdonságait a hűtőszekrényben. Ezt a terméket nem lehet újra fagyasztani, ezért a gombát kis, egyszeri tételekbe kell csomagolni.

Az erdei gombát többféleképpen is tartósíthatjuk.

Hűtőszekrény nélkül ez az időszak csak néhány óráig tart. Nem mindig kívánatos azonnali feldolgozásuk. De ez a termék pontosan a leggyorsabb feldolgozást igényli: pörkölés, befőzés, sózás vagy fagyasztás.

Az utóbbi módszer nem igényel időt és erőfeszítést. Csak egy fagyasztó kell hozzá. Mennyit tárolhat fagyasztott gombát, tovább fogjuk mondani.

Milyen gombák tárolhatók a fagyasztóban

A következő típusú gyűjtött gombák tárolhatók fagyasztva, az előzetes elkészítést tekintve.

Friss (nyers).

Blansírozott.

Főtt.

Sült.

Ezek a növények értékes élelmiszertermékek, táplálóak és vitaminokban gazdagok. Most a fagyasztás egy másik népszerű téli betakarítási módszer.

Előkészületi szakasz

Hogyan kell tárolni a fagyasztott gombát?

• A hidegbe helyezés előtt válogatni kell. A kukacosokat és a romlottakat eldobjuk. Ha néhány órán át sós vízben áztatjuk őket, akkor kijönnek belőlük a férgek.
• A részleges sérülést késsel levágjuk. Sűrű példányokat hagyunk, amelyek közül a legkisebbeket egészben lefagyaszthatjuk, a nagyobbakat pedig darabokra vágjuk.
• Friss gomba lefagyasztásakor mindig öblítse le és szárítsa meg. Ezután egy tálcán egy rétegben szétszórják, majd a fagyasztóba helyezik. Fagyasztás után edénybe vagy zacskóba csomagolható.

A blansírozott gombák azok, amelyek hőkezelésen estek át.

1 percig forrásban lévő vízben tartották, majd ugyanilyen rövid ideig a lehető leghidegebb vízbe engedték. Az eljárás befejeztével a gombás masszát át kell helyezni egy szűrőedénybe, törölközőn szárítani. Most már csomagolhatja, kihelyezheti edényekbe, és behelyezheti a fagyasztóba.

Meddig tárolható a fagyasztott gomba

Meddig tárolható a gomba a fagyasztóban?

A gombák tárolását és időtartamát számos tényező befolyásolja. Ezek a fagyasztási hőmérséklet, az előfőzési mód és mások. A frissen fagyasztottak fognak a legtovább hazudni.

Az ipari nyersdarabokat például akár 1,5 évig is hidegen tartják. Ezenkívül a termék tulajdonságai megmaradnak. Lehetséges otthon is hasonló feltételeket teremteni?

Sajnos a válasz nem. A hőmérséklet változhat, és a termék biztonságos hűtési ideje csökken. A fagyasztott gombák eltarthatósága a hőmérséklettől függően a következő időszakok.

• Akár 4 hónapig -12 vagy -14°C-on.
• Akár 6 hónapig, ha a hőmérséklet -18°C.
• Akár egy évig 18-24 °C-os fagy mellett.

Mennyi ideig áll el a sült gomba? A hőmérséklettől függetlenül legfeljebb három hónappal előre kell eladni. A főtt és blansírozott termék akár 5 hónapig is eláll.

Így figyelembe veszi a gombák hidegbe helyezési formáját és a hőmérsékleti értékek tényezőjét. Csak főzés előtt kell kiolvasztania őket.

Nem lehet újra lefagyasztani. Ne csomagoljon túl sokat egy zacskóba. Kis tételek egyszerre – a legelfogadhatóbb mennyiség, ha egy tartályba helyezzük.

Érdemes megfontolni a következő tippeket is.

• Főzéskor a kiolvasztás nem szükséges, közvetlenül egy fazék forrásban lévő vízben is elvégezhető.
• Most, hogy kiderült, mennyi ideig tárolható a fagyasztott gombánk a fagyasztóban, érdemes előre megírni az odahelyezés dátumát. Ez kiküszöböli az elavult termék veszélyes elfogyasztásának lehetőségét.
• A tárolt gombák minden ízt felszívnak. Javasoljuk, hogy más élelmiszerektől elkülönítve tárolják.
• A szivacsos kalapú (olajos, fehér) fajokat csak frissen javasolt lefagyasztani, mivel a főzés során az íze elveszik, a szerkezet vizessé válik.
• A nagy példányok szeletelése segít helyet takarítani.

A minőség, valamint a megjelenés megőrzése a termék fagyasztására vonatkozó szabályok betartásától függ.

Végül

Miután megtanulta, mennyit kell tárolni egy erdei termést a hidegben, biztonságosan tárolhatja ezt az egészséges és tápláló terméket. Ehhez a fagyasztóba helyezzük.

Szükség esetén rövid ideig használjunk nyers gombát, nem fagyasztjuk le, hanem a begyűjtés után legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tároljuk. Ez a romlandó termék eltarthatósági ideje. Ha túllépi, veszélyes vagy egyszerűen káros anyagok képződhetnek.

A hűtőszekrényben lévő gombák felengedve és frissen is használhatók, ha betartja az előkezelési szabályokat és a hőmérsékletet.

Téli előkészületekhez az optimális érték - 18 °C. Az pedig, hogy a friss gomba mennyire fog elhelyezkedni a hűtőszekrény zöldségfiókjában, attól függ, hogy a hőmérsékletet körülbelül + 4 °C-on (0 és 7 °C között) kell tartani. Fagyasszuk le ezt a sokak által kedvelt finomságot, hogy bármikor leolvaszthassuk, és minden tulajdonságát megőrző sült gombát „kényezhessünk”.

• Szavatossági idő: 3 nap
• Legjobb megadás dátuma: 3 nap
• Eltarthatósági idő a hűtőszekrényben: 3 nap
• Fagyasztási idő: nincs feltüntetve

A meleg idő beköszöntével a gombászok az erdőkbe mennek, hogy megtöltsék kosarukat ezzel a finom természetes termékkel. Ha sikerült nagyszámú gombát gyűjteni, akkor ez nagy örömet okoz. Hazaérve pedig minél hamarabb szeretnéd feldolgozni és megfőzni őket, de ehhez nem mindig van erőd. Ezért meg kell gondolni, hogyan kell tárolni a gombát, és milyen helyeken érdemes ezt megtenni.

Még a vágási szakaszban is meghosszabbíthatja a gombák eltarthatóságát. Ezt jó minőségű rozsdamentes acélból készült éles késsel javasolt megtenni. Akkor a friss gomba biztosan meghosszabbítja az eltarthatóságát. Ezenkívül a gombát száraz napokon kell gyűjteni, mivel a nedves és nedves gombát nem lehet sokáig tárolni. Érkezéskor a gombát azonnal ki kell válogatni. Ezenkívül kívánatos őket típusonként lebontani és hagyni, hogy alaposan megszáradjanak. Ebben a formában több napig feküdhetnek sötét és hűvös helyen. De a nedves gombát azonnal betakarítani vagy meg kell enni.

A gombák eltarthatósága a hűtőszekrényben

Bármilyen gombát, és különösen a frisset, legjobb egy tágas hűtőszekrényben tárolni. Ezenkívül a friss gombát nyitott zománcozott tálba kell helyezni. És a horganyzott, alumínium és vas edények a gombák tárolására nem alkalmasak. Ennek oka az a tény, hogy a gombák szerves savai azonnal reakcióba lépnek a különböző fémekkel, amelyek hatására a termék íze megváltozik és elsötétül. Ezenkívül a legjobb tárolási lehetőség valami műanyag vagy üveg lenne.

A legjobb, ha mosatlanul és egészben tárolja a gombát a hűtőszekrényben, hogy maximalizálja az eltarthatóságát. De mi a gombák valódi eltarthatósága a hűtőszekrényben? Ha betartja a fenti tippeket, akkor a hűtőszekrényben lévő gomba legfeljebb 3 napig biztonságosan tárolható. Ezt megelőzően a gombát valamilyen tiszta zacskóba (műanyag vagy papír) kell tenni. A nejlonzacskót azonban rendszeresen fel kell nyitni, hogy a gomba ne párolódjon meg benne. A pácolt és befőtt gombát is ajánlott hűtőszekrényben tárolni.