पनीर पुलाव कैलोरी रेसिपी। फल के साथ पनीर पुलाव. कैलोरी, पोषण मूल्य और संरचना। पनीर पुलाव के फायदे

> कैलोरी सामग्री, लाभ, उत्पादों का नुकसान > सूप, मुख्य पाठ्यक्रम > लाभ, नुकसान, कैलोरी सामग्री पनीर पुलावप्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री नुस्खा पर निर्भर करती है और औसतन 150 - 220 किलो कैलोरी होती है।

यह व्यंजन विटामिन और खनिजों से भरपूर है बड़ी मात्राविटामिन ए, बी1, बी2, कोलीन, बी6, बी9, बी12, सी, डी, ई, पीपी, एच, खनिजपोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, क्लोरीन, आयोडीन, लोहा, कोबाल्ट, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, क्रोमियम, जस्ता।

प्रति 100 ग्राम सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री 215 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम डिश में 12.9 ग्राम प्रोटीन, 9.4 ग्राम वसा, 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 0.4 किलो अर्ध-वसायुक्त पनीर;
• 3 अंडे;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• आधा गिलास चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 2 ग्राम सोडा.

• अंडे को चीनी और पनीर के साथ मिलाया जाता है;
• परिणामी मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं;
• मिश्रण को नमकीन, मिश्रित किया जाता है सिरके से बुझाया हुआसोडा;
• अंडे में- दही द्रव्यमानसूजी जोड़ें;
• आटे को सूजी छिड़क कर एक सांचे में बिछाया जाता है और 50-60 मिनट तक बेक किया जाता है।

ओवन में पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

ओवन में पकाए गए पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री 195 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। 100 ग्राम डिश में 14.1 ग्राम प्रोटीन, 10.4 ग्राम वसा, 11.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए निम्नलिखित उत्पाद:

• 0.5 किलो पनीर;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 अंडा;
• 20 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 30 ग्राम चीनी.

• पनीर को अंडे, नमक और सूजी के साथ मिलाया जाता है;
• बेकिंग डिश को खट्टा क्रीम से चिकना किया जाता है और 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन छिड़का जाता है;
• पुलाव को ओवन में 180°C पर 35-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

एक मल्टीकुकर में आहार पनीर पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

धीमी कुकर में तैयार किए जाने पर प्रति 100 ग्राम आहार पनीर पनीर पुलाव में कैलोरी की मात्रा 117 किलो कैलोरी होती है। 100 ग्राम मीठे पकवान में 12 ग्राम प्रोटीन, 3.6 ग्राम वसा, 9.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

सामग्री:

• 35 ग्राम किशमिश;
• 10 ग्राम फाइबर;
• 5 ग्राम जैतून का तेल;
• 100 ग्राम अंडे;
• 10 ग्राम कोको;
• 150 ग्राम 1.5 प्रतिशत दूध;
• 18 ग्राम दलिया;
• 350 ग्राम 1.8 प्रतिशत पनीर;
• 8 ग्राम खसखस;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 90 ग्राम केला.

• कैसरोल बेस तैयार करने के लिए, फाइबर, कोको, अंडा, जैतून का तेल, अनाज;
• पुलाव की परत केले की बिछी हुई परत होगी;
• पकवान का ऊपरी भाग इस प्रकार तैयार किया जाता है: पनीर को किशमिश, खसखस ​​के साथ मिलाया जाता है, वनीला शकरऔर केला; परिणामी दही द्रव्यमान में अंडे और दूध का मिश्रण मिलाया जाता है;
• परिणामी 3-स्तरीय आहार संबंधी पुलावबेकिंग मोड पर मल्टीकुकर में तैयार होने तक बेक करें।

पनीर पुलाव के फायदे

पुलाव के फायदे इस प्रकार हैं:

• पुलाव में बहुत सारे फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं, जो स्वस्थ नाखूनों, बालों और कंकाल प्रणाली के लिए आवश्यक होते हैं;
• फाइबर की उपस्थिति के कारण, चयापचय को सामान्य करने और पाचन को उत्तेजित करने के लिए पुलाव की सिफारिश की जाती है;
• पकवान का मुख्य घटक पनीर है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और शायद ही कभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काता है;
• पुलाव विटामिन बी से भरपूर होता है, जो हृदय, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
• आहार संबंधी व्यंजन में न्यूनतम कैलोरी होती है, इसलिए इसे वजन घटाने और आहार के दौरान संकेत दिया जाता है।

पनीर पुलाव के नुकसान

इस तथ्य के बावजूद कि पुलाव में बहुत कुछ है सकारात्मक गुण, कुछ मामलों में उत्पाद स्वास्थ्य और कल्याण के लिए हानिकारक हो सकता है। पनीर और दूध की उपस्थिति के कारण, दूध प्रोटीन असहिष्णुता के मामले में यह व्यंजन वर्जित है। इसके अलावा, यदि आपको पेट फूलने या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने का खतरा है तो आपको पुलाव का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

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स्रोत: https://horosieprivychki.ru/kalorijnost/tvoroznaja-zapekanka-kalorijnost

पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री और वजन घटाने के लिए लाभ या हानि

यदि आप आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, लेकिन आपको अभी भी मिठाई छोड़ना मुश्किल लगता है, तो निराश न हों: एक आहार पनीर पनीर पुलाव तैयार करें जो आपकी उच्च कैलोरी मिठाई की जगह ले लेगा। हमारे लेख में पनीर पुलाव के फायदों के बारे में पढ़ें और जानें कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

डायटेटिक्स में पनीर पुलाव

पनीर पुलाव बचपन से ही एक मिठाई है। लेकिन फिर हमने उसके दोनों गालों को कुचल दिया और इसके अलावा, इसके बारे में नहीं सोचा मजेदार स्वादइसके अभी भी बहुत सारे लाभ हैं। पनीर पुलाव है के लिए आसान है पाचन तंत्रव्यंजन, इसलिए बच्चों, बुजुर्गों और चिकित्सीय आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

पोषण विशेषज्ञ सूजी और आटे के बिना पनीर पनीर पुलाव तैयार करने की सलाह देते हैं, जो इसकी कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है और उत्पाद को आहार योग्य बनाता है। हालाँकि, उत्पाद के लाभ बने हुए हैं। सिर्फ पनीर में ही भरपूर मात्रा में विटामिन, प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जो हमारी हड्डियों, मांसपेशियों और पूरे शरीर को मजबूत बनाता है।

और यदि आप इसमें फल मिलाते हैं, तो आपको अतिरिक्त भाग मिल सकता है। उपयोगी पदार्थ.

और हां, पनीर पुलाव उन लोगों के लिए एक उपहार है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं अधिक वज़न, आख़िरकार इसकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 235 कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

और ऐसा लगता है कि यह बहुत है, लेकिन यह बचपन की तरह पनीर पुलाव की एक रेसिपी है, जहां कैलोरी की मात्रा इस तथ्य के कारण होती है कि इसमें आटा, सूजी और अन्य उच्च कैलोरी सामग्री मिलाई गई थी।

जिसमें हम व्यंजनों पर नजर डालेंगे न्यूनतम कैलोरी सामग्री, लेकिन फिर भी इसका स्वाद बढ़िया है। ऐसे पुलाव का उपयोग डुकन आहार और क्रेमलिन आहार के साथ-साथ कई अन्य में किया जाता है, जिसमें शामिल है संतुलित आहार. अब एक जोड़े पर नजर डालते हैं सरल व्यंजनपनीर पुलाव.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

इस रेसिपी के लिए आपको थोड़ी सूजी की आवश्यकता होगी ताकि पनीर अपना आकार बनाए रखे, लेकिन हम अन्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 600 ग्राम।
• बिना एडिटिव्स के दही - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। एल
• स्वाद के लिए स्वीटनर.
• फल, किशमिश.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्रथम चरण:पनीर, अंडा. पनीर को कांटे या मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें। अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

दूसरा चरण:पनीर, सूजी, दही, स्वीटनर, फल। पनीर में स्वाद के लिए दही, सूजी और स्वीटनर मिलाएं। यदि आप फल और किशमिश मिलाते हैं, तो याद रखें कि वे दही को पतला बनाते हैं, इसलिए बहुत अधिक न डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

चरण तीन:दही का मिश्रण. - पैन पर हल्का सा तेल लगाएं और उसमें पनीर को एक समान परत में रखें. 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रखें। जब पुलाव तैयार हो जाए तो आप इसे ऊपर से फलों से सजाकर परोस सकते हैं.

कैलोरी सामग्रीसूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव - 80-85 किलो कैलोरी.

ओवन में सूजी और सेब के साथ पनीर पुलाव

पकाने का समय - 50 मिनट।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• एक अंडा।
• एक सेब।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन का चम्मच.
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
• दानेदार चीनी– 30 ग्राम.
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्रथम चरण: अंडा, सूजी, चीनी, नमक। अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। सूजी, चुटकी भर नमक डालें और मिलाएँ।

दूसरा चरण:कॉटेज चीज़। मसले हुए पनीर में अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तीसरा चरण: सेब, खट्टा क्रीम, मक्खन। बेकिंग शीट को खट्टा क्रीम से पोंछें और हल्के से पिघला हुआ मक्खन छिड़कें। आधा पनीर डालें और उस पर सेब के टुकड़े रखें, किनारे तक न पहुँचें। दूसरा आधा भाग डालें और सेब की एक और परत डालें। 180° तक गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में सूजी और सेब के साथ पनीर पुलाव है कैलोरी सामग्री 195-200 किलो कैलोरी।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम।
• दो अंडे।
• उबले चावल - 100 ग्राम।
• चीनी का एक बड़ा चम्मच.
• एक बड़ा चम्मच तेल.
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्रथम चरण:पनीर, अंडे, चीनी, नमक। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। पनीर को अच्छे से मैश कर लीजिए और इसमें चीनी के साथ मिला हुआ यॉल्क्स मिला दीजिए. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फूलने तक फेंटें और फिर पनीर में मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

दूसरा चरण:चावल। पनीर में उबले हुए ठंडे चावल डालें और मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को मक्खन की पतली परत से ढक दें और उसमें पनीर डालें। ओवन में 180° पर 35 मिनट तक बेक करें, फिर आंच को 200° तक बढ़ा दें और 15 मिनट तक और बेक करें। परोसने से पहले आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

आटे के बिना पनीर का पुलाव और चावल के साथ सूजी कैलोरी सामग्री 130-135 किलो कैलोरी।

पनीर पुलाव, जैसे कि किंडरगार्टन में

पुलाव में वे सभी सामग्रियां शामिल होती हैं जिन्हें रसोइये ने इस व्यंजन में मिलाया था KINDERGARTEN. यह मीठा, लंबा और कोमल हो जाता है, और मुझे बचपन के स्वाद की भी याद दिलाता है।
खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

सामग्री:

• आधा किलो पनीर.
• चीनी - तीन बड़े चम्मच। एल
• सूजी - दो बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - दो बड़े चम्मच। एल
• एक अंडा
• नमक, वैनिलीन.
• किशमिश।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पहला चरण:पनीर, मक्खन. नरम मक्खन के साथ पनीर मिलाएं।

चरण दो:अंडे, चीनी, पनीर, सूजी, किशमिश, नमक, वैनिलिन। अंडे में चीनी डालकर फेंटें. पनीर में अंडे, किशमिश, सूजी डालकर मिला दीजिये. स्वादानुसार नमक और वैनिलिन डालें और फिर से मिलाएँ।

चरण तीन:दही। - एक बेकिंग ट्रे पर हल्का सा तेल लगाएं और उसमें पनीर डालें. 180° पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे तक बेक करें।

कॉटेज पनीर पुलाव, किंडरगार्टन की तरह, है कैलोरी सामग्री 232 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

किसी भी पुलाव का आधार पनीर होता है। शेष सामग्री को बदला जा सकता है, इसलिए कई व्यंजन हैं। आप आटा और सूजी मिला सकते हैं, आप मीठा नहीं, बल्कि पका सकते हैं नमकीन पुलावजड़ी बूटियों और पनीर के साथ.

आप जोड़ सकते हो विभिन्न फलऔर जामुन, जैसे कद्दू, क्रैनबेरी, केले और स्ट्रॉबेरी। आप पनीर की वसा सामग्री को बदल सकते हैं, खट्टा क्रीम और केफिर जोड़ सकते हैं, लेकिन एक चीज अपरिवर्तित रहेगी: पुलाव स्वादिष्ट है।

स्रोत: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/gotovie_bluda/tvorozhnoj-zapekanki.html

पनीर पुलाव के पोषण गुण और कैलोरी सामग्री

में विशेषज्ञ उचित पोषणउनका मानना ​​है कि पनीर जैसा उत्पाद हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। हालाँकि, एक ही उत्पाद को दिन-ब-दिन खाना काफी मुश्किल है।

मेनू में विविधता लाने के लिए, कई गृहिणियाँ जाती हैं एक छोटी सी युक्ति: इन्हें पनीर से बनाया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, उदाहरण के लिए, पाई बेक करें या पकौड़ी बनाएं। ये कंटेंट के मामले में चैंपियन है उपयोगी उत्पाद, बिना किसी संदेह के, एक पनीर पुलाव है।

पुलाव में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक हो सकती है, इसलिए इसका सेवन उन लोगों को बार-बार नहीं करना चाहिए जो वजन घटाने के लिए आहार पर हैं। वहीं, अगर आप इसके लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं तो पुलाव की कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है।

पनीर पुलाव का इतिहास लगभग 100 वर्ष पुराना है। ऐसा माना जाता है कि 1886 में अमेरिकी एल्मिरा जोलिकोयूर ने सबसे पहले इस व्यंजन को पकाया था।

उसने बस रेफ्रिजरेटर से बचा हुआ खाना इकट्ठा किया, जिसमें पनीर भी शामिल था, और हर चीज़ पर अंडे डाले, और फिर उसे बेक करने के लिए रख दिया। हालाँकि, इससे पहले भी विभिन्न देशमुझे ओवन में पके व्यंजन खाने में मजा आया।

यह और इटालियन लसग्ना, और अंग्रेजी हलवा, और फ़्रेंच ग्रैटिन।

ऐसे व्यंजन तैयार करने का सार काफी सरल है: सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है या परतों में बिछाया जाता है और बेक किया जाता है। इस प्रकार, पुलाव लगभग किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, पुलाव की कैलोरी सामग्री सीधे इसमें शामिल सामग्री की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करेगी। हालाँकि, हमारे देश में अक्सर पनीर का पुलाव ही बनाया जाता है।

और यह समझ में आता है: किसी भी महिला के लिए अपने बच्चे को पनीर खिलाने से आसान कुछ नहीं है, अगर यह पनीर मिठाई का हिस्सा है और सुगंधित पुलाव. वयस्कों को भी पुलाव का आनंद लेने से कोई गुरेज नहीं है, खासकर अगर इसे जैम या जैम के साथ परोसा जाता है।

काफी होते हुए भी उच्च कैलोरी सामग्रीपुलाव, यह अभी भी क्रीम के साथ केक की कैलोरी सामग्री से अतुलनीय रूप से कम होगा।

वहीं, पुलाव खाने से शरीर को प्रोटीन और कैल्शियम से संतृप्त करने में मदद मिलेगी, जो पनीर में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है।

यदि आप इस बात को लेकर चिंतित हैं कि एक पुलाव में कितनी कैलोरी है, तो इसकी कैलोरी सामग्री की तुलना अपने पसंदीदा केक की कैलोरी सामग्री से करें और निष्कर्ष स्पष्ट होगा।

पुलाव कैसे पकाएं

आज वहाँ है बड़ी राशिपनीर पुलाव बनाने की रेसिपी. हमारा सुझाव है कि आप उनमें से कुछ का उपयोग करें।

सामग्री: पनीर - 500 ग्राम, अंडा - 1 पीसी।, पिघलते हुये घी- 2 बड़े चम्मच, सूजी - 2 बड़े चम्मच, चीनी - 3 बड़े चम्मच, खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक, ब्रेडक्रंब।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। फिर इसमें अंडे डालें, सूजी, नमक। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. एक बेकिंग ट्रे को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, फिर उस पर छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सऔर ऊपर से दही का मिश्रण फैला दें. सतह को समतल करें और ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं। ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

• कद्दू के साथ पनीर पुलाव।

सामग्री: पनीर - 500 ग्राम, कद्दू - 100 ग्राम, अंडा - 4 टुकड़े, दूध - 2 बड़े चम्मच, घी - 2 बड़े चम्मच, सूजी - ¾ कप, चीनी - ½ बड़ा चम्मच, नमक स्वाद।

एक सॉस पैन में दूध डालें, उबालें और पकाएँ सूजी दलिया. छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लें और पिघले हुए मक्खन में नरम होने तक पकाएं। सूजी दलिया में कद्दू, पनीर, 3 अंडे, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें, परिणामी मिश्रण को उस पर रखें, इसे समतल करें, और अंडे के साथ पुलाव की सतह को ब्रश करें। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

• नूडल्स के साथ दही पुलाव

सामग्री: नूडल्स - 350 ग्राम, पनीर - 1 बड़ा चम्मच, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच, प्याज - 3 छोटे प्याज, मीट सॉस - 2 बड़े चम्मच, कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम।

नूडल्स उबाल लें. इसे पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कटा हुआ प्याज डालें. मिश्रण को सांचे में डालें और ऊपर से डालें मीट सॉस, कसा हुआ पनीर छिड़कें और बारीक काट लें हरी प्याज. ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

ये पनीर पुलाव की बस कुछ रेसिपी हैं। वास्तव में, उनमें से बहुत सारे हैं कि हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त चुन सकता है। का चयन उपयुक्त उत्पाद, आप पुलाव की कैलोरी सामग्री को आसानी से समायोजित कर सकते हैं और परिणामस्वरूप, यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह वास्तव में आहार और कम कैलोरी वाला व्यंजन बन जाए।

एक पुलाव में कितनी कैलोरी होती है?

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर पुलाव में केवल पनीर ही शामिल नहीं है। इसमें अक्सर सूजी, अंडे और अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं जो पकवान के स्वाद में काफी सुधार कर सकती हैं। इसलिए, स्पष्ट रूप से यह कहना मुश्किल है कि पुलाव में कितनी कैलोरी है।

यदि आप केवल पनीर से पुलाव बनाते हैं, तो पारंपरिक नुस्खा, तो पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी से 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। यदि आप इसमें जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, किशमिश, तो पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

यदि आप इसके लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं तो आप पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। स्टोर में ऐसा पनीर ढूंढना मुश्किल नहीं है। ऐसा चुनना बेहतर है जिसमें वसा की मात्रा 0.1% हो। इस मामले में पुलाव की कैलोरी सामग्री लगभग 98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर पुलाव में कितनी कैलोरी है, यह मुख्य रूप से पनीर की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि पनीर पुलाव में कितनी भी कैलोरी क्यों न हो, प्रतिदिन 100 - 150 ग्राम पुलाव खाने से आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

लेकिन पुलाव की यह मात्रा शरीर को कैल्शियम प्रदान करने में मदद करेगी, जो अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है।

पुलाव प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए इसे बढ़ाने के इच्छुक एथलीटों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है मांसपेशियों. से बना पुलाव कम वसा वाला पनीर, यहां तक ​​कि वजन घटाने वाले आहार के हिस्से के रूप में भी शामिल किया जा सकता है।

इस प्रकार, पनीर पुलाव स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है स्वस्थ व्यंजन, जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले हर व्यक्ति के मेनू में होना चाहिए। बढ़ते शरीर के लिए पनीर खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, यही कारण है कि पनीर पुलाव को अक्सर बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है।

इस मामले में, पुलाव की कैलोरी सामग्री इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि उत्पाद का ऊर्जा मूल्य बच्चे के शरीर के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है।

पनीर पुलाव विविधता लाने में मदद करेगा दैनिक मेनूऔर इसे हमारे शरीर के लिए प्रोटीन और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण पदार्थों से समृद्ध करें।

स्रोत: http://pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-zapekanki.php

फल के साथ पनीर पुलाव. कैलोरी, पोषण और संरचना

इस लेख को पढ़ने के बाद, आप ऐसे पुलाव के पोषण संबंधी संकेतक सीखेंगे। यह जानकारी उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगी जो अपने मेनू में कैलोरी देख रहे हैं। कृपया…

कैसरले सामग्री और उनका वजन

इस पुलाव में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं: पनीर, सूजी, गार्डन प्लम, चिकन अंडे, चीनी, ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल. आगे फोटो में आप देख सकते हैं कि प्रत्येक उत्पाद को तैयार करने के लिए कितने ग्राम की आवश्यकता हुई।

सबसे पहले, हम उस कंटेनर का वजन करते हैं जिसमें सामग्री रखी जाएगी और उन्हें "कंटेनर" के रूप में इंगित करें ताकि उसका वजन स्केल रीडिंग की सटीकता को प्रभावित न करे। फिर हम पुलाव का अगला घटक जोड़ते हैं, उसका वजन करते हैं, उसका फोटो खींचते हैं, घटक का वजन कंटेनर में जोड़ते हैं... और इसी तरह, एक-एक करके, सभी आवश्यक उत्पाद।

यह कोई समस्या नहीं है... पनीर के 250 ग्राम के दो पैक में 483 ग्राम हैं। जाहिर तौर पर निर्माता पैकेजिंग के साथ वजन भी बताता है। 🙂

दो मुर्गी के अंडेवजन 109 ग्राम. लगभग 55 ग्राम प्रत्येक, बिना छिलके के।

चीनी के दो पूर्ण चम्मच (ढेर) का वजन ठीक 50 ग्राम है।

अंत में, सभी सामग्रियों को एक साथ तौलें। जैसा कि आप देख सकते हैं, "कच्चे" पुलाव का वजन 1101 ग्राम है। यह एक महत्वपूर्ण और दिलचस्प संकेतक है, क्योंकि पकाने के बाद पुलाव का वजन बदल जाएगा।

तैयार कैसरले का वजन और कैलोरी सामग्री

तैयार पकवान (बेक किया हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ) का वजन करने के बाद आप देखेंगे कि उसका वजन कम हो गया है। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पादों से पानी वाष्पित हो जाता है और तैयार उत्पाद "सूख" जाता है। यही कहानी हमारे कैसरोल के साथ भी घटी: चालीस मिनट तक अंदर रहने के बाद ओवनउसका वज़न 9% कम हो गया।

ये क्यों पता? यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह महत्वपूर्ण है ऊर्जा मूल्यव्यक्तिगत रूप से तैयार व्यंजन. में इस मामले में 100 ग्राम मिश्रण और 100 ग्राम तैयार पुलाव की कैलोरी सामग्री 9% तक भिन्न होगी, पक्ष में तैयार पकवान.

आइए अब पुलाव की संरचना के दृष्टिकोण से देखें पोषण संबंधी संरचना. सभी डेटा तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं।

उत्पाद	प्रति 100 ग्राम	वज़न, जी	कुल
गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	किलो कैलोरी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	किलो कैलोरी
वनस्पति तेल	0	99,9	0	899	5	0	5	0	44,95
सूजी	7	1	74	333	78	5,46	0,78	57,72	259,74
पनीर जेकेएल 5%	17	5	1,8	120	483	82,11	24,15	8,69	579,6
चीनी	0	0	99,8	399	50	0	0	49,9	199,5
बाग बेर	0,8	0	9,9	43	400	3,2	0	39,6	172
ब्रेडक्रम्ब्स	7,5	2,9	51,4	262	10	0,75	0,29	5,14	26,2
मुर्गी का अंडा	12,7	11,5	0,7	157	109	13,84	12,54	0,76	171,13
पनीर पुलाव	10,5	4,26	16,13	144,88	1003	105,36	42,75	161,82	1453,12

उन लोगों के लिए जो बारीकियों में नहीं जाना चाहते: प्रोटीन 10.5 ग्राम, वसा 4.26 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 16.13 ग्राम, कैलोरी सामग्री 144.88 किलो कैलोरी। यह सब 100 ग्राम तैयार पुलाव के लिए है।

आपके काम और फ़ोटो के लिए बहुत धन्यवाद, एंजेला गोलुबिशिना।

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डॉक्टरों के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति के आहार में एक अनिवार्य व्यंजन उसकी कैलोरी सामग्री होनी चाहिए, हालांकि, यह उन लोगों के लिए असंभव बनाता है जो सख्त आहार पर हैं और वजन कम करने की योजना बना रहे हैं। इसलिए, इस व्यंजन को पूरी तरह से बाहर रखा गया है या अनुमति दी गई है, हालांकि, इसे कम वसा वाले पनीर और बिना चीनी के बनाया जाना चाहिए। पनीर पुलाव में कितनी कैलोरी होती है?

एक सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 208 किलोकलरीज होती हैं। हालाँकि, सामान्य तौर पर यह इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। पुलाव जीरा के साथ, या सूखे खुबानी, किशमिश, सेब, डिल के साथ बनाया जा सकता है; पुलाव इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। ये पकवान, धीमी कुकर में पकाए गए की तुलना में पका हुआ अधिक पौष्टिक होगा।

आपके वजन पर कोई असर नहीं पड़ेगा और साधारण कैलोरीबिना भराव - प्रति सौ ग्राम 150 किलोकलरीज से अधिक नहीं। हालाँकि, एक नियम के रूप में, एक पुलाव में मौजूद आकृति के लिए हानिकारक पदार्थों की कुल संख्या उन उत्पादों की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करती है जिनसे इसे बनाया जाता है।

अब हम पनीर पुलाव बनाने वाली सभी सामग्रियों का विश्लेषण करेंगे। इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री को एक साथ जोड़ा जा सकता है, फिर हमें डिश का कुल "वजन" मिलता है। तो, पुलाव रेसिपी लें और गिनना शुरू करें:

में अंडे सा सफेद हिस्सा 45 किलोकलरीज, और जर्दी में - 352, पनीर में 156 से 466 किलोकलरीज, इसमें वसा के प्रतिशत के आधार पर, दानेदार चीनी 398 किलोकलरीज होती है, और वैनिलिन में एक सौ ग्राम उत्पाद में 288 किलोकलरीज होती हैं।

आपको यह जानने की आवश्यकता क्यों है कि पनीर पुलाव बनाने वाले प्रत्येक घटक में कितनी कैलोरी हैं? आपको यह तय करने की अनुमति देगा कि इस उत्पाद को सामान्य संरचना में जोड़ना है या, शायद, आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि प्रतिदिन 100-150 ग्राम पनीर पुलाव खाने से आपके शरीर के वजन और स्वास्थ्य पर कोई खास असर नहीं पड़ेगा। सामान्य हालतआपका आंकड़ा। हालाँकि, यदि यह 300 ग्राम से अधिक है उच्च कैलोरी वाला व्यंजन, वह अधिक वजनआपके लिए प्रदान किया गया. बिना भराई के भी, पनीर पुलाव में बहुत सारा पशु प्रोटीन होता है, और यह मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। यह उत्कृष्ट व्यंजनउन एथलीटों के लिए जो मांसपेशियाँ बनाना चाहते हैं। लेकिन, वैसे, कुछ पोषण विशेषज्ञ इसे शामिल करते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिवजन घटाने के लिए आहार में शामिल करें।

लेकिन एक विकल्प है नियमित पुलाव- कम वसा वाला पनीर पुलाव। इस पर आधारित होने के कारण इसमें कैलोरी कम हो जाती है कम कैलोरी वाला पनीर. इस लेख में हम आपको दिखाएंगे कि एक ऐसी डिश कैसे बनाई जाए जो आपके फिगर को नुकसान न पहुंचाए।

तो, यह रेसिपी पनीर पुलाव पर आधारित है। इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है इसलिए हम इसे कम करने की कोशिश करेंगे.

खाना पकाने के लिए कम वसा वाला पुलावआपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम, अंडे - 2 टुकड़े, 100 ग्राम सूजी, 100 ग्राम कम वसा वाला केफिर, 2 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और 0.5 चम्मच सोडा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर ओवन में बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें। कम वसा वाले पुलाव तैयार करने के लिए कभी भी फ्राइंग पैन का उपयोग न करें! वह सब कुछ बर्बाद कर देगी! तला हुआ खानाओवन में पके हुए की तुलना में आकृति पर भारी माना जाता है! इसके अलावा, 100 ग्राम सूरजमुखी तेल, जो आमतौर पर तलने के लिए उपयोग किया जाता है, में 900 किलोकलरीज होती हैं।

हमने अपनी रेसिपी के मुताबिक जो डिश बनाई है उसका वजन करीब 880 ग्राम होगा. और इस वजन के साथ, आपके पनीर पनीर पुलाव में केवल 950 किलोकलरीज होंगी। यदि आप सब कुछ विभाजित करते हैं, तो 100 ग्राम उत्पाद में लगभग एक सौ किलोकलरीज होंगी। इस पनीर पनीर पुलाव को आसानी से कम कैलोरी वाला कहा जा सकता है। वैसे, आप इस आंकड़े को कम कर सकते हैं, जो आपके आंकड़े के लिए महत्वपूर्ण है, और भी अधिक यदि आप इस डिश में चीनी की मात्रा को सीमित करते हैं।

यदि आप आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, लेकिन आपको अभी भी मिठाई छोड़ना मुश्किल लगता है, तो निराश न हों: एक आहार पनीर पनीर पुलाव तैयार करें जो आपकी उच्च कैलोरी मिठाई की जगह ले लेगा। हमारे लेख में पनीर पुलाव के फायदों के बारे में पढ़ें और जानें कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

पनीर पुलाव बचपन से ही एक मिठाई है। लेकिन फिर हमने इसे दोनों गालों पर चबाया और यह नहीं सोचा कि इसके बेहतरीन स्वाद के अलावा इसके इतने सारे फायदे भी हैं। पनीर पुलाव है एक ऐसा व्यंजन जो पाचन तंत्र के लिए आसान है, इसलिए बच्चों, बुजुर्गों और चिकित्सीय आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

पोषण विशेषज्ञ सूजी और आटे के बिना पनीर पनीर पुलाव तैयार करने की सलाह देते हैं, जो इसकी कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है और उत्पाद को आहार योग्य बनाता है। हालाँकि, उत्पाद के लाभ बने हुए हैं। केवल पनीर में बहुत अधिक मात्रा में और होता है, जो हमारी हड्डियों, मांसपेशियों और पूरे शरीर को मजबूत बनाता है।

और यदि आप इसमें फल मिलाते हैं, तो आप पोषक तत्वों का एक अतिरिक्त हिस्सा प्राप्त कर सकते हैं। और निश्चित रूप से, पनीर पुलाव उन लोगों के लिए एक उपहार है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 235 कैलोरी से अधिक नहीं होती है।और ऐसा लगता है कि यह बहुत है, लेकिन यह बचपन की तरह पनीर पुलाव की एक रेसिपी है, जहां कैलोरी की मात्रा इस तथ्य के कारण होती है कि इसमें आटा, सूजी और अन्य उच्च कैलोरी सामग्री मिलाई गई थी।

हम उन व्यंजनों पर विचार करेंगे जिनमें कैलोरी की मात्रा न्यूनतम है, लेकिन फिर भी उनका स्वाद अद्भुत है। इस तरह के पुलाव का उपयोग अंदर और बाहर के साथ-साथ कई अन्य चीजों में भी किया जाता है, जो संतुलित आहार का संकेत देते हैं। आइए अब पनीर पुलाव की कुछ सरल रेसिपीज़ पर नज़र डालें।

धीमी कुकर में पनीर पुलाव

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

इस रेसिपी के लिए आपको थोड़ी सूजी की आवश्यकता होगी ताकि पनीर अपना आकार बनाए रखे, लेकिन हम अन्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 600 ग्राम।
• बिना एडिटिव्स के दही - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। एल
• स्वाद के लिए स्वीटनर.
• फल, किशमिश.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्रथम चरण:पनीर, अंडा. पनीर को कांटे या मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें। अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

दूसरा चरण:पनीर, सूजी, दही, स्वीटनर, फल। पनीर में स्वाद के लिए दही, सूजी और स्वीटनर मिलाएं। यदि आप फल और किशमिश मिलाते हैं, तो याद रखें कि वे दही को पतला बनाते हैं, इसलिए बहुत अधिक न डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

चरण तीन:दही का मिश्रण. - पैन पर हल्का सा तेल लगाएं और उसमें पनीर को एक समान परत में रखें. 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रखें। जब पुलाव तैयार हो जाए तो आप इसे ऊपर से फलों से सजाकर परोस सकते हैं.

कैलोरी सामग्रीसूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव - 80-85 किलो कैलोरी.

ओवन में सूजी और सेब के साथ पनीर पुलाव

पकाने का समय - 50 मिनट।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• एक अंडा।
• एक सेब।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन का चम्मच.
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम।
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्रथम चरण: अंडा, सूजी, चीनी, नमक। अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। सूजी, चुटकी भर नमक डालें और मिलाएँ।

दूसरा चरण:कॉटेज चीज़। मसले हुए पनीर में अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तीसरा चरण: सेब, खट्टा क्रीम, मक्खन। बेकिंग शीट को खट्टा क्रीम से पोंछें और हल्के से पिघला हुआ मक्खन छिड़कें। आधा पनीर डालें और उस पर सेब के टुकड़े रखें, किनारे तक न पहुँचें। दूसरा आधा भाग डालें और सेब की एक और परत डालें। 180° तक गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में सूजी और सेब के साथ पनीर पुलाव है कैलोरी सामग्री 195-200 किलो कैलोरी।

चावल के साथ दही पुलाव

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम।
• दो अंडे।
• उबले चावल - 100 ग्राम।
• चीनी का एक बड़ा चम्मच.
• एक बड़ा चम्मच तेल.
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्रथम चरण:पनीर, अंडे, चीनी, नमक। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। पनीर को अच्छे से मैश कर लीजिए और इसमें चीनी के साथ मिला हुआ यॉल्क्स मिला दीजिए. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फूलने तक फेंटें और फिर पनीर में मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

दूसरा चरण:चावल। पनीर में उबले हुए ठंडे चावल डालें और मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को मक्खन की पतली परत से ढक दें और उसमें पनीर डालें। ओवन में 180° पर 35 मिनट तक बेक करें, फिर आंच को 200° तक बढ़ा दें और 15 मिनट तक और बेक करें। परोसने से पहले आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

आटे के बिना पनीर का पुलाव और चावल के साथ सूजी कैलोरी सामग्री 130-135 किलो कैलोरी।

पनीर पुलाव, जैसे कि किंडरगार्टन में

पुलाव में वे सभी सामग्रियां शामिल हैं जो किंडरगार्टन में रसोइयों ने इस व्यंजन में जोड़ी थीं। यह मीठा, लंबा और कोमल हो जाता है, और मुझे बचपन के स्वाद की भी याद दिलाता है।
खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

सामग्री:

• आधा किलो पनीर.
• चीनी - तीन बड़े चम्मच। एल
• सूजी - दो बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - दो बड़े चम्मच। एल
• एक अंडा
• नमक, वैनिलीन.
• किशमिश।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पहला चरण:पनीर, मक्खन. नरम मक्खन के साथ पनीर मिलाएं।

चरण दो:अंडे, चीनी, पनीर, सूजी, किशमिश, नमक, वैनिलिन। अंडे में चीनी डालकर फेंटें. पनीर में अंडे, किशमिश, सूजी डालकर मिला दीजिये. स्वादानुसार नमक और वैनिलिन डालें और फिर से मिलाएँ।

चरण तीन:दही। - एक बेकिंग ट्रे पर हल्का सा तेल लगाएं और उसमें पनीर डालें. 180° पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे तक बेक करें।

कॉटेज पनीर पुलाव, किंडरगार्टन की तरह, है कैलोरी सामग्री 232 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

किसी भी पुलाव का आधार पनीर होता है। शेष सामग्री को बदला जा सकता है, इसलिए कई व्यंजन हैं। आप आटा और सूजी मिला सकते हैं, आप मीठा नहीं, बल्कि जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ नमकीन पुलाव तैयार कर सकते हैं। आप विभिन्न फल और जामुन, जैसे क्रैनबेरी, केला और स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं। आप पनीर की वसा सामग्री को बदल सकते हैं, खट्टा क्रीम और केफिर जोड़ सकते हैं, लेकिन एक चीज अपरिवर्तित रहेगी: पुलाव स्वादिष्ट है। मुख्य बात कैलोरी गिनना और सब कुछ सही ढंग से पकाना है।

टिप्पणियों में लिखें कि आप पुलाव कैसे बनाते हैं? आप किस प्रकार का पनीर उपयोग करते हैं? आप कौन से फल जोड़ते हैं? कैसे पुलाव ने आपकी लड़ाई में मदद की... अधिक वजन? अपना अनुभव साझा करें और हमें जल्दी, स्वस्थ और स्वादिष्ट वजन कम करने में मदद करें।

पनीर पुलाव का स्वाद मैं बचपन से जानता हूं। इसका आधार पनीर है, जो रेसिपी को न सिर्फ स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि बेहद सेहतमंद भी बनाता है. पनीर में विटामिन बी12 होता है, जो मनुष्यों के लिए आवश्यक है, इसलिए यह उत्पाद एक विकल्प बन सकता है मांस के व्यंजन. पनीर पुलाव में कितनी कैलोरी होती है? आहार मेनू में उपयोग पर विचार करें.

क्लासिक रेसिपी में किलोकैलोरी कैसे निर्धारित करें?

उत्पाद की कैलोरी सामग्री खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करती है, इसमें जोड़े गए अंडे और पनीर की मात्रा को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि हम गणना के लिए लेते हैं क्लासिक नुस्खा, तो 100 ग्राम पुलाव में 200-205 किलोकलरीज होती हैं।

सुरक्षित रहने के लिए, आपको प्रत्येक घटक की कैलोरी सामग्री की गणना करने की आवश्यकता है। पनीर पनीर पुलाव (प्रति 100 ग्राम 400 किलो कैलोरी) में दानेदार चीनी उच्चतम कैलोरी घटक है। अंडे की जर्दीप्रति 100 ग्राम में 3500 किलो कैलोरी, वैनिलिन 280 किलो कैलोरी, अंडे का सफेद भाग 45 किलो कैलोरी होता है। पनीर की कैलोरी सामग्री 145 से 470 किलो कैलोरी तक होगी।

किशमिश मिलाने से कैलोरी की संख्या काफी बढ़ जाएगी। 100 ग्राम किशमिश में 299 किलो कैलोरी होती है.

यह वजन घटाने की प्रक्रिया के लिए सर्वोत्तम नहीं है उपयुक्त नुस्खा. कैलोरी कम करने के लिए पनीर की मिठाईआपको चीनी की मात्रा सीमित करनी होगी, किशमिश न डालें।

सूजी के साथ पनीर पुलाव में किलोकैलोरी कैसे निर्धारित करें?

सूजी की रेसिपी क्लासिक रेसिपी से थोड़ी अलग है। पकवान के लिए मुख्य सामग्री:

• आधा वसा वाला पनीर;
• अंडा;
• सूजी;
• चीनी;
• नमक;
• मक्खन;
• सोडा।

इस रेसिपी की कैलोरी सामग्री 218 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

यदि हम इसकी तुलना पहले विकल्प से करें, तो सूजी वाला पुलाव कैलोरी सामग्री में ज्यादा भिन्न नहीं होता है। रेसिपी में मुख्य कैलोरी सूजी से नहीं, बल्कि चीनी से आती है। अगर आप खाना बनाना चाहते हैं पसंदीदा पकवानसूजी के साथ, तो आपको इसे नहीं छोड़ना चाहिए। लेकिन आपको इसकी मात्रा कम करनी होगी कैलोरी सामग्री, विशेषकर चीनी।

पनीर पुलाव के फायदे

खासकर बच्चों के लिए मिठाई पोषण के लिहाज से उपयोगी मानी जाती है। उपयोग के मुख्य लाभ:

1. पचाने में आसान. दही की रेसिपीकिसी भी उम्र में दिखाया गया। पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए इसे वृद्ध लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
2. विटामिन सामग्री. तैयार पकवान में विटामिन ए, ई, पी संरक्षित रहते हैं। मैग्नीशियम, तांबा, लोहा और सोडियम मौजूद होते हैं।
3. सर्जरी के बाद रिकवरी. के कारण उच्च सामग्रीविटामिन, पनीर पुलाव के बाद आहार में शामिल किया जा सकता है गंभीर रोगऔर पिछले ऑपरेशन।
4. दिल का अच्छा काम. नियमित उपयोगहृदय की कार्यप्रणाली में मदद करता है।

तैयार पकवान का एक अन्य लाभ नर्सिंग माताओं के लिए इसका लाभ है। खाना पकाने के दौरान पनीर अपने गुणों को नहीं खोता है उपयोगी गुण, और बच्चे को पेट का दर्द नहीं होगा।

पनीर के नियमित सेवन से नाखून, बाल और दांतों के इनेमल की स्थिति में सुधार होता है। उत्पाद का तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मिठाई में एक विरोधाभास है। यदि आपको गुर्दे की बीमारी है या प्रोटीन मुक्त आहार के दौरान इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

खाना पकाने और आहार में उपयोग करें

पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पनीर जैसा उत्पाद हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। हालाँकि, एक ही उत्पाद को दिन-ब-दिन खाना काफी मुश्किल है। मेनू में विविधता लाने के लिए, कई गृहिणियाँ एक छोटी सी तरकीब का उपयोग करती हैं: वे पनीर से विभिन्न व्यंजन तैयार करती हैं, उदाहरण के लिए, पाई बेक करना या पकौड़ी बनाना। इस स्वस्थ उत्पाद की सामग्री के मामले में चैंपियन निस्संदेह पनीर पुलाव है। पुलाव में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक हो सकती है, इसलिए इसका सेवन उन लोगों को बार-बार नहीं करना चाहिए जो वजन घटाने के लिए आहार पर हैं। वहीं, अगर आप इसके लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं तो पुलाव की कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है।

पनीर पुलाव का इतिहास लगभग 100 वर्ष पुराना है। ऐसा माना जाता है कि 1886 में इस व्यंजन को तैयार करने वाली पहली अमेरिकी एल्मिरा जोलिकोयूर थीं। उन्होंने बस पनीर सहित रेफ्रिजरेटर से भोजन के अवशेष एकत्र किए, और हर चीज पर अंडे डाले, और फिर इसे सेंकने के लिए सेट किया। हालाँकि, इससे पहले भी, विभिन्न देशों में वे ओवन में पके हुए व्यंजन खाने का आनंद लेते थे। इसमें इटालियन लसग्ना, इंग्लिश पुडिंग और फ्रेंच ग्रैटिन शामिल हैं।

ऐसे व्यंजन तैयार करने का सार काफी सरल है: सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है या परतों में बिछाया जाता है और बेक किया जाता है। इस प्रकार, पुलाव लगभग किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, पुलाव की कैलोरी सामग्री सीधे इसमें शामिल सामग्री की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करेगी। हालाँकि, हमारे देश में अक्सर पनीर का पुलाव ही बनाया जाता है। और यह समझ में आता है: किसी भी महिला के लिए अपने बच्चे को पनीर खिलाने से आसान कुछ नहीं है, अगर यह पनीर एक मीठे और सुगंधित पुलाव का हिस्सा है। वयस्कों को भी पुलाव का आनंद लेने से कोई गुरेज नहीं है, खासकर अगर इसे जैम या जैम के साथ परोसा जाता है। यह अद्भुत रूप से स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वस्थ मिठाई, जिसमें बहुत कुछ होगा अधिक लाभपारंपरिक उच्च कैलोरी वाले केक या पेस्ट्री की तुलना में शरीर।

पुलाव की काफी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह अभी भी क्रीम के साथ केक की कैलोरी सामग्री से अतुलनीय रूप से कम होगा। वहीं, पुलाव खाने से शरीर को प्रोटीन और कैल्शियम से संतृप्त करने में मदद मिलेगी, जो पनीर में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। यदि आप इस बात को लेकर चिंतित हैं कि एक पुलाव में कितनी कैलोरी है, तो इसकी कैलोरी सामग्री की तुलना अपने पसंदीदा केक की कैलोरी सामग्री से करें और निष्कर्ष स्पष्ट होगा।

पुलाव कैसे पकाएं

आज पनीर पुलाव बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। हमारा सुझाव है कि आप उनमें से कुछ का उपयोग करें।

• पनीर पुलाव.

सामग्री: पनीर - 500 ग्राम, अंडा - 1 पीसी।, पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच, सूजी - 2 बड़े चम्मच, चीनी - 3 बड़े चम्मच, खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक, ब्रेडक्रंब।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। - फिर इसमें अंडे, सूजी और नमक मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. एक बेकिंग शीट को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, फिर उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और ऊपर से दही का मिश्रण फैलाएं। सतह को समतल करें और ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं। ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

• कद्दू के साथ पनीर पुलाव।

सामग्री: पनीर - 500 ग्राम, कद्दू - 100 ग्राम, अंडा - 4 टुकड़े, दूध - 2 बड़े चम्मच, घी - 2 बड़े चम्मच, सूजी - ¾ कप, चीनी - ½ बड़ा चम्मच, नमक स्वाद।

एक सॉस पैन में दूध डालें, उबालें और सूजी दलिया पकाएं। छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लें और पिघले हुए मक्खन में नरम होने तक पकाएं। सूजी दलिया में कद्दू, पनीर, 3 अंडे, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें, परिणामी मिश्रण को उस पर रखें, इसे समतल करें, और अंडे के साथ पुलाव की सतह को ब्रश करें। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

• नूडल्स के साथ दही पुलाव

सामग्री: नूडल्स - 350 ग्राम, पनीर - 1 बड़ा चम्मच, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच, प्याज - 3 छोटे प्याज, मीट सॉस - 2 बड़े चम्मच, कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम।

नूडल्स उबाल लें. इसे पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कटा हुआ प्याज डालें. परिणामी मिश्रण को एक सांचे में रखें, ऊपर से मीट सॉस डालें, कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

ये पनीर पुलाव की बस कुछ रेसिपी हैं। वास्तव में, उनमें से बहुत सारे हैं कि हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त चुन सकता है। सही उत्पादों का चयन करके, आप पुलाव की कैलोरी सामग्री को आसानी से समायोजित कर सकते हैं और परिणामस्वरूप, यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह वास्तव में आहार और कम कैलोरी वाला व्यंजन बन जाए।

एक पुलाव में कितनी कैलोरी होती है?

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर पुलाव में केवल पनीर ही शामिल नहीं है। इसमें अक्सर सूजी, अंडे और अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं जो पकवान के स्वाद में काफी सुधार कर सकती हैं। इसलिए, स्पष्ट रूप से यह कहना मुश्किल है कि पुलाव में कितनी कैलोरी है। यदि आप पारंपरिक नुस्खा के अनुसार केवल पनीर से पुलाव तैयार करते हैं, तो पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी से 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। यदि आप इसमें जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, किशमिश, तो दही पुलाव की कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

यदि आप इसके लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं तो आप पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। स्टोर में ऐसा पनीर ढूंढना मुश्किल नहीं है। ऐसा चुनना बेहतर है जिसमें वसा की मात्रा 0.1% हो। इस मामले में पुलाव की कैलोरी सामग्री लगभग 98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर पुलाव में कितनी कैलोरी है, यह मुख्य रूप से पनीर की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि पनीर पुलाव में कितनी भी कैलोरी क्यों न हो, प्रतिदिन 100 - 150 ग्राम पुलाव खाने से आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा। लेकिन पुलाव की यह मात्रा शरीर को कैल्शियम प्रदान करने में मदद करेगी, जो अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। पुलाव प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए मांसपेशियों को बढ़ाने के इच्छुक एथलीटों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। कम वसा वाले पनीर से बने पुलाव को वजन घटाने वाले आहार में भी शामिल किया जा सकता है।

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