स्वादिष्ट केक (पाई) करपटका बनाने की विधि। पाई "करपटका" - अद्भुत नुस्खा। ईमानदारी से कहूँ तो यह अद्भुत है! केक "करपटका" - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, मार्जरीन डालें, टुकड़ों में काट लें। मार्जरीन को पानी में पूरी तरह पिघला लें।

एक चुटकी नमक डालें, पानी और मार्जरीन को उबलने दें और तुरंत छने हुए आटे को भागों में मिलाएँ, मिश्रण को लगातार हिलाएँ। आटे को 1-2 मिनिट के लिये आग पर रखकर पका लीजिये. आटा बिना गांठ वाला होना चाहिए.

आटे को थोड़ा गर्म होने तक ठंडा होने दें और फिर एक-एक करके अंडे डालें। प्रत्येक अंडे को आटे में अच्छी तरह मिला लें (मैं यह काम हाथ से करता हूं)।

एक चौकोर पैन (24x24 सेमी) पर चर्मपत्र बिछाएं, आधा आटा फैलाएं, इसे पूरे पैन पर फैलाएं। केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और 15 मिनट तक बेक करें। - बचे हुए आटे का भी इसी तरह इस्तेमाल करके क्रस्ट बेक कर लीजिए.

केक को पूरी तरह ठंडा कर लीजिये. जर्दी में पाउडर चीनी, वेनिला चीनी, स्टार्च और आटा मिलाएं।

बचा हुआ दूध (1 कप) एक अलग पैन में डालें। इसे उबाल लें.

लगातार चलाते हुए, तैयार अंडे के मिश्रण को उबलते दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। क्रीम को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। द्रव्यमान मोटी जेली की तरह निकलेगा।

ऊपर से केक की दूसरी परत से ढक दें और हल्का सा दबा दें। बची हुई क्रीम को केक की दूसरी परत पर फैलाएं और चम्मच का उपयोग करके पहाड़ों के आकार में ज़िगज़ैग बनाएं (केक का नाम कार्पेथियन पहाड़ों के नाम पर रखा गया है)। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट (काली या दूधिया) छिड़कें और चाहें तो कटे हुए सूखे खुबानी डालें।

असामान्य रूप से स्वादिष्ट, कोमल करपटका कस्टर्ड केक को कम से कम 3-4 घंटे के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। केक अच्छी तरह से भीग जाएगा और आपके मुंह में आसानी से "पिघल" जाएगा। मैं इसकी अनुशंसा करता हूं, केक अतुलनीय है!

अपने भोजन का आनंद लें!

सोमवार, मई 19, 2014 07:32 + पुस्तक उद्धृत करने के लिए

मैं इस पोलिश चमत्कार की अल्पज्ञात प्रकृति से आश्चर्यचकित हूं। पाई, या यूं कहें कि केक, चमत्कारिक रूप से अच्छा है। करपटका को चॉक्स पेस्ट्री से बनाया जाता है, जो खूबसूरती से उगता है और पुडिंग क्रीम के साथ मिलकर ऊंचे पहाड़ों की तस्वीर बनाता है। चूँकि मुझे चॉक्स पेस्ट्री और उससे बनी सभी प्रकार की चीज़ें बहुत पसंद हैं, इसलिए इस पाई ने, विशेष रूप से इसके कट ने, मेरा ध्यान आकर्षित किया।
यदि आप चॉक्स पेस्ट्री से परिचित हैं, तो ऐसी पाई तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।
और क्या स्वादिष्ट क्रीम है, यह मुझे आइसक्रीम की याद दिलाती है!
इसे बनाना बहुत आसान है - कोई अनावश्यक हलचल नहीं, थोड़ी सी लापरवाही काफी स्वीकार्य है - मैंने सब कुछ लिख दिया, लेकिन यह कितना स्वादिष्ट है!!!

गुँथा हुआ आटा
पानी - 1 कप (230 मिली)
मार्जरीन (मक्खन) - 100 ग्राम
आटा - 1 कप. (150 ग्राम)
अंडे - 5 पीसी।
नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच।

क्रीम का हलवा
दूध - 3 कप. (700 ग्राम)
चीनी - 1 कप. (160 ग्राम)
आटा - 80 ग्राम (एक छोटी स्लाइड के साथ लगभग 4 बड़े चम्मच)
स्टार्च - 80 ग्राम (मैंने आलू स्टार्च, 4 बड़े चम्मच एल का उपयोग किया)
कच्चे अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
वैनिलिन - 2 ग्राम (चीनी के बिना पूरा पैकेट)
मक्खन - 200 ग्राम

पानी में मार्जरीन (मक्खन) और नमक डालकर उबाल लें।

एक ही बार में सारा आटा मिला लें. गांठें बनने से रोकने के लिए जोर से हिलाएं।

इसे कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें और आटे को हर समय हिलाते रहें।

गर्मी से हटाएँ। इसे इस तरह का होना चाहिए है। चिकना और बहुत बढ़िया. आटे को फटने से बचाने के लिए अंडे डालने से पहले उसे ठंडा कर लें। हल्का गर्म होने तक.

अब इस योजना के अनुसार अंडे डालें: एक अंडा डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
निम्नलिखित जोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं।
और इसलिए सभी 5 टुकड़े।

आटा धीरे-धीरे नरम हो जाता है.

आखिर में बेकिंग पाउडर डालें.
आटा ठंडा नहीं है.

मेरे पास इनेमल बेकिंग शीट थीं, इसलिए मैंने बेकिंग पेपर लगाया और इसे चिकना कर दिया। फिर मैंने आधा आटा एक बेकिंग शीट पर फैलाया और दूसरा आधा आटा दूसरी बेकिंग शीट पर फैलाया।

लेकिन आटे की यह मात्रा एक मानक 4-बर्नर स्टोव से एक बड़ी बेकिंग शीट पर पूरी तरह से फिट होगी। फिर आपको बस इसे 2 भागों में आड़ा-तिरछा काटना है।

बेक करने से पहले, ओवन को गर्म कर लें (180 डिग्री)

तापमान पर बेक करें. 180 डिग्री. लगभग 30 मिनट.

आटे को जमने से रोकने के लिए बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें।

बेकिंग के बाद यह ऐसा दिखता है - ठोस कार्पेथियन

हल्का और सुंदर.

और यह नीचे का दृश्य है. गुफाएँ।

अब क्रीम तैयार करते हैं.

1 गिलास दूध (आदर्श के अनुसार सभी दूध का एक तिहाई) के साथ जर्दी, स्टार्च, आटा, वैनिलिन मिलाएं।

इस प्रकार आपको दूध-स्टार्च मिश्रण प्राप्त होता है।

बचा हुआ दूध गर्म करें और चीनी डालें। लगभग 80-90 डिग्री तक गर्म करें।

गर्म दूध में हमारा दूध-स्टार्च वाला भाग मिलाएं।

गाढ़ा होने तक, ज़ोर से हिलाते हुए गरम करें।

कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

मक्खन फ्रिज का नहीं होना चाहिए, मुलायम होना चाहिए.

इसे हल्का सफेद होने तक फेंटें।

- अब हलवे वाले हिस्से को थोड़ा-थोड़ा करके डालें. सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक मिला लीजिए.

यह परिणामी क्रीम है. यह नाजुक है, यह वास्तव में अभी तक अपना आकार धारण नहीं कर पाया है, इसे ऐसा ही होना चाहिए।

सारी क्रीम को एक ठंडी केक परत पर फैलाएं।

ऊपर से दूसरे से ढक दें।

हलवे को सख्त होने देने के लिए रात भर छोड़ दें।

परोसने से पहले ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

मुझे यकीन है कि आप स्वादिष्ट करपटका पाई बनाएंगे।


gurmel.ru
बहुत से लोग सोचते हैं कि घर का बना केक बनाने में बहुत मेहनत और समय लगता है। इस नुस्खे को जानते हुए

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

1 किलो 500 मि.ली

2 घंटे

255 किलो कैलोरी

5/5 (1)

यदि आपके पास पाक कला का अधिक अनुभव नहीं है, लेकिन आप अपने परिवार को छुट्टियों के दौरान घर पर बने बेक किए गए सामान खिलाना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। मेरे पास स्टॉक में जीत-जीत मिठाई के लिए कई व्यंजन हैं। पोलैंड में इसे पाई कहा जाता है, हालाँकि यह असली केक जैसा दिखता है और इसका स्वाद उत्तम हवादार केक जैसा होता है। यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है और और भी तेजी से खाया जाता है।

करपटका (तथाकथित मिठाई) तैयार करने के लिए आपको दुर्लभ उत्पादों या विशेष रसोई उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। और यहां तक ​​कि एक स्कूली बच्चा भी तकनीक का सामना कर सकता है। आइए क्लासिक्स से शुरू करें, और फिर करपटका चौक्स पेस्ट्री केक रेसिपी में कुछ और उपलब्ध सामग्री जोड़ें और एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाएं।

शास्त्रीय करपटका

मिठाई में केक की केवल दो परतें होती हैं और उनके बीच क्रीम की एक मोटी परत होती है।पाई का रहस्य चॉक्स पेस्ट्री में छिपा है, जो पकाए जाने पर हमेशा फूली रहती है और हवादार हो जाती है। इसे विशेष रूप से बेकिंग शीट पर या किसी सांचे में बिना समतल किए रखा जाता है, हालांकि उच्च ओवन तापमान पर आटे में कई हवा के बुलबुले बन जाते हैं और केक की सतह अपने आप गांठदार हो जाती है। इसकी राहत कार्पेथियन परिदृश्य की याद दिलाती है। इसके कारण नाम। मैं आपको शाम को पाई तैयार करने की सलाह देता हूं, क्योंकि इसे भिगोने के लिए कम से कम 6 घंटे चाहिए।

रसोईघर के उपकरण:

• छलनी;
• मध्यम आकार का कटोरा;
• व्हिस्क;
• चम्मच;
• 300 मिलीलीटर की मात्रा वाला मग;

• 24 सेमी व्यास के साथ गोल आकार;
• केक के लिए कूलिंग रैक;
• आकार के अनुरूप व्यास वाला केक डिश।

आवश्यक उत्पाद

घर पर क्लासिक कारपटका की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाना शुरू करने से पहले, मक्खन को नरम करने के लिए रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

केक तैयार करें

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और गर्म होने के लिए रख दें।
   
   
2. 100 मिलीलीटर पूरा दूध डालें।
   
   
3. 80 ग्राम मक्खन डालें।
   
   
4. 0.5 चम्मच डालें। नमक, सब कुछ मिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
   
   
5. एक छलनी के माध्यम से उबलते द्रव्यमान में 140 ग्राम आटा छान लें और चिकना होने तक जल्दी से हिलाएं।
   
   
6. जब आटा एक समान गांठ में इकट्ठा हो जाए, तो इसे एक कटोरे में निकाल लें और इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए तली पर फैला दें।
   
   
7. एक-एक करके 4 कच्चे अंडे फेंटें, हर एक के बाद सावधानी से आटा गूंथ लें।
   
   
8. पैन को चर्मपत्र से ढक दें और 0.5 बड़े चम्मच से चिकना कर लें। एल वनस्पति तेल।
   
   
9. इसमें आटे का आधा भाग रखें, पहले इसे चिकना कर लें, और फिर चम्मच से मनमाना उभार बना लें।
   
   
10. आधे घंटे तक (ब्राउन होने तक) बेक करें।
    
    
11. पके हुए केक को चर्मपत्र से निकालें और एक तार रैक पर ठंडा, सपाट सतह पर रखें।
    
    
12. दूसरी परत को भी इसी तरह सेंक कर ठंडा कर लीजिये.
    
    

क्रीम तैयार करें

जबकि दूसरी परत पक रही है, आपके पास मलाईदार कस्टर्ड तैयार करने के लिए पर्याप्त समय है।

1. जिस पैन में आटा बनाया गया था उसमें 600 मिलीलीटर दूध डालें और गर्म होने के लिए रख दें।
   
   
2. एक कटोरे में 2 कच्चे अंडे फेंटें।
   
   
3. 160 ग्राम दानेदार चीनी डालें।
   
   
4. चाकू की नोक पर वैनिलिन डालें और सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह रगड़ें।
   
   
5. धीरे-धीरे 50 ग्राम आलू स्टार्च डालें और चिकना होने तक पीसें।
   
   
6. उबलते दूध का आधा हिस्सा एक मग में लें और इसे अंडे-स्टार्च मिश्रण में एक पतली धारा में डालें, तेजी से हिलाते रहें जब तक कि गांठें गायब न हो जाएं।
   
   
7. परिणामी मिश्रण को बचे हुए उबलते दूध में डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें।
   
   
8. एक बार जब क्रीम फूलने और गाढ़ी होने लगे, तो आंच से उतार लें और थोड़ा और हिलाएं। प्लास्टिक से ढक दें और कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
   
   
9. एक कटोरे में 200 ग्राम मक्खन रखें और इसे व्हिस्क या मिक्सर से धीमी गति पर कुछ मिनट तक फेंटें।
   
   
10. फेंटते समय, धीरे-धीरे सारा कस्टर्ड मक्खन में मिला दें।
    
    
11. आधे नींबू का रस निचोड़ें और हिलाएं।
    
    

पाई को इकट्ठा करें

क्लासिक करपटका पाई की वीडियो रेसिपी

वीडियो के साथ खाना बनाना हमेशा स्पष्ट होता है। इस तरह से आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि आटे को सांचे में कैसे डालना है, क्रीम की स्थिरता क्या होनी चाहिए और उत्पाद को सही तरीके से कैसे इकट्ठा करना है।

यदि आपके पास बिल्कुल समय नहीं है, तो आप उदाहरण के लिए, बिना बेक वाला केक या साधारण केक बना सकते हैं।

कोको और आलूबुखारा के साथ करपटका

यह नुस्खा असली पेटू लोगों के लिए है. वैसे, प्रून को सूखे खुबानी और/या किशमिश, बादाम के टुकड़े, मूंगफली, चॉकलेट और नारियल के छिलके, कैंडीड फल और सूखे खट्टे छिलके के साथ पूरक किया जा सकता है।

• उत्पादन समय:भिगोने के लिए लगभग 2 घंटे प्लस 6-8 घंटे।
• आउटपुट मात्रा:लगभग 2 किग्रा.

रसोईघर के उपकरण:

• छलनी;
• मोटे तले वाला 2-लीटर सॉस पैन;
• मध्यम आकार का कटोरा;
• छोटी कटोरी;
• व्हिस्क;
• चम्मच;
• कप;
• 20-25 सेमी लंबी क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग;

• कटोरा;
• विसर्जन मिक्सर (वैकल्पिक);
• चौकोर आकार (बेकिंग ट्रे) 25 x 25 सेमी (ऊंचाई मायने नहीं रखती);
• उचित आकार के चर्मपत्र की 3 शीट (ताकि आप सांचे के नीचे और किनारों दोनों को ढक सकें);
• केक के लिए कूलिंग रैक;
• केक ट्रे की माप कम से कम 25 x 25 सेमी.

आवश्यक उत्पाद

नाम	मात्रा
ठंडा पानी	1 ढेर
वसायुक्त दूध	2.5 ढेर
मक्खन	325 ग्राम
एक कच्चा अंडा	6 पीसी.
नमक	1 चुटकी
कॉर्नस्टार्च	4 बड़े चम्मच. एल
बेर मदिरा	200 मि.ली
गेहूं का आटा	1 ढेर
चीनी	1 ढेर
सूखा आलूबुखारा	100 ग्राम
वेनिला के गुण वाला	1 चम्मच।
आटे के लिए बेकिंग पाउडर	0.5 चम्मच.
कोको पाउडर	3 बड़े चम्मच. एल
वनस्पति गंधहीन तेल	1 छोटा चम्मच। एल

करपटका चॉकलेट कस्टर्ड केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

पाई तैयार करने से पहले, एक छोटे कटोरे में 200 मिलीलीटर प्लम लिकर में 100 ग्राम प्रून भिगोएँ।

केक तैयार करें

क्रीम तैयार करें

1. पैन में 2 कप डालें. पूरा दूध डालें और गरम करने के लिए रख दें।
   
   
2. एक कटोरे में 2 जर्दी रखें और 1 कप डालें। चीनी, चिकना होने तक फेंटें।
   
   
3. बचा हुआ 0.5 कप डालें। पूरे दूध को ठंडा करें और किसी भी गांठ को हटाने के लिए हिलाएं।
   
   
4. जर्दी-दूध मिश्रण में 4 बड़े चम्मच डालें। एल कॉर्नस्टार्च, हिलाएँ।
   
   
5. परिणामी मिश्रण को उबलते दूध में डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें।
   
   
6. एक बार जब क्रीम फूलने और गाढ़ी होने लगे, तो आंच से उतार लें और थोड़ा और हिलाएं। प्लास्टिक से ढकें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
   
   
7. 40°C तक ठंडी हुई क्रीम में 1 चम्मच मिलाएं। वेनिला के गुण वाला।
   
   
8. आलूबुखारा निकालें, निचोड़ें, पतले टुकड़े करें और क्रीम में मिलाएँ।
   
   
9. पूरी तरह से ठंडी क्रीम में कमरे के तापमान पर गर्म किया हुआ 200 ग्राम मक्खन मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
   
   

पाई को इकट्ठा करें

चॉकलेट करपटका बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो के साथ पकाकर आप सीखेंगे कि आप पाई को और कैसे सजा सकते हैं.

"क्रीम" विषय पर विविधताएं

करपटका चॉक्स पेस्ट्री केक रेसिपी में क्रीम को किसी अन्य से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, मक्खन या प्रोटीन। लेकिन सबसे उपयोगी पनीर होगा, जिसके बारे में मैं आपको एक वीडियो पेश करता हूं।

किसके साथ परोसें

करपटका केक के लिए सबसे उपयुक्त पेय एडिटिव्स के साथ या बिना काली चाय, साथ ही कॉफी होगी। लेकिन स्पार्कलिंग पानी, मीठी मदिरा या तेज़ मादक पेय इस मामले में अनुपयुक्त हैं।

मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपीज़ पसंद आएंगी। पकाएँ, अपनी रसोई में बनाएँ, अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार दें! भले ही आपकी उत्कृष्ट कृतियों को बनाने में कुछ समय लगे। क्या आप इस "पाई-केक" के बारे में जानते हैं? आपको यह कितना पसंद आया? मैं टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया देखना चाहूंगा।

एक अवर्णनीय स्वादिष्ट केक जो वास्तव में किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है। पोलिश करपटका केक, जो पतली चॉक्स पेस्ट्री केक और एक नाजुक दूध क्रीम परत पर आधारित है। गर्म चाय पार्टियों, महत्वपूर्ण आयोजनों या मामूली रसोई समारोहों के लिए एक बेहद अद्भुत मिठाई। मेहमानों और घर के सदस्यों की खुशी के लिए एक मूल नुस्खा, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, घर पर तैयार करना आसान है।

मीठी, ढकी हुई क्रीम और अखमीरी आटे के हिस्से का एक अच्छी तरह से चुना गया संयोजन एक सुखद और चिपचिपा कन्फेक्शनरी उत्पाद नहीं बनाता है, जो निश्चित रूप से सभी उम्र के मीठे दाँत वाले लोगों को पसंद आएगा।

इसे तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी, और परिणाम एक ऐसी मिठाई होगी जिसका आनंद परिवार के हर सदस्य और मेहमान को आएगा।

चॉक्स पेस्ट्री मानक तरीके से तैयार की जाती है, जैसे कि प्रसिद्ध एक्लेयर्स या लोकप्रिय "लेडी फिंगर्स" केक बनाते समय। उन लोगों के लिए जो पहले से ही उपरोक्त डेसर्ट में से कम से कम एक से निपट चुके हैं, "करपटका" बनाना बेहद सरल लगेगा।

हम नौसिखिए रसोइयों को सलाह देते हैं जो अभी तक चॉक्स पेस्ट्री अभ्यास से परिचित नहीं हैं और इस नुस्खा का उपयोग करके अपने कौशल को निखारें। यह कुछ भी नहीं है कि करपटका केक को अक्सर बड़ा या "आलसी" एक्लेयर कहा जाता है - स्वाद बहुत समान है, और तैयारी बहुत सरल है, क्योंकि आटे का आधार एक केक परत में पकाया जाता है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• पानी - 250 मिली;
• अंडे - 5 पीसी।

क्रीम के लिए:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 170 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• आलू स्टार्च - 25 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम

पंजीकरण कराना:

• पिसी चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच.

केक "करपटका" - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

आटा कैसे तैयार करें:

स्टेप 1।

- सबसे पहले 150 ग्राम आटे को मापकर बारीक छलनी से छान लें. हम आटे के साथ जल्दी से काम करेंगे, इसलिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तुरंत तैयार होनी चाहिए।

चरण दो।

चरण 3।

जब तेल के टुकड़े पूरी तरह से घुल जाएं और तरल उबल जाए, तो सारा आटा डालें। आँच से हटाएँ और तुरंत, एक मिनट भी बर्बाद किए बिना, मिश्रण को बहुत तेज़ी से गूंथ लें। जैसे ही मक्खन-आटे का मिश्रण एक मिश्रण में बदल जाए, पैन को स्टोव पर वापस रख दें।

चरण 4।

हम 1-2 मिनट के लिए आटे को सक्रिय रूप से मिलाना जारी रखते हैं, जिससे आंच न्यूनतम हो जाती है। एक ऐसा प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है जो आसानी से पैन की तली/दीवारों से पीछे रह जाए। आंच से उतारने के बाद आटे को एक साफ कटोरे में रखें और ठंडा करें.

चरण 5.

अब ठंडे आटे के मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें, आटे को हर बार अच्छी तरह हिलाएँ।

चरण 6.

हम एक सजातीय, सहज रचना प्राप्त करते हैं। आटा चमकदार, चिपचिपा और चिपचिपा हो जाएगा.

चरण 7

हम चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट बिछाते हैं, आकार में लगभग 36x32 सेमी (कम नहीं!) - आटे की परत मोटी नहीं होनी चाहिए। यदि आपके पास बड़ी बेकिंग ट्रे नहीं है, तो आटे के मिश्रण को आधा-आधा बांट लें और दो बैचों में बेक करें। जितना संभव हो सके चॉक्स पेस्ट्री को समतल करें ताकि केक समान रूप से बेक हो जाए।

चरण 8

बेकिंग शीट को लगभग 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। केक को ट्यूबरकल में उगना चाहिए और अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए।

चरण 9

पूरी तरह ठंडा होने के बाद बेक किये हुए केक को दो बराबर भागों में काट लीजिये.

क्रीम तैयार करना:

चरण 10

एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में, सभी सूखी सामग्री - आटा, स्टार्च, नमक, वेनिला और साधारण चीनी को मिलाएं। मिश्रण.

चरण 11

एक उबाल लाने और गर्मी से हटाने के बाद, सूखी सामग्री (लगभग आधी मात्रा) में थोड़ा-थोड़ा करके गर्म दूध डालें। बहुत अच्छी तरह हिलाएं, कोई गांठ न रह जाए।

चरण 12

परिणामी मिश्रण को बचे हुए दूध में डालें और स्टोव पर वापस आ जाएँ। क्रीम को धीमी आंच पर, सावधानीपूर्वक और लगातार हिलाते हुए पकाएं। जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।

चरण 13

नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें।

चरण 14

छोटे भागों में, मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, पूरी तरह से ठंडा दूध द्रव्यमान डालें। हमें एक गाढ़ी, फूली हुई क्रीम मिलती है जो अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है और फैलती नहीं है।

चरण 15

केक को असेंबल करना. सबसे पहले केक के एक हिस्से को किसी उपयुक्त डिश पर रखें. सारी क्रीम लगाएं, इसे यथासंभव समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

चरण 16

- इसके बाद केक के दूसरे हिस्से से क्रीम की परत ढक दें और हल्के से दबाएं. केक पर छना हुआ मीठा पाउडर छिड़कें।

चरण 17

चखने से पहले, उत्पाद को कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि क्रीम की परत "कठोर" हो जाए और काटने पर केक अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे। - तैयार मिठाई को भागों में बांट लें और परोसें.

कस्टर्ड केक "करपटका" तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!

केक बनाने का वीडियो ट्यूटोरियल शुरुआती और पेशेवरों दोनों के लिए उपयोगी होगा।

स्रोत

स्वादिष्ट भी:

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