Hogyan kell helyesen főzni a russula gombát? Hogyan lehet gyorsan sózni a russulát otthon. A főzési folyamat egyszerű lesz
Jó napot mindenkinek!
Elkezdődött a gombaszezon, és most egy időre el lehet felejteni a laskagombát és a csiperkegombát.
Ma én főzök sült russula.
A Russula csodálatos gomba, sokféle ételt készíthet velük - csak süsse a sütőben sóval vagy sóval darált hús, főzhetsz levest vagy pörkölt krumplit. De a legfinomabb étel még mindig a sült russula ... édes, ínycsiklandó.
Russula azok különböző színű, sárga, narancs, piros, bordó és még zöld is.
Amikor a gombaszezonban sok a fehér, akkor szinte nem is nézek russulára, és ha veszem, akkor csak élénkpirost, hatalmasat vagy világos rózsaszínűt, gömbölyűket. De idén a szezon russulával kezdődött, és nagyon szerettem volna egy hatalmas serpenyőben finomat főzni sült gomba, és csak úgy fogyaszd őket, köret nélkül.
Szóval kezdjük a főzést...
Russula megtisztítom a bőrtől.
Folyó víz alatt egészben megmosom.
Szándékosan nem vágom darabokra mosás előtt, nagyon törékenyek.
Öntsünk egy kevés napraforgóolajat a serpenyőbe, és vágjuk fel a gombát.
Sok russulám van, és nem fért be a serpenyőbe, de nem baj, akkor adjuk hozzá újra, amikor a víz elhagyja az első menetet.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön kezdjük el párolni.
Egy idő után a gombák elkezdenek levet adni. A felesleges mennyiségű gombalevet eltávolítjuk.
És hozzáadjuk a maradék apróra vágott russulát. A serpenyőt szintén fedővel lefedjük, és lassú tűzön pároljuk.
Itt az ideje, hogy a sóra és az ízesítőkre gondoljon.
Kétféle sózási lehetőség közül választhatok – egyszerű só vagy tengeri só száraz gyógynövényekkel.
BAN BEN ezt a receptet elveszem egyszerű sóés fehér édes hagyma.
A hagymát vékony csíkokra vágom és a tenyereim között bedörzsölöm, hogy a leve elkezdjen kilógni.
A gombát megsózzuk, és rátesszük a hagymát. Nem fedjük le fedővel, alacsony lángon készre tesszük az edényt.
Sütés közben a gomba levét fokozatosan elpárologtatjuk, a gombát hagymalével telítjük. Idővel az íj teljesen láthatatlan.
A gomba lédús, édes és nagyon étvágygerjesztő lett.
Bármilyen körethez tálalhatjuk, de akár úgy is fogyaszthatjuk.
Szeretem megszórni édes paprikával, az íze még eredetibb lesz. De ez az én véleményem.
Mindenki Jó étvágyat kívánunk!
Főzési idő: PT01H00M 1 óra
Valójában sok olyan étel van, ahová ezeket a gombákat lehet tenni, de először is szeretném megjegyezni, hogy a russula egyáltalán nem alkalmas leves készítésére. Ez annak köszönhető, hogy némelyikük keserű. A legjobb döntés főzésben - párolás vagy sütés. Tökéletes összhangban állnak a zöldségekkel és a tejfölös szószokkal.
A Russula jó pácolt és sózott. Talán ezért hívják őket "Russulának". Valójában a pácolás olyan gyorsan megtörténik, hogy a termék egy nap alatt használatra kész. A sózott russulát főzhetjük otthon más gombák társaságában, fűszerekkel, zöldségekkel, fűszernövényekkel keverve.
Russula tésztában jól sikerül, finomak vele sajtszósz, főtt krumpliés friss saláták.
Általánosságban elmondható, hogy a gombák főzésére szolgáló receptek olyan sokak, hogy még a leglelkesebb ínyenc is talál magának valamit. Ebben a cikkben számos lehetőséget megvizsgálunk a russula befőzésére az üvegekbe télen.
Ecetes uborka: 5 recept minden ízléshez
Pácolt russula (videó)
Russula főzési szabályok
- Először szétválogatjuk a gombát. Az erős, egészséges, közepes méretű gombák alkalmasak a főzésre.
- A nyersanyagokat hideg vízben 2-3 alkalommal alaposan megmossuk, lábasba tesszük.
- Egy serpenyőbe öntjük tiszta víz, 1 rész gomba alapján 2 rész víz.
- Közepes lángon felforraljuk, a hőt alacsonyra csökkentjük.
- Enyhén sózzuk, tegyünk babért, szegfűborsot és keserűborsot.
- A főzési idő forralás után fél óra.
A főzés közben keletkező habot kanállal távolítsuk el.
- Russula törékenységéről ismert a gombászok körében. Annak érdekében, hogy tisztítás közben ne törjenek el, ajánlatos először forrásban lévő vizet önteni rájuk.
- A tisztítás során javasolt, de egyáltalán nem szükséges eltávolítani a fóliát a kalapról.
- Ha a russula maró, azaz keserű utóízű, főzés előtt szórjuk meg a gombát sóval, és hagyjuk egy éjszakán át hideg helyen. Nagyon gyakran a vörös gombák sapkáján lévő film a keserűség bűnös, próbálja meg tisztítani őket.
Hogyan kell főzni a russulát: pácolás üvegekbe télre
A russula forró sózása
Alkatrészek:
- 2 kg gomba;
- 240 ml víz;
- 120 gr. durva só;
- 5 szegfű virág;
- 14 szem fekete bors;
- 6 cseresznyelevél;
- 6 fekete ribizli.
A sózás folyamata:
- A megtisztított és beáztatott alapanyagokat egy lábasba tesszük, a tűzhelyre tesszük, felforraljuk.
- Miután csökkentjük a tüzet, sózzuk, tegyük bele az összes fűszert. 20-30 percig főzzük.
- A főtt russulát szűrőedénybe küldjük, studimba. Üvegekbe tesszük, megtöltjük páccal, lezárjuk.
- A munkadarabot hűvös, száraz helyen tárolják. A termék 15-25 napon belül használatra kész.
A legjobb 6 konzerv uborka receptje aszpirinnel
A russula készenlétének ellenőrzése egyszerű. Amikor lesüllyednek az aljára, és a húsleves világos lesz, lekapcsolhatja a tüzet.
Nem zárhatja be a russulát bádogfedél, részesítsd előnyben a műanyagot. Ezeknek a gombáknak az ilyen fémmel való érintkezése kiválthatja a botulizmus kórokozójának megjelenését.
A russula hideg sózása
Alkatrészek:
- 2 kg gomba;
- 80 gr. durva só;
- 8 babérlevél;
- 3 kapros esernyő;
- 14 borsó vegyesfűszer;
- 4 gerezd fokhagyma.
A sózás folyamata:
- Az alapanyagokat megtisztítjuk, kétszer öblítjük le vízzel. Főzés előtt áztassa 6 órán át enyhén sózott sóoldat az esetleges keserűség megszüntetésére.
- Az edények aljára öntsünk egy réteg sót a sózáshoz, tegyük rá az apróra vágott sót. vékony lemezek fokhagyma és néhány fűszer.
- Gombát teszünk. A russulát kalapokkal lekenjük, a rétegeket megszórjuk sóval, fűszerekkel.
- Az utolsó réteget pamutkendővel lefedjük, megfelelő méretű kerek deszkát vagy lapos tányért teszünk a tetejére, kis terheléssel megnyomkodjuk.
- Körülbelül 2-3 napon belül a gombák elkezdenek leülepedni és levet választani, majd ugyanezzel a technológiával felülről jelentjük a gombákat. Ezt addig csináljuk, amíg a tartály meg nem telik. A lének/sóoldatnak végül el kell fednie a munkadarabot néhány centiméterrel felülről. Ha kevés a lé, felvehet nagyobb terhet.
- A felhasználásra kész állapot 30-45 nap után következik be. Tárolása hűvös helyen javasolt.
A penészedés elkerülése érdekében rendszeresen el kell távolítani a terhelést, öblíteni kell vízzel és ki kell cserélni az anyagot.
A russula száraz sózása
Alkatrészek:
- 2 kg russula;
- 100 gr. durva só;
- 4 evőkanál. l. kapor magvak.
Téli kínai kel receptek: csak bevált készítmények
A sózás folyamata:
- Ebben az esetben a gombát nem mossuk meg. A gyökereket levágjuk, a lábakat nedves ruhával letöröljük, a kalapokat ecsettel megtisztítjuk.
- Egy kis tálban alaposan keverjük össze a sót a kapormaggal.
- Az elkészített nyersanyagokat rétegenként kalapokkal lesózandó edénybe tesszük, minden réteget kapor és só keverékével öntünk.
- A megtöltött edényt pergamennel letakarjuk, nem túl nagy teherrel megnyomkodjuk, betesszük a pincébe vagy a hűtőbe.
- A lerakás után 14 nappal a munkadarab fogyasztásra kész.
Russula gomba: főzés hagymával
Alkatrészek:
- 1 kg russula;
- 250 ml 9%-os ecetsav;
- 250 gr. hagyma;
- 3 babér;
- 3 borsó szegfűbors;
- 3 szegfű virág;
- 2 liter víz;
- 5 gr. (tk) kristálycukor;
- 2,5 tk só.
A sózás folyamata:
- A félliteres üvegeket kimossuk, szárítjuk, sterilizáljuk. Mossa meg, sterilizálja a nylon kupakokat.
- A gombát megtisztítjuk, megmossuk, sós vízben megfőzzük. Tedd egy szűrőedénybe, hogy üveges legyen a víz.
- Külön edényben forraljuk fel a vizet, tegyük bele a 4 részre vágott hagymafejeket, sózzuk, cukrozzuk és adjuk hozzá a fűszereket. 10 percig főzzük, felöntjük ecetsav, főzzük még 2 percig. kikapcsolni.
A lehűtött gombát tartályokba rakjuk, felöntjük a páccal. Fedőkkel zárjuk le.
A főzés során a russulát másodrangú gombának tekintik, de főzve nagyon ízletesnek bizonyulnak, csak helyesen kell kiválasztani a többi összetevőt. Megnézzük, hogyan sütjük a russulát burgonyával a szerint gyors recept(a gombák előzetes hőkezelése nem szükséges). Egy trükknek köszönhetően a russula nem oszlik el a serpenyőn formátlan masszában, hanem rugalmas marad.
A teljes főzési idő 45 perc. Készétel mindkettőre alkalmas egy egyszerű vacsora, szóval ünnepi asztal. Fiatal, kemény húsú burgonyát célszerű használni és minimális tartalom keményítő.
Hozzávalók:
- burgonya - 1 kg;
- russula gomba - 600 gramm;
- hagyma - 1 darab;
- növényi olaj- 3 evőkanál;
- vaj - 2 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- fekete őrölt bors- ízlés szerint (elhagyható).
A russulával együtt néhány vargányát tehet a serpenyőbe, akkor az étel még finomabb lesz.
Russula receptje burgonyával
1. Mossa meg a gombát hideg víz, távolítsa el a lebegő törmeléket. Óvatosan válassza ki a russulát, távolítsa el a férges és romlottakat. Csak a fiatal, sűrű, hibák nélküli hús alkalmas. Ha a gomba több mint egy napig feküdt, vágja le a lábszár alsó részét.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a russulára, várja meg, amíg a víz lehűl szobahőmérséklet. A forrásban lévő vízzel történő leforrázásnak köszönhetően a gomba nem esik szét, ha serpenyőben sütjük.
3. Lecsepegtetjük, a russulát hidegen leöblítjük folyóvíz, húzd le a kupakokat a bőrről - vékony késsel vedd fel a fólia szélét és húzd magad felé.
4. A hagymát apró kockákra vágjuk.
5. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olaj és a vaj keverékét. Adjuk hozzá a hagymát, közepes lángon főzzük áttetszővé, időnként megkeverve.
6. Mindegyik gombát vágjuk 4-6 részre, adjuk hozzá a serpenyőben lévő hagymához, keverjük össze. Só (lehetőleg finom só). Enyhén borsozhatjuk őrölt fekete borssal.
7. A russulát hagymával 10 percig sütjük, időnként megkeverve. Szinte az összes folyadéknak el kell forrnia a gombától, miközben fontos, hogy a hagyma ne égjen meg.
8. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, majd vágjuk vékony csíkokra vagy rudakra, tegyük egy mély tálba, sózzuk meg és keverjük össze. Hagyja állni 5 percig, majd tegye a serpenyőbe.
9. A burgonyát russulával, közepes lángon, fedő alatt 10 percig sütjük, majd fedő nélkül további 8-10 percig főzésig.
10. A legjobb, ha közvetlenül a serpenyőből melegen tálaljuk. Frisshez illik az étel apróra vágott fűszernövények, zöldségek és tejföl.
A Russula meglehetősen gyakori gomba. Sokféle van belőlük, és vannak köztük ehetetlenek is. Minél kevesebb piros van a gomba sapkán, és minél több kék, sárga és zöld, annál finomabb lesz. Az emberek ősidők óta főznek russulát. különböző utak, de úgy tartják, hogy sózva ízlik a legjobban.
Hogyan kell sózni a russulát?
A Russula a vargányához hasonlóan az egyik leggyakoribb gomba. Sok helyen nőnek, és ebből a szempontból szerények. Tökéletesen száradnak és pácolódnak, de a legjobb, ha megsózzuk!
Recept a russula áfonyaággal való sózásához
Összetett:
- Gomba - 2 kg
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Só - 1 evőkanál.
- Áfonya - egy kis ág
Főzés:
- Tegye a gombát egy tálba, és tisztítsa meg éles késsel, távolítsa el a szennyeződéseket és a törmeléket is.
- A russula megtisztítása után alaposan öblítse le, tegye át egy másik tálba, és áztassa hideg vízbe 10 percig. Ezután le kell engednie a vizet, és át kell helyeznie a russulát a serpenyőbe.
- A gombák tetejére tegyünk megpucolt és félbevágott fokhagymagerezdeket, sózzuk és egy törött áfonyaágat.
- Miután elvégezte ezeket a lépéseket, fedje le a serpenyőt, és hagyja állni 12 órán keresztül.
- Ezen idő elteltével hagymát és növényi olajat kell hozzáadni a gombához. Minden - russula készen áll!
Só gomba cseresznye levelekkel
Összetett:
- Russula - 2 kg
- Fekete bors - 6 db.
- Cseresznye levelek - 6 db.
- Só - 3 evőkanál
Főzés:
- A gombát megmossuk, meghámozzuk és egy lábasba tesszük, megsózzuk, hozzáadjuk cseresznye levelekés szemes bors. Keverjük össze, fedjük le.
- 2 óra elteltével a gombát prés alá kell helyezni, és egy hétig hűvös helyen kell hagyni.
- A recept szerint készült előétel nagyon finom!
Egy ismerős ételhez tegyünk ribizli utóízt
Összetett:
- Gomba - 2 kg
- Ribizli levelek - 10 db.
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Torma - 1 lap
- Só - 3 evőkanál
Főzés:
- A gombát meghámozzuk, megmossuk, serpenyőbe tesszük, megszórjuk sóval, hozzáadunk egy tormalevelet, ribizli levelekés a meghámozott fokhagymagerezdeket, mindent lenyomkodunk egy tányérral, és prés alá tesszük.
- A felső réteget rendszeresen ellenőrizni kell - teljesen le kell fedni sóoldattal, nem szabad megengedni a szárítást.
- 2 naponta sóoldatot és vizet kell adni a gombákhoz. Ezt 40 napon belül meg kell tenni.
- Ezen idő elteltével a gombát át kell helyezni befőttesüveg, zárja le a fedeleket és tárolja hideg pincében.
- Tálalás előtt az e recept szerint főtt gombát meg kell mosni, hagymával megszórni és növényi olajjal leönteni.
Hogyan sütjük a russulát: módszerek
A Russula június hónapban kezd megjelenni, de tapasztalt gombászok Azt tanácsolom, hogy augusztus előtt ne szedje össze őket. A név miatt úgy tűnhet, hogy ezek a gombák nyersen fogyaszthatók, de ez korántsem így van! Szinte bármilyen hőkezelésre alkalmasak, beleértve a sütést is. Egyébként többféleképpen is főzheted őket.
1. módszer. Hámozzuk meg a gombát, öblítsük le, és válasszuk le a kalapokat a lábakról. Helyezze be a kalapokat sós víz 10 percig, majd vegyük ki, tegyük át szűrőedénybe, hogy az összes folyadék kifolyjon belőlük. Ezután bármilyen lisztes tésztát kell készíteni, belemártani a gomba sapkáját és rátenni forró serpenyőben, addig kell főzni, amíg meg nem pirulnak.
A lábakkal ugyanezt kell tennie. Sütés után a gombát át kell helyezni a serpenyőbe, önteni kell a többi tésztát, és készen kell állnia a tűzre. Ez az étel köretként vagy előételként tálalható.
2. módszer: 1 vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát meghámozunk, mindent felaprítunk és puhára pirítjuk. vaj. Hámozzon meg alaposan 300 g russulát, öblítse le és vágja csíkokra, majd tegye a hagymára és a fokhagymára, és öntsön 1 evőkanál. l. citromlé fűszerekkel. Az egészet összekeverjük, és nagy lángon készre sütjük. Az ilyen gombákat hússal, rizzsel, burgonyával vagy akár tésztával is tálalhatjuk.
3. módszer. Itt nem lesz szükség gombacombokra. A kupakokat szét kell választani, meg kell mosni és megtisztítani, majd törölközőre kell tenni, és miután az összes folyadék lecsöpögött, meg kell sózni és egy ideig hagyni. Ilyenkor lehet tésztát főzni. Ehhez keverje össze tojássárgájaés 100 g lisztet, fokozatosan öntsünk bele tejet. A tészta ne legyen sűrű, de ne legyen folyékony is. A tej után fűszereket és gyógynövényeket kell bele önteni. Egy külön tartályban keverővel kell felverni a fehérjét, majd fokozatosan be kell juttatni a tésztába. Most minden gombás kalap tésztába kell mártani, és forró növényi olajban puhára sütjük.
Ezen módszerek mellett a russula hagymával, burgonyával süthető, tejfölben párolható. És a sült gomba nem kevésbé ízletes.
Hány főzni?
Sok háziasszony kíváncsi - hogyan és mennyit kell főzni olyan gombákat, mint a russula? Általában a főzéshez először el kell távolítani a gombákból a benne rejlő keserűséget, ehhez főzés előtt be kell áztatni. Ezt követően a gombákat ki kell válogatni, és csak az egészséges és erős gombákat kell kiválasztani a főzéshez, majd folyó vízben jól megmosni.
Most itt az ideje, hogy a russulát tiszta vízbe tegyük és felgyújtsuk. A víz felforrása után a gombát még fél órán át forraljuk, közben sózzuk és fűszerezzük. A főzés során képződő habot el kell távolítani. A gombát megfőzés után szűrőedénybe kell dobni és már tálalhatjuk is! A leveseket általában nem russulából főzik, mert keserűségük tönkreteheti a húslevest. De ennek ellenére van egy recept a russulával készült leveshez, amelynek íze kiváló és keserűség egyáltalán nem érezhető!
Összetett:
- Russula - 250 g
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Fekete bors - ízlés szerint
- Száraz kapor - 1 evőkanál.
- Vaj - 2 evőkanál.
- Víz - 1 l
Főzés:
- A gombát megmossuk és apróra vágjuk.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A gombát és a hámozott és apróra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hozzáadjuk a borsot és babérlevél.
- A hagymát apróra vágjuk, és vajban reszelt sárgarépával 5 percig pirítjuk.
- Sütés után a zöldségeket át kell tenni a gombára, és hozzá kell adni a kaprot.
- Mindezt kb 10 percig főzzük, és kész is a leves!
- Hogyan kell főzni russulát
- Hogyan pácoljuk a russulát gyorsan és egyszerűen
- Hogyan kell főzni a gombát burgonyával
Mielőtt arról beszélnénk, hogyan kell a legjobban főzni a russulát, fontos megjegyezni, hogy ezek a gombák nagyon törékenyek. Nehezen gyűjtik is őket, mert törékenyek, és meglehetősen nehéz kosárban egészben hazavinni. De ha van lehetőséged beszerezni pár kosarat jó russula Kérjük, éljenek ezzel a lehetőséggel.
Nincsenek konkrét receptek az ilyen típusú gombák főzésére. Levesnek nem alkalmasak, szárítani sem kívánatos. A gombák nagyon gyakran maró hatásúak (éles utóízzel), ezért a russula főzése előtt alaposan át kell áztatni. Egyéb kérdésekben ezekre a gombákra semmilyen tilalom nem vonatkozik - Önnek teljes cselekvési szabadsága és fantáziája van, hol használhatja ezeket a gombákat.
Nagyon jól passzolnak burgonyához. A legegyszerűbb recept russula főzése a következő:
Veszünk szükséges mennyiség gomba - 500 gr vagy több
Főtt burgonyához a sült russula jobb, mint a többi gomba. Azokkal is keverhetők sült krumpli, gabonafélékhez adjuk, salátákat készítünk belőlük.
De a russulát még megsózhatod. Sós russula, mint gombás tál- kiváló finomság.
Hogyan kell főzni a russulát - hogyan sütjük a russulát burgonyával - Főzési receptek
👍 Mivel a gomba témát érintettük, érdemes megjegyezni, hogy mindenféle gombanövényt jól kell feldolgozni.
Russula hagymával és tejföllel sült
Erdeink leggyakoribb gombája.
Russula mindenhol nő. A gombaszedők gyakran egyszerűen figyelmen kívül hagyják őket, meg is rúgják őket, és csak akkor veszik el, ha más gombát nem szednek fel. És én, velük ellentétben, mindig russulát veszem! Mert az a legtöbb illatos gomba, és a "zharekha" russula - a legtöbb finom csemege! Van egy másik lehetőség a russula főzésére - hagymával megsütjük és tejfölben pároljuk. Nagyon finomnak bizonyul. Egyfajta "russula julienne". A petrezselyem hozzáadásával az étel kifejezőbbé és illatosabbá válik. A russula elkészítésének sajátossága, hogy a begyűjtés után azonnal elfogyasztják. Tisztítják, de nem mossák. Ezért főzés közben is ropogósak maradnak.
Sült russula hagymával és tejföllel, hogyan kell főzni russulát, recept fotóval
Szezonális étel a legillatosabb erdei gombák. Hogyan kell főzni russulát.
A russula sütése: mindenki számára előnyös receptek és főzési idő
A Russula az egyik leggyakoribb gomba, amely minden erdőben megtalálható. Sajnos a főzés során harmadrangúnak számítanak, és sok gombász egyáltalán nem gyűjti őket. De hiába, mert russulából lehet főzni nagyszámú különféle ételek. Ez a fajta gomba némileg eltér a többitől a főzés módjában, ezért sok háziasszonyt elriaszt. A russula készítésének egyik leggyakoribb technológiája a sütés.
Sült russula: recept
- Russula - 500 g
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Vaj - 50 g
- Citromlé - 1 evőkanál.
- Só és bors - ízlés szerint
- Zöldek - ízlés szerint
Főzés:
- Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
- A zöldségeket serpenyőben vajjal megpirítjuk.
- A Russulát szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a hagymához és a fokhagymához, felöntjük a citromlével.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és nagy lángon megsütjük.
- A sült russulát burgonyával, tésztával vagy külön ételként tálaljuk. Ezenkívül salátákhoz, levesekhez, lepényekhez ajánlott hozzáadni.
Russula sült burgonyával
- Russula - 500 g
- Burgonya - 7 db.
- Hagyma - 2 db.
- Só és bors - ízlés szerint
- Zöldek - ízlés szerint
Főzés:
- Mossa meg és tisztítsa meg jól a russulát. Vágjuk csíkokra, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
- A burgonyát és a hagymát meghámozzuk. A hagymát kockákra, a burgonyát csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a russulát, és 5-7 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát.
- A hozzávalókat keverés nélkül süssük aranybarnára.
- Sózzuk, borsozzuk, kevergetve újra aranybarnára sütjük.
- Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk még 5 percig.
- A sült russulát burgonyával, paradicsommal és uborkával, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Russula tejfölben sült
- Russula - 1,5 kg
- Hagyma - 3 db.
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Tejföl - 500 ml;
- Babérlevél - 4 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Só és bors - ízlés szerint
- Zöldek - ízlés szerint
Főzés:
- Tisztítsa meg a russulát úgy, hogy eltávolítja a színes fóliát a kupakokról. A gombát megmossuk és durvára vágjuk.
- A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
- Öntsön növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, és melegítse fel. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
- Adjuk hozzá a russulát a hagymához, és pirítsuk együtt 10 percig közepes lángon. A gombát meg kell sütni.
- Végül adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a tejfölt.
- Pároljuk a russulát tejfölben lassú tűzön körülbelül 10-15 percig.
- A pörkölt végén hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket és az apróra vágott fokhagymát.
Russula Chops: Recept
- Russula sapkák - 30 db.
- Zsemlemorzsa - 100 g
- Tojás - 5 db.
- Liszt - 6 evőkanál.
- Tejföl - 5 evőkanál.
- Só és bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés:
- Hámozza meg a russulát, válasszon széles és lapos kalapokat.
- Tegyük a kupakokat sós vízbe, és hagyjuk állni egy kicsit, majd szűrőedényben szűrjük le.
- Egy tiszta és mély tálban készítsük el a tésztát: keverjük össze a tojást, a lisztet, a tejfölt, a sót és a borsot.
- Mártsuk bele a russula sapkákat az elkészített tésztába, majd szórjuk meg zsemlemorzsaés megsütjük napraforgóolaj amíg készen van.
- A russula karajokat összerakjuk, ráöntjük a maradék tésztát, és kis lángon 15 percig sütjük.
Sült russula: recept
- Russula - 50 g
- Paradicsom - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Sárgarépa - 1 db.
- sajt - 200 g
- Sonka - 150 g
- Rizs - 1 evőkanál.
- Sózott keksz - 7 db.
- Majonéz - 3 evőkanál.
- Növényi olaj - sütéshez
- Só és fűszerek - ízlés szerint
Főzés:
- Tisztítsa meg a russulát a fóliáktól, és vágja le a lábakat. Sózzon és fűszerezzen minden kalapot kedvenc fűszereivel.
- A rizst sós vízben puhára főzzük. Ebben az időben tisztítsa meg a zöldségeket.
- A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük durva reszelő, a gombacombokat apró kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
- A paradicsomot kockákra vágjuk, a sajtot közepes reszelőn lereszeljük, a kekszet nagy morzsára morzsoljuk, a sonkát kockákra vágjuk.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a sonkát.
- Az elkészített masszát keverjük össze a rizzsel, és adjunk hozzá egy kicsit reszelt sajt, zúzott paradicsom és kekszmorzsa. Sózzuk a masszát ízlés szerint.
- A kész masszával megtöltjük a russula kupakokat, megkenjük majonézzel és megszórjuk a maradék sajttal.
- A kupakokat meglocsoljuk olajjal, egy tepsire terítjük, és fél órára 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
- A sült russulák nagyon ízletesek és kielégítőek, külön ételként vagy snackként szolgálják fel.
Mennyit kell sütni russulát?
A russulát általában 15-20 percig sütik közepes lángon fedő nélkül. A gombát sütés előtt 1 órára sós vízbe áztathatjuk, majd meghámozzuk és alaposan leöblítjük. Ez a módszer segít megszabadulni a russula keserűségétől, amely szokásos sütés után lehet.
Russula - ízletes, egészséges és tápláló gombák, amit sokan tudtukon kívül a vöcsökkel hasonlítanak össze. Valójában ezekből a közönséges gombákból bármilyen étel elkészíthető: sózzuk, sütjük, sütjük, pároljuk, levest főzünk, salátákat készítünk stb. Sok háziasszony, aki megtanulta a russula főzését, azt mondja, hogy egyáltalán nem rossz ízűek, és előnyösebbek a szervezet számára, mivel könnyebben emészthetők, mint a közönséges gombák.
A russula sütése: mindenki számára előnyös receptekés a főzési idő
Keresett a Hogyan kell megsütni Russulát: mindenki számára előnyös receptek és főzési idők? Ebben a cikkben erre a kérdésre adom a pontos választ! Olvas
Hogyan kell főzni russulát
A gomba neve alapján azt szeretném feltételezni, hogy nyersen is fogyasztható. Ez nem teljesen igaz.
Russula - a gombák nagyon gyengédek, nem esnek át hosszan tartó hőkezelésen, és a sózott gomba már a második napon is fogyasztható.
A russula néhány fajtája friss kellemes édeskés-diós íze van és némi mennyiségben, igazán lehet enni az úgynevezett "bokorból".
A gomba nagyon értékes fehérjetermék, és a russula sem kivétel. Csak 19 kcal-t tartalmaznak, elég fehérjéket, vitaminokat, nyomelemeket és elég kevés zsírt és szénhidrátot. Diétához kiválóak.
Miután magas tápérték, russula ne terhelje túl a szervezetet felesleges zsírokkal és kalóriákkal. A készítmény részét képező lecitin pedig megakadályozza a koleszterin lerakódását.
A gombaszedők törékenységük miatt nem szeretik a russulát gyűjteni, a gombát nagyon óvatosan kell gyűjteni és szállítani. De a szakácsok tisztelik ezt a gombát, és nagyon szeretik főzni. A Russulát megfőzzük, megsütjük, szárítjuk, pácoljuk és sózzuk. Jönnek remek kiegészítés salátákban, előételekben, feltétekben, zöldség- és húsételek. Russula teljes lehet független étel, tálalhatók külön-külön vagy körethez.
Hogyan kell főzni russulát
Russula megsózta
Nagyon egyszerű recept. A russula savanyításához egyszerűen válogatja ki őket, mossa meg és áztassa 1 órán át hideg vízben. Ezután áztassa egy napig sóoldatban.
A főzéshez szüksége lesz:
Friss russula - 2 kg.
Só - 8 evőkanál. kanalakat.
Fokhagyma - 1 fej.
Fekete bors - 15 borsó.
Fűszernövények választhatók (kapor, menta, tárkony).
Helyezze a feldolgozott gombát egy zománcozott serpenyőbe.
A sót forrásban vagy szűrt vízben oldjuk fel.
Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk mindegyik gerezd 3 részre, és küldjük el a gombához.
Adjuk hozzá a többi fűszert és öntsük bele a sóoldatot.
Óvatosan keverjük össze és fedjük le.
Egy napon belül finom gombák kész lesz.
Russula pácolt
Só - 1 evőkanál
Cukor - egy hiányos teáskanál.
Ecet - másfél evőkanál. kanalakat.
Szegfű - 3 rügy.
Fekete bors - 12 borsó.
A gombát megtisztítjuk és megmossuk.
Hagyma nagy karikákra vágva.
Pác készítés. Forrásban lévő vízhez adjuk a hagymát, a sót, a fűszereket és a cukrot. 5 percig forraljuk.
Ezután hozzáadjuk az ecetet és a gombát. 5 percig forraljuk.
A pácból készült gombát lyukaskanállal steril üvegekbe tesszük.
A pácot 2 percig forraljuk, majd ráöntjük a gombára.
Steril fedővel feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és szigeteljük.
A pácolt gomba igazi finomság!
Hogyan kell főzni a russulát tejfölben
Tejföllel kifejezetten finomak.
tökéletes, illatos étel nagyon gyorsan készül. Hozzávalók:
Russula - 0,5 kg.
Alacsony zsírtartalmú tejföl - 4 evőkanál.
Vaj a sütéshez.
Zöldek (kapor, petrezselyem) -1 csokor.
A gombát megtisztítjuk, megmossuk és sós vízben 5 percig főzzük.
A megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk, hogy az üvegvíz és a gomba kihűljön.
A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk, vajban átlátszóra pirítjuk.
A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
A kihűlt gombát nagy csíkokra vágjuk, és egy másik serpenyőben megpirítjuk.
A megsült gombához adjuk a hagymát és a tejfölt. Zárja le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön párolja 5 percig a gombát, időnként megkeverve.
A kész gombát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Nagyon illatos, finom és gyönyörű!
Hogyan kell főzni russulát
Nem tudod, hogyan kell főzni russulát? Ezek a gyengéd és nagyon finom gombák nem igényel hosszú hőkezelés. A finom receptek sok.
Hogyan kell főzni a russulát - a legjobb ötletek a gombás ételek főzéséhez
Az alábbi információk áttekintése után megtudhatja, hogyan kell főzni a russulát. Bármilyen étel vagy harapnivaló, amelyet a receptek valamelyikének végrehajtásával kapsz, tetszeni fog jó ízlésés hűséges csodálóvá váljon ebből a fajtából gombát.
Hogyan kell főzni a russulát?
A Russula, amelynek receptjei a név ellenére nagyon változatosak lehetnek, még mindig hőkezelést igényelnek, és nem nyersen fogyasztják. Ahhoz, hogy a gombák ízletesek legyenek, és teljes mértékben megőrizzék természetes tulajdonságok, a termék feldolgozása során bizonyos szabályokat be kell tartani.
- A gombát fajtától függően egyszerűen szétválogatjuk és megmossuk, vagy rövid ideig enyhén sós vízben áztatjuk. Ez a lépés akkor szükséges, ha keserű ízű russula-t használ.
- A Russula ételek nem igényelnek hosszan tartó hőkezelést: 20-30 perc forralás, sütés vagy párolás elegendő a kívánt ízhatás eléréséhez.
- Kívánt esetben elkészítheti a russulát a télre a bevált receptek és a megfelelő ajánlások segítségével.
Hogyan sózzuk meg a russulát - egyszerű módszer
A Russulát, amelynek ecet nélküli receptjét az alábbiakban ismertetjük, hőkezelés és áztatás nélkül készítik, ezért a technológia megvalósításához olyan példányokat kell választani, amelyek zöldes-kék kupakkal rendelkeznek, keserű utóíz nélkül. Az így kapott snack kiválóval lep meg íz jellemzőiés csodálatos gomba illat, amely in ez az eset különösen kifejezett.
- Szórjuk meg a sózóedény alját só és kapormag keverékével.
- A gombákat ecsettel megtisztítjuk a szennyeződésektől, egy tálba helyezzük lefelé kalappal, sót és kaporral megszórva.
- A gombás masszát megnyomkodjuk egy töltettel, és 2 hétre a hűtőszekrény polcára tesszük.
Hogyan sózzuk meg a russulát forró módon?
Tovább a sózott russula főzésének módjáról forró sózással. A receptben használt zöldek és fűszeres adalékok tetszés szerint és ízlés szerint bármilyen mással helyettesíthetők: gyakran a kompozíciót több darabra vágott fokhagymagerezddel, babérlevéllel, gyógynövényekkel és kapormaggal, mustármaggal egészítik ki.
- russula - 2 kg;
- víz - 3 l;
- só - 100 g;
- ribizli és cseresznye levelek - 10 db;
- szegfű rügyekben - 7-8 db;
- szegfűborsó - 10-15 db.
- Az elkészített mosott russulát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és forralás után hozzáadjuk a sót, a gyógynövényeket és a fűszereket.
- Forraljuk fel a gombát, amíg az összes minta le nem süllyed az aljára, és a sóoldat kitisztul.
- A sózott russulát steril tégelyekbe csomagolják, forrásban lévő sóoldattal öntik, dugaszolják, becsomagolják, amíg kihűlnek, és hűtőszekrényben tárolják.
Hogyan sózzuk meg a russulát hidegen?
A russula sózása hidegen az alábbi recept szerint némileg problémásabb, mint az előzőekben leírt variációk, de az eredmény megéri a fáradságot és a ráfordított időt. A munkadarab íze és aromája még a válogatós ínyenceket is meglepi, gazdagsággal és hihetetlenül élénk illattal örvendezteti meg őket.
- russula - 2,5 kg;
- víz - 0,5 l;
- só - 250 g;
- kapor esernyők - 2 db;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- ribizli levelek - 3 db.
- A Russulát 2 napig áztatják, a vizet naponta kétszer cserélik (reggel és este).
- Merítse a mintákat sós vízbe, keverje össze 2,5 liter folyadékot és 50 g sót, hagyja 8 órán át.
- A serpenyő aljára ribizlileveleket, majd gombát teszünk, sóval, kaporral és apróra vágott fokhagymával megszórva.
- A gombás masszát felöntjük 0,5 l vízzel, rányomkodjuk és 2 hétig a hűtőben pihentetjük.
Russula kaviár
A következő recept arról szól, hogyan kell főzni a russulát kaviár formájában. Az ilyen előétel hosszú ideig tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben, és elkészíthető a télre. Kívánság szerint kiegészítheti a finomság összetételét fokhagymával, friss paradicsom vagy csökkentse a felhasznált hagyma mennyiségét.
- russula - 0,5 kg;
- hagyma - 400 g;
- sárgarépa - 2 db;
- növényi olaj - 150 ml;
- ecet 6% - 30 ml;
- zöldek - 1 csomó;
- babér - 2 db;
- só, bors - ízlés szerint.
- Az elkészített gombát sós vízben megfőzzük, amíg le nem süllyed, majd lyukas kanállal kivesszük a léből és húsdarálóban megforgatjuk a pirított hagymával és a sült sárgarépával együtt.
- Tegye át a masszát egy serpenyőbe vagy fazékba, adjon hozzá olajat, ecetet, sót, borsot, fűszernövényeket és babért.
- További gombás kaviár russulát 1,5 órán át pároljuk, steril üvegekbe csomagoljuk és hidegen tároljuk.
Hogyan kell főzni sült russulát?
Ezután megtanulja, hogyan kell főzni a sült russulát. Nyilvánvaló keserűség nélküli fajták használata esetén anélkül is használhatók előforralás. A többi gombát be kell áztatni, majd forrásban lévő sós vízben 20-30 percig tartani. Ugyanakkor a termék sütési ideje jelentősen csökken.
- russula - 0,5 kg;
- hagyma - 250 g;
- fokhagyma - 3-5 gerezd;
- vaj - 50 g;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olajon megdinszteljük.
- Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, nagy lángon, kevergetve megpirítjuk.
- A megsült russulát fűszerezzük apróra vágott fűszernövényekkel, melegítsük még 2 percig, és tálaljuk.
Russula leves - recept
A Russula leves friss és sózott példányokból is főzhető, mosás és a felesleges sótól való áztatás után. Ebben az esetben a töltelék az klasszikus készlet hagymából, sárgarépából és burgonyából. Kis cérnametélt hozzáadásával vagy gabonapelyhekkel a forró ételek még vastagabbak és kielégítőbbek lesznek.
- russula - 0,5 kg;
- hagyma és sárgarépa - 2 db;
- burgonya - 5 db;
- babér - 3-4 darab;
- vaj - 70 g;
- víz - 2-2,5 l;
- só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.
- Az elkészített gombát vízben megfőzzük, hozzáadjuk a burgonyakockákat.
- 10 perc főzés után olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, babért, borsot, további 10 percig főzzük az ételt.
- Tálaláskor fűszerezzük csípős fűszernövényekkel.
Russula burgonyával - recept
A következő ajánlások segítenek kitalálni, hogyan kell főzni a russulát burgonyával. Win-win kombináció zöldségek gombával már régóta használják, hogy eladja a különböző változatos ötletek, melynek köszönhetően főtt, pörkölt vagy, mint ebben az esetben, sült kulináris kompozíciókat kaphat.
- russula - 0,5 kg;
- burgonya - 800 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- hagyma - 200 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.
- Külön-külön az apróra vágott burgonyát aranybarnára sütjük, és az előkészített gombákat, amíg a nedvesség elpárolog.
- A komponenseket egy közös tálban összedolgozzuk, hozzáadjuk a hagymát, megpirítjuk, ízesítjük a tartalmát, beledobjuk a fokhagymát, összekeverjük.
- Készenlét szerint sült krumpli russulával fűszernövényekkel ízesítve és tálalva.
Russula gombóc - recept
Russula gombóc köszönhetően finom ízű az utóbbiak csodálatos aromája pedig különösen ízletes és étvágygerjesztő. A tölteléket úgy rendezhetjük el, hogy a gombás masszát megsütjük hagymát serpenyőben vagy töltelékkel krumplipüré, zöld. Puha tészta ad margarint vagy vajat.
- liszt - 600 g;
- víz - 1 pohár;
- margarin vagy vaj - 50 g;
- tojás - 1 db;
- russula - 700-800 g;
- hagyma - 200 g;
- só, bors, fűszernövények - ízlés szerint;
- olaj a sütéshez - 70 g.
- Az átszitált sózott lisztet összekeverjük a tojással és a margarinnal, felöntjük vízzel, összegyúrjuk a tésztát.
- Hagyja az alapot 40 percig, fóliával lefedve.
- A Russulát hagymával olajon megpirítjuk.
- A tésztából és a töltelékből gombócokat készítünk és a termékeket 7-10 percig sós vízben főzzük.
Hogyan kell lefagyasztani Russulát?
Amikor teljes mértékben élvezted friss íz gombát és sózzuk meg a jövőre, ideje lefagyasztani a russulát télre. Ebben a formában a termékek egész évben felhasználhatók kedvenc ételei és harapnivalói elkészítésére, élvezve nagyszerű ízüket és páratlan gomba aromájukat.
- A russula lefagyasztása előtt megfelelően elő kell készíteni: ki kell válogatni, meg kell szabadítani a törmeléktől és le kell öblíteni.
- Ezen kívül a legtöbb elérhető fajta előzetes áztatást és forralást igényel.
- Miután a főzés során a gomba az aljára süllyedt, szűrőedénybe öntjük és hagyjuk lecsepegni.
- Lehetőleg szárítsuk meg a gombás masszát papírtörlő, lezárt adagolt zacskókba vagy tartályokba csomagolva, nyomja ki a levegőt maximálisan.
- Küldje el a nyersdarabot a fagyasztóba való tárolásra.
- Kívánság szerint lefagyaszthatja a sült russulát.
Hogyan kell főzni a russulát - receptek sült és sózott gombához, leveshez, gombóchoz és russula kaviárhoz
Hogyan kell főzni russulát - legjobb ötletek főzés gombás ételek Az alábbi információk áttekintése után megtudhatja, hogyan kell főzni a russulát. Bármilyen étel vagy snack, amelyet a
kapcsolódó cikkek
